Kesä hämmästyttää meidät runsaalla loistollaan, mutta valitettavasti tämä kaikki menee nopeasti ohi. Mansikkasato on ohi, ehtii vain valita hetki sille, kirsikat, aprikoosit, mustikat, herukat lähtevät. Iloinen poikkeus kaikkien näiden marjojen joukossa on vadelma: se kantaa hedelmää syksyyn asti, ja syksyllä se ilahduttaa meitä odottamattomalla ja siksi vielä miellyttävämmällä toisella sadolla.

Täällä sinulla on varmasti aikaa tehdä kaikki hyödyllisimmät ja herkullisimmat vadelmavalmisteet talveksi. Ensinnäkin on suositeltavaa valmistaa tuoreita vadelmia - näin lähes kaikki sen erinomainen vitamiinikoostumus säilyy. Sitten voit keittää hillon eri muodoissa. Seuraavaksi tulee kompotin vuoro. Ja kauden lopussa voit tehdä hilloa vadelmista.

Kivettömien vadelmahillon valmistamiseksi tarvitset:

• vadelmat - 3 l
• sokeri - 1,5 kg

Siementön vadelmahillo - resepti talveksi:

Lajittelemme vadelmat, poistamme huonolaatuiset ja matoiset marjat. Pestään se pois.

Siementtömän vadelmahillon valmistamiseksi laita marja mehupuristimen läpi. Mehu, jonka saamme uloskäynnissä, on melko paksua - massalla.

Irtoava osa, kuten kuvasta näkyy, sisältää myös melko paljon mehua. Ajetaan se mehupuristimen läpi vielä yksi tai kaksi kertaa. Ulos tuleva massa on vielä paksumpaa kuin ensimmäisen puristuksen aikana saatu mehu. Emme heitä pois kakkua, joka jää lopulta jäljelle, siihen jää myös melko paljon hyödyllisiä aineita. Tehdään siitä vadelmahillo.

Meillä on suunnilleen sama massa.

Lisää sokeri, laita seos tuleen ja keitä vadelmahillon kanssa, kunnes se sakenee. Tämä voi kestää melko kauan.

Keitämme sen massaksi haluamallasi tavalla: voit tehdä vadelmahillosta paksumpaa tai ohuempaa.

Kuten tavallista, steriloimme purkit ja kannet talven valmistelua varten.

Laita kuuma vadelmahillo purkkeihin. Vaahtoa ei saa joutua purkkeihin!

Suljemme purkit kansilla.

Käännä ja anna seistä, kunnes purkit jäähtyvät.

Siementön vadelmahillo talveksi on valmis!

Ruoanlaittoon ota vadelmat ja kidesokeri.

Laita pestyt ja lajitellut marjat altaaseen tai emalivuokaan. Muista tyhjentää jäljellä oleva vesi.

Lisää sokeri vadelmien joukkoon. Useimmiten sokeri laitetaan näin: 1 kg vadelmia kohti 300 gr. Sahara. Jotta kotitekoiseen hilloon ei lisättäisi lisäaineita, lisäämme hieman enemmän sokeria, 1 kg vadelmia - 500 gr. Sahara. Keittämällä hillo haluttuun sakeuteen, saavutamme halutun koostumuksen. Joten 2 kg vadelmia varten ota 1 kg sokeria. Täytä marjat, anna olla huoneenlämmössä 2-4 tuntia. Vadelmien pitäisi mehuttua. Tunti seisotuksen jälkeen sekoita vadelmat sokerin kanssa ja anna seistä uudelleen. Hänen on päästävä mehusta.

Aseta astia vadelmilla kaasulle. Kuumenna ensimmäisiin lamppuihin asti. Vähennä lämpöä alhaiseksi. Keitä 15 minuuttia. Poista syntynyt vaahto. Sekoita silloin tällöin, jotta marjat eivät tartu astian pohjaan. Sammuta ja anna jäähtyä.

