ម្សៅគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ចំណិត។ ម្សៅគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់នំប៉ាវ៖ រូបមន្តសម្រាប់ដំបែ ម្សៅគ្មានខ្លាញ់គ្មានដំបែសម្រាប់នំជាមួយម្សៅដុតនំ

ម្សៅគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ចំណិត។ ម្សៅគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់នំប៉ាវ៖ រូបមន្តសម្រាប់ដំបែ ម្សៅគ្មានខ្លាញ់គ្មានដំបែសម្រាប់នំជាមួយម្សៅដុតនំ

06.12.2021 ចានស៊ុត

អត្ថបទនេះមានរូបមន្តសម្រាប់នំដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ម៉ឺនុយ lenten ។

ការតមអាហារហាមឃាត់អាហារ និងចានជាច្រើន។ វាហាក់ដូចជាថា ម៉ឺនុយ Lenten គឺជាអាហារដែលមិនមានរសជាតិ និងគ្មានរសជាតិ។ ប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់អ្នកដែលការស្រមើស្រមៃបដិសេធមិនឈប់នៅចានដែលគ្មានរសជាតិនោះទេ។

វាប្រែថាការតមអាហារមិនទាន់ជាហេតុផលដើម្បីបដិសេធការដុតនំរួមទាំងបង្អែមផងដែរ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន dough គ្មានខ្លាញ់ពិតប្រាកដ និងដុតនំ pies ឆ្ងាញ់នៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា។

ម្សៅនំ Lenten ដោយគ្មានដំបែ

អ្នកនឹងត្រូវការ:

ម្សៅស្រូវសាលី - 1 គីឡូក្រាម
ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។
អំបិល - 1 tsp
ទឹកឆ្អិន - 250 មីលីលីត្រ

ហុចម្សៅតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ចាក់ទឹកចូលបន្តិចកូរភ្លាមដើម្បីកុំឲ្យមានដុំពក។ បន្ថែមប្រេងបន្ថែមអំបិល។ អ្នកនឹងទទួលបានម៉ាសមិនតឹងខ្លាំង។ គ្របវាជាមួយក្រណាត់មួយដុំហើយផ្ញើវាទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

សំខាន់: កុំខ្លាចវត្តមាននៃប្រេងបន្លែនៅក្នុងរូបមន្ត។ ក្នុងបរិមាណតិចតួច វាត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងការតមអាហារ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយបព្វជិតភាព។

បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង, រមៀលចេញ dough ជាមួយម្ជុលរមៀល, ប្រមូលផ្តុំវាឡើងវិញនៅក្នុងដុំមួយហើយទុកឱ្យវា "សម្រាក" សម្រាប់ 15 នាទីផ្សេងទៀត។ ឥឡូវនេះម្សៅគ្មានខ្លាញ់បានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ធ្វើនំ។

ម្សៅដំបែគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់នំ

រូបមន្តខាងក្រោមគឺជាការណែនាំសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវគ្មានដំបែបុរាណ ដែលសាកសមសម្រាប់ធ្វើនំណាមួយ៖ នំប៉ាវ នំប៉ាវ នំប៉ាវ ចៀន ជាដើម។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

ម្សៅស្រូវសាលី - 1 គីឡូក្រាម
yeast - 1 បាវ
ស្ករ granulated - 3 tbsp ។
អំបិល - 1 tsp គ្មានអាវ
ប្រេងបន្លែ - រហូតដល់ 6 tbsp ។
ទឹកឆ្អិន - 500 មីលីលីត្រ

400 មីលីលីត្រនៃទឹកឆ្អិនដែលស្មើនឹង 2 ពែង, កំដៅនៅក្នុង saucepan មួយទៅ 40 ដឺក្រេ។ រំលាយដំបែមួយថង់ក្នុងទឹកនេះ។ ផ្អែមជាមួយស្ករនិងអំបិលល្បាយ។

នៅពេលអ្នករៀបចំម្សៅហើយហុចវាតាម Sieve បានដាក់វានៅក្នុងចានធំមួយ ដែលអ្នកក៏បន្ថែមល្បាយដំបែផងដែរ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ទៅក្នុងសមាសភាពដូចគ្នាបន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែ។

ខាញ់បាតដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេង ហើយ kneed dough សម្រាប់ពីរបីនាទី។ គ្របម្សៅដោយកណាត់ហើយទុកវានៅលើតុរយៈពេលមួយម៉ោង។

សំខាន់ៈ ត្រូវប្រយ័ត្នពេលទុកម្សៅ ព្រោះដោយសារដំបែ វានឹងកើនឡើងប្រហែលទ្វេដងក្នុងរយៈពេល 60 នាទី។

នៅពេលដែល dough ឡើង, kne វាម្តងទៀតសម្រាប់ពីរបីនាទី។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចទៅដោយផ្ទាល់ទៅដុតនំក្រអូប។

នំការ៉ុតគ្មានខ្លាញ់

អ្នកនឹងត្រូវការ:

ម្សៅស្រូវសាលី - 2.5 CUPS
carrot ដឹងគុណ - 2 CUPS
ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ
ស្ករ - 100 ក្រាម។
ទឹក lemon - 2 tsp
សូដា - 1 tsp
ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ

ការ៉ុតគួរតែត្រូវបានកាត់ជាមួយ grater តូចបំផុត។ លាយការ៉ុតជាមួយស្ករ ប៊ឺ និងក្រូចឆ្មា។ វានឹងចំណាយពេលខ្លះដើម្បីច្របាច់ម៉ាសដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយស្លាបព្រារហូតដល់វាបញ្ចេញរាវ។

នៅពេលដែលការ៉ុតបោះបង់រាវខ្លះ ចាប់ផ្តើមណែនាំម្សៅ និងសូដាបន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងវា។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានម្សៅពណ៌ទឹកក្រូចមួយដុំជាមួយនឹងបំណែកនៃការ៉ុត។

ជូតចានដុតនំជាមួយប្រេងដាក់ dough ចូលទៅក្នុងវាហើយផ្ញើវាទៅឡដើម្បីចម្អិននៅសីតុណ្ហភាព 220 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលនំមានពណ៌ត្នោត និងរឹងនៅលើកំពូល អ្នកអាចយកវាចេញបាន។

សំខាន់ៈ ប្រសិនបើចង់បាន សូមដុសខាត់នំជាមួយទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ។ នេះនឹងប្រែក្លាយម្ហូបរបស់អ្នកទៅជាអាហារផ្អែមពិត ដែលអាចបម្រើជាមួយតែ។

នំ Lenten នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

នំបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែក្នុងការតមអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងវាពេញមួយឆ្នាំផងដែរ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញបំផុតដែលជាធម្មតាអាចរកបាន។ លើសពីនេះទៀត ចេកត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្ត - ផ្លែឈើទុំពីរបីនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមានរសជាតិផ្អែម និងក្រអូប។
កាត់ចេកពីរបីជារង្វង់ ហើយជូតជាមួយសម។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់គោលបំណងនេះ ប៉ុន្តែវានឹងកិនផ្លែឈើទៅជាទឹកសុទ្ធ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់មានអារម្មណ៍ថាមានចំណិតចេកទាំងមូលនៅក្នុងចំណិតបន្ទាប់មកងាកទៅ kneading ជាមួយ fork មួយ។
បញ្ចូលទឹករ៉ែច្រើនកែវចូលទៅក្នុងសំបកចេក។ សូមចំណាំថាទឹកសារធាតុរ៉ែត្រូវតែមានឧស្ម័ន។ ផ្ញើប្រេងបន្លែនៅទីនោះក្នុងបរិមាណកន្លះកែវ ស្ករ ១៥០ ក្រាម អំបិលលើចុងកាំបិត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោងជាមួយ whisk ឬ fork បន្ទាប់មកបន្ថែមសូដា។ អ្នកទំនងជានឹងឃើញប្រតិកម្មបន្តិចបន្តួច នៅពេលដែលពពុះលេចឡើងពាសពេញម្សៅ។

សំខាន់៖ ជាជម្រើស អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ Walnut បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា ឬទាំងពីរ។

ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែ។ អ្នកនឹងឃើញពពុះម្តងទៀតនៅទូទាំងម៉ាស់។ បន្ថែមម្សៅទៅចាននៃ multicooker ចុងក្រោយ។ វានឹងយកតែពីរបីស្លាបព្រាប៉ុណ្ណោះ - ពី 4 ទៅ 7 អាស្រ័យលើភាពស្ថិតស្ថេរនៃម្សៅដែលបានបញ្ចប់។ វាគួរតែក្រាស់ដូចជាក្រែមជូរ។
ចម្អិននំនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 1 ម៉ោង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបត្រជាក់ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកវាចេញពីចាន។ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃកាត់នំតែបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
នំនេះគឺផ្អែមណាស់អរគុណចំពោះស្ករនិងចេកនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត អ្នកអាចប្រោះវាជាមួយគ្រាប់ ឬស្ករម្សៅ។

សំខាន់៖ សម្រាប់នំគ្មានខ្លាញ់ អ្នកអាចយកយៈសាពូនមីណាមួយក៏បាន ប៉ុន្តែវាប្រសើរជាងប្រសិនបើវាមានជាតិជូរ។ currant សមរម្យ, cherry, peach, ល។

នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ចំណិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយយៈសាពូនមីផ្អែមនិងជូរមួយកែវជាមួយស្ករ 200 ក្រាមរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ វាក៏បន្ថែមកែវទឹកឆ្អិន អំបិលនៅលើចុងកាំបិត និងប្រេងបន្លែមួយកែវ
ផ្សំម្សៅស្រូវសាលី 2 ពែងជាមួយម្សៅដុតនំហើយបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅយៈសាពូនមី។ អ្នកនឹងទទួលបានល្បាយដែលស្មើភាពគ្នាដោយដង់ស៊ីតេស្រដៀងនឹងក្រែមជូរជាមួយនឹងបំណែកនៃផ្លែបឺរីពីយៈសាពូនមី
កំដៅ oven ទៅ 160 ដឺក្រេ។ ជូតទម្រង់ដោយក្រណាត់មួយជ្រលក់ក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដាក់ម៉ាសនៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើកាំបិត៖ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីចោះនំនោះមិនមានបំណែកសើមដែលនៅសល់នៅលើកាំបិតទេ នោះម្ហូបរួចរាល់ហើយ។

