មិនបាច់និយាយទេចានពងទាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការចាត់ថ្នាក់និងវិធីចម្អិនអាហារគ្មានផលិតផលផ្សេងទៀតអាចប្រៀបធៀបជាមួយពួកគេបានទេលើកលែងតែហ្សុកឈីនី។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ស្នើរូបមន្តមួយសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិដើម - ពងទាដុតនំនៅក្នុងកង្ហារនៅក្នុងឡជាមួយប៉េងប៉ោះឈីសនិងបាស។

សូមអរគុណចំពោះការដុតនំនៅក្នុងឡដែលម្ហូបប្រែទៅជាមានជាតិជូរនិងក្រអូបវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញពីផលិតផលដែលមាន។

ដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់នេះយើងត្រូវការ៖

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplant
• ប៉េងប៉ោះ
• ប៊ីខន
• បៃតង
• ខ្ទឹមស
• ក្រែមជូរ
• ម៉ាយ៉ូណែត
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• គ្រឿងទេស
• ម្រេចអំបិល

ជ្រើសរើសចំនួនផលិតផលតាមអំពើចិត្ត។

ផ្លែប៉ោមដុតនំនៅក្នុងឡ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

ដំបូងយើងរៀបចំ eggplantសូមព្យាយាមជ្រើសរើសយកកូនតូចសូម្បីតែពងទាក៏ដោយកុំកាត់ដើមពីពួកគេ។

យើងបានកាត់ផ្លែល្ពៅតាមបណ្តោយប្រវែង ៥-៨ មិល្លីម៉ែត្រដោយមិនកាត់ពីរបីសង្ទីម៉ែត្ររហូតដល់ចុងនៅសល់កន្ទុយ។ អ្នកគួរតែទទួលបានអ្នកគាំទ្រម្នាក់។

ដូច្នេះយើងកាត់ផ្លែប៉ោមទាំងអស់។

ចូរយើងយកម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយដែលយើងនឹងដាក់វា។

ពងមាន់នីមួយៗត្រូវអំបិលបន្តិចនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ហើយទុករយៈពេល ១៥-២០ នាទីដើម្បីឱ្យទឹកចេញហើយមានភាពជូរចត់ចេញមកក្រៅ។

ក្នុងពេលនេះសូមរៀបចំផលិតផលដែលនៅសល់។

កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់ ៥ មមខ្ញុំនឹងប្រើចំណិតប៉េងប៉ោះចំនួន ២ សម្រាប់ចំណិតប៉េងប៉ោះនីមួយៗ។

កាត់ឈីសទៅជាចំណិតស្តើង។ បរិមាណឈីសដូចជាផលិតផលផ្សេងទៀតយកតាមអំពើចិត្តអ្នកអាចប្រើឈីសណាមួយក៏បាន។

ឥឡូវនេះចូរយើងរៀបចំទឹកជ្រលក់ដែលយើងនឹងខាញ់ផ្លែប៉ោម។

យើងលាយក្រែមជូរនិង mayonnaise ក្នុងផ្នែកស្មើគ្នាបន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់តាមមធ្យោបាយងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកឱសថស្រស់ឬស្ងួតខ្ញុំមានអូរីហ្គោណូនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតងល្អិត។

ប្រោះទឹកជ្រលក់ជាមួយអំបិលម្រេចលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុកវាមួយឡែកសិនយើងនឹងត្រូវការវាបន្តិចទៀត

ចំពោះប៊ីចេងអ្នកអាចប្រើផលិតផលសាច់ដែលជក់បារី៖ loin, carbonade, ham, ham, ឬសូម្បីតែរំលងគ្រឿងផ្សំនេះនៅក្នុងរូបមន្ត។

ខ្ញុំមានបាសជក់បារីឆៅ។

កាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតដែលមានប្រវែងស្មើទៅនឹងចំណិត eggplant ។

ខណៈពេលដែលយើងកំពុងរៀបចំម្ហូបអាហារផ្លែត្រប់បានច្របាច់ទឹកចេញពួកគេបានប្រែជាទន់ហើយអាចបត់បែនបាន។

យើងលាងជម្រះពួកវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់ហើយច្របាច់ស្រាល ៗ ។

យើងនឹងដុតនំ eggplants នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលអាចត្រូវបានគ្របដោយក្រដាស parchment ឬលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែដូចក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំ។

