Kanavatsat ovat maukas ja terveellinen sivutuote, ja sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Niistä valmistetaan pasteet, joita käytetään salaattien valmistukseen, tarjoillaan kuumana lisukkeena tai itsenäisenä ateriana. Tästä huolimatta monet kotiäidit ovat melko epäluuloisia vatsoja kohtaan, pitäen niitä liian kuivina ja jäntevänä.

Tällaisia ​​kulinaarisia tapauksia esiintyy kuitenkin huonon valmistuksen ja eläimenosien virheellisen valmistuksen seurauksena. Paistamisvatsat eivät myöskään ole poikkeus, ja usein asiattomalla lähestymistavalla ne osoittautuvat todella "kumimaisiksi". Jotta ruokalajista tulisi herkullinen eikä aiheuta pettymystä hukkaan käytetystä ajasta ja vaivasta, sinun on vain opittava valmistamaan se.

Valinnan kriteerit

Jotta paistetut kammiot olisivat maukkaita ja terveellisiä, ne on valittava oikein. Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota niiden tuoksuun - tuoreella eläimenosalla on makea, ei-hylättävä aromi. Jos kammiot haisevat pahalta, sinun ei pitäisi toivoa, että haju katoaa lämpökäsittelyn aikana. Tällaisessa tuotteessa peruuttamattomat biologiset prosessit ovat jo alkaneet, joten älä missään tapauksessa osta sitä.

Toinen mahalaukun valinnan kriteeri on niiden ulkonäkö. Ihannetapauksessa tuotteen tulee olla syvän vaaleanpunainen ja hieman kosteutettu. Jos mahat näyttävät melko kuivilta, niin todennäköisesti säilytysolosuhteita on rikottu, minkä seurauksena tuote on menettänyt paljon kosteutta.

Jos eläimenosia myydään jäähdytettynä, sinun on kiinnitettävä huomiota säilyvyysaikaan, joka tässä tapauksessa on vain 48 tuntia. Ei myöskään suositella marinoitujen mahalaukkujen ostamista. Tämä johtuu siitä, että hyvin usein häikäilemättömät myyjät yrittävät peittää vanhentuneen tuotteen epämiellyttävän hajun marinadilla.

Siksi riippumatta siitä, kuinka herkulliselta marinoidut kammiot näyttävät, on parempi kieltäytyä ostamasta niitä.

Valmistelun ominaisuudet

Suurin osa kanan mahasta tulee myyntiin jo puhdistettuina. Tehdaskoneistus ei kuitenkaan usein riitä. Huonosti puhdistettu vatsa alkaa maistua katkeralta, maistua pahalta ja pureskella huonosti. Tästä syystä ne on valmisteltava perusteellisesti ennen paistamista. Vatsat on puhdistettava seuraavasti: ensinnäkin ne tulee huuhdella viileässä vedessä, leikata pituussuunnassa ja puhdistaa manuaalisesti kovasta kalvosta.

Sitten sinun on poistettava varovasti kammioiden sisäpuolella oleva rasva. Jos keltaisen rasvakalvon erottamisessa ilmenee vaikeuksia, eikä sitä ole millään tavalla mahdollista repiä pois, sinun on tässä tapauksessa kaadettava kiehuvaa vettä vatsojen päälle ja tyhjennettävä vesi nopeasti. Tällaisen toimenpiteen jälkeen rasvakalvojen tulisi erottua ilman vaikeuksia. Kun kalvo on valmis, sinun on poistettava pienet rustot ja huuhdeltava vatsat vielä kerran lämpimällä juoksevalla vedellä. Välittömästi ennen paistamista ne on asetettava kattilaan, peitetty runsaalla vedellä, suolalla ja kypsennettävä miedolla lämmöllä tunnin ajan.

Paistomenetelmät

On olemassa useita tapoja paistaa kanan kammioita. Jokainen niistä vaatii minimaalisia kustannuksia ja antaa sinulle mahdollisuuden saada maukas ja terveellinen ruokalaji lopussa.

Paistetut vatsat sipulilla

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• puoli kiloa muita eläimenosia;
• 4 suurta lusikallista kasviöljyä;
• 1-2 keskikokoista sipulia;
• yksi iso porkkana;
• suolaa ja mausteita.

Teknologia mahan keittämiseen sipulilla on melko yksinkertainen. Leikkaa tätä varten esipuhdistetut ja keitetyt kammiot ohuiksi nauhoiksi, laita ne esilämmitetylle paistinpannulle, lisää suuriksi renkaiksi leikattu sipuli ja raastettu porkkana karkealla raastimella. Sitten pannun sisältö suolataan ja pippurilla, laitetaan sitten tuleen ja peitetään kannella. Paista mahaa 10-15 minuuttia, kunnes porkkanat ja sipulit valmistavat mehua.

Lisää sitten mausteet basilika, timjami, oregano tai jokin muu broilerin mauste. Sen jälkeen kammioita haudutetaan tuloksena olevassa mehussa, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Oikein tehtynä tuloksena on herkullinen ja mieto ruokalaji, jota voidaan käyttää riisin, perunoiden tai pastan lisäkkeenä.

Jotta ruoasta tulisi vielä mehukkaampi ja rikkaampi, se kaadetaan smetana- ja inkiväärikastikkeella. Voit tehdä tämän ottamalla:

• 200 g smetanaa;
• kaksi suolakurkkua;
• kaksi suurta lusikallista piparjuurta;
• 50 g tuoretta inkivääriä tai 1 tl. kuiva tuote;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Sitten sipulien ja porkkanoiden kanssa tuoreisiin paistettuihin vatsoihin lisätään hienonnettu kurkku, hienonnettu inkivääri ja piparjuuri. Sulje sitten pannu kannella, hauduta 3-5 minuuttia, lisää sitten smetana ja keitä vielä 10 minuuttia. Kun järjestystä ja mittasuhteita noudatetaan tiukasti, kammiot muistuttavat maultaan voimakkaasti sieniä.

Paistetut kammiot valkosipulilla

Niiden valmistukseen tarvitset:

• 1 kg muita eläimenosia;
• yksi keskikokoinen sipuli;
• kolme valkosipulinkynttä;
• kasviöljy;
• suolaa ja pippuria.

