ថ្ងៃនេះយើងនឹងរីករាយអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម - យើងនឹងរៀបចំចាហួយពហុពណ៌។ មានតែពីផលិតផលធម្មជាតិ គ្មានជាតិគីមី ដូច្នេះហើយ មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។

ចាហួយនឹងរួមបញ្ចូលទឹក lemon, យៈសាពូនមី raspberry និងទឹកដោះគោ condensed ។ ជាការពិតណាស់ ភាពលំបាកនៃការរៀបចំគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ ប៉ុន្តែតើវាប្រែជាស្រស់ស្អាតយ៉ាងណា ក្រៅពីនេះស្រទាប់នៃទឹកក្រូចឆ្មាក៏ស្រស់ស្រាយខ្លាំងណាស់។

ខ្ញុំមានត្រឹមតែបីស្រទាប់ទេ តែអ្នកអាចធ្វើឲ្យវាធំជាងមុន ពណ៌កាន់តែភ្លឺ ដើម្បីឱ្យកាន់តែមានភាពទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តនំផ្អែមៗ...

របៀបចំអិនរូបមន្តចាហួយពហុពណ៌ជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

1. សម្រាប់ស្រទាប់នីមួយៗខ្ញុំរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយឡែកពីគ្នា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យចាហួយកាន់តែក្រាស់ខ្ញុំបន្ថែម 2 tbsp / លីត្រនៃ gelatin ។ ដូច្នេះសូមរៀបចំ gelatin ។ យើងយកធុងចំនួនបី (ខ្ញុំបានប្រើកែវធម្មតា) ដាក់ក្នុង gelatin នីមួយៗ 2 tbsp / l ហើយបំពេញដោយទឹកឆ្អិនត្រជាក់ស្ទើរតែដល់កំពូលកូរហើយទុកឱ្យហើមរយៈពេល 40-60 នាទី។

2. លាងក្រូចឆ្មារ ហើយយកស្រទាប់លឿងខាងលើនៃ zest ចេញពីវានៅលើ grater ល្អបំផុត វានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់យើងក្នុងការបន្ថែមរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយដល់ទឹកក្រូចឆ្មា។ បន្ទាប់មកកាត់ក្រូចឆ្មាជាពាក់កណ្តាល ហើយច្របាច់ទឹកចេញដោយប្រើម៉ាស៊ីនច្របាច់ក្រូចឆ្មារពិសេស ឬដោយដៃរបស់អ្នក។

3. ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមស្ករស (2/3 tbsp ឬភ្លក្សរសជាតិ) zest ទឹក 1.5 CUPS នាំយកទៅស្ងោរ រួចបិទភ្លើង អ្នកអាចចាក់ចូលក្នុងពាងកែវមួយទុកអោយត្រជាក់។

4. ចូរធ្វើស្រទាប់ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។ ចាក់ទឹកដោះគោខាប់ (250 ក្រាម) ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមទឹក 1, 5 ពែង ហើយដាំឱ្យពុះ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយ៖

5. ឥឡូវនេះស្រទាប់នៃយៈសាពូនមីមួយ។ ដាក់យៈសាពូនមី (250 ក្រាម) នៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែម 1, 5 CUPS នៃទឹករំពុះ, ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែត្រជាក់ឥឡូវនេះ។

6. នៅពេលដែល gelatin ហើម ហើយស្រទាប់ដែលបានរៀបចំសម្រាប់ចាហួយបានចុះត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ (គ្មានអ្វីទេប្រសិនបើក្តៅបន្តិច) អ្នកអាចបន្តបាន។ ច្របាច់​ស្រទាប់​ក្រូចឆ្មា​នៃ​រាវ​តាម​ច្រវាក់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ស្អាត​មួយ​បន្ថែម​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​មួយ​ចំណែក (មួយ​ក្នុង​ចំណោម​បី​កែវ) នៃ gelatin ហើយ​កំណត់​ឱ្យ​ក្តៅ កូរ​ឱ្យ​ជាប់។

ល្បាយគួរតែក្តៅប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទេ។ បន្ទាប់ពីនោះបិទវាហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ តោះធ្វើដូចនេះជាមួយស្រទាប់នីមួយៗ។

7. នៅពេលដែលស្រទាប់ទាំងអស់លាយជាមួយ gelatin បានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ចាប់ផ្តើមចាក់ចាហួយចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ជ្រើសរើសអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ ឬអ្វីដែលមាន។ ខ្ញុំមានផ្សិតស៊ីលីកូន ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តប្រើវា។

ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើចានដែលមានគែមខ្ពស់ដូច្នេះចាហួយនឹងប្រែទៅជាមានប្រសិទ្ធភាពជាងមុនហើយអ្នកអាចបង្កើតស្រទាប់បន្ថែមទៀត។

8. ដូច្នេះចាក់ស្រទាប់ទី 1 ខ្ញុំយកក្រូចឆ្មាមួយគ្រាប់ ជាអកុសលវាពិបាកមើលណាស់ព្រោះវាថ្លាពេក ហើយស្រទាប់ទឹកដោះគោរំខានវា ខ្ញុំត្រូវយក raspberry មួយមកពិចារណាកំហុសរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំដាក់ផ្លែប៊ឺរីខ្លះចូលក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ផ្ញើវាទៅទូទឹកកករហូតដល់វារឹង ស្រទាប់គួរតែក្រាស់៖

9. ឥឡូវនេះយើងប្តូរស្រទាប់តាមការសំរេចចិត្តរបស់យើងដោយមិនភ្លេចអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេញ៉ាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំឱ្យលាយ។ ខ្ញុំមានស្រទាប់បន្ទាប់នៃ milky ហើយបន្ទាប់មក raspberry ។ បំពេញស្រទាប់រហូតដល់យើងបំពេញរូបរាងទាំងស្រុង។

បាទ ដំបូន្មានមួយទៀត។ ចាក់ស្រទាប់បន្ទាប់នីមួយៗជាមួយស្លាបព្រាបាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បើមិនដូច្នេះទេ ប្រសិនបើការឡើងរឹងមិនសូវល្អ ស្រទាប់អាចលាយបាន។

10. នៅពេលដែលផ្សិតទាំងអស់ត្រូវបានបំពេញហើយផ្ញើចាហួយទៅទូទឹកកករហូតដល់វារឹង។ នៅពេលដែលចាហួយរួចរាល់អ្នកត្រូវយកវាចេញពីផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យវាខូច។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងចានដែលមានទំហំសមស្របហើយដាក់ផ្សិតនៅទីនោះរយៈពេលមួយឬពីរនាទី។ ជាការពិតណាស់ទឹកមិនគួរឡើងលើចាហួយខ្លួនឯងទេ។

11. ឥឡូវអ្នកត្រូវអ្រងួនវាចេញនៅលើចាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំយកផ្សិតចាហួយចេញពីទឹកដាក់ចានមួយពីលើវាហើយបត់វាជាមួយចាន។ នេះដាក់ចាហួយនៅលើចាន។

នោះហើយជាទាំងអស់ ហៅធ្មេញផ្អែមរបស់អ្នកដើម្បីសាកល្បង។ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកចាក់សុីរ៉ូផ្លែឈើមួយចំនួននៅលើចាហួយ។

Bon Appetit!

ការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ!

កំពូល - ចាហួយឆ្ងាញ់ ភ្លឺ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំចំនួន 9 ។

1.jelly ពណ៌ស និងពណ៌ផ្កាឈូក។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកស៊ីរ៉ូស្ត្របឺរី 250 មីលីលីត្រ (ទឹកផ្លែឈើ compote) ។
- ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ។
- 20 ក្រាមនៃ gelatin ។
- ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

ត្រាំ 1 gelatin ក្នុង 200 មីលីលីត្រនៃទឹកឆ្អិនត្រជាក់ហើយទុកសម្រាប់ពេលវេលាដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។
2 បន្ទាប់មកយក gelatin ទៅស្ងោរ តែកុំឆ្អិន។
3 បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃ gelatin ទៅ syrup strawberry, លាយ។
ស្ករ 4 អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដោះគោដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ខ្ញុំមិនបានបន្ថែមស្ករទៅទឹកដោះគោទេព្រោះសុីរ៉ូស្ត្របឺរីផ្អែមពេក) និង gelatin ដែលនៅសល់។
5 នៅលើបាតនៃផ្សិតចាក់ទឹក strawberry ក្នុងស្រទាប់ 0.5-1 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វារឹង។
6 បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោក្នុងស្រទាប់ 0.5-1 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វារឹង។
7. ចាក់ទឹកនិងទឹកដោះគោតាមរបៀបនេះរហូតដល់ផ្សិតពេញ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វារឹងទាំងស្រុង (និយមនៅពេលយប់។ ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកចាហួយចេញពីផ្សិត អ្នកអាចជ្រលក់វាទៅក្នុងទឹកក្តៅពីរបីវិនាទី (សំខាន់បំផុតគឺត្រូវប្រាកដថាទឹកមិនជ្រាបចូល។ ចាហួយ។

