មិនចាំបាច់និយាយទេ ចានពងមាន់មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការចាត់ថ្នាក់និងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំមិនមានផលិតផលផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយពួកគេទេលើកលែងតែ zucchini ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ស្នើររូបមន្តមួយសម្រាប់ម្ហូបក្តៅដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងដើម - eggplant ដុតនំនៅក្នុងកង្ហារនៅក្នុងឡជាមួយប៉េងប៉ោះ ឈីស និង bacon ។

សូមអរគុណដល់ការដុតនំនៅក្នុងឡ ម្ហូបប្រែជាមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានក្លិនក្រអូប វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញពីផលិតផលដែលមាន។

ដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់នេះ យើងត្រូវការ៖

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

• ពងមាន់
• ប៉េងប៉ោះ
• បាកុន
• បៃតង
• ខ្ទឹម
• ក្រែមជូរ
• Mayonnaise
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• គ្រឿងទេស
• អំបិលម្រេច

ជ្រើសរើសចំនួនផលិតផលតាមអំពើចិត្ត។

eggplants ដុតនំនៅក្នុងឡ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

ដំបូងយើងរៀបចំ eggplantព្យាយាមជ្រើសរើសកូនតូចៗសូម្បីតែ eggplants កុំកាត់ដើមពីពួកគេ។

យើងបានកាត់ eggplants ប្រវែងចូលទៅក្នុងច្រូត 5-8 មក្រាស់ដោយមិនកាត់ពីរបីសង់ទីម៉ែត្រដល់ទីបញ្ចប់ទុកកន្ទុយទាំងស្រុង។ អ្នកគួរតែទទួលបានអ្នកគាំទ្រ។

ដូច្នេះយើងកាត់ eggplants ទាំងអស់។

ចូរយើងយកចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលយើងនឹងដាក់វា។

ពងមាន់នីមួយៗត្រូវប្រៃបន្តិចនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ហើយទុកចោល ១៥-២០ នាទី ដើម្បីឱ្យទឹកចេញ ភាពជូរចត់ចេញមកក្រៅ។

ក្នុងពេលនេះសូមរៀបចំផលិតផលដែលនៅសល់។

កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់ 5 មីលីម៉ែត្រខ្ញុំនឹងប្រើចំណិតប៉េងប៉ោះ 2 សម្រាប់ចំណិតពងមាន់នីមួយៗ។

កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ បរិមាណឈីសដូចជាផលិតផលផ្សេងទៀតយកតាមអំពើចិត្តអ្នកអាចប្រើឈីសណាមួយ។

ឥឡូវនេះចូរយើងរៀបចំទឹកជ្រលក់ដែលយើងនឹងខាញ់ eggplants ។

យើងលាយ Cream sour និង mayonnaise ក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់តាមវិធីណាដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក ឱសថស្រស់ ឬស្ងួត ខ្ញុំមាន oregano និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង chopped ល្អ។

ប្រោះ​ទឹកត្រី​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច លាយ​ឲ្យ​សព្វ រួច​ទុក​មួយ​ឡែក​សិន ចាំ​យើង​ត្រូវការ​បន្តិច​ក្រោយ​។

សម្រាប់ bacon អ្នកអាចប្រើផលិតផលសាច់ដែលជក់បារី: loin, carbonade, Ham, Ham ឬសូម្បីតែរំលងគ្រឿងផ្សំនេះនៅក្នុងរូបមន្ត។

ខ្ញុំមាន bacon ជក់បារីឆៅ។

កាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតដែលមានប្រវែងស្មើគ្នាទៅនឹងចំណិត eggplant ។

ខណៈពេលដែលយើងកំពុងរៀបចំអាហារ ពងទាត្រូវទឹកវាប្រែជាទន់ និងអាចបត់បែនបាន។

យើងលាងជម្រះពួកវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់ហើយច្របាច់បន្តិច។

យើងនឹងដុតនំ eggplants នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលអាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment ឬលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែដូចនៅក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំ។

យើងបានរីករាលដាល eggplants នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយបង្កើតកង្ហារចេញពីពួកគេ។

ដាក់នៅក្នុងវេនរវាងចំណិតនីមួយៗនៃ eggplant: ឈីស ប៉េងប៉ោះ bacon ។

ចុចជាមួយចំណិតនៃ eggplant ។

ជាថ្មីម្តងទៀត ឈីស ប៉េងប៉ោះ bacon ល...

