Talven välipalat vihanneksista säilyttävät kuidun, ravintoaineet ja vitamiinit. Siksi ne ovat yksinkertaisesti välttämättömiä talvella.

Talvivälipalat valmistetaan kaalista, punajuurista, tomaateista, porkkanoista, kurkuista, kesäkurpitsasta, munakoisosta ja muista vihanneksista. Kylläisyyden vuoksi niihin lisätään riisiä, papuja, papuja, herneitä tai sieniä.

Olennainen osa talven välipaloja ovat yrtit, mausteet, persilja, tilli, basilika ja selleri. Ne antavat alkupaloille mausteisen maun.

Talvivälipaloja valmistettaessa on noudatettava tekniikkaa. Tämä on takuu siitä, että välipalasi säilyvät pitkään, eivät menetä makuaan eivätkä mene huonoon. Mutta ainesosia voidaan muuttaa oman harkintasi mukaan. Kokeile, muuta suolan, sokerin ja etikan määrää, lisää tai jätä mausteet pois. Luota makuusi, kehitä kulinaarisia taitojasi.

Jotta alkupalat näyttäisivät kauniilta, leikkaa vihannekset samankokoisiksi paloiksi.

Kuinka valmistaa välipaloja talveksi vihanneksista - 15 lajiketta

Välipala "Korean tomaatit"

Maultaan erinomainen, mausteinen ja yksinkertainen alkupala juhlalliseen juhlaan. On erityisen miellyttävää maistaa tällaisia ​​tomaatteja talvella.

Ainekset:

• vihreät tomaatit - 1 kg
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• pippuri - 2 kpl
• auringonkukkaöljy - 50 ml
• etikka 9% - 50 ml
• punaista jauhettua pippuria
• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 50 g
• vihreät.

Ruoanlaitto:

Leikkaa tomaatit kahteen osaan. Jos suuri - neljällä. Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi. Hienonna valkosipulinkynnet ja yrtit.

Siirrä kaikki tuotteet syvään kulhoon. Suola pippuri. Lisää sokeri, kaada etikka ja kasviöljy.

Sekoita, anna seistä. Asettele purkkeihin ja sulje muovisilla kansilla.

Ensimmäinen purkki korealaistyylisiä tomaatteja voidaan syödä 8 tunnin kuluttua.

Kasvissalaatti - valikoituja - todellinen vitamiinivarasto. Tunne vihannesten keväinen tuoreus keskellä talvea!

Ainekset:

• kaali - 0,5 kg
• punaiset tomaatit - 1 kg
• pippuri - 0,5 kg
• porkkanat - 1 kg
• sipuli - 0,5 kg
• tuoreet kurkut - 0,5 kg
• sokeri - 1 rkl.
• auringonkukkaöljy - 300 ml
• jauhettu pippuri
• etikka 9% - 7 rkl. l.
• persilja
• tilli
• suola.

Ruoanlaitto:

Raasta porkkanat. Leikkaa kaali isoiksi kuutioiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Kurkut ja paprikat leikataan suuriksi paloiksi, tomaatit - viipaleiksi.

Kuullota porkkanat öljyssä kattilassa. Lähetä pannulle viiden minuutin välein sipulit, kaali, kurkut, paprikat, tomaatit.

Suola, lisää sokeri, kaada etikka. Hauduta vielä puoli tuntia. Lisää valkosipuli muutama minuutti ennen loppua.

Laita valmis salaatti valmiisiin purkkeihin ja rullaa. Käännä aihiot ympäri, peitä peitolla ja älä kosketa, ennen kuin ne ovat täysin jäähtyneet.

Tämä rapea, maukas, purkkiin pakattu marinoitu kukkakaali on vastustamaton. Todellinen kesän maku!

Ainekset:

• kukkakaali - 1 kg
• porkkanat - 1 kpl.
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• laakerinlehti
• tillin sateenvarjot
• kuuma kuuma paprika - 1 kpl.
• etikka 9%
• sokeria
• suola.

Ruoanlaitto:

Erottele kukkakaali paloiksi. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.

Steriloi purkit. Laita valkosipuli, lehti, kuumapippurin siivu, sateenvarjo, persilja, kukkakaali ja porkkanat valmiisiin purkkeihin.

Täytä purkit kiehuvalla vedellä, peitä kansi. Pidä 20 minuuttia, kaada vesi kattilaan.

Tee marinadi: 1 litraan vettä - 2 rkl. lusikat suolaa, sokeria ja etikkaa.

Keitä marinadi, kaada purkkeihin ja kääri heti rullalle. Käännä, kääri ja anna jäähtyä.

Säilytetty mieluiten kellarissa.

Alkupala, jolla on epätavallinen nimi, kiinnostaa aina. Tulet rakastumaan mausteiseen, epätavalliseen ja maukkaaseen kirkkaan punajuuren väriseen välipalaan.

Ainekset:

• vihreät tomaatit - 1 kg
• punajuuret - 0,5 kg
• punaiset tomaatit - 0,5 kg
• paprika - 0,5 kg
• porkkanat - 0,5 kg
• sipuli - 0,5 kg
• valkosipuli - 2 kpl.
• auringonkukkaöljy - 2 rkl.
• sokeri - 1 rkl.
• etikka - 2 tl
• jauhettua punaista paprikaa
• mausteet
• suola.

Ruoanlaitto:

Raasta punajuuret ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paprika - nauhoiksi, viipaloi - vihreät ja punaiset tomaatit.

Hienonna valkosipuli.

Laita kaikki ainekset kattilaan. Suola, lisää sokeri, kuuma pippuri, mausteet ja öljy.

Keitä 20 minuuttia. Lisää lopuksi valkosipuli.

Asettele steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri.

Salaatti on parasta valmistaa osissa, joten se on parempi haudutettu.

Herkullinen välipala sopii vodkan kera ja juhlan jälkeiseen aamuun.

Ainekset:

• kaali - 2 kg
• porkkanat - 0,5 kg
• sipuli - 0,5 kg
• paprika - 0,5 kg
• sokeri - 100 g
• auringonkukkaöljy - 100 g
• etikka 9% - 100 ml
• suola - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

Leikkaa porkkanat nauhoiksi, sipulit puolirenkaiksi.

Silppua kaali, suola ja soseuta.

Tee kastike suolasta, sokerista, öljystä ja etikasta.

Siirrä kaikki vihannekset kulhoon ja lorauta kastikkeella. Sekoita ja laita työkappale valmistettuihin purkkeihin.

On parempi säilyttää jääkaapissa tai kellarissa.

Yksinkertainen mutta erittäin maukas alkupala. Muista lisätä resepteihisi.

Ainekset:

• munakoiso - 10 kpl.
• tomaatit - 10 kpl.
• bulgarialainen pippuri - 10 kpl.
• valkosipuli
• jousi - 10 kpl.
• auringonkukkaöljy
• purenta 9% - 0,5 st.
• sokeri - 3 rkl. l.
• suola - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Pilko munakoiso karkeasti. Laita siivilään, suolaa. Huuhtele muutaman minuutin kuluttua.

Leikkaa paprika suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi, tomaatit viipaleiksi.

Laita vihannekset kulhoon. Suola, lisää sokeri, kaada etikka ja öljy.

Laita tuleen ja keitä 40 minuuttia.

Laita sisältö purkkeihin, rullaa ja kääri.

Edullinen kasvisalkupala kesäkurpitsasta, tomaateista ja paprikoista. Kesäkurpitsan sijasta voit käyttää kurpitsaa tai munakoisoa.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 2 kg
• tomaatit - 1 kg
• bulgarialainen pippuri - 1 kg
• sipuli - 500 g
• porkkanat - 1 kg
• valkosipuli - 300 g
• kasviöljy - 500 g
• sokeri - 150 g
• etikka 6% - 50 ml
• suola - 70 g
• persilja - 3 nippua
• kuuma paprika - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Asettele kaikki ainekset eri astioihin.

Raasta porkkanat ja kesäkurpitsa. Leikkaa paprika suikaleiksi, sipuli pieniksi paloiksi.

Laita tomaatit valkosipulin ja yrttien kanssa lihamyllyn läpi. Suola, kaada etikka, lisää sokeri ja sekoita.

Kaada 500 ml öljyä kattilaan ja kuullota sipulia 10 minuuttia. Lisää porkkanat, keitä vielä 10 minuuttia.

