Marinoituja suolakurkkuja valmistetaan käyttämällä erityistä tekniikkaa, joka eliminoi etikan ja sokerin käytön. Seurauksena on, että vihannekset saavat ainutlaatuisen maun, varsinkin jos ne on peitattu tynnyreissä. Mutta jokaisessa talossa ei ole kellaria, jonka avulla voit laittaa kylpyammeen suolakurkkua. Monet kotiäidit, jotka yrittävät ruokkia rakkaitaan samanlaisella välipalalla, etsivät mahdollisuutta keittää se nopeasti ja pieninä määrinä, jotta sitä voidaan säilyttää jonkin aikaa jääkaapissa. Välitön suolakurkku eroaa tynnyri suolakurkkua, mutta vielä vähemmän ne näyttävät suolakurkku. Tämän vihannesvälipuun maku on ainutlaatuinen, ja on järkevää kokeilla sitä ainakin kerran. Lisäksi monet venäläisen keittiön ruokia vaativat suolaisten eikä suolakurkkujen käyttöä.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Monet kotiäidit osaavat suolakurkkua suolakurkkua. Monet ovat oppineet valmistamaan suolatut kurkut nopeasti. Mutta suolakurkkujen valmistustekniikassa on merkittäviä eroja. Se vaatii kurkkujen pitämistä pitkään huoneenlämpötilassa niiden käymiseksi. Luonnollinen käyminen antaa tulevaisuudessa mahdollisuuden varastoida kurkkuja viileässä huoneessa tai jääkaapissa riittävän pitkän ajan. Ne voidaan jopa kääriä pankeissa viileässä kellarissa kevääseen saakka. Kurkkujen suolaamisella nopeasti on monia vivahteita, tietäen, että jopa kokematon kokki selviää tehtävästä.

• Ota pienet ja tiheät kurkut peittaamiseksi nopeasti. Pimples ovat parempia - niillä on ohut iho, ne suolataan nopeammin.
• Ennen kypsennystä kurkut on kasteltava 2 - 3 tunnin ajan kylmässä vedessä. Tämä säilyttää niiden rapeuden ja tekee niistä suolaveteen alttiimpia.
• Jotta kurkut voivat suolakurkkua, mutta eivät lahoa, ne tulee pestä huolellisesti yksi kerrallaan.
• Kurkkujen peittausprosessissa muodostuu orgaanisia happoja. Jotkut materiaalit reagoivat niiden kanssa haitallisten aineiden muodostamiseksi. Alumiini kuuluu näihin materiaaleihin, joten niiden kapasiteettia ei käytetä kurkkujen peittaamiseen. Emaloidut kattilat, lasi- ja keraamiset muodot, tölkit ovat sopivia. Lisäksi gourmet väittävät, että pannulla ja purkissa suolatut kurkut ovat erilaisen maun.
• Suolaamisen nopeuttamiseksi laita 2 - 3 suolakurkkua purkkiin tai pannuun tuoreilla kurkulla. Niiden läsnäolo nopeuttaa käymisprosessia.
• Suolakurkut voivat olla kuumia tai kylmiä. Jos valitaan kylmämenetelmä, suola on ensin liuotettava veteen, kaada sitten kurkut suolavedellä. Tässä tapauksessa pohjaan muodostettua sedimenttiä ei käytetä. Jos kalat ensin suolaa kurkkuihin ja sitten kaadetaan vettä, ne eivät käy, vaan lahoavat. On parempi ottaa vettä kylmäksi suolaamiseksi, kevääksi, mineraaliksi tai ainakin suodattimen läpi, eikä sitä pidä kerätä suoraan hanasta.
• Kulho tai pesuallas tulisi asettaa säiliön alle kurkkujen kanssa niiden käymisen aikana, koska vaahtoa saattaa muodostua ja ylivuota reunojen yli.
• Mitä lämpimämpi ilma huoneessa, sitä nopeammin suolakurkkua suolataan.

Välitön suolakurkku säilyvyys riippuu varastointiolosuhteista. Hermeettisesti suljetussa, viileässä huoneessa ne voivat seistä useita kuukausia. Kattilassa tai muovisen kannen alla olevassa purkissa niitä voidaan säilyttää vain jääkaapissa ja enintään kuukauden ajan.

Resepti kurkkujen nopeaan suolaamiseen kuumalla tavalla

• kurkut - 1 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• vesi - 1 l;
• suola - 40 g;
• tilli - 2 sateenvarjoa;
• piparjuurilehdet - 2 kpl .;
• herukkalehdet, kirsikat (valinnainen) - 2 kpl.

Keittämismenetelmä:

• Pese kurkut perusteellisesti, leikkaa niiden kärjet, laita ne altaan tai pannun päälle, täytä kylmällä vedellä, anna 1-2 tunniksi.
• Leikkaa valkosipuli levyiksi.
• Paneelin tai muun astian, johon aiot kurkkua kurkut, pohjaan laita arkin käsin revitty piparjuuri, pienille "kimppuihin" vedetty tillin sateenvarjo herukka- ja kirsikkalevylle.
• Laita kurkut mausteiden päälle, ripottele niitä valkosipulilevyineen.
• Peitä loput mausteet.
• Kiehauta vesi, kaada siihen suola, keitä 2 - 3 minuuttia, jotta suola liukenee täydellisesti.
• Kaada kurkut kuumalla marinaadilla. Peitä lautasella, laita päälle vedellä täytetty purkki.
• Kolmen tunnin kuluttua tölkki voidaan poistaa, mutta on parempi jättää levy - se ei anna kurkkujen kellua pinnalle.
• Jätä kurkut päiväksi lämpimään huoneeseen.

Päivänä kuumana suolatut kurkut ovat käyttövalmiita. Jos et ole valmis syömään niitä kaikkia kerralla, laita ne jääkaappiin - siellä ne eivät huonone vähintään kahden viikon ajan, mutta voivat kestää jopa kauemmin, jopa kuukauden.

