Pizza on ohut leipä, jonka päällä on tomaattikastiketta ja juustoraaste. Kaikki muut sen komponentit vaihtelevat reseptin, kokin mieltymysten tai käsillä olevien tuotteiden mukaan. Tämä on yksi suosituimmista ruoista maailmassa. Kuuluisia leivonnaisia ​​tunnetaan kaikkialla: pizza salamilla, "Pepperoni", "Margarita", "Neljä vuodenaikaa" jne.

Italialaiset pitävät pizzaa kansallisruokanaan; monilla Italian kaupungeilla on omat salaisuutensa runsaan litteänleivän valmistamisessa. Jokainen heistä on ylpeä ainutlaatuisesta reseptistään.

Hieman viihdyttävä tarina

Pizza (italialaisten toiveiden vastaisesti) ilmestyi ensimmäisen kerran antiikin Kreikassa, jossa paistetut lamellileivät kaadettiin oliiviöljyllä ja sirotellaan yrteillä. Tämän maukkaan perinteen omaksuivat muinaiset roomalaiset. Lihapaloja, oliiveja, juustoa ja yrttejä sisältävät kakut sisällytettiin roomalaisten legioonalaisten pakolliseen ruokavalioon.

100-luvulla eKr. Mark Apicius (roomalainen) kuvasi kirjassaan ensimmäiset antiikin pizzan reseptit: taikinaan asetettiin kananpalasia, minttua, pähkinöitä, valkosipulia, juustoa eri yhdistelmissä ja suhteissa, kaikki tämä kaadettiin oliiviöljy.

Tomaatit ilmestyivät Italiaan vuonna 1522, ja siitä lähtien tähän asti niitä on valmistettu täällä - standardi keittiöissä ympäri maailmaa.

1600-luvulla Italiaan ilmestyi erityisiä ihmisiä, jotka valmistivat pizzaa talonpojille. Legenda kertoo, että vuonna 1772 Napolin kuningas Ferdinand I incognito kokeili pizzaa ja halusi tuoda tämän ruuan kuninkaalliseen ruokalistaan. Yritys epäonnistui: hänen vaimonsa mielestä tavallisille tarkoitettu ruokalaji ei sopinut kuninkaallisille.

Seuraava kuningas - Ferdinand II - oli kekseliäisempi: hänen tilauksestaan ​​pizzaa leivottiin salaa ja tarjoiltiin kuninkaalliseen pöytään Savoian kuningatar Margaretan 30. syntymäpäivän juhlapäivänä. Kuninkaallisten pizzaresepti on siitä lähtien ollut nimeltään "Margarita".

1800-luvulla pizzaa alettiin leipoa Amerikassa, missä se saavutti laajan suosion jakelupalvelun ja valmisruokien tuotannon leviämisen myötä.

Nykyaikaisessa Italiassa käytetään yli kaksituhatta pizzan valmistusmenetelmää.

Yksi niistä on pizza salamilla, jonka resepti on laajalle levinnyt kaikkialla maailmassa.

Klassinen resepti

Salami on perinteinen italialainen runsasrasvainen salami, joka on aina ollut herkkua. Hänet tunnetaan hyvin Italian ulkopuolella.

Venäjällä on tapana kutsua "salamista" savustettua makkaraa hienolla rasvalla.

Pizza "Salami", jonka kuva on esitetty alla, on tullut klassikko pizzerioissa ympäri maailmaa.

Katsotaanpa klassista tapaa valmistaa pizzaa. Tämän reseptin mukaan kuka tahansa voi hemmotella itseään ja läheisiään omalla kulinaarisella mestariteoksella.

Vaaditut ainesosat:

• vehnäjauho (premium) - 0,5 kg;
• hiiva - 5 grammaa;
• vesi - yksi lasi;
• kova juusto (mieluiten "Parmesan") - 50 grammaa;
• mozzarellajuusto - 50 grammaa;
• salami (keitetty-savu) - 350 tai 400 grammaa;
• oliiviöljy - kaksi ruokalusikallista;
• tomaatit - kolme kappaletta;
• basilika - maun mukaan;
• pippuria maun mukaan.

Liuota hiiva pieneen määrään vettä.

Sekoita jauhot hiivaan ja veteen, lisää oliiviöljy, vaivaa taikina.

Jaa taikina neljään osaan ja pyörittele jokainen pala palloksi. Anna vaikuttaa kolmekymmentä minuuttia.

Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori, leikkaa hienoksi, laita esilämmitettyyn pannuun, jossa on vähän oliiviöljyä, paista. Pippuri tuloksena oleva tomaattikastike, suola, lisää basilika.

Leikkaa makkara ohuiksi siisteiksi viipaleiksi. Raasta juusto karkeasti.

Kauli taikina kakkujen päälle, joiden paksuus on enintään kuusi tai seitsemän millimetriä.