Kaada tomaattikastike kattilaan ja keitä.

Ripottele joukkoon kesäkurpitsa ja paprika. Keitä tunnin ajan sekoittaen.

Lisää maustepippurijauhettu pippuri ja humala - suneli.

Levitä valmis kaviaari valmistettuihin purkkeihin ja rullaa. Käännä aihiot ympäri, peitä peitolla ja älä kosketa, ennen kuin ne ovat täysin jäähtyneet.

Kaviaari muuttuu terävämmäksi, jos vähennät sokerin määrää ja lisäät etikkaa.

Erinomainen, yksinkertainen ja budjettivalmistelu! Tämä salaatti on sekä alkupala että runsas ateria sellaisenaan.

Ainekset:

• tuoreet tomaatit - 3 kg
• porkkanat - 1 kg
• riisi - 1 rkl.
• sipuli - 1 kg
• kasviöljy - 1 rkl.
• sokeri - 7 rkl. l.
• suola - 2 rkl. l.
• pippurit
• mausteet.

Ruoanlaitto:

Kuutioi tomaatit, hienonna sipuli. Raasta porkkanat. Huuhtele riisi huolellisesti.

Laita kaikki valmistetut tuotteet kattilaan, suola, kaada

öljy, lisää sokeri, mausteet ja pippurit. Hauduta 30

Aseta työkappale pastöroituihin purkkeihin, rullaa, kääri ja älä kosketa, ennen kuin se on täysin jäähtynyt.

Välipala talvivihannekselle georgiaksi

Pikantin makuinen välipala erityisen tomaatti-valkosipuli-täytteen ansiosta. Adjika-kurkut juhlapöydällä näyttävät erittäin herkullisilta. Ja maku on aivan ihana!

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg
• kurkut - 5 kg
• auringonkukkaöljy - 1 rkl.
• sokeri - 1 rkl.
• valkosipuli - 300 g
• etikka 9% - 250 ml
• suola - 3 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Pienen kokoiset kurkut leikataan ohuiksi renkaiksi. Hienonna valkosipuli.

Jauha tomaatit tehosekoittimella, suola, pippuri, lisää sokeri ja voi. Laita massa kattilaan ja laita tuleen.

Lisää 20 minuutin kuluttua kurkut, valkosipuli ja etikka. Keitä 5 minuuttia.

Asettele alkupala steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Käännä purkit ympäri, kääri ne peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.

Välipalojen valmiusasteen määrittäminen on yksinkertaista - niiden pitäisi muuttaa väriä.

Edullinen ja hyvin yleinen kesäkurpitsasta valmistettu alkupala, jota voit helposti kasvattaa puutarhassasi. Niiden ostaminen on myös helppoa. Lisäksi kesällä ne ovat erittäin halpoja.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1,5 kg
• tomaatit - 0,5 kg
• porkkanat - 0,5 kg
• sipuli - 0,5 kg
• kasviöljy - 100 ml
• sitruunahappo - 1 tl.
• persilja - 1 nippu
• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 1 rkl. l.
• jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaitto:

Leikkaa kesäkurpitsa ja tomaatit pieniksi kuutioiksi, sipuli - puolirenkaiksi.

Raasta porkkanat.

Paista porkkanat ja kesäkurpitsat kullanruskeiksi. Paista sipuli erikseen. Hauduta tomaatit.

Laita kattilaan, suola, lisää sokeri. Keitä 20 minuuttia.

Lisää lopuksi persilja ja sitruunahappo.

Asettele työkappale purkkeihin, kääri ja kääri lämpimällä huovalla.

Ehdottomasti kaikki pitävät välipalasta kaviaarin muodossa. Välipalan koostumuksessa olevat sienet tekevät siitä uskomattoman mausteisen ja maukkaan.

Ainekset:

• keitetyt sienet - 3 l
• tomaatit - 1 kg
• paprika - 1 kg
• porkkanat - 1 kg
• sipuli - 1 kg
• kasviöljy - 300 ml
• jauhettua mustapippuria
• suola.

Ruoanlaitto:

Tämän salaatin maun parantamiseksi vihannekset ja sienet on vietävä lihamyllyn läpi.

Laita massa kattilaan, mieluiten paksupohjaiseen, jotta se ei pala. Suola, pippuri, kaada öljyyn ja keitä kaksi tuntia.

Järjestä pankkiin ja rullaa. Anna jäähtyä lämpimän peiton alle ylösalaisin.

Vihannekset ja sienet voidaan hienontaa. Se osoittautuu erittäin kauniiksi.

Talven välipala vihanneksista armeniaksi

Suuri määrä ainesosia tekee alkupalasta erittäin tuoksuvan. Tämän salaatin iso plussa on, että se ei vaadi sterilointia.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg
• porkkanat - 200 g
• pippuri - 0,5 kg
• kesäkurpitsa - 750 g
• munakoiso - 750 g
• sipuli - 0,5 kg
• vesi - 1 lasi
• etikkaesanssi 70% - 1 rkl. l.
• sokeri - 4 rkl. l.
• suola - 2 rkl. l.
• persilja
• valkosipuli
• kuuma paprika - 1 kpl.
• kasviöljy - 1 kuppi.

Ruoanlaitto:

Kesäkurpitsa, porkkanat, tomaatit, paprikat ja munakoiso kuutioiksi leikattuna.

Hienonna sipuli, kuuma paprika ja valkosipuli hienoksi.

Laita kaikki kattilaan, suola, lisää sokeri, öljy, vesi ja etikkaesanssi. Hauduta tunnin ajan.

Järjestä pankkiin ja rullaa. Käännä ympäri, peitä lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

Tämä alkupala on suosittu jopa juhlapöydässä.

Ainekset:

• paprika - 10 kpl.
• valkosipuli - 8 neilikkaa
• suola - 2 tl
• sokeri - 2 tl
• auringonkukkaöljy - 80 ml
• omenaviinietikka - 40 ml
• mustapippurit
• vihreää basilikaa.

Ruoanlaitto:

"Grilli"-tilassa paista paprikaa uunipellillä 30 minuuttia. Viilentyä. Kaada mehu pannulta kulhoon.

Jaa pippuri paloiksi ja laita purkkeihin kaatamalla

kerrokset valkosipulinkynsiä ja basilikan lehtiä.

Pippurimehu, suola, pippuri, lisää sokeri, kaada öljy ja etikka. Keitä ja kaada purkkeihin.

Sulje capronin kansilla.

Säilytä jääkaapissa!

Pankit voidaan steriloida 10 minuuttia ja rullata metallikannilla.

Kuinka herkullisia ovatkaan nämä marinoidut munakoisot valkosipulin kanssa. Ihana side-by-side välipala!

Ainekset:

• munakoiso - 1 kg
• paprika - 0,5 kg
• sipuli - 0,5 kg
• porkkanat - 0,5 kg
• valkosipuli - 1 kpl.
• persilja
• tilli
• mausteet
• suola.

Ruoanlaitto:

Keitä munakoisoa suolaisessa vedessä 10 minuuttia.

Valmista täyte:

1. raasta porkkanat, leikkaa paprika suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi, hienonna yrtit ja valkosipuli;
2. hauduta 20 minuuttia;
3. lisää mausteet, yrtit, valkosipuli, suola.

Viipaloi munakoiso kokonaan. Laita täyte keskelle ja laita täytetyt munakoisot vuokaan.

Aseta lautanen päälle ja aseta paino. Munakoisojen tulisi seisoa huoneessa sorretussa huoneessa 8 päivää.

Poista sen jälkeen sorto, siirrä purkkeihin ja kaada tasaisesti suolavedellä.

Säilytä välipalat jääkaapissa.

Talven välipala vihanneksista koreaksi

Herkullinen korealaistyylinen kesäkurpitsa-alkupala vetoaa mausteisen ruoan ystäviin. Tämä valmiste on erityisen hyvä talvella, jolloin tuore kesäkurpitsa on melko kallista.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kg
• porkkanat - 150 g
• sipuli - 150 g
• paprika - 3 kpl.
• valkosipuli - 1 kpl.
• kasviöljy
• etikka 9% - 5 rkl. l.
• sokeri - 3 rkl. l.
• suola - 2 tl
• mausteet porkkanalle koreaksi - 1 rkl. l.
• tilli
• persilja.

