Pikkupoikani on tykännyt kovasti aprikoosimehusta siitä lähtien, kun vauva piti siirtää normaaliin ruokavalioon, eikä ostettujen soseiden ja mehujen laatu oikein sopinut minulle. Lisäksi tämä ajanjakso tuli meille kesällä, joten päätin olla käyttämättä rahaa sellaisten tuotteiden ostamiseen, joiden koostumuksessa on kasa säilöntäaineita, vaan sitoutuin keittämään-höyryttämään-hankaamaan itseäni.

Aprikoosista ruoanlaitto on nautinto, hedelmäliha on mureaa, mehu osoittautuu tyydyttäväksi, miellyttäväksi, ei karkeaksi. Ja koska meillä on asunnossamme vain upea, valtava loggia, pyysin mieheni tekemään sinne tilavan ruokakomero ja jopa rullasin useita kymmeniä tölkkejä tällaista mehua talveksi. Ja tein puolet tölkeistä mehun muodossa ja puolet aprikoosisoseena. Tämän reseptin mukaan on erittäin helppo tehdä molemmat vaihtoehdot, kun luet sen, ymmärrät miksi.

Mitä tuotteita tarvitset:

• 500 grammaa aprikooseja (kypsiä),
• 75 grammaa sokeria (voit vaihdella määrää haluamallasi tavalla),
• 300-400 millilitraa vettä (myös pyynnöstäsi, jos haluat mehun muistuttavan perunamuusia, lisää vähemmän vettä)

Kuinka keittää aprikoosimehua sellulla talveksi kotona

Toinen tämän reseptin etu on, että mitä tahansa hedelmiä käytetään - ylikypsiä, rypistyneitä, osumia.

Pese aprikoosit perusteellisesti, leikkaa pois kaikki pilaantuneet alueet. Jaa jokainen hedelmä kahteen puolikkaaseen. Poistamme luut.

Laita hedelmät tehosekoittimen kulhoon tai käytä monitoimikonetta. Tietenkään kaikki aprikoosit eivät mahdu heti, joten levitämme ne pieninä annoksina. Keskeytämme aprikoosit perunamuusissa.

Nyt päätämme tulevan mehun koostumuksesta: sose on paksua, joka tapauksessa sinun on lisättävä vettä. Mutta kuinka paljon vettä kaadat, on sinun päätettävissäsi.

Kaada mehu sopivan kokoiseen kattilaan tai kulhoon, jossa on hapettumaton pinta, laita pienelle tuleen.

Kun mehu alkaa kiehua, lisää sokeri ja sekoita kaikki hyvin.

Keitä aprikooseja 10 minuuttia.

Kesäkaudella, kun aprikoosin hedelmät antavat runsaan sadon, on aika valmistaa aprikoosimehu talvea varten. Kotona, omin käsin, voit luoda kirkkaan, rikkaan ja, mikä tärkeintä, terveellisen juoman.

Kuinka valita oikea aprikoosihedelmä

Jotta valmistetun mehun maku ei petä ja vitamiinit säilyvät siinä, hedelmien valintaan kiinnitetään erityistä huomiota:

• Mehusta tulee hyödyllisempää ja aromaattisempaa, jos käytät kotimaisia, kauden hedelmiä.
• Jotta maku olisi harmoninen, sinun on valittava sekä "vihreitä" että kypsiä hedelmiä. Kypsymättömistä aprikooseista maku on heikko, ja mehu on hapan ja katkera.
• Aprikoosin hedelmien on oltava kokonaisia, ilman mätää. Tummat "piamiat" ovat sallittuja samettisella iholla.
• Halutuimmalla aprikoosilla on rikas oranssi väri punaisella tynnyrillä. Tämän tyyppisellä aprikoosilla on selkein maku ja aromi.
• Kehruuun käytetään myös tuontihedelmiä, mutta korkea hinta ja alhainen hyöty- ja makutaso tekevät niistä vähemmän kannattavia mehun talteenottoon talveksi.

