ភីហ្សា​គឺជា​ម្ហូប​ប្រពៃណី​របស់​អ៊ីតាលី​ដែល​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​តាម​ច្បាប់​ជាក់លាក់។ ម្សៅភីហ្សា ជាក្បួនត្រូវបានផលិតដោយដំបែ ហើយរមៀលចេញស្តើងៗ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានផលិតចេញពីប៉េងប៉ោះមិនមែន ketchup ។ ប៉ុន្តែមានរូបមន្តជាច្រើនដែលអ្វីៗត្រូវបានរៀបចំមិនស្របតាម Canon បុរាណ។ ហើយរូបមន្តបែបនេះក៏មានសិទ្ធិរស់រានមានជីវិតផងដែរ។ រឿងសំខាន់គឺរសជាតិឆ្ងាញ់!

ខ្ញុំនឹងសរសេររូបមន្តភីហ្សាចំនួន 6 ។ ទាំងនេះនឹងជារូបមន្តដុតនំដំបែបែបបុរាណ និងជម្រើសដែលមិនមានដំបែរហ័ស។ អានខ្លឹមសារហើយជ្រើសរើសរូបមន្តតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ភីហ្សាពិតប្រាកដ Margherita ត្រូវបានផលិតនៅលើម្សៅដំបែស្តើង។ ភីហ្សានេះត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ម្ចាស់ក្សត្រី Margherita ក្នុងសតវត្សទី 19 ។ រូបមន្តនេះនៅតែជាចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ Margarita ត្រូវបានផលិតជាបីពណ៌៖ ពណ៌ស (mozzarella), បៃតង (basil) និងក្រហម (ទឹកប៉េងប៉ោះ) ។ វាប្រែចេញភីហ្សានៅក្នុងពណ៌នៃទង់ជាតិអ៊ីតាលី។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ dough (សម្រាប់ 4 ភីហ្សាស្តើង):

• ម្សៅស្រូវសាលីទន់ - 500 ក្រាម។
• ទឹក - 300 មីលីលីត្រ
• yeast ស្ងួត - 7 ក្រាម។
• អំបិល - 10 ក្រាម។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ឈីស Mozzarella - 120 ក្រាម។
• ឈី​ស Parmesan
• ប៉េងប៉ោះលាបក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន - 80 ក្រាម។
• basil ស្រស់ - 8 ស្លឹក
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ប្រេង​អូ​លីវ

របៀបធ្វើភីហ្សាអ៊ីតាលីបុរាណ៖

1. ទឹកសម្រាប់ dough yeast ត្រូវតែក្តៅប្រហែល 30-35 ដឺក្រេ។ នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដំបែនឹងងាប់ ហើយម្សៅនឹងមិនរលត់ឡើយ។ Yeast នឹងមិនចាប់ផ្តើមនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ទេ។

ដាក់ដំបែស្ងួតក្នុងទឹកក្តៅ ហើយកូរជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់រំលាយ។ ទុកដំបែក្នុងទឹករយៈពេល ១០-១៥ នាទី។

អ្នកក៏អាចប្រើ yeast ចុចប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវការយកបីដងច្រើនជាងស្ងួត - 21 ក្រាម។ សំខាន់៖ ដំបែរស់ត្រូវតែស្រស់ ពួកវាមានអាយុកាលខ្លី។

2. នៅក្នុងចានធំមួយ ច្របាច់ម្សៅទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ ហើយបន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ លាយម្សៅជាមួយអំបិល។

ត្រូវប្រាកដថាច្របាច់ម្សៅ។ ដូច្នេះ​ត្រូវ​កម្ចាត់​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ដែល​មិន​ចាំ​បាច់​ចេញ ហើយ​ថែម​ទាំង​ឆ្អែត​ម្សៅ​ដោយ​អុកស៊ីហ្សែន។

3. ចាក់ម្សៅដំបែចូលក្នុងម្សៅ ហើយកូរជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់អ្នកអាចធ្វើបាន។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវប្តូរទៅ kneading ដោយដៃរបស់អ្នក។

4. ប្រោះលើផ្ទៃការងារជាមួយម្សៅហើយដាក់ម្សៅ។ ម្សៅត្រូវបាន kneaded ដូចខាងក្រោម: កាន់គែមខាងក្រោមនៃ dough ដោយដៃឆ្វេងរបស់អ្នកហើយទាញវាឡើងដោយដៃស្តាំរបស់អ្នកហើយរុំវាទាញវាចេញហើយរុំវាម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកបង្វែរម្សៅហើយបន្ត kneading ។

dough ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ gluten នៃម្សៅនឹងត្រាំ, dough នឹងក្លាយជាដូចគ្នានិងយឺត។ នេះគឺជាដំណើរការដែលចំណាយពេលច្រើនបំផុតក្នុងការរៀបចំភីហ្សា - ច្របាច់ម្សៅ។

5. កាត់ម្សៅដែលបានលាបរួចជាបួនចំណែកស្មើៗគ្នា។ ឥឡូវអ្នកត្រូវធ្វើការជាមួយផ្នែកនីមួយៗ។ យកផ្នែកមួយនៃ dough ហើយបង្កើតជាប៊ុនដោយបង្វែរគែមចុះក្រោម។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​នំ​នេះ​លើ​បន្ទះ​ឈើ ហើយ​បង្វិល​បាតដៃ​ពីរ ដើម្បី​ឱ្យ​ម្សៅ​ក្លាយជា​រាង​មូល និង​ផ្លាស្ទិច។

ប្រសិនបើអ្នកចុចម្រាមដៃរបស់អ្នកនៅលើ dough វានឹងស្តាររូបរាងរបស់វា។

6. ប្រោះទម្រង់ ឬថាសស្រាលៗជាមួយ semolina ហើយដាក់ 4 koloboks ដែលបានបង្កើតឡើង។ គ្របដោយកន្សែងសើម ហើយទុករយៈពេល 2 ម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅ និងគ្មានព្រាង។

ដើម្បីឱ្យផ្សិតដំណើរការបានល្អត្រូវតែមានសំណើមល្អ (សម្រាប់នេះអ្នកត្រូវការកន្សែងសើម) និងកំដៅរហូតដល់ 40 ដឺក្រេ។

7. រៀបចំទឹកជ្រលក់ភីហ្សា។ ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​។ លាបខ្ទឹមសពីរកំពឹសដោយកាំបិត។ ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ឆា​ឱ្យ​ឆ្អិន​។

ខ្ទឹមសនឹងធ្វើឱ្យប្រេងក្រអូប។

៨- ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​ទឹក​របស់​វា​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក ហើយ​ប្រែ​ជា​ទឹក​សុទ្ធ។

9. ពេល​ខ្ទឹម​បំពង​យក​វា​ចេញពី​ខ្ទះ​។ ចាក់​ប៉េងប៉ោះ​កិន​ចូល​ក្នុង​ប្រេង​ខ្ទឹម​ស និង​អំបិល ១ tsp ។ អំបិល។ កូរ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 15 នាទីរហូតដល់វាឡើងក្រាស់។

10. បន្ទាប់ពីពីរម៉ោង, dough គួរតែកើនឡើងទ្វេដង។ ប្រោះលើតុជាមួយម្សៅហើយយកបាល់មួយ។ ដោយដៃរបស់អ្នក ចាប់ផ្តើមលាតវាចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើង។ ម្សៅគឺយឺតណាស់វាលាតសន្ធឹងយ៉ាងងាយស្រួល។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំភីហ្សាដោយដៃរបស់អ្នកជាងដោយប្រើម្ជុលរំកិល។

11. ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ធ្វើជ្រុងតូចៗប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ ដើរជារង្វង់។

12. ប្រោះសន្លឹកដុតនំជាមួយ semolina ហើយដាក់ភីហ្សាដែលបានរៀបចំរួចនៅលើវា។ ម្សៅអាចត្រូវបានរមៀលលើម្ជុលរំកិលដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការផ្ទេរ។

13. ខាញ់ dough ជាមួយទឹកជ្រលក់ដោយដកថយពីគែម 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

14. ហែក mozzarella ដោយដៃរបស់អ្នកហើយដាក់បំណែកនៅលើភីហ្សា។ ហែកស្លឹក basil ហើយដាក់រវាងឈីស។ ដូច្នេះពណ៌បីចាំបាច់ត្រូវបានទទួល។

15. កំដៅចង្ក្រានដល់ 240 ដឺក្រេ ហើយដុតនំភីហ្សារយៈពេល 8 នាទី។ ម្សៅស្តើងដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

16. ផ្ទេរភីហ្សាដែលបានបញ្ចប់ទៅចានមួយ (ប្រើ spatula) ហើយភ្លាមកិន parmesan បន្តិចនៅលើកំពូលនៅលើ grater ល្អ។ ហើយ​ក៏​ប្រោះ​ជាមួយ​ប្រេង​អូ​លីវ​បន្តិច​បន្តួច។

17. កាត់ភីហ្សាជាផ្នែកៗ ហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។ ភីហ្សា​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ដោយ​ដៃ មិន​ត្រូវ​បាន​អនុញ្ញាត។ បំណែកមួយត្រូវបានគេយកនៅក្នុងដៃហើយបត់ជាពាក់កណ្តាលដូចជាសៀវភៅ។ នេះជាម្ហូបឆ្ងាញ់ណាស់ ក្រអូបរាជ។ ព្យាយាមចំអិនភីហ្សាកំណែនេះតាមរូបមន្តនេះហើយសរសេរក្នុងមតិយោបល់អ្វីដែលអ្នកទទួលបាន។

ភីហ្សា Neapolitan ជាមួយ anchovies

ភីហ្សានេះគឺស្រដៀងទៅនឹង Margherita ដែលម្សៅត្រូវបានផលិតតាមរបៀបដូចគ្នា។ ការបំពេញគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចវារួមបញ្ចូល anchovies ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• dough ភីហ្សា (យោងទៅតាមរូបមន្តខាងលើសម្រាប់ភីហ្សា Margherita)
• ឈីស Mozzarella - 120 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះលាបក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន - 100 ក្រាម។
• anchovies
• oregano - 2 tbsp ។
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ម្រេច
• ប្រេង​អូ​លីវ

