"- coleslaw talveksi. 10 resepti herkullisia, suosittuja välipaloja, jotka koristavat pöytäasi ja monipuolistavat valikkoa talvikaudella.

Maassamme kaali on luultavasti yleisin ja tärkein viljelty vihannes maataloudessa.

Se kasvaa ympäri maailmaa, paitsi tietenkin pohjoinen ja aavikot.

Ihmiset kasvattivat tätä vihannesta jo kivikaudella, ja muinaisina aikoina tunnettu matemaatikko Pythagoras harjoitti sen parantavia ominaisuuksia, valintaa.

Ja nyt tällä upealla vihanneksella on satoja lajikkeita.

Variety "Kale"

Kaali tuli myös laajalle levinneeksi koristekasvina, koristaen täydellisesti kaupunkien kukkapenkkejä, esimerkiksi Kale-lajike, joka on hyödyllisempi kuin valkoinen kaali, vaikka emme ole vielä saaneet täällä laajaa levitystä.

Venäjällä oli syyskuun 27. päivän jälkeen perinne kerätä kaalia koko kansalle talveksi. Alkoi iltojen ilta - kaali, joka kesti kaksi viikkoa. Tästä tuli hauskan teatteriesityksen modernin muodon nimi.

Joten, keskustelu keskittyy siihen, miten keittää kaali välipala talveksi.

Tarjoan sinulle parhaat todistetut reseptit, keitä ja älä pahoillani

  Coleslaw porkkanoiden ja paprikoiden kanssa

ainesosat:

• 1,5 kg kaalia
• 300 gr porkkanat
• 300 gr paprika
• 300 gr sipulit
• 105 gr. sokeri
• 1,5 rkl. l. suolaa
• 150 ml kasviöljyä
• 150 ml etikkaa 9%

valmistus:

Hienonna kaali hienoksi

Pippuri puhdistetaan siemenistä, leikataan ohuiksi nauhoiksi

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi

Sekoita valmistetut vihannekset suuressa kulhossa

Kaada öljy, etikka. Lisää sokeri, suola. Sekoita kaikki huolellisesti

Valmiit salaatit asetetaan tiiviisti steriloituihin purkkeihin siten, että vihannesmassa on suolavedessä, rullalaa steriloiduilla kansilla.

  Salaatti porkkanoiden ja sipulien kanssa - Kuban

ainesosat:

• Valkokaali - 250 g
• Porkkanat - 150 g
• Paprika - 150 g
• Sipuli - 150 g
• Tomaatit - 250 g
• Kurkut - 150 g
• Chili pippuria - 0,5 kpl.
• Suola - tl dioilla
• Sokeri - 10 - 15 g
• Jauhettu paprika - 0,5 tl.
• Etikka 9% - 15 ml
• Kasviöljy - 50 g
• Maustepippuri - 4 - 5 hernettä

valmistus:

1. Hienonna kaali hienoksi
2. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi
3. Hienonnettu kuuma pippuri
4. Viipaloi tomaatit
5. Leikkaa kurkut puoliksi ympyröiksi
6. Lisää suola, sokeri, paprika, öljy, etikka, laakerinlehti, herneet
7. Sekoita kaikki huolellisesti, jätä 2 tunniksi, sekoita vihannekset 30 minuutin välein
8. Laita tuleen, kiehauta, hauduta 20 minuuttia kiehumisesta sekoittaen
9. Järjestä steriloituihin purkkeihin, rullaa steriloiduilla kansilla

  Coleslaw tomaatin kanssa

ainesosat:

• 1 kg kaalia
• 3 kpl porkkanaa
• 4 kappaletta tomaattia
• 5 hammasta. valkosipuli
• 2 sipulia
• st.lozh. jauhettu korianteri
• nippu persiljaa
• art. jättää. liukusuolalla
• 100 g sokeria
• 100 ml kasviöljyä
• 12 rkl. jättää. etikka 9%
• 150 ml vettä

valmistus:

Haarukka hienoksi hienonnettu ohuilla nauhoilla

Kuori porkkanat, hiero karkealla raastimella

Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi

Leikkaa sipuli puolirenkaisiin

Hiero valkosipuli hienoksi raasteeksi

Leikkuu vihannekset ei kovin hienoksi

Sekoitamme hienonnettuja vihanneksia, paitsi tomaattia, lisäämme korianteria. Sekoitamme kaiken hyvin

Kaada marinadeksi vesi ja öljy astiaan. Lisää suola, sokeri, sekoita kaikki

Laita tuleen, kiehauta, sekoita, kunnes suola ja sokeri liukenevat, poista lämmöltä

Lisää etikka, sekoita

Lisää tomaatit, vihannekset vihanneksiin

Kaada marinaatti, sekoita kaikki huolellisesti, anna tunti

Levitämme salaattia steriloituihin purkkeihin

Rullaa steriloiduilla kansilla, anna jäähtyä

  Kukkakaali-salaatti

Perustuu kuuteen 700 gramman tölkkiin:

• 3 kg kukkakaalia
• 3 porkkanaa
• 3 kuumapippuripalkoja
• 4 päätä valkosipulia
• 2 pullaa kiharaa persiljaa
• Marinade:
• 1,5 l vettä
• 1 rkl. sokeri
• 1 rkl. kasviöljy
• 3 rkl. l. suolaa
• 15 herneen maustepippuria
• 1 rkl. etikka 9%

valmistus:

Leikkaa persilja karkeasti ja levitä ensimmäinen kerros astioihin, ei vain alumiinia

Leikkaa valkosipuli ympyröiksi, levitä seuraavaan kerrokseen

Hiero porkkanat raastimessa ohuilla ympyröillä, aseta se seuraavan kerroksen päälle

Poistamme pippurin siemenistä, leikataan puolirenkaisiin, 1 cm leveiksi

Lisää päälle vihannekset

Me levitä kaali, lajiteltu kukintoihin

Marinadi varten - laita vesi pannulla tuleen, kiehauta

Lisää sokeri, öljy, suola, pippurisorvit, etikka

Kaada vihannesmassa marinaadilla, peitä tasaisella lautasella, laita kuorma, anna 1 päivä

Sekoita koko massa huolellisesti päivän kuluttua

Levitä steriloituihin purkkeihin, sinetöidään tiukasti, täytetään marinaadilla, peitetään steriloiduilla kansilla

Paljasta suuressa astiassa pohja pyyhkeellä, anna tölkit, kaada vettä

Pastöroimme 20 minuuttia kiehumishetkestä, lopussa ruuvaa kannet tiukasti kiinni

On otettava:

• 1 kg kaalia
• 4 valkosipulinkynsiä
• 3 paprikaa
• 2 porkkanaa
• 1 sipuli
• 6 rkl. l. kasviöljy
• 5 rkl. l. sokeri
• 2 rkl. l. suolaa
• 1,5 rkl. l. etikkahappo 70%
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl kuuma punainen paprika

valmistus:

1. Leikkaa kaali keskikokoisiksi kuutioiksi
2. Pippurisiemenet ja leikataan 1 cm leveiksi nauhoiksi
3. Kuori ja raasta porkkanat
4. Kaada vihannekset pannulle
5. Lisää seos paprikaa, suolaa, sokeria, sekoita huolellisesti
6. Kaada etikkahappo, sekoita uudelleen
7. Kuutioi sipuli suuriin kuutioihin
8. Kuumenna öljy pannulla, paista, kunnes se on läpikuultava
9. Vie valkosipuli puristimen läpi, lisää sipuliin
10. Siirrä vielä kuumat sipulit valkosipulin kera pannulle, sekoita ja anna 1 tunti
11. Järjestä salaatti steriloituihin purkkeihin, peitä steriloiduilla kansilla
12. Aseta suuren kapasiteetin pohja pyyhkeellä ja aseta tölkit, kaada vesi
13. Steriloi 1 litran tölkit - 20 minuuttia, 1,5 litran tölkit - 30 minuuttia
14. Sulje kannet tiukasti, käännä tölkit ympäri, peitä lämpimällä kankaalla, anna jäähtyä

  Kaali salaatti talveksi "lennossa"

On otettava:

• 1 kg kaalia
• 4 keskikokoista porkkanaa
• 6 valkosipulinkynsiä
• 0,5 rkl. vesi
• 0,5 rkl. kasviöljy
• 0,5 rkl. sokeri
• 1 rkl. l. suolaa
• 10 rkl. l. etikka 9%

valmistus:

1. Murskaa kaali
2. Hiero porkkanat karkealle raastimelle
3. Vie valkosipuli puristimen läpi
4. Sekoita kaikki huolellisesti, vaivaten kädet
5. Kaada öljy veteen, lisää sokeri, suola
6. Laitamme marinadi tuleen, kiehautaan sekoittaen, kunnes sokeri ja suola liukenevat
7. Poista lämpöä, lisää etikkaa
8. Kaada vihannesmassa marinaadilla, sekoita, peitä tasaisella lautasella, anna 2 tunniksi
9. Me levitä valmis salaatti steriloituihin purkkeihin ja kierrä tiukasti steriloituihin purkkeihin

  Kukkakaali-salaatti tomaattimehussa

ainesosat:

• 2 kg kukkakaalia
• 2 kg tomaattia
• 200 g paprikaa
• 50 g valkosipulia
• 100 g sokeria
• 2 rkl. jättää. suolaa
• lasillinen kasviöljyä
• 150 ml etikkaa 9%

