ត្រីស្បៃកាសេះនៅផ្ទះ។ ត្រីស្បៃកាសេះសមុទ្រខ្មៅ៖ យឺតយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។

ប្រសិនបើសំណួរសួរថា តើត្រូវចំអិនម្ហូបបែបដើមយ៉ាងរហ័ស ហើយក្នុងពេលតែមួយ តម្លៃថោក និងមិនហត់នឿយនោះ ត្រីស្បៃកាអំបិលពីសមុទ្រខ្មៅ គឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ នៅពេលជ្រើសរើសត្រីសម្រាប់ប្រៃ វាត្រូវតែចងចាំថាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយមិនត្រូវបានទទួលពីប្រភេទនីមួយៗរបស់វាទេ ប៉ុន្តែមានតែប្រភេទជាក់លាក់មួយដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាក់លាក់ប៉ុណ្ណោះ ពោលគឺសមត្ថភាពក្នុងការ "ទុំ" ។ ទាំងនេះជាដំបូងបង្អស់គឺត្រី herring ត្រី salmon ត្រី whitefish, notothenia, mackerel, anchovy និង scad គ្រួសារត្រី។

នៅពេលអំបិលត្រី 3 ក្រុមនៃផលិតផលសម្រេចត្រូវបានសម្គាល់ដោយអនុលោមតាមប្រភាគអំបិលនៅក្នុងទិន្នផលសរុប។ នេះជារបៀបដែលអំបិលបន្តិច អំបិលមធ្យម និងអំបិលខ្លាំងត្រូវបានសម្គាល់ ដែលមាតិកាអំបិលគឺ 6-10%, 10-14% និងលើសពី 14% រៀងគ្នា។

ការប្រើប្រាស់អំបិលធំដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូដក្នុងការរៀបចំអំបិលហឹររបស់ត្រីធានានូវការដកសំណើមលើសចេញពីវា។ ដូច្នេះហើយ ផលិតផលនេះមិនត្រូវបានចែកចាយជាមួយនឹងរសជាតិ ឬការអភិរក្សរបស់វានោះទេ ហើយសំណើមត្រូវបានទាញចេញពីត្រីដោយសារតែការរលាយយឺតនៃគ្រីស្តាល់អំបិលគ្រើមនៅសីតុណ្ហភាពទាប បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអំបិលល្អ ដែលនៅពេលរំលាយភ្លាមៗ ផ្តល់នូវការប្រៃរហ័ស។ ត្រីដោយគ្មានការខ្សោះជាតិទឹក។ brine ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងដំណើរការនៃការ salting ពីដំណោះស្រាយនៃអំបិលនិងទឹកធម្មជាតិនៃ pulp ត្រីត្រូវបានគេហៅថា brine ។ ធុងដែលស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អំបិលសេះ គឺចានផ្លាស្ទិចអ៊ីណុក អ៊ីណុក ឬជ័រជាប់បានយូរ។

Mackerel ត្រូវតែលាងសម្អាតដោយទឹកត្រជាក់មុនពេលប្រៃ។ បនា្ទាប់មកវាត្រូវតែទុកចោលដើម្បីធានាបាននូវការបង្ហូរសំណើមប៉ុន្តែវាសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យត្រីហួសប្រមាណបើមិនដូច្នេះទេវានឹងបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។ បន្ទាប់មកត្រីត្រូវបត់ពោះដាក់ចូលក្នុងធុងដែលរៀបចំសម្រាប់ប្រោះអំបិលជាស្រទាប់ៗ។ ការប្រើប្រាស់អំបិលគឺ 1 គីឡូក្រាមក្នុង 10 គីឡូក្រាមនៃត្រី។ ការប្រើប្រាស់ល្បាយនៃអំបិល និងស្ករក្នុងអំឡុងពេលអំបិលក្នុងអត្រា 25-30 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃអំបិលផ្តល់ឱ្យត្រី mackerel មានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធម្មតា។