ឆ្លងកាត់ Sieve បានមួយភាគបួនកន្លះនៃម្សៅស្រូវសាលីមួយកែវដាក់ 2 tablespoons ចូលទៅក្នុងវា។ ស្ករ, អំបិលមួយ, vanillin បន្តិច 5 tbsp ។ ប្រេងបន្លែនិងបញ្ចូល 6 tbsp ។ ទឹកត្រជាក់។ កិនម្សៅស្រូវសាលី 50 ក្រាមទៀតជាមួយសូដាមួយស្លាបព្រា រួចផ្ញើវាទៅធុងធម្មតាមួយ។

ពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់អ្នកទទួលបាន dough តឹងមួយដែលត្រូវតែបែងចែកជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នារុំគ្នានៅក្នុងជ័រនិងទូរទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោង។

សំខាន់ៈ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ អ្នកអាចប្រើទាំងផ្លែ cherries ស្រស់ និង cherries ទឹកកក បន្ទាប់ពីរលាយពួកវា។

លាយ 200 ក្រាមនៃ berries ជាមួយ 1 tbsp ។ ម្សៅនិង 2 tbsp ។ សាហារ៉ា។ ជាជម្រើស ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តជូរទេ បន្ថែមស្ករបន្ថែមទៅ cherry
ជូតទម្រង់ជាមួយប្រេងបន្លែ ដាក់ម្សៅភាគច្រើននៅលើបាត ច្របាច់វាដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់បាតទាំងមូល ហើយនៅតែមានជ្រុងពីរបីសង់ទីម៉ែត្រជុំវិញគែម។
បាចម៉ាសប៊ឺរីលើម្សៅក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។ រមៀលចេញផ្នែកតូចមួយនៃ dough ដោយម្ជុលរំកិលហើយគ្របនំជាមួយវា។ ខ្វាក់គែមដើម្បីឱ្យម៉ាស berry មិនរីករាលដាលកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
ដុតនំប្រហែល 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ តុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ berries ឬម្សៅស្ករ

រំលាយដំបែ ៣០ ក្រាមក្នុងកែវទឹកក្តៅ។ បន្ថែមអំបិលនៅលើចុងកាំបិតនៅទីនោះ 1 tbsp ។ ស្ករនិងម្សៅ 250 ក្រាម។ បន្ទាប់ពីលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ អ្នកនឹងទទួលបានម្សៅមិនតឹង។
បន្ថែមប្រេងបន្លែកន្លះកែវទៅម៉ាស។ ឥឡូវនេះ នៅពេលដែលអ្នក kneed dough វានឹងមិនជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក។
បង្កើតម្សៅទៅជាបាល់មួយ គ្របវាដោយកន្សែង ហើយទុកឱ្យវាឡើងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅពេលដែលម្សៅដំបែឡើងហើយ ច្របាច់វាពីរបីនាទី គ្របម្តងទៀតដោយកន្សែង ហើយទុកឱ្យឈរបន្តិច។
ឥឡូវនេះបន្តទៅការរៀបចំការបំពេញសម្រាប់នំ។ ចែកខ្ទឹមបារាំងមធ្យមចំនួន 3 ចូលទៅក្នុងបំណែកធំល្មមហើយចៀនវានៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោត កាត់បន្ថយកំដៅ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយដាំខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 20 នាទី។ ម្ហូបលទ្ធផលនឹងមានពណ៌ត្នោតប៉ុន្តែគួរតែនៅតែមាន juicy មិនស្ងួត។
យកស្រាសំប៉ាញលាងទឹកចេញ (ប្រហែលកន្លះគីឡូក្រាម) កាត់ជាដុំៗ ហើយផ្ញើទៅខ្ទឹមបារាំង។ វាចំណាយពេលត្រឹមតែ 10 នាទីសម្រាប់ផ្សិតដើម្បីចម្អិន។

សំខាន់ៈ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អង្គធាតុរាវផ្សិតទំនងជាមិនឆ្អិនទេ ដូច្នេះត្រូវបង្ហូរវាចេញពីខ្ទះ។

កិនផ្សិតលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់ អំបិល បន្ថែមម្រេចទៅភ្លក់រសជាតិ
Knead ពាក់កណ្តាលនៃ dough ដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់បាតនៃទម្រង់ oiled ។ បាចផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងពីលើ
ចែកចាយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough លើផ្សិតបិទគែមដើម្បីធ្វើនំទាំងមូល។ រមៀលចេញផ្នែកទីពីរនៃ dough ដំបូងដោយម្ជុលរមៀល។
ដុតនំនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 40 នាទី។ បម្រើឱ្យត្រជាក់

ដំបូងរៀបចំ dough សម្រាប់ dough ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្សំដំបែស្រស់ 20 ក្រាមជាមួយ 1 tbsp ។ ស្ករ បន្ទាប់មកពនលាយវាទាំងអស់ជាមួយទឹកក្តៅកន្លះកែវ។ ណែនាំម្សៅស្រូវសាលីបន្តិចចូលទៅក្នុងទឹក លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយផ្ញើវាទៅ infuse នៅកន្លែងក្តៅមួយ។

សំខាន់ៈ ដើម្បីកុំឱ្យរកមើលកន្លែងកក់ក្តៅក្នុងអាផាតមិនអស់រយៈពេលយូរ ប្រើចានដែលគ្របដោយទឹកក្តៅ ដែលអ្នកអាចដាក់ម្សៅបាន។

ហើយឥឡូវនេះបន្តទៅការរៀបចំនៃការបំពេញស្ពនេះ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងមួយ និងការ៉ុតមួយ ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ នៅពេលដែលបន្លែត្រូវបាន browned, ផ្ញើស្ព chopped ទៅពួកគេ។
មួយភាគបួននៃសមធំនៃស្ពៃក្តោបនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ដាំឱ្យពុះបិទគម្របរហូតដល់បន្លែឆ្អិន បន្ទាប់មកអំបិល និងម្រេចតាមរសជាតិ។ ជាជម្រើស អ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះស្រស់មួយស្លាបព្រាបាយ ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះពីរបីស្លាបព្រា
បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី 200-250 ក្រាមទៅ dough ដែលបានបញ្ចប់បន្ទាប់ពី sift វា។ បន្ទាប់មកបញ្ចូលអំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ និង 2 tbsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ
ច្របាច់ម្សៅរឹង។ រមៀលវាចេញជា 2 នំ - មួយតូចជាង មួយទៀតធំជាង។ ដាក់នំផេនខេកធំមួយក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់ បាចស្ពៃក្តោបដាក់ពីលើវា គ្របដោយម្សៅនំទីពីរពីលើ
ចំអិននៅ 170 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង

សំខាន់៖ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំកាន់តែក្រហម លាបវាជាមួយស្លឹកតែរឹងមាំ បន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅឡរយៈពេល 5 នាទីទៀត។

ចំណិតដំឡូងគឺជាម៉ឺនុយ Lenten បុរាណ។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគជាអាហារឯករាជ្យ ឬជំនួសឱ្យនំបុ័ងជាមួយស៊ុប ឬម្ហូបចំហៀង។
លាបដំឡូងបារាំង ១គីឡូក្រាម ហាន់ជាគូប ស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល ២០នាទី (រហូតដល់ចម្អិន)។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ពេលដំឡូងរួចរាល់ហើយ កិនវាចូលជាទឹកសុទ្ធ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលជាមួយនឹងប៊ឺ។ អំបិល, ម្រេច, លាយល្អ - ការបំពេញគឺរួចរាល់
ដើម្បីធ្វើម្សៅ រំលាយដំបែ 1 បាវក្នុងទឹកក្តៅ 2.5 ពែង។ នៅទីនោះបញ្ចូល 2 tbsp ។ ស្ករ 1 tsp អំបិល ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ។ បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងរាវ (រហូតដល់ 7 ពែង) កូរជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។
ម្សៅនឹងទន់និងរលោង។ គ្របវាជាមួយកណាត់ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងសូមបន្ថយវាដោយដៃរបស់អ្នកហើយទុកឱ្យវាសម្រាក 20 នាទីទៀត។
រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុង pancake ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនិងរាងចំណិត

សំខាន់៖ បំណែកនៃម្សៅពីរបីអាចប្រែក្លាយទៅជាការតុបតែងដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់នំដោយជោគជ័យ។ ស្រមើស្រមៃ!

ដុតនំនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែលកន្លះម៉ោង - រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ចាក់ទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិ 1 ពែងចូលក្នុងធុងមួយ។ ទៅវាបន្ថែមកែវស្ករមួយ 100 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ 2 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំរាវធម្មជាតិ។ ផ្សំសមាសធាតុទាំងអស់រហូតដល់រលោង
ហាន់ Walnut 50 ក្រាមក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់មកកិនអោយម៉ត់ រួចបន្ថែមទឹកចូល។ បន្ថែម 1 tsp ។ សូដា។ ក្នុងផ្នែកតូចៗបញ្ចូលម្សៅ 300 ក្រាមទៅក្នុងធុងមួយ។ ម្សៅតិចអាចត្រូវបានគេត្រូវការមើលភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough វាគួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូរ
យកស្បែកចេញពីផ្លែប៉ោមកាត់ផ្លែឈើជាបំណែកតូចៗហើយដាក់ក្នុង dough លាយ
ជូតចានដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែហើយប្រោះគែមដោយម្សៅ។ ចាក់ម្សៅជាមួយផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងផ្សិតដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេរយៈពេលមួយម៉ោង

សំខាន់៖ ដើម្បីរសជាតិ និងភាពស្រស់ស្អាត នំនៅតែឆៅអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយ cinnamon នៅលើកំពូល។

នំនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះគឺស្រាលនិងហ៊ានដូចជានំប៊ីស្គីពិតប្រាកដ។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើទឹកល្ពៅធម្មជាតិនៅក្នុងម្ហូបនេះ។ ចាក់ទឹកមួយកែវចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមសូដាកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករស១កែវ អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ និងប្រេងបន្លែ១០០មីលីលីត្រចូល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឧបករណ៍លាយ - ដូច្នេះ dough នឹងប្រែទៅជាមានខ្យល់
ដោយបន្តវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមកែវ Walnut មួយកែវ និងម្សៅស្រូវសាលីពីរបីកែវទៅម៉ាស។ ណែនាំម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗ។
យកសំបកចេញពីផ្លែប៉ោម កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ដាក់ក្នុងម្សៅ ហើយលាយ
ជូតចានដុតនំជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចាក់ម្សៅជាមួយផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងវា។ ចម្អិននៅ 190 ដឺក្រេរយៈពេល 50 នាទីដោយពិនិត្យមើលដោយកាំបិត។

វីដេអូ៖ ការដុតនំគ្មានខ្លាញ់។ នំសូកូឡាគ្មានខ្លាញ់។ រូបមន្តនំសាមញ្ញ

ម្សៅ Lenten សម្រាប់ pies ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តណាមួយនឹងផ្តល់នូវឱកាសមួយដើម្បីកុំឱ្យមានអារម្មណ៍រីករាយក្នុងការញ៉ាំនំកុម្មង់ដែលអ្នកចូលចិត្តក្នុងអំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចី។ មូលដ្ឋានស្រដៀងគ្នាក៏សមរម្យសម្រាប់ការតុបតែងផលិតផលពីម៉ឺនុយបួសព្រោះវាមិនមានផលិតផលហាមឃាត់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ pies?