Kun hillo on jäähtynyt "lämpimään" tilaan, se tulee sekoittaa uudelleen. Useimmiten hillon pinnalle muodostuu ohut kalvo. Kuten sanoin, hillo eroaa hillosta siinä, että hillo on homogeeninen massa, ilman kokonaisia ​​marjoja. Jotta hillo ei näyttäisi marmeladilta, jätimme siihen luita.

Vatkaa hillo sauvasekoittimella tasaiseksi vaahdoksi.

Keitä hillo uudelleen. Keitä vielä noin 10 minuuttia. Steriloi purkit ja kannet. Laita hillo puhtaisiin purkkeihin. Kun laitat hilloa purkkiin, se pinoutuu kerroksittain. Hillon pinnalla näkyy selvästi kuinka paksu se on. Jäähtyessään se paksuuntuu entisestään.

Kääri kannet rullalle ja käännä purkit, kannet alas. Tämä vapauttaa ylimääräisen ilman tölkeistä ja kannet houkuttelevat paremmin. Anna aihioiden jäähtyä kokonaan talveksi. Saumauksia ei tarvitse kääriä, mutta niitä ei myöskään tarvitse paljastaa vedoksi. Voit säilyttää tätä hilloa kellarissa tai viileässä pimeässä kaapissa. Hilloa keitettiin noin 30 minuuttia. Se kestää hyvin säilytystä jääkaapin ulkopuolella. Mutta jos avaat purkin, se tulee säilyttää vain jääkaapissa.

Herkullinen, paksu vadelmahillo on valmis.

Vadelmilla on selvä maku ja väri, minkä vuoksi aikuiset ja lapset pitävät tästä marjasta niin paljon. Ja ne, joilla on herkkusuu, pitävät erityisesti vadelmahillosta. Hänen kanssaan on niin mukavaa juoda teetä talvella, ja hän on hyvä myös leipomaan. Tällaista herkkua on hyödyllistä syödä sairauden aikana - se poistaa vilustumisen ja kuumeen kuin käsin. Haluatko tietää kuinka tehdä vadelmahilloa talveksi yksinkertaisen reseptin mukaan? Tämän herkun resepti on todella yksinkertainen eikä vie paljon aikaa.

Hilloreseptejä

Vadelma siemenetön hillo tavallinen

Ainesosat: vadelmat - 1 kg; sokeri - 1 kg; lasi vettä.

Vadelmat on pestävä. Laita osa hedelmistä siivilään, huuhtele vesisuihkulla. Anna veden valua ja aloita sitten seuraavan marjaerän pesu. Kun ne kuivuvat, steriloi purkit. Kaksi puolen litran astiaa riittää kilogrammaan hedelmää.

Ota keskikokoinen emaloitu pannu. Lisää vesi ja keitä. Lähetä sitten marjat sinne. Keitä niitä noin 3 minuuttia ja aseista sitten itsesi siivilällä ja juustokankaalla. Asenna puhdas astia, aseta seula sen päälle, valuta vadelmamehu. Kun se valuu kulhoon, pehmeät vadelmat jäävät siivilään. Hiero sitä hyvin, jotta luut löystyvät. Siirrä sitten jäljellä oleva massa juustokankaalle ja purista hyvin. Kaikki luut jäivät sideharsoon, ja vadelmalietteestä tehdään herkullista hilloa.
Kaada mehu uudelleen kattilaan ja lisää koko määrä rakesokeria, käännä lämpö keskitasolle. Kun makea massa alkaa kiehua, pinnalle muodostuu vaahtoa. Poista se lusikalla, jotta vadelmahillo on mahdollisimman kirkasta ja läpinäkyvää. Nyt sinun on vähennettävä lämpöä hieman ja keitetty massa haluttuun konsistenssiin. Keittämisen tulisi kestää keskimäärin 40 minuuttia. Jotkut ihmiset keittävät hilloa pidempään, jos he haluavat parhaan mahdollisen paksuuden. Tarkista valmius näin - ota vähän hilloa ja tiputa se lautaselle. Jos käännät sen ympäri, näet kuinka pisara käyttäytyy. Jos se ei liuku, niin hillo on riittävän paksua. Huomaa, että jäähtyessään massa paksunee entisestään. Kääri herkku purkkeihin, käännä ja kääri.

