ចានត្រីគឺល្អសម្រាប់សុខភាព ហើយប្រសិនបើពួកគេចម្អិននៅលើដុត វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ពួកគេអាចត្រូវបានគេបរិភោគដោយមនុស្សនៅលើរបបអាហារនិងអ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពរបស់ពួកគេ។ មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងពីរបៀប marinate ត្រីសម្រាប់ចៀននៅលើដុតដូច្នេះវាមិនអាក្រក់ជាង shish kebab ធម្មតា។

ការរៀបចំត្រី

សាកសពត្រជាក់គឺល្អបំផុត។ ពួកគេងាយស្រួលរៀបចំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រីកកមិនគួរត្រូវបានរំលងទេ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបាន thawed ត្រឹមត្រូវវានឹងមិនអាក្រក់ជាងនេះ។

គ្រោងឆ្អឹង​ត្រី​ត្រូវ​ផ្ទេរ​ពី​ទូរ​ទឹកកក​ទៅ​ទូទឹកកក​រយៈពេល​ប្រហែល ១០ ទៅ ១៣ ម៉ោង។វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅពេលល្ងាច ហើយនៅពេលព្រឹកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារបាន។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យត្រីរក្សាបាននូវរសជាតិ និងរូបរាងទាំងអស់នៅពេលចៀន។

បន្ទាប់​ពី​ក្លាសេ​រួច គ្រោងឆ្អឹង​ត្រូវ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​បន្ត​ការ​ស៊ីសាច់។ ដំបូងបង្អស់ក្បាលព្រុយធំ (រួមទាំងកន្ទុយ) ត្រូវបានយកចេញ។ បន្ទាប់ពីនោះផ្នែកខាងក្នុងត្រូវបានយកចេញហើយអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវលាងសម្អាតដោយទឹកម្តងទៀត។

បន្ទាប់ពីនីតិវិធីទាំងនេះ ត្រីអាចត្រូវបានទុកក្នុងទម្រង់នេះ (ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចៀនវាទាំងមូល) កាត់ជាបំណែកៗ (សាច់អាំង) ឬកិន (ធ្វើសាច់អាំង)។

នៅពេលដែលស្គម វាចាំបាច់ក្នុងការដកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញ សូម្បីតែឆ្អឹងតូចៗក៏ដោយ។ ជួនកាលវាមានបញ្ហា ដូច្នេះមេចុងភៅណែនាំឱ្យជ្រើសរើសត្រីដែលមានឆ្អឹងតិចបំផុត។ ហើយបន្ទាប់ពីនោះ fillet លទ្ធផលត្រូវបានកាត់ជាបំណែកនៃទំហំដែលត្រូវការ (5 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត) ។

នៅពេលចម្អិនសាច់អាំងត្រីត្រូវបានកាត់ជាបំណែកនៃ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រដូច្នេះពួកគេត្រូវបានចៀនល្អប្រសើរជាងមុន។

សាច់ត្រីត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយឱសថ និងទឹកជ្រលក់។

រូបមន្ត marinade

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ marinating ត្រីសម្រាប់សាច់អាំង។ ជាមួយនឹងការរៀបចំនេះ ត្រីទទួលបានរសជាតិមិនធម្មតា និងក្លិនក្រអូប។

វិធីបុរាណ

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ក្រូចឆ្មាតូច;
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស;
• គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អ្នកអាចរៀបចំ marinade តាមការណែនាំ។

1. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន ឬ​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល អាស្រ័យ​លើ​ទំហំ​ខ្ទឹមបារាំង​។ ដាក់វានៅក្នុងចានដែលមានគែមខ្ពស់ ហើយច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែទឹកបានបង្កើតឡើង។
2. ដោយប្រើសារពត៌មានពិសេស ឬ grater ច្របាច់ខ្ទឹមសហើយលាយវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
3. ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្រឿងទេស។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ។
4. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយជូតត្រី។

បន្ទាប់មកទុកចោលប្រហែល 2-3 ម៉ោង។ ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សាច់ដើម្បី marinate ល្អ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចៀននៅលើដុត។

រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវចំអិនត្រីច្រើនពេកទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងចាប់ផ្តើមជូរហើយជាទូទៅម្ហូបនឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ។

ការរើសស្ងួត

marinade នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ត្រីក្រហម។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 2 ភី។ ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងក្រហម;
• ម្រេចម្ទេស ១ ដុំ;
• 1 ក្រូចឆ្មា;
• មួយបាច់តូចមួយនៃ parsley និង cilantro;
• ប្រេងអូលីវ 90 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេស។

ត្រីសមុទ្រគួរទុកចោល ២-២.៥ ម៉ោង។

1. កាត់បន្លែ និងឱសថឱ្យល្អិត ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងប្រេងទៅម៉ាស់លទ្ធផល។
3. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយកាត់បំណែកត្រី។

ដើម្បីឱ្យ marinade ត្រាំសាច់បានល្អប្រសើរវាចាំបាច់ត្រូវកាត់ស្បែកដោយកាំបិតមុតស្រួច។

បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចៀនម្ហូបនៅលើដុតនៅក្នុងដុតឬ foil ។

ប្រសិនបើត្រីត្រូវបាន marinated និងចៀនទាំងមូលនោះវាជាការប្រសើរក្នុងការបម្រើវានៅលើតុដោយមិនកាត់វា។ ក្នុងករណីនេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការតុបតែងម្ហូបជាមួយក្រូចឆ្មានិងបន្លែចៀន។

marinade "រាវ"

វិធីសាស្រ្តនេះគឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ត្រីទន្លេ ព្រោះវារំខានក្លិនស្អុយចេញពីគ្រោងឆ្អឹង។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 1 ក្រូចឆ្មាមធ្យម;
• 200 - 250 មីលីលីត្រនៃទឹកដោយគ្មានឧស្ម័ន;
• 85 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ;
• 1 ស្លាបព្រានៃ mustard;
• 2 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
• ស្លឹក Bay 2 សន្លឹក (ស្ងួត);
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ត្រាំត្រីរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។

1. កំដៅទឹកបន្តិច រួចបន្ថែមគ្រឿងទេស និងស្លឹក Bay ចូល។
2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ zest ពីក្រូចឆ្មា (តែផ្នែកខាងលើប៉ុណ្ណោះ) ។ បន្ថែមវាទៅក្នុងទឹក ហើយច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាចូល។
3. លាយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម mustard និងប្រេងជាមួយទឹក។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

នៅក្នុង marinade បានបញ្ចប់ត្រីត្រូវបានត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានដុតនំឬចម្អិននៅលើដុត។
ព្យាយាមមិនឱ្យផ្នែកខាងក្រោម (ពណ៌ស) នៃ zest ចូលទៅក្នុង marinade បើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងមានរសជាតិជូរចត់។

Marinade ជាមួយស្រាពណ៌សសម្រាប់ត្រី kebab

ដើម្បីបង្កើត marinade បែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 110 ក្រាមនៃ mayonnaise ជាតិខ្លាញ់មធ្យម;
• 100 មីលីលីត្រនៃស្រាពណ៌ស;
• គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី។

រូបមន្តសាច់អាំងនេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏ដោយ។

1. ដាក់ ​​mayonnaise នៅក្នុងចានមួយដែលមានគែមខ្ពស់។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសទៅវាក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការ។
3. លាយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលជាមួយស្រាហើយកូររហូតដល់រលោង។

បំណែក​គួរ​ត្រូវ​លាប​នៅ​ផ្នែក​ម្ខាងៗ ហើយ​ទុក​ចោល​ដើម្បី​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ប្រហែល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានដាក់នៅលើ skewers និងចៀន។

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកបំណែកបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ skewers ត្រូវតែលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

Marinade "Pivnoy"

យោងតាមរូបមន្តនេះ អ្នកអាចចម្អិនត្រីក្អែកនៅក្នុងសាច់អាំង។

• 1 ក្បាលខ្ទឹម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 100 ក្រាម;
• ស្រាបៀរស្រាល 60 មីលីលីត្រដែលមានជាតិអាល់កុលទាប;
• គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសសាច់ ឬគ្រឿងទេសគ្រប់មុខនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។

1. លាបខ្ទឹមសហើយកាត់តាមសារពត៌មានឬ grater ល្អ។
2. លាយម៉ាសលទ្ធផលជាមួយគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការ ដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិធម្មតា។
3. ជូត​គ្រោងឆ្អឹង​ត្រី​ទាំងមូល ហើយ​ដាក់​នៅសល់​ចូលក្នុង​ពោះ​ដែល​បាន​សម្អាត​រួច​។
4. ដាក់​ត្រី​នៅលើ​សាច់អាំង និង​ដុត ដោយ​បង្វិល​ម្តងម្កាល។
5. លាយប្រេង ស្រាបៀរ និងគ្រឿងទេសក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយជូតល្បាយនៃគ្រោងឆ្អឹងដោយប្រើជក់កុម្មង់នំ។ នេះត្រូវធ្វើនៅវេននីមួយៗនៃត្រី។

ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះវាចាំបាច់ដើម្បីធានាថាស្បែកនៅលើត្រីមិនប្រេះ។

ត្រីងៀតត្រូវបានចៀនល្អបំផុតនៅលើបន្ទះឈើពិសេស។ បំណែកនឹងមិនរើចេញពីពួកវាទេដូចជាពីដែក។

សាច់អាំងត្រីសាម៉ុង

បរិមាណគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគណនាសម្រាប់ត្រីសាម៉ុងប្រហែល 0,5 គីឡូក្រាម។

• 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច (ខ្ទឹមបារាំង);
• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
• ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
• បៃតងតូចមួយ (parsley, dill);
• ប្រេងអូលីវ 50 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេសតាមឆន្ទៈ។

មុន​ពេល​ចម្អិន សូម​ពិនិត្យ​រក​ឆ្អឹង​នៅ​ក្នុង​សាច់ ហើយ​យក​វត្ថុ​ដែល​រក​ឃើញ​ចេញ។

1. លាបខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស រួចកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។
2. ច្របាច់បៃតងឱ្យម៉ត់។
3. កាត់ក្រូចឆ្មាជាចំណិតតូចៗ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយបំណែកនៃត្រី salmon ។
4. លាយប្រេងអូលីវជាមួយគ្រឿងទេស ហើយចាក់ពីលើត្រី។
5. គ្របដណ្តប់ចានហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 35 នាទី។
6. បន្ទាប់​មក​យក​បំណែក​មក​ដាក់​លើ​ខ្ទះ​រួច​ដាក់​ចៀន​។

វាចាំបាច់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នថាអណ្តាតភ្លើងមិនខុសគ្នាពីធ្យូងថ្មទេពួកគេត្រូវតែឆេះ។ យកចានចេញបន្ទាប់ពីរូបរាងនៃសំបកមាសនៅលើផ្នែកទាំងអស់នៃបំណែក។

ការចម្អិនត្រីសម្រាប់សាច់អាំងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយផ្សែងចេញពីធ្យូងបន្ថែមរសជាតិពិសេសដែលមិនអាចចែកចាយទៅក្នុងម្ហូបបានដោយការចម្អិនវានៅក្នុងឡ។ ជាមួយនឹងរូបមន្ត marinade ទាំងនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិនិងសាច់ញាតិរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។

ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃរដូវកាលសាច់អាំង អ្នកស្រឡាញ់ការចេញទៅក្រៅ និងចម្អិនអាហារនៅលើភ្លើងចំហរចងចាំនូវរូបមន្តដែលពួកគេចូលចិត្តសម្រាប់ marinades និងទឹកជ្រលក់ ចាប់អារម្មណ៍នឹងរបស់ថ្មី ដោយរកមើលតាមរយៈទស្សនាវដ្តីធ្វើម្ហូបទំនើប និងកន្លែងបើកចំហនៃប្លុក Runet ។

ត្រីនៅលើដុតគឺមានសុខភាពល្អជាងសាច់ខ្លាញ់ច្រើន ហើយការចម្អិនអាហារចំណាយពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ (ធ្យូងនឹងឆេះយូរជាងនេះ)។ រឿងសំខាន់គឺជ្រើសរើស marinade ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ត្រីដុតនំវាហើយអ្នកអាចរីករាយជាមួយម្ហូបឆ្ងាញ់។

កត្តាចម្បងមួយដែលប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺការជ្រើសរើសត្រីត្រឹមត្រូវ។ ពូជក្រហមដែលមានជាតិខ្លាញ់គឺល្អបំផុត - ត្រីត្រឡាចនិងត្រីសាម៉ុង។ អ្នកអាចជំនួសត្រីនេះជាមួយត្រី salmon ឬត្រី salmon ត្រី coho វាមានតម្លៃសមរម្យជាង និងតម្លៃថវិកា ប៉ុន្តែមិនសូវឆ្ងាញ់ទេ។ ប៉ុន្តែ យក​ល្អ​កុំ​ប្រើ​ត្រី​សាលម៉ុន​ពណ៌​ផ្កាឈូក ត្រី​បាន​ស្ងួត​អស់​ហើយ ហើយ​ធ្យូង​ក្តៅ​នឹង​ស្ងួត​ថែម​ទៀត។

ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងត្រីត្រូវបានកក ដើម្បីចម្អិនវានៅលើភ្លើងបើកចំហ វាត្រូវតែរលាយតាមច្បាប់ទាំងអស់ បើមិនដូច្នេះទេត្រីនឹងដាច់ចេញពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចៀន។ អ្នក​អាច​ក្លាសេ​គ្រោងឆ្អឹង​ដោយ​ដាក់​ត្រី​នៅលើ​ធ្នើរ​ខាងក្រោម​ក្នុង​ទូទឹកកក ដោយ​ដាក់​វា​នៅ​ពេលល្ងាច​។ លុះព្រឹកឡើង ត្រីនឹងត្រៀមរដូវជាមួយគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស។ ទន្ទឹមនឹងនេះគុណភាពរសជាតិទាំងអស់នៃផលិតផលនិងរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនឹងត្រូវរក្សាទុក។

ដំណើរការ defrosting អាចចំណាយពេល 10-12 ម៉ោង។

មុន​នឹង​យក​ត្រី​ទៅ​ដុត​វា​ត្រូវ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​យក​អ្វី​ដែល​អ្នក​ផលិត​ទុក​ចោល។ អ្នកអាចកាត់ក្បាលនិងកន្ទុយ, ព្រុយ, កាត់គែមនៃពោះ។ កាត់ត្រីធំជាពាក់កណ្តាល គ្រោងឆ្អឹងតូចៗ - ទុកទាំងមូល។ ប្រសិនបើមានបំណងប្រាថ្នាត្រីអាចកិនបានទាំងអស់ហើយស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំពីសំណល់នៃរនាំង។

ជម្រើសទូទៅបំផុតនិងល្អបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនត្រីនៅលើដុតគឺត្រូវប្រើអាំងពិសេស។ សាច់​ដែល​ទន់​នឹង​ត្រូវ​ចៀន​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​ចម្អិន ហើយ​សាច់​អាំង​នឹង​កាន់​សាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានតម្លៃពិចារណាថាទទឹងរបស់ត្រីមិនគួរលើសពី 3 សង់ទីម៉ែត្រទេ។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិនត្រីនៅលើ skewers ឬ skewers បន្ទាប់មកទំហំនៃបំណែកគួរតែអាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិតនៃ skewer នេះវាធំជាងនេះ fillet ក្រាស់ត្រូវបានកាត់។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យកាត់ក្រាស់ជាង 5 សង់ទីម៉ែត្រទេ។

ប្រសិនបើ skewers ឈើត្រូវបានគេប្រើ, បន្ទាប់មកវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រាំវានៅក្នុងទឹកត្រជាក់មួយយប់, បន្ទាប់មកពួកគេនឹងមិនដុតនិងជក់បារី។ សម្រាប់វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារត្រីនៅលើធ្យូងថ្មនេះ fillet ស្តើងនៃត្រីតូចមួយគឺសមរម្យ។

Marinades សម្រាប់ត្រី

បុរាណ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ក្រូចឆ្មា ១ ដុំ;
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• អំបិល, ម្រេច, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​រង្វង់​ពាក់កណ្តាល​ស្តើងៗ ហើយ​កាត់​ក្រូចឆ្មារ។ ដាក់​ផលិតផល​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​កិន​ស្រាលៗ​ដោយ​ដៃ​រហូត​ដល់​ទឹក​លេច​ចេញ។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹមតាមសារពត៌មានពិសេស បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ឱសថស្រស់ៗ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស។
3. កូរនិងជូតត្រីជាមួយល្បាយនេះ។ ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល បំណែកនៃក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមបារាំង និងឱសថអាចដាក់ចូលទៅក្នុងពោះត្រីបាន។
4. Marinate រហូតដល់ 2-3 ម៉ោង មិនចាំបាច់ទៀតទេ បើមិនដូច្នេះទេ ត្រីនឹងប្រែជាជូរ បន្ទាប់មកចម្អិននៅលើខ្សែរលួស។

វិធីសាស្រ្តស្ងួតជាមួយរមួលហឹរ៖

ត្រីដែលបានរៀបចំដោយរូបមន្តនេះបន្ទាប់ពីដុតនំត្រូវបានទទួលនៅក្នុង "អាវរោម" ហឹរ។ marinade នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ត្រីក្រហម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមបារាំងផ្អែមក្រហម - 2 ភី។ ;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 2 ភី។ ;
• ម្ទេស - ១ ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ឱសថស្រស់មួយចំនួន - cilantro និង parsley;
• ប្រេងអូលីវ - 85 មីលីលីត្រ;
• អំបិលគ្រើម និងម្រេចស្រស់។

ការរៀបចំ marinade:

1. កាត់បន្លែ និងឱសថទាំងអស់ឱ្យល្អិតល្អន់ ឬរមូរតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថស្រស់។
2. កិនត្រីស្ងួត និងស្អាតជាមួយនឹងម៉ាស់លទ្ធផល ហើយទុកចោលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីឱ្យត្រីឆ្អែតដោយក្លិនឈ្ងុយ។
   

   ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសជ្រាបចូលបានកាន់តែល្អ ចង្អូររាក់អាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើស្បែកដោយកាំបិតមុតស្រួចដោយមិនកាត់តាមសរសៃទៅគែម។

3. នៅពេលដែលត្រីត្រូវបាន marinated វាអាចត្រូវបានដុតនំនៅលើដុតនៅលើដុតឬនៅក្នុង foil ។

វិធីសាស្រ្តជ្រើសរើស "រាវ"

marinade បែបនេះសម្រាប់ត្រីនៅលើដុតអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីត្រាំត្រីណាមួយជាពិសេសប្រសិនបើវាមានក្លិនមាត់ទន្លេយ៉ាងច្បាស់។ វាគឺហ៊ានណាស់ក្នុងការដុតនំត្រីគល់រាំងប្រាក់នៅលើដុតនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះ។

គ្រឿងផ្សំ

• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងបន្លែ - 80 មីលីលីត្រ;
• mustard - ស្លាបព្រាមួយ;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• 2 ស្លឹក Bay;
• ស្លាបព្រានៃស្ករមួយ;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយ;
• ម្រេចដីស្រស់;

ការរៀបចំ marinade:

1. រំលាយអំបិល និងស្ករក្នុងទឹកក្តៅ បន្ថែមម្រេច និងស្លឹក Bay ។
2. កិនក្រូចឆ្មារនៅលើក្រឡមួយ (តែផ្នែកពណ៌ប៉ុណ្ណោះ ចំណែកពណ៌សនឹងជូរចត់ខ្លាំងនៅក្នុងទឹក marinade) បន្ថែមទៅក្នុងទឹក រួមជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មា។
3. បន្ថែមទឹកខ្មេះ ប្រេងបន្លែ និង mustard ទៅ marinade ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើ mustard សម្រាប់ការរៀបចំ marinade ជាមួយធញ្ញជាតិពួកគេនឹងផ្តល់នូវរសជាតិកាន់តែច្បាស់និងភ្លឺដល់ត្រី។
4. ត្រាំត្រីនៅក្នុង marinade ដែលបានបញ្ចប់អស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងបន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានដុតនំនៅលើ rack លួសឬនៅក្នុង foil ។

