រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

eggplant ភ្លឺចាំងដែលមើលទៅដូចរាជ, អរគុណចំពោះសាច់ក្រាស់, porous, ជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ការបំពេញណាមួយ, ផ្តល់ឱកាសច្រើនសម្រាប់ការ stuffing ។ រូបមន្តដែលបានបង្ហាញគឺផ្អែកយ៉ាងជាក់លាក់លើទ្រព្យសម្បត្តិនេះ។

ដោយការយកស្នូលចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បន្លែនីមួយៗអាចផលិតជាទូកមួយប្រភេទ ដែលអ្នកអាចធ្វើដំណើរដ៏គួរឱ្យរំភើប។ ដើម្បីនិយាយថាវានឹងមានភាពរីករាយនឹងជាការបំផ្លើសបន្តិចហើយម្ហូបពិតជានឹងចាប់អារម្មណ៍ប្រសិនបើទូកមិនត្រូវបានផ្ទុកលើសទម្ងន់: ការបំពេញមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចចៀនតែផ្សិត ហើយចៀនបន្លែដែលនៅសល់។

គ្រឿងផ្សំ

• eggplant 2 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ 1 ភី។
• ម្រេចផ្អែម 1 ភី។
• ស្រាសំប៉ាញ ៤-៥ ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
• ម្រេចខ្មៅដី

ការរៀបចំ

1. សម្រាប់ទូក eggplant ទិញបន្លែស្រស់និងរឹងមាំដោយគ្មានការខូចខាតឬចំណុចខ្មៅ។ គ្រាប់ពូជមិនគួរមានទំហំធំទេ ហើយស្បែកគួរតែក្រៀមខ្លាំង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើបន្លែតូចៗ។ លាងជម្រះ eggplants និង pat ស្ងួតជាមួយកន្សែងមួយ។ កាត់ជាពាក់កណ្តាលប្រវែង។ ច្របាច់យកសំបកចេញដោយថ្នមៗដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ។ កុំបោះវាចោលអ្នកនឹងត្រូវការវាសម្រាប់ការបំពេញ។

2. រំអិលទូកដែលបានសម្អាតនៅខាងក្នុងជាមួយប្រេងបន្លែ អំបិល និងម្រេចបន្តិច។ ផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 190-200 ដឺក្រេរយៈពេល 20-25 នាទីដើម្បីឱ្យបន្លែទន់។ ផ្តោតលើចង្ក្រានរបស់អ្នក។

3. រៀបចំការបំពេញ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាគូប។ លាងជម្រះផ្សិត។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងរួមគ្នាជាមួយជើង។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 8-10 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ ផ្ទេរផ្សិតចៀន និងខ្ទឹមបារាំងទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

4. លាបគ្រាប់ពូជហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ លាងជម្រះប៉េងប៉ោះកាត់ជាពីរ ហើយយកស្នូលរាវចេញជាមួយស្លាបព្រា។ កាត់ pulp ទៅជាបំណែកតូចៗ។ កាត់កណ្តាល eggplant ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ចៀនគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំនៅក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 5-8 នាទី។

6. បន្ថែមផ្សិតដែលបានចៀន។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ កូរហើយបិទកំដៅ។

7. យក eggplant ដុតនំចេញពីឡ។ បំពេញពួកវាជាមួយនឹងការបំពេញផ្សិត។ ផ្ញើទៅឡរយៈពេល 10-15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180-190 ដឺក្រេ។

8. eggplant stuffed គឺរួចរាល់។ បម្រើក្តៅ និងត្រជាក់ជាអាហារសម្រន់តែឯង។

នៅ​ពេល​រដូវ​ក្ដៅ និង​មាន​ពន្លឺ​ថ្ងៃ​មក​ដល់ នោះ​មាន​បន្លែ​ច្រើន​ទៀត​នៅ​ជុំវិញ។ ជារឿយៗយើងចង់ជំនួសចានសាច់ខ្លាញ់ និងម្សៅជាមួយបន្លែស្រាលៗ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកតែងតែចង់ញ៉ាំយ៉ាងឆ្ងាញ់ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាដល់ពេលដែលត្រូវចងចាំម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត - eggplants ដុតនំ stuffed ជាមួយការបំពេញជាច្រើនដែលស្រក់ទឹកមាត់។

ផលិតផលផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញ។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែនិងផ្សិត។ សាច់ minced ឬ fillet សាច់មាន់ជាមួយខ្ទឹម, ឱសថនិងឈីស។ មាន​រូបមន្ត​ជាច្រើន​សម្រាប់​ចម្អិន​ពង​ទា​ក្នុង​ឡ​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ភ្នែក​អ្នក​ស្រវាំង​ភ្នែក។ ជាញឹកញាប់ណាស់ ខ្ទឹមស និងឈីសត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញ ព្រោះនៅពេលដុតនំ សំបកមាសនឹងធ្វើឱ្យ eggplants ស្រស់ស្អាតផងដែរ។

eggplants ដុតនំអាចត្រូវបានបរិភោគក្តៅដូចជាអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចពិតប្រាកដ។ ឬអ្នកអាចរៀបចំវាជាមុនហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មកអ្នកនឹងមានអាហារសម្រន់ត្រជាក់ដ៏ល្អសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកឬការមកដល់នៃភ្ញៀវ។

ម្ហូបនេះមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ស្ទើរតែគ្រប់វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនឹងនាំអ្នកប្រហែលកន្លះម៉ោង ដែលភាគច្រើននៃ eggplants នឹងត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ។

ប៉ុន្តែសូមមើលពីរបៀបដែលអ្នកអាចចំអិន eggplant ដុតនំយ៉ាងឆ្ងាញ់។

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត eggplant នេះគឺជារូបមន្តដែលធ្លាប់ស្គាល់និងជាទីស្រឡាញ់។ eggplants ដុតនំរក្សារសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្លែខ្លះទៅវា ហើយដុតនំវាជាមួយសំបកឈីស អ្នកនឹងគ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។ រូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្ត ហើយខ្ញុំចូលចិត្តវាសម្រាប់ភាពសាមញ្ញ និងល្បឿននៃការរៀបចំរបស់វា។ អ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តទាំងខ្លួនអ្នក និងភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• eggplants ទំហំមធ្យម - 3 បំណែក;
• carrots - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1/2 ដុំ;
• ឈីស - 100-150 ក្រាម;
• បៃតង;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

