Kehittynyt kauppa maailman eri alueiden välillä johtaa siihen, että nykyään jokapäiväiseen elämäämme kuuluu tuotteita, joista kukaan ei todellakaan kuullut näillä alueilla 10 tai 20 vuotta sitten. Tällaisia ​​tuotteita ovat esimerkiksi kumquat - itämaisten ruokien eksoottinen ainesosa, jota voidaan jo maistaa japanilaisen, kiinalaisen ja vietnamilaisen keittiön ravintoloissa.

Kumquatin kasvavan suosion vuoksi jotkut suuret supermarketit alkoivat kuitenkin ostaa sitä myytäväksi tavallisille kuluttajille, joten nyt ei useinkaan ole kysymys siitä, mikä se on, vaan kuinka käyttää eksoottisia hedelmiä oikein monipuolistamaan omaa ruokavaliotaan.

yleinen kuvaus

Mitä tahansa voi sanoa, suurimmalle osalle maanmiehistämme kumkvatti on edelleen harvinainen ihme, josta kaikki eivät ole kuulleet. Jopa ne, jotka ovat kokeilleet tätä hedelmää, tietävät siitä hyvin vähän, joten pieni koulutusohjelma ei haittaa.

Aloitetaan hedelmän kuvauksella. Kumquat on sitrushedelmä, joka maistuu kunnollisesti makeilta mandariinilajikkeilta, mutta tällaisen hedelmän mitat ovat paljon vaatimattomampia - se ei koskaan saavuta mandariinin kokoa, ja sillä on jopa tyypillinen muoto, joka muistuttaa hieman pitkänomaista munaa. Hedelmän hedelmäliha on jaettu viipaleiksi, joita on enintään 5.

Tällainen ihme kasvaa pienissä puissa, jotka ovat enintään 4 metriä korkeita, joskus myös pensaissa. Kuten sitruskasveille kuuluu, kumkvatit rakastavat lämmintä ilmastoa eikä kasva subtrooppisten alueiden pohjoispuolella, vaikka yksittäiset kokeet kumkvatin oksien varttamisesta "ponzirus"-nimiseen pensaan, joka kasvaa alueilla, joilla ilmasto on samanlainen kuin meillä, ovat olleet onnistuneita.

Yleensä puutarhurit huomauttavat, että kasvin siirtäminen kylmään ympäristöön, joka on sille epätavallinen, vaikuttaa merkittävästi hedelmien makuun, jotka menettävät suuresti makeutta, mutta on ymmärrettävä, että jalostustyö on juuri alkanut.

Jos puhumme luonnollisesta elinympäristöstä, niin kumkvatti tulee alun perin Kaakkois-Kiinasta - erityisesti Vietnamin raja-alueilta. Kulttuurin edut arvostivat ensin naapurimaiden asukkaat ja sitten eurooppalaiset, joten sinun ei pitäisi ajatella, että kaikki nämä hedelmät tulevat meille Kiinasta - luultavasti monet niistä tulivat paljon lähemmäsltä Välimereltä. On huomattava, että tämä kulttuuri on nykyään erittäin suosittu koristekasvina, joten teoriassa se löytyy täysin mistä tahansa maasta.

Yhdiste

Tuore kumquat sisältää noin 80% vettä, joten ei ole yllättävää, että sen kaloripitoisuus on alhainen - se on noin 71 kcal. On huomattava, että useimpien kulinaaristen prosessointien jälkeen merkittävä osa kosteudesta menetetään ja kaloripitoisuus kasvaa, joten esimerkiksi kuivatussa muodossa kumkvatin energia-arvo voi olla paljon merkittävämpi 250 kcal. Siten, tuore, hedelmä ei uhkaa hahmoa, mutta kuivatussa muodossa se voi vahingoittaa sitä.

Tyypillinen happamuus ja itse suhtautuminen sitrushedelmiin osoittavat, että hedelmät sisältävät runsaasti C-vitamiinia - tämä on sen tärkein hyödyllinen komponentti. Tässä olevien vitamiinien luettelo ei kuitenkaan lopu tähän - siellä on myös A-, E- ja joitain B-vitamiineja.

Jos puhumme hivenaineista, arvokkain kumquat sisältää runsaasti kaliumia. Muiden aineiden joukossa ei voi jättää huomioimatta kalsiumia, magnesiumia ja natriumia, ja sinkki ja rauta, joita on pieniä määriä, täydentävät kuvan. Koostumuksen kuva on epätäydellinen, jos siitä jätetään pois monityydyttymättömät rasvahapot, monosakkaridit ja eteeriset öljyt. Erikseen on sanottava, että kumquat ei sisällä nitraatteja, jotka ovat ylikyllästyneet nykyaikaisessa maaperässä, mikä on erittäin hyvä ihmiskeholle.

Hyötyä ja haittaa

Kumquat on arvokasta paitsi erittäin miellyttävän maun vuoksi, myös monien keholle hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Tämä tuote on suosittu perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä, Siksi sen tulisi ainakin lyhyesti korostaa sen tärkeimpiä etuja ihmisille:

• korkean C-vitamiinipitoisuuden vuoksi kumkvatti auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja torjumaan kaikkien sairauksien patogeenejä;
• sama aine on erittäin tehokas lääke krapulaan, joten riittää, että syöt muutaman kumkvatin, jotta olo paranee muutamassa minuutissa;
• sikiön kykyä poistaa aktiivisesti myrkkyjä kehosta voidaan käyttää myös raskaudelle ominaisen toksikoosin kanssa, ellei allergiaa ole diagnosoitu;
• hedelmien koostumus mahdollistaa rasvojen nopeamman hajoamisen ja vähentää siten sappirakon ja maksan kuormitusta.

Muun muassa kumkvatin sivutuotteita, jotka ovat pääasiassa öljyn muodossa, voidaan käyttää yksittäisenä lääkkeenä tai erilaisten kosmeettisten reseptien osana.