សម្រាប់ត្រីដែលចាប់បានថ្មីៗ

ត្រីដែលទើបចាប់បានថ្មីៗអាចត្រូវបានគេយកទៅប្រឡាក់យ៉ាងរហ័សដោយប្រើគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ និងគ្រឿងទេសដែលផលិតរួចជាស្រេច ដែលមានភាពងាយស្រួលក្នុងលក្ខខណ្ឌ "បោះតង់"។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• អំបិលបន្តិច។

ការរៀបចំ marinade:

1. វៀន​ត្រី​ស្រស់​មួយ បន្ទាប់​ពី​លាង​សម្អាត​វា​ចេញ​ពី​ជញ្ជីង។ កាត់ផ្នែកដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់ចេញពីពួកវា ហើយចចកតូចៗ អ្នកអាចចំអិនត្រចៀកនៅលើភ្លើង។
2. កិនគ្រោងឆ្អឹងជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ត្រដុសល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់។ នៅខាងក្នុងត្រីអំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្តិច។
3. បក​ខ្ទឹមបារាំង​ចេញពី​អង្កាម ហើយ​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ក្រាស់ៗ ដោយ​មិនចាំបាច់​រុះរើ​វា​ទេ ដាក់​វា​ចូល​ពោះ​។ បន្ថែមក្រូចឆ្មារ ឬកំបោរនៅទីនោះ ដើម្បីភាពស្រស់ស្រាយ។
4. ដាក់ត្រីក្នុងថង់មួយភ្លក្សរសជាតិជាមួយក្រូចឆ្មារដែលនៅសល់ ច្របាច់ទឹកចូលក្នុងថង់ ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលពីរបីម៉ោង បើអាចធ្វើបាន។
5. ដាក់​ត្រី​ដែល​ត្រាំ​រួច​ដាក់​លើ​ក្រឡ​លាប​ខ្លាញ់ ដើម្បី​កុំឱ្យ​វា​ជាប់​។ ហើយដុតនំនៅលើធ្យូងក្តៅ។ ពេលវេលាដុតនំប្រហាក់ប្រហែលគឺ 10-15 នាទីនៅសងខាង។

ត្រី​ប្រភេទ​នេះ​មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​សាច់​ខ្លាញ់​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​មាន​ក្លិន​ជាក់លាក់​ផង​ដែរ។ អ្នកអាចបន្ទន់ក្លិនមិនល្អជាមួយ marinade មួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Mackerel - 2 ត្រី;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• កំបោរ - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 3 ភី។ ;
• parsley បន្តិច;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស;
• បន្លែឬប្រេងអូលីវ។

ត្រីដុត៖

1. កាត់​ក្បាល​សាច់​ត្រី​នោះ សម្អាត​ផ្នែក​ខាង​ក្នុង​នៃ​ខ្សែភាពយន្ត​។
2. កាត់ត្រីឱ្យវែង ធ្វើស្នាមវះតាមជួរ ហើយកាត់ឆ្អឹងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ពង្រីក "សៀវភៅ" ។
3. កិនខ្ទឹមស និងឱសថ យក zest ចេញពីក្រូចឆ្មារ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែ អំបិល និងម្រេចស្រស់ៗ ទៅក្នុងសមាសធាតុទាំងនេះ។ ជូតត្រីជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។
4. កាត់ប៉េងប៉ោះស្រស់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ដាក់នៅលើផ្នែកម្ខាងនៃ carcass គ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកទីពីរ។ ប៉េងប៉ោះកាន់តែច្រើនត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញ នោះត្រីកាន់តែមានរសជាតិ និងជូរជាងមុន។ សម្រាប់ភាពជឿជាក់ អ្នកអាចជួសជុលក្បាលពោះដោយការបំពេញដោយឈើចាក់ធ្មេញ។
5. ចម្អិនត្រីនៅលើដុតឬដុតនំនៅក្នុង foil លើធ្យូង។

Marinades ផ្តល់ឱ្យត្រីមិនត្រឹមតែភាពមុតស្រួចនិង piquancy, ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិតែមួយគត់។

នៅពេលរៀបចំ marinade វាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណា:

1. ♦ អំបិលក្នុង marinade នឹងរក្សាបំណែកត្រីមិនអោយបែកពេលចម្អិន
2. ♦ ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងមាននៅក្នុង marinade បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយអំបិលវាដើម្បីបញ្ចេញទឹក
3. ◆ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជំនួសទឹកខ្មេះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា ដើម្របីកុំឱ្រយត្រីបាក់
4. ♦ ត្រីកាន់តែស្រស់ ចំណាយពេលតិចក្នុងការប្រឡាក់វា។

រូបមន្ត marinade ដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ត្រី

រូបមន្តគឺសម្រាប់ត្រី 1 គីឡូក្រាម

Marinade សម្រាប់ត្រីជាមួយស្រាពណ៌ស

• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 300 ក្រាម។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 200 ក្រាម។
• ស្ករ - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
• ខ្ញីស្រស់ - 100 ក្រាម។
• ប្រេងបំបាត់ក្លិន - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ លាបត្រីជាមួយ marinade ហើយទុកវាចោលរយៈពេល 1 ម៉ោង។

Marinade ជាមួយ lemon

• Lemon (ទឹកនិង zest) - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ប្រេងបំបាត់ក្លិន - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Marjoram - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ច្របាច់ខ្ទឹមស។ ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​មក​ច្របាច់​ឱ្យ​ម៉ត់។ លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​រួច​ស្រោប​ត្រី​ជាមួយ​គ្រឿង​សមុទ្រ រួច​ទុក​ចោល​រយៈពេល ១ ម៉ោង។

ជាមួយទឹកខ្មះ

• ទឹកខ្មេះ 9% - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ
• Parsley - 1 បាច់
• thyme - 4 sprigs ស្រស់ឬ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ងួត
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ (ធំ)
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចិត​ខ្ទឹម​ស និង​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​នៅ​សល់​ច្របល់​សាច់​ត្រី​ជាមួយ​គ្រឿង​សមុទ្រ​ រួច​ទុក​ចោល​១​ម៉ោង។

ជាមួយទឹកជ្រលក់

• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបំបាត់ក្លិន - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Coriander - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ
• ខ្ទឹម - 4 cloves

ត្រីនៅលើសាច់អាំង

• វ៉ូដាកា - 4 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅដី -; រសជាតិ
• ខ្ទឹម - 3 cloves

យកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល ច្របល់ជាមួយគ្រឿងដែលនៅសេសសល់ ប្រឡាក់សាច់ត្រីចូល រួចទុកចោល ១ម៉ោង។

• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 150 ក្រាម។
• cilantro - 1 បាច់
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។
• Dill - 1 បាច់
• ទឹកក្រូចឆ្មាមួយផ្លែ
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដុត

• ស្រាស្ងួតក្រហម - 200 ក្រាម។
• ប្រេងបំបាត់ក្លិន - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ឱសថស្ងួត Provencal - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់ រួច​ប្រឡាក់​សាច់​ត្រី​ជាមួយ​គ្រឿង​សមុទ្រ រួច​ទុក​ចោល​រយៈពេល ១ ម៉ោង។

សម្រាប់ការជក់បារី

• ខ្ទឹមបារាំងធំ 2
• អំបិល - 4 ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មេះ 9% - 300 មីលីលីត្រ
• ប្រេងមិនទាន់ចម្រាញ់ - 300 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
• Allspice - 3 peas

ហាន់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម ច្របល់ជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ប្រឡាក់ត្រីជាមួយ marinade ហើយទុកវាចោលរយៈពេល ១ ម៉ោង។

ការរៀបចំ marinade ណាមួយបានធ្លាក់ចុះដល់ការលាយបឋមនៃសមាសធាតុទាំងអស់របស់វា។ ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានចម្អិនទាំងមូលបន្ទាប់មកបន្ថែមពីលើផ្នែកខាងក្រៅវាគួរតែត្រូវបានបំពេញដោយ marinade និងពោះរបស់វា។ បំណែកនៃត្រីត្រូវបានស្រោប (ចាក់) ជាមួយ marinade ។

ទោះបីជា marinade មានសារធាតុរក្សាទុក (អំបិល ទឹកខ្មេះ ស្ករ) វាមិនគួររក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរទេ មិនសូវប្រើឡើងវិញទេ។

នៅក្នុងរូបមន្ត marinade ណាមួយប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចធ្វើការផ្លាស់ប្តូរ។ ជាឧទាហរណ៍ យកគ្រឿងទេសខ្លះចេញ ឬជំនួសវាជាមួយគ្រឿងផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរជំនួសគ្រឿងផ្សំសំខាន់ (ទឹកខ្មេះស្រា ទឹកក្រូចឆ្មារ។

បម្រើត្រីទៅតុភ្លាមៗនៅក្នុងធម្មជាតិ

ខណៈពេលដែលត្រីកំពុងត្រូវបានចម្អិន អ្នកគួរតែថែរក្សាបន្លែជាមួយបន្លែ ឬជាម្ហូបចំហៀង។ រសជាតិរបស់ត្រីត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អដោយអង្ករឆ្អិនធម្មតាវាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមុនហើយយកជាមួយអ្នក។ អង្ករអាចត្រូវបានកំដៅឡើងនៅក្នុង foil ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃប្រេងបន្លែនិងឱសថ។ ជាងនេះទៅទៀត ស្រោមសំបុត្រដែលមានម្ហូបមួយចំហៀងអាចរៀបចំនៅផ្ទះបាន។ ដំឡូងដុត ឬស្ងោរ បន្លែដុតដែលចម្អិនជាមួយត្រីក៏ល្អជាមួយត្រីផងដែរ។

ជាភេសជ្ជៈ ត្រីត្រូវបានបម្រើជាមួយស្រាពណ៌ស ឬផ្កាកូលាប ភេសជ្ជៈ "ជូរ" ដូចជាទឹកផ្លែប៉ោម ទឹកក្រូចឆ្មា។

ក្នុងនាមជាទឹកជ្រលក់អ្នកអាចប្រើ mayonnaise, ketchup, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, គ្រឿងទេស adjika, tkemali ឬទឹកជ្រលក់ tartar ។

ទិញជាមួយនឹងការបញ្ចុះតម្លៃដ៏ល្អសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួន និងជាអំណោយដល់មិត្តភក្តិ និងអ្នកស្គាល់គ្នា។

ទទួលបានផលិតផលដែលមានគុណភាព តម្លៃសមរម្យ នៅ. ធ្វើអំណោយសម្រាប់ខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក!

តាមដានពួកយើងនៅលើ Facebook, Youtube, Vkontakte និង Instagram ។ ទទួលបានព័ត៌មានថ្មីៗពីគេហទំព័រ។

Tench skewers

បន្ទាត់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាត្រីហ៊ានណាស់។ ដូច្នេះម្ហូបដូចជា tench skewers នឹងទាក់ទាញអ្នកគ្រប់គ្នាដែលមិនធ្លាប់សាកល្បងវា។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យចំអិនវាដោយខ្លួនឯង។ brazier អាច​រក​ទិញ​បាន​ដោយ​បញ្ជា​វា​ពី​ហាង​ដោយ​មាន​ការ​ដឹក​ជញ្ជូន​ដល់​ផ្ទះ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់សាងសង់ឡឥដ្ឋដោយខ្លួនឯង អ្នកអាចទាញយកសៀវភៅពីបណ្ណាល័យរបស់យើង ដែលពិពណ៌នាអំពីរបៀបបង្កើតឧបករណ៍ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។

Tench kebab ដូចជាត្រីផ្សេងទៀតគឺមានប្រយោជន៍ជាង kebabs សាច់ វាចម្អិនលឿនជាង។ គេ​ធ្វើ​វា​តាម​វិធី​ធម្មតា ដោយ​យក​ខ្សែ​វា​ដាក់​លើ​ចង្កឹះ ឬ​ដុត​វា​នៅ​លើ​ខ្សែភ្លើង។ ភាពខុសគ្នាគឺមានតែនៅក្នុងការកាត់ - នៅក្នុងទំហំនៃបំណែក។

1. ការសម្អាតនិងកាត់ត្រី
2. Pickling
3. ត្រីដុតលើធ្យូង
4. បម្រើដល់តុ

ការសម្អាតនិងកាត់ត្រី

ការសម្អាតខ្សែគឺជាការដកស្លេសចេញពីផ្ទៃនៃគ្រោងឆ្អឹង។ នៅតាមផ្លូវពួកគេចាប់យកជញ្ជីង។ បន្ទាប់មកយកមាតិកានៃពោះចេញ។ នៅក្នុងត្រីធំ ៗ ក្បាលនិងផ្នែកឆ្អឹងផ្សេងទៀតត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ត្រចៀកត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ។ ឆ្អឹងខ្នងនៅសល់។ កាត់ត្រីទៅជាបំណែកតូចៗ។ គ្រោងឆ្អឹងតូចៗត្រូវបានដុតនំរួមគ្នាជាមួយក្បាលនិងកន្ទុយ។

Pickling

នេះគឺជាដំណើរការមួយដែលនឹងបំបាត់ក្លិនត្រីមិនល្អ ធ្វើឱ្យសាច់ត្រីកាន់តែទន់ភ្លន់ និងមានជាតិទឹក ត្រាំក្នុងគ្រឿងទេស។ ដូច្នេះ វា​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​រសជាតិ​កាន់តែ​ប្រសើរ​ឡើង​យ៉ាង​ខ្លាំង និង​ផ្តល់​ភាព​ចម្រុះ ។

ដោយប្រើ marinades ផ្សេងៗគ្នា អ្នកអាចទទួលបាន kebab ជាមួយនឹងរសជាតិថ្មីរាល់ពេល។ ការប្រែប្រួលនៃគ្រឿងផ្សំអាចត្រូវបានកំណត់ដោយអសមត្ថភាពរបស់មេចុងភៅក្នុងការស្រមើស្រមៃ និងស្វែងរកការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថ្មីនៃទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេសជាមួយគ្នា។

ជម្រើសនៃអុសនិងការរៀបចំសាច់អាំង

តើត្រូវយកអុសប្រភេទណា?

