ប៉ាស្តាជាមួយ Ham និងផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម- ម្ហូបទី 2 ដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ដែលគ្រប់គ្នាប្រាកដជាចូលចិត្ត។ ប៉ាស្តា​អាច​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​តាម​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​អ្នក​៖ ស្ប៉ា​ហ្គា​ទី មី ឬ​តែ​ស្នែង​តូច។ ខ្ញុំបានប្រើផ្សិតព្រៃស្ងោរ (កក) ឬអ្នកអាចយកផ្សិតស្រស់។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីធ្វើប៉ាស្តាជាមួយ Ham និងផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមអ្នកនឹងត្រូវការ:
150 ក្រាមនៃផ្សិតព្រៃ;
ក្រែម 350 មីលីលីត្រ 10%;

Ham 200 ក្រាម;
អំបិល, ម្រេចដី (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
1 ខ្ទឹមបារាំង;
ខ្ទឹម (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);

ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
pasta ដើម្បីជ្រើសរើសពី។

ជំហានចម្អិនអាហារ

កំចាត់ផ្សិតកកដែលឆ្អិន (ផ្សិតព្រៃស្រស់ត្រូវតែតម្រៀបចេញ លាងជម្រះ និងចម្អិន 40 នាទីរហូតដល់ទន់) កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាលឬគូប (តាមចិត្ត) ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែ កូរម្តងម្កាលរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត និងចម្អិនដោយកូរម្តងម្កាលរយៈពេល 3 នាទីទៀត។

កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូត។

ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុង Ham និងផ្សិតរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅនិងដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។ បិទភ្លើង។

រំពុះប៉ាស្តាស្របតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ នៅពេលបម្រើ អ្នកអាចលាយ pasta ជាមួយ Ham និងផ្សិត ឬអ្នកអាចដាក់វានៅលើចានមួយដាក់ Ham ជាមួយផ្សិតពីលើហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែម។ តុបតែងជាមួយឱសថហើយបម្រើភ្លាមៗ។ ឆ្ងាញ់​សាក​មើល!

មាតិកាកាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេល​វេលា​ចម្អិន​អាហារ: មិនបានបញ្ជាក់

ប៉ាស្តាអ៊ីតាលីដែលធ្វើពីស្រូវសាលី durum គឺយឺត ប៉ុន្តែប្រាកដជាទទួលបានប្រជាប្រិយភាព ហើយកំពុងជំនួសបន្តិចម្តងៗនូវស្នែងដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងប៉ាស្តាពីម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ។ យើងបានគ្រប់គ្រងដើម្បីស៊ាំនឹងប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ pasta រួចហើយ ប៉ុន្តែវាមិនទាន់អាចទទួលបានបទពិសោធន៍ពេញលេញនៃរសជាតិរបស់វានៅឡើយទេ។ ហើយនេះគឺដោយសារតែយើងចំអិនជាចម្បង pasta ជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ cutlets, chops, meatballs, ចំណែកឯនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលី, pasta គឺជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយ។ មានភាពគ្រប់គ្រាន់ ពេញចិត្ត រសជាតិ ហើយវាជាទម្លាប់ក្នុងការបម្រើវាជាមួយទឹកជ្រលក់ លើសពីនេះទៅទៀត ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ប៉ាស្តាប្រភេទនីមួយៗមានភាពខុសប្លែកគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទាំងក្នុងសមាសភាព និងក្នុងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។
ជាធម្មតា ប៉ាស្តាអ៊ីតាលីចំណាយពេលយូរបន្តិចដើម្បីចម្អិនជាងប៉ាស្តារបស់យើង។ ហើយពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់និងមិនស្មុគ្រស្មាញ។ ឧទាហរណ៍ទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយ Ham និងផ្សិតគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ spaghetti ។ ប៉ុន្តែជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលីមានច្បាប់មួយដែលចុងភៅនិងស្ត្រីមេផ្ទះធ្វើតាមយ៉ាងតឹងរ៉ឹង - "ទឹកជ្រលក់កំពុងរង់ចាំប៉ាស្តា" ។ អ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ជាមុនហើយទុកឱ្យវាអង្គុយ។ ក្នុងពេលនេះវានឹងត្រូវបាន infused អ្នកឆ្អិន pasta និងធ្វើឱ្យមានពន្លឺឬបន្លែកាត់។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើ pasta នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយផ្សិតនិង Ham ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2 ដង:

