Kurkkusalaatti talveksi "Winter King. Talvisalaatti kurkkujen "talvikuningas": reseptit Säilykekurkkusalaatti talvikuningas

12.01.2021 Grilli menu

Tuore talvisalaatti on pääsääntöisesti joko kaali-porkkana-seosta tai tomaatti-kurkku-paprikasta valmistettu tuore kasvihuonesalaatti. Ja se ja se ei yleensä ole huono - maukasta, herkullista ja jopa terveellistä. Älä kuitenkaan unohda ruokakomeroon tallennettuja aihioita - välipalojen valikoima on laajempi. Jos toimitamme sen etukäteen. Joten, toinen resepti alkupalaksi talveksi, kaikkien kurkkusalaattien kuningas - askel askeleelta sinulle valokuvan kanssa.

Salaatti "Winter King" kurkuista talveksi ilman sterilointia, ei mausteinen

Kysy, miksi voit säilöä salaatteja, kun voit murskata sen milloin tahansa? Kutsuttaisiinko jotain tavallista niin majesteettisesti - "Talvikuningas"? Valmistus on erittäin helppo valmistaa, mikä on tärkeää säilöntäprosessissa. Salaatti on herkullinen ja monipuolinen, sillä se sopii mihin tahansa pöytään, mm. juhlaan ja mihin tahansa ruoalle, lisukkeeseen, lihaan, kalaan jne. Myös vinaigrette, hodgepodge ja suolakurkku tällaisen kurkun kanssa kimaltelevat uusilla väreillä. Kevyt, pikantilla maulla, herkkä - juuri se välipala, joka ei riitä talvella. Onhan sesonkiaikana kääritty kurkku terveellisempää kuin kauppakurkku!

Mitä tarvitsemme:

tuore kurkku - 5 kg;
sipulit - 1 kg;
tuore tilli - 2 nippua;
sokeri - 5 ruokalusikallista;
suola - 2 ruokalusikallista;
mustapippuri - 15-20 kpl;
etikka (9%) - 100 ml.

Kuinka keittää talvikuningaskurkkusalaattia talveksi

Rullaa ne kuivilla steriloiduilla kansilla ja anna niiden jäähtyä kääntämällä kannet alas ja käärimällä ne johonkin lämpimään. On parempi, jos tällainen aihio säilytetään viileässä paikassa. Ihannetapauksessa kellarissa. Ainakin kesän loppuun asti on parempi säilyttää se jääkaapissa varmuuden vuoksi. Ei ole suositeltavaa laittaa salaattia purkkeihin ilman sterilointia ja sitten purkkeihin: tällainen välipala kypsennetään yksinkertaisesti lisälämpökäsittelyn aikana.

Herkullinen kurkkusalaatti "Winter King" (mausteinen)

Talvikuningas sipuli-kurkkusalaatti on erinomainen ja suolainen yksinkertaisimman valmistuksen välipala. Tällaisten kurkkujen valmistaminen on erittäin helppoa - suurin aika kuluu vain astioiden sterilointiin ja hedelmien viipalointiin. Koko kypsennysprosessi ei kuitenkaan kestä enempää kuin neljäsosa tuntia. Alkupala voidaan tarjoilla turvallisesti liha- ja kasvisruokien, kala- tai sienilautasen kanssa. Kokeile mausteita ja yrttejä ja löydät täydellisen kurkkusalaatin! Estetiikkaa varten voit käyttää pientä sipulia niin, että sipuli- ja kurkkurenkaat ovat suunnilleen samankokoisia. Ja tällaiseen renkaaseen on helpompi kiemurrella haarukalla.

Ainekset:

kurkut - 1 kg;
valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
sokeri - 4 ruokalusikallista;
kasviöljy - 7 ruokalusikallista;
suola - 2 ruokalusikallista;
sipulit - 0,5 kg;
kuuma paprika - 1 kpl;
etikka 9% - 4 ruokalusikallista;
vesi - 1 l.

Kuinka rullata tällainen salaatti talveksi

Tuoksuva, rapea ja mausteinen kurkku-sipulisalaatti on valmis!

Muista: erinomainen kotitekoinen valmiste on se kosketus, joka talvipöydältä aina puuttuu. Jos sitä ei ole valmisteltu etukäteen. Ja aikaa ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi valmistaa salaattia kokonaisista marinoiduista kurkuista. Ystävien arviot tästä välipalasta ovat imartelevimpia: nuolet sormesi! Ota siis vielä yksi resepti säiliöiden täydentämiseksi. Hyvää purkittelua!

Jokainen kotiäiti yrittää ilahduttaa perheenjäseniä uusilla, maukkailla ja terveellisillä ruoilla, etenkin kylmänä vuodenaikana. Tarjoamme sinulle yksinkertaisia reseptejä Winter King -kurkkusalaattiin talveksi. Suurin osa resepteistä perustuu kurkkujen yhdistämiseen erilaisiin vihanneksiin tai mielenkiintoisiin mausteisiin kastikkeisiin, mutta miten valmistaa talvisalaatti oikein? Aloitetaan valitsemalla laadukkaat ainesosat.