Kylmä peittaus kurkut nopeasti

• kurkut - 2 kg;
• paprika - 0,4 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• tillin sateenvarjot - 100 g;
• vesi - 2 l;
• suola - 150 g;
• mustaherukan lehdet - 2 kpl .;
• kirsikkalehdet - 4 kpl .;
• kuumat paprikat (valinnainen) - maun mukaan;
• suolakurkku (valinnainen) - 2-3 kpl.

Keittämismenetelmä:

• Pese kurkut, katkaise kärjet. Liota hedelmiä 2-3 tuntia kylmässä vedessä.
• Pese paprika, kuori siemenet ja poista varret. Leikkaa vihannekset suuriksi paloiksi jakamalla kukin hedelmä veitsellä 4–6 viipaleiksi.
• Leikkaa valkosipuli levyiksi.
• Hiero tilliä palmujen välillä siementen erottamiseksi - vain niitä tarvitaan kurkkujen suolaamiseen.
• Katta potin tai muiden vihannesten suolaamiseen käytettyjen ruokien pohjalle, ripottele puoli tilliä, laita 2 arkkia kirsikoita ja arkki herukoita. Pane 4-6 viipaletta paprikaa, 1-2 rengasta kuumaa pippuria.
• Aseta tuoreet kurkut laittamalla väliin muutama suolakurkku.
• Ripottele valkosipuli ja tilli, laita loput paprikat ja hedelmälehdet päälle.
• Kaada suola veteen, sekoita huolellisesti.
• Kaada marinaatti kurkkujen päälle käyttämättä sameaa jäännöstä.
• Jätä se lämpimään huoneeseen 2 - 3 päiväksi: jos lisäät suolakurkkua, suolaaminen tapahtuu 2 päivässä, muuten joudut odottamaan kolme päivää.
• Laita suolakurkkuastia jääkaapiin ja käytä sitä tarpeen mukaan.

Suolakurkut tämän reseptin mukaan voivat olla myös jääkaapissa, mutta silloin ne ovat valmiita aikaisintaan viikossa, ja niiden maku on hiukan erilainen.

Resepti kurkkujen nopeaa suolaamista purkkeihin

Koostumus (3 l):

• kurkut - 1,8 kg;
• vesi - 2 l;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• suola - 150 g;
• piparjuuri - 1 arkki;
• herukkalehdet - 2 kpl .;
• kirsikkalehdet - 2 kpl .;
• mustapippuria herneitä - 5 kpl.

Keittämismenetelmä:

• Pese kurkut, liota 2 tuntia kylmässä vedessä, kun olet leikannut kärjet.
• Pese astia soodalla. Jos aiot varastoida kurkkuja pitkään, pankki tulisi steriloida.
• Kaada pippuri ja valkosipulinkynsi purkin pohjalle, laita puoli arkki piparjuuria herukka- ja kirsikkalevylle.
• Aseta kurkut tiiviisti purkkiin, peitä hedelmälehdillä, laita piparjuurilehti päälle.
• Liuota suola veteen, kaada kurkut suolavedellä. Pieni suolavesi voi jäädä, sitä ei enää tarvita.
• Pane purkki kulhoon, peitä muovikansi päällä. Jätä 4 vuorokautta.

Määritetyn ajan kuluttua pikakurkut ovat valmiita syömään. Jos aiot pitää niitä pidempään, valuta suolavesi astiaan ja keitä poistamalla vaahto. Poista ylälehdet, kaada kiehuvaa vettä purkkiin, tyhjennä se 10–15 minuutin kuluttua korvaamalla kuumalla suolavedellä. Rullaa pankit, käännä ympäri, peitä viltti. Jäähdyttämisen jälkeen puhdista viileässä tilassa ja säilytä kuten tavallisia purkitettuja vihanneksia.

Välitön suolakurkku voidaan valmistaa kulutukseen lähitulevaisuudessa tai talveksi. Niitä voidaan lisätä suolakurkkua, hodgepodgea ja muita ruokia varten, tarjoillaan pöydälle itsenäisenä välipalana.

Mikä voi olla maukkaampaa kesällä kuin suolatut kurkut. Kotona on laaja valikoima keittoreseptejä - tämä on klassista valkosipulin ja yrttien sekä sinapin kanssa ja pussissa, purkissa, kattilassa ja niin edelleen ja niin edelleen.

Keittämisvaihtoehtoja, kuten jo ymmärsit, on monia. Aion kertoa kanssanne useiden bloggaajien suosituimmista ja suosikki resepteistä. Muuten, nämä välipalat sopivat hyvin, mutta mitä tahansa haluat.

Kokeile erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja, kokeile. Tallenna suosikki reseptinne keittokirjaasi. Tai on jopa helpompaa tallentaa artikkeli kirjanmerkkeihin tai jakaa se sosiaalisissa verkostoissa, niin on varma, ettei se katoa mistään.

Vähintään ainesosat - maksimaalinen maku. Hyvin yksinkertainen resepti. Ota muistiin ja keitä kiireellisesti. Tehtyään tämän välipalan aamulla, jo iltapäivällä voit laittaa sen pöydälle ja nauttia mausta, sillä sen pitäisi seistä noin 8 tuntia. Mutta se on sen arvoista!

ainesosat:

• kurkut - 700 g;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• Jauhettu Zira - 0,5 tl
• Sokeri - 1 tl;
• Suola - 1 rkl ilman kukkulaa;
• Tilli - 2 haaraa;
• Kuuma vihreä paprika - 1 kpl .;

valmistus:

1. 3 valkosipulinkynsi murskaa veitsellä ja pilota sitten.

