Neuvostoliiton romahtamisen jälkeen monet asiat, mukaan lukien astiat, ovat tulleet käyttöön. Nostalginen ruoka, erityisesti kilohaili. Useimpien nykyaikaisten säilykkeiden laatu jättää paljon toivomisen varaa. Hikinen, identtisten kultaisten kalaruhojen sijaan törmäät puuroon tai parhaimmillaan paloiteltuihin kaloihin. Kilohailit kotona ovat loistava vaihtoehto kauppavaihtoehdolle.

Vaiheittainen resepti kilohailiin valokuvilla

Kilohailin monipuolisuus yhdessä erilaisten ruokien, vihreiden herneiden, kananmunien, keitettyjen perunoiden, sitruunan, sipulien ja niin edelleen kanssa. Erityisellä tavalla valmistettu kala säilyy kotona jääkaapissa melko pitkään.

Keittoprosessi on yksinkertainen. Aloitteleva emäntä osaa myös valmistaa ruokia. Monet kuitenkin kieltäytyvät tästä hankkeesta sen työläsyyden vuoksi. Toisin kuin kilohailin valmistusmenetelmässä, jossa ruhot pidetään suolaliuoksessa, kuivataan ja sitten savustetaan, tuote haudutetaan pääasiassa kotona. Ruoka valmistetaan uunissa, liedellä, hidas liesi.

Kala saa tunnistettavan ominaisvärinsä luonnollisten väriaineiden ansiosta. Valmistelun yksinkertaisuudesta huolimatta sinun tulee olla tietoinen joistakin vivahteista ennen prosessin aloittamista:

1. Jotta kala saa rikkaan kultaisen sävyn, teen on oltava hyvin tummaa.
2. Sekä teejuoma että sipuliuutos valmistetaan etukäteen.
3. Kilohailit laitetaan kotitekoisiin kilohailiin maun mukaan.

Minkä kalojen kanssa valmistat useimmiten voileipiä?

Kyselyvaihtoehdot ovat rajoitettuja, koska JavaScript on poistettu käytöstä selaimessasi.

Kotitekoiset kilohailit

Ennen kuin aloitat kilohailin keittämisen, sinun on päätettävä kalan valinnasta. Alkuperäisessä Neuvostoliiton reseptissä tähän ruokaan käytettiin Itämeren kilohailia. Nykyaikaisen tulkinnan avulla voit ottaa mitä tahansa keskikokoista kalaa, silliä, villakuoretta, kilohailia, silakkaa, kuoretta ja niin edelleen.

Riippumatta siitä, millaista kalaa, tuoretta tai pakastettua, ruhot esikäsitellään:

• Kaikkien kalojen tulee olla ehjiä, ilman ihovaurioita;
• Pakastetut näytteet sulatetaan kylmässä vedessä;
• Pää leikataan välttämättä pois, häntä on valinnainen. Muista poistaa sisäosat;
• Seuraavaksi kala pestään perusteellisesti ja kuivataan hieman ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Huomaa: Pienkalan haudutusaika on 1,5 - 2 tuntia. Isojen ruhojen kypsennys kestää kauemmin, kunnes luut ovat täysin pehmenneet.

Silli

Silakasta voi tehdä kilohailia. Seuraavan reseptin likimääräinen kypsennysaika on 3 tuntia. Ainesosien määrä on laskettu 4 hengelle.

2 tuntia 30 minuuttia. Videoreseptitulostus

Ruokaesteetit uskovat, että herkullisin on sulateesta valmistettu ruokalaji. Voit valmistaa sen itse vähimmäismäärällä ainesosia.

Mitä tarvitset kiloon perattua kalaa:

• puoli litraa vettä;
• 1 iso lusikallinen suolaa;
• 1 pieni lusikallinen sokeria;
• 50 millilitraa kasviöljyä (voidaan korvata oliiviöljyllä);
• Teepussit - 1 paketti;
• 15 grammaa nestemäistä savua.