Paista kakut puolikypsiksi.

Ota kakut uunista, voitele pintakerros kastikkeella, ripottele päälle juustoraastetta, levitä päälle makkara.

Laita pizza uuniin, paista kunnes kakut ovat kypsiä, noin 3 tai 5 minuuttia.

Pizza salamilla, jonka resepti on esitetty yllä, kypsennys kestää neljäkymmentä minuuttia.

Pizza makkaralla ja pippurilla

Pizzan maku riippuu varmasti kuoren ja kastikkeen laadusta. Aina ei ole mahdollista vaivata hyvää taikinaa ja keittää kastiketta kotona. Tässä tapauksessa voit ostaa valmiita pakaste- tai tuorepizzataikinoita ja tavallista tomaattikastiketta.

Joten pizza vaatii:

• taikina (valmis) - 0,5 kilogrammaa;
• mozzarellajuusto - 0,2 kilogrammaa;
• makkara (salami) - 0,2 kilogrammaa;
• paprika - 1 kpl;
• oliivit - kymmenen kappaletta;
• tomaattikastike - kolme tai neljä ruokalusikallista.

Kauli taikina ohueksi kerrokseksi.

Leikkaa makkara siisteiksi ympyröiksi.

Pese paprika, kuori, leikkaa ympyröiksi.

Raasta juusto karkeasti.

Voitele taikina tomaattikastikkeella, ripottele päälle juustoa, levitä salamia, oliiveja, pippuria.

Paista esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Nopea pizza

Tarjolla on alkuperäinen salamiresepti. Edellytetään:

• salami - 200 grammaa;
• juusto (kova) - 100 grammaa;
• tomaatti - 1 kpl;
• majoneesi maun mukaan;
• ketsuppi - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• kananmunat - 2 kpl;
• vehnäjauho - 10 tasoa ruokalusikallista;
• smetana - 4 ruokalusikallista;
• majoneesi - 5 rkl.

Leikkaa makkara ohueksi, raasta juusto karkealla raastimella.

Leikkaa tomaatti viipaleiksi.

Vatkaa munat kulhossa. Sekoita majoneesi ja smetana, lisää munien joukkoon. Kaada jauhot seokseen varovasti sekoittaen.

Sinun on lisättävä jauhoja vähitellen, jotta voit seurata taikinan paksuutta. Sen pitäisi osoittautua nestemäiseksi, kuten pannukakku, ilman kokkareita.

Voitele uunivuoka voilla, kaada siihen ohut kerros taikinaa, voitele ketsuppilla ja majoneesilla päälle, levitä makkara ja tomaatit, ripottele juustoa.

Paista pizzaa 200 asteessa noin 10 tai 15 minuuttia (kunnes on kypsää).

Johtopäätös

Pizza on ruokalaji, joka jättää harvat välinpitämättömäksi. Sen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Käytä yllä olevia yksinkertaisia ​​reseptejä ja vaihda pizzan täytteitä mielesi mukaan, tee ruokaa rakkaudella ja mielikuvituksella. Ruokalaji voi poiketa alkuperäisestä italialaisesta, mutta siitä tulee oma kulinaarinen mestariteos, jota läheisesi arvostavat.

Hyvää ruokahalua!

Melkein jokainen kotiäiti on yrittänyt hallita yksinkertaisen reseptin pizzaan, jossa on makkaraa uunissa. Tämä ruokalaji on helppo valmistaa, ja siitä huolimatta sillä on monia etuja.

Ensinnäkin se on tyydyttävää; toiseksi herkullinen; kolmanneksi se ei vaadi erikoistuotteita. Jääkaapista löydät luultavasti kaiken pizzan valmistamiseen tarvittavan, sillä yleensä ostat näitä tuotteita voileipiksi.

Pizza, resepti kotona makkaran ja juuston kera valmistuu lyhyessä ajassa. Tärkeintä on vaivata taikina oikein ja käsitellä sitä samalla tavalla.

Kokeneet pizzantekijät eivät koskaan rullaa pohjaa kaulimella, vaan he tekevät kaikki manipulaatiot kakun venyttämiseksi haluttuun kokoon käsin.

Aloittelevat kulinaariset asiantuntijat uskovat virheellisesti, että pizzan pääkomponentti on täyte, ja mitä monipuolisempi ja rikkaampi se on, sitä parempi. Itse asiassa taikinalla ja tomaattikastikkeella on tärkeä rooli ruoassa.

Katsotaanpa muutamia reseptejä, yritämme valmistaa niitä, ilahduttaen rakkaamme ja parantaen kulinaarisia taitojamme.

Mitä periaatteita pizzan valmistuksessa tulee noudattaa

Pizza kotona valmistetaan erilaisista makkaroista: "keitetty", raakasavu tai savustettu makkara.