Ruoanlaitto:

Leikkaa kesäkurpitsa, porkkanat ja paprikat ohuiksi nauhoiksi, sipulit puolirenkaiksi.

Hienonna vihreät ja valkosipuli.

Laita kaikki kattilaan, suola, lisää öljy, valkosipuli, sokeri, etikka ja mausteet. Anna marinoitua 2 tuntia.

Jaa salaatti purkkeihin. Steriloi 20 minuuttia.

Rullaa metallikansilla, käännä ja kääri.

Voit valmistaa korealaisille porkkanoille oman mausteen: ota 1 tl korianteria, neilikkaa, kardemummaa ja mustapippuria.

On vaikea kuvitella talvimenuamme ilman kesällä ja syksyllä valmistettuja salaatteja. vihanneksista on loistava vaihtoehto niin juhlapöytään kuin jokaiseen päivään.

Munakoisosalaatti: Ainekset

Jos pidät kasvisvälipaloista, esittelemme sinulle pari reseptiä talven valmisteluun. Se kypsyy erittäin nopeasti ja samalla siitä tulee erittäin maukasta. Resepti on hyvä, koska sinun ei tarvitse steriloida mitään.

Kasvisvälipalojen valmistamiseksi tarvitsemme:

1. Kilo tomaatteja.
2. Kaksi kiloa munakoisoa.
3. Kilo paprikaa.
4. Valkosipuli - maun mukaan.
5. Ruokalusikallinen sokeria.
6. Suola - 2 rkl. l.
7. Etikka (vähintään 9%) - 3 rkl. l.

munakoison keittäminen

Aloitetaan kasvisvälipalojen valmistaminen valmistamalla munakoisoja. Ne on kuorittava ja leikattava kuutioiksi ja sitten suolattava. Tässä muodossa niiden tulisi seistä puoli tuntia. Sillä välin voit kuoria tomaatit. Prosessin yksinkertaistamiseksi sinun on laskettava jokainen vihannes kiehuvaan veteen kymmenen sekunnin ajan ja sitten kylmään veteen. Tällaisen yksinkertaisen tekniikan avulla voit helposti päästä eroon ihosta. Valmiit tomaatit on rullattava lihamyllyssä tai käytä tehosekoitinta. Saatu mehu voidaan kaataa kattilaan tai pannuun, laittaa tuleen. Sillä välin, kun neste kiehuu, leikkaa paprika suuriksi paloiksi (sinun tulee ottaa se moniväriseksi, niin salaatti osoittautuu erittäin kirkkaaksi ja kauniiksi). Lisää se seuraavaksi mehuun, suola ja lisää sokeri, voita. Tuloksena olevaa seosta on keitettävä vähintään kaksikymmentäviisi minuuttia (kun kaikki kiehuu) hitaimmalla tulella.

Lisää sitten puristettu munakoiso ja kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä viisitoista minuuttia. Munakoison tulee tulla hyvin pehmeäksi, sekoita salaattia säännöllisesti ja varmista, että se ei muutu puuroksi. Tässä on tärkeää olla liioittelematta.

Lisää valkosipuli ja etikka melkein valmiiseen astiaan muutama minuutti ennen kypsennystä. Seuraavaksi voit kokeilla salaattia nähdäksesi, onko siinä tarpeeksi sokeria ja suolaa. Kiehuvat alkupalat on hajotettava purkkeihin (purkit on steriloitava) ja käärittävä rullalle. Seuraavaksi, kuten tavallista, laita rulla alas kansien kanssa lämpimään paikkaan (peitteiden alle) useiksi tunteiksi. Mausteinen kasvisvälipala talveksi on valmis.

Kesäkurpitsa tomaatissa

Kasvisvälipalat ovat hyviä, koska muutamassa minuutissa pöydälle ilmestyy ruokalaji, jota ei tarvitse keittää pitkään. Tietysti ymmärrämme, että sen valmisteluun meni aikaa aiemmin, mutta kuinka mukavaa onkaan nähdä talvella työsi hedelmät!

Seuraava reseptimme ei myöskään vaadi paljon vaivaa. Ne kypsyvät nopeasti ja voivat istua purkeissa koko talven. Välipalojen valmistamiseksi vihanneksista (kuvat ovat artikkelissa) tarvitset seuraavat tuotteet:

1. Tomaatit - 0,8 kg (tai tomaattimehu - 0,8 l).
2. Kaksi kiloa kesäkurpitsaa.
3. Kaksi ruokalusikallista sokeria.
4. Voi - 100 g.
5. Yksi kuuma paprika.
6. Ruokalusikallinen suolaa.
7. Pippurit ja valkosipuli - maun mukaan.

Resepti tomaattimehussa

Ruoanlaittoa varten ota tomaatit, pese ja hienonna. Voit käyttää useita vaihtoehtoja: kuutioi hienoksi, raasta, käytä tehosekoitinta. Jokainen emäntä valitsee itselleen hyväksyttävimmän vaihtoehdon. Kaada tomaattiseos kattilaan, kasviöljy, suola, lisää sokeri ja laita tuleen (hitain). Nesteen tulee kiehua.

Tällä hetkellä voit kuoria kesäkurpitsaa ihosta (nuorille kesäkurpitsalle tämä toimenpide ei ole tarpeen). Seuraavaksi vihannekset on leikattava esimerkiksi ympyröiksi ja sitten viipaleiksi (neljäsosiksi ympyröitä).

Heti kun tomaattiseos kiehuu, voit lisätä kesäkurpitsaa. Keitä kaikkea yhdessä kaksikymmentä minuuttia. Lisää sitten pippuri, etikka, valkosipuli ja keitä vielä kolmesta neljään minuuttia. Seuraavaksi sammuta lämpö ja siirrä salaatti purkkeihin niin, että tomaattimehu peittää kesäkurpitsan kokonaan ja sulje kannet. Joten vihannesten alkupala talveksi on valmis (kotiäitien on helpompi selvittää ruoanlaiton vivahteet valokuvien avulla). Jää vain antaa sauman hautua lämmössä (peitteiden alla).

mausteisia vihreitä tomaatteja

Seuraavan reseptin voivat ottaa käyttöön ne, jotka rakastavat mausteisia kasvisvälipaloja. Suolatut tomaatit eivät rullaudu, ne voidaan säilyttää viileässä paikassa (kellari sopii sellaisiin tarkoituksiin) tai jääkaapissa. Niiden valmistelemiseksi tarvitsemme:

1. Tomaatit (ruskeat tai vihreät) - 2 kg.
2. Sokeri - 1 tl
3. Suola - 3 rkl. l.
4. Pippuri (herneet ja maustepippuri), laakerinlehti, tilli (useita sateenvarjoja).
5. Sinappijauhe - muutama ruokalusikallinen.
6. Pippuri on katkeraa.
7. Piparjuuri.
8. Litra vettä.

Me annamme ainekset yhden kolmen litran tomaattitölkin saamiseksi.

Kuinka suolata tomaatteja?

Koska sisään talviaika hyvien tuoreiden vihannesten valikoima ei ole yhtä suuri kuin kesällä ja niiden hinnat ovat korkeat, monille perheille valmistetut kasvisvälipalat ovat hyvä ratkaisu. Kaikenlaisten suolakurkkujen reseptit ovat niin erilaisia, että jokainen kotiäiti voi poimia jotain itselleen.

Työkappaleen valmistelu on aloitettava tomaattien valmistamisella: ne on pestävä ja puhdistettava hännistä. Steriloidun purkin pohjalle laitamme tilliä, pala piparjuurilehteä, mustapippuria, sinappia (2 rkl), muutaman valkosipulinkynteen. Levitä seuraavaksi tomaatit.

Liuota suola ja sokeri kylmään keitettyyn veteen. Kaada tomaatit tuloksena olevalla suolavedellä, veden tulisi saavuttaa purkin hartiat.

Seuraavaksi voit ottaa siteen, taittaa sen useisiin kerroksiin ja silittää kuumalla raudalla. Laitamme tuloksena olevan lautasliinan tomaateille ja kaada sinappijauhetta (noin kaksi ruokalusikallista). Tämä tehdään homeen kasvun estämiseksi. Itse purkki on parasta sijoittaa syvälle lautaselle tai altaaseen. Kahden tai kolmen päivän kuluttua suolaliuos muuttuu sameaksi ja vaahtoa ilmestyy. Ylimääräinen neste voi vuotaa purkista. Tomaatteja tulee säilyttää huoneenlämmössä noin kymmenen päivää. Sitten suljemme purkin kannella ja lähetämme sen jääkaappiin kahdeksi viikoksi, kunnes se on täysin suolattu.

