Kalmarisalaatit ovat viime aikoina saavuttaneet erityisen suosiota, kutsuisin sitä jopa eräänlaiseksi kalamuodiksi. Ja tämä muoti on erittäin hyödyllinen. Ensinnäkin kalmarien arvo piilee korkeassa terveellisen proteiinin pitoisuudessa, ja toiseksi alhainen kaloripitoisuus mahdollistaa tämän tuotteen käytön ilman rajoituksia. Kalmari sisältää rautaa, jodia, seleeniä, kuparia, tyydyttyneitä omega-rasvahappoja ja monia erilaisia ​​vitamiineja. Ja kalmarin hinta on melko edullinen. No, lomaa varten meillä on ehdottomasti varaa erilaisiin ruokiin näiden eksoottisten meren asukkaiden kanssa. Kalmari sopii muuten hyvin tuoreiden ja leivottujen vihannesten, riisin, yrttien, kananmunien ja monien muiden tuotteiden kanssa.

Tänään tarkastelemme vain 8 yksinkertaista ja herkullista reseptiä kaikista kalmarisaateista. Ja jotta voit keittää pehmeää kalmaria salaattiin, sinun on tiedettävä muutama yksinkertainen sääntö, jotka esittelen sinulle artikkelin lopussa.

Yksinkertainen kalmarimunasalaatti - herkullinen resepti

Yksi yksinkertaisimmista resepteistä kalmarisalaattiin, mutta silti erittäin maukas. Se valmistetaan kerran tai kahdesti, erittäin kätevä, jos odotat odottamattomia vieraita.

Me tarvitsemme:

• kalmari - 2 kpl.
• kananmunat - 4 kpl.
• sipulit - 1 kpl.
• tuoretta tilliä ja persiljaa
• suola pippuri
• majoneesi

1. Esikeitä kalmarit ja munat ja jäähdytä.

2. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja huuhtele kuumalla vedellä kitkeryyden poistamiseksi.

3. Leikkaa kalmari ohuiksi nauhoiksi.

4. Leikkaa munat kuutioiksi. Älä säästä munia tälle salaatille, niin salaatti osoittautuu mureammaksi.

5. Tuoreista yrteistä voit käyttää tilliä ja persiljaa. Pilko vihreät hienoksi.

6. Sekoita salaattikulhossa kaikki ainekset, suola ja pippuri. Mausta majoneesilla maun mukaan.

Tarjoa jäähdytetty salaatti kalmarin kanssa, joten laita se kypsennyksen jälkeen jääkaappiin ennen vieraiden saapumista.

Salaattiresepti kalmarilla, tomaateilla ja juustolla

Tämä salaatti on myös helppo valmistaa, vain lisäämme kalmarisalaattiin tomaatteja ja juustoa.

Me tarvitsemme:

• kalmarit - 3 kpl.
• kananmunat - 3 kpl.
• tomaatit 2-3 kpl.
• vihreä sipuli - 100 gr.
• kova juusto - 100 gr.
• tuoretta tilliä
• suola pippuri
• majoneesi

1. Keitä kalmarit ensin. Lisää suolaa, vähän tilliä ja mustapippuria kiehuvaan veteen. Laitamme kalmarit veteen ja keitä tarkalleen 2 minuuttia, jonka jälkeen jäähdytämme kalmarit.

2. Poista tomaateista hedelmäliha ja leikkaa ne kuutioiksi. Laitamme sen salaattikulhoon.

3. Esikeitämme myös munat ja leikkaamme ne jäähtymisen jälkeen puolirenkaiksi. Laitoimme myös munat salaattikulhoon.

4. Hienonna vihreä sipuli ja tilli.

5. Hiero juusto karkealla raastimella.

6. Kalmarit ovat tähän mennessä jäähtyneet, leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi, lisää salaattiin.

7. Suola, pippuri ja mausta majoneesilla.

Kuten näette, tämä salaatti valmistetaan erittäin helposti ja nopeasti.