Valittujen hedelmien valmistus ennen käyttöä:

1. Jos mahdollista, on parempi poimia aprikoosit käsin puusta, jotta vältytään joutumasta yleiseen mätäneiden, ruhjeiden, pilaantuneiden hedelmien massaan.
2. Valinnan jälkeen hedelmät asetetaan vesialtaaseen ja pestään perusteellisesti. Vesi vaihtuu useita kertoja. Hiekka, pöly ja lika laskeutuvat pohjalle, ja kevyet roskat lehtien muodossa kelluvat yläosaan.
3. Hieman epäkypsät ja ylikypsät hedelmät, joissa on tummia "pisamia", sopivat mehuun.
4. Napsauta pitkittäistä uraa, aprikoosi jaetaan kahteen osaan ja poista siemenet.
5. Emaloidut astiat sopivat, galvanoiduissa astioissa hedelmähapon kanssa vuorovaikutuksessa vapautuu ihmiskeholle haitallisia yhdisteitä.

Menetelmät aprikoosimehun valmistamiseksi talveksi

Jotta aprikoosin hedelmästä saadaan mahdollisimman paljon hedelmälihaa ja mehua, voit käyttää monenlaisia ​​laitteita, sekä manuaalisia että automaattisia.

• Sähkö-, höyry-, manuaaliset mehupuristimet.
• Mehukeittimet.
• Sauvasekoitin kulholla.
• Manuaalinen menetelmä improvisoitujen keinojen avulla (harso, seula tai siivilä pienillä soluilla).

Reseptit

Aprikoosin hedelmistä mehun valmistuksessa on monia muunnelmia, tärkeimmät ovat mehu, jossa on sellua, kirkastettu, laimennettu, tiivistetty, lisättynä erilaisia ​​hedelmiä, marjoja, mausteita.

Aprikoosi mehu

Tämä on yksinkertaisin tapa valmistaa mehua, joka vaatii vähän aikaa ja muutamia ainesosia:

• aprikoosit kivellisillä - 0,5 kg;
• sitruunahappo - 1/2 tl;
• Kidesokeri.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Emme tee tiukkaa hedelmävalikoimaa. Ylikypsät, rypistyneet, vihertävät aprikoosit sopivat, lukuun ottamatta täysin vihreitä ja mätäneitä.
2. Huuhtelemme vesisäiliössä useita kertoja huolellisesti pölystä, lialta ja hiekasta.
3. Vapautuminen luista.
4. Siirrä aprikoosin puolikkaat kuivaan emalikulhoon ja täytä puhtaalla vedellä. Veden tulee peittää puolet aprikooseista.
5. Laita pannu aprikoosien kanssa tuleen, sulje kansi tiiviisti ja kiehauta seos. Riittää, jos aprikooseja keitetään 7 minuuttia. Otamme pois tulelta.
6. Kääntelemme valkaistun hedelmämassan tehosekoittimella tai hienoverkkosiivilällä tiivistetyksi soseeksi.
7. Lisää paksuun aromaattiseen massaan kidesokeria maun mukaan, noin 2 ruokalusikallista puoleen kiloon aprikooseja.
8. Kaada sitruunahappoa.
9. Laimenna tiivistetty mehu massalla vedellä (250 ml), sekoita ja laita tuleen kiehuvaksi. Kokeillaan. Voit lisätä sokeria, vettä tai sitruunahappoa maun mukaan.
10. Mehun keittäminen kestää 8-10 minuuttia, minkä jälkeen poistamme sen lämmöltä ja kaadamme sen heti esisteriloituihin purkkeihin ja rullaamme kannet.
11. Laitamme purkit kansi alas, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja laitamme ne sitten viileään säilytyspaikkaan.