រូបមន្តណាមួយសម្រាប់ dough គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ pies ត្រូវតែត្រូវបានធ្វើឡើងដោយគិតគូរពីតម្រូវការដែលបានបង្កើតឡើងដែលជាការសម្រេចចិត្តសម្រាប់ការទទួលបានសមាសភាពត្រឹមត្រូវនិងលក្ខណៈរសជាតិល្អឥតខ្ចោះនៃការដុតនំ។

ស៊ុត ផលិតផលទឹកដោះគោ និងខ្លាញ់សត្វមិនអាចមាននៅក្នុងម្សៅទេ៖ មានតែសមាសធាតុនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះ។
អាស្រ័យលើរូបមន្តនេះ ម្សៅដំបែស្ងួត ឬស្រស់ សូដាដុតដោយទឹកខ្មេះ ឬម្សៅដុតនំផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅមូលដ្ឋានសម្រាប់ភាពត្រចះត្រចង់។
ដោយប្រើល្បិចផ្សេងៗ អ្នកអាចធ្វើឱ្យផលិតផលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសាបាន៖ ម្សៅនំគ្មានខ្លាញ់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនឹងចេញនៅលើទំពាំងបាយជូរដំឡូង ទឹកប្រៃ ទឹកសារធាតុរ៉ែ។
កុំភ្លេចរែងម្សៅមុនពេល kneading - នេះនឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរចនាសម្ព័ន្ធនៃ dough និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់ភ្លន់និងទន់។

ម្សៅ Lenten សម្រាប់ pies ដោយគ្មានដំបែ

ម្សៅគ្មានដំបែគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់នំត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃសូដាដែលត្រូវតែត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះឬទឹក lemon ។ អ្នកក៏អាចប្រើម្សៅដុតនំដោយបង្កើនអត្រានៃផលិតផលដោយមួយដងកន្លះ។ ប្រសិនបើចង់បាន ស្ករ vanilla ឬ vanillin តិចតួចអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅមូលដ្ឋានដែលនឹងបង្កើនរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ - 3 ពែង;
ទឹក - 1 កែវ;
ប្រេងបន្លែ - ¼ពែង;
ស្ករ granulated - 2-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
សូដា - 1 ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ;
អំបិល - ¼ tsp ។

ចម្អិនអាហារ

ច្របាច់ម្សៅ, លាយជាមួយអំបិលនិងសូដា។
បន្ថែមប្រេងនិងទឹក, ច្របាច់។
ចែកដុំទៅជា 2 ផ្នែក រមៀលនីមួយៗឱ្យក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយជង់ពីលើគ្នា។
ចុចស្រទាប់, រមៀលឡើងចូលទៅក្នុងរមៀលមួយនិងដាក់ dough គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ pies នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តមួយនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30 នាទី។

dough yeast គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ pies នៅក្នុង oven នេះ។

dough គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ pies ជាមួយ yeast ស្ងួតនឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ផលិតផលដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវធ្វើឱ្យម៉ាសលើសពីម្សៅដើម្បីឱ្យវានៅតែទន់និងប្លាស្ទិចសូម្បីតែស្អិតបន្តិចបន្ទាប់មកផលិតផលនឹងប្រែជាខៀវស្រងាត់ហើយនឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលជាក់ស្តែងនឹងមិនទាបជាងផលិតផលដែលមានទំហំធំនោះទេ។ បរិមាណ muffin ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
ទឹក - 2 កែវ;
ដំបែស្ងួត - ១ បាវ;
ប្រេងបន្លែ - ½ពែង;
ស្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ស្ករ vanilla - 1 បាវ;
អំបិល - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ចម្អិនអាហារ

ដំបែ ស្ករ និងអំបិលត្រូវរលាយក្នុងទឹកដែលគេកំដៅដល់ ៤០ អង្សារ។
ចាក់ម្សៅចាក់ប្រេងហើយច្របាច់ម៉ាសដោយស្លាបព្រាមួយហើយបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នកយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។
ទុកដុំនៅក្រោមកន្សែងក្នុងចានក្តៅមួយយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
ច្របាច់ម្សៅគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ pies រយៈពេលប្រាំនាទីហើយប្រើតាមការណែនាំ។

ម្សៅគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់នំចៀន

ម្សៅគ្មានខ្លាញ់គ្មានដំបែសម្រាប់នំដែលត្រូវបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តខាងក្រោមមិនតម្រូវឱ្យមានភស្តុតាងយូរទេហើយសមរម្យសម្រាប់ការតុបតែងផលិតផលចៀន។ ក្នុងករណីនេះ vodka ត្រូវបានគេប្រើជាម្សៅដុតនំ ដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយ cognac, rum, brandy ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យការដុតនំមានរសជាតិបន្ថែម និងក្លិនក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ - 4 ពែង;
ទឹក - 250 មីលីលីត្រ;
vodka - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ប្រេងបន្លែ - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
អំបិល - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ចម្អិនអាហារ

ការសម្រាកមួយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងម្សៅដែលរែងដោយស្លាយមួយ ទឹកត្រូវបានបន្ថែមដោយបានរំលាយអំបិល និងស្ករ granulated ពីមុននៅក្នុងវា។
Pour នៅក្នុង vodka និងប្រេង, knead មួយ dough ដូចគ្នា។
ទុកគ្រាប់ម្សៅនៅក្រោមកន្សែងរយៈពេល 30 នាទី។
ប្រើម្សៅគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ចំណិតសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។

Lenten ម្សៅ custard សម្រាប់ pies

Lean នឹងក្លាយជាមូលដ្ឋាននៃផលិតផលទន់និង fluffy គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ។ បច្ចេកវិជ្ជាមិនប្រពៃណីសម្រាប់ការរៀបចំមូលដ្ឋានផ្តល់នូវលទ្ធផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលនឹងទាក់ទាញសូម្បីតែអ្នកចូលចិត្តធ្វើនំនៅផ្ទះដែលមានតម្រូវការ និងរហ័សរហួនបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ - 600 ក្រាម;
ទឹក - 1 កែវ;
ទឹករំពុះ - 1 ពែង;
ដំបែស្រស់ឬស្ងួត - ៥០ ក្រាមឬ ១,៥ កញ្ចប់;
ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ;
អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ

លាយស្ករអំបិល 3 tbsp ។ tablespoons នៃម្សៅ, ចាក់កញ្ចក់ទឹករំពុះ, លាយ, អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
លាយដំបែ ទឹក និងម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយ custard ក្តៅ។
Knead dough គ្មានខ្លាញ់ឆ្ងាញ់សម្រាប់ pies ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយដៃរបស់អ្នក, ចែកជាផ្នែកនិងរមៀលបាល់ចេញពីពួកគេ។
ទុកចន្លោះទំនេរបន្តិច (5-15 នាទី) ហើយបន្តទៅការរចនា។

ម្សៅ Lenten នៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែសម្រាប់ pies

ម្សៅ Lenten សម្រាប់ pies នៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែគឺអស្ចារ្យនិងទន់ជាងធម្មតា។ ឥទ្ធិពលអព្ភូតហេតុនៃពពុះឧស្ម័នមានឥទ្ធិពលជន៍លើរចនាសម្ព័ននៃមូលដ្ឋាន ថែមទាំងបន្ធូរវា និងអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលសម្រេចនៅតែទន់ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំបានយូរ។ dough នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការតុបតែងនំបុ័ង tortillas និង pies ផ្នែកធំជាមួយនឹងការបំពេញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ - 500-600 ក្រាម;
ទឹករ៉ែថ្មខៀវ - 50 មីលីលីត្រ;
ដំបែស្ងួតដែលមានសកម្មភាពលឿន - 2 ស្លាបព្រា;
ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ;
អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ

រំលាយដំបែ និងស្ករក្នុងទឹកកន្លះចំណែក ទុកឱ្យក្តៅរយៈពេល ១៥ នាទី ។
ចាក់ម្សៅ, អំបិលចូលទៅក្នុង dough, ចាក់នៅក្នុងទឹកនិងប្រេង, knead ។
ទុកមូលដ្ឋាននៅក្រោមកន្សែងសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងក្តៅ។

dough sourdough គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ pies

dough គ្មានខ្លាញ់ Lush សម្រាប់ pies អាចត្រូវបានចម្អិននៅលើចាស់ទុំមួយ។ ផលិតផលនៅក្នុងសមាសភាពនេះគឺមិនត្រឹមតែហ៊ាននិងទន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដែលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរជាពិសេសដោយអ្នកគាំទ្ររបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ពួកគេអាចត្រូវបានដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven ឬចៀនជ្រៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ - 600 ក្រាម;
ទឹក - 180 មីលីលីត្រ;
sourdough នំបុ័ងសកម្ម - 350 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ស្ករ - 4-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ

ទឹកក្តៅជាមួយស្ករនិងអំបិលរំលាយនៅក្នុងវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង starter ។
ចាក់ម្សៅ, បន្ថែមប្រេង, knead dough និងទុកវាឱ្យក្តៅសម្រាប់ 3 ម៉ោង។

ម្សៅ Lenten នៅលើទំពាំងបាយជូរដំឡូងសម្រាប់ pies

Lenten សម្រាប់ pies នឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ការតុបតែងនំកុម្មង់នំនៅក្នុងការប្រកាស។ ការប្រើប្រាស់ដំឡូងបារាំងជាមូលដ្ឋានរាវ រួមផ្សំជាមួយម្សៅបន្លែផ្តល់លទ្ធផលមិនគួរឱ្យជឿ៖ ផលិតផលមិនត្រឹមតែខៀវស្រងាត់ ទន់ និងមានខ្យល់អាកាសទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបទៀតផង។

គ្រឿងផ្សំ៖

decoction ដំឡូង - 300 មីលីលីត្រ;
ម្សៅ - 650-700 ក្រាម;
ដំឡូងឆ្អិន - 300 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ស្ករ granulated - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
yeast ស្ងួត - 2.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
អំបិល - 10 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