ប្រភេទដើមឈើជ័រ និងឈើ birch មិនសមរម្យទេ។ នៃឈើខ្លឹម alder គឺនៅកន្លែងដំបូងជាញឹកញាប់វាគឺជានាងដែលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។ willow សមរម្យ, aspen, hornbeam, linden ។ ប្រភេទផ្លែឈើផ្តល់នូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់ត្រី - cherry ផ្អែមដើមឈើផ្លែប៉ោម cherry currant ផេះភ្នំទំពាំងបាយជូរ។

brazier ល្អបំផុតសម្រាប់សាច់អាំងគឺ brazier ។ ជញ្ជាំងរបស់វាការពារធ្យូងពីខ្យល់ ការដុតជាមួយត្រីត្រូវបានដាក់យ៉ាងងាយស្រួលនៅលើវា។ ប៉ុន្តែវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីសាងសង់ឧបករណ៍មួយនៅលើភ្លើងដែលនៅលើ grate ត្រូវបានភ្ជាប់។

ដំបូងទុកអុសឆេះ។ នៅពេលដែលធ្យូងរួចរាល់សូមបន្តទៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារ kebab ។

ត្រីដុតលើធ្យូង

ក្រឡាចត្រង្គត្រូវបានដំឡើងនៅលើសាច់អាំង នៅពេលដែលនៅកម្ពស់នេះ ក្រដាសត្រូវឆេះអស់មួយនាទី ប៉ុន្តែមិនភ្លឺទេ។ ដូច្នេះកំដៅនៃសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការគឺមកពីធ្យូងថ្ម។

ត្រី​ត្រូវ​បាន​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​មាន​ពណ៌ត្នោត​នៅ​ផ្នែក​ខាង​ក្រោម បន្ទាប់​មក​ដុំ​ដែក​នៅ​លើ​ខ្សែ​ត្រូវ​បាន​បង្វែរ​ទៅ​វិញ ហើយ​ផ្នែក​ទី​ពីរ​មាន​ពណ៌ត្នោត។ បនា្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាបាតរបស់ត្រីមិនឆេះ។ បង្វិលម្តងម្កាល ការពារបាតពីការដុត និងអនុញ្ញាតឱ្យស្នូលនៃបំណែកដុតនំ។

វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការសង្កត់លើកំដៅរយៈពេល 7-10 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗមិនមែនសម្រាប់វិនាទីដែលត្រូវបានរំខានពីការសង្កេតដំណើរការនោះទេ។ ជាធម្មតា ទឹកត្រូវប្រោះលើធ្យូង ប្រសិនបើភ្លាមៗនោះ អណ្ដាតអណ្ដាតភ្លើង ដែលអាចបំប្លែងត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅជាក្បាលតូចៗបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

Shish kebab កំឡុងពេលចៀនត្រូវបានលាបជាមួយជក់ដែលជ្រលក់ក្នុងប៊ឺរលាយឬប្រេងបន្លែ។ ដូច្នេះថាត្រីមិនស្ងួតទេអ្នកអាច moisten វាជាមួយទឹកក្តៅឬស្រាក្តៅ sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។

បម្រើដល់តុ

បំណែកនៃត្រីដែលមានសំបកចៀនដ៏រីករាយត្រូវបានដាក់នៅលើម្ហូបមួយប្រោះដោយគ្រាប់ផ្លែទទឹមភ្លឺចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងឱសថ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយចំណិតនៃក្រូចឆ្មា ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ និងបន្លែផ្សេងៗទៀត។

បន្ថែមពីលើបន្លែស្រស់ៗ សាច់អាំងអាចត្រូវបានគេបម្រើជាមួយសាឡាដ ម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូង ឬធញ្ញជាតិ និងស្ពៃក្តោបចំហុយ។

បន្ទាត់ shish kebab ។ រូបមន្តជាមួយរូបថត៖

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន marinade ឆ្ងាញ់សម្រាប់ skewers tench

ពេល​វេលា​ខ្លី ត្រី​ត្រូវ​ប្រឡាក់​ដោយ​អំបិល និង​ម្រេច​លាយ​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​ទុក​ឲ្យ​ដេក​នៅ​ពេល​ដែល​ធ្យូង​កំពុង​រៀបចំ។ ខ្ទឹមបារាំងក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinade នេះ។ នៅក្រោមឥទិ្ធពលនៃអំបិល ទឹកខ្ទឹមបារាំងដែលបញ្ចេញនោះ ធ្វើអោយរសជាតិត្រី និងធ្វើអោយរសជាតិនៃម្ហូបមានភាពប្រសើរឡើង។

នៅពេលដែលវាត្រូវបានគេគ្រោងនឹងចម្អិនសាច់អាំងជាមុនត្រីត្រូវបាន marinated សម្រាប់ 3-4 ម៉ោងដោយរៀបចំ marinades ស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀត។ ក្នុងករណីនេះ ទឹកផ្លែឈើ ស្រា ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ប្រេងបន្លែគឺជាសមាសធាតុមួយនៃ marinade ។ វាអនុញ្ញាតឱ្យគ្រឿងទេសបើកកាន់តែជ្រៅជួយឱ្យរសជាតិផលិតផល។

ពីទឹកជ្រលក់ដែលផលិតរួចរាល់ mayonnaise, ketchup, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានប្រើ។ ផលិតផលទឹកដោះគោផ្តល់នូវរសជាតិប្លែក: ទឹកដោះគោជូរ, kefir, ក្រែមជូរ, ក្រែម។ បៃតង chopped ឬឱសថស្ងួត, ឫស, គ្រាប់ពូជត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងបរិបូរណ៍។

សមាសធាតុចាំបាច់នៃ marinade គឺអំបិល, ម្រេច, parsley ។

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្ត marinade ជាច្រើនក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃត្រី។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅរូបមន្តណាមួយ។

