ប្រសិនបើអ្នកមានគំនិតច្នៃប្រឌិតនោះអ្នកអាចធ្វើស៊ុបឆ្ងាញ់អាំងសាច់គោសាច់គោនិងម្ហូបជាច្រើនមុខជាមួយបន្លែពីសាច់គោ។ ពិចារណាអំពីរូបមន្ត។

វគ្គបណ្តុះបណ្តាលសាច់គោដំបូង

ដូច្នេះតើអ្វីជារឿងដំបូងដែលត្រូវចំអិនជាមួយសាច់គោ? អ្នកអាចចម្អិនខាចឆូជាម្ហូបសាច់គោដំបូង។ ជាការពិតណាស់វាត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងពីសាច់ចៀមប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជំនួសវាដោយសាច់គោអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបពិសេស។ អ្នកអាចធ្វើស៊ុបឆ្អឹងជំនីសាច់គោឆ្ងាញ់។

brisket kharcho សាច់គោ

គ្រឿងផ្សំ៖

• brisket សាច់គោ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹមស ៣ ចំណិតធំ;
• អង្ករ - ½ជាផ្នែកមួយនៃកែវធម្មតា;
• ប៉េងប៉ោះ (ឬប៉េងប៉ោះ ១ ផ្លែ) - ៤០ ក្រាម;
• ផ្លែព្រូនជូរ (ទុំខេមាលីផ្លែក្រូច) - ½ពែង;
• ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - cilantro ឬ parsley ឬ dill ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - ២,៥ ម៉ោងមាតិកាកាឡូរីនៃ ១ ចំណែក - ៣៣៥ kcal ។

រៀបចំសាច់ - លាងសមាតយកជាតិខ្លាញ់លើស។ ដាក់សាច់អាំងមួយដុំដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ យកល្អគួរតែដាក់បំណែកទាំងមូលនៅក្នុងស៊ុបហើយកាត់សាច់ដែលត្រៀមរួចទៅជាគូប។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើបំណែកមួយមិនសមនឹងខ្ទះទេវាអាចកាត់ជាបំណែកតូចៗក្នុងអត្រា ៤-៥ ក្នុងមួយការបម្រើ។ បន្ទាប់មកដូចធម្មតានៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរពុះសូមយកពពុះចេញកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យតិចបំផុត។

បន្ទាប់ពីពីរម៉ោងដាក់ក្នុងឆ្នាំងៈខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗកំទេចខ្ទឹមសបាយដំណើបផ្លែឆឺរីសុទ្ធលាយជាមួយគ្រឿងទេស វានៅសល់តែរង់ចាំកន្លះម៉ោងទៀត។ សម្រាប់ព័ត៌មាន៖ វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើផ្លែព្រឺរីរីរីរីស្ងួតប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចយកផ្លែប៊ឺរីស្រស់ៗបានដែរ។

យកខ្លាញ់ខ្លះចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយចៀនប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះសុទ្ធបន្តិច។ វាមិនចាំបាច់ប្រើខ្លាញ់ទេប្រេងណាមួយនឹងធ្វើ។ ១០ នាទីមុនចប់ការចម្អិនសូមជ្រលក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងស៊ុប។ នៅលើតុខាខាត្រូវបានគេប្រោះដោយឱសថហាន់ល្អិតៗដែលល្អជាងជ្រើសរើសតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។

ស៊ុបឆ្អឹងជំនីសាច់គោបេះដូង

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• សាច់គោ (ឆ្អឹងជំនី) - ៥០០ ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ផ្លែឈើ;
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាល ១;
• ដំឡូង - 4 កុំព្យូទ័រ;
• ផ្លែប៉ោមជូរ ១ ផ្លែ
• បៃតង (cilantro, dill) - 1 បាច់។

វាត្រូវចំណាយពេល ១ ម៉ោង ២៥ នាទីដើម្បីចំអិនស៊ុបមាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺ ៣១០ kcal ។

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបនេះអ្នកនឹងត្រូវការចានដែលមានបាតក្រាស់ឬឆ្នាំង។ ចៀនឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងប្រេងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងច្របាច់ឱ្យពួកគេហើយដាក់ពណ៌ត្នោតស្រាល។ កាត់ដំឡូងជាបំណែកធំ ៗ បន្ថែមវាទៅក្នុងឆ្នាំង (ឬខ្ទះ) ផងដែរ។ ចម្អិន 5 នាទី។

ផ្ញើប៉េងប៉ោះដែលលាបហើយកាត់ទៅសាច់ទុកឱ្យពុះរយៈពេល ៣ នាទី។ ឥឡូវនេះចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹក 1,5 លីត្រចំអិនរយៈពេល 45-55 នាទីលើកំដៅអប្បបរមា។ ស៊ុបបានត្រៀមរួចរាល់នៅពេលសាច់ទន់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនបន្ថែមផ្លែប៉ោមដែលហាន់ល្អ ៗ ទៅស៊ុបបៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ពីរបីនាទីទៀតលើកំដៅទាបនិងស៊ុបក្តៅ ៗ រួចរាល់។

វគ្គសិក្សាសាច់គោចម្បង៖ យើងចំអិនលឿននិងឆ្ងាញ់

អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីសាច់គោយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងហ៊ានសម្រាប់ទីពីរ? សាច់គោជាមួយបន្លែគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់វគ្គទីពីរ។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកត្រូវចំអិនសំរាប់គ្រួសារធំ - ក្នុងរយៈពេល ៣០ នាទីអ្នកទទួលបានពី ៤ ទៅ ៨ ដងក្នុងពេលតែមួយ។

សាច់គោដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• សាច់គោ (សាច់គោ) - ៥០០ ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - ផ្លែឈើ ៣-៤;
• ឈីស - ១២០ ក្រាម;
• ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - ឱសថគ្រឿងទេស។

វានឹងចំណាយពេល ៥៥ នាទីដើម្បីចម្អិនម្ហូបមួយមុខនេះគឺ ៣០០ kcal ។

កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសហើយដាក់ក្នុងចានជ្រៅដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ចម្អិនក្នុងឡ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់ជាបំណែកធំ ៗ នៅជុំវិញសាច់បន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិច។