ដំឡូង Jacket ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។
ចំនួនផ្លែឈើដែលត្រូវការត្រូវបានលាប, ច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនរុញ, លាយជាមួយប្រេងបន្លែ។
ស្ករ, អំបិល, ដំបែត្រូវបានរំលាយក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃទំពាំងបាយជូរក្តៅ, ម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលហើយ pulp ដំឡូងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
កូរម្សៅឱ្យបានយ៉ាងហោចណាស់១០នាទី ទុកឱ្យវាសម្រាករយៈពេល២ម៉ោង បុកម្តងក្នុងពេលនេះ ។

ម្សៅ Lenten សម្រាប់ pies នៅក្នុង brine

ការរៀបចំ dough គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ pies យោងតាមរូបមន្តខាងក្រោមចំណាយពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះហើយលទ្ធផលភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ ក្នុងករណីនេះសូដាត្រូវបានពន្លត់ដោយអាស៊ីតដែលមាននៅក្នុង brine ហើយមិនត្រូវការការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មេះបន្ថែមទេ។ បរិមាណនេះនឹងបង្កើតបានប្រហែល 20 pies ទំហំមធ្យម។

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រសក់ប៉េងប៉ោះឬស្ពៃក្តោប - 300 មីលីលីត្រ;
ម្សៅ - 600 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ស្ករ granulated - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
សូដា - 1.5 tsp ។

ចម្អិនអាហារ

ស្ករនិងសូដាត្រូវបានរំលាយនៅក្នុង brine ។
បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងម្សៅ sifted, knead ម៉ាស់រហូតដល់ប្លាស្ទិចនិងឯកសណ្ឋាននិងបន្តទៅការរចនានិង frying នៃផលិតផល។
ដើម្បីរៀបចំម្សៅគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់នំផ្អែម ៗ អ្នកត្រូវបង្កើនបរិមាណស្ករទ្វេដង។

ម្សៅ Lenten សម្រាប់ pies នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង

វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការច្របាច់គ្មានខ្លាញ់នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង។ តាមរបៀបនេះអ្នកមិនត្រឹមតែអាចសន្សំសំចៃពេលវេលានិងការខិតខំប្រឹងប្រែងប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងធ្វើអោយរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ផងដែរ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ មូលដ្ឋានលាយល្អនឹងតែងតែផ្តល់នូវលទ្ធផលដែលចង់បានដែលកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានដោយប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយ។

dough គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ pies ត្រូវបានផលិតដោយមានឬគ្មានដំបែនៅក្នុងឡឬចៀនជ្រៅ។ នំកុម្មង់នំមានក្លិនឈ្ងុយ ក្រហល់ក្រហាយ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ដោយមិនដឹងពីរូបមន្តសម្រាប់នំគ្មានខ្លាញ់ វាពិបាកនឹងជឿថាវាមិនមានស៊ុត និងទឹកដោះគោទេ។

ពីម្សៅគ្មានខ្លាញ់ អ្នកអាចធ្វើនំប៉័ង នំដុត នំនៅក្នុងខ្ទះ ខូឃី នំផេនខេក នំប៉ាវ ស្ត្រដឺល នំបុ័ងភីតា ភីហ្សា និងសូម្បីតែនំខេកមួយ។ ប៉ុន្តែសូមផ្តោតលើនំ។ មិនត្រឹមតែម្សៅដំបែគ្មានខ្លាញ់គឺសមរម្យសម្រាប់ការដុតនំ pies នៅក្នុងឡ។ អ្នកនឹងរៀនរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃម្ហូបម៉ុលដាវ៉ាន។ Pies lenten Moldavian នៅក្នុង oven ជាមួយ sauerkraut ត្រូវបានធ្វើពី dough ឥតដំបែ។ pies បែបនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃការបំពេញ, សាច់ញាតិរីករាយជាមួយកុម្មង់នំឆ្ងាញ់ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់ថវិកាគ្រួសារ។

Knead dough សម្រាប់ pies ។ ទឹកត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព 30 ដឺក្រេហើយដំបែត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងវា។ ដាក់ចានដំបែទុកចោល ១០ នាទីរហូតទាល់តែមានពពុះ។
ច្របាច់ម្សៅ បន្ថែមស្ករ និងអំបិលទៅក្នុងម្សៅ ចាក់ទឹកជាមួយដំបែ និងប្រេងបន្លែ ៤ស្លាបព្រាបាយ។ ច្របាច់ម្សៅដំបែទន់។ កូររហូតដល់រលោង ប៉ុន្តែគ្មានការនិយមជ្រុល។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យម្សៅជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក និងមិនអណ្តែត អ្នកត្រូវប្រើម្សៅដែលមានជាតិ gluten ល្អដែលធ្វើពីស្រូវសាលី durum ។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់តុបតែងក្នុងដុំស្អាតមួយ ត្រូវបានដាក់ក្នុងចានមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ គ្របដោយគម្រប ឬកន្សែងស្អាត ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងដើម្បីក្រោកឡើង។
ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើងសូមរៀបចំការបំពេញ។ ដំឡូងត្រូវបកសំបកដាក់ក្នុងទឹកអំបិលក្តៅហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ល្អហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។ ទឹកត្រូវបានបង្ហូរចេញពីដំឡូងក្តៅ ហើយបុកជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន អំបិល និងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។
ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកតូចៗដែលបាល់ត្រូវបានរមៀលហើយនំត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់នំ។ ដាក់ដំឡូងបារាំង ខ្ទាស់គែមរបស់ dough នៅលើបន្ទះនីមួយៗ ហើយដាក់វាឱ្យជាប់គ្នានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ កំពូលនំដែលលាបជាមួយស៊ុតដែលគេវាយដំ ឬ yolk ។
នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ pies ដែលបានបង្កើតឡើងគួរតែដេកចុះ 15 នាទីហើយឡើងបន្តិច។ នៅពេលនេះបើកឧស្ម័នដើម្បីដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡក្តៅ។ ចានដែកមួយដែលមានទឹកអាចត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃ oven នេះ pies នឹងមិនឆេះហើយនឹងកាន់តែទន់នៅពេលដែលដុតនំនៅសំណើមខ្ពស់។
នំត្រូវបានដុតនំប្រហែល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច យកនំចេញពីឡ គ្របវាដោយកន្សែងស្អាត ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

នំនំម៉ុលដូវ៉ាន់

ផលិតផលតាមវេជ្ជបញ្ជា

ប្រេងបន្លែ 95 មីលីលីត្រ;
អំបិល;
ម្សៅ 260 ក្រាម;
ទឹក 100 មីលីលីត្រ។
sauerkraut 305 ក្រាម;
carrots 60 ក្រាម;
ស៊ុត 1 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង 55 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ ៣៦ ក្រាម។

រូបមន្ត

ប្រេងបន្លែត្រូវបានលាយជាមួយទឹកនិងអំបិល។ ចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ sifted ។ Knead ម្សៅទន់នៃភាពស្ថិតស្ថេរឯកសណ្ឋាន។ ម្សៅត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងហើយទុកចោលប្រហែលកន្លះម៉ោង។
ដើម្បីរៀបចំការបំពេញទឹកត្រូវបានបង្ហូរចេញពីស្ពៃក្តោប។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនៅក្នុងប្រេងបន្លែ fry គំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ដាក់ស្ពទៅខ្ទឹមបារាំង, កូរ, ចៀនរហូតដល់ទន់។
ដប់ប្រាំបំណែកត្រូវបានផលិតចេញពី dough សម្រាប់ pies ដែលនីមួយៗរមៀលចូលទៅក្នុងចតុកោណ។ ការបំពេញស្ពៃក្តោបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់នៅលើគែមមួយនៃ dough និងពត់គែមនៃចតុកោណនៅលើភាគីរុំវាជាមួយរមៀលមួយ។
រមៀលរួចរាល់ហើយត្រូវបានលាបលើកំពូលជាមួយស៊ុតពណ៌លឿងហើយរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដើម្បីការពារ pies ពីការជាប់នឹងសន្លឹកដុតនំក្នុងអំឡុងពេលដុតនំវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment oiled ។
ដុតនំ pies ប្រហែល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។

នំ Lenten ជាមួយ peas

ម្សៅសម្រាប់នំចៀនយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់តែដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅប៉ុណ្ណោះ។ ជំនួសឱ្យ peas ដាក់ដំឡូងជាមួយខ្ទឹមបារាំងឬផ្សិតថ្លើមឬស្ពៃក្តោបនៅខាងក្នុង។

ផលិតផលតាមវេជ្ជបញ្ជា

ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
ម្សៅ 450 មីលីលីត្រ;
អំបិល 10 ក្រាម;
ស្ករ 10 ក្រាម;
សូដា 5 ក្រាម;
ទឹកខ្មេះ 1 tbsp ។ លីត្រ ;
ពារាំង 700 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង 60 ក្រាម;
គ្រឿងទេស;
ប្រេងបន្លែ 180 ក្រាម។

រូបមន្ត

dough ត្រូវបាន kneaded នៅក្នុងទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃអំបិល, ស្ករនិង soda slaked ជាមួយទឹកខ្មះ។ ម្សៅមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។ បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅបន្តិចដោយព្យាយាមមិនឱ្យ dough តឹងពេកដូច្នេះថានំដែលបានបញ្ចប់មិនប្រែជា "កៅស៊ូ" ។
ទឹកសុទ្ធធ្វើពីសណ្តែកបណ្តុះជាមុន។ ពួកគេព្យាយាមដើម្បីទទួលបានម៉ាស់នៃភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដោយគ្មានដុំរឹង។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវហាន់ជាចំណិតៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន ម្រេចខ្មៅ និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិក្នុងសណ្តែកបណ្តុះ។
ម្សៅត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែក ៗ បាល់ត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយនំជុំត្រូវបានរមៀលចេញ។ ការបំពេញត្រូវបានដាក់ចេញនៅលើនំនីមួយៗ ចំណិតត្រូវបានខ្ទាស់ ហើយដោយប្រើដៃឱ្យរាបស្មើបន្តិច រួចពួកគេរមៀលវាលើវាដោយម្ជុលរំកិល។ អ្នកគួរតែទទួលបានចំណិតស្តើង (កម្រាស់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
ចាក់ប្រេងបន្លែក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។ ពេលវាឡើងក្តៅដាក់ចំណិតចូលហើយចៀនរហូតដល់ឆ្អិនទាំងសងខាង។ នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានដាក់នៅលើចានធំមួយហើយគ្របដោយគម្របដើម្បីឱ្យវានៅតែទន់ក្នុងរយៈពេលយូរ។

