Kasviksilla on valtava rooli ruokavaliossa. Mutta kaikki niistä eivät sovellu laihtua haluavan henkilön ruokavalioon, koska siellä on erittäin korkeakalorisia vihanneksia. Jotta ei erehtyisi, on kehitetty erityinen kaloritaulukko, jossa voit nähdä minkä tahansa vihanneksen ravintoarvon, proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien koostumuksen.

Tuoreiden vihannesten kaloripitoisuus

Kasviruoat vapauttavat ihmiskehossa hajoaessaan vähemmän energiaa kuin eläinruoat, ja sisältävät myös riittävän määrän kuitua, mikä luo kylläisyyden tunteen ja normalisoi suoliston toimintaa. Siksi vihannekset ovat arvokas ruokavalion osa.

Erityyppiset vihannekset yhdistyvät täydellisesti keskenään, minkä ansiosta voit luoda suuren määrän herkullisia ruokia.

Harkitse joidenkin tuoreiden vihannesten kaloripitoisuutta, kcal / 100 g:

• Kurkut - 14
• Kesäkurpitsa, vihreä salaatti - 18
• Tomaatit - 21
• Munakoiso - 24
• Kukkakaali, perunat, purjo, porkkanat - 38
• Sipulit, punajuuret - 53
• Vihreät herneet - 92
• Valkosipuli - 148

Vähiten kaloreita kurkussa, vain 14 kilokaloria, ei paljon enempää energiapainoa salaatissa ja tomaateissa. Lisäksi nämä vihannekset ovat erittäin terveellisiä ja niitä suositellaan päivittäin.

Valkosipuli sisältää eniten kaloreita, mutta tarpeeksi syöminen parantuakseen on yksinkertaisesti mahdotonta. "Vaarallisin" ylimääräisten kilojen lihomisen kannalta on vihreät herneet, joten älä hurahdu niiden käyttöön.

Tuoreiden vihannesten kalorit eivät välttämättä aina ole hyödyllinen indikaattori, koska joitain näistä elintarvikkeista ei syödä raa'ina, kuten munakoisoa tai perunoita.

On erittäin tärkeää muistaa, että tuoreen kasvissalaattien kaloripitoisuus riippuu enemmän kastikkeesta. Siksi, jos maustat vähäkalorisiimmatkin vihannekset majoneesilla tai rasvakastikkeella, tämä ei ole enää dieettiruoka.

Keitettyjen vihannesten ominaisuudet

Ruokajärjestelmä sisältää vihanneksia, jotka on lämpökäsitelty. Laihduttaville on suositeltavaa syödä vihanneksia, höyrytettynä, keitettynä, haudutettuna. Kypsennettynä ne menettävät useita vitamiineja, niiden kaloripitoisuus kasvaa, mutta tällaiset tuotteet ovat helpompia sulattaa, maku paranee ja joitain vihanneksia ei voida syödä raakana ollenkaan.

Voit selvittää, kuinka monta kaloria on keitetyissä vihanneksissa, käyttämällä kaloritaulukoita tai erityisiä laskimia. Mutta voimme sanoa, että keitetyillä vihanneksilla on paljon alhaisempi energiaarvo verrattuna paistetuihin vihanneksiin, joten ne kuuluvat ruokavalioon.

Esimerkiksi salaatin "Vinaigrette" ilman kastiketta kaloripitoisuus on jopa 95 kilokaloria, jossa kaikkien ruoanlaitossa käytettyjen vihannesten kaloriarvot lasketaan yhteen. Joten kaloripitoisuus ei kasva kriittisesti.

Kypsennettyjen kasvisruokien maun parantamiseksi voit lisätä erilaisia ​​aromaattisia yrttejä, ne eivät lisää kaloripitoisuutta, valkosipulia, kuumaa paprikaa. Voit valmistaa muhennoksen useista vihanneksista, tämän ruoan avulla voit muuttaa reseptiä tekemällä tuoteyhdistelmiä makusi ja halusi mukaan.

Pakastetut vihannekset - ominaisuudet

Jos haluat syödä vihanneksia, joihin kaikki ravintoaineet on varastoitu, ja tuoreiden kausi on jo ohi, niin pakastevihannekset voivat olla erinomainen vaihtoehto.