លឿន៖ សាច់គោលាយជាមួយបន្លែ

សម្រាប់ម្ហូបដែលអ្នកត្រូវការទិញ៖

• សាច់គោ (សាច់ក្រក) - ៤៥០-៥០០ ក្រាម;
• ល្បាយបន្លែ (កក) - ១ កញ្ចប់;
• ប្រេងអូលីវសម្រាប់ចៀន - 40 ក្រាម;
• គ្រឿងទេសតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

ពេលវេលាដែលវាត្រូវចំអិនគឺ ២០ នាទីម្ហូបកាឡូរីគឺ ៣២០ kcal ។

របៀបចំអិន៖

សាច់គោដុតជាមួយដំឡូង

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សាច់គោ ៦០០ ក្រាម;
• ដំឡូង - មើមធំ ៨;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 12 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ក្រែមជូរ - ២៥០ ក្រាម;
• សម្រាប់ចៀន - ប្រេង ៧០ ក្រាម;
• ស្លឹក Bay, dill, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វាត្រូវចំណាយពេល ៣៥ នាទីដើម្បីចំអិនអាំងមួយដែលមាន ៣៣០ kcal ។

របៀបចំអិន៖

សាច់គោ៖ រូបមន្តងាយស្រួលបំផុត

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - ១ គីឡូក្រាម;
• ប៊ឺឬម៉ាហ្គារីន - ១០០ ក្រាម

សាច់នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល ១ ម៉ោង ៤០ នាទីចំណែកមួយនឹងមិនលើសពី ៣០០ kcal ។

ការចំអិនគឺងាយស្រួល៖

អ្វីដែលត្រូវចំអិនសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាមួយសាច់គោ

ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចគឺសាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់និងគ្រឿងផ្សំបន្ថែម - គ្រាប់ផ្លែប៉ោមផ្លែ raisins នឹងផ្តល់ឱ្យរសជាតិហឹរនិងរសជាតិ។

ដើម្បីកុំឱ្យឈរនៅពេលល្ងាចនៅចង្ក្រានអ្នកអាចធ្វើសាច់គោក្រឡុកជាមុនហើយកំដៅវាមុនពេលអាហារពេលល្ងាច។

សាច់គោសាច់គោ stroganoff

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• សាច់គោគ្មានឆ្អឹង - ១ គីឡូក្រាម;
• brisket សាច់ជ្រូក - 100 ក្រាម;
• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក (អាចជំនួសដោយប្រេង) - ៣០-៤០ ក្រាម;
• ស្រាបៀរស្រាល - ½លីត្រ;
• ការ៉ុត ២;
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាល ១;
• នំប៉័ងខ្ញី - ១ ភី។
• raisins - ១ ក្តាប់តូច;
• អាល់ម៉ុងដឹងគុណ - ១៥ ក្រាម;
• ខ្ញី (ស្រេចចិត្ត);
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សាច់គោ stroganoff អាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល ១ ម៉ោង ២០ នាទីមាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺ ២៨០ kcal ។

របៀបចំអិន៖

សាច់គោហឹរ

គ្រឿងផ្សំសំរាប់ ៤ ដង៖

• សាច់គោ - ៤៥០ ក្រាម;
• អង្ករ (បាសម៉ាទី) - ៣២០ ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះរក្សាទុកនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ - 6 បំណែក;
• ផ្លែប៉ោមបៃតង - ២ ផ្លែ;
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - ក្បាលធំ ១;
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - ខ្ទឹមបារាំងធំ ១;
• គ្រាប់ស្វាយចន្ទី (ឬសណ្តែកដី) - ១ ក្តាប់តូច;
• ទំពាំងបាយជូរ - 3 CUPS;
• ម្សៅ - ៧៥ ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 40 ក្រាម;
• អំបិលសមុទ្រ - ចំណិតពីរ;
• ការី - 1 pinch;
• ម្រេចខ្មៅ - តាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

វានឹងចំណាយពេល ១ ម៉ោង ៣៥ នាទីដើម្បីចំអិនម្ហូបមាតិកាកាឡូរីក្នុង ១ ចំណែកនឹងមាន ៣២០ kcal ។

រមៀលសាច់គោសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច

ត្រូវការយក៖

• សាច់គោប្រឡាក់ - ៤៥០ ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - ២ ក្បាល;
• 5 ស៊ុត;
• ការ៉ុត - ២ កុំព្យូទ័រ;
• 1 បាច់ - ស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• នំប៉័ងស្ងួត ២ ចំណិត;
• ក្រែម mayonnaise ឬជូរ ២០ ក្រាម;
• រដូវជាមួយគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងមាន ៥០ នាទីមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនឹងមិនលើសពី ៣០០ kcal ។

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ទន់វាត្រូវតែចៀនក្នុងខ្ទះក្តៅនៅសងខាងរយៈពេល ២ នាទី។
2. ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារសូមបិទធុងដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនជាមួយគំរបដើម្បីកុំឱ្យសំណើមហួត។
3. វិធីល្អមួយទៀតក្នុងការចម្អិនសាច់ដែលមានជាតិជូរគឺការប្រឡាក់សាច់គោនៅក្នុងទឹករ៉ែឬទឹកប៉េងប៉ោះអ្នកអាចប្រើស្រា
4. ចំពោះការជ្រក់វាល្អប្រសើរជាងកុំយកទឹកខ្មះវាធ្វើឱ្យសាច់តឹង។
5. សាច់គោមិនត្រូវការចៀនទេវាប្រែជាទន់ក្នុងករណីណាក៏ដោយ។

ដូច្នេះសាច់គោអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ម្ហូបណាមួយដែលចម្អិនជាមួយសាច់គោគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។ ពួកគេម្នាក់ៗអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូល។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបសាច់គោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មាននៅក្នុងវីដេអូបន្ទាប់