យើងបានរីករាលដាល eggplants នៅលើសន្លឹកដុតនំបង្កើតកង្ហារចេញពីពួកគេ។

ដាក់វេនរវាងចំណិតនីមួយៗនៃ eggplant: ឈីសប៉េងប៉ោះប៊ីខន។

ចុចជាមួយចំណិតនៃ eggplant ។

ជាថ្មីម្តងទៀតឈីសប៉េងប៉ោះប៊ីចេង។ ល។

ដូច្នេះយើងរៀបចំផ្លែប៉ោមទាំងអស់។

នៅពីលើពងទានីមួយៗខាញ់យ៉ាងបរិបូរណ៍ជាមួយក្រែមជូរក្រអូបដែលបានរៀបចំទុកជាមុន-ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស។

យើងផ្ញើសន្លឹកដុតនំទៅឡដែលបានកំដៅមុន ១៨០ អង្សាសេ(៣៥៦ អង្សាសេ) និងដុតនំរយៈពេល ៣៥-៤០ នាទី។ ត្រូវបានណែនាំដោយឡរបស់អ្នក។

ក្នុងកំឡុងពេលដុតនំផ្លែប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះនឹងចាប់ផ្តើមកកឈីសនិងប៊ីចេងនឹងចាប់ផ្តើមរលាយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនឹងធ្វើឱ្យឆ្អែតគ្រប់ផលិតផលរសជាតិនិងក្លិននឹងលាយចូលគ្នាហើយលទ្ធផលនឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ក្តៅនិងក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត ។

បន្ទាប់ពី 40 នាទី, eggplants របស់យើងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

យើងយកសន្លឹកដុតនំចេញពីឡហើយដាក់កង្ហារពងទាដាក់លើចានអាហារសម្រន់ផ្ទាល់ខ្លួនឬម្ហូបបម្រើធម្មតា។

តុបតែងម្ហូបនេះជាមួយឱសថស្រស់និងបន្លែតាមការចង់បាន។

ខ្ញុំសូមជូនពរអ្នកទាំងអស់គ្នា Bon appetit!

ដើម្បីកុំឱ្យខកខានរូបមន្តវីដេអូគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថ្មី - ជាវទៅឆានែលយូធូបរបស់ខ្ញុំ ការប្រមូលរូបមន្ត👇

subscription ការជាវ ១ ចុច

ឌីណានៅជាមួយអ្នក។ រហូតដល់ពេលក្រោយរហូតដល់រូបមន្តថ្មី!

ផ្លែប៉ោមដុតនំនៅក្នុងឡ - វីដេអូរូបមន្ត៖

ផ្លែប៉ោមដុតនំនៅក្នុងឡ - រូបថត៖

ខ្ញុំស្នើឱ្យចំអិនអ្នកគាំទ្រពងមាន់នៅក្នុងម៉ឺនុយថ្ងៃនេះពីសាច់ minced ប៉េងប៉ោះនិងជាការពិតជាមួយឈីសនិង mayonnaise ។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នានេះ eggplants គឺហ៊ានណាស់ហើយអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យដោយគ្មានម្ហូបចំហៀង

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ខ្ញុំនឹងចម្អិនពងមាន់ពីរប្រភេទដែលមួយពីសាច់ជ្រូកច្របាច់និងប្រភេទផ្សេងទៀតពីរបបអាហារមាន់ដូច្នេះឥឡូវនេះខ្ញុំខ្លួនឯងកំពុងតមអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកដុតពងមាន់ច្រើនតាមចំនួនដែលបានកំណត់បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទ្វេដង។

យើងកាត់ eggplants ទៅជាច្រូតដែលមានកម្រាស់ ៥-៨ ម។ មដោយមិនកាត់ដល់ចុងទុកកន្ទុយ។

ប្រសិនបើ eggplants មានទំហំតូចបន្ទាប់មកកាត់វាទាំងមូលហើយប្រសិនបើវាធំអ្នកអាចកាត់វាជាពាក់កណ្តាល។

ប្រោះអំបិលលើផ្ទៃដែលកាត់ហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងរៀបចំការបំពេញ។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតស្តើង។ ឈីសនៅក្នុងច្រូត។

បន្ទាប់ពីយកដើមនិងគ្រាប់ចេញម្ទេសផ្អែមត្រូវបានប្រែទៅជាបន្ទះវែង។
ច្របាច់ខ្ទឹមសនិងឱសថ។
លាយសាច់ minced ផលិតនៅផ្ទះជាមួយខ្ទឹមសហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តជាមួយឱសថ។