Kuinka keittää kilohailia vaiheittain:

1. Kuori kala.
2. Lisää suola, sokeri, nestemäinen savu kiehuvaan veteen. Anna jäähtyä.
3. Kuore levitetään uunivuokaan, koska astia kypsennetään uunissa.
4. Pirskota kalan päälle öljyä ja täytä se suolavedellä niin, että se peittää sen kokonaan.
5. Hauduta kalaa miedolla lämmöllä kaksi tuntia.

Minnowista

Minnow on ihanteellinen kala säilykkeiden valmistukseen. Pohjimmiltaan tätä kalaa käytetään syöttinä Primoryessa, jossa sitä on paljon.

Neuvo: On suositeltavaa ottaa järvimaista, koska jokieläimillä on epämiellyttävää katkeruutta.

Mitä tarvitset 1 kg:aan kalaa:

• Etikka 9 prosenttia - 1 iso lusikka;
• 100 millilitraa kasviöljyä;
• Sokeri - 1 pieni lusikka;
• Suola, mausteet;
• Tee - 1 lasi.

Mitä tehdä:

1. Laita puhdistettu kala painekattilaan tai syvään kattilaan.
2. Lisää mausteet, öljy ja tee.
3. Sulje kansi tiiviisti. Päävaatimus on, että rakenne on ilmatiivis, jotta kansi asettuu tiukasti alustaa vasten.
4. Hauduta miedolla lämmöllä puolitoista tuntia.

Vinkki: Voit saavuttaa tiiviyden vaivaamalla pienen määrän kovaa taikinaa (pari ruokalusikallista jauhoja ja vähän vettä). Kääri sitten liitokset tällä testillä.

Silli

Silakasta voi tehdä kilohailia. Ruhojen hajoamisen estämiseksi ne tulee pinota seläkkäin.

Mitä tarvitset 1 kiloon silliä:

• Haudutettua mustaa teetä nopeudella 3 pientä lusikkaa epätäydelliseen lasilliseen kiehuvaa vettä;
• Öljy - 1,5 kuppia;
• Mausteet;
• Laakerinlehti - 6 keskikokoista lehteä.

1. Perauta kala, erota pää, huuhtele.
2. Hauduta teetä, siivilöi. Poistuessa sinun pitäisi saada noin puoli lasillista valmista juomaa.
3. Suola ja pippuri kalat.
4. Aseta kala syvään, lämmönkestävään astiaan.
5. Lisää mausteet. Aseta päälle laakerinlehti.
6. Kaada tee ja öljy varovasti, syövyttämättä mausteita.
7. Sulje kansi ja hauduta uunissa puolitoista tuntia.

Valmiissa ruoassa astioihin jää vain kala ja öljy.

Kilohailista

Vielä parempi, tee kotitekoisia kilohaileja, joita voidaan säilyttää läpi talven. Kypsennysaika - 1,5 tuntia. Kalorien määrä 100 grammaa kohden lopputuotetta on 192 kcal.

Mitä tarvitset:

• Haudutettu musta tee 3 teepussista tai kolmesta pienestä lusikallista infuusiota;
• kilo kilohailia;
• 100 grammaa kasvi- tai auringonkukkaöljyä;
• 200 milligrammaa vettä;
• 1 liemikuutio (naudanliha, kana).

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä vahvaa teetä, anna sen hautua.
2. Puhdista ruhot, huuhtele hyvin.
3. Laita kala tiiviisti syvään paistinpannuun tai muhennospannuun.
4. Kaada teetä kilohailin päälle ja lisää paloiteltu kuutio.
5. Lisää öljyä.
6. Laita korkealle lämmölle kiehuvaksi.
7. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä, kunnes kaikki neste on haihtunut ja jäljelle jää vain ruhot ja liha.

Valmis ruokalaji jäähdytetään ja säilytetään jääkaapissa.

Lisäämällä nestemäistä savua

Kotona voit valmistaa savustettuja säilykkeitä täydentämällä sitä toisella komponentilla - nestemäisellä savulla.