1. កាត់ eggplant ទុំស្អាត ដោយគ្មានស្នាមប្រេះជាពីរផ្នែក រួមជាមួយនឹងស្បែក។ សំបកគឺត្រូវការសម្រាប់ភាពរឹងរបស់ទូក eggplant ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវាអ្នកមិនអាចញ៉ាំវានៅទីបញ្ចប់បានទេ។ ជាមួយនឹងសមមួយស្នូលឆ្ងាញ់ត្រូវបានទទួលយ៉ាងល្អ។ ស្នូល eggplant ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ធ្វើ​ការ​វះ​ជា​រង្វង់​តាម​បណ្តោយ​ស្បែក ហើយ​បន្ទាប់​មក​ឆ្លងកាត់។ បន្ទាប់មក បំណែកនីមួយៗអាចត្រូវបានគោះចេញដោយកាំបិត ឬស្លាបព្រា ហើយយកចេញ។

2. កាត់សាច់ eggplant ដែលបានស្រង់ចេញចូលទៅក្នុងគូបទំហំមធ្យម ស្រដៀងនឹងវិធីដែលអ្នកកាត់បន្លែក្នុងស៊ុប ឬសាឡាដ។ ក្រោយមកយើងនឹងដាក់ពួកវាឡើងវិញនៅក្នុងការបំពេញ។ អំបិលបំណែកទាំងនេះហើយចាកចេញឥឡូវនេះ។

3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចំណិតស្តើងៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណទៅក្នុងខ្ទះ។

4. ពេល​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង​ទន់​ហើយ បន្ថែម​ចំណិត​ពងទា​ចូល​ឆ្នាំង។ លាបម្ទេសហើយកាត់ជាគូប។ ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​បន្លែ​ដែល​នៅ​សល់​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​បន្តិច​ប្រហែល​១០​នាទី​នឹង​គ្រប់គ្រាន់​។ កុំភ្លេចអំបិល និងម្រេចបន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

5. ដាំបន្លែឱ្យត្រជាក់ក្នុងខ្ទះបន្តិច រួចចាប់ផ្តើមដាក់ពងទាដែលនៅសល់ចូលក្នុងទូក។

6. កាត់ចតុកោណកែងចេញពី foil ហើយរុំវានៅជុំវិញបាតនៃទូក eggplant ។ រៀបចំ eggplants នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយប្រោះជាមួយឱសថ chopped នៅលើកំពូល។

7. ដាក់ eggplants នៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញនិងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ត្រលប់ទៅឡវិញរយៈពេល 10 នាទីរហូតទាល់តែឈីសរលាយនិងពណ៌ត្នោតជាមួយនឹងសំបកដ៏ស្រស់ស្អាត។

ត្រជាក់ eggplants ដែលបានបញ្ចប់បន្តិចហើយអាចបម្រើបាន។ eggplants ដុតនំឆ្ងាញ់ទាំងនេះអាចត្រូវបានបម្រើត្រជាក់ហើយនឹងធ្វើឱ្យ appetizer ដ៏ល្អ។

eggplant ដុតនំជាមួយឈីក្រុម Fulham ខ្ទឹមនិង dill

លើកនេះយើងនឹងដុតនំ eggplants ជាមួយឈីសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងការបំពេញ curd ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់ និងរីករាយជាមួយនឹងស្ពៃក្តោបខ្ទឹមស្រាល។ ជាថ្មីម្តងទៀត pulp eggplant ក៏នឹងត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការបំពេញ។ លទ្ធផលគឺម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ព្រោះគ្មានអ្វីចៀននៅកន្លែងណា គ្មានខ្លាញ់បន្ថែម។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• eggplant - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 150 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• dill ស្រស់ basil និង parsley - 2-3 sprigs គ្នា;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ eggplants ស្អាតជាពាក់កណ្តាល។ អ្នកមិនចាំបាច់សម្អាតវាទេ អ្នកថែមទាំងអាចទុកដើមបាន ព្រោះបន្លែខ្លួនឯងនឹងប្រែទៅជាចានមួយ ហើយយើងនឹងញ៉ាំតែមាតិកាប៉ុណ្ណោះ។

2. ដាក់​ទឹក​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ឱ្យ​ឆ្អិន ដាក់​ពង​ទា​នៅ​ទីនោះ​រយៈពេល ៧-១០ នាទី ចម្អិន​រហូត​ដល់​ទន់។

3. យកចានដាច់ដោយឡែកមួយខណៈពេលដែល eggplants កំពុងរំពុះហើយរៀបចំការបំពេញ។ បុកឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបក្រាស់ ហើយដាក់ក្នុងចានមួយ កិនឈីសនៅទីនោះនៅលើ grater coarse ។ ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន។

4. បំបែកស៊ុតឆៅមួយចូលទៅក្នុងចានមួយជាមួយឈីក្រុម Fulham និងឈីស វានឹងផ្តល់ឱ្យសមាសធាតុរឹងមាំ ហើយនឹងដុតនំយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅពេលក្រោយនៅក្នុងឡ។ កាត់ពណ៌បៃតងឱ្យល្អហើយបន្ថែមទៅដូចគ្នា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

5. ត្រជាក់ eggplants ឆ្អិនបន្តិច។ បន្ទាប់មក​យក​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ ហើយ​ប្រើ​វា​ដើម្បី​យក​សាច់​ចេញពី​បន្លែ​ពាក់កណ្តាល​។ កាត់វាជាបំណែកតូចៗ ហើយលាយជាមួយការបំពេញដែលបានរៀបចំ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

6. បំពេញសំបក eggplant ទទេដែលជាលទ្ធផលជាមួយនឹងការបំពេញ។ ដាក់ ​​eggplants នៅលើ foil ឬក្រដាសដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 15-20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ ឡត្រូវតែត្រូវបានកំដៅជាមុន។

នៅពេលដែល eggplants ដុតនំជាមួយឈីក្រុម Fulham និងខ្ទឹមគឺរួចរាល់ហើយពួកគេនឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសំបកពណ៌ត្នោតមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ យកវាចេញពីឡ ហើយរៀបចំវាឱ្យស្អាតនៅលើចានរាងសំប៉ែត។

រសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្តៅ និងត្រជាក់ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ផ្អែមល្ហែមសម្រាប់ពីរនាក់។ Bon Appetit!

Eggplant stuffed ជាមួយសុដន់មាន់និងឈីស

eggplant ដុតនំមិនត្រឹមតែអាចក្លាយជាអាហារសម្រន់បន្លែស្រាលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាម្ហូបដែលពេញចិត្តនិងមានជីវជាតិផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ eggplants ជាមួយសាច់ នោះគឺជាអាហារពេលល្ងាចដ៏ពេញលេញសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល មិនអាក្រក់ជាងម្ទេសដាក់នោះទេ ឧទាហរណ៍។ សំបកឈីសនឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យ។ មនុស្សជាច្រើននឹងយល់ស្របជាមួយខ្ញុំថាបន្លែដុតនំជាមួយឈីសភ្លាមៗក្លាយទៅជាហ៊ានពីរដង។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• eggplants ធំ - 2 បំណែក;
• សុដន់មាន់ - 250-300 ក្រាម (1 បំណែកនៃ fillet);
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ប្រេង​អូ​លីវ;
• ឱសថ Provencal និង paprika - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បីឱ្យសុដន់មាន់មានជាតិទឹក និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវប្រឡាក់សាច់បន្តិច។ កាត់សុដន់ជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងចានតូចមួយ។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃឱសថ Provencal ស្ងួតនិងបរិមាណដូចគ្នានៃ paprika ផ្អែមដី។ លាបបន្តិចជាមួយប្រេងអូលីវ មិនលើសពីមួយស្លាបព្រាបាយ។ ច្របាច់​ខ្ទឹម​ស​មួយ​កំពឹស​ដាក់​ចូល​តាម​សាច់​មាន់​ រួច​ហាន់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ​ អំបិល​ចូល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត​ រួច​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។ ទុក​ចោល​មួយ​រយៈ​ពេល​យើង​ចម្អិន​ពង​ទា​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។

2. ចូរយើងរៀបចំ eggplants ។ លាងជម្រះពួកវា យកដើមមកកាត់ជាពាក់កណ្តាលវែង។ ដាក់ពាក់កណ្តាល eggplant នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ drizzle បន្តិចជាមួយប្រេងអូលីវនិងដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 20-25 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ eggplants នឹងត្រូវបានដុតនំ, ទន់និងមានពណ៌ត្នោតស្រាលនៅលើកំពូល។

3. ឥឡូវអ្នកត្រូវទាញសាច់ចេញពីផ្លែពងមាន់ ដោយមិនធ្វើឱ្យខូចស្បែករបស់វាឡើយ។ ធ្វើ​រង្វង់​មូល​ជុំវិញ​គែម រួច​ប្រើ​ស្លាបព្រា​បេះ​ចំ​កណ្តាល។

៤.កាត់​សាច់​ដែល​បាន​កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ច្របល់​ជាមួយ​នឹង​សាច់​មាន់​ដែល​បាន​ប្រឡាក់​ដោយ​ពេល​នេះ។ អំបិល​លាយ​បន្តិច ព្រោះ​ពង​ទា​មិន​ប្រៃ។

5. ដាក់​ល្បាយ​មាន់ និង​ពងទា​ចូល​ក្នុង​ស្បែក​ក្បាល​ឱ្យ​រាបស្មើ និង​ដុតនំ​ក្នុង​ឡ​រយៈពេល ២០ នាទី ។

6. បន្ទាប់ពី 20 នាទី, យក eggplant stuffed ពី oven និង sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ត្រលប់ទៅដុតនំរយៈពេល 5-7 នាទីទៀតរហូតដល់សំបកឈីសឆ្ងាញ់មានពណ៌ត្នោត។

ចាប់តាំងពីសាច់មាន់ខ្លួនឯងត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយវាក៏ត្រូវបាន marinated ជាមុនផងដែរបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលម៉ោងនៃការដុតនំម្ហូបនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ទុកឱ្យ eggplant ត្រជាក់បន្តិចហើយបម្រើជាមួយឱសថស្រស់។ អាហារថ្ងៃត្រង់ឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ!

Eggplant Greek ដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយសាច់គោដី និងឈីស feta

ការបន្តប្រធានបទនៃការបំពេញសាច់សម្រាប់ eggplants ដុតនំ, ខ្ញុំមិនអាចជួយបានទេប៉ុន្តែចងចាំនិងបង្ហាញអ្នកពីរូបមន្តនេះ។ ឈីស Feta នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយប្រទេសក្រិច ដែលភាគច្រើនទំនងជាដោយសារតែ ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំក្នុងទម្រង់នេះវាមិនស្អាតតិចទេ។ ការបំពេញត្រូវបានធ្វើពីសាច់ minced ចៀនជាមួយប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃបំណែក feta ។ វាប្រែជាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ហើយខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យសាកល្បងម្ហូបនេះ។

ពួកយើងបានប្រើបន្លែរួចជាស្រេច សាច់ minced និងសូម្បីតែសាច់មាន់ផងដែរ តោះងាកទៅរកផលិតផលដែលចូលចិត្ត និងឆ្ងាញ់មួយទៀត។ ផ្សិត ឬជាស្រាសំប៉ាញ គឺល្អសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ប្រសិនបើពេលនេះជារដូវផ្សិតព្រៃ អ្នកក៏អាចប្រើវាបានដែរ ប៉ុន្តែស្រាសំប៉ាញមានលក់ពេញមួយឆ្នាំ និងមិនមានបញ្ហានៅក្នុងហាងណាមួយឡើយ។ លើសពីនេះ រសជាតិផ្អែមបន្តិចរបស់ពួកគេល្អជាមួយ eggplant ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• eggplant - 3 បំណែក;
• ស្រាសំប៉ាញ - 500 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• ឱសថស្រស់ (ខ្ទឹមបារាំង, dill, parsley) - នៅក្នុងចង្កោមតូចមួយ។

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាត, ស្ងួតនិងកាត់ eggplant នីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។ កាត់ស្នូលនៃផ្នែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងបន្ទះឈើនិងអំបិល។ ទុក​ផ្លែ​ត្របែក​ទុក​ចោល ១០ នាទី​រហូត​ដល់​ចេញ​ទឹក រួច​ជូត​ទឹក​ចេញ​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។

2. ដាក់ eggplant halves នៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដើម្បីចៀន។ ប្រឡាក់ eggplant ក្នុងខ្ទះរហូតដល់កណ្តាលទន់។ ដាក់​ពួកវា​មួយ​ឡែក​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច​លើ​កន្សែង​ក្រដាស ដើម្បី​ស្រូប​យក​ប្រេង​លើស។

3. ខណៈពេលដែល eggplants កំពុងត្រជាក់ចុះ, រៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ស្រាសំប៉ាញស្រស់ទៅជាបំណែកតូចៗហើយចៀនក្នុងប៊ឺ។ អំបិល​វា​និង​ម្រេច​ស្រាលៗ​ទុក​ឱ្យ​រាវ​លើស​ហួត​ហើយ​មាន​ពណ៌ត្នោត​ស្រាល។

4. កិនឈីស។ ច្របាច់បៃតងដោយកាំបិតហើយលាយជាមួយឈីស។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតល្អន់ទៅទាំងនេះ។ ចុងក្រោយ លាយ​ល្បាយ​នេះ​ជាមួយ​ផ្សិត​ចៀន​ថ្មីៗ​។

5. យក eggplant ត្រជាក់ហើយប្រើស្លាបព្រាដើម្បីយក pulp ពីកណ្តាលដើម្បីឱ្យស្រទាប់តូចមួយនៅតែមាននៅលើស្បែក។ កាត់សំបកដែលដកចេញជាបំណែកតូចៗដោយកាំបិត។ បន្ថែមចំណិត eggplant ទៅផ្សិតដែលបានរៀបចំនិងបំពេញឈីស។

6. ដាក់ការបំពេញនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនីមួយៗនៃ eggplant ។ បន្ទាប់មកដាក់ eggplants stuffed នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ កុំភ្លេចខាញ់ទម្រង់ជាមួយប្រេងឬបន្ទាត់ជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ដាក់ ​​eggplants នៅក្នុង oven សម្រាប់ 10 នាទីនៅក្នុង oven និងដុតនំនៅ 180-200 ដឺក្រេ។ លែងត្រូវការទៀតហើយ ចាប់តាំងពីផលិតផល និងបន្លែទាំងអស់រួចរាល់ រឿងសំខាន់គឺដុតនំការបំពេញ និងពណ៌ត្នោតរហូតដល់ឆ្ងាញ់។

ប្រោះ eggplants ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយឱសថស្រស់ ច្របាច់ប៉េងប៉ោះស្រស់ និងបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ដូចគ្នានេះផងដែរ eggplant ដុតនំជាមួយផ្សិតអាចក្លាយជាម្ហូបចំហៀងដែលពេញចិត្តខ្លាំងណាស់សម្រាប់ម្ហូបសាច់ណាមួយឬ។

eggplants រចនាប័ទ្មអ៊ីតាលីជាមួយប៉េងប៉ោះ basil និង mozzarella

Mozzarella ប៉េងប៉ោះនិង basil ។ គិតថានេះជារូបមន្តភីហ្សាអ៊ីតាលីមែនទេ? ទេ ទាំងនេះគឺជា eggplants ដុតនំជាមួយនឹងការបំពេញឆ្ងាញ់។ ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់បម្រើនៅលើតុបុណ្យឬគ្រាន់តែសម្រាប់ការសប្បាយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ basil ត្រូវតែស្រស់និងពណ៌បៃតងជានិច្ច។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងតាមវិធីនេះ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• eggplants ធំ - 2 បំណែក;
• ប៉េងប៉ោះសាច់ - 2 ​​បំណែក (ឬ 1 ធំ);
• ឈីស mozzarella - 100 ក្រាម;
• Parmesan ដឹងគុណ - 30 ក្រាម;
• basil ស្រស់ - sprig មួយ;
• ប្រេង​អូ​លីវ;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ជាដំបូងត្រូវកាត់ eggplants ពាក់កណ្តាលតាមបណ្ដោយដើម្បីបង្កើតជាទូក។ កាត់ពាក់កណ្តាលនៃ pulp ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយទុកពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រនៅលើស្បែក។

2. ដាក់ eggplants ទទេនៅលើសន្លឹកដុតនំ, ស្រក់ស្រាលជាមួយប្រេងអូលីវ, អំបិលស្រាលនិងដុតនំសម្រាប់ 15 នាទីរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ សីតុណ្ហភាព 180-200 ដឺក្រេ។

3. នៅពេលនេះ កំដៅខ្ទះឆាជាមួយប្រេងអូលីវនៅលើចង្ក្រានខាងលើ។ កាត់សាច់មួយចំនួនដែលត្រូវបានយកចេញពី eggplant ទៅជាគូប។ ដាក់​ចៀន​ក្នុង​ឆ្នាំង​រហូត​ដល់​ទន់ ហើយ​មាន​ពណ៌ត្នោត​ស្រាល។

៤.កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​គូប​តូចៗ រួច​បន្ថែម​ពង​ទា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។ រំងាស់​បន្តិច​ជាមួយ​អំបិល​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ពីរបី​នាទី​ដើម្បីឱ្យ​ប៉េងប៉ោះ​ចាប់ផ្តើម​មាន​ជាតិ​ទឹក រួច​ហួត​ចេញ​។ បន្ទាប់មកលាយការបំពេញជាមួយ Parmesan ដឹងគុណ។

5. កាត់ mozzarella ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ហែកស្លឹក basil ចេញពីដើមហើយកាត់វាផងដែរ។ ផ្សំ basil និង mozzarella ។

6. យក eggplant ចេញពី oven នេះ pulp ដែលនៅសល់គួរតែទន់និងដេញថ្លៃ។ បំពេញទូកនីមួយៗជាមួយនឹងការបំពេញ eggplant និងប៉េងប៉ោះ។ កំពូលជាមួយ mozzarella basil ។ ក្នុងទម្រង់នេះ ដាក់ពងមាន់ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។

mozzarella គួរតែរលាយដែលមានន័យថាម្ហូបបន្លែដ៏អស្ចារ្យគឺរួចរាល់ហើយត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ។ Bon Appetit!

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តពណ៌ខៀវខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យសាកល្បងម្ហូបឆ្ងាញ់ - និងបន្លែនៅក្នុងឡ។ ជាទូទៅ eggplant មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិត។ អ្នកអាចជួបដំណាលគ្នានៃ eggplant និងផ្សិតនៅក្នុងចានផ្សេងគ្នា។ មុខម្ហូបដ៏ល្បីបំផុតរួមមាន ស្ងោរបន្លែជាមួយផ្សិត ស៊ុបផ្សិតជាមួយ eggplant និង eggplant stewed ជាមួយផ្សិត ស្រាសំប៉ាញ eggplant ដុតនំជាមួយផ្សិតនិងដូច្នេះនៅលើ។

ដូច្នេះ​ពង​ទា​ផ្សិត​មិន​អាច​ឆ្ងាញ់​បាន​ទេ។ អ្នកអាចយកផ្សិតផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ដាក់ពងមាន់។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិតព្រៃ និងជាមួយផ្សិតអយស្ទ័រ ឬស្រាសំប៉ាញ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ eggplants stuffed ជាមួយផ្សិតនៃរសជាតិភ្លឺជាង បន្លែ ឬសាច់ ជាពិសេសសាច់មាន់ ឬសាច់ minced ត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។