ដូច្នេះយើងរៀបចំ eggplants ទាំងអស់។

នៅលើកំពូលនៃ eggplant នីមួយៗខាញ់ដោយសប្បុរសជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ - ខ្ទឹមក្រអូបដែលបានរៀបចំពីមុន។

យើងផ្ញើសន្លឹកដុតនំទៅ preheated ទៅ 180 ° C(356 ° F) oven និងដុតនំសម្រាប់ 35-40 នាទី។ ត្រូវបានណែនាំដោយចង្ក្រានរបស់អ្នក។

ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ eggplants និងប៉េងប៉ោះនឹងចាប់ផ្តើម juicing, ឈីសនិង bacon នឹងចាប់ផ្តើមរលាយ, ទឹកជ្រលក់ Cream sour - ខ្ទឹមនឹង saturated ផលិតផលទាំងអស់, រសជាតិនិងក្លិនក្រអូបនឹងលាយគ្នា, ហើយលទ្ធផលនឹងក្តៅនិងក្រអូបខ្លាំងណាស់។ អាហារសម្រន់ដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។

បន្ទាប់ពី 40 នាទី eggplants របស់យើងរួចរាល់ហើយ!

យកសន្លឹកដុតនំចេញពីឡ ហើយដាក់កង្ហា eggplant នៅលើចានអាហារសម្រន់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ឬចានសម្រាប់បម្រើរួមគ្នា។

តុបតែងមុខម្ហូបនេះជាមួយឱសថស្រស់ៗ និងបន្លែតាមដែលអ្នកចង់បាន។

ខ្ញុំសូមជូនពរអ្នក Bon appetit!

ដើម្បីកុំឱ្យខកខានរូបមន្តវីដេអូថ្មីៗគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ - ជាវទៅកាន់ឆានែល YouTube របស់ខ្ញុំ ការប្រមូលរូបមន្ត👇

👆 1 ចុចជាវ

ឌីណានៅជាមួយអ្នក។ រហូតដល់ពេលក្រោយរហូតដល់រូបមន្តថ្មី!

eggplants ដុតនំនៅក្នុងឡ - វីដេអូរូបមន្ត៖

eggplants ដុតនំនៅក្នុងឡ - រូបថត៖

លាងសមាត eggplants យកកន្ទុយ។

នៅក្នុង eggplant នីមួយៗធ្វើឱ្យ 5 កាត់តាមបណ្តោយប៉ុន្តែមិនដល់ទីបញ្ចប់ដោយចាប់ផ្តើមកាត់ពីផ្នែកម្ខាងនៃ eggplants ទល់មុខនឹងកន្ទុយ (ដូចនៅក្នុងរូបថត) ។

បន្ទាប់មក អំបិល និងម្រេចដាក់ពងមាន់ ដើម្បីឱ្យអំបិល និងម្រេចខ្មៅចូលកាត់ ទុកចោល៣០នាទី។

កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនដាក់ប៉េងប៉ោះចៀនវាលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលពីរបីនាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល និងស្ករ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច ដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗ រហូតដល់ប៉េងប៉ោះទន់ (លទ្ធផលគួរតែជាទឹកជ្រលក់)។ បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល កំដៅ​ទឹកជ្រលក់​រយៈពេល 1 នាទី​ទៀត​លើ​ភ្លើង ហើយ​បិទ​ភ្លើង​។

កាត់ប៉េងប៉ោះស្រស់ដែលនៅសល់ជាចំណិត។ ដាក់ប៉េងប៉ោះ 2-3 ចំណិត និងឈីសស្តើងៗចំនួន 2 នៅក្នុងការកាត់នីមួយៗនៃ eggplant (ទុកឈីសតូចមួយសម្រាប់ដុតនំ eggplants) ។ រៀបចំកង្ហារ eggplant ទីពីរជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីសតាមរបៀបដូចគ្នា។

គ្របដណ្តប់ចានដុតនំជាមួយក្រដាសហើយដាក់កង្ហារ eggplant ។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះឆ្អិនពីលើកង្ហារ។

បន្ទាប់មកយក foil និងប្រោះឈីសដែលនៅសល់នៅលើ eggplant ដឹងគុណ។ ដុតនំ eggplants សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀតនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។

អ្នកគាំទ្រឆ្ងាញ់ ចិត្តល្អ និងមិនធម្មតានៃ eggplant ចម្អិនជាមួយឈីសនិងប៉េងប៉ោះនៅក្នុង oven បម្រើក្តៅ sprinkled ជាមួយ parsley chopped ។

Bon Appetit!