Valitettavasti ei ole olemassa ruokaa, joka olisi taatusti vaaraton kaikille, eikä kumkvatti tietenkään ole poikkeus. On tilanteita, joissa olisi väärin syödä sitä missä tahansa muodossa.

• Sitrushedelmä-allergia ulottuu myös kumkvattiin, joten jos et voi herkutella appelsiinilla, sinun ei tarvitse edes kokeilla tätä hedelmää. Samanaikaisesti allergia on mahdollista myös itse kumquatille, joten ensimmäistä kertaa hedelmistä ei syödä enempää kuin puolet seuraten huolellisesti kehon reaktiota. Ihmisille, jotka ovat periaatteessa alttiita allergisille ilmenemismuodoille, suositellaan syömään enintään pari kappaletta kerrallaan. Vastoin yleisiä naisille tarkoitettuja ohjeita, heitä kehotetaan myös olemaan käyttämättä kumkvattia liikaa.
• On muistettava, että C-vitamiini, jota on runsaasti kumkvatissa, on askorbiinihappo. Kuten mikä tahansa happo, tämä aine ärsyttää mahalaukun seinämiä, ja jos kaikki ei ole kunnossa ruoansulatuskanavan terveyden kanssa, sinun ei pitäisi pahentaa haavaumaa tai gastriittia käyttämällä tällaista herkkua.
• Kumquat kuuluu elintarvikkeisiin, joilla on voimakas diureettinen vaikutus - ei ole turhaan, että se poistaa niin tehokkaasti myrkkyjä. Tämän seurauksena hedelmät kuormittavat munuaisia ​​ja virtsaelimiä, ja jos siellä on ongelmia, ne voivat vain pahentua. Jos siellä on kiviä, hedelmien käyttö on täysin kiellettyä, muuten polkujen sisäseinät voivat vaurioitua tai ne voivat tukkeutua kokonaan.
• Huolimatta merkittävästä askorbiinihapon pitoisuudesta, kumkvatin maku on melko makea, mikä viittaa merkittävään sokeripitoisuuteen. Niitä ei ole niin paljon, ja ne ovat suhteellisen vaarattomia, joten yleensä hedelmät eivät ole vasta-aiheisia diabeetikoille. Toinen asia on, että ihmisten, joilla on tällainen diagnoosi, tulisi käyttää kumquatia huolellisesti, kohtuudella ja verensokeritasojen jatkuvassa hallinnassa.

Käyttösäännöt

Olemme jo puhuneet siitä, että liian paljon kumquatia (kuten mitä tahansa muuta tuotetta) ei kannata syödä, samoin kuin siitä, että sinun tulee aloittaa pienillä annoksilla - on vielä päätettävä, kuinka tämä hedelmä syödään oikein.

Ensinnäkin sitrushedelmät, joita ei voida syödä tuoreena, ovat huonoja - tämä lausunto pätee täysin kumquatiin. Lisäksi sellaisella hedelmällä on tyypillinen piirre - sitä ei koskaan kuorita, vaan sitä syödään suoraan ihon kanssa, koska jälkimmäinen, koska se on erittäin ohut, ei ole huonompi kuin massa ei maultaan tai hyödyllisiltä. Hedelmät yksinkertaisesti pestään kokonaisina ja syödään niin, vaikka mukavuuden vuoksi ne voidaan leikata puoliksi.

Kumquatin syömissääntö kuoren kanssa ei koske vain eräänlaista jälkiruokaa, jota edustaa vain tämä hedelmä, vaan myös ruokia, jotka voidaan valmistaa tuoreesta lajikkeesta. Joten kumquatista puristetaan myös erittäin maukas mehu kuorimatta massaa ihosta - tuloksena oleva neste voidaan juoda sekä puhtaassa muodossa että osana cocktaileja tai se voidaan lisätä jäätelöön. Samassa muodossa hedelmiä on kaikissa astioissa niiden valmistusmenetelmästä riippumatta.

Kaikesta tuoreen kumquatin hyödyllisyydestä huolimatta sinun ei pitäisi syödä liikaa - aikuinen, edes allergioiden puuttuessa, ei saa ylittää 300 gramman päiväannoksia, ja lapsille tämä määrä laskee kolme kertaa.

Toisin kuin useimmat sitrushedelmät, joihin olemme tottuneet, kumkvattia ei syödä vain ihon kanssa, vaan sitä käytetään myös kuivattujen hedelmien valmistukseen. Alueellemme tällainen tuote on edelleen harvinaisuus, mutta jos törmäät siihen yhtäkkiä, ota huomioon, että sitä käytetään myös sekä raakana että osana ruokia ja myös kuoren kanssa.

Kuivattu kumkvatti voidaan syödä monella eri tavalla, mutta melko usein se liittyy suoraan juomiin. Euroopassa tällaista tuotetta pidetään tyylikkäänä lisäyksenä moniin cocktaileihin, usein niitä täydennetään martinilla eksoottisen maun ja aromin lisäämiseksi juomaan.

Mutta kotona tätä hedelmää käytetään juomiin, jotka aiheuttavat vähemmän haittaa keholle - esimerkiksi kuivatun kumquatin jauhamista ja tällaisen jauheen lisäämistä teelehtiin pidetään tyypillisenä ilmiönä, jonka seurauksena luonnollinen maustettu tee, jolla on muita hyödyllisiä ominaisuuksia. saadaan. Hedelmää ei tarvitse lisätä suoraan juomaan, vaan käytä sitä jälkiruokana teen kera - tässä tapauksessa hedelmät kastetaan yleensä hunajaan tai melassiin.

Valitettavasti kuivattu kumquat, kuten kaikki muut kuivatut hedelmät, 100 painogrammaa kohden sisältää paljon enemmän sokereita ja muita aineita veden puutteeseen verrattuna, joten sama Tällainen tuote on vasta-aiheinen diabeetikoille- hän pystyy aiheuttamaan erittäin jyrkän verensokerin hypyn. Vaikka diabeetikko ei uhkaakaan, on silti pidättäydyttävä liiallisesta innostuksesta tällaiseen jälkiruokaan, koska kuivauksen seurauksena kaloripitoisuus on kasvanut useaan otteeseen, eikä tällaisten herkkujen kanssa ole ihme saada ylipainoa lyhin mahdollinen aika.