2. Jauha 2 tillin oksat.

3. Leikkaa vihreä kuuma pippuri ja kuori sisäpinnat siemenistä. Leikkaa sitten hyvin pieniksi paloiksi.

4. Valmistelemme huoltoasemaa. Lisää kulhoon jauhettu kumina, sokeri, suola; hienonnettu tilli, valkosipuli ja vihreä pippuri. Sekoita kaikki hyvin.

5. Leikkaa kurkku kurpitsa ja leikkaa 4 osaksi.

6. Aseta kurkut varovasti peräkkäin astiaan. Levitä kastike tasaisesti päälle. Aseta sitten jälleen kurkut 2 seuraavaksi ja taas kastike. Tee tämä muutama rivi (säilytysastian koosta riippuen).

7. Jääkaapissa 8 tuntia. Ja siirry sitten ateriaan!

Rapeat suolatut kurkut - klassinen resepti

Rakastan klassisia reseptejä eri ruokia. Nämä ovat aina win-win-vaihtoehtoja, joita esivanhempamme valmistelivat ja valmistelevat nyt. Vakioaineosat, ja tulos on aina erinomainen. Ota huomioon.

ainesosat:

• Kurkut - 1,5 kg;
• Tilli - 3-4 sateenvarjoa;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Piparjuurilehdet - 2 kpl .;
• Mustapippuria herneitä - 5 g;
• Laakerinlehti - 2-3 kpl .;
• Suola - 4 rkl;
• Vesi - 2 l;

valmistus:

1. Pese ja liota kurkut kylmässä vedessä vähintään 2 tuntia.

Tämä on tarpeen, jotta niistä tulisi rapea.

2. Valmistele kaikki ainekset, pese ja valmista vihreät. Lisää tilli, piparjuurilehdet ja kuoritut valkosipulinkynsi puhtaaseen purkkiin.

3. Täytä purkki kurkkuilla vuorotellen vihreillä.

4. Marinoinnin keittäminen. Keitämme vettä pannulla ja lisääme siihen suolaa, mustapippuria, herneitä, laakerinlehteä. Sekoita sitten kaikki ja kaada kevyesti, hitaasti purkkiin huipulle.

5. Peitä purkki sideharsolla, anna päivän ja siirrä sitten jääkaappiin (kylmässä käymisprosessi hidastuu, kurkut pysyvät hiukan suolattuina pidempään).

Suolatut kurkut paketissa 5 minuutissa

Tällaiset kurkut ovat valmiita 3 - 4 tunnissa, kun kaikki on valmistettu vain 5 minuutissa. Tämä on ehdottomasti nopein vaihtoehto, jonka tiedän. Mutta jos tiedät, että resepti on vielä nopeampi, niin jaa se meille kommenteissamme (otamme sen käyttöön, jos jotain tapahtuu).

ainesosat:

• kurkut - 1 kg;
• suola - 1 jälkiruoka lusikka (ilman diaa);
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• tilli - pieni joukko;
• herukkalehti - valinnainen;
• kirsikkalehti - valinnainen;
• mustapippuria herneitä - muutama kpl;
• neilikka sateenvarjot valinnainen;

valmistus:

1. Leikkaa kurkut molemmilta puolilta ja leikkaa 4 osaan. Taita sitten kaksinkertainen pussi.

Voit jättää sen ehjänä, mutta silloin ne kestävät pidempään.

2. Leikkaa pieni joukko tilliä ja valkosipulinkynsiä ja lähetä pussi kurkkuihin.

3. Lisää niihin pippuria ja neilikka. Repi herukka- ja kirsikkalehdet ja laita pussiin jälkiruoka lusikka suolaa. Solmi ja ravista 2 minuuttia peittausprosessin nopeuttamiseksi.

Jätä pussi 3-4 tunniksi huoneenlämpötilaan, jotta kaikki lisää suolaa nopeammin (kun teet tämän, lähesty ajoittain ja ravista).

Kuinka tehdä kevyesti suolattuja kurkkuja nopeasti ja maukkaita kotona

Täällä kurkut ovat täysin valmiita päivässä. Mutta sikäli kuin tiedän, 3-4 tunnin kuluttua ne syövät muutamassa minuutissa. Ja muuten, koska resepissä käytetään etikkaa, voit säilyttää niitä turvallisesti viileässä huoneessa useita päiviä.

ainesosat:

• kurkut - 1 kg;
• valkosipuli - 2 hammasta .;
• kuuma pippuri - 0,5 kpl;
• suola - 4 rkl;
• sokeri - 80 gr. (noin 3,5 rkl);
• omena etikka - 50 ml .;
• soijakastike - 2 rkl;
• öljy ruoste. - 2 rkl;
• vesi - 800 ml;

valmistus:

1. Leikkaa pestyt kurkut 4 osaan leikkamatta niitä loppuun asti.

2. Laita ne astioihin ja ripottele 2 rkl suolaa (jos tämä on sinulle paljon, lisää tietysti vähemmän). Sekoita ja anna mehun virrata 40 minuuttia.

3. Leikkaa valkosipulinkynsi 2 osaan. Ja leikkaa puoli kuumapippuria renkaiksi.

4. Suolavedellä lisätään 2 rkl 800 ml: aan vettä. suola, 80 g sokeria ja 50 ml etikkaa. Sekoita kaikki hyvin.

5. Tyhjennä hiukan neste kurkuista.

6. Kuumenna 2 rkl pannulla kasviöljy, heitä hienonnettu viipaletta kuuma vihreää paprikaa siihen ja sammuta lämpö.

7. Kaada heti kurkut tällä öljyllä ja sekoita.

8. Lisää soijakastike ja valkosipuli heihin. Sekoita uudelleen ja täytä suolavedellä.

Jätä päivä lämpimään paikkaan. Kun kaikki on täysin valmis, ystävät. Bon ruokahalua!