Omena-aprikoosi mehu

Useimmiten hedelmä- ja marjamehut sekoitetaan omenamehuun raaka-aineiden halvuudesta ja sen positiivisesta mausta johtuen. Mehun valmistamiseksi tarvitset:

• aprikoosit ja omenat - kukin 5 kg;
• rakeistettu sokeri - 700 gr;
• puhdas vesi - 0,5 l.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Kaada määritetty määrä puhdasta, suodatettua vettä kattilaan. Lisää kidesokeri.
2. Laita makea neste tuleen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Jaamme valitut ja pestyt aprikoosit puoliksi vapauttamalla ne siemenistä. Nukahdamme mehupuristimessa. Kaada syntynyt mehu kattilaan.
4. Laitamme myös leikatut omenat ytimineen mehupuristimen läpi ja lisäämme makeaan aprikoosisiirappiin.
5. Kuumenna mehu kiehuvaksi, poista muodostunut vaahto ja keitä 5 minuuttia.
6. Kaada valmis aprikoosi-omenamehu steriloituihin purkkeihin ja sulje kansi.
7. Käännä kannet ylösalaisin, kääri lämpimään liinaan ja anna jäähtyä.

Video: aprikoosimehu lihamyllyn läpi

Mehupuristin ja varsinkin mehupuristin ovat vielä melko harvinaisia ​​vieraita keittiöissämme. Mutta jokaisella kotiäidillä on lihamylly. Herkullista aprikoosimehua talveksi voidaan valmistaa helposti tällä laitteella.

Saadaksemme 3 litraa mehua tarvitsemme:

• 1,6 kg aprikooseja;
• 1,6 kupillista sokeria;
• 1,6 litraa vettä.

Valmistautuminen:

1. Pese aprikoosit ilman siemeniä.
2. Aja lihamyllyn läpi. Tai jauha blenderillä.
3. On suositeltavaa hieroa saatu sose hienon siivilän läpi herkemmän mehun koostumuksen saamiseksi ilman "kielellä" havaittavia sulkeumia, mutta tämä ei ole välttämätön vaihe.
4. Lisää sokeri ja vesi aprikoosisoseeseen, laita tuleen, kiehauta, keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Älä unohda poistaa vaahtoa.
5. Kaada steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet.
6. Käännä ympäri ja tarkista, että kannet ovat tiukasti kiinni.

Katso videosta kaikki yksityiskohdat aprikoosimehun valmistamisesta talveksi lihamyllyllä tämän reseptin mukaan:

Aprikoosimehun valmistuksen hienouksia ja temppuja

• Purkissa olevan alkuperäisen tuotteen väri riippuu aprikoosin lajikkeesta ja kirkkaudesta. Mitä rikkaampi ja kirkkaampi aprikoosi on, sitä appelsiinin mehu on.
• Kypsymättömät hedelmät lisäävät makuun hieman happamuutta.
• Ylikypsissä aprikooseissa maku heikkenee ja hedelmäsokeripitoisuus kasvaa. Siksi on oikein lisätä niihin vihertäviä hedelmiä tai sitruunahappoa (mehua), ja voit laittaa vähemmän sokeria.
• Lisäksi lisätyt marjat tai hedelmät lisäävät kylläisyyttä mehun makuun ja väriin.
• Juoman mausteinen maku saadaan aikaan lisäämällä aromaattisia mausteita, jotka ovat parempia kuin luonnollinen vanilja ja kaneli.
• Juomatölkit voidaan sulkea joko kierrekorkilla tai tavallisilla.

Varastointiolosuhteet ja -ajat

Aprikoosimehupurkit tulee säilyttää huoneessa poissa suorasta auringonvalosta. Huoneen ilman lämpötila ei saa olla yli 20 astetta C, normaali kosteus.

Aromaattisista hedelmistä valmistettu juoma kannattaa nauttia vuoden sisällä, sillä pidempi säilytys vie huomattavan osan hyödyllisistä vitamiineista ja kivennäisaineista.