Plachinda ជាមួយស្ពៃក្តោប

នេះគឺជាម្ហូបជាតិម៉ុលដាវី។ ជាប្រពៃណី dough ត្រូវបានរមៀលចេញយ៉ាងស្តើង។ Placinda ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនិងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ភាពខុសគ្នានៃការបំពេញត្រូវបានបន្ថែម: ល្ពៅ, ឈីក្រុម Fulham, ឈីស, ដំឡូង, berries និងផ្លែឈើ។ រូបមន្តនេះគឺខុសគ្នាបន្តិចពីរូបមន្តបុរាណ។ កុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមានរូបរាងរបស់ cheburek ហើយម្សៅមិនរមៀលចេញស្តើងទេ។ ប៉ុន្តែវាប្រែជាឆ្ងាញ់។

ផលិតផលតាមវេជ្ជបញ្ជា

ទឹក 500 មីលីលីត្រ;
ប្រេងបន្លែ 172 មីលីលីត្រ;
ខ្ទឹមបារាំង 110 ក្រាម;
ម្សៅ 505 ក្រាម;
អំបិល 20 ក្រាម;
ស្ពៃក្តោប 410 ក្រាម;
គ្រឿងទេស។

រូបមន្ត

ស្ពៃក្តោបពណ៌សត្រូវបានកាត់ជាចំណិតស្តើង។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ លាយស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមរសជាតិ (អ្នកអាចកិនម្រេចខ្មៅ)។ លាយបន្លែរួចច្របាច់បន្តិចដើម្បីឱ្យស្ពៃចាប់ទឹក។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមប្រេងបន្លែ 36 មីលីលីត្រ។
ចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough ។ ច្របាច់ម្សៅដាក់ក្នុងចានមួយ រួចបន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយទៅវា។ ដាំទឹកឱ្យពុះ ចាក់ប្រេងបន្លែ ២ស្លាបព្រាបាយ ចូលក្នុងធុងមួយដែលមានទឹក។ ទឹកក្តៅ ទឹកឆ្អិនត្រូវបានផ្សំជាមួយម្សៅ sifted ហើយ dough ត្រូវបាន kneaded យ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ប្រោះម្សៅនៅលើក្តារតាមតម្រូវការ ហើយ knead dough រហូតដល់យឺត។
ចែកម្សៅយឺតទន់ជាបំណែកៗទំហំប៉ុនស៊ុតតូចមួយ រមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិលចូលទៅក្នុងនំមូល។ ការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅផ្នែកម្ខាងនៃនំ ដូចក្នុងនំកុម្មង់នំដែលមានរាងជាអឌ្ឍចន្ទត្រូវបានធ្វើឡើង ហើយគែមត្រូវបានខ្ទាស់។
ចៀន placindas នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយ។ ស្ពៃក្តោបឆៅក្នុងការបំពេញគួរតែត្រូវបានចំហុយហើយក្លាយជាសភាពទន់។ ដូច្នេះរយៈពេលចៀនទាំងសងខាងគឺប្រហែល 10 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ រ៉េត ឌី ចិន្តា រួចរាល់ហើយ!

ម្សៅគ្មានខ្លាញ់លើទំពាំងបាយជូរអង្ករ

ម្សៅនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមហ្វូងអង្ករ និងទឹកស៊ីអ៊ីវជំនួសទឹក។ វាមិនជាប់គាំងក្នុងរយៈពេលយូរ និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំប៉័ង។ រូបមន្តនេះមានម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល វាអាចត្រូវបានលុបចោល និងដុតនំជាមួយម្សៅស្រូវសាលីតែប៉ុណ្ណោះ។

ផលិតផលតាមវេជ្ជបញ្ជា

ទឹក 505 មីលីលីត្រ;
ម្សៅធញ្ញជាតិទាំងមូល 102 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ 80 ក្រាម;
ម្សៅខ្ទឹម 1/2 tsp;
ខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្ងួត 1 tbsp ។ លីត្រ ;
ប៉េងប៉ោះស្ងួត 22 ក្រាម;
អង្ករ 105 ក្រាម;
ម្សៅស្រូវសាលី 305 ក្រាម;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ 30 ក្រាម;
yeast ស្ងួត 10 ក្រាម;
អំបិល 5 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត 2 tbsp ។ លីត្រ ;
ស្ករ 25 ក្រាម។

រូបមន្ត

អង្ករត្រូវបានតម្រៀប, លាងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ដាំទឹកកន្លះលីត្រ រួចបន្ថែមអង្ករ។ ចម្អិននៅក្រោមគម្របបិទជិតលើកំដៅទាបរហូតដល់ដេញថ្លៃប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ក្នុងបរិមាណនៃកែវមួយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយត្រជាក់ដល់ 40 ដឺក្រេ។ ក្នុងម្ហូបនេះ យើងត្រូវការតែគ្រឿងសម្លប៉ុណ្ណោះ បាយអាចយកទៅធ្វើប្រហិត ឬអ្វីផ្សេងទៀតបាន។
ម្សៅនេះត្រូវច្របាច់យកទៅលាយជាមួយស្ករ អំបិល ម្សៅខ្ទឹម និងដំបែស្ងួត។ ទំពាំងបាយជូរអង្ករត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមហើយ dough យឺតទន់ត្រូវបាន kneaded ។ ដោយបានបង្កើតបាល់ពី dough គ្របវាដោយកន្សែងស្អាតហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 2 ម៉ោង។
សម្រាប់ការបំពេញ ប៉េងប៉ោះហាលថ្ងៃត្រូវហាន់ល្អិតៗ និងលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្ងួត។ អ្នកអាចជំនួសខ្ទឹមបារាំងស្ងួតជាមួយខ្ទឹមបារាំងធម្មតា (ប្រហែល 145 ក្រាម) ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតសម្រាប់ការបំពេញហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតក្នុងបរិមាណប្រេងតិចតួច។
នៅពេលដែល dough គឺសមរម្យវាត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែក (វាគួរតែប្រែចេញប្រហែលដប់) ។ ផ្នែកនីមួយៗត្រូវបានរមៀលចេញដោយម្ជុលរំកិល។ ការបំពេញដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ចេញនៅកណ្តាល dough ត្រូវបានបត់ជាពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកម្តងទៀតនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងរមៀលឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់បាល់មួយដោយបាន pinched គែមពីមុន។
Buns ជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 20 នាទីដើម្បីកើនឡើង។ ចង្ក្រានត្រូវបានបើក 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 20 នាទី, ខាញ់នំដែលបានកើនឡើងនៅក្នុងទំហំជាមួយស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនិង sprinkle ជាមួយ onions ពណ៌បៃតងស្ងួត។ ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
នំដែលផលិតរួចក៏អាចលាបខ្លាញ់បន្តិចជាមួយប្រេងបន្លែដើម្បីធ្វើឱ្យវាមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំ។ កុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចត្រូវបានបម្រើជំនួសឱ្យនំបុ័ងសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូង។

លង់ទឹកស្លាប់

dough yeast មិនធម្មតាដែលជំនួសឱ្យការត្រូវបានដាក់ក្នុងកំដៅត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់អាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មាន muffin ។ អត្ថប្រយោជន៍របស់វាលើម្សៅដំបែធម្មតា គឺវាចម្អិនបានលឿន។

ផលិតផលតាមវេជ្ជបញ្ជា

ម្សៅ 505 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ 150 ក្រាម;
ស្ករ 75 ក្រាម;
yeast ចុច 32 ក្រាម;
ទឹក 245 មីលីលីត្រ;
អំបិល 3 ក្រាម;
វ៉ានីលីន;
យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមក្រាស់។

រូបមន្ត

ដំបូងម្សៅតូចមួយត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត។ លាយម្សៅ 50 ក្រាមនិងស្ករ 50 ក្រាម។ ទឹកត្រូវបានកំដៅដល់ 38 ដឺក្រេបំណែកនៃ yeast ចុចត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងវាហើយលាយជាមួយម្សៅនិងស្ករដែលបានរៀបចំ។ រង់ចាំប្រហែល 20 នាទីដើម្បីឱ្យម្សៅឡើងបន្តិច។
ម្សៅដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ហើយម្សៅត្រូវបាន kneaded (ក្រាស់ដូច pancakes) ។ dough ត្រូវបានដាក់នៅលើក្តារមួយ sprinkled ជាមួយម្សៅតាមតម្រូវការ, knead វារហូតដល់យឺត។
ឥឡូវនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត។ ដាក់ម្សៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ ចងយ៉ាងតឹង រួចបោះចូលក្នុងធុងទឹកទឹកកក។ ម្សៅនឹងលិច។ នៅពេលដែលវាលេចឡើងបន្ទាប់ពី 20 នាទីអ្នកអាចឆ្លាក់នំភីង។
យៈសាពូនមីត្រូវបានដាក់នៅលើនំតូចរមៀលចេញពី dough, pies ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ចៀនក្នុងខ្ទះក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ទន់។

ចំណង់អាហារល្អ!

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំប៉ាវគ្មានខ្លាញ់ តាមវិធីជាច្រើន។

យ៉ាងណាមិញ នារីៗជាច្រើនចូលចិត្តធ្វើនំសម្រាប់គ្រួសាររបស់ពួកគេ ហើយអត្ថបទនេះនឹងជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ។

រីករាយក្នុងការអាន។

ម្សៅនំ Lenten

នំប៉ាវគ្មានខ្លាញ់ តាមពិតមិនពិបាកទាល់តែសោះ ហើយមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើ ដូច្នេះអ្នកអាចជ្រើសរើសមួយណាដែលសាកសមនឹងអ្នកបំផុត។

ម្សៅបែបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ទំនិញផ្សេងៗក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងពិចារណាជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ចំណិតផ្លែប៉ោមគ្មានខ្លាញ់។

រូបមន្តម្សៅនំ Lenten Pie

ដូច្នេះសម្រាប់រូបមន្តងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះដំបូងយើងត្រូវការស្នេហានៃការចម្អិនអាហារពីព្រោះចានដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺម្ហូបដែលត្រូវបានចម្អិនដោយក្ដីស្រឡាញ់។

ដើម្បីរៀបចំការធ្វើតេស្តយើងត្រូវការ:

ស្ករ (៤០-៥០ ក្រាម)
ម្សៅ (២៥០ ក្រាម)
ប្រេងបន្លែ (130 មីលីលីត្រ)
ទឹកត្រជាក់ (80 មីលីលីត្រ ឬ 7-8 ស្លាបព្រាបាយ)
អំបិលបន្តិច (¾ ស្លាបព្រាបាយ)

ដំបូងអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅ។

បន្ទាប់ពីលាយម្សៅហើយ អ្នកត្រូវច្របាច់វា ប្រសិនបើម្សៅជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត ហើយបើម្សៅនោះស្ងួតពេក បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកបន្តិច។