Kun ostat kurkkuja kaupasta, sinun tulee kiinnittää huomiota niiden ulkonäköön, nimittäin tiheyteen, kokoon ja väriin. Näiden kriteerien ansiosta voit löytää todella korkealaatuisen tuotteen.

Tiheys
Monet kotiäidit ajattelevat virheellisesti, että pehmeitä kurkkuja voidaan käyttää talvisalaatin valmistukseen, mutta näin ei ole. Ensinnäkin tuotteella on jo näyttämätön ulkonäkö, ja lämpökäsittelyn jälkeen se ei vain menetä ravintoaineita, vaan myös pehmenee entisestään muuttuen puuroksi. Toiseksi, tällainen tuote voi nopeasti huonontua, ja tölkit yksinkertaisesti räjähtävät.

Koko
Salaateissa voit käyttää minkä tahansa kokoisia kurkkuja. Tärkeintä on, että vihanneksella on ohut kuori. Loppujen lopuksi paksu kuori ei anna marinadin kylläistää tuotetta, vaan keittäminen kestää paljon kauemmin, jotta saavutetaan vaadittu salaattikonsistenssi.

Väri
Salaatteihin sopivat rikkaan vihreän väriset kurkut. Hän tekee selväksi, että hedelmä on riittävän kypsä ja valmis käytettäväksi missä tahansa muodossa. Pääehto on keltaisten ja valkoisten pisteiden puuttuminen.

Salaisuudet

Tyhjiöissä on parempi käyttää tuoreita, vihreitä kurkkuja, joissa on paljon näppylöitä... Ne on ensin täytettävä kylmällä vedellä muutaman tunnin ajan. Sitten ne ovat lämpökäsittelystä huolimatta rapeita salaatissa. Liotus poistaa myös ylimääräisen lian ja vihannesten kasvattamiseen käytetyt kemikaalit.

Suola on otettava ruokakivi tai merikarkea jauhatus... Joditettu suola pehmentää säilöttyjä vihanneksia ja antaa niille epämiellyttävän jälkimaun.

Sitä paitsi, kannattaa kiinnittää erityistä huomiota tölkkien sterilointiin ja säilönnän oikea varastointi.

Kuinka säilyttää säilöntä asunnossa

Pohjimmiltaan talvivalmisteita suositellaan varastoitavaksi kellariin tai kellariin, mutta jos asut asunnossa ja sinulla ei ole tällaisia mahdollisuuksia, älä masennu. Kurkkusalaatit, kuten muutkin säilykkeet, säilytetään kätevästi parvekkeella suljetussa kaapissa suojaamaan aihioilla varustettuja purkkeja auringonsäteiltä. Kylmänä vuodenaikana on tarpeen seurata lämpötilajärjestelmää. Jos parvekkeella tai terassilla on liian kylmä, astiassa oleva neste voi jäätyä ja tölkit räjähtää. Kodin ruokakomero soveltuu myös säilönnön säilyttämiseen - kuivaan, pimeään paikkaan, jossa on vakiolämpötila.

On syytä muistaa, että salaateilla, samoin kuin säilykkeillä vihanneksilla ja hedelmillä, ei ole pitkää säilyvyyttä. Siksi, kun tölkit on siirretty kellariin tai ruokakomeroon, kannattaa kiinnittää tarroja valmistuspäivämäärällä.

Säilyvyysaika:

marinoidut vihannekset ja marjat (pastöroitu) - 2 vuotta;
marinoidut vihannekset ja marjat (ei pastöroitu) - 10 kuukautta;
liotetut hedelmät ja marjat - 12 kuukautta;
steriloidut hedelmä- ja vihannessäilykkeet ilmatiiviissä astiassa - 2 vuotta.

Reseptit

Kurkkusalaatti talveksi on todellinen löytö kotiäidille. Ruokalaji koostuu yksinkertaisista tuotteista ja valmistetaan nopeasti.

Kokkausaika: 1,5 tuntia
Äänenvoimakkuus: 4 l

Ainekset:

tuore kurkku (5 kg);
sipulit (1 kg);
tilli (1-2 nippua);
kasviöljy (250-300 ml);
pöytäetikka, 9% (120 ml);
sokeri (120 g);
suola (50-70 g / maun mukaan);
jauhettua mustapippuria, laakerinlehteä (maun mukaan).

Ruoanlaittosuositukset:
voit korvata tillin persiljalla, korianterilla, basilikalla ja muilla rakastamillasi yrteillä;

kurkkuja ei tarvitse leikata ympyröiksi, ne voidaan leikata minkä tahansa muotoisiksi paloiksi ja kurkkukurkut voidaan leikata 4 osaan;

jotkut kotiäidit neuvovat marinadin valmistamista vihanneksille ilman kasviöljyä;

on suositeltavaa sekoittaa kaikki ainesosat astioissa, joissa ne lämpökäsitellään. Tätä prosessia varten on parasta käyttää emaliastiaa tai muuta kätevää astiaa (ei alumiinia).