Kesäkurpitsasalaatti riisin kanssa

Kesäkurpitsasalaatti riisillä on erinomainen vihannesten alkupala talveksi (alla olevassa kuvassa purkit, joissa on tällaisia ​​valmisteita, katsovat vain sinua). Tämän aihion etuna on, että se voidaan laittaa pöydälle kylmänä tai lämmittää, niin salaatista tulee todellinen muhennos kesävihannesten kanssa. Alkupala valmistetaan yksinkertaisista tuotteista, eikä se vaadi sterilointia.

Ainekset:

1. Kilo porkkanaa.
2. Kesäkurpitsa - 2 kg.
3. Kilo tomaatteja.
4. Kaksi lasillista riisiä.
5. kiloa sipulia.
6. Puoli litraa vettä.
7. Lasillinen kasviöljyä.
8. Sokeri - 1/2 kuppia.
9. Suola - 4 rkl. l.
10. Etikka (vähintään 9%) - 100 ml.
11. Kuuma pippuri ja valkosipuli.

Kesäkurpitsasalaatti resepti

Aloitetaan valmistamalla vihannekset. Porkkanat on hienonnettava raastimella ja sipuli leikattava pieniksi kuutioiksi. Astioissa, joissa valmistamme välipalan, hieromme tomaatteja. Lisää tomaattien joukkoon sokeri, öljy ja suola. Sekoita kaikki ainekset hyvin. Lisää seuraavaksi sipulit ja porkkanat. Laitamme kattilan hitaalle tulelle, kiehauta ja keitä sitten kaksikymmentä minuuttia.

Sitten leikkaamme kesäkurpitsat pieniksi kuutioiksi, lisäämme ne salaattiin ja jatkamme hauduttamista (20-25 minuuttia, kesäkurpitsan tulisi päästää mehua). Sen jälkeen nukahdamme riisin lisäämällä vettä ja keitä miedolla lämmöllä kypsäksi. Heti kun viljat pehmenevät, kaada joukkoon etikka ja keitä vielä viisi minuuttia. Salaattimme on valmis, jää vain järjestää se purkkeihin ja kääriä se.

Kuten näimme, on olemassa erilaisia ​​​​kasvisvälipaloja. Reseptit ovat niin monipuolisia, että voit aina valita suosikkituotteistasi perheellesi erinomaisen vaihtoehdon.

Paistettu munakoiso

Kasvissalaatit ovat hyviä, koska ne voivat olla itsenäinen ruokalaji pöydällä ja täydentää täydellisesti juhlamenua. Talvella tuoreiden vihannesten valikoima ei todellakaan ole niin suuri, joten valmisteista tulee erinomainen vaihtoehto. Jos rakastat munakoisoa ja valmistat mieluummin yksinkertaisia ​​ruokia, pidät kasvisvälipaloistamme. Yksinkertaisia ​​reseptejä arvostavat uskomattoman modernit kotiäidit, joilla ei ole mahdollisuutta viettää paljon aikaa keittiössä. Tässä suhteessa munakoisopaiste ansaitsee erityistä huomiota. Tällaisen salaatin säilyttäminen ei vie paljon aikaa, mutta tulos varmasti miellyttää. Alkupalasta tulee uskomattoman mehukas ja maukas ja se koristaa talvipöytää. Lisäksi tämä resepti ei tarkoita sterilointia, mikä on myös kätevää. Ruoanlaittoon käytetään pieni määrä etikkaa.

Ainekset:

1. Kilo paprikaa.
2. Kilo munakoisoa.
3. Tomaatit - 2 kg.
4. Sipuli - 1/2 kg.
5. Etikka (vähintään 9%) - 50 ml.
6. Sokeri - 3 rkl. l.
7. Ruokalusikallinen suolaa.
8. Kasviöljy - 200 g.

Paista: ruoanlaittoresepti

Kaikki vihannekset on leikattava kuutioiksi ja sipulit puolirenkaiksi. Otamme kattilan, kaadamme siihen öljyä (kasvis), laitamme pippuria ja sipulia ja lähetämme sen liedelle. Haudutamme niitä miedolla lämmöllä unohtamatta sekoittaa, kunnes vihannekset pehmenevät. Paistamiseen tarkoitetut tomaatit on käsiteltävä niin, että saadaan homogeeninen sose. Voit tehdä tämän hieromalla niitä raastimella tai käyttämällä tehosekoitinta. Kaada syntynyt sose kattilaan, sekoita lisäämällä sokeria ja suolaa. Kuumenna vihannekset kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja keitä sitten kastiketta vielä puoli tuntia, kunnes munakoiso on valmis. Lisää sitten etikka, anna kiehua vielä kaksi minuuttia ja sammuta kaasu. Levitämme kuuman välipalan kuiviin steriileihin purkkeihin. Seuraavaksi rullaa ne ja laita ne peiton alle ylösalaisin. Lämmössä purkkien tulee seisoa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, minkä jälkeen ne voidaan laittaa kellariin tai ruokakomeroon.

"Kasvismielisyys"

Salaatti, jolla on niin kaunis nimi, vetoaa varmasti kaikkiin, jotka rakastavat kasvisvälipaloja talveksi. Tällaisten aihioiden reseptit eivät ole vain kauniita ulkonäöltään, vaan myös maukkaita. Salaatin valmistukseen käytetään sipulia, paprikaa, tomaatteja ja porkkanoita. Resepti on yksinkertainen, ja lopputulos yllättää erinomaisella maullaan. Vihanneksia voidaan tarjoilla pöydälle ei vain alkupalana, vaan myös lisukkeena.

Ainekset:

1. Kilo paprikaa (bulgaria).
2. Tomaatit - 2 kg.
3. Porkkanat - 0,85 kg.
4. Sipuli - 0,65 kg.
5. Suola - 100 g.
6. Kasviöljy - 400 ml.
7. Neilikka, laakerinlehti.
8. Tuoksuva pippuri.
9. Etikka - 9 rkl. l.
10. Kasvismehu - 9 rkl. l.

Porkkanat on hienonnettava raastimella. Salaattipippuri leikataan kahteen osaan ja siemenet poistetaan ja leikataan sitten pieniksi suikaleiksi. Tomaatit voidaan leikata viipaleiksi poistamalla risteys varsien kanssa. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Laitoimme kaikki vihannekset suureen kulhoon, sekoita hyvin, suola ja anna hautua kymmenen minuuttia. Seuraavaksi vihannekset tulee heittää siivilään ja jättää muutaman minuutin ajan valumaan mehu, minkä jälkeen ainekset siirretään uudelleen pannulle. Kasviksista saatua mehua ei saa kaataa pois, tarvitsemme sitä tölkkien saumauksessa. Sitä me kaadamme pankkeihin. Valuta kasvikset kasviöljyllä. Sillä välin laitamme mausteet purkkien pohjalle. Sitten laitamme niihin vihanneksia ja taputtelemme ne kevyesti alas. Sekoita mehu etikan kanssa, lisää syntynyt seos purkkeihin yläosaan.

Peitä seuraavaksi purkit kannella ja laita ne isoon kattilaan täyttäen astiat vedellä hartioihin asti. Kytkemme liesi päälle ja kiehumme, vähennämme sitten tulta ja steriloimme vielä kaksikymmentä minuuttia. Määrätyn ajan kuluttua käärimme purkit rullalle ja laitamme ne jäähtymään ylösalaisin kannen alle. Kun salaatti on jäähtynyt, se voidaan laittaa ruokakomeroon tai muuhun paikkaan. Huoneenlämmössä tällainen saumaus ei huonone, joten purkkeja ei tarvitse säilyttää kellarissa.

Salaatti "Summer Miracle"

Tämä salaatti on uskomattoman helppo valmistaa ja siinä on voimakas kesäinen maku.

Ainekset:

1. Kilo kurkkua.
2. Tomaatit - 3 kg.
3. kiloa kaalia.
4. Kilo paprikaa.
5. Sipuli - 1 kg.
6. Mustapippuri - 20 kpl.
7. Laakerinlehti - 10 kpl.
8. Etikka - 185 ml.
9. Sokeri - 250 g.
10. Kasviöljy - 250 g.
11. Kolme ruokalusikallista suolaa.