Kylmä menetelmä keitetyt suolatut kurkut

ainesosat:

• 1 kg kurkkua;
• 2 rkl suola;
• 1-3 valkosipulinkynsiä;
• mustaherukan lehdet;
• tilli;
• kirsikka lehdet;
• piparjuurilehdet;

Suolattu suolakurkku purkkiin reseptiin

Se valmistetaan myös päivän sisällä, mutta kuten muutkin reseptit, se on sen arvoinen. Tuloksena on uskomattomia rapea kurkku.

ainesosat:

• kurkut;
• vesi - 1 litra;
• suola - 1 ruokalusikallinen liukumäellä (litraa vettä kohti);
• valkosipuli - muutama neilikka;
• tilli - pieni joukko;
• herukkalehti - valinnainen;
• kirsikkalehti - valinnainen;
• piparjuurilehti - valinnainen;
• muutama herne mustapippuria;
• neilikka sateenvarjot - valinnainen;

valmistus:

1. Huuhtele ja valmista tölkki. Kiehauta vesi ja lisää siihen suolaa 1 rkl. suola: 1 litra vettä.

Käytä kuumaa suolakurkkua, jotta kurkut kypsyvät nopeammin.

2. Leikkaa tilli, piparjuurilehti, muutama valkosipulinkynsi ja laita ne purkkiin. Lisää niihin herukka- ja kirsikkalehdet.

3. Laita kurkut sinne vuorotellen valkosipulin ja yrttien kanssa.

Jos haluat kaiken nousevan nopeasti, leikkaa varret.

4. Täytä purkki suolavedellä ylhäällä. Pane muutama herne mustapippuria ja peitä tavallisella kansi. Jätä päivä huoneenlämpötilaan. Jonkin ajan kuluttua saat rapeaksi!

Nopeasti suolatut kurkut sinapilla

Tämä resepti sopii niille, jotka haluavat kokeilla uusia makuja - rikkaita, voimakkaita. Et voi soittaa niin nopeasti, koska kaikki on valmis vasta 1–2 päivässä. Mutta lopulta saat täysin uuden, epätavallisen ja miellyttävän maun itsellesi. Kokeile ja jaa vaikutelmasi!

ainesosat:

litraa kohti purkkia

• kurkut;
• sinappijauhe - 1/2 rkl;
• piparjuurilehti petiolella;
• sateenvarjot ja tillin varret;
• basilikan lehdet (3 eri tyyppiä);
• oksa sitruunamelissa;
• kirsikkalehdet - 2 kpl;
• mustapippuria herneitä - 5 kpl;
• maustemauste - 5 kpl;
• 3 suurta / 10 pientä valkosipulinkynsiä;
• kuumat paprikat - 1/2;
• tavallinen (jodittomat) kivisuolat - 1/2 rkl;

valmistus:

1. Laita piparjuurilan lehdet ja kirsikat tölkin pohjalle; tillin varret; oksaa basilikaa ja sitruunamelissa. Lisää pippuria kuumia ja makeita herneitä siihen.

2. Aseta kurkut pystysuunnassa saman pituisia ensimmäisessä kerroksessa. Jaa sitten purkin tyhjillä reunoilla valkosipulinkynsi; hienonnettu paprika ja tillin sateenvarjot. Aseta pienet suolakurkkua vaakasuoraan päälle.

3. 0,5 rkl. Lisää suola ja sinappi purkkiin ja kaada puhdasta vettä yläosaan. Sulje muovikansi ja ravista niin, että suola ja sinappi jakautuvat tasaisesti siihen.

4. Jätä 2 vuorokauden ajan huoneenlämmössä (korkeintaan 28 ° C). Ennen tarjoilua suosittelen sen sijoittamista jääkaappiin, jotta se olisi miellyttävämpää syödä kuumana kesäpäivänä. Bon ruokahalua!

Kuinka suolakurkku kurkkua sitruunalla nopeasti

Seurauksena on tuoksuva kurkku, jolla on pieni happamuus tunnissa. Mutta silti on suositeltavaa jättää heidät pariksi tunniksi (mitä enemmän, sitä parempi), niin maku hämmästyy rehellisesti. Hyvin yksinkertainen ja samalla maukas resepti. Yritä muistaa ja ottaa huomioon.

ainesosat:

• kurkut;
• joukko tilliä;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• suola - 1 rkl (maun mukaan);
• sitruuna;
• vastajauhettu musta pippuri - maun mukaan;

valmistus:

1. Pese ja leikkaa kurkut puoliksi (2 osaan, jos haluat keittää nopeammin, tee niistä vielä pienempiä). Siirrä pussiin tai kulhoon. Sitten suola, lisää hienonnettu valkosipuli ja tilli ja purista sitruunamehu.

Voit lisätä paloja punaista kuumapippuria mausteisten ystäville.

2. Ravistele hyvin (sekoita) ja anna 1 - 2 tunnin ajan. Sen jälkeen kun voit palvella sellaista kauneutta ja namia.

Resepti suolaista kurkkua pannulla

Se on valmis 10–12 tunnissa. Itse asiassa valmistelun periaate on sama kuin pankissa. Mutta missä tapauksessa voit kokeilla tätä menetelmää.

ainesosat:

• kurkut - 1 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• mustapippuri - 6-7 hernettä;
• maustepippuri - 7-8 hernettä;
• herukkalehdet - 4-6 kpl .;
• kirsikkalehdet - 4-6 kpl .;
• piparjuurilehdet - 1-2 kpl .;
• tilli (sateenvarjot) - 4-6 kpl .;

• Vesi - 2 l;
• Suola - 2 rkl. (pienellä dialla);

valmistus:

1. Valmistele suolavesi. Kiehauta vesi, lisää suola ja sekoita. Sammuta sitten lämpö ja anna jäähtyä 5–7 minuuttia.

2. Pane tillin sateenvarjot pannun alaosaan; piparjuuri-, herukka- ja kirsikkalehdet.

3. Huuhtele kurkut hyvin ja leikkaa molemmilta puolilta. Aseta ne tiukasti astiaan vuorotellen vihreiden kanssa. Lisää lopussa vihreät, mustan herneet, maustepippuri ja valkosipuli.