សម្រាប់ eggplants ព្យាយាមប្រើផ្លែឈើវ័យក្មេង។ ការជ្រើសរើស eggplants ដោយគ្មានគ្រាប់ពូជធំគឺប្រហែលជាវិទ្យាសាស្រ្តទាំងមូល។ លើក​នេះ​ខ្ញុំ​មិន​សូវ​សំណាង​ជាមួយ​គេ​ទេ។ តូច​និង​យឺត ពេល​កាត់​មាន​គ្រាប់​ពេញ។ ប៉ុន្តែ ដោយសារខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តរួចហើយ ក្នុងការចម្អិនពងមាន់ជាមួយផ្សិត ខ្ញុំត្រូវប្រើអ្វីដែលខ្ញុំមាន។ ប៉ុន្តែទោះបីជា និងគ្រាប់ពូជក៏ដោយ eggplant stuffed ជាមួយផ្សិតនិងបន្លែនៅក្នុង oven ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplant - 3 ភី។ ,
• ស្រាសំប៉ាញ - ២០០ ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។ ,
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន។

Eggplant stuffed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង oven - រូបមន្ត

លាងសមាត eggplants ។ កាត់ផ្នែកពណ៌បៃតងនៃដើមនិងកន្ទុយចេញពីពួកគេ។ កាត់ប្រវែងជាពីរដោយកាំបិតមុតស្រួច។ កាត់ស្នូលចេញ។ អ្នកអាចកាត់វាយ៉ាងពិតប្រាកដដោយកាំបិតឬជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ កាត់ eggplant pulp ចូលទៅក្នុងគូប។ ដាក់ទូក eggplant នៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹកអំបិលសម្រាប់ 15 នាទី។ នេះនឹងជួយធ្វើឱ្យស្បែករបស់ពួកគេមិនសូវជូរចត់។

ខណៈពេលដែល eggplants កំពុងត្រាំ, រៀបចំការបំពេញ។ លាងសមាតនិងសំឡីស្ងួតផ្សិត។ កាត់វាជាបំណែក ៗ (មួកជាមួយជើង) ។

លាបខ្ទឹមបារាំង។ កិនវាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

លាងម្ទេស។ បន្ទាប់ពី​យក​ដើម​និង​គ្រាប់​មក​កាត់​តាម​វិធី​ដូចគ្នា​នឹង​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​គូប តែ​ធំ​ជាង​។

ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ម្ទេស​ចិញ្ច្រាំ​ចូលក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ​។ កូរ។

បន្ទាប់ពី 2 នាទីបន្ថែមផ្សិតនិងចំណិត eggplant ។

លាយបន្លែជាមួយផ្សិត។

បន្ទាប់ពីនោះប្រោះការបំពេញសម្រាប់ eggplant stuffed ជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ដាក់វាចេញ 2-3 នាទី។ ពេលវេលានេះនឹងគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

ខាញ់ទម្រង់ដែលអ្នកនឹងដុតនំ eggplant ចៀនជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នតិចតួច។ ក្នុងករណីដែលអ្នកដុតនំវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ គ្របដណ្តប់វាជាមួយ parchment និងខាញ់វាផងដែរ។ បំពេញទូក eggplant ជាមួយផ្សិតចៀននិងការបំពេញបន្លែ។ លើសពីនេះទៀត អ្នកអាចប្រោះវាជាមួយឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។

ដាក់ ​​eggplants stuffed ជាមួយផ្សិតនិងបន្លែចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ។ ដាក់ពួកវានៅលើធ្នើកណ្តាលនៃឡដែលបានកំដៅដល់ 190-200 ដឺក្រេ។

Eggplant stuffed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង oven នេះ។វាគួរតែចំណាយពេល 20-25 នាទី។ បម្រើទូកជាមួយផ្សិតក្តៅនិងប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ - parsley ឬ dill ។ ចំណង់អាហារល្អ។

Eggplant stuffed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង oven នេះ។ រូបថត

អ្នកក៏អាចចាប់អារម្មណ៍លើរូបមន្តធ្វើម្ហូបផ្សេងៗផងដែរ។ ពងមាន់បំពងជាមួយសុដន់មាន់ និងផ្សិតក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជូរផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplant - 4 ភី។ ,
• សុដន់មាន់ - 1 ភី។ ,
• ស្រាសំប៉ាញ - ២០០ ក្រាម,
• ឈីសរឹង - 50 ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
• ការ៉ុត - ១ ភី។ ,
• ម្រេច​ខ្មៅ,
• អំបិល
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

Eggplant stuffed ជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់ - រូបមន្ត

ឆ្អិនសុដន់មាន់រហូតដល់ទន់។ ត្រជាក់វាហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ យក pulp ចេញពី eggplant និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ជូត eggplants ដោយខ្លួនឯងជាមួយអំបិលហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ, លាងជម្រះពួកវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់និងស្ងួតពួកគេ។ កិនការ៉ុត និងឈីសរឹងនៅលើ grater មធ្យម។ កាត់ផ្សិតទៅជាចំណិត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ បន្ថែម eggplants និងផ្សិតទៅឱ្យពួកគេ។ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ដោយគិតគូរថា សុដន់មាន់ត្រូវបានស្ងោរជាមួយអំបិល ហើយ eggplants ក៏ត្រូវបានអំបិលផងដែរ។

បន្ទាប់ពី 5 នាទីនៃការ braising បន្ថែមបំណែក fillet សាច់មាន់ឆ្អិន។ បំពេញទូក eggplant ជាមួយនឹងការបំពេញ។ Sprinkle eggplant stuffed ជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ពួកវាត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពស្តង់ដារ 190 អង្សាសេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplant - 4 ភី។ ,
• សាច់មាន់ minced - 200 gr ។ ,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
• ស្រាសំប៉ាញ - ៣០០ ក្រាម,
• អំបិល
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម,
• ម្រេច​ខ្មៅ,
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន។

Eggplant stuffed ជាមួយផ្សិតនិងសាច់ minced - រូបមន្ត

ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន រៀបចំ eggplant ដោយកាត់ចេញពី pulp ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។ ដាក់សាច់មាន់ minced នៅក្នុងខ្ទះស្ងួតក្តៅ។ អំបិលវាប្រោះជាមួយម្រេច។ កូរជាមួយ spatula និងចៀនសម្រាប់ 4-5 នាទីរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ នៅក្នុងខ្ទះមួយទៀត ប្រឡាក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេង។

បន្ថែមផ្សិតនិង eggplants កាត់ចូលទៅក្នុងចាន។ ចៀនពួកវារយៈពេល 3-4 នាទី។ ដាក់ស្រាសំប៉ាញចៀនជាមួយផ្សិតពណ៌ខៀវនៅក្នុងសាច់ minced ។ កូរ។