Yksinkertainen vadelmahillo - resepti talveksi pektiinillä

Jotta hilloa ei keitettäisi pitkään, voit käyttää reseptiä pektiinin kanssa. Tämä on täysin vaaraton ravintolisä, jolla on hyytelöiviä ominaisuuksia. Sen avulla sinun ei tarvitse keittää kivettömiä vadelmahilloa pitkään aikaan.

Ainesosat: vadelmat ja sokeri - kilogrammoittain; lasi vettä; pektiini - 5-7 grammaa.

Valmistamme hedelmät pesemällä ne vedellä. Anna niiden istua siivilä, jotta vesi valuu kokonaan pois. Lähetämme kattilan vettä (200 ml) tuleen. Laita vadelmat kiehumishetkellä sinne, keitä 3 minuuttia. Toimimme marjojen kanssa samalla tavalla kuin edellä on kuvattu - jauha siivilän läpi ja purista mehu juustokankaan läpi. Lisää sokeria saatuun nektariin, kiehauta. Poista syntynyt vaahto. Jatkamme kypsennysprosessia kirjaimellisesti 5-6 minuuttia. Lisää pektiini kolme minuuttia ennen loppua. Tätä varten yhdistä se pieneen määrään sokeria, sekoita ja lisää vähän hilloon sekoittaen pannun sisältöä. Sammuta lämpö 3 minuutin kuluttua. Kaada vadelmahillo purkkeihin, rullaa.

Merkintä. Jos päätät keittää vadelmahilloa tai muuta hilloa pektiinillä, ota huomioon seuraava. Pektiinin määrää säädellään sokerin määrästä riippuen. Jos marjojen ja kidesokerin suhde on vakio (1: 1), laita 5-7 grammaa pektiiniä. Jos käytät vähemmän sokeria, lisää pektiinin määrä 10 grammaan. Sama sääntö pätee, jos vettä otetaan paljon. On myös tärkeää tietää seuraava - tämän komponentin lisäämisen jälkeen et voi jatkaa kypsentämistä yli 3 minuuttia, muuten lisäaineen hyytelöimisominaisuudet menetetään.

Siementön resepti vadelmahillolle gelatiinilla

Ainesosat: vadelmat - 1 kg; sokeri - 1 kg; sitruunahappo - 1 tl; gelatiini - pussi; vesi - 100 ml.

Täytä vadelmat vedellä hetken aikaa. Poista kelluvat roskat ja hyönteiset, huuhtele marjat juoksevalla vedellä ja laita ne siivilään. Ota hieno metalliseula ja jauha kaikki marjat kattilassa. Purista massa. Laita vadelmamurska kattilaan, lisää vesi ja laita lämpö päälle. Lisää sokeri vähitellen koko ajan sekoittaen. Laita gelatiini turpoamaan ja täytä se vedellä (50 ml).
Kuori hillon keittämisen jälkeen vaahto pois. Lisää happoa. Keitä herkkua 5 minuuttia (sokerin tulee liueta). Kuumenna gelatiini ja sekoita hyvin, jotta rakeet sulavat. Kaada se pienenä nauhana hillon joukkoon sekoittaen kattilan sisältöä lusikalla. Sammuta lämpö minuutin kuluttua. Herkku on valmis, kaada se tölkkeihin ja rullaa heti.