4. Kaada suolavettä niin, että kaikki aineosat ovat täysin upotettuina. Peitä levy.

5. Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan ja jäähdytä sitten vielä 10–12 tuntia. Ja sen jälkeen voit palvella ja nauttia!

Video resepti suolaista rapeaa 5 minuutissa

Jos ainakin yksi resepti osoittautui hyödylliseksi sinulle, niin erittäin suuri pyyntö, jaa se sosiaalisissa verkostoissasi. Olisin erittäin kiitollinen tuesta. Rakastan sinua! Seuraavaan julkaisuun asti hyvät.

Tämä on ns. Kylmäpeittausmenetelmä. Se vie vähän kauemmin, mutta kurkut osoittautuvat rapeaksi ja tuoksuviksi. Lisäksi on kätevää laittaa vihanneksia pannuun ja viedä ne sieltä.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl suolaa;
• 1 tl sokeria;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1-2 herukka- ja piparjuurilehteä;
• 1-2 laakerinlehteä;
• 5–7 herneenpippuria.

valmistelu

Kurkut suolataan koko päivän, joten niiden tulisi olla pieniä, nuoria, ohuen ihon kanssa.

Pese vihannekset huolellisesti ja liota niitä viileässä vedessä 2-3 tuntia. Sen jälkeen leikkaa pusku ja leikkaa kurkut haluttaessa neljään osaan.

Valmista suolavesi: keitä vesi sokerin ja suolan kanssa. Viileä. Laita pestyt herukka- ja piparjuurilehdet, tilli ja kuoritut valkosipulinkynsi kolmen litran pannun pohjalle. Aseta kurkut tiukasti päälle.

Kaada suolavedellä, lisää laakerinlehti ja pippuripähkinät. Peitä kääntölevy ja aseta siihen jotain raskasta. Laita jääkaappiin - voit kokeilla sitä päivässä.

Tämä resepti sisältää kuuman veden kaatamisen: se osoittautuu nopeammaksi, mutta kurkut rapistuvat vähän vähemmän kuin kylmällä peittauksella. Kasvisista ei ole niin kätevää saada tölkkiä kuin pannulta, mutta sortoa ei tarvita. No, pankkia ei tarvitse steriloida.

Ainesosat

• kurkut (kuinka paljon mahtuu kolmen litran purkkiin);
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 3 rkl suolaa;
• pieni nippu ja 1-2 tilli sateenvarjoa;
• vettä.

valmistelu

Pese kurkut ja leikkaa niiden pakarat. Liotus ei ole välttämätöntä. Laita hyvin pestyn purkin alaosaan tilli ja kuoritut valkosipulit (neilikka voidaan leikata 2-3 osaan).

Täytä kurkut purkkiin kuten talveksi. Laita tilli päälle ja lisää suolaa. Kaada kiehuvaa vettä sen päälle, sulje se muovisella kansi.

Ravista purkkia hyvin jaotella suolaa, ja kun se jäähtyy, laita se jääkaappiin. 12-15 tunnin kuluttua voidaan tarjota suolaisia \u200b\u200bkurkkuja.

Tämän menetelmän erityispiirteet suolaveden puuttuessa: kurkut suolataan omassa mehussaan ja sen seurauksena halkeilevat täydellisesti. Pakkaus on kätevä säilyttää jääkaapissa, voit jopa laittaa sen vihannesten ja hedelmien laatikkoon.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 1 rkl suolaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 nippu basilikaa ja tilliä;
• 2-3 herneen maustepippuria;
• 5–7 herneenpippuria.

valmistelu

Pese kurkut. Jos heillä oli aikaa makuulle, täytä heitä kylmällä vedellä muutama tunti. Jos vain puutarhasta, lävistä vain useissa paikoissa hammastikulla.

Pese viheriöt, kuori valkosipuli ja pilkkoa kaikki, mutta ei liian hienoksi. Jos kotitaloudet eivät suosi basilikaa, käytä kirsikka- tai rypälelehtiä.

Laita yrtit ja valkosipuli muovipussin pohjalle. Voit käyttää leivontaan pakkauksia: ne ovat vahvempia.

Laita kurkut päälle. Herneet - musta ja maustemauste - murskaat veitsellä niin, että se antaa maun. Ripottele niitä suolalla ja kurkulla. Sulje tiiviisti ja ravista pussi: ainesosat tulisi sekoittaa.

Laita pussi jääkaappiin 3–5 tunniksi tai vielä paremmin yöksi.

Toinen tapa suolakurkkua pussiin. Tällaiset kurkut eivät räpisty voimakkaasti: etikka ja öljy tekevät niistä hieman pehmeitä. Mutta vihannesten maku on mausteinen ja miellyttävän hapan.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1 rkl suolaa;
• 1 rkl oliiviöljyä;
• 1 tl omenaviinietikkaa;
• 1 tl sokeria;
• joukko tilliä.

valmistelu

Pese nuoret kurkut ja leikkaa niiden pakarat. Ylläkasvut vihannekset voidaan leikata ympyröiksi. Laita kurkut pussiin, lisää suola, sokeri, etikka ja oliiviöljy.

Kuori ja raasta valkosipuli. Leikkaa pari neilikka veitsellä niin, että suuret palat kohtaavat aika ajoin. Ripottele kurkut valkosipulilla ja hienonnetulla tillillä (tai muilla valitsemillasi yrtteillä).

