No, perjantai on hyvä tekosyy valmistaa jälkiruoka illaksi tai viikonlopuksi. Mutta en halua kiduttaa sinua monimutkaisilla tekniikoilla, olkoon niin, annan sinulle viikon levätä. Tämä tarkoittaa, että saamme murotaikinalla epätavallisen kakun. Ajatuksena on, että se on alkeellista! Ollakseni rehellinen, on jopa noloa antaa jotenkin resepti) Täällä kaikki yhdistettiin nopeasti, kaikki ainekset ovat yksinkertaisia ​​ja niiden lämpötilat ovat käteviä ajan säästämiseksi. Ja näyttää siltä, ​​​​että he punnisivat vain jauhot, ja nyt katsomme kuinka kakkumme kuori muuttuu punaiseksi. Tässä vaiheessa kerma on jo valmista ja marjat odottavat siivissä jauheen ja sitruunamehun sekoituksessa. Mutta hämmästyttävintä on, että nautit siitä kuin valmistaisit kakkuja kolmen päivän ajan, kermaa, kaikki tämä oli päällystetty kolmen tyyppisillä lastalla ja koristeltu sadoilla pienillä yksityiskohdilla. Maku on niin hämmästyttävä, epätavallinen ja miellyttävä, että se peittää kakun ulkoisen yksinkertaisuuden. Vaikka, mitä salata, tällainen kakku on nyt merkityksellisempi kuin koskaan - kirkkaat värit, mehukkaat marjat ja hedelmät, lievä huolimattomuus ja rikas sisäinen maailma!

Yhdistä jauhot (450 g), leivinjauhe (4 g) ja sokeri (90 g) kulhossa. Otin ruokosokeria, koska se on tuoksuvampaa, mutta tämä ei ole kriittinen.

Sekoita kuivat aineet tehosekoittimella tasaiseksi.

Hiero kylmää voita (130 g) karkealla raastimella.

Vatkaa erillisessä kulhossa keskenään maito (155 g) ja yksi keltuainen.

Hiero voita ja jauhoja sormin, kunnes muodostuu yhtenäisiä herneenjyviä.

Kaada joukkoon maito.

Vaivaa taikina tasaiseksi. Tietysti kätevintä on tehdä tämä planeettasekoittimella, jossa on melakiinnitys.

Tee se, laita pergamentti pohjalle. On parasta käyttää 16 cm muottia.

Jaa taikina kolmeen osaan. Jaa kukin lomakkeen mukaan.

Voitele jokainen pala maidolla ja ripottele päälle sokeria. Tämä lisää hieman rapeutta.

Paista 190 asteessa (ylhäältä ja alhaalta) kypsiksi. Kakut valmistuvat melko nopeasti.

Anna valmiiden kakkujen jäähtyä hieman muotteissa.

Nosta sitten ritilälle.

Kääri vielä kuumat kakut folioon ja laita jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi. Sitten niistä tulee pehmeämpiä ja pehmeämpiä.

Käytä kermaa varten mitä tahansa kermaa, josta pidät. Tällä kertaa otin mascarponea ja raejuustotuorejuustoa (250 g kumpikin) tomusokerilla (150 g).

Kun kokoat kakun, purista siitä sitruunamehua.

Pilko mansikat ja pyöritä tomusokerissa ja mehussa.

Levitä kermaa kakkujen päälle, koristele marjoilla ja mintulla. Jos mahdollista, anna kakkujen pehmetä kerman alla pari tuntia, et tule katumaan.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Kakut ovat erilaisia ​​- juhlallisia ja arkipäiväisiä, monikerroksisia koristeilla ja yksinkertaisia, lasitettuja tai pähkinöillä ripoteltuja, vaikeita valmistaa ja sellaisia, joista lapsikin selviää. Joka tapauksessa kakku on makeita kakkuja, jotka on voideltu kermalla tai hillolla ja koristeltu jollain tavalla. Milloin ja kuka tämän monien rakastaman jälkiruoan keksi, on edelleen tuntematon, eikä luotettavaa tietoa ole edes maasta, jossa se kerran ilmestyi.
Oli miten oli, kakku on ollut ja on edelleen suosituin lomajälkiruoka, ja jälkiruoka, kuten tiedät, on arvokas lopetus mille tahansa aterialle. Tarjoamme sinulle reseptin murotaikinakakulle vaniljakastikkeella - erittäin maukasta, kohtalaisen makeaa ja ei kovin kaloripitoista. Kakun koristeluun käytetään raastettua suklaata ja proteiinikermaa, mutta voit koristella sen muilla voideilla tai mielesi mukaan. Älä hämmenny reseptin monista vaiheista - kakut paistuvat nopeasti, kerma on valmis puolessa tunnissa, mutta se tarvitsee aikaa jäähtyä. Kakkua tulee liottaa kermassa vähintään 12 tuntia, mutta on parempi jättää se jääkaappiin vuorokaudeksi.

Ainekset murotaikinaan:

- vehnäjauho - 2 lasia (fasetoitu lasi);
- voita - 100 gr;
- sokeri - 2/3 kuppia;
- paksu smetana - 0,5 kuppia;
- hieno suola - ripaus;
- ruokasooda - 0,5 tl;
- etikka - 1-1,5 rkl. l (soodalle).