ចម្អិនអាហារ៖

1. ធ្វើម្សៅដូចបានរៀបរាប់ក្នុងរូបមន្តមុនខាងលើ។ យក 4 koloboks ដែលត្រូវការកូររយៈពេល 2 ម៉ោងរហូតដល់វាមានទំហំទ្វេដង។

2. ដាក់​អា​ចូ​វី​នៅលើ​កន្សែង​ក្រដាស ដើម្បី​កម្ចាត់​ខ្លាញ់​លើស​។

3. រៀបចំទឹកជ្រលក់ Neapolitan ។ កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះ។ លាប​ខ្ទឹមស​ពីរ​កំពឹស រួច​បុក​ជាមួយ​កាំបិត។ ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​បំពង​ខ្ទឹម​ឱ្យ​ល្អ ។ នៅពេលដែលវាមានពណ៌ត្នោតជ្រៅ ចូរយកវាចេញ ហើយបោះវាចោល។ អ្វីទាំងអស់ដែលត្រូវការពីគាត់គឺក្លិនដែលបានចិញ្ចឹមប្រេងរួចហើយ។

4. ចាក់​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​បក​រួច​ក្នុង​ទឹក​របស់​វា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ថែម oregano អំបិល និង​ម្រេច​តាម​រសជាតិ។ កិន​ប៉េងប៉ោះ​ដោយ​ច្របល់​រហូត​ដល់​ស្អាត។ ដាំទឹកជ្រលក់លើកំដៅមធ្យមប្រហែល 15 នាទីដើម្បីឱ្យទឹកដែលលើសហួត។

5. នៅពេលដែលម្សៅឡើងហើយ យកនំមួយមកដាក់វាលើផ្ទៃការងារដែលមានម្សៅ។ រុញវាដោយដៃរបស់អ្នក ហើយលាតវាចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើង។ នៅចុងបញ្ចប់ទុកស្រទាប់ក្រាស់នៃ dough សម្រាប់ភាគី។ ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ដើរជារង្វង់ បង្កើតជាជ្រុង ទទឹង 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

6. ប្រោះសន្លឹកដុតនំជាមួយ semolina ហើយដាក់ម្សៅនៅលើវាកម្រិតវា។ លាបទឹកជ្រលក់ត្រជាក់។ បាចទឹកជ្រលក់ពីកណ្តាលភីហ្សាក្នុងចលនារាងជារង្វង់។

ទឹកជ្រលក់គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ម្សៅ Yeast "មិនចូលចិត្ត" នៅពេលដែលវាត្រូវបានលាបក្តៅ។

7. ដាក់បំណែកនៃ Mozzarella នៅលើទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកគ្រាន់តែហែកដោយដៃរបស់អ្នក។ ដាក់ ​​anchovies រវាងឈីស។

8. ដាក់ភីហ្សាទៅដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 240 ដឺក្រេរយៈពេល 8-10 នាទី។

9. ញ៉ាំភីហ្សាក្តៅ។ នេះគឺជាប្រភេទភីហ្សាសំណព្វរបស់ Sophia Loren ។ Bon Appetit!

ភីហ្សា Pepperoni ជាមួយសាច់ក្រកហឹរ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ភីហ្សា Pepperoni ត្រូវ​បាន​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ចូល​ចិត្ត​ព្រោះ​គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់​នៃ​ការ​បំពេញ​របស់​វា​គឺ​សាច់ក្រក Pepperoni ហឹរ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះខ្ញុំនឹងសរសេរពីរបៀបចំអិនភីហ្សាដែលនឹងមិនអាក្រក់ជាងនៅក្នុងភីហ្សាមួយ: ស្តើង, crispy, ក្រអូបនិង appetizing ខ្លាំងណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ - 250 ក្រាម។
• yeast ស្រស់ - 7-10 ក្រាម។
• ទឹកក្តៅ - 100 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 1 tsp
• អំបិល - 0.5 tsp
• ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ឈីស Mozzarella - 300 ក្រាម។
• សាច់ក្រក Pepperoni (ឬសាឡាមីហឹរ) - 250 ក្រាម។
• pulp នៃប៉េងប៉ោះដឹងគុណ - 150 ក្រាម។
• basil ស្រស់ - 30 ក្រាម។
• ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

រូបមន្តភីហ្សា Pepperoni៖

1. យកទឹកក្តៅ (ប្រហែល 30 ដឺក្រេ) ចាក់វាចូលទៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែម​ស្ករ​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ ហើយ​កូរ​ឱ្យ​រលាយ​ស្ករ​។ បុកដំបែដែលច្របាច់ចូលទៅក្នុងទឹកនេះ។ បន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាបាយ រួចកូរជាមួយវីស្គី ដើម្បីបំបែកដំបែ។

ដំបែស្រស់អាចត្រូវបានជំនួសដោយ yeast ស្ងួត។ ស្ងួតយក 3 ក្រាម។ អ្នកមិនគួរដាក់ yeast ច្រើននៅលើភីហ្សាមួយទេ វាមិនមែនជាចំណិតទេ។

2. គ្របដណ្តប់ dough ដោយកន្សែងមួយហើយទុក 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីប្រាំនាទី, ដាក់អំបិលចូលទៅក្នុង dough និងចាក់នៅក្នុងប្រេងអូលីវ, លាយ។

3. វានៅសល់ដើម្បីណែនាំម្សៅចូលទៅក្នុង dough ។ ត្រូវប្រាកដថារែងម្សៅតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ បញ្ចូលពាក់កណ្តាលដំបូងនៃម្សៅហើយកូរជាមួយស្លាបព្រា។ នៅពេលដែល dough គឺក្រាស់រួចហើយចាប់ផ្តើម kneading ដោយដៃរបស់អ្នក។ បញ្ចូលម្សៅដែលនៅសល់ទាំងអស់។ កិន​ម្សៅ​ភីហ្សា​យ៉ាង​ហោច​ណាស់ ១៥ នាទី រហូត​ដល់​វា​ប្រែ​ជា​ទន់ មិន​ស្អិត​ដៃ។

4. ប្រមូលម្សៅចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយដាក់ក្នុងចានក្រោមកន្សែងមួយដើម្បីសម្រាករយៈពេល 1,5 ម៉ោង។

5. រៀបចំការបំពេញ។ កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ កិន mozzarella នៅលើ grater រដុប។

6. ប៉េងប៉ោះត្រូវការកិន។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើដោយខ្លួនឯងពីប៉េងប៉ោះស្រស់បន្ទាប់មកយកស្បែកចេញ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ សូម​ធ្វើ​ស្នាម​កាត់​រាង​ជា​ឈើ​ឆ្កាង​លើ​ប៉េងប៉ោះ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​លើ​ប៉េងប៉ោះ​ទាំងមូល​រយៈពេល ១-២ នាទី។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះស្បែកអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។ លាងស្លឹក basil ហាលអោយស្ងួត រួចហាន់អោយល្អិតតាមដែលអាចធ្វើបាន។ បន្ថែមឱសថទៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងកូរ។

7. នៅពេលដែល dough បានកើនឡើង, យកវាចេញហើយដាក់វានៅលើតុប្រោះជាមួយម្សៅ។ បង្កើតនំជុំដោយដៃរបស់អ្នក។ អ្នកអាចរៀបចំភីហ្សាដោយដៃរបស់អ្នក លាតម្សៅ ឬអ្នកអាចរមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ រមៀលចេញជារង្វង់ស្តើង អង្កត់ផ្ចិតធំជាងរាង។

8. រំអិលផ្សិត ឬសន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយដាក់ភីហ្សាឱ្យទទេ។ ពត់គែមបង្កើតជាជ្រុង។

9. ដុស​ភីហ្សា​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់ ដោយ​រាលដាល​វា​រាបស្មើ​លើ​ផ្ទៃ​ទាំងមូល។

10. ប្រោះភីហ្សាទាំងមូលជាមួយឈីសដើម្បីឱ្យឈីសគ្របដណ្តប់ទឹកជ្រលក់។

11. ដាក់ចំណិតសាច់ក្រកនៅលើឈីស។

12. កំដៅ oven ទៅ 130-140 ដឺក្រេ និងដុតនំភីហ្សាសម្រាប់ 7-10 នាទី។ ផ្តោតលើចង្ក្រានរបស់អ្នក។

13. នោះហើយជាវា ភីហ្សាសំបកស្តើង ដុតនំយ៉ាងលឿន។ វាប្រែថា Pepperoni មានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ព្យាយាមចំអិនវា!