Pakastaminen on käytännössä ainoa säilöntämenetelmä, jolla voidaan säilyttää lähes kaikki tuoreen tuotteen ravitsemukselliset ominaisuudet. Samaan aikaan vitamiinit ja muut ravintoaineet eivät katoa. Vihannesten kaloripitoisuus ei myöskään muutu, ja jos muutoksia tapahtuu, ne ovat niin merkityksettömiä, että ne voidaan jättää huomiotta.

Kukaan ei epäile, että vihannekset ovat terveellisin ja ruokavalion mukaisin ruoka ihmisille. On mahdotonta kuvitella yhtä ruokavaliota, jossa niitä ei olisi. Vihannesten syöminen antaa elimistölle välttämättömät ravintoaineet ja pitää sen toiminnassa.

Video kokoelma

Halutessaan päästä eroon ylimääräisistä kiloista, ennemmin tai myöhemmin jokainen lähestyy tasapainoisen ruokavalion kysymystä. Vihannekset auttavat monipuolistamaan valikkoa, tyydyttämään nälän ja tarjoamaan keholle vitamiineja. Niiden vähäinen kaloripitoisuus ja korkea kuitupitoisuus auttavat parantamaan ruoansulatusta ja mahdollistavat kylläisyyden tunteen.

Ravintoarvo riippuu tietysti valmistusmenetelmästä. Höyrytettyjä tuotteita pidetään suosituimpana laihduttajana. Tällaiset ruoat ovat ruokavaliollisia eivätkä vahingoita vartaloa ollenkaan. Lisäksi brittitutkijat ovat osoittaneet yhteyden hyvän ravitsemuksen ja elämään tyytyväisyyden välillä. Haluatko olla hoikka ja onnellinen? Monipuolista ruokalistaasi vähäkalorisilla höyrytetyillä vihanneksilla. Tosiasia on, että lähes kaikki vitamiinit ja ravintoaineet varastoituvat niihin, ja niiden alhainen energia-arvo auttaa tyydyttämään nälän lisäämättä grammaa painoasi.

Jotta saadaan selville, kuinka monta kaloria höyrytetyt vihannekset (porkkanat, kaali, punajuuret jne.) sisältävät, ei ole lainkaan tarpeen laskea itsenäisesti kunkin tuotteen energia-arvoa. Riittää, kun siirryt verkkosivuillemme, jossa on taulukko, jossa on kuvattu höyrytettyjen vihannesten kaloripitoisuus, ja koostaaksesi ruokalistasi oikein.

Vihannesten kaloripitoisuus osoittaa, kuinka paljon energiaa ne antavat elimistölle syödessään. Vihannekset ovat tärkeä osa päivittäistä ruokavaliota ja kuitujen, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.

Tuoreiden vihannesten kaloripitoisuus

Vihannesten kaloripitoisuus on tärkeä tietää ylipainoisille ihmisille, jotka haluavat laihtua. Kaloriruokavalion koostumuksessa otetaan huomioon kaikki ruokavalion komponentit. Vihannesten kalorit lasketaan useimmiten 100 grammaa ruoan painoa kohti. Nyt voit löytää erilaisia ​​vaihtoehtoja online-laskimille, joiden avulla voit laskea tarvittavan päivittäisen kalorinsaannin sukupuolen, alku- ja halutun painon, ammatin ja iän mukaan sekä selvittää, kuinka paljon kaloreita vihanneksissa on tiettyä ruokaa varten.

Tiedetään, että kasviperäiset ruoat sisältävät vähemmän kaloreita kuin eläinruoat. Tämä tekee vihanneksista arvokkaan ruokavaliotuotteen. Yksittäisiä vihanneskasveja voidaan yhdistää monin eri tavoin, jolloin laihduttamiseen tarkoitetuista kasvissalaateista tulee päivittäistä ruokavaliota monipuolistava ruokalaji.

Joitakin esimerkkejä tuoreiden vihannesten kaloripitoisuudesta (kcal per 100 g tuotetta):

• Munakoiso - 24;
• Vihreät herneet - 72;
• Valkokaali - 28;
• Perunat - 83;
• Sipulit - 43;
• Porkkanat - 33;
• Kurkut - 10;
• Paprika - 27;
• Persiljavihreät - 45;
• Retiisi - 20;
• Tomaatit - 15;
• Salaatti - 14;
• Vihreät pavut - 32;
• Valkosipuli - 106.

