Monen kotiäidin on melko vaikea vastata kysymykseen, milloin jääkaapissa säilytetyt munat ostettiin. Puhumattakaan siitä, että ei tiedetä kuinka kauan ne olivat varastossa. Siksi kysymyksestä munien tuoreuden tarkistamisesta tulee usein erittäin tärkeä. Tämä artikkeli käsittelee "vanhojen" munien tunnistamisen läpikotaisin ja yksinkertaisten mutta tehokkaiden tuoreustestien suorittamista.

Kananmunien tuoreuden tarkistaminen kotona

Munaa pidetään arvokkaana hivenaineiden ja vitamiinien lähteenä. "Kanan kaviaaria" käytetään itsenäisenä ruokalajina tai sen perusteella valmistetaan erilaisia ​​ruokia.

Mutta jos tuoreessa muodossa tämä tuote tuo vain etuja keholle, pilaantuneiden munien syöminen voi johtaa myrkytykseen, joka aiheuttaa vakavia terveysongelmia, mukaan lukien kuolema.

Voit tunnistaa pitkään varastoituna olevan tuotteen jopa supermarketissa.

Joten munien tuoreus määritetään seuraavilla kriteereillä:

• Pintarakenne. Tuoreiden kananmunien kuori on himmeä ja hieman karhea kosketettaessa. Vanhat erottuvat kiiltävällä kiillolla ja muuttuvat sileiksi.
• Haju. Munankuorilla on kyky imeä ympäröivien esineiden hajuja, kuten sienellä. Jos tuoreet ruoat haisevat limetiltä, ​​ne houkuttelevat ajan myötä vieraita aromeja.
• Tärinääänen ja tärinän taso. Jos tuot raa'an kananmunan korvallesi ja ravistat sitä hieman, sen ollessa tuore ei kuulu ylimääräisiä ääniä. Grilling ja tärinä esiintyy, jos tuotetta on säilytetty pitkään.
• Tuotteen paino. Jos tuore muna painaa 55-70 g, pitkän varastoinnin seurauksena tämä luku laskee.
• Näkymä munasta valossa. Jos mahdollista, sinun on tuotava muna ikkunaan tai valaisimeen. Kun tuote on tuore, se näkyy täydellisesti, lisäksi sisällä ei ole tummia sulkeumia. Ja munan leveässä osassa sijaitseva "ilmakammio" on tuskin havaittavissa. Mitä pidempään tuotetta säilytetään, sitä suurempi muodostuminen on.
• Reaktio purkamiseen. Jos tiskin lähellä on tasainen vaakasuora pinta, kannattaa sille munaa ja pyörittää sormin. Tuore tuote lopettaa nopeasti liikkumisensa, ja pitkään varastoitu, kuten keitettykin, muuttuu "topiksi".

Ostaessaan kananmunia ostajalla on riski, että hän ostaa vanhentuneen tuotteen. Siipikarjatilat eivät välttämättä noudata vaadittuja säilytysolosuhteita, mikä lyhentää varastointiaikaa. Myös leimat eivät välttämättä vastaa todellisuutta, ja kotimaisten munien tapauksessa maamerkki katoaa kokonaan. Tällaisissa tapauksissa sinun on oltava tietoinen erilaisista ovelista temppuista. Yksi niistä kuvataan tässä artikkelissa.

On bakteereja, jotka voivat aiheuttaa vakavia ruokaperäisiä sairauksia, ja voimme kuluttaa niitä tietämättämme. Patogeeniset bakteerit eivät näy paljaalla silmällä, emmekä usein huomaa muutoksia ruoan maussa tai hajussa. Siksi meidän on oltava erittäin varovaisia ​​käsitellessämme ruokaa.

Hyvin yleinen bakteeri muun muassa munissa, siipikarjassa, munasarjoissa ja kotieläimissä on salmonella. Ihminen voi myös olla salmonellan kantaja eikä edes tiedä siitä. Ristikontaminaatio on toinen esimerkki salmonellan saastumisesta. Ristikontaminaatio voi tapahtua käsistämme tai käyttämiemme välineiden tai laitteiden kautta.

Kotona voit käyttää nopeaa menetelmää, joka vaatii tavallista tai suolaista vettä. Tämän menetelmän suosio johtuu siitä, että mitään ei tarvitse rikkoa, ja kaikki säilyy ennallaan tulevaa käyttöä varten. Listataan, mitä vaaditaan munien tuoreuden tarkistamiseksi:

1. Tavallinen lasillinen vettä, jonka tilavuus on neljäsosa litraa, täytetty kylmällä vedellä hanasta;
2. Itse tuote testattava;
3. Tietoja munien tuoreuden tarkistamisesta vedessä.