Mitä tarvitset:

• kilo pientä kalaa;
• 10 grammaa teelehtiä;
• 5 milligrammaa nestemäistä savua;
• Puoli litraa tölkkiä sipulin kuorta;
• Puoli lasillista kasviöljyä;
• Suola, sokeri, 6 suurta lusikkaa;
• Vesi - hieman yli puoli lasia (kolmasosa);
• Mustapippuri (jauhettu, herneet), laakerinlehti - maun mukaan.

Mitä tehdä:

1. Keitä sipulinkuorta 20 minuuttia, suodata.
2. Keitetty vahva tee sekoitetaan sipuliliemeen.
3. Suola, sokeri, mausteet, öljy lisätään tuloksena olevaan nesteeseen.
4. Kuoritut ruhot ilman päätä levitetään astiaan, jossa on paksu pohja.
5. Kaada syntynyt suolaliuos.
6. Hauduta pienimmällä tulella 1,5 tuntia.
7. Nestemäinen savu kaadetaan sisään 10 minuuttia ennen loppua.

Multicookerissa

Kotitekoisen kilohailin reseptissä voit käyttää villakuoretta, mitä tahansa muuta kalaa, jolla on ohut suomu. Mitä tarvitset:

• Kilo kuorittuja ruhoja;
• Lasi vettä;
• 5 suurta lusikallista mustaa teetä, joka tulisi sitten keittää;
• Mausteet;
• Kaksi kolmasosaa teelusikallista suolaa;
• 150 ml öljyä;
• 3 ruokalusikallista soijakastiketta.

Mitä tehdä:

1. Kuori villakuori ja vapauta se sisäosista ja yläosasta.
2. Valmista rikas tee. Anna jäähtyä hieman, valuta.
3. Sekoita siivilöity tee, öljy, suola ja kastike erillisessä astiassa.
4. Lisää mausteet.
5. Laita valmistettu villakuori monitoimikeittimeen.
6. Kaada syntynyt mausteinen infuusio.
7. Kypsennä "muhennos"-tilassa pari tuntia.

Näiden kilohailien erikoisuus on savustetun maun puuttuminen.

Kun valmistat omaa ruokaa, voit kokeilla lisäämällä sipulia. Tämä lisää mehukkuutta valmiiseen herkkuun.

Mitä tarvitset:

• puoli kiloa pientä kalaa;
• 4 isoa sipulin päätä;
• Puoli lasillista auringonkukkaöljyä;
• 3 pientä lusikallista mustaa teetä;
• puoli litraa vettä;
• Suolaa, mausteita.

Mitä tehdä:

1. Keitä sipulin kuoret.
2. Keitä vahvaa teetä. Sekoita liemen kanssa.
3. Leikkaa vihannes puolirenkaiksi. Paista se kattilassa.
4. Aseta kuorittu kala sen päälle.
5. Kaada joukkoon liemi.
6. Lisää mausteita.
7. Pidä alimmalla lämmöllä 60 minuuttia.
8. Poista laakerinpippuri astioista ja anna kiehua uudelleen sama aika.

Vinkki: Voit lisätä vettä kypsennyksen aikana, jos neste on haihtunut.

Johtopäätös

Tämä herkku on kaikkien saatavilla, koska siellä on monia vaiheittaisia ​​​​reseptejä valokuvilla, joista jokainen voi valita vaihtoehdon oman harkintansa mukaan. Samalla tekniikalla voit valmistaa paitsi savustettua kalaa myös muita muunnelmia. Lisäämällä tomaattipastaa teen sijaan saat kalasäilykkeen tomaattikastikkeessa.

Erityiset taidot ruoanlaitossa eivät ole niin tärkeitä tässä. Tärkeintä on kärsivällisyyttä, niin saat luonnollisen tuotteen, ilman säilöntäaineita ja muita kemikaaleja, jonka laadusta voit olla täysin varma.

Meidän perhe rakastaa kilohailia kovasti. Varsinkin kun keitän krutonkeja niiden kanssa.