Kasviöljy kaadetaan valurautapannuun ja laitetaan tuleen. Kun se on lämmennyt, lisää esipuhdistetut ja pestyt kammiot ja paista niitä miedolla lämmöllä kannen alla 30-40 minuuttia. Paistamisen aikana mahat on sekoitettava ja hienonnettu sipuli ja valkosipuli lisätään 10 minuuttia ennen valmista. Valmis ruokalaji tarjoillaan pöytään minkä tahansa lisukkeen lisäaineena tai erillisenä ruokalajina suurelle salaatinlehdelle. Ei ole toivottavaa lämmittää valmiita eläimenosia uudelleen - tämä voi aiheuttaa sen, että ne menettävät mehukkuutensa ja muuttuvat kovemmiksi.

Paistetut kammiot sienillä

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg muita eläimenosia;
• 450 g herkkusieniä;
• 5 g tabasco-kastiketta;
• 10 g kurkumaa;
• kaksi suurta sipulia;
• 120 ml kasvi- tai oliiviöljyä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• nippu tilliä;
• suolaa ja mustapippuria.

Ensinnäkin iso kattila täytetään vedellä ja laitetaan tuleen. Keittämisen jälkeen puhdistetut ja pestyt kammiot asetetaan sinne ja keitetään puolitoista tuntia. Vettä ei tarvitse suolata.

Keitetyt osat heitetään siivilään ja jätetään jäähtymään. Tällä hetkellä pestyt ja kuoritut sienet leikataan pieniksi kuutioiksi, upotetaan kuumalla öljyllä paistinpannulle, paistetaan kypsiksi ja laitetaan lautaselle. Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kaada se esilämmitettyyn paistinpannuun, lisää kasviöljy, lisää mahat ja paista kannen alla 5 minuuttia.

Sitten sienet kaadetaan mahaan, lisätään suolaa, jauhettua pippuria ja Tabasco-kastiketta, sekoitetaan huolellisesti, peitetään kannella ja keitetään vielä 3-5 minuuttia. Lisää tarvittaessa uudelleen kasviöljyä. Laita sitten pannulle hienonnettu tai puristetun valkosipuli kurkumaa ja hauduta vielä 7 minuuttia. Hienonna sen jälkeen vihreä tilli hienoksi, lisää vatsaan ja hauduta vielä 2-3 minuuttia.

Tarjoile ruoka heti kypsennyksen jälkeen. Ei ole suositeltavaa antaa sen jäähtyä ja lämmittää uudelleen. Lisukkeena voit käyttää mitä tahansa muroja, perunamuusia ja pastaa. Tämä ruokalaji sopii hyvin kermaisen tai smetanakastikkeen kanssa.

Paistetut kammiot taikinassa

Tämä resepti vaatii:

• lasillinen kasviöljyä;
• 30 ml brandyä;
• yksi kananmuna;
• 5 isoa lusikallista jauhoja;
• 1/4 kuppia maitoa
• 1 iso lusikallinen raastettua inkivääriä
• 50 ml soijakastiketta;
• kaksi pientä lusikallista sinappia;
• 200 g kermaa;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 0,2 kg pakastettua parsakaalia;
• puoli kiloa muita eläimenosia;
• suola, mausteet, persilja;
• 1 rkl. l. voita.

Paistettu sipulilla on tuoksuva ja tyydyttävä ruokalaji. Tarjoamme sinulle useita reseptejä erilaisilla ainesosilla. Valitse mikä tahansa vaihtoehto ja voit aloittaa ruoanlaiton. Pääasia on noudattaa ohjeita. Ja sitten kaikki kääntyy parhaimmillaan.

Paistettua kanan vatsaa (sipulien kanssa) hitaassa keittimessä

Vaaditut ainesosat:

• 50 ml majoneesia;
• keskikokoinen sipuli;
• nippu tilliä;
• valkosipuli - pari neilikka;
• perunat - 0,5 kg;
• mausteet;
• 300 g kanan mahaa (keitetty);
• 30 ml puhdistettua öljyä.

Käytännön osa:

Paistetut kanan vatsat (sipulilla hapankermassa): resepti valokuvalla

Tuotesarja:

• 1 st. l. jauhot ja majoneesi;
• keskikokoiset porkkanat;
• mausteet;
• 1 kg kanan vatsaa;
• sipulit - 2 kpl;
• jonkin verran puhdistettua öljyä;
• smetana - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto-ohjeet

Vaihe 1. Mistä aloitamme? Otamme kanan mahat pakkauksesta, huuhtelemme vedellä ja poistamme kalvot. Leikkaa paloiksi (keskikokoiset). Lähetämme ne pannulle. Kypsennä 30-40 minuuttia.

Vaihe numero 2. Kuori ja hienonna sipuli. Ja raasta porkkanat karkean raastimen läpi.

Vaihe numero 3. Laita sipulipalat esilämmitettyyn pannuun. Paista öljyllä. Lisää parin minuutin kuluttua raastettu porkkana. Sitten levitämme kanan vatsat. Kaada hieman lientä pannulle. Odotamme kiehumispistettä.

Vaihe numero 4. Jää vielä laittaa smetana, mausteet ja majoneesi astiaan. Suola. Sekoitamme. Aikakatkaisimme 2-3 minuuttia. Lisää sitten jauhot. Vaikka tämä on valinnaista. Paistetut kanan vatsat (sipulilla smetanassa) ovat valmiita tarjoiluun ja jatkokäyttöön. Keitetty riisi, pasta ja perunamuusi sopivat tämän ruuan lisukkeeksi.

Yksinkertainen resepti

Ostoslista:

• soijakastike - 2 rkl l.;
• 250 g sipulia (sipulia);
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 kg kanan vatsaa;
• mausteet.

Valmistautuminen:

1. Aloitetaan käsittelemällä pääainesosa - vatsat. Puhdistamme ne kalvoista, huuhtelemme juoksevalla vedellä. Keitä kevyesti suolatussa vedessä. Se kestää enintään 30-40 minuuttia. Laitamme vatsat lautaselle. Kun ne ovat hieman jäähtyneet, leikkaa ne paloiksi.
2. Lähetämme hienonnetut sipulit pannulle. Paista käyttäen mahdollisimman vähän öljyä. Lisää veitsellä hienonnettu valkosipuli. Sekoitamme. Liuota liemikuutio lasilliseen vettä. Sitten kaadamme sen kattilaan.
3. Astiamme pitäisi kiehua hieman. Nyt voit täyttää kanan mahapalat. Ajastimme 10 minuuttia. Kuinka kauan riitti, että ainekset kypsyivät hyvin. Kaada kypsennyksen lopussa tarvittava määrä soijakastiketta kattilaan. Mausteisen ruoan ystävät voivat myös lisätä valkosipulia. Tärkeintä tässä liiketoiminnassa ei ole liioitella sitä. Astian tulee kiehua vielä 10 minuuttia kannen ollessa kiinni. Paistetut kanan mahat sipulin kanssa ovat mehukkaita ja herkullisia. Tämän ruuan makua arvostaa kotitaloutesi.

