វិញ្ញាណទាំងអស់ដែលទទួលបានដោយការចម្រោះ mash គឺជា analogues នៃ moonshine និងខុសគ្នាតែនៅក្នុង nuances ជាក់លាក់នៃបច្ចេកវិទ្យា។

ដូច្នេះ moonshine ដែលត្រូវបានរៀបចំត្រឹមត្រូវគឺមិនទាបជាងគំរូដ៏ល្អបំផុតនៃ tequila, brandy និងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងផ្សេងទៀត។

• របៀបជ្រើសរើសសម្ភារៈដើម្បីទទួលបានម៉ាស;
• របៀបចំអិន mash និងវិធីសាស្រ្តនៃការទទួលបានវាមាន;
• វិធីសាស្រ្តអ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើសសម្រាប់សម្ភារៈជាក់លាក់មួយ;
• របៀបដោយការផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពនិងបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ mash អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃ moonshine បានបញ្ចប់។
• តើមានវិធីសាស្រ្តអ្វីខ្លះក្នុងការចម្រោះ mash;
• របៀបដែលវិធីសាស្រ្តនៃការ distillation នៃ mash ប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ, ពណ៌និងក្លិននៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់;
• អ្វីដែលផ្តល់ឱ្យ infusion នៅលើបន្ទះសៀគ្វីឈើ;
• របៀបដែលជម្រើសនៃប្រភេទឈើប៉ះពាល់ដល់ moonshine infused ជាមួយបន្ទះសៀគ្វីឈើ;
• របៀបចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងរយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីទទូច moonshine នៅលើបន្ទះសៀគ្វី OAK រូបមន្តសម្រាប់ cherry, pear, ផ្លែប៉ោមនិងប្រភេទនៃបន្ទះសៀគ្វីផ្សេងទៀត;
• របៀបរក្សាទុក និងប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់;
• អ្វីដែលអាចធ្វើបានពីប្រភាគនៃការចម្រោះនៃ mash ដែលមិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង moonshine ។

Braga គឺជាគ្រឹះ moonshine ណាមួយ។ ពីរបស់នាង សមាសធាតុគីមីអាស្រ័យលើរសជាតិ ពណ៌ និងក្លិនផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ ដោយសារតែ moonshine គឺជាការដកស្រង់ចេញពី mash ឬស្រា។

ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ distillation កើតឡើង ការបំបែក mash ទៅជាប្រភាគស្រាលនិងធ្ងន់.

ប្រភាគស្រាលរួមមានអាស៊ីត និងជាតិអាល់កុលផ្សេងៗ ចំណែកសារធាតុធ្ងន់ៗគឺ អេធើរ ប្រេង និងទឹកដែលមានម្សៅ។

ដូច្នេះហើយ ចាំបាច់ត្រូវមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់ចំពោះជម្រើសនៃសម្ភារៈសម្រាប់ mash និងវិធីសាស្រ្តនៃការ fermentation របស់វា ព្រោះកំហុសណាមួយនឹងផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ ហើយអាចធ្វើឱ្យវាមិនសមសម្រាប់ការផឹក។

ក្នុងអំឡុងពេល perestroika, moonshine ផលិតពីបន្លែណាមួយ ឬសូម្បីតែពីដំបែ និងស្ករ... ភេសជ្ជៈនេះបានប្រែក្លាយទៅជាខ្លាំងដោយមានមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិអាល់កុលមេទីលដែលបង្កើន "មាតិកាខ្ពស់" របស់ moonshine ប៉ុន្តែមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ mash និងស្ករគឺល្អសម្រាប់ការផលិតគ្រឿងស្រវឹង, ប៉ុន្តែ ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិ និងពណ៌ដែលចង់បាន សមាសធាតុផ្សេងទៀតត្រូវតែបញ្ចូលក្នុងផលិតផល mash.

មិនសំខាន់ជាងនេះទេ គឺបរិមាណនៃសារធាតុដែលមានជាតិស្ករ ព្រោះបាក់តេរីបំប្លែងជាតិស្ករទៅជាជាតិអាល់កុលអេទីល រហូតដល់លក្ខខណ្ឌមួយក្នុងចំណោមលក្ខខណ្ឌខាងក្រោមត្រូវបានបំពេញ៖

• អាហារ (ស្ករ) ហៀរចេញហើយបាក់តេរីបានស្លាប់ដោយសារភាពអត់ឃ្លាន។
• បរិមាណជាតិអាល់កុល (កម្លាំង) ឈានដល់តម្លៃសំខាន់ ហើយបាក់តេរីបានស្លាប់ដោយសារការស្រវឹង។

ដោយការផ្លាស់ប្តូរបរិមាណនៃផលិតផលដែលមានជាតិស្ករពួកគេគ្រប់គ្រងកម្លាំងនៃ mash និងស្ករដែលនៅសល់ដែលនឹងចូលទៅក្នុង distillate ផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិផ្អែម ក៏ដូចជាការឆ្អែតវាជាមួយនឹងប្រេង fusel ។ តាមរយៈការផ្លាស់ប្តូរប្រភេទផលិតផលដែលមានជាតិស្ករ ពួកគេគ្រប់គ្រងរសជាតិនៃ moonshine ដែលបានបញ្ចប់ព្រោះផលិតផលនីមួយៗផ្តល់ឱ្យវានូវលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។

លើសពីនេះទៅទៀត ភាគច្រើនអាស្រ័យលើបច្ចេកវិទ្យា fermentationដូច្នេះ រសជាតិ និងក្លិននៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដែលទទួលបានពីសមាសធាតុដូចគ្នាអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ចៅហ្វាយនាយផ្សេងៗគ្នា។

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុ polysaccharides ដើម្បីទទួលបានម៉ាស នោះគឺដំឡូង ឬធញ្ញជាតិផ្សេងៗ។ វាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមស្ករឬ malt ទៅពួកគេ។.

ពួកវានឹងបំបែកខ្សែសង្វាក់វែងនៃ polysaccharides ទៅជា monosaccharides ខ្លី។

ប្រសិនបើបរិមាណស្ករឬ malt មិនគ្រប់គ្រាន់បន្ទាប់មកផ្នែកមួយនៃខ្សែសង្វាក់វែងនឹងបញ្ចប់នៅក្នុង mash ហើយពីវាចូលទៅក្នុងឧបករណ៍ចម្រោះ។

នៅទីនោះវានឹងបំបែកទៅជា monosaccharides ដែលផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិផ្អែម។ ឥទ្ធិពលដូចគ្នាត្រូវបានផ្តល់ដោយ លើសជាតិស្ករដែលនៅតែមានបន្ទាប់ពីការស្លាប់នៃបាក់តេរី ផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់នូវរសជាតិផ្អែម.

ជម្រើសនៃទឹកមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នា។ព្រោះវាជាជម្រករបស់បាក់តេរី។ ទឹកម៉ាស៊ីនមានផ្ទុកសារធាតុក្លរីន ដែលរារាំងសកម្មភាពរបស់អតិសុខុមប្រាណ ដូច្នេះ mash មិនត្រឹមតែមានជាតិ ferment កាន់តែយឺតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានជាញឹកញាប់មកជាមួយផ្សិត ឬរលួយផងដែរ។

ទឹកឆ្អិនបាត់បង់អុកស៊ីហ្សែនដែលរលាយនៅក្នុងវា ដូច្នេះបាក់តេរីមិនអាចមានជាធម្មតា និងស្លាប់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ទឹកស្ទ្រីមគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។ឬនិទាឃរដូវមួយ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកត្រូវប្រាកដថាមិនមានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ ឬសារធាតុពុលនៅក្នុងវា ដូច្នេះគួរយកវាទៅវិភាគ។

ទឹក​ដែល​មាន​ភាព​រឹង​ខ្ពស់​ក៏​មិន​សម​ដែរ ព្រោះ​លើស​ជាតិ​កាល់ស្យូម និង​សារធាតុ​រ៉ែ​ផ្សេង​ទៀត​ទប់ស្កាត់​បាក់តេរី។

ការរៀបចំ

ដើម្បីទទួលបានម៉ាសដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែល moonshine ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនឹងចេញមក អ្នកត្រូវតែរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយធ្វើតាមការណែនាំសម្រាប់ការផលិតរបស់វា។

នៅដំណាក់កាលរៀបចំ រើសឧបករណ៍សម្រាប់ fermentationផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់៖

• កញ្ចក់;
• enameled;
• អាលុយមីញ៉ូម។

ចង់បាន កុំប្រើចានតូចៗដោយសារតែសមាមាត្រនៃ mash និង moonshine ដែលមានកម្លាំង 45 ដឺក្រេគឺប្រហែល 6: 1 ។

ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃកម្លាំងនៃ distillate សមាមាត្រនេះកាន់តែធំ។ ការជ្រើសរើសសមាសធាតុដែលមានសមត្ថកិច្ចនិងរបៀប fermentation កាត់បន្ថយសមាមាត្រនេះបន្តិចដោយសារតែការកើនឡើងនៃកម្លាំងនៃ mash ។

នៅពេលជ្រើសរើសសមាសធាតុវាត្រូវតែចងចាំថាពួកវានីមួយៗមានឥទ្ធិពលលើលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការលាងសម្អាត។ សូម្បីតែការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងសមាសធាតុណាមួយផងដែរ។ ភាពខុសគ្នានៃបច្ចេកវិទ្យានាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិ organoleptic នៃ mash.

ដូច្នេះ យើង​សូម​ណែនាំ​ឱ្យ​ធ្វើ​ម៉ាស​ជា​ដុំ​ធំៗ ដើម្បី​ឱ្យ​លក្ខខណ្ឌ​នៃ​ការ​បង្ក​កំណើត​នៅ​ក្នុង​ធុង​ទាំងអស់​ដូច​គ្នា ។ បើទោះជាបាច់ផ្សេងគ្នានៃ moonshine ខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមក ពណ៌ ឬក្លិនក៏ដោយ ក្នុងមួយបាច់ដូចគ្នា គម្លាតបែបនេះនឹងមានតិចតួចបំផុត។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើធុងដែលមានកតូចចង្អៀត។ដូច្នេះអ្នកអាចដំឡើងត្រាទឹកនៅលើពួកវា ឬពាក់ស្រោមដៃវេជ្ជសាស្ត្រកៅស៊ូ។

កំឡុងពេល fermentation កាបូនឌីអុកស៊ីតច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញ ហើយការថយចុះនៃអត្រានៃការបញ្ចេញរបស់វាបង្ហាញពីការបញ្ចប់នៃការ fermentation។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការតាមដានបរិមាណឧស្ម័នដោយពពុះនៅក្នុងត្រាទឹក ឬតាមទំហំ និងរូបរាងរបស់ស្រោមដៃ។

ផងដែរ។ អ្នកត្រូវការបន្ទប់ក្តៅ (23-26 ដឺក្រេ) បិទពីពន្លឺភ្លឺនិងសំណើមទាប... វាគឺជាការចង់បានដែលបន្ទប់ត្រូវបាន ventilated ។

វាចាំបាច់ក្នុងការផ្តល់កន្លែងសម្រាប់រក្សាទុកធុងដែលនឹងធ្វើឱ្យវាអាចលាយមាតិកាបានទៀងទាត់។ ការលាយនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃម៉ាស និងបង្កើនកម្លាំងរបស់វា។

ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ

ប្រសិនបើសមាមាត្រត្រូវបានជ្រើសរើស ដូច្នេះសំណុំនៃកម្លាំងអតិបរមា និងការផលិតជាតិស្ករពេញលេញកើតឡើងក្នុងពេលដំណាលគ្នា បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីការចម្រាញ់វាប្រែជាចេញ។ ចំហុយជាមួយរសជាតិអាល់កុលអព្យាក្រឹត.

ក្រៅពីនេះ ផលិតផលដែលមានជាតិស្ករត្រូវបានបំប្លែងទៅជាមេតាណុលកំឡុងពេល fermentationនិងសារធាតុពុលផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្រោះ។

ដំឡូង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងដំណាំផ្លែឈើថ្មទាំងអស់ ក្នុងអំឡុងពេល fermentation បញ្ចេញមេតាណុលច្រើនជាងអាហារផ្សេងទៀត។ តិចបំផុតនៃមេតាណុលទាំងអស់នៅក្នុង mash ដែលធ្វើពីស្ករ និងដំបែប៉ុន្តែវាក៏មានសារធាតុផ្សេងទៀតតិចជាងមុន ដែលផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនេះមានរសជាតិ និងក្លិនកាន់តែរីករាយ។

ដូច្នេះមិនមានរូបមន្តសម្រាប់របៀបដើម្បីទទូច mash ដ៏ល្អសម្រាប់ moonshine ដែលនឹងផ្តល់នូវរសជាតិល្អឥតខ្ចោះនិងមិនមានសារធាតុពុល។

តាមទ្រឹស្តី moonshine អាចត្រូវបានផលិតចេញពីផលិតផលណាមួយដែលមានជាតិស្ករសាមញ្ញ ឬស្មុគស្មាញ... ដូច្នេះហើយ វាមិនមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសអ្វីដែលត្រូវប្រើដើម្បីទទួលបានម៉ាសនោះទេ។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ដើម្បីទទួលបាន mash ពួកគេប្រើអ្វីដែលងាយស្រួលបំផុតដើម្បីទទួលបាន។ អ្នកស្រុកនៃតំបន់ដែលដាំដុះស្រូវសាលី និងធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតត្រូវបានបង្កើតឡើង បង្កើតម៉ាសពីពួកគេ។ អ្នក​ដែល​មាន​ផ្លែ​ប៉ោម ផ្លែ​ប៉ែស ឬ​ផ្លែ​ថ្ម​នៅ​ក្នុង​ទីធ្លា​របស់​ពួកគេ​ធ្វើ​ជា​ម្សៅ​ពី​ពួកគេ។

ប្រសិនបើវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទទួលបានផ្លែឈើឬធញ្ញជាតិនោះដំឡូងបារាំង beets ឬស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេប្រើ។ ដោយមិនគិតពីជម្រើសនៃសមាសភាគសំខាន់ ស្ករ និងដំបែត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការ fermentation ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព.

ដោយគិតគូរពីភាពសម្បូរបែបនៃប្រភេទនៃជាតិស្ករ ក៏ដូចជាភាពខុសគ្នារវាងស្ករ granulated ធម្មតាពីក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងៗគ្នាទាក់ទងនឹងភាពផ្អែម យើងនឹងផ្តល់ឱ្យតែសមាមាត្រមធ្យមនៃសមាសធាតុប៉ុណ្ណោះ ដែលនឹងត្រូវបញ្ជាក់ជាលទ្ធផលនៃចំនួនជាច្រើន ការពិសោធន៍និងការពិសោធន៍។

ផ្សិតអាចជាអ្វីទាំងអស់។រួមទាំង Pakmaya ដែលអាចទិញបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសណាមួយ។

ស្រាដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត។ yeast ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចទទួលបានវាទេ។ ការជ្រើសរើសផ្សិត ប៉ះពាល់ដល់បន្ទាយនៃ mashប្រែប្រួលក្នុងរង្វង់ 9-18% ។

លើសពីនេះ ដំបែរបស់អ្នកដុតនំ ឬអ្នកផលិតស្រា ដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទាបជាង yeast ស្រា អាចផ្តល់នូវជាតិអាល់កុលខ្ពស់ជាមួយនឹងការប្រកាន់ខ្ជាប់កាន់តែល្អទៅនឹងរបបកម្ដៅ។ នោះ​ហើយ​ជា​មូល​ហេតុ​ដែល មានតែបរិមាណនៃការផ្លាស់ប្តូរ អាស្រ័យលើប្រភេទនៃដំបែប៉ុន្តែមិនមានគុណភាព។

រូបមន្តម៉ាស

យើងបានជ្រើសរើសរូបមន្តដ៏ពេញនិយមជាច្រើនពីផលិតផលផ្សេងៗ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបាន mash ដែលសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ moonshine គុណភាពខ្ពស់។ បន្ថែមពីលើការផ្សំអាហារ រូបមន្តនីមួយៗមានការណែនាំសម្រាប់ការរៀបចំ និងការបង្កាត់ល្បាយ។

ស្ករជាមួយដំបែស្រា

រូបមន្តនេះគឺបុរាណសម្រាប់សម័យ perestroika ប៉ុន្តែ moonshine ត្រូវបានទទួលពីវា។ ជាមួយនឹងមាតិកាអប្បបរមានៃប្រភាគដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិរីករាយនិងក្លិន... នេះគឺជាចំនួនផលិតផល៖

• ទឹក 25 លីត្រ;
• ស្ករ 5 គីឡូក្រាម;
• yeast ស្រាចុច 0.5 គីឡូក្រាម។

ទឹកត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព 30-35 ដឺក្រេហើយស្ករត្រូវបានចាក់ដោយរក្សាសីតុណ្ហភាពរហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។

បន្ទាប់មករង់ចាំឱ្យសីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះ ទៅតម្លៃ 25-27 ដឺក្រេ។ហើយសុីរ៉ូបន្តិចបន្តួចត្រូវបានចាក់ដើម្បីរំលាយដំបែនៅក្នុងវាខណៈពេលដែលសីតុណ្ហភាពនៃបរិមាណ គាំទ្រនៅលើដូចគ្នា កម្រិត.

នៅពេលដែល yeast ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង វាត្រូវបានលាយជាមួយភាគច្រើននៃ syrup ហើយបញ្ជូនទៅ fermentation ។ ពេលវេលា fermentationគឺ 4-8 ថ្ងៃ។.

ស្រូវសាលី malt

នេះគឺជាសមាមាត្រនៃសមាសធាតុសំខាន់ៗ៖

• ស្រូវសាលីដែលស្ថិតនៅក្នុងឃ្លាំងស្ងួតរយៈពេល 2-10 ខែចាប់ពីពេលប្រមូលផល 4 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ 4 គីឡូក្រាម;
• ទឹក 30 លីត្រ។

ស្រូវសាលី ១ គីឡូក្រាមលាងជម្រះច្រើនដងដោយទឹកស្អាត (មិនមែនម៉ាស៊ីន) បន្ទាប់មក ត្រាំសម្រាប់មួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃផ្លាស់ប្តូរទឹករៀងរាល់ 6-10 ម៉ោងម្តង។

ទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយស្រូវសាលីត្រាំ លាងជាមួយនឹងដំណោះស្រាយខ្សោយនៃម៉ង់ហ្គាណែសឬអ៊ីយ៉ូត បន្ទាប់ពីនោះពួកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងចានរាក់ និង ទុកចោលដើម្បីដុះពន្លកគ្របពីលើដោយក្រណាត់កប្បាសសើម។

សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីរបៀបត្រាំ និងដំណុះស្រូវសាលី សូមមើលអត្ថបទនេះ (ស្រាវីស្គី)។ ស្រូវសាលី ប្រែទៅជា malt នៅពេលដែលពន្លកវែងជាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្តិច.

malt ត្រូវបានកំទេចជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយនិងលាយជាមួយស្ករនិងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកកំដៅទៅសីតុណ្ហភាព 30 ដឺក្រេបន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 10 ថ្ងៃ។

បន្ទាប់មកទឹកដែលនៅសល់ត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព 30 ដឺក្រេស្ករត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងវាហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូនេះបន្ទាប់ពីនោះយោងទៅតាមរូបមន្តការ infusion នៃ malt ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំចម្រុះ។ ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅ fermentationដែល នឹងចំណាយពេល 10-20 ថ្ងៃ។.

ស្រូវសាលីជាមួយដំបែ

នៅទីនេះ ចំនួនផលិតផលដែលត្រូវការ:

• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ដូចនៅក្នុងផ្នែកមុន) 5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ 2 គីឡូក្រាម;
• ដំបែរបស់អ្នកដុតនំឬ Pakmaya 50 ក្រាម;
• ទឹក 30 លីត្រ។

ទឹកត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព 30 ដឺក្រេ បន្ទាប់ពីនោះដំបែត្រូវបានពនលាយជាមួយវា ដូចដែលបានសរសេរនៅលើកញ្ចប់ ហើយស្ករត្រូវបានពនរក្នុងទឹកដែលនៅសល់។ បន្ទាប់មក ធញ្ញជាតិនិងដំបែពនឺត្រូវបានបន្ថែមទៅសុីរ៉ូបន្ទាប់ពីនោះល្បាយត្រូវបានបញ្ជូនទៅ fermentationដែល នឹងចំណាយពេល 6-12 ថ្ងៃ។.

ផ្លែប៉ោម

នេះគឺជាបរិមាណគ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោមស្រស់ 30 គីឡូក្រាម;
• ទឹក 20 លីត្រ;
• ស្ករ 1.5-4 គីឡូក្រាមអាស្រ័យលើផ្អែមនៃផ្លែប៉ោម;
• yeast ស្រា 200-300 gr ។

ផ្លែប៉ោមមិនត្រូវបានលាងសម្អាតទេ។ដោយសារតែបាក់តេរីចាំបាច់សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមនៃដំណើរការ fermentation រស់នៅលើសំបករបស់វា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការកាត់គ្រាប់ពូជដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងកន្លែងដែលខូច ឬរលួយគឺជាការចាំបាច់។

បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកំទេចដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬតាមវិធីផ្សេងទៀតហើយលាយជាមួយទឹកនិងស្ករ។ ម៉ាសនេះអាចធ្វើឡើងដោយមានឬគ្មានដំបែ។

ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថា ដោយមិនបន្ថែមដំបែស្រា ការ fermentation ចំណាយពេល 3-7 សប្តាហ៍ហើយជាមួយពួកគេ - 5-10 ថ្ងៃ.

ឪឡឹក

គ្រឿងផ្សំ៖

• pulp ក្រហមទុំ 100 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ 10 គីឡូក្រាម;
• ដំបែ ២០០ ក្រាម ឬ ១ កញ្ចប់ Pakmaya ។

អាច ប្រើតែឪឡឹកទាំងមូលដោយគ្មានការខូចខាតនិយមគ្រាន់តែប្រមូល។

យ៉ាងណាមិញ កាលណាពួកគេកុហកកាន់តែយូរ ជាតិស្ករ Fructose និងគ្លុយកូសកាន់តែច្រើនត្រូវបានបំប្លែងទៅជាជាតិស្ករ ដែលកាន់តែពិបាកសម្រាប់ផ្សិតក្នុងការបរិភោគ។

សំបក​ត្រូវ​បាន​កាត់ ហើយ​សំបក​ត្រូវ​បាន​ជូត​តាម​ Sieve ដើម្បី​យក​ឆ្អឹង និង​ស្នាម​ពណ៌​ស​ចេញ។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយបញ្ជូនទៅបន្ទប់ក្តៅមួយសម្រាប់ fermentationដែល នឹងចំណាយពេល 7-15 ថ្ងៃ។.

ផ្លែ Raspberry

នេះគឺជាបរិមាណគ្រឿងផ្សំ៖

• raspberries ស្រស់ 60 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ 10 គីឡូក្រាម;
• ទឹក 50 គីឡូក្រាម;
• ដំបែឬស្រា 500 ក្រាម។

ផ្លែ Raspberry ត្រូវ​បាន​សម្អាត​ពី​ដើម និង​ផ្លែ​បឺរី​ដែល​ខូច រួច​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់។ អ្នកមិនអាចលាងផ្លែប៊ឺរីបានទេ។ព្រោះវា​នឹង​កម្ចាត់​មេ​ផ្សិត​ធម្មជាតិ​ដែល​ចាំបាច់​សម្រាប់​ការ​បង្ក​កំណើត។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើម៉ាសជាមួយដំបែ នោះរសជាតិរបស់វានឹងកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។ក៏ដូចជារសជាតិនៃ moonshine រួចរាល់ហើយប៉ុន្តែ ដំណើរការ fermentation នឹងបញ្ចប់ 20-30 ថ្ងៃមុន។ពោលគឺ ៥-៨ ថ្ងៃ។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបន្ថែម yeast បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមាន raspberries និងទឹកបន្ទាប់មកស្ករត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកន្លែងដូចគ្នា។ ប្រសិនបើ​ធ្វើ​ដោយ​គ្មាន​ដំបែ នោះ​មាន​តែ​ស្ករ​ប៉ុណ្ណោះ​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ទឹក និង​ផ្លែ​ត្របែក។

ការ fermentation

ការ fermentation ទាមទារបន្ទប់មួយដើម្បី រក្សាសីតុណ្ហភាពថេរនៅ 20-25 ដឺក្រេ។.

ការថយចុះនៃសីតុណ្ហភាពនឹងបន្ថយសកម្មភាពរបស់បាក់តេរីដែលបំលែងជាតិស្ករទៅជាជាតិអាល់កុល និងធ្វើឱ្យ microflora បង្កជំងឺដែលស៊ីស្ករផងដែរ ប៉ុន្តែផលិតសារធាតុដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការចម្រាញ់។

ការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពលើស​ពី​ការ​ល្អ​ប្រសើរ​ នឹងនាំឱ្យមានរូបរាងនៃដំណើរការ putrefactiveដែលនឹងធ្វើឱ្យខូច mash ។

លក្ខខណ្ឌមួយទៀតគឺ កង្វះពន្លឺភ្លឺដោយសារតែបាក់តេរី និងដំណើរការមួយចំនួនមានភាពរសើបចំពោះវា ដូច្នេះពន្លឺដែលលើសនឹងរំខានដល់ការ fermentation និងធ្វើឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរដែលមិនចង់បាននៅក្នុងវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អំពូលតូចមួយដែលមានពន្លឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកវង្វេងក្នុងទីងងឹតនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់ការលាងរបស់អ្នកឡើយ។

តម្រូវការជាមុនសម្រាប់ការ fermentation ជោគជ័យគឺ កាត់ mash ពីការផ្គត់ផ្គង់ខ្យល់ស្រស់.

នេះអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយ ដោយប្រើត្រាទឹក ឬស្រោមដៃកៅស៊ូពេទ្យនៅក្នុងម្រាមដៃមួយ ដែលរន្ធមួយត្រូវបានចាក់ដោយម្ជុលស្តើងបំផុត។

អន្ទាក់ក្លិន និងស្រោមដៃមិនការពារកាបូនឌីអុកស៊ីតពីការរត់ចេញពីធុង fermentation ដូច្នេះពួកវាអាចប្រើជា ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាបង្ហាញការបញ្ចប់នៃដំណើរការ fermentation.