Yksi tärkeimmistä täytteen ainesosista on juusto, joka voi olla sulaa, kovaa tai pehmeää. Astian koristeluun käytetään kolmioiksi, neliöiksi, ympyröiksi leikattuja lihaherkkuja.

Tomaattipasta on useimmiten läsnä kyllästyskastikkeessa. Poikkeamat ovat kuitenkin mahdollisia, ja kotiäidit tekevät makunsa mukaan muutoksia teknologiseen prosessiin. Joillekin kastikkeen täytyy välttämättä sisältää majoneesia tai kasviöljyä.

Pizzassa makkaralla, sienillä uunissa luotamme happamattoman, hiivan, lehtitaikinan käyttöön.

Taikinaa ei tarvitse vaivata itse, valmiin tuotteen pakkaus, joka on ostettu matkalla töistä, nopeuttaa prosessia.

Sinun tarvitsee vain kaulia pohja, laittaa siihen hienonnetut ainekset ja pizza on melkein valmis.

Vaiheittainen resepti pizzalle juustolla ja makkaralla

Tarvitset: kaksi munaa; 120 g majoneesia; 125 ml kefiiriä; 2 g suolaa; 400 g jauhoja; 2 keskikokoista sipulia; 250 g makkaraa ja sama määrä kovaa juustoa; ¼ teelusikallinen ruokasoodaa, sammutettuna sitruunamehussa tai etikassa; 3 tomaattia; mausteet (basilika, persilja, korianteri).
Valmistautuminen:

1. Sekoita sooda kefirissä ja aseta seos syrjään 15 minuutiksi.
2. Sekoita sillä välin kulhossa majoneesi, suola ja munat.
3. Yhdistä molemmat massat yhteen kulhoon, lisää jauhot.
4. Levitä syntynyt taikina muotin pohjalle.
5. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, makkara kuutioiksi. Paista ainekset kasviöljyssä, jäähdytä ja aseta ensimmäinen kerros pohjalle.
6. Jaa tomaatit ja levitä toiseen kerrokseen. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
7. Kolmas ja viimeinen kerros koostuu juustoraasteesta.

Pizzaa paistetaan erittäin kuumassa uunissa 20 minuuttia. Heti kun juusto sulaa ja alkaa kuplia (katso video), ota se pöydälle. Astian täysin jäähtymistä ei tarvitse odottaa, vaan pizza tarjoillaan kuumana.

Pizzaresepti, jossa makkaraa, juustoa, tomaatteja ja sieniä perustuu hiivataikinaan

• Taikina koostuu: puoli teelusikallista suolaa; 0,4 kg jauhoja; 20 g kuivahiivaa; 3 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä; 0,5 tl soodaa; ¾ lasillista vettä.
• Täyte: puolikas paprikatanko; 4 pientä tomaattia; 90 g tomaattipyreetä; 50 g savustettua makkaraa; 100 g kovaa juustoa; 10 oliivia; useita paloja marinoituja sieniä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää ripaus sokeria ja anna seistä 10 minuuttia.
2. Siivilöi sillä välin jauhot ja ruokasooda ja lisää vähitellen käymishiivaan. Suola seos.
3. Vaivaamisen lopussa kaada kasviöljyä, sekoita taikina hyvin käsin.
4. Peitä se pyyhkeellä tai ylösalaisin olevalla kulholla ja anna seistä 60 minuuttia mukavassa ympäristössä.
5. Taivuta tilavuudeltaan kasvanut pohja ja rullaa se suunnilleen saman paksuiseksi kerrokseksi ja siirrä se kaulimella muottiin.
6. Päälle se tomaattikastikkeella.
7. Aseta seuraavaksi makkaraympyrät, aseta niiden välisiin tiloihin lautasilla marinoituja sieniä ja oliivien puolikkaat.
8. Jauha tomaattipizza juustoraasteella.
9. Paista astia 200 asteessa. Pizzan kypsyminen kestää 15-18 minuuttia.

Tarjottaessa kotitekoinen pizza tomaateilla koristellaan yrteillä.

Yksinkertainen pizzaresepti makkaralla ja suolakurkilla

Pizzan työskentelyssä tarvitset:

pieni paketti kuivahiivaa; puoli lasillista vettä; puolitoista lasillista valkoista jauhoa; ½ tl suolaa; 3 suolakurkkua; 3 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä; 40 g majoneesia; 350 g makkaraa; 50 g ketsuppia; 200 g kovaa juustoa.

Aloitetaan pizzan valmistus vaivaamalla taikina:

1. Liuota hiiva ja kidesokeri 40 asteiseen veteen.
2. Kun seoksen pinnalle ilmestyy vaahtoa, on aika lisätä suolaa ja jauhoja.
3. Kaada kasviöljyä taikinaan ja sekoita tasaiseksi ja muoviseksi.
4. Anna pohjan seistä lämpimässä, muotoile siitä ohut kerros ja siirrä pellille.
5. Voitele pinta ensin majoneesilla ja sitten ketsuppilla.
6. Leikkaa kurkut ja makkara suikaleiksi, laita satunnaisesti pizzan päälle.
7. Ripottele astia paksulla kerroksella kovaa juustoa, raastettua karkealla raastimella (katso kuva) ja lähetä se uuniin 15-18 minuutiksi. Esilämmitä uuni hyvissä ajoin etukäteen, muuten se ei ehdi paistaa.