Lopulta

Paistetut kanan mahat sipulilla ovat loistava vaihtoehto edulliselle lounaalle tai illalliselle. Et tarvitse paljon ruokaa ja vapaa-aikaa.

Jokainen kotiäiti tarvitsee tietoa kanan kammioiden keittämisestä. Nämä eläimenosat sisältävät runsaasti hyödyllisiä komponentteja, joita käytetään vauvanruoassa ja painonpudotuksessa. Sitä voidaan käyttää keittojen, salaattien, liemien valmistamiseen. Toissijaiset vatsaruoat vaihtelevat - paisti, muhennos, paistettu.

Kanavatsojen keittäminen

Monille kotiäidille resepti, joka kertoo kuinka keittää kanan mahat, on vaikea tiedon puutteen vuoksi. Eläimenosien käsittely kestää kauan, koska ne koostuvat neljästä lihas- ja limakalvokerroksesta. Niiden kypsennys kestää 40 minuutista puoleentoista tuntiin, ja sitä täydennetään sitten hauduttamalla hapankermalla tai paistamalla sipulien, porkkanoiden ja aromaattisten juurien kanssa.

On suositeltavaa valmistaa tuorevat mahat, koska niitä ei säilytetä kahta päivää kauempaa. Ruoanlaittoon tulee valita jäähdytetyt kammiot, jotka ovat joustavia, hieman kosteita kosketuksessa ja miellyttävän makean tuoksuisia. Ei tarvitse ottaa liukkaita vetelä vatsoja, hapan ja epämiellyttävän hajuisia - niistä ei ole mahdollista valmistaa maukasta välipalaa ummehtumisen vuoksi.

Jos kokki osti pakastetun sisäelimen, sulata se jääkaapissa 12 tuntia. Tämä hidas prosessi säilyttää maun ja ravintoarvon. Ennen ruoanlaittoa kannattaa poistaa mahakalvo, sappi vuotaa pinnalle, huuhtele huolellisesti lämpimällä juoksevalla vedellä. Kypsennä niitä keskilämmöllä kannen alla lisäämällä liemeen laakerinlehteä, mustapippuria ja suolaa. Voit käyttää kattilaa, uunia, paistinpannua tai valmistaa aterioita kattilassa.

Kanan vatsaruokaa

Sopivan reseptin löytäminen kanan mahalle ei ole vaikeaa kokeneelle kokille, koska niitä on valtava määrä. Sisäosat voidaan keittää, hauduttaa, paistaa ja paistaa, käyttää yksin tai yhdessä saman kanan sydämien, maksan kanssa. Aloitteleville kokkeille valitse oikea vaiheittainen resepti tai resepti valokuvalla, joka auttaa sinua ymmärtämään käsittelyn salaisuudet.

Se on erittäin maukasta ja nopeaa kypsentää sisäosista, muhennosista, hauduta smetanan kanssa tai paista korppujauhoissa. Voit leipoa kammiot juustolla, tehdä salaatteja paistetuista ruoista. Ne sopivat hyvin murojen ja pastan kanssa, ne tuovat kylläisyyttä kasviskeittoihin ja salaatteihin. Sienten lisääminen eläimenosaan tekee ruoasta hienostuneemman ja smetana - pehmeän ja mureaa. Tämä monipuolinen tuote yhdistetään moniin mausteisiin - yrttejä, maustepippuria, kuivattua tilliä ja korianteria.

Multicookerissa

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 95 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: kirjailijan.

Kuinka keittää kanan navat nopeasti hitaassa keittimessä, seuraava resepti auttaa sinua selvittämään. Monitoimikeittimen käyttö auttaa pitämään käsittelyajat minimissä säilyttäen samalla kaikki hyödyt ja ravintoarvon. Alkupala osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, pehmeäksi, pehmeäksi, kylläiseksi sipulin ja tuoreiden porkkanoiden aromeilla. Halutessasi voit lisätä ruokaan suosikkimausteitasi.

Ainekset:

• kanan mahat - 0,75 kg;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• kasviöljy - 20 ml;
• vesi on lasi.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kammiot, laita kulhon pohjalle. Lisää sipulikuutiot, raastettu porkkana, lisää vesi, suola ja pippuri.
2. Keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

Paistinpannussa

• Annokset per astia: 7 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 98 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

On erittäin maukasta keittää kanan vatsat pannulla sipulien, porkkanoiden ja mausteiden kanssa. Tämä muhennos huokuu miellyttävä tuoksu, on täyteläinen, herkullinen väri ja sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. On oikein tarjoilla se perunamuusin, keitettyjen murojen tai pastan kanssa yhdessä smetanan tai kerman kanssa. Halutessasi voit ripotella astiaan hienonnetuilla yrteillä.

Ainekset:

• kanan mahat - 0,75 kg;
• sipulit - 50 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• kasviöljy - 20 ml;
• vesi - 1,5 kuppia.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli hienoksi, paista öljyssä 10 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja läpinäkyvää.
2. Leikkaa kammiot, lisää sipuliin porkkanaraasteen kanssa, kaada päälle kiehuvaa vettä.
3. Hauduta miedolla lämmöllä tunnin ajan, suolaa ja pippuria 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Smetanassa

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annokset per astia: 15 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 107 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Kuinka keittää oikein kanan navassa haudutettua smetanaa, saat selville alla olevan reseptin. Tämä pehmeä herkkä ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi smetanan kermaisen maun ja porkkanan ja sipulin paistamisen yhdistelmän vuoksi. Erinomainen vaihtoehto liharuokien tarjoiluun uuni- tai keitettyjen perunoiden, palkokasvien tai murojen kanssa veden päällä.