ពេលកិនម្សៅរួចត្រូវបែងចែកជាពីរផ្នែកឱ្យធំបន្តិចដាក់ក្នុងថង់ ឬរុំដោយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣០-៤០ នាទី ។

គ្រឿងផ្សំបំពេញ៖

ផ្លែប៉ោម (៣ ដុំ)
ម្សៅ (3 ស្លាបព្រា)
ស្ករ (១១០ ក្រាម)
cinnamon ស្រេចចិត្ត (0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ)

ដូច្នេះដំបូងយើងយកគ្រាប់ចេញពីផ្លែប៉ោមសម្រាប់ការនេះយើងកាត់វាជាពាក់កណ្តាលហើយកាត់ផ្នែកដែលគ្រាប់មានទីតាំង។ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែកាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិតស្តើងៗ។ ច្របាច់ម្សៅ រួចបន្ថែមស្ករ និង cinnamon លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ថែមល្បាយម្សៅនេះទៅផ្លែប៉ោមនិងលាយ។ ការបំពេញដ៏ឆ្ងាញ់របស់យើងគឺរួចរាល់។

វាដល់ពេលហើយដើម្បីយក dough ចេញពីទូទឹកកករៀបចំម្ហូបដុតនំជាមុនដោយលាបខ្លាញ់បន្តិចជាមួយប្រេង។ បំណែកនៃ dough ដែលយើងចែកចាយបន្ថែមទៀតនៅទូទាំងផ្សិតធ្វើឱ្យផ្នែកតូចនៅលើភាគីនៅលើកំពូលនៃស្រទាប់ដំបូងនៃ dough យើងចែកចាយការបំពេញរបស់យើង។ បន្ទាប់ពីអ្វីៗទាំងអស់នេះ យើងយកម្សៅមួយដុំដែលតូចជាង ហើយជួសជុលនំរបស់យើង (យើងធ្វើមួកដូច្នេះដើម្បីនិយាយ) គ្របដណ្តប់ចំណិតនាពេលអនាគតរបស់យើងជាមួយនឹងបំណែកនៃ dough នេះ។

បន្ទាប់មក កំដៅ oven ទៅ 180-190 ដឺក្រេ ដាក់នំរបស់យើងនៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ 50-60 នាទី។ ខណៈពេលដែលនំកំពុងត្រូវបានរៀបចំធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកនិងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកតែឆ្ងាញ់។ នៅពេលដែលនំរួចរាល់ យកវាចេញពីឡ កាត់វា ហើយបម្រើវាដល់តុ។ ជាការប្រសើរណាស់ នោះហើយជាទាំងអស់ យើងទទួលបានរូបមន្តរហ័ស និងហ៊ានបែបនេះ bon appetit ។

នេះក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ៖

dough yeast គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ pies

ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តសម្រាប់ dough គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ pies ជាមួយ yeast ស្ងួត។

យើងនឹងត្រូវការ៖

ទឹកក្តៅ (380 មីលីលីត្រឬច្រើនជាងនេះគ្រាន់តែមួយកែវកន្លះ)
ម្សៅស្រូវសាលី (8 ស្លាបព្រាបាយ)
ស្ករ (៣ ស្លាបព្រាបាយ)
ដំបែស្ងួត (១បាវ)
អំបិល (កន្លះស្លាបព្រាបាយ)
ប្រេងបន្លែ (4 ស្លាបព្រាបាយ)

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយយើងយកដំបែនិងស្ករលាយនិងបន្ថែមទឹកក្តៅនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ (ពពុះគួរតែលេចឡើង) ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ យើងត្រូវរែងម្សៅ ហើយបន្ថែមទឹក ស្ករ និងដំបែនៅទីនោះ។ អ្វីដែលនៅសល់សម្រាប់យើងគឺត្រូវបន្ថែមអំបិលហើយច្របាច់ម្សៅឱ្យបានល្អ។

យើងកំដៅប្រេងបន្លែបន្តិចក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬក្នុងទឹកងូតទឹក ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅ។ ម្សៅរបស់យើងត្រូវតែមានភាពដូចគ្នា និងគ្មានដុំពក។ នៅពេលអ្នកបញ្ចប់ការ kneading dough បន្ទាប់មកគ្របវាដោយកន្សែងមួយហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។

គ្រឿងផ្សំបំពេញ៖

ក្បាលស្ពៃក្តោប
ប្រេងបន្លែតិចតួច (សម្រាប់ចៀន)
គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដូច្នេះ យើងចាប់ផ្ដើមកាត់ស្ពៃជាដុំតូចៗ នោះគឺយើងហាន់វាជាការស្រេច។ យើងកំដៅខ្ទះបន្ថែមប្រេងបន្លែហើយចាប់ផ្តើមចៀនស្ពៃក្តោបអ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលចិត្តអ្នកចង់បាន។ យើងចៀនរហូតដល់ការបំពេញរបស់យើងត្រូវបានចម្អិន។

នៅពេលនេះ dough របស់យើងបានកើនឡើងរួចទៅហើយ។ យកក្តារដែលប្រឡាក់ដោយម្សៅ ហើយរាលដាលម្សៅនៅទីនោះ។ បន្ទាប់មកយើងបែងចែក dough របស់យើងទៅជាបាល់តូចៗដែលយើងនឹងរមៀលចេញ។ បន្ទាប់ពីបាល់ទាំងអស់បានប្រែទៅជានំតូចៗរួចហើយយើងចាប់ផ្តើមបំពេញនំនាពេលអនាគតរបស់យើងជាមួយនឹងការបំពេញ។ បន្ទាប់យើងបង្កើតនំភីង។

ជំហានបន្ទាប់គឺដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយលាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំកាន់តែមានរសជាតិ អ្នកអាចយកស្លឹកតែមកលាបខ្លាញ់ពីលើ។
pies (រឿងសំខាន់គឺថាស្លឹកតែមិនរឹងមាំ) ។

បន្ទាប់ពីអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរួចរាល់ យើងកំដៅឡឱ្យបានល្អនៅកន្លែងណាមួយរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ ហើយផ្ញើនំរបស់យើងទៅដុតនំ។ ដុតនំរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

ម្សៅគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ pies ដោយគ្មានដំបែ

មែនហើយ ឥឡូវនេះ យើងនឹងរំលងជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ dough គ្មានដំបែឆ្ងាញ់។

អ្វីដែលយើងត្រូវការ៖

ម្សៅ (9 ស្លាបព្រា)
ទឹកឆ្អិន (90 មីលីលីត្រ)
ប្រេងបន្លែ (៣ ស្លាបព្រាបាយ)
ទឹកខ្មេះ (១ស្លាបព្រា)
អំបិល (មួយក្តាប់)

ហើយដូចរាល់ដង ជាដំបូងយើងត្រូវរែងម្សៅ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹក និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងម្សៅ (ដោយមិនបាច់កូរ) ហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ភ្លាមៗ ហើយគ្រាន់តែរំកិលអ្វីៗទាំងអស់។ បន្ទាប់មកយើង knead dough និងអនុញ្ញាតឱ្យវាឈរសម្រាប់ 20-30 នាទីបន្ទាប់មកយើង preheat oven និងដុតនំរបស់យើង។

ដូច្នេះថានំនេះហាក់ដូចជាមិនគួរឱ្យធុញទេ អ្នកអាចធ្វើវាជាមួយយៈសាពូនមី ដោយគ្រាន់តែរៀបចំនំរបស់យើងរួច ខាញ់វាជាមួយយៈសាពូនមីដែលឆ្ងាញ់នៅលើកំពូល។

នំម្សៅនំ Lenten Shortcrust

មិនអីទេ ឥឡូវនេះ ចូរបន្តទៅការធ្វើតេស្តខ្សាច់។

អ្វីដែលយើងត្រូវការ៖

ទឹក ICE (200 មីលីលីត្រ)
ប្រេងបន្លែ (180 មីលីលីត្រ)
អំបិល (កន្លះស្លាបព្រាបាយ)
ម្សៅស្រូវសាលី (3 ពែង)
ស្ករ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

គួរតែបន្ថែមដុំទឹកកកពីរបីដុំទៅក្នុងទឹកដើម្បីឱ្យវាកាន់តែត្រជាក់។ បន្ថែមប្រេង និងអំបិលទៅក្នុងទឹក ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតទាល់តែមានពពុះ (ប្រសិនបើទឹកមិនកក នោះគ្មានអ្វីនឹងដំណើរការទេ)។ បន្ទាប់មកលាយស្ករជាមួយម្សៅហើយចាក់ម៉ាសរបស់យើងចូលទៅក្នុងម្សៅក្នុងទម្រង់ជា Foam លាយ។

ជាការប្រសើរណាស់, ឥឡូវនេះយើង knead dough ដោយបន្ថែមម្សៅបន្តិចរហូតដល់ស្ថានភាពបែបនេះថា dough ឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ជាការប្រសើរណាស់, នោះហើយជាទាំងអស់ dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រើ។ លើសពីនេះ ការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកសម្រេចចិត្តថាត្រូវធ្វើអ្វីជាមួយម្សៅ នំប៉ាវ ឬនំប៉ាវ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនបន្ថែមស្ករទេ អ្នកថែមទាំងអាចធ្វើនំត្រីបានទៀតផង។

ចាក់ម្សៅគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ចំណិត

ជាការប្រសើរណាស់, នៅទីនេះយើងមកដល់រូបមន្តចុងក្រោយ, ហើយនេះ, ឬដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាកុម្មង់នំ choux

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំប៉ាវគ្មានខ្លាញ់៖

ម្សៅ 3 ពែង
ប្រេងបន្លែ 300 មីលីលីត្រ
300 មីលីលីត្រទឹករំពុះ
អំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ
ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា

លាយអំបិលជាមួយម្សៅ និងម្សៅដុតនំ ធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយនៅកណ្តាល ដែលចាក់ទឹករំពុះ និងប៊ឺ លាយហើយទុកឱ្យ dough ត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីម្សៅបានចុះត្រជាក់ហើយ ចាប់ច្របាច់វាហើយទុកចោលប្រហែល ១៥ នាទី ទើបម្សៅរបស់យើងរួចរាល់។ Preheat oven និងដុតនំ dough រហូតដល់ចម្អិនពេញលេញ។