Leikkaamme kurkut renkaiksi, paprikat nauhoiksi, sipulit puolirenkaiksi, tomaatit viipaleiksi ja kaali neliöiksi. Laitamme kaikki vihannekset kattilaan, lisää öljy, etikka, mausteet. Keitä seuraavaksi salaattia 7-10 minuuttia keittämisen jälkeen. Laitamme kuuman välipalan steriloituihin purkkeihin, rullaamme ne ja laitamme ne sitten ylösalaisin jäähtymään kannen alle.

Korean porkkana

Monet ihmiset rakastavat korealaisia ​​porkkanoita, niitä myydään nyt jokaisessa supermarketissa. Mutta voit valmistaa sen itse kotona valmistautumaan talveen. Tällaista alkuruokaa ei voida vain säilyttää jääkaapissa, vaan myös kääriä tulevaa käyttöä varten. Reseptimme mukaiset porkkanat ovat kiinteitä ja mehukkaita.

Ainekset:

1. Sipuli - 1/2 kg.
2. Porkkanat - 3 kg.
3. Sokeri - 0,2 kg.
4. Suola - 2 rkl. l.
5. Etikka - 150 ml.
6. Korealainen mauste - 4 rkl. l.
7. Useita valkosipulinkynsiä.

Porkkanat on kuorittava ja raastettava (porkkanat koreaksi). Leikkaa sipuli kuutioiksi ja hienonna valkosipuli. Sekoita erillisessä kulhossa valkosipuli, etikka, suola, kasviöljy, sokeri ja mausteet. Laitoimme kaikki vihannekset suureen astiaan ja kaada tuloksena oleva seos, sekoita sitten kaikki hyvin ja lähetä se hautua kahdeksitoista tunniksi jääkaapissa. Seuraavaksi voit asettaa työkappaleen steriileihin purkkeihin. Kuitenkin, jotta salaatti ei katoa, se on steriloitava kymmenen minuuttia. Ja sitten voit rullata sen.

Jälkisanan sijaan

Artikkelissamme annoimme esimerkkejä siitä, mitä kasvisvälipaloja voidaan valmistaa talveksi. Valokuvien reseptien avulla kotiäidit ymmärtävät nopeasti ruoanlaiton vivahteet. Kaikki salaatit ovat erinomaisen makuisia ja helppoja valmistaa. Toivomme, että tiedoistamme on hyötyä valittaessa reseptejä talvivalmisteisiin.

Ovahaa välipaloja- yksi suosituimmista aihiotyypeistä. Kesä-syksy-säilykejakson aikana jokainen kotiäiti miettii, mitä tulevaa talvea varten on parasta valmistautua. Helpottaaksemme sinua, olemme koonneet yhteen artikkeliin useita herkullisia kasvisvälipalojen reseptejä, joista voit helposti löytää sinulle sopivan.

Kasvisvälipalat talveksi: reseptejä

Akuutti kasvisalkupala resepti valokuvalla

Keitä mausteista kasviskaviaaria, jotta kylmä jää huomaamatta ja sairaudet menevät ohi. Tämän suolaisen välipalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

Kesäkurpitsa - yksi pala;

Porkkanat - yksi pala;

Punainen chili - kolme kappaletta;

Valkosipuli - yksi pää;

Tomaatit - kaksi kappaletta;

Sipuli - yksi pala.

kasvis välipala- ruoanlaittomenetelmä.

1. Leikkaa kesäkurpitsa isoiksi paloiksi.

2. Pilko sipuli puolirenkaiksi.

4. Leikkaa tomaatit useiksi suuriksi paloiksi.

5. Laita kaikki paloitellut vihannekset syvään kattilaan. Nyt ne on haudutettava miedolla lämmöllä tai keitetty. Kun otetaan huomioon vihannesten erilainen rakenne, jotta kovat porkkanat ja vetiset tomaatit kypsyvät samaan aikaan, sekoita säännöllisesti kaikkia aineksia ja hauduta miedolla lämmöllä.

6. Jatka mausteisen kasvikaviaarin kypsentämisen pikanteihin osaan. Hienonna punainen chili veitsellä. Pippurin määrä riippuu makumieltymyksistäsi. Sitä arvostetaan paitsi hienostuneen aromin ja epätavallisen maun, myös sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. tutkijat ovat havainneet, että chili voi tappaa syöpäsoluja ja alentaa verensokeritasoja, mutta mausteisiin asioihin sekaantuminen on äärimmäisen epätoivottavaa: elimistö tottuu siihen niin nopeasti, että et pian huomaa, kuinka pian mausteinen ruoka saapuu päivittäinen menu.

7. Kun kaikki vihannekset ovat valmiita, hienonna ne tehosekoittimella. Lisää valkosipulia ja punaista chiliä maun mukaan. Asettele kaviaari steriloituihin purkkeihin.

8. Purkki mausteista kasviskaviaaria on aina hyödyllinen vieraiden saapuessa luoksesi, mutta sinulla ei ollut aikaa valmistautua heidän saapumiseensa. Kasvikset säilyvät soseessa hyvin pitkään, joten voit olla varma, että varastosi riittää ensi kesäksi, kun rullat ne kunnolla steriileihin purkkeihin.

Valmista mausteinen kasviskaviaari talveksi - tällainen alkupala on pakollinen kylmänä vuodenaikana. Tosiasia on, että mausteista ruokaa syödessään ihmisen pulssi kiihtyy ja endorfiineja syntyy, minkä ansiosta talvella yhtäkkiä syntyvää masennusta vastaan ​​on helpompi taistella. Mausteisten ystävät mieluummin kaaviavat kaviaaria lusikoilla, se on niin tyydyttävää ja maukasta. Kaviaaria voi levittää leivän päälle - niin saat erinomaisia ​​voileipiä.

Kasvisalkupala munakoisolla

Tämä välipalaversio osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, ravitsevaksi ja terveelliseksi, avaamalla tällaisen purkin talvella, sitä voidaan käyttää paitsi salaattina, myös liha- ja kalaruokien lisukkeena.

Ruoanlaittoon tarvitset:

Munakoiso - neljä kiloa;

bulgarialainen paprika - yksi kilogramma;

Porkkanat - yksi kilogramma;

Sipulit - viisisataa grammaa;

Valkosipuli - kolme neilikkaa;

Persilja tai tilli - yksi nippu;

Kasviöljy - kaksisataa millilitraa;

9% - sata millilitraa;

Rakeistettu sokeri - yksi ruokalusikallinen;

Suola - kaksi ruokalusikallista.

Kasvisalkupala talven reseptiin ruoanlaitto askel askeleelta.

Ensimmäinen askel. Suosittelemme aloittamaan munakoisosta. Pese kaikki hedelmät hyvin, leikkaa hännät pois ja pistele jokainen haarukalla. Täytä sitten vihannekset vedellä, suolalla, laita tuleen ja keitä 10-15 minuuttia hedelmän koosta riippuen.

Toinen vaihe. Jäähdytä keitetyt munakoisot, aseta ne matalalle lautaselle, laita päälle leikkuulauta ja kattila vettä. Anna niiden olla näin noin neljäkymmentä minuuttia, jotta kaikki ylimääräinen neste tulee ulos.

Kolmas vaihe. Kuori sitten hedelmät kuoresta ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Viides askel. Kuori sipuli kuoresta ja hienonna hienoksi.

Kuudes vaihe. Pese ja kuori myös porkkanat ja raasta ne sitten suurella kasvisraastimella.

Seitsemäs askel. Ota persilja tai tilli, pese se, ravista nippua muutaman kerran kuivumaan ja leikkaa sitten hienoksi.

Kahdeksas askel. Laita kuoritut valkosipulinkynnet valkosipulipuristimen läpi.

Yhdeksäs vaihe. Yhdistä kaikki hienonnetut kasvisaineet yhteen syvään kulhoon tai kattilaan. Sekoita.

Kymmenes askel. Lisää suola, sokeri, kasviöljy ja etikka, sekoita uudelleen ja laita salaatti jääkaappiin kahdeksi tai kolmeksi tunniksi, jotta mehu vapautuu.