រូបមន្តសម្រាប់ភីហ្សារហ័សដោយគ្មានដំបែជាមួយទឹកដោះគោ

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ធ្វើនំភីហ្សាបុរាណដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្សិតទេ អ្នកអាចបង្កើតកំណែលឿនជាងនេះ។ រូបមន្តភីហ្សាទឹកដោះគោនេះគឺរហ័ស ងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ - 2 ពែង
• ទឹកដោះគោក្តៅ - 0.5 tbsp ។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។
• អំបិល - 1 tsp

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ទឹក​ប៉េងប៉ោះ
• ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
• សាច់មាន់ - 100 ក្រាម។
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចដាក់ផ្សិត (ស្រស់ ឬជ្រក់) ជ្រក់ ឬម្នាស់ក្នុងការបំពេញសាច់មាន់។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កំដៅទឹកដោះគោឱ្យក្តៅ។ វាយពងចូលទៅក្នុងចានមួយចាក់ប្រេងបន្លែនិងទឹកដោះគោក្តៅអំបិល។ នៅក្នុងបរិយាកាសដ៏កក់ក្តៅ ម្សៅនឹងបំបែកលឿន និងងាយស្រួលជាង។ វាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោជាមួយសមរហូតដល់រលោង។

2. រែងម្សៅនៅលើតុក្នុងស្លាយមួយ។ ធ្វើអណ្តូងមួយនៅកណ្តាលស្លាយហើយចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងល្បាយរាវ។ ប្រសិនបើមិនមានបទពិសោធន៍ក្នុងការ kneading dough តាមរបៀបនេះទេនោះគ្រាន់តែ knead នៅក្នុងចានមួយ។ ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងម៉ាសរាវហើយច្របាច់។ ដំបូងកូរជាមួយស្លាបព្រាបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នក។

3.Knead dough យ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យវាយឺត។

4. រុំម្សៅក្នុងកន្សែងសើមហើយទុកចោល 15 នាទី។

5. រៀបចំការបំពេញ។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានគេយកទៅធ្វើរួចរាល់ ប្រសិនបើមិនមានពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់ធ្វើនៅផ្ទះ។ នៅផ្ទះអ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ពីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះ ច្របាច់ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹស និងចៀនបន្តិច។ បន្ទាប់​មក​យក​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចិញ្ច្រាំ (២-៣ ស្លាបព្រាបាយ) ជាមួយ​ខ្ទឹមស​នេះ​ប្រហែល ២ នាទី​។ បន្ថែមឱសថស្ងួតហើយចៀនរយៈពេល 1 នាទីទៀត។ ចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់មានភាពស៊ីសង្វាក់ដូច ketchup ។ អំបិលនិងបន្ថែមស្ករទៅរសជាតិ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទីលើកំដៅទាប។

ការបំពេញសាច់មាន់អាចត្រូវបានចៀន, stewed ឬដុតនំនៅក្នុង oven នៅក្នុង foil ។ ជ្រើសរើសវិធីចម្អិនអាហារតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ អ្នកក៏អាចយកស្រាសំប៉ាញស្រស់សម្រាប់ការបំពេញពួកគេត្រូវការកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ សាច់មាន់ក៏ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អជាមួយម្នាស់។ ធ្វើការបំពេញបែបនោះ ហើយនឹងមានភីហ្សាហាវ៉ៃ។

6. ដាក់ម្សៅដែលនៅសល់នៅលើតុដែលមានម្សៅហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែឬប្រោះជាមួយម្សៅ។ ដាក់មូលដ្ឋានភីហ្សានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ បត់គែមដើម្បីបង្កើតជាជ្រុងខ្ពស់។

7. ខាញ់ dough ដោយសប្បុរសជាមួយទឹកជ្រលក់ត្រជាក់។

8. កិនឈីសនៅលើ grater ល្អ។ ប្រោះភីហ្សាជាមួយឈីស 2/3 ។

9. ដាក់សាច់មាន់ឬសាច់ក្រកនៅលើឈីស។ ឬទាំងអស់គ្នា។ សាច់មាន់អាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ឬអ្នកអាចហែកវាទៅជាសរសៃដោយដៃរបស់អ្នក។

10. ដាក់រង្វង់ស្តើងនៃប៉េងប៉ោះនៅលើសាច់។ ហើយប្រោះជាមួយឈីសដែលនៅសល់។

11. ដុតនំភីហ្សានៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទី។

12. កាត់ភីហ្សាជាបំណែកៗ ហើយរីករាយ!

របៀបធ្វើភីហ្សាដោយគ្មានដំបែជាមួយម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល

ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនអត្ថប្រយោជន៍នៃ dough ដាក់ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលក្នុងការដុតនំ។ រូបមន្តនេះគឺជាមួយម្សៅនេះ និងដោយគ្មានការប្រើប្រាស់ដំបែ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ dough (សម្រាប់ 2 ភីហ្សា):

• ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល - 2 tbsp ។ 250 មីលីលីត្រ
• ទឹក - 1 tbsp ។ (250 មីលីលីត្រ)
• ខ្ទឹមស្ងួត រមៀត basil ស្ងួត paprika - 1 tsp នីមួយៗ
• អំបិល - 0.5 tsp
• ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ម្រេចកណ្ដឹង
• ជើងឯក
• ប៉េងប៉ោះ
• arugula
• ឈីស
• សុដន់មាន់ជក់បារី
• ក្រែមជូរ
• ketchup

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចូលក្នុងចាន។

2. ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងទឹក រួចបន្ថែមគ្រឿងទេស។

3. ចាក់ប្រេងអូលីវ ដែលនឹងធ្វើឱ្យ dough មានភាពយឺត។

4. ច្របាច់ម្សៅ។ ដំបូង​លាយ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា រួច​ចាប់​ផ្តើម​ច្របាច់​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក។ កូររហូតទាល់តែរលោង។ កាត់ម្សៅទៅជាបាល់មួយ ដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅស្ងួត ខណៈពេលដែលអ្នកធ្វើនំបំពេញ។

5. កាត់បន្លែដែលអ្នកនឹងដាក់នៅក្នុងការបំពេញ។ ផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ប៉េងប៉ោះ - រង្វង់ស្តើង ម្ទេស - ចិញ្ចៀន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងតាមដែលអ្នកចង់បាន។ គាត់នឹងមិនមានពេលធ្វើម្ហូបពេញលេញទេ ដូច្នេះគាត់នឹងប្រេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តនេះទេវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធខ្ទឹមបារាំងក្នុងការបំពេញ។ កាត់សុដន់មាន់ជាចំណិតស្តើង ៗ ឈីសតាមរបៀបដូចគ្នា។

6. យក parchment ហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងអូលីវ។ ហែកចេញពាក់កណ្តាលនៃ dough ហើយប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីរុញវាទៅជាបាល់មួយ។ រមៀលចេញរង្វង់ដោយម្ជុលរំកិល។ Lubricate មូលដ្ឋានជាមួយ ketchup បន្ទាប់មកជាមួយ Cream sour ។

7. ដាក់រង្វង់នៃប៉េងប៉ោះនៅលើមូលដ្ឋានក្នុងស្រទាប់មួយ។ ដាក់ចិញ្ចៀនម្រេចនៅលើប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់គឺផ្សិត។ គ្រឿងផ្សំបន្ទាប់គឺឈីស។

8. ជាជម្រើស ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀននៅលើឈីស។ បន្ទាប់ដាក់បំណែកនៃសាច់។ ផ្ទេរ parchment ទៅសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំភីហ្សានៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 25-30 នាទី។

9. ដាក់ស្លឹក arugula នៅលើភីហ្សាដែលបានបញ្ចប់។ អ្នកក៏អាចស្រក់ស្រាលៗជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ balsamic ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះភីហ្សារួចរាល់នៅលើម្សៅស្តើងជាមួយម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ រស់ជាតិឆ្ងាញ់!

ចម្អិនភីហ្សាធ្វើនៅផ្ទះរហ័សនៅលើ kefir

ម្សៅភីហ្សា Kefir នឹងប្រែជាទន់ ស្រួយល្មម ជាពិសេសនៅជុំវិញគែម។ វានឹងមិនរឹង ឬជ័រដូចទឹកបុរាណ និងម្សៅដំបែជួនកាលកើតឡើង ជាពិសេសប្រសិនបើវាមិនបានយូរ។

ជារឿយៗខ្ញុំធ្វើនំភីហ្សានៅលើ kefir ។ វាលឿន ហើយក្មេងៗចូលចិត្តវាច្រើនជាងកំណែដែលបានទិញពីហាង។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមឈីក្រុម Fulham ទៅ dough ប្រសិនបើអ្នកចង់ (ខ្ញុំបន្ថែម) ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough កាន់តែមានសុខភាពល្អ។ ម្សៅពណ៌សអាចត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលប្រសិនបើចង់បាន។

ការបំពេញអាចជាណាមួយ។ មិនមានការរឹតបន្តឹងទៀតទេ!

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ - 400 ក្រាម។
• kefir 2.5% - 1 tbsp ។ (250 មីលីលីត្រ)
• ស៊ុត - 1 ភី។
• សូដា - 1 tsp ដោយគ្មានស្លាយ
• ស្ករ - 1 tsp
• អំបិល - 1/2 tsp
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• សុដន់មាន់ឆ្អិន - 200 ក្រាម។
• ឈីសរឹង - 130 ក្រាម។
• ពោតលុបចោល - 200 ក្រាម។
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 5 tbsp ។

របៀបធ្វើភីហ្សាគ្មានដំបែ៖

1. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយកូរវាជាមួយវីស្គី។

2. ចាក់ក្នុង kefir បន្ថែមអំបិលស្ករសូដា។ លាយជាមួយ whisk រហូតដល់រលោង។ សូដានឹងចាប់ផ្តើមពន្លត់ជាមួយ kefir ពពុះនឹងលេចឡើង។

3. ចាក់ប្រេងបន្លែ។ ប៊ឺនៅក្នុង dough ត្រូវតែមានភាពយឺត។ បើគ្មានប្រេងទេ dough នឹងមិនអាចលាតសន្ធឹងបានធម្មតាទេវានឹងរហែក។

4. វានៅសល់ដើម្បីណែនាំម្សៅ។ ច្របាច់វាជាផ្នែក ៗ ហើយកូរម្សៅជាមួយស្លាបព្រា។ នៅពេលដែលម្សៅឡើងក្រាស់ ច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់វាឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ បរិមាណម្សៅអាចខុសគ្នាពីអ្វីដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ សូមមើលការធ្វើតេស្តរបស់អ្នក។ វាគួរតែទន់ហើយមិនស្អិត។

5. គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកឱ្យវាសម្រាក 20-30 នាទី។ ក្នុងពេលនេះរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ការបំពេញ។ ស្ងោរឬដុតនំសាច់មាន់។ អ្នកអាចយកទឹកប៉េងប៉ោះ ឬ ketchup ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬធ្វើវាពីផ្លែប៉េងប៉ោះស្រស់ (ខ្ញុំបានសរសេរពីរបៀបធ្វើទឹកជ្រលក់ក្នុងរូបមន្តដំបូង)។ កាត់សាច់ដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបំណែកតាមអំពើចិត្ត។ ខ្ញុំគ្រាន់តែហែកសាច់មាន់ដោយដៃរបស់ខ្ញុំទៅជាសរសៃភ្លាមៗនៅលើភីហ្សា (ក្មេងៗចូលចិត្តជួយក្នុងរឿងនេះ)។

6. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។

7. ប្រោះសន្លឹកដុតនំជាមួយម្សៅ។ រមៀលចេញម្សៅដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយហើយផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំមួយ winding វានៅលើម្ជុលរមៀលមួយ។ ឬអ្នកអាចដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយលាតសន្ធឹងលើផ្ទៃទាំងមូលដោយដៃរបស់អ្នក។ វាមិនពិបាកទេសូម្បីតែក្មេងអាយុ 6 ឆ្នាំនឹងស៊ូទ្រាំនឹងការងារបែបនេះ។

8. ដុសមូលដ្ឋានភីហ្សាជាមួយទឹកជ្រលក់។

10. ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 20-25 នាទី។ ប្រយ័ត្នកុំឱ្យភីហ្សាហួសពេក។ ក្នុងករណីនេះវានឹងរឹងដូចជានំកែកឃឺ។

11. ហៅអ្នកស្រេកឃ្លានមកញ៉ាំភីហ្សាឆ្ងាញ់ៗនៅផ្ទះ!