Ainekset:

• kanan mahat - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• smetana 30% rasvaa - lasi;
• tomaattipasta - 20 ml;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• maustepippuri - 2 hernettä;
• liemi - 400 ml;
• kasviöljy - 10 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kaada navat vedellä, suolalla, keitä tunnin ajan miedolla lämmöllä.
2. Paista puolirenkaisiin hienonnettu sipuli raastettujen porkkanoiden kanssa läpinäkyväksi, lisää hienonnetut kammiot, kaada liemi.
3. Hauduta 15 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää smetana tomaattipastalla, mausteet.
4. Poista lämmöltä puolen tunnin kuluttua.

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 118 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: yksinkertainen.

Tietoja kanan mahan keittämisestä sipulilla annetaan alla helposti saatavilla olevassa muodossa. Tämän sivutuotteen oikea valmistaminen auttaa ohjeiden selkeää noudattamista. Tuloksena on runsas aromaattinen välipala, joka ei aiheuta vaikeuksia edes aloitteleville kokkeille. Mausteinen terävyys saadaan aikaan käyttämällä valkosipulinkynsiä, ja paistettu sipuli lisää pehmeyttä.

Ainekset:

• kanan navat - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vesi - lasi;
• kasviöljy - 20 ml.

Keittomenetelmä:

1. Paista napoja öljyssä 15 minuuttia, lisää hienonnettu sipuli.
2. 5 minuutin kuluttua suolaa ja pippuria, lisää lisätty valkosipuli, kaada vettä.
3. Hauduta kannen ollessa auki, kunnes vesi on haihtunut kokonaan.

Sienten kanssa

• Kypsennysaika: 1,5 tuntia.
• Annokset per astia: 7 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 143 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Siitä tulee erittäin maukasta, jos keität haudutettuja kanan kammioita sienillä. Lisäaineeksi sopivat kaikki sienet - porcini, kantarellit, mutta resepti sisältää tavanomaiset herkkusienet ja leikkaa ne viipaleiksi. Saat upean alkupalan, jolla on miellyttävä sienien aromi ja lisääntynyt kylläisyys.

Ainekset:

• kanan navat - 0,7 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• herkkusienet - 250 g;
• smetana - puoli kiloa;
• kasviöljy - 30 ml.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa navat paloiksi, hienonna sipuli, hauduta seosta öljyssä miedolla lämmöllä kannen alla tunnin ajan.
2. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää sienilevyt, keitä vielä 10 minuuttia. Kaada smetana, pidä 10 minuuttia, anna hautua.

Kotletit

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 128 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Herkullisia ja hyvin paistettuja kotletteja saadaan kanan vatsoista, joilla on rikas aromi ja miellyttävä rakenne, tiheä, elastinen. Samalla niissä tuntuu lihan tuoksu. Tarjoile hyvin tatterin, keitetyn riisin tai pastan kanssa tomaatti- tai kermakastikkeessa ja smetanan kanssa valkosipulin kera.

Ainekset:

• kanan mahat - 1 kg;
• munat - 2 kpl .;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• valkoinen leipä - 30 g;
• maito - 30 ml;
• kasviöljy - 30 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kaada maito leivän päälle, purista pois 5 minuutin kuluttua, sekoita kananmunien, suolan ja pippurin kanssa.
2. Yhdistä kammioiden, sipulin, valkosipulin kanssa, jauhetaan tehosekoittimessa.
3. Muotoile jauhelihasta kotletteja, paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Keitto

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 29 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Vähäkalorinen ja ruokavaliollinen keitto saadaan kanan mahasta, joka opettaa sinulle, kuinka valmistaa resepti valokuvalla. Se käyttää myös maksaa ja sydämiä, mikä antaa valmiille keitolle runsaan lihaisen aromin ja maun. Tarjoile hyvin smetanan, rapean valkosipulin kera. Jopa lapset rakastavat tätä miellyttävää kuumaa liemet.

Ainekset:

• vesi - 2500 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 0,2 kg;
• kasviöljy - 10 ml;
• vermicelli - 50 g;
• kuivatut vihreät - 2 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• kanan navat - 100 g;
• sydämet - 100 g;
• kananmaksa - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Kaada eläimet vedellä, keitä puolikypsiksi - noin 20 minuuttia.
2. Kaada joukkoon perunakuutiot, paistettu sipuli-porkkana-seos, murskattu valkosipuli.
3. Mausta suolalla ja pippurilla, keitä 10 minuuttia.
4. Lisää vermisellit, laakerinlehti, yrtit, keitä vielä 5 minuuttia.

Kuinka keittää kanan vatsat

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 114 kcal.
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Seuraavaa reseptiä varten sinun täytyy keittää kanan mahat, jotta niistä tulee lopulta kirkkaat ja tuoksuvat, jotka sopivat täydellisesti tarjoiluun jopa juhlapöydällä. Siitä tulee runsas, värikäs lisäämällä porkkanoita, punaisia ​​purkitettuja papuja ja mausteita. On parempi täyttää se oliiviöljyllä, mutta voit aina ottaa tavallisen majoneesin tai smetanan.

Ainekset:

• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• purkitetut punaiset pavut - 80 g;
• oliiviöljy - 80 ml;
• kammiot - puoli kiloa.

Keittomenetelmä:

1. Keitä kammioita 1,5 tuntia suolatussa vedessä, jäähdytä suoraan liemessä, leikkaa suikaleiksi.
2. Raasta porkkanat salaattien keittämistä varten koreaksi, leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Paista puolessa öljystä, sekoita keitettyjen lihakomponenttien kanssa.
3. Lisää pavut, suola ja pippuri, mausta öljyllä.

Kanan kammiot perunoiden kanssa uunissa

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 145 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Seuraava valokuvalla varustettu resepti kertoo kokille kuinka keittää kanan mahat perunoiden kanssa runsaaksi kuumaksi illalliseksi. Lisäke ja pääruoka valmistetaan samaan aikaan, joten kotiäidit säästävät aikaa. Paistettu alkupala on täyteläinen maku ja aromi, lisääntynyt ravintoarvo ja pitää kylläisyyden tunteen pitkään.

Ainekset:

• kanan navat - 0,6 kg;
• perunat - 5 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kerma 20% rasvaa - lasi;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa navat paloiksi, perunat kuutioiksi, sipulit puolirenkaiksi, murskaa valkosipuli.
2. Laita ruoka paistoholkkiin, mausta suolalla, pippurilla ja kermalla.
3. Kypsennä 45 minuuttia 180 asteessa.