Valmistautuminen:

Pese kurkut huolellisesti, leikkaa pyrstö pois ja leikkaa renkaiksi.
Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
Huuhtele tilli ja kuivaa se talouspaperilla. Hienonna hienoksi.
Laita vihannekset ja yrtit syvään kattilaan, lisää kasviöljy, etikka, sokeri, suola ja pippuri. Anna salaatin seistä tunnin ajan, sekoita säännöllisesti.
Kun kurkut peitautuvat, valmistelemme purkit. Pesemme ne huolellisesti ja steriloimme ne.
Kun aika on kulunut, laita astia marinoitujen vihannesten kanssa liedelle ja kiehauta. Pienennä polttimen tehoa ja kypsennä salaattia 3-5 minuuttia koko ajan sekoittaen.
Kun kurkkujen kuori muuttuu hieman kellertäväksi, nosta valmis salaatti lämmöltä ja laita purkkeihin. Käärimme ne ylös, käännämme ylösalaisin ja käärimme ne tiukasti huovalla.
Siirrämme jäähtyneet salaattipurkit säilytyspaikkaan säilytystä varten.

Suosittelemme katsomaan samanlaisen videoreseptin ruoalle:

Mausteinen kurkkusalaatti sinappilla voidaan rullata talveksi ilman sterilointia tai tarjoilla heti välipalana.

Kokkausaika: 1,5 tuntia
Äänenvoimakkuus: 3 l

Ainekset:

tuore kurkku (4 kg);
chilipippuri (2 kpl.);
sinapinsiemenet (2 rkl. l.);
valkosipuli (iso, 1 pää);
pöytäetikka, 9% (100 ml);
kasviöljy (250 ml);
sokeri (200 g);
maustepippuri (12 kpl.);
jauhettua mustapippuria (1-2 tl / maun mukaan);
suolaa (70-100 g / maun mukaan).

Valmistautuminen:

Kaada kurkut kylmällä vedellä ja anna niiden seistä vähintään 30 minuuttia. Tämä vaihe on välttämätön, jotta kurkut ovat rapeita eivätkä keitetä lämpökäsittelyn aikana. Pese sen jälkeen vihannekset huolellisesti, leikkaa hännät pois ja leikkaa ympyröiksi. Leikkaamiseen voit käyttää veistä, jossa on kihara terä, jolloin purkin viipaleet näyttävät mielenkiintoisemmilta.
Pesemme pippurin, poistamme ytimen ja siemenet. Leikkaa se hienoksi.
Sekoita syvässä emalikattilassa hienonnetut kurkut, valkosipuli, pippuri, sinappi, kasviöljy, mausteet. Sekoita ainekset huolellisesti ja jätä tunti. Sekoita salaattia säännöllisesti.
Siihen aikaan
Kun aika on kulunut, laita kattila kurkkujen kanssa tuleen ja kiehauta. Vähennä polttimen tehoa, lisää etikkaa ja keitä 7 minuuttia.
Laita valmis salaatti purkkeihin ja rullaa, laita ylösalaisin ja kääri ne tiukasti huovalla. Jätämme säilytyksen, kunnes se jäähtyy kokonaan, vasta sen jälkeen siirrämme sen kellariin.

Suosittelemme katsomaan ruoan videoreseptin (eri kypsennystekniikalla):

Raaka kurkkusalaatti eroaa hieman klassisesta reseptistä. Sinun ei tarvitse lämmittää tuotetta, mutta sinun on säilytettävä se kylmässä. Ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja sillä on monia positiivisia arvosteluja.

Kokkausaika: 10 tuntia
Äänenvoimakkuus: 4 l

Ainekset:

tuore kurkku (4 kg);
sipulit (500 g);
valkosipuli (iso, 1 pää);
pöytäetikka, 9% (200 ml);
kasviöljy (20 ml);
sokeri (150 g);
jauhettu mustapippuri (20 g / maun mukaan);
vuorisuola (75 g / maun mukaan).

Valmistautuminen:

Täytä kurkut kylmällä vedellä vähintään 30 minuuttia. Tämä on välttämätöntä, jotta ne ovat rapeita. Pese sitten, leikkaa hännät pois ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
Puhdistamme valkosipulin ja laitamme sen puristimen läpi.
Sekoita syvässä astiassa kurkut, sipulit, valkosipuli, etikka, sokeri, suola ja pippuri. Anna salaatin marinoitua 9 tuntia viileässä paikassa. Älä unohda sekoittaa astiaa säännöllisesti.
Pesemme ja steriloimme purkit.
Laita marinoitu salaatti purkkeihin. Se säilyy paremmin, jos lisäät jokaiseen purkkiin teelusikallisen kasviöljyä. Suljemme tiiviillä nylon- tai kierrekansilla, kun niitä on pidetty 2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä, ja laitamme purkit jääkaappiin.

Ruoka on valmis!

Erittäin maukas ja helposti valmistettava kurkku- ja porkkanasalaatti on erinomainen koristelu jokaiseen pöytään, ja se toimii myös upeana lahjana sukulaisille ja ystäville.

Kokkausaika: 1 tunti
Äänenvoimakkuus: 5 l

Ainekset:

tuore kurkku (4 kg);
porkkanat (1,5 kg);
valkosipuli (1-2 päätä);
tilli (1-2 nippua);
pöytäetikka, 9% (200 ml);
sokeri (150 g);
laakerinlehti (10 kpl.);
maustepippuri (15 kpl.);
jauhettu mustapippuri (20-30 g / maun mukaan);
suolaa (75-100 g / maun mukaan).