Kun tuote on laskettu vesisäiliöön, se makaa pohjalla ja saa vaaka-asennon. Tekeekö tämä siitä tuoretta vai mätää? Se kannattaa muistaa ikuisesti - tuoreena!

Tämä vaatii

Tämä on työkalu, jonka näet alla. Hän erosi munasta ja asetti sen vaarnalle, jossa puhdistusaine tippui tapinreikien kautta kulhoon. Tappi on suunniteltu taipumaan, mutta puhtaampi välikappale on tehokkaampi. Salmonella on yksi tarttuvimpia bakteereja. Se on yleinen bakteeri kanojen ruoansulatuskanavassa, mikä helpottaa munankuoren saastumista. Yksi tapa päästä eroon salmonellasta on valmistaa ruoka hyvin.

Kuinka tarkistaa rikkoutuneen munan tuoreus

Munia keitettäessä tulee olla varovainen. Jos sinulla on rikki tai halkeilevat munat, älä tuo munalaatikkoa. Sinun tulee ilmoittaa myyjälle, että laatikossa on rikkoutuneita munia; Ostoprosessin aikana hänen tulee myös tarkkailla, onko muna vanha vai uusi. Vanhan munan kuori on sileämpi ja kiiltävämpi; Älä aseta munarasiaa kylmälaitteiden sisään. Älä koskaan unohda poistaa munien viimeistä käyttöpäivää ja laittaa ne niiden viereen.

• Kun ostat munia, sinun on tarkistettava viimeinen käyttöpäivä ja avattava laatikko.
• Kortti on materiaali, joka imee helposti lian tai muun epäpuhtauden.

Tarkistaessasi kysyt itseltäsi kysymyksen, kuinka tämä menetelmä määrittää munan pilaantumisen? Tosiasia on, että hänen kuorensa sopii tiukasti kalvoon, ja jos tuote on tuore, sille on ominaista ilman puuttuminen sisällä.

Kananmunan vanhenemisprosessi

Tämä johtuu ilman tunkeutumisesta kuoren huokosten läpi, mikä helpottaa kalvon irtoamista siitä, mikä täyttää turvatyynyn. Samanlainen prosessi tapahtuu vähitellen varastoinnin aikana. Lyhentää merkittävästi säilyvyyttä tuotteen väärä varastointi ja korkea lämpötila, mikä aiheuttaa bakteerien kehittymistä. Jos munaa suolaveteen kastettaessa se kelluu pinnalla, kannattaa ottaa huomioon, että se on jo pilaantunut.

Poista vain keittämiseen tarvittavat munat, koska lämpimään ympäristöön jätettyjä ja käyttämättömiä munia ei saa palauttaa kylmään. Kun valmistat ruokaa, älä laita munia uunin lämmön viereen. Keitettävät munat on pestävä ennen kuin ne menevät keittoveteen; Munat tulee rikkoa yksitellen erillisessä astiassa ennen kuin ne lisätään muihin. Jos yksi muna on vaurioitunut, se ei saastuta muita; Tuore muna on avattaessa lähes hajuton. Kirkas, läpikuultava ja läpikuultava, se on hyytelömäistä ja jalokivi on ulkoneva. Jos munanvalkuainen on sileä ja keltuainen litteä, on erittäin todennäköistä, että muna on vanha tai vanha. Ravistamalla munaa voimakkaasti, jos se on vanhentunut, kuuluu tyypillinen ääni; Munat tulee laittaa heti roskakoriin; Kädet tulee pestä huolellisesti ennen kananmunan käyttöä ja sen jälkeen. Sinun tulee kuivata kätesi rullapaperille; Munien kanssa kosketuksiin joutuvien keittoastioiden tai laitteiden käyttö tulee pestä hyvin. Aseta muna suolavesiastiaan ja kiinnitä huomiota.

Tämän tekeminen kotona voi myös auttaa sinua tietämään tuoreusasteen antamalla lisäohjeita. Näin emäntä tietää, onko tuote tuore vai ei ja mihin se kannattaa laittaa.

Kuinka määrittää munien tuoreus?

Ensimmäisellä viikolla olemassaolostaan ​​niitä pidetään ravintoaineina, ja niitä voidaan käyttää säilyvyyttä vaativien ruokien valmistukseen. Jos munat ottavat vaakasuoran asennon vedessä, niiden tuoreudesta ei ole epäilystäkään. Tätä tuotetta voidaan käyttää minkä tahansa ruoan valmistukseen.