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញភីហ្សាអាចត្រូវបានធ្វើឡើងមិនត្រឹមតែនៅក្នុងកំណែ yeast បុរាណប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើផលិតផលទឹកដោះគោផងដែរ។ មនុស្សគ្រប់រូបមានរសជាតិខុសៗគ្នា ដូច្នេះសូមជ្រើសរើសរូបមន្តរបស់អ្នកដែលគ្រួសារទាំងមូលរបស់អ្នកនឹងចូលចិត្ត។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ វាជាការប្រសើរក្នុងការចម្អិនភីហ្សាដោយខ្លួនឯងពីគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ ហើយត្រូវប្រាកដថាគុណភាពរបស់វា។

ភីហ្សាលឿនបំផុតត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ទិញ ឬផលិតនៅផ្ទះ រៀបចំសម្រាប់ពេលអនាគត។ ស័ក្តិសម៖ ផ្សិតដំបែ ម្សៅគ្មានដំបែ និងដំបែ។ កំណែបុរាណគឺផ្សិត។ នំប៉័ងស្តើងជាងនេះត្រូវរមៀលចេញ ពេលវេលាដុតនំកាន់តែខ្លី និងភីហ្សាកាន់តែមានរសជាតិ។ គេហទំព័រនេះមានរូបមន្តភីហ្សារហ័សរាប់សិបមុខ ជាមួយនឹងអាហារជាច្រើនប្រភេទ - ជ្រើសរើសណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ 5 មុខដែលប្រើជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងរូបមន្តភីហ្សារហ័សគឺ:

ប្រសិនបើអ្នកចំអិន dough yeast នៅពេលចម្អិនភីហ្សាដោយខ្លួនឯងវានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 1,5 ម៉ោង។ នេះគឺដោយសារតែដំបែត្រូវការពេលវេលាកើនឡើង ដែលជាកត្តាសំខាន់សម្រាប់ការដុតនំប្រភេទនេះ។

រូបមន្តបុរាណដែលជោគជ័យបំផុតគឺ៖

1. ច្របាច់ម្សៅជាមួយប្រេងអូលីវ ម្សៅ ទឹក អំបិល និងដំបែដែលធ្វើអោយសកម្ម។
2. រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយទុកឱ្យដេកឱ្យក្តៅសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។
3. បើកឡនៅ 180C រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
4. កំពូលជាមួយទឹកជ្រលក់, ការបំពេញណាមួយ។
5. ដុតនំ 10 នាទី។
   អាចប្រើបានភ្លាមៗ ឬទុកក្នុងទូទឹកកក។ ជំនួសឱ្យឡ មីក្រូវ៉េវ ចង្ក្រានយឺត ឬឡភីហ្សាពិសេសត្រូវបានអនុញ្ញាត ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការមាន។ ម្សៅគឺសមរម្យសម្រាប់ភីហ្សាបើកចំហឬបិទ។

រូបមន្តភីហ្សាដែលមានកាឡូរីទាបបំផុតទាំងប្រាំគឺរហ័ស និងឆ្ងាញ់៖

• ភីហ្សាកាន់តែស្តើង វាកាន់តែមានរសជាតិ
• ភីហ្សាមិនគួរមាននំច្រើនពេកទេ - វានឹងរំខានដល់ការដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស
• រៀបចំ dough ជាមុនហើយដុតនំភីហ្សាក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។

ភីហ្សារហ័សក្រអូបនៅក្នុងឡ ប្រែជាមិនអាក្រក់ជាងការបង្កើតភីហ្សាដ៏ល្បីនោះទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការជ្រើសរើសវ៉ារ្យ៉ង់ត្រឹមត្រូវនៃ dough និងការបំពេញសម្រាប់នាង។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការដុតនំម្ហូបគឺប្រើឡ។

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ក្រក 230 ក្រាម នំបុ័ង pita ក្រាស់ 2 ប៉េងប៉ោះ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ ketchup ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមនិង mayonnaise, ឈីស, គ្រឿងទេស។

1. Lavash ត្រូវបានគ្របដោយទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពី mayonnaise និង ketchup ។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមស minced ទៅល្បាយ។
2. បំណែកតូចៗនៃសាច់ក្រកនិងរង្វង់ស្តើងនៃប៉េងប៉ោះត្រូវបានចែកចាយនៅលើកំពូលនៃមូលដ្ឋាន។
3. ស្នាដៃនេះត្រូវបានប្រោះដោយគ្រឿងទេសនិងឈីស។

នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន ភីហ្សាភ្លាមៗនឹងដុតនំត្រឹមតែ 10 នាទីប៉ុណ្ណោះ។

រូបមន្តដោយមិនបន្ថែមស៊ុត

គ្រឿងផ្សំ៖ ៨ ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅថ្នាក់ទីខ្ពស់ដោយគ្មាន peas 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ mayonnaise ដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន និងក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ ត្រសក់ជ្រក់ អូលីវ សាច់ក្រក ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ឈីស ទឹកជ្រលក់។

1. ម្សៅ, Cream sour, និង mayonnaise ត្រូវបាន kneaded ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ ម៉ាស់គួរតែដូចគ្នាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះត្រជាក់ដោយគ្មានប្រេងនិងដោយគ្មានចំណុចទាញ។ អង្កត់ផ្ចិតនៃចានគួរតែមាន 24 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. ពីខាងលើមូលដ្ឋានត្រូវបានលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ណាមួយ។
3. ការបំពេញនៃ cucumbers chopped, សាច់ក្រក, អូលីវ, ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចាក់ទៅលើ workpiece ។
4. វាត្រូវបានចម្អិននៅក្រោមគំរបបិទជិតនៅលើភ្លើងអប្បបរមា។ 12-14 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។ បាតនៃម្ហូបនឹងរឹងនិងមានពណ៌ត្នោត។

ភីហ្សាដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសហើយបញ្ជូនទៅឡសម្រាប់ពីរបីនាទី។

នៅលើ mayonnaise

គ្រឿងផ្សំ៖ mayonnaise ខ្លាញ់ ៨០ ក្រាម, ពងមាន់ ២, ១០ ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅថ្នាក់ទីខ្ពស់, ½ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃអំបិលតុ, ketchup, salami, mozzarella, ប៉េងប៉ោះ, ឈីស។

1. ដំបូងស៊ុតត្រូវបានរុញចូលទៅក្នុង mayonnaise ម្តងមួយៗ។ ម្សៅមុន និងអំបិលតុក៏ត្រូវចាក់នៅទីនោះដែរ។ ម៉ាស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់គ្របដោយកន្សែងហើយដាក់មួយឡែកដើម្បីសម្រាក។
2. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការបំពេញត្រូវបានកំទេច។ ពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ និងផ្លាស់ប្តូរតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ ឈីសត្រូវបានជូតយ៉ាងសាមញ្ញសាច់ក្រកត្រូវបានកាត់ជាច្រូតហើយប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ជារង្វង់។
3. ម្សៅត្រូវបានបង្កើតឡើងពី dough ដែលនៅសល់ហើយដាក់នៅលើខ្ទះចៀនជាមួយនឹងចំណុចទាញដែលអាចដកចេញបាន។ ពីខាងលើមូលដ្ឋានត្រូវបានប្រោះស្រាលជាមួយម្សៅហើយលាបជាមួយ ketchup ។
4. វានៅសល់ដើម្បីចាក់ការបំពេញហើយគ្របវាជាមួយឈីសដឹងគុណ។

នៅក្នុងឡដែលក្តៅខ្លាំង នំនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 12-15 នាទី។

ភីហ្សាលឿនពីអ្វីដែលមាននៅក្នុងទូរទឹកកក

គ្រឿងផ្សំ៖ នំកុម្មង់នំប៉ាវ ១៥០ ក្រាម, សាច់ក្រក ២ ដុំ, សាច់ក្រក ២ បន្ទះ, ឈីស ៤០ ក្រាម, ម្សៅប៉េងប៉ោះ ២ ស្លាបព្រាបាយ, ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែមមួយដុំ។

1. ការ៉េមួយត្រូវបានកាត់ចេញពី dough ដែលត្រូវតែដាក់នៅលើខ្ទះចៀនធំទូលាយជាមួយនឹងចំណុចទាញដែលអាចដកចេញបាន។
2. ពីខាងលើមូលដ្ឋានត្រូវបានលាបជាមួយ ketchup ។ អ្នកថែមទាំងអាចយក lecho ធ្វើនៅផ្ទះបានទៀតផង។
3. ចាក់​ម្រេច និង​សាច់ក្រក​មួយ​គូប​ពីលើ​ទឹកជ្រលក់​។ Bacon ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា។
4. ភីហ្សានាពេលអនាគតប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ វាកាន់តែច្រើន លទ្ធផលនឹងកាន់តែមានរសជាតិ។