21.10.2018

នៅរដូវក្ដៅ ធម្មជាតិជួយយើងដោយអំណោយរបស់វា។ បន្លែតាមរដូវអាចត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ Eggplants គឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការពិសេសក្នុងចំណោម hostesses ។ បន្លែទាំងនេះត្រូវបាន stewed, ដុតនំ, pickled, លុបចោល, ដុត។ នៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះ យើងពិភាក្សាអំពីរបៀបដែល eggplant ដុតនំអ្នកគាំទ្រត្រូវបានរៀបចំ។ រូបមន្តអាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតត្រូវបានជ្រើសរើសជាពិសេសសម្រាប់តុរបស់អ្នក។

Eggplant អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ទៅ​ធ្វើ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​អស្ចារ្យ និង​ឆ្ងាញ់​ជា​ច្រើន​មុខ។ ប៉ុន្តែមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូប អ្នកត្រូវរៀបចំបន្លែឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ចំណាំ! Eggplant មានសារធាតុម្យ៉ាងហៅថា solanine ដែលផ្តល់ឱ្យបន្លែនូវរសជាតិជូរចត់។ អំបិលឬទឹកអំបិលធម្មតាអាចជួយកម្ចាត់វាបាន។

Eggplants fanned out in oven with cheese នឹងក្លាយជាការតុបតែងនៃតុបុណ្យឬប្រចាំថ្ងៃ។ អ្នកអាច improvise ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតា និង marinades ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants (ទំហំមធ្យមដែលត្រូវការ) - 2-4 បំណែក;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 4 បំណែក;
• cloves ខ្ទឹម - បំណែក 3-4;
• dill ស្រស់ឬទឹកកក - 20-30 ក្រាម;
• mayonnaise - 100 មីលីលីត្រ;
• ឈីស - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់ដែលមានរាងដូចកង្ហារ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីយក eggplants មានទំហំមធ្យម និង overripe ។
2. យើងនឹងមិនយកសំបកចេញពីពួកវាទេ លាងជម្រះវាឱ្យបានល្អជាមួយនឹងទឹកចម្រោះ ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ កាត់ដើម។
   
3. កាត់ eggplants ជាពីរផ្នែកបណ្តោយ ពោលគឺពាក់កណ្តាល។
   
4. ឥឡូវនេះយើងបង្វែរផ្នែកនីមួយៗជាមួយនឹង pulp ចុះក្រោមហើយចាប់ផ្តើមកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតប្រហែល 5-10 មមក្រាស់។ ប៉ុន្តែកុំកាត់ពាក់កណ្តាល eggplant ដល់ទីបញ្ចប់ដើម្បីធ្វើកង្ហារ។
   
5. ច្របល់​អំបិល​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ហើយ​ទុក​មួយ​ភាគ​បី​នៃ​ម៉ោង​ដើម្បី​បំបាត់​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់។ ត្រូវប្រាកដថាបង្ហូរទឹកដែលបានបញ្ចេញ។
   
6. កាត់ឈីសរុស្ស៊ីឬផលិតផលរឹងផ្សេងទៀតទៅជាចំណិត។
   
7. យើង​លាង​ប៉េងប៉ោះ​ស្រស់​ឱ្យ​ស្អាត ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត កាត់​ដើម​ចេញ។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតឬចំណិត។
   
8. ខាញ់សន្លឹកដុតនំឬទម្រង់ refractory ផ្សេងទៀតជាមួយប្រេង។ ដាក់កង្ហារ eggplant, កាត់ចុះ។
   
9. បញ្ចូល​ចំណិត​ឈីស និង​ចំណិត​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ការ​កាត់​នីមួយៗ។
   
10. នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចបើកឡរួចហើយដើម្បីឱ្យវាឡើងកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព 180-190 °។
11. តោះធ្វើទឹកជ្រលក់។ ចាក់ mayonnaise ចូលក្នុងចាន។
    
12. កិន​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ម៉ត់​នៅក្រោម​សារពត៌មាន​មួយ រួច​លាយ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់ mayonnaise ។
    
13. កិន dill និងបន្ថែមទៅសមាសធាតុទឹកជ្រលក់ខាងលើ។
    
14. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។ Lubricate eggplant ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។
    