Muna noin viikon ikäinen puoliksi pystyssä; Pinnalle ilmestyy vanha muna. Jos muna on tuore, ääntä ei kuulu, koska ilmakammio on pieni; Jos muna on vanha, ilmakammio laajenee ja siellä on enemmän vapaata tilaa, kuten se kuuluu ravistellessa. Jos muna on tuore, se jää taustalle. ... Usein kotona olevissa munissa on ulostetta tai olkia. Tämä tilanne voi levittää salmonelloosia. Älä pese munia, koska munankuoret ovat huokoisia ja niiden pesu vetää epäpuhtauksia munankuoresta munaan.

Viikosta alkava ajanjakso voidaan määrittää katsomalla samaa pystysuoraa asentoa. Tällä kertaa tylppä pää kelluu kuitenkin hieman pintaan, mutta terävä pää koskettaa silti pohjaa. Tällainen ajanjakso viittaa siihen, että tuote soveltuu vain sen keittämiseen tai munakkaan valmistukseen. Jos määräaika on kaksi viikkoa, sinun ei pitäisi odottaa paistettuja munia, joilla on houkutteleva ulkonäkö, koska proteiini makaa pannulla tasaisena kuin pannukakku.

Tässä tilanteessa kananmuna kannattaa raaputtaa paperilla tai sienellä ja varata vain ruoanlaittoon, sillä vain korkea lämpötila eliminoi salmonellan. Näitä munia ei saa koskaan syödä raakana. Ymmärtääkseni kotitekoiset munat ovat kiellettyjä elintarvike- ja ravintolateollisuudessa.

Varo myös kotitekoisten munien paistamista, laimennusta tai munakokkelia, sillä se voi sisältää salmonellaa, jos muna on saastunut. Muna on orgaaninen ruumis, joka on kehittynyt niin sanottujen munamaisten urosten kehossa. Se koostuu kuoresta, joka sisältää valkoista tai albumiinia, keltaista tai vitellaa. Valkoinen, runsaasti proteiinia, on viskoosi, läpinäkyvä ja vesiliukoinen: se valkaisee kuumennettaessa, keltainen sisältää alkion, joka antaa poikasen kuoriutumisen jälkeen.

Edellyttäen, että terävä pää ei kosketa pohjaa ja jää keskelle tylppä pään pinnalla, kannattaa puhua kahden viikon säilyvyydestä. Muna on syötävä ja kovaksi keitetty kymmenessä minuutissa. Sitä voidaan myös lisätä salaatteihin. Mutta tässä asiassa on plussa: puhdistus on paljon nopeampaa eikä ole vaikeaa.

Poimi, kuluta, säästä muna

Munan keskimääräinen paino on 60 g, mutta se voi saavuttaa hyvin erilaisia ​​painoja lajikkeista riippuen: viiriäisen muna, beigekuori, kirjava ruskea, painaa 20 g ja strutsi - 1 kg. Munavalikoima: Sanaa muna mainitsematta se viittaa kananmunaan, ja myös munia kuten viiriäisiä, helmikanaa, hanhia, ankkaa ja siipiä myydään. Tuoreella munalla on kiiltävä ja samettinen kuori. Muutaman päivän kuluttua "tuoreista" munista tulee "tuoreita". Viidentoista päivän ikäinen muna on täysin syötävä niin kauan kuin se on keitetty.

Jos munien tuoreuden tarkastus päättyi täysin vaakasuoraan asentoon, tämä osoittaa niiden pilaantumisen. Niiden hajoamisprosessi on jo alkanut, mikä osoittaa, että tätä tuotetta ei voida käyttää elintarvikkeisiin.

Lukija tietää nyt, kuinka munan tuoreus voidaan testata vedessä. Voimassaoloajan pidentämiseksi soveltuvuus on suositeltavaa olla pesemättä ennen tuotteen laittamista jääkaappiin ja tarkistaa tuoreus juuri ennen käyttöä. Loppujen lopuksi huokoset peittävät munankuoren, mikä ylläpitää säilyvyyttä, joten heti kun ne joutuvat kosketuksiin veden kanssa, suojakuori pestään pois. Ilma pääsee sisään nopeammin, mikä lisää ilmapussia ja tuote huononee.

Munan kulutus: Muna on täysravinto, jonka valmisteet vaihtelevat äärettömästi. Keltaista käytetään keittoihin ja kastikkeisiin, vatkattuja munanvalkuaisia ​​jälkiruokien stabilointiin. Ota ne jääkaapista tunti ennen käyttöä. Säilytä muna: Muna maistuu helpolta kuin muutkin ruoat: säilytä se jääkaapissa lokerossasi. Kun muna on rikki, sitä ei voi säilyttää: käytä valkoista 6 tuntia. Käyttämätön muna voi odottaa 3-4 päivää, ellei sitä ole piilotettu.