បុណ្យភ្ជុំធំគឺនៅក្នុងទីធ្លា ហើយប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តតមអាហារ អ្នកត្រូវអនុវត្តតាមច្បាប់របស់វាដោយការញ៉ាំអាហារគ្មានខ្លាញ់ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយ ពេលខ្លះអ្នកពិតជាចង់បានអ្វីដែលឆ្ងាញ់ នំប្រភេទខ្លះ ច្រើនណាស់ដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ កុំយកវាទៅជាមួយអ្នក។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើ? ជាដំបូង កុំនាំខ្លួនអ្នកទៅចំណុចដែលសូម្បីតែនៅក្នុងសុបិនមួយ អ្នកចាប់ផ្តើមសុបិនចង់ញ៉ាំនំបញ្ចុក និងនំប៉ាវ។ ទោះបីជាបង្អែមដែលយើងចូលចិត្តភាគច្រើនត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងការតមអាហារក៏ដោយ នេះមិនមានន័យថាអ្នកត្រូវបោះបង់ការដុតនំទាំងស្រុងនោះទេ។ កុំលះបង់ខ្លួនឯង ការតមគឺជាការលះបង់ដោយស្ម័គ្រចិត្ត និងដឹងខ្លួនពីផលិតផលទម្លាប់សំខាន់ៗ ប៉ុន្តែគ្មានវិធីធ្វើកូដកម្មអត់អាហារ និងមិនមែនជាការធ្វើទារុណកម្មខ្លួនឯងនោះទេ។

ក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ អ្នកអាចចម្អិននំបុ័ងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងនំប័រដ៏អស្ចារ្យ និងនំដ៏អស្ចារ្យ នំខេក នំប៉ាវ នំប៉ាវ ... លក្ខខណ្ឌមួយគឺថាអ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវតែចម្អិននៅលើម្សៅគ្មានខ្លាញ់ ដែលដូចដែលអ្នកដឹងស្រាប់។ មិនមានស៊ុត ទឹកដោះគោ និងប៊ឺ។ ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំទៅ ម្សៅដែលអាចត្រូវបានលាយជាមួយទឹក និងសូដា ឬជាមួយដំបែធ្វើនំកុម្មង់នំដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ហើយឆ្ងាញ់ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អ និងមិនស្ដាយក្រោយ។

មានប្រភេទជាច្រើននៃការធ្វើតេស្តគ្មានខ្លាញ់។ នេះគឺជាម្សៅគ្មានដំបែ ទាំងម្សៅ និងដំបែ។ ការចម្អិនម្សៅគ្មានខ្លាញ់គឺមិនពិបាកទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួនរបស់វាត្រូវតែគិតក្នុងចិត្ត។ ដោយសារតែកង្វះនៃការដុតនំ, dough នេះកើនឡើងលឿនជាងមុន, ដូច្នេះអ្នកមិនគួរទុកវាចោលដោយគ្មានការយកចិត្តទុកដាក់រយៈពេលយូរ។ ផលិតផលពីម្សៅគ្មានខ្លាញ់ត្រូវបានដុតនំលឿនជាងរបស់ដែលសម្បូរទៅដោយ ហើយពួកវាជាប់គាំងយ៉ាងលឿន ដូច្នេះអ្នកត្រូវទុកវាក្នុងថង់ប្លាស្ទិក បន្ទាប់ពីរុំវាដោយកន្សែងអំបោះ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការចងកញ្ចប់ទេវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទុកវាឱ្យចំហ។

ម្សៅដំបែ

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ 1 គីឡូក្រាម
2 ជង់ ទឹក
ប្រេងបន្លែ 150 ក្រាម,
2 tsp សាហារ៉ា
yeast 40 ក្រាម។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
បន្ថែមអំបិល ដំបែ និងស្ករទៅក្នុងចានទឹកក្តៅមួយ។ កូររហូតទាល់តែដំបែត្រូវរំលាយទាំងស្រុងក្នុងទឹក។ បន្ថែមដំបែវាយដំទៅម្សៅហើយចាក់ប្រេងបន្លែ។ ច្របាច់ម្សៅហើយទុកវាចោលរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីក្រោកឡើង។ នៅពេលវាឡើង ដាល់វាចុះ ហើយធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀត។ dough គឺរួចរាល់។ បង្កើតផលិតផលពីវាហើយដុតនំ។

ម្សៅ Yeast ជាមួយ vodka

គ្រឿងផ្សំ៖
4 ជង់ ម្សៅ,
1.5 ជង់។ ទឹក
2 tbsp វ៉ូដាកា
2 tbsp ប្រេងរុក្ខជាតិ,
100 ក្រាម margarine គ្មានខ្លាញ់រលាយ
1 tsp សាហារ៉ា
1 tsp អំបិល
ដំបែស្ងួត ១កញ្ចប់។

ចម្អិនអាហារ៖
ចាក់ទឹក និងវ៉ូដាកាចូលទៅក្នុងម្សៅដែលរលាស់រួច ប្រេងបន្លែ និងម៉ាហ្គារីនរលាយ បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងដំបែ។ ច្របាច់ម្សៅស្តើងមួយហើយទុកវាឱ្យក្តៅ។ ដើម្បីរៀបចំ chebureks ម្សៅគួរតែឈរនៅកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 1 ម៉ោងហើយដើម្បីចម្អិនភីហ្សាវានឹងចំណាយពេល 3 ម៉ោង។

ម្សៅ custard Yeast

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ 1 គីឡូក្រាម
3 ជង់។ ទឹក
1.5 ជង់។ សាហារ៉ា
ប្រេងបន្លែ 150 ក្រាម,
margarine គ្មានខ្លាញ់ 100 ក្រាម។
ដំបែធម្មតា 100 ក្រាម (ឬ 1 បាវស្ងួត)
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
ដំបូងដាំទឹកជាមួយស្ករ អំបិល និងប្រេងបន្លែ។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពទឹកដោះគោស្រស់ ហើយបន្ថែម margarine និង yeast ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted, knead មួយ dough ស្តើង។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យ knead dough យ៉ាងហោចណាស់ 30-45 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ dough ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។ ពី dough នេះ អ្នកអាចដុតនំ buns ដោយគ្មានការបំពេញ ប្រោះជាមួយស្ករ cinnamon វ៉ានីឡា និងកាកាវ និងនំជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែមនិង savory ។ ប្រសិនបើការបំពេញត្រូវបានគេសន្មត់ថាមិនមានជាតិផ្អែមបន្ថែមស្ករតិចទៅ dough ។

dough ត្រជាក់ Yeast សម្រាប់ chebureks

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ 1 គីឡូក្រាម
ទឹកត្រជាក់ 300 មីលីលីត្រ
1 tsp សាហារ៉ា
ដំបែស្ងួត ១បាវ
pinch នៃអំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖
បន្ថែមដំបែ, អំបិល, ស្ករ, ទឹកទៅក្នុងម្សៅ ហើយច្របាច់ម្សៅដោយដង់ស៊ីតេ ដូចជានំប៉ាវ។ បានបញ្ចប់ dough, គ្របដណ្តប់, ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ chebureks បន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោងប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរសម្រាប់ dough ដើម្បីឈរនៅក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ ម្សៅនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ (វានឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែល្អ) ដូច្នេះអ្នកអាចយកផ្នែកខ្លះហើយរក្សាទុកនៅសល់សម្រាប់ពេលក្រោយ។

ម្សៅដំបែ

គ្រឿងផ្សំ៖ ដូចគ្នានឹងរូបមន្តលេខ ១ ។

ចម្អិនអាហារ៖
រៀបចំ dough yeast, knead វាឱ្យល្អហើយទុកវាឱ្យក្តៅសម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោង។ នៅពេលដែល dough ឡើង, ដាល់វាចុះមួយ, បន្ទាប់មកម្តងទៀត។ រមៀលចេញ dough លទ្ធផលនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងណាស់ជក់ជាមួយប្រេងបន្លែ sprinkle ជាមួយស្ករនិងបត់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃស្រោមសំបុត្រមួយ។ ធ្វើជំហានទាំងនេះម្តងទៀត 4 ដង។ ប្រោះម្សៅជាមួយម្សៅ។ កុម្មង់នំ Puff គឺរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀត។ ដោយប្រើផ្សិត កាត់នំដែលមានរាងផ្សេងៗ ឬកាត់ម្សៅជាបាច់ដោយកាំបិតមុតស្រួច ហើយបង្វិលនំចេញពីពួកវាក្នុងទម្រង់ជាចិញ្ចៀន ឬខ្សែពួរ។

ម្សៅដំបែផ្អែម (រូបមន្តវត្ត)

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ ៩០០ ក្រាម។
2.5 ជង់។ ទឹក
⅓ ជង់ ប្រេងរុក្ខជាតិ,
¼ ខ្ចប់ yeast ចុចស្រស់
½ជង់ សាហារ៉ា
1 tsp កោណហបស្ងួត,
½ tsp អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖
ដំបូងរៀបចំ hop infusion ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ hops ជាមួយទឹករំពុះ 1 ពែងហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកប៉ះពាល់និងបន្ថែម 1 tsp ទៅ infusion ។ ស្ករ granulated ។ រៀបចំ dough: ពនឺដំបែក្នុងទឹកក្តៅកន្លះកែវបន្ថែម 1 tsp ។ ស្ករនិង 2 tbsp ។ ម្សៅ, លាយឱ្យបានល្អនិងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងសម្រាប់ 20-30 នាទី។ ចាក់ hop infusion ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមកែវទឹកក្តៅមួយ អំបិល ស្ករដែលនៅសល់ ម្សៅដែលឡើងមក។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងលាយវាចូលទៅក្នុង dough នេះ។ ជូតផ្ទៃការងារជាមួយម្សៅ ដាក់ម្សៅលើវា ហើយកូរឱ្យល្អ។ បង្កើតបាល់ពីម្សៅដែលបានបញ្ចប់ហើយទុកឱ្យកើនឡើងរយៈពេល 1,5 ម៉ោងឬរហូតដល់វាមានទំហំជិតទ្វេដង។ ពី dough បែបនេះអ្នកអាចធ្វើនំតូចៗជាច្រើនជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា ចំណិតបើកចំហធំជាមួយយៈសាពូនមីឬរមៀល។ មុនពេលដុតនំសូមឱ្យផលិតផលដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំរហូតដល់វាមានបរិមាណស្ទើរតែទ្វេដង។ បន្ទាប់ពីការដុតនំ, ជក់ pies ក្តៅជាមួយប្រេងបន្លែ។

ម្សៅ Yeast សម្រាប់កុម្មង់នំរសជាតិ (រូបមន្តពី Richard Bertinet)