Kotitekoinen pizza resepti juustolla, makkaralla (salami), tomaateilla ja sienillä

Ainesosien luettelo: 20 ml auringonkukkaöljyä; 0,3 kg jauhoja; puolitoista lasillista vettä; hiiva; sokeri ja suola yksi teelusikallinen kumpikin; 250 g sieniä ja sama määrä sieniä; keskikokoinen sipuli; ketsuppi pohjan voiteluun; 150 g mozzarellaa; 2 pientä tomaattia; oregano.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Liuota hiiva lämpimään, sokerilla päällystettyyn veteen.
2. Anna seistä muutama minuutti, kunnes hiiva alkaa toimia ja pinnalle muodostuu kevyttä vaahtoa.
3. Lisää jauhot, lisää voi ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.
4. Jotta pohja pysyy pehmeänä ja tomaattipizza pehmeänä, anna sen nousta lämpimässä paikassa vähintään puoli tuntia.
5. Paista hienonnettu sipuli ja sienet pannulla. Leikkaa makkara ja tomaatit renkaiksi. Murskaa mozzarella haarukalla tai käsin.
6. Levitä taikina ja siirrä muottiin.
7. Levitä päälle ketsuppia ja levitä täyte kerroksittain, peitä tomaateilla.
8. Viimeisenä silauksena on ripotella juustoviipaleet astiaan.

Pizzaa tulee paistaa 20 minuuttia hyvin esilämmitetyssä uunissa.

Pizza makkaralla, paprikalla, tomaateilla ja yrteillä

• Puolitoista lasillista lämmintä vettä riittää: ¼ pakkaus nopeavaikutteista hiivaa; 0,5 tl suolaa; 0,3 kg jauhoja ja 50 g auringonkukkaöljyä.
• Laita täyte; 250 g keitettyä makkaraa; 200 g metsästysmakkaroita; 2 palaa tomaattia ja paprikaa; 300 g kovaa juustoa; vehreys.

Pohjan voitelemiseksi tarvitset tomaattikastiketta tai ketsuppia sekä majoneesia.

1. Vaivaa taikinaksi hiiva, vesi, jauhot, ripaus sokeria ja suolaa. Anna levätä 20 minuuttia, kunnes gluteeni on haihtunut, ja rullaa ohueksi kerrokseksi.
2. Siirrä pohja jauhotetulle uunipellille. Päälle kastike, ketsuppi ja majoneesi.
3. Leikkaa täytteen ainekset renkaiksi, levitä kerroksittain pinnalle ja peitä tomaateilla ja juustoraasteella.
4. Pizza makkaralla ja tomaateilla valmistuu 20 minuutissa, mikäli se pääsee uuniin, joka on esilämmitetty kaksisataan asteeseen.

Kotitekoinen pizza makkaralla ja kolmella juustolla

Laita taikinaan: kaksi munaa; puoli kiloa jauhoja; lasillinen maitoa; pakkaus kuivahiivaa; 1 rkl. lusikallinen sokeria; 55 ml kasviöljyä; 0,5 tl suolaa.
Täyte sisältää: neljä tomaattia; kaksi valkosipulinkynttä; 350 g suosikkimakkaraasi (voit tehdä sekoituksen); 300 g erilaisten juustojen seosta.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Vaivaa taikinaan hiiva, lämmitetty maito ja puolet jauhoista.
2. Kun seos kohoaa ja alkaa pudota, on aika lisätä loput jauhot, suola, munat ja kasviöljy. Vaivaa taikina ensin lastalla, aseta se sivuun ja aloita työstäminen käsin. Tämän seurauksena massan tulee olla joustavaa, hieman kiiltävää eikä tahmeaa.
3. Anna taikinan seistä ja kauli sitten kakku.
4. Hiero muoto jauhoilla ja siirrä pohja varovasti, jotta se ei repeydy.
5. Voitele se kasviöljyllä (voit käyttää ketsuppia tai valmistaa tomaattikastiketta).
6. Aseta päälle makkaraviipaleet ja juustokuutiot (kaksi tyyppiä).
7. Raasta loput juustosta ja sekoita hienonnetun valkosipulin kanssa. Levitä juusto pizzan päälle ja laita se uuniin 15 minuutiksi. 220 asteessa pizza kypsyy nopeasti, pohja on ohut ja kuori maistuu.

Hyvää ruokahalua!