Aprikoosia käytetään hillon valmistuksessa, ruoanlaitossa, sen hedelmät kuivataan onnistuneesti ja niistä keitetään kompotteja. Tämä hedelmä sisältää monia vitamiineja, mutta sinun on tiedettävä: aprikoosimehu, mitä hyötyä ja haittaa on ihmiskeholle, erityisesti sen säännöllisen käytön yhteydessä.

Aprikoosimehun koostumus

Yleisen terveydentilan heikkenemisen ja sävyn ylläpitämisen vuoksi lääkärit suosittelevat vitamiinien ja kivennäisaineiden käyttöä. Aprikoosimehu sisältää monia aineita, jotka ovat hyödyllisiä ihmisten terveydelle. Se sisältää:

• selluloosa;
• orgaaniset hapot;
• karoteeni;
• vitamiinit B1, B2, B3;
• C-vitamiini;
• hivenaineet: kalium, magnesium, kalsium, rauta, jodi jne.

Ruoanlaitossa aprikoosia käytetään leivonnaisten täytteenä, osana makeisvoidetta, lisättynä jäätelöön tai cocktailiin.

Miksi aprikoosimehu on hyvä sinulle? Yksi sen pääominaisuuksista on hidastaa kehon ikääntymisprosessia ja pidentää ihmisen elinikää.

Juoman hyödyt ihmiskeholle

Aprikoosimehun olennaiset terveyshyödyt ovat kiistattomat. Loppujen lopuksi aprikoosin hedelmät:

• poistaa myrkyt ja toksiinit;
• vaikuttaa myönteisesti suolistoon;
• vaikuttaa suotuisasti verenkiertoelimistöön (puhdistaa verisuonia kolesterolista, lisää niiden elastisuutta, parantaa verenkiertoa);
• tukea hermoston normaalia toimintaa;
• suojaa luukudosta ja limakalvoja;
• parantaa aineenvaihduntaa;
• säilyttää hyvä näkö;
• hidastaa ikääntymisprosessia (lisää ihon joustavuutta ja kiinteyttä, vahvistaa hiuksia, parantaa immuunijärjestelmän toimintaa);
• parantaa aivojen toimintaa, muistia.

Juomaa suositellaan ihmisille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonijärjestelmän ja ruoansulatuskanavan sairauksista. Sitä käytetään anemiaan ja syöpään. Sen parantavien ominaisuuksien ansiosta sillä on positiivinen vaikutus ihmisiin, joilla on korkea verenpaine. Tuorepuristettua mehua suositellaan raskaana oleville naisille.

Tätä hedelmää käytetään osana ruokavaliota ylipainon torjunnassa. Ominaisuuksiensa ansiosta se edistää kehon aineenvaihduntaprosessien normalisoitumista, polttaa rasvakerrosta, vapauttaa kehon ylimääräisestä nesteestä, edistää normaalia suolen toimintaa (auttaa ummetukseen, kaasuun jne.).

Aprikoosimehua käytetään myös paikallisena lääkkeenä aknen ja mustapäiden hoitoon iholla.

Juominen ja vasta-aiheet

Voit juoda juoman 100 ml:sta 1 litraan päivässä, ota esimerkiksi 3 rkl. l. monta kertaa päivässä. On parempi juoda mehu vastapuristettuna (jääkaapissa säilytystä ei suositella).

Kaupassa ostettaessa tulee kiinnittää huomiota mehun koostumukseen: juoman tulee olla hedelmälihaa, makujen ja arominvahventeiden lisääminen on poissuljettua.

Ennaltaehkäisevän hoidon aikana tällä parantavalla juomalla sinun tulee seurata jatkuvasti kehon muutoksia, älä kuluta liikaa kerrallaan.

Aprikoosimehu on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on diabetes ja kilpirauhasen vajaatoiminta. Sitä ei suositella käytettäväksi hepatiittiin ja muihin maksasairauksiin, tuotteen yksilölliseen intoleranssiin.

Tärkeä! Mehua valmistettaessa luita ei voida käyttää: niillä on tuhoisa vaikutus ihmiskehoon.