Vaniljakastikkeelle:

- munat - 2 kpl. + 1 munankeltuainen;
- sokeri - noin puoli lasia (maun mukaan);
- maito - 0,5 litraa;
- vehnäjauho - 2 rkl. l. liukumäellä;
- voita - 70 gr.

Proteiinikermalle:

- hyvin jäähdytetty munanvalkuainen - 1 kpl;
- tomusokeri tai hieno sokeri - 0,5 kuppia.

Päällisen koristeluun:

-50 gr. suklaa.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Murokakun reseptissä ilmoitetusta tuotemäärästä saadaan 6 halkaisijaltaan 20 cm kakkua. Siivilöi jauhot tilavaan kulhoon. Leikkaa hyvin jäähtynyt voi jauhoiksi.

Jauha jauhot ja voi nopeasti kämmenillä, kunnes muodostuu öljyinen muru (ei pieni, mutta ei suuriakin kokkareita).

Täytä sooda etikalla. Odotamme 2-3 minuuttia, kunnes sooda lakkaa kiemurtelemasta ja kaada se voimuruihin. Lisää sinne smetana.

Nyt - huomio! Sinun ei tarvitse vaivata taikinaa, mitä pidempään vaivaat, sitä kovempaa ja tiheämpää kakut ovat. Mitä pitäisi tehdä? Sekoita kaikki tuotteet lusikalla, ja kun ne sekoittuvat, vaivaa vain taikinaa käsin minuutin ajan, jotta kaikki jauhot kostutetaan ja taikina voidaan kerätä kokkareeksi. Se on löysä ja epätasainen - jätä se sellaisenaan. Siirrä takaisin kulhoon, peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Leikkaa vaniljakastike taikina 6 osaan. Ripottele pöytä reilusti jauhoilla. Ripottele myös pohjan pinta jauhoilla, jotta taikina ei tarttuisi kaulimiin. Kauli yksi osa taikinasta halutun halkaisijan omaavaksi ympyräksi.

Tästä taikinasta voi muuten tehdä myös muita leivonnaisia ​​esim.




Ripottele uunipellille jauhoja. Taita kaulittu taikina puoliksi ja siirrä varovasti uunipellille. Tasoita, pistele taikinaa haarukalla, jotta se ei turpoa paistaessa.

Laita pelti uuniin 180 asteeseen. Kakut kypsyvät nopeasti, 5-6 minuutissa. Kakkuja ei tarvitse ruskistaa, niiden tulee jäädä vaaleiksi. Peitä vielä kuumana sopivanhalkaisijaisella lautasella tai kannella ja ympyröi veitsellä. Poista pistokkaat, aseta kakku tasaiselle alustalle. Paista siis kaikki murokeksikakut.

Kun kakut jäähtyvät, valmista vaniljakastike. Jaa yksi muna keltuaiseksi ja valkuaiseksi. Vaniljakastikkeeseen tarvitaan keltuainen ja kaksi kokonaista munaa, yksi valkuainen menee proteiinikermaan (laita proteiini jääkaappiin). Jos et tarvitse proteiinikermaa koristeluun, käytä vaniljakastikkeeseen 3 kokonaista munaa (sekä keltuaisia ​​että valkuaisia).

Vatkaa munat vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää noin 100 ml vatkattuun kananmunaan. maitoa huoneenlämmössä (jotta munamassa ei ole kovin paksua).

Siivilöi jauhot. Lisää muna- ja maitomassaan ja vatkaa heti vatkaimella. Vatkaa perusteellisesti murtaaksesi kaiken, jopa pienimmät kokkareet. Lisää sitten vähitellen loput maidosta vatkaten kerma vatkaimella tai lusikalla sekoittaen.

Lisää sokeria maun mukaan. Jos noudatat vaniljakastikkeen murokeksikakun reseptiä, kerma on kohtalaisen makeaa, joten on parempi ohjata omaa makuasi.

Vatkaa kerma, kunnes sokerijyvät liukenevat.

Kaada kerma kattilaan. Laita hyvin miedolle lämmölle ja keitä, kunnes se on paksuuntunut. Sekoita jatkuvasti, makea massa alkaa paksuuntuessaan nopeasti tarttua pohjaan. Jäähdytä valmis kerma huoneenlämpöiseksi, lisää pehmeä voi ja sekoita, kunnes voi liukenee.

Aseta ensimmäinen kuori lautaselle tai muulle kakkupohjalle. Voitele kermalla, tee kermakerros ei ohuempaa kuin itse kakku.

Peitä toisella kakkukerroksella, paina hieman alas ja levitä myös kerma. Kun vaniljakastike on koottu, aseta se ylösalaisin käännetylle kattilaan. Päällystä sivut kermalla (se on kätevämpää tehdä kulinaarisella siveltimellä). Leikkaa viipaleet kakuista, ripottele kakun reunat muruilla. Peitä pinta raastetulla suklaalla.

Valmista proteiinikerma kakun koristeluun. Vatkaa jäähtynyt proteiini sokerin tai tomusokerin kanssa rapeaksi valkoiseksi vaahdoksi. Täytä taikinaruisku kermalla ja piirrä mikä tahansa kuvio kakun reunan ympärille.