Pizza makkaralla ja sienillä

Lista ainesosista täytteen valmistukseen:

200 g herkkusieniä; 100 g salamimakkaraa; 180 g ketsuppia; 2 valkosipulinkynttä; 150 ml oliiviöljyä ja sama määrä kovaa juustoa; mausteet; 100 g oliiveja.

Tarvitset myös paketin valmiita hiivataikinoita.

Valmistautuminen:

1. Kuori valkosipuli ja paista kasviöljyssä minuutin ajan.
2. Poista se sitten pannulta ja lähetä sienet sinne lautasiksi leikattuna.
3. Paista sienet kullanruskeiksi, suola ja jäähdytä.
4. Leikkaa makkara suikaleiksi. Raasta juusto tai raasta veitsellä erittäin hienoksi.
5. Kaada taikina ohuena kuorena muotin pohjalle, sivele se ketsuppilla.
6. Levitä täyte ketsuppin päälle, ripottele päälle puolitettuja oliiveja (kuten kuvassa) ja juustoraastetta.

Esilämmitä uuni ja anna astian paistua 20 minuuttia. Pizza tarjoillaan kuumana, kuten sanotaan, "kuuma, kuuma". Kaikki kodin ihmiset tulevat juoksemaan hänen tuoksunsa luo, maukasta ateriaa odotellessa, he ovat niellyt sylkeään pitkään.

Hienovaraisuudet, joita ilman on yksinkertaisesti mahdotonta valmistaa herkullista pizzaa

• Käytä täytteeseen vain tuorejuustoa, makkaroita ja muita aineksia. Pilaantuneet ruoat antavat ruoalle ei-toivotun jälkimaun, ja ne ovat haitallisia terveydelle.
• Älä yhdistä savustettuja lihatuotteita majoneesiin, muuten pizza osoittautuu liian rasvaiseksi, mikä tarkoittaa, että se on paljon kaloreita.
• Täytettä tulee olla juuri sen verran, että pohja peittyy tasaisella ohuella kerroksella. Muuten, kun astia leikataan osiin, se alkaa hajota.
• Lisää aina tilkka kasviöljyä taikinaa vaivatessasi. Sitten se osoittautuu joustavaksi, ei tartu käsiisi ja rullaa helposti ulos.
• Pizzaa, jossa on makkaraa ja juustoa, tulee täydentää oliiveilla. Tämä ei vain paranna ruuan makua, vaan antaa sille myös kauniin ulkonäön.
• Kuori tomaatit aina ennen kuin leikkaat ne renkaiksi. On parempi tehdä tämä sen jälkeen, kun se on poltettu kiehuvalla vedellä. Leikkaa ensin tomaatti ylhäältä ristikkäin ja liota sitä sitten kiehuvassa vedessä 30 sekuntia. Tämän valmistuksen jälkeen iho poistetaan silmänräpäyksessä.

Oma videoreseptini

Suosikkipizza makkaralla ja juustolla, lisättynä tomaattikastikkeella ja aurinkokuivattuja tomaatteja. Rakastan sitä todella paljon, aitoa kotitekoista pizzaa. Mikä on pizza - kaikki tietävät. Ja jokaisella on oma pizza. Joillakin on tämä valtava siru ruokalusikallisella täytettä, toisilla on valtava juustokakku, jossa on "kaikki jääkaapissa", ja toisilla on italialaisten pizzanvalmistajien sääntöjen mukaan valmistettu kulinaarinen taideteos.

Universaali pizza on pizza makkaralla ja juustolla. Voit ottaa minkä tahansa savustetun makkaran, vaikka salami on parempi. Mutta mitä salami on, vain harvat tietävät. Salami (salame) italiasta, sopusoinnussa salsiccian kanssa - makkara. Yksinkertaisesti sanottuna tämä on italialainen kuivakuivamakkara mausteilla. Helposti tunnistettavissa valkeasta, homeesta kuoresta ja jauhelihan runsaudesta mausteista.

Salamista valmistetaan voileipiä, pikapaloja, antipastoa (mitä tarjoillaan ennen pastaa), ja sitä voi vain syödä hermojen rauhoittamiseksi. Salami on eräiden italialaisten pizzatyyppien välttämätön osa. Pizza makkaralla ja juustolla on hyvin yksinkertainen resepti. Tämä on kotitekoista pizzaa, joten voit käyttää mielikuvitustasi ruoanlaitossa.

Yhtäkkiä ajattelin, että kotipizzan valmistuksessa, oli se sitten tavallista tai pizzaa makkaralla ja juustolla, reseptin pääainesosa on fantasia, halu ja tunnelma. Pizzataikinasta tulee aina odotetusti, ja täyte - jos haluat, älä kiellä itseltäsi mitään.

Italialainen salami - EU-sertifikaatin mukaisesti valmistettu makkara: sianlihamakkara, vain suolalla ja mustapippurilla jauhettu, karkeaksi jauhettu (mieluiten veitsellä, "punta e 'curtiell").