- spaghetti - 200 ក្រាម (ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់);
- ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - ៣០០ ក្រាម;
Ham (ឬ bacon មានជាតិខ្លាញ់ទាប) - 150 ក្រាម;
ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 150 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 1.5-2 tsp;
- ទឹកឬសាច់ ទំពាំងបាយជូរផ្សិត - 100 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - ខ្ទឹមបារាំងធំ ១;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ;
- ម្រេចខ្មៅដី basil ស្ងួត - 0.5 tsp នីមួយៗ;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិនពីរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ដោយ​យើង​នឹង​ស្ងោរ​ស្ប៉ា​ហ្គឺ​ធី​មុន​ពេល​បម្រើ យើង​នឹង​ចាប់ផ្តើម​ចម្អិន​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​។ សម្រាប់គាត់ កាត់ Ham ឬ bacon មានជាតិខ្លាញ់ទាបជាបំណែកតូចៗ។

លាងស្រាសំប៉ាញស្រស់ កាត់ជើង។ យើងនឹងសម្អាតមួកពីខ្សែភាពយន្ត (វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការយកចេញប្រសិនបើអ្នកជូតផ្សិតដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក) ។ តោះកាត់ស្រាសំប៉ាញចូលក្នុងចាន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំផ្នែកធំ ៗ ប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារដែលមានឯកសារភ្ជាប់ពិសេស - វានឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលានិងការខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំង។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ឬកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបួនផ្នែក រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។

កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះឬខ្ទះចៀន។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង, ចៀនវាបន្តិច។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការចៀនខ្ទឹមបារាំងឱ្យខ្លាំងទេហើយថែមទាំងធ្វើឱ្យវាស្ងួតទៀត - វានឹងរំខានដល់រសជាតិឆ្ងាញ់នៃទឹកជ្រលក់ក្រែម។ ដរាបណាគែមនៃបំណែកខ្ទឹមបារាំងប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថារួចរាល់។

ដាក់ ​​Ham ឬ bacon chopped ទៅខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតស្រាលលេចឡើងនៅលើ Ham (មើលភ្លើងហើយកុំចំអិនអាហារលើស) ។

ចាក់ផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំងនិង Ham ។ ឥឡូវនេះភ្លើងអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យកាន់តែខ្លាំងដើម្បីហួតទឹកផ្សិតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ យើងដាំផ្សិតរយៈពេល 5-7 នាទីរហូតដល់រាវទាំងអស់ហួត។ កុំភ្លេចអំបិល ម្រេច និងបន្ថែម basil ស្ងួត (ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតនៃជម្រើសរបស់អ្នក) ។

រៀបចំមូលដ្ឋានរាវសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ យើងយកក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាបហើយបន្ថែមម្សៅទៅវា។ ម្សៅនឹងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់និងក្រាស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់រាវបន្ទាប់មកមិនរាប់បញ្ចូលម្សៅបន្ថែមតែក្រែមទៅខ្ទះ។

លាយម្សៅជាមួយក្រែមកិនដុំពកទាំងអស់។ ប្រសិនបើវាប្រែជាក្រាស់ចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចឬទំពាំងបាយជូរសាច់ (ផ្សិត) ។ ភាពជាប់លាប់នៃល្បាយគួរតែដូចជាក្រែមជូររាវណាស់។

ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនលាយជាមួយផ្សិត Ham និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ (បើចាំបាច់) ។ កំដៅរយៈពេល 2-3 នាទីរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ យកទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីកំដៅទុកចោលរយៈពេល 10 នាទីនៅក្រោមគំរប។

ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ត្រូវបាន infused, ចំអិន spaghetti ។ នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់ ​​spaghetti ក្នុងទឹកឆ្អិនហើយចម្អិនតាមអនុសាសន៍របស់អ្នកផលិត។ កុំ​ចម្អិន​ស្ប៉ា​ហ្គេ​ទី​ឱ្យ​លើស​ពេក វា​គួរតែ​ទន់​នៅ​ខាងក្រៅ ហើយ​រឹង​បន្តិច​នៅ​ខាងក្នុង ។

យើងកំដៅទឹកជ្រលក់។ ដាក់ ​​spaghetti នៅក្នុង colander និងប្រោះជាមួយប្រេង។ លាយទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយ spaghetti ហើយបម្រើភ្លាមៗ។ នៅពេលបម្រើ ប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅស្រស់ៗ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្រស់ៗណាមួយ។ ប៉ាស្តានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយផ្សិតនិង Ham គឺរួចរាល់។ យើងក៏សូមណែនាំឱ្យធ្វើម្ហូបផងដែរ។

ពិបាក​ជួប​មនុស្ស​ដែល​មិន​ចូល​ចិត្ត​ប៉ាស្តា យ៉ាង​ហោច​ណាស់​ខ្ញុំ​ក៏​មិន​ស្គាល់​មនុស្ស​បែប​នេះ​ដែរ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកចំអិនជម្រើសទូទៅបំផុតនិងឆ្ងាញ់បំផុត - ប៉ាស្តាជាមួយផ្សិតនិង Ham នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម។ អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ការ​រីករាយ​យ៉ាង​ពិត​ប្រាកដ​ពី​ចាន​ប៉ាស្តា​បែប​នេះ ប៉ាស្តា​គឺ​ល្អ​ជា​ពិសេស​ជា​អាហារ​ថ្ងៃ​ត្រង់​ដែល​មាន​ជីវជាតិ។ ជ្រើសរើស spaghetti រឹងហើយប្រើ Ham ល្អដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចប្រើមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដែលជាការបញ្ចប់នៅក្នុងប៉ាស្តា - ឈីស - ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺ Parmesan ។ ប៉េងប៉ោះស្រស់ ឬបន្លែផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយចានប៉ាស្តា។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។ រក្សាទុករូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់នៅក្នុងធនាគារជ្រូកធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ ខ្ញុំបានពិពណ៌នារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់អ្នក

- spaghetti - 200 ក្រាម,
- Ham - 250 ក្រាម,
- ស្រាសំប៉ាញ - ២០០ ក្រាម,
- ខ្ទឹមបារាំង - ១ ភី។ ,
ក្រែម 15% - 1 កែវ,
- ខ្ទឹមក្រហម - ½ tsp,
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
- Parmesan - 30 ក្រាម,
- ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

រៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការទាំងអស់តាមបញ្ជី។ ដាក់​ឆ្នាំង​ទឹក​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ភ្លាម​ៗ​។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ធំ​មួយ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​គូប​តូចៗ ។ លាងជម្រះ និងសម្ងួតស្រាសំប៉ាញ កាត់ផ្សិតជាបំណែកតូចៗ។




អ្នកអាចយក Ham ស្ងោរ ឬជក់បារី ជាមួយនឹងជម្រើសទីពីរ វាប្រែជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងរសជាតិជាង។ កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងច្រូត oblong ។




កំដៅប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀនផ្ទេរផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងចៀនរហូតដល់ទន់ - នាទី 3-4 កំដៅគួរតែមានកម្រិតមធ្យម រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវចៀនឬស្ងួតផ្សិតទេ។




បន្ថែម Ham chopped ទៅ Pan បន្ថែមខ្ទឹម granulated បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។






ចាក់​ក្រែម​មួយ​ចំណែក​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ លាយ​គ្រប់​យ៉ាង​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ប្រហែល 3-4 នាទី ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។