នៅក្នុង mayonnaise ឬក្រែមជូរឬល្បាយទាំងពីរបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចលាយប្រសិនបើ mayonnaise មិនត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់អ្នកនោះអ្នកអាចប្រើក្រែមជូរតែមួយប៉ុណ្ណោះសម្រាប់ខ្ញុំខ្ញុំលាយក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួហើយឈីសបានយក mozzarella ។

លាបខ្លាញ់សន្លឹកដុតនំឬទម្រង់ជាមួយប្រេងបន្លែឬគ្របវាជាមួយក្រដាសដាក់ពងមាន់។

នៅលើចានពងមាន់នីមួយៗចែកចាយសាច់ minced ជាមួយស្រទាប់ស្តើងបន្ទាប់មកដាក់ប៉េងប៉ោះម្ទេសឈីសចូលក្នុងការកាត់។

រំអិលជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយដាក់ក្នុងឡប្រហែល ៣០-៣៥ នាទីដែលត្រូវបានបើកនៅ ១៨០ °ជាមុន។

ខាងលើជាមួយឈីសដឹងគុណ។

បម្រើនៅលើតុប្រោះជាមួយឱសថ។

ទាំងនេះគឺជាអ្នកគាំទ្រដែលបានប្រែចេញពីសាច់មាន់លាយជាមួយក្រែមជូរនិងយ៉ាអួព្រោះវាមិនមានជាតិខាញ់ពួកគេបានលាបខ្លាញ់វាយ៉ាងបរិបូរណ៌។

ព័ត៌មានជំនួយម្រេច៖

អ្នកអាចប្រើសាច់មាន់បំពងប៊ីចេង brisket និងសាច់ឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀតជាការបំពេញ។
ហើយអ្នកអាចធ្វើបានតែបន្លែប៉ុណ្ណោះ - ហ៊ានណាស់ប៉ុន្តែមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ទេ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាក់ eggplants កាត់រួចទៅហើយចូលទៅក្នុងអ្នកគាំទ្រជាមួយទឹករំពុះនិងសង្កត់សម្រាប់ 5 នាទី។
អ្នកមិនចាំបាច់ដាក់ឈីសនៅក្នុងការកាត់នោះទេ - អ្នកអាចប្រោះវាពីលើ។
ហើយអ្នកគ្រាន់តែអាចដុតនំពងទាជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដោយបន្ថែមខ្ទឹមសនិងឱសថចូលទៅក្នុងវា។ជាធម្មតាពងមាន់មធ្យមមួយគ្រាប់គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ២ ដង។

ផ្លែល្ពៅដែលដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីសគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ស្រស់ស្អាត។ ហើយអ្វីដែលឆ្ងាញ់! គ្មាន​ពាក្យ! គ្រប់ពណ៌នៃរដូវក្តៅភាពផ្អែមល្ហែមនិងភាពដើមនៅក្នុងម្ហូបតែមួយ។ ចាប់អារម្មណ៍ទេ? បន្ទាប់មកព្យាយាមនិងសរសើររូបមន្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

- ផ្លែប៉ោមមានទំហំមធ្យម - ២ ភី។
ប៉េងប៉ោះក្រហមទុំនិងសាច់ - ២ ភី។ មិនធំណាស់;
ឈីសនៃពូជរឹងឬពាក់កណ្តាលរឹង- ៥០-៧០ ក្រាម;
ក្រែម mayonnaise ឬជូរ - ២-៤ tbsp ។ អិល;
- ខ្ទឹមស្រស់ - ខ្ទឹមស ១-២ តូច (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

1. ចំពោះការរៀបចំនូវទស្សនីយភាពនេះតាមគ្រប់មធ្យោបាយវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើអាហារសម្រន់ "ខៀវ" វ័យក្មេង។ បន្លែជ្រុលមានស្បែកគ្រើម។ លាងសមាត eggplants ឱ្យបានល្អហើយកាត់កន្ទុយពណ៌បៃតង។ កាត់ប៉េងប៉ោះនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។ ហើយបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលនីមួយៗក៏នឹងត្រូវបែងចែកទៅជាចានបណ្តោយ (ល្មម) ដោយមិនកាត់ដល់ចុង។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែមាន“ អ្នកគាំទ្រ” ដូចនៅក្នុងរូបថត។ ប្រោះ eggplant ដែលបានរៀបចំជាមួយអំបិល។ ដាក់ក្នុងចានមួយហើយរង់ចាំឱ្យទឹកចេញមក។