Ja hänen mausteinen valikoima pepperoni, salsiccia Napoletana piccante. Ei pidä sekoittaa amerikkalaiseen versioon, joka on valmistettu kanasta, sianlihasta ja naudanlihasta. Pepperoni on suosittu ainesosa amerikkalaisessa pizzassa sekä italiassa (Pizza Diavolo).

Pizza makkaralla ja juustolla. Vain!

Ainekset (pizza 34 cm)

• Pizzataikina 400 gr
• Salami tai savustettu makkara 50 g
• Aurinkokuivattu tomaatti 5-6 kpl
• Valikoima vihreitä (silputtuna) 1 rkl. l.
• Vihreä sipuli 1-2 kpl
• Oliiviöljy 1 rkl l.
• parmesaania (raastettua) 3 rkl. l.
• mozzarella 150 gr
• Oliiveja 6-8 kpl
• Kotitekoinen tomaattikastike 3 rkl. l.
• Oregano maun mukaan

1. Valmista etukäteen ja anna kohota.

   Täytteen ainekset - kastike, makkara, juusto jne.

2. Kun taikina on kohonnut, vaivaa se ja venytä 5-7 mm paksuksi tasaiseksi kakuksi. Kaada taikina muottiin ja voitele se ensin kevyesti oliiviöljyllä. Muista pistää taikinaa haarukalla useista kohdista. Anna taikinan kohota halutun paksuiseksi muotin päällä. Jos pidät ohuesta ja rapeasta pizzataikinasta, voit levittää täytteen heti. Anna taikinan seistä lautasliinan alla hetken, jolloin siitä tulee pehmeämpi ja pehmeämpi.

   Levitä pizzataikina uunipellille

3. Voitele taikina kotitekoisella tomaattikastikkeella, erityisen huolellisesti taikinan reunat - sivu. Levitä muutama hienonnettu vihreä sipuli - vain höyhen.

   Voitele taikina kotitekoisella tomaattikastikkeella ja ripottele päälle vihreää sipulia

4. Asettele viipaleet ohuiksi viipaleina savumakkaraa tai salamia. Missä tahansa kaupassa he voivat leikata makkaran erittäin ohueksi, sinun tarvitsee vain kysyä. Vaihtoehtoisesti voit ostaa viipaloitua makkaraa, joka on pakattu polyeteeniin - tämä on kätevää. Ja vielä yksi asia, pizzaan ei tarvitse laittaa paljon makkaraa, 50 grammaa ohuiksi siivuiksi leikattua salamia on juuri sopiva täytteeksi.

   Asettele viipaleet ohuiksi viipaleina savumakkaraa tai salamia

5. Raasta tuoretta mozzarellaa salamin päälle. Jos mozzarellapallot ovat pieniä, voit leikata ne puoliksi ja levittää tasaisesti. Mozzarellaa ei tarvitse raastaa, vaan leikkaa se hyvin ohueksi ja levitä koko alueelle.

   Raasta tuoretta mozzarellaa makkaran päälle

6. Halkaise oliivit pituussuunnassa ja poista niistä kivet. Ripottele savusmakkarapizzaan 2-3 ripaus kuivaa oreganoa. Asettele aurinkokuivatut tomaatit isohkoiksi viipaleiksi leikattuna. Aurinkokuivatut tomaatit ovat valinnaisia, koska tämä tuote on meille varsin eksoottinen. Voit lisätä muutaman pienen kirsikkatomaatin, jos aurinkokuivattuja tomaatteja ei ole. Mutta älä leikkaa tuoretta tomaattia viipaleiksi, se antaa huomattavan määrän nestettä.

   Asettele oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit

7. Raasta täytteen päälle parmesaania niin, että makkara-juustopizza peittyy pienellä juustokerroksella ja yritä ripotella enemmän juustoa reunaan, jossa on vähemmän täytettä. Ripottele päälle oliiviöljyä.

   Raasta täytteen päälle parmesaania

8. Laita pizzapelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Pizzaa makkaralla ja juustolla paistetaan 20 minuuttia. Uunisi erityispiirteet huomioon ottaen taikinan kypsyysastetta kannattaa valvoa nostamalla sen reunaa. Jos taikinan pohja muuttuu ruskeaksi, on pizza makkaralla ja juustolla valmis.

