បន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅ dill និងក្រែមជូរ ១-២ នាទីមុនពេលចប់ការចៀន។

ចៀនពងមាន់និងម្ទេសនៅក្នុងខ្ទះទីពីរ។
កាត់ pulp eggplant ចូលទៅក្នុងគូប

ហើយលាយជាមួយបំណែកនៃម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម។

យើងផ្ញើបន្លែទៅចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែតិចតួចរហូតដល់ទន់។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
តើទូក eggplant ត្រៀមខ្លួនហើយឬនៅ? បន្ទាប់មកលាយផ្សិតជាមួយ pulp eggplant និងម្រេចកណ្ដឹង។ ដាក់ពងទាដែលមានម៉ាស់ឆ្ងាញ់ជាលទ្ធផល។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់នៅពីលើដែលអាចកំទេចឬហាន់ល្អិតៗ។

យើងផ្ញើ eggplants stuffed ទៅដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 10 នាទីនៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 180 ដឺក្រេមួយ។
បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ក្តៅ, តុបតែងជាមួយ parsley ស្រស់។

៣ គីឡូក្រាម។ eggplant, 1 គីឡូក្រាម។ ម្រេចកណ្ដឹង ១ គីឡូក្រាម ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំង ១ គីឡូក្រាម ការ៉ុត, ខ្ទឹមស ១០ ខ្ទឹម, parsley, dill ។ ៥០០ ក្រាម ប្រេងបន្លែ 2 tbsp ។ អំបិល 2 tbsp ។ សាហារ៉ា។
Eggplants ដោយគ្មានការត្រាំដោយគ្មានរបកកាត់ចូលទៅក្នុងគូប; carrots នៅលើ grater coarse មួយ; ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតបៃតងដូចជាសាឡាដ; ខ្ទឹមវិចិត្រ។ លាយបន្លែទាំងអស់លើកលែងតែខ្ទឹមសបន្ថែមអំបិលស្ករបន្ថែមប្រេងនិងចំអិនរយៈពេល ៤៥-៦០ នាទី។ លើកំដៅមធ្យម។ ក្នុងរយៈពេល ៥ នាទី បន្ថែមខ្ទឹមសរហូតដល់ចប់។ ដាក់ក្តៅនៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយរមៀលឡើង។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

ពងមាន់ភ្លឺចែងចាំងដែលមើលទៅគួរឱ្យស្រឡាញ់អរគុណចំពោះសាច់ក្រាស់ដែលមានរាងសំប៉ែតគឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ការបំពេញណាមួយដែលផ្តល់ឱកាសច្រើនសម្រាប់ការដាក់។ រូបមន្តដែលបានបង្ហាញគឺផ្អែកលើមូលដ្ឋាននេះ។

ដោយយកស្នូលចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយគ្រាប់តូចៗបន្លែនីមួយៗអាចធ្វើបានដូចជាទូកដែលអ្នកអាចធ្វើដំណើរបានយ៉ាងរំភើប។ ដើម្បីនិយាយថាវានឹងមានភាពរីករាយជាច្រើនដែលជាការនិយាយបំផ្លើសបន្តិចហើយម្ហូបនឹងពិតជាគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ប្រសិនបើទូកមិនផ្ទុកលើសទម្ងន់៖ ការបំពេញគឺមានកាឡូរីខ្ពស់។ ម៉្យាងទៀតអ្នកអាចចៀនផ្សិតបានហើយគ្រាន់តែចៀនបន្លែដែលនៅសល់។

គ្រឿងផ្សំ

• eggplant 2 កុំព្យូទ័រ។
• ប៉េងប៉ោះ 1 ភី។
• ម្រេចផ្អែម ១ ភី។
• ស្រាសំប៉ាញ ៤-៥ ដុំ។
• ខ្ទឹមបារាំង ១ ភី។
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
• ម្រេចខ្មៅដី