Valmistautuminen:

Kuori valkosipuli ja laita se puristimen läpi.
Minun tilli ja pilko hienoksi.
Sekoita kurkut, porkkanat ja sokeri syvässä emalikulhossa. Anna vetäytyä 30 minuuttia, jotta vihannekset alkavat mehuttua.
Pesemme ja steriloimme kannelliset purkit.
Lisää kurkkuihin hienonnettu tilli, etikka, laakerinlehti, suola, maustepippuri ja jauhettu pippuri. Sekoita ainekset huolellisesti, laita astia tuleen.
Kuumenna salaatti kiehuvaksi, sekoita välillä. Anna kiehua minuutin ajan ja poista lämmöltä.
Levitämme valmiin astian purkkeihin ja rullaamme. Käännämme pankit ylösalaisin ja peitämme ne huovalla. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen työkappale voidaan siirtää kellariin.

Hyvää ruokahalua!

Kurkkusalaatti ja kahdenlaisia tomaatteja ei vain näytä kauniilta ja kirkkaalta purkissa, vaan sillä on myös miellyttävä mausteinen maku pippurin, neilikan ja korianterin ansiosta.

Kokkausaika: 2,5 tuntia
Äänenvoimakkuus: 6 l

Ainekset:

tuore kurkku (5 kg);
punainen tomaatti (1 kg);
keltainen tomaatti (1 kg);
valkosipuli (2 päätä);
korianteri / persilja / tilli (1-2 nippua);
kasviöljy (600 ml);
pöytäetikka, 9% (200 ml);
kuiva neilikka (10-15 kpl.);
jauhettu mustapippuri (20-40 g / maun mukaan);
vuorisuola (100 g / maun mukaan).

Valmistautuminen:

Minun kurkut, leikkaa hännät ja leikkaa ympyröiksi.
Oma tomaatit, repimällä irti varret, ja leikkaa suuriksi viipaleiksi.
Kuori valkosipuli ja laita se puristimen läpi.
Pese vihreät, kuivaa talouspaperilla, leikkaa hienoksi.
Sekoita kaikki ainekset syvässä astiassa. Anna salaatin vetäytyä 2 tuntia, sekoita silloin tällöin.
Pesemme ja steriloimme purkit ja kannet.
Kun aika on kulunut, laita salaatti purkkeihin.
Laita pyyhe ison kattilan pohjalle ja laita salaattipurkit. Kaada lämmintä vettä niin, että se ulottuu tölkkien kaulaan. Laitamme kattilan tuleen, kiehautamme ja steriloimme työkappaleen 10 minuuttia miedolla kiehuvalla.
Käärimme tölkit ja käärimme ne huovalla.
Täydellisen jäähdytyksen jälkeen purkissaalaatti siirretään kellariin.

Erinomainen alkupala talveksi on valmis!

Kurkku- ja paprikasalaatti miellyttää sekä aikuisia että lapsia. Sitä voidaan tarjoilla välipalana sekä täysimittaisena kasvislisäkkeenä liharuokille.

Kokkausaika: 1 tunti
Äänenvoimakkuus: 6 l

Ainekset:

tuore kurkku (4 kg);
makea bulgarialainen pippuri (1 kg);
porkkanat (1,5 kg);
sipulit (1 kg);
pöytäetikka, 9% (200 ml);
sokeri (150 g);
jauhettu mustapippuri (maun mukaan);
vuorisuola (75-100 g / maun mukaan).

Valmistautuminen:

Minun kurkut, leikkaa hännät ja leikkaa ympyröiksi.
Pese porkkanat, kuori ja leikkaa ympyröiksi.
Pippurini, poista ydin ja siemenet. Leikkaa pieniksi nauhoiksi.
Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
Sekoita kaikki ainekset syvässä astiassa ja anna seistä 30 minuuttia.
Pesemme ja steriloimme purkit ja kannet.
Ajan päätyttyä laita salaattiastia tuleen ja kiehauta. Vähennämme polttimen tehoa ja keitä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
Laita valmis salaatti purkkeihin ja rullaa. Laitamme pankit ylösalaisin ja käärimme ne hyvin huovalla. Täydellisen jäähtymisen jälkeen salaatti voidaan siirtää viileään paikkaan säilykkeiden säilytykseen.

Hyvää ruokahalua!

Teksti: Anna Gostrenko

5 5,00 / 7 ääntä

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.

Jokaisella perheellä on oma suosikkivalmisteensa talvea varten. Meille tämä on herkullinen kurkkusalaatti, joka on erittäin helppo ja nopea valmistaa. Lisäksi kaikki vihannekset sopivat, mukaan lukien ei kovin kauniit, erikokoiset. Siitä huolimatta ne kaikki leikataan viipaleiksi tai paloiksi, ja tölkeissä ne näyttävät aivan upeilta. Maku on todella kuninkaallinen! Siitä syystä nimi. Kerron sinulle yksityiskohtaisesti kuinka tehdä Winter King -kurkkusalaatti talveksi - ei sterilointia! Jos et pidä kuumien tölkkien näpertelystä, valmistautuminen ilman sterilointia on todellinen pelastus sinulle.

Kurkkusalaatti "Winter King" talveksi ilman sterilointia

Ensin jaan kanssasi helpoimman reseptin valokuvalla. Tämä salaatti on yksinkertainen, ja resepti on klassinen, sisältää vähintään komponentteja, suunniteltu 5 kg:lle kurkkua. Pienestä lämpökäsittelystä huolimatta astiassa on säilynyt tuoreiden kesäkurkkujen maku ja aromi.

Ainekset:

5 kg kurkkua;
300 g tilliä;
1 kg sipulia;
500 ml kasviöljyä;
100 ml etikkaa 9%;
5 rkl. ruokalusikallinen rakeistettua sokeria;
2 rkl. ruokalusikallinen suolaa;
5 g jauhettua mustapippuria;
5 kpl. laakerinlehti.

Huomio emännälle: tämä määrä ainesosia vaatii yleensä 6 litran purkkeja.

Neuvonta: meidän on valmistettava salaatti sipulilla, muuten siitä ei tule niin maukasta. Jos joku perheestäsi ei pidä sipuleista, et voi syödä niitä myöhemmin, mutta tämän sipulin tulisi silti olla säilytystilassa.

Valmistautuminen:

Huuhtele kurkut hyvin poistamalla niistä kaikki lika harjalla. Liota niitä sitten tunnin tai kaksi ja huuhtele sitten uudelleen. Älä jätä kurkkuja veteen liian pitkäksi aikaa tai ne muuttuvat happamoiksi.
Poista vaurioituneet osat kurkuista, jos niitä on, leikkaa vihannekset ympyröiksi tai viipaleiksi.
Kuori sipulit, huuhtele ne, leikkaa puolirenkaiksi.
Pese tillin vihreät, ravista tippa pois, levitä puhtaalle pyyhkeelle kuivumaan. Leikkaa se sitten hienoksi.
Hanki suuri, puhdas pannu - emaloitu tai ruostumaton teräs, ei alumiini. Taita kurkut sipulien ja tillin kanssa siihen, sekoita kaikki. Kaada kasviöljy, etikka, lisää sitten sokeri, suola, jauhettu pippuri. Sekoita uudelleen. Peitä kannella ja anna vetäytyä 30 minuuttia. Kurkut vapauttavat mehua vähitellen.
Sillä välin steriloimme tölkit. Koska emme enää steriloi valmiita salaattia, olemme huolellisempia astioiden puhtaudesta. Yleensä steriloin purkit höyryllä ja keitän kannet samassa kattilassa tai poltan ne kiehuvalla vedellä. Irrota tölkit varovasti uunikintailla, anna niiden jäähtyä hieman.
On aika laittaa kurkkukattila liedelle. Kuinka paljon salaattia keittää? Kuumenna vihannekset hitaasti kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Heti kun kurkut vaihtavat väriä "khakin" sävyllä, sammuta ne välittömästi. Kypsennämme yleensä enintään 5 minuuttia, jotta tuotteen maku säilyy paremmin.
Levitä salaatti varovasti lusikalla puhtaiden purkkien päälle. Kaada kattilaan jäänyt marinadi niin, että se peittää salaatin kokonaan. Sulje kansi, käännä, peitä jollain lämpimällä. Astian tulee jäähtyä vähitellen.

Vinkki: mitä kauemmin salaatti jäähtyy, sitä paremmin se säilyy myöhemmin.

Huomautus emännälle: Liotus ei ainoastaan poista jäljellä olevaa likaa, mikä varmistaa astian parhaan säilyvyyden, vaan myös tekee vihanneksista kiinteämpiä ja rapeampia.

Missä valmissalaattia säilytetään purkeissa? Kuten kokemukseni osoittaa, konservointi on säilynyt täydellisesti paitsi kellarissa myös kodin ruokakomerossa. Siirrä purkki heti avaamisen jälkeen jääkaappiin. Koska salaatti on jo voin kera, ei lisäkastiketta tarvita tarjottaessa.

Kuten näette, tämän ruuan valmistamisessa ei ole mitään vaikeaa. Voit myös katsoa videon purkkikurkkusalaatin tekemisestä Talvikuningastalveen, kun sterilointia ei tarvita. Tässä se on - yksinkertainen ja selkeä!

Salaatti isojen kurkkujen talvikuningas

Tapahtuu, että sinulla ei ole aikaa kerätä nuoria kurkkuja, ja puutarhaan jää monia hieman umpeen kasvaneita. Mitä niille tehdä? Erinomainen ratkaisu on valmistaa "Winter King" -salaatti yllä olevan reseptin mukaan. Mutta voit rikastaa ruokaa muilla vihanneksilla keittämällä sitä porkkanoilla, samoin kuin valkosipulilla ja paprikalla.

Kuinka tehdä iso kurkkusalaatti? Voit jauhaa ne tai yksinkertaisesti leikata ne pieniksi paloiksi. Muut vihannekset kirkastavat säilönnän yleisilmettä, antavat sille pikantin pistävän ja hienon maun.

Ainekset - 2 kg isoja kurkkuja:

300 g porkkanaa;
4 asiaa. paprika;
100 ml etikkaa 9%;
120 ml kasviöljyä;
10 valkosipulinkynttä;
1,5-2 rkl. ruokalusikallinen suolaa;
3 rkl. ruokalusikallinen rakeistettua sokeria;
Jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Valmistautuminen:

Huuhtele kurkut, liota yksi tunti. Sitten huuhtelemme ne juoksevalla vedellä ja jauhamme ne millä tahansa meille sopivalla tavalla. Voit myös leikata ne pitkiksi ohuiksi nauhoiksi.
Pese paprika, poista siemenet väliseinillä. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
Kuori porkkanat, pese ne, hiero korealaisella raastimella (tai leikkaa pitkiksi nauhoiksi).
Hienonna kuorittu ja pesty valkosipuli hienoksi.
Laita kaikki ainekset puhtaaseen kattilaan. Kaada joukkoon öljy, etikka ja lisää sitten mausteet. Peitä kannella, anna hautua kymmenestä kahteentoista tuntia. Laita sitten tuleen ja kiehauta hitaasti ja sammuta sitten.
Steriloimme tölkit ja kannet. Levitä alkupala vielä kuumana purkkeihin ja rullaa. Käännetään se ympäri, kääritään se.

Jäähtymisen jälkeen Talvikuningas kurkkusalaatti kasviöljyllä ja kasviksilla on valmis!

Sitruunahapon kanssa

Aina kun mahdollista, yritän hankkia reseptejä saumaukseen ilman etikkaa. Loppujen lopuksi kaikki eivät siedä tätä komponenttia hyvin. Tarjoan sinulle mielestäni parhaan salaattireseptin kurkulla ja sitruunahapolla. Kaikki vihannekset käyvät, myös suuret ja hieman ylikypsät vihannekset.

Ainekset:

3 kg kurkkua;
1,5 rkl. ruokalusikallinen suolaa;
3-4 rkl. ruokalusikallinen rakeistettua sokeria;
1 pussi sitruunahappoa (10 g);
7 kpl. mustapippurit;
7 kpl. maustepippuri herneet;
1 litra vettä.

Kuinka tehdä kurkkusalaatti Winter Kingille ilman etikkaa? Se ei voisi olla helpompaa!

Valmistautuminen:

Jos kurkut ovat ylikypsiä, kuori ne. Nuoria ei tarvitse puhdistaa. Mutta muista pestä ja liota viileässä vedessä 1 tunti. Sitten leikkaamme kurkut puoliympyröiksi.
Kaada erikseen puhdasta vettä tilavaan kattilaan, lisää paprikat, sokeri, suola. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi. Sammuta tuli.
Laitamme kurkut kattilaan suolavedellä, peitämme lautasella, asetamme sorron. Anna seistä 30-35 minuuttia.
Sillä välin pese ja steriloi purkit ja kannet.
Levitämme kurkut uralusikalla purkkeihin. Kuumenna suolavesi jälleen kiehuvaksi, lisää sitruunahappo, sekoita. Kaada suolaliuos purkkeihin niin, että se peittää kurkut.
Kierrämme tölkit kiehuvalla vedellä kaltetulla kannella, käännämme ne ympäri, käärimme ne lämpimällä pyyhkeellä. Jäähdytyksen jälkeen laita se säilytykseen.

Raakakurkkusalaatti talveksi - ei vaadi sterilointia

Pystymme valmistamaan jopa raakasalaattia ilman sterilointia, ilman lämpökäsittelyä. Tällainen säilöntä sisältää enemmän ravintoaineita, mutta on myös parempi säilyttää se viileässä paikassa (parasta - jääkaapissa).

Ainekset:

4,5 kg kurkkua;
500 g sipulia;
300 g valkosipulia;
100 g tilliä;
130 g suolaa;
30 ml 9 % etikkaa.

Valmistautuminen:

Käsittelemme kurkut tavalliseen tapaan - pese ne, liota niitä tunnin ajan. Kuivaa se sitten talouspaperilla. Leikkaamme ne viipaleiksi.
Hienonna pesty ja kuivattu tilli hienoksi. Puhdistamme sipulit, leikkaamme ne puolirenkaiksi. Hienonna kuorittu valkosipuli veitsellä tai laita puristimen läpi.
Sekoita tilli syvässä kulhossa valkosipulin, etikan ja suolan kanssa. Kaada tämä seos kurkkujen ja sipulien päälle. Laita jääkaappiin yön yli.
Aamulla steriloimme purkit ja kannet. Laitoimme vihannekset purkkeihin. Kuumenna marinadi kiehuvaksi, täytä kurkut tällä nesteellä. Kierrä purkit kansilla. Kääri se pyyhkeellä.

Säilytä raakasalaatti jäähtymisen jälkeen jääkaapissa. Ja voit tarjoilla sen heti.

Kurkkusalaatti steriloinnilla - pitkään säilytykseen asunnossa

Suositusten mukaan Winter King -salaatti säilyy täydellisesti ilman sterilointia. Mutta varmuuden vuoksi haluan antaa sinulle vielä yhden reseptin. On tilanteita, joissa ei yksinkertaisesti ole missään säilytettävää, paitsi asunnossa, ruokakomerossa. Luotettavuuden vuoksi voimme lisäksi steriloida työkappaleemme.

Ainekset:

4 kg kurkkua;
4-5 kpl. porkkanat;
200-250 g sipulia;
0,5 kupillista kasviöljyä;
0,5 kupillista etikkaa 3%;
2 rkl. ruokalusikallinen suolaa;
4-5 st. ruokalusikallinen rakeistettua sokeria;
4 asiaa. laakerinlehti;
7-8 kpl. mustapippurit.

Vinkki: Ylikypsät kurkut sopivat myös tähän reseptiin.

Valmistautuminen:

Pese kurkut, liota niitä pari tuntia. Sitten huuhtelemme juuret juoksevan veden alla, laitamme ne lautasliinalle tai pyyhkeelle kuivumaan.
Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi. Pese kuoritut porkkanat hyvin, paloittele ne suikaleiksi tai hiero.
Kuori sipulit, leikkaa ne puolirenkaiksi. Yhdistä kaikki kasvikset kulhossa, sekoita varovasti.
Valmista marinadi erillisessä kattilassa: kaada joukkoon kasviöljy, etikka, lisää laakerinlehdet, pippurit, suola ja kidesokeri. Laitoimme sen liedelle. Kuumennamme koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehuu.
Jäähdytä marinadi hieman, kaada vihannekset kulhoon sen kanssa. Sekoita, peitä, anna seistä 10 minuuttia.
Valmistamme steriloidut purkit ja kannet. Laitamme salaatin puhtaisiin purkkeihin, rullaamme avaimella.
Nyt steriloidaan tölkit. Aseta keittolauta tai useaan kerrokseen taitettu pyyhe leveän kattilan pohjalle. Laita salaattipurkit kattilaan, kaada kylmää vettä hartioihin asti. Kuumenna vesi hitaasti kiehuvaksi, vähennä lämpöä hyvin alhaiselle tasolle.
Tölkkien sterilointiaika: puoli litraa - 8 minuuttia, litra - 10-12 minuuttia. Sammuta sitten tuli.
Poista salaattipurkit varovasti ja kuivaa ne pyyhkeellä. Käännä se varovasti ympäri, kääri se lämpimällä huovalla. Kun säilöntä on jäähtynyt, voit siirtää sen ruokakomeroon pitkäaikaista säilytystä varten.

Tässä on niin erilaisia kurkkusalaattireseptejä talvikuninkaan. Sterilointia ei vaadita viimeistä reseptiä lukuun ottamatta, ja tämä on valinnaista. Astia säilyy täydellisesti, sillä on hämmästyttävän raikas maku, joka muistuttaa lämpimiä kesäpäiviä. Kokeile ja valitse suosikkireseptisi ajan mittaan. Nauti ateriastasi!

Kurkkusalaatti talveksi "Winter King" joka vuosi siitä tulee yhä suositumpi ja syrjäyttää näin vuosien varrella osoittautuneet, ehkä jo tylsiksi osoittautuneet kurkkusalaatit. Tämä kurkkusalaatti osoittautuu erittäin, erittäin maukkaaksi ja vahvistaa täysin sen nimen. Jos pidät talvivalmisteista, erityisesti erilaisista salaateista, niin muista kokeilla tätä salaattireseptiä.

Salaatin tuotteiden luettelo on melko vaatimaton ja edullinen. Kurkkujen lisäksi se sisältää sipulia ja tilliä. Tiedän, että jotkut haluavat lisätä siihen porkkanoita, mutta mielestäni tämä on erilainen salaatti. Maun lisäksi tämä resepti yllättää iloisesti ne, jotka eivät halua steriloida työkappaleita, ja sterilointia ei vaadita Winter King -kurkkusalaatin valmistamiseksi talveksi. Kurkkusalaatti ilman ylimääräistä sterilointia, se on paljon helpompi valmistaa.

Tämän valmistelemiseksi kurkkusalaatti "Winter King", sopivat kaikki, sekä nuoret että suuret ylikypsät kurkut, tai huonolaatuisen luokan kurkut, jotka eivät sovellu peittaukseen kokonaisina purkkeihin.

Ainekset:

Kurkut - 3 kg,
Sipulit - 1 kg,
Tilli - 100 gr.,
Mustapippuri - 5-10 kpl,
Kivisuola - 1 rkl lusikka,
Sokeri - 2 rkl. lusikat,
Auringonkukkaöljy - 2 rkl lusikat,
Etikka - 5 rkl. lusikat.

Kurkkusalaatti talveksi "Winter King" - resepti

Pestä. Laita kulhoon tai kattilaan. Peitä kylmällä vedellä ja anna seistä 2-3 tuntia. Kurkut kyllästyvät kosteudella ja rapsuttavat salaatissa.

Siirrä hienonnetut kurkut kattilaan tai kulhoon. Kuori sipulit, pese ja leikkaa renkaiden puolikkaaksi. Pienet sipulit voidaan leikata pituussuunnassa puolirenkaiksi.

Pese ja hienonna tilli hienoksi.

Laita tilli ja sipuli kurkkujen kanssa.

Sekoita Winter King -kurkkusalaatin ainekset keskenään.

Lisää keittiösuola (kivi) ja mustapippuri. Sekoita sitten salaatti uudelleen.

Peitä astia kurkkusalaatilla ja anna seistä 2 tuntia. Tänä aikana kurkkujen pitäisi alkaa mehustaa.

Valmistele muutama minuutti ennen salaatin kypsentämistä purkit ja kannet, joita käytät sen säilyttämiseen. On parasta säilyttää kurkkusalaatti talveksi "Winter King" purkeissa, joiden tilavuus on 300-600 ml.

Pankit tulee pestä ja steriloida hyvin. Astianpesuaineen lisäksi voit pyyhkiä ne myös soodalla. Voit tehdä niistä steriilejä uunissa, tuplakattilassa, liedellä höyryllä tai mikroaaltouunissa. Keitä Winter King -kurkkusalaatin pyörittämistä varten olevia metallikansia 2-3 minuuttia.

Siirrä salaatti paksupohjaiseen kattilaan. Aseta se liedelle. Keitä kurkkusalaatti miedolla lämmöllä. Vähennä lämpöä keittämisen jälkeen.

Kaada joukkoon etikka ja lisää sokeri.

Lisää puhdistettu auringonkukkaöljy.

Sekoita silloin tällöin, jotta salaatti ei pala, vaan kypsennä tasaiseksi, kypsennä vielä 10 minuuttia. Kun teet ruokaa, näet kurkkujen vaihtavan väriä ja muuttuvan ruskehtaviksi. Sen pitäisi olla niin. Nosta salaattikattila liedeltä 10 minuuttia keittämisen jälkeen.

Tätä talven kurkkusalaattia ei tarvita ylimääräistä sterilointia, joten laita se steriileihin purkkeihin ja rullaa tyhjällä avaimella. Kätevintä on levittää salaatti ruokalusikalla. Ensin kalastan ja sitten täytän ne marinadilla. Kurkkujen tulee olla kokonaan nesteen peitossa. Laita salaatti tölkkien yläosaan asti.

Kurkkusalaatti "Winter King" talveksi säilytä hyvin kierrekorkilla suljetuissa purkeissa. Riippumatta siitä, mitkä purkit otat, salaatin sulkemisen jälkeen ne on käännettävä ylösalaisin. Kuten muutkin talven salaatit, ne on käärittävä tiukasti ja annettava jäähtyä.

Toisena päivänä tölkit voidaan viedä kylmäsäilytystilaan. Jos haluat ottaa näytteen ja ymmärtää, tuliko siitä maukasta, muista, että on parasta tehdä tämä aikaisintaan kolme päivää saumauksen jälkeen. Mitä kauemmin salaatti seisoo, sitä rikkaampi sen maku on. Onnistuneita aihioita sinulle.

Kurkkusalaatti talveksi "Winter King". Kuva

Tuoksuva kurkkusalaatti talveksi "Winter King" yhdistetään ihanteellisesti perunaruokiin. Kotitekoista valmistetta, joka on valmistettu hyvin yksinkertaisesti, ilman sterilointia, käytetään suolakurkun, Olivier-salaatin valmistukseen. Vaiheittaisen valokuvareseptin avulla voit helposti valmistaa kurkkuvälipalan. Kurkut ovat kiinteitä kuin tuoreita. Salaatin keittämiseen voit käyttää kypsiä ja ylikypsiä kurkkuhedelmiä

Kypsennysaika: 1 tunti 45 minuuttia. Annokset per astia: 3 l

Tuotteet:

sipulit - 1 kg,
kurkku - 5 kg,
tillin oksia - 300 gr.,
pöytäetikkaesanssi 9% - 6 ruokalusikallista,
mustapippuria - 7 kpl,
kasviöljy - 0,5 l,
pöytäsuola - 3 ruokalusikallista,
sokeri - 5 ruokalusikallista
laakerinlehti - 2 kpl.

Kurkkusalaatin "Winter King" valmistusprosessi

Aluksi liotamme kurkut kylmässä vedessä 30 minuuttia, huuhtelemme, poistamme takat, leikkaamme ympyröiksi, laitamme astiaan.

Sen jälkeen kuori sipuli, pese se, leikkaa puolirenkaiksi, laita kurkkujen päälle. On parempi ottaa ei-karvas sipuli, jotta salaatilla ei ole erityistä makua.

Pese tillin oksat, pilko hienoksi ja lisää muiden ainesten joukkoon. Sekoita ainekset hyvin kulhossa ja anna seoksen hautua 30 minuuttia.

Valmistetaan täyte. Ota tilava emaliastia, kaada siihen kasviöljyä, pöytäetikkaesanssia, mustapippuria, laakerinlehtiä, kidesokeria ja suolaa. Laita hienonnetut vihannekset saatuun massaan, sekoita huolellisesti. Käytä salaatin kaatamiseen hajutonta kasviöljyä.

Lisäksi voit lisätä purkkiin sinapinsiemeniä, kuminansiemeniä, korianteria, mustapippuria. Keitä keskilämmöllä kiehuvaksi välillä sekoittaen. Alkupalasta tulee aromaattisempi, jos lisäät paprikaa, paprikatankoa, inkiväärijuurta.

Heti kun kurkut ovat tummuneet, massa poistetaan lämmöltä ja kaadetaan välittömästi steriloituihin purkkeihin. Sinun on ensin pestävä ja steriloitava purkki millään tavalla.