ការព្យាបាលមួយត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតជុំវិញគែមនៃការដុតនំ។

នៅលើទឹកដោះគោ curdled ជាមួយ Ham

គ្រឿងផ្សំ៖ ទឹកដោះគោខាប់កន្លះលីត្រ Ham ១៦០ ក្រាម ស៊ុតមាន់ ២ ផោន ម្សៅដុតនំ ១ ស្លាបព្រា ប៉េងប៉ោះ អំបិលមួយបន្ទះ ឈីសរឹង ១៣០ ក្រាម mayonnaise ketchup ២ ស្លាបព្រា ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

1. ស៊ុតត្រូវបានជំរុញទៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួ, អំបិល, ប៊ឺ, ម្សៅដុតនំត្រូវបានបន្ថែម។
2. បន្តិចម្ដងៗម្សៅចាប់ផ្តើមត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងមូលដ្ឋានសម្រាប់ dough ។ អ្នកត្រូវបន្ថែមវាបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីកុំឱ្យវាហួសប្រមាណ។ ម្សៅគួរតែមានកម្រាស់មធ្យម។
3. ម៉ាស់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជុំមួយដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយល្បាយនៃ mayonnaise និង ketchup មួយ។ បំណែកនៃ Ham ត្រូវបានចែកចាយលើផ្ទៃនៃមូលដ្ឋាន។
4. មូលដ្ឋាននៃភីហ្សាត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។

អ្នក​អាច​ចម្អិន​អាហារ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដោយ​កំដៅ​យឺត ហើយ​ក្នុង​ឡ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត។

ពី dough នៅលើ kefir នៅក្នុង oven សម្រាប់ 10 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖ ស៊ុតមាន់ 240 មីលីលីត្រនៃ kefir ខ្លាញ់ 5-6 ក្រាមនៃម្សៅដុតនំ 330 ក្រាមនៃម្សៅថ្នាក់ទីខ្ពស់ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។

1. ដើម្បីរៀបចំ dough ភីហ្សាយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺវាយស៊ុតចូលទៅក្នុង kefir ។ បន្ទាប់មកប្រេងអូលីវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលហើយគ្រឿងផ្សំស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ។
2. បន្ទាប់ពីការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់មូលដ្ឋានត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។
3. ketchup ធម្មតា ឬទឹកជ្រលក់ដែលបានជ្រើសរើសផ្សេងទៀតត្រូវបានចែកចាយនៅលើកំពូល ក៏ដូចជាការបំពេញដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅខ្លាំងប្រហែល 20 នាទី។

ចម្អិនអាហារនៅលើក្រែមជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖ 2 ស៊ុត 6 tbsp ។ tablespoons នៃ Cream sour ជាតិខ្លាញ់ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ mayonnaise 8 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅថ្នាក់ទីខ្ពស់ សុដន់មាន់ឆ្អិន ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំងតូច ឈីស។

1. ដំឡូង​ត្រូវ​បក​សំបក​រួច​ជូត​ឱ្យ​ម៉ត់ រួម​ផ្សំ​ជាមួយ​ស៊ុត ម្សៅ​ទឹកដោះគោ mayonnaise អំបិល និង​ម្ទេស។
2. គ្រឿងផ្សំលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ ត្រូវបានដាក់ចេញជាទម្រង់ប្រេង។ មូលដ្ឋានត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 1/3 ម៉ោង។
3. បន្ទាប់មកនំលទ្ធផលត្រូវបានលាបជាមួយ ketchup គ្រឿងផ្សំកំទេចទាំងអស់សម្រាប់ការបំពេញត្រូវបានចែកចាយលើវា។

សួស្តីអតិថិជនជាទីគោរព! ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនភីហ្សាយ៉ាងរហ័សនិងឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

នៅពេលដែលអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងអ្វីដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយនៅក្នុងទូទឹកកកមានផលិតផលសាមញ្ញៗមួយចំនួនដូចជា ឈីស សាច់ក្រក ប៉េងប៉ោះ ឬផ្សិត ដែលស្ថិតនៅជុំវិញនោះ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចំអិនភីហ្សា ព្រោះអ្នកត្រូវការពេលតិចបំផុតដើម្បី ចម្អិនហើយម្ហូបប្រែជាគ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

មាន​វិធី​ធ្វើ​ម្ហូប​ជា​ច្រើន​គឺ​ខុស​គ្នា​ទាំង​អស់។ ខុសគ្នាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងសមាសភាពនៃការបំពេញនោះទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំ dough សម្រាប់វា។ មុននេះ យើងបានពិនិត្យ និងវិភាគការត្រៀមលក្ខណៈនៃស្នាដៃរបស់ជនជាតិអ៊ីតាលីនេះ។ បញ្ហានីមួយៗត្រូវបានឧទ្ទិសដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់ប្រភេទនៃការបំពេញនីមួយៗ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ធ្វើរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា ទាំងក្នុងសមាសភាព និងការរៀបចំ។ វិធីសាស្រ្តទាំងអស់គឺសាមញ្ញណាស់គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺជារឿងធម្មតាបំផុត។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ភីហ្សាជាមួយផ្សិតនៅក្នុងឡ

ប្រហែលជាជម្រើសចម្អិនអាហារទូទៅបំផុតគឺភីហ្សាជាមួយផ្សិត។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗ អ្នកត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញបំផុត ប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វានឹងមិនទុកឱ្យសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ - 2 ពែង;
• yeast ស្ងួត - 2 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ផ្សិត champignon - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC;
• សាច់ក្រក salami - 100 ក្រាម;
• ឈីស Mozzarella - 100 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ៖

1. យើងយកចានដាក់ចាក់ម្សៅពីរកែវចូលក្នុងវា បន្ថែមដំបែ អំបិល និងស្ករទៅក្នុងម្សៅ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកក្តៅហើយចាប់ផ្តើម kneading dough នេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងអូលីវ និងបន្តការច្របាច់ម្សៅ។

2. ម្សៅគួរត្រូវបានគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោងទុករយៈពេល 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង dough របស់យើងបានកើនឡើងបន្តិចរួចហើយប្រោះតារាងជាមួយម្សៅដាក់ dough លើវាហើយ kneed វាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នម្តងទៀត។

3. ក្រឡុកម្សៅដាក់លើបន្ទះស្តើងៗ ប្រោះវាជាមួយម្សៅបន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ (អ្នកអាចដាក់ក្រដាស់ក្រដាស ឬគ្រាន់តែលាបវា)។

4. លាយ​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​កិន​រួច​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ និង​ស្លឹកខ្ទឹម​ស្ងួត ឬ​ស្រស់។

5. Lubricate dough ជាមួយល្បាយលទ្ធផល។ ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ (ទុកឈីសបន្តិចសម្រាប់កំពូល) ។

6. ច្របាច់ផ្សិត និងសាច់ក្រក សាឡាមី ឱ្យល្អិត។ ដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែល 25-30 នាទីដោយកំដៅវាដល់ 200 ដឺក្រេ។ ដាក់ឈីសដែលនៅសល់នៅលើភីហ្សាហើយផ្ញើវាត្រលប់ទៅឡវិញពីរបីនាទី។

ម្ហូបរួចរាល់ហើយ! ខ្ញុំគិតថាគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងដឹងគុណ!

រូបមន្តសាច់ក្រកនិងប៉េងប៉ោះ

"នំបុ័ងរាបស្មើ" អ៊ីតាលីជាមួយសាច់ក្រកនិងប៉េងប៉ោះអ្វីដែលអាចឆ្ងាញ់ជាង។ ផលិតផលសម្រាប់ការបំពេញរបស់វាតែងតែអាចរកបាននៅក្នុងទូទឹកកកហើយវានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ;
• ម្សៅ - 2.5-3 ពែង;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - ស្លាបព្រា 3-4 ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ketchup - 2 ស្លាបព្រា;
• mayonnaise - 2 ស្លាបព្រា;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 pc;
• សាច់ក្រក - 100 ក្រាម;
• ត្រសក់ស្រស់ - 5-6 កុំព្យូទ័រ (តូច) ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងធុងជ្រៅមួយ បន្ថែមអំបិល និងស៊ុត ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ចាក់ម្សៅមួយភាគតូចចូលទៅក្នុងរង្គាលរាវ ហើយលាយម្តងទៀត បន្ថែមម្សៅដែលបានរុះរើបន្តិចម្តងៗ រាល់ពេលដែលលាយគ្រប់យ៉ាងដោយថ្នមៗ។

2. នៅពេលដែល dough ក្លាយជាការលំបាកក្នុងការ kneed ជាមួយស្លាបព្រាមួយ, ចាប់ផ្តើម kneas វាដោយដៃរបស់អ្នក។

នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមប្រេងបន្លែហើយបន្ត kneading រហូតដល់ dough ស្រូបយកប្រេងទាំងស្រុង។

3. ម្សៅគឺយឺតណាស់ ហើយមិនជាប់នឹងដៃទាល់តែសោះ។ គ្របដណ្តប់ dough ហើយទុកឱ្យសម្រាក 15 នាទី។

4. ខណៈពេលដែល dough កំពុងសម្រាក, វិចិត្រ chop សាច់ក្រក, ប៉េងប៉ោះ និង cucumbers ។ យើងជូតឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។ បន្ទាប់មករមៀលចេញម្សៅស្តើង។

5. បន្ថែម mayonnaise និង ketchup ហើយរាលដាលរាបស្មើលើផ្ទៃ។

6. ដាក់សាច់ក្រក ត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះពីលើ។

7. Sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណហើយផ្ញើ workpiece លទ្ធផលទៅ oven preheated ទៅ 200 ដឺក្រេ។

ទុកឱ្យវាញ៉ាំប្រហែល 20-25 នាទី។ ភីហ្សារបស់យើងរួចរាល់ហើយ! ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់នាងសប្បាយចិត្ត!