Jos puhumme mahdollisesta kulinaarisesta käytöstä maassamme, suosituin resepti on ehkä tavallinen kompotti. Tällaiselle juomalle on ominaista kirkas sitrusmaku, ja lisää pikantiteettia varten siihen lisätään usein vähän kanelia.

Kansalaisillemme minkä tahansa hedelmän purkittaminen on myös hyvin yleinen tapa, joten jopa kumquatille on jo keksitty reseptejä. Tästä hedelmästä voidaan valmistaa herkullista, täyteläistä makua ja aromia sisältävää hilloa, joka voidaan syödä ilman mitään tai lisätä leivonnaisten täytteeksi. Vaihtoehtoinen tapa valmistaa kumkvattia on marinoida kokonaisia ​​hedelmiä neilikan, kanelin ja kardemumman kanssa - mausteinen alkupala osoittautuu loistavaksi ja yllättää vieraat paljon enemmän kuin perinteiset tomaatit tässä roolissa.

Riippumatta siitä, kuinka käytät kumquat-hedelmiä, muista, että ruokasi on eksoottinen, ja sen maku, varsinkin aluksi, ei välttämättä miellytä vieraita ja kokkia itseään. Samanaikaisesti tällaisten ainesosien käyttö edellyttää pakollista varoitusta kaikille läsnäolijoille odottamattomien allergioiden välttämiseksi.

Lisätietoja kumquathillon keittämisestä on seuraavassa videossa.

19. toukokuuta 2012

Kumquat:

Miten kumkvattia syödään? Kyllä, sinun pitäisi myös tietää tämä - loppujen lopuksi hyödyt, joita tämä upea hedelmä tuo sinulle, riippuu siitä. Mutta ennen kuin puhumme siitä, kuinka kumquat syödään oikein, muistetaan mikä se on - kumkvatti.

Se kasvaa Kaakkois-Aasiassa, myös Japanin saarilla, Kiinassa, Lähi-idässä ja paikoin Amerikassa. Tämä sitrushedelmä tulee Kiinasta. Monet ihmiset tuntevat hänet nimillä fortunella tai kinkan. Nykyään kumkvattia viljellään laajalti, ja eri maiden ja kansojen keittiöt käyttävät sitä helposti ruoanlaitossa.

Kumquat ei ole vain yksi terveellisimmistä ja herkullisimmista hedelmistä. Se on myös hämmästyttävän kaunis puu kultaisilla hedelmillä ja upealla tuoksulla. Sitä kasvatetaan myös koristeellisena huonekasvina. Kumquatin pieniä hedelmiä sisältäviä oksia käytetään kukkakaupassa kukkakimppujen koristeina.

Japanissa kumkvatti on myös yksi onnellisen uuden vuoden symboleista.

Kumkvatin kaltainen hedelmä on runsas ravintoaineiden (erityisesti vitamiinien ja eteeristen öljyjen) lähde. Se sisältää C- ja P-vitamiinia sekä pektiiniä. Kumquat on nitraattiton. Sillä on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan.

Auttaa lievittämään jännitystä, karkottamaan apatiaa ja masentunutta mielialaa. On huomattava, että se sisältää antifungaalisia aineita.

Itäisten kansojen perinteinen lääketiede käyttää kumkvatia mielellään antiikista nykypäivään. Esimerkiksi Kiinassa niitä hoidetaan sieni-infektioilla (kumkvatin massa sisältää furakumariinia, joka on antifungaalista ainetta). Joissakin Aasian maissa tämän hedelmän kuori asetetaan tulen lähelle, koska uskotaan, että sen tuoksu parantaa vilustumista ja yskää. Yskän ja vilustumisen torjumiseksi kumkvattia käytetään tietyillä Kiinan alueilla.

Lisäksi:

Kasvin antibakteeriset ominaisuudet auttavat ehkäisemään ja hoitamaan vilustumista, bakteeri- ja virussairauksia.

Kumkvatista valmistettua tinktuuria on pitkään käytetty menestyksekkäästi kiinalaisessa lääketieteessä yskän hoitoon. Tämä tinktuura antaa vielä suuremman vaikutuksen yhdessä hunajan kanssa.

Hedelmistä uutettua eteeristä öljyä käytetään hengitysteiden parantamiseen.

Kiinalaisessa lääketieteessä kasvin antifungaalisia ominaisuuksia, jotka furokumariini tarjoaa, on käytetty pitkään. Se auttaa myös selviytymään märkiväistä infektioista.

Hedelmistä puristettu mehu vaalentaa täydellisesti ikäpisteitä ja pisamia. Sitä lisätään usein voiteisiin. Mutta vielä useammin he käyttävät raakamehua, sen vaikutus näkyy jo ensimmäisen toimenpiteen seurauksena.

Mutta koska tätä hedelmää arvostetaan ensisijaisesti sen maun ja hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi, siirrytään kysymykseemme - kuinka sitä syödään?

Kumkvatin kuori on maultaan ohut ja makea, joten hedelmät nautitaan kokonaisina leikaten ohuiksi viipaleiksi. Kun ostat kumkvatin, sinun tulee tietää, että Hongkongin hedelmillä on syötävä hedelmäliha, kun taas toisilla se on joskus niin hapan, että vain kuorta voidaan syödä. Haluan huomauttaa, että aasialaiset kokit ovat tietoisia siitä, kuinka jopa tällaisia ​​hedelmiä voidaan käyttää menestyksekkäästi.