Yksinkertainen ja herkullinen kalmarisalaatti tuorekurkun kera ilman majoneesia

Tämä salaatti voidaan lukea kiinalaisesta keittiöstä. Keitämme sen ilman majoneesia, ja aineksista käytämme vain kalmareita ja kurkkuja.

Me tarvitsemme:

• kalmari - 2 kpl.
• tuore kurkku - 1-2 kpl.
• soijakastike - 7 rkl. l.
• kasviöljy - 5 rkl. l.
• riisietikka (voidaan korvata tavallisella pöytäetiikalla) - 2 rkl. l.
• sokeri - 1 rkl. l.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• seesaminsiemenet - 1 rkl l.

1. Kaada kuumaa vettä kalmarien päälle, kuori ne pois. Kaada ne kiehuvaan veteen ja keitä tasan 2 minuuttia. Kaada kalmarit kylmällä vedellä ja leikkaa ne kauniiksi ohuiksi suikaleiksi.

2. Leikkaa tuore kurkku ohuiksi nauhoiksi.

3. Pilko valkosipuli pieniksi kuutioiksi, käytämme sen salaatinkastikkeeseen.

4. Paista seesaminsiemenet kuivalla paistinpannulla ruskehtaviksi. Ripottele salaatin päälle seesaminsiemeniä.

5. Yhdistä soijakastike, kasviöljy, etikka ja sokeri kulhossa. Lisää hienonnettu valkosipuli. Kaada salaatti tällä kastikkeella ja anna liota 10 minuuttia.

Jos et ole mausteisten ruokien ystävä, älä yksinkertaisesti lisää etikkaa salaattikastikkeeseen.

Herkullinen resepti kalmarisalaattiin kurkun, kananmunan ja riisin kanssa

Kalmarit sopivat hyvin kurkun ja kananmunien kanssa. Siksi näitä ainesosia sisältäviä salaatteja on monia erilaisia. Kiinnitä huomiota herkulliseen salaattiin riisin lisäyksellä.

Salaatti kalmarilla ja suolakurkulla "Yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen"

Yksinkertainen ja herkullinen kalmarisalaatti valmistuu lisäämällä suolakurkkua ja juustoa. Tällainen salaatti on hyvin yksinkertainen valmistaa, katso nyt itse.

Me tarvitsemme:

• kalmarit - 5 kpl. (noin 300 gr.)
• kova juusto - 150 gr.
• suolakurkku - 2 kpl.
• majoneesi

1. Puhdistamme ja keitämme kalmarit suolalla maustetussa vedessä. Leikkaa jäähtynyt kalmari ohuiksi nauhoiksi.

2. Hiero juusto karkealla raastimella ja lisää kalmariin.

3. Leikkaa marinoidut tai marinoidut kurkut mielesi mukaan kuutioiksi tai viipaleiksi.

4. Mausta salaatti majoneesilla, sekoita ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi.

Marinoitujen kurkkujen ja majoneesin takia suosittelen olemaan lisäämättä salaattiin suolaa

5. Siirrä salaatti kauniiseen salaattikulhoon ja koristele haluamallasi tavalla.

Kalmari- ja sienisalaatti

Kalmari sienien kanssa sopii hyvin. Voit valmistaa tällaisia ​​salaatteja illalliselle ja lomalle. Ja sieniä voidaan käyttää sekä metsässä että herkkusienissä.

Me tarvitsemme:

• jäädytetyt kalmarit (voidaan jäähdyttää) - 150 gr.
• herkkusienet - 150 gr.
• sipulit - 1 kpl.
• viiriäisen munat - 10 kpl.
• Tilli
• suola pippuri
• majoneesi
• kasviöljy

1. Sulata kalmarit - kaada päälle kiehuvaa vettä ja pidä siinä useita minuutteja. Tietysti voit käyttää myös tuoretta kalmaria. Kuumassa vedessä kalmarit kuoriutuvat helposti kalvoista. Keitä kalmareita täsmälleen 2 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Kaada päälle kylmällä vedellä ja leikkaa suikaleiksi.