Mutta jostain syystä ne eivät ole aina samat kaupassa, ei myöskään ole kovin laadukkaita. Ja minä ihmettelin - millaisesta kalasta ne on tehty ja mikä on oikea tapa kypsentää?

Antonina Petrovna, Obukhov

Molemmista näistä nimistä on pitkään tullut nimitys ei niinkään rodulle kuin ruoanlaittomenetelmälle ja reseptille.

On olemassa tapa kypsentää pieniä kaloja (kuten kilohaili, silli, valkoisenmeren silli jne.) "kiloiksi", samalla tavalla on kölilähettiläs, anjovislähettiläs, erilaisia ​​silakkalähettiläitä jne.

"Kilohaili öljyssä" varten kala pestään perusteellisesti, upotetaan lyhyeksi ajaksi heikkoon suolaliuokseen (suolavesi), huuhdellaan makealla vedellä ja pudotetaan sitten (suun ja kidusten aukon kautta) metallitankoon. .

Oksu, jossa on kala, työnnetään kehykseen ja asetetaan savustusuuniin.

Savustuksen jälkeen kalasta poistetaan pää- ja hännänevä, laitetaan säilykelaatikoihin, kaadetaan puhdistetun auringonkukka-sinappiöljyn seoksella, purkki kääritään (hermeettisesti suljettuna), steriloidaan, jäähdytetään ja asetetaan varastoon, jossa kilohailien on annettava kypsyä useita kuukausia.

Tänä aikana öljy saa kalan aromin ja kyllästyy öljyllä, mikä antaa kilohailille erityisen herkullisen maun. Kuten muutkin kalasäilykkeet öljyssä.

Herkullisia voileipiä kilohaililla. Haluaisitko maistaa sitä?

DIY kilohailit

Kuten näette, tuohon aikaan kilohailit valmistettiin ilman nestemäistä savua, haitallisia lisäaineita ja säilöntäaineita, mitä häikäilemättömät valmistajat tekevät nykyään syntiä. Siksi, jotta voit olla varma niiden laadusta, voit syödä kilohailia itse. Lisäksi se ei vaadi paljon vaivaa.

Ainesosat

1 kg pientä kalaa, 2 kourallista sipulinkuoria, 1 rkl. l karkea suola, 1 rkl. l mustaa teetä, 2/3 kuppia puhdistamatonta kasviöljyä, 7-10 laakerinlehteä, mustapippuria maun mukaan

Valmistautuminen

• Kalat tulee puhdistaa, päät, sisäet ja evät poistaa.
• Hauduta erittäin vahvaa teetä, jota on haudutettava 10 minuuttia. Siivilöi sitten.
• Aseta kala tiukasti paksuseinäisen kattilan pohjalle ripottelemalla kerrokset sipulinkuorilla.
• Sekoita tee ja öljy ja kaada seos kalan päälle.
• Lisää suola, pippuri ja laakerinlehti kattilaan ja laita tuleen.
• Kuumenna lähes kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä puolitoista-kaksi tuntia.
• Jäähdytä ja poista kuori.
• Siirrä kalat purkkiin ja peitä pienellä määrällä öljyä.
• Tällaisia ​​kilohailia säilytetään jääkaapissa enintään 10 päivää.

Karjalan seudullamme muikku on ehkä suosituin järvikala. Tämän kalan herkkä nimi kertoo sen erinomaisesta mausta. Ei ihme, että he sanovat: "Pieni kela, mutta kallis" Tällä kalalla on pienestä koostaan ​​​​huolimatta vertaansa vailla oleva maku ja joukko hyödyllisiä ominaisuuksia.
Upea kala, josta vain kotiäidit eivät tee ruokaa! Ja kaikissa ruoissa se on hyvää. Karjalassa tehdään mielellään kotitekoisia kilohailia muikkusta.
Aha!? Kiinnostaako näiden kilohailien resepti?