រូបមន្តភីហ្សាធ្វើនៅផ្ទះងាយស្រួលដោយគ្មានដំបែ

ខ្ញុំសូមនាំមកជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្តដ៏ងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ធ្វើម្ហូបអ៊ីតាលីយ៉ាងរហ័សទាន់ចិត្ត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺងាយស្រួលនិងលឿនណាស់។ ដើម្បីផ្ទៀងផ្ទាត់វាអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការព្យាយាមចំអិន។ ហើយរូបមន្តនេះនឹងជួយអ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ - 2 ពែង;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ទឹកដោះគោ - ½ពែង;
• ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ketchup - 2 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• សាច់ក្រក - 100 ក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់ម្សៅ sifted 2 ពែង និងអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយលាយអោយល្អ។

2. វាយពងមាន់ចំនួន 2 នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ ½ ពែងទៅឱ្យពួកគេ លាយឱ្យសព្វម្តងទៀត បន្ថែមប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ (អាចជំនួសដោយប្រេងអូលីវ)។

3. ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងម្សៅនិងអំបិល។ ចាក់បន្តិចម្តង ៗ ហើយកូរភ្លាមៗ។

5. បន្ទាប់មក dough របស់យើងគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងមួយហើយបានចាកចេញសម្រាប់ 15 នាទីនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ជូតផ្ទៃការងារជាមួយម្សៅហើយដាក់ម្សៅលើវា។

កាត់វាជាពីរផ្នែកស្មើគ្នា រមៀលផ្នែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ យើងយកទម្រង់មួយដែលយើងនឹងដុតនំភីហ្សា ឬខ្ទះចៀន និងខាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ហើយប្រោះជាមួយម្សៅបន្តិច។

6. យើងផ្លាស់ប្តូរ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយកាត់គែមលើស។ តោះ​ទៅ​ដល់​កន្លែង​ដាក់​អីវ៉ាន់។ Lubricate dough ជាមួយ ketchup ឬទឹកជ្រលក់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងស្តើងៗ។ កាត់​សាច់ក្រក​ជា​បន្ទះស្តើងៗ ហើយ​ហាន់​ពីលើ​ខ្ទឹមបារាំង​។

7. កំពូលជាមួយឈីសដឹងគុណ។ យើងផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 20 នាទី។

ពីផ្នែកទីពីរដែលនៅសល់នៃ dough យើងដុតនំមួយផ្សេងទៀតគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិច។ គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងចូលចិត្តភីហ្សានេះ។

ចំណាំ! អ្នកណាដែលមិនចូលចិត្តរសជាតិនៃខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងសមាសភាពនៃម្ហូបស្រស់ដំបូងអ្នកអាចចៀនវាបន្តិចនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

ភីហ្សា kefir ធ្វើនៅផ្ទះ - រូបមន្តរហ័សនិងងាយស្រួល

នេះគឺជារូបមន្តភីហ្សាមួយផ្សេងទៀត។ ភាពខុសគ្នារបស់វាពីរូបមន្តមុនគឺថា dough ត្រូវបានដេរនៅលើ kefir ។ ខ្ញុំគិតថាសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរវាមានតម្លៃសាកល្បងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះ។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• kefir - 400 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 4.5 ពែង;
• ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ឈីស - 200 ក្រាម;
• ketchup - 30 ក្រាម;
• mayonnaise - 30 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• សាច់ក្រក - 400 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. នៅក្នុងចានមួយបំបែកស៊ុតពីរវាយពួកគេបន្តិចម្តងចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងពួកគេ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយម្សៅជាមួយអំបិល។

2. លាយល្បាយលទ្ធផលនិងម្សៅ។ បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 3 ស្លាបព្រាបាយ (អាចជាប្រេងអូលីវ) ហើយច្របាច់ម្សៅឱ្យល្អ។

3. ដំបូងអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅជាមួយស្លាបព្រាមួយ ហើយបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នក ដោយដាក់វានៅលើតុដែលប្រោះដោយម្សៅ។ បន្ទាប់ពី dough រួចរាល់សូមចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបំពេញ។

4. វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងសាច់ក្រក។

យើងជូតឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។ កាត់ dough ជា 4 ផ្នែកហើយរមៀលចេញនំស្តើង។

5. កាត់រង្វង់ស្មើគ្នាចេញពី dough ។ ដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

6. លាយ ketchup ជាមួយ mayonnaise និងខាញ់ dough ជាមួយពួកគេ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងស្រទាប់បន្ទាប់ បន្ទាប់មកសាច់ក្រក ប៉េងប៉ោះ និងឈីសដឹងគុណបន្តិច។ បន្ទាប់មកយើងផ្ញើ workpiece ទៅ oven preheated ទៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 20 នាទី។

7. យើងយកម្ហូបចេញពីឡដោយប្រោះជាមួយឈីសដែលនៅសល់ហើយដុតនំរយៈពេល 5-10 នាទីទៀត។

ដូចគ្នានេះដែរ ដុតនំភីហ្សាចំនួន 3 បន្ថែមទៀតពីម្សៅដែលនៅសល់។ វាប្រែចេញឆ្ងាញ់និងធ្វើនៅផ្ទះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនភីហ្សានៅផ្ទះពី pastry puff?

ខ្ញុំគិតថាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបតែងតែមានស្ថានភាពបែបនេះនៅពេលដែលនាងចង់ផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់នាងជាមួយនឹងអាហារពេលល្ងាច ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែពិតជាគ្មានពេលធ្វើម្ហូបនោះទេ។ កុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមកជួយសង្គ្រោះ ដែលសព្វថ្ងៃអាចរកទិញបាននៅស្ទើរតែគ្រប់ហាង។

ដូច្នេះ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តធ្វើនំភីហ្សា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំប៉ាវ - 1 កញ្ចប់ (500 ក្រាម);
• ផ្សិត champignon - 1 កំប៉ុង;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 pc;
• សាច់ក្រក - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1-2 tablespoons;
• mayonnaise - 2 ស្លាបព្រា;
• ketchup - 2 ស្លាបព្រា;
• ឈីស - 200 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. defrost dough ដែលបានទិញ, ចែកវាជា 2 ផ្នែក។ ម្សៅប្រហែលជាមិនត្រូវបានរមៀលចេញទេ។ យើងបានរីករាលដាល dough នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលពីមុនត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។ សម្រាប់ផ្នែកនីមួយៗនៃ dough រាលដាល 1 ស្លាបព្រានៃ ketchup និង mayonnaise លាយពួកវាហើយចែកចាយឱ្យស្មើគ្នាលើផ្ទៃ។

3. ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីសនៅលើកំពូល។ យើងបិទគែមនៃនំនៅលើភាគីទាំងអស់។ ចុចការបំពេញដោយដៃរបស់អ្នកបន្តិចដើម្បីកុំឱ្យវាធ្លាក់កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

យើងផ្ញើអ្វីៗទាំងអស់ទៅដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។ ភីហ្សាយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺហ៊ានណាស់ហើយខៀវស្រងាត់។ សួរស្តីអ្នកទាំងអស់គ្នា!

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ម្សៅដំបែ

វាពិបាកណាស់ក្នុងការជួបមនុស្សដែលមិនចូលចិត្តភីហ្សា។ ហើយរឿងនេះគឺថាម្ហូបសាមញ្ញបែបនេះអាចជាជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារសម្រន់និងភាពខុសគ្នានៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ អាហារឆ្ងាញ់អ៊ីតាលីនេះអាចក្លាយជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិតពិត នៅពេលដែលភ្ញៀវមកដល់មាត់ទ្វាររួចហើយ។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តភីហ្សាពីហាងភីហ្សា ដោយខ្លាចការងារមានបញ្ហានៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចងចាំពីភាពខុសឆ្គងជាមូលដ្ឋាននៃការធ្វើភីហ្សាដែលផលិតនៅផ្ទះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នោះអ្នកនឹងងាយស្រួលធ្វើខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់ជាមួយនឹងជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់នេះ។

រឿងសំខាន់នៅក្នុងអត្ថបទ

រូបមន្តសម្រាប់នំភីហ្សាដោយគ្មានដំបែនៅផ្ទះ

មានមតិខុសឆ្គងថាមានតែការបំពេញប៉ុណ្ណោះដែលប៉ះពាល់ដល់រសជាតិចុងក្រោយនៃភីហ្សា។ ការ​ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ដូចគ្នា​លើ​ភីហ្សា​ដែល​មាន​សំបក​ខុស​គ្នា​នឹង​នាំ​ឱ្យ​មាន​ចាន​ខុស​គ្នា​ទាំង​ស្រុង។ វាគឺជាការសង្កត់សំឡេងរសជាតិនេះដែលអាចដាក់ dough ដែលពិតជានឹងប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផលចុងក្រោយ។

ម្សៅភីហ្សាងាយស្រួលបំផុតគឺម្សៅគ្មានដំបែ។ ជម្រើសចម្អិនអាហារនេះត្រូវបានប្រើដោយមេចុងភៅមកពីស្រុកកំណើតភីហ្សា - អ៊ីតាលី។ វាត្រូវការពេលតិចជាងច្រើនក្នុងការដុតនំម្សៅបែបនេះជាងម្សៅដំបែ ហើយនំទទួលបានវាយនភាពស្រាល និងស្រួយ។

រូបមន្តម្សៅស្តើងសម្រាប់ភីហ្សាធ្វើនៅផ្ទះ

រូបមន្តសម្រាប់ dough ភីហ្សាដែលឆ្ងាញ់បំផុត "របស់អ្នក" អាចត្រូវបានកំណត់ដោយការសាកល្បងជាច្រើននៃពូជរបស់វា។

នំភីហ្សាជាមួយទឹកដោះគោ

សមាសធាតុ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី 1 tbsp
• 1 ស៊ុត
• ទឹកដោះគោក្តៅ 1/4 ពែង
• 1 tbsp ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
• អំបិល 0.5 tsp ។