Haluaisin myös sanoa muutaman sanan sen valmistelusta. Makeat hedelmät syödään raakana, ja happamista hilloa, marmeladia tai sokeroituja hedelmiä. Kumquatia käytetään säilykkeiden valmistukseen, lisätään salaatteihin, käytetään erilaisten siipikarja- ja liharuokien valmistukseen. Erityisesti tulee mainita ruokalaji, kuten musta turska, kun se on vuorattu kultaisilla kumkvatin hedelmillä reunojen ympäriltä.

Euroopassa kumquatista on tulossa yhä suositumpi martini-välipala - se voi menestyksekkäästi korvata oliiveja, toimia salaatin ainesosana.

Herkullisia sokeroituja hedelmiä valmistetaan kinkan-hedelmistä. Tämä tuote saadaan sokerimelassista valmistettujen makeiden ja happamien hedelmäviipaleiden pitkäaikaisen kypsennyksen tuloksena siirapissa. Sokeroituja kumquat-hedelmiä käytetään laajalti aromaattisissa leivonnaisissa: muffineissa ja keksissä, voikakkuissa ja hiivataikinassa.

Tämän kasvin sokeroidut hedelmät ovat erittäin kaloripitoisia, toisin kuin tuoreet hedelmät: 100 grammaa kinkan-makeisia sisältää jopa 284 kcal!

Maassamme on erittäin vaikea löytää tuoreita kumkvatteja: periaatteessa tätä hedelmää myydään kuivattuna tai "sokeroituna" versiona. Muuten, kuten käsittelemättömät hedelmät, tämän kasvin sokeroidut hedelmät selviävät nopeasti krapulasta ja ovat tehokkaita vitamiinin puutteessa.

Myös kuivattuja hedelmiä on myynnissä. Tämä mielenkiintoinen tuote saadaan kuivaimen avulla tai sitrushedelmien luonnollisen kuivumisen seurauksena auringossa. Kuivattu kumkvatti säilyttää kaikki hyödylliset kivennäisaineet ja vitamiinit, erityisesti pektiinin, eikä ole siksi halpaa.

Totta, kuivattu kumquat ei näytä kovin edustavalta: se on tumma ja ryppyinen, mutta uskomattoman maukas. Sitä toimittavat yleensä suuret luontaistuoteyritykset ja myydään välipalana.

Kuinka kumquat on hyödyllinen laihdutusdieetissä?

Kumquat normalisoi ruoansulatusprosesseja, nopeuttaa aineenvaihduntaa, ja tämä on erittäin tärkeää painonpudotuksen kannalta. Lisäksi hedelmä sisältää vähän kaloreita: 71 kcal per 100 g. Siksi hedelmä sopii erinomaisesti erilaisiin ruokavalioihin.

Lontoon yliopiston tutkijat suorittivat kokeen ja havaitsivat, että makeiden ja hapanten hedelmien päivittäinen kulutus auttaa pääsemään eroon keskimäärin 5 kilosta kuukaudessa. Tosiasia on, että kumquat sisältää erityistä yhdistettä, joka polttaa ylimääräiset kilot.

Se sisältää myös vitamiineja, joilla on positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan - tämä on laihduttamisen salaisuus. Osoittautuu, että laihtuaksesi riittää, että syöt muutaman kumquat-hedelmän joka päivä. Ja tämä ei itse asiassa ole ruokavalio.

Koska kumkvatissa on vähän kaloreita, se parantaa aineenvaihduntaa, poistaa ylimääräistä nestettä ja on hyvin ravitseva, hedelmä sopii parhaiten ruokavalioon. Kuinka laihtua tällä hedelmällä? Kaikki on hyvin yksinkertaista. Sitä tulisi lisätä erilaisiin kala-, liharuokiin ja salaatteihin, keittää massasta kastikkeita, juoda hedelmistä mehua ja käyttää välipaloina. Tämän hedelmän ruokavalion aikana voit syödä erilaisia ​​ruokia, paitsi rasvaisia. Ja et myöskään voi syödä leivonnaisia ​​ja makeisia.

Eli maito- ja fermentoitujen maitotuotteiden tulisi olla vähärasvaisia, lihasta on parempi valita vasikanliha, kana ja naudanliha, on vain ruis- ja täysjyväleipää. Painonpudotus tällaisella ruokavaliolla on erittäin mukavaa, se on helppo siirtää.

Kumquatin ruokavaliovalikko voi olla mikä tahansa, tärkeintä on kuluttaa enemmän tätä herkullista hedelmää ruokavaliossa. Lisäksi kumquatilla on monia reseptejä. Nämä ovat jälkiruokia, keittoja, salaatteja ja muita mielenkiintoisia ja maukkaita ruokia. Painonpudotus tällaisella ruokavaliolla kestää useita viikkoja, koska paino ei häviä kovin nopeasti. Vaikka kaikki riippuu alkuperäisestä painosta.

Muistatko sanan "sitrushedelmät"? Appelsiini, mandariini, sitruuna, greippi, lime... Harvat eivät pysty jatkamaan listaa. Tiesitkö, että Citrus-perheessä on 28 kasvisukua? Tämä on pomelo, bergamotti, klementiini ja jopa niin yleinen hedelmä Thaimaassa kuin kumkvatti... Älkäämme tutkiko niin kunniallisen perheen koko sukupuuta, vaan katsokaamme tarkemmin kumquatia.

Tämän kasvin kotimaa on Kaakkois-Aasia. Ensimmäiset maininnat kumquatista kirjallisuudessa ovat peräisin 1100-luvulta (Kiina). Taivaallisen valtakunnan muinaisista dokumentaarisista lähteistä löytyy usein kuvauksia maallisista vastaanotoista, joiden aikana runsaat pöydät koristeltiin kukkaruukuilla hedelmällisillä kumkvateilla. Vieraita hemmotteltiin hedelmillä ja ylistettiin mestarin puutarhanhoitotaitoja väkevästi...

Kumkvatti tuli Eurooppaan Englannin kasvitieteilijän Robert Fortunen ansiosta. Vuonna 1846 hän toi pienoishedelmän Lontoon puutarhanäyttelyyn. Lyhyen tutkimuksen jälkeen kumkvatti luokiteltiin sitrushedelmäksi, mutta vuonna 1915 tehdyn tarkemman tutkimuksen jälkeen hedelmästä tuli itsenäinen alasuku.

Kumquatin kasvitieteellinen kuvaus

Kumquat on nimi, joka annetaan joidenkin suvun muodostavien sitrushedelmien hedelmille Fortunella... Se on pieni kelta-oranssin tai oranssin värinen trooppinen hedelmä, joka muistuttaa ulkonäöltään pientä oranssia. Käännetty kiinan kielestä ("gam gvat"), kumquat tarkoittaa " kultainen oranssi».

Kumkvatin hedelmän keskikoko on 2–4 senttimetriä leveä ja 3–5 senttimetriä pitkä. Maku eksoottisia hedelmiä muistuttaa happamuudeltaan mandariinia. Hän täysin syötäväksi mukaan lukien makea kuori.

Luonnosta löytyy useita "kultaisia ​​appelsiinityyppejä", jotka eroavat hedelmien muodosta ja mausta. Viljeltyjä kumquat-lajikkeita kasvatetaan harvoin siemenistä - kasvilla on heikko juuristo, joka vaatii huolellista huoltoa. Thaimaassa kasvia lisätään varttamalla se kolmilehtiseen ponsiirukseen (Poncirus trifoliata). Thaimaan kodeissa kumkvatit ovat yleisiä, kasvatettuina sisäkasvi.

Nykyään tunnetut kumquat-tyypit:

• malaiji kumkvatti;
• Hongkongin kumkvatti;
• kumquat marumi;
• kumkvatin nagami;
• kumquat maiva;
• Nordmann nagami (eräänlainen kumquat nagami);
• kumquat fukushi;
• kirjava kumquat (eräänlainen nagami kumkvatti).

Näiden päälajien lisäksi Thaimaassa viljellään menestyksekkäästi noin kymmentä kumkvatin hybridiä.

Kumquat: hyödyllisiä ominaisuuksia

Kumquat- todellinen vitamiinien ja ravintoaineiden minivarasto. Se sisältää eteerisiä öljyjä, rasvahappoja, rautaa, kalsiumia, kuparia, kaliumia, natriumia, magnesiumia, sinkkiä, fosforia, A-, B1-6- ja C-vitamiineja. Viimeisen vitamiinin korkea pitoisuus asettaa kumkvatin vahvan immuunijärjestelmää vahvistavan aineen rinnalle. ja bakteereja tappavat lääkkeet... Hedelmien sisältämät pektiini, kuidut ja luonnolliset entsyymit auttavat normalisoimaan ruoansulatusjärjestelmää ja auttavat thaimaalaisia ​​lääkäreitä torjumaan haavaumia ja gastriittia.

Monien vuosien tutkimuksen aikana havaittiin, että kumquatin säännöllinen nauttiminen ruoassa suojaa masennukselta, krooniselta stressiltä, ​​hermostuneelta ja ärtyisältä. Hedelmä virkistää hermostoa, lisää emotionaalista herkkyyttä, karkottaa apatiaa, lataa positiivisella energialla. Kumkvatin järjestelmällinen käyttö puhdistaa verisuonia rasvaplakeista, mikä on erinomainen ateroskleroosin, sydänkohtauksen ja aivohalvauksen ehkäisy.

Kumkvatin iho sisältää furakumariinia, ainetta, joka antaa hedelmälle tulehdusta ja sieniä ehkäiseviä ominaisuuksia. Thaimaalaiset käyttävät kuivattua kuorta flunssan, yskän, nenän vuotamisen ja muiden vilustumisen hoitoon.

Kumquat on ruokavaliotuote, joka edistää "pahan" kolesterolin hajoamista ja poistumista kehosta, puhdistaen solut radionuklideista, myrkkyistä ja raskasmetalleista.

Kumquatin haitalliset ominaisuudet

Kumquat ei sisällä myrkyllisiä aineita, jotka voivat aiheuttaa terveysongelmia. Pääasiallinen vasta-aihe eksoottisen hedelmän käytölle on sen sisältämien aineiden yksilöllinen intoleranssi. Kumkvatin syömistä ei suositella raskauden tai imetyksen aikana, eikä myöskään ihmisille, jotka kärsivät munuaissairaudesta tai korkeasta mahan happamuudesta.

Kumquat ruoanlaitossa

Kumquat-hedelmiä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Hedelmä raakana syötynä koristelevat voileipiä, salaatteja, buffetvälipaloja, glögiä ja cocktaileja. Lämpökäsiteltyä kumkvattia käytetään kastikkeiden, sokeroitujen hedelmien, patojen, marmeladien ja hillojen ainesosana.

Kuinka valita kumquat

Kun ostat kumquatin, sinun on tutkittava huolellisesti sen kuoren kunto. Tuoreessa kypsässä hedelmässä se on kiiltävä ja sileä, ilman jälkiä iskuista, ilman halkeamia tai kolhuja, on rikas oranssi väri. Kypsän kumkvatin tulee olla kiinteää kosketukseen.

Kumquatin säilytyksen ominaisuudet

Kumquat säilyy hyvin. Jos hedelmät pestään ja kuivataan perusteellisesti ennen munimista, ne säilyttävät makunsa jääkaapissa jopa kolme viikkoa. Jos laitat sen pakastimeen, -18 ° C: n lämpötilassa kumquatin hyödylliset aineet säilyvät kuusi kuukautta.

Muuten…

• Thaimaan vanhimmat kutsuvat kumquatiksi viisauden hedelmä". Jo muinaisina aikoina ihmiset huomasivat, että pieni "oranssi" hyvin stimuloi aivojen toimintaa ja antaa viisautta;
• kumquat - erinomainen krapulan vastainen tarkoittaa.

Monien tuttujen sitrushedelmien joukossa on vähän tunnettu eksoottinen hedelmä - Kumquat... Huolimatta siitä, että hän on myös sitrusperheestä, harvat tuntevat hänet alueellamme. Siitä huolimatta sillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia ja korkea vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus, kun taas sen kaloripitoisuus on alhainen.

[kitistä]

Kumquat, mikä tämä hedelmä on?

Kumquat kasvaa ikivihreässä pensaspuussa ja on kooltaan pieni, noin saksanpähkinän kokoinen. Hedelmät ovat maultaan hyvin samanlaisia ​​kuin kypsymättömät mandariinit tai appelsiinit, joilla on makea kuori, joten ne syödään kokonaisina, kuorimatta, koska ne sisältävät eniten hyödyllisiä vitamiineja.

Kumquatin hapan-makea maku, jossa on hieman katkeruutta, mahdollisti sen käytön ruoanlaitossa lihan, kalan, kastikkeiden, hillojen, mehujen valmistukseen ja kaikenlaisten ruokien koristeluun.

Sitä käytetään kuivattujen hedelmien ja sokeroitujen hedelmien valmistukseen... Kumquatilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia, ja se lievittää täydellisesti krapulaoireyhtymää, minkä vuoksi Kiinassa niitä hoidetaan hauskan juhlan jälkeen.

Kumkvattia käytetään laajalti kansanlääketieteessä erilaisten vitamiinien, erityisesti C-vitamiinin, puutteeseen liittyvien sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn. Sokeroidut hedelmät säilyttävät arvokkaan vitamiinin, jonka hyödyt elimistö imee helposti.

Kumquatin edut ja haitat

Kumquat-kasvin hedelmät ovat hyödyllisiä monien sairauksien hoidossa, koska ne voivat täydentää miesten ja naisten terveydelle välttämättömien aineiden tarjontaa. Hedelmätyypistä riippuen se voi olla vihreä, keltainen tai oranssi. Sokeroituja hedelmiä kypsennettäessä kumkvatin väri säilyy kuivatussa muodossa.

Parantava kumquat, päivittäisen käytön edut:

1. heikentyneellä immuniteetilla se lisää kehon vastustuskykyä vilustumista vastaan;
2. sillä on voimakkaita anti-inflammatorisia ja bakteereja tappavia ominaisuuksia;
3. sillä on voimakas vaikutus sienten, mukaan lukien syövän, hoidossa;
4. sillä on myönteinen vaikutus hermostoon;
5. diabeteksen kanssa alentaa varovasti sokeria;
6. korkeaa verenpainetta hoidettaessa se alentaa sen tasoa vahingoittamatta kehoa;
7. normalisoi aineenvaihduntaa, parantaa mahanesteen eritystä;
8. rikastaa aivoja arvokkailla elementeillä, joten sitä suositellaan raskaaseen henkiseen työhön;
9. auttaa laihtumaan.

Ehdoton kumquat haittaa se näkyy vain allergiaa aiheuttavana tuotteena, joten allergisista reaktioista kärsivien ihmisten on vähennettävä saanti minimiin. Hedelmät voivat myös olla haitallisia maha-suolikanavan vakavissa tulehduksellisissa sairauksissa, ärsyttäen sen limakalvoja.

Kumquat - käyttötarkoituksia ja hyödyllisiä reseptejä

Kumquat sisältää hyödyllisiä elementtejä, kuten:

1. vitamiinit A, B, C, E, P, K;
2. kalsium, sinkki, rauta, fosfori ja muut alkuaineet;
3. pektiini;
4. antifungaalinen aine furakumariini;
5. flavonoidit;
6. fooli-, omena- ja sitruunahappo;
7. keholle arvokkaita ravintokuituja

Erinomaisen maun ja ihmiskeholle arvokkaiden aineiden suuren pitoisuuden ansiosta hedelmiä käytetään aktiivisesti lääkereseptien valmistuksessa.

Kumquat-mehu - hyödyllisiä ominaisuuksia

Erityisen arvokas on kumkvatin kuori ja mehu... Tämän hedelmän mehu on erittäin aktiivinen, joten sitä ei suositella ihmisille, joilla on korkea happamuus, koska se on haitallista limakalvolle.

Parantava kumquat, mehun edut:

1. alentaa erinomaisesti kolesterolia korkean verenpaineen kanssa;
2. sopii ruoansulatustoiminnan normalisointiin;
3. palauttaa hermoston, lievittää hellävaraisesti stressiä, neurooseja ja masennusta;
4. poistaa raskaita myrkkyjä kehosta.

Käytä enintään 100 grammaa kahdessa annoksessa päivässä.

Tämän mehun säännöllisellä käytöllä ei ole tarvetta ottaa immunomoduloivia lääkkeitä. Sokeroitujen hedelmien lisäsaannin myötä tämän tuotteen lääketieteelliset hyödyt lisääntyvät useita kertoja. Kuinka ottaa kumkvattia raskauden aikana - reseptejä

Diabetessovellus

Kumquat tai japanilainen fortunella laajalti käytetään diabeteksen hoitoon alhaisen kaloripitoisuuden (70 kcal) vuoksi. Siksi diabetes mellituksessa käytetään sekä tuoreita hedelmiä että kuivattuja, kuivattuja ja sokeroituja hedelmiä. On muistettava, että tuore kumquat sisältää vähemmän sokeria kuin muut tyypit.

Kuivatut hedelmät kumkvatista johdettu, sillä on voimakas antioksidanttivaikutus, joka pitää koko sydänjärjestelmän normaalissa tilassa, siksi niitä suositellaan käyttää ihmisille, jotka kärsivät korkeasta sokerista.

Kumquatin edut paineesta - reseptejä

Ominaisuuksiensa ansiosta tuotetta käytetään menestyksekkäästi verenpainetaudin, myös kroonisen, hoidossa.

Mehukkaan kumquatin parantava tinktuura hunajaa lisäämällä se alentaa nopeasti kolesterolia, alentaa verenpainetta, erityisesti yläarvoa. Erityisen hyödyllistä on kumquatista valmistettujen sokeroitujen hedelmien käyttö.