2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

3. Kuori herkkusienet ja leikkaa siivuiksi.

4. Paista sipulit ja sienet kasviöljyssä.

5. Keitä viiriäisen munat kypsiksi, täytä kylmällä vedellä, puhdista ja leikkaa puolirenkaiksi.

6. Sekoita kaikki ainekset, lisää suola ja pippuri. Täytämme majoneesilla.

7. Ripottele tarjolle hienoksi hienonnettua tilliä.

Mahtava kalmari- ja papusalaatti - Jamie Oliverin ohje

Rakastan vain Jamie Oliveria. Hän on niin taiteellinen lähestymistapa minkä tahansa ruoan valmistukseen. Ja kaikki hänen reseptinsä ovat yksinkertaisia ​​ja samalla alkuperäisiä. Tämä kalmari- ja papusalaatti on hyvin yksinkertainen ja herkullinen.

Korealainen salaatti kalmarilla ja porkkanoilla ilman majoneesia

Kuten näette, kalmarit yhdistetään moniin eri ruokiin. Mielenkiintoinen "ystävyys" saadaan kalmarista korealaisten porkkanoiden kanssa. Melko tuoretta kalmaria täydentää täydellisesti mausteinen porkkana.

Me tarvitsemme:

• kalmari - 500 gr.
• Korean porkkanat - 250 gr.
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• mauste korealaisille porkkanoille - 1 tl.
• etikka 9% - 2 tl
• kasviöljy - 5 rkl. l.

1. Puhdistamme ja keitämme kalmareita 1-2 minuuttia suolalla maustetussa vedessä.

Kalmareita ei saa koskaan sulattaa - niistä tulee kovia. Tarkkaile aikaa huolellisesti.

Kun kalmarit on keitetty, kasta ne välittömästi kylmään veteen. Leikkaa jäähtynyt kalmari suikaleiksi.

2. Kaada kasviöljyä pannulle, lisää jauhettua pippuria ja korealaisten porkkanoiden mausteita. Lämmitämme kaiken hyvin ja lisäämme valmiit korealaiset porkkanat.

3. Sekoita kalmari ja vielä kuuma porkkana ja kaada päälle etikka. Peitä salaatti kannella tai kalvolla ja lähetä se jääkaappiin 1-1,5 tunniksi.

4. Kun salaatti on jäähtynyt, lisää siihen puristimen läpi ajettu valkosipuli. Sekoitamme ja voit tarjoilla herkullisen salaatin pöytään.

Kuten näet, salaatit kalmarilla on helppo valmistaa. Vaikka minun on myönnettävä, etten ollut koskaan keittänyt niitä ennen, minusta tuntui, että kalmarien käsittely on vaikeaa. Kuvittele ihmetystäni, kun ostin ja puhdistin ne ensimmäistä kertaa. Osoittautuu, että kaikki on hyvin yksinkertaista. Mutta sinun on silti tiedettävä joitain hienouksia.

Kuinka keittää kalmareita salaatiksi niin, että ne ovat pehmeitä

Kalmarit ovat hyödyllisiä, koska ne sisältävät 20 % proteiinia. Mutta juuri tämä laatu edellyttää joitain niiden valmistelun erityispiirteitä. Tosiasia on, että pitkittyneen kypsennyksen aikana proteiini käpristyy, mikä tekee kalmarista kovaa kuin kumia ja käyttökelvottoman. Siksi, jotta voit keittää pehmeitä kalmareita salaatille, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. Valitse ostaessasi valkoinen ruho, kiinnitä huomiota hajun tuoreuteen. Ruhot eivät saa tarttua yhteen.
2. Ennen ruoanlaittoa sinun on kuorittava kalmari mahdollisimman perusteellisesti, jotta kalvot eivät jää jäljelle. Muuten ruhojen pintaan voi muodostua kovia paakkuja.
3. Helpoin tapa poistaa kalvot kalmarista on kaataa kuumaa vettä ruhojen päälle ja jättää muutama minuutti. Sitten kalvo irtoaa helposti ja poistetaan.