ការរៀបចំ

១. ចំពោះទូកពងទាសូមទិញបន្លែស្រស់និងរឹងដោយគ្មានការខូចខាតឬចំណុចខ្មៅ។ គ្រាប់ពូជមិនគួរធំទេហើយស្បែកគួរតែស្តើង។ យកល្អគួរតែប្រើបន្លែតូចៗ។ លាងជម្រះផ្លែប៉ោមហើយជូតស្ងួតដោយកន្សែង។ កាត់ពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយ។ យកសាច់ចេញដោយថ្នមៗដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ។ កុំបោះវាចោលអ្នកនឹងត្រូវការវាសម្រាប់ការបំពេញ។

2. រំអិលទូកដែលបានសម្អាតនៅខាងក្នុងជាមួយប្រេងបន្លែអំបិលនិងម្រេចបន្តិច។ ផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ ១៩០-២០០ ដឺក្រេរយៈពេល ២០-២៥ នាទីដើម្បីឱ្យបន្លែទន់។ ផ្តោតលើចង្ក្រានរបស់អ្នក។

3. រៀបចំការបំពេញ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាគូប។ លាងជម្រះផ្សិត។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងរួមគ្នាជាមួយជើង។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល ៨-១០ នាទីលើកំដៅមធ្យម។ ផ្ទេរផ្សិតចៀននិងខ្ទឹមបារាំងទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

4. ចិតសំបកហើយកាត់ជាគូប។ លាងប៉េងប៉ោះកាត់ជាពីរហើយយកស្នូលរាវចេញជាមួយស្លាបព្រា។ កាត់ pulp ទៅជាបំណែកតូចៗ។ កាត់កណ្តាល eggplant ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ចៀនគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំនៅក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល ៥-៨ នាទី។

6. បន្ថែមផ្សិតដែលបានចៀន។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ កូរហើយបិទកំដៅ។

7. យកពងទាដុតនំចេញពីឡ។ បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងការបំពេញផ្សិត។ ផ្ញើទៅឡរយៈពេល ១០-១៥ នាទីនៅសីតុណ្ហភាព ១៨០-១៩០ ដឺក្រេ។

8. eggplant stuffed គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បម្រើក្តៅនិងត្រជាក់ជាអាហារសម្រន់តែឯង។

Eggplant stuffed ជាមួយផ្សិតដុតនំនៅក្នុង oven នេះ

Eggplants ឬដូចដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅថាជាញឹកញាប់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងពណ៌ខៀវមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ពួកវាត្រូវបានរៀបចំជាម្ហូបឯករាជ្យហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមសម្រាប់រូបមន្តជាច្រើនផងដែរ។ eggplants stuffed គឺមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ ពួកវាអាចត្រូវបានចៀនឬដុតនំហើយសាច់បន្លែផ្សិតឈីសនិងផលិតផលផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញ។ Eggplants stuffed ជាមួយ champignons គឺហ៊ានណាស់។ សាកល្បងម្ហូបនេះ។ វាអាចតុបតែងណាមួយសូម្បីតែតុបុណ្យ។
អ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានរាងមូលទុំសម្រាប់ដាក់។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានគេបកពីទងកាត់ជាពាក់កណ្តាលលាងហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទឹកអំបិលមួយរយៈ។ បន្ទាប់មកជូតដោយកន្សែងក្រដាសកាត់ប្រវែងហើយប្រើកាំបិតឬស្លាបព្រាដើម្បីយកស្នូលចេញជាមួយគ្រាប់។ បន្ទាប់មកពងមាន់ត្រូវអំបិលហើយទុកចោលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យភាពជូរចត់នឹងបាត់ទៅជាមួយទឹកដែលលេចធ្លោ។ បន្ទាប់ពីលាងពាក់កណ្តាលផ្លែឈើម្តងទៀតអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដាក់វត្ថុ។

ខណៈពេលកំពុងរៀបចំ eggplant រៀបចំការបំពេញ។ យើងលាងសមាតផ្សិតកាត់ជាពាក់កណ្តាលត្រីមាសឬគូបអាស្រ័យលើរសជាតិនិងទំហំរបស់ផ្សិត។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវចាក់បន្តិចក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានប្រេងនិងនៅក្រោមគំរបបិទជិតដើម្បីឱ្យពួកគេបញ្ចេញជាតិរាវលើស។