Munan valmistus, keittäminen ja esittely

Testaa sen tuoreus: kasta se suolaveteen: päivän muna jää pohjalle, sitä vähemmän tuoretta se on ja sitä enemmän se nousee pintaan. Valmista muna: Laita tuoreet munat ilmatiiviiseen tryffeli- tai vaniljatankolaatikkoon muutamaksi päiväksi, ne tukehtuvat hellävaraisesti.

Hieman muista tavoista määrittää munien tuoreus

Tärkeä kysymys on munien syömisen säännöt. Kustannukset kiinnitä erityistä huomiota nämä vinkit:

Ja viimeinen bonusvinkki: vatsasta kannattaa pitää huolta!

Valmista muna: älä koskaan keitä keltuaista sisältävää valmistetta: se hajoaa. Keitä munat suolalla maustetussa vedessä ja laske kypsennysaika kiehumisen alkaessa: keitetty kananmuna 3 minuuttia, vasikka 4-30 minuuttia, keitetty muna 10 minuuttia.

Esittele muna: Käytä munakorkkia saadaksesi hyvän leikkauksen kuoreen. Kovaksi keitettyjen kananmunien muotoilemiseen käytä keksileikkureita. Pääsiäismunien alkuperä juontaa juurensa suuren paaston perustamiseen: kirkko kielsi munien käytön näiden 40 päivän aikana, sitten oli tarpeen kerätä tänä aikana kertyneet munat mahdollisimman pian.

Varmasti jokaisessa kodissa on sellainen tuote kuin munat. Monet kotiäidit ottavat epäröimättä tämän tuotteen myymälän hyllyiltä ja laittavat ne jääkaappiinsa. Mutta jo keittoprosessissa herää tärkein kysymys: kuinka tarkistaa munien tuoreus.

Kananmuna

Tämä tuote voi itsessään olla itsenäinen ruokalaji tai se voi toimia ainesosana. Juuri tämä kyky tekee munista niin ainutlaatuisen ja halutun tuotteen. Ne voidaan keittää tai paistaa, paistaa uunissa munakkaana tai souffleena tai lisätä liemeen. Vain munasta, sokerista ja jauhoista voit leipoa herkullisen keksin. Reseptien monimuotoisuus on hämmästyttävää. Ihmisten syömiä munia on useita, mutta yleisimpiä ovat kananmunat ja viiriäiset.

Kaupoissa myytävät munat on leimattava koodilla. Tämä koodi tarvitaan seurantaan. Se alkaa numerolla 0–3, mikä on eräänlainen munivien kanojen kasvatusjärjestelmä. Mitä pakkausta pitäisi mainita? Pakkauskeskuksen lupanumero. Munat luokitellaan pakkauksen keskellä niiden laadun ja painon mukaan ja jaetaan eri laatu- ja painoluokkiin. Laatuluokkaan, eli "luokka A" tai kirjaimeen A, liittyy tai ei sana "tuore". Painoluokka. Minimi säilytyspäivä. Suositus pitää munat tuoreina oston jälkeen.

Jalostusmenetelmä, nimittäin "luonnonmukainen", "ulkokasvatus", "kasvatus" tai "kasvatus eläinten hyvinvoinnin häkeissä". Valmistajan koodin selitys. Entä painoluokat ja munat? Munat jaetaan eri luokkiin erityisesti painoluokan perusteella: pienet, keskikokoiset, suuret tai erittäin suuret. Maininta "erikokoisista" joissakin pusseissa tarkoittaa, että munien paino vaihtelee. Kaupoissa myytävien munien on täytettävä tietyt laissa asetetut laatuvaatimukset.

Tämä tuote on tarkistettava ennen ruoanlaittoa. Loppujen lopuksi pilaantuneiden munien syöminen ei ole kovin miellyttävää. On olemassa useita tapoja tarkistaa munien tuoreus. Jokaista niistä kannattaa harkita yksityiskohtaisesti. Vasta sitten voit valita sinulle sopivan vaihtoehdon.

Vapina

On syytä huomata, että on lähes mahdotonta määrittää ulospäin, kuinka kauan munaa on säilytetty. Kuinka tarkistaa viiriäisten munien tuoreus? Kuten esimerkiksi kanaa ravistamalla.

Niitä ei voi myydä kaupoissa. Jos pakkauksessa on sanat "ekstra" tai "erittäin tuoreet", munien olisi pitänyt munittua alle 9 päivää ennen ja pakata enintään 7 päivää ennen. Kun nämä määräajat ylittyvät, elinkeinonharjoittajan on poistettava nämä linkit. Mikä on paras tapa säilyttää munat?