2. អ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំ ១០-១៥ នាទីដូច្នេះខ្ញុំស្នើឱ្យចំណាយពេលនេះដោយមានប្រយោជន៍និងរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ លាងសមាតនិងកន្សែងឱ្យស្ងួតប៉េងប៉ោះ។ កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមានទំហំធំកាត់រង្វង់នីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។




៣. កាត់ឈីសរឹងឬពាក់កណ្តាលរឹងជាចំណិតស្តើង។ ប្រសិនបើវាងាយស្រួលជាងអ្នកអាចកិនវានៅលើក្រួសស្តើង។




4. រៀបចំទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាយ mayonnaise និងខ្ទឹមសច្របាច់។ ខ្ទឹមសអាចត្រូវបានឆ្លងកាត់សារពត៌មានឬកាត់ល្អិតល្អន់ដោយកាំបិត។ បន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយកូរ។ ទឹកជ្រលក់បានត្រៀមរួចរាល់។

ហើយអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តរូបមន្តរូបថតរបស់យើង។

៥- បង្ហូរទឹកចេញពីពងទា។ លាងបន្លែដើម្បីយកអំបិលចេញ។ ច្របាច់ជាតិសំណើមចេញបន្តិចម្តង ៗ ។ ដុសជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម-mayonnaise រវាងចំណិត។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។




6. ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅចន្លោះចំណិតពងមាន់ដូចបង្ហាញក្នុងរូបថត។




7. ដាក់ឈីសនៅលើកំពូល។




8. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល ២៥-៣៥ នាទីរហូតដល់ទន់។ សីតុណ្ហភាពដុតនំគឺ ១៨០-២០០ ដឺក្រេ។
នៅពេលបម្រើអ្នកអាចប្រោះកង្ហារ eggplant ជាមួយឱសថស្រស់។
ទាំងនេះគឺជាផ្លែល្ពៅដែលមានអ្នកគាំទ្រ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែអ្នកតែងតែអាចបន្ថែមវាជាមួយនឹងរបស់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

យើងក៏ណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បង

ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់នាំឱ្យអ្នកយកចិត្តទុកដាក់នូវរូបមន្តឆ្ងាញ់និងដើម - ពងទាដុតនំ។ លើសពីនេះទៅទៀតឥឡូវនេះពួកគេគឺជារដូវច្រើនបំផុត។ ឆ្នាំនេះគឺជារដូវក្តៅដែលផ្លែត្រប់បានរីកធំធាត់សូម្បីតែនៅក្នុងសួនរបស់ខ្ញុំដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។ ដូច្នេះយើងនឹងចំអិនពីពួកគេ។

យើងហៅពួកគេដោយក្តីស្រឡាញ់ថា“ ខៀវ” ហើយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តធ្វើម្ហូប។ ភាគច្រើនចៀនក្នុងខ្ទះឬដុតនំ។ ចៀនពួកគេយកប្រេងច្រើនហើយដូច្នេះមិនមែនមនុស្សទាំងអស់ត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំទេ។ ប៉ុន្តែនំដែលដុតនំគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ ពួកវាមិនត្រូវបានដុតនំយូរទេដែលមានន័យថាពួកគេរក្សាវីតាមីននិងមីក្រូរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍។

ហើយយើងមានរូបមន្តមួយនៅថ្ងៃនេះ។ រូបមន្តគឺឆ្ងាញ់! តើអ្នកដាំ eggplants ប៉ុន្មានយោងតាមរូបមន្តនេះពួកគេតែងតែញ៉ាំតែមួយឬពីរប៉ុណ្ណោះ! វាគួរឱ្យអាណិតដែលមានតែ ៤ ដុំសមនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ អ្នកតែងតែត្រូវធ្វើពីរភាគី។

អ្នកគាំទ្រ eggplant ជាមួយរូបមន្ត mozzarella មួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

យើងត្រូវការ (សម្រាប់ ៤ ដង)៖

eggplant - 4 បំណែក

ឈីស mozzarella - 250 ក្រាម (ឬឈីសរឹងណាមួយ)