បន្ទាប់ពីស្រាសំប៉ាញត្រូវបានដាក់ក្នុងចានលាយជាមួយប្រេងបន្លែអំបិលនិងគ្រឿងទេសបន្តិច។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទូកពងមាន់នីមួយៗជាមួយស្លាបព្រា។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិតហើយរាលដាលវានៅលើកំពូលអំបិលម្រេចនិងខាញ់ជាមួយ mayonnaise ឬក្រែមជូរ។ ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូលហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល ២០ នាទី។ វាមិនចាំបាច់យកវាភ្លាមៗទេវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការកាន់វារហូតដល់វាត្រជាក់។ បម្រើក្តៅឬត្រជាក់។ Bon Appetit !!!
តើអ្នកដឹងទេថាផ្លែប៉ោមពិតជាផ្លែប៊ឺរីហើយឈ្មោះត្រឹមត្រូវរបស់វាគឺប៊ឺរីជេនឬប៊ូប្រីជាន។ សាកល្បងពងទាដុតនំដែលមានផ្សិតហើយទំនងជាម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាម្ហូបដែលគ្រួសារអ្នកចូលចិត្ត!

រដូវស្លឹកឈើជ្រុះផ្តល់ឱ្យយើងនូវបន្លែដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យម្ហូបឯករាជ្យល្អឥតខ្ចោះនិងអាហារសម្រន់ដើម។ អាហារឆ្ងាញ់មួយក្នុងចំណោមនំឆ្ងាញ់ទាំងនេះគឺពងមាន់ដុតនំដែលពោរពេញទៅដោយស្រាសំប៉ាញ។ សូម្បីតែអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបថ្មីថ្មោងក៏អាចចម្អិនឱ្យពួកគេដែរប្រសិនបើចង់បាន។

ច្បាប់នៃការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ

នៅពេលនិយាយអំពីពងមាន់មនុស្សជាច្រើនគិតថា caviar ពីបន្លែនេះឬចំណិតរបស់វាចៀនជាមួយប្រេង។ តាមការពិតយើងកំពុងនិយាយអំពីផលិតផលជាសកលដែលទទួលបាននូវចានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងឆ្ងាញ់ជាច្រើន។ រឿងសំខាន់គឺបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃហើយកុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមិននឹកស្មានដល់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានសៀវភៅបុរាណដ៏ល្អនោះអ្នកអាចជ្រើសរើសការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងផ្សិតនិងបន្លែ។ គន្លឹះនៃភាពជោគជ័យនៃម្ហូបគឺការរៀបចំផ្លែប៉េងប៉ោះនិងផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវដែលត្រូវការជំនាញនិងចំណេះដឹងជាក់លាក់។

បន្លែកែច្នៃ

ដើម្បីឱ្យម្ហូបប្រែទៅជាអស្ចារ្យអ្នកត្រូវស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងភាពស្មុគស្មាញនៃការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់វា។ ដំបូងយើងកំពុងនិយាយអំពីបន្លែ៖