Muna säilyy noin neljä viikkoa munintapäivästä. Munien pitäminen viileässä ja valolta suojattuna on suositeltavaa pitää ne tuoreina ja vähentää salmonellariskiä. Kananmunat menettävät tuoreutensa yhdessä päivässä kuin viikossa jääkaapissa. On parasta säilyttää ne jääkaapissa alkuperäispakkauksessaan. Hajut voivat tunkeutua munan huokoiseen kuoreen. Älä säilytä niitä voimakkaasti hajuisten elintarvikkeiden, kuten valkosipulin tai savustetun kalan, lähellä. Vältä myös kosketusta kosteuden kanssa, koska bakteerit voivat päästä kuoreen ja saastuttaa munan.

Ota muna kätesi kahdella sormella ja tuo se korvallesi. Laita kätesi liikkeelle ja tee muutama terävä heilahdus. Jos kuulet keltuaisen tyypillisen koputuksen kuoren seinää vasten, on parempi kieltäytyä tämän tuotteen valmistamisesta.

Punnitus

Munien tuoreus voidaan tarkistaa tavallisella keittiövaa'alla. Jos tiedät aluksi, mikä massa tuotteella oli, punnittuasi sen tietyn ajan kuluttua näet, että se on pienentynyt. Tämä johtuu siitä, että pitkäaikaisen varastoinnin aikana kosteutta tulee ulos kuoren huokoisen rakenteen kautta ja munasta tulee paljon kevyempi.

Puhtaat munat kestävät kauemmin kuin mudan peittämät munat. Itse asiassa munankuori on huokoinen ja voi helposti läpäistä bakteereja. Puhdista ne tarvittaessa liinalla. Munista on myös parasta pitää kiinni kärjistä, sillä näin munankeltuainen pysyy parhaiten paikallaan. Munat tulee säilyttää ilmakammio ylöspäin, muuten ilma nousee ja kalvo irtoaa.

Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit tarkistaa kananmunan tuoreuden. Munan kehityksen aikana sisäkalvon ja kuoren ulkokuoren väliin ilmestyy ilmakammio. Tämä sisäputki kasvaa munan ikääntyessä. Seuraavalla kokeella valvotaan kananmunan tuoreutta: Laita muna suolavedellä täytettyyn kulhoon, jos se putoaa kulhon pohjalle, muna on tuore. Mitä vanhempi muna, sitä enemmän munalla on taipumus nousta pintaan. Munanvalkuainen voi myös kertoa tuoreuden.

Kelluvuus

Ehkä suosituin testausmenetelmä on munien tuoreuden tarkistaminen vedessä.

Tämän käsittelyn suorittamiseksi oikein tarvitset lasillisen puhdasta vettä ja ruokalusikallisen suolaa. Lisää vapaasti valuva aine nesteeseen ja odota, että se liukenee. Kasta tuote sitten varovasti veteen. Jos muna vajoaa pohjaan, syö se vapaasti. Jos se nousee kokonaan pintaan, se tarkoittaa, että sitä on säilytetty vähintään kuukauden.

Munien vakiintunut säilyvyysaika

Jos muna on tuore, munanvalkuainen on vakaa. Ravista munaa kevyesti korvasi vieressä, tuskin kuulet mitään. Tee sama jäähdyttimen kanssa ja kuulet sen sisällön liikkuvan. Käännä muna ympäri varmistaaksesi, että se on raaka tai kypsennetty. Paistettu muna pyörii nopeasti ja raaka muna lakkaa pyörimästä nopeasti.

Munantuotannon aikana pieni verisuoni voi joskus murtua kanan munasarjoissa, mikä saattaa selittää pienen määrän verta munassa. On väärin ajatella, että muna on hedelmöitetty. Pieni verijäämä voidaan helposti poistaa kostutetulla lusikalla.

Tällä menetelmällä voit sekä tarkistaa kananmunien tuoreuden että päättää viiriäisen munista.

Murtumassa

Tämä menetelmä sopii vain, jos haluat keittää rikkinäisen munan. Avaa kuori ja kaada sisältö lautaselle. On toivottavaa, että se on väriltään musta tai tumma. Näin saat paremman kuvan proteiinista.

Tuoreessa munassa valkuainen on tiivistä ja ympäröi kokonaan keltuaista, joka kohoaa kauniisti ja on kimmoisaa. Jos munan sisäpuoli on hauras ja tahmea, sinun tulee kieltäytyä keittämästä sitä.

Haju

Hajutestaus on toinen suosittu menetelmä munan tuoreuden määrittämiseksi.

Tämän manipuloinnin suorittamiseksi sinun on rikottava raaka muna ja haisteltava sitä. Hyvä, pilaamaton tuote on käytännössä hajuton. Jos muna on pilaantunut, haistat voimakkaan epämiellyttävän hajun. On parempi vain heittää tällainen tuote pois.