ចម្អិនអាហារ៖

• ផ្សំអំបិលជាមួយម្សៅ។
• នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ធ្វើឯកសណ្ឋានស៊ុត ទឹកដោះគោ និងប៊ឺ។
• បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយស៊ុតរាវចូលទៅក្នុងម្សៅបន្តិចម្តងៗ ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
• នៅពេលដែល dough ឈានដល់ស្ថិរភាពស្អិតចាប់ផ្តើម kneading វាបន្ថែមម្សៅប្រសិនបើចាំបាច់។
• ម្សៅគួរក្លាយទៅជារលោងដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយគ្របដោយក្រណាត់ស្អាតប្រហែលដប់នាទី។
• រមៀលចេញម្សៅស្តើងដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះប្រោះតារាងជាមួយម្សៅជាមុន។

នំភីហ្សាដោយប្រើប្រេងអូលីវ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី 1 tbsp
• ទឹកក្តៅ 1/4 ពែង
• ប្រេងអូលីវ ២ស្លាបព្រាបាយ
• 0.5 tbsp ម្សៅដុតនំឬសូដាធម្មតា។
• អំបិល 0.5 tsp ។

ចម្អិនអាហារ៖

• ច្របាច់ម្សៅតាមរយៈ Sieve និងផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់។
• បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកហើយបន្ទាប់មកប្រេងអូលីវ។
• Knead dough រហូតដល់យឺត។ វានឹងចំណាយពេលដប់នាទី។
• បង្កើត dough ទៅជាបាល់មួយហើយបន្ទាប់មករមៀលវាចេញតាមទំហំដែលចង់បាន។

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ម្សៅគ្មានដំបែ។ វាអាចជា dough ឆ្ងាញ់បំផុត, kneaded ជាមួយ Cream sour ឬជាមួយការបន្ថែមនៃឈីក្រុម Fulham ។ អ្នកអាចបន្ថែមភាពត្រជាក់ដល់ម្សៅដោយបន្ថែមផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ស្រាបៀរ ឬទឹកសារធាតុរ៉ែទៅវា។

នំភីហ្សាដូចនៅក្នុងភីហ្សា

នៅក្នុងហាងភីហ្សាមួយ នំភីហ្សាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយរមូរស្តើងៗ ខណៈពេលដែលនៅផ្ទះ ផ្ទុយទៅវិញ ជារឿយៗវាប្រែជារាងកោង។ ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើអ្នកចង់ចំអិនភីហ្សានៅផ្ទះ ដូចជានៅក្នុងហាងភីហ្សា? ឡចំហាយបច្ចុប្បន្នមិនទាបជាងអង្គភាពជំនាញទេ ដែលបំពាក់ដោយគ្រឹះស្ថានឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ដូច្នេះស្ថានភាពគឺនៅពីក្រោយអ្វីដែលសំខាន់បំផុត - ការធ្វើតេស្ត។

ដូច្នេះចំណុចសំខាន់សម្រាប់ការរៀបចំ dough ស្តើង:

តួនាទីសំខាន់ក្នុងការរៀបចំ dough ស្តើងត្រូវបានលេងដោយការរមៀលត្រឹមត្រូវរបស់វា។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ dough គឺ yeast ហើយសមាសធាតុរបស់វាអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើភាពអាចរកបាននៃអ្នកនៅក្នុងឃ្លាំងផ្ទះបាយរបស់ hostess ។

សម្រាប់ការស្តុកទុកភីហ្សាបុរាណ៖

• ទឹកក្តៅបន្តិច - 200 មីលីលីត្រ
• yeast ស្ងួត - 1.5 tsp
• ស្ករ granulated - 1.5 tsp
• អំបិល - 0.5 tsp
• ម្សៅ - 300 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ 2 tbsp

1. ធ្វើឡចំហាយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយលាយ yeast ស្ករអំបិលនិង tablespoon នៃម្សៅមួយរំលាយនៅក្នុងទឹកក្តៅ។
2. គ្របម្សៅដោយកន្សែងស្អាត ហើយទុកចោល 20-30 នាទី។ ដំណើរការ fermentation នឹងចាប់ផ្តើម ហើយសារធាតុ emulsion នឹងត្រូវបានយកជាមួយ Foam ។ នេះ​នឹង​ជា​សញ្ញា​ដើម្បី​ចាប់​ផ្តើម​ការ​វាយ​ដំ។
3. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមផលិតផលដែលនៅសល់ទាំងអស់ទៅ dough និង knead dough នេះ។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវ "ញញួរ" ម្សៅជាមួយម្សៅច្រើនពេកទេវាគួរតែប្រែជាយឺតប៉ុន្តែមិនតឹងហើយមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
4. បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ភីហ្សាស្តើងពីរ។ ពេលវេលាដ៏សំខាន់បំផុតបានមកដល់ - រមៀលចេញនូវម្សៅស្តើង។ ចែកវាជាពីរផ្នែកហើយរមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល។

នៅក្នុងប្រទេសកំណើតនៃភីហ្សា - ប្រទេសអ៊ីតាលី ម្សៅសម្រាប់មូលដ្ឋានរបស់វាមិនត្រូវបានរមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិលទេវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយឆ្អឹងម្រាមដៃរមូរជាច្រើនដងនៅលើបាតដៃ។ ដូច្នេះវាប្រែជាស្តើងនៅកណ្តាល ហើយក្រាស់នៅគែម។

នៅពេលដែលកម្រាស់ចុងក្រោយនៃ dough សមនឹងអ្នក, ខាញ់ផ្ទៃរបស់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយចាប់ផ្តើមតុបតែងការបំពេញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើភីហ្សានៅផ្ទះ?

ការជ្រើសរើសមុខម្ហូបសម្រាប់ភីហ្សាគឺងាយស្រួលណាស់ ព្រោះវាមានចំនួនច្រើនប្រភេទ។ វាអាចជាសាច់ អាហារសមុទ្រ ផ្សិត ក៏ដូចជាបន្លែសម្រាប់ភីហ្សាបួស។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកអាចពិសោធដោយសុវត្ថិភាព ពីព្រោះមិនថាអ្នកជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំអ្វីបញ្ចូលគ្នានោះទេ វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យខូចភីហ្សា។ ម្ហូបនេះនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបតិចតួចក៏ដោយ។ នេះគឺជាបំរែបំរួលមួយក្នុងចំណោមការប្រែប្រួលជាច្រើននៃរសជាតិឆ្ងាញ់នេះ។

ភីហ្សា "ធ្វើនៅផ្ទះ"

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅ - 300 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ទឹកដោះគោ - 0.5 tbsp
• butter - 1 tbsp
• អំបិល - pinch មួយ។
• ketchup ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 1/4 កញ្ចប់
• mayonnaise - 1/4 កញ្ចប់
• សាច់ក្រកជក់បារី - 250 ក្រាម។
• cucumbers លុបចោល - 2 PCs
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1. កិនម្សៅ៖ ដំបូងវាយពង បន្ថែមអំបិល និងម្សៅទៅទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច។
2. កិនម្សៅឲ្យម៉ត់ រួចរមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិលទៅកម្រាស់ដែលចង់បាន អាស្រ័យលើថាតើអ្នកចង់បានម្សៅក្រាស់ ឬស្តើង។ កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។
3. ក្នុងពេលនេះថែរក្សាការបំពេញ, កាត់ផលិតផលទាំងអស់ដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់វា។ លាយ ketchup ជាមួយ mayonnaise បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងល្បាយនេះ។ Lubricate ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលជាមួយស្រទាប់នៃ dough និងដាក់ការបំពេញនៅលើវា។
4. ដាក់ភីហ្សានៅក្នុងឡដើម្បីដុតនំពេលវេលាចម្អិនអាហារគឺបុគ្គលហើយអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួននៃ dough ។ រយៈពេលដុតនំប្រហាក់ប្រហែលគឺ 20 នាទីប៉ុន្តែឡគឺខុសគ្នាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាហើយកម្រាស់នៃម្សៅនឹងដើរតួយ៉ាងសំខាន់។ ដូច្នេះនៅពេលដែលភីហ្សារបស់អ្នកមានពណ៌ត្នោត យកវាចេញពីឡ ប្រោះវាជាមួយឈីស ហើយដាក់វាចូលវិញពីរបីនាទីទៀត។ នៅពេលដែលឈីសបានរលាយអ្នកអាចបម្រើម្ហូបបាន។

រូបមន្តភីហ្សានៅផ្ទះជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ម្សៅភីហ្សាមាន៖

• ទឹកដោះគោក្តៅ 0.5 ពែង
• អំបិល 1/3 tsp
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1-2 tbsp ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងអូលីវ
• ម្សៅ 1 ពែង (បន្តិចទៀតប្រសិនបើវាហៀរ)
• ដំបែស្ងួត ០.៧៥បាវ

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

• នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ដំបូងលាយម្សៅជាមួយដំបែឱ្យបានល្អ។
• ចាក់ទឹកដោះគោជាមួយប្រេងបន្លែចូលក្នុងចានមួយទៀត អំបិល និងម្រេច។
• ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាមួយគ្រឿងផ្សំសើម ហើយរៀបចំម្សៅ។
• ម្សៅគួរតែស្អិតបន្តិច កុំប្រើម្សៅច្រើនពេក។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ dough គួរតែដូចនេះ។
• ទុកម្សៅឱ្យឡើង គ្របវាដោយកន្សែង។ ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង។
• ដរាបណា dough បានកើនឡើងនៅក្នុងទំហំ, kne វាបន្តិចដោយដៃរបស់អ្នកនៅលើតុម្សៅមួយ។

• ផ្ទេរម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅចានដុតនំហើយរាលដាលវាលើផ្ទៃទាំងមូលដោយដៃរបស់អ្នក។ ម្សៅនឹងប្រែទៅជារាវសម្រាប់ម្ហូបនេះ ដូច្នេះវានឹងមិនអាចរមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិលបានទេ។

• ជូតផ្ទៃនៃម្សៅជាមួយប្រេងបន្តិច។
• ស្រទាប់ទីមួយនៃការបំពេញនឹងត្រូវបានប៉េងប៉ោះបន្ទាប់មកសាច់ក្រកនិងឈីសរឹងកាត់នៅលើ grater ។

• ផ្ញើម្ហូបភីហ្សាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

• លទ្ធផលគឺភីហ្សាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងម្សៅទន់ៗ ហួសចិត្ត!