15. appetizer នេះ​នឹង​ជា​ការ​បន្ថែម​ដ៏​អស្ចារ្យ​ទៅ​នឹង​ការ​ព្យាបាល​សាច់​ណា​មួយ​។

ដើម្បីទទួលបានភាពរីករាយ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ ម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗអាចចម្អិនពងមាន់ដាក់ក្នុងកង្ហារនៅក្នុងឡ។ ប៉េងប៉ោះស្រស់ និងឈីសត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាការបំពេញ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រែក្លាយអាហារសម្រន់ដែលធ្លាប់ស្គាល់ទៅជាអាហារពេញលេញ។ ឧទាហរណ៍បន្ថែមផលិតផលសាច់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពណ៌ខៀវស្រស់ - 2-3 បំណែក;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 2 ​​បំណែក;
• bacon - 0,1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
• ឈីស - 0,1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល;
• parsley - មួយបាច់;
• គ្រឿងទេស;
• mayonnaise - 100 មីលីលីត្រ;
• cloves ខ្ទឹម - 3 បំណែក។

ការរៀបចំ៖

1. ចូរចាប់ផ្តើមដូចធម្មតាដោយរៀបចំ eggplant ។ អ្នកមិនចាំបាច់ដកដើមចេញទេ ដូច្នេះម្ហូបដែលបានរៀបចំនឹងមើលទៅកាន់តែឆ្ងាញ់ និងដើម។
2. កាត់ eggplants ជាពាក់កណ្តាល។ ទូក​ដែល​ជា​លទ្ធផល​ឥឡូវ​ត្រូវ​កាត់​ជា​ច្រូត ប៉ុន្តែ​មិន​ទាំង​ស្រុង​ទេ។ យើងនឹងដុតនំពណ៌ខៀវក្នុងទម្រង់ជាកង្ហារ។
3. កាត់ឈីសរុស្ស៊ីទៅជាចំណិតស្តើង។
4. យើងសម្អាតម្រេចផ្អែមលាងចេញពីសរសៃនិងគ្រាប់។ កិន​គល់​ម្រេច​ជា​បន្ទះ​ច្រូត​វែង។
5. កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​លាង​រួច​ជា​ចំណិត ឬ​ចំណិត។
6. ជូត​ពង​ទា​ដែល​ហាន់​ជា​ដុំៗ​ជាមួយ​អំបិល ហើយ​ទុក​ចោល​កន្លះ​ម៉ោង។
7. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកយើងលាងជមែះបន្លែជាមួយទឹកត្រងហើយស្ងួតវាឱ្យល្អជាមួយកន្សែង។
8. កាត់ bacon ទៅជាចំណិត។
9. រំអិលផ្សិតដែលធន់នឹងប្រេងជាមួយប្រេងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ ហើយរាលដាលចំណិតពងមាន់ចុះក្រោម។
10. បញ្ចូលចំណិតនៃ bacon, ឈីសរុស្ស៊ី, ម្ទេសផ្អែមនិងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងរន្ធ។
11. ផ្សំ mayonnaise ជាមួយឱសថ chopped និងខ្ទឹម។
12. ចាក់ eggplant ជាមួយទឹកជ្រលក់នេះនៅលើកំពូល។
13. សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យកង្ហារ eggplant គឺ 180-190 °។
14. ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ដោយភាពទន់នៃបន្លែនិងសំបកមាសលក្ខណៈ។ ដំណើរការកំដៅនឹងចំណាយពេលប្រហែល 30-40 នាទី។

ធ្វើការផ្លាស់ប្តូរទៅម៉ឺនុយផ្ទះ

eggplant ដុតនំគឺជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបសាច់មួយ។ ប៉ុន្តែមិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានពេលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំចានជាច្រើននោះទេ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចដុតនំ eggplant stuffed ជាមួយសាច់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមប្រើសាច់ minced ណាមួយដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

ចំណាំ! បម្រើ eggplant appetizer ក្តៅឬក្តៅ។ នៅពេលដែលបន្លែត្រជាក់ ទឹកនឹងហូរចេញពីបន្លែ ធ្វើឱ្យម្ហូបគ្មានរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants ទំហំមធ្យម - 2-3 បំណែក;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• សាច់ minced - 500 ក្រាម;
• បៃតង - 1 បាច់;
• cloves ខ្ទឹម - 2-3 បំណែក;
• mayonnaise - 100 មីលីលីត្រ;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 2-3 បំណែក។