Jotta munat säilyttäisivät tuoreutensa mahdollisimman pitkään, ne on säilytettävä asianmukaisesti. Tätä varten aseta ne ostamisen jälkeen jääkaappiin erityiseen osastoon. On sanottava, että kuoret läpäisevät voimakkaat hajut ja erilaiset mikrobit melko hyvin. Siksi tämä tuote kannattaa pitää poissa muiden ulottuvilta, erityisesti niiltä, ​​joilla on vahva aromi. Munien löytämiseen vaadittava lämpötila on viidestä kymmeneen astetta.

Oikein säilytettynä munat voivat säilyä syötävinä useita kuukausia. Avattu kananmuna on säilytettävä jääkaapissa ja täytä keltuainen kylmällä vedellä. Tässä tilassa hän voi olla jopa kaksi päivää. Proteiini pyrkii säilyttämään tuoreutensa jopa kaksi viikkoa. On syytä sanoa, että rikkoutuneita munia varastoitaessa on tarpeen erottaa valkuainen keltuaisesta, jotta se ei vahingoita jälkimmäisen konsistenssia. Proteiinia ei tarvitse täyttää vedellä.

Avattujen munien pidempään säilytykseen on suositeltavaa pakastaa ne. Sellaisenaan ne voivat pysyä syötävissä jopa neljä kuukautta. Valkuaiset pakastetaan erikseen keltuaisista ja laitetaan muovi- tai lasiastiaan.

Johtopäätös

Yhteenvetona kaikesta yllä olevasta voimme päätellä: munien tuoreuden tarkistaminen riippuu niiden valmistusmenetelmästä. Valitse sinulle sopiva menetelmä.

Muista tarkistaa tämän tuotteen laatu ja tuoreus ennen syömistä, tämä säästää sinut mahdolliselta ruokamyrkytykseltä.

Säilytä munasi oikein, jotta ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään.

Kananmunat ovat jokaisen jääkaapin peruselin. Onko sinulla koskaan ollut sellaista kokemusta, että keität jo munia ja huomaat niiden pilaantumisen? Tai kenties pakkauksesta ei ole kerrottu päivämäärää, johon asti tuotteen pitäisi syödä, voiko niitä syödä ollenkaan vai kannattaako ne laittaa roskakoriin? Pilaantunutta munaa ei ole vaikea tunnistaa. Tässä artikkelissa näytämme, kuinka voit kertoa, onko muna mennyt huonoon kuntoon ja kuinka voit kertoa, voidaanko se syödä. Jos munat makaavat jääkaapissasi erittäin pitkään, sinun on vain määritettävä, ovatko ne tuoreita, jotta valitettavat tilanteet voidaan sulkea pois.

Kuinka tarkistaa mätä muna

Mitä viimeinen käyttöpäivä tarkoittaa? Tämä on ajanjakso, jolloin tuotteet ovat tuoreimpia, herkullisimpia ja niitä suositellaan ruoanlaittoon. Se ei suinkaan tarkoita sitä, että tämän ajanjakson jälkeen munat olisivat huonontuneet, ne ovat vain maultaan huonompia kuin tuoreemmat.

Tuotteet on merkitty valmistajan koodilla (kirjain ja numero).

Monissa maissa on tapana merkitä pakkausaika itse muniin. Koska ne voidaan myydä yksittäin ilman pakkausta. Valmistaja on velvollinen ilmoittamaan kulutuksen ajan.

Jotta lämpötilaeroa ei olisi, munien tulee olla jääkaapin kylmimmässä osassa. Jääkaapin ovi ei kategorisesti sovellu tähän, koska täällä lämpötila voi vaihdella.

Älä laita pesemättömiä munia jääkaapin pöydälle. Monissa maissa on hyväksytty, että munat ovat keittiön kaapeissa, niitä ei laita jääkaappiin. Koska kanoille annetaan kaikki tarvittavat rokotukset, kaapeissa oleville munille ei tapahdu mitään.

Jos et tiedä ovatko munat tuoreita jääkaapissasi tai epäillään, että ne ovat makaaneet yli 1,5 kuukautta, sinun on tiedettävä mätämunien merkit, joiden avulla voit helposti määrittää, voivatko nämä munat olla käytetään ruoanlaitossa...

Kuinka tunnistaa mätä muna

Kun keitetty muna on vihertävän sävyinen, sitä on keitetty liian kauan tai vedessä on liian korkea rautapitoisuus. Sitä voi syödä.

Jos munasta löytyy verisiä pisteitä, se voidaan myös syödä, se on melko tuoretta. Tämä ei millään tavalla vaikuta itse kananmunan makuun.