Vihannesten kaloripitoisuus voi joskus olla melko korkea, esimerkiksi palkokasvit (herneet, pavut, pavut) ja tärkkelystä sisältävät kasvikset (esim. perunat). Ne voidaan sisällyttää ruokavalioon vain ajoittain korvaamalla ne muilla korkeakalorisilla ruoilla. Vetiset vihannekset ovat vähiten kaloreita (esim. kurkut, tomaatit) ja niitä suositellaan nautittavaksi päivittäin. Niistä laihduttamiseen tarkoitetut kasvissalaatit ovat arvokkaita muun muassa niiden sisältämän strukturoidun veden vuoksi.

On tärkeää muistaa, että kasvissalaatin kaloripitoisuuteen vaikuttaa se, millä se on maustettu. Majoneesi, rasvainen smetana tai kastike lisäävät merkittävästi vihannesten kaloripitoisuutta, joten dieettiläisten on parasta maustaa salaatti kasviöljyllä (auringonkukka, oliivi jne.) tai vielä parempi sitruunamehulla.

Haudutettujen vihannesten kaloripitoisuus

Tuoreiden vihannesten lisäksi ruokavaliossa on aina lämpökäsiteltyjä. Vähäkalorista ruokavaliota noudattaville suositellaan vihannesten keittämistä tai hauduttamista. Lämpökäsittely helpottaa monien niistä sulamista, vaikka monet hyödylliset vitamiinit ja muut biologiset aineet tuhoutuvat. Mutta haudutetut vihannekset luovat kylläisyyden tunteen pitäen ne kuitenkin vähäkaloreina. Joten vinaigrette-kasvissalaatin kaloripitoisuus on vain 92 kcal / 100 g. Voit parantaa haudutettujen vihannesten makua mausteisilla yrteillä ja vihanneksilla - basilikalla, valkosipulilla, sipulilla, timjamilla jne.

Kasvisruoat ovat maukkaampia keskenään yhdistettyinä, esimerkiksi kasvispatana. Sitä voidaan käyttää sekä itsenäisenä annoksena että lisukkeena. Haudutettujen vihannesten kaloripitoisuus lasketaan yhteen sen koostumuksen yksittäisten tuotteiden - perunoiden, vihreiden herneiden, tomaattien, kukkakaalin ja makean punapippurin - kaloripitoisuudesta. Ainesosaluetteloa voidaan haluttaessa täydentää tai muuttaa. On myös hyödyllistä syödä kaalia useammin - jopa haudutettuna, se on runsas kasviproteiinin, C-vitamiinin ja suoliston toimintaa parantavan ravintokuidun (kuitu) lähde.

Vihannesten kaloripitoisuus mahdollistaa niiden sisällyttämisen liikalihavien potilaiden ruokavalioon joka päivä ilman huolta painonnoususta.

Terveellisen ruokavalion periaatteiden mukaisesti kasvisten tulisi muodostaa kolmannes ihmisen päivittäisestä ruokavaliosta, ja kasvissyöjille ja kasvisruokien kannattajille tämä luku voi kasvaa merkittävästi. Hedelmä- ja vihannespuutarhoissa kasvavien ja myös päivittäistavarakauppojen hyllyille ilmestyvien vihannesten valikoimasta häviää heti kysymys valikoimista: erilaisten ruokien yhdistämistä ja luomista rajoittaa vain oma mielikuvitus. Mutta tärkeintä on, että vihannekset ovat kuuluisia paitsi ravintoarvostaan: niitä on pitkään huomattu luonnollisina parantajina kaikissa maissa. Lisäksi, toisin kuin kemialliset lääkkeet, ne eivät vaadi ylimääräistä immuniteettitukea tai ylimääräisten osien poistamista, jotka asettuvat maksaan tai iskevät sydän- ja verisuonijärjestelmään. Siksi niitä voidaan pitää käytännössä vaarattomina, vaikka tietysti niissä on joitain kohtia, jotka tulisi ottaa huomioon, jotta ne eivät vahingoita itseään.

Laajan levinneisyyden ja ruoassa aktiivisen käytön vuoksi jokaisen ruokavaliotaan valvovan tulisi tietää, kuinka paljon kaloreita vihanneksissa on, kuinka ne jakautuvat energiaarvon suhteen, miten ne vaikuttavat kehoon, miten kasvikset kypsennetään oikein säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja neutraloida negatiiviset. Ja lisäksi ota selvää, onko vihanneksilla mahdollista laihtua ja onko viisasta syödä niitä jatkuvasti.