Paisti

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annokset per astia: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 164 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Erinomainen vaihtoehto kuumalle illalliselle olisi kanan kammiopaisti, johon yhdistetään perunat, porkkanat ja sienet. Tuloksena on erinomainen runsas välipala, joka ilahduttaa kaikkia perheenjäseniä miellyttävällä aromilla ja lisääntyneellä ravintoarvolla. Tällaisesta ruoasta voi hyvinkin tulla vaihtoehto vieraille, jotka arvostavat sitä todellisuudessa juhlapöydässä.

Ainekset:

• kanan mahat - 1 kg;
• perunat - 1 kg;
• herkkusienet - 0,9 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• maustepippuri - 3 hernettä;
• kerma - lasi;
• vesi - puoli litraa;
• vihreät - nippu.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kammiot 3 osaan, paista korkealla lämmöllä, kunnes neste haihtuu, lisää perunakuutiot, keitä 10 minuuttia.
2. Lisää sienilevyt, sipulin puolirenkaat, raastettu porkkana, keitä 5 minuuttia.
3. Asettele kattiloihin, ripottele päälle mausteita ja kaada päälle kerma.
4. Sulje kansi, kypsennä tunti 180 asteessa ja vielä 40 minuuttia 150 asteessa.

Kuinka keittää kanan vatsat, jotta ne pysyvät pehmeinä

Kaikkien kokkien suurin ongelma on, miten kanan mahat saadaan pehmeiksi. Siihen vastaavat ammattilaiset, jotka neuvovat seuraavaa:

1. Herkkä ja ravitseva liha on helppo saada pitkällä lämpökäsittelyllä - kypsennä vähintään tunti, hauduta tai paista smetana-, kerma- tai majoneesikastikkeessa.
2. Jotta keittämisen jälkeen navat pysyvät pehmeinä, ne puhdistetaan, pestään perusteellisesti ja kaadetaan viileällä vedellä 2-3 tunnin ajan. Sen jälkeen se on valutettava, kaada uudella annoksella vettä hieman yli 5 cm:n korkeudelle lihapinnan yläpuolelle ja keitä tunnin ajan lisäämällä juuria ja mausteita.
3. Sivutuotteen kovuuden antaa sisäkalvo. Jos kauppavatsat ostetaan, niin sitä ei ole, mutta maatilaversio on puhdistettava itsenäisesti. Täytä tätä varten jokainen kammio kylmällä vedellä, tee viilto terävällä veitsellä, ravista sisältö, huuhtele kiehuvalla vedellä ja poista kalvo. Jäljelle jää vain keittäminen, hauduttaminen oluessa tai paistaa valmistetut osat pannulla.

Video

Lihan sivutuotteet eivät ole ravintoarvoltaan huonompia kuin ensiluokkainen liha, ja joskus jopa ylittävät sen. Ne ovat halvempia, mikä saa jotkut kotiäidit katsomaan niitä halveksivasti. Mutta jos tiedät eläimenosien ruoanlaiton salaisuudet, niistä valmistetut ruoat ovat maukkaita ja terveellisiä. Kanan navat ovat neljännes proteiinia, sisältävät monia hyödyllisiä hivenaineita, kuitua, ne ovat tyydyttäviä, mutta samalla eivät liian kaloripitoisia. Mutta heillä on useita kerroksia tiheää lihaskudosta. Kokin virhe on täynnä sitä tosiasiaa, että ruokalajista tulee sitkeä ja mauton. Jos osaat keittää kanan mahat oikein, ne pysyvät pehmeinä ja mehusina, niitä on miellyttävä syödä.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jos haluat valmistaa herkullisen kanan sisäeläimen annoksen, sinun on opittava valmistamaan kanan mahat, jotta ne pysyvät pehmeinä ja mehusina. Se puolet riippuu valitsemastasi reseptistä. Hapankermassa haudutetut sivutuotteet ovat aina mureampia kuin vedessä paistetut tai keitetyt. Resepti ei kuitenkaan ratkaise kaikkea. On olemassa useita tapoja valmistaa pehmeitä ja maukkaita kanan vatsoja riippumatta siitä, minkä reseptin valitset.

• Nuoren siipikarjan eläimenosat kypsyvät nopeammin ja mureammin kuin vanhasta siipikarjasta. Anna etusija vaaleanpunaisten ja pienten kammioiden ostamiselle.
• Maukkaan ruoan valmistaminen vanhentuneista sivutuotteista ei onnistu. Älä käytä kanan nappia, joissa on tumma sävy ja hapan haju. Valkosipulin aromin pitäisi myös varoittaa: sen avulla häikäilemättömät myyjät yrittävät peittää puuttuvan lihan epämiellyttävän hengen.
• Tuore ja jäähdytetty liha pysyy mehukkaampana kypsennettynä - suosi niitä. Jos joudut käyttämään pakastevatsoja, anna niiden sulaa jääkaapissa. Ilman äkillisiä lämpötilan muutoksia sulatetut osatuotteet ovat mehukkaampia kuin ne, jotka on sulatettu jyrkästi mikroaaltouunissa tai juoksevan kuuman veden alla.
• Valkoinen kalvo voi kovettaa mahaa. Erikoistuneilla siipikarjatiloilla valmistettu tuote puhdistetaan siitä, mutta on näytteitä, joissa se on säilynyt kokonaan tai osittain. Tässä tapauksessa se on revittävä tai leikattava veitsellä ja pestävä mahat ennen lämpökäsittelyä.
• Jos kanan vatsat liotetaan kylmässä vedessä tunnin tai kaksi ennen keittämistä, ne pysyvät pehmeinä keittämisen jälkeen.
• Pehmeän kanan mahan kypsennyksen tärkein salaisuus on niiden lämpökäsittelyn kesto. Sinun on kypsennettävä niitä vähintään tunnin tai jopa kaksi, jos eläimenosat on otettu vanhalta linnulta. Sen jälkeen on silti suositeltavaa sammuttaa ne. Mitä kauemmin kypsennät vatsoja, sitä pehmeämpiä ne ovat.

Jos haluat tehdä herkullisen aterian kanan mahasta, ole kärsivällinen. Pitkäaikainen lämpökäsittely tekee niistä pehmeitä ja mehukkaita. Annat halutun maun sisäosille aromaattisten mausteiden, vihannesten, kastikkeen ja muiden ainesosien avulla. Niiden valinta riippuu tietystä reseptistä.