Kuinka tunnistaa mätä muna vai ei

Ihannetapauksessa, jos muna on hyvälaatuista, sen tulisi istua lasissa kyljellään.

Jos muna on pystyasennossa vedessä, se on pakattu suhteellisen kauan sitten, mutta silti se soveltuu ruoanlaittoon.

Muna, joka ei ole tarpeeksi tuore, ei uppoa. Sitä voidaan edelleen käyttää ruoanlaitossa. Se on murrettava kulhoon, jotta voidaan määrittää, onko se tuore, kiinnitä huomiota proteiiniin. Poista se tosiasia, että se on hajun pilaama. Kananmunalla, jota ei käytetä, on pistävä haju.

Tuoreesta munasta ei kuulu ääntä.

Kun munassa on ääniä, se ei tarkoita, että sitä ei voida syödä, tällainen muna on melko tuore.

Munassa, joka on kaukana ensimmäisestä tuoreudesta, keltuainen räjähtää hyvin nopeasti.

Jos se kelluu oravan päällä, se on myös merkki siitä, että muna on vanha ja sitä on parempi olla käyttämättä ruoanlaitossa.

Kiinnitä huomiota itse proteiinin väriin. Harmahtava proteiini tarkoittaa, että muna on erittäin tuoretta. Läpinäkyvä proteiini tarkoittaa, että muna ei ole kovin tuore, mutta voit syödä sen, eikä se vaikuta terveyteen millään tavalla.

• Keltuaisen tulee aina olla pyöreä, jos se on litteä - tällaista munaa ei saa missään tapauksessa käyttää.
• Älä säilytä munia muiden ainesosien kanssa, sillä ne imevät itseensä hajuja hyvin lyhyessä ajassa.
• Jos muna on haljennut, se tulee kuluttaa lyhyessä ajassa.
• Kyläläiset lisäävät munien elinikää voitelemalla ne auringonkukkaöljyllä.

Olla varovainen:

Lapsille ja vanhuksille ei suositella kuluttamaan munia, joiden säilyvyysaika on umpeutunut. Sinun ei tarvitse luottaa siihen, että munia voidaan kuluttaa jonkin aikaa viimeisen käyttöpäivän jälkeen, sinun on ehdottomasti osattava tarkistaa munat. Varo vahingoittamasta itseäsi tai läheisiäsi. Kiinnitä aina huomiota valmistuspäivämäärään.

Joka viikko tuot toreilta ja supermarketeista kotiin valtavia pusseja monenlaisia ​​tuotteita. Toisaalta tämä tekee elämästäsi paljon helpompaa, ja toisaalta se vaikeuttaa sitä, koska kaikki eivät voi jatkuvasti pitää mielessä kaiken tämän gastronomisen lajikkeen säilyvyysaikaa. Muista, kuinka usein avasit jääkaapin oven ja mietit: "Kuinka kauan nämä tuotteet ovat olleet täällä?" Olemme varmoja, että tämä ongelma on tuttu monille ensikäden. Tämä pätee erityisesti muniin. Huolimatta siitä, että tämä on erittäin herkkä tuote, sen ulkonäkö ei muutu ajan myötä, ja siksi on melkein mahdotonta määrittää munan tuoreutta "silmällä". Ei tietenkään ole salaisuus kenellekään, että voit rikkoa munan ja yrittää tuoksua tuoreudelta, mutta on muitakin tapoja. Tässä on muutamia tapoja tarkistaa munien tuoreus:

1. Upota munat veteen

Laita munat syvään kylmään veteen. Jos ne jätetään makaamaan pohjalle vaakasuoraan asentoon, ne ovat hyvin tuoreita. Hieman tylpässä kulmassa ylöspäin kohotetut munat eivät ole ensituoretta, mutta niitä voidaan silti käyttää lämpimien ruokien valmistukseen. Pinnalle kelluvat munat ovat pilaantuneet, eikä niitä voida syödä! Suosittelemme, että pääset niistä eroon mahdollisimman pian.

Munat kelluvat pintaan, koska ajan kuluessa sisällä oleva kosteus haihtuu kuoren läpi ja syntyvä "vapaa" tila korvautuu ilmalla. Mitä enemmän ilmaa munan sisällä, sitä korkeammalla se kelluu. Ja tietysti mitä vanhempi se on.

2. Tarkista valkuainen ja keltuainen

Riko yksi munista ja huomaa keltuaisen ja valkuaisen kunto. Jos keltuainen on pullistunut ja valkuainen on viskoosia ja tiiviisti keltuaisen ympärillä, muna on hyvin tuore. Jos keltuainen on litteä ja valkuainen juoksevaa, tämä on merkki vanhentuneesta munasta.

Syy: ajan myötä proteiiniketjut (erilaiset toisiinsa liittyvät aineet) hajoavat, tässä suhteessa vanhassa munassa keltuainen ja valkuainen ovat löyhästi sidoksissa toisiinsa.

3. Ravista munaa

Jos et kuule ravistellessa vieraita ääniä, voit syödä munan turvallisesti - se on tuore. Jos samaan aikaan kuuluu roiskeita tai kutinaa, se tarkoittaa, että ilma on päässyt munaan ja laajentanut luonnollista ilmakuplaa. Et voi enää syödä sellaista munaa.

4. Kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään

Munien pakkauksissa on aina tieto viimeisestä käyttöpäivästä, johon kannattaa kiinnittää huomiota. Toimittaja takaa, että tuote säilyy tuoreena oikein säilytettynä. Kananmunia voi yleensä syödä jonkin aikaa viimeisen käyttöpäivän jälkeen, mutta on erittäin suositeltavaa testata niiden tuoreus yllä kuvatulla tavalla ennen sen tekemistä.

Munaa syödessä on kiinnitettävä erityistä huomiota hygieniaan. Kiinnitä huomiota seuraaviin ohjeisiin:

• Osta vain tuoreita munia ja käytä ne ennen viimeistä käyttöpäivää.
• Säilytä munat jääkaapissa - alle 6 ° C, salmonellabakteerit eivät lisäänty. Huoneenlämmössä niiden määrä kasvaa. Huomaa, että myöhempi jäähdytys ei pelasta tilannetta.
• Kun valmistat aterioita raa'ista munista, käytä vain erittäin tuoreita munia.
• Keitä kananmunia kiehuvassa vedessä vähintään 5 minuuttia.
• Jos munat ovat vanhentuneet, niitä voidaan vielä syödä jonkin aikaa, mutta vain, jos ne on keitetty perusteellisesti. Salmonellabakteerit kuolevat 70 °C:ssa.
• Jos munankuori on vaurioitunut, se on kypsennettävä välittömästi. Tällaista tuotetta ei ole enää mahdollista säilyttää.

Missä on paras paikka säilyttää munia Liebherrin jääkaapissa?

Kananmunat säilyvät jääkaapissa jopa 15 päivää. Tuoreusvyöhykkeellä

Ensimmäinen asia, johon on kiinnitettävä huomiota, on munan kuori. Tutki se huolellisesti, jos muna on tuore, niin sen kuori on kova, himmeä, siinä ei ole epäilyttävän vihertävän tai ruskean värisiä leviäviä täpliä. Jos kuori on pehmeä - muna on ehdottomasti mätä, jos täpliä - todennäköisimmin haitallista mikroflooraa, esimerkiksi hometta, on alkanut kuoren alle. Huomaa, että kuoressa ei ole halkeamia, niiden läpi voi tunkeutua epäsuotuisa ympäristö ja muna huononee nopeammin.

Vaihe 2

Seuraava vaihe munan tuoreuden tarkistamisessa on sen läpivalaisu. Itseään kunnioittavasta kaupasta löydät erityisen laitteen - ovoskoopin. Tämä on erityinen pyöreä metallilaatikko, jossa on munalokerot, joiden pohjassa on sisäänrakennettu lamppu. Tuore muna paistaa läpi valossa, siinä ei saa olla tummia pisteitä. Kun läpikuultava, ilmakammio on näkyvissä (katso kuva edelliseen vaiheeseen). Tuoreessa munassa se on pieni, jos muna on makaanut pitkään, ilmakupla kasvaa.

Vaihe 3

Jos munat ovat juuttuneet jääkaapissa ja aiemmin ostetut ja myöhemmät sekoittuvat tai ovoskooppia ei ollut mahdollista käyttää kaupassa, voit helposti tarkistaa munan tuoreuden kotona upottamalla sen veteen. Jos muna on upotettu, se on kiinteää ja tuoretta. Jos se kelluu pintaan, tämä muna ei ole enää hyödyllinen ruoaksi - se on mätä. Jotta tällaista munaa ei vahingossa lisätä paistettujen munien joukkoon, on parempi tarkistaa munat ennen ruoanlaittoa.

Vaihe 4

Ja vielä yksi tapa määrittää munan tuoreus, joka ei ole vielä mätä, mutta ei ole enää tuore. Kun muna rikotaan tarkasti, keltuaisen tulee olla väriltään tasalaatuista, kuperaa ja kokonaisena. Jos keltuainen on liian vaaleaa, valkoisia sulkeumia ja litteä, kives on jo vanhentunut ja sen ravintoarvo on kärsinyt suuresti.