   Pizza makkaralla ja juustolla paistettu 20 minuuttia

Uskomattoman herkullinen salamipizza tomaateilla ja mozzarellalla

Pizza "salamilla" ja mozzarellalla on samanlainen kuin klassinen italialainen pizza "Margarita", mutta siihen on lisätty mm. makkaraa ja vähän sieniä. Jos haluat valmistaa klassisen italialaisen pizza Margaritan tomaateilla ja mozzarellalla, katso resepti. Italialaisen pizzasalamin maku eroaa Margaritasta lisäkomponenttien vuoksi. Tämä ruokalaji on niille, joille pizza ilman lihaa on tylsää. Salami antaa pizzalle savumakkaran makua ja täyteläisemmän maun. Ja tuoreet sienet pizzassa ovat melkein aina hyödyllisiä (paitsi ehkä hedelmien valmistusvaihtoehdot). Ne korostavat ja täydentävät pääainesosan makua suotuisasti. Mikä parasta tässä pizzassa on, että sen täytettä ei käytännössä tarvitse valmistaa (keittää, paistaa, marinoida). Riittää, kun leikataan kaikki ohuiksi viipaleiksi ja laitetaan kastikkeella voideltuun taikinapohjaan.
Pizzan historia juontaa juurensa Italian muodostumisen päiviin. Aikaisemmin sitä kypsennettiin vain varakkaissa kodeissa. Tätä eivät tehneet yksinkertaiset kokit, vaan erityisesti koulutetut ja koulutetut käsityöt - pizzantekijät. Kukaan ei halunnut jakaa pizzan valmistuksen salaisuuksia, ja varsinkin antaa tietoa ja kokemusta, sillä reseptit siirtyivät sukupolvelta toiselle vain mieslinjan kautta. Mutta sinä ja minä elämme tässä ja nyt informaation ja teknologian aikakaudella. Ja nauttiaksesi herkullisesta pizzasta, ei ole ollenkaan välttämätöntä mennä Italiaan. Aito italialainen pizza on helppo valmistaa kotona.

Kypsennysaika - 30 minuuttia, ei sisällä taikinan vaivaamista. Määrä - 3 isoa pizzaa.

Ainekset:

testiä varten:

• 1 rkl. lämmin vesi, jonka lämpötila on noin 40 astetta;
• 1 rkl Sahara;
• 3 tl kuiva nopeasti vaikuttava hiiva;
• 2 rkl oliiviöljy;
• 1 tl suola;
• 3 rkl. jauhot.

kastikkeelle:

• 0,5 kg tomaatteja omassa mehussaan;
• 1 rkl ekstra neitsyt-oliiviöljy;
• 0,5 tl oregano;
• 0,5 tl kuivattu basilika;
• ripaus suolaa;
• ripaus sokeria;
• 3 valkosipulinkynttä.

Täytteeksi:

• 500 g "salamia";
• 600 g mozzarellaa;
• 300 g tuoreita herkkusieniä;
• useita vihreän basilikan oksia.

Vaiheittainen resepti "salami" pizzalle tomaateilla ja mozzarellalla

1. Aivan kuten "Margarita"-pizzan valmistuksessa klassisen reseptin mukaan, aloitetaan kaikki vaivaamalla taikina. Sekoita tätä varten hiiva, vesi ja sokeri ja laita kaikki sivuun lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi. Taikinan päälle pitäisi nousta kaunis hiivakorkki.

2. Lisää kohonneeseen taikinaan 3 lasillista jauhoja.

3. Vaivaa taikinaa lusikalla, kunnes siitä tulee paksua ja sileää. Taikina alkaa jäädä astian seinien taakse ja kerääntyy lusikkaan.

4. Lisää hieman kasviöljyä. Oliivi on paras, mutta myös puhdistettua auringonkukkaöljyä voidaan lisätä.

5. Vaivaa nyt taikina käsin. Se jää pian jälkeen kulhon reunoista. Kun taikinasta tulee pehmeää ja taipuisaa, kauli se kokkareeksi. Peitämme astiat taikinalla kelmulla tai kostealla pyyhkeellä ja jätämme lämpimään paikkaan 1 tunniksi taikinan kohoamiseksi.

6. Italialaisen salamipizzan resepti sisältää erityisen tomaattikastikkeen. Se valmistetaan kypsistä mehevistä tomaateista tai tomaateista omassa mehussaan, johon on lisätty mausteita, oliiviöljyä ja valkosipulia. Tätä reseptiä käytetään kastikkeen valmistamiseen monissa pizzerioissa. Valmistamme myös sen, kun taikina nousee. Ota säilötyt tomaatit omassa mehussaan ja kuori ne pois. Laita kattilaan ja vaivaa massa perunamurskaimella.

7. Lisää mausteet, suola, sokeri, valkosipuli ja öljy tomaattisoseeseen.

8. Laita kastike liedelle ja keitä miedolla lämmöllä. Vatkaa sitä tehosekoittimella, kunnes kaikki muuttuu homogeeniseksi paksuksi massaksi. Nosta sivuun ja anna kastikkeen jäähtyä. Halutessasi voit hieroa tomaattimassaa siivilän läpi.

9. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Pizzaa varten on parempi valita suuret sienet, ne ovat aromaattisempia ja helpompi leikata.