ពេល​ទឹក​ពុះ ដាក់​ស្ប៉ា​ហ្គា​ទី​ចូល អំបិល​បន្តិច ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ៤-៥ នាទី ឬ​ធ្វើតាម​ការណែនាំ​នៅលើ​កញ្ចប់​។ Spaghetti មិនគួរត្រូវបានដាំឱ្យពុះទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញគួរតែ "នៅលើធ្មេញ" ។




មុនពេលបម្រើសូមផ្ទេរ spaghetti ទៅក្នុងចានមួយចាក់ទឹកជ្រលក់ដោយសប្បុរសហើយដឹងគុណ Parmesan - ប៉ាស្តាគឺរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។ មួយ​នេះ​មិន​តិច​ទេ​។

ម្ហូបអ៊ីតាលីគឺយឺតៗ ប៉ុន្តែប្រាកដណាស់ (ហើយសំខាន់បំផុតគឺជោគជ័យ!) កំពុងត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងម្ហូប Slavic-Asian របស់យើង។ ហើយប្រហែលជាក្នុងរយៈពេលមួយរយឆ្នាំទៀត គ្មាននរណាម្នាក់នឹងចាំថាភីហ្សា និងប៉ាស្តាបានមករកយើងពីប្រទេសអ៊ីតាលីនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគំរូបែបនេះបានកើតឡើងរួចហើយនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហាររបស់យើង។ ជាឧទាហរណ៍ មនុស្សគ្រប់គ្នាបានចាត់ទុកនំប៉ាវជាម្ហូបរុស្ស៊ីជាចំបង តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ បើទោះបីជាប្រជាជននិយាយភាសាទួគីនៃស៊ីបេរីបានផ្តល់រូបមន្តនេះដល់យើងក៏ដោយ ប៉ុន្តែអំពីការពិតដែលថាកសិកររុស្ស៊ី Peter the Great បានបង្ខំឱ្យដាំដំឡូង ហើយជាការឆ្លើយតបពួកគេ កុប្បកម្មដំឡូងជាដំណាក់កាល វាជារឿងអាម៉ាស់ក្នុងការចងចាំ។

ប៉ុន្តែត្រលប់ទៅប៉ាស្តាអ៊ីតាលីវិញ។ យើងបានគ្រប់គ្រងដើម្បីស៊ាំនឹងប៉ាស្តារួចហើយ ប៉ុន្តែយើងមិនទាន់អាចទទួលបានបទពិសោធន៍ពេញលេញនូវភាពទាក់ទាញនៃម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះនៅឡើយទេ។ ហើយហេតុផលសម្រាប់នេះគឺភាពល្ងង់ខ្លៅរបស់យើងនៅក្នុងសិល្បៈនៃការធ្វើទឹកជ្រលក់សម្រាប់ pasta ។ ប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់នីមួយៗធ្វើឱ្យវាពិសេស។ តោះសាកល្បងធ្វើប៉ាស្តាជាមួយ Ham និងផ្សិតក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម។ ហើយអ្វី? អ៊ីតាលីខ្លាំងណាស់ ហើយក្នុងពេលតែមួយស៊ាំគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់យើង។ ហើយរូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់បែបនេះគឺនៅឆ្ងាយពីមួយហើយអ្នកអាចបម្រើប៉ាស្តាខុសគ្នាទាំងស្រុងជាមួយវា: ចាប់ផ្តើមជាមួយ spaghetti ប្រពៃណីនិងបញ្ចប់ដោយ tagliatelle ដែលកម្រនិងអសកម្មសម្រាប់យើង។ ដូច្នេះ…

Spaghetti ជាមួយ Ham និងផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

តោះចាប់ផ្តើមដូចដែលបានព្រមព្រៀងជាមួយ spaghetti ។ ហើយសូមសាកល្បងរូបមន្ត spaghetti ជាមួយ Cream និង Cream Cheese ។ ដើម្បីរៀបចំវាយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ការវេចខ្ចប់ស្រាសំប៉ាញ;
• ឈីសកែច្នៃ 100 ក្រាម (ក្រែម)
• ប៊ឺ 100 ក្រាម;
• ក្រែម 2 ពែង
• Ham 400 ក្រាម;
• ការវេចខ្ចប់ (400 ក្រាម) នៃ spaghetti ។