Kasvis on suosikkikalani. Hän on siikarotu. Joten häneltä ei puutu jaloutta! Rakastan todella paistettua muikkua, jota voi syödä kuin siemeniä. No, älä vain repi korvia irti! Ja hänen upea kaviaarinsa!? Etkö ole koskaan kokeillut? Puhuin tästä artikkelissa yksityiskohtaisesti
Joka tapauksessa! Siirrytään uuteen ruokalajiin - kotitekoisiin muikkukilaaleihin. Niin. Otamme muikkua. Viime aikoina sitä on myyty usein jopa Keski-Venäjällä.

Tuore, se tuoksuu siikalle ja tuoreelle kurkulle. Seisot vain hänen yllään ja hengität hänen mahtavaa tuoksuaan.
En kestä ja teen nopeasti muikkusta ruokaa nopein ruokalaji –
Hajaantuin taas. Takaisin ruokalajiimme - kotitekoisia muikkukilaileja. Otetaan muikku ja katkaistaan ​​sen pää yhdellä käden liikkeellä. Nuo. revimme hänen päänsä irti, ja kaikki hänen pienet suolensa ulottuvat hänen päänsä taakse. Näin kuva näyttää.

Kun muikku on puhdistettu tällä tavalla, se on suolattava ja jätettävä useita tunteja. Kotona voit käyttää ratkaisua - "nestemäistä savua" kutsutaan. Sitä myydään kaupoissa. Mutta en tykkää käyttää sitä. Oikea savustettu on parasta. Maassa. Erityisessä savustamossa. Eh! Se haisi savulta!

Laita suolattu muikku riveihin savusamoon ja polta. Ei pitkään. Heti kun kala on kullattu, viemme sen ulos Jumalan valoon. Ja anna hänen jäähtyä hieman ja levätä tämän helteen jälkeen. Minulla ei ole voimaa haistaa tätä luksusta. Syömme yleensä suurimman osan muikkusta yhdessä.
Mutta jos sinulla ei ole savuhuonetta, ei hätää! Teemme muikkusta kilohailia tupakoimatta. Kevyesti paistettua! Herkullista myös!
Tänään tein vain ei savustetusta, vaan hieman paistetusta muikista.

Nyt valmistelemme puhtaita, hyvin pestyjä ja kuivattuja purkkeja. Laitoimme muikkumme niihin. Voit lisätä purkkiin lavrushkaa (1-2 lehteä) ja muutaman herneen mustapippuria. Oletko laskenut sen alas?

Nyt lämmitämme kasviöljyä. Ei kiehumaan!!! Mutta sen pitäisi olla kuuma, 70-80 astetta. Kaada tämä kuuma öljy varovasti purkkiin ohuena virtana. Huolellisesti! Älä polta itseäsi! Ja älä kaada nopeasti, jotta tölkki ei räjähdy. Lisäämme öljyä kaulaan, jotta kala hukkuu tuoksuvaan öljyyn.

Neuvostoliiton aikana kilohailit olivat minkä tahansa juhlapöydän välttämätön ominaisuus. Niistä valmistettiin salaatteja, välipaloja ja voileipiä. Valitettavasti kalasäilykkeiden laatu on nyt laskenut dramaattisesti. Siksi jotkut kotiäidit kiinnostuivat siitä, kuinka keittää kilohailia kotona erilaisista kaloista. Niiden tekeminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää.

Biologit sanovat, että kilohailia on luonnossa. Ne kuuluvat silliperheeseen, mutta niitä on melko vaikea löytää. Siksi kalasäilykkeiden valmistuksessa käytetään usein muita tyyppejä:

• kilohaili;
• lautasliina;
• tylli;
• villakuori;
• kaikki pienet kalat ilman suomuja.

Kannattaa muistaa, että laadukasta tuotetta saa vain tuoreista raaka-aineista. Siksi kalat on valittava erittäin huolellisesti. Sinun ei pitäisi ostaa sitä raunioilta tai spontaaneilta markkinoilta. Jos raaka-aine on jäädytetty useita kertoja, valmiista kilohailista tulee pehmeää ja rumaa.