4. Muista poistaa kalmarifileen sisältä rustoinen kitiininen jänne. Erota se yksinkertaisesti ruhosta ja poista kaikki kovat hiukkaset käsilläsi.

5. Kun olet puhdistanut kalmarit, keitä ne suolalla maustetussa vedessä. Keitä tässä tapauksessa keittämisen jälkeen enintään 2 minuuttia, vielä parempi 1,5 minuuttia. Älä tässä tapauksessa poistu pannulta, vaan seuraa tarkasti aikaa.

6. Kun aika on kulunut, poista kalmari pannulta ja laita siivilään.

7. 1 kg tuoretta kalmaria kohden tarvitset 2 litraa vettä ja 2 rkl. l. suola.

8. Lisää makua ruoanlaitossa lisäämällä 2 rkl. l. sokeria, laakerinlehteä, mustapippuria ja 1 rkl. l. etikka.

9. Toinen luotettava tapa valmistaa pehmeitä kalmareita salaatiksi on kaataa ne kiehuvaa vettä 2-3 kertaa. Tätä menetelmää pidetään luotettavampana, koska ei ole vaaraa kalmareiden sulamisesta. Tämä täyte riittää valmistamaan kalmarit kulutukseen.

10. Jos missasit hetken, sulat kalmareita yli 2 minuuttia ja niistä tulee kovia, älä masennu - ne voidaan pelastaa. Niiden tilavuus pienenee huomattavasti, mutta 30 minuutin keittämisen jälkeen niistä tulee jälleen pehmeitä.

Toivottavasti olen saanut sinut vakuuttuneeksi siitä, että kalmarisalaattien valmistaminen on helppoa ja yksinkertaista. Ja koska nämä merenelävät hyödyttävät myös kehoamme, muista kiinnittää huomiota näihin resepteihin ja jakaa ne ystävillesi.

Lupaan jatkaa kalmariruokien aihetta seuraavissa numeroissa. Nähdään.

Pavut ovat korkean ravintoarvon tuote (korkean kasviproteiinipitoisuuden vuoksi - 24%, magnesiumia, kalsiumia ja B-vitamiineja), se sopii hyvin sienten, kalmarien, silakan ja muiden tuotteiden kanssa. Pavut jalostetaan siemeniä ja hedelmiä varten, ja joitain lajikkeita kukille, joita kutsutaan turkkilaisiksi papuiksi. Yleiset suositukset kuivien pavunsiementen kypsentämiseen ennen keittämistä tulee liottaa 10 tuntia, mikä auttaa lyhentämään kiehumisprosessia ja poistamaan papuista myös sulamattomia sokereita (oligosakkarideja), jotka aiheuttavat kaasua ja haittaavat ruoansulatusta. Pavuista voi valmistaa keittoja tai muita ruokia. Esimerkiksi salaatti sienillä ja papuilla sekä tai kalmarilla - herkullisia ruokia, joissa on korkea ravintoainepitoisuus.

Ei ole vaikeaa tehdä erittäin kevyttä ja ravitsevaa salaattia sienistä ja papuista. Sen valmistukseen voit ottaa kuivattuja siemeniä tai vihreitä paloja. Valitse salaatille tuotteet:

• 4 kupillista vihreiden papujen paloja, tuoreita tai pakastettuja (voidaan hienontaa)
• 2 lasillista herkkusieniä (nappeja), leikattu 4 yhtä suureen osaan;
• 1 punasipulin pää, leikattu puolirenkaisiin;
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna (ei tarvitse painaa puristinta);
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 4 kypsää kirsikkatomaattia, leikattu 2 osaan;
• pippuria ja suolaa maun mukaan;
• 1 sitruunan mehu.