Yhdestoista vaihe. Asettele haudutettu kasvissalaatti tiiviisti aiemmin valmistettuihin tyhjiin lasipurkkeihin ja laita ne isoon kattilaan kiehuvaa vettä. Steriloi litran astiat viisikymmentä minuuttia ja puoli litraa neljäkymmentä minuuttia.

Kahdestoista vaihe. Poista jokainen purkki varovasti vesikattilasta ja rullaa ne erityisellä saumausavaimella.

Kolmastoista vaihe. Käännä salaattipurkit ylösalaisin, kääri kaikki lämpimään peittoon ja anna jäähtyä hitaasti.

Neljästoista vaihe. Valmis työkappale, sen jäähtymisen jälkeen, sekä muut kasvissalaatit ja alkupalat puhdista se kylmässä paikassa, jossa se tulee säilyttää talveen asti.

Alkupalavihannesresepti papuilla ja paprikoilla

Tämän tyyppistä välipalaa kutsutaan myös "kreikaksi", koska ainesosien läsnäolo sen koostumuksessa muistuttaa samaa nimeä. On huomattava, että tällainen alkupala on erittäin maukas ja tyydyttävä, lisäksi se sisältää runsaasti vitamiineja, joita ihmiskehosta puuttuu talvella.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

1. pavut - yksi kilogramma;
2. sipulit - viisisataa grammaa;
3. porkkanat - viisisataa grammaa;
4. paprika - viisisataa grammaa;
5. tomaatit - kaksi kiloa;
6. kuuma paprika - yksi tai kaksi paloa;
7. valkosipuli - kolme suurta päätä;
8. rakesokeri - puolet lasista;
9. suola - puolitoista lasia;
10. puhdistettu kasviöljy - kaksisataaviisikymmentä grammaa.

Keittomenetelmä.

1. Liota pavut yön yli kylmässä vedessä, valuta sitten vesi pois, laita pavut kattilaan, peitä makealla vedellä ja keitä, kunnes ne ovat täysin kypsiä, mutta älä keitä. Muista sitten jäähtyä.

2. Kuori ja pilko sipuli puolirenkaiksi. Jos päät ovat pieniä, voit pilkkoa renkaat ja paistaa niitä kevyesti kasviöljyssä pehmeiksi.

3. Leikkaa tomaatit viipaleiksi tai kuutioiksi, pippuri suikaleiksi.

4. Yhdistä jäähtyneet pavut, hienonnetut ja paistetut sipulit, paprikat, tomaatit yhteen kulhoon.

5. Lisää suolaa, pippuria, sokeria ja öljyä salaattiin, sekoita uudelleen ja lähetä tuleen.

6. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä toista välipalaa noin 30 minuuttia.

7. Salaatin kiehuessa pese, kuori ja leikkaa kuuma paprika pieniksi paloiksi. Tämä tulee tehdä kumihansikkailla, jotta käsien iho ei polta.

8. Lisää 5–7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä puristimen läpi kuljetettu pippuri ja valkosipulinkynnet.

9. Valmistele purkit etukäteen, puhdista ne hyvin ruokasoodalla ja kuumalla vedellä ja pastöroi sitten höyryllä tai uunissa.

10. Levitä keitetty kuuma salaatti purkkeihin ja sulje välittömästi kannella ja kääri se sitten kuten muutkin herkullisia kasvisvälipaloja lämpimään peittoon ja anna jäähtyä.

Kasvisalkupala talveksi kukkakaalilla

Välipaloja kasvisreseptejä jotka sisältävät mureaa kukkakaalia, ovat aina erittäin herkkiä ja maukkaita, suosittelemme, että yrität valmistaa jotakin näistä vaihtoehdoista.

Salaattiin tarvitset:

1. kukkakaali - 1,2 kg;
2. tomaatit - 1,2 kg
3. kasviöljy - 200 grammaa;
4. sokeri - 100 grammaa;
5. suola - 50 grammaa;
6. etikka 9% - 120 grammaa;
7. persilja - 200 grammaa;
8. valkosipuli - 80 grammaa.

Kasvisvälipaloja valokuvalla- ruoanlaittomenetelmä.

1. Keitä kaali ja pura se erillisiin pieniin kukintoihin.

2. Pilko tomaatit lihamyllyllä tai tehosekoittimella.

3. Hienonna vihreät hienoksi ja pujota valkosipuli valkosipulipuristimen läpi.

4. Sekoita kaikki valmistetut aineosat, lisää sokeri, suola, etikka ja kasviöljy, laita tuleen ja keitä kaikki säännöllisesti sekoittaen keittämishetkestä 10-15 minuuttia.

5. Asettele kuuma salaatti valmiisiin purkkeihin, rullaa kukin ja kääri kunnes ne jäähtyvät.

Salaatti "Scarlet Flower"

Tarvittaisiin: 3 kg punajuuria, 2 kg porkkanaa, 2 kg paprikaa, 2 paloja kuumaa paprikaa, 3 kg tomaatteja tai 1,5 l tomaattimehua, 0,5 l kasviöljyä.

Raasta punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella, leikkaa paprika suikaleiksi ja laita tomaatit lihamyllyn läpi.

Kaada öljy leveään kattilaan, anna kiehua, laita porkkanat ja punajuuret siihen, keitä 10 minuuttia. Laita sitten loput vihannekset, suola maun mukaan, lisää muutama laakerinlehti. Hauduta 1 tunti kannen alla miedolla lämmöllä.

Kaada kuumana valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Kesäkurpitsasalaatti "Mystery"

Tarvittaisiin: 3 kg kuorittua kesäkurpitsaa, 500 g porkkanaa ja sipulia, 2 keskikokoista valkosipulin päätä, 1 kuppi sokeria, 3 rkl. ruokalusikallinen suolaa, 1 lasillinen auringonkukkaöljyä, 1 lasillinen 6 % etikkaa.

Raasta kesäkurpitsa ja porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli hienoksi.

Sekoita, lisää sokeri, suola, etikka, kasviöljy ja valkosipuli puristimen läpi. Anna vaikuttaa 2,5 tuntia, laita sitten 0,5 litran purkkeihin, steriloi 15-20 minuuttia ja kääri rullalle.

Kukkakaali- ja tomaattisalaatti

Tarvittaisiin: 1,2 kg kukkakaalia ja tomaatteja, 200 g kasviöljyä, 100 g sokeria, 50 g suolaa, 120 g 9 % etikkaa, 200 g persiljaa, 80 g valkosipulia.

Keitä kaali ja pura kukinnoiksi. Laita tomaatit lihamyllyn läpi. Hienonna persilja hienoksi, pujota valkosipuli puristimen läpi.

Sekoita kaikki, lisää sokeri, suola, kasviöljy ja etikka. Keitä välillä sekoittaen 10-15 minuuttia.

Kuumana laita salaatti purkkeihin, rullaa, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Salaatti papuilla

Tarvittaisiin: 3 kg kypsiä punaisia ​​tomaatteja, 1 kg paprikaa, porkkanaa ja sipulia, 3 kupillista papuja. Lisäksi 1,5 kupillista sokeria, 1,5 kupillista kasviöljyä (hajuton), 2 rkl. ruokalusikallista suolaa, 2 tl 70 % etikkaa.

Laita tomaatit lihamyllyn läpi, leikkaa loput vihannekset kuutioiksi.

Keitä pavut etukäteen puolikypsiksi.

Sekoita kaikki, lisää sokeri, suola, kasviöljy. Laita kattilaan ja keitä 1 tunti. Lisää kypsennyksen lopussa etikka, laita purkkeihin ja rullaa.

Määritetystä tuotemäärästä tulee 5 litraa salaattia.

Salaatti "Fantasia"

Tarvittaisiin: 2,5 kg pieniä tomaatteja ja pieniä kurkkuja, 1,2 kg pientä kurpitsaa.
Kaada 10 litraan vettä: 200-300 ml 9 % etikkaa, 50-60 g suolaa ja sokeria, 5-6 neilikkaa ja 7-8 hernettä maustepippuria, laakerinlehteä.

Laita kurpitsa, jonka halkaisija on enintään 6 cm, kokonaisena, leikkaa isommat viipaleiksi.

Laita kurpitsat, kurkut ja tomaatit valmiisiin purkkeihin kerroksittain missä tahansa järjestyksessä. Kaada kiehuvaa vettä 3 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja kaada kiehuva marinadi, peitä kansi.