នៅលើទំព័រនេះអ្នកនឹងឃើញម្ហូបសាច់គោដែលឆ្ងាញ់ជាងគេពេញនិយមនិងពេញនិយមបំផុត។ មិនគួរឱ្យជឿសាច់គោត្រូវបានគេចាត់ទុកថាតឹងហើយដូច្នេះប្រភេទសាច់ផ្សេងទៀតត្រូវបានគេពេញចិត្ត។ ប៉ុន្តែខ្ញុំហ៊ានធានាចំពោះអ្នកថាសាច់គោអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ជាងសាច់ជ្រូកទៅទៀត។ មិនមានអាថ៌កំបាំងនៅក្នុងរឿងនេះទេអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការជ្រើសរើសសាច់ត្រឹមត្រូវហើយចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សូមកុំមានការបំភិតបំភ័យចំពោះការពិតដែលថាសាច់គោមានរសជាតិឆ្ងាញ់តាមពិតចានសាច់គោគឺរហ័សនិងងាយស្រួលរៀបចំ។ រូបមន្តដែលបានបង្ហាញពិពណ៌នាលម្អិតគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការចម្អិនសាច់គោក៏ដូចជាផ្តល់នូវគន្លឹះមានប្រយោជន៍។

សាច់គោ beshbarmak

ប៊េសបារម៉ាក - សាច់ឆ្អិនជាមួយគុយទាវផលិតនៅផ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំងគឺជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិទួគី (កាហ្សាក់ស្ថានកាល់មីកតាហ្សីក។ ល។ ) រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញបំផុត, ឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត ...

ម្ហូបប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតគួរឱ្យស្រឡាញ់និងមានសុខភាពល្អហើយអ្វីដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុត - នៅរដូវក្តៅសាច់គោអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយសណ្តែកស្រស់ដែលជួយបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិន ...

នៅរដូវក្តៅនៅពេលដែលផ្សារទំនើបពោរពេញទៅដោយបន្លែនិងឱសថដែលមានតំលៃថោកសូមកុំខកខានឱកាសនេះត្រូវប្រាកដថាធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នករីករាយជាមួយម្ហូបអាស៊ីកណ្តាលដ៏ល្បីល្បាញនេះ ...

សាច់ចៀមត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ shurpa ប៉ុន្តែវាមិនតែងតែមានទេរួមទាំងក្នុងតម្លៃ។ ដូច្នេះសាច់ចៀមអាចត្រូវបានជំនួសដោយសាច់គោនៅលើឆ្អឹង - ឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនី ...

ម្ហូបនេះសមនឹងទទួលបានការសរសើរខ្ពស់បំផុត។ ជាការពិតយោងទៅតាមកាណាដាជនជាតិខាសឡាម៉ាបុរាណត្រូវបានផលិតពីសាច់ចៀមប៉ុន្តែមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់សាច់គោខាសឡាម៉ាស្រស់ស្អាតនិងពេញចិត្តទេ។

កម្រធ្វើម្ហូបសាច់ដែលមិនត្រឹមតែមានអំនួតតាមរយៈរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានភាពជាក់ស្តែងនិងការរៀបចំរហ័សប៉ុន្តែអាចធ្វើពីសាច់គោស្ត្រូហ្គោណូហ្វ។ រូបមន្តបុរាណមាន៖ សាច់គោខ្ទឹមបារាំងក្រែមជូរឬប៉េងប៉ោះ ...

រូបមន្តសាច់គោឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញបំផុត។ សាច់គឺទន់ភ្លន់និងមានជាតិជូរវារលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោសាច់គោស៊ុតម្សៅអំបិលម្រេចស្ករប្រេងបន្លែ ...

ប្រហែលជានេះគឺជាមុខម្ហូបសាច់គោពេញនិយមបំផុតមួយ។ វាងាយស្រួលរៀបចំវាប្រែទៅជាឆ្ងាញ់។ គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះមួយស្លាបព្រានៃម្សៅគ្រឿងទេសឱសថទឹកឬទំពាំងបាយជូរ ...

បំរែបំរួលនៃរូបមន្តហ្គូឡាសបុរាណដែលផ្សិតត្រូវបានបន្ថែម។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោផ្សិតខ្ទឹមបារាំងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគ្រឿងទេស ...

គ្មានអ្វីស្រួលជាងយកសាច់គោមួយចំណិតមកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងទេ។ ហើយរបៀបធ្វើឱ្យសាច់នៅតែទន់ត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេសប្រេងបន្លែ ...

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ចាហួយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងសម្បូរបែបហើយក្រៅពីនេះដើម្បីបង្កកឱ្យល្អអ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានសាច់គោឡើយ។ យើងអានរូបមន្តសម្រាប់សាច់ចាហួយឆ្ងាញ់។ គ្រឿងផ្សំ៖ ប្រហិតសាច់គោជង្គង់សាច់គោការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេស ...

អ្នកអាចទិញ Ham នៅក្នុងហាងឬអ្នកអាចចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងតាមរូបមន្តបារាំងចាស់។ គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោសាច់គោចង្កាក់សាច់គោខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតស្រាពណ៌សឱសថជែឡាទីន ...

សាច់គោគឺជាប្រភេទសាច់ដែលមានវីតាមីននិងអាស៊ីតអាមីណូដែលរាងកាយយើងត្រូវការ។ វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អបំផុតនៃសារធាតុដូចជាផូស្វ័រស័ង្កសីម៉ាញេស្យូមសូដ្យូមនិងប៉ូតាស្យូម។ យោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ២០០ ក្រាម។ សាច់គោផ្តល់ឱ្យមនុស្សម្នាក់នូវបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមដូចទឹកដោះគោមួយលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូបសម្រាប់សាច់នេះគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នា។ វាអាចត្រូវបានចំហុយ, ចៀន, ចៀន, ស្ងោរហើយថែមទាំងអាចបរិភោគឆៅទៀតផង។ ជម្រើសទាំងនេះនីមួយៗបើកនូវរសជាតិថ្មីមួយសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសាច់គោ។ តាមរបៀបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសាច់អាំងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់សាច់អាំងក្រអូបរមៀលច្រើនជាន់នំស្ងួតឬទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបគឺអស្ចារ្យ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់គោរបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់នៅពេលជ្រើសរើសសាច់អ្នកត្រូវដឹងនិងគិតពីលក្ខណៈធ្វើម្ហូបរបស់ផ្នែកមួយឬផ្នែកផ្សេងទៀតនៃគ្រោងឆ្អឹង៖