Kanavatsat sipulien ja porkkanoiden kanssa pannulla

• kanan mahat - 1 kg;
• sipulit - 75 g;
• porkkanat - 150 g;
• kasviöljy - 40 ml;
• vesi - 0,4 l;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Puhdista mahalaukut tarvittaessa poistamalla rasva ja sisäkalvot. Huuhtele ne huolellisesti ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä.
• Leikkaa pieniksi paloiksi ja jaa jokainen napa noin 4 osaan.
• Poista sipulista kuori, leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi.
• Kuori porkkanat ja hienonna ne karkealla raastimella.
• Kuumenna öljy pannulla ja laita sipulit siihen. Paista miedolla lämmöllä läpinäkyväksi.
• Lisää kammiot ja porkkanat sipuliin, peitä vedellä.
• Peitä paistinpannu kannella ja hauduta sisäosia tunnin ajan.
• Mausta suolalla ja pippurilla ja jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia.

Yksi yksinkertaisimmista resepteistä kanan kammioiden keittämiseen antaa sinulle maukkaan ja terveellisen ruoan. Jäljelle jää lisukkeen keittäminen, ja runsas illallinen on valmis.

Kanavatsat oluessa hitaassa keittimessä

• kanan mahat - 0,5 kg;
• sipulit - 150 g;
• jauhot - 20 g;
• voita - 100 g;
• sokeri - 5 g;
• Dijon-sinappi - 20 ml;
• olut - 0,25 l;
• vesi tai kanaliemi - 0,25 l;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Huuhtele kanan mahat, kuivaa. Jos ne ovat suuria, leikkaa ne useaan osaan.
• Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
• Laita pieniksi viipaleiksi leikattu voi monitoimikeittimen kulhoon ja anna laitteen käydä 15 minuuttia "Fry"-tilassa. Jos laitteessasi ei ole tällaista ohjelmaa, valitse paistotila - lopputulos on identtinen.
• Kun voi on täysin sulanut, lisää sipuli. Odota, että se saa kultaisen sävyn.
• Lisää sisäelimet ja odota ohjelman päättymistä.
• Ripottele päälle jauhoja ja sekoita.
• Sekoita olut liemeen, laimea sinappi yhdistettynä sokeriin, suola ja pippuri pieneen määrään tätä seosta.
• Lisää sinappi mahaan, sekoita.
• Kaada joukkoon loput olut- ja liemeseos.
• Laske monitoimikeittimen kansi alas, aktivoi "sammutus" -tila. Aseta ajastin 60–90 minuutiksi mahan koosta riippuen.

Oluessa valmistetut vatsat ovat pehmeitä ja mehukkaita, niillä on pikanttinen maku ja ne yhdistetään melkein mihin tahansa lisukkeeseen. Ne voidaan tarjoilla perunoiden, tattarien, pastan, riisin kanssa.

Kanavatsat perunoiden kanssa uunissa

• kanan mahat - 0,6 kg;
• perunat - 0,6 kg;
• sipulit - 100 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tomaattikastike - 20 ml;
• smetana - 60 ml;
• tuoreet yrtit (tilli, persilja) - 50 g;
• kova juusto - 100 g;
• kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Huuhtele mahat, täytä vedellä ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, vähennä liekin voimakkuutta ja kypsennä 40-60 minuuttia sisäosien koosta riippuen. 10 minuuttia ennen kypsennystä voit heittää pannulle laakerinlehden ja muutaman herneen mustaa ja maustepippuria.
• Pese perunat ja keitä kuorimatta puolikypsiksi.
• Jäähdytä perunat ja keitetyt mahat.
• Kuori perunat ja leikkaa ne pyöreiksi viipaleiksi.
• Leikkaa vatsat viipaleiksi tai kuutioiksi.
• Murskaa valkosipuli erityisellä puristimella, sekoita se smetanan ja tomaattipastan kanssa.
• Pese ja hienonna yrtit veitsellä.
• Kuori sipuli ja hienonna hienoksi.
• Voitele uunivuoka kasviöljyllä, laita perunaviipaleet siihen.
• Ripottele perunat sipulilla, sitten hienonnetuilla yrteillä ja mausteilla.
• Laita kanan vatsat seuraavaan kerrokseen, suolaa ja mausta, sivele valmiilla kastikkeella.
• Esilämmitä uuni. Kun lämpötila saavuttaa 180 astetta, laita siihen astia, jossa on perunoita ja kanan sisäosia.
• Paista 30 minuuttia, ota sitten pois uunista ja ripottele päälle juustoraastetta.
• Laita muotti takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi.

Kerman alla paistetut mahat tulevat pehmeiksi ja pehmeiksi. Perunat tuovat ruokaan kylläisyyttä. Juusto peittää sen herkullisen kuoren kanssa, mikä tekee siitä juhlapöydän arvoisen.

Kanavatsat vihannesten kanssa kattilassa tai kattilassa

• kanan mahat - 0,5 kg;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• tomaatti - 150 g;
• bulgarialainen pippuri - 0,2 kg;
• tilli - 50 g;
• soijakastike - 40 ml;
• smetana - 40 ml;
• kasviöljy - 60 ml;
• vesi (sammutukseen) - 0,2 l;
• yleinen mauste kuivatuilla vihanneksilla - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Laita hyvin pestyt kanan mahat kattilaan, peitä vedellä ja keitä pehmeiksi. Poista reikälusikalla ja jäähdytä. Leikkaa halutessasi karkeaksi. Jos vatsat itse eivät ole suuria, ne voidaan jättää koskemattomiksi.
• Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
• Pese paprika, leikkaa varsi pois, poista siemenet. Leikkaa vihannes pituussuunnassa 4 osaan ja leikkaa ei liian ohuiksi suikaleiksi.
• Kaavi ja hiero porkkanat karkeasti.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaatin päälle ja poista kuori siitä. Käytä veistä poistamaan sinetti varren läheltä. Leikkaa tomaattiliha noin 1 cm:n kokoisiksi kuutioiksi.
• Kuumenna öljy kattilassa tai paksupohjaisessa kattilassa ja laita siihen sipulit.
• Kun sipulit ovat kullanruskeita, lisää niihin porkkanat ja paista kasviksia yhdessä pari minuuttia.
• Lisää paprikat ja tomaatit, keitä minuutti tai kaksi.
• Laske kammiot alas. Paista niitä vihannesten kanssa 5 minuuttia.
• Sekoita soijakastike smetanan kanssa, laimenna vedellä ja kaada ainekset vihannesten kanssa tuloksena olevaan nesteeseen.
• Vähennä lämpöä ja hauduta kammioita vihannesten kanssa 20 minuuttia.
• Lisää mausteet ja jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia, varmistaen, ettei kattilasta kertynyt neste kiehu kokonaan pois. Lisää vettä tarvittaessa.