ការរៀបចំ៖

លាង​ជម្រះ​ផ្សិត​ឱ្យ​ស្អាត ហាន់​ជា​ដុំ​តូចៗ រួច​ហាន់​ខ្ទឹម​ស។ ឥឡូវនេះរំលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះឬចង្ក្រានហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅលើវា។ យកចិត្តទុកដាក់ - យើងគ្រាន់តែចៀនខ្ទឹមបារាំងកុំឱ្យវាឆ្អិន។ ពេល​ខ្ទឹមបារាំង​មាន​ពណ៌​ត្នោត​បន្តិច ដាក់ Ham ចូលក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ រួច​ចៀន​ទាំងអស់​ចូលគ្នា​។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមផ្សិតទៅចៀន ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចំហរ ដើម្បីឱ្យទឹកហួត រួចចៀនរហូតដល់ផ្សិតមានពណ៌ត្នោតស្រាល។

ឥឡូវនេះដាក់ឈីសរលាយចូលទៅក្នុងចៀន រង់ចាំ (កូរទឹកជ្រលក់!) រហូតដល់វារលាយនៅលើភ្លើង ហើយចាក់វាជាមួយក្រែម។ យើងព្យាយាមបន្ថែមអំបិល ហើយប្រសិនបើយើងយល់ថាវាចាំបាច់ អំបិល។ ទុក​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ​គ្រប​ខ្ទះ​ឱ្យ​ជិត ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​៦​នាទី ។ ដាក់ ​​spaghetti ឆ្អិនយោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះអាំងជាមួយទឹកជ្រលក់។ កូរនិងបម្រើជាមួយអាហារ។

Spaghetti ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយ bacon និងឈីស parmesan

រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ spaghetti សំណព្វរបស់អ្នកគ្រប់គ្នា។ លើកនេះយើងកំពុងរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយ bacon និងផ្សិត ដែលយើងនឹងបម្រើ spaghetti របស់យើង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ការវេចខ្ចប់ spaghetti;
• ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស;
• 3 ស្លាបព្រានៃបន្លែ (និយមអូលីវ) ប្រេង;
• ពងក្រួច ៦;
• ឈីស Parmesan 50 ក្រាម;
• មួយកែវកន្លះនៃក្រែមធ្ងន់រាវ;
• ស្រាសំប៉ាញ 200 ក្រាម;
• bacon 100 ក្រាម;
• Basil;
• ឱសថអ៊ីតាលី;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។

ការរៀបចំ៖

យើង​រៀបចំ​ផ្សិត​ដោយ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​វា​ជា​ចំណិត ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ខ្ទឹម​ស ហាន់​ជា​ដុំៗ។ យើងដាក់ brazier នៅលើភ្លើងហើយចាក់ប្រេងអូលីវចូលទៅក្នុងវាហើយនៅពេលដែលវាក្តៅដាក់ bacon នៅទីនោះហើយយ៉ាងឆាប់រហ័ស (នៅលើកំដៅខ្ពស់) ចៀនវា។ យើងស្តាប់ bacon ពី frypot ដាក់វានៅលើចានមួយដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងនិងចៀនវារហូតដល់ blush ស្រាល។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ផ្សិត​ចូល​ខ្ទឹម​បារាំង​បំពង​រហូត​ដល់​សំណើម​ហួត ហើយ​ចាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេលមួយនាទីទៀត ហើយចាក់ក្រែមពីលើការចៀន។

ខណៈពេលដែលកំពុងកូរទឹកជ្រលក់ ដាំឱ្យពុះក្នុងចង្ក្រានចំហរមួយពីរបីនាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស និងបន្តដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់បន្តិច។ គ្របដោយគម្របហើយបិទកំដៅ។ ស្ងោរ Spaghetti ហើយខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងពុះ វាយស៊ុតជាមួយឈីសដឹងគុណ។ បំពេញប៉ាស្តាដែលបានបញ្ចប់ជាមួយទឹកជ្រលក់បន្ថែម bacon និងស៊ុតដែលគេវាយដំឱ្យពួកគេ។ បម្រើក្តៅ។

