No, kuinka herkullinen ja monipuolinen kaukasialainen keittiö on, mitä ovat Georgian piirakat ja litteät kakut, jotka on valmistettu happamattomasta taikinasta ja erilaisilla täyteaineilla. Epäilemättä monet ruokia vaativat erityistä taitoa, mutta kulinaariset harrastajat löytävät tapoja helpottaa niitä, ja uunista tulevan ohut pitaleivän ja tuorejuuston acma on ilmeinen esimerkki tästä. Sinun ei tarvitse taistella seulalla ja uralla lusikalla taikinakerrosten keittämisen aikana, ja vain puolessa tunnissa voimme valmistaa herkullisimmat ja tyydyttävimmät herkut.

Achma on piirakka, joka koostuu useista kerroksista keitettyä taikinaa, jossa mitä tahansa juustotuotetta käytetään täyteaineena alkaen raejuustosta ja päättyen fetajuustoon.

Klassisen acma-reseptin mukauttaminen

Klassisessa täyttöreseptissä otetaan joko puhdas suluguni tai sekoitus suluguni-imereti-juustoa suhteessa 1: 1.

Mutta nykyään tämän lautasen perinteiseen versioon on tehty joitain muutoksia, ja usein venäläisinä mukautetuissa resepteissä voit nähdä täyteaineena myös venäläisen juuston, Goudan ja muut myymälässä ostamat juustot. Joskus niitä sekoitetaan yrtteihin ja tuoreisiin vihanneksiin, mikä oikeudenmukaisuudessa tulisi todeta, että tämä kakku on vain parempi.

Lisäksi monet kulinaariset asiantuntijat vuorottelevat erilaisia \u200b\u200btäytteitä kerroksittain käyttämällä juustoa, sieniä ja jauhelihaa piirakkaan.

Klassinen Achma valmistetaan muna taikinasta, joka rullataan ohuimpiin kerroksiin, minkä jälkeen sitä keitetään enintään 5 minuuttia ja jäähdytetään sitten nopeasti jäävedessä.

Tällaiset "kakut" vaativat noin 8-10 kappaletta per piirakka. Tämä työ on melko työlästä ja vaatii kokista erityisiä taitoja, jotta pehmeä keitetyt taikinat eivät repi kypsennyksen ja jäähdytyksen aikana.

Mutta tänään haluamme tarjota helpomman reseptin achmalle tomaattijuustolla tai armenialaisen lavashin juustolla (kuten haluat). Kasvoissa säästää sekä aikaa että hermoja.

Ainesosat

• Lavash ohut armenialainen   - 4 kpl (0,3 kg) + -
• Fermentoitu paistettu maito tai kefir   - 0,3 kg + -
•   - 2 kpl + -
•   - 0,3 kg + -
•   - 1 nippu + -
•   - 1/2 tl + -
• — 1/2 tl tai maistaa + -
• Korianteri (persilja)   - 1/2 palkki + -

Kuinka keittää acchmaa kotona

Valmistele ensin täyte.

1. Lisää tämä raejuustoa, pippuria ja sekoita hienonnettujen yrttien kanssa.
   Jos päätimme käyttää raejuustoa täytteenä, voit lisätä täytteeseen vähän soodaa, kirjaimellisesti ½ tl, niin että raejuusto sulaa kuten paistettu juusto paistamisen aikana.
2. Valmistele nyt kyllästäminen pitaleipälle. Sykeastiassa lyö munat kefirillä ja lisää vähän suolaa maun mukaan. Kastike on valmis.
3. On aika valmistaa pitaleipää. Leikkasimme koko kerroksesta ulos kaksi pitkää kakkua, joiden leveys on yhtä suuri kuin leivontaastian leveys ja pituus on yhtä suuri kuin leivontaastian pituus x 2.
4. Jäljelle jäävä pitaleipä leikataan suuriksi paloiksi ja liotetaan kefir-muna-massaan, kunnes se on liota.
5. Asetamme kaksi suurinta kakkua voideltuun paistinastiaan ristikkäin siten, että niiden reunat roikkuvat alas. Käytämme vapaita reunoja piirakan sulkemiseen.
6. Kaada 4 rkl kakkuja kefiiri-munakoostumus ja levitä se koko pintaan, minkä jälkeen levitämme ensimmäisen kerroksen juustotäytteestä.
7. Sitten peitämme raejuustoa liotetulla pitaleipäviipaleella ja asetamme täytteen uudelleen. Joten kerrostamme kakkukerros kerroksittain, kunnes olemme saaneet täytetyn ja liotetun pitaleivän valmiiksi.
8. Viimeisen kerroksen tulisi olla raejuustoa, johon kaadetaan puolet jäljellä olevasta kefirkastikosta ja peitetään pitaleivän roikkuureunoilla, jotka voidellaan myös jäljellä olevalla kastikkeella.