Steriloi 1 litran tölkit 15 minuuttia, rullaa.

Salaatti "Leningradsky"

Tämä valmiste ei ole vain herkullinen salaatti ja alkupala, vaan myös erinomainen pohja kaalikeiton, borssien ja suolakurkkujen valmistukseen.

Tarvittaisiin: 2 kg ruskeita tomaatteja, 1,5 kg paprikaa, 1 kg sipulia, 700 g porkkanaa, 0,5 kg valkokaalia, 100 g persiljaa.
Kaataminen yhteen 0,5 l purkkiin: 3 art. ruokalusikallista kuumaa kasviöljyä, 1 tl suolaa ja sokeria, 5 mustapippuria ja 2 tl 9 % etikkaa.

Leikkaa kaikki vihannekset kuten salaatti, järjestä valmiisiin purkkeihin, lisää mausteet ja mausteet, peitä kansilla.
Steriloi 30 minuuttia, rullaa.

Salaatti "Valkosipulikurkut"

Umpikasvaneet kurkut sopivat tähän salaattiin, ja talvella se on hengenpelastaja, maistuu tuoreelta kurkulta.

Tarvittaisiin: 4 kg kurkkua, 100 g suolaa (noin 3 ruokalusikallista liukumäellä), 100 g sokeria, 200 g 7-9% pöytäetikkaa, 250 g kasviöljyä, 12 kynttä hienoksi pilkottua valkosipulia.

Kurkut leikattu salaatin tapaan (ympyrät, puoliympyrät, riippuen hedelmän koosta), sekoita muiden ainesten kanssa. Kurkut vapauttavat mehua.

Asettele salaatti (yhdessä mehun kanssa) valmiisiin 0,5-0,7 litran purkkeihin ja steriloi 15-20 minuuttia. Rullaa ylös.

Välipala "kreikkalainen"

Tarvittaisiin: 1 kg papuja, 0,5 kg sipulia, porkkanaa, paprikaa, 2 kg tomaattia, 1-2 kuumaa paprikaa, 3 isoa valkosipulin päätä, ½ kupillista sokeria, 1,5 rkl. ruokalusikallista suolaa, 250 g puhdistettua kasviöljyä.

Keitä pavut kypsiksi, mutta niitä ei saa keittää. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai pienemmiksi ja paista. Leikkaa tomaatit ja paprikat puolirenkaiksi tai taas pienemmiksi. Laita pavut, sipulit, tomaatit, paprikat, suola, sokeri ja öljy kattilaan. Keitä 30 minuuttia keittämisen jälkeen.

Lisää 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua kuumaa pippuria (säädä määrää haluamallasi tavalla) ja hienonnettua valkosipulia.

Asettele valmis salaatti valmiisiin kuiviin purkkeihin, rullaa, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Välipala "Delight"

Tämä herkullinen alkupala maistuu lecholta, ja se on valmistettu paprikasta, kypsistä punaisista ja vihreistä tomaateista.

Tarvittaisiin 2,5 kg jauhettuja punaisia ​​tomaatteja, 0,5 l 6 % etikkaa, 300 g jauhettua valkosipulia, 100 g suolaa, 200 g sokeria, 400 g kasviöljyä. sitä paitsi, 4 nippua hienonnettua persiljaa, 30 g tai enemmän kuumaa pippuria (maun mukaan) 2 kg vihreitä tomaatteja, 3 kg paprikaa.

Leikkaa paprika 4 osaan, pituussuunnassa ja uudelleen poikki. Ota vihreät tomaatit, mitä pienempi, sen parempi.

Kiehuvassa marinaadissa, joka on valmistettu jauhetuista punaisista tomaateista, etikasta, suolasta, sokerista ja kasviöljystä, laske kaikki vihannekset varovasti ja keitä 10-15 minuuttia. Sekoita varovasti useita kertoja kypsennyksen aikana.

Pakkaa nopeasti purkkeihin, rullaa, peitä ja anna vetäytyä 30 minuuttia. Poista sitten "turkki", anna jäähtyä kokonaan. Säilytä viileässä paikassa.

Munakoiso-alkupala

Tarvittaisiin: 2 kg munakoisoa, 1 iso nippu yrttejä (persilja, tilli ja korianteri), 1 palo paprikaa (tai vastajauhettua), 1 sipuli, 2 valkosipulin päätä, 0,5 l kasviöljyä.
suolavettä varten: 2 litraa vettä, 2 rkl. ruokalusikallista suolaa, 1 kuppi 9% etikkaa.

Valmista suolavesi: keitä vesi suolalla, kun se kiehuu, lisää etikka.

Leikkaa munakoiso kuutioiksi, kasta suolaveteen ja keitä 10-15 minuuttia (mutta älä kypsennä liikaa!). Laita ne sitten siivilään, valuta ja laita isoon astiaan.

Lisää hienonnetut vihreät, kuuma paprika, hienonnettu sipuli ja valkosipuli sekä kasviöljy.

Sekoita kaikki hyvin ja laita valmiisiin purkkeihin. Voit sulkea ruuveilla tai nylonkansi ja säilyttää jääkaapissa.

Pippuria tšekkiläisessä tomaattimehussa

Tarvittaisiin: 10 kg paprikaa, 100-150 g piparjuurta, 150-200 g valkosipulia, 40-50 g tilliä.
Kaada 1 litraan tomaattimehua: 25-30 g suolaa.

Valmista pippuri. Kuori piparjuuri ja leikkaa isoiksi paloiksi. Kuori valkosipuli, hienonna vihreät.

Mausteet laitetaan purkkien pohjalle ja sitten päälle.

Pippuri laitetaan tiiviisti purkkeihin ja laitetaan yksi hedelmä toiseen.

Kaada kiehuva tomaattimehu suolalla ja steriloi kiehuvassa vedessä: 0,5 l purkki 30-40 minuuttia, 2-3 l - 50-60 minuuttia. Rullaa ylös.

paahdettua pippuria

Tämä herkullinen paprika on loistava alkupala ja lisä muihin ruokiin.

Pese paprika, kuivaa (siemenet voidaan poistaa tai jättää) ja paista kasviöljyssä joka puolelta kullanruskeaksi.

Laita pippuri kerroksittain valmiisiin 0,5-1 litran purkkeihin. Laita kerrosten väliin 2 valkosipulinkynttä, 1/3 kuppia sokeria, 1/3 rkl. ruokalusikallista suolaa (epätäydellinen teelusikallinen) ja 1 epätäydellinen teelusikallinen 6 % etikkaa. Ja niin ylös, ei yltää 2 cm: n etäisyydelle purkin kaulasta.

Laita päälle vielä 1 valkosipulinkynsi ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Kääri rullalle, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Bulgarialainen täytetty paprika

Tarvittaisiin: 4,3 kg paprikaa, 2,8 kg tomaatteja, 600 g sipulia, 4 kg porkkanaa, 150 g palsternakkaa, 150 g persiljaa ja sellerijuuria, 50 g tilliä, 100 g persiljaa ja selleriä. Lisäksi 100 g suolaa ja sokeria, 15 g kuumaa punaista jauhettua pippuria ja 10 g mustapippuria.

Pese pippuri, poista siemenet. Keitä hedelmät kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia ja jäähdytä kylmässä vedessä.

Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Kuori juuret, leikkaa 3-4 mm paksuisiksi viipaleiksi tai kuutioiksi ja paista erikseen kasviöljyssä.

Sekoita paistetut juuret, sipulit ja hienonnetut vihreät ja ripottele päälle puolet normaalista suolasta.

Täytä paprikat tiiviisti jauhelihalla.

Hienonna tomaatit hienoksi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää sokeri, suola, punainen ja musta jauhettu pippuri.

Keitä tomaattimassaa miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Kaada se sitten purkkeihin asetettujen paprikoiden päälle.

Steriloi kiehuvassa vedessä 50 minuuttia, rullaa.

Pippuria öljyssä

Suolavettä varten tarvitset: 3 litraa vettä, 2 kupillista sokeria, 2 rkl. ruokalusikallista suolaa (liukumäellä), 0,5 l 2 % etikkaa, 0,5 l kasviöljyä, laakerinlehteä, pippuria.

Yhdistä kaikki marinadin ainekset ja kuumenna kiehuvaksi.