Fettuccine ជាមួយ Ham និងផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

ដឹង​អត់​ថា​ fettuccine ជាអ្វី? នេះគឺជាប្រភេទប៉ាស្តារ៉ូម៉ាំងដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ វាស្ថិតនៅក្នុងរដ្ឋធានីនៃអ្នកស្រឡាញ់ប៉ាស្តាដែល fettuccine ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុត - គុយទាវស្តើងធំទូលាយ។ ហើយប្រសិនបើនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីខ្លួនវា fettuccine គឺជារូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបប្រចាំថ្ងៃបន្ទាប់មកនៅបរទេសវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប៉ាស្តាដ៏អស្ចារ្យបំផុតហើយសូម្បីតែនិមិត្តសញ្ញានៃជីវិតដ៏ល្អនៅក្នុងអ៊ីតាលីជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្វើម្ហូប fettuccine ជាមួយទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• គុយទាវ fettuccine 250 ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ 100 ក្រាម;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• 200 ក្រាមនៃក្រែមធ្ងន់រាវ;
• មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះនៃម្សៅ;
• 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• Parmesan;
• អំបិល;
• បៃតង។

ការរៀបចំ៖

ដំបូងយើងរៀបចំទឹកជ្រលក់ព្រោះប៉ាស្តាដែលញ៉ាំថ្មីៗត្រូវបានគេសន្មត់ថាត្រូវបានបម្រើដែលយើងនឹងចម្អិននៅពេលក្រោយ។ ដូច្នេះសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ខ្ញុំលាងផ្សិតកាត់វាជាបំណែកតូចៗហើយឆ្អិន (ប្រាំទៅដប់នាទីក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច) ។ កាត់ Ham ឱ្យល្អ។ បន្ទាប់មករំលាយ butter នៅក្នុង saucepan មួយ អំបិល fry ម្សៅនៅលើវាហើយចាក់ Cream នៅទីនោះ។ លាយម្សៅជាមួយ Cream ទុកឱ្យទឹកជ្រលក់ឆ្អិនហើយចាក់ផ្សិតចូលទៅក្នុងវារួមជាមួយទំពាំងបាយជូរផ្សិត។ រង់ចាំឱ្យទឹកជ្រលក់ឆ្អិនម្តងទៀតហើយបន្ថែម Ham ទៅវា។ កូរ​ទឹក​ស៊ី​អ៊ីវ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រយៈពេល​បី​ទៅ​បួន​នាទី។

ឥឡូវនេះយើងឆ្អិន fettuccine ដោយផ្តោតលើពេលវេលានិងសមាមាត្រនៃទឹកនិង pasta ដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ ដើម្បីបងា្ករប៉ាស្តាកុំឱ្យជាប់ជាមួយគ្នាបន្ថែមប្រេងបន្លែទៅក្នុងទឹកនិងអំបិលភ្លាមៗ។ បង្ហូរ fettuccine ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដាក់ប៉ាស្តាលើម្ហូបមួយ (ឬបម្រើជាផ្នែក ៗ) ហើយចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម។ ប្រោះម្ហូបជាមួយកោរសក់ និងឱសថកាត់ល្អិតពីលើ។

Tagliatelle ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិតក្រែម

យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ tagliatelli អ៊ីតាលីដែលយើងនឹងចំអិនដោយដៃរបស់យើងផ្ទាល់។ ជាលទ្ធផលយើងទទួលបានប៉ាស្តាជាមួយ Ham និងផ្សិត រដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម។ Tagliatelli គឺជាប្រភេទគុយទាវអ៊ីតាលី។ ដោយវិធីនេះរូបមន្តសម្រាប់ប៉ាស្តាប្រភេទនេះ (យោងទៅតាមរឿងព្រេងពិតណាស់) ត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយរោមភ្នែកមាសរបស់ Lucrezia Borgia ដែលជាកូនស្រីខុសច្បាប់របស់ប្រកាន់ទោស (wow!) និង Duchess of Pesaro ។ ប៉ុន្តែយើងនឹងព្យាយាមចំអិន tagliatelli ពិសេស - បៃតង។ ដូច្នេះ, រូបមន្ត។ សម្រាប់ dough យើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ម្សៅមួយផោន;
• 100 ក្រាម spinach ទឹកកកឬស្រស់
• 4 ស៊ុតមាន់;
• ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវមួយ;
• អំបិល។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