Solmi ja ravista pussi niin, että sisältö sekoittuu hyvin. Anna kurkkujen seistä puoli tuntia - ja voit kokeilla. Mutta on parempi jättää ne jääkaapissa 2-3 tunniksi.

5. Nopeasti suolatut kurkut sinapilla

Etikan ja sinapin ansiosta kurkkujen peittaus tämän reseptin mukaan vie vain pari tuntia.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl sokeria;
• 2 tl suolaa;
• 1 tl pöytäetikkaa;
• ¼ tl sinappia;
• ¼ tl mustapippuria;
• joukko tilliä.

valmistelu

Leikkaa pestyt kurkut neljänneksiksi ja laita syvään kulhoon. Lisää mausteet: etikka, sinappi, jauhettu pippuri, suola, sokeri, hienonnettu tilli ja raastettu valkosipuli.

Sekoita kaikki hyvin, peitä kurkut lautasella ja lähetä jääkaappiin. Muutaman tunnin kuluttua nämä kevyesti suolatut kurkut voidaan syödä.

6. Superrapeat kevyesti suolatut kurkut kivennäisvedessä

Toinen vaihtoehto kylmälle suolaamiselle. Ainoastaan \u200b\u200btavallisen veden sijasta perustana on hiilihapotettu kivennäisvesi. Suolan avulla suola tunkeutuu nopeasti kurkkuihin ja tekee niistä superkuoreisia.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 1 litra suolatonta mineraalivettä kaasulla;
• 2 rkl suolaa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• pieni nippu ja 1-2 tilli sateenvarjoa ja muut yrtit maun mukaan.

valmistelu

Pese pienet pienet kurkut huolellisesti ja leikkaa kärjet molemmilta puolilta. Kuori ja leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.

Muovi- tai lasisäiliön pohjalle makaa tillin oksat ja pala valkosipulia. Pino kurpitsa tiukasti päälle ja ripottele ne jäännöksillä. Jos levitä kurkut useisiin riveihin, kaada valkosipuli ja yrtit kukin.

Liuota suola mineraaliveteen ja kaada siihen kurkut. Suolaliuoksen tulisi peittää ne kokonaan. Sulje kansi kannella ja laita jääkaappiin 12-15 tunniksi.

Ystäväni, kesä on täydessä vauhdissa. Sadonkorjuukausi ei ole kaukana. Mutta ensinnäkin, me kohtelemme itseämme kevyesti suolattuilla kurkeilla. Tänään kerron mielelläni, miten ne tehdään maukkaita, tuoksuvia ja rapeita.

Aiemmin kerroin. Ehdotan nyt harkita suolaamisen vaihtoehtoja kuumalla tavalla. Esittelen sinulle pienen valikoiman reseptejä. Jokainen niistä on omalla tavallaan mielenkiintoinen ja hyvä.

Vihannesten peittaamiseen valmistuksen prosessi ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Tarvitset vain vähän vaivaa ja halua. Silloin tuloksesi on erinomainen!

Minkä tahansa alla esitetyn reseptin mukaisesti valmistetut suolatut kurkut poistuvat heti pöydästä. Ne ovat niin herkullisia ja hyvällä maulla, että kaikki pöydässä syövät toiset vetävät toisiaan täällä!

Vaikka joitakin pakollisia perusteita ei ole, on syytä ottaa huomioon joitain vinkkejä. Aion kirjoittaa heille hieman alempana:

• Nopeaa suolaamista varten vihannes tulisi leikata reunoilta tai tehdä useita pieniä paloja.
• Pidä niitä useita tunteja jäävedessä, jotta kurkut olisivat joustavia, kuin ne olisi juuri poimittu. Voit itse lisätä jääkuutioita.
• Paras vaihtoehto peittaamiseen on pienet kurkut. Pieni, samankokoinen, ohuella iholla ja näppylöillä.
• Säilytä vihannesruoka kuumasta menetelmästä huolimatta pinoa ne kovin tiukasti toisiinsa.
• Kivisuola on ihanteellinen. Älä missään tapauksessa ota iodisoitua. Muutoin se ei muutu rapeaksi ja maukalliseksi. Koska jodi on voimakas pehmentävä aine.
• Pinoa ne pystysuoraan astiaan sen varmistamiseksi, että tuote on suolainen samassa määrin.

Valitse resepti sielusi mukaan kykysi mukaan. Keitä tämä upea välipala mahdollisimman pian ja hemmottele sitä perheenjäsenillesi ja vieraillesi! Olet vakuuttunut siitä, että tällaisen ruoan voi syödä ennen syömistä! Onnea, upea tunnelma!

Kuumat kurkut kattilassa piparjuurilan ja pippurin kanssa

Tämän reseptin erityispiirteenä on, että meille ei tapana käyttää tillinvarjoja, vaan niiden siemeniä. Tai voit käyttää tuoretta tilliä. Kuinka moni tekee sen. Siementen kanssa se ei kuitenkaan osoita olevan hiukan huonompi. Siksi mieluummin korjuu ja kokeile.