នៅពេលដែលអន្ទាក់ក្លិនកាត់បន្ថយចំនួនពពុះយ៉ាងច្រើន ហើយស្រោមដៃឈប់បំប៉ោង អ្នកត្រូវបើកធុង ហើយពិនិត្យមើលស្ថានភាពនៃការលាងសម្អាត។

គ្រប់ផ្នែកដែលរលាយក្នុងទឹកគួរតែជ្រាបចូលដោយមានព្រំដែនច្បាស់លាស់រវាងទឹកភ្លៀង និងអង្គធាតុរាវ។ ខ្លួនវាផ្ទាល់ អង្គធាតុរាវគួរតែច្បាស់ដោយគ្មានភាពច្របូកច្របល់។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវសាកល្បង mash ។

រសជាតិផ្អែមបង្ហាញថា ដំបែមិនអាចកែច្នៃស្ករទាំងអស់បានទេ ដូច្នេះអ្នកត្រូវរង់ចាំពីរបីថ្ងៃ ឬបន្ថែមទឹកដើម្បីកាត់បន្ថយភាពរឹងមាំនៃម៉ាស ហើយអនុញ្ញាតឱ្យដំបែបញ្ចប់ការងារ។

ពេលនេះគឺត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យ ពីព្រោះការវាយតម្លៃមិនត្រឹមត្រូវនៃស្ថានភាពអាចនាំឱ្យមានការជូរចត់។ ដូច្នេះ moonshiners មានបទពិសោធន៍ ពិនិត្យភាពខ្លាំងរបស់ម៉ាសជាមួយម៉ែត្រអាល់កុលហើយប្រៀបធៀបជាមួយនឹងកម្លាំងអតិបរមាដែល yeast ជាក់លាក់មួយអាចផលិតបាន។

នៅពេលដែល braga រួចរាល់។ ត្រងដើម្បីបំបែកសារធាតុរាវ និងទឹកភ្លៀងបន្ទាប់ពីនោះ mash រាវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង moonshine មួយហើយ sediment ត្រូវបានប្រើជា yeast សម្រាប់បាច់បន្ទាប់នៃ mash ឬប្រើជាជីនៅក្នុងសួនច្បារ។

ចំហុយ

ការចម្រាញ់ត្រូវការពន្លឺព្រះច័ន្ទ(alembic) ដែលអ្នកអាចធ្វើដោយខ្លួនឯង ឬទិញនៅក្នុងហាង។

លក្ខខណ្ឌចម្បងសម្រាប់ការទទួលបាន moonshine ដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺត្រូវប្រើឧបករណ៍ដែលក្នុងនោះ លទ្ធភាពនៃការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពថេរ.

នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគ្រប់គ្រងសមាសធាតុគីមីនៃ moonshine ដូច្នេះប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនិងក្លិនរបស់វា។ នៅក្នុងអត្ថបទមួយ (cognac នៅលើបន្ទះសៀគ្វីដើមឈើអុក) យើងបាននិយាយរួចហើយអំពីសារៈសំខាន់នៃការសង្កេតរបបសីតុណ្ហភាពក៏ដូចជាអំពី distillate ប្រភាគ, របៀប៖

• ក្បាល;
• រាងកាយ;
• កន្ទុយ។

នៅពេលចម្រាញ់ សូមពិចារណាដូចខាងក្រោមៈ

1. ក្បាលដែលមានជាតិអាល់កុលមេទីល និងសារធាតុពុលផ្សេងទៀត ក្នុងបរិមាណតិចតួច (1-2%) ធ្វើឱ្យព្រះច័ន្ទកាន់តែ "អផ្សុក" ពោលគឺមានកម្លាំងដូចគ្នា ឥទ្ធិពលនៃការស្រវឹងគឺកាន់តែច្បាស់ ប៉ុន្តែបន្ទុកលើសរីរាង្គទាំងអស់កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង.
2. រាងកាយក្បាលនិងកន្ទុយត្រូវបានជម្រះទាំងស្រុងប្រែទៅជា analogue នៃគ្រឿងស្រវឹងវេជ្ជសាស្រ្ត - ភេសជ្ជៈ, ជាមួយនឹងឥទ្ធិពលនៃជាតិអាល់កុល និងរសជាតិជាតិអាល់កុលដែលមិនមាន zest.
3. កន្ទុយគ្រោះថ្នាក់តិចជាងក្បាលប៉ុន្តែ ផ្តល់ឱ្យ moonshine ក្លិន fuselដែលមាននៅក្នុង tequila, ស្រាវីស្គី និងភេសជ្ជៈជាច្រើនផ្សេងទៀត ដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាថ្លៃថ្នូរ។

ដូច្នេះមិនមានរូបមន្តចម្រោះល្អឥតខ្ចោះទេ។ អ្នកខ្លះបង្ហូរតែផ្នែកមួយនៃក្បាល ដោយបង្វែរភេសជ្ជៈទៅជាឃាតករដែលមានក្លិនស្អុយ ខ្លះទៀតបង្កើតជា analogue នៃវ៉ូដាកា ដោយគ្មានរសជាតិ និងក្លិនពិសេសណាមួយឡើយ។

Infusion នៅលើបន្ទះឈើ

ដើម្បីកែលម្អលក្ខណៈសម្បត្តិ organoleptic moonshine របស់គាត់ត្រូវបានទទូចលើបន្ទះសៀគ្វីនៃប្រភេទឈើផ្សេងៗ។

ជាបឋមសម្រាប់រឿងនេះ ធុងឈើដែលប្រើរួចទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេប្រើកន្លែងច្រើនហើយមានតម្លៃថ្លៃណាស់ហើយប្រសិទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការព្យាបាល 3-5 បន្ទាប់ពីនោះឈើបាត់បង់សារធាតុចាំបាច់ហើយការបញ្ចូលនៃ moonshine លែងផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។

ការរក្សាទឹកចម្រោះនៅក្នុងធុងនៅតែត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម និងពាក់កណ្តាលឧស្សាហកម្មនៃវិញ្ញាណ។

អ្នកដែលបង្កើតពន្លឺព្រះច័ន្ទសម្រាប់ខ្លួនគេធ្វើដោយបន្ទះឈើ។

ពេលណា​ distillate ធ្វើអន្តរកម្មជាមួយឈើវាបំពេញរន្ធញើស ហើយដំណើរការនៃការសាយភាយចាប់ផ្តើម ជាលទ្ធផលនៃផ្នែកណាមួយនៃធាតុនៃ moonshine ជំនួសអ្វីដែលបំពេញឈើ ហើយមាតិការបស់វាចូលទៅក្នុង distillate ។

ប្រសិនបើឈើដែលនឹងធ្វើអន្តរកម្មជាមួយគ្រឿងស្រវឹង ដុតមុន បន្ទាប់មកភេសជ្ជៈទទួលបានរសជាតិ និងក្លិនបន្ថែមដែលអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការបាញ់។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាការប៉ះពាល់នឹងកំដៅបំផ្លាញសែលុយឡូសនិងលីកនីនបំលែងពួកវាទៅជាជាតិស្ករនិងជាតិស្ករសាមញ្ញដែលផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃ distillate ។

លើសពីនេះ ការបាញ់បំផ្លាញសារធាតុផ្សេងៗជាច្រើន ដែលជាលទ្ធផលនៃការបញ្ចេញប្រេង និង esters ដែលប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ និងក្លិននៃផលិតផលសម្រេចផងដែរ។

បន្ទះសៀគ្វីនឹងមានឥទ្ធិពលកាន់តែខ្លាំងនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នោះ។ ប្រសិនបើ ត្រាំវាជាមុនក្នុងស្រាល្អ ឬស្រា... ពេលមួយនៅក្នុង moonshine នាង នឹងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិ និងក្លិនរីករាយមិនធម្មតាអរគុណដែលវានឹងអាចប្រកួតប្រជែងក្នុងលក្ខខណ្ឌស្មើគ្នាជាមួយនឹងភេសជ្ជៈល្បីៗជាច្រើន។

យ៉ាងណាមិញគោលការណ៍ទូទៅនៃការធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងគឺមិនផ្លាស់ប្តូរនោះទេ ពោលគឺម៉ាកយីហោ ស្រាខូញ៉ាក់ និងផលិតផលល្បីផ្សេងទៀត ជាការពិតគឺ moonshine ដូចគ្នា។

ការជ្រើសរើសនិងការរៀបចំសម្ភារៈឈើ

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ OAK, alder និងឈើផ្លែឈើត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ infusion ។ Oak និង, យោងទៅតាម, tincture ពីវា។ មានផ្ទុកសារធាតុ tannins ច្រើន។.

សារធាតុបែបនេះ ផ្តល់រសជាតិជូរចត់ពិសេស និងក្លិនមិនធម្មតាផឹក។

ក ដើមឈើហូបផ្លែដោយសារតែបរិមាណជ័រ និង esters ច្រើន ផ្តល់ឱ្យក្លិននៃ moonshine ក្លិននៃឈើនិងផែនដីហើយរសជាតិគឺជូរបន្តិច ពេលខ្លះមានរសជាតិផ្អែម។

យើងបានចងក្រងតារាងដែលក្នុងនោះ រួមបញ្ចូល ប្រភេទឈើពេញនិយមបំផុត។ប្រើសម្រាប់ infusion ក៏ដូចជាប្រសិទ្ធភាពដែលពួកគេផ្តល់ឱ្យ។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផល ពាងដូចគ្នាត្រូវបានគេប្រើដែលក្នុងនោះ 600 មីលីលីត្រនៃ distillate ត្រូវបានចាក់និង 5 ក្រាមនៃបន្ទះសៀគ្វីឈើត្រូវបានដាក់។

ពេលវេលា infusion គឺ 14 ថ្ងៃដូច្នេះឥទ្ធិពលនៃបន្ទះសៀគ្វីគឺតិចតួចបំផុត។ ប្រសិនបើប្រើរយៈពេលជាច្រើនខែ ប្រសិទ្ធភាពនឹងកាន់តែច្បាស់ ហើយក៏អាចផ្លាស់ប្តូរតាមពេលវេលាផងដែរ។

ការបង្កើតបន្ទះសៀគ្វី

អ្វី​ដែល​ល្អ​បំផុតសម្រាប់ infusion ប្រើឈើស្រស់ជាឧទាហរណ៍ មែកឈើដែលទើបនឹងកាត់ថ្មីៗ ឬគល់ឈើប្រណិត លើសពីនេះដើមឈើកាន់តែចាស់ បន្ទះសៀគ្វីកាន់តែខ្លាំងនឹងប៉ះពាល់ដល់ពន្លឺព្រះច័ន្ទ។ សំណួរនៃកន្លែងដែលត្រូវយកមួយគឺតែងតែពាក់ព័ន្ធខ្លាំងណាស់។

មែកឈើបែបនេះអាចប្រមូលបាននៅពេលកាប់ដើមឈើ និង វាជាការចង់បានដែលកម្រាស់នៃសាខាគឺ 5 សង់ទីម៉ែត្រឬច្រើនជាងនេះ។.

ទំរង់បន្ទះសៀគ្វីឈើ មិន​អី​ទេរឿងចំបងគឺថាវាឆ្លងកាត់កនៃធុងសម្រាប់ញ៉ាំ moonshine ដោយគ្មានបញ្ហា។ ដូច្នេះ អ្នកអាចប្រើបន្ទះសៀគ្វីឈើដែលផលិតដោយម៉ាស៊ីនកែច្នៃមែកឈើ ឬអ្នកអាចកាត់វាដោយខ្លួនឯងដោយពូថៅ។ សូមអានបន្ថែមអំពីរឿងនេះ។

ករណី​លើកលែងបង្កើតបន្ទះសៀគ្វីក្នុងករណី ប្រសិនបើនឹងមានជាបឋម ត្រាំជាមួយអាល់កុលផ្សេងទៀត។.

ក្នុងករណី​នេះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើគូបដែលមានទំហំចំហៀង 3-5 សង់ទីម៉ែត្រពួកគេនឹងបញ្ចេញអង្គធាតុរាវដែលស្រូបចូលក្នុងពួកវាក្នុងរយៈពេលយូរ។

អរគុណចំពោះបញ្ហានេះ ដំណើរការមេតាបូលីសនឹងមានប្រសិទ្ធភាពជាងមុន ហើយលំហូរថេរ ប៉ុន្តែយឺតនៃអង្គធាតុរាវដែលឆ្អែតជាមួយជាតិស្ករនឹងមិននាំទៅដល់ការកើនបាក់តេរីដែលស៊ីស្ករ ដែលជាការលំបាកក្នុងការជៀសវាងនៅពេលប្រើបន្ទះឈើត្រាំស្តើង។

លក្ខខណ្ឌតែមួយគត់គឺបន្ទះឈើ ត្រូវតែទទួលបានពីឈើដែលមានសុខភាពល្អមានតែនៅក្នុងករណីនេះទេ វានឹងផ្តល់រសជាតិ និងក្លិនអតិបរមាដល់ភេសជ្ជៈ ហើយក៏មិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់វាដែរ។

ជាការពិត បាក់តេរីបង្កជំងឺកើនឡើងនៅក្នុងឈើដែលមានជំងឺ កែច្នៃស្ករដែលនៅសេសសល់ទាំងឈើ និងចំហុយ ខណៈពេលដែលបញ្ចេញសារធាតុដែលនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិ ពណ៌ និងក្លិននៃភេសជ្ជៈ។

ដូច្នេះនៅពេលប្រើបន្ទះសៀគ្វីដែលទទួលបាននៅពេលបោះចោលសាខាដោយប្រើម៉ាស៊ីនកំដៅ សូមពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវបន្ទះឈីបនីមួយៗ ហើយយកវាចេញប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យវា។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំប្រើបន្ទះឈើជាមួយសំបកឈើ។

ការដុត

ការបាញ់មានសមត្ថភាពផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនូវផលិតផលដែលបានផលិតបន្ទះសៀគ្វីឈើ ឥទ្ធិពលដូច្នេះហើយ មេនីមួយៗអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំបានស្វែងរក និងបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់សម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈនៅផ្ទះ ដោយផ្តល់ឱ្យ distillate នូវរសជាតិ ពណ៌ និងក្លិនខុសពីធម្មតា។

អ្នកខ្លះចែករំលែកអាថ៌កំបាំងតូចៗរបស់ពួកគេនៅក្នុងរូបមន្ត និងប្រាប់ពីរបៀប និងចំនួននៃការបញ្ចូលភេសជ្ជៈនៅលើវេទិកាពិសេស បង្ហោះវីដេអូមានប្រយោជន៍។

ជាញឹកញាប់មានរូបមន្តសម្រាប់ tinctures នៅលើបន្ទះសៀគ្វីអាំងមធ្យម។ តើ​វា​ដំណើរការ​យ៉ាង​ដូចម្តេច ពណ៌នៃសម្ភារៈឈើបន្ទាប់ពីកម្រិតនៃការបាញ់បានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថត។

លើសពីនេះទៀតការលាយបន្ទះសៀគ្វីនៃប្រភេទផ្សេងគ្នានិងវិធីសាស្រ្តកែច្នៃផ្សេងគ្នាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើ tinctures យោងទៅតាមរូបមន្តដូចគ្នាប៉ុន្តែជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាតែមួយគត់នៃពណ៌រសជាតិនិងក្លិន។

សម្រាប់ការបាញ់, បន្ទះសៀគ្វីត្រូវបានផ្ទុកទៅក្នុង oven មួយដែល heated ទៅសីតុណ្ហភាពនៃ 120-210 ដឺក្រេនិងទុកនៅទីនោះសម្រាប់ខណៈពេលមួយ។

បន្តិចម្ដងៗបន្ទះសៀគ្វីចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរពណ៌ដោយសារតែ អវត្ដមាននៃលំហូរអុកស៊ីសែនថេរ កើតឡើងមិនមែនជាការកត់សុីឈើទេ ប៉ុន្តែ caramelizationជាលទ្ធផលនៃការដែល lignin និង cellulose បំបែកទៅជា monosaccharides ។ ក្នុងអំឡុងពេលត្រាំ សារធាតុ monosaccharides ត្រូវបានផ្ទេរទៅ distillate ហើយផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិ ពណ៌ និងក្លិនពិសេស។

ត្រាំក្នុងជាតិអាល់កុលផ្សេងៗគ្នា

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តត្រាំបន្ទះឈើនៅក្នុងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលមួយផ្សេងទៀត ពិចារណាច្បាប់ខាងក្រោមនិងការណែនាំ - ការរៀបចំនិងការត្រាំនឹងត្រូវការ:

• បន្ទះសៀគ្វី 2-5 មមក្រាស់ - 10-15 ម៉ោង;
• គូបដែលមានទំហំចំហៀង 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ - 30-50 ម៉ោង;
• គូបដែលមានទំហំចំហៀង 3 សង់ទីម៉ែត្រឬច្រើនជាងនេះ - 1-3 សប្តាហ៍។

សម្រាប់ការត្រាំអ្នកអាចប្រើទាំងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំង និងខ្សោយ។ ការត្រាំផ្តល់លទ្ធផលល្អ។បន្ទះសៀគ្វីឈើ នៅក្នុងទឹកផ្លែឈើផ្សេងៗដែលបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុង distillate និងផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់វា។

អ្នកនឹងរកឃើញព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីបន្ទះសៀគ្វីឈើសម្រាប់ moonshine និងរបៀបដំណើរការវា។

តើអ្នកគួរទទូចប៉ុន្មាន?

រូបមន្តច្បាស់លាស់និងសមាមាត្រដែលទាក់ទងទៅនឹងបរិមាណ នោះគឺថាតើត្រូវដាក់បន្ទះឈើប៉ុន្មានក្រាមក្នុង 1 លីត្រ ឬឧទាហរណ៍ អាល់កុល 3 លីត្រ ដែលផ្តល់លទ្ធផលល្អបំផុត។ មិន​មាន.

បន្ទះសៀគ្វីកាន់តែច្រើន ឥទ្ធិពលរបស់វាកាន់តែខ្លាំង រហូតដល់ខ្លាំងពេក ធ្វើឱ្យខូចរសជាតិ និងក្លិនរបស់ភេសជ្ជៈ។

ការកើនឡើងបន្ថែមទៀតនៃចំណែកនៃបន្ទះសៀគ្វីឈើគឺមិនអាចអនុវត្តបានទេព្រោះវានឹងកាត់បន្ថយពេលវេលានៃការចាក់បញ្ចូលបន្តិច ហើយជាមួយនឹងកម្រិតខ្ពស់នៃប្រូបាប៊ីលីតេនឹងផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនូវរសជាតិ និងក្លិនមិនល្អ ដែលនៅតែមិនមាននរណាកត់សម្គាល់នៅកំហាប់នៃបន្ទះឈើទាប។

សម្រាប់ការទទូច ប្រើធុងកញ្ចក់ និង enamel ជាមួយគំរបបិទជិត hermeticallyដែលក្នុងនោះតាមរូបមន្តដំបូង ផ្ទុកបន្ទះសៀគ្វីឈើ បន្ទាប់មកចាក់ moonshine ។ រយៈពេល infusion គឺពីមួយសប្តាហ៍ទៅមួយឆ្នាំអាស្រ័យលើលទ្ធផលដែលចង់បាន។

ក្នុងរយៈពេលខ្លីជាងនេះ ដំណើរការដែលធ្វើឡើងនៅក្នុងឈើនឹងមិនមានពេលវេលាដើម្បីផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពនៃជាតិអាល់កុលយ៉ាងខ្លាំងនោះទេ ហើយលើសពីរយៈពេលនេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ និងពណ៌នៃ moonshine តាមរបៀបណាមួយឡើយ។

វាគួរតែត្រូវបានដោយសារក្នុងចិត្តថាបន្ទះសៀគ្វីកាន់តែច្រើន, ជាតិអាល់កុលកាន់តែលឿនត្រូវបានបំពេញដោយមាតិកានៃរន្ធញើសឈើ, ដូច្នេះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកំណត់ដោយពិសោធន៍តុល្យភាពរវាងបរិមាណឈើនិងពេលវេលា infusion ។

នៅពេលរៀបចំបន្ទះសៀគ្វីសម្រាប់ infusion សូមចាំថា ផ្លែប៉ោម ផ្លែ cherry និងដើមឈើហូបផ្លែផ្សេងទៀត មិនមានសារធាតុ tannins ទេ។ដូច្នេះ moonshine បញ្ចូលជាមួយពួកវានឹងមានក្លិនរីករាយនិងរសជាតិផ្អែមបន្តិច។

មិនដូចពួកវាទេ ដើមឈើអុកមានផ្ទុកជាតិតានីនច្រើន ដូច្នេះវានឹងផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈមានក្លិន និងរសជាតិ។ ដោយសារតែឥទ្ធិពលមិនធម្មតានៃដើមឈើអុក អ្នកស្រឡាញ់វ៉ូដកា និងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលស្រាល ទុកឱ្យការពិនិត្យអវិជ្ជមានអំពីស្រាខូញ៉ាក់ និងរូបមន្តរបស់វានៅលើបន្ទះសៀគ្វីឈើនេះ ដោយអះអាងថាវា "ក្លិនស្អុយ" ។

វាចាំបាច់ក្នុងការទទូច moonshine លើបន្ទះសៀគ្វីឈើ នៅក្នុងបន្ទប់បិទជិតដែលមានសីតុណ្ហភាព 10-15 ដឺក្រេ។.

លើសពីសីតុណ្ហភាពនេះអាចនាំឱ្យមានជាតិ fermentation ម្តងហើយម្តងទៀត និងជូរនៃផលិតផលដោយសារតែការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

បន្ទាប់ពីការទទូច បន្ទះសៀគ្វីអាចត្រូវបានប្រើច្រើនដងទៀត ប៉ុន្តែរាល់ពេលដែលឥទ្ធិពលរបស់វានឹងកាន់តែតិចទៅៗ។ បញ្ចូល ជាតិអាល់កុលចាំបាច់ ចាក់ចូលក្នុងដបកែវ ហើយទុកក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់.

វីដេអូអំពីរបៀបរៀបចំភេសជ្ជៈក្រអូប ដោយទទូចលើបន្ទះឈើដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ តើក្លិន និងរសជាតិបែបណាដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយប្រភេទនៃបន្ទះឈើនៃប្រភេទផ្លែឈើផ្សេងៗ និងដើមឈើអុក៖

ទិន្នផល

ការទទូចថា moonshine នៅលើបន្ទះសៀគ្វីឈើអាចប្រែក្លាយវាទៅជាភេសជ្ជៈដ៏ថ្លៃថ្នូដែលអ្នកនឹងមិនខ្មាស់ក្នុងការព្យាបាលភ្ញៀវណាម្នាក់។ បាទ/ចាស ហើយនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក សារធាតុ tincture បែបនេះនឹងសមស្របដូចភេសជ្ជៈថ្លៃៗដូចជា ស្រាវីស្គី ស្រាកូញាក់ ឬប្រេនឌី។ បន្ទាប់ពីអានអត្ថបទអ្នកបានរៀនពីរបៀប៖

• ធ្វើឱ្យ moonshine;
• គ្រប់គ្រងរសជាតិនិងពណ៌របស់វា - តើត្រូវបន្ថែមបន្ទះសៀគ្វីប៉ុន្មានក្នុង 1 លីត្រនៃជាតិអាល់កុលនិងបរិមាណភេសជ្ជៈគួរត្រូវបានបញ្ចូល។
• ប៉ះពាល់ដល់ការចំហុយនៃបន្ទះសៀគ្វីឈើ។

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

នៅលើ moonshine - ការតុបតែងតុណាមួយ។ ភេសជ្ជៈនេះស្រាលហើយមិនចំណាយច្រើនទេ។ Cherry គឺជាផ្លែឈើដែលមានតម្លៃសមរម្យដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងតំបន់ណាមួយហើយនៅរដូវក្តៅអ្នកអាចទិញវានៅលើទីផ្សារឬជ្រើសរើសវានៅក្នុងប្រទេស។ ពូជ cherry អនុវត្តមិនដើរតួនាទីកំឡុងពេលរៀបចំស្រា។ ហើយសម្រាប់ការរៀបចំ tincture អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើនេះក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា: ទាំងកកនិងស្រស់ឬស្ងួត។

ស្រាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសត្រូវបានទទួលជាមួយ moonshine ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានផលិតផលបែបនេះនៅផ្ទះទេនោះរូបមន្តអាចត្រូវបានជំនួសដោយ vodka ។ មាន nuances ជាច្រើនអំពីការរៀបចំភេសជ្ជៈដោយខ្លួនឯង។

ចំពោះស្ករ គ្រឿងផ្សំនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ វាមិនអាចទៅរួចទេបើគ្មានវា: ទោះបីជាពូជ cherry មានរសជាតិផ្អែមក៏ដោយក៏ភាពជូរខ្លាំងនឹងនៅតែលេចឡើង។ ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការគ្រប់គ្រងបរិមាណជាតិស្ករ។ ផ្នែកតូចមួយត្រូវបានបន្ថែមជាមុនហើយបន្ទាប់មកភេសជ្ជៈត្រូវបាននាំយកទៅឥតខ្ចោះ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការ infused liqueur អ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិផលិតផល និងវាយតម្លៃកម្រិតនៃភាពផ្អែមល្ហែម។

វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នារវាង liqueurs និង liqueurs ក៏ដូចជា liqueurs ។ និយាយឱ្យខ្លី tincture គឺខ្លាំងជាង។ អ្នកត្រូវពឹងផ្អែកលើជាតិស្ករមិនលើសពី 30% ក្នុងមួយលីត្រនៃភេសជ្ជៈបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងទទួលបានស្រាក្រឡុក។ ប្រសិនបើ tincture ដែលបានរៀបចំមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឬហាក់ដូចជាខ្លាំងពេកអ្នកអាចពនឺជាមួយស្ករហើយរៀបចំផលិតផលផ្សេងទៀត។

វាក៏មានបញ្ហាចម្រូងចម្រាសអំពីគ្រាប់ពូជនៅក្នុងភេសជ្ជៈផងដែរ។ ពួកវាផ្ទុកអាស៊ីត hydrocyanic និង amygdalin តិចតួច។ សារធាតុទាំងនេះអាចបំពុលរាងកាយ បណ្តាលឱ្យមានការពុលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ ដូច្នេះក្នុងករណីភាគច្រើន ផ្លែស្ត្របឺរីត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំភេសជ្ជៈជាមួយគ្រាប់ពូជរួចហើយនោះ អ្នកមិនគួរតូចចិត្ត ហើយធ្វើវាឡើងវិញនោះទេ។ Amygdalin ត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មហើយត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងភេសជ្ជៈតែបន្ទាប់ពីការ infusion យូរសម្រាប់រយៈពេល 6 ខែ។ សម្រាប់រូបមន្តស្ទើរតែទាំងអស់ cherries pitted អាចត្រូវបានប្រើនិងមិនភ័យខ្លាចនៃការពុល។ ក្រុមហ៊ុនផលិតខ្លះនិយាយថាថ្មផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនូវរសជាតិដ៏ថ្លៃថ្នូប៉ុន្តែនេះក៏ជាបញ្ហាចម្រូងចម្រាសផងដែរ។

Cherry liqueur និង cherry liqueur ត្រូវបានទទួលប្រសិនបើផ្លែឈើមានរូបរាងស្ងួតបន្តិច។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវស្ថានភាពបែបនេះ cherries អាចត្រូវបានគេដាក់ឱ្យស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃឬកំដៅក្នុងឡរយៈពេល 5 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 60 ដឺក្រេ។ ផ្លែឈើនឹងបាត់បង់អង្គធាតុរាវខ្លះហើយផ្តល់ឱ្យសារធាតុ tincture បន្ថែមទៀត។ នៅក្នុងករណីនេះ cuttings ត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងរូបមន្តទាំងអស់។

Tincture ជាមួយ cherries នៅលើ moonshine: រូបមន្តមួយ។

អ្នកអាចធ្វើ tincture សាមញ្ញបំផុតជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា។ វាគឺជារូបមន្តនេះដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ cherries pitted ។ វានឹងទាមទារ៖

• cherry - 1,5 គីឡូក្រាម;
• កម្លាំង 45-50% - 0.7 លីត្រ;
• ស្ករ - 0,5 គីឡូក្រាម។

លំដាប់នៃការចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម៖

• ផ្លែ cherries ត្រូវ​បាន​រលាយ ឬ​ផ្លែឈើ​ស្រស់​ត្រូវ​បាន​យក​ទៅ​ហាល​ថ្ងៃ ឬ​ក្នុង​ឡ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាអ្នកអាចរំលងដំណាក់កាលរឿងសំខាន់គឺថាមានបរិមាណទឹកគ្រប់គ្រាន់ពី cherries បន្ទាប់មកកម្លាំងនៃភេសជ្ជៈនឹងមិនធ្លាក់ចុះបន្ទាប់ពីការ infusion ។ ក្លិនក្រអូបនៃ tincture បែបនេះនឹងប្រែទៅជាឆ្អែតទឹកនឹងបាត់ទៅវិញ។
• គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងពាងកែវមួយ ធុងខ្លួនឯងត្រូវបានបិទដោយសុវត្ថិភាពជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយខែ។ រឿងចំបងគឺថាពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់មិនធ្លាក់ចូលក្នុងពាងទេ។
• វាត្រូវបានណែនាំឱ្យអ្រងួនធុងរៀងរាល់ពីរទៅបីថ្ងៃដោយមិនបើកគម្រប។
• បន្ទាប់ពីការផុតកំណត់នៃរយៈពេលរាវត្រូវបានត្រងតាមរយៈ cheesecloth ឬត្រងដោយវិធីសាស្រ្តមេកានិចមួយផ្សេងទៀត។
• ប្រសិនបើភេសជ្ជៈត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដបហើយឆ្នុក នោះវាអាចត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេល 3 ឆ្នាំនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

ដំបូងអ្នកអាចធ្វើរូបមន្ត tincture pitted នៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយក៖

• cherries - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 3 គីឡូក្រាម;
• កម្លាំងរហូតដល់ 50 ដឺក្រេ - 1 លីត្រ។

ដំណាក់កាលចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ៖

• cherry ត្រូវបានទឹកនាំទៅឆ្អឹងត្រូវបានយកចេញពីវា។
• បន្ទាប់ពីដំណាក់កាលដំបូង pulp ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយស្ករ។ ក្នុង​ទម្រង់​នេះ វា​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​រយៈ​ពេល​បី​ម៉ោង​រហូត​ដល់​វា​បញ្ចេញ​ទឹក​ចេញ។
• បន្ទាប់មក moonshine ត្រូវបានបន្ថែមទៅធុង។ ធនាគារត្រូវបានបិទហើយបញ្ជូនទៅកន្លែងក្តៅនិងងងឹតរយៈពេលពីរទៅបីសប្តាហ៍។
• ប្រសិនបើសារធាតុ tincture គឺរួចរាល់ហើយរសជាតិរបស់វាសមនឹងអ្នកផលិតនោះវត្ថុរាវត្រូវបានច្រោះតាមរយៈ cheesecloth ។ មិនគួរមានភាគល្អិតផ្លែឈើនៅក្នុងភេសជ្ជៈនោះទេ។
• សារធាតុ tincture ត្រូវបានដាក់ដបហើយរក្សាទុករយៈពេលបីឆ្នាំ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានពូជ អ្នកអាចប្រើ tincture moonshine ដែលជារូបមន្តដែលរួមមានគ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត៖

• 2 គីឡូក្រាមនៃ cherries;
• 1 លីត្រនៃ moonshine;
• 10 បំណែកនៃ cloves;
• 10 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• cinnamon និង nutmeg - នៅលើចុងកាំបិត។

សកម្មភាព៖

• Cherries អាចត្រូវបានប្រើស្រស់ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការស្ងួតវាជាមុនសិន។ មុន​នឹង​បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត យក​ល្អ​ជាង​ដើម្បី​ចោះ​ផ្លែ​ឈែរី​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ។ ក្នុងករណីនេះផ្លែឈើត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់នៃជាតិស្ករនិងគ្រឿងទេស។ ធុងត្រូវបានបំពេញដល់ 70% នៃបរិមាណរបស់វា។
• Moonshine ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដបឬរហូតដល់វាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងកំពូលនៃ berries ។ អង្គធាតុរាវត្រូវបានឆ្នុក ឬគ្របដោយក្រណាត់ដើម្បីឱ្យលទ្ធផលមានរសជាតិទន់។ អស់រយៈពេលពីរខែ tincture ត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើ windowsill នៅលើចំហៀងដែលមានពន្លឺថ្ងៃ។ អ្រងួនវារៀងរាល់បីថ្ងៃម្តង។

បន្ថែមស្លឹកឬបន្ទះសៀគ្វី

អ្នកក៏អាចធ្វើភេសជ្ជៈជាមួយនឹងផ្នែក cherry ដូចជាស្លឹក cherry ឬធ្វើភេសជ្ជៈជាមួយបន្ទះសៀគ្វី cherry ។ បន្ទះសៀគ្វីសម្រាប់ moonshine ត្រូវបានប្រើតែប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈមានរសជាតិដ៏ថ្លៃថ្នូនិងធ្វើឱ្យពណ៌កាន់តែពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើបន្ទះសៀគ្វីមកពី cherries នោះវត្ថុរាវក៏នឹងមានក្លិនក្រអូបផងដែរ។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃ liqueur នឹងមិនមានភាពប្រសើរឡើងទេដូច្នេះបន្ទះសៀគ្វីឬស្លឹកត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការផ្សំជាមួយផ្លែឈើ។ រូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តទាំងនេះរួមមាន:

• ផ្លែប៊ឺរី - 1,5-2 គីឡូក្រាម;
• ស្លឹក cherry - 200 បំណែក;
• ស្ករ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• moonshine - 1 លីត្រ;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1,5 ស្លាបព្រា។

ដើម្បីរៀបចំ tincture អ្នកត្រូវការ:

• លាងជម្រះផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្លឹក ហើយបន្ថែមទឹក។ នៅក្នុងទម្រង់នេះពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើភ្លើងរយៈពេល 15 នាទី។
• មាតិកានៃខ្ទះត្រូវបានត្រងតាមរយៈ cheesecloth ។
• ទំពាំងបាយជូរមិនត្រូវបានបង្ហូរទេអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះហើយល្បាយនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
• ទឹកសុីរ៉ូ cherry ត្រូវបានត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បន្ថែម moonshine និងដប។ ស្លឹកស្រស់ពីរបីអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅធុងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ, ភេសជ្ជៈត្រូវបាន infused សម្រាប់ប្រហែល 15-20 ថ្ងៃ។ ដើម្បីលុបភាពច្របូកច្របល់ អង្គធាតុរាវត្រូវបានច្រោះតាមរយៈរោមកប្បាស។

ផលិតផល cherry infused homemade គឺជាផលិតផលឆ្ងាញ់ដែលបុរស និងស្ត្រីចូលចិត្ត។ វាគឺជាប្រភេទអាល់កុលផ្លែឈើដែលមានរសជាតិជូរ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ការរៀបចំ tincture នឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ moonshine ផលិតនៅផ្ទះមិនត្រឹមតែរឹងមាំប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សារធាតុបន្ថែមក្លិនក្រអូបត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ ក្នុងសមត្ថភាពនេះ ទាំងផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរី និងឱសថ (ឱសថស្ថាន ឬទើបប្រមូលផលថ្មីៗ) គឺសមរម្យ។ ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ដែល​លាយ​ជាមួយ​កាហ្វេ​ដី ឬ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​មិន​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​តិច​ឡើយ។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទូច moonshine ឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន, ប្រើដំឡូង peas ឬទឹកដោះគោ។

Moonshine ដែលបន្សុតបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចធ្វើភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទពីវាបាន។ ដើម្បីកែលម្អរូបរាង និងក្លិននៃភេសជ្ជៈ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិជាក់លាក់ សារធាតុបន្ថែមពិសេស - សារធាតុក្រអូប - ជួយ។ សារធាតុបន្ថែមមួយចំនួនមានប្រសិទ្ធិភាពប៉ូវកំលាំងនិងព្យាបាលឧទាហរណ៍ tincture នៃឫសមាស, zamanihi, eleutherococcus, hawthorn ។

ជាធម្មតារុក្ខជាតិត្រូវបានប្រមូលផល និងរក្សាទុកក្នុងកប៉ាល់បិទជិត ប៉ុន្តែវាមិនតែងតែងាយស្រួលប្រើក្នុងទម្រង់នេះទេ។ infusions ក្រអូបអាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេ។

សារធាតុក្រអូបត្រូវបានស្រង់ចេញពីវត្ថុធាតុដើមរុក្ខជាតិដោយប្រើសារធាតុរំលាយ - ទឹក ឬអាល់កុល។ រុក្ខជាតិត្រូវតែកិនជាម្សៅមុនពេលចម្អិន។

នៅលើទំព័រនេះអ្នកនឹងរកឃើញនូវអ្វីដែល moonshine អាចត្រូវបាន infused នៅផ្ទះដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលឆ្ងាញ់។

តើត្រូវការពេលប៉ុន្មានដើម្បីទទូច moonshine?

រសជាតិនៃភេសជ្ជៈភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើរយៈពេលដែលវាត្រូវការពេលដើម្បីបញ្ចូល moonshine ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺចាក់អាល់កុលរយៈពេល 3-5 សប្តាហ៍ អាស្រ័យលើប្រភេទវត្ថុធាតុដើម។ Moonshine ត្រូវបានឆ្អែតដោយសារធាតុក្រអូប រសជាតិរបស់វាផ្លាស់ប្តូរ។ នៅពេលទទូច ដំណោះស្រាយត្រូវបានលុបចោលជាទៀងទាត់ ហើយបន្ទាប់មកវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានចាក់ម្តងទៀត និងរង្គោះរង្គើ។ រុក្ខជាតិផ្តល់សារធាតុក្រអូបកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាពនៅពេលដែលកម្លាំងនៃសារធាតុរំលាយគឺ 45-50 °។ នៅពេលដែល heated ទៅ 50-60 ° C, infusion ក្នុងករណីខ្លះអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅ 5-8 ថ្ងៃ។

Decoction- ដំណោះស្រាយដែលទទួលបានដោយការដាំឱ្យពុះវត្ថុធាតុដើមរយៈពេល 10-15 នាទីក្នុងធុងបិទជិតមួយបន្ទាប់មក infusion ឬដោយគ្មានវា។ សមាមាត្រនៃវត្ថុធាតុដើមនិងសារធាតុរំលាយអាចស្ថិតនៅក្នុងចន្លោះពី 1: 2 ដល់ 1: 5 ។ នៅពេលចំហុយទំពាំងបាយជូរដំណោះស្រាយប្រមូលផ្តុំអាចទទួលបាន។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមក្នុងបរិមាណតិចតួចទៅភេសជ្ជៈក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។

ការចម្រោះត្រូវបានអនុវត្តដូចខាងក្រោម... វត្ថុធាតុដើមបន្លែចាំបាច់ត្រូវកិនឱ្យម៉ត់ ចាក់ទឹកដាំពុះ (យកទឹក ៣.៥លីត្រ ៤០០ក្រាម) បិទជិត ហើយទទូចមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក 1.5 លីត្រ ហើយរំងាស់រហូតដល់ក្លិនគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសស្រស់ៗ ហើយកូរម្តងទៀត។ អាចត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតបីដង - ទឹកនេះត្រូវបានគេហៅថា "បីដង" ។ នៅពេលដែលទឹក 200 ក្រាមនៃ "បីដង" ត្រូវបានបន្ថែមទៅ 1,2 លីត្រនៃ moonshine រសជាតិរបស់វានឹងស្រដៀងទៅនឹងអ្វីដែលទទួលបានពីការចំហុយជាមួយគ្រឿងទេស។

ប្រសិនបើរុក្ខជាតិនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅ mash ក្លិនក្រអូបនឹងខ្សោយកំឡុងពេលចំហុយ។ ដើម្បីបង្កើនវា ទឹកដែលប្រើសម្រាប់ពនលាយជាដំបូងគួរតែត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយគ្រឿងទេស។ វាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិន mash នៅក្នុងទឹករសជាតិ។ Moonshine នឹងមានក្លិនក្រអូបជាប់បានយូរ។

ដូច្នេះ តើ​ moonshine អាច​ទទូច​ចង់​ធ្វើ​អ្វី​បាន​?

តើ moonshine គួរតែត្រូវបានបញ្ចូលយ៉ាងដូចម្តេច?

ដើម្បីទទូចឱ្យ moonshine អនុវត្តដូចការអនុវត្តបង្ហាញនៅពេលបន្ថែមគ្រឿងទេសមួយត្រូវតែយកទៅក្នុងគណនីរសជាតិជាក់លាក់និងក្លិនបិដោរនៃពួកវានីមួយៗ។ គ្រឿងទេសក្តៅបំផុតនិងក្តៅបំផុតគួរតែត្រូវបានបន្ថែមក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ឧទហរណ៍ anise, vanilla, allspice, គ្រាប់ពូជ dill, ស្លឹក Bay, cloves អាចផ្តល់នូវក្លិនបិដោរខ្លាំងដល់ភេសជ្ជៈទោះបីជាត្រូវបានគេយកសម្រាប់ tinctures ក្នុងបរិមាណនៃ 1-3 ក្រាមក្នុងមួយ 1 លីត្រ។ គ្រឿងទេសដូចជា rosemary, saffron ឬ hyssop និងម្រេចក្រហម cayenne មិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើលើសពី 0.5 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទេ។ ផ្កាយ anise, ខ្ញី, ក្រវាញ, cinnamon, ម្រេចខ្មៅ, fennel, sage ត្រូវបានគេប្រើក្នុងបរិមាណ 3-20 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រនិង zest ទឹកក្រូចនិងក្រូចឆ្មា - ក្នុងចន្លោះពី 200-300 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រ។

ដំណោះស្រាយប្រមូលផ្តុំនៃសារធាតុក្រអូបត្រូវបានគេហៅថាខ្លឹមសារ។ Essences ដែលមានកម្លាំង 65% នៃវេនអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដោយរក្សាគុណភាពរបស់វាទាំងអស់។

រូបមន្តអំពីរបៀបទទូច moonshine លើ cherries

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីញ៉ាំ moonshine នៅលើ cherries ។ បួននាក់ក្នុងចំណោមពួកគេត្រូវបានណែនាំខាងក្រោម។

វិធីទី ១... សម្អាត moonshine ដោយដាក់វានៅលើធ្យូង។ ចាក់​ផ្លែ​ឈែ​រី និង​ឆ្អឹង​ដែល​កិន​រួច​ជា​មួយ​នឹង​សំបក​ផ្លែ​ខ្នុរ​រួច​កិន​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ​។ បំពេញដបដែលបានរៀបចំសម្រាប់ moonshine ជាមួយ cherries ស្រស់ហើយចាក់លើ moonshine ចំហុយដើម្បីឱ្យ moonshine គ្របដណ្តប់ cherries 8 សង់ទីម៉ែត្រហើយចាកចេញ។ ការត្រៀមខ្លួននៃភេសជ្ជៈត្រូវបានកំណត់ដោយដង់ស៊ីតេ: ប្រសិនបើ moonshine ជាប់នឹងកញ្ចក់នោះវាអាចត្រូវបានបង្ហូរហើយវារួចរាល់ដើម្បីផឹក។ ជួនកាលស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅ moonshine បែបនេះក្នុងអត្រា 100-300 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុង 0.6 លីត្រ។

វិធីទី ២ ។យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែ cherries កិនសាច់ ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 2 ថ្ងៃ ដើម្បីស្រង់ទឹកចេញ។ បន្ទាប់​មក​ច្របាច់​សាច់​ដុំ​តាម​ផ្ទាំង​ក្រណាត់ ហើយ​លាយ​សាច់​ផ្លែ​ទទឹម​ជាមួយ​នឹង​ឆ្អឹង​ដែល​កិន​រួច ចាក់​វ៉ូដាកា​បារាំង​ចូល​ហើយ​ច្របល់។ ពនលាយលទ្ធផលនៃ moonshine ជាមួយទឹក cherry ក្នុងអត្រា 2: 1 បន្ថែមស្ករលាយល្អនិងត្រង។

សមាសធាតុ៖

• vodka បារាំង - 3.5-4.5 លីត្រ
• ទឹក Cherry
• ស្ករ

វិធីទី ៣... យក cherries, យកគ្រាប់ពូជ, ច្របាច់ pulp តាមរយៈផ្ទាំងក្រណាត់ឬ cheesecloth ពីរដង។ Pomace និងឆ្អឹងកំទេចហើយដាក់ក្នុងធុងដាក់ធុងមួយចាក់ vodka បារាំងបន្ថែមទឹកដោះគោនិង distill ។ បន្ថែមទឹក cherry និងស្ករម្សៅទៅ moonshine ចំហុយ, កូរឱ្យបានល្អហើយត្រង (បរិមាណទឹក cherry និងស្ករម្សៅក្នុងរូបមន្តត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្នុង 1 លីត្រនៃ moonshine) ។

សមាសធាតុ៖

• cherries - 30-36 លីត្រ
• វ៉ូដាកាបារាំង
• ទឹកដោះគោ - 1,2 លីត្រ
• ទឹក cherry - 3 លីត្រ
• ស្ករ icing - 600-650 ក្រាម។

វិធីទី ៤... Moonshine ពីរដង, 65 ក្រាមនៃ cinnamon, 25 ក្រាមនៃ cardamom, 15 ក្រាមនៃ cloves, nutmeg, ទឹក, កំទេច cherry រណ្តៅ, ចំហុយរហូតដល់ vodka សុទ្ធចេញមក។ ច្របាច់ទឹកពី cherries ស្រស់ ចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងមួយទុកអោយវាឈរ ហើយនៅពេលដែល thickets ធ្លាក់ចេញ, សំពាធ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមស្ករស និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ 1/3 ដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកបន្ថែម cinnamon 15 ក្រាម, គ្រាប់ក្រវាញ 6 ក្រាម, ផ្កាក្លាំពូ 10 ក្រាម គ្របឱ្យជិត ហើយដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗ ដោយមិនបាច់ដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកត្រជាក់។ នៅក្នុងរូបមន្ត បរិមាណនៃជាតិស្ករ cinnamon ក្រវាញ និង cloves គឺផ្អែកលើទឹក 1.2 លីត្រ។ រំលាយ moonshine ដែលទទួលបានជាមួយនឹងទឹកដែលបានរៀបចំក្នុងអត្រា 2: 1 (ផ្នែកមួយគឺ moonshine) លាយនិងត្រង។

សមាសធាតុ៖

• moonshine ទ្វេ - 5 លីត្រ
• cinnamon - 80 ក្រាម។
• ក្រវាញ - 31 ក្រាម។
• cloves - 25 ក្រាម។
• nutmeg - 15 ក្រាម។
• ទឹក - 0,6 លីត្រ
• រណ្តៅ cherry កំទេច - 4 ដៃ
• ស្ករ - 400 ក្រាម។

ខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងរកឃើញនូវអ្វីដែល moonshine អាចទទូចដើម្បីទទួលបានរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបញ្ចូល moonshine ជាមួយ anise

វិធីទី ១... កំទេចគ្រាប់ពូជ anise 200 ក្រាមចាក់បរិមាណជាក់លាក់នៃ moonshine ពីរដងដែលបានបន្សុតពីលើពួកវាហើយទុករយៈពេល 4 សប្តាហ៍។ បន្ថែមទឹកនិងចំហុយ។ បន្ថែម 200 ក្រាមនៃគ្រាប់ពូជ anise កំទេចទៅ moonshine ចំហុយនិង infuse ម្តងទៀតសម្រាប់ 4 សប្តាហ៍។ ត្រងនិងពនលាយ 1/3 ជាមួយទឹកនិទាឃរដូវទន់។

សមាសធាតុ៖

• គ្រាប់ពូជ anise - 400 ក្រាម។
• ចម្រាញ់ moonshine ទ្វេ - 10 លីត្រ
• ទឹក - 5 លីត្រ
• ទឹកនិទាឃរដូវទន់

វិធីទី ២... ដើម្បីទទូចឱ្យ moonshine លើ anise អ្នកត្រូវកំទេចគ្រាប់ពូជឱ្យល្អិតល្អន់ចាក់ 6 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងដែលបានបន្សុតចូលទៅក្នុងពួកវាហើយទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ បន្ថែម 9 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងដែលបានបន្សុតនិង distill ។

សមាសធាតុ៖

• គ្រាប់ពូជ anise - 1,2 គីឡូក្រាម
• ចម្រាញ់ moonshine ទ្វេ -15 លីត្រ

វិធីទី ៣ ។កំទេចគ្រាប់ពូជ anise បន្ថែមគ្រាប់ពូជ dill បន្ថែម moonshine ពីរដងហើយទុករយៈពេល 4 សប្តាហ៍។ បនាប់មកពនរទឹកហើយកិន។ បរិមាណនៃវ៉ូដាកាដែលចម្រាញ់គួរតែស្មើនឹងបរិមាណដើមនៃ moonshine ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រូចឆ្មា ខ្ញី អំបិលតុ ហើយទុកចោល ៤-៥ សប្តាហ៍។ ត្រងចេញ។

សមាសធាតុ៖

• គ្រាប់ពូជ anise - 300 ក្រាម។
• គ្រាប់ពូជ dill - 150 ក្រាម។
• moonshine ទ្វេ - 10 លីត្រ
• ទឹក - 5 លីត្រ
• zest lemon - 1-1.5 គីឡូក្រាម
• ខ្ញី - 20 ក្រាម។
• អំបិលតុ - 20 ក្រាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទូច moonshine លើទំពាំងបាយជូនិងផ្លែប៉ោម

ទំពាំងបាយជូ moonshine

យកផ្លែទំពាំងបាយជូរ បន្ថែមស្ករ ដំបែ បន្ថែមទឹក។ ទទូចរយៈពេល 7 ថ្ងៃបន្ទាប់មកលើសពីពីរដង។

សមាសធាតុ៖

• ផ្លែទំពាំងបាយជូរ - 10 លីត្រ
• ស្ករ - 5 គីឡូក្រាម
• yeast - 100 ក្រាម។
• ទឹក - 30 លីត្រ

ផ្លែប៉ោម moonshine

ចាក់ផ្លែប៉ោមស្រស់ជាមួយ moonshine ដើម្បីឱ្យពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដោយរាវហើយទុករយៈពេលប្រាំមួយខែ។ បន្ទាប់​មក​ច្របល់​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ឱ្យ​ផ្អែម​តាម​ចំណូល​ចិត្ត ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​៣​ដង ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់​ម៉ដ្ឋ​មិន​ភ្លឺ ។ ទុក​វា​នៅ​កន្លែង​ត្រជាក់​ដើម្បីឱ្យ​ក្រាស់​ទៅ​បាត​សំពាធ ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ក្នុង​អត្រា 2.5 លីត្រ​ក្នុង 10 លីត្រ​នៃ moonshine ។ បន្ទាប់មកច្រោះនិងត្រង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបញ្ចូល moonshine ជាមួយផ្លែឈើនិង juniper

ផ្លែឈើ moonshine ដោយគ្មានដំបែនិងស្ករ

សមាសធាតុ៖

• ផ្លែឈើ ៥-៦ គីឡូក្រាម
• hops ស្រស់ 30 ក្រាម។
• ម្សៅ rye 30 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី ៣ គីឡូក្រាម
• 2-3 លីត្រទឹក។

ដើម្បីបញ្ជូល moonshine លើផ្លែឈើ ផ្លែប័រស្រស់ចាំបាច់ត្រូវញ៉ាំក្នុងទឹកបន្តិច។ ទុកឱ្យឈរ, ប៉ះពាល់និងបន្ថែមម្សៅទៅទំពាំងបាយជូរក្តៅ។ ឧទ្យាននឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 30-40 នាទី។ កិនផ្លែឈើនៅក្នុងដំឡូងបារាំង (អ្នកអាចដាំឱ្យពុះបន្តិចមុន) ពនឺជាមួយទឹកទៅជាពាក់កណ្តាលរាវ បន្ថែមចំហុយ និងម្សៅលាយ។ ទុកនៅកន្លែងក្តៅងងឹតមួយដើម្បី ferment ។ នៅពេលដែល mash រួចរាល់សូមជែងតាមរបៀបធម្មតា។ ទិន្នផលគឺប្រហែល 3 លីត្រនៃ moonshine ។

Moonshine "ភាសាអង់គ្លេស" ជាមួយ juniper

សមាសធាតុ៖

• ផ្លែប៊ឺរី juniper ៨០០ ក្រាម។
• ឫស violet 100 ក្រាម។
• ខ្ញី 50 ក្រាម។
• cinnamon 50 ក្រាម។
• អំបិល ២៥ ក្រាម។
• ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 10 លីត្រ moonshine

កិនផ្លែប៊ឺរី juniper ។ ច្របាច់ឫស violet ។ ដើម្បីទទូច moonshine លើ juniper អ្នកត្រូវបន្ថែមខ្ញីដី cinnamon និងអំបិល។ ចាក់ទាំងអស់នេះជាមួយ moonshine ហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 14-15 ថ្ងៃ។ ចាក់ទឹកដែលបានរៀបចំតាមវិធីធម្មតា ផ្អែមជាមួយសុីរ៉ូស្ករ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងត្រង។

ខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បី infuse moonshine នៅលើសាខានិងស្លឹកនៃ currant ខ្មៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទូច moonshine នៅលើសាខានិងស្លឹកនៃ currant ខ្មៅ

Moonshine ជាមួយសាខា currant

ការ​តែង​និពន្ធ:

• សាខា currant 200 ក្រាមជាមួយ buds
• ស្ករ ៦ គីឡូក្រាម
• yeast 200 ក្រាម។
• ទឹក 30 លីត្រ

មុនពេលទទូច moonshine នៅលើសាខា currant អ្នកត្រូវលាយស្ករទឹកនិងដំបែ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមមែកធាង berry ។ ដាក់ល្បាយសម្រាប់ការ fermentation នៅក្នុងកន្លែងងងឹតក្តៅមួយសម្រាប់ 7 ថ្ងៃ។ កិនម្សៅជាលទ្ធផលតាមរបៀបធម្មតា។ ដើម្បីបង្កើនក្លិនឈ្ងុយ អ្នកអាចបន្ថែមដើម currant 5-7 ទៅភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។

Mint moonshine ជាមួយស្លឹក currant

ការ​តែង​និពន្ធ:

• mint ស្ងួត - 120 ក្រាម។
• moonshine distillation ទ្វេរដង - 3 លីត្រ
• ស្លឹក currant ខ្មៅ - 50 ក្រាម។

សុីរ៉ូស្ករ៖

• ស្ករ - 1,2 គីឡូក្រាម
• ទឹក - 0,6 លីត្រ

ទទូចឱ្យ mint ស្ងួតនៅលើ moonshine រយៈពេល 3 ថ្ងៃ, distilled ។ ទទូចម្តងទៀតលើស្លឹក currant ខ្មៅស្រស់រហូតដល់ពណ៌បៃតងខ្ចី។ ផ្អែមជាមួយស្ករដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកត្រង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទូច moonshine លើ galangal

Moonshine បញ្ចូលជាមួយ galangal

ការ​តែង​និពន្ធ:

• 400 ក្រាម mint
• 400 ក្រាម sage
• anise 300 ក្រាម។
• 100 ក្រាម galangal
• ខ្ញី 150 ក្រាម។
• 14 លីត្រនៃ moonshine ទ្វេ

ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 20 ថ្ងៃដោយញ័រម្តងម្កាលបន្ទាប់មកចំហុយ។

vodka ម្រេច

ការ​តែង​និពន្ធ:

• ម្រេចខ្មៅ 3.2 ក្រាម។
• ម្រេចក្រហម 1,6 ក្រាម។
• ឫស galangal ០,៨ ក្រាម។
• cloves 0.1 ក្រាម។
• 150 មីលីលីត្រនៃ moonshine 40 ដឺក្រេ។

មុនពេលទទូច moonshine លើ galangal យោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកត្រូវកិនសមាសធាតុទាំងអស់។ បន្ទាប់​មក​លាយ​វា​ឱ្យ​សព្វ រួច​ចាក់​ល្បាយ​នោះ​ជាមួយ​នឹង 150 មីលីលីត្រ​នៃ moonshine សែសិប​ដឺក្រេ ហើយ​ទុក​រយៈពេល 2 សប្តាហ៍។ សម្រាប់ 1 លីត្រនៃភេសជ្ជៈដែលបានរៀបចំអ្នកត្រូវយក 1.5-3 មីលីលីត្រនៃខ្លឹមសារ។

របៀបដាក់ម្សៅ moonshine ជាមួយ galangal និងគ្រាប់កាហ្វេ

ការ​តែង​និពន្ធ:

• ឫស Galangal (ដើម cinquefoil) - 7 ក្រាម។
• ឫស licorice (licorice) - 5 ក្រាម។
• កាហ្វេ - 5 គ្រាប់
• moonshine 50 ° - 0.5l

ដើម្បីទទូច moonshine លើគ្រាប់កាហ្វេនិង galangal ឫសនៃរុក្ខជាតិនិងកាហ្វេត្រូវការចាក់ជាមួយអាល់កុលធុងគួរតែត្រូវបាន corked យ៉ាងតឹងរឹងទទូចរយៈពេល 3 សប្តាហ៍នៅក្នុងកន្លែងក្តៅងងឹតមួយ, រង្គោះរង្គើជាទៀងទាត់។ ច្របាច់ tincture ដែលបានបញ្ចប់តាមរយៈ cheesecloth ចាក់ចូលទៅក្នុងដបជាមួយកញ្ចក់ងងឹតបិទយ៉ាងតឹង។ រក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពទាប (បន្ទប់ក្រោមដីទូទឹកកក) ។

ឫស Licorice និងគ្រាប់កាហ្វេបន្ទន់រសជាតិនៃភេសជ្ជៈ ពួកគេមិនចាំបាច់បន្ថែមទេ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មករសជាតិនឹងមានក្លិនក្រអូប។

Kalganovka ត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីដើម្បីព្យាបាលជំងឺនៃក្រពះ, ថ្លើម, ដើម្បីបង្កើនភាពស៊ាំ, កម្លាំងបុរស។

របៀបបញ្ចូល moonshine ជាមួយកាហ្វេដី

សមាសធាតុ៖

• ស្ករ 1,5 គីឡូក្រាម
• ទឹក 3 លីត្រ
• កាហ្វេដី ៦០០ ក្រាម។

រំពុះសុីរ៉ូពីស្ករ។

ចាក់ 400 ក្រាមនៃកាហ្វេដីដុតចូលទៅក្នុងសុីរ៉ូស្ករដែលបានបញ្ចប់។

ដាក់ធុងជាមួយល្បាយក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសប្តាហ៍។ នៅពេលដែលល្បាយនេះត្រូវបាន fermented, distil mash ។

បន្ថែម 200 ក្រាមនៃកាហ្វេដីដុតមួយផ្សេងទៀតទៅភេសជ្ជៈចម្រោះ, ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងបិទជិតមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃទៀត។ បន្ទាប់មកជែង។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ អ្នកអាចធ្វើភេសជ្ជៈសូកូឡាពីសូកូឡា ឬកាកាវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទូច moonshine នៅលើ tarragon និងស្លឹក barberry

Tincture នៅលើ tarragon

យក៖

• 800 ក្រាម anise
• tarragon 400 ក្រាម។

ដើម្បីទទូច moonshine លើ anise អ្នកត្រូវចាក់គ្រឿងផ្សំជាមួយ 10 លីត្រនៃជាតិអាល់កុល, ឈររយៈពេល 2 សប្តាហ៍ហើយបន្ទាប់មកចំហុយ។

Tincture នៃស្លឹក barberry

ការ​តែង​និពន្ធ:

• moonshine - 1 លីត្រ
• ស្លឹក barberry ស្ងួត - 200 ក្រាម។

វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការទទូច moonshine នៅលើស្លឹក barberry ។ ពួកគេត្រូវការកំទេច បំពេញដោយជាតិអាល់កុល ហើយរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិតមួយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពី 1 សប្តាហ៍, tincture ត្រូវបានបង្ហូរ, ត្រងតាមរយៈកប្បាស - មារៈបង់រុំឬតម្រងក្រដាសរហូតដល់វាក្លាយជាថ្លា (2-3 ដង) ។

សារធាតុ tincture នេះអាចត្រូវបានប្រើជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល (ក្នុងបរិមាណតិចតួច) ក៏ដូចជាថ្នាំសម្រាប់ការហូរឈាមស្បូន (30 ដំណក់ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេល 2-3 សប្តាហ៍) ។

រូបមន្តដែលវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទទូច moonshine យ៉ាងឆាប់រហ័ស

Moonshine នៅក្នុងវិធីរហ័ស

វិធីសាស្រ្តទី 1 ។ចាក់ peas, ស្ករ និង yeast ជាមួយទឹកក្តៅ។ កូរ​និង​បន្ថែម​ទឹកដោះគោ​ស្រស់​មួយ​ចំនួន​តូច។ ដើម្បីទប់ទល់នឹងការកកស្ទះរយៈពេល 1 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកជែងតាមរបៀបធម្មតា។

សមាសធាតុ៖

• peas - 1 គីឡូក្រាម
• ស្ករ - 5 គីឡូក្រាម
• yeast - 500 ក្រាម។
• ទឹក - 15 លីត្រ
• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ

វិធីទី ២ ។បុកដំឡូងឆៅមធ្យម បុកចូលគ្នា នំបុ័ង ស្ករ និងដំបែ។ ចាក់ទឹកឆ្អិននិងទឹកដោះគោ។ ដើម្បីទប់ទល់នឹងការកកស្ទះរយៈពេល 1 ថ្ងៃ។

បន្ទាប់មកជែងតាមរបៀបធម្មតា។

សមាសធាតុ៖

• ស្ករ - 5 គីឡូក្រាម
• yeast - 500 ក្រាម។
• ទឹក - 25 លីត្រ
• ដំឡូង - 25 កុំព្យូទ័រ។
• ទឹកដោះគោ - 600 មីលីលីត្រ
• នំប៉័ង - 4 ដុំ

Moonshine ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង។

ដាក់សមាសធាតុទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនបោកគក់។ បង្វិលរយៈពេល 2 ម៉ោងបន្ទាប់មកទុកឱ្យឈរហើយជែង។

សមាសធាតុ៖

• ស្ករ - 10 គីឡូក្រាម
• yeast - 100 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - អាក្រក់
• ទឹក - 30-40 លីត្រ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបញ្ចូល moonshine ជាមួយ cranberries និង blackthorns

Cranberry moonshine

ការ​តែង​និពន្ធ:

• 5 លីត្រ moonshine ទ្វេ
• 4 គីឡូក្រាមនៃ cranberries

ចាក់ moonshine ចូលទៅក្នុងធុងធំមួយ (យ៉ាងហោចណាស់ 12 លីត្រ) ហើយដាក់ cranberries 4 គីឡូក្រាម។ ទាំងអស់ដើម្បី infuse សម្រាប់ 3 សប្តាហ៍។ បង្ហូរ និងចម្រោះ moonshine ហើយចាក់ផ្លែឈើដែលនៅសល់ក្នុងធុងម្តងទៀតជាមួយនឹង moonshine ចម្រាញ់ពីរដង។ ទុក​ឱ្យ​មាន​ជាតិ​ ferment និង​អាច​ចម្រោះ​បាន។

ពន្លឺព្រះច័ន្ទ

ការ​តែង​និពន្ធ:

• sloe - 10 គីឡូក្រាម
• ស្ករ - 1,5 គីឡូក្រាម
• ទឹក។

ដើម្បីទទូចថា moonshine នៅលើបន្លា berries ត្រូវតែត្រូវបាន mashed, បន្ថែមស្ករ, ទឹក (ដើម្បីឱ្យមានស្ថិរភាពរាវ) និង infused សម្រាប់ 12-16 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃការ fermentation ចាក់ mash ចូលទៅក្នុងគូបមួយនិង distill ពីរដង។

Ternovka

ការ​តែង​និពន្ធ:

• 5 គីឡូក្រាម
• ស្ករ 2.5 គីឡូក្រាម
• 4.5 លីត្រនៃ vodka ឬ moonshine

មុនពេលទទូចលើ moonshine នៅលើ berries sloe ពួកគេត្រូវលាងជមែះនិងស្ងួតឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងដបមួយ ហើយប្រោះជាមួយស្ករ។ ចងជាមួយមារៈបង់រុំហើយដាក់ក្នុងព្រះអាទិត្យរយៈពេល 6 សប្តាហ៍។ នៅពេលដែលបន្លាមានជាតិ ferment ចាក់ 0.5 លីត្រនៃ vodka ចូលទៅក្នុងវាហើយទុកវាឱ្យឈររយៈពេល 4 ខែបន្ទាប់មកច្របាច់ស្រាចាក់វ៉ូដាកា 4 លីត្រចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុងខ្ទះ enamel ឆ្អិនត្រជាក់ដប cork តឹង ចាក់ paraffin ។ ដាក់ក្នុងប្រអប់ គ្របដោយខ្សាច់ស្ងួត ហើយទុកក្នុងកន្លែងស្ងួតត្រជាក់។ ការបំពេញនឹងរួចរាល់សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 6 ខែ។

បន្ទាប់ពីទស្សនាវីដេអូនេះ អ្នកនឹងដឹងថា តើ moonshine អាចទទូចនៅផ្ទះបានអ្វីខ្លះ៖

អត្ថបទនេះនឹងពិភាក្សាអំពីគ្រឿងស្រវឹងដែលផលិតដោយខ្លួនឯង។ Cherry tincture នៅលើ moonshine អាចតុបតែងតុរបស់អ្នក។ ភេសជ្ជៈនេះគឺស្រាលណាស់ហើយការរៀបចំរបស់វាមិនតម្រូវឱ្យមានការចំណាយធ្ងន់ធ្ងរទេ។ ប៉ុន្តែ​បើ​និយាយ​ពី​រសជាតិ​វិញ​គឺ​មិន​អន់​ជាង​សម​ភាគី​ពី​ហាង​នោះ​ទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ សារធាតុ Cherry ធ្វើនៅផ្ទះនៅលើ moonshine គឺជាផលិតផលធម្មជាតិដែលគ្មានសារធាតុគីមី និងសារធាតុបន្ថែមណាមួយឡើយ។ Cherries ត្រូវបានដាំដុះស្ទើរតែគ្រប់តំបន់ ការចំណាយរបស់វាគឺទាបបើប្រៀបធៀបទៅនឹងផលិតផលផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះទៀតសម្រាប់ការរៀបចំ liqueur អ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែផ្លែប៊ឺរីស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកកនិងស្ងួតផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស្រាក្រឡុក

ស្រាដ៏ល្អមួយត្រូវបានទទួលនៅលើមូលដ្ឋាននៃ moonshine ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានផលិតផលបែបនេះនៅក្នុងការចោលរបស់អ្នកទេនោះអ្នកអាចប្រើវ៉ូដកាធម្មតា។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ tincture cherry នៅលើ moonshine ។ នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងចង់និយាយអំពីជោគជ័យបំផុតតាមគំនិតរបស់យើង។ ដើម្បីរៀបចំស្រាសមរម្យ អ្នកត្រូវដឹងពី nuances មួយចំនួន។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយទៀតសម្រាប់ tincture គឺស្ករ។ មិនថាផ្លែ cherry ផ្អែមយ៉ាងណាក៏នៅតែបង្ហាញភាពជូរ ដូច្នេះ អ្នកមិនអាចធ្វើដោយគ្មានជាតិស្ករបានទេ។ ប៉ុន្តែបរិមាណរបស់វាគួរត្រូវបានគ្រប់គ្រង ភាពផ្អែមខ្លាំងពេកក៏គ្មានប្រយោជន៍ដែរ។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ដាក់​ផ្នែក​តូច​មួយ ហើយ​បន្ទាប់​មក​យក liqueur មក​សភាព​ល្អ​តាម​ការ​ចូលចិត្ត​របស់​អ្នក។

តាមក្បួនមួយ យើងអនុវត្តដូចគ្នានូវគោលគំនិតដូចជាស្រាជាដើម។ តាមការពិតមានភាពខុសគ្នារវាងពួកគេ។ Tincture គឺជាភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំ។ អ្នកត្រូវដាក់ស្ករមិនលើសពី 30% ក្នុងមួយលីត្រនៃការរៀបចំរបស់វាបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងទទួលបានស្រាក្រឡុក។ ជាទូទៅការ nuances បែបនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់តែអ្នកហូបចុកប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចូលចិត្ត​ផលិតផល​ដែល​បានបញ្ចប់​ទៅតាម​រសជាតិ​របស់​អ្នក​ទេ​នោះ អ្នក​អាច​រំលាយ​ភេសជ្ជៈ ឬ​បន្ថែម​ស្ករ។

មានភាពខុសប្លែកគ្នាមួយទៀតទាក់ទងនឹងការរៀបចំស្រា cherry នៅផ្ទះនៅលើ moonshine ។ ទាំងនេះគឺជាឆ្អឹងតែងតែមានជម្លោះជុំវិញ: ថាតើពួកគេត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារឬអត់។ ការពិតគឺថាពួកវាមានអាស៊ីត hydrocyanic ដែលពិតជាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលឆ្អឹងត្រូវបានដកចេញជាញឹកញាប់។ លើសពីនេះទៀតវត្តមានរបស់ពួកគេធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈកាន់តែសម្បូរបែប។ វាត្រូវការក្លិនក្រអូបធ្ងន់លក្ខណៈ។

ប៉ុន្តែនៅតែប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំ cherry liqueur នៅលើ moonshine ជាមួយគ្រាប់ពូជនោះអ្នកមិនគួរព្រួយបារម្ភ។ ជ្រាបចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈតែបន្ទាប់ពីប្រាំមួយខែ។ ជាទូទៅរូបមន្តនីមួយៗសម្រាប់ tincture cherry នៅលើ moonshine អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផ្លែប៊ឺរីដែលមានឬគ្មានគ្រាប់។

ស្រាទំពាំងបាយជូរ និងស្រាល្អត្រូវបានទទួល ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេប្រើមិនល្អសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីទទួលបានផ្លែប៊ឺរីបែបនេះ អ្នកត្រូវដាក់ហាលថ្ងៃឱ្យស្ងួតរយៈពេលពីរទៅបីថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឱកាសនេះទេនោះអ្នកអាចកំដៅ cherries នៅក្នុង oven នៅ 60 ដឺក្រេប្រហែល 5 ទៅ 6 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះពួកគេនឹងបាត់បង់រាវលើសបន្ទាប់ពីនោះពួកគេនឹងអាចផ្តល់ក្លិនក្រអូបដល់ tincture ។

រូបមន្ត tincture សាមញ្ញបំផុត។

យើងស្នើឱ្យធ្វើស្រា cherry liqueur នៅលើ moonshine ជាមួយគ្រាប់។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

1. Moonshine (50%) - 0,75 លីត្រ។
2. Cherry - 1,5 គីឡូក្រាម។
3. ស្ករ - ½គីឡូក្រាម។

ផ្លែប៊ឺរីត្រូវរលាយ ឬប្រើស្ងួតបន្តិចក្នុងឡ ឬក្រោមពន្លឺថ្ងៃ។ cherries ស្ងួតព្រះអាទិត្យត្រូវបានប្រើសម្រាប់ហេតុផលដែលរាវលើសចេញពីពួកវាដូច្នេះបន្ទាប់ពីការ infusion កម្លាំងនៃភេសជ្ជៈមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ក្លិននៃភេសជ្ជៈប្រែទៅជាសម្បូរបែបណាស់ទោះបីជានេះគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិក៏ដោយ។

សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងពាងកែវមួយនៅលើកំពូលវាត្រូវបានបិទជាមួយនឹងគំរបមួយ។ បន្ទាប់មកយើងបញ្ជូនធុងទៅកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់រយៈពេលមួយខែ។ អ្រងួនពាងរៀងរាល់បីថ្ងៃម្តងដោយមិនបើកគម្រប។ បន្ទាប់ពីមួយខែរាវត្រូវតែត្រងតាមរយៈ cheesecloth ។ ប្រសិនបើភេសជ្ជៈត្រូវបានឆ្នុកក្នុងដបស្អាត នោះវាអាចត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេលបីឆ្នាំនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

រូបមន្តនៃសារធាតុ tincture

អ្នកក៏អាចធ្វើ tincture cherry ជាមួយ pitted moonshine ។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. cherries មួយគីឡូក្រាម។
2. ស្ករបីគីឡូក្រាម។
3. moonshine ខ្លាំង (យ៉ាងហោចណាស់ 50 ដឺក្រេ) - លីត្រ។

ផ្លែស្ត្របឺរីត្រូវលាងជម្រះឱ្យបានល្អ និងចាក់ទឹកចេញ។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់ pulp ចូលទៅក្នុងពាងមួយហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់ពីបីម៉ោងផ្លែឈើគួរតែចាប់ផ្តើម juicing ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែម moonshine ទៅចានហើយបិទវាឱ្យតឹង។ យើងផ្ញើពាងទៅកន្លែងងងឹតនិងកក់ក្តៅអស់រយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍។ នៅពេលដែល tincture រួចរាល់អ្នកគួរតែភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកពេញចិត្តនឹងរសជាតិ នោះភេសជ្ជៈត្រូវតែត្រងដើម្បីកុំឱ្យមានភាគល្អិត pulp នៅសល់ ហើយដាក់ដប។ នៅក្នុងទម្រង់នេះ tincture អាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់បីឆ្នាំ។

រូបមន្តគ្រឿងទេស

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតពីរបៀបធ្វើ tincture cherry នៅលើ moonshine នោះអ្នកអាចប្រើរូបមន្តដោយប្រើគ្រឿងទេស។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. cherries ពីរគីឡូក្រាម។
2. carnations ដប់។
3. មួយលីត្រនៃ moonshine ។
4. Nutmeg ។
5. ក្លិនឈុន។
6. ដប់ស្លាបព្រានៃស្ករ (ស្លាបព្រា) ។

រូបមន្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើ cherries ស្រស់និងស្ងួត។ មុននឹងលាយសមាសធាតុ គួរតែចោះផ្លែ cherry នីមួយៗដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ ផ្លែប៊ឺរី ស្ករ និងគ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងកែវជាស្រទាប់ៗ។ ធុងត្រូវបំពេញប្រហែលចិតសិបភាគរយ។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាក់ vodka ឬ moonshine ចូលទៅក្នុងធុង។ ជាតិអាល់កុលគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងផ្លែប៊ឺរី។ កំប៉ុងត្រូវបិទ ឬបិទដោយក្រណាត់ បន្ទាប់មករសជាតិនៃភេសជ្ជៈនឹងកាន់តែទន់។ ធុងជាមួយភេសជ្ជៈគួររក្សាទុកនៅលើ windowsill ដែលមានពន្លឺល្អអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ។ អ្រងួន tincture ម្តងរៀងរាល់បីថ្ងៃម្តង។

tincture Cherry នៅលើ moonshine ដោយគ្មានជាតិស្ករ

អ្នកក៏អាចរៀបចំភេសជ្ជៈដោយគ្មានជាតិស្ករ។ ជាទូទៅអ្នកស្គាល់គ្នាណែនាំឱ្យជ្រើសរើសតែពូជផ្អែមនៃ cherries ចាប់តាំងពី tincture គឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពីពួកគេ។ ជីដូនជីតារបស់យើងបានរៀបចំស្រា cherry ដ៏រឹងមាំនៅលើ moonshine តាំងពីបុរាណកាល។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេមិនបានប្រើស្ករទេ។ ភេសជ្ជៈត្រូវបានចាក់បញ្ចូល ច្រោះ ហើយបានតែបន្ទាប់មក បើចាំបាច់ ជាតិផ្អែមបន្តិចត្រូវបានបន្ថែម។ អ្នកស្គាល់គ្នាសម័យទំនើបនៃសិល្បៈនៃការធ្វើភេសជ្ជៈក៏ផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើនេះផងដែរចាប់តាំងពីស្ករផ្លាស់ប្តូររសជាតិធម្មជាតិនៃ berries ។ ជាការពិតណាស់ មានពេលខ្លះដែលអ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមវា ប៉ុន្តែអ្នកក៏មិនគួរធ្វើវាលើសពីនេះដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. cherry ផ្អែម - ពីរគីឡូក្រាម។
2. Moonshine (40-50 ដឺក្រេ) - 0.8-1 លីត្រ។

cherries ស្ងួតបន្តិចត្រូវតែចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយ។ ក្នុងករណីនេះផ្លែប៊ឺរីគួរតែកាន់កាប់ប្រហែល 2/3 នៃបរិមាណសរុប។ បន្ទាប់មកចាក់ moonshine ចូលទៅក្នុងចានឆាំងទៅកំពូល។ ភេសជ្ជៈត្រូវបានបញ្ចូលពី 1,5 ទៅ 3 ខែ។ ពាងដែលមានមាតិកាត្រូវបានរង្គោះរង្គើរៀងរាល់បីទៅបួនថ្ងៃ។ យូរ ៗ ទៅសារធាតុ tincture ត្រូវតែត្រងហើយចាក់ចូលទៅក្នុងដប។ ប្រសិនបើអ្នកពេញចិត្តនឹងរសជាតិនោះអ្នកមិនគួរបន្ថែមស្ករទេ។

រូបមន្តជាមួយបន្ទះឈើឬស្លឹកឈើ

រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតរបស់ជីដូនជីតារបស់យើងដែលដឹងច្រើនអំពីការធ្វើភេសជ្ជៈបានរស់រានមានជីវិតរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមស្លឹក cherry ។ ហើយអ្នកថែមទាំងអាចធ្វើ tincture នៅលើបន្ទះសៀគ្វី cherry ។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈមានរសជាតិដ៏ថ្លៃថ្នូ ខណៈពេលដែលការផ្លាស់ប្តូរពណ៌វាកាន់តែមានពណ៌ត្នោត។ បន្ទះសៀគ្វី Cherry បន្ថែមរសជាតិកាន់តែច្រើន។

នេះគឺជារូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តទាំងនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ផ្លែប៊ឺរី - ពីរគីឡូក្រាម។
2. ស្ករ - 1,6 គីឡូក្រាម។
3. លីត្រទឹក។
4. មួយលីត្រនៃ moonshine ។
5. 1.5 ស្លាបព្រានៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

យើងលាងសមាតផ្លែប៊ឺរីនិងស្លឹកឱ្យបានល្អហើយបន្ទាប់មកបំពេញដោយទឹកបន្ថែមស្ករ។ យើងផ្ញើចានទៅភ្លើងហើយឆ្អិនមាតិកាដប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងត្រងមាតិកា។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ cheesecloth ព្រោះវាមិនអនុញ្ញាតឱ្យសូម្បីតែភាគល្អិតតូចៗនៃ pulp ឆ្លងកាត់។ បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកឆ្អិនដប់នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកភេសជ្ជៈគួរតែត្រជាក់ចុះទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ មានតែបន្ទាប់ពីនោះយើងចាក់វាចូលទៅក្នុងដប, ឆ្នុកពួកគេហើយផ្ញើពួកគេទៅ infuse សម្រាប់ម្ភៃថ្ងៃ។ ប្រសិនបើទឹកភ្លៀងលេចឡើងក្នុងអំឡុងពេលនេះ នោះភេសជ្ជៈត្រូវតែត្រងតាមរយៈរោមកប្បាស។

Kirschwasser

Cherry tinctures ត្រូវបានរៀបចំជាយូរមកហើយនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ រហូតមកដល់ពេលនេះ ភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមមួយដែលមានឈ្មោះថា "kirschwasser" កំពុងត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសអឺរ៉ុបខាងលិច (អូទ្រីស បារាំង ស្វីស និងអាល្លឺម៉ង់)។ រូបមន្ត​ចាស់​បាន​បន្ត​ពី​មួយ​ជំនាន់​ទៅ​មួយ​ជំនាន់។ អ្នកឯកទេសនីមួយៗមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួន។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងគឺការប្រើ cherries ផ្អែមឬ cherries នៃពណ៌ងងឹតមួយប៉ុន្តែជាមួយនឹងរណ្តៅតូចមួយ។

Kirschwasser ត្រូវបានរៀបចំតែពីផ្លែប៊ឺរីដែលទុំខ្លាំង ដែលត្រូវបានកិនទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា ប៉ុន្តែគ្រាប់ត្រូវបានទុកចោល។ ភេសជ្ជៈ​នេះ​ត្រូវ​បាន​បញ្ចូល​ពី​ប្រភេទ​ឈើ​មួយ​ចំនួន ដែល​មិន​ផ្តល់​ក្លិន​ក្រអូប​លើស​ដើម។ រង្គាលដើរប្រហែលបីសប្តាហ៍។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះធុងត្រូវបានបើកជាទៀងទាត់ហើយមាតិការបស់វាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ បន្ទាប់ពីការត្រៀមខ្លួនរួច wort ត្រូវបានចំហុយជា moonshine សាមញ្ញបំផុត។ ក្នុងករណីនេះ ផ្នែកទី 1 តែងតែត្រូវបានចាក់ចេញ ដើម្បីកម្ចាត់ប្រេង fusel ដែលមិនចាំបាច់។

រូបមន្តដើមនៃ tincture

អ្នកអាចរៀបចំស្រា cherry ដើមនៅលើ moonshine ពី cherries ទឹកកក។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. cherries ទឹកកកមួយគីឡូក្រាម។
2. Moonshine - 350 មីលីលីត្រ។
3. Cognac - 650 មីលីលីត្រ។
4. ស្ករមួយគីឡូក្រាម។

យើង​យក​ផ្លែ​បឺ​រី​កក​ចេញពី​ទូរ​ទឹកកក ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​រលាយ​បន្តិច​។ បន្ទាប់មកផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានផ្ទេរទៅពាងស្អាតហើយគ្របដោយស្ករបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលបួនម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទឹកគួរតែឈរចេញពី cherries ។ បន្ទាប់ពីនោះ moonshine និង brandy ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងហើយល្បាយនេះត្រូវបានកូររហូតដល់ស្ករភាគច្រើនត្រូវបានរំលាយ។

យើងបិទពាងឱ្យតឹងហើយផ្ញើវាទៅកន្លែងត្រជាក់ប៉ុន្តែងងឹតដើម្បី infuse រយៈពេលបីខែ។ តាមកាលកំណត់ ម៉ាស់ត្រូវរង្គោះរង្គើ ដើម្បីដំណើរការដំណើរការ។ បន្ទាប់ពីភេសជ្ជៈត្រូវបានបញ្ចូលហើយ វាត្រូវបានត្រង និងចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលចាំបាច់ត្រូវបិទជិត hermetically សម្រាប់ការផ្ទុកបន្ថែមទៀត។

Tincture ជាមួយគ្រឿងទេស

ដោយផ្អែកលើរូបមន្តប្រជាប្រិយ អ្នកអាចពិសោធន៍ដោយខ្លួនឯង ដោយបន្ថែមសមាសធាតុ និងគ្រឿងទេសមួយចំនួន ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈដើម។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តមួយដោយប្រើសំណុំគ្រឿងទេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើវាប្រែជាចម្រាញ់ខ្លាំង ហើយក្នុងពេលតែមួយមានក្លិនក្រអូប ប៉ុន្តែមានកម្លាំងទាបជាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. Cherry - ពីរគីឡូក្រាម។
2. មួយលីត្រនៃ moonshine ។
3. 0,3 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។
4. គ្រឿងទេស។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវយកតែផ្លែឈើផ្អែមនិងទុំព្រោះលទ្ធផលចុងក្រោយអាស្រ័យលើនេះ។ យើង​លាង​ផ្លែ​ឈែ​រី​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​តម្រៀប​វា​ចេញ ដោយ​យក​ផ្លែ​ឈើ​ដែល​រលួយ​ចេញ​។ បន្ទាប់មក ចោះផ្លែឈើនីមួយៗដោយកាំបិតមុតស្រួច ឬឈើចាក់ធ្មេញ។ ចលនាសាមញ្ញបែបនេះជួយឱ្យទឹកផ្លែឈើមានភាពលេចធ្លោលឿនជាងមុន។ បន្ទាប់មកចាក់ផ្លែឈើចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានកធំទូលាយមួយប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នាស្រទាប់ជំនួសនៃគ្រឿងទេសនិងស្ករជាមួយ berries ។

ជាទូទៅ គ្រឿងទេសមួយឈុតអាចជាណាមួយ ប៉ុន្តែគ្រឿងទេសត្រូវតែសមរម្យសម្រាប់រៀបចំភេសជ្ជៈ។ អ្នកជំនាញដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យប្រើ cinnamon, nutmeg, ផ្កាយ anise, coriander និង cloves ។ អ្នក​អាច​យក​គ្រឿងទេស​ទាំងអស់​មួយ​ស្លាបព្រា ឬ​អ្នក​អាច​ប្រើ​តែមួយ​មុខ​ក៏បាន​។ ក្នុងករណីនេះវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចូលចិត្ត​ក្លិន​គ្រឿងទេស​នោះ​ទេ ចូរ​កុំ​ប្រើ​វា​ច្រើនពេក ព្រោះ​នៅ​ទីបញ្ចប់​អ្នក​ប្រហែលជា​មិន​ចូលចិត្ត​ភេសជ្ជៈ​នោះ​ឡើយ​។

ចាក់មួយលីត្រនៃ moonshine ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមាន berries និងស្ករ។ យើងបិទគម្របកំប៉ុង ហើយផ្ញើភេសជ្ជៈទៅដាក់ក្នុងកន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃរយៈពេលជាច្រើនខែ បន្ទាប់ពីនោះ cherry អាចត្រូវបានត្រង និងដាក់ដបសម្រាប់ផ្ទុកបន្ថែម។

ជំនួសឱ្យពាក្យបន្ទាប់

យើងបានផ្ដល់ជម្រើសមួយចំនួនសម្រាប់ធ្វើស្រា cherry liqueur នៅលើ moonshine ។ ច្បាប់ចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញណាស់។ លើសពីនេះទៀតវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើការផ្លាស់ប្តូរដោយខ្លួនឯងដើម្បីទទួលបានរសជាតិដើម។ អ្នកចូលចិត្តភេសជ្ជៈខ្លះចម្អិននៅផ្ទះគ្រាន់តែជាស្នាដៃពិត ដោយនាំយកសារធាតុ tincture ទៅជាភាពល្អឥតខ្ចោះ។

Moonshine-3l, តែខ្មៅនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 1 ស្លាបព្រា ស្ករ 3 ស្លាបព្រាបាយ, ស្លឹក Bay - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC ។ , allspice - 5 peas, ម្រេចខ្មៅ - 5 peas, ម្រេចក្រហម - 0.5 pod, ប្រទាលមុខ lemon 1 tbsp ។ លីត្រ vanillin នៅលើចុងកាំបិត។ យើង​លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​ បំពេញ​ដោយ​ moonshine ហើយ​ទុក​ចោល​១០​ថ្ងៃ​ក្នុង​កន្លែង​ងងឹត។​ បន្ទាប់​មក​បង្ហូរ​ tincture ដែល​បាន​បញ្ចប់​ហើយ​ត្រង​យក​ដប​ទៅ​ប្រើ​។

រូបមន្តសម្រាប់ប្រើបន្ទះសៀគ្វីឈើអុក;

សម្រាប់ 1 លីត្រនៃ moonshine ដែលមានកម្លាំង 40-45 ដឺក្រេដាក់ប្រហែល 5-10 ក្រាមនៃបន្ទះសៀគ្វី OAK និងស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ដាក់ធុងនៅកន្លែងងងឹតមួយ។ អ្រងួនជាទៀងទាត់ហើយបើកគម្របដូច អាល់កុលត្រូវការការផ្គត់ផ្គង់អុកស៊ីសែនតិចតួចធម្មតា។ នៅកន្លែងណាមួយក្នុងរយៈពេលពីរសប្តាហ៍ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាក្លិនរបស់ moonshine ចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរ កំណត់ត្រាដ៏ថ្លៃថ្នូនៃ cognac លេចឡើង (ខ្ញុំមិនបានទៅធនាគារជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនដ៏រីករាយនេះទេ)។ បន្ទាប់ពីមួយខែផលិតផលរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ប៉ុន្តែខ្ញុំនិយាយម្តងទៀតថា អ្នកអាចទុកវាឱ្យជាប់បានយូរ។
ទិញបន្ទះសៀគ្វីឈើអុក

Spotykach

Moonshine 1l, cinnamon - 0.5 tbsp, nutmeg ដឹងគុណ - 1 tbsp ។ លីត្រ , vanillin 1 tbsp ។ ស្ករ 2 ពែង។ cinnamon, nutmeg ដឹងគុណនិង vanillin ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា, ចាក់ជាមួយ moonshine និង infused សម្រាប់ 2 សប្តាហ៍។ បន្ទាប់មក tincture ត្រូវបាន drained, ត្រង, ស្ករត្រូវបានបន្ថែម, ដាក់នៅលើភ្លើង, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិននិងត្រជាក់, ហើយបន្ទាប់មកដប។

វិធីសាស្រ្តពណ៌ Moonshine

ដើម្បីទទួលបាន moonshine ពណ៌ត្នោតយកស្ករ granulated រលាយវានៅក្នុងចានទង់ដែងនិងចំអិនរហូតដល់ងងឹត។ យើងពនលាយដំណោះស្រាយលទ្ធផលជាមួយទឹកក្តៅឬ moonshine ក្តៅផងដែរ។ ដំណោះស្រាយអាចត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ។

ការ​ចម្រាញ់​ម្សៅ​ខ្ញី​ជាមួយ​ឫស​ galangal ផ្តល់​ឱ្យ​ពន្លឺ​ព្រះច័ន្ទ​មាន​ពណ៌​ត្នោត​ស្រាល។

ប្រសិនបើអ្នកនឹងធ្វើឱ្យ moonshine ផ្អែមបន្ទាប់មក tint គួរតែត្រូវបានធ្វើតែបន្ទាប់ពីផ្អែមដូច្នេះពណ៌និងតម្លាភាពនៃ moonshine មិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

ធ្វើឱ្យ moonshine ផ្អែម

តោះរៀបចំសុីរ៉ូពិសេស។ យើងយក 1 គីឡូក្រាម។ ស្ករ, ចាក់ក្នុង 1 លីត្រ។ ទឹក, ចំអិន, យក Foam រហូតដល់វាឈប់បង្កើត។ យើងត្រជាក់ហើយទទូចរយៈពេល 2 សប្តាហ៍ដើម្បីឱ្យដីល្បាប់ទាំងអស់ទៅបាត។

នៅពេលដែល moonshine ត្រូវបានលាយជាមួយសុីរ៉ូ ឬទឹកឃ្មុំ ប្រតិកម្មគីមីកើតឡើង ហើយដំណោះស្រាយនឹងឡើងកំដៅ។ អ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ការវិវត្តន៍ឧស្ម័នត្រូវបានបញ្ចប់។ បន្ទាប់មកយើងបោះកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្មជាច្រើនគ្រាប់ចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយ ហើយអ្រងួនយ៉ាងខ្លាំងក្លា។ បន្ទាប់មកយើងទទូចរយៈពេល 2 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយត្រងតាមក្រណាត់ស្តើង។ ភេសជ្ជៈជាលទ្ធផលត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងធុងផ្សេងៗគ្នាហើយរក្សាទុករយៈពេលបីថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាព 3-4 ° C ។ ភេសជ្ជៈជាលទ្ធផលនឹងមានរសជាតិរីករាយ និងស្ទើរតែគ្មានជាតិអាល់កុលទាំងស្រុង។

យៈសាពូនមីក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផ្អែម moonshine ។ វាត្រូវបានគេយកតាមសមាមាត្រ: 3 លីត្រនៃ moonshine ទៅ 4 ស្លាបព្រានៃយៈសាពូនមី។
ថ្នាក់! ១
02:28
បន្ថែមពីលើរសជាតិដែលយើងត្រូវការយើងក៏ត្រូវការពណ៌ជាក់លាក់នៃ moonshine ផងដែរ។

ប្រសិនបើយើងបញ្ចូល moonshine ជាមួយ saffron ហើយបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចពី blueberries ឬ blueberries យើងទទួលបានពណ៌ទឹកក្រូច (ពណ៌ទឹកក្រូច) ពណ៌មាស។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ពណ៌នេះត្រូវបានទទួលដោយការបញ្ចូល moonshine នៅលើសំបកក្រូច ភាគថាស Walnut ឬសំបកក្រូចដែលមិនទុំ។

Saffron ត្រូវបានគេប្រើពណ៌លឿង។ ដោយការកែតម្រូវបរិមាណរបស់វាអ្នកអាចទទួលបានស្រមោលផ្សេងៗនៃពណ៌លឿង។ ដើម្បីទទួលបានពណ៌លឿង moonshine ក៏អាចត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយប្រទាលមុខ lemon, veronica, mint ឬប្រើ parsley, celery ឬស្លឹក horseradish ។

ដើម្បីផ្តល់ពណ៌ក្រហម moonshine ត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយ blueberries ស្ងួត។ អ្នកអាចកិន tartar និងថ្នាំលាប carmine អាហារទៅជាម្សៅហើយលាយក្នុងសមាមាត្រ 1: 6 បន្ទាប់មករំលាយក្នុងទឹកក្តៅ។ ត្រងល្បាយលទ្ធផលហើយបន្ថែមទៅ moonshine ។

សម្រាប់ពណ៌ក្រហមអ្នកត្រូវរៀបចំថ្នាំជ្រលក់ពិសេស។ ចម្អិន 4 ក្រាម។ ម្សៅថ្នាំលាបអាហារ និង 4 ក្រាម។ ម្សៅនៃ tartar បន្សុតក្នុង 1.1 លីត្រទឹក។ ការពារ, ត្រងតាមរយៈ cheesecloth ។ យើងបន្ថែមទៅ moonshine ក្នុងបរិមាណអាស្រ័យលើអ្វីដែលម្លប់ក្រហមដែលអ្នកចង់ទទួលបាន។

យើងទទួលបានពណ៌ស្វាយដោយការបញ្ចូល moonshine នៅលើគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន។ អ្នកក៏អាចលាបពណ៌ moonshine ជាមួយ carmine និងសំពាធតាមរយៈផ្កា yarrow ឬភ្លៅ ឬបន្ថែមបន្តក់ពីរបីដំណក់នៃទំពាំងបាយជូរក្រាស់នៃ sandalwood ឬ blueberries ។

ការច្របាច់ moonshine តាមរយៈ yarrow ឬភ្លៅដោយគ្មានពណ៌ផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌ខៀវស្លេក។

ការបញ្ចូលផ្កាពោតផ្តល់ឱ្យ moonshine មានពណ៌ខៀវ។

ដោយប្រើប្រភេទផ្សេងគ្នានៃយៈសាពូនមីអ្នកអាចទទួលបានស្រមោលក្រហមលឿងនិងស្វាយ។

ឥឡូវនេះចូរយើងទៅពណ៌បៃតង - ដូចជា absinthe... យើងយក chervil, កិនឱ្យល្អិត, ដាក់ 4 ដៃនៅក្នុងក្រណាត់ស្តើងមួយហើយត្រង moonshine តាមរយៈ funnel ជាមួយ chervil ។ វិធីសាស្រ្តទីពីរពាក់ព័ន្ធនឹងការ infusion នៃ moonshine ជាមួយស្លឹក currant ខ្មៅ។ ពណ៌បៃតងក៏អាចទទួលបានដោយការបញ្ចូល moonshine ជាមួយ feathers ឬទឹកនៃស្លឹក parsley ។

បើ​អ្នក​ប្រើ​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​វា​ជាមុន​សិន រួច​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​២​ដង​។ បន្ទាប់ពីនោះផ្ទេរខ្ទឹមបារាំងទៅទឹកត្រជាក់។ ដាក់​ស្លាប​ព្រា​ក្នុង​ក្រណាត់​ស្តើង ឬ​ក្រណាត់​ឈីស ហើយ​ច្របាច់​ទឹក​ចេញ។ ដាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ស្លាបព្រា​ទឹក​ប្រាក់ ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ទឹក​បាន​ពាក់កណ្តាល។ ឥឡូវនេះថ្នាំលាបលទ្ធផលអាចត្រូវបាន infused ជាមួយ moonshine

ដើម្បីទទួលបានរសជាតិនៃ moonshine ដែលយើងត្រូវការយើងត្រូវទទូចវានៅលើរុក្ខជាតិមួយបន្ទាប់មកចំហុយវាហើយទទូចម្តងទៀតនៅលើរុក្ខជាតិដូចគ្នា។

ពិសោធជាមួយនឹងរសជាតិនៃ moonshine ដោយប្រើភាពខុសគ្នានៃវត្ថុធាតុដើមនិងគ្រឿងផ្សំពីថ្នាំគ្រាប់រុក្ខជាតិ។

Moonshine ដូចជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំង មានប្រតិកម្មខ្លាំងចំពោះសារធាតុបន្ថែម ដូច្នេះអ្នកមិនអាចធ្វើវាលើសចំណុះជាមួយពួកវាបានទេ។ដូច្នេះអ្នកអាចកំណត់រសជាតិនៃ moonshine នាពេលអនាគតនៅពេលប្រើសារធាតុបន្ថែមជាក់លាក់ - យើងផ្តល់ឱ្យតារាងនៃលក្ខណៈរសជាតិនៅពេលញ៉ាំ moonshine យ៉ាងហោចណាស់ពីរសប្តាហ៍។
សំបកក្រូច 50 - 100
សំបកក្រូចឆ្មារ ៦០ - ២៥០
សំបកក្រូចជូរចត់ 2.5 - 50
រ៉ូស្មេរី ជូរចត់ ០.៥ - ១
ជូរចត់ saffron 0.1 - 0.5
ផ្កាស្រពោន - ជូរចត់ ៣ - ២០
cinnamon ជូរចត់ 3 - 15
vanilla ជូរចត់ 0.5 - 2
ស្លឹក Bay ជូរចត់ 0.5 - 2
ម្ទេសហឹរ ៤ - ២០
ម្ទេសហឹរ ៣-៦
ម្រេចក្តៅល្មម ៣-៦
ខ្ញីក្តៅ ១.៥-១២
cloves ក្តៅ 0.6 - 3
ម្រេចខ្មៅក្តៅ ២-២៤

សារធាតុដែលបានរាយក្នុងតារាងអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្នាក្នុងសមាមាត្រជាក់លាក់ (លើកលែងតែ saffron) ។ ប្រសិនបើអ្នកបង្កើនបរិមាណសារធាតុបន្ថែម 20-30% នោះអ្នកអាចធ្វើឱ្យ moonshine ក្នុងរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃប៉ុន្តែវាប្រសើរជាងកុំឱ្យវាហួសប្រមាណ។

ដើម្បីផ្តល់ក្លិនក្រអូបរបស់ moonshine សារធាតុក្រអូបដែលបញ្ចូលជាមួយអាល់កុលត្រូវបានប្រើ។ដើម្បីទាញយកសារធាតុពីរុក្ខជាតិពួកគេត្រូវតែទទូចលើ moonshine បន្ទាប់ពីកិន។ ទទូចរហូតដល់ moonshine យកសារធាតុក្រអូបទាំងអស់ពីរុក្ខជាតិ។ Moonshine សម្រាប់ infusion ត្រូវតែមានកម្លាំង 45-50 ° C ។ ដំណោះស្រាយត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរតាមកាលកំណត់ បន្ទាប់មកសារធាតុរសជាតិត្រូវតែបន្ថែមម្តងទៀត ហើយរង្គោះរង្គើ ហើយនៅពេលដែលវាត្រូវបានធ្វើកាន់តែច្រើន កំហាប់នៃ infusion នឹងកាន់តែខ្ពស់។ អ្នកអាចដាំឱ្យពុះវត្ថុធាតុដើមនៅក្នុងធុងបិទជិតមួយខណៈពេលដែលឆ្អិនសម្រាប់ 10-15 នាទី។

Tinctures ជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងរយៈពេល 3-5 សប្តាហ៍។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 50-60 ° C បន្ទាប់មកអ្នកអាចកាត់បន្ថយពេលវេលា infusion ទៅ 5-8 ថ្ងៃ។ ដូច្នេះអ្នកទុំដំបូង។

ដើម្បីទទួលបានសារធាតុ tincture ជាមួយនឹងសារធាតុក្រអូបដ៏សម្បូរបែបនិងក្លិនបិដោរដែលចង់បានប៉ុន្តែមិនមែនដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃភេសជ្ជៈនោះទេអ្នកត្រូវច្របាច់ទំពាំងបាយជូរពីវត្ថុធាតុដើម។

Infusions ក៏ត្រូវបានចំហុយផងដែរ។ យើង​យក​គ្រឿងទេស​តាម​ជម្រើស​របស់​អ្នក​បុក​ល្អិតៗ ចាក់​ទឹក​ពុះ​ក្នុង​សមាមាត្រ ៤០០ ក្រាម។ គ្រឿងទេសសម្រាប់ទឹក 3.5 លីត្របិទយ៉ាងតឹងហើយទទូចរយៈពេល 24 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក 2.5 លីត្រហើយច្របាច់។ វាចាំបាច់ក្នុងការចម្រាញ់រហូតដល់ពេលដែលក្លិននៃគ្រឿងទេសចាប់ផ្តើមបាត់។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបន្ថែមគ្រឿងទេសថ្មីហើយច្របាច់ម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចជែងម្តងទៀត។ យើងប្រើទឹក "បីដង" ដែលទទួលបានសម្រាប់ moonshine ក្នុងសមាមាត្រនៃ 200 ក្រាម។ ទឹកសម្រាប់ 1.2 លីត្រនៃ moonshine ដើម្បីទទួលបានរសជាតិស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិនៅពេលដែលចំហុយជាមួយគ្រឿងទេស។

វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែមរុក្ខជាតិនិងគ្រឿងទេសទៅ mash ខ្លួនវា, ដោយសារតែ ក្លិនក្រអូបនឹងមិនឆ្អែតទេ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទទូចឱ្យទឹកដាច់ដោយឡែកពីគ្នាជាមួយគ្រឿងទេសឬធ្វើ decoction ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅ mash ។

ប្រសិន​បើ​យើង​រៀបចំ​មី​ក្នុង​ទឹក​រសជាតិ នោះ​យើង​នឹង​កម្ចាត់​ក្លិន​នៃ​តួ​យន្តហោះ ហើយ​ផ្តល់​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។

tincture ប៊្លូបឺរី

ចាក់ផ្លែប៊្លូបឺរីមួយគីឡូក្រាមចូលក្នុងពាងបីលីត្រ ហើយបំពេញវាជាមួយ moonshine បន្ទាប់ពីមួយខែអ្នកអាចប្រើវាបាន។ ប្រសិនបើអ្នកឈរលើបន្ទះសៀគ្វីឈើអុករយៈពេលកន្លះឆ្នាំ រសជាតិនឹងផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់កាន់តែប្រសើរ។ ពណ៌នៃសារធាតុ tincture គឺស្ទើរតែពណ៌ស្វាយ ប្រហែលជាប្រសិនបើការផ្តោតអារម្មណ៍នៃផ្លែប៊្លូបឺរីត្រូវបានកាត់បន្ថយ ពណ៌នឹងកាន់តែស្រាលជាងមុន ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនគិតថាវានឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិកាន់តែប្រសើរនោះទេ។

tincture Borodinskaya

tincture Borodinskaya ។

ថ្លឹង 3 លីត្រនៃជាតិអាល់កុល 50% ឬ moonshine ។
គ្រាប់ពូជ coriander - 12 ក្រាម។
គ្រាប់ពូជ cumin - 9 ក្រាម។
barley គុជខ្យង, ចៀនស្រាល - 20 ក្រាម។
barley គុជខ្យងដុត - 30 ក្រាម។

កិន​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​ឲ្យ​ម៉ត់ ចាក់​ចូល​ក្នុង​ពាង​មួយ ចាក់​អាល់កុល ៥០% ( moonshine)។ ទទូច 1 សប្តាហ៍, ញ័រជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ បន្ទាប់​ពី​ត្រង​បន្ថែម​ពណ៌​ស្ករ​បើ​ចាំបាច់ នាំ​កម្លាំង​ដល់ ៤០-៤២%

ចម្អិនស្រូវសាលីអាំង។ យក barley គុជខ្យងកន្លះកែវ ចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ យើងដាក់លើកំដៅមធ្យម។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ហើយដរាបណាវាចាប់ផ្តើមមានពណ៌ត្នោត ប្រោះវាពាក់កណ្តាល។ បំពង​នៅ​សល់​ប្រហែល​ពណ៌​កាហ្វេ ភេសជ្ជៈ​មាន​ក្លិន​ស្រដៀង​នឹង​រសជាតិ​នំប៉័ង Borodino ក្លិន​របស់ moonshine ត្រូវ​បាន​បិទបាំង​យ៉ាង​ល្អ​ប្រសិនបើ​ធ្វើ​លើ​វា។ អ្នកអាច និងគួរពិសោធន៍ជាមួយសមាមាត្រ។

tincture Rye

tincture Rye
យកនំប៉័ងបូរ៉ូឌីណូមួយដុំ។ កាត់សាច់ដោយគ្មានសំបកជាបំណែក 2x2 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាបានប្រែទៅជារឹង នំកែកឃឺក្រអូប។

ចាក់នំកែកឃឺទាំងនេះកន្លះកែវ (មិនមានទៀតទេ) ជាមួយវ៉ូដាកា ឬ 40% នៃ moonshine ក្នុងពាងបីលីត្រ (រហូតដល់គម្រប)។ ទទូចរយៈពេលពីរសប្តាហ៍។ បង្ហូរនិងត្រងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សារធាតុ tincture នឹងប្រែជាពណ៌ត្នោតបន្តិច ជាក្លិនក្រអូប។

ជាតិសរសៃ Cognac (សម្រាប់កាហ្វេ)

សម្រាប់ moonshine 3 លីត្រ ស្ករ 2 ស្លាបព្រា កាហ្វេ 1 ស្លាបព្រា។ គល់ស្លឹកគ្រៃ 5 ស្លឹក កំដៅដល់ 70-75 ដឺក្រេ (រហូតដល់គ្រាប់ចេញ) ទុកអោយត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ត្រងអ្នកអាចផឹកបានភ្លាមៗ។

tincture ខ្ទឹម។

tincture ខ្ទឹម។ tincture សំណព្វរបស់ខ្ញុំវាត្រូវបានធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងផឹកបានយ៉ាងល្អ។ ចំពោះ vodka 1 លីត្រ 1 clove (មិនមែនក្បាល) កាត់ជាបីផ្នែក 10 peas នៃម្រេចខ្មៅ។ ថ្ងៃដើម្បីទទូច។ ត្រង, ប្រើ។

ម៉ាមូឡែត

Marmulette - សម្រាប់ 0.5 moonshine មួយ pod នៃម្រេចក្តៅ (ស្តើង, វែង) និង cloves ពីរនៃខ្ទឹមសទុកសម្រាប់ 2 - 3 សប្តាហ៍។

Kolganovka

Kolganovka ។ ក្នុង​មួយ​លីត្រ 30 ក្រាម​នៃ galangal chop ល្អ​និង 50 ក្រាម​នៃ​ទឹកឃ្មុំ​ទទូច​សម្រាប់​បី​ស​ប្តា​ហ៍​ត្រង​, ទទួលទាន​។

Kolganovka 2 "Erofeich" សម្រាប់ 1 លីត្រ 1 tbsp នៃភាគហ៊ុន colgan ។ 1 ស្លាបព្រានៃប្រអប់តែ Ivan ។ 1 ស្លាបព្រានៃ Leuzea sofroloid (ឫស maral) ផ្ទះសំណាក់គួរតែត្រូវបានទទូចរយៈពេល 2 សប្តាហ៍។

Horseradish

Horseradish ។ ឫស horseradish peeled ស្រស់ កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង 100 - 150 gr
Zest នៃ 1 lemon
វ៉ានីលីន (មិនមែនស្ករវ៉ានីឡាទេគឺវ៉ានីលីន) - មួយកញ្ចប់ 2 ក្រាម។
cloves (buds) - 10 កុំព្យូទ័រ PC
ទឹកឃ្មុំ - 50 ក្រាម (ប្រសិនបើមិនមានខ្នាត - ប្រហែល 4 ស្លាបព្រា) ។
ខ្ញីដី cinnamon និង nutmeg ដី - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។

ចាក់ទាំងអស់នេះចូលទៅក្នុងពាង 3 លីត្រហើយបំពេញវាជាមួយអាល់កុលពនឺឬ moonshine ។
យើងបិទហើយទទូចរយៈពេល 5 ថ្ងៃដោយមិនភ្លេចរត់ 1-2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីប្រាំថ្ងៃ, យើងត្រងតាមរយៈ strainer, horseradish និងនៅសល់ដែលយើង canalize, infusion ត្រូវបានត្រឡប់ទៅដប។ បញ្ចូលទឹកប្រាក់ជាមួយ moonshine ឬជាតិអាល់កុលពនឺបិទម្តងទៀតហើយសម្រាករយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។ អ្នក​អាច​ផឹក​បាន​ភ្លាមៗ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ទុក​វា​ឱ្យ​នៅ​ជាប់ នោះ​កាកសំណល់​នឹង​នៅ​ស្ងៀម ហើយ​ទិដ្ឋភាព​នឹង​កាន់​តែ​ស្រស់​ស្អាត។ និងរសជាតិផងដែរ។

vodka ម្រេច

vodka ម្រេច
ទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រាបាយ ម្ទេស 2 ស្លាបព្រាបាយ paprika ស្ងួតមួយស្លាបព្រាបាយ ម្រេចខ្មៅកំទេចមួយចំនួន បំណែកនៃក្រូចឆ្មារ មួយស្លាបព្រានៃ propolis ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួន (នៅលើចុងកាំបិត) នៃស្ករ vanilla មួយដុំទំហំប៉ុនក្រចកដៃ cinnamon ។ នៅក្នុងផ្លែម្ទេស កាត់តាមបណ្ដោយជាច្រើនដោយកាំបិត ឬឡាមដ៏មុតស្រួច ដើម្បីឱ្យជាតិអាល់កុលចូលខាងក្នុងបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំ ទឹកឃ្មុំ និងម្រេចត្រូវបានទាមទារ នៅសល់ដើម្បីពង្រឹងភួង។
ត្រាំរយៈពេល 1 សប្តាហ៍ ញ័រជាប្រចាំ បន្ទាប់មកត្រង និងប្រើប្រាស់។

Moonshine ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង។

ដាក់ស្ករ 10 គីឡូក្រាម, ដំបែ 100 ក្រាម, ទឹកដោះគោ 3 លីត្រ, ទឹក 30-40 លីត្រក្នុងម៉ាស៊ីនបោកគក់។ បង្វិលរយៈពេល 2 ម៉ោងបន្ទាប់មកទុកឱ្យឈរហើយជែង។

Moonshine ក្នុងមួយថ្ងៃលេខ 1

ស្ករ 5 គីឡូក្រាម 500 ក្រាមនៃ yeast ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ 1 គីឡូក្រាមនៃ peas ចាក់ 15 លីត្រនៃទឹកក្តៅទុកសម្រាប់ 1 ថ្ងៃបន្ទាប់មក distil ។ ទិន្នផល 5 លីត្រ។

Moonshine ក្នុងមួយថ្ងៃលេខ 2

5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ 500 ក្រាមនៃ yeast 3 កែវទឹកដោះគោ 4 ដុំនំបុ័ងកំទេច 25 ដំឡូងមធ្យមចាក់ 25 លីត្រទឹកឆ្អិនក្តៅលើទាំងអស់នេះហើយកូរ។ ទទូច 1 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកជែង។

ស្ករ moonshine

6 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ 200 ក្រាមនៃ yeast ចាក់ 30 លីត្រនៃទឹកក្តៅនិងលាយល្អបន្ថែម bunch នៃ dill ស្ងួតនិងស្លឹក currant សម្រាប់ក្លិន។ ទទូចនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 6-7 ថ្ងៃបន្ទាប់មកលើស។ ច្រកចេញ - 6 លីត្រ។

វាត្រូវបានគេជឿថា 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករធ្វើឱ្យ 1 លីត្រនៃ moonshine ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើម៉ាស៊ីនដែលមានប្រសិទ្ធភាព អ្នកទទួលបាន 10 លីត្រនៃ moonshine ល្អពី 7 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។ លើសជាតិស្ករក្នុងករណីនេះមិនត្រូវបានទាមទារទេព្រោះវានឹងនៅតែខ្ជះខ្ជាយ។

ម្សៅ moonshine

រំលាយម្សៅ ១០ គីឡូក្រាមជាមួយទឹក ២០ លីត្រ ហើយញ៉ាំដូចចាហួយ បន្ថែមដំបែ ៥០០ ក្រាម និងស្ករ ១ គីឡូក្រាម។ ទទូច 3-5 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកជែង។ ចេញ - 11 អិល។

សុីរ៉ូ Moonshine

ពនលាយទឹកសុីរ៉ូ 6 លីត្រក្នុងទឹក 30 លីត្រ ហើយបន្ថែមដំបែ 200 ក្រាម។ ទទូចរយៈពេល 7 ថ្ងៃ។ ចេញ - 7 លីត្រ។

Moonshine ពីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

Moonshine ពីបង្អែម

រំលាយស្ករគ្រាប់ 5 គីឡូក្រាមក្នុងទឹក 20 លីត្រ។ ទទូច 4-5 ថ្ងៃបន្ទាប់មកលើស។ ចេញ - 5 លីត្រ។

Moonshine ពីយៈសាពូនមី

រំលាយយៈសាពូនមី 6 លីត្រជាមួយទឹកក្តៅ 30 លីត្របន្ថែម 200 ក្រាមនៃ yeast និង 3 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ទទូចនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់ 3-5 ថ្ងៃបន្ទាប់មកលើស។ ទិន្នផលនឹងមាន 9 លីត្រ។ ប្រសិនបើស្ករមិនត្រូវបានបន្ថែមទេទិន្នផលគឺ 6 លីត្រ។

Moonshine ពីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

រំលាយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 1 លីត្រក្នុងទឹក 30 លីត្រ បន្ថែមស្រាបៀរ 0.5 លីត្រ និងស្ករ 10 គីឡូក្រាម។ ទទូចនៅកន្លែងក្តៅរហូតដល់ fermented បន្ទាប់មក distil ។ ទិន្នផលគឺ 7-8 លីត្រ។

ព្រះច័ន្ទពណ៌ទឹកក្រូច

Moonshine ពីរដងដាក់លើសំបកក្រូចរយៈពេលប្រាំពីរថ្ងៃ (ក្នុងសមាមាត្រនៃ 5: 1) ។ បន្ទាប់មកពនឺ

ទឹក បរិមាណដែលគួរតែជាពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណនៃ moonshine ដែលបានប្រើ ហើយចម្រាញ់ដើម្បីទទួលបានបរិមាណស្មើនឹងបរិមាណដើមនៃ moonshine ។ បន្ទាប់មក​កាត់​ផ្លែ​ក្រូច​ពីរ​ទៅ​បី​ផ្លែ​ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយ​ចាក់​លើ​វ៉ូដាកា​ដែល​ចំហុយ។ ទទូចនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 5-8 ថ្ងៃបន្ទាប់មកត្រង។ អ្នកអាចផ្អែមបន្តិច។

Moonshine ពីផ្លែឈើនិងទឹកផ្លែប៊ឺរី

បន្ថែម 250-300 ក្រាមនៃ yeast ទៅ 9 លីត្រនៃទឹកទុកសម្រាប់ 14 ថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 20-24 ° C. នៅពេលដែល fermentation ឈប់, distil ។ ទិន្នផល 2-3 លីត្រ។

Moonshine Anisovy លេខ 1

(ភេសជ្ជៈសំណព្វរបស់ Peter I. )

កំទេចគ្រាប់ពូជ anise 200 ក្រាមចាក់ 10 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងដែលបានបន្សុតពីលើពួកវាហើយទុករយៈពេល 4 សប្តាហ៍។ បន្ថែមទឹក 5 លីត្រនិងចំហុយ។ បន្ថែម 200 ក្រាមនៃគ្រាប់ពូជ anise កំទេចទៅ moonshine ចំហុយនិង infuse ម្តងទៀតសម្រាប់ 4 សប្តាហ៍។ ត្រងនិងពនលាយ 1/3 ជាមួយទឹកនិទាឃរដូវទន់។

Moonshine Anisovy លេខ 2

កិនគ្រាប់អានីស ១,២គីឡូក្រាម ចាក់វាចោល ៦លីត្រ បន្សុតទ្វេរដង ទុកចោល ៣ថ្ងៃ។ បន្ថែម 9 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងដែលបានបន្សុតនិង distill ។

Moonshine Anisovy លេខ 3

កំទេចគ្រាប់ពូជ anise 300 ក្រាមបន្ថែម 150 ក្រាមនៃគ្រាប់ពូជ dill ចាក់ 10 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងហើយទុករយៈពេល 4 សប្តាហ៍។ បន្ទាប់មកពនឺជាមួយទឹក ៥លីត្រ រួចកិន។ បរិមាណនៃវ៉ូដាកាដែលចម្រាញ់គួរតែស្មើនឹងបរិមាណដើមនៃ moonshine ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រូចឆ្មា ១-១.៥ គីឡូក្រាម ខ្ញី ២០ ក្រាម អំបិល ២០ ក្រាម ហើយទុករយៈពេល ៤-៥ សប្តាហ៍។ ត្រងចេញ។

Moonshine Anisovy លេខ 4

ច្របាច់គ្រាប់ពូជ anise 400 ក្រាម, 50 ក្រាមនៃគ្រាប់ពូជ caraway, 40 ក្រាមនៃឫស violet និង 45 ក្រាមនៃ peel lemon ស្ងួតជាមួយគ្នា។ ចាក់ 7.5 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងបន្សុតនិង distill ។

Moonshine Anisovy លេខ 5

កិន​អានីស ២០០ ក្រាម​ឱ្យ​ម៉ត់ ចាក់​៥​លីត្រ​នៃ​ចន្ទ្រា​ពីរ​ជាន់​ពីលើ​វា ហើយ​ទុកចោល ១៥ ថ្ងៃ។ ពនលាយទឹក 2.5 លីត្រ ហើយរំងាស់រហូតដល់អ្នកទទួលបាន 2.5 លីត្រនៃ moonshine ។ បន្ទាប់មកផ្អែមជាមួយសុីរ៉ូខ្លាំងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងត្រង។

Moonshine Anisovy លេខ 6

1, 2 គីឡូក្រាមនៃ anise កំទេចធំ, 2, 5 ក្រាមនៃឫស violet, 60 ក្រាមនៃអំបិលចាក់ 12, 5 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងបន្សុតនិងទុកសម្រាប់ពីរថ្ងៃបន្ទាប់មក distill ។

Moonshine Anisovy លេខ 7

កិនស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ 200 ក្រាម ចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងលើវាហើយទុករយៈពេល 4 សប្តាហ៍បន្ទាប់មកចំហុយលើកំដៅមធ្យមដើម្បីទទួលបាន 9-10 លីត្រនៃ moonshine ។ រៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូពី 1, 6 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 1, 2 លីត្រនៃទឹកនិងផ្អែម vodka ។ ល្បាយនឹងប្រែទៅជាទឹកដោះគោ។ ដើម្បីឱ្យកាន់តែច្បាស់ ចូរដាក់ស៊ុតពណ៌ស 1 នៅទីនោះ ហើយលាយឱ្យល្អបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបាន។ អ្រងួនម្តងម្កាលអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

Moonshine Anisovy លេខ 8

400 ក្រាមនៃគ្រាប់ពូជ aniseed ស្រស់ 200 ក្រាមនៃ anise ផ្កាយ 200 ក្រាមនៃ coriander 50 ក្រាមនៃ fennel ចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងហើយទុកសម្រាប់ 4 សប្តាហ៍ហើយបន្ទាប់មកចំហុយ។ ទៅ 10 លីត្រនៃ moonshine ដែលទទួលបានដោយការ distillation បន្ថែម 3, 3 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ, diluted ក្នុង 1, 6 លីត្រទឹកនិងសំពាធ។

Moonshine Anisovy លេខ 9

ចាក់ទឹកអានីស ៤០០ ក្រាម ទឹក ១២.៥ លីត្រនៃ moonshine លើកំដៅទាប ដាក់ 50 ក្រាមនៃ anise កំទេចនៅក្នុងផ្ទាំងក្រណាត់នៅក្រោមព្រីភ្លើងដើម្បីឱ្យ moonshine ឆ្លងកាត់វា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ moonshine មានពណ៌បៃតង កិនស្លឹក birch ស្ងួតចំនួន 50 ក្រាមហើយដាក់វានៅក្នុងផ្ទាំងក្រណាត់នៅក្រោមរន្ធដោត។

Cherry moonshine

យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែ cherry, កិន pulp ហើយដាក់ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយនៅកន្លែងក្តៅល្មម។ ក្នុងអំឡុងពេល fermentation បិទធុងជាមួយគំរបមួយហើយកូរឱ្យទៀងទាត់ជាមួយ stirrer សម្រាប់ពីរថ្ងៃ។ កំទេចរណ្តៅ cherry ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃការ fermentation លាយជាមួយ pulp និង distill ។ Moonshine ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមិនមានពណ៌។ ដរាបណាវាចាប់ផ្តើមពពកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចំហុយ វាគួរតែត្រូវបានប្រមូលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ភក់ moonshine អាចត្រូវបានចម្រាញ់ម្តងទៀត។ រណ្តៅ Cherry ផ្តល់ឱ្យ moonshine លទ្ធផលនូវរសជាតិអាល់ម៉ុនពិសេសនិងក្លិន។

cherries ស្ងួតក៏ល្អសម្រាប់ធ្វើឱ្យ moonshine ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងគេត្រូវដាក់ក្នុងទឹកក្តៅ ហើយបន្ទាប់មកនៅពេលដែលវាទន់ ពួកគេត្រូវបានកំទេចដោយម៉ាស៊ីនរុញ។ លើសពីនេះ ដំណើរការត្រូវបានអនុវត្តតាមវិធីដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ការ fermentation ក្នុងករណីនេះគឺយឺតជាង។

Moonshine Cherry លេខ 1 (ផ្អែម)

លាងសម្អាត moonshine ដោយដាក់លើធ្យូងថ្ម (សូមមើលវិធីសម្អាត)។ ចាក់​ផ្លែ​ឈែ​រី និង​ឆ្អឹង​ដែល​កិន​រួច​ជា​មួយ​នឹង​សំបក​ផ្លែ​ខ្នុរ​រួច​កិន​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ​។ បំពេញដបដែលបានរៀបចំសម្រាប់ moonshine ជាមួយ cherries ស្រស់ហើយចាក់លើ moonshine ចំហុយដូច្នេះថា moonshine គ្របដណ្តប់ cherries ដោយ 8 សង់ទីម៉ែត្រនិងទទូច។ ការត្រៀមខ្លួននៃភេសជ្ជៈត្រូវបានកំណត់ដោយដង់ស៊ីតេ: ប្រសិនបើ moonshine ជាប់នឹងកញ្ចក់នោះវាអាចត្រូវបានបង្ហូរហើយវារួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ជួនកាលស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅ moonshine បែបនេះក្នុងអត្រា 100-300 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុង 0.6 លីត្រ។

Moonshine Cherry លេខ 2 (ផ្អែម)

យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែ cherries កិនសាច់ ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 2 ថ្ងៃ ដើម្បីស្រង់ទឹកចេញ។ បន្ទាប់​មក​ច្របាច់​សាច់​ដុំ​តាម​ផ្ទាំង​ក្រណាត់ ហើយ​លាយ​សាច់​ផ្លែ​ទទឹម​ជាមួយ​ឆ្អឹង​ដែល​កិន​រួច ចាក់​វ៉ូដាកា​បារាំង ៣, ៥-៤, ៥ លីត្រ (មើល​រូបមន្ត) រួច​កិន​ចូល។ ពនលាយលទ្ធផលនៃ moonshine ជាមួយទឹក cherry ក្នុងអត្រា 2: 1 បន្ថែមស្ករលាយល្អនិងត្រង។

Moonshine Cherry លេខ 3 (ផ្អែម)

យក 30-36 លីត្រនៃ cherries យកគ្រាប់ពូជច្របាច់ pulp តាមរយៈផ្ទាំងក្រណាត់ឬ cheesecloth ពីរដង។ Pomace និងឆ្អឹងកំទេចហើយដាក់ក្នុងធុងដាក់ធុងមួយចាក់ vodka បារាំង (សូមមើលរូបមន្ត) បន្ថែមទឹកដោះគោ 1, 2 លីត្រនិងចំហុយ។ បន្ថែមទឹក cherry និងស្ករម្សៅទៅ moonshine ចំហុយ, កូរឱ្យបានល្អហើយត្រង (សម្រាប់ 1 លីត្រនៃ moonshine - ទឹក Zl និង 600 - 650 ក្រាមនៃម្សៅ) ។

Moonshine Cherry លេខ 4 (ផ្អែម)

5 លីត្រនៃ moonshine ពីរដង, 65 ក្រាមនៃ cinnamon, 25 ក្រាមនៃក្រវាញ, 15 ក្រាមនៃ cloves, 15 ក្រាមនៃ nutmeg, ទឹក 0.6 លីត្រ, 4 ក្តាប់នៃរណ្តៅ cherry កំទេច, ចំហុយរហូតដល់ vodka សុទ្ធត្រូវបានប្រើ។ ច្របាច់ទឹកពី cherries ស្រស់ ចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងមួយទុកអោយវាឈរ ហើយនៅពេលដែល thickets ធ្លាក់ចេញ, សំពាធ។ ចាក់​ទឹក​ចូល​ឆ្នាំង​មួយ​ បន្ថែម​ស្ករ​ចូល​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ ១/៣​ ចំណែក​បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ គ្រាប់​ក្រវាញ​ ខ្ញី​ គ្រប​ពីលើ​ រួច​ដាក់​ដាំ​លើ​ភ្លើង​តិច​ៗ​ ដោយ​មិន​បាច់​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ រួច​ត្រជាក់​។ សម្រាប់ទឹក 1, 2 លីត្រ, ស្ករ 400 ក្រាម, 15 ក្រាមនៃ cinnamon, 6 ក្រាមនៃក្រវាញ, 10 ក្រាមនៃ cloves ត្រូវបានយក។ រំលាយ moonshine ដែលទទួលបានជាមួយនឹងទឹកដែលបានរៀបចំក្នុងអត្រា 2: 1 (ផ្នែកមួយគឺ moonshine) លាយនិងត្រង។

ទំពាំងបាយជូ moonshine

នៅក្នុង 10 លីត្រនៃ pomace ទំពាំងបាយជូបន្ថែម 5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ 100 ក្រាមនៃ yeast ចាក់ 30 លីត្រទឹក។ ទទូចរយៈពេល 7 ថ្ងៃបន្ទាប់មកលើសពីពីរដង។

Moonshine Pear លេខ 1

ដាំ pears រលួយ 10 គីឡូក្រាមបន្ថែម 400 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 40-50 ក្រាមនៃ yeast ចាក់ 1-1.5 លីត្រទឹក។ ទទូចនៅកន្លែងកក់ក្តៅរយៈពេល 7 ថ្ងៃបន្ទាប់មកលើសពី 2 ដង។

Moonshine Pear លេខ 2

បំពេញធុងពាក់កណ្តាលជាមួយ pears ព្រៃហើយទុកឱ្យវារលួយ។ បន្ទាប់មក​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់​ហើយ​ទុកចោល​១៥-២០​ថ្ងៃ បន្ទាប់មក​លាប​២​ដង​។

Moonshine Clove លេខ 1

កិនខ្ទឹមស 100 ក្រាម ចាក់ 6 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងចូលទៅក្នុងវាបិទដបឱ្យតឹងដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅឬនៅក្នុងព្រះអាទិត្យរយៈពេល 7 ថ្ងៃបន្ទាប់មកចំហុយ។ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូពីស្ករ ២គីឡូក្រាម ពនលាយក្នុង moonshine ហើយទុកមួយថ្ងៃទៀត បន្ទាប់មកត្រង។

Moonshine Clove លេខ 2

បុកជាមួយគ្នា 800 ក្រាមនៃ cloves, 800 ក្រាមនៃ raisins, 100 ក្រាមនៃ cloves, ចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ពីរដង។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7 ថ្ងៃបន្ទាប់មកកិននិងផ្អែមជាមួយសុីរ៉ូដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Moonshine Clove លេខ 3

ដាក់ ​​10 ក្រាមនៃ cloves នៅក្នុងដបមួយចាក់ជាមួយ moonshine និងទុកសម្រាប់ 14 ថ្ងៃបន្ទាប់មកពនឺជាមួយទឹកក្នុងអត្រានៃ 2: 1 (មួយផ្នែកគឺទឹក) និង distill ដើម្បីទទួលបានបរិមាណដំបូងនៃ moonshine ។ បុក raisins ពណ៌ស (50 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រ) បន្ថែម cloves (5 បំណែកក្នុង 1 លីត្រ) និងទទូចលើ moonshine ចំហុយសម្រាប់រយៈពេល 14 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកច្រោះបន្ថែមទឹកដោះគោ (1 ស្លាបព្រាក្នុង 1 លីត្រ) និងត្រង។ អាចត្រូវបានផ្អែម (ស្ករ 100 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ) ។

Moonshine Clove លេខ 4

កិនខ្ទឹមស 90 ក្រាម ចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ចូលទៅក្នុងវាហើយទុករយៈពេល 7 ថ្ងៃបន្ទាប់មកបន្ថែម 200 ក្រាមនៃ cloves និង distill ។ ផ្អែមក្នុងអត្រា 400 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុង 12 លីត្រ។

Moonshine Dyagilny លេខ 1

ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ១, ២គីឡូក្រាម នៃឫស Angelica ស្ងួត ចាក់ 5 លីត្រនៃ moonshine ទ្វេរដង ទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃ បន្ទាប់មកបន្ថែម 6 លីត្រនៃ moonshine ពីរដង និងចំហុយ។

Moonshine Dyagilny លេខ 2

កិន 500 ក្រាមនៃគ្រាប់ពូជ angelica ស្រស់ 10 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងហើយទុកសម្រាប់ 3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកជែង។ បន្តការចំហុយរហូតទាល់តែ moonshine លទ្ធផលរក្សាបាននូវតម្លាភាព និងមិនមានពណ៌ទឹកដោះគោ។ ផ្អែមជាមួយសុីរ៉ូស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងត្រង។

Moonshine Dyagilny លេខ 3

120 ក្រាម angelica, 100 ក្រាម cinnamon, 100 ក្រាម cardamom, 50 ក្រាម peel lemon ចាក់ 18 លីត្រនៃ moonshine ។ ទទូច 4 ថ្ងៃបន្ទាប់មកលើស។

ផ្កាម្លិះផ្កាម្លិះ

ផ្កាម្លិះ​ទើប​រើស​ថ្មីៗ ២០០ ក្រាម​ចាក់​ទឹក​ព្រះចន្ទ្រ ៤ លីត្រ​ឡើង​លើ​កំដៅ​ល្មម។ ផ្អែមជាមួយសុីរ៉ូហើយទុកឱ្យឈរ។

ក្រពះ moonshine

លាយ mint 400 ក្រាម, 400 ក្រាមនៃ sage, 400 ក្រាមនៃ anise, 100 ក្រាមនៃ galangal, 100 ក្រាមនៃខ្ញីហើយចាក់ទាំងអស់ 12 លីត្រនៃ moonshine ពីរដង។ ទទូចនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 21 ថ្ងៃដោយញ័រជារៀងរាល់ថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកលើស។