Salaatti sienillä ja papuilla osoittautuu ruokavalioon, koska se valmistetaan ilman majoneesia tai smetanaa. Rasvoista pieni määrä öljyä käytetään sienien paistamiseen. Valmistele palot tätä varten, poista suonet (jos sellaisia ​​on) ja heitä ne kiehuvaan, esisuolattuun veteen. Keitä nuoria paloja noin 10 minuuttia, jos pavut ovat jo kypsiä, niin noin 30 minuuttia. Tyhjennä vesi ja jätä pavut ilmaan jäähtymään ja kuivumaan. Sitten palot leikataan kahteen osaan. Kun pavut jäähtyvät, paista suuressa paistinpannussa kuumennetussa oliiviöljyssä korkealla lämmöllä sienet, sipulit (käytä pieni osa sipuleista) ja valkosipulia, sekoita, poista lämmöltä, aseta sivuun ja anna jäähtyä. Siirrä valmistetut vihreät pavut suureen astiaan, levitä puolirenkaiksi leikatut sipulit papuille. Laita päälle sienet paistettuina sipulilla ja valkosipulilla. Koristele puolikkailla, mausta pippurilla, suolalla ja sitruunamehulla. Salaatti sienillä ja papuilla on valmis, voit tarjoilla sen pöytään.

Vähärasvaisena annoksena valmistetaan salaatti kalmarilla ja papuilla. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla myös pääateriana. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 kuppia kuivattuja valkopavun siemeniä, liotettu kylmässä vedessä yön yli
• 3 hienonnettua valkosipulinkynttä;
• syötävä suola;
• 1/4 lasia viisteistä oliiviöljyä;
• 625 g kuorittua pientä kalmaria, ruhot leikataan renkaiksi, lonkerot leikataan paloiksi (pituus 2,5 cm);
• 12 isoa salvialehteä, leikattu halutulla tavalla;
• massa (ilman siemeniä) 1 tomaatti;
• ½ tl murskattua punaista paprikaa;
• 1 rkl hienonnettua persiljaa;
• paistettuja leipäviipaleita (paahtoleipää), raastettua valkosipulilla ja öljyttynä oliiviöljyllä.

Kaada 2 litraa vettä isoon kattilaan ja keitä siinä pavut, lisää valkosipuli. Kuumenna kiehuvaksi, jatka kypsentämistä kohtalaisella lämmöllä noin 30 minuuttia, mausta suolalla ja keitä vielä noin 10 minuuttia. Kaada vesi papuista pois niin, että 1 ½ kupillista nestettä jää liedellä. Kuumenna suuressa syvässä paistinpannussa kaikki öljy, laita kalmari ja salvia siihen. Paista keskilämmöllä ajoittain sekoittaen, kunnes kalmarit muuttuvat valkoisiksi (kesto noin 5 minuuttia). Lisää tomaatit, hienonnettu punainen paprika ja suola. Hauduta miedolla lämmöllä, sekoita, kastikkeen tulee paksuuntua hieman (noin 20 minuuttia). Lisää pavut ja syrjäytynyt neste seokseen paistinpannulla ja hauduta 10 minuuttia (kalmarit ovat pehmeitä ja kastike paksuuntuu), kaada päälle persilja. Valmis leipä levitetään lautasille. Jokaiselle viipaleelle asetetaan salaatti.

Sopiva paastoruoka on salaatti, jossa on silliä ja papuja. Mutta voit syödä sitä tavallisina päivinä. Tämä resepti vaatii seuraavat ainekset:

• 1 kg perunoita;
• ½ kg suolattua silliä;
• 1 tölkki punaisia ​​tai valkoisia purkitettuja papuja
• 1 hapan omena kuorittuna ja sydämenä;
• 2 marinoitua kurkkua, jotka kuoritaan pois;
• 1 sipuli;
• 2 kovaksi keitettyä munaa;
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä (paaston aikana) tai majoneesia.

Kuori silli, jos se on erittäin suolaista, laita se hetkeksi veteen. Jos suolaa ei tarvitse liottaa, se yksinkertaisesti huuhdellaan kylmällä vedellä. Iho ja luut poistetaan. Keitä se ja kuori se sitten. Kuutioi perunat, silli, munat, sipulit, omenat, kurkut. Hienonna valkosipuli. Mausta pippurilla ja suolalla, sekoita kaikki. Mausta öljyllä tai majoneesilla.