Tölkeissä voi nähdä samankokoisia kaloja, joten ruhot on lajiteltava ennen ruoanlaittoa. Älä keitä isoa silliä ja pientä kilohailia samanaikaisesti. Lajittelun jälkeen kala on pestävä.

Kalan pää ja häntä on poistettava. Sisäosat on otettava pois. Jotkut amatöörit eivät heitä kaviaaria, vaan suolaavat sen. Kilohailia valmistettaessa sitä ei tarvita. Puhdistuksen jälkeen kaikki ruhot on huuhdeltava uudelleen juoksevan veden alla. Tämä on välttämätöntä valmiin ruuan katkeruuden välttämiseksi, koska monet kotiäidit vahingoittavat puhdistuksen aikana kalan sappirakkoa. Pesun jälkeen kala on asetettava talouspaperin päälle veden valumiseksi.

Kotitekoiset kilohailit valmistuvat melko nopeasti. Yksinkertaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

Ensin sinun on valmistettava kala. Sitten sinun pitäisi keittää teetä. 6 teepussia varten tarvitset 500 millilitraa kiehuvaa vettä. Teetä tulee infusoida 20 minuuttia. Aseta ruhot leveäreunaiseen pannuun. Kuutio tulee vaivata ja ripotella kalan päälle. Kalan suolaaminen on kategorisesti mahdotonta. Keitetty tee ja voi lisätään pannulle viimeisenä. Astia tulee kypsentää hyvin miedolla lämmöllä. Kypsennyksen aikana nesteen tulee haihtua. Kala on valmis syötäväksi, kun suurin osa kosteudesta on kadonnut. Säilytä kilohailit lasisäiliössä.

Terveellisen ruoan ystävät eivät ole valmiita käyttämään liemikuutioita. He voivat käyttää kilohailille erilaista reseptiä. Jotta voit valmistaa aterioita kotona, tarvitset seuraavat tuotteet:

Ruoanlaittoa varten tarvitaan uuni. Ensin ruhot puhdistetaan päistä, hännistä ja sisälmyksistä. Kaada kasviöljyä kukon päälle ja laita kalat sen päälle. Lisää sitten pannulle suola, laakerinlehti ja pippurit. Esikeitetty tee lisätään viimeisenä. Uuni on esilämmitettävä 100 asteeseen. Aseta kala-astiat keskimmäiselle ritilälle. Kilohailia keitetään puolitoista tuntia.

Jotkut naiset käyttävät eri reseptiä. Sanotaan, että kala on kauniimpi. Naiset käyttävät seuraavia tuotteita:

Ensin sinun täytyy keittää vahvaa teetä.... 20 grammaa teelehtiä varten otetaan 200 millilitraa vettä. Sitten sinun tulee valmistaa keite kuoresta. Kaada päälle 2 lasillista vettä ja keitä 20-30 minuuttia. Laita esipuhdistettu kala ja kaikki mausteet paksupohjaiseen kattilaan.

Lisää sitten öljy ja tee. Keitä kalaa miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Lisää sitten nestemäisen savun liuos pannulle. Säilytä valmis astia jääkaapissa.

Viime aikoina multicookerin suosio on kasvanut. Monet kotiäidit valmistavat niissä ruokia tavalliseen ja juhlalliseen pöytään. Siellä voi keittää kilohailia, jos tietää muutaman tempun. Kypsennysaika perinteisessä monikeittimessä vaihtelee puolestatoista kahteen tuntiin. Jos laitetta pidetään painekattilana, kilohailit ovat valmiita 20-30 minuutissa. Astia tulee kypsentää "muhennos"- ja "puuro"-tiloissa. Älä kaada liikaa vettä, sillä sen haihtuminen kestää hyvin kauan.

Kypsennyksen jälkeen on parempi jättää kilohailit multicooker-kulhoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, jotta ne eivät hajoa siirrettäessä toiseen astiaan.