Paineen hoitoon käytetään reseptiä:

• Ota orapihlajan, viburnumin, seljanmarjan ja kumkvatin hedelmät yhtä suuressa osassa, jauha sokerilla ja ota 1 ruokalusikallinen 3 kertaa päivässä.

Kumquatin hyödyt sydämelle:

1. vahvistaa sydänlihasta;
2. palauttaa sykkeen;
3. puhdistaa verisuonet liiallisesta kuonasta;
4. lisää verisuonten sisäseinien elastisuutta.

Tämän hedelmän päivittäinen käyttö 4-5 kappaletta vähentää tasaista painetta 7-10 päivän jälkeen ja pitää sen tällä tasolla useita kuukausia. Sinua pitää hoitaa kursseilla.

Mitä hyötyä kumkvatin siemenöljystä on?

Eksoottisen vihreän kasvin siemenet sisältävät eteerisiä öljyjä, joten niitä käytetään virus-, bakteeri- ja sienisairauksiin.

Siemenöljy nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja kehossa ja johtaa ihon paranemiseen, lievittää ihottumia.

Öljyn monimutkainen ulkoinen käyttö antaa hyviä tuloksia ikääntymisen torjunnassa, palauttaa ihon kimmoisuutta... Se on ihanteellinen naisille, jotka haluavat säilyttää nuoruutensa turvautumatta aggressiivisiin keinoihin.

Voimakkaiden antifungaalisten ominaisuuksiensa ansiosta öljyä levitetään sienen ja psoriaasin ulkoisella hoidolla.

Kuinka käyttää kumquatia vilustumiseen?

Miniatyyri, mutta erittäin parantava hedelmä, sitä käytetään vilustumisen hoitoon. Sitä voidaan käyttää yskimiseen sekä luonnollisessa raa'assa muodossaan, tinktuurana, teenä tai öljynä hengitettynä.

Ennaltaehkäisyyn ja yskän hoitoon, mukaan lukien keuhkoputkentulehdus, käytetään seuraavaa reseptiä:

• purista mehu 5 hedelmästä, lisää 3 tl nestemäistä hunajaa ja sitruunamehua, sekoita seos ja ota puoli teelusikallista tunnin välein, kunnes tila on helpottunut.

Se myös lievittää täydellisesti kurkun kouristusta ja hoitaa kurkkukipuja kuivattuja hedelmiä tai sokeroituja hedelmiä, joissa on tanniineja. Lisäksi kuivattujen tai kuivattujen hedelmien käyttö ei ärsytä kurkunpään tulehtunutta limakalvoa.

Kuinka tehdä tinktuura - resepti

On tärkeää huomata, että tinktuuroita ja keitteitä ei valmisteta appelsiinilta näyttävästä pienoishedelmästä, koska lämpökäsittely tappaa suurimman osan ravintoaineista, joten voit vain kokata. alkoholitinktuura seuraavalla menetelmällä:

• ota 10 pensaan marjaa, lisää 500 g nestemäistä hunajaa (parempi kuin toukokuussa) ja 500 g vodkaa, pidä sitten jääkaapissa vähintään 2 kuukautta ja ota 1 ruokalusikallinen kolme kertaa päivässä.

Valmistettu tinktuura voidaan levittää korkea verenpaine, ruoansulatus- ja sydämen toimintahäiriöt, samoin kuin moniin muihin vaivoihin. Valmistetun lääkkeen käyttö perustuu systemaattiseen nauttimiseen.

Kuivattu ja kuivattu kumquat - hyödyllisiä ominaisuuksia

Kuivattu kumquat se erottuu korkeasta vitamiinipitoisuudesta, mutta myös sokerista, joten ota se varoen diabeetikoilla. Lisäämällä ruokavalioon muutama aurinkokuivattu japanilaisen pensaan marja, voit lisätä merkittävästi immuniteettia.

Monien sairauksien hoitoon käytetään kuivattua kumkvattia, jonka hyödylliset ominaisuudet johtuvat korkeasta ikääntymisprosessia torjuvien antioksidanttien pitoisuudesta.

Tämä resepti auttaa vahvistamaan tärkeiden järjestelmien toimintaa kehossa ja lisäämään henkistä aktiivisuutta yhdistettyjen parantavien ominaisuuksien ansiosta.

Kuivattujen hedelmien edut tai sokeroidut hedelmät koostuvat vähimmäissokeripitoisuudesta kuivattuihin verrattuna, joten sitä suositellaan käytettäväksi diabeteksessa sekä sisällytettävä laihduttavien naisten ja miesten ruokavalioon.

Sitä käytetään ruoansulatustoiminnan normalisoimiseen, immuniteetin vahvistamiseen, kehon vastustuskyvyn lisäämiseen ja omituisen kyllä, näön parantamiseen.

Japanissa naiset käyttävät kuivattua kumkvattia pitääkseen ihon nuorekkaana, tätä varten ne kaadetaan lämpimällä vedellä ja eri suhteissa ja vaaditaan noin tunnin ajan, sitten ne pestään tällä parantavalla nesteellä. Valmistetun veden antioksidanttisten ominaisuuksien ansiosta iho paranee ja ryppyjä tasoittuvat.

Kuinka keittää kumkvattia siirapissa?

Pienistä hedelmistä saatua parantavaa ja parantavaa hilloa käytetään monien sairauksien hoidossa ja ehkäisyssä.

Se valmistetaan seuraavasti:

• ota 1 kg tuoreita valmistettuja marjoja, 1 kg sokeria ja 2 lasillista vettä, voit halutessasi lisätä inkivääriviipaleita.

Ensin sinun on valmistettava siirappi vedestä ja sokerista, sitten kaada se kumkvatin päälle ja jätä se päiväksi, jotta marjat ovat hyvin kyllästyneet sillä.

Hyvän liotuksen saavuttamiseksi on suositeltavaa puhkaista jokainen marja esimerkiksi hammastikulla. Laita sitten tuleen ja kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hieman, kun taas marjat saavat kirkkaan oranssin värin. Tämä osoittaa, että parantava tuote on valmis.