ប៉េងប៉ោះ ៨-១០ ដុំម្រេចកណ្ដឹង -ខ្ទឹមស ១ ដុំ -២ ខ្ទឹមស

ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា

basil -1-2 sprigs

គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. សម្រាប់ចម្អិនអាហារសូមជ្រើសរើសយកផ្លែល្ពៅដែលមានទំហំមធ្យម។ ធំមិនត្រូវការយកទេពួកគេមានស្បែករដុបរួចទៅហើយ។ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់បកវាចេញពីស្បែកឡើយ។ ពួកគេនឹងមើលទៅស្រស់ស្អាតណាស់នៅពេលដុតនំ។

លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងទម្រង់នេះពួកគេរក្សារាងបានល្អជាងមុន។

2. របស់ខ្ញុំ "ខៀវ" សូមកាត់ផ្តាច់ "សំពត់" ដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះវាត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ហើយផ្នែកមួយនៃដើម។ បន្ទាប់មកដោយកាំបិតមុតស្រួចយើងកាត់វាចូលក្នុងចានដែលមានកំរាស់ ១ ​​សង្ទីម៉ែត្រមិនដល់ចុងប្រហែល ១.៥ ស។ កម្រាស់ ១ ​​ស។ មគឺល្អបំផុត។ ពួកគេនឹងមានពេលវេលាដើម្បីដុតនំហើយមិនឆ្អិនពេក។ pulp នឹងនៅតែមានជាតិជូរនិងឆ្ងាញ់។

3. អំបិលចានទាំងសងខាងហើយជូតអំបិលខ្លះចូលក្នុងផ្ទៃ។

4. ដាក់ eggplants នៅលើតុឬនៅក្នុងចានផ្ទះល្វែងមួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការកង្ហារមួយ។ ចុចពីលើដោយក្តារកាត់ហើយដាក់ទម្ងន់ខ្លះពីលើពាងឬទឹកតូចមួយ។ នោះគឺសារព័ត៌មានជាក់លាក់មួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអរគុណដែល“ ខៀវ” នឹងប្រែជាទន់ហើយភាពជូរចត់នឹងបាត់ពីពួកគេ។

5. ទុកឱ្យពួកគេនៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះនៅក្រោមសម្ពាធសម្រាប់ 15-20 នាទី។

6. ធ្វើឱ្យប្រេងខ្ទឹមសភ្លាមៗ។

7. ច្របាច់ខ្ទឹមសឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើបានហើយបំពេញវាជាមួយប្រេង។ បន្ថែមកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីនិងចំនួនគ្រឿងទេសដូចគ្នា។ ខ្ញុំប្រើល្បាយនៃគ្រឿងទេសដែលមាននៅក្នុងវា coriander, rosemary, thyme, paprika ដែលជាល្បាយនៃឱសថ Provencal ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមរបស់ដែលអ្នកចូលចិត្តថែមទៀត។

៨. កូរមាតិកាហើយទុកវាចោល។

លាងប៉េងប៉ោះស្ងួតឱ្យស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយកាត់វាជាចំណិតឬចំណិតដែលមានកម្រាស់ ០,៧ ស។

10. ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តប្រើម្ទេសកណ្ដឹងនៅក្នុងរូបមន្តនេះដែរ។ ខ្ញុំចូលចិត្តបន្លែផ្សំនេះ។ ខ្ញុំទទួលបានម្រេចក្រហមថ្ងៃនេះហើយខ្ញុំកំពុងប្រើវា។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ពណ៌ផ្សេងៗគ្នាវាជាការប្រសើរដែលមានពណ៌លឿងឬបៃតង។

យើងសម្អាតវាពីគ្រាប់ហើយកាត់វាជារង្វង់ឬកាត់រង្វង់ដែលបានបញ្ចប់ជាពីរ។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងពិនិត្យមើលថាតើបន្លែរបស់យើងមានទំហំប៉ុនណា។

ឈីស Mozzarella ល្អណាស់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ឥឡូវនេះវាមានតំលៃសមរម្យវាមិនចំណាយច្រើនលើសពីធម្មតាទេ។ ហើយរសជាតិជាមួយវាគឺខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីរសជាតិជាមួយឈីសរឹងធម្មតា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើ mozzarella ពិបាកទទួលបានដោយសារមូលហេតុខ្លះបន្ទាប់មកប្រើឈីសរឹងធម្មតា។

12. កាត់ mozzarella ទៅជាចំណិតក្រាស់ ១ ​​ស។ ហើយបន្ទាប់មកសូម្បីតែពាក់កណ្តាលប្រសិនបើបំណែកធំ។