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅស្រូវសាលី 500 ក្រាម,
ទឹក 320 មីលីលីត្រ
semolina 20 ក្រាម,
ប្រេងអូលីវ 50 ក្រាម,
ដំបែស្រស់ ១៥ ក្រាម។
1 tsp អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖
លាយម្សៅជាមួយ semolina ហើយរែងចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ប្រើចុងម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីជូតដំបែចូលទៅក្នុងម្សៅជាមួយ semolina រហូតដល់បង្កើតជាបំណែកល្អ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងអូលីវ (ប្រេងបន្លែ) អំបិល និងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។ កិនម្សៅជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនអេតចាយ រួចបកវាចេញលើផ្ទៃការងារ ហើយលាយរហូតដល់រលោង។ ព្យាយាមមិនឱ្យបន្ថែមម្សៅម្សៅលើសនឹងធ្វើឱ្យផលិតផលក្រាស់និងធ្ងន់។ មិនយូរប៉ុន្មានម្សៅនឹងត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីហ៊្សែនហើយឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ រមៀលម្សៅដែលបានបញ្ចប់ចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1 ម៉ោងដើម្បីកើនឡើង។

ម្សៅដំបែដំឡូង
ផលិតផលពីវាចេញមកទន់ទន់។ dough នេះគឺល្អសម្រាប់ការដុតនំ pies និង pies ជាមួយការបំពេញគ្មានខ្លាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖
2 ជង់ ម្សៅស្រូវសាលី
ដំឡូង 100 ក្រាម។
yeast ស្រស់ 20 ក្រាម។
1 tbsp សាហារ៉ា
pinch នៃអំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖
បុកដំបែជាមួយស្ករ ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល ១០នាទី។ កិនដំឡូងឆ្អិនរហូតដល់ចម្អិនត្រូវប្រាកដថារក្សាទុកទំពាំងបាយជូរ។ ទៅ yeast បន្ថែម 150 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរដំឡូងក្តៅ, ដំឡូង mashed, 2 tbsp ។ ម្សៅ, លាយនិងដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough គួរតែឡើង។ កូរបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅទន់។ គ្របវាដោយកន្សែងហើយទុកវាឱ្យក្តៅរយៈពេល 45 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ 2 ដងច្របាច់ម្សៅដែលគួរបង្កើនបរិមាណ 2 ដង។

ម្សៅគ្មានដំបែ

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ 1 គីឡូក្រាម
ទឹក 250 មីលីលីត្រ
3 tbsp ប្រេងរុក្ខជាតិ,
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
ច្របាច់ម្សៅហើយចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងវា។ ចាក់អំបិលហើយបន្ថែមប្រេង។ ច្របាច់ម្សៅ។ គ្របវាដោយកន្សែង ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល ១៥ នាទី ។ បន្ទាប់មករមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល គ្រប និងទុករយៈពេល 15 នាទីទៀត។ dough គឺរួចរាល់។

Choux ម្សៅគ្មានដំបែ
dough បានទទួលឈ្មោះរបស់វាដោយសារតែវិធីសាស្រ្តមិនធម្មតានៃការរៀបចំ។
ប្រភេទនៃ dough នេះត្រូវបាន molded ឥតខ្ចោះ rolled និងដាំឱ្យពុះ។ ជាមួយវា អ្នកអាចចម្អិនមិនត្រឹមតែនំគ្មានខ្លាញ់ និងនំប៉ាវដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនំប៉ាវផងដែរ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃម្សៅប្រភេទនេះគឺមានភាពខុសគ្នានៃការបំពេញនៅក្នុងនំពីផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទព្រោះវាអាចទប់ទល់បានសូម្បីតែការបំពេញសើមហើយបន្ទាប់ពីដុតនំវាក្លាយជាក្រាស់ប៉ុន្តែទន់។

គ្រឿងផ្សំ៖
2 ជង់ ម្សៅ (ជាមួយស្លាយមួយ),
1 ជង់ ទឹករំពុះ,
2 tbsp ប្រេងរុក្ខជាតិ,
½ tsp អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖
ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងកណ្តាលហើយបន្ថែមអំបិល។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹករំពុះបន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងកណ្តាលភ្នំ ដោយកូរម្សៅជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យវាញ៉ាំបានស្មើគ្នា។ ប្រោះម្សៅមួយស្លាបព្រាបាយលើក្តារបន្ទះ រួចបកម្សៅចេញ ហើយច្របាច់វាឱ្យបានល្អដោយដៃរបស់អ្នក។ dough មុនពេលភ្នែករបស់យើងក្លាយជាទន់និងយឺត, មិនខូច, មិនជាប់នឹងផ្ទៃ។ រមៀលម្សៅដែលបានបញ្ចប់ចូលទៅក្នុងបាល់មួយគ្របវាជាមួយចានក្តៅមួយហើយទុកវាចោលរយៈពេល 1 ម៉ោងបន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារពីវា។

ម្សៅគ្មានដំបែត្រជាក់

គ្រឿងផ្សំ៖
1 ជង់ ទឹកទឹកកក,
1 tbsp ប្រេងរុក្ខជាតិ,
pinch នៃអំបិល,
pinch នៃជាតិស្ករ
pinch នៃ soda
ម្សៅ - ស្រេចចិត្ត។

ចម្អិនអាហារ៖
ចាក់ទឹកត្រជាក់មួយកែវចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមប្រេង ស្ករ អំបិល សូដា។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយកូរជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់ភាពស្ថិតស្ថេរដែលម្សៅមិនលាតសន្ធឹងនៅពេលព្យាយាមបំបែកផ្នែកតូចមួយប៉ុន្តែភ្លាមៗបំបែកទៅជាបំណែកមួយ។ នៅពេលរៀបចំម្សៅ បរិមាណម្សៅផ្សេងគ្នាត្រូវបានប្រើរាល់ពេល វាអាស្រ័យទៅលើភាពស្អិតរបស់ម្សៅ។ រមៀលម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបាល់មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយចានក្តៅមួយហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។ យូរ ៗ ទៅ dough នឹងកាន់តែយឺត។

ម្សៅនំប៉័ងខ្លី Lenten
បំរែបំរួលនៃម្សៅគ្មានខ្លាញ់នេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំផ្អែម ឬ savory ឬជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ pies បើកចំហ savory ។ ប្រសិនបើ vanilla, ទឹកក្រូចឬ zest ត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នោះខូគីដ៏ល្អចេញពី dough បែបនេះ។ ខូគីដែលបានបញ្ចប់នឹងត្រូវប្រោះដោយម្សៅស្ករពីលើ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅស្រូវសាលី ៣០០ ក្រាម,
margarine បន្លែ 120 ក្រាម,
2 tbsp ទឹកទឹកកក។

ចម្អិនអាហារ៖
ច្របាច់ម្សៅពីរដងកាត់ margarine ចូលទៅក្នុងគូបហើយបន្ថែមម្សៅ។ ជូត margarine និងម្សៅដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់ម្សៅដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកកកហើយកិនម្សៅ។ ដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទីហើយបន្ទាប់មកប្រើតាមការណែនាំ។

ម្សៅស្រស់នៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ

គ្រឿងផ្សំ៖
2.5 ជង់។ ម្សៅស្រូវសាលី
ទឹករ៉ែកាបូន 250 មីលីលីត្រ,
2 tbsp ប្រេងបន្លែចម្រាញ់
2 tsp សាហារ៉ា
1 tsp អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖
នៅក្នុងធុងដែលជាកន្លែងដែលអ្នកនឹង knead dough ចាក់ទឹកសារធាតុរ៉ែបន្ថែមស្ករអំបិលប្រេងបន្លែនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មករែងម្សៅនៅទីនោះ ហើយច្របាច់ម្សៅក្រាស់ៗ ដើម្បីកុំឲ្យវាជាប់នឹងដៃ។

ល្ពៅគ្មានខ្លាញ់
នំប៉ាវដ៏អស្ចារ្យ និងភ្លឺនេះល្អសម្រាប់នំប៉ាវ ឬនំប៉ាវគ្មានខ្លាញ់។ រសជាតិនៃល្ពៅនៅក្នុង dough គឺមិនមានអារម្មណ៍ទេទោះបីជាវាទទួលបានភាពផ្អែមបន្តិចក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែនេះគ្រាន់តែបន្ថែមភាពទាក់ទាញដល់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅស្រូវសាលី ៤០០ ក្រាម,
ល្ពៅសុទ្ធ ៣០០ ក្រាម,
½ tsp អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖
លាបល្ពៅចេញពីសំបក និងគ្រាប់ កាត់ជាបំណែកៗ ហើយដុតនំនៅក្នុង foil នៅក្នុងឡរហូតដល់ទន់។ រឿងចំបងគឺថា pulp មិនស្ងួតទេប៉ុន្តែនៅតែមាន juicy ។ ជូតដុំល្ពៅក្តៅដែលបានរៀបចំតាមរយៈ Sieve រហូតទាល់តែរលោង (អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ) ។ បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកល្ពៅក្តៅ ហើយច្របាច់ម្សៅ។ ច្របាច់ម្សៅ។ បរិមាណម្សៅអាចអាស្រ័យលើគុណភាពនៃម្សៅ និង juiciness នៃល្ពៅ។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែទន់ ប្លាស្ទិក និងមិនស្អិតជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកភ្លាមៗ ឬរុំវាក្នុងកន្សែងដើម្បីឱ្យវា "សម្រាក" បន្តិច ហើយអ្នកខ្លួនឯងអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញបាន។

នំស្វីសគ្មានខ្លាញ់

គ្រឿងផ្សំ៖
2 ជង់ ម្សៅស្រូវសាលី
ទឹកត្រជាក់ 125 មីលីលីត្រ
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ 125 មីលីលីត្រ,
½ tsp អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖
ច្របាច់ម្សៅ។ នៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយមួយ ផ្សំទឹកទឹកកក ប្រេងបន្លែ និងអំបិល ហើយវាយម៉ាសនេះរហូតដល់ពពុះពណ៌ស។ ចាក់ម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅ។ វាប្រែចេញទន់និងយឺត។

ជាការពិត ម្សៅគ្មានខ្លាញ់ធម្មតាមិនមានលក្ខណៈច្រេះទេ ដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ ដោយជ្រើសរើសរូបមន្តតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបជាច្រើនមុខដែលឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងសុខភាពល្អពីប្រភេទម្សៅគ្មានខ្លាញ់ ហើយមិនចាំបាច់និយាយថាតើរូបមន្តដើមប៉ុន្មានដែលអ្នកអាចធ្វើបាននោះទេ។

ការបំផុសគំនិតប្រកបដោយការច្នៃប្រឌិតសម្រាប់អ្នក ទទួលបានមុខម្ហូប និងអាហារឆ្ងាញ់ៗដោយជោគជ័យ!

Larisa Shuftaykina