Yksi terveellisimmistä kotitekoisista vaihtoehdoista on aprikoosimehu. Ruoansulatuskanavan toimintaa parantavan kuidun ja myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta poistavan pektiinin lisäksi se on hedelmähappojen, A-, K-, C-vitamiinien, raudan, magnesiumin, kaliumin lähde. Kun sisällytät mehua ruokavalioosi, älä kuitenkaan unohda joitain sääntöjä:

• mehuja ei pidä juoda tyhjään mahaan - hedelmähapot polttavat mahalaukun limakalvoa ja lisäävät happamuutta;
• mehut on suositeltavaa juoda vedellä laimennettuna suhteessa 5: 1, tätä varten käytetään suodatettua tai kylmää keitettyä vettä;
• älä juo mehuja yöllä: elimistö tarvitsee aikaa kuidun käsittelyyn, joten nukahtaminen on ongelmallista;
• mehuseoksia valmistettaessa harkitse ainesosien yhdistelmää: vihannekset ja yrtit erillään hedelmistä ja marjoista;
• älä makeuta mehuja sokerilla, jos todella haluat - lisää vähän hunajaa.

Kerromme sinulle kuinka valmistaa aprikoosimehua massalla. Tätä varten tarvitset mehupuristimen tai monitoimikoneen.

Ainekset:

• aprikoosit - 1 kg;
• - 2 rkl. lusikat;
• kaneli - veitsen kärjessä (valinnainen);
• juomavesi, suodatettu - 1 lasi.

Valmistautuminen

Valitsemme mehuksi aprikoosit, jotka ovat hyvin kypsiä, pehmeitä, mutta eivät vahingoittuneita. Pese hedelmät juoksevan veden alla ja kuivaa varovasti tai odota, kunnes ne kuivuvat itsestään. Jaa kukin aprikoosi puoliksi ja poista kivi, pujota hedelmäpuolikkaat mehupuristimen läpi, lisää vesi, hunaja ja halutessasi hieman kanelia. Sekoita hyvin ja terveellinen juoma on valmis. Kuten näette, aprikoosimehun resepti on melko yksinkertainen.

Usein herää kuitenkin kysymys: kuinka valmistaa aprikoosimehua massalla kotona, jos mehupuristinta tai monitoimikonetta ei ole. Vastaus on yksinkertainen: käytämme lihamyllyä ja seulaa.

Ainekset:

• aprikoosit - 2 kg;
• lämmin keitetty vesi - 2,5 kuppia;
• kukkahunaja - 2 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

Lajittelemme aprikoosit, leikkaamme pilaantuneet alueet pois, jos niitä on, pese ne huolellisesti ja poista ylimääräinen kosteus. Poista seuraavaksi aprikooseista siemenet, leikkaa ne viipaleiksi ja laita ne lihamyllyn läpi. Kaada syntynyt muru lämpimällä vedellä (enintään 50 astetta), sekoita hyvin ja jätä 15-20 minuutiksi. Pyyhi kaikki siivilän läpi, lisää hunajaa, sekoita - vitamiinimehu massalla on valmis.

Voit valmistaa aprikoosimehua hedelmälihalla talveksi - se on yhtä helppoa.

Ainekset:

Valmistautuminen

Aprikoosit, varmistamme, etteivät rypistyneet ja pilaantuneet hedelmät pääse mehun päälle. Erottele aprikoosien kivet ja puolikkaat ja laita ne lihamyllyn läpi. Kuumennamme vettä, lisäämme sokeria ja sitruunahappoa, keitämme välillä sekoittaen 3 minuuttia keittämisen jälkeen. Kaada siirappi mehuun ja ala keittää kaikkea yhdessä miedolla lämmöllä sekoittaen, jotta hedelmähiukkaset eivät pala. Kun mehu on kiehunut, poista vaahto ja keitä 10 minuuttia, kaada sitten steriloituihin purkkeihin, sulje ja anna jäähtyä peiton alla. Mehu varastoidaan viileässä paikassa - kellari, kellari, parveke.