Olemme käsitelleet muutamia yksinkertaisia ​​kivettömiä vadelmahilloreseptejä. Ne ovat samanlaisia, ainoa ero on, että niihin lisätään erilaisia ​​​​komponentteja - pektiiniä tai gelatiinia. Ne auttavat tekemään tuotteen koostumuksesta paksumman ja lyhentämään kypsennysaikaa. Jos et lisää näitä ainesosia, joudut keittämään hilloa pitkään (noin 40 minuuttia), muuten herkku muuttuu nestemäiseksi. Kokeile tehdä tällaista terveellistä herkkua talveksi, sillä vadelmat auttavat toipumaan nopeammin vilustumisesta ja flunssasta.

Keitä vadelmahilloa 25 minuuttia.

Kuinka tehdä vadelmahilloa

Tuotteet
Vadelmat - 2 kiloa
Sokeri - 2,5 kg
Sitruunahappo - 20 grammaa (tai 2 sitruunan mehu)
Gelatiini - 7-8 grammaa
Vesi - puoli lasia

Kuinka tehdä vadelmahilloa
1. Lajittele vadelmat, laita emalivuokaan.
2. Kaada vesi vadelmien joukkoon, laita pannu miedolle lämmölle.
3. Keitä vadelmia keittämisen jälkeen 20 minuuttia ja poista muodostunut vaahto.
4. Siemenistä eroon pääseminen: laita vadelmat siivilän läpi tai purista juustokankaan läpi.
5. Kaada vadelmaseos takaisin kattilaan, sekoita 2,5 kilon sokerin kanssa ja laita tuleen.
6. Kaada gelatiini pienellä määrällä lämmintä vettä ja sekoita.
7. Lisää gelatiini kiehuviin vadelmiin, lisää sokeri, sitruuna ja sekoita hillo.
8. Keitä vadelmahilloa vielä 3 minuuttia.
9. Aseta valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja kiristä kannet.
Vadelmahillo leipäkoneessa
1. Lajittele vadelmat, lisää kulhoon, peitä sokerilla ja anna vetäytyä 5 tuntia.
2. Laita hillo "Jam"-tilaan asetetun leipäkoneen astiaan ja paina "Start".
3. Kaada hillo kypsennyksen päätyttyä steriloituihin purkkeihin.

Fusofacts

- Kypsennä kivettömiä vadelmahilloja 10 minuutin keittämisen jälkeen ilman sokeria, hillon hieman jäähtymisen jälkeen, hiero vadelmat hienon siivilän tai juustokankaan läpi. Laita sen jälkeen marjasose kattilaan, lisää sokeri ja keitä hilloa, kunnes se paksuuntuu. Tarkistaaksesi hillon tiheyden, pudota se lautaselle ja kallista lautasta jyrkästi odotettuasi sen jäähtymistä. Jos hillo ei leviä, se on paksuuntunut.

Koska vadelmat eivät sisällä luonnossa esiintyviä hyytelöimisaineita, on suositeltavaa lisätä sakeuttamisaineita, kuten gelatiinia kypsennyksen aikana.

Vadelmahilloa keitettäessä voit jättää siemenet vadelmiin, mutta silloin vadelmahillo on koostumukseltaan karkeampaa.

Vadelmahillon keittämiseksi ilman gelatiinia hillo on keitetty lisäämättä vettä: peitä marjat ensin sokerilla, jätä 5-6 tuntia (pyyhkeellä peitettynä) huoneenlämpöön ja keitä hillo marjamehussa.

Säilytä vadelmahilloa viileässä paikassa, jonka lämpötila on vähintään -5 astetta.

Vaiheittaiset reseptit vadelmahillon valmistukseen: kuinka valmistaa vadelmahilloa talveksi gelatiinilla, tärkkelyksellä, gelatiinilla ja ilman sakeuttamisaineita

2018-08-01 Marina Danko

Arvosana
resepti

587

Aika
(min)

Annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiita ruokia

0 gr.

0 gr.

Hiilihydraatit

39 gr.