On vaikea löytää ketään, joka ei pidä kilohailista. Tämä herkullinen kala laitetaan voileipien päälle, lisätään salaatteihin tai yksinkertaisesti syödään aamiaiseksi tai illalliseksi. Teolliset kilohailit voivat kuitenkin sisältää erilaisia ​​kemiallisia lisäaineita, ja todella maukkaita säilykkeitä voi olla vaikea löytää.

Kuori- tai kilohailit, jotka on erittäin helppo valmistaa kotona, ovat erinomainen ratkaisu. Tällainen herkku miellyttää varmasti sekä aikuisia että lapsia. Ja sen valmistamiseksi ei tarvita liian harvinaisia ​​ainesosia. Katsotaan kuinka tämä ruokalaji valmistetaan!

Kilohailia silakasta tai villakuoresta kotona

Keittiön laitteet ja välineet: paksupohjainen kattila tai pata. Valmista toinen kattila marinadille. Tarvitset myös siivilän, leikkuulaudan (jos puhdistat kalat sillä), lieden ja lusikan sekoittamiseen.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat ainesosat

• Voit keittää kilohailia pienistä meri- tai jokikaloista (esimerkiksi synkkä, ahven, sardelli, villakuori), ja kotona voit ottaa sormen kokoisten pienten kalojen lisäksi myös suurempia ruhoja - rinteen pituuteen saakka. kämmenelle. Suuremmat kalat eivät sovellu, koska niillä on kiinteä selkä. Kun valitset kalatyyppiä, muista, että siinä ei saa olla suuria suomuja.
• Mustaa teetä tarvitaan, eikä lajikkeella ole väliä. Pääasia, että tuotteessa ei ole maku- tai lisäaineita.
• On parempi ottaa puhdistettu kasviöljy - auringonkukkaöljy on hyvä.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Aloita marinadista. Huuhtele huolellisesti 7-10 g sipulinkuorta, lisää se kattilaan. Lisää 3 laakerinlehteä, 12-15 pippuria, kaada 300 g vettä.
   
   
2. Laita kattila tuleen, ja kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä viisi minuuttia. Kaada seokseen 10-12 g teetä, sekoita marinadi hyvin.
   Peitä kattila kannella, poista se lämmöltä ja anna seoksen vetäytyä 20-30 minuuttia. Tänä aikana marinadi infusoituu.
   
   
3. Kuori 1,2 kg pieniä kaloja. Poista päät ja sisälmykset jokaisesta kalasta. Huuhtele ruhot ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
   
   
4. Taita kalat paksupohjaisessa kattilassa (voit ottaa kattilan) tiukasti selkänojat ylöspäin. Kalat tulee painaa toisiaan vasten.
   

   Tee tarvittaessa 2-3 kerrosta, joista jokaisen tulee olla tiheä. Aseta kaikki kalat selkä ylöspäin.

   
   
   
5. Kun marinadi on valutettu, siivilöi se siivilän läpi. Purista sipulin kuoret ja tee - ne voivat imeä paljon kosteutta.
   
   
6. Kaada marinadiin 1,5-2 tl suolaa ja sekoita neste. Kaada yksi ruokalusikallinen "nestemäistä savua" halutessasi. Voit tehdä ilman sitä, mutta kilohaililla ei ole voimakasta savustettua makua.
   
   
7. Kaada valmis kala marinadilla ja 200-210 g kasviöljyllä. Nesteen tulee peittää kalan ruhot kokonaan. Viimeisenä keinona voit lisätä hieman keitettyä vettä. Laita kattila liedelle ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä sitten lämpöä ja hauduta kalaa kannen alla kaksi tuntia.
   
   
8. Kahden tunnin kuluttua sammuta lämpö, ​​avaa kansi ja anna kilohailien jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sen jälkeen voit ottaa kalat pois pannulta.
   
   

Ruoanlaittoreseptivideo

Jos haluat nähdä, kuinka herkullisia kilohailia tehdään kotona, katso seuraava video. Se näyttää kaikki valmisteluvaiheet.