1. ផ្លែល្ពៅល្អណាស់ទាំងចៀននិងដុតនំនិងអាំងប្រសិនបើគ្រាន់តែដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ពីកំណើតរបស់ពួកគេដោយសារតែកំហាប់ខ្ពស់នៃសារធាតុសូឡានីននៅក្នុងសាច់។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះកាត់បន្លែនិងអំបិលឱ្យបានច្រើនព្រោះអំបិលមាននិន្នាការស្រូបយកភាពជូរចត់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយបច្ចេកទេសនេះមិនតែងតែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានលទ្ធផលមួយរយភាគរយជាពិសេសប្រសិនបើបំណែកធំ ៗ នៃពងទាឬពាក់កណ្តាលទាំងមូលរបស់វាត្រូវបានប្រើ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យដាក់បន្លែនៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលដែលមានជាតិប្រៃហើយទុកវានៅក្នុងវារយៈពេល ២០-៣០ នាទី។
2. សូម្បីតែការប៉ះពាល់តិចតួចចំពោះដំណោះស្រាយអំបិលនាំឱ្យការពិតថាបន្លែត្រូវបានអំបិល។ បន្ទាប់ពីត្រាំពួកគេត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយប្រើយន្ដហោះដែលហូរ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេត្រូវប្រៃដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដើម្បីកុំឱ្យខូចម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ (សំខាន់ជាពិសេសប្រសិនបើរូបមន្តរួមមានការបំពេញជាតិប្រៃនិងទឹកជ្រលក់) ។
3. អ្នកមិនគួរបកសម្បកពងមាន់ចោលទេប្រសិនបើវាត្រូវបានគេដាក់ក្នុងការដាក់បើមិនដូច្នេះទេពួកគេប្រថុយនឹងបាត់បង់រាងហើយប្រែទៅជាដំឡូងបារាំងក្នុងកំឡុងពេលដុតនំ។
4. វាចាំបាច់ក្នុងការយកសាច់ចេញពី eggplant បន្ទាប់ពីការអនុវត្តបឋមនៃ "សំណាញ់" ដែលត្រូវបានធ្វើដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានគូបដែលងាយស្រួលចេញជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ក្នុងករណីនេះមនុស្សម្នាក់គួរតែធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដើម្បីកុំឱ្យបំពានសុចរិតភាពរបស់សែល។ កម្រាស់ជញ្ជាំងនៃស្នាដៃគួរតែមានប្រហែល ៧ ម។ មដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យពងទានៅតែទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមិនបាត់បង់រូបរាងនិងភាពរឹងចាំបាច់ទេ។
5. កុំបោះចោលសាច់ក្រកព្រោះវាអាចជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យដល់ការបំពេញបន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ដំណើរការរៀបចំជាក់លាក់។

មឹកជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស

ដើម្បីបងា្ករបន្លែដែលលាបពីការងងឹតនិងអាកាសធាតុខណៈពេលដែលសាច់ minced កំពុងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពួកគេវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីប្រោះផ្នែកខាងក្នុងនៃ eggplant ពាក់កណ្តាលជាមួយល្បាយនៃទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់និងប្រេងអូលីវ។ បច្ចេកទេសនេះអាចត្រូវបានប្រើនៅពេលរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗជាច្រើនមិនថាវាជាផ្សិតឆៅឬបន្លែណាមួយឡើយ។

ការប្រើប្រាស់ផ្ទះកញ្ចក់និងផ្សិតព្រៃ

ថ្មីៗនេះផ្សិតដែលដាំដុះនៅក្នុង myceliums ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់កាន់តែខ្លាំងឡើងដែលមិនត្រូវការដំណើរការបន្ថែមហើយអាចបរិភោគបានសូម្បីតែឆៅ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការបកផ្សិតចេញពីស្បែកស្តើងហើយលាងជម្រះវានៅក្នុង colander ក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ទោះយ៉ាងណាផ្សិតប្រភេទនេះមានរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបប្រហើរជាងចំពោះផ្សិតព្រៃដែលអាចរកឃើញមិនត្រឹមតែនៅក្នុងព្រៃប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅវាលស្រែនិងតំបន់វាលស្មៅទៀតផង។

ផ្សិតបែបនេះមិនគួរត្រូវបានបរិភោគដោយគ្មានដំណើរការបន្ថែមទេ។ដែលរួមបញ្ចូលទាំងការមិនត្រឹមតែបកនិងលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដាំឱ្យពុះជាបឋមនៅក្នុងទឹកពីរជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលការ៉ុតនិងvariousសផ្សេងៗ។ អាហារបំប៉នគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីស្រូបយកសារធាតុពុលទាំងអស់ដែលផ្សិតព្រៃចូលចិត្តស្រូបយកដូចអេប៉ុង។ បន្ទាប់ពីពុះរួចផ្សិតអាចត្រូវបានចៀននិងដុតនំប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការកម្ចាត់ទំពាំងបាយជូរហើយមិនត្រឹមតែដោយសារតែពណ៌ទឹកថ្នាំរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ដោយសារកំទេចកំទីដែលបានកំណត់និងសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។

លើសពីនេះទៀតការត្រាំផ្សិតជារៀងរាល់ម៉ោងក្នុងទឹកអំបិលត្រូវបានបង្ហាញដោយសាររន្ធញើសរបស់ផ្សិតអាចបើកនិងបញ្ចេញខ្សាច់និងកំទេចកំទីដែលប្រមូលបានទាំងអស់ចូលក្នុងទឹក។