• កញ្ចឹងកគឺល្អសម្រាប់ការចម្អិនចម្អិនដុតនំឱ្យល្អនៅក្នុងឡ។ ស្រទាប់ខ្លាញ់ស្តើង ៗ រក្សាទឹកសាច់នៅខាងក្នុងដុំដូច្នេះសាច់នេះប្រែជាទន់និងទន់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវប្រាកដថាយកសរសៃចេញមុនពេលចម្អិន។ កញ្ចឹងកធ្វើឱ្យ goulash ឬទំពាំងបាយជូរល្អសម្រាប់ស៊ុប។ វាក៏អាចជាគ្រឿងផ្សំមួយនៅក្នុងសាច់ minced ។
• ការវះកាត់គឺជាផ្នែកមួយនៃកដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅជិតនឹងក្បាល។ វាអាចត្រូវបានចម្អិនជាទំពាំងបាយជូរឬចៀន។
• Brisket ។ ផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងនេះមានឆ្អឹងខ្លាញ់និងសាច់ដូច្នេះ brisket ត្រូវបានប្រើជាធម្មតាសម្រាប់ការរៀបចំវគ្គដំបូង។
• Flank គឺជាផ្នែកទន់នៃសាច់អាំងដែលមានស្រទាប់ជាលិកាភ្ជាប់និងស្រទាប់ខ្លាញ់។ ដូច្នេះបើប្រៀបធៀបជាមួយម៉ាស្ការ៉ាដែលនៅសេសសល់គឺរឹងជាង។ Flanks ជាធម្មតាត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំវគ្គដំបូង - ស៊ុបនិង borscht ។ ដូចគ្នានេះផងដែរផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញសាច់នៅក្នុងនំនិងនំប៉ុន្តែកុំភ្លេចយកខ្សែភាពយន្តចេញមុនពេលចម្អិន។
• Fillet គឺជាផ្នែកដ៏ល្អបំផុតនៃគ្រោងឆ្អឹង, ទន់ភ្លន់, មានជាតិខ្លាញ់ទាប។ មានទីតាំងស្ថិតនៅក្រោមឆ្អឹងជំនី។ រចនាសម្ព័ននៃសរសៃដែលឆ្ងាញ់និងរលុងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់ម្ហូបបែបបុរាណរបស់អង់គ្លេសគឺសាច់គោអាំងក៏ដូចជាធ្វើហ្គូឡាសចង្កាក់ក្រឡុក។
• Tenderloin គឺជាផ្នែកមួយនៃសាច់អាំងដែលត្រូវបានកោតសរសើរជាពិសេសដោយចុងភៅនិងអ្នកគាំទ្រនូវមុខម្ហូបសាច់ឆ្ងាញ់ដូចជាសាច់គោអាំងសាច់អាំងឬអាំង។
• Shank - ផ្នែកខាងក្រោមនៃអវយវៈរបស់សត្វ។ ពីចង្កាក់សាច់គោដែលស្ងោរដោយមានឬគ្មានឆ្អឹងអ្នកអាចទទួលបានសាច់ចាហួយឬចាហួយល្អ។ លើសពីនេះសាច់ក្រកអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយបន្លែបន្ទាប់ពីកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
• ភ្លៅ, ខ្នងឬសាច់ក្រណាត់។ សាច់គ្មានខ្លាញ់ដែលរមៀលចេញមកល្អឥតខ្ចោះ។ អ្នកក៏អាចចម្អិនសាច់អាំងតាតាឆៅហ្វុនឌូសាច់អាំងឬអាំង។

សាច់គោគឺជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចរៀបចំមុខម្ហូបផ្សេងៗបាន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនវានៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនៅក្នុងឡឬប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលគ្រប់គ្រាន់លឿនប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ ដូច្នេះតើចានសាច់គោប្រភេទអ្វីសម្រាប់ទីពីរដែលយើងនឹងពិចារណាមុនគេ? អានលឿន!

រូបមន្តសម្រាប់ចាន "រហ័ស" សម្រាប់ទីពីរ

លឿននិងឆ្ងាញ់មានន័យថាសាមញ្ញនិងមានតម្លៃសមរម្យ។ រូបមន្តទាំងនេះទំនងជាចាប់អារម្មណ៍អ្នកដែលចូលចិត្តចានសាច់គោប៉ុន្តែមិនមានពេលចំអិនវាទេ។

សាច់គោដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះណាមួយសមស្របសម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកអាចប្រើមួយដែលត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យ (យោងតាមរូបមន្តណាមួយ) ទិញនៅហាងឬសូម្បីតែ ketchup ដែលពនឺបន្តិច។ អ្នកត្រូវប្រើជម្រើសលឿនបំផុតឬឆ្ងាញ់បំផុត។

នេះគឺជាម្ហូប“ រហ័ស” ព្រោះវានឹងចំណាយពេលតិចតួចណាស់ក្នុងការរៀបចំម្ហូប។ ប៉ុន្តែដំណើរការចម្អិនដោយខ្លួនវាត្រូវការពេលច្រើន - រហូតដល់មួយម៉ោងកន្លះប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ចូលរួមក្នុងវាទេ។ ការដាក់ឆ្នាំងនៅលើចង្ក្រានអាចមានលក្ខណៈខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ពេលវេលាដើម្បីរៀបចំចំណែកនៃម្ហូបនេះគឺ ១៥ នាទី + ដុតនំ ៩០ នាទី។

ម្ហូបនេះ ១០០ ក្រាមមានមាតិកាកាឡូរី ១៣៥ ឯកតា។

របៀបចំអិន៖

នេះជារបៀបដែលអ្នកអាចចម្អិនសាច់គោប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលរញ៉េរញ៉ៃជាមួយវាទេប៉ុន្តែអ្នកមានពេលរង់ចាំវាចំអិន។

សាច់គោអាំងធម្មជាតិ

វិធី "បុរាណ" បំផុតដើម្បីចម្អិនសាច់គោគឺគ្រាន់តែចៀនផ្នែកខ្លះ។ ប៉ុន្តែតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវាហ៊ាន?