ភីហ្សាបែបនេះអាចត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មមិនត្រឹមតែជាមួយសាច់ក្រកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដាច់ដោយឡែកពីគ្នារួមមានស៊ុត អូលីវ ឱសថ ផ្សិត ម្នាស់កំប៉ុង ខ្ទឹម និងសូម្បីតែ herring នៅក្នុងការបំពេញ។

ភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រកនិងឈីសនៅផ្ទះជាមួយរូបថត

វាគឺជាភីហ្សា ដែលរួមបញ្ចូលសាច់ក្រក និងឈីស ដែលជារឿងធម្មតាបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាប្រែជាឆ្ងាញ់ដោយប្រើប្រភេទម្សៅណាមួយ មានតែម្ហូបឆ្អិននីមួយៗប៉ុណ្ណោះដែលនឹងត្រូវបានបំពេញដោយកំណត់ចំណាំរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។

ជាញឹកញាប់សាច់ក្រកដែលជក់បារីត្រូវបានគេប្រើដូច្នេះភីហ្សាត្រូវបានទទួលជាមួយនឹងចំណុចជាក់លាក់មួយប៉ុន្តែសាច់ក្រកឆ្អិនក៏សមរម្យផងដែរ។ អ្នកក៏អាចផ្សំសាច់ក្រក បន្ថែមផ្សិត សាច់មាន់ ឬអូលីវនៅទីនោះ។

តើអ្វីជាអាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រក និងឈីស?

រូបមន្តនេះផ្តល់នូវឧទាហរណ៍នៃភីហ្សាដែលមានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗចំនួនបួន៖ ម្សៅដំបែ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ សាច់ក្រកជក់បារី និងឈីសរឹង។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកត្រូវការ៖

• ម្សៅ 400 ក្រាម។
• ទឹក 150 មីលីលីត្រ
• 1 ស៊ុត
• yeast 5 ក្រាម។
• អំបិល, ស្ករ
• ប្រេងបន្លែ 1 tbsp

1. ដំបូងចាប់ផ្តើម dough ដោយកូរ yeast ជាមួយស្ករក្នុងទឹកក្តៅបន្តិចបន្ថែមម្សៅប្រហែលពាក់កណ្តាលនៅទីនោះ។ Opara គួរតែឡើងមក 20 នាទី។
2. បន្ទាប់ពី dough ត្រូវបានគេយកជាមួយមួក Foam បន្ថែមអំបិលជាមួយស៊ុតមួយនិងម្សៅដែលនៅសល់នៅទីនោះ knead dough នេះ។
3. នៅចុងបញ្ចប់នៃការ kneading, ខាញ់ dough ជាមួយប្រេងបន្លែនិងផ្តល់ឱ្យវានូវរចនាសម្ព័ន្ធរលោង។ ទុកឱ្យ dough កើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងហើយតាមឧត្ដមគតិរយៈពេលពីរម៉ោងវាគួរតែកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងបរិមាណ។
4. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, ប្រោះលើផ្ទៃដោយម្សៅហើយម្តងទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន knead dough រមៀលចេញនំពីវាទៅទំហំនៃម្ហូបដុតនំមួយ (ដែលអ្នកខាញ់ជាមុនជាមួយប្រេង) ហើយផ្ទេរវានៅទីនោះ។

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកត្រូវការ៖

• សាច់ក្រក 250 ក្រាម។
• ឈីសរឹង 100 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ
• ប៊ឺ 50 ក្រាម។

1. កាត់សាច់ក្រក និងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន, កិនឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។
2. lubricate dough ជាមួយ butter នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយដាក់ការបំពេញតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម: សាច់ក្រក, ប៉េងប៉ោះ, ឈីសរឹង។ ដើម្បី​ភ្លក់​ភីហ្សា​បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ក្រោយ​ប៉េងប៉ោះ។
3. កំដៅ oven ទៅ 200 ° C និងដុតនំភីហ្សារយៈពេល 30 នាទី។
4. តុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ sprig នៃពណ៌បៃតងនិងបម្រើនៅលើចានរាងមូលមួយ។

ភីហ្សានៅផ្ទះ៖ រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

ភីហ្សាជាមួយអាហារសមុទ្រ

គ្រឿងផ្សំសាកល្បង៖

• ម្សៅបុព្វលាភ ២០០ ក្រាម។
• ទឹកក្តៅ 0.5 tbsp
• 0.5 tbsp ដំបែស្ងួត
• ស្ករ 1.5 tsp
• អំបិល 0.75 tsp
• ប្រេងអូលីវ ២ស្លាបព្រាបាយ

ការបំពេញរួមមានៈ

• បង្គា 250 ក្រាម (អ្នកអាចបន្ថែមអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត)
• ឈីសរឹង 100 ក្រាម។
• 5 ប៉េងប៉ោះ
• 0.5 tsp oregano ស្ងួត
• 0.5 tsp basil ស្ងួត
• ប្រេង​អូ​លីវ
• អំបិល, ម្រេច

1. ច្របាច់ម្សៅជាមួយនិង knead dough ដំបូងរៀបចំ dough នេះ។ បច្ចេកវិទ្យានៃដំណើរការនេះត្រូវបានពិពណ៌នាខ្ពស់ជាងបន្តិច។
2. ក្នុងពេលនេះចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់។ លាបប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលចេញពីស្បែក និងគ្រាប់ កាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬបុកក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមប្រេងអូលីវនិងឱសថស្ងួតទៅឱ្យពួកគេអំបិល។
3. នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងនៅក្នុងទំហំរមៀលចេញស្រទាប់របស់វាប្រហែលពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រខាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់និងដាក់នៅក្នុង oven preheated មួយសម្រាប់ប្រាំនាទី។
4. បង្គា​ឱ្យ​ស្អាត​និង​សម្អាត​។ ដាក់ការបំពេញនៅលើមូលដ្ឋាន: បង្គា, ឈីស, ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ អំបិល, ម្រេច, ស្រក់ជាមួយប្រេងអូលីវ។
5. ដាក់ភីហ្សានៅក្នុងឡរយៈពេលដប់នាទីទៀត រដូវជាមួយ basil ស្ងួត។

ភីហ្សានៅក្នុងឡ: រូបមន្តរហ័ស

ដើម្បីរៀបចំ dough ភីហ្សាឆ្ងាញ់អ្នកអាចប្រើរូបមន្តដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យមុន។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ ដុំម្សៅដំបែដែលរមូរអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ដើម្បីកុំឱ្យខាតពេលក្នុងការក្រឡុកវា។ ប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សមមាញឹក អ្នកអាចទិញម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងផ្សារទំនើប ដែលជួរដែលកំពុងតែកើនឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ហើយកុំបារម្ភ គ្មាននរណាម្នាក់នឹងចាត់ទុកអ្នកជាស្ត្រីមេផ្ទះអាក្រក់នោះទេ ពីព្រោះក្នុងការជ្រើសរើសគ្រាន់តែជាការសាកល្បងបែបនេះ អ្នកនឹងបង្ហាញពីធនធាន និងភាពច្នៃប្រឌិត។

រឿងសំខាន់ក្នុងការចម្អិនអាហារភីហ្សាគឺត្រូវគិតពីចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នកដែលនឹងសាកល្បងវាហើយពួកគេទាំងអស់គឺខុសគ្នា។ ដូច្នេះ បំរែបំរួលផ្សេងៗនៃការបំពេញត្រូវបានជ្រើសរើសខាងក្រោម ដើម្បីបំពេញចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិណាមួយ។

ភីហ្សាលឿនក្នុងខ្ទះជាមួយរូបថត

នាទីភីហ្សានៅក្នុងខ្ទះ

ផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ភីហ្សា៖

• Ham - 300 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។
• mayonnaise 2 ស្លាបព្រា
• ក្រែមជូរ ៤ ស្លាបព្រា
• 1 ស៊ុតធំ
• ម្សៅ 7 ស្លាបព្រា

បច្ចេកវិទ្យារៀបចំភីហ្សា ដែលនឹងចំណាយពេលមិនលើសពីដប់នាទី៖

1. Knead dough សម្រាប់ភីហ្សាវាគួរតែប្រែជារាវ។ ដំបូងត្រូវផ្សំ mayonnaise, Cream sour និងស៊ុត ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ។
2. Lubricate Pan ជាមួយប្រេង, ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងវា។
3. កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ ហើយរាលដាលរាបស្មើនៅទូទាំង dough ។
4. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ និង​ឈីស​ដឹងគុណ​ពីលើ។
5. ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រាននិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយចំអិនប្រហែលដប់នាទី។ ការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូបត្រូវបានកំណត់ដោយឈីសរលាយនិងម្សៅពណ៌ក្រហមដែលយឺតយ៉ាវនៅពីក្រោយខ្ទះ។

ដើម្បីឱ្យភីហ្សាមួយនាទីដុតនំស្មើៗគ្នា ចាក់ស្រទាប់ម្សៅមិនក្រាស់ខ្លាំងចូលក្នុងខ្ទះ។

នោះហើយជាវា, រីករាយជាមួយក្លិនបិដោរមិនគួរឱ្យជឿនិងរសជាតិនៃភីហ្សា!

រូបមន្តវីដេអូភីហ្សាធ្វើនៅផ្ទះងាយស្រួល និងរហ័ស

សាកល្បងរូបមន្តភីហ្សាជាច្រើនមុខ ដើម្បីដឹងថាមួយណាដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ! Bon Appetit!