14. យើងបានដោះស្រាយទាំងអស់នេះខណៈពេលដែល eggplants ស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធ។ ឥឡូវនេះយើងយកវាចេញហើយច្របាច់ទឹកដែលលើសចេញបន្តិច។ អ្នកមិនចាំបាច់ខ្នះខ្នែងខ្លាំងទេកុំច្របាច់ទឹកទាំងអស់។

15. ខាញ់សន្លឹកដុតនំមួយជាមួយប្រេង។ យើងបានរីករាលដាល eggplants នៅលើវាហើយប្រមូលកង្ហារដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើវា។

១៦. រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺខាញ់ពងទាដោយសេរីជាមួយប្រេងខ្ទឹមស។ យើងប្រើជក់ស៊ីលីកុនសម្រាប់ការនេះ។ រាលដាលរវាងចានរួមជាមួយខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេស។ យើងព្យាយាមចែកចាយមាតិការាបស្មើដើម្បីឱ្យបំណែកទាំងអស់មានគ្រប់គ្រាន់។

ខ្ញុំដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចានតាមលំនាំក្តារបន្ទះ។ នេះគឺដើម្បីឱ្យកង្ហារមិនក្រាស់ខ្លាំង។

ដំបូងអ្នកអាចយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ នេះក្នុងករណីដែលពួកគេមានស្បែកក្រាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងអ្នកត្រូវស្រង់ពួកវារយៈពេល ៣-៤ នាទី។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនធ្វើបែបនេះទេខ្ញុំមានប៉េងប៉ោះវ័យក្មេងផ្ទាល់ខ្លួនហើយនៅក្នុងទម្រង់នេះពួកគេនឹងរក្សារាងបានល្អជាងមុន។

18. ផងដែរតាមលំដាប់ចៃដន្យដាក់ស្រទាប់ម្រេចកណ្ដឹង។

19. បន្ទាប់មកដាក់ស្លឹក basil រវាងស្រទាប់។ ពួកគេនឹងផ្តល់នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដល់ម្ហូបរបស់យើង។

20. ហើយការប៉ះចុងក្រោយនឹងក្លាយជាឈីស mozzarella ។ យើងរាលដាលវានៅចន្លោះចានទាំងអស់។ ក្នុងកំឡុងពេលដុតនំវានឹងរីករាលដាលយ៉ាងស្រស់ស្អាតនិងផ្តល់នូវសំបកពណ៌ត្នោតមាស។

21. ដាក់ប៉េងប៉ោះតូចៗនៅក្នុងចន្លោះដុតនំ។ និងម្រេចកណ្ដឹងដែលនៅសល់។ យើងនឹងតុបតែងម្ហូបជាមួយពួកគេនៅពេលបម្រើ។

22. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ហើយកំណត់ដុតនំរយៈពេល ២០ នាទី។

23. យើងយកសន្លឹកដុតនំចេញហើយទុកឱ្យវាឈររយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅលើចានដែលមានចំណែកហើយរីករាយជាមួយទិដ្ឋភាពរសជាតិពណ៌និងក្លិន។ យើងញ៉ាំដោយភាពរីករាយ។

ឈីស mozzarella បានរីករាលដាលហើយផ្តល់ឱ្យសំបកក្រអូបដ៏អស្ចារ្យដែលគ្របដណ្តប់ប៉េងប៉ោះនិងម្ទេស។ គ្របដណ្តប់ដោយបន្លែប៊ឺខ្ទឹមនិងឈីសផ្លែប៉ោមរក្សាភាពទន់របស់វា។ សាច់របស់ពួកគេមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

មាននរណាម្នាក់បន្ថែម mayonnaise ទៅក្នុងម្ហូបនេះ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាវាមិនសមរម្យទាំងស្រុងនៅទីនេះ។ បើគ្មានវាទេម្ហូបនេះមានទាំងសុខភាពនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយថែមទាំងអាចចាត់ទុកថាជារបបអាហារទៀតផង។ ថ្វីបើមានភាពស្រាលក៏ដោយវាប្រែជាពេញចិត្តណាស់។ ខ្ញុំបានចម្អិនសាច់មាន់ដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់គាត់ព្រោះប្តីខ្ញុំមិនញ៉ាំដោយគ្មានសាច់ទេ។ ប៉ុន្តែដោយបានញ៉ាំពងមាន់តែម្នាក់ឯងនាងបានបដិសេធមាន់រួចហើយព្រោះនាងឆ្អែតហើយ។

ខ្ញុំចង់កត់សំគាល់ផងដែរថាកង្ហារ eggplant មើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍និងដើម។ ម្ហូបបែបនេះអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុបុណ្យណាមួយហើយវានឹងក្លាយជាការតុបតែងរបស់វា។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំមិនដែលជួបគាត់ញឹកញាប់ទេនៅពេលខ្ញុំនៅឯពិធីជប់លៀង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកមិនត្រឹមតែអាចធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យពួកគេភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងជំនាញរបស់អ្នកទៀតផង។

ហើយកុំគិតថាវាពិបាកក្នុងការរៀបចំវា។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើយ៉ាងសាមញ្ញក្នុងមួយដង្ហើម។ ហើយអ្វីដែលរីករាយដែលអ្នកទទួលបាននៅពេលអ្នកចំអិនសម្រស់បែបនេះ! យ៉ាងណាមិញនេះគឺជាអ្វីដែលមិនមែនជាការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុត!

Bon Appetit!

អាន VKontakte របស់អាមេរិក

ជំហានទី ១ ៈរៀបចំផ្លែប៉ោម។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមសូមលាងសមាតពងមាន់ធំមួយឬពីរបីនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ហើយស្ងួតជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយក្រដាសពីសំណើមលើស។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅលើក្តារកាត់ដោយកាំបិតផ្ទះបាយមុតស្រួចកាត់គ្នាជាពាក់កណ្តាលប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់ពីនោះផ្នែកនីមួយៗ យើងបែងចែកជា ៣-៤ ស្រទាប់ដូច្នេះកម្រាស់របស់វាមិនលើសពី ៥-៦ មីល្លីម៉ែត្រ។
ប្រោះអ្នកគាំទ្រផ្លែប៉ោមពីគ្រប់ទិសទីដោយអំបិលរ៉ុកគ្រើមបញ្ជូនវាទៅក្នុងធុងជ្រៅដាក់វានៅក្នុងអាងលិចហើយទុកវានៅទីនោះ ៣០-៣៥ នាទីដែលភាគច្រើននៃភាពល្វីងជូរចត់ពីកំណើតនឹងចេញពីបន្លែ។

ជំហានទី ២ ៈរៀបចំប៉េងប៉ោះឈីសនិង Ham ។

យើងមិនខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាមួយនាទីទេយើងលាងប៉េងប៉ោះស្ងួតឱ្យស្ងួតយកចេញពីកន្លែងនីមួយៗដែលមានទងជាប់ហើយកិនវាជាចិញ្ចៀនឬស្រទាប់ដែលមានកម្រាស់រហូតដល់ ១ សង្ទីម៉ែត្រ។ យើងហែកឈីស Mozzarella និងជើងជ្រូកដែលជក់បារីតាមរបៀបដូចគ្នាទោះបីចំណិតអាចធំជាងបើចង់បាន។

ជំហានទី ៣ ៈរៀបចំល្បាយប្រេងខ្ទឹមស។

ឥឡូវបកខ្ទឹមសហើយច្របាច់វាតាមរយៈសារពត៌មានពិសេសចូលក្នុងចានតូចមួយ។ ចាក់ basil ស្ងួតនៅទីនោះម្រេចខ្មៅបន្តិចនិងអំបិលបន្តិច។ អ្រងួនគ្រឿងផ្សំទាំងនេះជាមួយសមតុរហូតដល់រលោងហើយខណៈពេលដែលយើងដាក់ល្បាយខ្ទឹម-ប្រេងលទ្ធផលមួយចំហៀងវានឹងងាយស្រួលបន្តិច។ នៅពេលនេះយើងបើកនិងកំដៅឡ។ រហូតដល់ ១៨០ អង្សាសេ.

ជំហានទី ៤ ៈដាក់ប៉េងប៉ោះ។

នៅពេលដែលពងទាត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលសូមលាងជមែះហើយស្ងួតវាម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកដាក់បន្លែជាមួយឈីសដែលបានរៀបចំប៉េងប៉ោះនិង Ham ។