តើវាត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនម្ហូបនេះ - ២០ នាទី។

ម្ហូបនេះ ១០០ ក្រាមមានមាតិកាកាឡូរី ២១៦ ឯកតា។

របៀបចំអិន៖

1. កាត់សាច់គោដែលបានរៀបចំទៅជាចំណិតស្តើង។ កម្រាស់ - ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ;
2. ជូតដុំនីមួយៗជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ គ្រាន់តែដឹងគុណ - ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែប្រោះប៉ុន្តែគ្រឿងទេសនឹងនៅតែមាននៅក្នុងខ្ទះ។
3. បាចសាច់គោកាត់ក្នុងប្រេងក្តៅហើយចៀននៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់ក្រៀម។ អ្នកគ្រាន់តែអាចបង្វែរសាច់នៅក្នុងខ្ទះនៅក្នុងខ្ទះមួយបើមិនដូច្នេះទេវានឹងបាត់បង់ជាតិទឹករបស់វាហើយក្លាយទៅជាស្ងួតនិងតឹងនៅពេលចម្អិន។

អ្នកអាចបម្រើសាច់អាំងធម្មជាតិជាមួយបន្លែស្រស់ៗឬ ketchup ។

ចំណិតសាច់គោនៅក្នុងស៊ុត

មានរូបមន្តធ្វើម្ហូបជាច្រើនពួកគេមានភាពខុសប្លែកគ្នាតិចតួចប៉ុន្តែរសជាតិគឺខុសគ្នារាល់ពេល។ ចង្កឹះនេះមានក្លិនពិសេសដោយសារការបន្ថែម allspice ។

ពេលវេលាដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំចំណែកនៃម្ហូបនេះគឺ ២០ នាទី។

៣៨៤ កាឡូរីមានក្នុង ១០០ ក្រាមនៃម្ហូបមួយ។

របៀបចំអិន៖

1. កាត់សាច់ទៅជាចំណិតក្រាស់ ២ ស។
2. ដោយប្រើញញួរផ្ទះបាយវាយសាច់ឱ្យក្រាស់មិនលើសពី ៧ មមនិងល្អជាង ៣-៤ ម។
3. ជូតដុំនីមួយៗជាមួយអំបិលនិង allspice;
4. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយនិង chop ជាមួយ fork មួយ;
5. ជ្រលក់ឈីសនីមួយៗនៅក្នុងស៊ុតមួយហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្លាញ់ក្តៅ។
6. ចៀនរយៈពេលមួយនាទីនៅសងខាងមិនមានទៀតទេ។

ចង្កឹះបែបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយអ្វីទាំងអស់ - ជាមួយម្ហូបចំហៀងដំឡូងឬធញ្ញជាតិឬជាមួយសាឡាត់បន្លែ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបសាច់គោសំខាន់ៗ

ស្ទើរតែគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់មានឡ។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលបានព្យាយាមចម្អិនសាច់នៅក្នុងឡនៅពេលក្រោយចូលចិត្តចានដែលមានជាតិប្រៃជាងនំដែលចម្អិនក្នុងខ្ទះ។

លើសពីនេះក្លិនក្រអូបរបស់ចានគឺពិតជាអស្ចារ្យ។ សូមពិចារណាអំពីមុខម្ហូបសាច់គោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតដែលអាចចម្អិននៅក្នុងឡ។

សាច់គោអាំងសាច់គោអាំង

សាច់ក្រកគឺជាសាច់ដែលទន់ជាងគេបំផុតព្រោះសាច់ដុំទាំងនេះក្នុងកំឡុងពេលនៃជីវិតរបស់សត្វវាមិនមានភាពតានតឹងទេ។ សាច់នេះមានពណ៌ស្រាលជាងមុនហើយអាចប្រើបានតែមួយដុំប៉ុណ្ណោះ។

ពេលវេលាដែលបានរៀបចំសម្រាប់ការរៀបចំចំណែកគឺ ១៥ នាទី + ៨០ នាទីសម្រាប់ដុតនំ។

២៣៧ យូនីត - នេះគឺជាមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប ១០០ ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

1. លាយនិងកិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ធ្វើឱ្យ marinade នៅក្នុងចានជ្រៅឬចាន;
2. លាងជម្រះសាច់នៅក្រោមទឹកដែលហូរទឹកឱ្យលើសជាមួយកន្សែងក្រដាសឬកន្សែង។
3. បាច marinade រាបស្មើលើផ្ទៃសាច់មួយដុំជូតដោយដៃរបស់អ្នក។
4. ដាក់សាច់ដាក់ក្នុងចានឬខ្ទះរុំជាមួយខ្សែភាពយន្តដែលជាប់ (ឬគម្របឱ្យតឹង) ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីទុកចោលមួយយប់។ ប្រសិនបើមិនអាចធ្វើសាច់គោបានយូរទេអ្នកអាចកាត់បន្ថយពេលវេលាមកត្រឹម ៤ ម៉ោងប៉ុន្តែមិនតិចទេ។
5. នៅពេលបញ្ចប់ការធ្វើនំសូមយកសាច់ចេញពីទូទឹកកករុំជាមួយ foil ២ ដង (ស្រទាប់ក្រាស់);
6. ១៨០ អង្សាសេគឺជាសីតុណ្ហភាពដែលឡត្រូវកំដៅមុនពេលដាក់សាច់ចូលក្នុងវា។
7. fillet រុំនៅក្នុង foil ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងឡ។ ពេលវេលាដែលសាច់គោនៅក្នុងឡគឺ ៨០ នាទី។
8. យកសាច់ចេញពីសាច់ក្រកកាត់ជាបំណែក ៗ ហើយបម្រើជាមួយបន្លែស្រស់ៗដូចជាម្ទេសកណ្ដឹងនិងប៉េងប៉ោះ។

សាច់គោឆ្អិនដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឈីស

មុនពេលដុតនំនៅក្នុងឡសូមឆ្អិនសាច់គោជាមុន។ នេះផ្តល់នូវភាពទន់ភ្លន់បន្ថែមដល់សាច់និងកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិននៅក្នុងឡ។

ពេលវេលាដើម្បីរៀបចំចំណែកនៃម្ហូបនេះគឺ ១៥ នាទី + ដុតនំ ៨០ នាទី។

ម្ហូបនេះ ១០០ ក្រាមមានមាតិកាកាឡូរី ២២១ ឯកតា។

របៀបចំអិន៖

1. ដំបូងសាច់គោត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ វាមិនត្រូវបានកាត់ជាបំណែកទេ។ បន្ទាប់ពីដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះឆាវាត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករហូតដល់គ្របសាច់ទាំងអស់។
2. អំបិលមិនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកទេមានតែ allspice ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបន្ថែម។
3. ចម្អិនសាច់រយៈពេល ៩០ នាទី។ វាត្រូវតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេច;
4. ដាក់ឈីសរឹងនៅក្នុងទូទឹកកកវានឹងងាយស្រួលក្នុងការដឹងគុណនៅពេលវាត្រជាក់។
5. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងចៀន។ វាមិនគួរប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតទេ - ដរាបណាបំណែកខ្ទឹមបារាំងប្រែជាថ្លាបន្ថែមម្សៅកូរនិងចៀនម្តងម្កាលប្រហែល ១ នាទី។
6. បន្ទាប់មកយកទំពាំងបាយជូរបន្តិចបន្តួច (២០០ ម។
7. យកឈីសចេញពីទូទឹកកកហើយដឹងគុណ។
8. បន្ថែមឈីសនិងក្រែមជូរទៅខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនរយៈពេល ៥ នាទីទៀតបន្ទាប់មកម្រេចនិងអំបិល (ប៉ុន្តែបន្តិច);
9. យកទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីចង្ក្រាន;
10. នៅពេលសាច់គោត្រូវបានដាំឱ្យពុះត្រជាក់វាកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់ ១ ​​ស។
11. យកម្ហូបដុតនំដែលមានចំណាំងផ្លាតដាក់សាច់ច្របាច់ចូលហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែម-ឈីសដែលបានរៀបចំរួច។
12. ១៨០ អង្សាសេ - សីតុណ្ហភាពកំដៅឡ។ នៅសីតុណ្ហភាពនេះដុតនំសាច់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសំបកខាងលើគួរតែបង្កើត។

បម្រើសាច់គោនេះ (វាទន់ណាស់) ជាមួយម្ហូបចំហៀងស្រាលឬសូម្បីតែគ្មានវា។

របៀបចំអិនសាច់គោទីពីរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

Multicooker ធ្វើឱ្យជីវិតកាន់តែងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបប្រើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អ្នកអាចចំអិននៅក្នុងវាមិនត្រឹមតែអ្វីដែលកម្មវិធីត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់នោះទេអ្នកអាចចម្អិនម្ហូបផ្សេងៗគ្នាទាំងស្រុងក្នុងរបៀបតែមួយ។ នេះគឺជាវគ្គសិក្សាសំខាន់ៗដែលយើងបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកជាមួយសាច់គោនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

សាច់គោអាំងនៅក្នុងក្រែម

ក្រែមនឹងបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ពិសេសដល់សាច់គោ។ លើសពីនេះទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានគេប្រើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ម្ហូបចំហៀងដូចជាដំឡូងស្ងោរ។

ពេលវេលាដើម្បីរៀបចំចំណែកនៃម្ហូបនេះគឺ ៩០ នាទី។

ម្ហូបនេះ ១០០ ក្រាមមានមាតិកាកាឡូរី ១៦៩ ឯកតា។

របៀបចំអិន៖

1. កំណត់របៀប "ដុតនំ" នៅក្នុង multicooker កំណត់ពេលវេលា ២០ នាទីចាក់ប្រេង;
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតដោយកាំបិតហើយដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺត។ អនុញ្ញាតឱ្យវាដុតនំ;
3. កាត់សាច់ទៅជាបំណែកមធ្យមហើយផ្ញើទៅចង្ក្រានយឺត។ ចៀនរហូតដល់ចប់កម្មវិធី;
4. បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស, ចាក់ក្រែមនិងកំណត់របៀប "បបរទឹកដោះគោ";
5. ចំអិនរហូតដល់ចប់កម្មវិធី (អ្នកអាចកំណត់កម្មវិធីកំណត់ពេលចាប់ផ្តើមយឺត) ។

សាច់គោប្រឡាក់និងប្រឡាក់ក្នុងស្រា

រូបមន្តនេះសមស្របសម្រាប់តែអ្នកចូលចិត្តស្រាព្រោះពួកគេមានរសជាតិជាក់លាក់។ អ្នកអាចបន្ថែមវាជាមួយល្បាយគ្រឿងទេស។

តើអ្នកត្រូវការពេលប៉ុន្មានដើម្បីទុកម្ហូបនេះ - ៩០ នាទី + ៦០ នាទីសម្រាប់ចម្អិន។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុង ១០០ ក្រាមនៃម្ហូបនេះ - ១៩៤ គ្រឿង។

របៀបចំអិន៖

1. កាត់សាច់គោទៅជាបំណែកមធ្យម, ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស;
2. ដាក់សាច់គោនៅក្នុងចានជ្រៅមួយចាក់ស្រាហើយទុកឱ្យញ៉ាំរយៈពេល ១ ម៉ោង។
3. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចង្ក្រានហ្គាសក្នុងរបៀប "ចៀន" ចៀនសាច់រយៈពេល ១៥ នាទី។
4. បន្ទាប់មកគាត់នឹងបើករបៀប "Stew", ចាក់នៅក្នុង marinade និង simmer សម្រាប់ 50 នាទី។

បម្រើជាមួយសាឡាត់បន្លែនិង mayonnaise ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញវាងាយស្រួលចំអិនសាច់គោសម្រាប់ទីពីរ។ អ្នកអាចចម្អិនសាច់តាមវិធីងាយៗនិងរហ័សឬអាចធ្វើបានដោយចំណាយពេលច្រើនប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់គ្មានគូប្រៀប។

អ្នកតែងតែអាចបង្កើតរូបមន្តដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងស្តុក - រូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកអាចឆ្ងាញ់ជាងមុន! នេះជាការពិតជាពិសេសចំពោះចានដែលដុតនំនៅក្នុងឡ។ វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថានៅពេលដែលសមាសភាពនៃម្ហូបផ្លាស់ប្តូរមាតិកាកាឡូរីរបស់វាក៏នឹងផ្លាស់ប្តូរផងដែរ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបសាច់គោឆ្ងាញ់មួយទៀតមាននៅក្នុងវីដេអូបន្ទាប់

- សាច់ពេញនិយមបំផុតនៅលើពិភពលោកដែលមេចុងភៅនៃប្រទេសណាមួយអាចចម្អិនម្ហូបបានរាប់រយមុខ។ វាត្រូវបានរៀបចំជាមួយបន្លែនិងផ្សិតផ្លែឈើហើយត្រាំក្នុងទឹកដោះគោនិងស្រាក្រហមនៅក្នុង marinades ជាមួយគ្រឿងទេសនិងទឹកខ្មះ។ ចានសាច់គោក្តៅត្រូវបានគេញ៉ាំជាមួយការតុបតែងជាមួយបន្លែដំឡូងអង្ករត្រជាក់ - ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរឬហឹរ។ សាច់គោល្អជាមួយស្រាទំពាំងបាយជូក្រហមនិងស្រាបៀរស្រាកូញាក់និងវ៉ូដាកា។

លើសពីនេះសាច់គោមានប្រូតេអ៊ីនពេញលេញងាយស្រួលរំលាយជាមួយអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សមួយចំនួនធំនៃវីតាមីនបេ ៦ និងប៊ី ១២ វីតាមីនភីក៏ដូចជាស័ង្កសីម៉ាញេស្យូមប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមសូដ្យូមផូស្វ័រដែកនិង ធាតុជាច្រើនផ្សេងទៀត។

ដូច្នេះសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អចានសាច់គោត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទទួលទានយ៉ាងហោចណាស់ ២-៣ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោដើម្បីឱ្យសាច់រក្សាភាពជូរនិងទន់របស់វា?

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់គោឆ្ងាញ់សូមរៀនពីរបៀបជ្រើសរើសវា៖

1. សាច់មិនគួរងងឹតទេនេះបង្ហាញថាវាចាស់។ ចំណិតសាច់គោវ័យក្មេងគួរតែមានពណ៌ក្រហមឯកសណ្ឋានប៉ុន្តែមិនភ្លឺ។ ការបោះពុម្ពពណ៌ក្រហមនិងពណ៌ក្រហមភ្លឺនៅលើក្រដាសសបង្ហាញថាសាច់គោត្រូវបានគេលាបពណ៌។
2. សាច់គោចាស់ក៏ត្រូវបានបង្ហាញដោយខ្លាញ់ពណ៌លឿងដែរសាច់គោវ័យក្មេងមានខ្លាញ់ក្រែម។
3. កុំទិញសាច់ក្លាសេទុកតែត្រជាក់បើមិនដូច្នេះទេមានឱកាសទិញក្លិនស្អុយ។ ហើយគ្រូពេទ្យមិនណែនាំឱ្យញ៉ាំសាច់ក្លាសេទេ។

យកល្អគួរតែចៀននិងស្ងោរសាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត - សាច់ទន់, ឆ្អឹងស្មា, ខ្នងចង្កា, សាច់ក្រក, សាច់ក្រក។ ចំពោះសាច់ minced, rump, flank, ផ្នែកខាងក្រោមនៃ rump គឺសមរម្យហើយទំពាំងបាយជូរដែលឆ្ងាញ់បំផុតនឹងទទួលបានពី brisket និងក។

រូបមន្តរបស់យើងនឹងជួយអ្នកយ៉ាងងាយស្រួលនិងងាយស្រួលរៀបចំចានសាច់គោដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រក្សាបាននូវភាពទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់នៃសាច់។ ហើយសាច់គោដែលចម្អិនត្រឹមត្រូវមិនត្រឹមតែជាអាហាររីករាយប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងសុខភាពទៀតផង!

ស៊ុបរុស្ស៊ីចាស់ជាមួយសាច់គោ

• ការបម្រើ - ៦

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់គោសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ - 1 គីឡូក្រាម
• ដំឡូង - 4 ភី។
• ការ៉ុត - ១ ភី។
• ខ្ទឹមបារាំងអំពូល - ១ ភី។
• ត្រសក់ pickled - 4 PCs ។
• Pickle ពីត្រសក់ - 1 កែវ
• ស្រូវគុជខ្យង - ១០០ ក្រាម
• ស្លឹក Bay - 2 PCs ។
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ
លាងសាច់ហើយដាំវាជាមួយស្លឹក Bay ដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរយ៉ាងហោចណាស់ ៣ លីត្រ។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរតាមរយៈសាច់ក្រកកាត់សាច់ជាបំណែក ៗ ។ បោះចោលស្លឹក Bay ។

ចាក់ស្រូវសាលីចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិន ៤០ នាទី។ កាត់ដំឡូងទៅជាគូបដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូររដូវជាមួយអំបិលហើយចម្អិន ១០ នាទី។

សាច់គោចាស់របស់រុស្ស៊ី។

វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើក្រួសរដុប។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល ៥ នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតនិងចៀនរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។ ដាក់ល្បាយនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិន 5 នាទីទៀត។

កាត់ត្រសក់ជាច្រូតដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមអំបិលនិងសាច់ច្របាច់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អពិនិត្យអំបិលបន្ថែមម្រេចហើយចម្អិន ១០ នាទីទៀត។

សាច់គោអាំងជាមួយបន្លែ

• ការបម្រើ - 4
• រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1,5 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់គោ - ៥០០ ក្រាម
• ដំឡូង - 300 ក្រាម
• Zucchini - 2 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 2 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំងអំពូល - ១ ភី។
• Mayonnaise - ៣ ស្លាបព្រា
• ក្រែមជូរ - ៣ ស្លាបព្រា
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• បៃតង (parsley, dill, cilantro, rosemary) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ
លាងសាច់គោហើយកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ចៀនយ៉ាងលឿនលើកំដៅខ្ពស់ដើម្បីបង្កើតជាសំបក។

ដំឡូងនិង zucchini នៅក្នុងគូបធំ។ ខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ លាយបន្លែទាំងអស់នៅក្នុងចានធំមួយ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

សម្លសាច់គោ។

នៅក្នុងសន្លឹកដុតនំជ្រៅឬម្ហូបចំណាំងផ្លាតដាក់ស្រទាប់៖ បន្លែ-សាច់-បន្លែ។ លាយ mayonnaise ជាមួយ Cream sour និងកំពូលជាមួយបន្លែ។ ប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយឱសថហាន់ល្អ ៗ ។

គ្របចានជាមួយគំរបឬក្រដាស។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ២០០ អង្សារយៈពេល ៤៥-៦០ នាទី។

សាច់គោសាច់គោបុរាណ

• ការបម្រើ - តាមចំនួនអ្នកញ៉ាំ
• ចម្អិនអាហារ - 15 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់គោ (កម្រាស់ ២,៥ ស។ ម។ ) - យោងតាមចំនួនអ្នកញ៉ាំ
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• គ្រឿងទេស "ឱសថ Provencal" - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ
អាថ៌កំបាំងដំបូងនៃសាច់អាំងបែបបុរាណដែលឆ្ងាញ់ដូចនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តអាមេរិកគឺត្រូវចំអិនសាច់ធំនិងក្រាស់ល្មមក្នុងពេលដ៏ខ្លី។ សាច់ស្រស់ (ញាក់) គឺសមបំផុតសម្រាប់ការនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងធ្វើសាច់អាំងពីសាច់ក្លាសេបន្ទាប់មកការកកគួរតែកើតឡើងដោយធម្មជាតិនិងយឺត ៗ នៅក្នុងទូទឹកកកហើយមិននៅក្នុងខ្យល់ហើយមិនដែលនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឡើយ!

អាថ៌កំបាំងទីពីរគឺថាសាច់អាំងត្រូវតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលចម្អិនដូច្នេះយកវាចេញហើយទុកវាចោល ២០ នាទី។ បន្ទាប់មកជូតវាឱ្យស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឱសថ Provencal ធ្វើល្បាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៃ basil, rosemary, thyme, sage, mint, thyme, oregano និង marjoram ។ ចាក់គ្រឿងទេសអំបិលនិងម្រេចចូលក្នុងចានហើយលាយ។

សាច់គោសាច់គោបុរាណ។

ជ្រលក់សាច់អាំងពីគ្រប់ទិសទីចូលទៅក្នុងល្បាយដាក់និងដាល់ដោយដូងរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសចូលក្នុងសាច់។ ឥឡូវនេះខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ - នេះនឹងធ្វើឱ្យវាអាចចៀនវាតាមរបៀបដូចគ្នា។

ខាញ់ខ្ទះជាមួយស្រទាប់ប្រេងស្តើងហើយកំដៅវាឱ្យល្អ។ ដាក់សាច់អាំងពីលើដើម្បីកុំឱ្យប៉ះ។ ដុតលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល ៣-៤ នាទីបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមនិង ២-៣ នាទីទៀត។ ហើយដូច្នេះនៅផ្នែកខាងគ្នា។

បន្ទាប់ពីចៀនរួចសាច់អាំងគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យ“ សម្រាក” ដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវក្លិននិងភាពទន់ភ្លន់បំផុត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្របវាជាមួយ foil ហើយទុករយៈពេល ១០ នាទី។

កាត់ដោយកាំបិតមុតស្រួចដោយមិនចាំបាច់ច្របាច់ - សាច់គួរតែត្រូវបានកាត់រាបស្មើ។

ប្រហិតសាច់គោបែប Selyansk

• ការបម្រើ - 4
• រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់គោ - ៥០០ ក្រាម
• Champignons (ឬផ្សិតផ្សេងទៀត) - ៥០០ ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំងអំពូល - 2 ភី។
• ម្សៅ - ២ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ
លាងសមាត, បកនិងដាំផ្សិតក្នុងទឹកអំបិល។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរផ្សិតចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវិចិត្រច្របាច់ផ្សិត។

ធ្វើសាច់ minced ពីសាច់បន្ថែមគំនិត 1, វិចិត្រ, អំបិល, ម្រេច, ទំពាំងបាយជូរផ្សិតបន្តិចហើយលាយល្អ។ ធ្វើរាងសាច់ប្រហិត៖ បង្កើតបាល់ពីសាច់ដែលហាន់រួចរាបស្មើដើម្បីធ្វើនំ tortillas ។ ជ្រលក់សាច់ក្រឡុកទៅក្នុងម្សៅហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ក្រៀម បត់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។

វិចិត្រខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងទីពីរហើយចៀនជាមួយផ្សិតដែលច្របាច់។

ប្រហិតសាច់បែបកសិករ។

ចៀនម្សៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរផ្សិតបន្ថែមផ្សិតចៀននិងខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះហើយ ទុកឲ្យ ពុះរយៈពេល ៣-៥ នាទី។

ចាក់ល្បាយលើសាច់ក្រឡុកក្នុងខ្ទះ។ ហុចខ្ទឹមតាមរយៈការចុចខ្ទឹមហើយប្រោះលើសាច់។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ ៤០ នាទី។

បម្រើជាមួយដំឡូង mashed ។

សាច់ជ្រូកសាច់គោ

• ការបម្រើ - 4
• រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1,5 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់គោ (សាច់គោ) - ៥០០ ក្រាម
• ខ្ទឹម - 5 cloves
• ក្រូចឆ្មា - ០.៥ ភី។
• អំបិល - ១ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - ១ ស្លាបព្រា
• ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ
លាងសមាតនិងស្ងួតសាច់ដោយកន្សែងក្រដាស។ ធ្វើការកាត់និងវត្ថុជាមួយចំណិតខ្ទឹមស។ លាយអំបិលស្ករម្រេចនិងជូតសាច់ឱ្យល្អជាមួយល្បាយ។

កាត់ក្រូចឆ្មាទៅជាចំណិតហើយដាក់លើសាច់នៅគ្រប់ភាគី។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះជាមួយគំរបហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីត្រាំរយៈពេល ៣-៤ ម៉ោង។

សាច់ជ្រូកឆ្អិនសាច់គោ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានកំណត់សូមយកសាច់យកក្រូចឆ្មាចេញហើយរុំសាច់ជា ២ ស្រទាប់។ ដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ២០០ អង្សាររយៈពេល ១,៥ ម៉ោង។

សាច់ជ្រូកឆ្អិនរួចរាល់ហើយ! វាឆ្ងាញ់ណាស់ដែលញ៉ាំវាក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងហើយត្រជាក់ជាអាហារសម្រន់ឬនៅលើនំសាំងវិច។