Siirrä kakku jääkaappiin. Sitä on säilytettävä vähintään 10-12 tuntia, jotta kakut kyllästyvät kermalla, mutta on parempi antaa kakun seistä päivän - se on pehmeämpi ja maukkaampi. Jätä kakku huoneenlämpöön ennen tarjoilua ja leikkaa sitten paloiksi.
Ja jos haluat valmistaa paitsi herkullisen, myös mielenkiintoisen kakun lapsille, ota selvää

Mutta tällaiset voiteet ovat ihanteellinen kerros kuiville murokeksikakkuille.

Vaniljakastikkeen valmistaminen ei ole vaikeaa, jos noudatat Art. Tätä varten sokeri, tärkkelys tai jauhot, munat sekoitetaan perusteellisesti pienessä, paremmin emaloidussa kattilassa, sitten maito kaadetaan ja kuumennetaan.

Samalla niitä sekoitetaan lähes jatkuvasti ja varmistetaan, ettei seos pala. Tuli voidaan sammuttaa, kun puuro "puhkaisee". Puolitoista lasillista maitoa tai tuoretta maitoa varten he yleensä ottavat 4 munaa tai 8 keltuaista, 2 rkl. ruokalusikallinen jauhoja ja epätäydellinen lasillinen sokeria.

Tämän kerman monipuolistamiseksi on monia vaihtoehtoja. Kun massa on melkein valmis, voit puristaa sitruunamehun pois tai laittaa manteleita lämmittämisen alkuun.

Kerma sopii mainiosti murokeksikakkuun. Tätä varten sinun tarvitsee vain korvata sokeri karamellilla. Tämän seurauksena klassisen vaniljakastikkeen tuttu maku kuulostaa erilaiselta.

Ja jos käytät kermaa tavallisen maidon sijasta, saat hämmästyttävän samettisen maun ja melko tiheän kerman koostumuksen.

Vaniljakastikeresepteissä mainitaan usein, että maito voidaan korvata vedellä. Sinun ei tarvitse tehdä tätä, muuten maku pilaantuu.

Kerma kerman päälle

Oletuksena tällaisiin voiteisiin he ottavat kermaa, jonka rasvapitoisuus on 35%, ellei reseptissä toisin mainita.

Vähemmän raskas kerma ei anna vaadittua tiheyttä ja vatkatessa.

Luonnollisesta lehmänmaidosta kerman pohjalta valmistettua kermaa käytettäessä on pidettävä mielessä, että valmiissa muodossa tällainen tuote ei pidä muotoaan hyvin, leviää ja happautuu nopeasti. Mutta toisaalta se on epätavallisen mureaa ja maukasta.

Valmistuksen helpottamiseksi kerma jäähdytetään voimakkaasti niin, että se vaahdotetaan ilman, että astioita irrotetaan jäästä, ja käytetään erityisesti tähän tarkoitukseen jäähdytettyjä laitteita.

Jos resepti sisältää voin lisäämisen, laita se ensin. Lisää vatkatessa sekoitinta sammuttamatta tomusokeria annoksina ja tarvittaessa hedelmätäytettä tai makeaa viiniä / konjakkia.

Jos marjoja käytetään, niitä keitetään erittäin väkevässä sokerissa useita minuutteja. Puolivalmisteen valmius tarkistetaan tiputtamalla lusikasta lautaselle.

Jos tippaan ilmestyy ryppyjä ja ilmassa se peittyy ohuella kalvolla, koostumus voidaan ruiskuttaa voiteeseen. Luonnollisesti ennen sitä se jäähdytetään.

Murokeksikakussa tärkein asia on ohuet kakut. Mitä ohuempia ne ovat, sitä paremmin ne kastuvat kermassa ja sitä pehmeämpi valmiista kakusta tulee.

Kotitekoinen smetana

Yleensä tällaiset nuoret kotiäidit ovat peritty äideiltä ja isoäideiltä. Ja ei ole syytä, että niitä säilytetään niin huolellisesti kodin muistikirjoissa. Valmistuksen näennäisestä yksinkertaisuudesta huolimatta tällaiset voiteet ovat erittäin maukkaita ja niitä käytetään usein kakkujen juhlaversioissa.

Kevyt smetana, jossa on hienovarainen happamuus, korostaa suotuisasti murokeksikakkujen makua.

Klassisen mukaan herkullisen, ei sokerisen makean smetanan valmistamiseksi ota 600 g smetanaa ja 450 g tomusokeria tai rakesokeria.

Jos smetana on liian nestemäistä, sen voi sakeuttaa gelatiinilla. Liuota ohjeen mukaan, lisää vispilän lopussa.

Usein smetanan joukkoon lisätään voita (250 gramman pakkaus voita otetaan tietylle määrälle smetanaa).

Epätavallisen maukas ja aromaattinen kerma saadaan lisäämällä keitettyä kondensoitua maitoa hapankermaan. Tämän ansiosta siitä tulee rikkaampi ja paksumpi. Sitruunankuori lisää myös erityistä viehätystä.

Sinun on vain yritettävä olla koskettamatta valkoista hedelmälihaa, kun raaputat pois keltaista kuorta, muuten kerman kuori maistuu hieman katkeralta.
Rakastajat lisäävät kuivattuja kuivattuja aprikooseja, kuivattuja aprikooseja, lihamyllyn läpi johdettuja luumut.