Marinade លេខ 1

• mustard តារាង - 100 ក្រាម។
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ម្រេចដី - 0.5 tsp
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ

ដុសបំណែកត្រីដោយសប្បុរសជាមួយ mustard ប្រោះជាមួយល្បាយនៃអំបិលនិងម្រេច។

មុនពេលដុតនំ, លាងជម្រះ mustard, ស្ងួតត្រីនិងលាបជាមួយប្រេងបន្លែ។

Marinade លេខ 2 ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត

• carrots - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។
• ទឹកខ្មេះ - 70 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 60 ក្រាម។
• ម្រេចដី - 0.5 tsp
• dill, parsley, celery - 1 bunch
• laurel - 1-3 កុំព្យូទ័រ PC ។
• cloves - 1-2 buds
• cinnamon - 0.5 tsp
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ

ការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើងឬតាមអំពើចិត្ត។ រំពុះសម្រាប់ 20-25 នាទីរួមគ្នាជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនៅក្នុង marinade មួយដែលក្នុងនោះដើម្បីដាក់អំបិល, ម្រេច, laurel, cinnamon, cloves ។ 5 នាទីមុនពេលយកចេញពីកំដៅបន្ថែមស្ករនិងទឹកខ្មេះ។

ចាក់ត្រីជាមួយ marinade ញាក់បន្តិចសម្រាប់ 50-60 នាទី។

ប្រោះ kebab ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថ chopped ។

Marinade លេខ 3

• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹក lemon ពី 1 lemon
• nutmeg - 50 ក្រាម។
• saffron - 20 ក្រាម។
• ខ្ញី - 1 tbsp ។ លីត្រ
• laurel - 1-2 ស្លឹក
• បៃតង (parsley, cilantro, dill) - 1 bunch គ្នា។
• ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 tsp ។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចាក់​ទឹក​ច្របាច់​ពី​ក្រូចឆ្មា​ចូល​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ បន្ថែម​ប្រេង​ខ្យង ឫស​ខ្ញី​ដឹង​គុណ ឬ​ម្សៅ អំបិល ម្រេច គ្រាប់​ធុញ្ញជាតិ ស្លឹក Bay បុក ស្លឹក​ជីរអង្កាម​ខ្លះ។ បន្ថែម marinade ទៅត្រី, ទុកក្នុងត្រជាក់សម្រាប់ 1-2 ម៉ោង, ទៀងទាត់ shaking ចាន។

ចុងសប្តាហ៍ថ្ងៃឈប់សម្រាក - ពេលវេលាសម្រាក។ នរណាម្នាក់ចូលចិត្តដេកនៅលើសាឡុងនរណាម្នាក់ត្រូវបានទាក់ទាញដោយព្រៃឈើភ្នំទន្លេបឹង។ វាមិនសំខាន់ទេដែលអ្នកចំណាយពេលចុងសប្តាហ៍នេះ វាជារឿងសំខាន់ដែលវាត្រូវបានចងចាំពេញមួយជីវិត។

តើត្រីប្រភេទណាដែលត្រូវចំអិន?

សម្រេចចិត្តទៅធម្មជាតិ អ្នកអាចយកត្រីណាមួយ ឬចាប់វាដោយខ្លួនឯង។ វា​អាច​ជា:
- ត្រី​ស្បៃ​កា;
- crucian;
- ត្រីគល់រាំង;
- ទំពាំងបាយជូរ;
- ត្រី salmon;
- cod;
- មួយទៀត។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចម្អិនត្រីមធ្យមទាំងមូល ត្រីធំគួរតែត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែក។ សម្រាប់ការរៀបចំត្រី "ដេញថ្លៃ" ឧបករណ៍ពិសេសត្រូវបានលក់ - សាច់អាំង។

របៀបចំអិនត្រីនៅលើដុត

1. មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺនៅលើក្រឡាចត្រង្គ។

មិនចង់ឆេះមែនទេ? ប្រយ័ត្ន - បង្វិលរៀងរាល់ 5 នាទីម្តង។ ដើម្បីឱ្យម្ហូបមានរសជាតិពិសេស វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើធ្យូងថ្មនៃដើមឈើហូបផ្លែ៖
- ដើមឈើផ្លែប៉ោម;
- ផេះភ្នំ;
- អាល់ដឺរ;
- ផ្លែព្រូន។

2. ត្រីដុតនំនៅក្នុង foil ។

អត់មានក្រយ៉ៅដៃទេ? អ្នកមិនគួរខឹងទេ។ អ្នកមិនចាំបាច់អង្គុយឃ្លានទេ។ រុំ​ត្រី​ដែល​ហាន់​រួច លាង​អំបិល ម្ទេស ហាន់​ជា​បន្ទះៗ (ច្រើន​ស្រទាប់) ដាក់​លើ​ធ្យូង។ កុំភ្លេចត្រឡប់។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើត្រី salmon ធំ។ មុន​នឹង​យក​ត្រី​មក​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ត្រូវ​ត្រាំ​រយៈពេល ៣០ នាទី​។

ការរៀបចំ marinade: ទឹក lemon, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ខ្ញីត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បន្ទាប់ពី 30 នាទី, យក fillet ត្រី, ខ្សែវានៅលើ skewers, ដាក់វានៅលើដុត។

ចាក់ marinade ដែលនៅសល់លើ fillets ។ បន្ទាប់ពីប្រហែលកន្លះម៉ោងអ្នកនឹងអាចរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

សំខាន់៖ ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​ skewers ត្រូវ​បាន​ជួសជុល​ឱ្យ​បាន​ល្អ។

លាង​ត្រី​ឱ្យ​ស្អាត (វា​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​សម្អាត​ត្រី​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​ជញ្ជីង​ត្រី)។ ធ្វើការកាត់ពីរបីនៅលើផ្នែកទាំងពីរនៃស្បែក, អំបិលនិងម្រេច។ ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ពោះ។ ដើម្បីកុំឱ្យវាជ្រុះ (ប្រសិនបើស្នាមវះធំ) អ្នកអាចភ្ជាប់ផ្នែកទាំងពីរជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ។ យកក្រែមពីរបីស្លាបព្រា បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ប្រេងបន្លែបន្តិច ឱសថកំទេច។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដាក់ត្រីនៅទីនោះ។ ទុកវាឱ្យដេកប្រហែល 20 នាទី នៅពេលនេះ កំដៅធ្យូងថ្ម ដាក់ខ្ទះនៅលើដុត។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 25 នាទីដើម្បីដុតនំល្អ។

វិធីសាស្រ្តនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងវិធីដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ ការលក់រាយគឺថាវិធីនេះអាចចម្អិនត្រីទាំងមូលនៃទំហំមធ្យម។ បន្ទាប់ពីត្រីគល់រាំង pike perch ឬ crucian carp បានឆ្លងកាត់ដំណើរការកែច្នៃទាំងមូល ត្រីត្រូវបានចងនៅលើ skewer និងរុំយ៉ាងល្អជាមួយ foil ។ ពួកគេបានដាក់វានៅលើភ្លើង។

សំខាន់ៈ ដើម្បីកុំឱ្យទឹកហូរចេញ បិទគែមទាំងអស់ឱ្យបានល្អ។

តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​អាថ៌កំបាំង​នៃ​ការ​ចម្អិន​ត្រី​ដ៏​ឆ្ងាញ់​នៅលើ​អាំង?