Se on välttämätöntä:

• Kurkut - 2,5 kiloa
• Valkosipuli - 1 pää
• Piparjuurilehti - 3 - 4 kappaletta
• Selleri - 2 - 3 kappaletta
• Kirsikka oksa - 2 kpl
• Tillinsiemenet - 1 rkl. l.
• Maustepippuri - 1 rkl
• Kuumat paprikat - 2 kpl
• Laakerilehti - 2 - 3 kpl
• Vesi - 3 l.

menettely:

Täytä syvät astiat vaaditulla määrällä nestettä. Kaada siihen suolaa, liuota

Laita suolaliuokseen pippurit, pari paprikaa, laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi

Huuhtele kurkut savihiukkasista ja pölystä. Leikkaa jokainen nenä

Leikkaa kaikki valkosipulinkynsi puoliksi

Laita piparjuurilan lehdet ja pieni kirsikkahaara toiseen syvälle pannulle

Levitä ensimmäinen kerros kurkkuja ja ripottele puolet valkosipulin kokonaismäärästä

Järjestä keskellä kirsikkahaara, levitä selleri

Toista kerros kurkkua uudelleen. Ripottele tillin siemeniä niiden pinnalle. Levitä loput hienonnetusta valkosipulista

Poista kiehuva suolavesi tulelta. Annetaan sen jäähtyä hieman viidestä kymmeneen minuuttiin. Kaada ne varovasti asetettuun massaan. Rakenna sortoa ylhäältä. On toivottavaa, että se peittää koko sisällön pinnan

Jätä huoneeseen, kunnes se on täysin jäähtynyt. Tämä vie noin viisi tai kuusi tuntia. Sen jälkeen järjestä kylmässä yhden päivän ajan.

Kun määritetty aika on kulunut, voit laittaa pöydälle. Keitä lisäksi perunat.

Hyvää makua ja hyvää tunnelmaa!

Vaihtoehto sopii paremmin aromaattisten gourmet-välipallojen ystäville. Seiso hiljaa sivussa ei toimi. Koska tällaisten kurkkujen tuoksu ja ulkonäkö viehättävät kaukaa. Kyllä, ja miksi ei kokeilla sitä?

Se on välttämätöntä:

• Kurkut - 1,5 kiloa
• Valkosipuli - 10–12 piikkia
• Piparjuurilehti - 4 kpl.
• Herukkalehti - 7-10 kappaletta
• Tuore tilli - 1 nippu
• Vesi - 2 litraa
• Suola - 4 rkl. l.
• Seos paprikoita herneitä - 1 rkl.
• Neilikan bud - 2 tl
• Laakerinlehti - 4 - 5 kappaletta

menettely:

Huuhtele kasvikset, lehtineet huolellisesti. Valmista valkosipuli pesemällä se, kuten kaikki muu. Leikkaa valkosipulinkynsi puoliksi. Pilko tuore vihreä tilli.

Herukka- ja piparjuurilehdet levitetään puhtaan ja syvän astian pohjalle.

Sijoita kurkut lähelle toisiaan, ripottele niitä hienonnetulla tillillä. Lisäämällä hienonnettuja valkosipulin paloja.

Liuota suola toiseen vedellä täytetyssä tilavuusastiassa, laita pippuri, laakerinlehti ja neilikka liuokseen. Kuumenna liesi kiehuvaksi. Poista seuraavaksi lämmöltä.

Kaada suolavesi varovasti maustetun massan kanssa. Sulje ne kannella. Anna huoneen jäähtyä.

Jatkossa järjestä täytetty jäähdytetty säiliö jääkaapissa päiväksi.

Tarkalleen päivää myöhemmin, voit kokeilla.

Bon ruokahalua, hedelmällistä kesäkautta sinulle!

Haluan kurkkujen säilyttävän rikkaan värinsä. Löydä sellainen resepti ei silti toiminut. Luin kuitenkin aivan vahingossa tällaisen suurlähettilään salaisuuden. Osoittautuu, että sellainen tuote on. Se auttaa säilyttämään värin pilaamatta makua. Tämä on tunnettu alkoholijuoma, kuten vodka. Ja älä ole pelottavaa, vaan siirry pikemminkin harjoitteluun. Kokeile tätä herkkua itse.

Se on välttämätöntä:

• Kurkut - 10 kiloa
• Tilli - 320 grammaa
• Herukkalehti - 320 grammaa
• Piparjuurilehti - 170 grammaa
• Hienonnettu valkosipuli - 20 grammaa
• Vesi - 7 l.
• Suola - 320 grammaa
• Vodka - 150 millilitraa

menettely:

Huuhtele kurkut huolellisesti puhtaassa kylmässä vedessä. Leikkaa nokat ja varret.

Paras koko on pieni ja keskikoko. Suolavesi kyllästää nuoren kuoren kautta paremmin massan, kyllästää sen aromilla. Nämä vihannekset ovat joustavampia, tyydyttyneitä

Valitse ja käsittele tuoreet yrtit ja valkosipuli heti. Kaiken pitäisi olla täysin puhdasta, ilman pienintäkään likaa tai pölyä.

Laita kurkut pannuun tai tynnyriin vuorotellen valmistettujen mausteiden kanssa. Ylhäältä päävihanneksen on välttämättä peitettävä vihannekset.

Keitä vesi puhtaassa kattilassa, kaada siihen suola. Kun suolavesi kiehuu, kaada siihen vodkaa, poista se heti lämmöltä

Kaada valmistettu massa suolavedellä. Paina alas kuormalla. Peitä tiukka kansi. Anna marinoida päivän ajan. Sitten on mahdollista palvella näytepöydällä.

Tällainen suolainen välipala säilyy täydellisesti kylmässä.

Bon ruokahalua, hyviä suolakurkkuja!

Suolatut kurkut sinapilla ja kuuma chili etikalla

Ja tämä on mielenkiintoinen resepti mausteisten ystäville. Tällaiset kurkut sopivat hyvin perunoiden ja lihan kanssa. Varsinkin lomalla.

Se on välttämätöntä:

• Kurkut - 1 kilogramma
• Valkosipuli - 8-10 piikkia
• Chili-pippuria - 1 - 2 kpl
• Vihreä tilli - 1 nippu
• Korianterin siemenet - 1 tl.
• Zira - 1 tl
• Vesi - 1 l.
• Suola - 1 rkl. l.
• Sinappijauhe - 1 tl.
• Etikka 9% - 2 tl

menettely:

Huuhtele kurkut huolellisesti, leikkaa reunat. Jalostetut valkosipulinkynsi leikataan kahtia. Jäähdytä kuuma pippuri ohuiksi renkaiksi.