10. Leikkaa "salami"-makkara puolirenkaiksi.

11. Leikkaa mozzarella viipaleiksi.

12. Tähän mennessä taikinan olisi pitänyt kohota hyvin.

13. Laitamme sen pöydälle. Erotetaan tarvittava määrä kokonaismassasta ja vaivataan tämä pala uudelleen.

14. Kauli taikinaa hieman pyöreänä jauhotetulla työtasolla.

15. Siirrä taikina varovasti kaulimella jauhotetulle uunipellille. Kauli vielä hieman uunipellillä pienellä kaulimella. Ympyrän tulee olla mukava ja tasainen.

16. Voitele taikina paksuksi keitetyllä ja jäähtyneellä kastikkeella.

17. Laita viipaloitu "salami" kastikkeen päälle.

18. Laitamme sienet.

19. Basilika täytä tyhjät paikat, joihin makkara ei päässyt. Käytämme vain lehtiä, emme tarvitse varsia. Täytä aukot viipaloiduilla tomaateilla.

20. Levitä mozzarella pizzan päälle. Palojen tulee peittää koko taikina-ala.

21. Paistamme pizza "salamia" sienillä ja tomaateilla maksimilämpötilassa kullanruskeiksi. 200 asteessa pizza on valmis 20 minuutissa, 230 asteessa 15 minuutissa.

Uskomattoman herkullinen "salami" pizza tomaateilla ja mozzarellalla on valmis! Tarjoile isolla vadilla tai puutelineellä ja mieluummin maistele pizzan ollessa kuuma ja sitkeä mozzarella levittyy sen päälle. Voit koristella kaiken tuoreilla basilikan lehdillä. Hyvää ruokahalua!

Valmistetusta hiivataikinasta voit tehdä pizzan ohuelle tai paksulle taikinalle. Ainoa ero on sen valssauksen paksuudessa.

Taikinan valmistamiseksi tarvitsemme jauhoja, suolaa, vettä, oliiviöljyä ja hiivaa.

Yhdistämme lämpimän (mutta ei kuuman) veden oliiviöljyyn ja lähetämme sen leipäkoneen ämpäriin.

Lisää sitten jauhot, suola ja hiiva. Kytkemme päälle hiivataikinan vaivaamisen (leipäkoneessani taikina vaivataan 1 tunnissa ja 50 minuutissa).

Niille joilla ei ole leipäkonetta, kirjoitan kuinka taikina tehdään käsin.

Siivilöi jauhot liukumäellä syvään kulhoon, ripottele päälle suolaa ja kaada päälle kuivahiiva. Tee keskelle syvennys. Kaada kaivoon lämmin (ei kuuma) vesi, johon on sekoitettu oliiviöljyä. Työnnä lusikka syvennykseen ja ala pyörittää lusikkaa yhdistäen jauhot veteen. Vähitellen jauhot reunoista sekoittuvat kokonaan veteen. Lopputuloksena tulee löysä taikinapallo. Sekoita kevyesti kulhossa, aseta se sitten pöydälle ja ala vaivata voimakkaasti. Yritä lisätä hyvin vähän jauhoja. Taikinan tulee olla hyvin pehmeää ja mureaa. Isoäidilläni oli tapana sanoa, että hiivataikinan tulee olla kuin korvalehti - mureaa ja pehmeää. Voitele astia, jossa taikina käy, kasviöljyllä, siirrä taikina siihen. Sen tulisi olla kooltaan suurempi, koska taikina kasvaa 2 tai 2,5 kertaa. Kiristä kalvolla päälle. Laita lämpimään paikkaan. Laitoin sen kaappiin. Noin tunnin - tunnin ja 10 minuutin kuluttua taikinan tilavuus kaksinkertaistuu. Aseta se pöydälle, kääri se sisään (vapauta ilma siitä).

Valmis taikina on parempi venyttää käsin leivinpaperin muotoon. Paksuus on enintään 0,5 cm. Annamme taikinan vetäytyä 15-20 minuuttia, jotta se kasvaa hieman.

Laimenna tomaattipyre vedellä (1:1). Voitele taikina laimennetulla tomaattipastalla.

Hiero juusto karkealle raastimelle. Ripottele pizzaan tomaattipyre ja puolet juustosta. Siirrä toinen puolikas juustosta sivuun.

Laita sieniviipaleet ja pippuriviipaleet makkarapyörien väliin.

Laita tomaattipuoliskot sienien väliin. Ripottele päälle pizzamausteet ja toinen puolikas juustosta. Mausteiden sijaan voit ripotella kevyesti oreganoa.

Kuumenna uuni 220 asteeseen. Paistamme pizzaa salamilla 15 minuuttia. Ohjaa uunisi. Ystäväni on paistanut sen 220 asteessa 10 minuutissa.

Leikkaamme paloiksi ja hemmottelemme perhettä ja ystäviä herkullisella, herkullisella salamipizzalla.

Hyvää ruokahalua!