163 kcal

Vaihtoehto 1: Klassinen vadelmahilloresepti

Tuoksuvat kesävalmistelut ovat niin hyviä, että unohtuu kokonaan, kuinka paljon vaivaa niiden kanssa oli kaudella. Yritimme valita alla kerätyt reseptit, edeten mm. vaaditusta vähimmäisajasta. Kaikki hillot, jotka eroavat enemmän vain ulkonäöltään ja tiheydestä, ovat maukkaita ja aromaattisia, valitse mikä tahansa!

Ainesosat:

• kolme kiloa tuoreita vadelmia;
• puolitoista kiloa puhdistettua sokeria.

Vaiheittainen resepti paksulle vadelmahillolle

Lajittelemme kypsyyden mukaan ja lajittelemme marjat, revimme varret irti ja valitsemme pentueen. Huuhtele vadelmat siivilään kaadettuasi vedellä ja anna niiden kuivua hieman.

Siirrä tilavaan kulhoon ja vaivaa vadelmat työntimellä soseeksi. Lämmitä marjasose hitaasti liedelle asettamisen jälkeen. Keitetään kiehuvaksi, keitämme marjoja vähintään neljäsosa tuntia unohtamatta sekoittaa.

Laita hieman jäähtynyt massa osissa siivilään ja jauha puhtaaseen tilavuuskulhoon. Jos haluat siemenetttömän hillon, käytä jauhamiseen harvinaista metalliseulaa. Muista punnita kulho etukäteen, tästä on hyötyä tulevaisuudessa sokerin laskennassa.

Laitamme kulhon raastetulla massalla vaa'alle, punnitsemme. Vähennämme aluksen massa saadusta painosta. Mittaamme tarvittavan määrän sokeria, laskemme alkaen suhteesta 1: 1. Jos perunamuusia tulee 1,5 kg, ota täsmälleen sama määrä sokeria.

Kaada sokeri kulhoon marjasoseen kanssa ja sekoita huolellisesti. Laita hillo liedelle, välillä sekoittaen, kiehauta hillo. Vähennä lämpöä niin, että hillo kiehuu vain vähän, ja keitä 25 minuuttia. Ravista kulhoa ajoittain hieman, jotta pinnalle ilmestyvä vaahto yhtyy keskelle - tämä helpottaa sen poistamista.

Pakkaamme valmiin kuuman hillon kuiviin, aiemmin höyryllä steriloituihin purkkeihin, suljemme hermeettisesti keitetyillä kansilla. Jätä hillo ylösalaisin peiton alle, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Vaihtoehto 2: Pikaresepti vadelmahillolle gelatiinilla

Huolimatta luokasta "nopeat" aihiot, ennen sinua on ehkä yleisin resepti. Sen suosio liittyy käytettyyn sakeuttamisaineeseen, gelatiinia käytetään hilloissa useammin kuin muita.

Ainesosat:

• rakeistettu gelatiini - 10 gr;
• yksi kilogramma vadelmia;
• 1300 grammaa sokeria;
• juomavesi - 300 ml.

Kuinka tehdä vadelmahilloa nopeasti

Erottele verholehdet, lajittele vadelmat. Pesemme marjat siivilässä, kaada kulhoon. Anna seistä neljännestuntia, valuta pohjalle kerääntynyt vesi ja vaivaa marjat murulla.

Kaada kaikki sokeri vadelmien joukkoon, sekoita hyvin. Jätämme kulhoon marjamassan kanssa tunnin ajan peittämällä se pyyhkeellä. Tänä aikana on suositeltavaa sekoittaa pari kertaa, jotta sokeri hajoaa mehussa helpommin.

Kaada gelatiini kulhoon ja täytä se 100 ml:lla kylmää vettä. Jätetään sivuun, seisomme vähintään puoli tuntia. Rakeiden on oltava hyvin kyllästyneitä vedellä.

Aseta kulho marjamassa liedelle, laita lämmitys päälle hieman alle keskiarvon. Sekoita joukkoon loput vedestä ja kuumenna, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Lisää lämpöä hieman, anna vadelmien kiehua ja keitä sitten miedolla keitolla puoli tuntia. Tällä hetkellä sinun on kerättävä vaahto huolellisesti hillosta.