បច្ចេកទេសនេះក៏ត្រូវបានប្រើដើម្បីកម្ចាត់សត្វល្អិតនិងដង្កូវគ្រប់ប្រភេទ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានកំណត់ផ្សិតត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រាមួយដែលលាងក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ហើយត្រូវបានអនុវត្តតាមជំហានដំណើរការដូចខាងក្រោម។

សាឡាត់ Furor

ពងមាន់ដុតនំនៅក្នុងឡមានគុណសម្បត្តិជាច្រើនពីព្រោះវាមានកាឡូរីតិចជាងពេលចៀនក្នុងប្រេងហើយមានជាតិទឹកច្រើនដោយសារតែការបំពេញត្រឹមត្រូវ។ ចំពោះលក្ខណៈរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ពួកគេពឹងផ្អែកទាំងស្រុងទៅលើគ្រឿងផ្សំបន្ថែមនិងការរួមបញ្ចូលគ្នារបស់វា។

បញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវការ

ដើម្បីរៀបចំ eggplants ឆ្ងាញ់និងក្រអូបដែលពោរពេញទៅដោយផ្សិតអ្នកអាចប្រើបន្សំនិងបច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនផ្សេងៗគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានសៀវភៅបុរាណល្អ ៗ វាមានតំលៃរៀបចំសំណុំគ្រឿងទេសបែបនេះ៖

• ពងមាន់មធ្យមចំនួន ២ សូម្បីតែ (អ្នកអាចប្រើទាំងបន្លែរាងពងក្រពើនិងរាងមូល);
• ផ្សិតឆៅ ២០០ ក្រាមឬ ១៥០ ក្រាមនៃផ្សិតឆ្អិន;
• ខ្ទឹមបារាំងធំ ១;
• ក្រែមជូរខ្លាញ់មួយកែវ (២៥%) ឬក្រែម (២០-៣៣%);
• ប៊ឺ ៣០ ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃម្សៅដោយគ្មានស្លាយមួយ;
• ឈីសរឹង ១០០-១៥០ ក្រាម;
• ឱសថស្រស់;
• គ្រឿងទេសនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញឬផ្ទុយទៅវិញធ្វើឱ្យកាន់តែស្មុគស្មាញនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំគ្រប់ប្រភេទ។ នៅក្នុងករណីនៃការ eggplants stuffed ជាមួយផ្សិត, សមាសភាគជំនួយដូចជាគ្រាប់នឹងមានពាក់ព័ន្ធខ្លាំងណាស់ (មិនត្រឹមតែ Walnut ដែលស៊ាំទៅនឹងមនុស្សគ្រប់គ្នាទេប៉ុន្តែថែមទាំង pistachios, អាល់ម៉ុង, ដើមតាត្រៅ, hazelnuts និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទីគឺសមរម្យ) ឈីសទន់ហឹរជាមួយផ្សិតនិងរសជាតិក្រែម។ ផ្លែប៊ឺរីស្ងួតឬផ្លែឈើស្ងួតដែលមានរសជាតិប្រៃ (កាលបរិច្ឆេទផ្លែល្វាផ្លែស្ត្របឺរីផ្លែ apricots ស្ងួតផ្លែ cherries ផ្លែ raisins) ក៏ដូចជាសាច់ត្រីនិងបសុបក្សីក្នុងទម្រង់ណាមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនម្ហូបបួសដែលនឹងផ្តល់ឱ្យហាងឆេងចំពោះសាច់និងអាហារសមុទ្រណាមួយនោះអ្នកអាចបង្កើនរសជាតិរបស់វាជាមួយនឹងផលិតផលមិនធម្មតាដូចជាប្រេងត្រឡាចនិងម្សៅផ្សិត។ គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយគឺមានភាពប្រាកដនិយមដើម្បីបង្កើតខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែកិនប៊េលេតស្ងួតមួយក្តាប់តូចឬផ្សិតព្រៃក្រអូបផ្សេងទៀតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ ម្សៅដែលទទួលបានគួរតែត្រូវបានបន្ថែមមួយស្លាបព្រាបាយក្នុងពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់និងចៀន។