1. ដើម្បីកុំឱ្យស្ងួតនៅលើភ្លើង - រើសពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់: ត្រី salmon, mackerel ។
2. ចង់បានសាច់មានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងនេះទេ? ប្រើ marinades ផ្សេងគ្នា។
3. កុំភ្លេចអំពីគ្រឿងទេសដូចជាម្រេចខ្ទឹមបារាំង paprika អំបិលទឹកស៊ីអ៊ីវ។
4. ចម្អិនត្រីតូចៗទាំងមូលកាត់ត្រីធំជាបំណែក។
5. នៅពេលកាត់កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។ ពួកគេត្រូវតែតូច។
6. ចាប់​ផ្ដើម​ដាក់​ត្រី​លើ​ធ្យូង ពេល​ឃើញ​ស្រោប​ពណ៌​ស។
7. តើអ្នកប្រើក្រឡាចត្រង្គទេ? លាបប្រេងបន្លែ (ដើម្បីកុំឱ្យជាប់) ៨. ចងចាំ: ត្រីត្រូវការភ្នែកនិងភ្នែក។ កុំទុកកន្លែងដុតដោយមិនយកចិត្តទុកដាក់។

តើ​អ្នក​មាន​ការ​ចាប់​ធំ​ពិត​ជា​យូរ​ប៉ុណ្ណា​ហើយ?

តើនៅពេលណាដែលអ្នកចាប់បានត្រីឆ្លាម/ត្រីគល់រាំង/ត្រីឆ្លាមរាប់សិបក្បាល?

យើងតែងតែចង់ទទួលបានលទ្ធផលពីការនេសាទ - ដើម្បីចាប់មិនបី perches ប៉ុន្តែ pike ដប់គីឡូក្រាម - នេះនឹងជាការចាប់! យើងម្នាក់ៗសុបិនអំពីរឿងនេះ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបនោះទេ។

ការចាប់បានល្អអាចសម្រេចបាន (ហើយយើងដឹងរឿងនេះ) អរគុណចំពោះនុយដ៏ល្អ។

វាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះអ្នកអាចទិញវានៅក្នុងហាងនេសាទ។ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃថ្លៃនៅក្នុងហាង ហើយដើម្បីរៀបចំនុយនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវចំណាយពេលច្រើន ហើយនិយាយដោយស្មោះត្រង់ នុយធ្វើនៅផ្ទះមិនតែងតែដំណើរការល្អនោះទេ។

ដឹង​អត់​ថា​ខក​ចិត្ត​ពេល​ទិញ​នុយ​ឬ​ចម្អិន​នៅ​ផ្ទះ​ហើយ​ចាប់​បាន​បាស​៣ ឬ​៤?

ដូច្នេះប្រហែលជាដល់ពេលដែលត្រូវប្រើផលិតផលដែលមានប្រសិទ្ធភាពពិតប្រាកដ ប្រសិទ្ធភាពដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ទាំងវិទ្យាសាស្រ្ត និងក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែងនៅលើទន្លេ និងស្រះនៃប្រទេសរុស្ស៊ី?

Fish Megabomb ផ្តល់នូវលទ្ធផលដែលយើងមិនអាចសម្រេចបានដោយខ្លួនឯង លើសពីនេះទៅទៀត វាមានតម្លៃថោក ដែលខុសពីមធ្យោបាយផ្សេងទៀត ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយពេលវេលាលើការផលិត - បញ្ជាទិញ នាំយក និងទៅ!

ជា​ការ​ពិត​ណាស់ វា​ជា​ការ​ប្រសើរ​ក្នុង​ការ​ព្យាយាម​ម្តង ជា​ជាង​ស្តាប់​មួយ​ពាន់​ដង។ ជាពិសេសឥឡូវនេះ - រដូវកាល! ការបញ្ចុះតម្លៃ 50% លើការបញ្ជាទិញរបស់អ្នកគឺជាប្រាក់រង្វាន់ដ៏អស្ចារ្យ!

ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីនុយ!

រដូវក្តៅត្រូវបានសម្គាល់មិនត្រឹមតែដោយការចាប់ផ្តើមនៃរដូវកាលវិស្សមកាល, ថ្ងៃឈប់សម្រាកឆ្នេរ, វិស្សមកាល, ប៉ុន្តែក៏ដោយការនេសាទ។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តចានត្រី (ហើយជាពិសេសប្រសិនបើត្រីត្រូវបានចាប់ដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់) រូបមន្តរបស់យើងគឺមានបំណង។ "ពិរុទ្ធជន" នៃស្នាដៃធ្វើម្ហូបគឺ tench ។ ត្រីនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ព្រោះវាមានផ្ទៃរលោងរលោងដោយគ្មានជញ្ជីងបញ្ចេញសម្លេង។ ដូច្នេះហើយ វាមិនចំណាយពេលច្រើនដើម្បីសម្អាតតង់ (វាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បី "កម្ចាត់" ខាងក្នុង)។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ tench ត្រូវបានចៀន ប៉ុន្តែយើងនឹងមិនកំណត់ខ្លួនយើងឱ្យគ្រាន់តែចៀនត្រីនៅក្នុងខ្ទះនោះទេ។ ដំបូងយើងនឹង marinate ត្រីនៅក្នុង marinade ហឹរ។ ហើយនេះគឺជាបញ្ជីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade ក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃ tench ។

គ្រឿងផ្សំ Marinade៖

• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• Mayonnaise - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
• ខ្ញីដី - pinch មួយ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក;
• ម្សៅសម្រាប់ដាក់ត្រី។

លើសពីនេះទៀតកុំភ្លេចរៀបចំប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលក្នុងនោះត្រីនឹងត្រូវបានចៀន។

រូបមន្តសម្រាប់ចៀនក្នុង marinade ហឹរ:

1. ដំបូងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលមានបំណងសម្រាប់ marinade នៅក្នុងចានងាយស្រួលមួយ។
2. លាបសំបកសំបកជាមួយ marinade ហឹរ ដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
3. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកអ្នកអាចរមៀលត្រីនីមួយៗនៅក្នុងម្សៅហើយផ្ញើវាទៅខ្ទះដែលប្រេងត្រូវបានកំដៅរួចហើយ។
4. Fry tench នៅផ្នែកខាងគ្នារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។