Tämän reseptin mukaan kanan mahat eivät ole vain pehmeitä, vaan myös mehukkaita. Ne voidaan syödä ilman koristelua, mutta ne sopivat parhaiten perunoiden tai pastan kanssa. Ne säilyvät maukkaina myös jäähtyneenä ja voidaan tarjoilla kylmän välipalan tilalle. Jos vihanneksia ei esipaisteta, vaan haudutetaan välittömästi muiden eläimenosien kanssa, saat dieettiruoan.

Kanan vatsat smetana

• kanan mahat - 0,5 kg;
• kanaliemi tai vesi - 0,25 l;
• smetana - 0,25 l;
• kasviöljy - 40 ml;

Keittomenetelmä:

• Pesun ja kuivauksen jälkeen kanan kammiot leikkaa ne ja paista 5 minuuttia kuumassa öljyssä. Älä peitä pannua kannella tässä vaiheessa, vaan on parempi asettaa liekin voimakkuus keskitasolle tai jopa voimakkaaksi.
• Vähennä lämpöä ja kaada liemi kammioiden päälle. Hauduta niitä kannen alla miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
• Suolaa ja mausta eläimet, peitä smetalla. Jatka hauduttamista ilman kantta vielä 20-30 minuuttia. Tänä aikana niistä tulee täysin pehmeitä.

Tätä haudutetun kanan kammioiden reseptiä voidaan kutsua klassisiksi, koska kotiäidit ovat käyttäneet sitä pitkään ja monet kokit pitävät tästä yksinkertaisesta vaihtoehdosta.

Kanavatsat sienillä

• kanan mahat - 0,7 kg;
• tuoreet herkkusienet - 0,25 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• smetana - 0,5 l;
• kana- tai sienilemi - 0,2 l;
• kasviöljy - 40 ml;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese kanan muut osat ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
• Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
• Pese sienet, pyyhi pyyhkeellä, leikkaa ohuiksi.
• Sekoita puolet kermasta liemeen. Tarvittaessa se voidaan korvata keitetyllä vedellä.
• Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa ja laita sipulin puolikkaat siihen, paista niitä keskilämmöllä 5 minuuttia.
• Lisää kanan napat ja paista niitä sipulien kanssa 5 minuuttia.
• Kaada päälle liemeen sekoitettu smetana.
• Peitä paistinpannu kannella ja hauduta sivutuotteita puoli tuntia.
• Suola ja pippuri, lisää sienet ja loput smetana, sekoita.
• Jatka hauduttamista kannen alla 15 minuuttia.

Yllä olevan reseptin mukaan valmistetut kanan mahat ovat erityisen aromaattisia. Ne vetoavat paitsi sienien ystäviin. Tällaista ruokaa on vaikea käsitellä ilman asianmukaista kunnioitusta. Se voidaan tarjoilla jopa juhlapöytään, ja vieraasi ovat tyytyväisiä.

Kanavatsat mausteisessa smetanakastikkeessa

• kanan mahat - 0,5 kg;
• smetana - 150 ml;
• marinoituja kurkkuja - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• raastettu piparjuuri - 20 g;
• raastettu inkivääri - 5 g;
• kasviöljy - tarpeen mukaan;
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese ja kuori tuoreet vihannekset.
• Raasta piparjuuri ja inkivääri, pujota valkosipuli puristimen läpi.
• Keitä kammioiden pesun jälkeen kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.
• Raasta porkkanat, hienonna sipuli.
• Leikkaa suolakurkut pieniksi paloiksi.
• Paista sipulit porkkanoilla kuumassa öljyssä, lisää niihin kammiot ja paista 5 minuuttia.
• Sekoita smetana muiden ainesosien kanssa, kaada kanan sisäelimet tuloksena olevalla kastikkeella.
• Hauduta 10 minuuttia kannen alla.

Tällä kanan kammioruoalla on alkuperäinen mausteinen maku. Resepti on hyödyllinen niille, jotka haluavat kokeilla keittiössä.

Jos osaat keittää kanan kivat niin, että niistä tulee pehmeitä ja pehmeitä, perheesi ruokalistallasi on aina edullisia, mutta runsaita, maukkaita ja terveellisiä ruokia näistä eläimenosista.

7 reseptiä herkullisten kanan vatsojen valmistamiseen. Erittäin halpa ja herkullinen.

NOPEA KANAN Vatsa

500 g kanan vatsaa
2 sipulia
3 rkl kasviöljy
½ tl ruokasoodaa
mausteita maun mukaan
suola.

Huuhtele ja kuivaa navat. Silppua sipuli hienoksi, laita se kattilaan kuumennetussa öljyssä, paista ruskeaksi. Lisää sipuliin mahat, paista kunnes mehu vapautuu, lisää soodaa (soodaa lisätään keitettäessä jänteistä, kuivaa lihaa, vatsaa, sivutuotteita kypsennysprosessin nopeuttamiseksi, kun taas lihasta tulee mureaa, mehukasta) - kastike vaahdota kun vaahto irtoaa, lisää mausteet, suola ja sekoita massa, peitä kattila kannella ja hauduta astiaa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen ja lisää kiehuvaa vettä niin, että se peittää jatkuvasti kammiot.
Keitä, kunnes kammiot ovat pehmeitä. Monille kanan mahat maistuvat sieniltä, ​​jos yhdistät ne sieniin, tämä havaintoominaisuus, jos sellainen on, lisääntyy entisestään ja siitä tulee vielä maukkaampaa.

HAUHETETTU SIENIEN JA PERUNAN KANSSA KANAN vatsa

650 g broilerin mahaa
400 gr perunaa
300 g tuoreita sieniä
50 gr smetanaa
1 muna
laakerinlehti
suolaa, pippuria maun mukaan

Leikkaa sienet karkeaksi, leikkaa perunat 2 cm kuutioiksi. Huuhtele mahat, poista sappikalvot, huuhtele uudelleen, leikkaa, jos suuria, 2-3 osaan, lisää vesi, laita laakerit ja keitä 2 tuntia pehmeiksi.
Lisää sienet valmiisiin vatsoihin, suola, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia, laita perunat ja keitä kypsiksi.
Sekoita smetana munan kanssa, kaada seos kattilaan, sekoita, poista liedeltä.