Smetana on monipuolinen pohja, joka sopii hyvin moniin tuotteisiin - banaanien, persikoiden, vadelmien kanssa.

On parempi tehdä kakku smetanalla edellisenä päivänä, jotta se ehtii liota hyvin. Sitten se kirjaimellisesti sulaa suussasi.

Mikä on paras kerma kakulle? Vaikuttaa siltä, ​​että hauraan mutta melko rasvaisen taikinan paras kumppani olisi kevyt ja ilmava kumppani.

Toisaalta se voi olla kostea vaniljakastike, joka voi kyllästää kakut hyvin, tai täyteläinen voitainen. Lopullinen valinta riippuu siitä, minkä vaikutuksen he haluavat saavuttaa tuloksena.

Herkullisia murokeksikakkuja löytyy erilaisista herkkuista, joista lapset pitävät niin paljon, esimerkiksi kakussa tai kakussa. Kaikki eivät ymmärrä, että voit valmistaa tällaisen jälkiruoan itse kotona ilman paljon vaivaa. Jää vain koristella kakkusi marenkeilla tai marjoilla, ja innostuneet huokaukset ovat taattuja!

Kuinka tehdä murokeksikakku kotona

Herkullisen murotaikinakakun valmistaminen lomalle on tehtävä, josta jokainen kotiäiti voi selviytyä, jos hän osoittaa kärsivällisyyttä ja mielikuvitusta. On vain tärkeää ottaa huomioon kaikki valmistuksen hienoudet, valita sopiva vaiheittainen resepti ja ostaa oikeat ainesosat. Menestys riippuu niiden laadusta, joten älä säästä tuotteista, valitse tuoreimmat ja parhaat.

Murotaikina

Murokeksikakkujen valmistamiseksi tarvitset vakiosarjan ainesosia: voita, jauhoja, sokeria ja munaa. Voit käyttää korkealaatuista margariinia, se on leivinjauhe, jonka vuoksi se murenee. Taikinan tulee olla muovia, tiheää, homogeenista. Muuten sinua odottaa epämiellyttävä yllätys valmiissa leivonnaisissa.

Kerma

Kun taikinasi on valmis, on aika valita herkullinen murokeksikerma. Se toimii eräänlaisena kytkentänä, antaa tuotteellesi yksilöllisen maun. Kermalle on monia vaihtoehtoja:

• öljy;
• proteiinipitoinen;
• vaniljakastike;
• kermainen;
• smetana;
• jogurtti tms.

Jokaisella niistä on oma reseptinsä ja hienovaraisuutensa. Kun ei ole halua tai aikaa vaivautua kerman kanssa, voit tehdä välikerroksena tavallista hedelmähilloa ja jopa tuoreita mansikoita. Murokeksitaikinalla tehdyn kakun koristeena on tarkoituksenmukaista levittää kuorrutusta, suklaalastuja tai ripotella kaikki tomusokerilla. Käytä yleensä mielikuvitustasi!

Murotaikinakakku - resepti valokuvalla

Kuinka valmistaa siisti ja maukas jälkiruoka ensimmäisellä kerralla? Tarvitset hyvän murokeksikakkureseptin, joka on ajan ja muiden kotiäitien testaama. Alta löydät valikoiman herkullisimpia kotitekoisia reseptejä kaikkiin tilaisuuksiin. Jotkut niistä ovat hieman hankalia, mutta jos yrität noudattaa ohjeita tarkasti, saat varmasti hienon herkkupalan.

Raejuuston kanssa

• Kypsennysaika: 125 minuuttia
• Annokset: 7-8 henkilöä
• Kaloripitoisuus: 4910 kcal
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi
• Keittiö: venäläinen

Nopea rahkakakkuresepti on paljon helpompi valmistaa kuin erilaiset vuoat, juustokakut ja keksit. Jopa teini, joka ei ole koskaan ennen käynyt kaasuuunissa, voi valmistaa tällaisen ruuan. Tämän murokeksijälkiruoan erikoisuus on, että tämä taikina ei vaadi perusteellista vaivaamista, mikä varmistaa, että voit säästää aikaa ja energiaa.

Ainekset:

• raejuusto 4% - 500 g;
• vehnäjauho - 300 g;
• rakeistettu sokeri - 300 g;
• voita - 250 g;
• suola - ½ tl;
• sooda - ½ tl;
• vanilja - 1 pussi;
• muna - 4 kpl;
• rusinat - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä seulotut jauhot puolet sokerista, soodasta ja suolasta.
2. Leikkaa hieman sulatettu voi paloiksi, lisää kulhoon jauhoja, jauha, kunnes saadaan hienoja muruja, anna jäähtyä puoli tuntia tai tunti.
3. Höyrytä rusinoita kiehuvassa vedessä 4-5 minuuttia, valuta vesi pois, anna kuivua sanomalehden tai lautasliinan päällä.
4. Sekoita raejuusto, vanilja, sokeri, munat tasaiseksi (voit käyttää tehosekoitinta), lisää rusinat.
5. Ota noin ⅔ osa taikinasta, tee siitä pohja, reunat huuhtelemalla saumat hyvin lusikalla.
6. Kaada juustomassa muotin keskelle.
7. Levitä loput taikinamurut tasaisesti rahkan päälle.
8. Paista noin 40 minuuttia, kääntele kakkua silloin tällöin.

Kirsikan kanssa

• Kypsennysaika: 60-80 minuuttia
• Annokset: 10 henkilöä
• Kaloripitoisuus: 6540 kcal
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi
• Keittiö: venäläinen
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa

Jokainen tunnistaa kirsikan tuoksun heti sen kuultuaan. Tämä täyteläinen, makea, houkutteleva jopa hyvin ruokitun tuoksu saa sinut nielemään sylkeä. Luultavasti tästä syystä muon tunnustettu yhdeksi tunnetuimmista. Kuinka tehdä tämä ihanan pehmeä kakku? Yllätyt, missä määrin kaikki on yksinkertaista ja miellyttävää. Hemmottele ystäviäsi ja läheisiäsi tuoksuvilla leivonnaisilla, kuten ruoanlaitosta!

Ainekset:

• voita tai margariinia - 300 g;
• suola - ½ tl;
• jauhot - 500 g;
• sokeri - 400 g;
• vanilja - 1 pussi;
• muna - 2 kpl;
• sooda - ½ tl;
• smetana 15% - 100 g;
• perunatärkkelys - 25 g;
• kivettömiä kirsikoita - 300 g.

Keittomenetelmä:

1. Pidä margariinia tai voita huoneenlämmössä pehmeäksi tai raasta karkealla raastimella.
2. Yhdistä se sokerin, vaniljan, suolan kanssa, lisää sammutettu sooda, siivilöity jauho, vaivaa seos.
3. Laita taikina muottiin (on parempi käyttää pergamenttia, jotta kakku on helpompi saavuttaa eikä pala), tee pari puhkaisua haarukalla.
4. Paista noin 20 minuuttia kuumassa uunissa.
5. Taikinan kypsyessä purista kirsikoita, sekoita pieneen annokseen sokeria (valinnainen).
6. Sekoita smetana ja tärkkelys, sokeri, vatkaa kermaiseksi.
7. Laita marja piirakan päälle, kaada päälle smetana. Paista kakkua vielä 12-15 minuuttia.

Tiivistemaidolla

• Kypsennysaika: 90 minuuttia
• Annokset: 9-10 henkilöä
• Kaloripitoisuus: 4750 kcal
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi
• Keittiö: venäläinen
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa

Jokainen kotiäiti voi leipoa nopean murokeksikakun kondensoidulla maidolla. Tämä on todella herkullinen, aromaattinen ja mureneva kakku, joka voidaan häpeämättä tarjoilla juhlapöydälle. Lisäksi ruoanlaitto vie vähemmän aikaa kuin matka ruokakauppaan, jonottaminen kassalla jne. Ystäväsi arvostavat vieraanvaraisen emännän herkkua ja kulinaarisia kykyjä.

Ainekset:

• voita - 300 g;
• kondensoitu maito - 1-2 tölkkiä;
• vehnäjauho - 2,5 kupillista;
• muna - 3 kpl;
• sooda - 1 tl;
• sokeri - 1 lasi.

Keittomenetelmä:

1. Jauha keltuaiset sokerilla, kaada voihin (tai margariiniin), vaivaa kaikki hyvin.
2. Siirrä taikina pellille 0,5 cm:n kakkuja paistamaan noin 20 minuuttia.
3. Leikkaa kakku 4 osaan.
4. Peitä jokainen kerros kondensoidulla maidolla.
5. Päällystä kakun pinta ja sivut samalla tavalla, koristele hedelmillä, marjoilla tai kookospähkinällä.

Smetanan kera

• Kypsennysaika: 60 minuuttia
• Annokset: 4 hengelle
• Kaloripitoisuus: 6380 kcal
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi
• Keittiö: ranskalainen

Resepti murokeksi kakun kermavaahtoon tuli meille Ranskasta, jossa yhden ravintolan kokki esitteli ensimmäistä kertaa tämän epätavallisen herkän jälkiruoan ruokalistalle. Myöhemmin ilmestyi monia samanlaisia ​​kakkuja smetana- ja jogurttitäytteillä, mukaan lukien tuttu keksi kermalla ja herkkä kermakerros, joka löytyy jokaisen kaupan hyllyiltä.

Ainekset:

• margariini - 125 g;
• sokeri - 300 g;
• muna - 2 kpl;
• sooda - 1/2 tl;
• vaniljasokeri - 1 pakkaus;
• smetana - 650 g;
• jauhot - 400 g;
• kondensoitu maito - ½ tölkkiä;
• maitosuklaa - 200 g.

Keittomenetelmä:

1. Jauha sokeri ja vanilliini kananmunien kanssa, lisää seokseen margariini, sammutettu sooda, 150 g smetanaa ja jauhot.
2. Levitä taikina syvään muotoon ohueksi kerrokseksi, siirrä pergamentilla, aseta seuraava kakku. Yhteensä sinun pitäisi saada 5-6 kerrosta.
3. Paista uunissa noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Vatkaa smetana tehosekoittimella sokerin kanssa (noin 100 g), kunnes se sakenee. Sillä hetkellä, kun kerma alkaa paksuuntua, lisää keitetty kondensoitu maito jatkaen massan vatkaamista.
5. Levitä kakkukerros paksulla kerroksella, peitä seuraavalla taikinakerroksella.
6. Ripottele pinnalle raastettua suklaata, anna kakun tekeytyä tunnin ajan kylmässä.

Leningradski

• Kypsennysaika: 180 minuuttia
• Kaloripitoisuus: 6830 kcal
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi
• Keittiö: venäläinen

Jo Neuvostoliiton aikoina Leningrad-kakun resepti siirtyi äideiltä tyttäreille ja oli yleisin vieras juhlapöydässä. Vain Kievsky pystyi kilpailemaan hänen kanssaan. Tämä kakku on saapunut meille lähes alkuperäisessä muodossaan, ja tähän päivään mennessä tuhannet kotiäidit pitävät sitä mieluummin uusien reseptien sijaan. Leningrad-kakkua ei valmista nopeasti, mutta kaikki ponnistelut ovat tuloksen arvoisia!

Ainekset:

• jauhot - 300 g;
• voita - 300 g (175 - taikina, 125 - kermassa);
• tomusokeri - 125 g;
• muna - 2 kpl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• sokeri - 620 g (115 - kermassa, 500 - fondantissa);
• maito - 75 grammaa;
• konjakki - 1 rkl. l.;
• kaakao - 15 g (puolet fondantissa, puolet kermassa);
• vesi - 150 g;
• sitruunamehu - 1 rkl l.;
• kaikki pähkinät - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa osa voita (175 g), tomusokeria (180 g), leivinjauhetta, munaa tasaiseksi vaahdoksi. Lisää jauhot, vaivaa taikina käsin.
2. Jaa massa neljään identtiseen osaan, kauli ohueksi kerrokseksi, leikkaa neliöt. Levitä kerrokset alustalle, lähetä jääkaappiin, taikinan täytyy jäähtyä.
3. Paista pakastekakkuja 13-15 minuuttia ja jäähdytä sitten.
4. Vatkaa syvässä kulhossa vesi, sitruunamehu ja 500 g sokeria läpinäkymättömäksi valkoiseksi fudgeksi. Kun se paksunee, sävy puolet kaakaosta ja jaa saatu massa tasaisesti yhden kakun päälle.
5. Yhdistä maito keltuaiseen, lisää loput sokerista ja anna kiehua miedolla lämmöllä, jolloin muodostuu kondensoitua maitoa muistuttava kevyt kerma.
6. Jäähdytä valmis massa, paloittele siihen jäljellä oleva voi, tomusokeri, vatkaa uudelleen hyvin.
7. Lisää konjakki homogeeniseen kermaan, laita sivuun 2 rkl. l. kaada erilliseen astiaan loput kaakaosta, sekoita hyvin, jaa 4 osaan.
8. Päällystä jokainen kakku ja sivut tasaisesti kermalla, peitä pinta fondantilla ja koristele valkoisella kermalla.
9. Ripottele päälle pähkinöitä, anna hautua kylmässä 2-3 tuntia.

Vaniljakastikkeen kanssa

• Kypsennysaika: 120 minuuttia
• Annokset: 6 hengelle
• Kaloripitoisuus: 5890 kcal
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi
• Keittiö: venäläinen
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso

Oletko koskaan kokeillut murotaikina vaniljakastikekakkua? Jos ei, niin kokeile ehdottomasti! Tämä on herkullisen herkullinen herkku, jonka kuka tahansa voi valmistaa nopeasti kotona, vaatii vain vähän vaivaa ja hieman kärsivällisyyttä. Vaniljakastikkeen ystävät rakastavat tätä reseptiä, ja siitä tulee ehdottomasti yksi perheen keittokirjan suosikeista.

Ainekset:

• jauhot - 450 g;
• öljy - 400 g;
• munat - 4 kpl;
• sooda ½ tl;
• maito - 0,8 l;
• sokeri - 250 g;

Keittomenetelmä:

1. Kaada maito kauhaan, laita miedolle lämmölle.
2. Sekoita sokeri kupissa, 2 rkl. l. jauhot, 3 munaa, kaada koko kauha pois, kiehauta, sammuta ja jäähdytä.
3. Yhdistä kulhossa loput jauhot, ruokasooda, voi, sokeri ja suola. Vaivaa taikina, jaa se 5-7 osaan.
4. Kauli pyöreät kakut, paista erikseen kuumassa uunissa 10 minuuttia.
5. Kerää kakku ja voitele kakut kermalla. Koristele kookospähkinällä, pähkinöillä tai keksillä.
6. Anna seistä jääkaapissa 3-4 tuntia.

Pest

• Kypsennysaika: 90 minuuttia
• Annokset: 5 henkilöä
• Kaloripitoisuus: 4800 kcal
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi
• Keittiö: venäläinen
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso

Toinen suosittu ja vanha resepti, niin sanotusti GOST:n mukaan, on Pest-kakku. Tämä on happamalla täytteellä tuoksuva herkku, joka on peitetty runsaasti kevyellä ja ilmavalla proteiinikermalla. Hillo valitaan parhaiten hapanimelä, esimerkiksi kirsikka, aprikoosi tai herukka. Luonnollisesti sinulla on oikeus päättää itsenäisesti, mikä täytteestä pidät eniten.

Ainekset:

• hillo - 250 g;
• tomusokeri - 20 g;
• jauhot - 300 g;
• sokeri - 320 g;
• muna - 4 kpl;
• öljy - 160 g;
• leivinjauhe ½ tl;
• vesi - 60 ml;
• vanilliini - 1 g

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa voi kirkastuneeksi, lisää sokeri (110 g).
2. Lisää leivinjauhe, 1 muna, jauhot, vaivaa taikina, laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
3. Jäähdytä jäljellä olevien munien valkuaiset, vatkaa, lisää 1 tl. Sahara.
4. Sekoita loput sokerista veteen, kuumenna miedolla lämmöllä paksuksi siirapiksi, kaada se valkuaisten joukkoon jatkaen niiden vatkaamista. Lisää vanilliini.
5. Kauli kakut, leikkaa 3-4 ruutua. Paista 10-15 minuuttia.
6. Voitele valmiit kerrokset kuumalla hillolla.
7. Koristele kakun sivut ja yläosa proteiinikermalla. Ripottele päälle tomusokeria.

Marenkin kanssa

• Kypsennysaika: 160 minuuttia
• Annokset: 12 henkilöä
• Kaloripitoisuus: 6800 kcal
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi
• Keittiö: venäläinen
• Valmistelun monimutkaisuus: vaikeaa

Lapset pitävät kovasti murokeksi-marengikakusta, koska se on kevyttä, ilmavaa, makeaa ja kaunista. Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset kätevyyttä ja taitoja. Vaikein osa on marenki. Jokainen kotiäiti ei pysty tekemään sitä ensimmäistä kertaa, mutta sitä kannattaa kokeilla, koska tällainen kakku on mielettömän tuoksuva ja herkullinen. Ole kärsivällinen, pari tuntia vapaa-aikaa ja lähde mukaan!

Ainekset:

• voita tai margariinia - 200 g;
• sokeri - 3 kuppia;
• jauhot - 2 kuppia;
• muna - 5 kpl;
• rasvakerma - 600 g;
• kerman sakeuttamisaine - 8 g;
• vanilliini - 8 g;
• suola - 1 g;
• väriaine kermalle - valinnainen.

Keittomenetelmä:

1. Jauha keltuaiset 1 lasillisella sokeria, lisää voi, jauhot, suola, vanilliini. Vaivaa taikina ja jaa se 8 osaan. Laita jääkaappiin.
2. Vatkaa valkuaiset ja kidesokeri vaahdoksi.
3. Kauli jokainen taikinapala, aseta pergamentille, laita marenki päälle ja astu 1 cm taaksepäin reunasta.
4. Paista 160-180 asteessa 16-20 minuuttia.
5. Sekoita jäähdytetty kerma sakeuttamisaineeseen (gelatiinia voi käyttää), 6 rkl. l sokeri, väri, vatkaa kaikki tasaiseksi.
6. Kun kakut ovat jäähtyneet, voitele ne kermalla ja koristele kakku.

Keitetyn kondensoidun maidon kanssa

• Kypsennysaika: 90 minuuttia
• Annokset: 8-10 henkilöä
• Kaloripitoisuus: 4875 kcal
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi
• Keittiö: venäläinen
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso

Voit ostaa murokeksikakun keitetyllä kondensoidulla maidolla mistä tahansa kaupasta, mutta tämä kaikkien herkkusuiden suosikkiherkku voidaan leipoa itse. Murotaikinan pääleivinjauhe on margariini, joten sinun on valittava se erittäin huolellisesti. On tärkeää, että rasva on tuoretta, pehmeää eikä eltaantunutta. Keitetty kondensoitu maito voidaan keittää kotona.

Ainekset:

• makeisten margariini - 250 g;
• keitetty kondensoitu maito - 2 tölkkiä;
• vehnäjauho - 2 kuppia;
• muna - 3 kpl;
• sooda - 1 tl;
• sokeri - 1 lasi.

Keittomenetelmä:

1. Hiero keltuaiset sokerilla, lisää margariini, sekoita hyvin.
2. Kaada seokseen jauhot, sooda, joka on sammutettu etikalla, vaivaa taikina.
3. Kaada 3-5 mm paksu massa voideltulle pellille 2-3 kakun valmistamiseksi, paista 185 asteessa 17-20 minuuttia.
4. Leikkaa jokainen kakku puoliksi niin, että lopussa on 4 kappaletta.
5. Voitele kakun pohja kondensoidulla maidolla, laita seuraava päälle ja toista toimenpide.
6. Voitele myös pintakuori ja sivut keitetyllä kondensoidulla maidolla, ripottele päälle suklaalastuja, saksanpähkinöitä tai muuta koristetta.

Hedelmäpiirakkaa

• Kypsennysaika: 60 minuuttia
• Annokset: 8 hengelle
• Kaloripitoisuus: 4580 kcal
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi
• Keittiö: venäläinen
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa

Kun äkillinen kutsu tulee ystäviltä, ​​jotka lupaavat tulla käymään tunnin kuluttua, murotaikinakakku hedelmillä on täydellinen pelastus. Se valmistuu nopeasti, sopii täydellisesti kaikenlaiseen teenjuontiin eikä jätä välinpitämättömäksi edes innokasta närästystä ja herkkusua. Ei turhaan sanota, että kaikki paras on alkeellista.

Ainekset:

• margariini - 200 g;
• munat - 3 kpl;
• sokeri - 1 lasi;
• jauhot - 3-4 kuppia;
• sooda - ½ tl;
• omena - 4 kpl;
• tomusokeri - 2-3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä sulatettu voi puolisokerin, soodan, siivilöityjen jauhojen kanssa, vaivaa taikina, jaa se 2 osaan, jäädytä.
2. Kuori ja raasta omenat, sekoita sokerin kanssa.
3. Peitä lomake leivinpaperilla, raasta 1 pala taikinaa, jaa se tasaisesti lomakkeen päälle.
4. Levitä täyte muotoon ja raasta taikina uudelleen.
5. Paista kullanruskeiksi. Ripottele päälle tomusokeria.

Pähkinöiden kanssa

• Kypsennysaika: 60 minuuttia
• Annokset: 10 henkilöä
• Kaloripitoisuus: 4980 kcal
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi
• Keittiö: venäläinen
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa

On helpompaa kuin koskaan valmistaa hiekka-pähkinäkakku juhlapöytään. Varsinkin jos käytät valmista puolivalmiista kermaa, joka nopeuttaa prosessia. Halutessasi voit valmistaa kerman itse, se on vielä maukkaampaa ja miellyttävämpää. Alla oleva resepti on tarkoitettu aloitteleville kokkeille jälkiruoan vatkaamiseen.

Ainekset:

• jauhot - 3 kuppia;
• sokeri - 250 g;
• muna - 2 kpl;
• öljy - 200 g;
• vaniljakastike - 120 g;
• hillo - 2-3 rkl. l.;
• saksanpähkinä - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Vaivaa jauhot, voi, munat ja sokeri. Jaa 4 osaan.
2. Rullaa jokainen tällainen osa ohueksi levyksi, muotoile tuleva kakku.
3. Lävistä kakun koko pinta haarukalla, paista 10-15 minuuttia, jäähdytä.
4. Valmista kerma pakkauksen ohjeen mukaan, jäähdytä.
5. Kerää kakku ja voitele kakut kermalla.
6. Voitele pinta ja sivut hillolla, ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä.
7. Anna tekeytyä jääkaapissa useita tunteja.

Kuinka leipoa murokeksipohjan

Jotta murokeksikakkuista valmistettu kakku leikattaisiin paremmin, ei mureneisi ja olisi maukasta, on tärkeää ottaa huomioon muutama yksinkertainen sääntö:

1. Kakut on parempi käyttää jäähdytettyinä. Tämä helpottaa kerrosten muotoilua ja sovittamista muottiin.
2. Anna valmiin kakun seistä hieman, jotta se kastuu eikä hajoa viipaloitaessa.
3. Älä käytä sulatettua margariinia tai voita.
4. Muista esilämmittää uuni ennen murokeksitaikinan laittamista siihen.
5. Yhdistä ainekset kylmänä.
6. Jos et ole täysin varma jauhojen laadusta, seulo se ensin.
7. Älä tee kakuista liian paksuja, ne kuluttavat kermaa huonosti.
8. Jotta kakku olisi pehmeämpi, vaihda sokeri tomusokerilla.
9. Käytä leivontaan pergamenttia, jos päätät paistaa pellillä, ole varovainen, sen on oltava täysin kuiva ja puhdas, jotta murokeksikakkukerros ei tartu kiinni.

Video

Murokeksitaikina onnistuu aina, sen valmistuksessa on vain noudatettava joitain sääntöjä. Ensinnäkin kiinnitä huomiota jauhojen laatuun: jauhojen on oltava tuoreita ja kuivia. Paras lämpötila taikinan valmistukseen on 15-20 astetta. Jos lämpötila on korkeampi, taikinassa oleva voi pehmenee ja voi erottua muista ainesosista: taikina murenee käärimisen aikana ja siitä valmistetut tuotteet muuttuvat koviksi. Käsiä tulee pitää juoksevan kylmän veden alla ennen taikinan kaulimista. Valmiina taikinaa tulee säilyttää viileässä paikassa keskimäärin 30 minuuttia. Murotaikinakakut kypsyvät hyvin, jos ne kaulitaan 4-8 mm paksuiksi levyiksi ja paistetaan 220 asteessa.

"Hiekkakakkuja" -osiossa 41 reseptiä

Krakovan kakut

Krakow Pastry on alkuperäinen jälkiruoka, jolla on erittäin rikas historia. Tätä herkkää brownieta voidaan käyttää erillisenä lautasena tai kakun pohjana. Se koostuu kahdesta kerroksesta - rapeasta murotaikinasta ja ilmavasta mantelista...

Kakku "Mikado"

Nimestään huolimatta Mikado-kakku on suosittu Armeniassa, ei Japanissa. Kakkukakut leivotaan murotaikinasta hapankermalla. Valmista kakkukerrosta varten kerma keitetyllä kondensoidulla maidolla. Valmis kakku koristellaan raastetulla suklaalla ja lähetetään jääkaappiin yön yli ...