ឧទាហរណ៍ការដាក់ផលិតផល ២-៣ ដុំលើស្រទាប់នីមួយៗ។


បន្ទាប់ពីនោះយើងរើកង្ហារទៅជាដែកតូចមិនស្អិតឬកែវដុតនំដែលធន់នឹងកំដៅកញ្ចក់ល្អជាង។


ចាក់ល្បាយខ្ទឹមដែលបានរៀបចំពីមុនហើយបន្តទៅជំហានចុងក្រោយ។

ជំហានទី ៥ ៈរៀបចំពងទាដុតនំ។

យើងពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពរបស់ឡហើយប្រសិនបើវាឡើងកំដៅសូមដាក់ម្ហូបឆៅដែលមាននៅលើរនាស់កណ្តាល។ យើងដុតនំ eggplants ដែលបានបំពេញរហូតដល់ចម្អិនមធ្យម ៣០-៤០ និងធំ ៤០-៥០ នាទី។ បន្ទាប់មកយើងទាញរនាំងផ្ទះបាយដាក់លើដៃរៀបចំទម្រង់ជាមួយអ្នកគាំទ្រនៅលើក្តារកាត់ដែលពីមុនដាក់នៅលើតុហើយទុកឱ្យម្ហូបក្រអូបត្រជាក់បន្តិច។ បនា្ទាប់មកដោយប្រើសា្លាបតាផ្ទះបាយពីរដាក់ពងទាជាចំណិត ៗ លើចានហើយបំរើដល់តុ។

ជំហានទី ៦ ៈបម្រើផ្លែប៉ោមដែលដុតនំ។

បន្ទាប់ពីចម្អិនពងមាន់ដុតនំនៅក្នុងឡនៅកង្ហារត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់ពីចម្អិនរួចចែកចាយជាចំណែក ៗ នៅលើចានតុបតែងនីមួយៗជាមួយជីអង្កាមស្រស់ជីវ៉ាន់ស៊ុយឬម្ទេសបើចង់បានហើយធ្វើជាម្ហូបសំខាន់ទីពីរសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ ជាការបំពេញបន្ថែមនូវរសជាតិឆ្ងាញ់នេះអ្នកអាចផ្តល់ជូននូវប្រភេទទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទឧទាហរណ៍ក្រែមជូរក្រែមឬប៉េងប៉ោះ។ រីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញ!
Bon Appetit!

ពេលខ្លះជំនួសឱ្យស្លឹក basil ស្ងួតស្លឹកស្រស់ត្រូវបានគេប្រើតែ ៤-៥ ដុំប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែមុននោះវាគួរតែត្រូវបានគេលាងសមាតឱ្យល្អិតហើយកិនជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់ក៏ដូចជាប៊ឺ។ ជាការប្រសើរណាស់ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នារុក្ខជាតិក្រអូបនេះនឹងជំនួសបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ dill, parsley ឬ cilantro;

ផលិតផលដែលត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តមិនចាំបាច់ជំនួសឱ្យ "ម៉ូហ្សាសាឡាឡា" អ្នកអាចយកឈីសរឹងឬកែច្នៃណាមួយហាំនឹងត្រូវជំនួសដោយសាច់ក្រកជក់បារីសាច់មាន់បាសបំណែកធម្មតានៃសាច់ឆ្អិនឬដុតនំ។ ជម្រើសផ្សេងទៀតចំពោះបន្លែប្រេងអូលីវ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមហ្សុកឈីនីឬហ្សុកឈីនីកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងចិញ្ចៀនម្ទេសផ្អែមឬមិនប្រើសាច់ទាល់តែសោះហើយធ្វើឱ្យម្ហូបនេះក្លាយជាបួសទាំងស្រុងបំពេញអ្នកគាំទ្រ eggplant ជាមួយបន្លែនិងឈីស។

ប្រសិនបើពងមាន់ក្រាស់ពេកកង្ហារនឹងបែកហើយការបំពេញធ្លាក់ចេញពីវាប្រមូលវាម្តងទៀតហើយចងវានៅផ្នែកក្រាស់បំផុតជាមួយខ្សែស្រឡាយដុតនំដ៏រឹងមាំដែលបន្ទាប់ពីដុតនំអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើកន្ត្រៃផ្ទះបាយធម្មតា។

មិនមានកែវតូចមួយដែលអាចការពារពីភ្លើងឬចានដុតនំបានទេ? យើងមិនតូចចិត្តទេ! យើងគ្រាន់តែធ្វើកន្ត្រកពីរឬបីស្រទាប់ក្រាស់ចេញពីក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមដាក់ពងមាន់ដាក់ក្នុងនំនីមួយៗហើយដុតនំ។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ថែមម្រេចខ្មៅដីប្រើគ្រឿងទេសណាមួយដែលសមស្របសម្រាប់ចានបន្លែ៖ ហ៊ីសប, សាវម៉ាវ, ឥសី, ម្ទេសនិងផ្សេងៗទៀត។