Määritellyn ajan kuluttua sekoitamme paisuneen gelatiinin keitettyyn vadelmamassaan ja keitä vielä kaksi minuuttia. Levitämme vadelmahilloa steriileihin purkkeihin ja suljemme pyörittämällä metallikansia saumaavaimella.

Vaihtoehto 3: Vadelmahillo tärkkelyksellä

Voit kasvattaa marjojen massaa tutumpiin, "tasaisiin" kiloihin. Jäljellä olevien ainesosien määrän uudelleenlaskenta ei ole vaikeaa, lusikallinen tärkkelystä ja 150 grammaa sokeria lisätään kahteen kilogrammaan marjoja, jotka ylittävät ilmoitetun. Veden määrä pysyy samana, jätä vain vähän lisää sakeuttamisaineen liukenemiseen.

Ainesosat:

• tuoreet tai jäädytetyt vadelmat - 1,75 kg;
• kilo sokeria;
• vesi;
• kaksi ja puoli ruokalusikallista perunatärkkelystä (älä vaihda maissitärkkelystä!).

Kuinka kokata

Kaada pestyt, hyvin kuivatut vadelmat kulhoon ja vaivaa ne murskaamalla. Jos haluat saada siemenetöntä hilloa, jauhaa lisäksi marjamassa ohuella siivilällä. Pakastetut marjat tulee sulattaa hyvin normaalilämpötilassa ja vasta sen jälkeen vaivaa. Muista säästää sulatuksen aikana vapautunut mehu, se on lisättävä raastettuun marjamassaan. Älä heitä siivilään kerättyä kakkua pois, voit tehdä siitä kompottia tai keittää hyytelön.

Kaada keitetty marjasose leveään kulhoon ja laita liedelle. Sokerin lisäyksen jälkeen kaada puoli lasillista vettä, sekoita hyvin ja ala hitaasti lämmetä. Heti kun sokerikiteet liukenevat, lisää lämmitystä hieman, keittämisen jälkeen keitä viisi minuuttia välillä sekoittaen.

Laimenna tärkkelys muuhun veteen. Tätä varten kaada se lasiin, lisää kylmää vettä ja sekoita vispilällä. Varmista, että tärkkelyspitoinen neste ei sisällä kokkareita.

Kaada vadelmahilloa hitaasti mutta jatkuvasti sekoittaen siihen ohuena nauhana tärkkelysseos. Keittämisen jälkeen keitä hilloa kymmenen minuuttia. Pakkaamme herkut steriileihin purkkeihin, peitämme ne puhtailla nylonkannilla. Laita hillo jäähtymisen jälkeen jääkaappiin säilytystä varten.

Vaihtoehto 4: Vadelmahillo gelatiinilla

Hillon valmistuksen yksinkertaisuuden sakeuttamisaineella pitäisi houkutella paljon kotiäitejä. Vietettyämme aikaa huolellisella laipiolla ja pilkkomalla marjoja, säästämme sen kiehuvassa hillossa.

Ainesosat:

• vadelmat - puolitoista kilogrammaa;
• puhdistettu sokeri - viisisataa grammaa;
• Zhelfix - käyttöohjeiden mukainen määrä.

Askel askeleelta resepti

Menetelmä, jolla sakeuttamisaineita käytetään hilloihin tai täytteisiin, on yleensä kuvattu erittäin yksityiskohtaisesti näiden koostumusten pakkauksissa. Muista tarkistaa ainakin valmistajan ohjeet, sillä jauheiden ainesosien eri prosenttiosuudet vaikuttavat muiden ainesosien suhteisiin.