ពេលបញ្ចប់ការដាក់ម៉ាកមេកែលសេះ ត្រូវគ្របដោយល្បាយអំបិល ស្ករ សារធាតុរក្សាទុក ហើយគ្រឿងទេស និងទឹកខ្មេះ ត្រូវបានបន្ថែមក្នុងកម្រិត។ ការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មេះបង្កើនល្បឿនដំណើរការអំបិលត្រី និងធ្វើឱ្យសាច់របស់វាស្រាល។ បន្ទាប់មកធុងដែលមានត្រីត្រូវបានដាក់នៅក្រោមការគៀបសង្កត់ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ដែលសីតុណ្ហភាពមិនគួរលើសពី 3 - 8 អង្សាសេ។ ជាការគៀបសង្កត់ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើបន្ទះកំបោរ ឬបន្ទះ aspen ដែលផលិតក្នុងទម្រង់ជារង្វង់ពីឈើតែមួយ ឬពីរបារលក់។ ការប្រើប្រាស់ឈើប្រភេទនេះគឺដោយសារតែភាពធន់នឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយនៅក្នុងបរិយាកាសដែលមានជាតិប្រៃ និងអវត្ដមាននៃការបំភាយជ័រ ក៏ដូចជាសារធាតុតានីន។

ត្រីស្បៃកាសេះសមុទ្រខ្មៅ Trachurus Mediterraneus ponticus គឺជាប្រភេទរងតូចមួយនៃមេឌីទែរ៉ាណេ Trachurus Mediterraneus ។

នេះគឺជាសមុទ្រខ្មៅពីរបីនាទីបន្ទាប់ពីការចាប់នៅជិត Gurzuf ។
រូបថត៖ http://egenika.gallery.ru/

ការថយចុះនៃទំហំបុគ្គលនៅក្នុងផ្នែកមួយនៃចំនួនប្រជាជន ដែលតាមមធ្យោបាយមួយ ឬមធ្យោបាយផ្សេងទៀតបានចូលទៅក្នុងអាងស្តុកទឹកដែលមានបរិមាណទឹកតូចជាង - ទោះបីជាមានទំហំធំជាងនៅក្នុងខ្លួនក៏ដោយ - គឺជាច្បាប់ជីវសាស្ត្រ។
ស្រដៀងគ្នានេះដែរ អន្លង់មេឌីទែរ៉ាណេត្រូវបានកំទេចនៅសមុទ្រខ្មៅ និង Azov ទៅជា anchovies ត្រីងៀតអាត្លង់ទិកនៅបាល់ទិកបានប្រែទៅជាប្រភេទរងនៃ Salak ហើយក្លិនស្អុយដែលបានជាប់គាំងបន្ទាប់ពីពួកគេបានចេញពីសមុទ្របាល់ទិកនៅ Ladoga និង Onega ខូច។ ចូលទៅក្នុងក្លិន។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះប្រភេទរងថ្មីខុសគ្នាពីប្រភេទដើមនៅក្នុងរសជាតិ - ដោយសារតែសមាសភាពផ្សេងគ្នានៃទឹកនៃអាងស្តុកទឹកដែលបានផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវទីជំរកនិងភាពខុសគ្នានៃប្រភេទសត្វសមាសភាពនៃមូលដ្ឋានអាហារនៅក្នុងវា។

ដោយបានតាំងលំនៅនៅសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេពីមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិកកាលពីរាប់ពាន់ឆ្នាំមុន ហើយបន្ទាប់មកបានស្ទាត់ជំនាញសមុទ្រខ្មៅ ត្រីស្បៃកាបានទៅដល់ទីក្រុងម៉ូស្គូរួចហើយ។ នៅក្នុងទំហំវានៅតែមិនបាត់បង់នៅក្នុងរដ្ឋធានីប៉ុន្តែបើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងគុណភាពដែលចាប់បានថ្មីៗវាច្បាស់ណាស់។

កញ្ចក់ត្រូវបានពពក - ហើយតាមឧត្ដមគតិភ្នែកគួរតែច្បាស់ដូចនៅក្នុងរូបថតដំបូង។

ប៉ុន្តែខ្ញុំលង់ស្នេហ៍នឹងនាងខ្លាំងណាស់ នៅពេលដែលខ្ញុំរស់នៅក្នុងតំបន់គ្រីមៀ - មួយនោះនៅតែជាជនជាតិអ៊ុយក្រែន ដូច្នេះហើយជាសកល - ហើយខ្ញុំនឹកនាងខ្លាំងណាស់ ដែលខ្ញុំបានទិញកែវដែលមានពពក។
លើសពីនេះទៅទៀតនៅពេលដំបូងបន្ទាប់ពីការបញ្ចូលវីរភាពនៃឧបទ្វីបនេះ ត្រីស្បៃកាសេះត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងរដ្ឋធានីក្នុងតម្លៃ 1 ពាន់រូប្លិ៍ / គីឡូក្រាម - ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំបានឃើញវានៅលើទីផ្សារនៅលើ Prazhskaya ក្នុងតម្លៃ 250 រូប្លិ៍: Muscovites ប្រហែលជាមិនយល់ពីវាទេ។ មិនបានភ្លក់វាទេ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះពួកគេចាប់វានៅគ្រីមៀ ដោយមិនគិតពីបទដ្ឋានណាមួយនៃការដកប្រាក់ដែលអាចអនុញ្ញាតិបានឡើយ ហើយការនេសាទលើសនេះត្រូវការលក់នៅកន្លែងណាមួយ។

ពោះវៀនរបស់ត្រីស្បៃកាប្រែទៅជាទទេ ដូច្នេះខ្ញុំមិនបានស៊ីត្រីទេ ហើយក៏មិនបានហែកខែលកន្ទុយផង

ទោះបីជាសម្រាប់ការបង្ហាញវាចាំបាច់។

ដូច្នេះដោយមិនបាច់កោសគល់កន្ទុយទេ ហើយយកវាទៅដាក់លើខ្ទះដែលមានកម្ដៅល្អ។

មានតែពេលនេះខ្ញុំថែមទាំងឡើងកំដៅប្រេង - ហើយស្បែកដែលឆ្ងាញ់ភ្លាមៗបានផ្ទុះឡើង។

ប៉ុន្តែនេះរឹតតែល្អ៖ ព្រោះវាល្អជាងដែលខែលដែលមានស្នាមប្រេះទាំងនេះមិនចូលទៅក្នុងមាត់ - ដូច្នេះស្បែកនៅតែត្រូវយកចេញ។ ជាទូទៅនៅក្នុងករណីណាមួយ, ការភ្ញាក់ផ្អើលមួយ។

ប៉ុន្តែ ទោះបីជាខ្ញុំប្រញាប់ប្រញាល់ញ៉ាំមឹកសេះចៀនជាមួយស្រាបៀរត្រជាក់យ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំក៏យកវាមួយឡែកទៅប្រឡាក់វាជាមួយអំបិលស្ងួតបន្ថែម។

ខ្ញុំដាក់គ្រោងឆ្អឹងដាក់ក្នុងធុងដែលលាបពណ៌ ហើយថង់មួយ ឬក៏ពីរទៀត ដូច្នេះពេលក្រោយខ្ទះងាយលាងចេញ។

ហើយមួយថ្ងៃក្រោយមក គាត់បានយកទឹកត្រជាក់មកចាក់នៅក្រោមម៉ាស៊ីន។ គាត់លាងអំបិលដែលនៅសល់ចេញ

ហើយបើកខ្នង។

វាប្រែជាអស្ចារ្យណាស់។

អាហារប្រៃស្រាលៗខ្លះត្រូវបានគេញ៉ាំភ្លាមៗ ហើយបំណែកខ្លះក៏ស្ងួតដែរ៖ ព្យួរនៅក្នុងទូទឹកកកលើក្លីបក្រដាសដែលមិនបត់ចេញដោយតោងជាប់នឹងរបារធ្នើរ។ ព្យួររយៈពេល 6 ថ្ងៃ។ គាត់បានយករបស់ដែលព្យួរចេញ ប៉ុន្តែមិនទាន់ស្ងួតទេ៖ ស្បែកស្ងួត និងតឹង ហើយសាច់ខាងក្នុងគឺយឺត។

គ្រាន់តែមុនពេលអ្នកញ៉ាំ - ហើយសរសើរ - អ្នកត្រូវយកស្បែកចេញ។ យកកាំបិតនៅគល់ព្រុយខ្នង ហើយដកចេញពីម្ខាងជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកពីម្ខាងទៀត។
ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនយកវាចេញទេ ដោយមានខែលដែលលាតសន្ធឹងតាមចំហៀងនោះ អ្នកមិនត្រឹមតែអាចកោសបបូរមាត់ ឈឺបំពង់កប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាចច្របាច់

សាច់ដុំកំពុងបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់

វាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ខ្ញុំមិនសប្បាយចិត្តយូរមកហើយ។
មានតែពេលនេះទេដែលខ្ញុំបានអំបិលវាដោយភ្នែក - ដូច្នេះខ្ញុំនឹងមិនប្រាប់អ្នកថាតើត្រូវដាក់អំបិលប៉ុន្មាននៅលើត្រី 1 គីឡូក្រាម។
វាត្រូវការអំបិលបន្តិច។
អូ ហើយមានរឿងមួយទៀត៖ ស្រាបៀរ ស្រា និងវ៉ូដកា ជាជម្រើស - ទោះបីជាជាធម្មតាវាល្អដោយខ្លួនឯងក៏ដោយ - ហើយខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តត្រីអំបិលស្រាលៗជាមួយកាហ្វេខ្មៅផ្អែម និងស៊ុតក្តៅក្នុងថង់មួយ។

ហើយទាំងនេះគឺជាខែលនៅលើ peduncle caudal ដែលខ្ញុំបានសរសេរអំពីខាងលើ - ដែលមិនអាចបរិភោគបានហើយពួកគេត្រូវតែហែកចេញ។

នេះគឺជាលក្ខណៈជាប្រព័ន្ធដ៏សំខាន់នៃគ្រួសារ។ Caranx Carangidae / ស។ ត្រីស្បៃកាសេះ / ដែលរាប់បញ្ចូលទាំងត្រីស្បៃកាសេះ ហើយរាល់ពេលដែលខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលពីរបៀបដែលមនុស្សគ្រប់គ្រងមិនឱ្យកត់សម្គាល់ពួកគេ - និងច្រឡំត្រីស្បៃកាជាមួយត្រីស្បៃកាដែលមានលក្ខណៈខុសគ្នាទាំងស្រុង និងជាមូលដ្ឋាន។
ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេនាំយកទៅ Crimea រួចហើយ, សាកល្បងទាំងពីរ: វាច្បាស់ណាស់ថានៅទីនោះ, ចាប់បានថ្មីៗ, ពួកគេសូម្បីតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងដែលបាននាំយកទៅទីក្រុងម៉ូស្គូ។

ត្រីស្បៃកាសេះសមុទ្រខ្មៅជាកម្មសិទ្ធិរបស់លំដាប់ Perciformes (Perciformes) នៃគ្រួសារត្រី mackerel ។ ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធពិសេស និងការរៀបចំជញ្ជីងរបស់វា ត្រីនេះងាយស្រួលសម្អាតណាស់។ ត្រីនេះមានទំហំតូច ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលសម្រាប់ការកែច្នៃនៅផ្ទះ។ អ្នកហូបចុកប្រាកដជានឹងរីករាយជាមួយនឹងក្លិនពិសេសរបស់វា និងរសជាតិហឹរជាក់លាក់បន្តិច។

ជ្រើសរើសត្រីសម្ងួតដែលមានទំហំដូចគ្នាដែលមិនគួរលើសពី 15 សង់ទីម៉ែត្រ ដើម្បីចាប់ផ្តើមត្រីត្រូវអំបិលរួចហាលឱ្យស្ងួត។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ ត្រីសមុទ្រមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម និងត្រីមានជាតិខ្លាញ់ទាបជាធម្មតាត្រូវបានប្រើប្រាស់។ អំបិលស្ងួតគួរតែត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំត្រីសម្រាប់ការជក់បារី។ ដើម្បីយកសំណើមលើសពីត្រី មុននឹងប្រឡាក់វាត្រូវលាងជម្រះ និងសម្ងួតសាច់ត្រី។

បន្ទាប់ពីនោះចានសម្រាប់អំបិលត្រូវបានជ្រើសរើស។ ខ្ទះដប់លីត្រធម្មតាអាចសមរម្យសម្រាប់ការនេះ។ ធុងនេះសមល្អនៅក្នុងទូរទឹកកក។ បាតនៃខ្ទះត្រូវបានប្រោះដោយអំបិលគ្រើម។ អំបិលមិនគួរត្រូវបានអ៊ីយ៉ូតទេ។ ស្រទាប់អំបិលគួរតែមាន 0.5 ម។ ត្រីត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ៗ ស្រទាប់ត្រីនីមួយៗត្រូវប្រោះដោយអំបិល។ អ្នកមិនគួរដាក់ត្រីទៅគែមកំពូលទេ ត្រូវប្រាកដថាទុកចំងាយ ៥ សង់ទីម៉ែត្រទៅកំពូល។ ស្រទាប់ខាងលើនៃត្រីត្រូវបានប្រោះដោយអំបិល។ កម្រាស់ស្រទាប់គួរតែមានប្រហែល 1,0 - 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។

នៅលើកំពូលនៃស្រទាប់ចុងក្រោយនៃ mackerel សេះ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់បន្ទះមួយ (ហើយប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានរង្វង់មួយ) ធ្វើពីឈើ។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះអ្នកអាចប្រើចានឬគំរបពីខ្ទះតូចមួយ។ បន្ទុកមួយត្រូវបានដាក់នៅលើរង្វង់។ ទំងន់របស់វាគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 10-15% នៃទំងន់ត្រីនៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់ពី 3-4 ម៉ោងត្រីចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹក intercellular នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃអំបិល។ វាគឺនៅចំណុចនេះដែលខ្ទះត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងទូទឹកកកគួរតែមាន + 3-5 ដឺក្រេ។ ខ្ទះគួរតែនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីអំបិលត្រីត្រូវលាងសម្អាតនៅក្រោមម៉ាស៊ីន។ ទឹកត្រូវតែត្រជាក់។ អ្នកអាចលាងត្រីនៅក្នុង colander ដែលត្រូវបានជួសជុលពីលើលិចដើម្បីបង្ហូរទឹកដែលនៅសល់។

មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងពីរបៀបព្យួរត្រីឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយកន្ទុយឬដោយក្បាល។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការព្យួរត្រីដោយថ្គាមទាប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើក្ដាប់ក្រដាសធម្មតា។ ឃ្លីបត្រូវតែត្រង់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមានច្បាប់ច្បាស់លាស់សម្រាប់ការព្យួរត្រីទេអ្នកគ្រប់គ្នាជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តដែលងាយស្រួលសម្រាប់គាត់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីព្យួរត្រីនៅលើយ៉រ។ យ៉រត្រូវតែបិទជាចាំបាច់ ដើម្បីកុំឱ្យសត្វរុយអង្គុយលើត្រី ធូលីមិនហើរ។ នៅលើយ៉រចរន្តខ្យល់នឹងមានភាពល្អប្រសើរជាងនៅក្នុងបន្ទប់។

អ្នកក៏អាចព្យួរត្រីនៅលើ hangers តាមរយៈភ្នែក។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវសម្ងួតត្រីនៅតាមផ្លូវ សូមជូតវាដោយមារៈបង់រុំដែលត្រាំក្នុងដំណោះស្រាយនៃទឹកខ្មេះ 9% ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីការពារសេះពីសត្វរុយ។ បន្ទាប់ពី 4-5 ថ្ងៃត្រីនឹងរួចរាល់។ សំណើមមិនគួរលើសពី 80% ហើយសីតុណ្ហភាពគួរតែមានពី 20-26 ដឺក្រេ។

បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងស្លឹក Bay ដែលបំបែកជាបំណែកជាច្រើនចូលទៅក្នុងធុងដាក់ត្រីស្បៃកា។ កូរឱ្យសព្វទុកមួយថ្ងៃ កំឡុងពេលនោះត្រីនឹងប្រៃឱ្យបានល្អ។

នៅថ្ងៃបន្ទាប់យើងរៀបចំ marinade - សម្រាប់នេះយើងដាំទឹកមួយលីត្របន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃអំបិលមួយ - ស្ករនិង peas ផ្អែម។ ទុកឱ្យ marinade ត្រជាក់បន្ថែម 3 tablespoons នៃ vinegar ទៅវា។

យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។

យើងបានរីករាលដាលត្រីស្បៃកានៅក្នុងធុងមួយសម្រាប់ការរើស (ខ្ញុំមានប្រអប់ប្លាស្ទិកមួយដែលមានគម្របពី mayonnaise) បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបំពេញអ្វីៗទាំងអស់ជាមួយ marinade ។

យើងទុកត្រីរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃដើម្បីត្រាំ (រូបមន្តដើមបង្ហាញ 10 ថ្ងៃសម្រាប់ marinating ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាត្រីនេះត្រូវបានសាកល្បងច្រើននៅថ្ងៃទី 3 វាពិតជារួចរាល់) ។

យើងបោះត្រីស្បៃកាសេះសមុទ្រខ្មៅនៃអំបិលហឹរនៅក្នុង colander បំពេញវាដោយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ហើយបន្តទៅអាហារ។

Stavridka ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ជាមួយដំឡូងវាគ្រាន់តែជារឿងនិទានប៉ុណ្ណោះ។

Bon Appetit!

ពេលវេលាចម្អិនអាហារ: PT00H30M 30 នាទី។

តើអ្នកដឹងទេថា Honda Civic Type-R ជំនាន់ថ្មី នឹងបង្កើនល្បឿនដល់ទៅ 270 គីឡូម៉ែត្រក្នុងមួយម៉ោង? បើមិនដូច្នោះទេខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យយោងទៅលើការពិនិត្យឡើងវិញនៃវិបផតថលរថយន្តដ៏ធំមួយដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅ http://www.motobikecar.ru/2015/02/honda-civic-type-r-270.html

ដើម្បីចាប់ផ្តើមខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ការស្ងួត (ស្ងួតត្រឹមត្រូវ) ត្រីស្បៃកាសេះសមុទ្រខ្មៅពីព្រោះដោយសារតែទំហំតូចរបស់វាអវត្តមាននៃជញ្ជីងធំ ៗ ប្រភពដើមសមុទ្រនិងជាកម្មសិទ្ធិរបស់លំដាប់ Perciformes វាមានរាងកាយ។ ងាយស្រួលសម្រាប់សម្អាតពីជញ្ជីង រសជាតិហឹរជាក់លាក់ និងក្លិនក្រអូបពិសេស។ យោងតាម "ការស្រាវជ្រាវទំនិញនៃចំណីអាហារ" (ND Kudentsov, គ្រឹះស្ថានបោះពុម្ពផ្សាយ "សេដ្ឋកិច្ច", ទីក្រុងម៉ូស្គូ, 1968, ទំព័រ 115) "ត្រីស្ងួតត្រូវបានគេហៅថាត្រីដែលពីមុនបានឆ្លងកាត់ដំណើរការអំបិលដោយវិធីសាស្រ្ត brine ញាក់ឬអំបិលស្ងួត។ វិធីសាស្រ្ត ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតនៅលើ hangers ដើម្បីយកសំណើមទៅស្ថានភាពនៃការត្រៀមខ្លួននៅសំណើមមិនលើសពី 38% "។

សម្រាប់ការហាលសម្ងួត យកត្រីសមុទ្រខ្មៅដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នាយ៉ាងហោចណាស់១០ទៅ១៥សង់ទីម៉ែត្រ។ សម្រាប់ការហាលនិងសម្ងួតជាបន្តបន្ទាប់នៃត្រីសមុទ្រមានខ្លាញ់ទាបនិងមធ្យមនៃប្រភេទត្រីពពែ។ ប្រើវិធីអំបិលស្ងួតល្អជាង។

ជាដំបូង ត្រីស្បៃកាត្រូវលាងសម្អាត និងសម្ងួត ដើម្បីយកសំណើមលើស។ បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែជ្រើសរើសចានសម្រាប់អំបិល។

ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំចូលចិត្តផើងដប់លីត្រធម្មតាដែលអាចដាក់បានដោយគ្មានបញ្ហានៅក្នុងទូទឹកកក។ មុនពេលប្រៃ អ្នកត្រូវចាក់ស្រទាប់អំបិលគ្រើម (មិនចាំបាច់អ៊ីយ៉ូដ) ០.៥ម.ម នៅលើបាតខ្ទះ (ឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀត)។ បន្ទាប់មកទៀត អ្នកគួរដាក់ត្រីស្បៃកាជាស្រទាប់ៗ ដោយប្រោះស្រទាប់ត្រីនីមួយៗជាមួយអំបិលឱ្យបានច្រើន ដើម្បីឱ្យចម្ងាយប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រនៅសល់គែមខាងលើធុង។

ស្រទាប់ខាងលើរបស់ត្រីក៏ត្រូវប្រោះដោយអំបិលក្រាស់ 1.0 - 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ អំបិលត្រូវប្រើសម្រាប់អំបិលស្ងួតនៃត្រីស្បៃកាយ៉ាងហោចណាស់ 12-15% ដោយទម្ងន់ត្រី។ រង្វង់ឈើមួយ (ចានមួយគម្រប enameled ។

បន្ទាប់ពីប្រហែល 3-4 ម៉ោងក្រោមឥទ្ធិពលនៃអំបិល brine ធម្មជាតិ (ទឹកអន្តរកោសិកាដែលមានប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុរ៉ែ) ចាប់ផ្តើមលេចធ្លោចេញពីត្រី។

វាគឺនៅពេលនេះដែលចានជាមួយត្រីគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកជាមួយនឹងរបបសីតុណ្ហភាពនៃ + 3-5 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីអំបិលរួច ត្រីស្បៃកាត្រូវលាងសម្អាតដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្រោមទឹកត្រជាក់ យកទឹកប្រៃដែលលើសចេញ (អ្នកអាចធ្វើដូចនេះក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុកធំមួយ ហើយបន្ទាប់មកទុកត្រីនៅក្នុងនោះដើម្បីបង្ហូរទឹក)។

សំណួរអំពីរបៀបភ្ជាប់ត្រីស្បៃកាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយកន្ទុយឬដោយក្បាលត្រូវបានសម្រេចចិត្តតាមអំពើចិត្ត។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្ញុំចូលចិត្តព្យួរត្រីស្បៃកាដោយភ្ជាប់វាដោយថ្គាមក្រោមជាមួយនឹងក្លីបក្រដាសធម្មតានៅលើយ៉រនៃអគារខ្ពស់ (6-10 ជាន់) ដែលមានចរន្តខ្យល់ល្អ និងមានស្ថេរភាព។

អ្នកក៏អាចព្យួរត្រីស្បៃកានៅលើកួរភ្ជាប់ជាមួយខិត្តប័ណ្ណនៅទីធ្លាផ្ទះឯកជន ដោយបានកំណត់ពីមុនថាកន្លែងដែលខ្យល់បក់មកឥតឈប់ឈរ។

នៅក្នុងកំណែចុងក្រោយនេះ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងជាក់លាក់ថាអ្នកគ្របដណ្តប់ត្រីស្បៃកាដែលជាប់នឹងភ្នែកជាមួយនឹងមារៈបង់រុំដែលត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះ 9% ដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងរុយឈីស។ បន្ទាប់ពី 4-5 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាព 20-26 ដឺក្រេនិងសំណើមមិនលើសពី 80% ត្រីស្បៃកាត្រូវបានស្ងួតល្អ។ ការត្រៀមខ្លួនរបស់ត្រីស្បៃកាត្រូវបានកំណត់ដូចខាងក្រោមៈ ផ្នែកខាងក្រោយនៃត្រីស្ងួតដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរួញ សាច់មានភាពរឹង ធន់នឹងការកាត់ វាមានពណ៌លឿងប្រផេះ ហើយពងត្រីមានពណ៌ក្រហមពណ៌ទឹកក្រូច។

ត្រីស្បៃកាស្ងួត ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើទាំងស្រុង យោងទៅតាមវិធីសាស្ត្របុរាណ Astrakhan ដោយជ្រលក់សំបករបស់វាចូលទៅក្នុងចានដែលពោរពេញទៅដោយ mustard ឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលមិនទាន់ចម្រាញ់។