សាកល្បងវាជាមួយអំបិល។ ដាក់ទូក eggplant ជាមួយនឹងការបំពេញលទ្ធផល។ ប្រោះពួកវាជាមួយឈីសរឹងនៅលើ grater មធ្យម។ ដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេសម្រាប់ 25-30 នាទី។

Eggplants stuffed ជាមួយផ្សិតព្រៃគឺឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតព្រៃ - ៣០០ ក្រាម,
• Eggplant - 3 ភី។ ,
• ឈីសរឹង - 80 ក្រាម,
• Mayonnaise - 50 ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
• ម្រេចខ្មៅដី,
• ប្រេងចម្រាញ់។

Eggplant stuffed ជាមួយផ្សិតនិងឈីស - រូបមន្ត

លាងសមាត eggplants ។ កាត់ pulp ជាពីរផ្នែក។ កាត់ពាក់កណ្តាលនៃ eggplants ចូលទៅក្នុងគូប។ ត្រាំ eggplants ក្នុងទឹកអំបិល។ ដាំផ្សិតព្រៃរហូតដល់ទន់។ បោះក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូររាវលើស។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។ អំបិលវានៅក្នុងប្រេងរហូតដល់វាពណ៌ស។ បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតនិងគូប eggplant ។ រដូវការបំពេញហើយប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅ។

ចៀនរយៈពេល 4-5 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ កិនឈីសរឹងនៅលើ grater មធ្យម។ ដាក់ផ្សិតចៀនក្នុងពែង eggplant ។ ដុសពួកវាជាមួយ mayonnaise និងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដាក់ ​​eggplants stuffed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំរហូតដល់ឈីសរលាយនិងពណ៌មាសពណ៌ត្នោតរយៈពេល 25-30 នាទី។

រដូវស្លឹកឈើជ្រុះផ្តល់ឱ្យយើងនូវបន្លែជាច្រើនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ដែលបង្កើតជាចានឯករាជ្យដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងអាហារសម្រន់ដើម។ មួយក្នុងចំនោមអាហារឆ្ងាញ់ទាំងនេះគឺ eggplant ដុតនំជាមួយស្រាសំប៉ាញ។ សូម្បីតែអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបថ្មីថ្មោងក៏អាចចម្អិនវាបានដែរប្រសិនបើចង់បាន។

ច្បាប់នៃការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ

នៅពេលដែលវាមកដល់ eggplant មនុស្សជាច្រើនគិតអំពី caviar ពីបន្លែនេះឬចំណិតរបស់វាចៀនក្នុងប្រេង។ តាមពិតទៅ យើងកំពុងនិយាយអំពីផលិតផលសកល ដែលមុខម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងហ៊ានជាច្រើនទៀតត្រូវបានទទួល។ រឿងសំខាន់គឺបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកហើយកុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមិននឹកស្មានដល់បំផុត។

ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បាន​របស់​បុរាណ​ល្អ អ្នក​អាច​ជ្រើសរើស​ការ​ផ្សំ​ផ្សិត និង​បន្លែ​ដែល​ឈ្នះ​ឈ្នះ។ គន្លឹះនៃភាពជោគជ័យនៃម្ហូបគឺការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃ eggplants និងផ្សិតដែលតម្រូវឱ្យមានជំនាញនិងចំណេះដឹងជាក់លាក់។

កែច្នៃបន្លែ

ដើម្បីឱ្យម្ហូបប្រែជាអស្ចារ្យ អ្នកត្រូវស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងភាពស្មុគស្មាញនៃការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរបស់វា។ ដំបូងយើងនិយាយអំពីបន្លែ៖

1. Eggplants គឺល្អណាស់ទាំងចៀន និងដុតនំ និង stew ប្រសិនបើគ្រាន់តែដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់ពីកំណើតរបស់វា ដោយសារតែកំហាប់ខ្ពស់នៃ solanine នៅក្នុង pulp ។ ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ខ្លះ​កាប់​បន្លែ និង​អំបិល​ឱ្យ​បាន​ច្រើន ព្រោះ​អំបិល​ងាយ​ស្រូប​ភាព​ល្វីង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បច្ចេកទេសនេះមិនតែងតែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានលទ្ធផលមួយរយភាគរយនោះទេ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើបំណែកធំនៃ eggplant ឬពាក់កណ្តាលទាំងមូលរបស់វា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកជំនាញណែនាំយ៉ាងខ្លាំងឱ្យដាក់បន្លែនៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលប្រមូលផ្តុំដោយទុកវាឱ្យនៅក្នុងវារយៈពេល 20-30 នាទី។
2. សូម្បីតែការប៉ះពាល់តិចតួចចំពោះដំណោះស្រាយអំបិលក៏បណ្តាលឱ្យមានជាតិអំបិលដែរ។ បន្ទាប់ពីត្រាំរួច ពួកគេត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយប្រើយន្តហោះដែលកំពុងដំណើរការ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេត្រូវតែត្រូវបានអំបិលដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដើម្បីកុំឱ្យខូចម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ (ជាពិសេសមានសារៈសំខាន់ប្រសិនបើរូបមន្តរួមបញ្ចូលការបំពេញប្រៃនិងទឹកជ្រលក់) ។
3. អ្នក​មិន​គួរ​បក​សំបក​ពង​ទា​ទេ​ប្រសិន​បើ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ទុក​សម្រាប់​ដាក់​ជា​ដុំៗ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​វា​ប្រថុយ​នឹង​ការ​បាត់បង់​រាង ហើយ​ប្រែ​ទៅ​ជា​ដំឡូងបារាំង​កិន​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​ដំណើរការ​ដុតនំ។
4. វាចាំបាច់ក្នុងការយក pulp ចេញពី eggplant បន្ទាប់ពីការអនុវត្តបឋមនៃ "សំណាញ់" ដែលត្រូវបានធ្វើដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរទទួលបានគូបដែលងាយស្រួលចេញជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ក្នុងករណីនេះមនុស្សម្នាក់គួរតែធ្វើសកម្មភាពដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដើម្បីកុំឱ្យបំពានលើភាពសុចរិតនៃសែល។ កម្រាស់នៃជញ្ជាំងនៃ workpiece គួរតែមានប្រហែល 7 មីលីម៉ែត្រដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យ eggplants នៅតែទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមិនបាត់បង់រូបរាងនិងភាពរឹងចាំបាច់។
5. កុំបោះចោលដុំពកព្រោះវាអាចជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ការបំពេញបន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ដំណើរការរៀបចំជាក់លាក់មួយ។

មឹកជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស

ដើម្បីបងា្ករបន្លែដែលបកសំបកពីភាពងងឹត និងអាកាសធាតុ ខណៈពេលដែលសាច់ minced កំពុងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពួកគេ វាចាំបាច់ត្រូវប្រោះផ្នែកខាងក្នុងនៃ eggplant ពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងល្បាយនៃទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់ និងប្រេងអូលីវ។ អ្នកក៏អាចប្រើបច្ចេកទេសនេះនៅពេលរៀបចំគ្រឿងផ្សំជាច្រើនទៀត មិនថាផ្សិតឆៅ ឬបន្លែណាក៏បាន។

ការប្រើប្រាស់ផ្សិតផ្ទះកញ្ចក់ និងព្រៃឈើ

ថ្មីៗនេះផ្សិតដែលដាំដុះនៅក្នុង myceliums ត្រូវបានប្រើប្រាស់កាន់តែខ្លាំងឡើង ដែលមិនត្រូវការដំណើរការបន្ថែម និងអាចបរិភោគបានសូម្បីតែឆៅ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការបកផ្សិតចេញពីស្បែកស្តើងហើយលាងជម្រះពួកវាក្នុង colander នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្សិតប្រភេទនេះ មានរសជាតិ និងក្លិនទាបជាងផ្សិតព្រៃ ដែលអាចត្រូវបានរកឃើញមិនត្រឹមតែនៅក្នុងព្រៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅតាមវាលស្រែ និងតំបន់វាលស្មៅព្រៃផងដែរ។

ផ្សិតបែបនេះមិនគួរត្រូវបានបរិភោគដោយគ្មានការកែច្នៃបន្ថែមទេ។ដែលរួមបញ្ចូលមិនត្រឹមតែការបកសំបក និងលាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដាំឱ្យពុះបឋមក្នុងទឹកពីរជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល ការ៉ុត និងឫសផ្សេងៗ។ អាហារបំប៉នគឺចាំបាច់ដើម្បីស្រូបយកសារធាតុពុលទាំងអស់ដែលផ្សិតព្រៃមានទំនោរស្រូបដូចជាអេប៉ុង។ បន្ទាប់ពីរំពុះផ្សិតអាចត្រូវបានចៀននិងដុតនំប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកម្ចាត់ទំពាំងបាយជូរហើយមិនត្រឹមតែដោយសារតែពណ៌ទឹកថ្នាំរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ដោយសារតែកំទេចកំទីដែលបានដោះស្រាយនិងសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។

លើសពីនេះ ការត្រាំផ្សិតរាល់ម៉ោងជាបឋមក្នុងទឹកអំបិលត្រូវបានបង្ហាញ ដោយសាររន្ធញើសរបស់ផ្សិតអាចបើក និងបញ្ចេញខ្សាច់ និងកំទេចកំទីទាំងអស់ចូលទៅក្នុងទឹក។

បច្ចេកទេសនេះក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ផងដែរ ដើម្បីកម្ចាត់សត្វល្អិត និងដង្កូវគ្រប់ប្រភេទ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ ផ្សិតត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រាមួយ លាងក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយត្រូវអនុវត្តតាមជំហាននៃដំណើរការដូចខាងក្រោម។

សាឡាត់ Furor

Eggplants ដុតនំនៅក្នុង oven មានគុណសម្បត្តិជាច្រើនព្រោះវាមានកាឡូរីតិចជាងនៅពេលចៀនក្នុងប្រេងហើយមានជាតិទឹកច្រើនដោយសារតែការបំពេញដែលបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។ ចំពោះលក្ខណៈរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ ពួកគេពឹងផ្អែកទាំងស្រុងទៅលើគ្រឿងផ្សំបន្ថែម និងការរួមផ្សំរបស់វា។

បញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវការ

ដើម្បីរៀបចំ eggplants ឆ្ងាញ់និងក្រអូប stuffed ជាមួយផ្សិតអ្នកអាចប្រើបន្សំផ្សេងគ្នានិងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ។ បើ​អ្នក​ចង់​បាន​រឿង​បុរាណ​ល្អ​នោះ​ វាសមនឹងរៀបចំឈុតគ្រឿងទេសបែបនេះ៖

• 2 eggplants មធ្យម (អ្នកអាចប្រើទាំងបន្លែរាងមូលនិងរាងមូល);
• 200 ក្រាមនៃផ្សិតឆៅឬ 150 ក្រាមនៃផ្សិតឆ្អិន;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• ក្រែមជូរខ្លាញ់មួយកែវ (២៥%) ឬក្រែម (២០-៣៣%)
• ប៊ឺ 30 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
• ស្លាបព្រានៃម្សៅដោយគ្មានស្លាយមួយ;
• 100-150 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
• ឱសថស្រស់;
• គ្រឿងទេសនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញឬផ្ទុយទៅវិញធ្វើឱ្យកាន់តែស្មុគស្មាញនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដោយបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទនៃគ្រឿងផ្សំ។ ក្នុងករណីពងមាន់ដាក់ផ្សិត សមាសធាតុជំនួយដូចជាគ្រាប់នឹងមានភាពពាក់ព័ន្ធខ្លាំង (មិនត្រឹមតែ Walnut ដែលស្គាល់គ្រប់គ្នាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំង pistachios អាល់ម៉ុន ដើមតាត្រៅ គ្រាប់ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទីក៏សមរម្យ) ឈីសទន់ហឹរដែលមានផ្សិត និងរសជាតិក្រែម។ ផ្លែប៊ឺរីហាលថ្ងៃផ្អែម ឬផ្លែឈើស្ងួតដែលកំណត់រសជាតិប្រៃ (កាលបរិច្ឆេទ ផ្លែល្វា cranberries ផ្លែ apricots ស្ងួត cherries ផ្លែ raisins) ក៏ដូចជាសាច់ ត្រី និងបសុបក្សីក្នុងទម្រង់ណាមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនម្ហូបបួសដែលនឹងផ្តល់ហាងឆេងដល់សាច់ និងអាហារសមុទ្រណាមួយនោះ អ្នកអាចបង្កើនរសជាតិរបស់វាជាមួយនឹងផលិតផលមិនធម្មតាដូចជាប្រេងត្រប់ និងម្សៅផ្សិត។ គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយគឺពិតជាប្រាកដនិយមដើម្បីធ្វើខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែកិន boletus ស្ងួតមួយក្តាប់តូច ឬផ្សិតព្រៃក្រអូបផ្សេងទៀតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ ម្សៅជាលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានបន្ថែមមួយស្លាបព្រាបាយក្នុងពេលតែមួយក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់និងកូរ។