Kuinka paljon kaloreita on vihanneksissa

Vihannesten kaloripitoisuudelle ei ole keskimääräistä lukua, koska niiden kaikella lajikkeella on vaikea antaa yhtä arvoa. Ja samasta syystä ei ole mahdollista purkaa täysin jokaista yksityiskohtaisesti. Mutta ryhmiin jakamalla on sallittua laatia kasvisten kaloritaulukko ottaen huomioon jos ei kaikki maapallolla saatavilla olevat, niin ainakin useimmiten nautitut. Tietenkin tälle tuoteryhmälle on monia luokituksia: ne voidaan jakaa minkä tahansa mukaan, väriin asti. Esimerkiksi ruokavalion kuvauksista on hyvin yleistä löytää viittaus ei-tärkkelyspitoisiin vihanneksiin tai erityisen proteiinipitoisiin kasviksiin. Mutta harkitaksesi niitä kaloripitoisuuden suhteen, on parempi käyttää sitä, joka jakaa ne ilmeisimpien merkkien mukaan. Kannattaa ensin antaa koko lista ja sitten tutkia jokaista luokkaa, jotta loppujen lopuksi ymmärrät selkeästi mitkä tietyt kaloritaulukon kasvikset sopivat paremmin lounaaksi ja mitkä voit turvallisesti syödä välipalaa ennen nukkumaanmenoa.

Yleisesti ottaen vihanneksia on vain kaksi ryhmää: kasvilliset ja hedelmät, mutta kaloripitoisuuden huomioon ottamiseksi tarvitaan tarkempi jaottelu, ja siksi vihannesten kaloripitoisuuden jakautuminen taulukossa tapahtuu välittömästi alakategorioiden mukaan. kuuluu pääryhmiin.

1) Mukulat. Ei lukuisin luokka, johon kuuluvat maa-artisokka, bataatit ja perunat. Tämän alaryhmän viimeistä edustajaa käytetään aktiivisimmin ruokaan, joka yleensä korvaa leivän slaavilaisten kansojen keittiössä. Vihanneksen kaloripitoisuuden kannalta se on ehkä kevyempi kuin leipä, ja kemiallisen koostumuksensa kannalta - jopa terveellisempää. On totta, että sen ruoansulatuksen monimutkaisuuden ja käytön jälkeen esiintyvän tietyn vakavuuden vuoksi on suositeltavaa jättää se lounasaikaan, eikä sitä sisällytetä päivällisresepteihin. Mukuloiden alaryhmään kuuluvien vihannesten kaloripitoisuuden osalta kevyimpana pidetään bataattia, jota kutsutaan bataatiksi, mutta itse asiassa se muistuttaa jälkimmäistä vain mukuloiden muodossa. Bataattien kaloripitoisuus on 60 kcal sataa grammaa kohden. Sitä seuraa "maanpäärynä" - maa-artisokka - jonka kaloriarvo on 62 kcal sataa grammaa kohden. Ja kolmas on peruna, jonka kaloripitoisuus on korkein - 77 kcal sataa grammaa kohden.

2) Juurikasvit. Tämä on ehkä melkein "tiheimmin asuttu" alaryhmä, johon kuuluu kymmenkunta erilaista vihannesta. Porkkanat, nauriit, retiisit, punajuuret, retiisit, rutabagat, persilja, selleri ja palsternakkajuuret. Kaikki ne kasvavat hedelmä- ja vihannestarhoissa, ja siksi näiden juurikasvien edustajien saatavuudessa ja ymmärtämisessä ei ole ongelmia. Niiden kaloripitoisuus kelluu pääasiassa välillä 20 kcal - 51 kcal sataa grammaa kohden, ja siksi se on ilmoitettava erikseen jokaiselle vihannekselle.

Retiisin kaloripitoisuus on ehkä vähäpätöisin ja se on 20 kcal sataa grammaa kohden; Lisäksi sillä on hyvä vaikutus aineenvaihduntaan ja ruoansulatusjärjestelmään, ja siksi sitä suositellaan hyvin usein ruokavalioon. Daikonilla - aasialaisella retiisillä - indikaattori on 21 kcal, mutta klassisen mustan ja vihreän se nousee 36 kcal:iin ja 32 kcal:iin. Nauriita, joiden kaloripitoisuus on 32 kcal, porkkanoita, joiden kaloripitoisuus on 35 kcal, ja rutabagaa, jonka kaloripitoisuus on 37 kcal, voidaan kutsua melko kevyiksi. Ei paljon edellä niitä "painossa" punajuurissa - 42 kcal, samoin kuin persiljan, sellerin ja palsternakan juuret - 51, 34 ja 47 kcal kullekin.