រូបមន្ត Eggplant ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងក្រែម

ថ្នាក់មេមួយជំហានម្តង ៗ

ការដាក់ eggplants គឺពិតជាសាមញ្ញណាស់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមក្បួនដោះស្រាយជាក់លាក់នៃសកម្មភាព។ យើងកំពុងនិយាយអំពីដំណាក់កាលនៃការរៀបចំនិងលំដាប់របស់វា៖

1. បន្ទាប់ពីរៀបចំពងមាន់ពាក់កណ្តាលអ្នកត្រូវកិនសាច់របស់វា (កាត់ចូលក្នុងគូបមធ្យមគឺសមរម្យ) ។ ចៀនបន្លែនៅក្នុងប្រេងក្តៅដែលអ្នកអាចចៀនខ្ទឹមសពីរបីម្ទេសនិងម្ទេសគ្មានគ្រាប់ដើម្បីឱ្យវាមានក្លិនក្រអូប។
2. បន្ទាប់ពីពងមាន់ឡើងពណ៌ត្នោតបន្ថែមគូបខ្ទឹមបារាំងចូលហើយចៀនវាជាមួយគ្នារហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
3. ដោយសារផ្សិតមានសមត្ថភាពស្រូបយកក្លិនរបស់អ្នកដទៃស្ទើរតែភ្លាមៗវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចៀនវាដាច់ដោយឡែកពីបន្លែក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នាអ្នកត្រូវការរដូវផ្សិតភ្លាមៗដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។
4. នៅពេលចានសាំប៉ាញីទទួលបានពណ៌លាំមាសអ្នកត្រូវបន្ថែមប៊ឺនិងម្សៅធម្មតាទៅក្នុងនោះ។ ដរាបណាម្សៅប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតខ្ចីអ្នកត្រូវបន្ថែមក្រែមជូរដែលពីមុនពោរពេញទៅដោយទំពាំងបាយជូរបន្លែឬផ្សិត។ រំពុះទឹកជ្រលក់រហូតដល់វាឡើងក្រាស់។
5. នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនបន្លែចំហុយត្រូវបានបន្ថែមទៅនឹងម៉ាសផ្សិតដោយមិនមានរាវនិងប្រេងលើស (ខ្លាញ់លើសអាចត្រូវបានគេជូតដោយកន្សែងក្រដាសឬកន្សែងប្រើជាប្រចាំ) ។
6. កុំប្រញាប់ប្រញាលដាក់ចំណិតពងទាជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅព្រោះអ្នកអាចដុតខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយតាមវិធីនេះ។ លើសពីនេះម៉ាស់សម្រាប់ការដាក់របស់គួរក្រាស់បន្តិចហើយសម្រាប់នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់បន្តិច។ ដើម្បីចែកចាយទឹកជ្រលក់ឱ្យរាបស្មើវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបំពេញចន្លោះទទេមិនមែនជារបស់បុគ្គលម្នាក់ៗទេប៉ុន្តែទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយដោយរាលដាលពេញមួយស្លាបព្រារហូតដល់វាចប់។
7. ដោយសារគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែមូលដ្ឋានត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់បន្លែអាចត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (២២០-២៣០ អង្សាសេ) ក្នុងរយៈពេលខ្លី (មិនលើសពី ១៥-២០ នាទី) ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទូកមានពណ៌ផ្កាឈូកនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំពួកគេគួរតែប្រោះជាមួយឈីសរឹងដឹងគុណដែលនឹងរលាយហើយបង្កើតបានជាសំបកក្រាស់។ ផ្ទុយទៅវិញអ្នកអាចប្រើ mozzarella ទន់ដែលរលាយបានល្អនៅពេលប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

នៅពេលដុតនំពងទាកូនអ្នកគួរតែត្រៀមខ្លួនដើម្បីឱ្យទឹកចេញមកក្រៅ។ នោះហើយជាមូលហេតុសម្រាប់ចម្អិនអាហារវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើទម្រង់ដែលលាបខ្លាញ់ជាមួយខ្លាញ់ណាមួយដែលនឹងពន្យារពេលទឹកដែលវិវត្តឥតឈប់ឈរ។