Pese paprika (älä valitse siemeniä äläkä poista varsia), puhkaise haarukalla ja kasta kiehuvaan marinaadiin. Keitä 20-25 minuuttia, asettele purkkeihin ja rullaa.

Syksyllä on uusi suolahapokasato, ja kurkut kantavat edelleen hedelmää. Tämä antaa meille mahdollisuuden valmistaa herkullisia valmisteita.

Kurkut suolahellaliemessä

Tarvittaisiin: 2 kg kurkkua, 300 g suolakurpia, 1 litra vettä, 5 tillin sateenvarjoa, 100 g sokeria, 2 rkl. lusikat suolaa.

Pese kurkut kuumassa vedessä ja laita sitten kylmään veteen. Sen jälkeen laita kurkut valmiisiin purkkeihin tillin kanssa.

Kaada pestyt suolakurpit kiehuvalla vedellä, keitä 2-3 minuuttia. Valuta liemi, hiero suolakurpi siivilän läpi, sekoita liemeen, lisää sokeri, suola ja keitä uudelleen.

Kaada kurkut kiehuvalla massalla 3 kertaa pitäen 5 minuuttia, rullaa.

Tomaatit "Jälkiruoka"

0,5 litran veden marinadiin tarvitset: 1 tl suolaa, 3 tl sokeria, 1-2 laakerinlehteä, 2-3 mustapippuria, 3-4 neilikkaa, ripaus kanelia.

Keitä vettä mausteineen ja mausteineen 3 minuuttia, jäähdytä ja siivilöi. Lisää sitten marinaadiin 3 rkl. lusikat 6% etikkaa ja 1 tl kasviöljyä.

Laita pestyt ja viipaloidut tomaatit litran purkkeihin, laita päälle sipuliviipale, kaada marinadi ja peitä kansilla. Steriloi 5-10 minuuttia, rullaa.

Mikä tahansa kasviskaviaari on loistava lisä liharuokiin, pastaan ​​tai muroihin. Se on myös levite voileipille, alkupala ja hyvä apu paastoaville.

Porkkanakaviaari

Tarvittaisiin: 5 kg porkkanaa, 3 kg tomaatteja, 1 kg paprikaa ja sipulia, 1 kuuma paprika, 250 g auringonkukkaöljyä, 2 rkl. lusikat suolaa ja 3 rkl. lusikat sokeria.

Laita kaikki vihannekset lihamyllyn läpi, lisää öljy ja keitä 2 tuntia. Lisää kypsennyksen lopussa suola ja sokeri.

Kaada kuuma kaviaari purkkeihin, rullaa, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Punajuurikkaan kaviaari

Tarvittaisiin: 2 kg punajuuria, 3 kg punaisia ​​tomaatteja, 6 paprikaa, 3 paprikaa, 1 kuppi raastettua valkosipulia, 1 kuppi kasviöljyä, suolaa maun mukaan (noin 5 tl).

Laita kaikki vihannekset erikseen lihamyllyn läpi. Kaada öljy pannulle, laita punajuuret, hauduta 30 minuuttia. Lisää sitten tomaatit ja hauduta vielä 30-40 minuuttia, sitten pippuria, hauduta 20 minuuttia, valkosipulia, hauduta 10 minuuttia.

Kun kaviaari on kuuma, levitä valmisteltuihin purkkeihin, rullaa, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Kaviaari sienistä ja vihanneksista

Tarvittaisiin: 1 kg paprikaa, porkkanaa, tomaattia, sipulia, 3 litraa keitettyjä sieniä, 250-300 g kasviöljyä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Laita kaikki lihamyllyn läpi, lisää öljyä, suolaa, pippuria maun mukaan ja keitä 2 tuntia välillä sekoittaen.

Asettele kuuma kaviaari valmiisiin purkkeihin, rullaa, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Kotitekoinen ketsuppi eroaa kaupasta ostetusta ketsuppista siinä, että sen voi aina keittää oman maun mukaan lisäämällä siihen suosikkimausteita ja tekemällä siitä enemmän tai vähemmän mausteinen.

Ketsuppi "Kotitekoinen"

Vaihtoehto numero 1

Tarvitset: 5 kg tomaatteja, 1 kuppi hienonnettua sipulia, 160-200 g sokeria, 30 g suolaa, 1 kuppi etikkaa, 1 tl jauhettua mustapippuria.

Höyrytä tomaatit yhdessä hienonnetun sipulin kanssa kannen alla ja hiero siivilän läpi. Keitä syntynyt mehu puoleen.

Laita mausteet (neilikka, maustepippuri) sideharsopussiin ja laske kiehuvaksi massaksi.

Lisää suola, sokeri, etikka, pippuri ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Ota sen jälkeen mausteet pois ja kaada kuuma valmis ketsuppi valmiisiin purkkeihin ja kääri heti rullalle.

Vaihtoehto numero 2

Tarvitset: 2 kg erittäin kypsiä tomaatteja, 500 g makeaa punaista paprikaa ja sipulia, 1 kuppi sokeria, suolaa maun mukaan, 200 g kasviöljyä, 1 rkl. lusikallinen kuumaa punaista jauhettua pippuria, 1 rkl. lusikallinen sinappijauhetta.

Kaikki vihannekset voidaan pilkkoa, tai voit kulkea lihamyllyn läpi (miten haluat). Sekoita kaikki ja keitä 2 tuntia.

Kaada kuuma ketsuppi valmiisiin purkkeihin ja kääri heti.

Adjika

Tämä ei liian mausteinen ja suolainen adjika sopii sekä mausteeksi että alkuruoaksi sekä voileipien päälle levitettäväksi.

Tarvittaisiin: 3 kg tomaatteja, 500 g sipulia, porkkanaa, paprikaa ja omenoita, 1 kuppi sokeria, 500 g kasviöljyä, 1,5 rkl. ruokalusikallista suolaa, 20 g valkosipulia, 1 rkl. lusikallinen punaista jauhettua pippuria.

Huuhtele kaikki vihannekset, poista siemenet, varret ja laita lihamyllyn läpi. Sekoita kaikki ja keitä 3 tuntia.

Kaada kuuma adjika valmistettuihin purkkeihin, rullaa. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Säilytä viileässä paikassa.

Ja päätämme tämän päivän keskustelun toiseen erittäin onnistuneeseen valmisteluun, joka auttaa sinua milloin tahansa.

Keitto "Dachny"

Tarvittaisiin: 1,5 kg kaalia, 1 kg vihreitä tomaatteja, 1 kg paprikaa (mieluiten punaista), 600 g sipulia, 700 g porkkanaa, 300 g happamia omenoita. Lisäksi 2 rkl. ruokalusikallista suolaa (pienellä liukumäellä), 3 rkl. ruokalusikallista sokeria (myös keskikokoisella liukumäellä), 1,5 kupillista kasviöljyä, 1 tl 70-prosenttista etikkaesanssia.

Jos lisäät valmistukseen punajuuria, saat pohjan herkulliselle borssille.

Kuori, pese ja hienonna kaikki vihannekset.

Laita suolaa, sokeria, 20-30 mustapippuria altaan pohjalle, kaada öljy. Lisää pilkotut kasvikset ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia. Kaada sitten etikka ja keitä vielä 10 minuuttia.

Kaada kiehuva massa valmistettuihin purkkeihin, rullaa välittömästi, käännä ja anna jäähtyä kokonaan.

Määritetystä tuotemäärästä tulee 7 0,7 litran tölkkiä.

Talvella riittää, että perunat kastetaan 2 litraan kiehuvaa vettä, leikataan kuutioiksi, lisätään 2-3 liemikuutiota. Kun perunat ovat valmiita, aseta työkappaleen purkki, kiehauta ja keitä 3-5 minuuttia.

Tuloksena saat herkullisen tuoksuvan keiton, jonka pöytään tarjoilussa lisää jokaiseen annokseen tuoreita yrttejä ja lusikallinen smetanaa.

Trans Logistic -yritys tarjoaa korkealaatuisia ja organisoituja rahtikuljetuksia Podolskiin, myös suurikokoiset. Turvallisuus, turvallisuus ja oikea-aikainen toimitus on taattu. Videoviestinnän, varastotilojen ja oman ajoneuvokaluston olemassaolo mahdollistaa rahdin nopean kuljetuksen! Ota yhteyttä - tulet olemaan tyytyväinen hintoihin ja palvelujen laatuun!