Ehdotetulle sakeuttamisaineelle yleisin pitoisuus on yleensä yhden pienen pakkauksen suhde puoleen kiloon marjoja. Jos ohjeissa ei kerrota muita mittasuhteita, älä muuta mitään reseptissä. Lajiteltu, mieluiten puhtaat, mutta pestämättömät marjat kerätään tehosekoittimeen, eikä niitä hankaa liikaa. Samalla menestyksellä voit yksinkertaisesti murskata ne murskauksella.

Sekoita zhelix osaan sokeria ja lisää vadelmiin. Sekoituksen jälkeen siirrämme marjasoseen kattilaan, laitamme liedelle ja käännämme polttimen keskilämmölle. Kun se kiehuu ja muodostaa vaahtoa, on parasta poistaa se välittömästi. Hillot kypsyvät Zhelfixissä nopeasti, et tarvitse paljon aikaa. Merkitse kiehumishetkestä kahdeksan minuuttia, mutta sekoita ja tarkkaile hillon koostumusta.

Hillojen pakkaamiseen on kätevää käyttää pientä astiaa, siitä on helpompi saada paksu herkku, ja lisäksi sitä valmistetaan harvoin erittäin suurissa annoksissa. Pankit on pestävä, kuivattava ja steriloitava. Jos teet tämän höyryllä, varmista, että astiat ovat myös kuivia. Sulje hillo tiukasti vähintään kymmenen minuuttia keitetyillä kansilla, purkit on hyvä pitää ylösalaisin paksun peiton alla, passiivisella lisästerilointilla saadaan lisää takeita tuotteen turvallisuudesta.

Vaihtoehto 5: siemenetön vadelmahillo

Marjojen kulutus on tietysti suurempi, mutta hillosta tulee läpinäkyvää ja kaunista. Reseptiä ei silti kannata pitää liian kalliina, perunamuusin saamisen jälkeen jäljelle jäänyt massa voidaan pakastaa ja käyttää hyytelön tai haudutetun hedelmän valmistamiseen. Mausteliköörien ystävät voivat käyttää marjamassaa ja väkevää alkoholia kaatamalla saada herkullisen ja aromaattisen juoman.

Ainesosat:

• sokeria nopeudella 500 grammaa per kilo marjasosetta;
• happo, sitruuna - kaksi grammaa;
• 1200 grammaa vadelmia.

Kuinka kokata

Liuota sitruuna enintään neljäsosaan lasillista lämmitettyä vettä, jätä se pöydälle, anna jäähtyä. Lajittele marjat, valitse kuivike, jos mahdollista, vaikka jauhamme ne myöhemmin. Tosiasia on, että siivilään jäänyt massa on täysin kohtuutonta heittää pois, siinä on melko paljon massaa ja se sopii täydellisesti kompotin keittämiseen.

Aseta käsimylly jauhamaan ruoka karkeaksi tai käytä tehosekoitinta. Jauhamme tai jauhamme valitut marjat pieninä annoksina, siirrämme ne siivilään, mieluiten metalliseen. Solujen koon tulee olla sellainen, että ne sisältävät kokonaan pienet siemenet. Viimeisenä keinona pyyhi marjat kahdesti erottamalla ensin sose karkealla siivilällä. Sitten siirrämme sen varovasti puhtaaseen kulhoon ja pyyhimme se osa, johon siemenet ovat pudonneet, hienolla seulalla.

Lisää sokeri puhtaaseen massaan laskemalla määrä reseptin mukaan, sekoittaen, laita massiivinen pohjallinen muhennos keskilämmöllä. Keitä kiehuvaksi enintään puoli tuntia hillon paksuutta silmällä pitäen ja jatkuvasti sekoittaen. Viisi minuuttia ennen valmista kaada massaan ja sekoita heti happoliuos. Kun hillo kiehuu uudelleen, laske lämpötila minimiin, lämmitä sitä hieman ja kaada se puhtaaseen astiaan. Vadelmahilloa säilytetään sekä jääkaapissa että ruokakomerossa, toisessa tapauksessa se on rullattava tiukasti.