ខ្ទះ

ចាក់​សំបក​ក្រូចឆ្មារ​ស្ងួត ១-២ លីត្រ​ជាមួយ​នឹង​ស្លឹក​ច័ន្ទ​ស ៨-៩ លីត្រ រួច​ទុក​ចោល​មួយថ្ងៃ រួច​គោះ​។ យក cinnamon 100 ក្រាម, cloves 35 ក្រាម, 45 ក្រាមនៃ anise ផ្កាយ 45 ក្រាមនៃក្រវាញ 10 ក្រាមនៃ nutmeg និង 4 nutmeg កាត់អ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ទាប់មកយកដបកែវក្រាស់ បំពេញល្បាយលទ្ធផល ហើយបំពេញជាមួយ moonshine ដោយទុកចន្លោះទំនេរពីលើ។ ស្រោបដបជាមួយនឹងម្សៅក្រាស់ 6 សង់ទីម៉ែត្រ និងឆ្នុកយ៉ាងតឹង។ កំដៅចង្ក្រានយ៉ាងខ្លាំងក្លាហើយបិទវា។ ដាក់ដបនៅទីនោះហើយរង់ចាំរហូតដល់ឡបានត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ឡគួរតែត្រូវបានកំដៅហើយដបគួរតែត្រូវបានដាក់នៅទីនោះ 8-10 ដង។ ពិនិត្យម្សៅបន្ទាប់ពីរាល់ពេល។ គ្របដណ្តប់ស្នាមប្រេះដែលលេចឡើងនៅក្នុងវាជាមួយម្សៅ។ បន្ទាប់មកច្រោះ moonshine និងផ្អែមវាជាមួយ syrup ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Raisin moonshine

800 ក្រាមនៃ raisins, 400 ក្រាមនៃការលាយក្រវាញនិង chop, ចាក់ដាក់ធុងនៃ moonshine ពីរដងមួយ។ ទទូច 7 ថ្ងៃបន្ទាប់មកលើស។

Moonshine ក្រវាញ លេខ ១

បុក​ក្រវាញ ៨០០ ក្រាម​ឱ្យ​ម៉ត់ ចាក់​ស្លឹកគ្រៃ ៤ លីត្រ រួច​ទុកចោល ៣ ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 3.5 លីត្រនៃ moonshine និង distill ។

Moonshine ក្រវាញ លេខ ២

ក្រវាញ 100 ក្រាម, សំបកក្រូចឆ្មារ 1, 2 គីឡូក្រាម, cinnamon 200 ក្រាម, 100 ក្រាមនៃ galangal, 100 ក្រាមនៃ cloves, 100 ក្រាមនៃឫស violet, 40 ក្រាមនៃ anise ចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ។ ទទូច 3 ថ្ងៃបន្ទាប់មកលើស។

Moonshine ក្រវាញ លេខ ៣

ក្រវាញ 50 ក្រាម, anise 25 ក្រាម, cloves 20 ក្រាម, 15 ក្រាម angelica ចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ។ ទទូច 7 ថ្ងៃបន្ទាប់មកលើស។

ដំឡូង Moonshine លេខ 1

លាងសមាតនិងដឹងគុណដំឡូង 20 គីឡូក្រាមហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ដល់ 60 អង្សាសេដោយកូរឱ្យក្នុងពេលតែមួយ។ បន្ថែមម្សៅ 1 គីឡូក្រាមនិងចំបើងស្រូវសាលី chopped មួយចំនួនលាយផងដែរ។ នៅពេលដែលល្បាយក្លាយជាស្រាល បង្ហូរវា ហើយម្តងទៀតចាក់សំណល់នៅក្នុងទម្រង់នៃដីល្បាប់ជាមួយនឹងទឹកដែលមានសីតុណ្ហភាព 50 ° C. កូរហើយទុកអោយយូរជាងលើកទីមួយបន្តិច។ បនាប់មកបង្ហូរអង្គធាតុរាវហើយលាយវាជាមួយរាវពីបង្ហូរដំបូង។ បន្ថែមដំបែក្នុងអត្រា 100 ក្រាមក្នុង 5 លីត្រហើយទុករយៈពេល 10-15 ថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកចំហុយដូចធម្មតា។

Moonshine Potato លេខ 2

លាងសមាតនិងកិនដំឡូង 10 គីឡូក្រាម។ បន្ទាប់មកកិន oats 6 គីឡូក្រាមចាក់ទឹករំពុះលើវាហើយលាយផងដែរ។ ខណៈពេលដែលកូរ, បន្តិចម្តងបន្ថែមដំឡូងដឹងគុណ។ បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោងបន្ថែមទឹក 37 លីត្រហើយកូរម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំបែ ១,៨ លីត្រ ហើយលាយម្តងទៀត។ ក្រឡុកធុងឱ្យតឹងហើយទុករយៈពេល 3-4 ថ្ងៃក្នុងទីងងឹតរហូតដល់ដីល្បាប់ធ្លាក់ហើយពពុះលេចឡើង។ បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​ក្រឡាប់​ភ្លាមៗ។

Moonshine cinnamon លេខ 1

កិន 400 ក្រាមនៃ cinnamon ស្រស់, ចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ទ្វេរដង, បិទយ៉ាងតឹងរឹងនិងទទូចនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយឬនៅក្នុងព្រះអាទិត្យរយៈពេល 7 ថ្ងៃបន្ទាប់មក distilled ។ ផ្អែមជាមួយសុីរ៉ូស្ករដែលបានរៀបចំក្នុងអត្រា 400 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុង 1, 2 លីត្រទឹក។

Moonshine Cinnamon លេខ 2

កិន 400 ក្រាមនៃ cinnamon ឱ្យល្អ ចាក់ 5 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងហើយទុករយៈពេល 15 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឆ្អិន 2.5 លីត្រ និងចំហុយលើកំដៅទាបរហូតដល់អ្នកទទួលបាន 2.5 លីត្រនៃ moonshine ដែលត្រូវបានផ្អែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូឆ្អិននៅក្នុងទឹក cinnamon ។

Moonshine cinnamon លេខ 3

90 ក្រាមនៃ cinnamon, 45 ក្រាមនៃក្រវាញ, 15 ក្រាមនៃ marjoram, មួយក្តាប់តូចនៃ rosemary និង sage, 4 ឫស violet ចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ទ្វេ។ ទទូច 3 ថ្ងៃបន្ទាប់មកលើស។

Moonshine Cinnamon លេខ ៤

កិន 400 ក្រាមនៃ cinnamon, ចាក់ 2.5 លីត្រនៃទឹកក្តៅឆ្អិន, បិទឱ្យបានល្អដាក់នៅក្នុង oven ត្រជាក់មួយ។ នៅពេលដែលគណៈរដ្ឋមន្ត្រីបានត្រជាក់ចុះទាំងស្រុង ផ្លាស់ទីធុងទៅកន្លែងក្តៅមួយ ហើយទុករយៈពេល 24 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកអ្រងួនហើយចាប់ផ្តើមចំហុយ។ នៅពេលដែល 0.5 លីត្រនៃ moonshine ត្រូវបានចម្រាញ់, ចាក់ 0.5 លីត្រទឹកមួយផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុងគូប, បន្ទាប់មកនៅក្នុងវិធីដូចគ្នាមួយផ្សេងទៀត 0.5 លីត្រទឹក។ បន្ត​ចម្រោះ​រហូត​ដល់​បាន 1 លីត្រ​ទៀត។ បន្ទាប់​មក​យក​ស្ករស​២​គីឡូក្រាម​លាយ​ទឹក​ស៊ី​ណា​ម៉ុ​ន​១​លីត្រ​រួច​ស្ងោរ​ទឹក​ស៊ី​រ៉ូ​។ លាយ 1, 2 លីត្រនៃ moonshine ពីរដង, ដបដំបូងនៃទឹក cinnamon ចម្រោះ និង syrup បន្ថែម 3.5 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងនិងទឹក cinnamon ដែលនៅសល់, លាយ, បិទឱ្យបានល្អហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 3 ថ្ងៃបន្ទាប់មកត្រង។

Moonshine Cinnamon លេខ 5

1, 2 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ោមស្ងួតចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងនិង distill ។ បុក cinnamon 200 ក្រាមហើយបន្ថែមវាទៅ moonshine ចំរាញ់, ឆ្នុកយ៉ាងតឹងហើយទុករយៈពេល 7 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកចំហុយលើកំដៅទាបបំផុត។

cinnamon លេខ 6

កំទេច 400 ក្រាមនៃ cinnamon ចាក់ 2.5 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងហើយទុករយៈពេល 7 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់​មក​ច្រោះ​ទឹក​ស៊ី​រ៉ូ ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ និង​ច្រោះ​។

បន្ទាយ moonshine

យក cinnamon 100 ក្រាម, 100 ក្រាមនៃ nutmeg, 100 ក្រាមនៃ nutmegs, 30 ក្រាមនៃ cloves, 100 ក្រាមនៃ coriander, 200 ក្រាមនៃ pistachio nutmeg, 100 ក្រាមនៃគ្រឿងក្រអូប, 90 ក្រាមនៃ galangal, 90 ក្រាមនៃ petals ផ្កាកុលាបមួយដៃ។ ផ្ការ៉ូស្មែរី មួយក្តាប់តូច ឫសស្វាយ ៤... លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, កិនជាមួយកំទេចនិងចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ពីរដង។ ដាក់ក្នុងឡត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកក្នុងរយៈពេល 3 ថ្ងៃដាក់ក្នុងទូត្រជាក់ 3-4 ដងទៀតហើយក្នុងចន្លោះពេលរុំធុងឱ្យក្តៅហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅ។ អ្នកដែលមានចង្រ្កានអាចដាក់វានៅទីនោះរយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកចំហុយលើកំដៅទាប បន្ថែមឫស licorice 100 ក្រាម ហើយទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ បង្ហូរថ្នមៗ, ផ្អែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងត្រង។

ផ្កាឡាវេនឌឺ moonshine

ផ្កាឡាវេនឌឺ 100 ក្រាម, cloves 25 ក្រាម, 25 ក្រាម cinnamon chop និងលាយ។ ចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងហើយទុករយៈពេល 7 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​នំប៉័ង​មួយ​ដុំ​ស្រោប​ដោយ​ទឹកឃ្មុំ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ហើយ​រំងាស់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។

Laurel moonshine

បុកឱ្យល្អិត 800 ក្រាមនៃ berries laurel ចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងទុកសម្រាប់ 3 ថ្ងៃបន្ទាប់មក distil ដូចធម្មតា។

ក្រូចឆ្មាលេខ 1

ទទូច 3 សប្តាហ៍ moonshine ពីរដងលើ zest ក្រូចឆ្មា (យក 5 ផ្នែកនៃ moonshine និង 1 ផ្នែកនៃ zest) ។ បនា្ទាប់មកពនលាយជាមួយទឹក 2, 5 ផ្នកនិងចំហុយ។ បរិមាណនៃវ៉ូដាកាដែលចម្រាញ់គួរតែស្មើនឹងបរិមាណដើមនៃ moonshine ។ កាត់ស្រទាប់ខាងលើស្តើងនៃ zest ចេញពីក្រូចឆ្មារតូចៗចំនួនបី ដាក់ក្នុងដបមួយ ហើយចាក់ពីលើ moonshine ចំហុយ។ ទទូចនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 5-8 ថ្ងៃបន្ទាប់មកត្រង។ អ្នកអាចផ្អែមវាបន្តិច (ស្ករ 200 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រ) ។

ក្រូចឆ្មាលេខ 2

400 ក្រាមនៃ peel lemon, 400 ក្រាម violets ចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ពីរដង។ ទទូចរយៈពេល 6 ថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកចំហុយលើកំដៅទាបរហូតដល់ 6 លីត្រនៃ moonshine ចេញមក។

ក្រូចឆ្មាលេខ 3

ចាក់ក្រូចឆ្មារ 30 ផ្លែជាមួយ 5 លីត្រនៃ moonshine ទ្វេរដង 5 លីត្រនិងទឹក 3.5 លីត្របន្ថែមសំបកក្រូច 4 ឬក្រូច 5-6 ក្រូចបៃតងមួយក្តាប់តូចនៃ coriander កំទេចនិង 4 cloves ។ ទទូចនៅក្នុងព្រះអាទិត្យឬនៅកន្លែងកក់ក្តៅរយៈពេល 30 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកចំហុយរហូតដល់អ្នកទទួលបាន 2.5 លីត្រនៃ moonshine ។ ផ្អែមជាមួយសុីរ៉ូនិងត្រង។

ក្រូចឆ្មាលេខ 4

1, 2 គីឡូក្រាមនៃ peel lemon កំទេច coarsely, 60 ក្រាមនៃអំបិល, ចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ពីរដង។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣ ថ្ងៃ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូ ១, ២ គីឡូក្រាម។

Raspberry លេខ 1

800 ក្រាមនៃ raspberries ស្រស់ 35 ក្រាមនៃឫស violet chopped ល្អចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងទុកសម្រាប់ 6 ថ្ងៃបន្ទាប់មក distill ។

Raspberry លេខ 2

ចាក់ 400 ក្រាមនៃ raspberries ស្រស់ជាមួយ 12 លីត្រនៃ moonshine និងទុកសម្រាប់ 2 ថ្ងៃបន្ទាប់មក distil និងផ្អែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Juniper moonshine (gin)

បុក 1, 6 គីឡូក្រាមនៃ berries juniper និងចាក់ 8 លីត្រនៃ moonshine ពីរដង។ ទទូចរយៈពេល 14 ថ្ងៃបន្ទាប់មកលើសពី ¾ នៃបរិមាណដើម។

មូស្គូ moonshine

8 ក្រាម galangal, 8 ក្រាម ខ្ញី, 8 ក្រាម anise, 8 ក្រាម mint ចាក់ 1 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងហើយទុកសម្រាប់ 3 សប្តាហ៍។ បនាប់មកបន្ថមទឹក 1.5 លីហើយចាក់ទឹកដោយទទួលបានបរិមាណដើម។

Moonshine Mint លេខ 1

ជីអង្កាម ៤ ក្តាប់តូច ចាក់ចូលទឹក ៣ លីត្រ មើមឈូក ទុកចោល ៣ ថ្ងៃ រួចស្រង់ចេញ។ ទទូចម្តងទៀតរហូតដល់ពណ៌បៃតងនៅលើដៃនៃស្លឹក currant ខ្មៅស្រស់ឬ lovage ។ ផ្អែម​ជាមួយ​ទឹកស៊ីរ៉ូ ស្ករ ១,២​គីឡូក្រាម ដាំឱ្យពុះ​ក្នុង​ទឹក ០,៦ លីត្រ និង​ច្រោះ​។

Moonshine Mint លេខ 2

ជីអង្កាម 200 ក្រាម, ដើមដង្កូវ 25 ក្រាម, ផ្កាកូលាប 15 ក្រាម, ខ្ញី 25 ក្រាម, ក្រវាញ 15 ក្រាម, cloves 10 ក្រាម ចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine, ឆ្នុកយ៉ាងតឹងហើយទុកចោលក្នុងព្រះអាទិត្យឬកន្លែងក្តៅរយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់​មក​រំងាស់​ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ដើម្បី​រសជាតិ។

Moonshine Mint លេខ 3

800 ក្រាមនៃ mint, 1, 2 គីឡូក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ, 60 ក្រាមនៃអំបិលចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ពីរដង, ទុកសម្រាប់ 3 ថ្ងៃបន្ទាប់មក distil និងតម្រង។

ចាក់ moonshine (សម្រាប់ liqueurs)

បំពេញធុង 1/3 ជាមួយ berries, ពី liqueur នឹងត្រូវបានធ្វើឡើង, ចាក់ moonshine និង distill ។ ពនលាយលទ្ធផលនៃ moonshine ដោយ 1/3 ជាមួយទឹកឆ្អិនហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ moonshine បែបនេះនឹងទទួលបានក្លិននៃផ្លែប៊ឺរីហើយស្រានឹងមានក្លិនធម្មជាតិនិងរសជាតិសុទ្ធ។

Peach លេខ 1

សម្រាប់ 12 លីត្រនៃ moonshine ពីរដង, យក 2 គីឡូក្រាមនៃ peach ទុកសម្រាប់ 2-3 សប្តាហ៍និង distill ។ បន្ទាប់មកយកផ្លែប៉ែស ៤០០ ក្រាម និងខឺណែលអាល់ម៉ុនជូរចត់ ហាន់ជាបន្ទះៗ ពនលាយជាមួយនឹងទឹកដោះគោ ទៅជារដ្ឋចាហួយ ហើយរុញតាម Sieve បានមួយ។ បន្ថែមចាហួយនេះទៅចំហុយ moonshine ហើយទុករយៈពេល 2 សប្តាហ៍ ត្រង។

Peach លេខ 2

កិនខឺណែល peach 800 ក្រាម ឱ្យល្អិតៗ ពនឺជាមួយទឹកឱ្យក្លាយជាចាហួយ បំពេញដបដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ បិទវាឱ្យជិត លាបម្សៅហើយដាក់ក្នុងឡត្រជាក់ 8-10 ដងក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកត្រងបន្ថែម 100 ក្រាមនៃ raisins ចាក់ 6 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងនិង distill ។ ផ្អែមជាមួយសុីរ៉ូដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Peach លេខ 3

កិនខឺណែល peach 400 ក្រាម ពនឺ 6 លីត្រនៃ moonshine ចាក់ចូលទៅក្នុងដបក្រាស់ជញ្ជាំង ឆ្នុកយ៉ាងតឹង លាបជាមួយម្សៅហើយដាក់ឡនៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងឡត្រជាក់ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវាត្រូវធ្វើយ៉ាងហោចណាស់ 12 ដង។ បន្ទាប់មកត្រងនិងចំហុយ។ ស្លឹកប៊ីចេងមួយក្តាប់តូច ស្លឹកគ្រៃខ្មៅមួយក្តាប់តូច ស្លឹកគ្រៃមួយក្តាប់តូច ដាក់ជីអង្កាមកន្លះក្តាប់ដាក់ក្នុង moonshine ហើយទុកចោល១ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកសំពាធ និងផ្អែមតាមរសជាតិ។

Rosemary moonshine

400 ក្រាមនៃ rosemary, 60 ក្រាមនៃអំបិល, 12 លីត្រនៃ moonshine ពីរដង, ទុកសម្រាប់ 3 ថ្ងៃ។ ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូ ១,២គីឡូក្រាម។

ពណ៌ផ្កាឈូកលេខ 1

1 គីឡូក្រាមនៃផ្កាពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់ចាក់ 4 លីត្រនៃ moonshine បន្សុត។ ទទូចរយៈពេល 1 ខែបន្ទាប់មកចំហុយរហូតដល់អ្នកទទួលបាន 2.5 លីត្រនៃ moonshine ។ យកផ្កាពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់ ០,៤ គីឡូក្រាម ពនលាយទឹកទន់ ១,៦ លីត្រ រួចរំងាស់លើភ្លើងតិចៗ ដើម្បីឱ្យទឹកផ្កាឈូកស្រស់ ០,៤ លីត្រចេញមក បន្ថែមផ្កាពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់ថ្មី ០,៤ គីឡូក្រាម និងទឹកទន់ ១,២ លីត្រ រួចរំងាស់លើភ្លើងតិចៗរហូតដល់ អ្នកទទួលបាន 0.4 លីត្រនៃទឹកផ្កាឈូកពីរដង។ រំលាយស្ករ 800 ក្រាមក្នុងទឹកលទ្ធផល។ ធ្វើឱ្យ moonshine ផ្អែមជាមួយសុីរ៉ូនិងតម្រង។

ពណ៌ផ្កាឈូកលេខ 2

ប្រមូល​ផ្កា​កុលាប បុក​វា​ក្នុង​បាយអ ​​ដាក់​ក្នុង​ធុង​មួយ ហើយ​គ្រប​ដោយ​ស្រទាប់​អំបិល​ពីលើ។ កំរាស់នៃស្រទាប់គួរតែមានដូចទៅនឹងម្ជុលធម្មតាអាចត្រូវបានគេយក។ បាចកណាត់សើមគ្របដោយរង្វង់ជាមួយនឹងការគៀបសង្កត់ហើយទទូចនៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 6-8 សប្តាហ៍រហូតដល់ផ្កាចាប់ផ្តើមរលួយ។ ផ្ទេរអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងគូបមួយចាក់ទឹកក្នុងអត្រា 1: 1 លាយនិងចំហុយ។ Pervach នឹងមានជាតិអាល់កុលពីផ្កាកុលាបហើយដូច្នេះមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង។ ក្រោយមក moonshine នឹងស្ទើរតែគ្មានក្លិន។ វាមិនគួរប្រើទេ។ បន្សុទ្ធ moonshine ដំបូងម្តងទៀត, ផ្អែម, ត្រង។

ដង្កូវនាងចន្ទ្រា លេខ១

800 ក្រាមនៃ anise, 200 ក្រាមនៃ wormwood ចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ទុកសម្រាប់ 14 ថ្ងៃបន្ទាប់មក distil ។

ដង្កូវលេខ ២

300 ក្រាមនៃកំពូល wormwood, 60 ក្រាមនៃអំបិល, ចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងទុកសម្រាប់ 7 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ទឹកឃ្មុំ​១,២​គីឡូក្រាម​ហើយ​ច្របល់។

ដង្កូវលេខ ៣

1,5 គីឡូក្រាមនៃកំពូលនៃពន្លកវ័យក្មេងនៃ wormwood, 100 ក្រាមនៃឫស angelica, 100 ក្រាមនៃឫស violet, 100 ក្រាមនៃស្លឹក oregano, 50 ក្រាមនៃ anise និង 50 ក្រាមនៃ anise ផ្កាយ ចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងហើយទុករយៈពេល 4 សប្តាហ៍។ . បន្ទាប់មកចំហុយដើម្បីទទួលបាន 8 លីត្រនៃ moonshine ដែលបន្ថែមស្ករ 1.2 គីឡូក្រាមរំលាយក្នុង 0.6 លីត្រទឹក។ Moonshine បែបនេះត្រូវបានលាបពណ៌ពណ៌បៃតងដោយទទូចលើស្លឹក currant ខ្មៅមួយក្តាប់តូច ឬស្នេហា។

ដង្កូវលេខ ៤

2 គីឡូក្រាមនៃកំពូល wormwood, 300 ក្រាមនៃ angelica ចាក់ 6 លីត្រនៃ moonshine និងទុកសម្រាប់ 2 សប្តាហ៍។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក 3 លីត្រហើយរំងាស់រហូតដល់អ្នកទទួលបាន 6 លីត្រនៃ moonshine ។ moonshine នេះ​ក៏​អាច​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​ពណ៌​បៃតង​ដោយ​ប្រើ​វា​រយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ​លើ​ស្លឹក currant ខ្មៅ​មួយ​ក្តាប់​តូច​ឬ​ផ្កា​ស្នេហ៍។ បន្ទាប់មកត្រង និងផ្អែមតាមរសជាតិ។

ដង្កូវលេខ ៥

400 ក្រាមនៃ anise, 200 ក្រាមនៃ wormwood chopped ល្អចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine និង distill ។

ទឹកក្រូច លេខ 1

ទឹកក្រូច (ក្រូចថ្លុង) អាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រូចបៃតង ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការពីរដងច្រើនជាង។ 800 ក្រាមនៃសំបកក្រូចដោយគ្មាន pulp ចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ពីរដង។ ទទូច 3 ថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកលើស។

ទឹកក្រូច លេខ 2

1, 5 គីឡូក្រាមនៃ zest ពណ៌ទឹកក្រូចចាក់ 6 លីត្រនៃ moonshine ទ្វេរដងហើយទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 8.5 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងនិង distill រហូតដល់អ្នកទទួលបាន 8.5 លីត្រនៃ vodka ។ ផ្អែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ទឹកក្រូច លេខ 3

400 ក្រាមនៃសំបកក្រូច 200 ក្រាមនៃ anise ផ្កាយ 45 ក្រាមនៃក្រវាញ 45 ក្រាមនៃ cinnamon 45 ក្រាមនៃ fennel 35 ក្រាមនៃ cloves ចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ពីរដង។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7 ថ្ងៃបន្ទាប់មកចម្រាញ់ផ្អែមតាមរសជាតិហើយត្រង។

ទឹកក្រូច លេខ 4

លាយ moonshine 12 លីត្រជាមួយទឹក 6 លីត្រហើយចំហរលើកំដៅទាបរហូតដល់ 3 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងត្រូវបានបន្ថែម 200 ក្រាមនៃសំបកក្រូចច្របាច់ល្អនៅទីនោះបិទជិតហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅរយៈពេល 7 ថ្ងៃ។ រំងាស់និងផ្អែមជាមួយសុីរ៉ូស្ករ 1,5 គីឡូក្រាម។

ទឹកក្រូច លេខ 5

ទទូច 20 ក្រាមនៃ cloves chopped ក្នុង 6 លីត្រនៃ moonshine សម្រាប់ 3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកយកសំបកក្រូច ៤០០ ក្រាម ចាក់ទឹក moonshine ១២ លីត្រ រួចទុកចោល ៣ ថ្ងៃ។ បន្ថែម cloves នៅទីនោះហើយកូរ។ រំងាស់និងផ្អែមជាមួយសុីរ៉ូដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ទឹកក្រូច លេខ 6

400 ក្រាមនៃសំបកក្រូច 200 ក្រាមនៃ anise ផ្កាយ 85 ក្រាមនៃ nutmegs 85 ក្រាមនៃ nutmeg 85 ក្រាមនៃក្រវាញ 85 ក្រាមនៃ cinnamon 200 ក្រាមនៃ pistachios 70 ក្រាមនៃ cloves ចាក់ 11 លីត្រនៃ moonshine ពីរដង។ ទទូច 7 ថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកលើស។

Moonshine សាមញ្ញលេខ 1 (ទ្វេ)

រំសាយពន្លឺព្រះច័ន្ទតាមរយៈគូបម្តងទៀត។

Moonshine លេខ 2 សាមញ្ញ (ពី millet)

ដាំឱ្យពុះ 3 លីត្រនៃ millet, dilute ជាមួយទឹកក្តៅបន្ថែម 100 ក្រាមនៃ yeast 1, 2 គីឡូក្រាមនៃ dough ពី sauerkraut និង ferment ។ ពេល​មាន​ជាតិ​ជូរ​ហើយ​ត្រូវ​យក​លើស​២​ដង។

Moonshine លេខ 3 សាមញ្ញ (ពីផ្លែឈើ)

ចាក់ធុងធំមួយពាក់កណ្តាលជាមួយ moonshine ហើយបំពេញវាជាមួយ berries និងផ្លែឈើណាមួយ carrion ស្រស់និងរលួយ។ នៅពេលដែលធុងពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែ ferment ។ បន្ទាប់ពីនោះ ស្រង់ទឹកចេញ ហើយច្របល់ចោល ហើយបន្ថែម moonshine ថ្មីទៅក្នុងផ្លែឈើដែលនៅសល់ ហើយទុកវាអោយមានជាតិ ferment ម្តងទៀត រួចស្រង់ចេញ រួចស្រង់វាចេញ។

អង្ករសំរូប លេខ១

ម៉ាឡាហ្គាមួយដប អង្ករ ២០០ ក្រាម ផ្លែ raisins ធំ ៤០០ ក្រាម ស្ងោរក្នុងទឹក ហើយត្រូវការស៊ីរ៉ូស្ករប៉ុន្មាន ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមទឹក 400 ក្រាមនិង 200 ក្រាមនៃ yeast របស់ស្រាបៀរពណ៌សនៅទីនោះទុកឱ្យ ferment នៅក្នុងចានមួយសម្រាប់ 3-4 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម moonshine ទ្វេរដង 12 លីត្រ ទឹកនិទាឃរដូវទន់ 6 លីត្រ និងចម្រាញ់ដើម្បីឱ្យ 9 លីត្រនៃ moonshine ចេញមក។ ចាក់ 0.2 លីត្រនៃជាតិអាល់កុល 70 °ឬ moonshine បីដងចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្ថែម 3-4 ស្លាបព្រានៃ vanilla ។ ទទូច 3-4 ថ្ងៃបន្ទាប់មកត្រង។ បន្ថែម vanilla tincture និង 2 ដំណក់នៃប្រេងផ្កាកុលាបទៅ moonshine ចំហុយ។ ដាក់សំបកឈើអុកស្រស់ 600 ក្រាម និងឫស galangal 5 ក្រាមក្នុងថង់ក្រណាត់។ ដាក់ថង់នេះក្នុងធុងមួយដែលមាន moonshine ហើយបិទយ៉ាងតឹង។

អង្ករលេខ 2

អង្ករដំណើប 2.5 គីឡូក្រាម បំពងដូចជាកាហ្វេ 25 ក្រាមនៃ saffron ចាក់ 60 លីត្រនៃ moonshine ចម្រាញ់និង distil ដើម្បីទទួលបាន 43 លីត្រនៃ vodka ដែលអាចត្រូវបាន tinted ជាមួយ syrup ដុត។

Rowanberry លេខ 1

ប្រមូលផេះភ្នំទុំ 3 គីឡូក្រាមរហូតដល់សាយសត្វ mash បន្ថែម 80-100 ក្រាមនៃ yeast ចាក់ 12 លីត្រនៃ kvass នំបុ័ងស្រស់និង infuse នៅសីតុណ្ហភាពនៃ 15-16 ° C. នៅពេលដែលការវិវត្តឧស្ម័នសកម្មឈប់កូរនិង distill ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 6 លីត្រនៃ moonshine និង disting ម្តងទៀតរហូតដល់ក្លិន extraneous ត្រូវបានលុបចោល។

Rowanberry លេខ 2

បន្ទាប់ពីការសាយសត្វលើកដំបូង យកផ្លែបឺរី រ៉ូវ៉ាន់ ច្របាច់ និងច្របាច់ទឹកចេញពីពួកវា ដែលត្រូវដាក់ក្នុងបន្ទប់ក្តៅ។ នៅពេលដែល fermentation បានបញ្ចប់, ចំហុយពីរដង។ អ្នកទទួលបាន moonshine ដោយគ្មានប្រេង fusel ជាមួយនឹងរសជាតិដែលនឹកឃើញនៃ cognac បារាំង។

Rowanberry លេខ 3

កិនផេះភ្នំ បំពេញវាដោយ moonshine ដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានគ្របដោយទទេ ហើយធុងពេញពាក់កណ្តាល បន្ថែមដំបែក្នុងអត្រា 15-20 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ បិទឱ្យជិតហើយទុករយៈពេល 14 ថ្ងៃបន្ទាប់មកលើសពី 2 ដង។ .