2. ចាហួយ "ពហុពណ៌" ។

គ្រឿងផ្សំ៖

- Gelatin - 20 ក្រាម។
- ចាហ៊ួយពណ៌ផ្សេងគ្នា - 2 បាវ។
- ក្រែមជូរ - ២០០ ក្រាម។
- ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ
- ផ្លែល្វា - ៣ ភី។
- ផ្លែព្រូន - ៦ ភី។
- cherry ផ្អែម - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. រៀបចំចាហួយពីកញ្ចប់មួយតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ cherries 2-3 នីមួយៗ។ ទូរទឹកកក។
2. ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំស្រទាប់បន្ទាប់ - ចាក់ gelatin ជាមួយនឹងបរិមាណតូចមួយនៃទឹកឆ្អិនត្រជាក់វាយ Cream sour ជាមួយស្ករ។
3. លាយ gelatin ហើមជាមួយ Cream sour និងកំដៅលើចង្ក្រានរហូតដល់គ្រីស្តាល់រលាយទាំងស្រុងបន្ទាប់មកត្រជាក់បន្តិចហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។
4. បន្ថែមផ្លែប៉ែស កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត ញាក់។ ស្រទាប់ចុងក្រោយដូចជាទីមួយគួរតែត្រូវបានរៀបចំតាមការណែនាំ។ តុបតែងជាមួយ plums និងទូរទឹកកករហូតដល់រឹង។

3. ចាហួយ "កញ្ចក់ខូច" ។

គ្រឿងផ្សំ៖

- Gelatin - 4 បំណែក (85 ក្រាមនីមួយៗមានពណ៌ខុសៗគ្នា) ។
- ទឹកដោះគោខាប់ - 400 មីលីលីត្រ។
- gelatin គ្មានពណ៌ - 1 ដុំ (85 ក្រាម) ។

ការរៀបចំ៖

1. រំលាយ 4 កញ្ចប់នៃ gelatin តាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ក្នុងទឹកឆ្អិនក្នុងធុងផ្សេងគ្នា។ ហើយទុកចោលរយៈពេល 3 ម៉ោង (និយមមួយយប់។ បន្ទាប់ពីចាហួយរួចរាល់ កាត់វាជាគូបតូចៗ។
2. ចាក់គូបពណ៌ផ្សេងគ្នាចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ រំលាយ 2 កញ្ចប់នៃ gelatin គ្មានពណ៌ក្នុងទឹកត្រជាក់ 1/2 ពែង។ បន្ទាប់ពី gelatin ចាប់ផ្តើមរលាយបន្ថែម 1 1/2 ពែងទឹកឆ្អិនហើយរំលាយ gelatin ទាំងស្រុង។
3. បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ កូរឱ្យសព្វ រួចដាក់ទូរទឹកកក។ ចាក់​ទឹកដោះគោ​លាយ​ពីលើ​គូប​ចាហួយ​ពណ៌​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​រឹង​ពេញ​មួយ​យប់ ។
4. កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬរាងផ្សេងទៀតហើយបម្រើ។

4. ចាហួយចម្រុះពណ៌។

គ្រឿងផ្សំ៖

Cherry ឬ strawberry jelly (ម្សៅ) - 250 ក្រាម។
- ចាហួយលីម (ម្សៅ) - ១៥០ ក្រាម។
- ទឹកដោះគោខាប់ - ៧០០ ក្រាម។
- ជែលលីន (វេចខ្ចប់) - ៩ ដុំ។

ការរៀបចំ៖

1. យើងរំលាយ gelatin មួយកញ្ចប់ក្នុងទឹកត្រជាក់ 1/4 ពែង។ បំពេញជាមួយកែវទឹករំពុះ។
2. បន្ថែមម្សៅចាហួយ cherry ឬ strawberry មួយភាគបីភ្លាមៗទៅក្នុងល្បាយ។ លាយថ្នមៗ។ 3. ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ធំ​មួយ លាប​ខ្លាញ់​តិចៗ​ដោយ​ថ្នាំ​មិន​ស្អិត ឬ​ប៊ឺ​ធម្មតា (បើ​មិន​លាប​ខ្លាញ់​ទេ ស្រទាប់​ខាងក្រោម​នឹង​ស្អិត ហើយ​រូបរាង​របស់​បង្អែម​នឹង​កាន់តែ​យ៉ាប់យ៉ឺន។
4. ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ខណៈពេលដែលស្រទាប់ពណ៌ដំបូងរឹង, រៀបចំស្រទាប់ទឹកដោះគោ។ រំលាយ gelatin ពីរកញ្ចប់ក្នុង 1/4 នៃទឹកត្រជាក់។
5. ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះគោ condensed ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមទឹកជាមួយ gelatin រំលាយនិងកែវទឹករំពុះនៅទីនោះ។ លាយថ្នមៗ។ យើងយកទម្រង់មួយចេញពីទូទឹកកកជាមួយនឹងស្រទាប់ទីមួយនៃចាហួយដែលកកបន្តិច។ ចាក់ប្រហែលមួយភាគបីនៃល្បាយទឹកដោះគោខាប់។
6. ចាក់ទម្លុះពពុះដែលបង្កើតលើផ្ទៃដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ យើងដាក់ទម្រង់នៅក្នុងទូទឹកកក។
នៅពេលដែលស្រទាប់ទឹកដោះគោរឹងបន្តិច (វារឹងលឿនជាងពណ៌មួយ) ចាក់ស្រទាប់នៃចាហួយពណ៌បៃតងដែលបានរៀបចំតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា (ពីកំបោរ។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកវិញ)។
7. បន្តស្រទាប់ឆ្លាស់គ្នារហូតទាល់តែអស់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ស្រទាប់អាចមានពណ៌ផ្សេងគ្នា អាចមានលេខផ្សេងគ្នា - ទាំងអស់តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
8. នៅពេលដែលស្រទាប់ទាំងអស់រួចរាល់សូមផ្ញើចាហួយទៅទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងរហូតដល់វារឹងទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកយើងយកចេញហើយកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េដ៏ស្រស់ស្អាត។
ចាហួយពហុពណ៌គឺរួចរាល់។

5. ចាហួយពណ៌ទឹកក្រូច។

គ្រឿងផ្សំ៖

Gelatin - 20 ក្រាម។
- ស្ករ - 200 ក្រាម។
- ក្រូច - ៣ ដុំ។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកត្រជាក់ឆ្អិន (200 មីលីលីត្រ) ហើយទុកសម្រាប់ពេលវេលាដែលត្រូវបានសរសេរនៅលើកញ្ចប់។
2. យកចានមួយមកច្របាច់យកទឹកក្រូចចេញ។
៣.ឥឡូវ​យើង​យក​សំបក​ក្រូច​មក​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ ដាក់​សំបក​ក្រូច​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​គ្រប​ដោយ​ទឹក (មួយ​លីត្រ​។​ ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​១០​នាទី​។
4. បន្ទាប់មកសំពាធនិងត្រជាក់ដល់ប្រហែលសែសិប - ហាសិបដឺក្រេ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមស្ករនិង gelatin ហើម។ ដាំឱ្យពុះ (កុំឆ្អិន។
5. ចាក់ទឹកក្រូចច្របាច់។ យើងយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។
6. ឥឡូវនេះយើងចាក់ចូលទៅក្នុងចានឬផ្សិត។ យើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រាំទៅប្រាំមួយម៉ោង។

6. blueberry jelly ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្លែប៊ឺរី - ៣០០ ក្រាម។
- ក្រែមជូរ - ៣០០ ក្រាម។
- Gelatin - 3 ស្លាបព្រា។
- ទឹក - 50 មីលីលីត្រ។
- ក្រែមខ្លាញ់មធ្យម - 375 មីលីលីត្រ។
- ស្ករ - ១៣០ ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវចាក់ gelatin ជាមួយទឹកត្រជាក់។ នៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយមួយ លាយផ្លែប៊ឺរី និងក្រែមជូរ នាំយកពួកវាទៅសភាពឯកសណ្ឋានជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកក៏អាចកិនវាតាមរយៈ Sieve បានដែរ ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ។ ខ្ញុំមិនកិនទេ។
2. នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ លាយក្រែម និងស្ករ ដាក់លើភ្លើង ហើយយកទៅស្ងោរ។ របៀបស្ងោរ - យកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែម gelatin ហើមទៅក្នុងខ្ទះ។ កូរឱ្យបានល្អិតល្អន់វាចាំបាច់ដើម្បីឱ្យ gelatin រលាយ។
3. នៅពេលដែលល្បាយនៃ Cream និង gelatin បានត្រជាក់ហើយ កូរវាជាមួយ blueberry puree របស់យើង។ អ្នកមិនអាចលាយល្បាយដែលមិនត្រជាក់ចុះបានទេ - ក្រែមជូរនឹងរលាយ។ កូរ​ល្បាយ​ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​កែវ ឬ​ក្នុង​ធុង​ចាហួយ​មួយ​ផ្សេង​ទៀត។
4. ដាក់ក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោងចាហួយនឹងរឹងហើយវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបម្រើវាដល់តុ។