Sokeroitu Kumquat - Keittomenetelmä

Sokeroidun kumquatin valmistamiseksi tarvitset:

1. Ota 50 pestyä marjaa, 500 grammaa sokeria ja 100 grammaa vettä.
2. Valmista ensin sokerista ja vedestä siirappi (keitä paksuksi).
3. Laita kumkvatin marjat siirappiin ja keitä vielä 40-50 minuuttia.
4. Laita sitten siivilään, jäähdytä hieman ja pyöritä tomusokerissa.
5. Pidempään säilytykseen kuivaa uunissa matalassa lämpötilassa.
6. Sokeroituja hedelmiä säilytetään paperisäiliöissä jopa 4-5 päivää.

Huolimatta tavasta käyttää tällaisia ​​arvokkaita marjoja, joiden hyödyt ovat korvaamattomia koko keholle, ne sisältävät suuren prosenttiosuuden tärkeiden mineraalien parantavan varaston ja niitä pidetään parhaana ruokavaliotuotteena monien sairauksien hoidossa.

Kumquat on sitrushedelmä, joka muistuttaa appelsiinia. Kumkvatit ovat kooltaan hieman suurempia kuin viinirypäleet. Tällä hedelmällä on erikoisuus - sen kuori on makea ja hedelmäliha on hapan ja hapan.

Kumquatissa on syötävä kuori, liha ja jopa luut, vaikka niillä on katkera maku.

Kumquatia käytetään ruoanlaitossa. Sitä käytetään kastikkeiden, hillojen, hyytelöiden, marmeladin, sokeroitujen hedelmien, mehujen ja marinaattien valmistukseen. Kumkvattia lisätään piirakoihin, kakkuihin, jäätelöön ja salaatteihin, käytetään liha- ja äyriäisruokien lisukkeena ja mausteena. Hedelmät säilytetään, marinoidaan, paistetaan ja syödään raakana.

Kumquatin koostumus ja kaloripitoisuus

Kumquatin koostumus on täynnä hyödyllisiä ja ravitsevia aineita. Se sisältää monia eteerisiä öljyjä, mukaan lukien limoneeni, pineeni ja monoterpeeni.

Kumquat sisältää kuitua, omega-3:a, flavonoideja, fytosteroleja jne.

Koostumus 100 gr. kumkvatin prosenttiosuus päivittäisestä arvosta on esitetty alla.

Vitamiinit:

• C - 73 %;
• A - 6 %;
• KELLO 12%;
• B2 - 2 %;
• B3 - 2 %.

Mineraalit:

Kumquatin kaloripitoisuus on 71 kcal / 100 g.

Kumquatia käytetään lääkkeenä, koska se ehkäisee sydänsairauksia, normalisoi suolen toimintaa ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Luille

Luista tulee hauraampia ja heikompia iän myötä. Kumquat auttaa välttämään luukudoksen ohenemista. Sen koostumuksessa oleva kalsium ja magnesium vahvistavat luita, tekevät niistä vahvoja ja terveitä sekä estävät osteoporoosin ja niveltulehduksen kehittymistä.

Sydämelle ja verisuonille

Korkea kolesterolitaso kehossa johtaa verenpaineeseen. Kolesteroli estää verenkiertoa muodostamalla plakkia valtimoissa ja koaguloimalla verta suonissa, mikä voi johtaa aivohalvauksiin ja sydämenpysähdykseen. Kumquat sisältää fytosteroleja, joiden rakenne on samanlainen kuin kolesterolin. Ne estävät sen imeytymisen elimistöön ja alentavat veren kolesterolitasoa.

Kumquatissa oleva kuitu optimoi kehon glukoosi- ja insuliinitasapainoa ja puuttuu diabeteksen syihin.

Punasolujen vakaa tuotanto kehossa on välttämätöntä anemian estämiseksi. Tätä helpottaa kumkvatin sisältämä rauta.

Silmille

Kumkvatit sisältävät runsaasti A-vitamiinia ja beetakaroteenia, jotka vaikuttavat näön laatuun. Beetakaroteeni toimii antioksidanttina ja vähentää hapettumista silmäsoluissa ja ehkäisee silmänpohjan rappeutumista ja kaihien kehittymistä.

Keuhkoputkille

Runsaasti C-vitamiinia sisältävän kumkvatin nauttiminen voi auttaa lievittämään vilustumista, flunssaa ja yskään ja kurkkukipuun liittyviä hengitysvaikeuksia.

Hampaille ja ikenille

Terveen suuontelon ylläpitämiseksi hampaiden harjaus 2 kertaa päivässä ei riitä. Sinun tulee syödä säännöllisesti vitamiineja ja kalsiumia sisältäviä ruokia. Tällainen tuote on kumquat. Se vahvistaa hampaita ja suojaa ikenien terveyttä.

Ruoansulatuskanavalle

Kumquatissa oleva kuitu normalisoi maha-suolikanavan toimintaa. Hedelmien avulla voit selviytyä ummetuksesta, ripulista, kaasuista, turvotuksesta ja vatsakrampeista.

Munuaisille ja virtsarakolle

Kumquat sisältää paljon sitruunahappoa. Se tukee munuaisten terveyttä, normalisoi munuaisten toimintaa ja ehkäisee munuaiskivien muodostumista. Nämä ominaisuudet tekevät kumkvatista hyödyllisen virtsateille.

Iholle

Auringolle altistuminen iholla johtaa ryppyjen muodostumiseen, ikääntymiseen, karheuteen ja ihosairauksien kehittymiseen. Kumquatin antioksidantit suojaavat ihoa haitallisilta vaikutuksilta ja estävät varhaista ikääntymistä.

C-vitamiini, kalsium ja kalium kumkvatissa vahvistavat hiuksia. Hedelmien syöminen pitää hiuksesi vahvoina ja terveinä ja vähentää myös hiustenlähtöä.