Paino on jo valmis, hienonnettu vihannekset. Laskelma viidelle 1 litran tölkille

valmistus:

1. Pese tomaatit, kaada kiehuvaa vettä, anna 1-2 minuutiksi, kuori
2. Jauha tehosekoittimessa
3. Pippuri puhdistaa siemenet, leikataan suikaleiksi
4. Lisää suola, sokeri, voi
5. Laita keskilämpötilaan, kiehauta
6. Pane kaali, lajiteltu kukintoihin
7. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kansi, keitä 20 minuuttia alhaisella lämmöllä
8. Järjestä vihannekset steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti steriloiduilla kansilla
9. Käännä tölkit kääriin, kääri ne lämpimään kankaaseen ja anna jäähtyä kokonaan

  Kaali salaatti talvi "Ferghana"

ainesosat:

• 3 kg kaalia
• 3 kg punaista tomaattia
• 1,5 kg bulgarialaista punaista pippuria
• 2 kg porkkanaa
• 2 kg kurkkua
• 2 kg valkoista sipulia
• 200 gr. kasviöljy
• 10 gr. jauhettua mustapippuria
• 5 rkl. l. suolaa
• 3 rkl. l. etikkahappo 70%
• 3 kimppua tilliä
• 3 pulloa persiljaa

valmistus:

1. Hienonna kaali hienoksi
2. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi
3. Kuori siemenet ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi
4. Raasta porkkana
5. Kurkut leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi
6. Sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi
7. Hienonna vihannekset hienoksi
8. Lisää sokeri, suola, pippuri, etikka, öljy
9. Sekoita kaikki huolellisesti
10. Levitä vihannekset steriloiduissa 1 litran tölkeissä
11. Steriloi 1 tunti, rullalaa steriloiduilla kansilla
12. Käännä, peitä lämmin kangas ja anna jäähtyä kokonaan

  Punakaali salaatti

Vaadittavat tuotteet:

• 1 kg punakaalia
• 300 gr paprika
• 3 sipulia
• 8 rkl. l. kasviöljy
• 250 ml vettä
• 4 rkl. l. etikka 9%
• 1 tl sokeri
• 2 neilikkaa (silmuja)
• Laakerinlehti
• 7 herneen mustapippuria
• 5 herneitä maustepippuria
• 1 rkl. l. suolaa

valmistus:

1. Pää kaali pilkoon
2. Pippuri puhdistaa siemenet, leikataan suikaleiksi
3. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin
4. Lisää suola, sekoita, anna seistä 10 minuuttia
5. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää sokeri, pippuri, laakerinlehti maun mukaan, neilikka
6. Keitä 5 minuuttia, lisää etikkaa
7. Vihannekset, jotka on järjestetty steriloituihin purkkeihin
8. Kuumenna öljy 70 asteeseen
9. Kaada purkit kuumalla marinaadilla ja lisää öljyä päälle
10. Peitä steriloiduilla kansilla, steriloi
11. Peitä, anna jäähtyä

  Vihannessalaatti talveksi - video resepti

On mukavaa avata purkki salaattia ja perunaa kylmällä talvipäivänä ja muistaa kuuma kesä.

Jos sinulla on omia, mielenkiintoisia reseptejä, jaa ne lukijoiden kanssa kommentteihin, olen erittäin kiitollinen sinulle

Valkokaali, punakaali, parsakaali, kukkakaali, Savoy ... Tässä se on, peltojen kuningatar - uskomattoman maukkaita ja terveellisiä talvisalaatissa!

Jokainen kotiäiti pyrkii säilyttämään antelias syksyn sadon arvon ja edut. Talvi rakastaa kotitekoisia valmisteita - kuivattuja, jäädytettyjä, purkitettuja, peitattuja, peitattuja. Ne auttavat usein, kun esimerkiksi vieraat ovat jo matkalla ja sinun on nopeasti asetettava herkullinen pöytä. Kuvittele, jos olet valmistellut runsasta liha- tai kalaruokia, sait kellarista kaalihaalaattisalaattia ja voila - herkullinen illallinen on valmis! Vieraat ovat hyvin ruokittuja, emäntä on tyytyväinen.

Joku älykäs keksi talvisalalaatteja purkeissa tehdä elämästä hieman maukkaampaa ja helpompaa. Mutta tällaisten salaattien alkupalkojen arvo on myös siinä, että sisällyttämällä resepteihimme kaikki muut vihannekset, keksimme uuden merkkisalaattisalaatin, josta voi hyvinkin tulla jokaisen kotirouvan kulinaaristen kykyjen tunnusmerkki.

Coleslaw on vaatimaton, ja se esiintyy usein läheisessä yhteydessä tomaattien, kurkkujen, paprikoiden, porkkanoiden, sipulien, munakoisojen, sienten ja jopa riisin kanssa. No, tietysti, et voi tehdä ilman mausteita täällä. Tilli, persilja, kuivat yrtit ja mausteet antavat sille erityisen maun ja miellyttävän pikaniteetin.

Oikealla keittotekniikalla salaatteja varastoidaan pitkään. Siksi keitä kaali salaatteja mielellään ja lisää varastosi vihannesvalmisteilla.

9 reseptiä kaali salaatteja talveksi

Resepti 1. Yksinkertainen ja nopea coleslaw kastikkeessa

Salaattiainesosat 6 litran tölkeissä: 3 kg kaalia, 2 kg tomaattia, 500 g porkkanaa, 500 g paprikaa, 100 g valkosipulia, 0,5 rkl. kasviöljy, 10 tl suolaa, kolme neljäsosaa lasillista sokeria, ruokalusikallinen 6-prosenttista etikkaa (tai maun mukaan).

1. Valmista vihannekset kastikkeelle. Huuhtele puhtaan veden alla ja:
     - Tomaatit leikkaa varren paikka;
     - leikkaa pippuri, poista jyvät, poninhäntä;
     - kuori porkkanat ihon yläpinnasta;
     - lajittele valkosipuli viipaleiksi ja poista kuori.
2. Leikkaa kaikki vihannekset sopiviksi viipaleiksi, hienonna lihamyllyn kautta ja siirrä isoon ruukkuun.
3. Lisää jalostettuun massaan öljyä, etikkaa, ripottele kaikki sokerilla ja suolalla.
4. Keitä seos kiehuvaksi sekoittaen ajoittain, jotta vihannesmassi ei tarttu seiniin.
5. Kuori kaali hitaista ja kuivista lehdistä, pilkko oljilla ja laita kiehuvaan kastikkeeseen.
6. Sekoita kaikki niin, että kaali imee kastikkeen ja tyydyttää sen hyvin. Keitä salaattia 25 minuuttia (sulje kansi).
7. Tölkit ja steriloi kiehuvan veden päällä ja siirrä ne valmis kuuma salaatti. Rullaa höyrytettyjä kansia ja lähetä lepäämään lämpimän huovan alla.
8. 14 tunnin kuluttua kastikkeessa oleva kaali voidaan siirtää ruokakomeroon ja laskea talven päivät, jolloin on maistamisen aika.

Resepti 2. Kaalihaalaatti pippurilla

Tätä reseptiä kutsutaan myös "Provencal kaali". Hänellä on paljon faneja, koska se osoittautuu niin herkulliselta, että usein ei ole mahdollista tarkistaa salaatin varastointitapaa. Se syödään melkein heti, odottamatta talvea.

Ainesosat talvisalaattia varten (3-4 l): 5 kg keskikypsää kaalia, 1 kg punaista paprikaa, 4-5 rkl. rkl suolaa, 1 rkl. auringonkukkaöljy, lasi etikkaa, lasi sokeria.

1. Kuori kaapin päät ja leikkaa ne ohuiksi silmukoiksi silppurilla tai leikkuupuimurilla.
2. Kuori makeat paprikat "sisäpinnoista" ja pilota pienellä oljella.
   Voit halutessasi ottaa paitsi punaista myös keltaista tai vihreää pippuria - valmiin salaatin värivalikoima on kirkkaampi. Tärkeintä on, että pippuri on mehukas ja lihainen.
3. Ripottele kaali öljyllä, lisää etikka, pippuri, öljy. Sekoita ainesosat varovasti. On edullista tehdä tämä käsin, niin salaatti on paremmin kylläinen makuista ja saa vilkasta energiaa.
4. Tässä vaiheessa salaatti voidaan jo syödä. Mutta me tietysti pidämme sen talveen saakka. Laita kaali purkkeihin ja pakata se hyvin tiiviisti niin, että se laittaa paljon mehua ja suolakurkkua. Jätä 1-2 cm tyhjää tilaa tölkin reunaan. Kaali tulee edelleen infusoituneeksi ja voi lisääntyä mehun määrän vuoksi.
5. Peitä kaalipurkit muovikannilla ja järjestä jääkaapissa uudelleen. Hän tarvitsee kolme päivää peittaamista.
6. Kun kaali-tölkkejä koskeva määräaika on kulunut umpeen, valmista "täyttö" auringonkukkaöljyä (keitä ja anna jäähtyä) ja kaada kaali.
7. Sulje samoilla kansilla ja poista kaalisalaatti pippurilla viileässä paikassa rullaavaksi.

Resepti 3. Kukkakaalihaalaatti tomaatissa

Tämä "värillinen" salaatti on todellinen herkku. Ensimmäisen maistamisen jälkeen hän asettuu pääsääntöisesti ikuisesti kodin keittokirjaan.

Ainesosat 4 litran tölkkisalaattia: 2,4 kg kaali-kukintoja, 1,4 kg tomaattia, 220 ml kasviöljyä, 140 g sokeria, 240 g paprikaa (kaikki värit), 130 ml etikkaa 9%, 80 g valkosipulia, 70 g suolaa, joukko suosittuja vihreitä.

1. Huuhtele kaikki vihannekset kylmällä juoksevalla vedellä.
2. Irrottavat kaalinpäät kukintojen varalta; pippuri vapaa jyvistä ja hännistä.
3. Vihannekset hienonnettu:
     - suuret kaali-kukinnat purkautuaksesi pieniksi;
     - pilko pippuri hienoksi (parempi, jos se on kuutioiksi);
     - pilko tomaatit soseen tilaan (tehosekoittimella tai seulan läpi).
4. Siirrä värilliset paprikat ja tomaattieset keittoastiaan.
5. Kun kiehuvia kuplia ilmestyy pippurin ja tomaattimassan pinnalle, lisää kasviöljy, sokeri, etikka ja suola kaikkea. Sekoita ja hauduta puoli tuntia. Salaattia on aika ajoin sekoitettava poistamalla pysyvät pippuripalat pohjasta.
6. Pannun vieressä ovat kaalin kukinnat ja karkeasti hienonnetut vihannekset. Yhdistä herkullisesti kukkakaalin kanssa: tilli, basilika, persilja, korianteri. Vihannesmassan valmistusaika kaikkien ainesosien laittamisen jälkeen on 8 minuuttia.
7. Levitä kaali tomaatissa pestyissä ja kuivissa tölkeissä ja kansiin peittämällä lähetä steriloitavaksi. Puolen litran purkit riittävät 20-25 minuutiksi.
8. Rullaa kuuma lasi ja tarkista kansien tiiviys. Aseta työkappale lämpimään paikkaan päiväksi ja sitten kylmään paikkaan talveen saakka.

Resepti 4. Salaattikaali ja punajuuret ilman sterilointia

Ainesosat 2,5 litraa salaattia: 1,5 kg talvikaalia, 0,5 kg punajuuria, 0,5 kg paprikaa, 0,5 kg tomaattia, 0,5 kg sipulia, 0,5 kg porkkanaa, 250 ml öljyä vihannes, 1 rkl. ruokalusikallinen suolaa, 100 ml 9-prosenttista etikkaa.

1. Pestyt ja kuoritut vihannekset salaattia varten:
     - pilko kaali salaattipistoilla;
     - Pyyhi punajuuret ja porkkanat raastimessa, jolla on suuret reikät;
     - paprika ilman siemeniä ja paksuiksi kuutioiksi leikatut varret;
     - Sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi;
     - leikkaa tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi.
2. Kaada kasviöljy suureen emaloituun astiaan (jonka tilavuus on vähintään 6 litraa, jotta koko salaatista olisi helppo puuttua) ja lämmitä se kiehumispisteeseen. Pane punajuurimassa ja hauduta sekoittaen noin 10 minuuttia.
3. Pane kaikki vihannekset punajuuriin, suola. Sekoita viipaleet ja hauduta yhden tunnin ajan matalassa kuumassa unohtamatta sekoittaa.
4. Salaatin paistoaikaa voidaan käyttää tölkkien ja kansien sterilointiin (500 ml: n tölkki sopii parhaiten tällaiseen saumaukseen).
5. Lisää etikkaa, kun 10 minuuttia on jäljellä, kunnes prosessi on valmis, sekoita vihannesmassa huolellisesti.
6. Aseta valmis salaatti lämpimissä tölkeissä ja rullaile se.
7. Käännä lasi kaulan yli (tämä auttaa tunnistamaan huonosti suljetut tölkit), kääri se lämpimiin ”vaatteisiin” ja anna sen jäähtyä vähitellen päiväksi.
8. Kaalin ja juurikkaiden salaattien alkupaloja voidaan tarjota itsenäisenä ruokana tai borssiksena (2,5 litralle vettä - 250 g salaattia).

Resepti 5. Kaalisalaatti “Sinä nuolet sormesi”

Ainesosat alkuperäisen reseptin suhteen 8 litraa varten: 5 kg kaalia, 0,8-1 kg paprikaa, 1 kg porkkanaa, 0,5 kg sipulia, 2,5 kupillista sokeria, 4 rkl. rkl suolaa, 500 ml etikkaa 9%, 500 ml kasviöljyä.

1. Valkokaalin päät pilkkovat karkeasti.
2. Jauha kuorittu porkkana raastimella (suuret reikät).
3. Sipuli leikataan ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi.
4. Leikkaa kuoritut paprikat kuutioiksi.
5. Pane vihannekset suureen kulhoon tai pannuun, ripottele suolaa, lisää etikkaa ja öljyä. Kaikki salaatin aineosat sekoitetaan hyvin. Ei ole sen arvoista, että pidät vihannekset mahdollisimman leikattuina.
6. Pane infusoitu (40 minuuttia) salaatti steriloituihin, kuivattuihin tölkkeihin ja laita ne viileään paikkaan. Kolme tai neljä päivää sinun on tarkkailtava kaalin käymisprosessia ja lävistettävä seos säännöllisin väliajoin puisella vartaalla päästäksesi eroon ylimääräisestä kaasun muodostumisesta.
7. 4-5 päivän kuluttua sulje tölkit nailonkorkilla ja laita talvisäilytystä varten.

Resepti 6. Salaatti kaali, pippuri, porkkana

Ainesosat 2 litralle valmissalaattia: 1 kg valkosipulia, 2 porkkanaa, 1 iso paprika, sipuli (valinnainen).
  Tankkausta varten: 100 ml kasviöljyä, 50 ml 9% etikkaa, 3 rkl. rkl sokeria, Art. lusikka suolaa (ilman diaa).

1. Pilko kaali yhdistelmässä, erikoisraastimessa tai veitsessä.
2. Ohenna porkkanat pieniksi paloiksi tai pilko raastimella.
3. Leikkaa paprika salaattipistoilla.
4. Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi / puolirenkaiksi.
5. Valmista kastike: sekoita kaikki ainekset keskittymällä henkilökohtaiseen makuun (lisää tai poista ainekset halutulla tavalla).
6. Sekoita kaikki vihannekset, kaada kastike ja anna salaatin imeytyä makuissa ja mausteissa 2 tuntia.
7. Järjestä salaattikastike puhtaisiin, steriileihin purkkeihin, peitä muovikannilla ja lähetä se talveen kylmässä paikassa seuraamalla määräajoin vihannesten käymisprosessia.

Resepti 7. Salaattikaali ja tomaatit talveksi

Ainesosat 2 litran tölkeille: 1 kg kaalia, 1 kg tomaattia, 2 paprikaa, 2 sipulia.
  Marinaatti: 100 g rakeistettua sokeria, 250 ml etikkaa, pippuria, 50 g suolaa.

1. Mehukas ja erittäin kypsä tomaatti leikataan viipaleiksi yrittäen olla menettämättä mehua.
2. Kuori ja leikkaa kaali, pilko pitkällä oljella.
3. Puhdista lihavat paprikat siemenistä, leikkaa poninhäntä ja leikkaa ohuet pistot.
4. Kuori sipuli, leikkaa suuret "yksilöt" puolirenkaisiin ja jos sipulit ovat pieniä, renkaiksi.
5. Sekoita kaikki vihannekset sopivaan astiaan, peitä pienemmällä läpimitalla olevalla levyllä ja pane öisin voimakkaaseen sortoon.
6. Kun salaattiviipaleet päästävät mehusta hyvin, lisää mausteet marinaadille ja etikka.
     Jos vihannekset osoittautuvat liian mehuksellisiksi ja sallivat ylimääräistä mehua, valuta ylimäärä.
7. Sekoita kaikki niin, että jokainen vihannes saa osan mausteista, ja keitä keittämisen jälkeen työkappaletta 10 minuutin ajan.
8. Pese ja steriloi tölkit sopivalla tavalla. Siirrä kuuma salaatti lasisäiliöihin ja rullaa.
9. Käännä tölkit ylösalaisin tarkistamalla kannen tiheys, kääri ne lämpimään vilttiin ja unohda jäähtyä.
10. Kerää kellarissa kaali ja tomaatit kerralla vaaditulla lämpötilalla.

Resepti 8. Puff coleslaw vihanneksilla

Salaatin ainesosat: 1 kg valkosipulia, 1 kg kurkkua, 500 g tomaattia, 500 g paprikaa, 500 g sipulia, persilja-oksaa.
  Kaatamiseen: 2 l vettä, 2 rkl. rkl suolaa, 6 rkl. rkl sokeria;
  Marinaadin mausteet: herne mustapippuri, neilikka, laakerinlehti; etikkahappo (1 litra - ½ tl).

1. Lajittele kaikki vihannekset, huuhtele ja leikkaa:
     - pilko kaali ohuilla hakkeilla;
     - kuori kurkut vihreästä iholta ja leikkaa noin senttimetrin paksuisiksi ympyröiksi;
     - tomaattien kohdalla tee pienet ristit veitsellä, kaada kiehuvaa vettä ja kasta minuutin tai kahden kuluttua jääveteen; poista iho ja leikkaa paksiksi renkaiksi;
     - Pippuri puhdistaa jyvistä, leikkaa suuret hedelmät leveillä nauhoilla, pienet - renkaiksi;
     - "purkaa" sipuli ja leikkaa paksiksi ympyröiksi ja purkaa ne sitten erillisiksi renkaiksi.
2. Aseta höyrytettyjen tölkkien pohjaan vihreiden oksat ja päälle vihannekset vuorotellen niiden värin kanssa.
3. Tee suola-vesiliuos. Lisää kaikki mausteet reseptin mukaan, etikkaa lukuun ottamatta. Keitä mausteinen seos, keitä viisi minuuttia, "jakaa" purkit ja kaada etikka.
     Etikkaa voidaan lisätä myös marinaadiin heti, kun se on poistettu lämmöltä.
4. Aseta sateenkaarisalaatti purkkeihin altaan sterilointiin 10-15 minuutiksi.
5. Rullaa purkit, kiedot ne ja älä häiritse päivää. Jälkeen - anna salaatti ruokakomeroon varastointia varten.

Resepti 9. Punakaali salaatti talveksi

Ainesosat 2 litran tölkeille: 750 g punakaalia, 120 g omenaa, 50 g sipulia, 10 g piparjuuri (juuri), 32 g etikkaa, 70 g kasviöljyä, suolaa ja kanelia maun mukaan, 3 kpl. - neilikka, pippuripähkinät, laakerinlehdet.

1. Kuori kaali pahoilta lehdiltä, \u200b\u200bleikkaa keskiosa ja pilota kaalin pää.
2. Leikkaa puhtaat omenat ja poista siemenosa. Leikkaa pieniksi viipaleiksi tai suikaleiksi.
3. Pese piparjuurijuuri perusteellisesti lialta, puhdista ja pyyhi hienoksi.
4. Kuori sipuli ja leikkaa renkaisiin puoliksi.
5. Kuumenna öljy kattilassa tai suuressa paistinpannussa, kaada silputtu kaali astiaan, kaada vähän vettä, lisää suola ja kevyesti hauduta (voit puolivalmistettu).
6. Lisää sipulit, omenat, piparjuuri ja mausteet. Pidä alhaisella lämmöllä, kunnes lievä kiehuu.
7. Heti kun salaatti alkaa kiehua, poista liesi, lisää etikkaa ja aseta alkuruoka puhtaisiin purkkeihin.
8. Peitä ja aseta salaattipurkit astiaan sterilointia varten. Sadan asteen tölkeissä, joiden tilavuus on 0,5 litraa, kypsennä 35 minuuttia, 1 litra kestää 45 minuuttia.
9. Kun sterilointi on valmis, rulla heti.
10. Jäähdytä mausteinen punakaali-salaatti kääntämällä se kansien yli.
11. Vie valmis salaatti kellariin, missä loput työkappaleet odottavat talvijuhlia.

Talvella herkullinen coleslaw on emäntä. Ja mikä tahansa taito on tiettyjen kulinaaristen normien ja sääntöjen noudattaminen, joita kutsutaan myös “salaisuuksiksi”.

1. Kaali jaetaan kolmeen kypsyntyyppiin: myöhään (talvi), keski- ja varhain. Talvisalaateissa käytetään yleensä keski kypsynyttä lajiketta. Tällaisen kaalin päät ovat suuret, ylälehdet, toisin kuin talvilajike, ovat kevyitä eivätkä ole kovin tiukasti vierekkäin, liha on mehukas ja rypistyvä.
2. Salaattien kohdalla on kannattavampaa käyttää suuria kaalipeittejä. Suuresta kaalipäästä tulee vähemmän jätettä kuin muutamasta pienestä päästä.
3. Ennen kuin salaattikastikkeista on saatu kokemusta, on parempi noudattaa reseptimääriä. Varsinkin marinadi. Mausteisten lisäaineiden mittasuhteiden pitäminen ei ole niin tärkeää, täällä voit ohjata henkilökohtaista makua.
4. Jotta kaali saa aurinkoisen värin, porkkanoita ei pidä hienontaa, vaan raastaa. Joten enemmän mehua erottuu, ja kaali saa kirkkaan värin.
5. Kaali, hienonnettu liian ohut "hämähäkki", ei rypisty valmiin salaattia.
6. Salaattiresepteissä, joissa kaalia vanhennetaan useita päiviä, voit nopeuttaa vihannesten käymisprosessia. Työkappale on lävistettävä päivittäin terävällä puisella sauvalla, jotta se ei vapaudu kaasuista. Saatu vaahto poistetaan homeen estämiseksi.

  - universaali valmistelu talveksi, jossa yhdistyvät monien suosikki vihannesten ja mausteiden maut ja aromit. Se täydentää pääruokaa, antaa sille erottuvan maun ja toimii juhlava pöydän värikkäänä koristeena.

Jokaisen kotirouvan tulisi osata keittää salaatti ja kaali talveksi, koska tämä ruokalaji on kotitalouksien suosiman miellyttävän raikkauden ja rikkaan maun ansiosta. Yksinkertainen välipala näyttää hyvältä pöydällä kuin lisuke, lisäys keitettyihin tai paistettuihin perunoihin, kaikenlaista lihaa. Herkullisten kaalivalmisteiden säilyttämisen salaisuudet on syytä oppia.

Talvikaali purkkeihin

Mikä tahansa kotitekoinen resepti coleslaw-talven valmistamiseksi alkaa oikeiden aineosien valitsemisesta. Valkoinen ulkoasu on ihanteellinen välipaloja varten, mutta punapäämiehen, Pekingin, väri- ja kohlrabin käyttö on mahdollista. Kaalin lehdet hienonnetaan, hienonnetaan, sekoitetaan vihanneksiin ja kaadetaan marinaadilla. Olemus korvataan helposti omenalla, viinietikalla, sitruunamehulla. On hienoa keittää pyöriä laakerinlehden, neilikan, maustepippurin ja paprikan, sellerin kanssa. Alkuruoan hurmaa annetaan korianterille, kanelille ja tillin siemenille.

väri

Varhainen kukkakaali, joka on tyylikkäästi yhdistetty eri vihanneksiin, näyttää näyttävältä purkeissa. Maukas ruokalaji on tämän lajin työkappale, johon on lisätty porkkanaa, omenaa ja paprikaa. Alkuperäisille sopivia erinomaisia \u200b\u200bmausteita ovat musta, mausteherne, valkosipuli, laakerinlehti. Chili-pippuri antaa mausteen mausteelle, ja bulgariapippuri ja omenat antavat kirkkauden.

punainen

Punakaali näyttää näyttävältä purkeissa, joista välipaloja erottaa lisääntynyt hyöty. Suuri määrä etikka- tai sitruunahappoa auttaa ylläpitämään sen ainutlaatuista väriä. Tämä herkullinen kaalihaalaatti salaattia varten sopii hyvin punajuurien, kurkkujen, kokonaisten sipulien ja valkosipulinkynsiin. Ihanteellisia mausteita ovat maustepippuri, piparjuurijuuri, laakerinlehti, valkosipuli.

kaali

Valkokaali, joka on suosituin pyörittämiseen, on universaali tuote, joka voidaan valmistaa erilaisilla komponenteilla, jotta saadaan valokuvia näyttäviä kirkkaita välipaloja. Lisäaineiden vaihtoehdot ovat kurkut, kuuma ja paprika, omenat, sienet. Mausteita ovat piparjuuri, valkosipuli, tuoreet yrtit, herukkalehdet.

Coleslaw-salaattireseptit talveksi

Nykyään jokaiselta kokista on saatavilla askel askeleelta reseptejä salaattien keittämiseksi talvella kaalista valokuvien ja video-ohjeiden avulla. Niiden avulla voit valmistaa herkullisimmat ruokia, joista tulee emäntä, joka houkuttelee kaikkia vieraita ja perheenjäseniä. Nopea kaalisalaatti talveksi on mahdollista yhdistämällä kurkut, pavut, tomaatit ja sipulit. Korealainen resepti on suolainen välipala, ja upeimpana (kuten kuvassa) on munakoisun sininen ilme.

Porkkanoilla

Perinteisen kevyen coleslaw-porkkanan keittäminen on helppoa kaikille heidän kyvyistään ja taidoistaan \u200b\u200briippumatta. Valmistamista varten on parempi ottaa valkopäällinen ilme - syksyinen vihannes sopii hyvin porkkanoiden, tuoreen paprikan ja sipulien kanssa. Salaatin pyöritys miellyttää kotitaloutta, jos tarjoat sitä lihaa, kalaa.

ainesosat:

• paprika - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• kaalipäät - 5 kg;
• rakeistettu sokeri - 0,35 kg;
• kasviöljy - 500 ml;
• etikan olemus - puoli litraa;
• suola - 4 rkl.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa kaali nauhoiksi, hiero porkkanat karkeasti, paprika palat puolirenkaiksi, sipuli.
2. Yhdistä etikka, öljy, suola ja makeuta marinadi.
3. Kaada marinadi tuotteet, sekoita.
4. Aseta pankit steriloinnin jälkeen, tappio, tukkeudu.

Paprikalla

Kaalihaposalaatti paprikalla talveksi on merkittävä sen kirkkaan värin ja mausteisen tuoksun vuoksi. On parempi ottaa tuoretta paprikaa siitä, joka on kontrastina valkoisen kaalilehden kanssa (mieluummin punainen tai keltainen). Valkosipuli lisää mausteita aromiin, ja etikan olemus säilyttää lautasen pitkään, estäen sen muotti tai vahingoittumasta käymisen vuoksi.

ainesosat:

• kaalihaarukat - 950 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• paprika - 2 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sokeri - 40 g;
• suola - 20 g;
• kasviöljy - 85 ml;
• etikan olemus - ¼ kuppi;
• vesi - 50 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa haarukat huolellisesti, raasta porkkanat, vaivaa hiukan kaali olkiin.
2. Kuori paprikat siemenistä, leikataan suikaleiksi, lähetä vihanneksille suolalla, sokerilla. Sekoita puulusikalla puristamalla sitä hiukan vapauttaaksesi mehu.
3. Pane purkiksi hienonnettua valkosipulia.
4. Kuumenna vesi, sekoita etikan ja öljyn kanssa. Kaada kiehuva marinaatti purkkeihin, rullata.

Etikan kanssa

Yksinkertainen maukas ruokalaji on kaalihaalaatti, etikan ja sokerin kanssa, jossa yhdistyvät vain porkkanat, valkosipuli ja mausteet. On kiva tarjoilla linkoa liha- tai kalaruokia varten, yhdistää kana- tai kalkkunan kanssa. Kaikki vieraat arvostavat coleslaw-talvia, jos käytät sitä lisukkeena paistetulle varrelle - perinteinen saksalaisen ja tšekkiläisen keittiön ruokalaji.

ainesosat:

• kaali pää - 3 kg;
• valkosipuli - 3 päätä;
• porkkanat - 2 kg;
• vesi - 7 lasia;
• sokeri - lasi;
• suola - ½ kuppi;
• kasviöljy - 0,2 l;
• laakerinlehti - 4 kpl .;
• mustapippuri - 13 hernettä;
• etikan olemus - 200 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Pilko kaali, sekoita porkkanaliuskoihin, jotka on murskattu valkosipulinkynsiin. Taita pankkien toimesta.
2. Sekoita vesi marinaadiksi sokerin, voin, suolan kanssa, mausta mausteilla. Kiehauta, kaada etikka-olemus, keitä uudelleen.
3. Kaada kiehuvia marinaadituotteita, steriloi 20 minuuttia, rullaile.

Porkkanoita ja etikkaa

Kaali- ja porkkana-salaatti etikan kanssa, maustettu tuoreilla sipulilla, eroaa kirkkaan mausteisesta mausta. Sen tuoksu on pehmeämpi omenaviinietikan käytöstä johtuen, mikä antaa lautaselle makeuden ja arkuuden. Vitamiinisatoinen sato houkuttelee monia, koska on niin mukavaa syödä sitä kylmässä tuntemaan vihannesten kesämaku.

ainesosat:

• kaali pää - 0,6 kg;
• porkkanat - 100 g;
• paprika - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• vesi - 60 ml;
• omenaviinietikka - 5 rkl;
• kasviöljy - 50 ml;
• suola - 10 g;
• sokeri - 20 g.

Keittämismenetelmä:

1. Hienonna kaali, hiero porkkanat, leikkaa sipuli puolirenkaisiin, paprika olkiin.
2. Tee marinaadi: kaada vesi, öljy etikkaan, suolaan, makeuta, keitä.
3. Kaada ruoka marinaadilla, peitä tasaisella lautasella. Pane puristimen alle.
4. Taita 11 tunnin kuluttua, taita pankkien yli, rullaa.

Sinikaali salaatti

Punakaali-salaatti, joka säilyttää rikkaan värinsä etikka-olemuksen lisäämisen takia, näyttää mahtavalta tölkeissä ja lautasissa. Hän on hyvä yksinään, vain vähän lisättyä mausteita ja mausteita, jotka korostavat hänen saaren makua. Violetti ilme sopii hyvin neilikkaan, laakerinlehtiin ja valkosipuliin.

ainesosat:

• kaali pää - 2,5 kg;
• vesilitra;
• etikka - 80 ml;
• suola - 70 g;
• sokeri - 70 g;
• laakerinlehti - 6 kpl .;
• neilikka - 10 g;
• mustapippuri - 10 hernettä;
• maustepippuri - 10 hernettä;
• valkosipulin pää.

Keittämismenetelmä:

1. Punainen pää, leikkaa, jauhaa suolalla. Peitä, laita jääkaapissa yön yli.
2. Järjestä mausteet, murskatut valkosipulin viipaleet, kaali oljet pankeille.
3. Keitä vesi, suola, makeuta, mausta etikka-olemuksella.
4. Kaada marinaatti vihannesten päälle, steriloi 15 minuuttia, kiristä.

Tuoreesta

Monet kotiäidit tarvitsevat reseptin, miten keittää tuorekaalihaalaatti sipulien, paprikan ja omenoiden kera. Tällainen alkuperäinen talviruoka ei jätä ketään välinpitämättömäksi, koska se yhdistää terävyyden, happeuden ja katkeruuden. Mausteiden määrä sadossa on minimaalinen, joten vihannekset säilyttävät alkuperäisen maunsa ja kehon vitamiinihyödyt.

ainesosat:

• kaalipäät - 5 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• omenat - kiloa;
• suola - 80 g;
• etikka - lasi;
• kasviöljy - ½ kuppi.

Keittämismenetelmä:

1. Pilko kaali, pilkko vihannekset raastimessa, leikkaa omenat viipaleiksi.
2. Sekoita öljy etikkaessenssin, suolan ja makeuttamisen kanssa.
3. Sekoita kaikki aineosat, kaada marinadi.
4. Aseta pankeille, rullaa.

Makeakaali

Talviselle makeakaali on epätavallinen maku, josta monet pitävät pikariteetistaan \u200b\u200bja herkästä aromistaan. Se on hyvin yhdistetty suolattuihin lihatuotteisiin, jotta maku tuottaa ilmeisen ilmeen ja harmonian. Tällainen valmiste yhdistyy täydellisesti savustetun lihan kanssa korostaen niiden ilmeistä tuoksua.

ainesosat:

• kaalihaarukat - 2,5 kg;
• porkkanat - kiloa;
• sipuli - kiloa;
• paprika - pauna;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• sokeri - 150 g;
• etikan olemus - 40 ml;
• suola - 40 g.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa haarukat suikaleiksi, paprikaliuskat, sipulit puolirenkaisiin, hiero porkkanat.
2. Sekoita vihannekset etikan olemus, öljy, suola ja makeuta.
3. Anna marinoida huoneenlämmössä 35 minuutin ajan, kunnes mehu tulee ulos.
4. Taita pankeilla, rullaa.

Koreaksi

Mausteisen ja mausteisen ystäville on tarjolla korealainen kaali-resepti talveksi, jolla on selkeä maku perinteisistä aasialaisista ruuista. Raastettu tuore inkiväärijuuri ja jauhettu korianteri auttavat sinua. Jos jälkimmäistä ei ole siellä, valmis korealaisen keittiön mausteet auttavat. Valkosipulin nuolet antavat terävyyden työkappaleelle, mutta jos niitä ei ole, voit käyttää neilikkaa.

ainesosat:

• kaalipäät - 1,5 kg;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• inkiväärijuuri - 10 g;
• kuivattu paprika - 5 g;
• korealaisten ruokien maustaminen - paketti;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• sokeri - 20 g;
• suola - 10 g;
• etikan olemus - 20 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa kaapin päät neliömäisillä levyillä, leikkaa sipulit puolirenkaisiin, hiero porkkanat ja inkivääri, murska valkosipulinkynsi.
2. Sekoita mausteet paprikan, suolan, makeuttamisen kanssa, lisää vihanneksiin, soseuta.
3. Siirrä pankkeihin, kaada etikkaa.
4. Täytä kiehuvalla vedellä, rullaa.

Punajuurilla

Uskomattoman hyödylliseksi satoksi katsotaan kaali punajuurilla ja valkosipulilla talveksi. Tämä vitamiinihoito parantaa ruoansulatusta, toimii energianlähteenä. Se on helppo muuttaa keittokastikkeeksi ja tarjoilla kuumana, käyttää borssina, lisäruokia. Tarjoa työkappale parhaiten tuoreilla vihanneksilla sävytettyjen ruokien herkän maun sävyttämiseksi.

ainesosat:

• punajuuret - 1 kg;
• haarukat - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl .;
• etikan olemus - 100 ml;
• sokeri - 150 g;
• vesi - 300 ml;
• suola - 20 g.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä punajuuret, raasta karkeasti.
2. Leikkaa haarukat erityisellä veitsellä, leikkaa sipuli kuutioiksi.
3. Sekoita vihannekset etikan olemuksella, kaada jäähdytetty marinaatti kiehuvasta veestä, suola ja makeuta.
4. Paina alas, vaadi päivä.
5. Siirrä pankkeihin, steriloi puoli tuntia, rullaile.

Pavuilla

On hyödyllistä oppia valmistamaan kaali- ja papulaalaattia, joka osoittautuu erittäin kauniiksi punaisten papujen ja tomaattien, kesäkurpitsajen ja porkkanoiden yhdistelmän vuoksi. Säilykkeet voivat toimia lihan, kalan, siipikarjan lisänä tai itsenäisenä ruokia. Lisäksi amatöörit voivat käyttää sitä keittokastikkeena.

ainesosat:

• tomaatit - 1 kg;
• kuivat punaiset pavut - 2 lasia;
• kesäkurpitsa - 1,6 kg;
• kaalipäät - 1,5 kg;
• sipuli - 6 kpl;
• sokeri - 1,5 kupillista;
• kasviöljy - 300 ml;
• etikan olemus - 300 ml;
• suola - 30 g.

Keittämismenetelmä:

1. Liota pavut vedessä, keitä, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Leikkaa haarukat, leikkaa kesäkurpitsa nauhoiksi.
3. Kuori ja jauhaa tomaatit, pilkota sipuli.
4. Marinointia varten sekoita etikka öljyyn, suolaan, makeuta, keitä, laita vihannekset. Hauduta tunnin ajan, lisää papuja keskellä aikaa.
5. Siirrä pankeihin, kerää.

Kaalin säilyttäminen talveksi - keittosalaisuudet

Kaalin sato talveksi oli onnistunut, ja kannattaa kuunnella seuraavia vinkkejä:

• talvikapsasalaateissa käytetään keskimäärin myöhäisiä tai myöhäisiä lajikkeita, tiheitä kaalipäätä, jolla on vahvat lehdet ilman mätänemistä, paleltumista, tuholaisten aiheuttamia vaurioita;
• tuotteessa yhdistyvät hyvin omenat, karpalot, puolukka, punajuuri;
• alumiinilaitteissa ei voi marinoida.

video

Kaali on yksi ravitsemusterapeutien ja heidän terveyttään ja muotoa seuraavien ihmisten rakastetuimmista tuotteista. Ja ei turhaan, koska kaali on suuri määrä ihmiskeholle välttämättömiä aineita. Sadonkorjuuna talven herkullisimmat salaatit kaaliineen, herkullisen välipalan lisäksi saat myös vitamiinivaraston.

Tämä salaattiresepti on nopein ja helpoin, koska vain kaksi vihannesta on osa vihanneksia; keittäminen ei vie paljon aikaa. Mutta tämä tosiasia ei vaikuta suolauksen makuun ja laatuun.

tuotteet:

• 1 kg kaali;
• 600 gr porkkanat.

Ainesosat litraa marinaattia:

• 750 ml. tislattu vesi;
• 250 ml rypäleen etikka;
• 15 grammaa merisuolaa;
• 9 grammaa sokeria.

Kaali salaatti talveksi pankeissa:

1. Huuhtele ja steriloi kaikki tölkit, kannet ja ruokia, jotka saattavat olla hyödyllisiä suolaamiseksi. Kuori kaali kuivilta ja vaurioituneilta lehdiltä ja pilko ohuella oljella. Leikkaa porkkanan kuori, leikkaa kuten kaali tai raasta se keskikokoisella reikällä. Seuraavaksi laita ne syvälle emaloituun kulhoon, sekoita sisältö ja murskaa tiukasti (voit käsin, mutta vain puhdistaa).
2. Kaada vettä ja muita tuotteita toisesta luettelosta mihin tahansa astiaan, sekoita ja pidä se yksitoista minuuttia tulessa. Kaada valmistettu neste kaali-astioihin. Infusoi salaattia huoneenlämmössä muutaman päivän ajan asettamalla sorron päälle. Esimerkiksi lautanen ja sen päälle purkki vettä, joka painaa kaalia ja puristaa mehu siitä. Kahden päivän kuluttua poista sorto ja laita salaatti purkkeihin marinoinnin kanssa.
3. Aseta tarpeeksi suuret astiat vedellä tulelle, peittäen aluksi valkoisen kankaan pohjan. Aseta salaatti varovasti ja pidä 15 minuuttia tulessa. Ota salaattipurkit vedestä ja kiristä ne tiukasti kaikenlaisilla kansilla (pidikkeellä, kierrellä ja niin edelleen).
4. Pyyhi ja aseta paksun kankaan alle. Kahdeksantoista tunnin kuluttua vie salaatin kehrät myymälään.

Salaattikaali talvella tomaatin kanssa

Reseptissä käytettyjen tuotteiden takia salaatti on erittäin kirkas ja värikäs. Valmistettuasi sen voit tarjota itsellesi herkullisen ruuan, joka koristaa jopa juhlallisen.

ainekset:

• 1,5 kg kaali;
• 1 kg tuoreet tomaatit;
• 2 sipulia;
• 850 gr. gramma kurkkuja;
• 1 pää valkosipulia;
• 700 gr. porkkanat;
• 1 arkki kuivattua laakeria;
• 20 ml auringonkukkaöljy;
• 40 ml rypäleen etikka;
• 60 gr ruokasuola hienoksi jauhettu.

Salaattia talven kaali tomaatti:

1. Poista kaalin ylimmät lehdet, leikkaa paloiksi ja aseta kaalin pää (meitä ei tarvita). Murskaa se olkioilla, joiden paksuus on muutama millimetri. Pese ja puhdista porkkanat, raasta. Puhtaat kurkut ja tomaatit leikataan puolirenkaisiin, joiden paksuus on neljä millimetriä. Sipulit, kuoritut, leikatut renkaat lattialle ja valkosipuli - erittäin hieno.
2. Laitoimme kaikki hienonnetut tuotteet kulhoon, suolaan, pippuriin, sekoitamme ja jätämme 15 minuutiksi. Aseta laakerinlehdet purkkien pohjalle, pakkaamme sitten salaatin niihin ja kaada öljy ja etikka päälle. Kuten yllä kuvatussa reseptissä, steriloi kierre, ole vain varovainen, muuten ruokia paistetaan öljyssä ja kiristä tiukasti.
3. Kääri salaattipurkit tiheään kankaaseen asettamalla ne suljettuihin kansiin ennen tätä. 20 tunnin jäähdytyksen jälkeen taita varastoon.

Tuorekaali salaatti talveksi

Tämä salaatti ruoanlaitossa on erittäin yksinkertaista ja ihanteellista, kuten alkuperäinen alkuruoka. Juuri tämä, sinun täytyy hienontaa, sekoittaa ja keittää vihannekset, jotka ovat osa tätä työkappaletta. Kun olet tehnyt kaiken tämän, saat lautasen, jolla on ainutlaatuinen maku ja ainutlaatuinen mehukasus.

Salaattituotteet:

• 1 kg kaali;
• 750 gr. paprika;
• 2 keskipitkää sipulia;
• 1 kilogramma tomaatteja;
• 350 grammaa porkkanaa;
• 50 grammaa ruokasuolaa;
• 100 grammaa sokeria;
• 200 ml. auringonkukkaöljy;
• 100 ml hedelmäetikka.

Makea coleslaw talveksi:

1. Leikkaa kaali viipaleiksi, pestään ennenaikaisesti ja kuori vaurioituneista lehdistä, laita ne kulhoon, kaada pieni määrä auringonkukkaöljyä ja hauduta keskilämmöllä. Seuraavaksi laita sinne puhdas, kuorittu ja ohitettu porkkana. Sekoita ruokia ja jatka keittämistä, kunnes kaali pehmenee, muista sekoittaa.
2. Kun kaalia haudutaan, kuori ja leikkaa sipuli ja pippuri pieniksi kuutioiksi. Pese tomaatit, poista varret ja ohjaa jauhatin tai tehosekoitin. Laita keskilämmitin liesi ja lisää sipulia, paprikaa, auringonkukkaöljyä salaattiin ja paista. Kaada sitten tomaattipose ja keitä kiehumisen jälkeen vielä kaksikymmentä minuuttia sekoittaen huolellisesti palamisen välttämiseksi.
3. Lisää jäljellä olevat ainekset reseptiin muutama minuutti, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Järjestä salaatti steriileihin purkkeihin. Desinfioi suolaaminen höyryhauteessa ja peitä kansi. Anna niiden jäähtyä paksun kankaan alla 24 tuntia ja taita ne sitten varastoon.

Keittäminen kaali salaatteja talveksi

Tällä salaatilla on rikas viininpunainen väri. Salaatin syömisen lisäksi, erillisenä välipalana, se voidaan lisätä borschiin kastikkeena, mikä vähentää sen keittoaikaa.

Mitä ainesosia tarvitaan tähän suolaamiseen:

• 1 pää keskikokoista kaalia;
• 1 punajuuri;
• 1 porkkana;
• 50 grammaa ruokasuolaa;
• 2 päätä valkosipulia;
• 45 grammaa sokeria.

Marinaadituotteet:

• 1 litra tislattu vesi;
• 4 rkl hedelmäetikkaa;
• 120 millilitraa auringonkukkaöljyä;
• 70 grammaa sokeria;
• 4 lehdet laakerin;
• 40 grammaa ruokasuolaa;
• 4 herneitä maustepippuria;
• 3 grammaa mustapippuria.

Kalasalaatti talvikeittämistä varten:

1. Pese kaikki tuotteet yllä olevasta luettelosta ja desinfioi astiat sinulle sopivalla tavalla. Leikkaa kaali ja kuoritut punajuuret ohuiksi suikaleiksi, raasta myös kuoritut porkkanat raastimessa ja pilko valkosipuli pieninä paloina. Laita tämä kaikki syvään astiaan kerroksittain, ensin kaali, sen jälkeen punajuuret, porkkanat ja valkosipuli. Ripottele ylin kerros sokerilla ja suolalla ja anna seistä kaksi ja puoli tuntia.
2. Aseta astia tislatulla vedellä keskilämpötilaan, laita marinaadiluettelon tuotteet siihen ja keitä kuudentoista minuutin ajan sekoittaen usein. Täytä salaatti valmiin koostumuksen kanssa, murskaa se ikeellä (kahden litran purkki vettä tai suolaa) ja pidä sitä kahden päivän ajan.
3. Pakkaa salaatti pannuille (voit sekoittaa sen ennen), steriloi ja kiristä kannet tiukasti. Kääri keitetyt purkit pyörityksineen pyyhkeisiin ja pane ne varastossa 25 tunnin kuluttua.

Kaali salaatti talvisin välipala resepti

Tällainen salaatti on valoisa edustaja veljiensä keskuudessa. Kirkas, rikas maku ja sävyt erottavat sen kaikenlaisista salaateista.

ainesosat:

• 1 keskikokoinen kaali;
• 4 kappaletta keskikokoista porkkanaa;
• 13 grammaa mausteita porkkanan koreaksi;
• 2 päätä valkosipulia.

suolavedellä:

• 1 litra tislattua vettä;
• 20 ml 9% rypäleen etikkaa;
• 4 rkl suolaa;
• 170 ml. auringonkukkaöljy;
• 3 laakerinlehteä;
• 1/2 tl chili-paprikaa;
• 70 grammaa rakeistettua sokeria.

Keittäminen kaali salaattia talveksi:

1. Huuhtele tarvittavat tuotteet ja desinfioi astiat ja astiat. Kuori kaalin ylimmät lehdet ja hienonna oljilla, kuori porkkanat ja raasta se ja hienonna kuoritut valkosipulit hienoksi. Pane nämä tuotteet kulhoon, peitä Korean mausteilla, sekoita ja anna seistä 27 minuuttia. Pakkaa sitten salaatti purkkeihin.
2. Pane marinaadin aineosat mihin tahansa syvään astiaan ja keitä neljätoista minuuttia. Kaada astian sisältö tyhjiin astioihin. Desinfioi kehrät ensimmäisen reseptin esimerkillä ja kiristä kannet varovasti.
3. Aseta aihiot lämpimän kankaan alle 14 tunniksi ja laita sitten viileään ja kuivaan paikkaan.

Coleslaw pippurilla talveksi

Kaali, selleri ja muut tämän ruuan ainekset yhdistävät täydellisesti makean suolaisen salaatin, joka miellyttää kaikkia.

Ainesosat Koostumus:

• 2 keskikokoista kaalipäätä;
• 4 keskipitkää purjoa;
• 5 tomaattia;
• 6 kappaletta paprikaa;
• 3 porkkanaa;
• 3 rkl suolaa;
• 250 grammaa auringonkukkaöljyä;
• 150 ml. 6% viinietikkaa;
• 100 grammaa rakeistettua sokeria.

Kaali salaatti pippurilla talveksi:

1. Pese kaikki tuotteet yllä olevasta luettelosta ja desinfioi tölkit ja muut välineet parhaalla mahdollisella tavalla. Poista kaalin ylimmät kerrokset ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, raasta kuoritut porkkanat ja pilko paprikat ilman siemeniä ja alustaa oljilla. Leikkaa tomaatit ja purjo renkaiksi.
2. Pane kaikki nämä aineosat yhdessä jäljellä olevien astioiden kanssa, sekoita ja anna kolmenkymmenen minuutin ajan. Siirrä sitten ne purkkeihin tuloksena olevan mehun kanssa. Steriloi ja tukki ne.
3. Taita saadut suolakurkku tiheässä viltissä ja aseta ne kahdenkymmenenkahden tunnin kuluttua varastossa.

Unohtumattoman maun lisäksi talviaikakaali-metsästyssalaatti sisältää monia vitamiineja, jotka ovat niin tarpeellisia kehomme kannalta. Valmistellessasi talvisiksi kaalihaalaattisalaattia yllä kuvattujen reseptien mukaan saat hyviä erinomaisia \u200b\u200bvalmisteita, samoin kuin pääruokien lisukkaan sekä yksittäisiä välipaloja.

Kaali tunnustetaan vihannesten kuningattareksi, koska sitä käytetään monissa resepteissä ja se on tärkein ainesosa talvikorjuussa. Kaalisalaatit keitetään, kaadetaan kuumalla suolakurkulla purkkeihin, varastoidaan kellariin tai ruokakomeroon, käyminen. Talvella kaali boršiksen valmisteet ja kaali-rullien jäädytetyt lehdet ovat aina hyödyllisiä. Tässä se on - yksinkertainen ja hyödyllinen kaali.

Kaalilajeja on monen tyyppisiä: kukkakaali, kukkakaali, Peking, valkoinen ja muut. Venäjällä on tapana korjata talviaika valkokaali salaatteja, yksinkertaisimpana ja yleisimmänä lajikkeena, jota kasvatetaan kotitaloudessa. Siksi heti syksyisen kauden tultua innokkaat kotiäidit yrittävät jalostaa kaalin joustavat päät parhaalla mahdollisella tavalla, jotta kaikki ravinteet säilyisivät pankeissa ja helpottavat ruoanlaittoa talvella. Salaatit ovat aina hyödyllisiä lomalla ja yksinkertaisena päivänä monenlaisille perheen aterioille.

Ajan myötä salaatti resepteissä on tapahtunut merkittäviä muutoksia, ja nyt munakoisoa, porkkanaa, kesäkurpitsaa, sieniä, sipulia ja paprikaa lisätään säilömiseen. Tee usein kaali-rulla lisäämällä riisiä ja ohraa. Ainutlaatuisen aromin luomiseksi ja mausteisen maun antamiseksi käytetään erilaisia \u200b\u200bmausteita - persilja, tilliä, basilikaa, korianteria, kuminan siemeniä, valkosipulia ja katkeraa pippuria.

Kasvisten hyödylliset ominaisuudet

Kaali sisältää progontriiniglykosidia, karotenoideja, glukobrasiisiiniä, neoglukobrasiisiiniä, vapaita radonideja, sakkaroosia, glukoosia ja fruktoosia. Kaikki nämä keholle hyödylliset aineet kuuluvat monimutkaisten hiilihydraattien ryhmään, jotka kaali sisältää jopa 3,67%.

Vihannesten arvo on suuressa joukossa vitamiineja. Niistä ovat seuraavat aineet:

• tiamiinia;
• riboflaviini;
• nikotiini-, fooli-, pantogeeniset hapot;
• askorbiinihappo (C-vitamiini);
• biotiini;
• k-vitamiini;
• tokoferolia.

Mineraalisuolat ja hivenaineet  vihannesten kemiallisessa koostumuksessa edustaa erilaisia:

Niille, jotka haluavat tulla ohuemmiksi, vihannes on todellinen aarre, koska se on tuote, sisältää riittävästi kuitua, kun taas vartalo on kyllästetty ravinteilla normaalin toiminnan kannalta:

• kaloripitoisuus on vain 28 kcal;
• rasvoja sisältyy määränä 0,1 g;
• täydelliset kasviproteiinit - 1,85 g;
• ravintokuitu - noin 2 gr .;
• kompleksiset hiilihydraatit - 4,8 gr .;
• tärkkelys - 0,12 gr .;
• tuhka - 0,71 gr .;
• orgaanisen alkuperän hapot - 0,32 g.

Parantaaksesi skorbuuria sinun tulee syödä hyvää joka päivä. osa hapankaali-salaattia  yhdessä suolaveden kanssa. Vihannesten sisältämä C-vitamiini auttaa torjumaan ikeniä, joilla on periodontaalinen sairaus, hampaiden rappeutuminen ja muut sairaudet. Erityisen arvokkaita ovat ruokia, joiden valmistuksessa käytetään kukkakaalia ja ruusukaalia, jotka liittyvät dieettiruokiin. Valkokaalia suositellaan ihmisille, joilla on heikko suolen ja vatsan toiminta peristaltian lisäämiseksi. On erittäin hyödyllistä syödä kaalihaalaatteja maksasairauksien, kroonisten peräpukamien hoidossa, jotta niitä käytettäisiin diureetteina.

Reseptejä kaalin pyörittämiseksi talveksi steriloimalla pankeissa

Tavallinen etikka Coleslaw

Salaattia hienoksi pilko 3 kilogrammaa porkkanaa ja kaalia, lisää 3 isoa valkosipulin päätä puristimen läpi. Massa syrjäytetään, ja sillä välin he valmistavat marinadi. Sekoita tähän sekoittamalla lasillinen sokeria, puoli lasillista öljyä ja suolaa, lisää 5 arkkia laurelia, 15 bataattia, vettä ja lasi etikkaa. Seos kiehautetaan ja kaali- ja porkkana- massa kaadetaan.

Salaatti sekoitetaan ja asetetaan etukäteen steriloituun lasisäiliöön, pannut pastöroidaan sopivassa kattilassa 20 minuutin ajan. Tällaisen salaatin valmistus ei ole liian työlästä, on paljon tärkeämpää saada todellista nautintoa tarjoamalla aromaattisia mausteisia kaaliherkkoja talvella lisukkeeseen. Jos haluat valmistaa tällaisen reseptin talveksi, ei tarvitse olla suurta kulinaarista kokemusta, noudata vain ohjeita ja tarkkaile vihannesten ja lisäaineiden määrää.

Kuubalainen salaattiresepti

Tämä resepti on kuuluisa siitä, että talvella avaamalla purkin, emäntä saa salaattia, joka on tuoretta, kuin se olisi juuri kypsennetty. Saumaus alkaa sillä, että he ottavat kaksi kiloa kypsää tomaattia, jotka sopivat mihin tahansa lajikkeeseen, jos vain vihannekset olivat lihaisia \u200b\u200bja kovia. Tomaatit leikataan viipaleiksi, puolitoista kiloa kaalia hienonnetaan, punta sipulia leikataan renkaiksi, 800 gr. paprika nauhoiksi leikattu.

Vihannekset sekoitetaan ja pannaan laajalle pannulle, lisää puolitoista lasillista öljyä, puoli lasillista etikkaa, 3 rkl ilman suolaa, 15 gr. kuivattua paprikaa ja 18–20 mustapippuria. Etikka lisätään keittämisen jälkeen.. Salaatti levitetään puhtaisiin purkkeihin ja steriloidaan 25 minuutin ajan, korkistetaan ja pannaan varastoon ruokakomeroon.

Kaali salaatti talveksi lisäämällä vihreitä tomaatteja

Reseptin valmistamiseksi kilogramma vihreitä tomaatteja leikataan viipaleiksi, kilogramma kaalia hienonnetaan, 2 kappaletta makeita bulgariapaprikoita leikataan, leikataan suikaleiksi, 2 sipulia leikataan, seos puristetaan sortoon ja varataan yöksi. Aamulla kaadetaan saatu neste ja massaan laitetaan puoli lasillista sokeria, lusikallinen suolaa, puolitoista lasillista etikkaa ja viisi mustapippuria.

Salaattia keitetään kattilassa 10 minuutin ajan, jaetaan kuumana lasisäiliöön ja pannaan steriloimaan 20–25 minuutiksi, poistetaan vedestä ja rullataan kansilla.

Talvisalaatti kaali ja violetti munakoiso

5 kilogrammaa kaalia hienonnetaan hienoksi, kilogramma porkkanaa hierotaan raastimelle, leikataan suikaleiksi 10 suurta paprikaa  punainen väri. Kaksi kiloa munakoisoa puhdistetaan iholta ja keitetään suolattomassa kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan, leikataan nauhoiksi.

Murskatut raa'at ja keitetyt vihannekset sekoitetaan ja lisätään 2 palkoa kuumapippuria, lasi valkosipulimassasta, joka saadaan lehdistössä, lasi voita ja puoli lasillista etikkaa 9%, laitetaan 3 rkl sokeria kukkulalla, suola maun mukaan. Saatua massaa vaaditaan muutama tunti, asetetaan kuivaan lasisäiliöön ja laitetaan vesihauteeseen steriloitavaksi 20–25 minuutin ajan. Pankit otetaan pois ja rullataan.

Talvikaali salaatti reseptit ilman sterilointia

Perinteinen kaalisalaatti

He puhdistavat 2 pahaa kaalia ja pilkkovat 3 suurta porkkanaa karkealle raastimelle. Seitsemän suurta lihaista paprikaa leikataan nauhoiksi ja lisätään kokonaismassaan. Neljä suurta nauhoiksi pilkottua sipulia laitetaan samaan kohtaan, kaikki salaatin aineosat sekoitetaan.

Tölkit valmistetaan etukäteen, ne pestään ja steriloidaan höyryllä, uunissa tai mikroaaltouunissa. Salaatti asetetaan lasisäiliöihin hartioihin, tiivistetään. Kiehauta vesi erikseen ja kaada kaali purkkiin, peitä kannet ja vaatii 10 minuuttia. Vesi kaadetaan astiaan, keitetään ja kaatamisprosessi toistetaan samojen aikaparametrien mukaisesti.

Toisen valumisen jälkeen kaali pannaan paprikoiden herneet ja laakerinlehdet. Lisää sokeri, suola, etikka ja keitä veteen maun mukaan, täytä astia liuoksella ja rullaile purkit höyrytettyillä kansilla. Tällainen salaatti voidaan talvella avaamisen jälkeen tarjoilla millä tahansa lautasella, lisäämällä siihen auringonkukka- tai oliiviöljyä, tuoreita yrttejä.

Turkkilainen kaali talveksi turkiksi

Kääritä kaalihaalaatti salaattia varten purkissa, keskimmäinen kaalipää leikataan suuriksi neliöiksi, leikataan puoli kiloon kurkkuja, jätetään kokonaiseksi kg pieniä kypsiä tomaatteja, muodosta 4 keskipitkää porkkanaa renkaiksi, leikkaa 5 sipulia neljänneksiksi, valkosipulinkynsi leikataan kahtia. Kaikki vihannekset jaetaan steriloituihin purkkeihin satunnaisessa järjestyksessä, tomaatit asetetaan päälle.

Tässä resepissä kiehuva vesi kaadetaan kerran, 15 vuotta ikäisenä ennen valuttamista. Ennen toista kaatamista etikka lisätään astiaan jo suolavedellä (2 rkl 3 litran pullossa). Kun marinaattia keitetään, siihen lisätään sokeria, suolaa, pippuria ja mausteita. Kaada kiehuva suolavesi vihannekset ja rulla heti.

Keitetyt salaatit ilman sterilointia

Kaali salaatti täyte

Valmista ja pilkko ensin 3 kilogrammaa kaalia. Täyttääkseen ne puhdistavat, pesevät ja jauhavat tällaisia \u200b\u200bvihanneksia jauhatuslaitteessa:

• pari kiloa tomaattia;
• useita porkkanat;
• 5 massiivista paprikaa;
• 3 valkosipulin päätä.

Pastassa lisää puoli lasillista öljyä, 3 rkl suolaa, 0,75 kupillista sokeria, puoli rkl etikkaa 9%, mausteet, pippuri. Murskattu kaali pannaan saatuun kastikkeeseen ja keitetään noin puoli tuntia. Kuuma massa erotetaan lasisäiliöön, joka on steriloitu etukäteen, ja rullataan välittömästi metallisilla kansilla. Kääri lämmin viltti, joten rulla jäähtyy. Tätä salaattia voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Borschikastike

Tämän reseptin mukaan valmistettu salaatti talveksi ilman sterilointia, jota voidaan käyttää paitsi borschin keittämisessä, myös salaattina kaikille lisukkeille, se on myös hyvä. Valmistellaksesi 2 suurta tai 4 pientä punajuuria, leikkaa pieniksi suikaleiksi tai tinaa karkealle raastimelle. Samoin valmista 2 keskikokoista porkkanaa, vihannekset sekoitetaan ja paistetaan pannulla ruskeanruskeuteen.

Samanaikaisesti leikkaa 2 keskikokoista kaalipäätä, leikkaa viipaleiksi 6 suurta tomaattia ja hienoksi 6 sipulia, leikkaa pippuri oljiksi. Vihannesmassa asetetaan keittoastiaan ja siihen lisätään paistettuja punajuuria ja porkkanoita. Laita astiaan 3 ruokalusikallista suolaa, puoli lasillista öljyä, ruokalusikallinen sokeria, lasi 9-prosenttista etikkaa, pippuria ja laakeria. Sen jälkeen massaa haudutetaan tunnin ajan. Kuuma salaatti laitetaan steriloituihin lasisäiliöihin ja rullataan.

Kaali ja sieniä

Tämä salaatti on runsas lisä pöydälle ja sitä voidaan tarjota erillisenä lisukkeena liharuokia varten. Kaksi kiloa sieniä keitetään ennakkoon suolavedessä, paloiksi leikattu. Hienonnettu sipuli ja porkkana 1 kiloa paistetaan pannulla lisäämällä auringonkukkaöljyä. Kaksi keskimääräistä kaalipäätä leikataan ohuesti nauhoiksi ja yhdistetään astiaan paistettujen vihannesten ja sienten kanssa, lisää lasillinen öljyä, 3 rkl suolaa.

Saatua salaattia keitetään puoli tuntia, sitten lisätään 7 ruokalusikallista sokeria ja puoli lasillista etikkaa 9%. Tämän jälkeen keittämistä jatketaan vielä puoli tuntia. Valmiit salaatit erotetaan steriloiduilla lasisäiliöillä, rullataan välittömästi kansilla ja kääritään päiväksi. Säilytä vihannessalaattia talveksi ruokakomero tai lato.

Puolalaisessa perinteessä kaali salaatti ilman lämpökäsittelyä

Jauhaa kiloa kaalia, hiero sitä käsillä, raasta keskikokoiset punajuuret ja suuri valkosipulin pää puristimen läpi. Marinaalin valmistamiseksi ota puoli lasillista vettä, sokeria ja öljyä, lisää yksi ja puoli rkl suolaa. Kaada salaatti kiehuvalla marinaadilla ja laittaa sorron alla yöllä.

Aamulla massa asetetaan puhtaan, kuivan lasisäiliön päälle, suljetaan nailonkansiin ja varastoidaan kellariin tai viileään ruokakomeroon.

Raaka ei-tyhjä salaatti

Salaatin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan murskataan 5 kiloa kaalia ja 1 kilogramma keltaisen, punaisen ja vihreän värin paprikaa, porkkanaa ja sipulia. Vihannekset sekoitetaan tilavaan astiaan ja lisätään puoli litraa öljyä, 4 rkl suolaa, 8 rkl sokeria ja puoli litraa etikkaa 6%.

Salaattia annetaan imeytyä 12 tunniksi, minkä jälkeen massa yhdessä erottuneen mehun kanssa asetetaan steriloituun astiaan ja suljetaan vuotavilla nailonkorkkeilla. Tätä talvi-asetusta voidaan säilyttää vain kylmässä, kuten kellari tai jääkaappi.

Kaali-salaatteja säilytetään pitkään omakotitalon säiliöissä tai huoneiston parvekkeella. Tärkeintä on, että rullatut herkut ilahduttavat sinua juhlapöydällä tai arkisin.