Kuinka koristella astia

Nämä kilohailit näyttävät erittäin houkuttelevilta ja niillä on kaunis kultainen väri. Tee niistä vieläkin "mekoisempia" käyttämällä hienonnettuja yrttejä, kuten tilliä tai sipulin höyheniä. Aseta kala tasaiselle lautaselle ja ripottele päälle runsaasti yrttejä. Muuten, voit myös koristella tällä tavalla.

Ripottele halutessasi kuivattua paprikaa lautasen reunoille. Aseta sen viereen sitruunaviipaleet, tuorekurkku, punainen paprika tai tuore tomaatti. Siten astian värimaailma tulee entistä kirkkaammaksi.

• Jos haluat valmistaa tällaisen ruuan nopeammin, sinun ei tarvitse erottaa päitä kaloista - sinun tarvitsee vain vetää sisäosat ulos.
• Voit valmistaa ruuan ilman sipulinkuoria. Tässä tapauksessa kilohailit eivät ole niin kauniita, mutta maku ei kärsi. Muuten, herkullinen makrilli kypsennetään myös sipulin kuorissa.
• Kala makaa tiheämmin, jos laitat sen "jakkiin": toisen häntä toisen päähän. Suunnilleen samat kilohailit laitetaan purkkiin ja valmistajat.
• Jos "nestemäistä savua" ei ole tai haluat tehdä lapsille annettavaa kilohailia, pärjää ilman tätä lisäosaa.
• Älä katso kannen alle liian usein - riittää, että tarkistat prosessin kerran tai kahdesti.
• Astian palamisen estämiseksi se voidaan saattaa valmiiksi ei vain miedolla lämmöllä, vaan myös uunissa - varmista, että neste ei kiehu liikaa.
• Valmiiden kilohailien tulee jäähtyä kattilassa tai kattilassa - näin niistä tulee joustavampia eivätkä ne hajoa.
• Voit säilyttää valmiin astian lasiastioissa, astioissa tai kattilassa, jossa kilohailia kypsennettiin.

Miten ja millä ruokalaji tarjoillaan

Nämä kilohailit sopivat hyvin voileipiin ja alkupapereihin. Ne voidaan valmistaa valkoiselle leivälle (esimerkiksi kuivattu tai tavallinen) sekä mustalle viljaleivälle.
Tämä kala tarjoillaan yleensä välipalana ennen pääruokaa.

Ne voidaan levittää pienelle lautaselle, joka on vuorattu salaatinlehdillä. Kasvissalaatit tai leikkeleet sekä juustoruoat sopivat täydellisesti tällaiseksi alkupalaksi. Kilohailijuomista yhdistetään limonadit, makeuttamattomat mehut, olut tai kevyet pöytäviinit.

Muut kypsennys- ja täyttövaihtoehdot

• Kokeile tätä liemikuutiolla. Valitse tuote, jolla on savustettu maku - tämä antaa kalalle upean aromin. Tässä tapauksessa pippuria, suolaa ja laakerinlehteä ei lisätä marinaadiin. Riittää, kun liuotetaan liemikuutio kiehuvaan veteen ja lisää sitten tee.
• Jos sinulla ei ole aikaa hauduttaa kilohailia, kokeile paistamista - se on paljon nopeampaa, mutta yhtä maukasta. Erinomainen juhlavaihtoehto on ja. Muuten, lohi ja muut punaiset lajikkeet ovat erinomaisia.
• Toinen herkullinen ruoanlaittovaihtoehto on sellainen, jota ei tarvitse hauduttaa tai lämpökäsitellä.

Kotitekoiset kilohailit ovat loistava vaihtoehto kaupasta ostetulle tuotteelle, lisäksi maukkaampia ja taatusti terveellisiä. Valmistatko sinä tällaista ruokaa, minkälaista kalaa käytät tähän? Jaa marinadireseptisi tai kerro meille ruoanlaiton hienouksista!