រូបមន្ត eggplant ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងក្រែម

ថ្នាក់មេមួយជំហានម្តង ៗ

ការដាក់ eggplants គឺពិតជាសាមញ្ញណាស់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមក្បួនដោះស្រាយជាក់លាក់នៃសកម្មភាព។ យើងកំពុងនិយាយអំពីដំណាក់កាលនៃការរៀបចំដូចខាងក្រោម និងលំដាប់របស់វា៖

1. បន្ទាប់ពីរៀបចំ eggplant halves អ្នកត្រូវកិន pulp របស់ពួកគេ (កាត់ជាមួយគូបមធ្យមគឺសមរម្យ) ។ ចៀន​បន្លែ​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ ដោយ​អ្នក​អាច​ចំហុយ​ខ្ទឹមស​ពីរ​កំពឹស និង​ម្ទេស​គ្មាន​គ្រាប់ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។
2. បន្ទាប់ពី eggplants ត្រូវបាន browned, បន្ថែមគូបគំនិតទៅឱ្យពួកគេហើយចៀនពួកវាជាមួយគ្នារហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
3. ដោយសារផ្សិតមានសមត្ថភាពស្រូបក្លិនអ្នកដ៏ទៃស្ទើរតែភ្លាមៗ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចៀនវាដាច់ដោយឡែកពីបន្លែក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះ អ្នកត្រូវរដូវផ្សិតភ្លាមៗដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកគ្រឿងទេស និងឱសថ។
4. នៅពេលដែលចានស្រាសំប៉ាញទទួលបានពណ៌មាសអ្នកត្រូវបន្ថែមបទដ្ឋានទាំងមូលនៃប៊ឺនិងម្សៅទៅពួកគេ។ ដរាបណាម្សៅប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតខ្ចីអ្នកត្រូវបន្ថែមក្រែមជូរដែលពីមុនត្រូវបានពនលាយជាមួយបន្លែឬទំពាំងបាយជូរផ្សិត។ រំពុះទឹកជ្រលក់រហូតដល់វាក្រាស់។
5. នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ បន្លែចំហុយត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម៉ាសផ្សិតដែលគ្មានជាតិរាវ និងប្រេងច្រើន (ខ្លាញ់លើសអាចត្រូវបានជូតដោយកន្សែងក្រដាស ឬកន្សែងធម្មតា)។
6. កុំ​ប្រញាប់​ប្រញាល់​ដាក់​ពង​ទា​អាំង​ជាមួយ​ទឹក​ក្តៅៗ ព្រោះ​ងាយ​ដុត​ខ្លួនឯង​តាម​វិធី​នេះ​។ លើសពីនេះទៀតម៉ាស់សម្រាប់ដាក់គួរតែក្រាស់បន្តិចហើយសម្រាប់នេះវាជាការប្រសើរសម្រាប់វាយ៉ាងហោចណាស់ត្រជាក់បន្តិច។ ដើម្បីចែកចាយទឹកជ្រលក់ឱ្យស្មើៗគ្នា វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបំពេញចន្លោះទទេរបស់ eggplant មិនមែនដោយឡែកៗទេ ប៉ុន្តែទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ ដោយរាលដាលការបំពេញលើស្លាបព្រារហូតដល់វាចប់។
7. ដោយសារគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ លើកលែងតែមូលដ្ឋានរួចរាល់ បន្លែអាចត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (220-230 អង្សាសេ) ក្នុងរយៈពេលខ្លី (មិនលើសពី 15-20 នាទី) ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទូកមានពណ៌ផ្កាឈូក និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ពួកគេគួរតែត្រូវបានប្រោះជាមួយនឹងឈីសរឹងជាច្រើនប្រភេទដែលអ្នកចូលចិត្ត ដែលប្រាកដជានឹងរលាយ និងបង្កើតជាសំបកដ៏សម្បូរបែប។ ជំនួសមកវិញ អ្នកអាចប្រើ mozzarella ទន់ដែលរលាយល្អនៅពេលប៉ះនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

នៅពេលដុតនំ eggplants អ្នកត្រូវរៀបចំដើម្បីឱ្យទឹកចេញពីពួកគេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសម្រាប់ការចម្អិនអាហារវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើទម្រង់លាបខ្លាញ់ជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ណាមួយដែលនឹងរក្សាបាននូវទឹកដែលវិវឌ្ឍឥតឈប់ឈរ។

1-2 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចៀនបន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅ dill និង Cream sour ។

ចៀន eggplants និងម្ទេសនៅក្នុងខ្ទះទីពីរ។
កាត់ eggplant pulp ចូលទៅក្នុងគូប

និងលាយជាមួយបំណែកនៃម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម។

យើងផ្ញើបន្លែទៅចៀនក្នុងខ្ទះដែលមានបរិមាណប្រេងបន្លែតិចតួចរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
តើទូកពងកូនបានត្រៀមហើយឬនៅ? បន្ទាប់មកលាយផ្សិតជាមួយ pulp eggplant និងម្រេចកណ្ដឹង។ ចាក់ eggplant ជាមួយនឹងម៉ាស់ឆ្ងាញ់លទ្ធផល។ ប្រោះពីលើជាមួយគ្រាប់ដែលអាចត្រូវបានកំទេចឬកាត់ល្អ។

យើងផ្ញើ eggplants ទៅដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។
បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយកក់ក្តៅ, តុបតែងជាមួយ parsley ស្រស់។

3 គីឡូក្រាម។ eggplant 1 គីឡូក្រាម។ ម្រេចកណ្ដឹង ១ គីឡូក្រាម។ ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំង 1 គីឡូក្រាម។ carrots, 10 cloves នៃខ្ទឹមស, parsley, dill ។ 500 ក្រាម។ ប្រេងបន្លែ 2 tbsp ។ អំបិល 2 tbsp ។ សាហារ៉ា។
Eggplants ដោយមិនត្រាំ, ដោយគ្មានការ peeling កាត់ចូលទៅក្នុងគូប; carrots នៅលើ grater coarse មួយ; onions, carrots, បៃតង, ដូចជាសម្រាប់ salad មួយ; ខ្ទឹមសវិចិត្រ។ លាយបន្លែទាំងអស់លើកលែងតែខ្ទឹមសបន្ថែមអំបិលស្ករបន្ថែមប្រេងហើយចម្អិន 45-60 នាទី។ លើកំដៅមធ្យម។ ក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសរហូតដល់ចប់។ ដាក់ក្តៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយរមៀលឡើង។