Kotitekoinen juusto on erittäin nopea ja helppo valmistaa, kunhan raaka-aineet ovat luonnollisia. Tämä herkullinen juusto poikkeaa kaupan juustosta paitsi sillä, että se on säilöntä-, väri- ja sulatusaineeton, vaan myös vähäisyydessä suolapitoisuudessaan. Eli sen suolaisuus riippuu vain sinusta.
Miksi keskityn tähän? Uskotaan, että kovan juuston edut sisältävät runsaasti kalsiumia, joka on välttämätöntä lasten luiden ja hampaiden kasvulle. Aikuiset tarvitsevat kalsiumia osteoporoosin (luiden haurauden) estämiseksi. Mutta liiallinen suolapitoisuus ei ole niin hyödyllinen keholle, koska se pidättää vettä ja aiheuttaa turvotusta.
Toinen syy keittää juustoa itse kotona on sen rasvapitoisuus, jota voit itse säätää mieltymystesi mukaan.

Kotitekoinen juusto

Kotijuuston reseptiä voi parantaa koko ajan lisäämällä siihen erilaisia ​​lisäaineita: tuoreita tai kuivattuja yrttejä, oreganoa, provencelaisia ​​yrttejä, sieniä, aurinkokuivattuja tomaatteja, kinkkuviipaleita tai raakasavumakkaraa tai vaikkapa makeaa juustoa lisäämällä sokeria ja kaakaota ruoanlaitossa.

Tässä numerossa esiteltiin lukijamme resepti juuston valmistukseen.
Kommenteissa ja palautteessa oli useita vastauksia, että juustoa ei voi tehdä kotona.
Siksi päätin kokeilla tätä reseptiä itse ja vakuutan, että mikään ei ole helpompaa kuin juuston valmistaminen kotona. Itse reseptissä olevat askel askeleelta valokuvani ovat esimerkki sinulle.

tarvitsemme kotitekoisen juuston reseptin raejuustosta ja maidosta

Ainekset:

• Juusto - 2 kg
• Lehmänmaito (voit myös valmistaa kotitekoista juustoa vuohenmaidosta) - 2 litraa
• Voi - 200 g
• Munat - 2 kpl.
• Tee sooda - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan

(on parempi ottaa kotitekoinen raejuusto, torilta tutulta maitomiehenä)

Keittoprosessi:

Erittäin mielenkiintoinen resepti juuston valmistamiseksi kotona Valentina Gorbatšovalta, helppo, nopea ja helppo valmistaa:

Kun minulla oli kotitalous, tein itselleni usein maidosta ja raejuustosta kotitekoista herkullista juustoa. Juuston valmistaminen kotona on erittäin helppoa, pääasia, että tuotteet ovat korkealaatuisia. Kotitekoisen juuston valmistusohjetta voi muuttaa lisäämällä juustoa keitettäessä kuminoita, kuivattuja aromaattisia yrttejä (esim. provencelaisia ​​tai italialaisia), aurinkokuivattuja tomaatteja, aurinkokuivattua paprikaa (paprikaa) tai vain hienonnettua tilliä, persiljaa ja korianteria. .

Kovemman, vähärasvaisen juuston saamiseksi voit vähentää voin määrää, laittaa 100-150 g.Mutta puuroa ei voi pilata voilla, joten kotijuustostanikin tuli herkullista, tässä se on kuvassa.

Tietenkään se ei välttämättä ole sama kuin myymälä, mutta se on ympäristöystävällinen ja tiedät, että kotijuustossasi kaikki on luonnollista, lehmästä tuoretta, eikä siinä ole palmuöljyä, ei väri- ja säilöntäaineita. Kotitekoisen juustoni valmistuksessa käytin aluksi 3 litraa maitoa 1 kg raejuustoa kohden, sitten yritin vähentää maidon määrää. En huomannut eroa kotijuuston laadussa, joten aloin lisätä maitoa niin paljon, että se peitti vain juustomassan.

Kotitekoisen JUUSTON VALMISTAMINEN MAIDOSTA JA Raejuustosta

Laitoin 2 kg raejuustoa kattilaan, kaadin 2 litraa maitoa. Hän laittoi sen tuleen. Sekoita hieman (enimmäkseen vain pohjaa pitkin, raejuusto voi tarttua), jotta massa lämpenee tasaisesti, nosta maito raejuustolla kuumaan tilaan. Kun näet heran muodostuvan, olet valmis. Juustosta tulee pehmeää muovailuvahaa. Tätä juustomassaa ei tarvitse rikkoa liikaa. Aikaa kuluu 7-10 minuuttia, ei enempää.

Sitten sinun on erotettava hera tuloksena olevasta juustomassasta, laitan sen yleensä juustokankaalle, sinun on yritettävä niin, että mahdollisuuksien mukaan kaikki neste karkaa ja juustomassa on melkein kuivaa, ilman heraa. Sitten kattilaan, jossa keität kotitekoista juustoa, laita syntynyt massa, sinne 200 g pehmennettyä voita, 2 munaa, 1 rkl. l. sooda ja suola. Suolaa tietysti makusi mukaan, joku rakastaa suolattua juustoa, joku hieman suolattua.

Yhdistä kaikki kotijuuston ainekset kattilassa tai muussa paksupohjaisessa astiassa (ei emaloitu) ja laita tuleen.

Juuston valmistaminen kotona vaatii jatkuvaa valvontaa, joten et voi jättää sitä, koska juusto voi palaa kypsennyksen aikana. Keitä jatkuvasti sekoittaen keskilämmöllä, rahkamassa alkaa sulaa ja venyä, kotitekoisen juuston keittäminen kestää noin 5-7 minuuttia. Minulla on puulusikka, jolla sekoitan jatkuvasti juustomassaa. Voit määrittää, milloin juusto on valmis. Siitä tulee tahmeaa, tahmeaa. Voit määrittää juuston valmiuden hampaalla: kokeile, jos se tarttuu hampaisiin, niin kaikki on valmis! Toinen merkki juuston valmiudesta - se alkaa jäädä niiden astioiden seinistä, joissa se keitetään.

Kaada sitten kuuma kotitekoinen juusto mihin tahansa astiaan (kuppiin tai astiaan) muotoilemaan sitä. Pata on käsiteltävä huolellisesti, koska juustomassa on erittäin oikukas. Peitä lämmin kotijuusto päälle kelmulla, jotta kuori ei kierry.

Sain kotitekoista tuorejuustoa, se ei ole kovin kovaa, koska se on paljon rasvaa, mutta se säilyttää muotonsa ja voidaan leikata veitsellä.

Vihjeitä muistikirjaan:

• Maitosta ja raejuustosta kotitekoisen juuston valmistamisesta jäljelle jäänyt hera voidaan käyttää leivontaan tai laittaa siihen hiivataikinaa leipää varten, tai kesällä voit keittää okroshkaa heralla.
• Haluan korostaa erikseen: kaupassa ei usein myydä raejuustoa, vaan TOHJETUOTETTA, joka koostumuksessaan ei ole ollenkaan raejuustoa, juusto ei toimi sellaisesta epätodellisesta raejuustosta, on parempi ostaa oikeaa maatilatuotetta juustoa maidon kanssa ja saat hyvän tuloksen ja kotitekoisen juuston maun! On parasta olla käyttämättä ultrapastöroitua ja steriloitua maitoa laatikoista.

Ja sivuillamme on resepti ruokavalioon kefirillä varustetusta juustosta, kokeile myös:

Hyvää ruokahalua ja herkullisia juustoreseptivihkoa toivottaa!

Omenahyytelö inkiväärillä

Ainekset:

• 2 kg vihreitä omenoita (8-10 kpl)
• 2 cm pala tuoretta inkivääriä (kuori ja raasta)
• 6 lasillista vettä
• 1 lasillinen sokeria jokaista lasillista mehua kohden

Keittomenetelmä

1. Pese omenat ja pilko karkeaksi. Laita keittokulhoon inkivääriin ja peitä vedellä. Hauduta keskilämmöllä 45 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Poista ja anna jäähtyä.
2. Laita omenat sideharsopussiin ja ripusta kulhon päälle - siivilöi näin koko yön.
3. Kaada mehu kattilaan ja kiehauta. Lisää tarvittava määrä sokeria, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Keitä 5-10 minuuttia, kunnes se sakenee, poista vaahto.
4. Sammuta lämpö ja anna hautua 10 minuuttia. Kaada hyytelö steriileihin purkkeihin, sulje.

Tästä hyytelöstä voi tehdä loistavan kastikkeen. sianlihaan .

Appelsiini-sipuli koostumus

Ainekset:

• 500 g appelsiineja + 1 appelsiinin kuori
• 250 g makeaa sipulia (salottisipulia)
• 100 g ruskeaa sokeria
• 90 ml valkoviinietikkaa
• ripaus suolaa
• 1 laakerinlehti
• 3 oksaa timjamia
• ¼ h. L. mustapippuri

Keittomenetelmä

1. Kuori appelsiinit ja kalvot, leikkaa viipaleiksi. Leikkaa kuori ohuiksi viipaleiksi.
2. Kiehauta 250 ml vettä ja lisää siihen kuori. Keitä hetki, poista kuori ja peitä kylmällä vedellä. Laita se sitten uudelleen kiehuvaan veteen, keitä ja taas kylmään veteen.
3. Hienonna sipuli ohueksi. Laita appelsiinit ja sipulit kulhoon ja laita tuleen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä 35-40 minuuttia. Lisää sitten etikka, suola, laakerinlehti, timjami, kuori ja sokeri. Hauduta miedolla lämmöllä 50-60 minuuttia välillä sekoittaen. Poista kypsennyksen lopussa laakerinlehdet ja timjaminoksat. Levitä hillo steriileihin purkkeihin, sulje tiiviisti. Säilytä jääkaapissa.

Tämä hillo sopii hyvin sinihomejuuston ja lihan kanssa.

"Elävä" karviainen appelsiinin kanssa

Ainekset:

• 1 kg karviaista
• 1 kg sokeria
• 1 appelsiini

Keittomenetelmä

1. Pese karviaiset, kuori varret ja periantit. Laita appelsiinin kanssa lihamyllyn läpi.
2. Lisää sokeri hedelmäseokseen. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Laita steriileihin purkkeihin, peitä ja säilytä jääkaapissa.

Odottamaton yhdistelmä - karviainen ja appelsiini. Kokeilemisen arvoinen!

Raparperihilloa

Ainekset:

• 1 kg raparperia
• 1,3 kg sokeria
• 7 kirsikanlehteä

Keittomenetelmä

1. Kuori ulompi kääre varsien tyvestä, leikkaa raparperi viipaleiksi, lisää sokeri ja anna seistä tunti.
2. Kuumenna raparperi kiehuvaksi, laita kirsikanlehdet kulhoon, keitä 5 minuuttia. Siirrä sivuun ja toista kypsennys seuraavana päivänä. Kaada sitten steriileihin purkkeihin ja sulje.

Raparperi kasvaa usein kesämökeillämme - älä missaa vuodenaikaa! Tämä on vitamiinihillo, jolla on ainutlaatuinen maku.

Kuusamahillo

Ainekset:

• 1 kg kuusama
• 1 kg sokeria
• 1 lasillinen vettä
• 2 g sitruunahappoa

Keittomenetelmä

1. Lajittele kuusamamarjat, ota hyvät ja kypsymättömät. Keitä siirappi ja kaada se kuusamalle. Anna vaikuttaa 4 tuntia.
2. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Aseta sitten sivuun 6-8 tuntia ja keitä hilloa kypsäksi. Lisää sitruunahappo keittämisen lopussa ja kaada steriileihin purkkeihin.

Kuusama on erittäin maukas ja terveellinen marja, vaikkakin aika eksoottinen maaseudullamme.

Karhunvatukkahillo omenoiden kanssa

Ainekset:

• 1 kg aroniaa
• 400 g omenoita
• 1,5 kg sokeria
• 2 lasillista vettä
• 5 g sitruunahappoa
• kaneli

Keittomenetelmä

1. Huuhtele pihlaja ja blanšista 3-5 minuuttia, jäähdytä kylmässä vedessä.
2. Keitä hillon keittokulhossa siirappi 2 lasillisesta vettä ja 500 g sokeria, lisää aronia, kiehauta ja keitä 3-4 minuuttia. Anna marjojen olla siirapissa 8 tuntia.
3. Kuori omenat, poista ydin, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja laita ne kiehuvaan veteen 8-10 minuutiksi keittämättä.
4. Kuumenna siirapissa oleva karhunvatukka kiehuvaksi ja lisää loput sokerista. Hauduta, kunnes sokeri liukenee, lisää sitten omenat ja keitä kaikkea yhdessä noin 15-20 minuuttia, kunnes se sakenee. Lisää lopuksi kaneli ja sitruunahappo.

Kompotti reseptit ja karhunvatukkasäilykkeet ovat nykyään harvinaisia. Äitiemme ja isoäitiemme salaisuudet on aina hyödyllistä muistaa.

Juustolautanen on olennainen osa juhlapöytää.

Juustolautasen suosituin kastike on karpalokastike.

Karpalojuustokastike Reseptit

Klassinen kastike:

• 350 g (12 unssia) karpaloita
• 1 kuppi * sokeria
• 1 kuppi vettä

* 1 kuppi = 240 ml

Karpalokastike appelsiinimehulla:

• 350 g (12 unssia) karpaloita
• ½ kuppia sokeria
• 1 kuppi appelsiinimehua
• 1 tl raastettua inkivääriä (valinnainen)

Lisää lisäksi:

• ¼ tl jauhettua kanelia
• 1/8 tl jauhettu neilikka
• 1/8 tl kuumat pippurihiutaleet
• ripaus maustepippuria

Karpalokastike appelsiinin kuorella:

• 350 g (12 unssia) karpaloita (puolukkaa)
• ½ kuppia sokeria
• yhden appelsiinin mehu ja kuori
• 1-2 rkl konjakkia, konjakkia tai vodkaa (valinnainen)
• ripaus cayennepippuria

Karpalokastike omenalla:

• 350 g (12 unssia) karpaloita
• 1 omena kuutioiksi leikattuna
• ½ kuppia sokeria
• 1 kuppi appelsiinimehua

Karpalokastikkeen keittäminen juustolle:

1. Sekoita kattilassa karpalot, sokeri ja vesi.

2. Kypsennä keskilämmöllä hieman sekoittaen noin 10-15 minuuttia, kunnes karpalot puhkeavat.

Kun kastike on jäähtynyt, se paksuuntuu.

Tasaisen koostumuksen saamiseksi voit käyttää tehosekoitinta (kiinteää tai upotettavaa) tai monitoimikonetta.

Homogeenisen "silkkisen" konsistenssin saamiseksi kastikkeen jauhamisen jälkeen se voidaan hieroa siivilän läpi.

Sipulimarmeladi juustoa varten

Sipulimarmeladi eli karamellisipuli on loistava lisä pasteeksi, juustolautaselle, pihville.

Punasipuli marmeladi:

Leikkaa 2 kg punasipulia ei kovin hienoksi, paista kuumennetussa oliiviöljyssä (noin 100 ml) 5 minuuttia keskilämmöllä, sitten hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Jos haluat, heitä ensin kuumaan öljyyn oksa timjamia ja teelusikallinen korianterinsiemeniä.

Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi ja pehmeäksi, kaada kattilaan 1 lasillinen kuivaa punaviiniä, 100 g nestemäistä hunajaa, 120 ml viinietikkaa, lisää 150 g sokeria.

Valkosipulimarmeladin resepti:

• 0,5 kg makeaa mehukasta valkosipulia
• 0,5 dl sokeria (125 g)
• 1 lasillinen valkopähkinäpähkinäviiniä (250 ml)
• garnikimppu (rosmariini, timjami, laakerinlehti, purjo)
• 1,5 tl karkeaa merisuolaa
• 4 ruokalusikallista oliiviöljy
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Bouquet garni (garni bouquet) on hyvin yleinen Etelä-Ranskassa ja se on joukko tuoksuvia yrttejä, jotka on sidottu langalla.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sipuli pituussuunnassa puolirenkaiksi.

2. Valmista garnikimppu. Perusainekset ovat timjami ja laakerinlehti, loput lisätään maun ja halun mukaan, se voi olla persiljaa, selleriä, rosmariinia, kirveliä jne. Laita purjonauhaan oksa timjamia, rosmariinia, laakerinlehteä, kääri ja solmi langan kanssa.

3. Kaada oliiviöljy astiaan, kuumenna, lisää hienonnettu sipuli ja hauduta pehmeäksi ja läpinäkyväksi, ei koskaan paistu tai pala.

4. Lisää suolaa, sokeria, pippuria, peitä muskottipähkinällä, lisää kimppu garnija ja hauduta 2-3 tuntia miedolla lämmöllä kannen ollessa auki, kunnes sipuli on "marmeladia".

Siitä tulee niin läpinäkyvä ja kaunis hunajaväri, että viinin pitäisi haihtua. Älä missään tapauksessa anna sen palaa kypsennyksen aikana.

Sipulimarmeladi voidaan säilyttää jääkaapissa tiukasti suljetuissa lasipurkeissa.

Kuinka syödä juustolautanen kastikkeella

Lajikkeita on tärkeää järjestää niiden maun voimakkuuden kasvaessa - ensin ovat pehmeät ja marinoidut juustot ja lopuksi mausteisimmat, kovimmat tai aromaattiset.

Sopivimpia lajikkeita ovat:

• tahnamaiset vuohen- tai lehmänjuustot
• sinihomejuustot
• pehmeät juustot, joissa on valkoinen kuori
• savustetut ja vanhentuneet lajikkeet
• kovat juustot
• puolipehmeät lehmäjuustolajikkeet

Ne tulee asettaa myötäpäivään, jotta kevyimmät ja kirkkaimmat lajikkeet kohtaavat.

Vaihtoehtoisesti juustot voidaan järjestää nousevassa makujärjestyksessä pyöreän tasangon keskustasta reunoihin ja kapealle pitkälle lautaselle - vasemmalta oikealle aallon tai siksakin muodossa.

He syövät tämän valikoiman näin: he aloittavat kevyimmällä juustolla, ja ensimmäinen pieni pala syödään yksin, sitten kastikkeeseen upotetaan pala samaa lajiketta.

Tällainen manipulointi mahdollistaa sen, että ymmärrät, kuinka reseptoreillesi on miellyttävämpää kuluttaa tätä juustoa yksin tai sen kanssa.

Hillon tarjoiluun juuston kanssa on useita vaihtoehtoja.

Yksinkertaisin ratkaisu on laittaa pienet annokset hilloa kuutioidun tai viipaloidun juuston viereen, jotta vieraasi voivat luoda herkullisia uusia yhdistelmiä itse.

Jos olet valmis yllättämään sinut löytämälläsi uudella koostumuksella, luo oma välipalasi: laita pieni määrä hilloa valitsemasi juustoannoksen viereen, koristele yrteillä ja viipaleella maalaisleipää.

Todella hieno gastronominen mestariteos ei varmasti jää huomaamatta. Hyvää ruokahalua!

Pääsin osallistumaan tapahtumaan, jota ei yksinkertaisesti voinut missata - Queseria La Antigua de Fuentesauco -juustomeijerin juustojen maistelua. Et voi... koska olen suuri juustojen ystävä. Ja erilainen. Nuori ja kypsä, pehmeä ja kova, rahka ja kermainen, lehmän-, vuohen- ja lampaanmaidosta.

Minulle ei ole mitään kauniimpaa kuin siivu patonkia oliiviöljyllä, pala aromaattista juustoa ja lasillinen viiniä - tämä on hyvän mielialan kaava. Eikä edes suklaata ollenkaan. Huolimatta siitä, että minulla on makeansuu, ja ilman pientä suklaapatukkaa minulla ei ole päivääkään, leipä, juusto ja hyvä viini ovat parempia. No, on myös mukava tarjoilla epätavallista hilloa juustolle.

Jotenkin onnistuin hukkaamaan kuvat itse maistelusta (en edes tiedä miten tämä voi tapahtua), mutta zveruska siellä oli hieno raportti, joten jos olet utelias, voit tarkistaa sen. Emme vain maistaneet erilaisia ​​juustoja ja oppineet erottamaan hyvän huonosta, vaan kokeilimme siitä useita mielenkiintoisia ruokia.

Joten, Jumala lähetti varis palan juustoa ... tällä maistelulla tapasin ihanan tytön, Foodybox-projektin luojan. Ja uudenvuodenaattona sain lahjaksi - gourmet-laatikon - ruokalaatikon! Ja sen mukana erittäin täyteläinen, aromaattinen ja hapokas kypsä juusto La Antiguasta.

Hän avasi laatikon ja haukkoi henkeä - kaikki rakastetuin! Sokeroidut appelsiinihedelmät suklaassa, greippi- ja mansikkahilloa, aromaattista teetä mausteilla ...

Mutta on hieno idea kerätä laatikoihin kaikki gastronomian parhaat, mielenkiintoiset ja uudet. Usein tulemme myymälän hyllylle, tutkimme uusia tuotteita, mutta kaikkea ei uskalla ottaa. Tämä koskee erityisesti kalliita tuotteita. Et koskaan tiedä, onko hinta sen arvoinen? Onko se niin hyvä laatu. Foodbox on vain suunniteltu esittelemään meille uutta. Tea valloitti minut täysin, mutta ei siitä tänään ;)

Hillo sopii hyvin juustojen kanssa. Erityisen pehmeä. Mielenkiintoinen yhdistelmä, nyt haluan kokeilla valmistaa sitä itse.

Täytyy sanoa, että oli aika, jolloin suhtauduin välinpitämättömästi säilykkeisiin, hilloihin ja muotoiluun. Koska kaikki, mitä ympärillä tehtiin, oli yksitoikkoista ja tylsää: vuodesta toiseen sama asia. Mutta kun aloin kokeilla makuja ja yhdistelmiä, lisäten epätavallisia ainesosia, suhtautumiseni tämäntyyppisiin tuotteisiin muuttui.

Ja nyt haluan tarjota sinulle limetti- ja inkiväärihilloa. Yhdistelmä on klassikko. Mutta tässä muodossa sain sen vahingossa. Aioin keittää limettikuorilla valmistettua confiturea, mutta niin tapahtui, että limetit olivat jo makaamassa ja nahat alkoivat kuivua paikoin. Kun aloin keittämään limetin ja sokerin seosta, siellä oli paljon kuoria ja ne tuntuivat liian kovilta, en ollut varma, että ne pehmenevät ja olisivat hyviä sellaisessa määrin hillossa. Siksi päätin valuttaa kuuman hillon siivilän läpi ja jatkaa sen keittämistä, kunnes se paksuuntuu. Siitä tuli ihana juustohillo!

Resepti

• 8 limettiä (kuori puolikkaasta)


• 500 g sokeria


• 600 g vettä


• 2 cm inkivääri, raasta (noin 1 tl)

Leikkaa limetit viipaleiksi, peitä sokerilla ja anna seistä yön yli. Seuraavana päivänä kaada päälle vettä ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi, keitä vähän, jäähdytä ja hiero siivilän läpi, kaada uudelleen kattilaan tai kauhaan ja jatka keittämistä noin 10 minuuttia. Sammuta ja jäähdytä uudelleen. Ja niin vielä pari kertaa. Seoksen paksuuntuminen on välttämätöntä. Lisää viimeiseen keittoon hienoksi raastettu inkivääri. Kaada purkkeihin ja nauti.

Ja veitsestä ... olet todennäköisesti jo kiinnittänyt huomiota niihin) Ne ovat epätavallisen valokuvauksellisia. Olen pitkään haaveillut sopivasta telineestä veitsilleni. Väliaikaisessa keittiössä asuessamme ikuinen ongelma: kaikki ruokailuvälineet ja veitset ovat kasassa, ja mene etsimään tarvitsemasi. Ja sitten näin tämän setin. Nyt hänen kanssaan on järjestys keittiössä, eikä sinun tarvitse etsiä mitään! Tiedätkö, pelkäsin, että kuten monet kauniit asiat, se ei osoittautuisikaan laadultaan kovin hyväksi. Ja todennäköisemmin se on kätevä vierasvaihtoehto. Kun vieraita tulee ja teemme ruokaa yhdessä, he kysyvät ensimmäisenä, mikä veitsi leikataan ja mistä sitä saa. Kaikki on näkyvissä, ja jopa allekirjoitettu, mihin sitä käytetään. Onneksi veitsien laatu osoittautui varsin hyväksi, joten käytän niitä itsekin aktiivisesti. Tietenkin kokit ja cheesy ovat suosituimpia. Harmi, että tässä setissä ei ole leipäveistä. Kotitekoinen leipä, jolla on paksu rapea kuori, voidaan leikata vain sillä. Toinen sarjan kiistaton etu on leikkuulauta, joka kiinnitetään veitsien taakse.

PS Koska puhumme herkullisista hilloista... Muistatko, että kerroin siitä, jonka tapasin ensimmäisen kerran Suomessa, kun ostin sen kaupasta? Tänä vuonna kokeilin sitruuna- ja limehilloa kuorella, samaa merkkiä suositustenne mukaan. Kuinka herkullinen hän on! Ihanteellinen luonnonjogurtin tai keksin kanssa. Mutta ostin kerman sitruunatortille valmistaakseni nopeasti ei syntymäpäiväni, ja kotitekoisen jälkeen se vaikutti liian makealta ja vähemmän voimakkaalta sitrusmaukselta. Totta, tällä kertaa se oli lime, tällä kertaa sitruuna. Joka tapauksessa kotitekoinen on aina maukkaampaa, tietysti!

Valokuvaukseen osallistui:
- Rondell-veitset
- gourmet-laatikko "Foodibox"
- La Antigua de Fuentesauсo -lammasjuusto
- hillo Mackaysilta
ja... käteni)

Ricotta on italialainen erikoisuus, perinteinen italialainen tuorejuusto. Tuskin italialaista ruokaa ei voi kuvitella ilman sitä - raviolia, lasagnea, vihanneksia ja jälkiruokia. Ricottaa on useita tyyppejä: Ricotta fresca - tuore pehmeä valkoinen juusto, jota käytetään täytteisiin, salaatteihin, jälkiruokiin, pizzaan, pastaruokiin; Ricotta salata - kypsä suolainen juusto, käytetään raastettuna parmesaanin sijaan; Ricotta affumicata - savustettu kypsä juusto, käytetään yksinään tai raastettuna. Kaupunkimme myymälöiden tarjoamassa juustovalikoimassa tapaan vain tuoretta ricottaa (fresca). Tätä ehdotan kokkaamaan kotona. Ei sitruunamehua!!! (kuten vain kahdessa sivuston reseptissä), kermaa lisäten, luonnollisella käymisellä, sain, en pelkää sanaa, HIENO, luonnollinen, maukas, pehmeä kermainen ricotta, sata kertaa maukkaampi kuin kauppa- ostettu (jopa italialainen, joka maksaa paljon rahaa)! Ilmeisten säästöjen lisäksi ricottassani on paljon kermaisempi rakenne ja pehmeä maku! Suosittelen teitä, rakkaat kokit, nauttikaa siitä!!!