• Ham ឆ្អិន 100 ក្រាម;
• ការវេចខ្ចប់ផ្សិតស្រស់ណាមួយ (សូម្បីតែផ្សិតអយស្ទ័រនឹងធ្វើ);
• ប៊ឺ 100 ក្រាម;
• ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
• ពាក់កណ្តាលនៃ basil និង parsley មួយ;
• កែវក្រែមរាវធ្ងន់មួយ;
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទំពាំងបាយជូរសាច់មួយ;
• មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះនៃ butter;
• ឈី​ស Parmesan។

ការរៀបចំ៖

លាងសមាត spinach ស្រស់ឬ defrost កកហើយរំពុះវាសម្រាប់មួយនាទីបន្ទាប់មកយកចេញ, ច្របាច់និងកិននៅក្នុង blender មួយ។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានមួយជាមួយពារាំងតូចមួយធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅលើភ្នំនិងបំបែកពងនៅទីនោះចាក់ប្រេងហើយដាក់ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់យើងរហូតទាល់តែវាប្រែជារលោង និងប្លាស្ទិក។ ផ្សំម្សៅមួយភាគបីជាមួយ spinach ហើយកូរម្តងទៀត។ គ្របប្រភេទម្សៅទាំងពីរដោយកន្សែងស្អាត ហើយទុកឱ្យពួកគេឈរប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មក​យើង​ក្រឡុក​វា​ជា​ស្រទាប់​ស្តើងៗ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ស្ងួត​។

ក្នុងពេលនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺសាមញ្ញណាស់។ ចាក់ផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតជាមួយទឹកពីពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ចាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតល្អិតក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងក្តៅ បន្ថែមក្រែម និងទំពាំងបាយជូរនៅទីនោះ ហើយដាំឱ្យពុះល្បាយរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ Fry ផ្សិតនៅក្នុង butter បន្ថែម parsley chopped និង Ham ទៅឱ្យពួកគេនិង simmer សម្រាប់ប្រាំពីរនាទីនៅលើកំដៅទាប។ នៅចុងបញ្ចប់ដាក់អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី (តាមរសជាតិរបស់អ្នក) ។

យើងត្រលប់ទៅ dough រមៀលវាទៅជារមៀលតឹងហើយកាត់ tagliatelle - សូម្បីតែឆ្នូតពណ៌បៃតងនិងសទទឹងកន្លះសង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រោះគុយទាវជាមួយម្សៅហើយទុកអោយស្ងួតបន្តិចទៀត។ នៅពេលនេះ យើងដាក់ឆ្នាំងទឹកមួយ (បួនលីត្រ) លើភ្លើង អំបិលវា ហើយទុកឱ្យទឹកពុះ។ យើងដាក់ប៉ាស្តានៅក្នុងទឹករំពុះ, ចំអិនប្រហែលប្រាំពីរនាទីហើយបង្ហូរទឹក។ ដាក់ ​​tagliatelle ឆ្អិននៅលើម្ហូបមួយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់និងប្រោះជាមួយ basil និង shavings ឈីស។ យើងរីករាយនឹងរសជាតិនៃប៉ាស្តាអ៊ីតាលីជាមួយផ្សិត និង Ham ។

ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក ព្រោះដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា វាគ្មានដែនកំណត់ចំពោះភាពល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។ ធ្វើប៉ាស្តា ធ្វើទឹកជ្រលក់ គ្រាន់តែព្យាយាមធ្វើម្ហូបដោយភាពរីករាយ។ Bon appetit និងជោគជ័យក្នុងវិស័យធ្វើម្ហូប!