7. ចាហួយបីស្រទាប់។

គ្រឿងផ្សំ៖

Gelatin - 6 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា។
- ទឹក Cherry - 200 មីលីលីត្រ។
- Cream sour - 200 មីលីលីត្រ។
- ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ។
- កាកាវ - ម្សៅ - 1, 5 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា។
- ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកឆ្អិនត្រជាក់ 1, 5 កែវ រួចទុកចោលមួយម៉ោង ដើម្បីឱ្យវាហើម។ 2. បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះជាមួយ gelatin នៅលើកំដៅទាបនិងកំដៅដោយ stirring ជានិច្ចប៉ុន្តែមិននាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ យើងត្រូវការគ្រាប់ gelatin ទាំងអស់ដើម្បីរំលាយ។ ចាក់ Cream sour ចូលទៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយបន្ថែមពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃល្បាយ gelatinous ត្រជាក់មួយ និង 1-2 tablespoons នៃជាតិស្ករទៅវា។
3. លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងដៃរបស់យើងយើងផ្អៀងទម្រង់បន្តិចហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ល្បាយក្រែមជូរបន្តិចចូលទៅក្នុងពួកគេ។ យើងដាក់ក្នុងទូទឹកកកដោយជួសជុលទម្រង់នៅមុំមួយ។
4. បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី ស្រទាប់ទីមួយនឹងរឹង ហើយយើងអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំទីពីរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយទឹកដោះគោនិងម្សៅកាកាវបន្ថែមពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ gelatin និង 1 tablespoon នៃជាតិស្ករ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. បន្ទាប់មក រុញផ្សិតទៅម្ខាងទៀត ហើយចាក់ស្រទាប់ទីពីរ ជួសជុលវាម្តងទៀតនៅក្នុងទូទឹកកក ប៉ុន្តែនៅមុំខុសគ្នា។ ឥឡូវនេះសម្រាប់ស្រទាប់ cherry ចុងក្រោយ។
6. ចាក់ទឹក cherry ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែម gelatin កន្លះកែវ ស្ករស 1, 5 tablespoons និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងអោយសព្វ រហូតទាល់តែស្កររលាយអស់។ ចាក់​វា​ចូល​ទៅក្នុង​ផ្សិត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទីតាំង​ស្មើគ្នា​ក្នុង​ទូទឹកកក​រហូត​ទាល់តែ​ចាហួយ​រឹង​ទាំងស្រុង​។

8. ចាហួយផ្លែឈើ។

គ្រឿងផ្សំ៖

Gelatin - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ។
- ទឹក - 1 កែវ។
- ទឹក - ៤០០ ក្រាម។
- ផ្លែឈើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ផ្លែឈើលាងជមែះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ទំពាំងបាយជូអាចត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាលនិងរណ្តៅ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកស្បែកចេញពីចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចហើយជាការពិតណាស់ជ្រើសរើសគ្រាប់ពូជ។ ចំណិតផ្លែប៉ោមស្តើង ៗ មើលទៅស្រស់ស្អាតនៅក្នុងចាហួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្លែប៊ឺរីតាមរដូវនៅក្នុងដៃ សូមបន្ថែមវាផងដែរ។
2. ចាក់ gelatin មួយស្លាបព្រាបាយជាមួយនឹងទឹកឆ្អិនត្រជាក់មួយកែវ។ ជែលលីនគួរឈរយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទីហើយហើម។
3. ចាក់ gelatin ហើមចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយដែលមានទឹក ខ្ញុំប្រើ cider ផ្លែប៉ោម ប៉ុន្តែវានឹងធ្វើ។ កំដៅលើភ្លើងដោយកូរម្តងម្កាលដើម្បីរំលាយ gelatin ។ កុំឆ្អិន!
4. ត្រជាក់ទឹកជាមួយ gelatin ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
5. ដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងផ្សិតមួយ (អ្នកអាចផ្តល់សំណើម ឬខាញ់វាជាមួយប៊ឺ។ ចាក់ទឹកជាមួយ gelatin ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យផ្លែឈើមិនអណ្តែត និងរក្សាបានល្អក្នុងកម្រិតផ្សេងៗគ្នា សូមបំពេញវា បន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងស្រទាប់។

9. ចាហួយ "ទឹកដោះគោបក្សី" ។

គ្រឿងផ្សំ៖

Gelatin - 50 ក្រាម។
- ក្រែមជូរ - ១ លីត្រ។
- ស្ករ Vanilla - 0.5 ស្លាបព្រា។
- ស្ករ - 2.5 CUPS ។
- ទឹកដោះគោ - 6 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា។
- កាកាវ (ម្សៅ) - 4 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា។
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1.រំលាយ 35 ក្រាមនៃ gelatin ក្នុងទឹកមួយកែវ។ អ្នកអាចកំដៅក្នុងខ្ទះ (ប៉ុន្តែកុំឱ្យឆ្អិន) ឬក្នុងទឹកងូតទឹក។ កូរឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
2. វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករពីរកែវ និងស្ករ vanilla ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។ វាចាំបាច់ដើម្បីឱ្យស្កររលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម gelatin រលាយ (35 ក្រាម។
3. រំលាយ gelatin ដែលនៅសេសសល់ (15 ក្រាម) ក្នុងទឹកមួយកែវ (ដូចដែលបានធ្វើក្នុងជំហានទី 1 ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករកន្លះកែវ (នៅសល់ទាំងអស់) ម្សៅកាកាវ ប៊ឺ និងទឹកដោះគោ លាយរហូតទាល់តែរលោង)។
4. ចាក់ Cream sour jelly ចូលទៅក្នុងពែង ឬចានដែលបានរៀបចំ។ បន្ទាប់ពីរឹងបន្តិចចាក់សូកូឡាចាហួយ។ ផ្ញើទៅទូទឹកកករហូតដល់រឹងទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានចាហួយនៃរូបរាងមិនធម្មតាចាក់ស្រទាប់ទីមួយចូលទៅក្នុងចានដាក់ចាននៅមុំមួយ។ អ្នកក៏អាចជំនួសស្រទាប់។ Jelly "ទឹកដោះគោបក្សី" រួចរាល់ហើយ! ប្រោះជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ ឬតុបតែងជាមួយក្រែមមុនពេលបម្រើ។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយសំបកក្រូចឆ្មា ដោយកាត់ស្លឹកមួយចេញពីវា។

• អាល់ម៉ុង - 150 ក្រាម។
• ស្ករ icing - 80 ក្រាម។
• ក្រែម 30% - 200 មីលីលីត្រ
• រសជាតិ​តាម​ជម្រើស​របស់​អ្នក (ប្រេន​ទឹក​ផ្លែ​ឈើ ខ្លឹម​អាល់ម៉ុន)
• gelatin - 12 ក្រាម។

របៀបធ្វើ blancmange

• ទិញ​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ដែល​បក​ចេញ​ដើម្បី​បាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​បក។ ទោះបីជាវានៅតែត្រូវសម្អាត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹករំពុះលើគ្រាប់សម្រាប់ពីរបីនាទី។

  មានវិធីជាច្រើនដើម្បីកិនគ្រាប់អាល់ម៉ុន៖ ប្រើដូចក្នុងសម័យបុរាណ បាយអថ្មម៉ាប និងចង្កឹះដូចគ្នា ឬប្រើអត្ថប្រយោជន៍នៃអរិយធម៌ ពោលគឺដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅគ្រាប់។ វាស់ទឹក 0.5 លីត្រ ហើយចាក់បន្តិចពីលើគ្រាប់ (អ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមខ្លះទៀតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកាត់)។

  ចាក់​ទឹកដោះគោ​អាល់​ម៉ុង​ជា​លទ្ធផល​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ បន្ទាប់មក​ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រជាក់​ដល់​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់​។

  ចាក់ទឹកត្រជាក់បន្តិចលើ gelatin ដើម្បីឱ្យវាហើម។

  ច្របាច់ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនត្រជាក់តាមរយៈក្រណាត់ (ក្រណាត់ឈីសនឹងមិនដំណើរការទេព្រោះគ្រាប់ត្រូវបានកំទេចទៅជាម្សៅស្ទើរតែ) ច្របាច់ដើម្បីឱ្យនំស្ងួតស្ទើរតែនៅក្នុងក្រណាត់។

  ដាក់ ​​gelatin ទៅក្នុងទឹកដោះគោហើយរំលាយនៅលើកំដៅទាប។

  បន្ថែមស្ករម្សៅលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

  វាយក្រែមចូលទៅក្នុងពពុះខ្លាំង។

  ដាក់ក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់ ហើយកូរថ្នមៗ។

  ចាក់ចូលទៅក្នុងសំណប៉ាហាំង (អ្នកក៏អាចបំពេញមួយធំផងដែរ មិនត្រឹមតែផ្នែកមួយប៉ុណ្ណោះ) ។

  ទូរទឹកកករយៈពេល 5 ម៉ោងដើម្បីឱ្យរឹងមាំទាំងស្រុង។ ពេល​បម្រើ​ហើយ​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​ផ្លែ​ឈើ​ដាក់​ជាមួយ​ស្ករស (ស្ងោរ​ផ្លែ​ជាមួយ​ស្ករ​រួច​ត្រដុស​តាម​ច្របល់)។

  

  

ចាហួយផ្លែប៉ោមដែលផលិតនៅផ្ទះគឺជាបង្អែមដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានបញ្ហាណាមួយមិនត្រឹមតែក្នុងរដូវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំផងដែរ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងធ្វើចាហួយមិនមែនពីទឹកផ្លែប៉ោមទេប៉ុន្តែផ្អែកលើ compote ដែលយើងនឹងចម្អិនដោយខ្លួនឯង។

ផ្លែប៉ោមនៃប្រភេទណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំបង្អែមនេះ: ផ្អែមផ្អែមនិងជូរឬជូរ។ បរិមាណស្ករអាចត្រូវបានលៃតម្រូវបានយ៉ាងងាយស្រួលតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ អ្នកអាចបន្ថែម mint, ប្រទាលមុខក្រូចឆ្មា, វ៉ានីឡា, ក្រវាញ ឬ cinnamon ជាការបន្ថែមរសជាតិទៅ compote ផ្លែប៉ោម។

ចម្អិនម្ហូបមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

ដើម្បី​ធ្វើ​ចាហួយ​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​ផលិត​នៅ​ផ្ទះ យើង​ត្រូវ​ការ​គ្រឿងផ្សំ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖ ទឹក ផ្លែប៉ោម ស្ករ granulated និង gelatin ។ កំណត់បរិមាណស្ករតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក - ផ្លែប៉ោមកាន់តែផ្អែម អ្នកត្រូវការតិច។ ខ្ញុំប្រើ gelatin មិនភ្លាមៗទេ ប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យត្រាំបឋមក្នុងទឹកត្រជាក់។

លាងសមាតផ្លែប៉ោម (ខ្ញុំមានពូជ Melba) ហើយកាត់វាជាចំណិត ៗ កាត់គ្រាប់ពូជនិងដើម។ ខ្ញុំមិនយកស្បែកចេញទេ។

ចាក់ទឹក 700 មីលីលីត្រចូលក្នុងឆ្នាំង ឬខ្ទះ ដាក់បំណែកផ្លែប៉ោមនៅទីនោះ ហើយដាក់ភ្លើង។

យើងបំពេញស្ករ granulated (ខ្ញុំត្រូវការ 100 ក្រាមព្រោះផ្លែប៉ោមមិនផ្អែមខ្លាំង) ហើយចម្អិន compote ផ្លែឈើមួយ។

នៅក្នុងដំណើរការចាក់ប្រហែល 100 មីលីលីត្រនៃ compote ចូលទៅក្នុងកែវឬពែងទុកវាឱ្យត្រជាក់ហើយត្រាំ 20 ក្រាមនៃ gelatin នៅក្នុងវា។ ទុកឱ្យវាឈររយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងហើម។

gelatin ហើមត្រូវតែរំលាយ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងអាងងូតទឹកនៅលើចង្ក្រានប៉ុន្តែវាកាន់តែងាយស្រួល និងលឿនជាងមុនក្នុងការប្រើមីក្រូវ៉េវ។ ខ្ញុំរំលាយ gelatin ក្នុងរបៀប Defrost ប្រហែល 10-15 វិនាទី។ គ្រាន់តែកុំឱ្យវាឆ្អិនតាមមធ្យោបាយណាមួយបើមិនដូច្នេះទេចាហួយផ្លែប៉ោមនឹងមិនរឹបអូសទេ។

ពី compote បច្ចុប្បន្ន ដោយប្រើស្លាបព្រា ឬស្លាបព្រាដាក់ចាន យើងយកចំណិតផ្លែប៉ោមចេញ ហើយចាក់ gelatin ក្តៅ (គេអាចនិយាយបានថាក្តៅ) ចូលទៅក្នុងឆ្នាំង។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង - ចាហួយជិតរួចរាល់ហើយវានៅសល់ដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលខ្ញុំចាក់ទទេចូលទៅក្នុងពាង - នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិត។

យើងចាក់ផ្លែប៉ោម compote ជាមួយ gelatin ចូលទៅក្នុងផ្សិតឬ vases - អ្វីដែលអ្នកចង់បាន។ ចំណិត​ដែល​យើង​ចាប់​បាន​ក៏​អាច​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ចាហួយ​បាន​ប្រសិន​បើ​ចង់​បាន។ យើងដាក់ចន្លោះទទេនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោងដើម្បីឱ្យចាហួយរឹង។ សរុបមក ពីបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៃគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ ខ្ញុំទទួលបាន 4 ដងដូចគ្នា។

ចាហួយផ្លែប៉ោមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិគឺរួចរាល់ហើយ។ យើងទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកហើយបម្រើសម្រាប់បង្អែម។ ធ្វើម្ហូបដើម្បីសុខភាព មិត្តភ័ក្តិ និងអាហារឆ្ងាញ់!

ចាហួយដែលមានជាតិអាល់កុល (បាញ់ ឬក្រឡុកជាស្រទាប់) គឺជាស្តេចនៃពេលល្ងាចផ្តាច់មុខណាមួយ ប៉ុន្តែអ្វីដែលប្លែកនោះគឺថា មិនយូរមិនឆាប់ មនុស្សជាច្រើនចង់បង្កើតរូបមន្តសម្រាប់ស្នាដៃផលិតគ្រឿងស្រវឹងដោយខ្លួនឯង។

វាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងថា ...

ការចាក់ថ្នាំណាមួយគឺជាការរំលាយអាហារ នោះគឺជាភេសជ្ជៈដែលជួយបង្កើនដំណើរការរំលាយអាហារ។ ភាពប្លែកនៃរូបមន្តគឺស្ថិតនៅក្នុងការរៀបចំរបស់ចាហួយក្នុងស្រទាប់ដែលមិនលាយ។ ដូច្នេះវាចាំបាច់ដែលវាមានធាតុផ្សំនៃពណ៌ផ្សេងៗគ្នា។ រូបមន្តដែលទទួលបានជោគជ័យសម្រាប់ការធ្វើស្រាក្រឡុកស្រទាប់មួយនឹងត្រូវបានទទួលខណៈពេលដែលការសង្កេតមើលដង់ស៊ីតេនៃភេសជ្ជៈ។

ការបាញ់ប្រហារគឺជាស្រាក្រឡុកជាមូលដ្ឋាន - ភេសជ្ជៈដែលក្រាស់ណាស់ដើម្បីកុំឱ្យលាយស្រទាប់។ សមាសធាតុដ៏ពេញនិយមបន្ទាប់ដែលថតត្រូវបានរៀបចំគឺស្រាសំប៉ាញ និង។

ឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នានៃសុចរិតភាពនឹងបង្កើតជាទឹកស៊ីរ៉ូផ្លែទទឹមឬរ៉ាបឺរីក្រាស់បំផុតដែលភាគច្រើនត្រូវបានគេហៅថា "ហ្គ្រេណាឌីន" ។ អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងគួរតែរៀនពីរបៀបចំអិនរូបមន្តសកលសម្រាប់ចាហួយដែលមានជាតិអាល់កុលហើយគ្រាន់តែជឿជាក់លើការស្រមើលស្រមៃរបស់គាត់ប៉ុណ្ណោះ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការ ...

1. រៀបចំចាន។ ការបាញ់ថ្នាំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមើលទៅល្អបំផុតនៅក្នុងកែវ, គំនរ, ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវបម្រើស្លាបព្រាជាមួយពួកគេ។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបម្រើចាហួយដែលមានជាតិអាល់កុលនៅក្នុងធុងក្រដាស។
2. ពិនិត្យមើលដង់ស៊ីតេនៃភេសជ្ជៈ។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃភាពខុសគ្នានៃដង់ស៊ីតេនៃភេសជ្ជៈគឺនៅក្នុងមាតិកាជាតិស្ករ។ ជាតិស្ករតិចមានផ្ទុក ដង់ស៊ីតេនៃភេសជ្ជៈកាន់តែទាប។
3. វត្តមាននៃសមាសធាតុទាំងអស់នៃស្រាក្រឡុក។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលអ្នកក្រឡុកស្រាដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈណែនាំឱ្យកំណត់សមាសភាពទាំងមូលដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តក្នុងលំដាប់ដែលត្រូវការដោយយោងទៅតាមដង់ស៊ីតេ។
4. ការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍វាស់។ ភេសជ្ជៈទាំងអស់អាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង jiggers ក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការជាមុនដូច្នេះវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបង្ហូរពួកគេ។

រូបមន្តសកលសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញ ហើយវិធីសាស្រ្តរៀបចំគឺរហ័ស។ ហើយអ្នកមិនត្រូវការសមាសធាតុផ្សេងៗគ្នាច្រើនទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំ gelatin ទឹកក្តៅនិងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល; vodka, tequila, whiskey គឺសមរម្យណាស់ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ស្រាឬស្រាសំប៉ាញគឺត្រូវបានអនុញ្ញាត។

អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងគួរតែអនុវត្តតាមច្បាប់ភាពឆបគ្នាដ៏សាមញ្ញមួយចំនួន៖

• vodka ល្អជាមួយរសជាតិផ្លែក្រូចឬ cherry jelly, និង cognac - ជាមួយផ្លែប៉ោម, tequila - ជាមួយ lemon;
• បំណែកផ្លែឈើអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចាហួយដែលនឹងបន្ថែមពណ៌ដល់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
• វាចាំបាច់ក្នុងការសង្កេតយ៉ាងតឹងរឹងនូវភាពឆបគ្នានៃសមាមាត្រនៃផ្នែកមួយនៃជាតិអាល់កុលសម្រាប់ពីរផ្នែកនៃទឹកហើយជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិអាល់កុលក្រឡុកស្រទាប់នឹងបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។

ដូច្នេះ gelatin ពីរស្លាបព្រាបាយត្រូវបានពនរតាមការណែនាំក្នុងទឹកក្តៅចំនួនប្រាំបីស្លាបព្រា។ ដំណោះស្រាយលទ្ធផលត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ដល់ 35 ° C និងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយប្រាំស្លាបព្រានៃជាតិអាល់កុល។ បន្ទាប់មកស្នាដៃជាលទ្ធផលអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពែងប្លាស្ទិកសាមញ្ញផ្ញើទៅទូទឹកកកហើយចាប់ផ្តើមបង្កើតចាហួយប្រភេទផ្សេង។ នៅពេលនេះស្រទាប់ទីមួយនឹងក្រាស់ហើយស្រទាប់ថ្មីមួយអាចត្រូវបានចាក់។

មុនពេលបម្រើ ចាហួយដែលមានជាតិអាល់កុលត្រូវតែយកចេញពីទូទឹកកក ហើយអនុញ្ញាតឱ្យរលាយ។ ដោយបានស្ទាត់ជំនាញបច្ចេកវិជ្ជានៃការធ្វើស្រាក្រឡុកបែបនេះ វានឹងអាចផ្លាស់ប្តូររូបមន្តតាមការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ ហើយផ្លាស់ប្តូរល្បាយផ្សេងៗគ្នានៃរសជាតិចាហួយ និងជាតិអាល់កុល។

ការបាញ់ប្រហារដ៏ពេញនិយមបំផុត។

ភាពពេញនិយមនៃស្រាក្រឡុកនេះ - "Margarita" - ត្រូវបានធានាមិនត្រឹមតែដោយភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរសជាតិមិនធម្មតារបស់វាផងដែរ។ ជាមុនអ្នកត្រូវរៀបចំ gelatin (35 ក្រាម) ទឹកឆ្អិន (40 មីលីលីត្រ) កំបោរនិងស្ករ granulated 3/4 ពែង tequila ក៏ដូចជាបីស្លាបព្រានៃ liqueur ជាមួយរសជាតិឪឡឹកនិងផ្លែប៉ោម។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាការពិតណាស់អ្នកត្រូវរៀបចំដំណោះស្រាយ gelatin ក្តៅដែលត្រូវបានលាយជាមួយទឹកត្រជាក់និងអាល់កុល។ បន្ទាប់មក ស្ករសពីរស្លាបព្រាបាយ លាយជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មារមួយផ្លែ រួចបន្ថែមទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ gelatin ។ ដំណោះស្រាយលទ្ធផលត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងហើយ tequila ត្រូវបានបន្ថែម។

ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានបែងចែកជាពាក់កណ្តាលទៅជាផ្នែកមួយជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ liqueur ឪឡឹកនិងផ្នែកទីពីរជាមួយ liqueur ផ្លែប៉ោម។ ម៉ាស់ទាំងពីរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពែងវាស់និងកក។

ជាចុងក្រោយ ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកថា ការទទួលទានចាហួយដែលមានជាតិអាល់កុលច្រើនហួសប្រមាណគំរាមកំហែងដល់ការឃ្លានខ្លាំងនៅពេលព្រឹក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 300-500 ក្រាមនៃ strawberries ស្រស់ (ខាងក្រោមបរិមាណរបស់វានឹងត្រូវបានបញ្ជាក់);
• ថង់ Dr. Oetker gelatin 10 ក្រាម;
• 200-300 មីលីលីត្រនៃទឹកសុទ្ធ;
• ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (2 ទៅ 4 tsp) ។

រូបមន្ត៖

1. ដើម្បីធ្វើចាហួយយើងត្រូវការទឹកផ្លែឈើ។ ហើយអ្នកត្រូវការយកវាពីផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើតាមពីរវិធី។ លឿនបំផុតគឺច្របាច់ទឹកដោយប្រើទឹកផ្លែឈើ។ លើសពីនេះទៅទៀត ទោះបីជាអ្នកច្របាច់ទឹកតាមរយៈសំណាញ់ ឬក្រណាត់ជ័រក៏ដោយ វានៅតែក្រាស់ ហើយចាហួយនឹងមិនប្រែជាថ្លាឡើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងនឹងទទួលបាននូវឥទ្ធិពលដែលមើលឃើញគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ - វាមើលទៅដូចជា "ពពក" នឹងលេចឡើងនៅក្នុងចាហួយ។ នេះក៏ប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ និងវាយនភាពផងដែរ - រចនាសម្ព័នកាន់តែមានកែវតិច ហើយកូនរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំចូលចិត្តជម្រើសនេះច្រើនជាងគេ វាប្រែជា "ផ្លែស្ត្របឺរី" ច្រើនជាង ឬអ្វីមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចាហួយដែលមានតម្លាភាពក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅទីនេះផងដែរ - វាគ្រាន់តែថាវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបខុសគ្នាទាំងស្រុង។
2. ដូច្នេះ​ដើម្បី​ធ្វើ​ចាហួយ​ជាមួយ​ម្សៅ អ្នក​ត្រូវ​ច្របាច់​ទឹក​ចេញ​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​ទឹក ឬ​ម៉ាស៊ីន​ចុច។ ដើម្បីទទួលបានទឹក ៣០០ មីលីលីត្រ ខ្ញុំត្រូវច្របាច់ផ្លែស្ត្របឺរី ៣០០ ក្រាម។ និយាយអីញ្ចឹង នំខេកពីម៉ាស៊ីនទឹកមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយថែមទាំងបុកបានល្អ... មានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការចំអិនយៈសាពូនមីពីវា ឬប្រើវាដើម្បីធ្វើបង្អែម។ ជាមួយពួកយើង គាត់ទៅជាមួយការ៉េមដ៏អស្ចារ្យ។
3. សម្រាប់ចាហួយដែលមានតម្លាភាព យើងធ្វើសកម្មភាពតាមរបៀបផ្សេង៖ ចាក់ផ្លែស្ត្របឺរី 500 ក្រាមជាមួយស្ករ ហើយទុកមួយឡែករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ឬមួយយប់ដើម្បីបង្ហូរទឹក។ បនា្ទាប់ពីន្រះវាល្មមនឹងលុបទឹកគ្រាប់ពូជដោយត្រងវាតាមសំណាញ់ឬមារៈបង់រុំបត់ជាស្រទាប់ជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគ្រាប់ពូជមិនរំខានយើងទាល់តែសោះដូច្នេះខ្ញុំធ្វើវាជាមួយពួកគេ។ យើងទទួលបានទឹកផ្លែស្ត្របឺរីដែលមានតម្លាភាព ស្រស់ស្អាត និងភ្លឺរលោង។
4. បន្ទាប់យើងបន្តតាមរបៀបដូចគ្នាសម្រាប់ទឹកទាំងពីរប្រភេទ។
5. យើងភ្លក្សរសជាតិហើយបន្ថែមស្ករទៅរសជាតិ។
6. លើសពីនេះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងពិតប្រាកដជាមួយនឹងអនុសាសន៍របស់អ្នកផលិត gelatin ទោះបីជាជាធម្មតាវាខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីគ្នាទៅវិញទៅមកក៏ដោយ។ រឿងចំបងគឺថាមាតិកានៃថង់ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់រាវ 500 មីលីលីត្រ។
7. ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងទឹកដែលពនលាយហើយកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទុកឱ្យហើមរយៈពេល 10 នាទី។
8. បន្ទាប់មកយើងដាក់ធុងជាមួយទឹកនិង gelatin នៅលើកំដៅអប្បបរមាហើយចម្អិនដោយកូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែ gelatin រលាយ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព! ចាហួយមិនគួរត្រូវបានកំដៅលើសពី 60 ដឺក្រេទេ! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅលើកំដៅអប្បបរមានៅលើឧបករណ៍ដុតតូចបំផុតខណៈពេលដែលកូរ gelatin ត្រូវតែរលាយនៅសីតុណ្ហភាពទាបជាងច្រើន។
9. យើងត្រងចាហួយរបស់យើងតាមរយៈមារៈបង់រុំ ឬសំណាញ់បត់ជាពីរស្រទាប់។
10. ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
11. នៅពេលដែលវាត្រជាក់ទាំងស្រុង យើងយកវាទៅទូទឹកកក។ ក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងបង្អែមនឹងរៀបចំបានល្អហើយអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។
12. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបំពេញបន្ថែម? អ្វីក៏ដោយ! ផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ ក្រែម whipped ឬការ៉េម។ ហើយនៅក្នុងទម្រង់ "បរិសុទ្ធ" របស់វាវាស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការល្អណាស់!
13. Bon Appetit! ខ្ញុំប្រាកដថាបន្ទាប់ពីបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបបែបនេះ អ្នកនឹងមិនងាកទៅរកម្សៅចាហួយផ្លែស្ត្របឺរីទៀតទេ!

ចាហួយម្សៅ

ចាហួយក៏ត្រូវបានរៀបចំដោយការស្ងោរ gelatin ពីជើង និងក្បាល។ ចាហួយផ្អែមត្រូវបានគេហៅថា fr ។ gelée មិនដូចចាហួយសាច់ដែលត្រូវបានគេហៅថា fr ។ l'aspic (នៅពេលដែលបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយ: lanspig) ហើយម្ហូបដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយពួកគេជាភាសារុស្សីគឺ aspic ឬ aspic ។ ចាហួយផ្លែឈើពីផ្លែឈើនិងផ្លែឈើដែលមានសារជាតិ pectin ច្រើនអាចទទួលបានដោយមិនចាំបាច់បន្ថែម gelatin ដល់ពួកគេព្រោះ pectin ខ្លួនវាផ្តល់ឱ្យស៊ីរ៉ូនូវរូបរាង gelatin ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ចាហួយបែបនេះត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែប៉ម Antonov ដែលមានជាតិជូរ ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានលាបពណ៌ដោយពណ៌បៃតង spinach និងពណ៌ក្រហម carmine ។

សូកូឡាស៊ុប

Soufflé គឺជាម្ហូបបែបបារាំងដែលផលិតចេញពីពងមាន់លាយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខ ដែលស៊ុតសដែលលាងជម្រះរួចត្រូវបានបន្ថែម។ វាអាចជាមុខម្ហូបសំខាន់ ឬជាបង្អែមផ្អែម។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយ soufflé មានសមាសធាតុយ៉ាងហោចណាស់ពីរ៖ ទីមួយ ល្បាយរសជាតិនៃក្រែមជូរ និងទីពីរ ស៊ុតពណ៌ស។ ទីមួយផ្តល់នូវរសជាតិហើយប្រូតេអ៊ីន whipped ផ្តល់នូវ airiness នៃផលិតផល។ ល្បាយនេះជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃឈីក្រុម Fulham សូកូឡាឬក្រូចឆ្មា (ពីរចុងក្រោយនេះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើបង្អែមដោយបន្ថែមស្ករ) ឬទឹកជ្រលក់ velute - ក្នុងករណីនេះជាក្បួនមួយ soufflé ផ្សិតឬសាច់ត្រូវបានរៀបចំ។

soufflé ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង oven នៅក្នុងចាន refractory មួយ, វាហើមយ៉ាងខ្លាំងពីសីតុណ្ហភាព, ប៉ុន្តែនៅពេលដែលយកចេញពី oven ធ្លាក់ចុះបិទបន្ទាប់ពី 20-30 នាទី។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

ចាហួយក្រែមជូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងកាកាវចាហួយ។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តបង្អែមប្រភេទនេះ ខ្ញុំស្នើជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ធ្វើចាហួយក្រែមជូរ។ បង្អែមប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងស្រាលហើយកាឡូរីអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់នៃក្រែមជូរ។ ផ្លែប៊ឺរីអាចស្រស់ឬកក។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិ និងពណ៌ភ្លឺជាង។

ដើម្បីធ្វើក្រែមជូរជាមួយ gelatin និង berries យើងត្រូវការតែគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ (មើលរូបថត) ។

ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកត្រជាក់។ សម្រាប់ 12 ក្រាមនៃ gelatin ទឹក 100 មីលីលីត្រគឺត្រូវការ។

ទុក gelatin ឱ្យហើមរយៈពេល 30 នាទីប្រសិនបើ gelatin គ្រប់គ្រាន់ 15 នាទី។

ដាំទឹកស៊ីរ៉ូពីស្ករ និងទឹក ២ស្លាបព្រាបាយ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះដែលមានបាតធ្ងន់ កំដៅនឹងយឺត ហើយស្ករនឹងមិនឆេះទេ។

នៅពេលដែលស្កររលាយ សុីរ៉ូត្រូវត្រជាក់។

កំដៅ gelatin នៅក្នុងទឹកងូតទឹកឬក្នុងមីក្រូវ៉េវរហូតដល់រាវក្តៅ។ ក្រែមជូរគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ចាក់សុីរ៉ូក្តៅនិង gelatin ចូលទៅក្នុងក្រែមជូរ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានរហ័ស។

ចាក់ក្រែមជូរចូលទៅក្នុងផ្សិត ហើយបន្ថែមផ្លែប៊ឺរី។

សម្រាប់ចាហួយ អ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែផ្សិតស៊ីលីកុនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធុងជ្រៅណាមួយផងដែរ ដោយបានគ្របវាពីមុនជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោង ឬថង់មួយ។

បន្ទាប់ពី 1-2 ម៉ោងចាហួយនឹងរឹងហើយត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ យកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីផ្សិតហើយបម្រើ garnished ជាមួយ berries ។

វិធីធ្វើចាហួយទឹកដោះគោងាយៗ៖
1. Gelatin ត្រូវតែចាក់ជាមួយទឹកឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយទុកឱ្យហើមប្រហែលកន្លះម៉ោង។

2. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកទឹកដោះគោទៅស្ងោរមួយរំពេច យកចេញពីកំដៅ បន្ថែមស្ករស ដាំឱ្យពុះម្តងទៀត យកចេញពីកំដៅម្តងទៀត ហើយកូរថ្នមៗ បន្ថែម gelatin ច្របាច់។

3. នៅពេលដែលម៉ាសចុះត្រជាក់បន្តិច បន្ថែម vanillin ទៅវា លាយ ច្របាច់ល្បាយលទ្ធផលតាមរយៈ Sieve ចូលទៅក្នុងផ្សិត ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីអោយរឹង។

4. មុនពេលបម្រើ ចាហួយត្រូវតែយកចេញពីផ្សិត។

របៀបធ្វើចាហួយចម្រុះពណ៌។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារផ្សេងៗគ្នា

1. ម្សៅក្រហមមួយកញ្ចប់ត្រូវរំលាយក្នុងទឹកក្តៅ។ ចំពោះបញ្ហានេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើធុងជ្រៅ។ ម្សៅត្រូវបានណែនាំបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងទឹកខណៈពេលដែលវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការលាយល្អដើម្បីកុំឱ្យ gelatin ក្លាយជាដុំ។ បើមិនដូច្នោះទេផ្នែកដែលមិនរីករាយនៃបង្អែមនឹងឆ្លងកាត់ធ្មេញហើយដូច្នេះរូបរាងអាចរងទុក្ខ។
2. ល្បាយ gelatinous រលាយត្រូវបានចាក់ក្នុងផ្នែកស្មើគ្នាចូលទៅក្នុងកែវ។ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើវាឱ្យស្មើគ្នា។
3. វានឹងអាចធ្វើឱ្យដំណាក់កាលបន្ទាប់បន្ទាប់ពីស្រទាប់ទីមួយបានរឹងមាំទាំងស្រុង។ វ៉ែនតាគួរអង្គុយក្នុងទូទឹកកកប្រហែលពីរម៉ោង។ អ្នក​អាច​ពិនិត្យ​ដោយ​ប្រើ​ម្រាមដៃ​របស់​អ្នក​ថា​តើ​វា​បាន​ក្លាយទៅជា​យឺត​ឬ​អត់​។ ប្រសិនបើបាទ/ចាស សូមចូលទៅកាន់ធាតុបន្ទាប់។
4. តាមគោលការណ៍នៃស្រទាប់ទីមួយយើងបង្កើតល្បាយទីពីរ - ពណ៌ទឹកក្រូច។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ចាហួយ​ពណ៌​ទឹកក្រូច​លើ​ក្រហម​ជា​ចំណែកៗ។
5. ការធ្វើឡើងវិញនូវឧបាយកលរឹង - ចាហួយបញ្ចប់ដោយស្រទាប់ពណ៌បៃតងទីបី។
6. ទុកចាហួយក្នុងទូទឹកកកដើម្បីកុំឱ្យលាយពណ៌។ ព្យាបាលមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកអ្នកអាចតុបតែងបង្អែមជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់។

បុរស យើងដាក់ព្រលឹងរបស់យើងទៅក្នុងគេហទំព័រ។ សូមអរគុណចំពោះ
ដែលអ្នករកឃើញភាពស្រស់ស្អាតនេះ។ អរគុណសម្រាប់ការបំផុសគំនិត និងការស្រៀវស្រើប។
ចូលរួមជាមួយពួកយើងនៅ ហ្វេសប៊ុកនិង នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

បង្អែមចាហួយបារាំងបានក្លាយជាបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ Bonaparte និងប្រពន្ធរបស់គាត់ក៏ចូលចិត្តម្ហូបនេះនៅតុអាហារពេលល្ងាចផងដែរ។

ចាប់តាំងពីពេលនោះមក រូបមន្តធ្វើបង្អែមចាហួយរាប់រយមុខបានលេចចេញមក គេហទំព័រជ្រើសរើសសម្រាប់អ្នក 5 ដែលឆ្ងាញ់បំផុត ដូច្នេះអ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។

បង្អែមអង្ករចាហួយ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ(សម្រាប់ 2 ដង):

• 4 tbsp ។ លីត្រ អង្ករឆ្អិន
• ឈីក្រុម Fulham 150 ក្រាម។
• 1 tbsp ។ លីត្រ ជែលលីន
• 5 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប (ឬទឹកដោះគោ)
• 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
• ស្ករ vanilla
• cinnamon ដី

ការរៀបចំ៖

1. ដាំបាយក្នុងទឹកផ្អែមរហូតដល់ទន់។ សមាមាត្រនៃអង្ករ និងទឹកត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់ធញ្ញជាតិ។
2. ត្រាំ gelatin ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​បន្តិច​ឱ្យ​វា​ហើម រួច​រំលាយ​វា​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក​។
3. ផ្សំឈីក្រុម Fulham, Cream (ឬទឹកដោះគោ), ស្ករ, ស្ករ vanilla, cinnamon និងលាយជាមួយ blender មួយ។
4. បន្ថែមម៉ាស gelatinous និងអង្ករទៅម៉ាស curd ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ អង្ករអាចត្រូវបានកាត់ជាមុនដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬទុកឱ្យនៅដដែលសម្រាប់វាយនភាពនៃបង្អែម។
5. យើងចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកកដើម្បីបង្កក។
6. ដើម្បីឱ្យចាហួយអាចយកចេញពីផ្សិតបានយ៉ាងងាយស្រួល ទម្លាក់វាឱ្យចុះក្រោមក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ពីរបីវិនាទី រួចបើកវាចុះ។
7. បម្រើបង្អែមជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមដែលអ្នកចូលចិត្ត សូកូឡារលាយ ឬយៈសាពូនមី។

ចាហួយសូកូឡា

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• សូកូឡាខ្មៅ ១២០ ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ
• gelatin 10 ក្រាម។
• ស្ករស្រេចចិត្ត

ការរៀបចំ៖

1. ដំបូងយើងត្រូវស្ងោរទឹកដោះគោ។
2. បន្ទាប់មក​យើង​យក gelatin ត្រាំ​វា​ក្នុង​បរិមាណ​តិចតួច​នៃ​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ​ទុក​ឱ្យ​វា​ហើម​ហើយ​រលាយ​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក​។
3. បន្ថែម gelatin ដែលបានបញ្ចប់ទៅទឹកដោះគោ។ កំដៅល្បាយបន្តិចហើយកូរឱ្យខ្លាំង។
4. បំបែកសូកូឡាខ្មៅទៅជាបំណែកៗ ហើយផ្សំជាមួយទឹកដោះគោ។ កូររហូតទាល់តែសូកូឡារលាយទាំងស្រុង រហូតដល់ទទួលបានពណ៌ឯកសណ្ឋាន។
5. ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយផ្ញើទៅទូទឹកកក។ បង្អែមដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រោះដោយសូកូឡាដឹងគុណឬផ្កាអាល់ម៉ុន។

នំគីវី និងក្រែមជូរ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

សម្រាប់នំ:

• ខូគីនំប៉័ងខ្លី ៤០០ ក្រាម។
• ប៊ឺ 150 ក្រាម។

សម្រាប់ខ្ញុំចាហួយ៖

• ចាហួយរសជាតិគីវី ២ កញ្ចប់
• 2 ភី។ សត្វ​ឃី​វី
• 25 ក្រាម gelatin

សម្រាប់ II Jelly:

• ក្រែមជូរ ៧៥០ ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ
• gelatin 35 ក្រាម។
• ស្ករ 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ដំបូង​ត្រូវ​កិន​ខូគី​ឱ្យ​ទៅជា​ដុំតូចៗ បន្ទាប់មក​លាយ​ជាមួយ​ប៊ឺ​ដែល​រលាយ។ ម្សៅគួរតែសើមល្មម។
2. យើងដាក់ខ្សែភាពយន្តតោងនៅលើបាតនៃទម្រង់បំបែកហើយដាក់ dough នៅទីនោះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទៃរាបស្មើចុចចុះលើ dough ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ យើងដាក់ទម្រង់នៅក្នុងទូទឹកកក។
3. បន្ថែម gelatin ទៅទឹកដោះគោឆ្អិនត្រជាក់បន្តិចហើយកូរវារហូតទាល់តែវារំលាយទាំងស្រុង។
4. វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ដោយមិនបិទឧបករណ៍លាយ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នណែនាំទឹកដោះគោជាមួយ gelatin ចូលទៅក្នុង Cream sour ជាមួយនឹងស្ទ្រីមស្តើងមួយដូច្នេះថា gelatin មិនមកជាដុំពីការធ្លាក់ចុះសីតុណ្ហភាព។
5. ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិតនៅលើកំពូលនៃនំហើយផ្ញើវាទាំងអស់ទៅទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះម៉ាសគួរតែចាប់យក។
6. រៀបចំចាហួយរសជាតិគីវីតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។
7. បកសំបកគីវី កាត់ជាចំណិត ឬក្រូចឆ្មារ។
8. យើងយកទម្រង់ជាមួយបង្អែមចេញពីទូទឹកកក ហើយពិនិត្យមើលថាតើផ្ទៃចាហួយបានបង្រួមឬអត់។ ចាក់​ចាហួយ​បៃតង​ត្រជាក់​មួយ​ស្រទាប់​ពីលើ រួច​ដាក់​ចំណិត​គីវី។ យើងដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ហើយនៅពេលព្រឹកយើងរីករាយនឹងបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

នំ Jelly "Mosaic"

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 4 កញ្ចប់នៃចាហួយនៃពណ៌ផ្សេងគ្នា
• ទឹកដោះគោ condensed 400 មីលីលីត្រ
• gelatin 85 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. រៀបចំចាហួយតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ (ក្នុងចានផ្សេងៗគ្នា) បន្ទាប់មកទុកចោលមួយយប់។
2. ត្រាំ gelatin ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​បន្តិច​ឱ្យ​វា​ហើម រួច​រំលាយ​ក្នុង​ទឹក​ងូត​។
3. ផ្សំ gelatin ជាមួយទឹកដោះគោ condensed និងលាយផងដែរ។
4. កាត់ចាហួយដែលមានពណ៌ទៅជាគូប ចាក់វាដោយចៃដន្យចូលទៅក្នុងរាងសមរម្យ ហើយបំពេញវាដោយទឹកដោះគោខាប់ជាមួយ gelatin ។ យើងទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

ចាហួយបីក្នុងពេលតែមួយ! Cherry, ទឹកក្រូច, Cream sour ។ ដំណើរការនៃការរៀបចំចាហួយច្រើនស្រទាប់ ទោះបីជាចំណាយពេលច្រើនក៏ដោយ គឺមិនពិបាកទាល់តែសោះ។

៤-៥ ដង។

គ្រឿងផ្សំ

• cherry jelly - 1 បាវ
• ចាហួយក្រូច - ១ បាវ
• ក្រែម sour - 150 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ vanilla - 1 tsp
• gelatin ភ្លាមៗ - 2 tsp

សម្រាប់ការតុបតែង "សាយសត្វ"

• ស្ករ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ចាហួយឬទឹកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចានមួយយោងទៅតាមការណែនាំរំលាយ cherry jelly ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតធ្វើដូចគ្នាជាមួយចាហួយពណ៌ទឹកក្រូច។

ដំបូន្មាន។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើទឹកតិចជាង 50 មីលីលីត្រនៅពេលរៀបចំចាហួយ។



ខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងរឹងអ្នកអាចតុបតែងវ៉ែនតាធ្វើឱ្យ "សាយ" នៅជុំវិញគែមរបស់វា។

ចម្អិនអាហារ "សាយសត្វ" ... ចាក់​ចាហួយ​ស្រាល ឬ​ទឹក​ពីរ​ស្លាបព្រា​បាយ​ចូលក្នុង​ចាន​រាក់។ ជ្រលក់កញ្ចឹងករបស់កែវក្នុងចាហួយដើម្បីឱ្យគែមសើម។ ចាក់ស្ករចូលក្នុងធុងមួយទៀត ហើយជ្រលក់គែមកញ្ចក់សើមនៅក្នុងនោះ។



ខណៈពេលដែលចាហួយត្រជាក់ចុះដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ គែមនៃវ៉ែនតានឹងស្ងួតបន្តិច។



ឥឡូវនេះដាក់វ៉ែនតាដែលបានរៀបចំនៅក្នុងធុងមួយឬធុងសមរម្យផ្សេងទៀតនៅមុំមួយ។



ចាក់ Cherry Jelly ចូលទៅក្នុងកែវដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដាក់ពួកវា - នៅក្នុងដូចគ្នា, reclining, បង្កើតនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបង្កកចាហួយ។



រំលាយ gelatin ភ្លាមៗក្នុងទឹក 40-50 មីលីលីត្រ។ ផ្សំក្រែមជូរជាមួយស្ករនិងស្ករ vanilla ដាច់ដោយឡែក។



វាយម៉ាសជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោង (វាគួរតែជាប់នឹងឧបករណ៍លាយ) ។



ប្រសិនបើ gelatin មិនត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង, នាំវាទៅភាពដូចគ្នានៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងល្បាយ Cream sour និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។



ចាក់​ចាហួយ​ក្រែម​ជូរ​ខ្លះ​ចូល​ក្នុង​កែវ​នៅ​ពីលើ​ចាហួយ cherry ត្រជាក់​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​ស្រទាប់​តូច។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកម្តងទៀតរហូតដល់រឹង។ នៅពេលដែលចាហួយរឹងម្តងទៀតចាក់ស្រទាប់បន្ទាប់ - ចាហួយពណ៌ទឹកក្រូចហើយចុងក្រោយ - ក្រែមជូរម្តងទៀត។

ដំបូន្មាន ៖ ដូច្នេះ​ស្រទាប់​មិន​លាយ​ទេ គួរតែ​ចាក់​ស្រទាប់​បន្ទាប់​ក្រោយ​ពេល​ស្រទាប់​មុន​បាន​រឹង​ទាំង​ស្រុង។

ដើម្បីបង្កើតរូបភាពដ៏ស្រស់ស្អាតអ្នកត្រូវបំពេញវ៉ែនតាពីចំហៀង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់វ៉ែនតានៅក្នុងធុងដើម្បីឱ្យផ្នែកទទេនៅខាងក្រោម។ ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀត, ជំនួស cherry, បន្ទាប់មក Cream sour ។



ការធ្លាក់ទឹកចិត្តរាងអក្សរ V បង្កើតនៅកណ្តាលកញ្ចក់ បំពេញវាទៅគែមដោយចាហួយពណ៌ទឹកក្រូច។ វានៅសល់ដើម្បីដាក់វ៉ែនតានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ចាហួយដែលមានស្រទាប់គឺរួចរាល់ហើយរួចរាល់ក្នុងការបម្រើ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំបង្ហាញរូបមន្តធ្វើបង្អែមឆ្ងាញ់។ នំចាហួយ "កញ្ចក់ខូច" នេះគឺអំពីរបៀបធ្វើចាហួយនៅផ្ទះពីផ្លែប៊ឺរីជាមួយជែលលីនដែលមានគូបចម្រុះពណ៌នៅខាងក្នុង ហើយចំនួនគូប និងផ្កាអាចខុសគ្នាខ្លាំង។

លើកទីមួយហើយដែលខ្ញុំញ៉ាំអាហារបែបនេះ គឺទៅសួរសុខទុក្ខកូនស្រីរបស់ខ្ញុំ។ បង្អែមនេះគឺមិនធម្មតាសម្រាប់ខ្ញុំ ហើយខ្ញុំនៅតែភ្ញាក់ផ្អើល៖ របៀបដែលគូបត្រូវបានដាក់នៅទីនោះមិនស្មើគ្នា។ ខ្ញុំ​គិត​ថា​មាន​ឈុត​ធ្វើ​ម្ហូប​ពិសេស​បែប​នេះ ឬ​ទិញ​មុន​ម៉ាំមី​ក៏​ប្រើ...

នៅក្នុងពាក្យមួយ បង្អែមបានធ្វើឱ្យខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ ហើយនៅពេលដែលយើងទៅលេងម្តាយរបស់ខ្ញុំសម្រាប់បុណ្យណូអែល គាត់បានព្យាបាលយើងរួចហើយចំពោះចាហួយបែបនេះពីផ្លែប៊ឺរីជាមួយ gelatin ដែលត្រូវបានដាក់ក្នុងក្រែមជូរ។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកក៏ចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបធ្វើចាហួយនៅផ្ទះជាមួយនឹងគូបដ៏ស្រស់ស្អាតដែលមានពណ៌ខុសៗគ្នានោះ សូមអានបន្ត។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ berry jelly:

• 1 កែវនៃ berries ទឹកកក (ខ្មៅ currant ក្រហម raspberry)
• 2 tbsp ។ ផ្ទះសំណាក់ស្ករ (សម្រាប់កែវទឹកផ្លែប៊ឺរីពណ៌នីមួយៗ)
• 1 បាវ (12 ក្រាម) gelatin (សម្រាប់កែវទឹក berry ពណ៌នីមួយៗ)

សម្រាប់ក្រែមជូរ៖

• 0.5 លីត្រនៃ Cream sour
• ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ
• 1 បាវ (12 ក្រាម) gelatin
• 2 - 3 tbsp ។ កុហក។ សាហារ៉ា

ចម្អិនអាហារ - ធ្វើនំ "កញ្ចក់ខូច"

ដំបូងអ្នកត្រូវនិយាយថាប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រញ៉េរញ៉ៃដើម្បីបង្កើតចាហួយពីផ្លែប៊ឺរីទេនោះអ្នកអាចទិញចាហួយដែលមានពណ៌នៅក្នុងហាងសម្រាប់គូបពណ៌។ ពួកវាមានពណ៌ខុសគ្នាទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវពនលាយល្បាយចាហួយមួយកញ្ចប់ជាមួយនឹងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ ១ ពែង រួចយកដំណោះស្រាយនេះទៅស្ងោរ (កុំឆ្អិន)។ វាចាំបាច់ដើម្បីឱ្យស្ករនិង gelatin រលាយ។ ហើយបន្ទាប់មកចាក់ពណ៌នីមួយៗនៃចាហួយដាច់ដោយឡែកចូលទៅក្នុងចានឬចានដើម្បីឱ្យកម្រាស់ស្រទាប់គឺ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ។

ហើយសម្រាប់អ្នកដែលចង់ប្រើ berries ទឹកកក (ជាច្រើនមានវានៅក្នុងទូទឹកកក) អ្នកត្រូវធ្វើ

Berry jelly ជាមួយ gelatin

សម្រាប់ចាហួយប៊ឺរីដែលផលិតនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវយកផ្លែប៊ឺរីកកផ្សេងៗមួយកែវ។ យើងបានប្រើ currants ខ្មៅនិងក្រហមនិង raspberries ។

ចាក់​ផ្លែ​បឺរី​មួយ​ប្រភេទ​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា​ជាមួយ​កែវ​ទឹក​ពុះ​មួយ​កែវ​កិន​ឱ្យ​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​កំទេច​មួយ​បន្ទាប់​មក​សំពាធ​តាម​ស្រទាប់​ជាច្រើន​។ វាប្រែចេញទឹក berry បែបនេះ។

នៅលើកែវទឹក berry បែបនេះដាក់ 1 ថង់ (12 ក្រាម) នៃ gelatin និង 2 tablespoons នៃជាតិស្ករ។ យក​ល្បាយ​នេះ​ទៅ​ស្ងោរ (កុំ​ឆ្អិន​ទេ តែ​រំលាយ​តែ​ស្ករ​និង gelatin)។

ហើយតាមរបៀបដូចគ្នានឹងវាត្រូវបានសរសេរខាងលើចាក់ចូលទៅក្នុងចានឬចាន 1-2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់សម្រាប់ការរឹង។

បនា្ទាប់ពីស្រទាប់ចាហួយពណ៌នីមួយៗបានកកហើយ ចូរបន្ទាបធុងដោយថ្នមៗជាមួយវាក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗពីរបីវិនាទី រួចយកវាចេញពីផ្សិត។ រួចកាត់វាជាច្រូតជាមុនសិន

ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងគូប។ យើងមានពណ៌ផ្សេងគ្នាជាច្រើន។

ក្រែមជូរ

ខណៈពេលដែលចាហួយដែលមានពណ៌ berry jelly រឹង អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំក្រែមជូរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ 1 កញ្ចប់នៃ gelatin ជាមួយ 2-3 ប្រអប់។ ត្រាំស្ករក្នុងទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រហើយឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេលពីរម៉ោង។

បន្ទាប់មកកំដៅ gelatin នេះជាមួយទឹកដោះគោនិងស្ករដើម្បីឱ្យ gelatin ជាមួយស្កររលាយហើយភ្លាមៗបន្ថែមក្រែមជូរទៅពួកគេហើយកូររហូតទាល់តែរលោង។ អ្នកមិនចាំបាច់កំដៅទៀតទេ។

កញ្ចក់ខូច - គូបពណ៌

ហើយដំណាក់កាលចុងក្រោយនៅតែមាន៖ យើងបង្កើតនំខេកដែលខូច លាយគូបនៃចាហួយប៊ឺរីពហុពណ៌ហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលយើងនឹងដាក់វាឱ្យរឹង។

ចាក់គូបជាមួយ Cream sour និងដាក់ក្នុងទូទឹកកកឬគ្រាន់តែកន្លែងត្រជាក់ (ឧទាហរណ៍នៅលើយ៉រ) ដើម្បីរឹង។

បន្ទាប់មក មុនពេលបម្រើចាហួយ សូមកាន់ផ្សិតម្តងទៀតជាមួយចាហួយដែលបានកកសម្រាប់ពីរបីវិនាទីក្នុងទឹកក្តៅ និងទទួលបានបង្អែមដែលបានបញ្ចប់។

មុន​ពេល​ទទួល​ទាន ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ រួច​បម្រើ ឬ​កាត់​លើ​តុ​តាម​ចិត្ត។

ចាហួយនេះមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ ហើយមិនធម្មតាក្រៅពីនេះ។ រសជាតិ​ផ្អែម​ល្មម មិន​ស្អិត​ជាប់​មាត់​។

ហើយ​អ្នក​ក៏​អាច​ដាក់​ចាហួយ​បែបនេះ​ក្នុង​ថូ​ថ្លា នោះ​អ្នក​នឹង​មិន​ចាំបាច់​យក​វា​ចេញ​ឡើយ​។ ហើយភាពស្រស់ស្អាតទាំងអស់នឹងអាចមើលឃើញ។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកក៏ចូលចិត្តរូបមន្តធ្វើចាហួយនៅផ្ទះជាមួយគូបចម្រុះពណ៌ដែលមានឈ្មោះដ៏ស្រស់ស្អាត - នំកញ្ចក់ខូច។