3) sipulia. Täällä ei ole monia "kasvoja", mutta ne ovat kaikki välttämättömiä laihdutusprosessissa sekä immuunijärjestelmälle. Sipuli "painoa" vain 41 kcal, purjo - 36 kcal, salottisipuli - 72 kcal, mutta valkosipuli - 149 kcal. Mutta jälkimmäisen tapauksessa ei ole mitään järkeä olla kiinnostunut siitä, kuinka paljon kaloreita vihanneksessa on, ja sitten murehtia: siitä ei juurikaan käytetä ruokaa, ja ravitsemustieteen ominaisuudet ohittavat kaikki arvot.

4) Hedelmät. Juurikasvien ohella tämä on suurin ryhmä, jossa on monia edustajia ja alaryhmiä. Tunnetuimpia ovat tomaatit, kurkut, munakoisot, kesäkurpitsa, kurpitsa, kurpitsa, paprika, artisokat. He päätyvät useimmiten pöytään sekä lisukkeena että itsenäisenä annoksena: esimerkiksi kasvispata. Ne tarjoillaan paistettuna, paistettuna, höyrytettynä, haudutettuna. Vihannesten kaloripitoisuus kahdessa viimeisessä vaihtoehdossa on alhaisin, jos niihin ei lisätä öljyn tai majoneesin muodossa olevia rasvoja. Silloin se pystyy jopa alentamaan tuoretuotteiden arvoa. Esimerkiksi tomaateilla, munakoisoilla ja kesäkurpitsalla raaka-indikaattori on 19 kcal ensimmäisellä ja 24 kcal muilla. Samojen vihannesten osalta muhennoksen kaloripitoisuus on jo tomaateilla 16 kcal, kesäkurpitsalla 23 kcal ja munakoisolla 26 kcal. Jos öljyä lisätään, muhennosten kaloriarvo kasvaa luonnollisesti.

Myös muu hedelmäryhmä eroaa melko voimakkaasti tuorekaloripitoisuudesta. Kurkku - 14 kcal, paprika - 26 kcal, kurpitsa - 19 kcal, kurpitsa - 22 kcal, artisokka - 28 kcal.

Kaali kuuluu myös hedelmäryhmään, ja tutuimman valkokaalin kaloripitoisuus on 35 kcal, parsakaalin 34 kcal ja kukkakaalin 30 kcal. Palkokasvien alaryhmään kuuluvien papujen kaloripitoisuus on 298 kcal, mutta niiden korkean kylläisyyden ja proteiinipitoisuuden vuoksi, joka sopii jopa lihaan, jokainen kasviskalori on perusteltu.

Vihannesten haitat ja hyödyt

Toisin kuin muut ruokaryhmät, vihannekset ovat melko uskollisia kaikille kehon tiloille. Niillä on taipumus mieluummin parantaa kuin vahingoittaa, mutta samalla niillä on edelleen joitain varauksia niiden käyttöön. Etenkin munakoisoja ja papuja ei koskaan syödä raakana, perunoiden päivittäistä määrää tulee rajoittaa haiman kuormituksen vuoksi, ja punajuurilla on laksatiivinen vaikutus. Ja kuten kaikilla tuotteilla, vihanneksille on myös yksilöllinen intoleranssi.

Mutta voit kirjoittaa kokonaisen tutkielman vihannesten eduista, koska on vaikeaa mahtua paitsi yhteen lauseeseen myös yhdelle sivulle. Jokaisella niistä on selvät ominaisuudet tietyllä alueella, mutta yleensä vihannesryhmä vaikuttaa ehdottomasti kaikkiin kehon järjestelmiin, sydän- ja verisuonijärjestelmistä lisääntymiseen. Ja korkeaa kuidun osuutta arvostetaan erittäin paljon laihdutusprosessissa ja ruoansulatuksen parantamisessa, minkä seurauksena vihannesten kaloripitoisuus yleensä sulkee silmänsä, koska positiivisia hetkiä on paljon enemmän kuin mahdollisia haittoja. niin merkityksettömiä lukuja.

4,9 / 5 (7 ääntä)