Achma tulee lähettää uuniin, joka on jo esilämmitetty 200 ° C: seen, ja paistaa noin puoli tuntia. Kun achman yläkerros saa kauniin vaaleanruskean punastuksen, piirakkaa voidaan pitää valmista ja poistaa uunista.

Joten, ilman paljon vaivaa kotona, pystyimme omilla käsillä valmistamaan herkullisen herkuttelun. Achma osoittautuu uskomattoman tuoksuva, tyydyttävä, mehukas ja hellä, sulaa suoraan suussasi. Ja jopa kylmänä, tämä ruokalaji on herkullinen.

Pitaleipä fetajuustolla

Acchman keittäminen askel askeleelta tämän reseptin mukaan on vielä yksinkertaisempaa ja jopa video-ohje on hyödytön.

Kakkuja ei tarvitse liottaa, koska itse täyte on mehukas - fetajuustosta ja kastikkeesta. Tästä ruoasta tulee ehdottomasti hengenpelastajasi odottamattomien vieraiden tapauksissa. Se on runsas, erittäin maukas. Sitä voidaan tarjota sekä kuumana ruokana että kylmässä muodossa, ja jopa teelle ei ole synti tarjota niin epämiellyttävää herkkua.

Ainesosat

• Armenialainen lavash - 6 kpl .;
• Maito - 170 ml;
• Kananmunat - 4 kpl .;
• Brynza - 0,4 kg;
• Mausteet - maun mukaan;

Kotitekoisen acman keittäminen pitaleipästä

Valmista ensin kakut, jätä yksi pitaleipä piirakan pohjalle ja laita loput kakut pinoon ja leikkaa niistä ympyrät (neliöt) leivontaastian koon mukaan.

Nyt tehdään täyttö

Raastetaan fetajuusto raastimella, jolla on suuret reikät, sekoita maidon (125 ml \u003d ½ rkl.), Munien (3 kpl.) Ja mausteiden maun mukaan.

Yleensä fetajuusto on suolakurkku ja sen suolan tulisi olla riittävä, mutta jos joku ei riitä, voit suolata täyte.

Acman asettaminen muotoon

• Voitele rasva- tai margariinimuodossa koko pitaleipä niin, että reunat ulottuvat muotin sivujen ulkopuolelle.
• Ja pohjalle jaamme ensimmäisen täytekerroksen, joka päällystetään sitten lavash-kakun kanssa ja levitetään taas juustotäyte ja niin edelleen, kunnes juusto- ja munamassan valmistus on valmis.
• Ylhäältä peitämme piirakan pitapohjan vapailla reunoilla ja päällystämme sen maitomääräisten jäämien ja 1 munan massalla. Tämä on välttämätöntä, jotta yläkakku ei kuivaa eikä muutu säröjäksi. Lisäksi muna antaa kakkulle kauniin kultaisen ruokahaluisen värin.

Leipoa Achma fetajuustolla saa olla enintään 20 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa.

Paistamisen aikana juusto sulaa ja venyy, mikä aiheuttaa kaikille läsnä olleille aito ruokahalu. Kaikki namiat arvostavat tällaista namia, vaikka heidän joukossaan olisi todellisia gourmereita.

Ensi silmäyksellä tämä monikerroksinen Georgian piirakka pelottaa ruoanlaiton monimutkaisuutta, mutta pitaleipä raejuustolla, fetajuustolla ja monilla muilla täyteaineilla valmistetaan melko yksinkertaisesti ja nopeasti.