ផ្លែបឺរ លេខ ១

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិងឆ្អិន 8 គីឡូក្រាមនៃ beets ស្ករ។ បន្ថែម 5-6 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករទៅ beets នៅតែក្តៅ, ចាក់ 10 លីត្រនៃទឹកនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 25 ° C. បន្ថែម 500 ក្រាមនៃ yeast diluted ក្នុងទឹកបន្តិច។ ទទូចនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 3-4 ថ្ងៃ។ នៅពេលដែល beets លិចទៅបាតហើយសំបកមួយបង្កើតនៅលើកំពូល, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិង dispersed វា 2 ដង។

ទឹក​ឃ្មុំ​លេខ ២

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ beets បន្ថែមទឹកនិងរំពុះសម្រាប់ 1-1, 5 ម៉ោង។ ចាក់រាវចូលទៅក្នុងធុងមួយ ហើយចាក់ទឹកពីលើ beets ម្តងទៀត ហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀត 1-1 ម៉ោង 5 ម៉ោង បន្ទាប់មកបង្ហូរ។ ចាក់ម្តងទៀតឆ្អិននិងបង្ហូរ។ ចាក់វត្ថុរាវទាំងអស់ដែលទទួលបានក្នុងអំឡុងពេលរំពុះបីដងទៅក្នុងធុងមួយដោយបំពេញវាដោយមិនលើសពី 2/3 នៃបរិមាណរបស់វា។ បន្ថែមដំបែក្នុងអត្រា 40 ក្រាមក្នុង 4 លីត្រហើយទុករយៈពេល 10-15 ថ្ងៃរហូតដល់ពពុះឈប់បង្កើត។ នៅពេលបន្ថែមស្ករដំឡូងឬសមាសធាតុផ្សេងទៀត infusion មានរយៈពេល 4-7 ថ្ងៃ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ fermentation, distil ។

ផ្លែ​បឺរ លេខ ៣

រៀបចំ 4 លីត្រនៃរាវ beetroot តាមរបៀបដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុន បន្ថែម 2 គីឡូក្រាមនៃ Poltava groats ហើយទុករយៈពេល 4-5 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាព 20-22 ° C បន្ទាប់មកបន្ថែម 15 លីត្រនៃ beetroot រាវផ្សេងទៀតហើយទុកសម្រាប់ 15 ថ្ងៃរហូតដល់ការដេញថ្លៃបន្ទាប់មកចំហុយ។

Beetroot លេខ 4

ផលិតពីម្សៅ។ យក 10 លីត្រនៃ molasses 200-250 ក្រាមនៃ yeast ចាក់ 25 លីត្រទឹក។ ទទូចនៅកន្លែងកក់ក្តៅរយៈពេល 7 ថ្ងៃ។ ជែង 2 ដង។

ផ្លែបឺរ លេខ ៥

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ beets ស្ករឆ្អិននិងច្របាច់ទឹក។ យក 30 លីត្រនៃទឹក 200 ក្រាមនៃ yeast ហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 5-6 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកជែង 2 ដង។

Plum moonshine លេខ 1

កិន plums 12 លីត្របន្ថែម 1-1.5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករនិងទុកសម្រាប់ 12-16 ថ្ងៃ។ នៅពេលដែលការ fermentation ឈប់ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុងគូបមួយហើយ dister វា 2 ដង។

Plum លេខ 2

ផ្លែព្រូនទុំបំផុត រួមជាមួយនឹងគ្រាប់ ត្រូវបានបុកក្នុងបាយអ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះទឹកត្រូវបានបន្ថែមរហូតដល់ម៉ាស់ប្រែទៅជាបបររាវដែលត្រូវបានកំណត់ឱ្យ ferment ។ នៅពេលដែល "បបរ" ឈប់បញ្ចេញឧស្ម័នវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងគូបមួយហើយចំហុយ 2-3 ដង។

Caraway moonshine លេខ 1

1, 2 គីឡូក្រាមនៃគ្រាប់ពូជ caraway កំទេច coarsely ចាក់ 5 លីត្រនៃ moonshine និងទុកសម្រាប់ 3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 5 លីត្រនៃ moonshine ផ្សេងទៀត, distil និងផ្អែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Caraway លេខ 2

យកគ្រាប់ពូជ caraway 1,8 គីឡូក្រាមបុកវាចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine, distil និងផ្អែមជាមួយ syrup នៃ 800 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

Caraway លេខ 3

400 ក្រាមនៃ cumin, 50 ក្រាមនៃ anise, 60 ក្រាមនៃឫស violet, 50 ក្រាមនៃ peel lemon ស្ងួត, chop, លាយ, ចាក់ 3.5 លីត្រនៃ moonshine ទ្វេរដងនិងទុកសម្រាប់ 2 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 2.5 លីត្រនៃទឹកនិទាឃរដូវទន់និងជំរុញតាមរយៈគូបរហូតដល់ moonshine លទ្ធផលទទួលបានពណ៌សនិងរសជាតិជូរ។ ផ្អែមជាមួយសុីរ៉ូដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងត្រង។

Caraway លេខ 4

200 ក្រាមនៃគ្រាប់ពូជ caraway, 100 ក្រាមនៃ coriander, 50 ក្រាមនៃ anise ចាក់ 18 លីត្រនៃ moonshine និង distill បន្ទាប់មកត្រង។

ឱសថរុក្ខជាតិ លេខ១

យកដើមស្រល់ ១លីត្រ ស្លឹកគ្រៃ ១លីត្រ ស្លឹកគ្រៃខ្មៅ ១លីត្រ ស្លឹកគ្រៃ ១លីត្រ ស្លឹកគ្រៃ ១លីត្រ ជីអង្កាម ១លីត្រ ស្លឹកគ្រៃ ១លីត្រ ឫស raspberry ហើយចាក់វាទាំងអស់ជាមួយ moonshine ពីរដងដូចនេះដើម្បីគ្របដណ្តប់ស្មៅ។ ទទូច 2-3 ថ្ងៃបន្ទាប់មកលើស។

ឱសថលេខ 2

45 ក្រាមនៃ cinnamon, 20 ក្រាមនៃ nutmegs, 20 ក្រាមនៃ nutmeg, 20 ក្រាមនៃ galangal, 20 ក្រាមនៃឫស violet, 20 ក្រាមនៃគ្រឿងក្រអូប, 50 ក្រាមនៃ pistachios, 15 ក្រាមនៃ cloves ចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងបន្ថែម 800 ក្រាម នៃ raisins កំទេច។ ទទូចរយៈពេល 6 ថ្ងៃបន្ទាប់មកចំហុយលើកំដៅទាប។

ឱសថលេខ 3

យក​មើម​ឆៃថាវ ២​ដៃ ស្លឹក​ជីរ​អង្កាម ២​ក្តាប់ ហ៊ីសុប ២​ដៃ អូរីហ្កាណូ ២​ក្តាប់ ស្លឹក​ជីអង្កាម ២​ក្តាប់ គល់​ស្លឹក​គ្រៃ ២​ក្តាប់ ដើម​ជីរោ ២​ក្តាប់ ជីអង្កាម​មួយ​ក្តាប់ មួយក្តាប់តូចនៃ rosemary, 400 ក្រាមនៃ raisins, 100 ក្រាមនៃសំបកក្រូច, 20 ក្រាម angelica ។ ចាក់ទាំងអស់នេះចូលទៅក្នុង 12 លីត្រនៃ moonshine ពីរដង។ ទទូច 7 ថ្ងៃបន្ទាប់មកលើស។

ឱសថលេខ 4

50 ក្រាមនៃ cinnamon, 50 ក្រាមនៃក្រវាញ, 50 ក្រាមនៃ nutmegs, 100 ក្រាមនៃ pistachios, 120 ក្រាមនៃ peel lemon, 35 ក្រាមនៃ anise, 35 ក្រាមនៃគ្រឿងក្រអូប, 20 ក្រាមនៃ cloves ចាក់ទាំងអស់នេះ 12 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងនិង បិទយ៉ាងតឹង។ ទទូចនៅកន្លែងកក់ក្តៅរយៈពេល 4 ថ្ងៃបន្ទាប់មកលើស។

ឱសថលេខ 5

យក 50 ក្រាមនៃ cinnamon, 50 ក្រាមនៃសំបកក្រូច, 200 ក្រាមនៃ pistachios, 35 ក្រាមនៃគ្រឿងក្រអូប, 35 ក្រាមនៃ nutmeg, 35 ក្រាមនៃ nutmegs, 35 ក្រាមនៃក្រវាញ, 30 ក្រាមនៃ cloves ។ ផោនទាំងអស់នេះ, លាយ, ចាក់ 15 លីត្រនៃ moonshine ពីរដង។ ទទូចរយៈពេល 6 ថ្ងៃបន្ទាប់មកបន្ថែមនំប៉័ងខ្មៅមួយដុំ ស្រោបដោយទឹកឃ្មុំ ហើយរំងាស់លើកំដៅទាប។

ឱសថលេខ 6

យក 155 ក្រាមនៃ cumin, 155 ក្រាមនៃ sage, 155 ក្រាមនៃ hyssop, 155 ក្រាមនៃ marjoram, 100 ក្រាមនៃ peel lemon, 100 ក្រាមនៃ rosemary, 120 ក្រាមនៃ pistachios, 20 ក្រាមនៃ cinnamon, 20 ក្រាមនៃ nutmeg, 20 ក្រាមនៃ។ nutmegs, គ្រឿងក្រអូប 20 ក្រាម, ក្រវាញ 20 ក្រាម, មួយក្តាប់តូចនៃ juniper berries, 20 ក្រាមនៃ cloves ។ ចាក់ 18 លីត្រនៃ moonshine ពីរដង។ ទទូចរយៈពេល 6 ថ្ងៃបន្ទាប់មកបន្ថែម 800 ក្រាមនៃ raisins និងចំណិតនៃនំបុ័ងស្រោបដោយទឹកឃ្មុំ។ ចំហុយលើកំដៅទាប។

ឱសថលេខ 7

យកសំបកក្រូចឆ្មា ១២០ ក្រាម, ប្រទាលមុខក្រូចឆ្មា ១០០ ក្រាម, មើមខ្មៅ ៦០ ក្រាម, ជីអង្កាម ៥០ ក្រាម, ខ្ទឹមស ៥០ ក្រាម, ស្លឹក Bay ៥០ ក្រាម, ឫស verbena ៥០ ក្រាម។ ចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine ទុកសម្រាប់ 3-4 ថ្ងៃបន្ទាប់មក dispers ។

ឱសថលេខ 8

យក cinnamon 50 ក្រាម, ក្រវាញ 50 ក្រាម, ខ្ញី 50 ក្រាម, 50 ក្រាមនៃ galangal, 50 ក្រាមនៃ nra (calamus), 50 ក្រាមនៃ rhubarb, 50 ក្រាមនៃ licorice root, 50 ក្រាមនៃ anise ផ្កាយ 130 ក្រាមនៃ rosemary ។ 35 ក្រាមនៃ sage, 15 ក្រាមនៃ capsicum, marjoram 15 ក្រាម, nutmeg 35 ក្រាម, សំបកក្រូច 50 ក្រាម, angelica 50 ក្រាម, គ្រាប់ពូជ caraway 50 ក្រាម, parsley 50 ក្រាម, petals កើនឡើង 50 ក្រាម, cloves 35 ក្រាម។ ចាក់ទឹក moonshine ពីរដង 12 លីត្រទុករយៈពេល 6 ថ្ងៃបន្ទាប់មកចំហុយលើកំដៅទាប។

ឱសថលេខ 9

យក 15 ក្រាមនៃ marjoram, 15 ក្រាមនៃ sage, 15 ក្រាមនៃ cinnamon, 15 ក្រាមនៃ cloves, 15 ក្រាមនៃ nutmegs, 1, 6 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ, ចាក់ 6 លីត្រនៃ moonshine ល្អ។ ទទូច 2-3 ថ្ងៃបន្ទាប់មកលើស។

វ៉ូដាកាបារាំងលេខ 1

(នេះ​ជា​របៀប​វ៉ូដាកា​ដែល​មាន​គុណភាព​ល្អ​ណាស់​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​នៅ​សម័យ​បុរាណ)។

ផ្លែឈើរលួយនិងផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានគេប្រើដែលត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់បន្តិច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាទំពាំងបាយជូ និងដំបែក្នុងអត្រា ០,៧ លីត្រនៃស្រា និង ៥០ ក្រាមនៃដំបែក្នុងមួយលីត្រនៃល្បាយទឹកផ្លែឈើ ១២ លីត្រ។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រែទៅជាជូរ, បើកវាឆ្លងកាត់គូប 3 ដង។

វ៉ូដាកាបារាំងលេខ 2

ចាក់ទឹក moonshine 37 លីត្រ ទឹកដោះគោ 6 លីត្រដើម្បីទទួលបាន moonshine 20 លីត្រ។ បន្ថែមទឹកដោះគោ 3 លីត្រ នំបុ័ង rye 1.5 គីឡូក្រាម ស្រាទំពាំងបាយជូ 6 លីត្រ ផ្លែ raisins 2.5 គីឡូក្រាម ស្ករ 800 ក្រាម ហើយច្របល់រហូតដល់អ្នកទទួលបាន 12 លីត្រនៃ moonshine នៅច្រកចេញ។

វ៉ូដាកាបារាំងលេខ 3

រំងាស់ ៣៧ លីត្រនៃ moonshine ទឹកដោះគោ ៦ លីត្រ។ បន្ថែម 3 លីត្រនៃទឹកនិទាឃរដូវទន់ 3 លីត្រនៃទឹកដោះគោ 3,3 គីឡូក្រាមនៃនំបុ័ង rye និង distil ម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 3 លីត្រនៃពណ៌ស

ស្រាទំពាំងបាយជូរ 1, 2 គីឡូក្រាមនៃ raisins, 400 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, បិទ tightly និងដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

វ៉ូដាកាបារាំងលេខ ៤

800 ក្រាមនៃ raisins ចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine និង distill ។

វ៉ូដាកាបារាំងលេខ 5

12 លីត្រនៃស្រាទំពាំងបាយជូរបន្ថែម 650 ក្រាមនៃ yeast និង distilled តាមរយៈគូប 2 ដង។

នំបុ័ង moonshine លេខ 1

កិនស្រូវសាលី 4 គីឡូក្រាមបន្ថែមស្ករ 1 គីឡូក្រាមបន្ថែមទឹក 3 លីត្រហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 5 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ 5 គីឡូក្រាម និងទឹក 18 លីត្រ ទុកចោលរយៈពេល 7-8 ថ្ងៃ។ នៅពេលដែលម៉ាសក្លាយជាជូរចត់, ច្របាច់និងចំហុយ 2 ដង។ កុំបោះចោលកាកសំណល់ប៉ុន្តែបន្ថែមស្ករ 5 គីឡូក្រាម ទឹកក្តៅ 8 លីត្រទៅឱ្យពួកគេហើយទុករយៈពេល 8-10 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់​មក​ច្របាច់​យក​ម្សៅ​នេះ ២​ដង។

នំបុ័ងលេខ 2

ដាំស្រូវសាលី ស្រូវសាលី ឬ barley 6 លីត្រ រួចកិន។ ត្រាំនំប៉័ងខ្មៅ ៨ ដុំក្នុងទឹក ១០ លីត្រ ហើយកិនផងដែរ។ ដាំដំឡូង 10 គីឡូក្រាមហើយច្របាច់វា។ កូរដំឡូងជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងនំប៉័ងបន្ថែម 1 គីឡូក្រាមនៃដំបែហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 7-8 ថ្ងៃ។ ជែង 2 ដង។

នំបុ័ងលេខ 3

គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានត្រាំក្នុងអាងរយៈពេល 3 ថ្ងៃស្ងួតនៅលើសន្លឹកដុតនំរយៈពេល 2 ថ្ងៃហើយស្ងួតនៅក្នុងឡ។ នៅពេលដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ងួតដល់ដំណាក់កាលខាំ វាគឺជាដី។ បន្ទាប់មកដាក់ធុងទឹកក្តៅចំនួន 2 ចូលក្នុងអាង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ 8 គីឡូក្រាមត្រូវបានបន្ថែមនិងលាយ។ បន្ទាប់ពីពីរម៉ោងបន្ថែមទឹកក្តៅ 2 ដាក់ធុងហើយលាយម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងបន្ថែម 0.5 ដាក់ធុងទឹកត្រជាក់លាយនិងដាក់ yeast ។ ទទូចនៅកន្លែងកក់ក្តៅរយៈពេល 3 ថ្ងៃបន្ទាប់មកច្របាច់។

នំបុ័ងលេខ 4

ពន្លក 10 គីឡូក្រាមនៃស្រូវសាលីកិនបន្ថែម 0.5 គីឡូក្រាមនៃ yeast ចាក់ 30 លីត្រទឹក។ ទទូចនៅកន្លែងក្តៅរហូតដល់ fermented បន្ទាប់មក distil 2 ដង។

នំបុ័ងលេខ 5

1, 2 គីឡូក្រាមនៃសំបកនំបុ័ងស្ងួតនៃនំបុ័ង Borodino (caraway) 40 ក្រាមនៃ cinnamon, 30 បំណែកនៃ cloves ចាក់ 10 លីត្រនៃ moonshine និងទុកសម្រាប់ 4-5 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក 5 លីត្រហើយរំងាស់រហូតដល់អ្នកទទួលបាន 10 លីត្រនៃ moonshine ។

នំប៉័ងលេខ ៦

ដាំស្រូវសាលី ស្រូវសាលី ឬ barley 6 គីឡូក្រាម រួចកិន។ ត្រាំនំប៉័ងខ្មៅ ៨ ដុំក្នុង ១០ លីត្រ ហើយកិនផងដែរ។ ដាំដំឡូង 10 គីឡូក្រាមហើយច្របាច់វា។ កូរដំឡូងជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងនំប៉័ងបន្ថែម 1 គីឡូក្រាមនៃដំបែហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 7-8 ថ្ងៃ។ ជែង 2 ដង។

នំប៉័ងលេខ ៧

ត្រាំស្រូវសាលី ស្រូវបាឡេ មី ពោត ឬសណ្តែកក្នុងទឹកក្តៅ រាលដាលក្នុងស្រទាប់មិនក្រាស់ជាង 2 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យដុះពន្លក ធ្វើឱ្យប្រាកដថា គ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនប្រែជាជូរ។ សម្ងួត​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ដែល​ពន្លក​រួច​កិន​ជា​ម្សៅ​ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ពុះ​បន្តិច​កូរ​ឱ្យ​ជាប់។ នាំយកទៅស្ថានភាពនៃចាហួយរាវ។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ធុងហើយទុករយៈពេល 10-12 ម៉ោងបន្ទាប់មកត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ថែមដំបែ (សម្រាប់ 2 ដាក់ធុងនៃ yeast - U2 គីឡូក្រាម) ។ ប្រសិនបើគ្មានដំបែទេ បន្ថែមសណ្តែកស្ងួត ១គីឡូក្រាម។ ferment សម្រាប់ 5-6 ថ្ងៃ (ជាមួយ peas - 10) ។ នៅពេលដែល fermentation ត្រូវបានបញ្ចប់, distil ។ វាប្រែចេញជា moonshine បុរាណល្អណាស់។

នំប៉័ងលេខ ៨

ពន្លកគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចនៅក្នុងរូបមន្តនំប៉័ងលេខ 6 ហើយកិនវា។ ដាំដំឡូងឱ្យពុះ រួចហាន់ឱ្យក្តៅ រហូតទាល់តែវាចាហួយជាមួយទឹកដែលវាឆ្អិន បន្ថែមម្សៅម៉លបន្តិច។ បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅដែលនៅសល់នៅលើកំពូលហើយទុករយៈពេល 10-12 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកលាយ បន្ថែមដំបែ ០.៥ គីឡូក្រាម ហើយទុកអោយមានជាតិ ferment រយៈពេល ៥-៦ថ្ងៃ រួចចំហុយ។ សម្រាប់ដាក់ធុង malt មួយ 2-2.5 ដាក់ធុងនៃដំឡូងត្រូវបានចម្អិន។

តែ moonshine

ចាក់តែបៃតង 200 ក្រាមជាមួយនឹងទឹករំពុះ 1, 2 លីត្រ បិទឱ្យជិត ទុកឱ្យត្រជាក់ និងសំពាធ។ ពនឺ 7.5 លីត្រនៃ moonshine ពីរដងជាមួយតែនេះ, ច្របាច់ស្លឹកតែនៅទីនេះតាមរយៈផ្ទាំងក្រណាត់, បិទឱ្យតឹងហើយទុករយៈពេល 8 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 100 ក្រាមនៃតែបៃតង "2, 5 លីត្រនៃទឹកឆ្អិននិង distilled រហូតដល់អ្នកទទួលបាន 3, 7 លីត្រនៃ moonshine ។ ផ្អែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងត្រង។

Sage moonshine លេខ 1

200 ក្រាម sage, 50 ក្រាម coriander, 25 ក្រាម dill, 60 ក្រាម hips ឬពណ៌ផ្កាឈូក ចាក់ 12 លីត្រនៃ moonshine, បិទ tightly និងទុកសម្រាប់ 2 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់​មក​រំងាស់​ឱ្យ​ផ្អែម​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។

Sage លេខ 2

យក 400 ក្រាមនៃ sage, 50 ក្រាមនៃ coriander, 50 ក្រាមនៃ dill, ចាក់ 25 លីត្រនៃ moonshine និង distill លើកំដៅទាប។ ផ្អែមហើយត្រង។

ផ្លែប៉ោម moonshine លេខ 1

ចាក់ផ្លែប៉ោមស្រស់ជាមួយ moonshine ដើម្បីឱ្យពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដោយរាវហើយទុករយៈពេលប្រាំមួយខែ។ បន្ទាប់​មក​ច្របល់​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ឱ្យ​ផ្អែម​តាម​ចំណូល​ចិត្ត ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​៣​ដង ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់​ម៉ដ្ឋ​មិន​ភ្លឺ ។ ទុក​វា​នៅ​កន្លែង​ត្រជាក់​ដើម្បីឱ្យ​ក្រាស់​នៅ​បាត​សំពាធ ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ក្នុង​អត្រា ២,៥ លីត្រ​ក្នុង​មួយ​លីត្រ​នៃ​ច័ន្ទ​សី​។ បន្ទាប់មកច្រោះនិងត្រង។

ផ្លែប៉ោមលេខ 2

លាបផ្លែប៉ោមហើយច្របាច់ទឹកចេញ។ សម្រាប់ទឹក 12 លីត្រយក 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 65 ក្រាមនៃ yeast ។ ទទូចនៅកន្លែងងងឹតរយៈពេល 7 ថ្ងៃបន្ទាប់មកលាប 2 ដង។