Taita tiukasti toisiinsa sopivissa suolakeittimissä. Pino vuorotellen tilli, valkosipuli, chili, korianteri ja zira.

Kaada vettä toiseen astiaan, kaada siihen suolaa. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä. Lisää sitten sinappi ja etikka.

Kaada pinottu vihannes tällä suolavedellä. Sulje ne kannella. Anna jäähtyä täysin sisätiloissa. Päivän uudelleenjärjestelyn jälkeen - kaksi kylmässä.

Paras suolakurkku sinulle!

Vertailukelvottomia kurkkuja. Kevyt aromaattinen jälkimaku. Kokeile sitä, älä petty!

Se on välttämätöntä:

• Kurkut - 1,5 kiloa
• Piparjuurilehti - 1 pala
• Tilli - 2 sateenvarjoa
• Herukkalehti - 3 kpl.
• Kirsikkalehti - 3 kpl.
• Kuuma pippuri - 1 pala
• Valkosipuli - 5 piikkiä
• Suola - 1 rkl
• Vesi - 1 - 1,5 litraa

menettely:

Leikkaa jalostetut kurkut molemmilta puolilta, laita syvälle pannulle

Jaa kumpikin valkosipulinkynsi ja laita kurkkuihin

Huuhtele lehdet herukoista ja kirsikoista huolellisesti juoksevassa vedessä hanan alla, levitä ne kurkkujen väliin

Huuhtele arkki piparjuuri, leikkaa ja pane pannuun.

Kaada tillin sateenvarjot juoksevalla vedellä, lisää ne tuotteiden kokonaismassaan

Valmista suolavesi. Kun suola on liuotettu veteen, kuumenna seos

Kuumennetaan se kiehuvaksi, kaada kurkut, joihin on lisätty tuotteita, saatu liuos, vihannekset tulee peittää kokonaan nesteellä. Jäähdytä, sitten jääkaappiin.

Jos teet kurkut illalla, voit aamulla laittaa ne jääkaapiin. Lounasaikaan välipala on valmis. Voit alkaa syödä. Voit ehdottomasti ihailla suolaisten välipallojen makua.

Laita kurkut pöydälle hienonnettuna.

Hyvää päivää ja hyvää ruokahalua!

Suolatut kurkut tomaateilla litraa vettä kohti

Tomaattien ja kurkkujen yhdistelmä on hieno idea. Maukas ja omaperäinen. Ulkonäkö miellyttää silmää. Toistaa ruokahalua täydellisesti.

Se on välttämätöntä:

• Pienet kurkut - 700 grammaa
• Keskikokoiset tomaatit - 700 grammaa
• Valkosipuli - 3 - 4 piikkiä
• Nuori piparjuuri - 1 arkki
• Tilli - 3-4 sateenvarjoa
• Kirsikka - 2 - 3 lehtiä
• Mustaherukka - 2 - 3 lehtiä
• Viinirypäleet - 2 - 3 lehtiä
• Maustepippuria - 6 - 7 kpl.
• Mustapippuria - 6-7 kappaletta
• Vesi - 1 litra
• Suola - 1 rkl. l dioilla
• Sokeri - 1 rkl. l.

menettely:

Käsittele kurkut. Lävistä tomaatit joissakin paikoissa haarukalla.

Kuori valkosipuli, leikkaa kumpikin neilikka ohuiksi muoviksi.

Huuhtele vihreät, leikkaa veitsellä.

Siirrä mausteita, pippuria, valkosipulia suolakurkkuihin käytettyihin astioihin.

On sopivinta käyttää mitä tahansa luetelluista astioista suolakurkkua tai pikemminkin emaloitua keraamista, lasia tai savea.

Järjestä tuoreet kurkut tomaattien päällä. Lisää päämassan loput vihannekset mausteilla.

Liuota suola sokerin kanssa kiehuvaan veteen.

Kuuma suolakurkku kaada kurkut kokonaan. Odota, kunnes se jäähtyy huoneenlämpötilaan. Peitä astia kevyesti vihanneksilla, lähetä jääkaappiin päiväksi.

Koristele halutessasi hienonnettuja tilliä tai persiljalehtiä. Tarjoile astia hienonnetussa muodossa. Bon ruokahalua!

Video - resepti suolaista kurkkua Varsovassa

Ja mitä et tapaa aikamme. Kuten yksinkertaiset kurkut, tavallinen tapa suolata. Kuinka monta vaihtoehtoa niiden valmisteluun? Täältä opit kuinka ne tehdään kevyesti suolattuina jauhemausteilla. Ei vain pippuria, piparjuuri, valkosipulia. Mutta myös tuoksuva mansikka. Maku on erinomainen. Ja omatunnon laatu. Tulos on niin herkullinen, että nuolla sormiasi.

Voit katsoa kaikkia videon ohjeita, jotka sijaitsevat hieman alempana.

Joten kaikki yksityiskohtaiset reseptit tutkitaan. Heidän avulla saat herkullisia kurkkuja. Jokainen resepti on kuuma tapa peittata. Eli kuumaa suolakurkkua käytetään välipaloja valmistettaessa. Tässä ei ole mitään kauheaa ja vaarallista. Kaikki tehdään lyhyessä ajassa. Kun olet kokeillut, olet varma siitä! Näistä kurkista tulee jatkuva välipala pöydälläsi. Varsinkin jos ne ovat pieniä. Mutta lapsille on helppoa käyttää korppisieniä. Vain sinun tulisi vähentää koostumuksen annosten lukumäärää. Kyllä, ja ne näyttävät hyvältä pöydällä.

Älä koskaan pelkää kokeilla! Tärkeintä on, että halutaan kokeilla jotain uutta. Ja perheesi arvostaa sitä ehdottomasti. Sekä aikuiset että lapset.