Lavash Achma - Tämä on jo jonkin aikaa suosikkini resepteistä. Varsinkin jos vieraat pysähtyivät yhtäkkiä ja tarvitsivat ruokkia suuren yrityksen tai jos haluat jotain juustomaista ja tyydyttävää. Resepti on todella yksinkertainen, sanoisin jopa yksinkertaisin, mutta tulos on erittäin mielenkiintoinen, tyydyttävä ja maukas.

Lähitulevaisuudessa aion kokeilla tätä reseptiä ja muuttaa achmasta jotain juusto-lihaa tai äärimmäisissä tapauksissa monipuolistaa juustoa yrtteillä, pidän todella tästä ruuan ideasta;)

Valitse juusto

Perinteisessä versiossa sulchuni-juustoa puhtaassa muodossaan tai lisättynä Imereti-juustoa käytetään achman valmistukseen. Usein on vaihtoehtoja, joissa perinteisen Imereti-juuston sijasta lisätään juustoa tai nuoria juustoja, kuten Adyghe.

Tunnelmasta tai käsillä olevien tuotteiden saatavuudesta riippuen käytän yhtä kahdesta vaihtoehdosta: suluguni + fetajuusto tai suluguni + mozzarella - en voi vastustaa, pidän todella näiden kahden juuston ja juuston viskoosisten nauhojen yhdistelmästä valmiissa ruokia.

Molemmat vaihtoehdot ovat erittäin maukkaita, vaikka ne eroavat toisistaan \u200b\u200bhieman. Valitsemastasi täyttövaihtoehdosta olen varma, että tulos miellyttää sinua.

Tässä astiassa on vielä yksi vivahdus, joka miellyttää minua - se ei ole jätteiden tuotantoa :) Vaikka et käyttänyt kaikkea maitoa pitaleipää voiteltaessa tai jos sinulla on vähän munaa munaa, voit kaada kaiken tämän turvallisesti ylhäältä, suoraan muottiin. Valmiin achman maku ja rakenne eivät kärsi ollenkaan, se on vain mehukas.

Muuten, joskus käytän vaahdotettua maitoa kananmunan kanssa pitaleivän voitelemiseen - se osoittautuu myös erittäin maukasta. Perinteisessä reseptissä taikinan kerrokset rasvataan sulatetulla voilla, mutta mielestäni yhdessä pitaleivän kanssa se osoittautuu liian rasvaiseksi.

Ja parasta tässä, että kukaan ei voi arvata mitä taikinaa käytän. Vain sana ketään! Tämä on salaisuus! ;)

Ainesosat Lavash Achmalle

Kuinka tehdä acma pitaleipästä

1. 
   

   Jauha juusto karkealle raastimelle.

   Jos käytät fetajuustoa, voit repiä sen pieniksi paloiksi kädelläsi.

2. 

   Yhdistä molemmat juustotyypit ja sekoita hyvin.

3. 
   

   Laajenna pitaleipä arkki ja rasvaa se maidolla.

   Pitaleipä voidaan voidella vaahdotetulla munamajalla.

   Voit käyttää voiteluun myös sulatettua voita, mutta mielestäni sellainen kakku on erittäin rasvainen.

4. 
   

   Ripottele pitaleipä tasaisesti juuston päälle.

   Valmistajasta ja pitaleivän koosta riippuen saatat tarvita 2–4 \u200b\u200bimeskelytablettia. Keskitymme keskimäärin paketin kokonaispainoon, ja olemme kiinnostuneita niistä, jotka painavat 200–220 g.

5. 
   

   Lavash kierre rullaan.

6. 
   

   Toista toimenpide jäljellä olevilla kakkuilla.

7. 
   

   Voitele muotti voilla (5 g). Minulla on muoto, jonka halkaisija on 22 cm.

   Haluttaessa muotoa ei voi voidella öljyllä, vaan peittää pergamenttipaperilla, mutta silloin on parempi olla kaatamatta maitoa piirakan päälle.

8. 

   Käännämme ensimmäisen telan etanalla ja asetamme sen muotin keskelle. Jäljellä olevat rullit on myös pinottu ympyrään, joka muodostaa etanan.

   Jäljellä oleva maito voidaan kaataa muotin päälle.

   Rullat on parempi pinota niin, että ne peittävät edellisen kerroksen liitokset.

   Vaikka telat halkeilevat simpukan muodostumisprosessissa, tämä ei ole pelottavaa.

9. 

Tässä resepissä pita- ja kefir-tuotteiden laatu ja määrä vaikuttavat suuresti lopputulokseen. Ohuesta pitaleipästä ja 400 ml: sta kefiiriä achma on pehmeää, sulaa suussa ja erittäin juustomaista. Pidä muoto leikkaamalla osiin, se tulee vasta makuulle jääkaapissa. Pidän tästä vaihtoehdosta eniten - esitän sen sinulle. Jos haluat, että achmasi on rakenteeltaan tiheämpää, vähennä kefirin määrä noin 300 ml: aan, ja pitaleipää voidaan lisätä hieman yli 200 g. Samanaikaisesti ei ole tarpeen kaataa kefir-muna-täytettä pohjaan (vain itse juustokerroksiin ja päälle). Tässä tapauksessa siellä on paljon taikinaa ja ohut täytekerros, ja jaetut paloja pitävät helposti muodonsa.

Voitele muoto öljyllä ja peitä se pitalla niin, että reunat jumittuvat (jos käytät pitalevyä, laita 2 arkkia ristikkäin). Minun tapauksessani jaoin telan 2 osaan (sen pituus on 1 metri). Peitin pohjan yhdellä ja käytin toista osaa sisäkerrokseen.

Sekoita munat haarukalla.

Lisää kefir.

Tämä on meidän täyte.

Kaada pieni täyttö pohjaan (niin, että se peitetään noin 0,5 cm: n täyteellä).

Repi loput pitaleipä mielivaltaisiksi paloiksi (älä jauhaa sitä).

Levitämme pitaleipäpaloja kefir-muna-täytteeseen ...

Ja sekoita.

Juusto on jaettu kolmeen osaan. Kaada kaatamalla peitetyn muotin alaosa juuston ensimmäinen osa.

Otamme täytetystä liotetut pitaleipäpalot pois ja asetamme ne juuston päälle (pitaleipää tulee olemaan kaksi kerrosta, joten tässä vaiheessa aseta täsmälleen puolet).

Täytä juusto uudelleen.

Laita palajen toinen puoli.

Nuku nukkuneen juuston kanssa.

Nosta pitaleivän reunat ja peitä ne koko achmalla ylhäältä.

Kaada achma jäljellä olevalla kefir-muna-täytteellä, levitä päälle ohuet levyt voita ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 20-25 minuutiksi.

Heti kun achma muuttuu punaiseksi, voit ottaa sen pois. Herkullinen ruokalaji, jota voidaan tarjota täydentävänä ensimmäisille kursseille tai itsenäisenä ruokana esimerkiksi aamiaiseksi! Maukas, tyydyttävä ja erittäin nopea! Bon ruokahalua!

   Kaloripitoisuus:   Ei määritelty
   Kypsennysaika:   Ei määritelty

Achma on Georgian kansallinen ruokalaji, jota valmistellaan juhlapöydälle. Jokainen, joka ainakin kerran kokeili tätä ruokaa, muisti todennäköisesti sen lempeän juustomaun. Useat juustotyypit yhdistetään ihanteellisesti achmaan useiden pehmeän taikinan kerrosten kanssa. Todellisen perinteisen achman valmistaminen on erittäin työläs ja melko pitkä prosessi. On kuitenkin yksinkertaisempi vaihtoehto - laiska pita-leivän acchma, joka voidaan valmistaa muutamassa minuutissa. Ja sitten sinun täytyy vain odottaa, kunnes kakku leivotaan uunissa, ja nauttia herkullisesta mausta. Keittämisen resepti askel askeleelta valokuvien avulla kuvasin yksityiskohtaisesti sinulle. Ehdotan myös, että keität niin herkullisen.

- ohut, 1 m pitkä lavash - 1 kpl,
- Suluguni-juusto - 200 g,
- Adyghe-juusto - 200 gr,
- kovaa juustoa (venäjä tai hollanti) - 100 gr,
- munat - 2 kpl,
- voi - 50 gr,
- smetana - 2 rkl. l.,
- kefiiri - 1 lasi,
- tilli - 1 pieni nippu.

Kuinka tehdä ruokaa valokuvan kanssa askel askeleelta

  Murenna munat syvään kulhoon.




  Vatkaa munat vispilällä tasaiseksi.




  Kaada kefiiri kulhoon, jossa on munat.






  Lisää hapan kerma muniin ja kefir.




  Vatkaa munat huolellisesti kefirillä ja smetalla.




  Suluguni, Adyghe ja kovat juustot raastaa karkealla raastimella.






  Laita raastetut juustot syvään kulhoon, jotta niiden sekoittaminen myöhemmin olisi helpompaa. Hienonna tilli ja lisää juustoihin. Sekoita kolme juustolajia ja hienonnettu tilli (voit tehdä tämän suurella lusikalla tai suoraan kädellä). Jätä kaksi ruokalusikallista seosta achman sirottamiseen.




  Voitele syvä (suorakulmainen tai pyöreä) leivontaastia voilla. Peitä muoto pitalla niin, että se ei vain peitä muotoa, vaan myös molemmille puolille jää melko suuria paloja, jotka peittävät sitten muodon kokonaan.




  Laita noin 1/5 juustotäytteestä muotin pohjalle (pitaleipälle).




  Jaa jäljellä oleva pitaleipä kolmeen yhtä suureen osaan. Ota yksi kolmesta osasta ja repi se käsin pieniksi erimuotoisiksi paloiksi.






  Laita pitaleipäpaloja paahdettuun munaan kefirin ja smetanan kanssa. Sekoita niin, että kaikki palat peitetään muna-kefir-seoksella molemmilta puolilta.




  Poista kerrallaan kerrallaan liotetut pitaleipäviipaleet, aseta ne juustolle tillillä, murskaamalla hiukan ja yrittämällä peittää juusto kokonaan.




  Pitaleivän päälle laita toinen kerros juustoa tillillä.




Revitä 1/3 pitaleipästä taas paloiksi ja aseta juusto päälle. Toista uudelleen, peitä sitten kakun pinta jäljellä olevalla juustolla. Siksi sinun pitäisi saada 4 kerrosta juustoa tillillä, ja niiden välissä - 3 kerrosta pitaleipää.
  Kaada jäljellä oleva muna-kefir-seos kakkuun. Nosta sitten pitaleivän roikkuvat reunat ja peitä ne piirakan täytteellä kääntämällä varovasti kaikilta sivuilta, jotta saadaan acme-muoto.






  Sulata jäljellä oleva voi ja voitele piirakan pinta.




  Ripottele loput juusto ja tilli.




  Laita muotti uuniin ja paista 180 asteen lämpötilassa 25-30 minuuttia. Poista kakku sitten uunista ja anna sen “levätä” noin 10–15 minuuttia. Sen jälkeen laiska voidaan tarjoilla pöydässä.




  Muuten, tällainen ruokalaji voidaan valmistaa kaikenlaisella juustolla. Tärkeintä on, että juuston kokonaismassa on 500 g.

Achma on Georgian juustokakku, joka ajaa jokaisen hulluksi aromillaan. Klassinen tekniikka on melko monimutkaista, se vaatii erän taikinaa, mutta siinä on lavash!

Sen avulla achman valmistus yksinkertaistuu, kun taas kakun maku pysyy arvokkaana. Osoittautuu mielenkiintoisella tavalla Georgian piirakka armenialaisesta lavashista.

Mutta emme ole vielä kykeneviä sellaisiin asioihin!

Pitaleipä juustolla - yleiset valmistusperiaatteet

Pitaa käytetään ohuena juustokakun, siis armenialaisen, valmistukseen. Arkkien likimääräinen määrä ilmoitetaan yleensä resepissä. Mutta kakkujen koko voi olla erilainen, joten on parempi ostaa pienellä marginaalilla.

Täyttämiseen käytetään juustoa, harvoin yksin. Usein siihen lisätään vihanneksia, valkosipulia, raejuustoa, on jopa perunan ja lihan reseptejä, voit nähdä hieman alhaisemman. Achma valmistetaan aina täyteaineella, joka tekee leivonnasta erityisen, tasaisen ja mehukkaan.

Arvioitu täyttökoostumus:

Kefiiri tai muu maitotuotteet;

Piirakka kerätään kerroksittain. Kuinka muodostaa se pitaleipästä, näet alla olevissa resepteissä. Yläosa kastellaan yleensä kefir-talkerien jäännöksillä, ripotettamalla viipaleilla voita. Achma paistetaan useimmiten uunissa. Optimaalinen lämpötila on keskimäärin 180 ° C, kypsennysaika vaihtelee puoli tuntia 45 minuuttiin. Kaikki riippuu kerrosten lukumäärästä ja täytetyypistä.

Laiska pitaleipää juustolla

Laiska piirakan tekemiseksi tarvitset lavashaa ja mitä tahansa juustoa, kuten Adyghe, voit ottaa sulugunia tai juustoa.

Ainesosat

2-3 pitaleipää;

300 grammaa juustoa;

500 grammaa kefiiriä;

50 g öljyä;

1 nippu vihreää.

valmistelu

1. Murenna munat kulhoon, lisää kefir. Jos täytteessä käytetään suolaista juustoa, suola voidaan jättää pois. Beat vispilällä, jotta munat liukenevat kokonaan kefiriin.

2. Juusto hierotaan riittävän suurilla lastuilla, laita vihreät siihen. Mutta voit tehdä ilman sitä.

3. Levitämme yhden pitaleivän muodossa siten, että reunat riippuvat ulospäin.

4. Kastele pohja kefir-seoksella munalla, ripottele juustotäytteellä.

5. Nyt voit yksinkertaisesti leikata palan pitaleipää muotin koon mukaan ja asettaa kerroksen kerrokseksi, mutta on parempi, että repi kakku useiksi 5-10 cm kokoisiksi paloiksi, sitten kukin upota kefiriseokseen ja aseta kerros niistä.

6. Ripottele taas juustoa.

7. Levitämme kefiritäyttöön kastettuja pitapaloja. Keräämme koko piirakan, kunnes täyte on ohi. Yleensä saadaan 3-4 kerrosta keskikokoisina.

8. Taivutamme pitaleivän reunat, jotka roikkuu muodosta, sisäpuolelta peittäen piirakan.

9. Kaada jäljellä oleva kefiriseos, levitä päälle pienet voinpalat, aseta leipomaan.

Lavash Achma juustoa, raejuustoa ja vihreää sipulia

Kypsentämiseen tarvitset juuston lisäksi myös raejuustoa. Kakku on erityinen, erittäin hellä. Voit ottaa mistä tahansa rasvapitoisesta raejuustoa, minkä tahansa tyyppistä juustoa, mutta maku riippuu tästä ja joka kerta siitä tulee erilainen.

Ainesosat

0,3 kg ohutta pitaleipää;

400 grammaa kefiiriä, käynyt paistettu maito;

1 nippu vihreää sipulia;

150 grammaa juustoa;

200 grammaa raejuustoa;

Suolaa, öljyä.

valmistelu

1. Hiero raejuustoa tasaiseksi, lisää raastettu juusto.

2. Lajittelemme vihreät sipulit, leikataan ja lähetämme täytteeseen, sekoitetaan, kokeilla. Jos suolaa ei riitä, sinun on heti täytettävä.

3. Sekoita munat kefirin kanssa, mieluiten rasvaiseksi. Voit ottaa käynyt paistettu maito.

4. Keräämme piirakan. Laitoimme yhden pitaleivän muotoon.

5. Loput pitaleipä leikataan neliöiksi. Upota viipaleet munaan ja levitä yksi kerros pohjalle tiivistämistä varten.

6. Hauta juustotäyte.

7. Jälleen on kerros paloja, jotka on kastettu kefiriin, sitten raejuustoon. Laitoimme täytteitä vähän, voitele kerrokset hiukan.

8. Sulje kakku ripustettavien kakkujen reunoilla. Jos ne eivät riitä, voit jättää reiän, se on kunnossa.

9. Kaada jäljellä oleva kefir, hiero päälle pala öljyä 30-50 grammaa.

10. Paista puoli tuntia. Meitä ohjaa pintakuori, sen tulisi olla hyvin paahdettu. Lämpötila 180 ° C.

Lavash Achma juuston ja lihan kanssa

On todella vaikea kieltäytyä sellaisesta achmapiiraasta juuston ja lihan kanssa. Mahdolliset jauhelihat lisätään täytteeseen. Tämän reseptin piirre on myös se, että täyte valmistetaan ilman käymismaitotuotteita.

Ainesosat

Pita 3 kpl;

1 porkkana;

300 grammaa jauhelihaa;

2 sipulipäitä;

30 ml öljyä;

200 grammaa juustoa;

50 grammaa voita;

Vihreät, mausteet;

180 ml liemiä.

valmistelu

1. Vihannekset leikataan kuutioiksi, paista 30 ml: lla öljyä. Lisää jauheliha heihin. Keitä vielä kymmenen minuuttia, mausta mausteilla.

2. Sekoita liemi munien kanssa, lyö hieman haarukalla.

3. Leikkaa joukko vihreitä ja jaa kahteen identtiseen osaan. Lähetämme yhden jauhelihaan.

4. Vihreiden toinen osa sekoitetaan raastetun juuston kanssa.

5. Keräämme Achman. Kuten yleensä, peitämme pohjan sopivalla muodolla.

6. Levitä puoli lihatäytettä. Sinun ei tarvitse alistaa sitä pohjalle. Jos pitaleipä on erittäin ohutta, voit jopa vahvistaa piirakan pohjaa lisäkerroksella.

7. Leikkaa muodoltaan pala pitaleipää, peitä lihatäyte, kaada liemi, ei kovin paljon, kostuta hieman. Ripottele juustotäytteellä. Puolet täytyy mennä.

8. Tee toinen kerros jauhelihaa ja sitten juustoa.

9. Sulje piirakka reunoilla. Jos pitaleipää on jäljellä, voit kostuttaa palat ja järjestää ne päälle.

10. Kaada liemi, jos se jää.

11. Otamme voin ja raastimen. Hiero pala kakun päälle.

12. Lihaakkmaa leivotaan myös puoli tuntia, katsomme valmiutta.

Lavash Achma ja juusto

Tällaisen achman valmistamiseksi tarvitset useita juustolajeja. Resepti on esimerkki. Jos fetajuustoa ei ole, voit korvata sen samanlaisella tuotteella.

Ainesosat

6 kappaletta pitaleipää;

200 grammaa kovaa juustoa;

500 ml kefiiriä;

350 grammaa Sulugunia;

150 grammaa fetaa;

50 - 60 grammaa öljyä;

Vihreät, valkosipuli.

valmistelu

1. Valmistele täyttö heti, jotta et myöhemmin häiritse sinua. Sekoita munat ja kefir, sekoita vähän ja syrjään.

2. Olemme mukana juustoissa. Hiero ne karkealle raastimelle, sekoita kaikki keskenään. Lisää valkosipuli, yrtit. Täyte on valmis!

3. Levitämme pitaleipää muodossa. Piirakka osoittautuu melko paljon. Tarvittaessa voit vähentää tuotteiden määrää, mutta teemme sen suhteellisesti.

4. Voitele muotin pohja pita-kefirillä ja kerros kerros juustojuustoa.

5. Lopun kaikesta pitaleivästä leikkaamme neliöinä, kuten lasananan tapauksessa. Heitä kulhoon kefiria pieninä annoksina. Otamme palat pois ja asetamme kerrokset.

6. Muodostamme suolarakennetta, kunnes juustoseos on ohi.

7. Sulje kakun yläosa tavalliseen tapaan roikkuvien kakkujen reunoilla.

8. Kaada loput munaseoksesta.

9. Leikkaa voi, levitä viipaleet päälle ja lähetä paistamiseen.

Lavash Achma juuston ja maidon kanssa

Ei kefiiriä? Voit käyttää käynyt paistettu maito, jogurtti, jogurtti. Jos käymismaitojuomia ei ole ollenkaan, otamme maidon turvallisesti. Sen avulla voit myös keittää upeaa, tosin laiskaa juustokakkua.

Ainesosat

4 arkkia pitaleipää;

500 ml maitoa;

200 g kovaa juustoa;

400 g raejuustoa;

30 g öljyä;

0,5 nippu tilliä.

valmistelu

1. Vatkaa munat. Täällä on suositeltavaa lyödä ne hyvin, kunnes vaahto ja lisää sitten maito, ripaus suolaa. Lähdemme.

2. Valmistelemme täyte yleisen periaatteen mukaisesti. Hioma raejuusto, sekoita raastetun juuston kanssa. Hienonna tilli, voit lisätä valkosipulia. Yritämme täyttää, muista suolata, jotta piirakka ei muutu tuoreeksi.

3. Kokoamme tuotteen yleisen periaatteen mukaisesti, laita ensimmäinen pitaleipä arkki pohjalle, ripusta reunat. Ripottele sitten juustotäytteellä. Tämän suoritusmuodon pohjaa ei tarvitse voidella maidolla, muuten pohja muuttuu hapana etukäteen.

4. Loput kakut revitään paloiksi tai leikataan. Upota maitoon, poista ja ravista pisaroita varovasti. Asettelemme kerrokset vuorotellen täyteaineella.

5. Kääri reunat sisäänpäin, kaada maitoseos, ripottele öljyllä.

6. siinä se! Paista puoli tuntia, tarjoile lämpimänä tai kylmänä.

Lavash Achma juuston ja perunoiden kanssa

Muunnelma taloudellisista ja tyydyttävistä leivonnaisista, joka perustuu suosittuun piirakkaan. Keitä perunat niiden nahkoissa tai kuorittuun, mutta ei silputtuun muotoon.

Ainesosat

3 pitaleipää;

3 perunaa;

250 grammaa juustoa;

2 valkosipulinkynsiä;

70 grammaa öljyä;

Tilli, suola;

400 ml kefiiriä;

valmistelu

1. Vatkaa munat ja kefir, kuten jo mainittiin, voit ottaa toisen hapanmaitojuoman. Suola seosta vähän.

2. Hieromme kuoritut, keitetyt perunat suuret.

3. Hiero myös juustoa, lähetä perunalastuille.

4. Nyt sinun on jaettava pala öljyä puoliksi ja hiero myös osa siruilla, lisää täytteeseen. Jos öljy on pehmennyt, heitä se vain ja sekoita sitten.

5. Älä unohda lisätä valkosipulia ja yrttejä. Sekoita huolellisesti, suola.

6. Keräämme piirakan pyöristetyn kuvion mukaisesti, joka on toistuvasti kuvattu yllä olevissa resepteissä.

7. Täytä loput jogurtista ja hiero toinen puoli öljyä.

8. Paista puoli tuntia. Tarjoile kakku kuumana.

Achma osoittautuu erityisen herkullinenksi, jos sen päälle sirotellaan ohut kerros raastettua juustoa, mutta ehdottomasti kovaa. Se sulaa ja muuttuu ihana kuori.

Todellisen Achman uskotaan tarjoillavan vain kuumana. Siksi sinun ei pitäisi odottaa kakun jäähtymistä kokonaan, ja on parempi lähettää se heti pöytään uunista.

Jos pitaleipä on kuivunut ja murenee, se on kunnossa, se toimii silti juustokakun kanssa. Ripottele vain kakkuja oodilla, peitä pyyhe ja odota vähän.

Achmaa voidaan paistaa paitsi uunissa myös hitaassa liedessä. Tässä tapauksessa kakku kerätään suoraan kulhoon, mutta on suositeltavaa olla tekemättä kuvasta liian korkeaa.

Mitä tahansa piirakkaa voidaan vaihdella. Lisää juusto makkaraa, hienonnettua tomaattia tai vähän kypsennettyä sipulia. Varsinkin tämä tekniikka auttaa, jos täyttöjä on vähän.