ការរៀបចំ៖

1. មិនចាំបាច់កំដៅសាច់ minced ជាមុនទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានការសង្ស័យ សូមចៀនសាច់ minced នៅក្នុងប្រេងចម្រាញ់បន្តិច។
2. យើងរៀបចំ eggplants ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ត្រូវប្រាកដថាអំបិលពួកវាហើយទុកវាចោលកន្លះម៉ោងដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។
3. កាត់ឈីសរឹងចូលទៅក្នុងចាន, ច្របាច់ប៉េងប៉ោះស្រស់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
4. លាយពណ៌បៃតង chopped ល្អនិងខ្ទឹមឆ្លងកាត់សារពត៌មានជាមួយ mayonnaise ។
5. យើងបានរាលដាលពណ៌ខៀវដែលមានរាងជាកង្ហារនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ យើងដាក់សាច់ minced, slices ឈីសនិងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងកាត់។
6. យើងគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកជ្រលក់ mayonnaise ហើយផ្ញើវាទៅឡសម្រាប់រយៈពេល 40-50 នាទី។
7. ចំណាំថាអ្នកប្រហែលជាត្រូវការ mayonnaise បន្តិចបន្ថែមទៀតដើម្បីកុំឱ្យសាច់ minced ស្ងួត។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់នាំមកជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ និងដើមមួយ - eggplant ដុតនំ។ ជាងនេះទៅទៀត ពេលនេះរដូវកាលភាគច្រើនកំពុងដំណើរការ។ ឆ្នាំនេះគឺជារដូវក្តៅដ៏ក្តៅមួយដែល eggplants បានកើនឡើងក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនសូម្បីតែនៅក្នុងសួនរបស់ខ្ញុំដែលមិនបានកើតឡើងពីមុន។ ដូច្នេះយើងនឹងចំអិនពីពួកគេ។

យើងហៅពួកគេថា "ខៀវ" ដោយក្តីស្រឡាញ់ ហើយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តធ្វើម្ហូប។ ភាគច្រើនចៀនក្នុងខ្ទះ ឬដុតនំ។ ចៀនពួកគេយកប្រេងច្រើនហើយដូច្នេះមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សទាំងអស់សម្រាប់អាហារទេ។ ប៉ុន្តែនំដុតគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ ពួកវាមិនត្រូវបានដុតនំក្នុងរយៈពេលយូរទេ ដែលមានន័យថាពួកគេរក្សាបាននូវវីតាមីនភាគច្រើន និងមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍។

ហើយថ្ងៃនេះយើងមានរូបមន្តមួយ។ រូបមន្តគឺឆ្ងាញ់! តើ​ពង​ទា​ប៉ុន្មាន​ផ្លែ​ដែល​អ្នក​ចម្អិន​តាម​រូបមន្ត​នេះ គេ​តែងតែ​ញ៉ាំ​តែមួយ​ឬ​ពីរ​ផ្លែ​! វាជាការអាណិតដែលមានតែ 4 បំណែកប៉ុណ្ណោះដែលសមនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ អ្នកតែងតែត្រូវធ្វើពីរភាគី។

អ្នកគាំទ្រនៃ eggplant ជាមួយ mozzarella រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

យើងត្រូវការ (សម្រាប់ 4 ដង):

eggplant - 4 បំណែក

ឈីស mozzarella - 250 ក្រាម (ឬឈីសរឹងណាមួយ)

ប៉េងប៉ោះ 8-10 បំណែក ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ដុំ ខ្ទឹម -2 cloves

ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា

basil - 1-2 sprigs

គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ជ្រើសរើស eggplants ទំហំមធ្យម។ ធំ​មិន​បាច់​យក​ទេ ស្បែក​គ្រើម​ហើយ។ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់បកវាចេញពីស្បែកទេ។ ពួកគេនឹងមើលទៅស្អាតណាស់នៅពេលដុតនំ។

លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងទម្រង់នេះពួកគេរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេបានល្អប្រសើរ។

2. របស់ខ្ញុំ "ពណ៌ខៀវ" ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់ "សំពត់" ដូចដែលវាត្រូវបានកាត់ផ្តាច់និងផ្នែកនៃ stalk ។ បន្ទាប់មកដោយកាំបិតមុតស្រួចយើងកាត់វាចូលទៅក្នុងចានដែលមានកម្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រមិនឈានដល់ចុងបំផុតប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ នោះគឺយើងកាត់វាក្នុងទម្រង់ជាកង្ហារ។ កម្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រគឺល្អបំផុត។ ពួកគេនឹងមានពេលដុតនំ និងមិនឆ្អិនពេក។ pulp នឹងនៅតែមាន juicy និងហ៊ាន។

3. អំបិលចានទាំងសងខាងហើយជូតអំបិលខ្លះចូលទៅក្នុងផ្ទៃ។

4. ដាក់ពងទានៅលើតុឬក្នុងចានរាងសំប៉ែតក្នុងទម្រង់ជាកង្ហារ។ សង្កត់ពីលើដោយប្រើក្តារកាត់ ហើយដាក់ទម្ងន់ខ្លះពីលើ ពាង ឬទឹកតូចមួយ។ នោះគឺសារពត៌មានជាក់លាក់មួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលអរគុណដែល "ពណ៌ខៀវ" នឹងក្លាយទៅជាទន់ហើយភាពជូរចត់នឹងចេញពីពួកគេ។

5. យើងទុកពួកវាក្នុងទម្រង់នេះក្រោមសម្ពាធរយៈពេល 15-20 នាទី។

6. ធ្វើ​ប្រេង​ខ្ទឹម​ភ្លាម​។

7. ហាន់ខ្ទឹមអោយតូចតាមដែលអាចធ្វើបាន ហើយគ្របដោយប្រេង។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ និងបរិមាណដូចគ្នានៃគ្រឿងទេស។ ខ្ញុំប្រើល្បាយនៃគ្រឿងទេសនៅក្នុងវា coriander, rosemary, thyme, paprika, ល្បាយនៃឱសថ Provencal មួយ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមវាដែលអ្នកចូលចិត្តបន្ថែមទៀត។

8. កូរមាតិកានិងទុកឱ្យ infuse ។

9. លាង​ប៉េងប៉ោះ​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស ហើយ​កាត់​វា​ជា​ចំណិត ឬ​ចំណិត​ក្រាស់ 0.7 សង់ទីម៉ែត្រ ទំហំ​ត្រូវ​គ្នា​នឹង​ទំហំ​ពង​ទា និង​ប៉េងប៉ោះ​ខ្លួនឯង។

10. ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តប្រើម្ទេសកណ្ដឹងក្នុងរូបមន្តនេះដែរ។ ខ្ញុំចូលចិត្តបន្លែចម្រុះនេះ។ ខ្ញុំ​បាន​បញ្ចប់​ដោយ​ម្រេច​ក្រហម​មួយ​ថ្ងៃ​នេះ​ហើយ​ខ្ញុំ​កំពុង​ប្រើ​វា​។ ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​ពណ៌​ផ្សេង​គ្នា វា​ជា​ការ​ល្អ​ដែល​មាន​ពណ៌​លឿង ឬ​បៃតង។

យើងសម្អាតវាពីគ្រាប់ពូជហើយកាត់វាជារង្វង់ឬកាត់រង្វង់ដែលបានបញ្ចប់ជាពីរផ្នែក។ ម្ដងទៀត ចាំមើលថា តើបន្លែរបស់យើងមានទំហំប៉ុនណា?

11. ឈីស Mozzarella គឺល្អណាស់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ឥឡូវនេះវាមានតម្លៃសមរម្យ វាមិនថ្លៃជាងធម្មតាទេ។ ហើយរសជាតិជាមួយវាគឺខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីរសជាតិជាមួយឈីសរឹងធម្មតា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើ mozzarella ពិបាកក្នុងការទទួលបានសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនបន្ទាប់មកប្រើឈីសរឹងធម្មតា។

12. កាត់ mozzarella ចូលទៅក្នុងចំណិត 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ ហើយបន្ទាប់មកសូម្បីតែពាក់កណ្តាលប្រសិនបើបំណែកមានទំហំធំ។

14. យើងបានដោះស្រាយទាំងអស់នេះខណៈពេលដែល eggplants ស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធ។ ឥឡូវនេះយើងយកវាចេញហើយច្របាច់ទឹកដែលលើសចេញ។ អ្នកមិនចាំបាច់ខ្នះខ្នែងខ្លាំងទេកុំច្របាច់ទឹកទាំងអស់។

15. ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង។ យើងបានរីករាលដាល eggplants នៅលើវាហើយប្រមូលកង្ហារដ៏ស្រស់ស្អាតមួយនៅលើវា។

16. អ្វីដែលត្រូវធ្វើដំបូងគឺខាញ់ eggplant ដោយសេរីជាមួយប្រេងខ្ទឹម។ យើងប្រើជក់ស៊ីលីកុនសម្រាប់រឿងនេះ។ បាចរវាងចានរួមជាមួយខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេស។ យើង​ព្យាយាម​ចែកចាយ​ខ្លឹមសារ​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា​ដើម្បីឱ្យ​គ្រប់​បំណែក​ទាំងអស់​គ្រប់គ្រាន់។

17. ខ្ញុំដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចានរាងជាបន្ទះ checkerboard ។ នេះគឺដូច្នេះថាកង្ហារមិនក្រាស់ខ្លាំង។

ដំបូងអ្នកអាចយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ នេះ​ជា​ករណី​ដែល​ពួក​គេ​មាន​ស្បែក​ក្រាស់​ខ្លាំង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងអ្នកត្រូវដុតនំពួកគេរយៈពេល 3-4 នាទី។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនធ្វើបែបនេះទេខ្ញុំមានប៉េងប៉ោះវ័យក្មេងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំហើយក្នុងទម្រង់នេះពួកគេនឹងរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេបានល្អប្រសើរ។

18. ផងដែរនៅក្នុងលំដាប់ចៃដន្យដាក់ស្រទាប់នៃម្រេចកណ្ដឹង។

19. បន្ទាប់មកដាក់ស្លឹក basil នៅចន្លោះស្រទាប់។ ពួកគេនឹងផ្តល់នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដល់ម្ហូបរបស់យើង។

20. ហើយការប៉ះចុងក្រោយនឹងជាឈីស mozzarella ។ យើងបានរាលដាលវានៅចន្លោះចានទាំងអស់។ កំឡុងពេលដុតនំ វានឹងរាលដាលយ៉ាងស្អាត ហើយផ្តល់សំបកពណ៌ត្នោតមាស។

21. ដាក់ប៉េងប៉ោះតូចៗក្នុងចន្លោះដុតនំ។ និងម្រេចកណ្ដឹងដែលនៅសល់។ យើងនឹងតុបតែងម្ហូបជាមួយពួកគេនៅពេលបម្រើ។

22. Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ហើយកំណត់ដុតនំរយៈពេល 20 នាទី។

23. យើងយកសន្លឹកដុតនំចេញហើយទុកឱ្យវាឈររយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់​មក​យើង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​ចាន​ដែល​ចែក​ជា​ផ្នែក​ហើយ​រីករាយ​ជាមួយ​ទិដ្ឋភាព រសជាតិ ពណ៌ និង​ក្លិន។ យើងញ៉ាំដោយភាពរីករាយ។

ឈីស mozzarella រីករាលដាលហើយផ្តល់សំបកក្រអូបដ៏អស្ចារ្យដែលគ្របដណ្តប់ប៉េងប៉ោះនិងម្ទេស។ នៅក្រោមស្រទាប់បន្លែ ប៊ឺខ្ទឹម និងឈីស ពងមាន់រក្សាភាពទន់របស់វា។ pulp របស់ពួកគេគឺហ៊ាន, ក្រអូប។

នរណាម្នាក់បន្ថែម mayonnaise ទៅម្ហូបនេះ។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​គិត​ថា​វា​មិន​សមរម្យ​ទាំង​ស្រុង​នៅ​ទីនេះ។ បើគ្មានវាទេ ម្ហូបនោះមានទាំងសុខភាព និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយថែមទាំងអាចចាត់ទុកថាជាអាហារបំប៉នទៀតផង។ ថ្វីត្បិតតែស្រាលក៏ដោយ វាប្រែជាពេញចិត្តណាស់។ ខ្ញុំ​បាន​ចម្អិន​មាន់​មួយ​ដាច់ដោយឡែក​សម្រាប់​គាត់ ដោយសារ​ប្តី​របស់ខ្ញុំ​មិន​ហូប​ដោយ​គ្មាន​សាច់។ ប៉ុន្តែ ដោយ​នាង​បាន​ញ៉ាំ​ពងមាន់​តែ​មួយ​ផ្លែ​ប៉ុណ្ណោះ នាង​បាន​បដិសេធ​រួច​ហើយ ព្រោះ​នាង​ឆ្អែត។

ខ្ញុំក៏ចង់កត់សម្គាល់ផងដែរថាអ្នកគាំទ្រ eggplant មើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍និងដើមណាស់។ ម្ហូបបែបនេះអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុបុណ្យណាមួយហើយវាពិតជានឹងក្លាយជាការតុបតែងរបស់វា។ ផ្ទាល់ ខ្ញុំ​មិន​សូវ​បាន​ជួប​គាត់​ទេ ពេល​ខ្ញុំ​ខ្លួន​ឯង​នៅ​ពិធី​ជប់លៀង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកនឹងមិនត្រឹមតែផ្តល់អាហារឆ្ងាញ់ដល់ភ្ញៀវរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យពួកគេភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងជំនាញរបស់អ្នកផងដែរ។

ហើយកុំគិតថាវាពិបាកធ្វើ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើដោយសាមញ្ញមួយដង្ហើម។ ហើយ​អ្វី​ដែល​អ្នក​ទទួល​បាន​រីករាយ​នៅ​ពេល​ដែល​អ្នក​ធ្វើ​ម្ហូប​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​បែប​នេះ! យ៉ាងណាមិញ នេះគឺជាអ្វីដែលមិនមែនជាការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុត!

Bon Appetit!

អាន US VKontakte

eggplants ដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីសគឺជា appetizer ដ៏ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។ ហើយអ្វីដែលឆ្ងាញ់! គ្មាន​ពាក្យ! ពណ៌ទាំងអស់នៃរដូវក្តៅ ភាពស្រស់ស្រាយ ភាពជូរចត់ និងប្រភពដើមនៅក្នុងម្ហូបមួយ។ ចាប់អារម្មណ៍? បន្ទាប់មកសាកល្បងនិងសរសើររូបមន្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

- eggplants ទំហំមធ្យម - 2 ភី។ ;
- ប៉េងប៉ោះក្រហមទុំ និងសាច់ - 2 ​​ភី។ មិនធំណាស់;
- ឈីសនៃពូជរឹងឬពាក់កណ្តាលរឹង - 50-70 ក្រាម;
- mayonnaise ឬក្រែមជូរ - 2-4 tbsp ។ លីត្រ ;
- ខ្ទឹមស្រស់ - ខ្ទឹមស ១-២ កំពឹស (តាមចំណូលចិត្ត);
- អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

1. សម្រាប់ការរៀបចំនេះមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងគ្រប់ទិដ្ឋភាពទាំងអស់វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើអាហារសម្រន់ "ខៀវ" វ័យក្មេង។ បន្លែដែលទុំមានស្បែកគ្រើមពេក។ លាងសមាត eggplants ឱ្យបានល្អហើយកាត់កន្ទុយពណ៌បៃតង។ កាត់ eggplant នីមួយៗជាពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយ។ ហើយបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលនីមួយៗក៏នឹងត្រូវបែងចែកទៅជាបន្ទះបណ្តោយ (ល្មម) ដោយមិនកាត់ដល់ទីបញ្ចប់។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែមាន "អ្នកគាំទ្រ" ដូចនៅក្នុងរូបថត។ ប្រោះ eggplant ដែលបានរៀបចំជាមួយអំបិល។ ដាក់ក្នុងចានមួយរង់ចាំទឹកចេញមក។




2. អ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំ 10-15 នាទី ដូច្នេះខ្ញុំស្នើឱ្យចំណាយពេលនេះឱ្យមានប្រយោជន៍ និងរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ លាងសមាតនិងសំឡីស្ងួតប៉េងប៉ោះ។ កាត់ជារង្វង់។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមានទំហំធំកាត់រង្វង់នីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។




3. កាត់ឈីសរឹង ឬពាក់កណ្តាលរឹង ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងៗ។ ប្រសិនបើវាកាន់តែងាយស្រួល អ្នកអាចកិនវានៅលើ grater coarse ។




4. រៀបចំទឹកជ្រលក់រសជាតិ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាយ mayonnaise និងខ្ទឹម c ​​​​hopped ។ ខ្ទឹម​ស​អាច​កាត់​តាម​សារ​ព័ត៌មាន ឬ​កាត់​ជា​មួយ​កាំបិត។ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាហើយកូរ។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។

ហើយអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តរូបមន្តរូបថតរបស់យើង។

5. បង្ហូរទឹកចេញពី eggplant ។ លាងបន្លែយកអំបិលចេញ។ ច្របាច់សំណើមចេញឱ្យស្រាល។ ប្រោះជាមួយទឹកជ្រលក់ mayonnaise - ខ្ទឹមរវាងចំណិត។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។




6. ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅចន្លោះចំណិត eggplant ដូចបង្ហាញក្នុងរូបថត។




7. ដាក់ឈីសនៅលើកំពូល។




8. ដុតនំនៅក្នុង oven preheated មួយសម្រាប់ 25-35 នាទីរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ សីតុណ្ហភាពដុតនំ - 180-200 ដឺក្រេ។
នៅពេលបម្រើអ្នកអាចប្រោះកង្ហា eggplant ជាមួយឱសថស្រស់។
ទាំងនេះគឺជា eggplants fanned ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែអ្នកតែងតែអាចបន្ថែមវាជាមួយនឹងអ្វីមួយរបស់អ្នកផ្ទាល់។

យើងក៏ស្នើឱ្យអ្នកសាកល្បងផងដែរ។