KANAN vatsa Höyrytetty smetana

1 kg kanan vatsaa
50 gr voita
2 porkkanaa
2 sipulia
4 rkl majoneesia
4 rkl. smetana lusikat
kasviöljy
mustapippuria, yrttejä, suolaa - maun mukaan

Keitä mahat pehmeiksi, anna jäähtyä ja hienonna. Raasta porkkanat raastimella, hienonna sipuli, paista vihanneksia öljyssä puolikypsiksi.
Lisää vatsat vihanneksiin, hauduta 5 minuuttia, kaada smetana, laita majoneesia, pippuria ja suolaa, mausta voilla, hauduta vielä 5 minuuttia, lisää hienonnetut vihreät, sekoita, poista liedeltä.

KANAN vatsa ALKUPERÄISESSÄ KERMAKERMAKASTIKEESSA

500 g kanan vatsaa
150 gr smetanaa
2 marinoitua kurkkua
1 sipuli
1 porkkana
1 valkosipulinkynsi
0,5 cm tuoretta inkiväärijuurta
2 ruokalusikallista piparjuurta

mustapippuri
kasviöljy
suola.

Keitä mahat suolalla maustetussa vedessä 40 minuuttia, anna jäähtyä, leikkaa hienoksi. Kuori ja hienonna porkkanat ja sipulit. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, laita hienonnettu inkivääri ja paista yhdessä murskatun valkosipulin kanssa, poista ne sitten öljystä, laita vatsat, porkkanat ja sipulit siihen, paista 10 minuuttia välillä sekoittaen.
Kaada smetana kammioihin, lisää piparjuuri ja hienonnetut kurkut, sekoita, pippuri ja suola, keitä keskilämmöllä vielä 10 minuuttia.

PLOV KANANVATSALLA

300 g kanan vatsaa
2 valkosipulinkynttä
5 kuppia pitkäjyväistä riisiä
1 tomaatti
1 paprika
1 pieni munakoiso
1 sipuli
mustapippuria, suolaa maun mukaan
kasviöljy

Keitä mahat runsaalla vedellä, suolaa liemi maun mukaan, poista ne liemestä ja hienonna.
Hienonna valkosipuli ja paista öljyssä tuoksuvaksi, lisää raastettua porkkanaa, hienonnettua sipulia, munakoisoa, paprikaa, paista 3 minuuttia, laita pieni hienonnettu tomaatti, kammiot, pippuri ja suola, kaada mahasta jäänyt liemi , lisää pesty riisi, peitä ja kypsennä astiaa 3 minuuttia korkealla lämmöllä, sitten 7 minuuttia keskilämmöllä ja sitten vähintään, kunnes riisi on kypsää. Lisää liemi tarvittaessa.

Vatsa oluessa

1 kg kammiot
0,5 l vaaleaa olutta
1 pää sipulia
60 gr voita
2 rkl. ruokalusikallista majoneesia
jauhettua mustapippuria
mausteet

Puhdistamme kilogramman kanan kammioita, pesemme ne, leikkaamme ne puoliksi. Kaada hajuton kasviöljy paistinpannulle, kammiot menevät sinne, paista.
Kuluu 10-15 minuuttia, otamme 0,5 pullon vaaleaa olutta, lasin itsellemme, loput - kammioissa))) Haudumme 30-40 minuuttia hitaalla liekillä.
Lisää reilusti puolirenkaiksi leikattua sipulia (jos on, oluen jäännös), 60 grammaa voita, 2 ruokalusikallista 67 % rasvaista majoneesia, jauhettua mustapippuria, vähän sahramia tai currya, suosikkimausteitasi ja unohda toiset. puoli tuntia.
Kun haluat syödä paistinpannun, sammuta kaasu, istu lieden lähellä noin 15 minuuttia.

Rakastamme pastaa ja tattaria, mutta lisukkeita voi olla mikä tahansa - keitettyjä perunoita, perunamuusia, hernemuusia ...

VAIHTOEHTO 2
Ensin paistoin sipulin (rakastan paistetun sipulin makua), ja sitten lisäsin mahat. Ja majoneesin sijaan laitoin vähän jauhoja kastikkeen sakeuttamiseen. Siitä tuli hienoa! Valmiissa ruokalajissa olutta ei tunne, mutta se antaa kastikkeelle erityisen, alkuperäisen maun.

Tytöt, kokeilkaa, se on herkullista! Ja miehet ovat yleensä hulluja!

HAUHETETTU KANAN vatsa VIHANNEKSEN KANSSA

1 kg kammiot
1 lasillinen lientä
1 porkkana
1 sipuli
1 kasvisydin
1 paprika
1 valkosipulinkynsi
200 gr parsakaalia
mustapippuri
mausteet

Puhdista ja huuhtele yksi kilogramma kanan kammiota perusteellisesti juoksevalla vedellä. Kuumenna syvässä paistinpannussa yksi ruokalusikallinen kasviöljyä, lisää kammiot, suolaa kevyesti ja paista nopeasti korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.
Lisää sitten lasillinen kanalientä tai vettä ja hauduta kammioita kannen alla keskilämmöllä puoli tuntia.
Sillä välin valmistele vihannekset: leikkaa yksi porkkana ohuiksi nauhoiksi, leikkaa yksi sipuli puolirenkaiksi, leikkaa yksi pieni kesäkurpitsa kuutioiksi ja yksi paprika pitkiksi nauhoiksi, 200 gr. pura parsakaali kukinnoiksi ja keitä hieman suolatussa vedessä puolikypsiksi 5 minuutin kuluessa keittämisestä.
Lisää puolen tunnin kuluttua kammioihin sipulit ja porkkanat, ripaus mustapippuria ja kuivattua meiramia. Sekoita ja hauduta kaikkea yhdessä 10 minuuttia, lisää sitten kesäkurpitsat ja paprikat, sekoita uudelleen perusteellisesti ja keitä välillä sekoittaen vielä 15 minuuttia.
Lisää sitten keitetty parsakaali ja yksi hienonnettu valkosipulinkynsi, sekoita varovasti ja hauduta kaikkea miedolla lämmöllä kannen alla vielä 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
Poista lämmöltä ja anna hautua 10 minuuttia.
Ripottele päälle valitsemillasi hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua.