Haluaisitko valmistaa ruoan, josta on mahdotonta irrottaa itseäsi? Katso, suussa sulavaa perunat sienillä kermassa jota kukaan ei voi vastustaa. Mikä herkullinen tuoksu! Ja mikä hämmästyttävä maku tällä ruoalla on! Herkät perunat, mehukkaat sienet ja kermainen kastike ovat aivan hulluja! Jos etsit reseptiä perunoiden keittämiseen epätavallisella tavalla, muista ottaa tämä resepti perunoille sienillä kermassa valokuvalla muistiinpanolla. Lisäksi suosittelen keittämään perunoita ja sieniä täsmälleen samalla tavalla kuin reseptissä on kuvattu - tämän ruuan maku riippuu suurelta osin tästä. Käytä aikaa sienien paistamiseen ja perunoiden haudutukseen kermassa ja paista sitten kaikki tämä kauneus uunissa. Tuloksena on maukas ja maukas lounas.

Ainekset perunoiden kypsentämiseen sienillä kermassa

Ruoanlaitto askel askeleelta valokuvalla perunoista ja sienistä kermassa

1. Leikkaa kuoritut perunat ohuiksi viipaleiksi.
   
2. Huuhtele hienonnetut perunat vedellä tärkkelyksen poistamiseksi. Laita viemäriin.
   
3. Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi.
   
4. Paista sienet pannulla 1-2 rkl kasviöljyä. Suola sienet.
   
5. Kuumenna toinen paistinpannu tai käytä sitä, jossa sienet kypsennettiin. Paista hienonnettuja perunoita 5 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta perunat suolalla ja pippurilla maun mukaan.
   
6. Lisää perunoiden joukkoon hienonnettu valkosipuli. Kaada raskas kerma perunoiden päälle niin, että ne peittyvät kokonaan. Saatat tarvita vähemmän kermaa.
   
7. Hauduta perunoita kermassa vielä 5 minuuttia. Kerma sakeutuu hieman ja imeytyy perunoihin tehden niistä erittäin pehmeitä.
   
8. Lisää kermaisten perunoiden joukkoon paistetut sienet ja hienonnettu persilja. Sekoita ja maista, tarvitaanko lisää suolaa tai pippuria.
   
9. Laita perunat sienien ja kerman kanssa valmistettuun astiaan ja laita esilämmitettyyn uuniin 20-30 minuutiksi.
   

Perunat sienillä kermassa tarjoillaan kuumana tuoreiden tai marinoitujen vihannesten kanssa. Hyvää ruokahalua!

Tervehdys teille, rakkaat ystävät ja kulinaarisen sivuston cookmen.ru säännölliset lukijat. Tänään haluan keittää kanssasi aamiaiseksi tuttuja paistettuja perunoita sienillä, mutta kerma lisää omaperäisyyttä tähän yksinkertaiseen ruokaan. Kyllä, en kuvaillut kermaa tarkasti, olen varma, että paistetut perunat kermassa ovat monille jotain uutta, mutta vakuutan, että ruokalaji on niin herkullinen, että et pääse irti lautaselta.

Aamupalaksi paistettuja perunoita sienillä se on toisinaan kermavaahtoa, koska heräämisen jälkeen sinä ja perheesi, pitkän yön jälkeen, olette melko nälkäisiä, eikä aika yksinkertaisesti riitä juutalaisen harppun tekemiseen, koska ymmärrät, että pian sinustakin tulee pääruoka syötäväksi. Siksi emme tuhlaa aikaa ja kuorimme perunat nopeasti ...

Paistetuille perunoille sienillä tarvitsemme seuraavat tuotteet:

400 grammaa;
• Perunat - 8 kappaletta (ei suuria);
• Valkosipuli - neljä etulukkoa;
• Persilja - nippu;
• Oliiviöljy - 4-5 ruokalusikallista;
• Suolaa maun mukaan;
• Raskas kerma - 300 ml.

Paistettujen perunoiden keittäminen sienien kanssa

Joten aloitetaan ruuan valmistus. Ensin kuori perunat, pese hyvin ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, tätä varten on olemassa erikoisraastimet perunoiden raastamiseen, mutta koska olen tottunut tekemään kaiken käsin, leikkaan perunat veitsellä. Ajattelen perunoiden kuorimista, se ei ole sen arvoista, varmasti jokainen meistä on tehnyt tämän ainakin kerran elämässään ja hänellä on idea siitä, miten se tehdään.

Kun olemme leikaneet perunat ohuiksi viipaleiksi, ne on pestävä hyvin perunoista vapautuvasta tärkkelyksestä. Sitten laitamme perunat erityiseen lautaseen, jonka pohjassa on rakoja, jotta perunat lasiutuvat hyvin ja päälle ei jää ylimääräistä vettä.

Sillä aikaa kun perunat eroavat vedestä, huolehdimme sienistä. Pese hyvin ja leikkaa suunnilleen samoiksi litteiksi viipaleiksi kuin leikkaamme perunat.

Seuraavaksi olemme perunoita, tätä varten tarvitsemme paksupohjaisen paistinpannun. Kuumennamme pannu, lisäämme oliiviöljyä ja kaadamme perunat hyvin kuumennettuun öljyyn, älä peitä kannella, koska perunat pitää paistaa, emmekä saa pois, jos peitämme kannella, kosteutta, joka paistamisen aikana vapautuva joutuu pannulle, jolloin se sammuu. Vielä on sellainen hetki, meidän tarvitsee vain ruskistaa perunat, ei tarvitse kypsentää kokonaan, sillä saamme sen täyteen uunissa.

Kun perunat paistetaan, paistamme sienet toisessa pannussa. Lisää öljy hyvin kuumennettuun paistinpannuun ja lähetä sienet siihen.

Heti kun perunat ovat kullanruskeita ja hieman paistettuja, lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan ja purista valkosipuli sekoittaen hyvin puulusikalla yrittäen olla rikkomatta perunaviipaleita, lisää kerma. Lisää hieman kermaa, kuten kuvassa näkyy, ehkä vähän vähemmän, kerma lihottaa perunat, jos et pidä liian rasvaisista perunoista, niin älä liioittele kerman kanssa.

Poistamme lämmön ja paistamme pienellä vielä noin viisi, kunnes kerma kiehuu hieman ja laskee.

Tällä hetkellä sienet ovat jo paistuneet melko hyvin, voit myös pippurilla ja suolata niitä, mutta älä liioittele, älä unohda, että perunat on jo maustettu mausteilla.

Heti kun tuntuu, että kaikki on valmista, poista pannu ja sienipannu. Kaada sienet perunoiden joukkoon, maista suolaa ja pippuria, jos mausteet eivät riitä, voit lisätä. Sitten kaadamme kaikki uunivuokaan ja lähetämme sen vielä kymmenen minuuttia hyvin esilämmitettyyn uuniin 200?.

Otamme perunat uunista ja laitamme ne lautaselle.

OK, nyt kaikki on ohi paistettuja perunoita sienillä kermassa on valmis. Nauti aamiaisesta hyvin. Ensi kertaan !!!

osoitteessa foodnex.ru

• Sienet (tuoreet, kuivat tai jäädytetyt) - 350 g
• Perunat - 350 g
• Maito - 200 ml
• Kerma (mikä tahansa) - 140 ml
• Valkosipuli - 1 hammas
• Voi - 50 g
• Juusto - 100 g
• Lehtitaikina - 250 g
• Mausteet (suola, jauhettu pippuri, muskottipähkinä - maun mukaan)

Neuvoja: eikö sinulla ole jotain ainesosista? Poista tällaiset reseptit käyttämällä näytön vasemmassa reunassa olevaa lomaketta!

Paistettuja perunoita sienillä ja kermalla

Vaihe 1

Ruoanlaittoon tarvitset: perunoita, sieniä, 20% kermaa, sipulia, öljyä paistamiseen ja yrttejä koristeluun.

Vaihe 2

herkkusienet - leikataan eri tavalla. "class =" valokuva ">

Vaihe 3

Jos pidät muista sieniviipaleista, leikkaa ne eri tavalla.

Vaihe 4

Vaihe 5

Vaihe 6

Resepti uuniperunoista sienillä smetana

Perunat sienillä kermassa - hei keittokomero! vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Noin 8 keskikokoista perunaa,

400 g sieniä (sieniä),

4 valkosipulinkynttä

pieni nippu persiljaa

4-5 ruokalusikallista kasvi- tai oliiviöljyä

merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria,

~ 300 ml raskasta kermaa.

Tämän löysin Liski's-lehdestä. Alkuperäisessä reseptissä ei ole sieniä ja kermaa kaksi kertaa niin paljon (~ 400 ml), tiukasti reseptin mukaan keitettynä minusta tuntui, että sieniä suositellaan täällä voimakkaasti, ja kermaa voidaan vähentää. Resepti oli Richard Bertinen kirjasta Cook: in a Class of Your Own ja siihen liittyi seuraavat sanat - "Varoitus: tämä ruokalaji on koukuttava" ja se todella on.

Ainekset:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Puhdistamme ja pesemme perunat ja leikkaamme ne ohuiksi viipaleiksi (2-3 mm).

2. Huuhtele perunat hyvin tärkkelyksestä ja anna valua.

3. Viipaloi tällä välin sienet.

4. Kuumenna öljy paksupohjaisessa pannussa keskilämmöllä. Levitä perunaviipaleet, sekoita puulusikalla niin, että kaikki viipaleet peittyvät öljyllä. Lisää suolaa ja pippuria. Jatka sekoittamista, kunnes näet kuinka perunaviipaleet muuttuvat tahmeiksi. perunat alkavat erittää tärkkelystä

5. Kuumenna samalla sienipannu, lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä, levitä sienet, suola.

6. Heti kun perunaviipaleet muuttuvat tahmeiksi, lisää valkosipuli ja kaada joukkoon kerma, juuri niin paljon, että perunaviipaleet peittyvät kokonaan, mutta ei enempää (kuten käytäntö on osoittanut, vähemmän on mahdollista), se vain maistuu vähemmän rasvainen, mutta silti sama täyteläinen ja kermainen.

7. Vähennä lämpöä ja keitä perunoita noin viisi minuuttia, kunnes kerma sakenee hieman.

8. Ota valmiit sienet pois lämmöltä.

9. Hienonna persilja hienoksi.

10. Ota pannu perunoiden kanssa lämmöltä ja tarkista mausteiden maku. Tässä vaiheessa voit lisätä suolaa tai pippuria, jos määrä tuntuu riittämättömältä. Sekoita sienet ja persilja vuokaan.

11. Siirrä kaikki yhdessä uunivuokaan. Paista uunissa 20-30 minuuttia. Kaikki! Ruoka on valmis!

12. Siitä tuli ihana, melko ravitseva toinen ruokalaji. Perunan, sienten ja kerman upea yhdistelmä tekee tästä ruoasta erittäin kodikkaan ja kodikkaan.

Perunat sienillä kermassa - kulinaarinen resepti

Tämä on epäilemättä erittäin maukasta, mutta! miksi vaivautua niin paljon. kun voi keittää saman perinteisen perunagratiinin version mukaan sienien kanssa Tässä tapauksessa lisäksi tinkitään etukäteen vain sipulilla paistettuja sieniä)) ja kaikki muu vapauttaa tärkkelystä itsestään, sakeutuu itsestään, jne. jo uunissa

Toinen käytännön neuvo .. ennen kuin voitelet lomakkeen öljyllä - se on hierottava perusteellisesti valkosipulilla. Tätä varten valkosipulinkynsi leikataan pituussuunnassa kahtia, leikkauskohtiin tehdään lovi ritilällä (jotta mehu valuu koko leikkauksen pinnalle) ja näitä valkosipulinkynsiä hierotaan... Sitten ne päällystetty pehmennetyllä öljyllä.

Perunat, kuten oikein kuvasit, leikataan samoihin ympyröihin .. ja kerrostetaan. jossa he leipovat, näin:

pohjakerros - sienet (voi olla löysää. Ja niin kevyesti ripottele.. Sienikerma ei tee)), kerma (vähän .. niin että oli.

Sitten kerros perunoita, suolaa, ripottele mausteilla (voi olla vähän timjamia/muskottipähkinä/valkosipulijauhetta .. jos pidät valkosipulista .. jos et pidä siitä, älä) ja peitä se kermalla .

loput kermasta kaadetaan rohkeasti ylhäältä (ja olisin laittanut ne melkein kiehuvaksi .. ennen kaatamista .. se lisää loistoa gratiiniin)) ..

yleensä, missä sienet - on hyvä lisätä persiljaa (tuoretta), koska se näyttää sienen maun erittäin hyvin. Monet ihmiset ajattelevat, että tilliä pitäisi käyttää tähän, mutta ei .. - se on persilja) .. Tilli - kalat pitävät siitä)

Kun kaikki kerrokset ovat valmiit .. uunivuoka peitetään foliolla, johon tehdään hammastikulla tai jollain tikulla 5-6 reikää, jotta höyry pääsee poistumaan niiden läpi...

He lähettävät sen kaikki uuniin ja kypsentävät korkealla lämmöllä noin 20 minuuttia, sitten käännä tuli alas ja hauduta vielä 20 minuuttia ... sitten poista falga .. ja ruskea yläosa) katkaistu. Ja sinun ei tarvitse sekoittaa mitään

Minä, melko laiskana ihmisenä, pidän mieluummin .. kerroksellisesta versiosta tästä upeasta ruoasta)

PS: Tykkään myös lisätä juustoa kerroksiin. Kotimaisista, kaikenlaisiin lämpökäsittelyihin, pidän eniten bukovinalaisista. Paistettaessa siitä tulee hyvin kuohkeaa.

Perunat sienillä kermassa / perunat sienillä kermassa

% Teen tätä ruokaa toista kertaa, pidämme siitä niin paljon

Ainekset:

Noin 8 keskikokoista perunaa,

400 g sieniä (sieniä),

4 valkosipulinkynttä

pieni nippu persiljaa

4-5 ruokalusikallista kasvi- tai oliiviöljyä

suolaa ja jauhettua mustapippuria,

300 ml raskasta kermaa.

Puhdistamme ja pesemme perunat, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi (2-3 mm) Huuhtele perunat hyvin tärkkelyksestä ja anna valua.

Sillä välin hienonna sienet.

Kuumenna öljy paksupohjaisessa pannussa keskilämmöllä. Levitä perunat, sekoita puulusikalla niin, että kaikki viipaleet peittyvät öljyllä, lisää suolaa ja pippuria.

Heti kun perunaviipaleet muuttuvat tahmeiksi, lisää valkosipuli ja kaada joukkoon kerma juuri sen verran, että perunaviipaleet peittyvät kokonaan, mutta ei enempää, vain maku on vähemmän rasvainen, mutta silti täyteläinen ja kermainen.

Jatkamme sekoittamista, kunnes näemme, kuinka perunaviipaleet muuttuvat tahmeiksi. perunat alkavat erittää tärkkelystä. Samalla kuumennamme pannua sienille, lisää 1 rkl. laita sienet pois oliiviöljyllä, suolalla

Perunoista ja kermasienillä tehdyt ruoat eivät ole yhtä maukkaita kuin samoista ainesosista valmistetut ruoat, haudutettu smetanalla. Lisäksi, kun käytät minkä tahansa rasvapitoisuuden kermaa, et voi pelätä, että se juokseutuu, kuten usein tapahtuu hapankerman kanssa. Voit keittää perunoita sienillä ja kermalla multicookerissa, pannulla ja uunissa - joka tapauksessa tulos on hämmästyttävä.

Tuotteet:

• Tuoreet sienet: 800 g.
• Puhdistettu kasviöljy: 2 rkl. l.
• Kerma 15-20 % rasvaa: 1 lasi.
• Pienet perunat: 6-7 kpl.
• Valkoinen leipä: 6 viipaletta.
• Sipulit: 2 kpl.
• Persilja: 1-2 rkl. l.
• Kanaliemi tai vesi: 3 kupillista.
• Suola: ⅓ tl

Huuhtele ja paloittele sienet. Hienonna sipuli hienoksi. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon. Kuullota sipulia BAKING-tilassa 10 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää sienet ja perunat. Lisää suolaa.

Paista BAKING-tilassa 10 minuuttia. Kaada liemi joukkoon niin, että se juuri ja juuri peittyy sieniä ja perunoita. Kypsennä keittoa STEWING-tilassa 40 minuuttia. Jäähdytä lämpimäksi, laita tehosekoittimeen, kaada lämmitetty kerma.

Jauha keitto soseeksi. Kaada multicooker-kulhoon ja keitä 20 minuuttia. Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi ja kuivaa uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen muutaman minuutin ajan.

Jos lisäät vettä kanaliemen sijaan, lisää myös 50 g voita.

Tämän reseptin mukaan valmistetussa kermassa perunakeittoon voi tarjoilla hienonnettuja vihreitä ja krutonkeja. Leipäviipaleet voidaan paahtaa ja raastaa kevyesti valkosipulilla.

Kermassa paistettuja perunoita sienillä

Resepti numero 1

• Noin 8 keskikokoista perunaa,
• 400 gr sieniä (),
• 4 valkosipulinkynttä
• pieni nippu persiljaa
• 4-5 ruokalusikallista kasvi- tai oliiviöljyä
• merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria,
• 300 ml raskasta kermaa.

Valmista sienillä paistettuja perunoita kermassa esilämmitä uuni 200 asteeseen. Puhdistamme ja pesemme perunat ja leikkaamme ne ohuiksi viipaleiksi (2-3 mm).

Pese perunat hyvin tärkkelyksestä ja anna valua.

Sillä välin hienonna sienet. Kuumenna öljy paksupohjaisessa pannussa keskilämmöllä. Levitä perunaviipaleet, sekoita puulusikalla niin, että kaikki viipaleet peittyvät öljyllä. Lisää suolaa ja pippuria. Jatka sekoittamista, kunnes näet kuinka perunaviipaleet muuttuvat tahmeiksi. perunat alkavat erittää tärkkelystä

Kuumenna samalla sienipannu, lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä, levitä sienet, suola. Heti kun perunaviipaleet muuttuvat tahmeiksi, lisää valkosipuli ja kaada joukkoon kerma juuri sen verran kuin tarvitaan, jotta perunaviipaleet peittyvät kokonaan, mutta ei enempää (kuten käytäntö on osoittanut, voidaan tehdä vähemmän), vain maku tulee olemaan vähemmän rasvainen, mutta silti täyteläinen ja kermainen. Vähennä lämpöä ja keitä perunoita noin viisi minuuttia, kunnes kerma sakenee hieman.

Ota valmiit sienet pois lämmöltä. Hienonna persilja hienoksi. Nostamme pannu perunoiden kanssa lämmöltä ja tarkistamme mausteiden maun. Tässä vaiheessa voit lisätä suolaa tai pippuria, jos määrä tuntuu riittämättömältä. Sekoita sienet ja persilja vuokaan.

Siirrä kaikki yhdessä uunivuokaan. Paistamme perunoita sienillä ja kermalla uunissa 20-30 minuuttia. Siitä tuli upea, melko ravitseva toinen ruokalaji. Perunan, sienten ja kerman upea yhdistelmä tekee tästä ruoasta erittäin kodikkaan ja kodikkaan.

Resepti numero 2

Ainekset:

• perunat - 1 kg;
• herkkusienet - 500 gr;
• sipulit - 1 iso tai 2 pientä palaa;
• jauhot - 1 rkl;
• kerma 20% - 400 ml;
• tilli - nippu;
• suola, mustapippuri;
• kasviöljy.

Leikkaa sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi. Kuumenna pari ruokalusikallista kasviöljyä pannulla ja kuullota sipulia keskilämmöllä kahdesta kolmeen minuuttia. Samalla kun pesemme ja leikkaamme sienet kuutioiksi. Lisää ne sipulipannulle ja paista kaikkia yhdessä vielä kolmesta neljään minuuttia. Lisää suolaa. Ripottele sitten jauhoilla (se antaa valmiiseen astiaan tarvittavan paksuuden), sekoita, lämmitä minuutin ajan ja sammuta se.

Kuori perunat ja leikkaa ne erittäin ohuiksi renkaiksi. Sekoita perunat sieniin. Lisää kerma, ripottele kermaan suolaa (näin ne jakautuvat paremmin), noin 2/3 tl.

Ja lisää hienonnettu tilli (ei varsia). Sekoita kaikki hyvin. Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja laita perunat siihen. Ripottele pinnalle mustapippuria.

Laitoimme perunat sienillä kermassa uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen, 30-40 minuutiksi, kunnes kultainen kuori ilmestyy. Herkullista tuoreiden vihannesten kanssa.

Sienet haudutettuja sienten kermassa

Ainekset:

• Tuoreet herkkusienet - 250 g
• Sipulit (keskikokoiset) - 1 kpl
• Kerma 30% - 150 ml
• Suolaa maun mukaan
• Pippuria maun mukaan
• Vihreät (tilli, persilja) - maun mukaan

Keittomenetelmä:

Kuori sienet, huuhtele ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi. Paista sipuli hienoksi kullanruskeaksi, lisää sienet ja paista. Lisää sitten suolaa, pippuria, hienonnettuja yrttejä ja täytä astia kermalla (valinnaisesti - smetana). Kuumenna sieniä miedolla lämmöllä, kunnes kastike sakenee.

Laita valmiit sienet kulhoihin, koristele yrteillä. Tarjoile keitettyjen perunoiden tai hominyn kanssa.

Reseptit perunoille sienillä ja kermalla, haudutettu hitaassa keittimessä

Resepti nro 1

Ainekset:

• perunat - kuusi mukulaa;
• jauhettu pippuri;
• kaksi sipulia;
• 400 g pakastettuja sieniä;
• 30 g voita.
• merisuola;
• 100 ml kermaa;
• broilerin filee - 800 g;
• 2 valkosipulinkynttä.

Keittomenetelmä:

1. Pese kanafilee juoksevan veden alla, jos siinä on nahkaa, leikkaa se. Kuori liha kalvosta, kuivaa ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

2. Sulata sienet ja paista"leivonta"-tilassa kasviöljyssä, kunnes kaikki purettu mehu on haihtunut.

3. Kuori sipuli, leikkaa neljäsosa renkaiksi ja lisää sienten joukkoon. Paista kaikkea yhdessä sekoittaen noin kymmenen minuuttia.

4. Lisää kulhoon paloiksi leikattu broilerifile ja paista välillä sekoittaen, kunnes liha vaalenee.

5. Kuori ja pese perunat. Leikkaa kasvis viipaleiksi ja lisää kana ja sienet kulhoon. Kaada sisältö kerman päälle ja lisää hienonnettu valkosipuli. Mausta sisältö pippurilla ja suolalla. Sekoita.

6. Kypsennä ruokalaji aktivoimalla "paista"-toiminto, neljäkymmentä minuuttia. Sulje kansi. Tarjoa sienien kanssa kermahaudutettuja perunoita itsenäisenä annoksena marinoitujen tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Resepti numero 2

Ainekset:

• herkkusienet - 400 g;
• suola - 10 g;
• perunat - puolitoista kilogrammaa;
• humala-suneli - 5 g;
• kolme suurta sipulin päätä;
• vähärasvainen öljy - 175 ml;
• 10% kerma - 200 ml.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele sienet ja kuori. Laita siivilään ja huuhtele. Kuivaa kevyesti talouspaperilla ja leikkaa kumpikin pituussuunnassa kahtia.

2. Kuori perunat, pese se hanan alla ja leikkaa suuriksi paloiksi. Poista sipulista kuori ja hienonna se karkeaksi.

3. Kaada öljyä laitteen kulhoon ja esilämmitä se paistotilassa. Laita sipuli pohjalle ja paista kevyesti ruskeaksi. Lisää sienet sipuliin ja keitä vielä viisi minuuttia, mausta suolalla.

4. Heti kun neste on haihtunut, laita perunat sienten päälle ja paista satunnaisesti sekoittaen saman verran. Mausta uudelleen suolalla ja kaada kerman päälle. Kypsennä kiehuvassa tilassa, välillä sekoittaen, neljäkymmentä minuuttia kannen ollessa kiinni. Tarjoile perunat sienien kermassa, haudutettua hitaassa keittimessä, koristele yrttien oksilla.

Ruokalaji paistettuja perunoita sienillä kermassa pannulla

Ainekset:

• 300 g tuoreita herkkusieniä;
• kilogramma perunoita;
• kerma - 200 ml;
• polttimo;
• kasviöljy;
• merisuolaa.

Keittomenetelmä:

1. Keittää perunoita sienten kanssa kermassa paistinpannulla, poista folio sienikorkeista ja pese ne. Leikkaa sienet puoliksi ja hienonna ne sitten.

2. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Laita sienet siihen, peitä ja paista välillä sekoittaen kullanruskeiksi.

3. Kuori perunat, huuhtele hyvin ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

4. Laita leveä, syvä paistinpannu liedelle ja kaada siihen melko paljon kasviöljyä. Paista perunat kullanruskeiksi korkealla lämmöllä välillä sekoittaen. Noin kymmenen minuutin kuluttua laita sipuli päälle, ripottele päälle suolaa ja sekoita. Paista vielä kolme minuuttia kannen alla. Lisää sitten paistetut sienet, sekoita ja jatka paistamista saman verran.

5. Kaada kerma perunoiden päälle sienillä ja keitä, peitetty kannella, viisi minuuttia, välillä sekoittaen. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Tarjoile kuumia paistettuja perunoita sienien kermassa.

Paistetut perunat sienillä ja kermalla ruukuissa

Ainekset:

• perunat 1 kg,
• herkkusieniä 600 gr,
• sipulit (2 kpl),
• porkkanat 1-2 kpl,
• kerma (20%) 300 ml

Keittomenetelmä:

Kypsennä perunoita sienien ja kerman kanssa kattiloissa paistamalla sienet sipulien ja porkkanoiden kanssa erikseen. Leikkaa perunat kuutioiksi. Laitamme kaikki erilliseen astiaan, jotta voit sekoittaa. Suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita ja laita kattiloihin. Kaada kerma päälle. Paistamme 20 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita. Avaamme ruukut, kaada kerma uudelleen päälle. Peitä ja anna seistä kuumassa uunissa. Jotkut kotiäidit haluavat tehdä kannen tavallisesta hiivataikinasta. Tämä on tehtävä ensin, jos et halua käyttää tähän 30-40 minuuttia, kun taikina nousee, purista sitten taikinapalat irti, muodosta kannet ja peitä kattilat niillä. Perunoiden kypsentäminen sienien ja kerman kanssa kattiloissa kestää noin tunnin.

Sienet kanan ja perunoiden kermassa

Vaaditut ainesosat:

• broilerin filee - 500 grammaa;
• perunat - 400 grammaa;
• purjo (varret) - 2 kpl;
• (pieni) - 150 grammaa;
• sipulit (pieni) - 3 kpl;
• porkkanat - 3 kpl;
• kerma - 100 ml;
• jauhot - 50 grammaa;
• munankeltuainen - 2 kpl;
• voita - 50 grammaa;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Keittomenetelmä:

"Blanket" -perunoiden, kananfileen ja sienten keittäminen kestää keskimäärin 1 tunti 10 minuuttia, mukaan lukien ainesosien valmistus - 10 minuuttia, lämpöprosessi - 60 minuuttia.

Vaiheittainen suunnitelma, ranskalaisen "Blanket" -ruoan valmistus - perunat kanan ja sienten kanssa.

Ensimmäinen vaihe on valmisteleva:

Perunat, sipulit leikataan 4-6 osaan kasvisten koosta riippuen.

Leikkaa porkkanat pieniksi viipaleiksi.

Toinen vaihe on lämpökäsittely:

Filee kastetaan kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen ja keitä 30 minuuttia. Sitten leikatut vihannekset ja mausteet asetetaan pannulle. 15 minuutin kuluttua purjo lisätään lihaan. Keittämistä jatketaan, kunnes porkkanat ja perunat ovat kypsiä.

Valmiit vihannekset ja liha laitetaan siivilään. Jäähtynyt liha leikataan pieniksi paloiksi ja yhdistetään kasvisten kanssa.

Voi sulatetaan erillisessä astiassa. Jauhot lisätään siihen pieninä annoksina (jotta ei muodostu kokkareita). Sitten kaadetaan kerma ja munankeltuaiset. Ainekset sekoitetaan, mausteet ja aiemmin valmistettu liemi (1,5-2 kupillista) lisätään. "Blanket"-ruoan nestepohjan koostumuksen tulisi olla kuin nestemäistä smetanaa.

Keitetyt vihannekset (paitsi purjo), liha ja purkitetut sienet kaadetaan valkokastikkeella, lämmitetään pari minuuttia.

Sienet kanan ja perunoiden kermassa ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoillaan lounaaksi kakkosena tai illalliseksi kuumana.

Paistettuja perunoita rakastavat aikuiset ja lapset; ruokalaji erottuu paitsi erinomaisesta mausta, myös sen helppoudesta valmistaa.

Näiden komponenttien yhdistelmä saa arkuus ja aromi, samalla kun sillä on suotuisa vaikutus ruokahaluun.

Lukijoiden huomioksi on kehitetty epätavallinen ja helppo resepti, joka voidaan valmistaa mihin aikaan vuodesta tahansa, sen lisäksi on ehdotettu useita lisävaihtoehtoja.

Ruoan hyödyt ja haitat

Tunnettu vihannes - peruna on hiilihydraatti, joka koostuu pääainesosasta - tärkkelyksestä. Yhdessä korkeiden lämpötilojen kanssa se, kuten monet elintarvikkeet, pystyy tuottamaan syöpää aiheuttavia aineita.

Perunoilla on keskimääräinen glykeeminen indeksi, nämä indikaattorit kasvavat useita kertoja paistamisen aikana.

Vihanneksella ei ole vain positiivisia ominaisuuksia, vaan se aiheuttaa myös jossain määrin vain vähän haittaa ihmiskeholle.

Tuote sisältää suuren määrän tärkkelystä, ruoan kanssa tunkeutumisen jälkeen muodostuu insuliinia ja myös rasvaa ilmestyy. Syötyään perunaa yksinkertaisena hiilihydraattina, ihmiseen kehittyy tilapäinen kylläisyyden tunne.

Paistetut suolaperunat ovat yksi tärkeimmistä kohonneen verenpaineen provosoijista, ja ne voivat myös häiritä sydänlihaksen normaalia toimintaa.

Paistetussa kasviksessa on enemmän kaloreita, joten sitä ei tulisi syödä ylipainoisten tai laihdutusdieetillä olevien. Yksi valmistetun ruuan negatiivisista tekijöistä on vakavuus ja epämukavuus.

Monimutkaisuus ja kypsennysaika

Ruoka valmistetaan helposti, ilman erityisiä vaivaa. Kypsennys kestää 40 minuutista 1,5 tuntiin, kaikki riippuu tuotteiden määrästä ja menetelmästä.

Ainoa noudatettava sääntö on keittää ainekset. Sienten käyttöä ja valintaa tulee käsitellä huolellisesti myrkytyksen estämiseksi. Komponenttien tulee olla hyvälaatuisia, eivät pilaantuneita tai mätäneitä.

Ruoanvalmistus

Ruoan valmistus vie vähän aikaa:

1. Ennen sienien käyttöä ja leikkaamista ne on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla, poistettava ylimääräiset oksat ja hiekka, jos ne ovat metsää. Poista iho myymälätuotteesta.
2. Huuhtele perunat, kuori ja huuhtele uudelleen huolellisesti. Leikkaa viipaleiksi tai suikaleiksi ennen levitystä.
3. Poista sipulista kuori ja huuhtele.
4. Lajittele vihannekset ja huuhtele kylmässä vedessä.

Kuinka keittää paistettuja perunoita sienillä

Herkullisen ruuan valmistamiseksi he käyttävät kahta päämenetelmää:

• paistetut perunat erikseen sipulien kanssa;
• sienet keitetään tai paistetaan.

Kahden komponentin lämpökäsittelyn jälkeen ne on liitettävä yhteen. Parhaan maun saamiseksi käytetään metsäsieniä, kuten haapasieniä, samoin kuin sienet ja ruskeat koivut sopivat, perunoiden kanssa käy perunasienet. Metsätuotteiden lisäksi myymälässä myydään herkkusieniä ja osterisieniä.

Ensinnäkin he harjoittavat sieniä. Leikkaa huolellisen käsittelyn jälkeen paloiksi ja keitä sitten vedessä lisäten suolaa. Aseta tuote kattilaan kiehuvan veden jälkeen. Kaupan tavaroille 10 minuuttia riittää. Heitä keitetyt ainekset etukäteen valmistettuun siivilään tai siivilään, odota, kunnes neste valuu kokonaan.

Kaada kasviöljy kuumalle pannulle ja paista puolivalmiita tuotteita välillä sekoittaen. Valmiiden tuotteiden määrää vähennetään useita kertoja, joten sinun on laskettava massa etukäteen.

Sekoita kesällä valmiit sienet tuoreisiin perunoihin ja laita astia valmiiksi.

Pilko perunat erikseen oljiksi, paista ne myös kullanruskeiksi, lisää sitten hienonnettu sipuli kasvisten joukkoon, sekoita ja laita kasvikset valmiiksi. Mausta valmis ruoka suolalla, suolakurkkua voi käyttää lisukkeena.

Ainesosat ja annokset

Tuotteet on suunniteltu kolmelle annokselle:

• perunat - 0,5 kg;
• paistoöljy - 50-100 g;
• keitetyt sienet - 200 g;
• suolaa kokin harkinnan mukaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto valokuvalla

Ruoanvalmistus.

Huuhtele ja paloittele tuoreet sienet huolellisesti. Kaada öljy paistinpannulle, kuumenna ja lisää ruoka. Hienonna sipuli hienoksi, lisää pääsipuliin, paista ainekset keskilämmöllä. Pian niistä tulee ulos ylimääräistä nestettä.

Kuori perunat ja hienonna sitten. Syntynyt neste kiehuu vähitellen pois säännöllisen sekoittamisen jälkeen. Lisää keittämisen lopussa astiaan suolaa.

Hienonna vihreät ja lisää ne ainesten joukkoon. Erinomainen vaihtoehto olisi lisätä smetanaa, se antaa valmiille ruoalle epätavallisen maun ja aromin.

Ruokalaji on valmis syötäväksi.

Ravintoarvo

100 grammaa valmisruokaa sisältää proteiineja - 1,5 g, sekä rasvoja - 4,32 g ja hiilihydraatteja - 7,62 g. Tuotteen kokonaiskalorit ovat 73,08 kcal.

Keittovaihtoehdot

On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä:

• paistettuja perunoita porcinin ja kuivattujen sienien kera, marinoitujen ja pakastesienten kanssa, osterisienillä ja hidaskeittimessä;
• paistetut perunat sienillä ja lihalla, lisäten smetanaa.

Paistettuja perunoita sienillä ja lihalla

Hienon annoksen valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• liha (sianliha) - 300 g;
• kuoritut perunat - 700-800 g;
• tuoreet herkkusienet tai metsäsienet - 150-170 g;
• ota suolaa ja pippuria harkintasi mukaan;
• kasviöljy - 2-3 rkl. l.;
• voita - 2 rkl. l.

Päävalmistelut:

1. Ennen viipalointia, pese liha hyvin ja jauha sitten, jolloin tuloksena olevat viipalet eivät saa ylittää 10 mm. Huuhtele perunat juoksevan veden alla, kuivaa sitten talouspaperilla ja leikkaa sitten viipaleiksi. Pilko huolellisesti käsitelty ruoka paloiksi.
2. Laita paksupohjainen paistinpannu tuleen ja kaada öljy kuumaan astiaan, laita lihatuotteet muutamassa minuutissa. Paista toiselta puolelta, kunnes muodostuu kuori, ja käännä sitten lastalla. Lisää lihaan hienonnetut sienet ja paista 1,5-2 minuuttia.
3. Laita perunat punaisten ainesosien kanssa, paista 7 minuuttia usein sekoittaen. Alenna lämpöä, lisää ainesosien joukkoon voita ja anna ruoan valmistaa vielä 10 minuuttia, lopettamatta sekoittamista, prosessin lopussa mausta astia suolalla ja pippurilla.

Perunat sienillä kermassa

Tunnin sisällä voit valmistaa herkullisen ruoan kermaa lisäämällä. Resepti koostuu luettelosta ainesosista:

• 1 kg - perunat;
• 100 ml - puhdistettu auringonkukkaöljy;
• 1 st. l. - suola;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 200 ml kermaa;
• 300 g herkkusieniä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Poista sienistä pintakerros, huuhtele hyvin ja kuori ja leikkaa sitten lautasiksi.
2. Kuumenna öljy kuumalla paistinpannulla, lisää ruoka ja paista suljetun kannen alla vähintään 15 minuuttia, jotta muodostuu kullanruskea kuori.
3. Pilko kuoritut ja pestyt perunat ohuiksi nauhoiksi.
4. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
5. Paista perunanauhat erikseen kullanruskeiksi, lisää sitten hienonnettu sipuli ja levitä pannulle välillä sekoittaen.
6. Lisää loput valmiisiin perunoihin, sekoita kaikki ainekset jatkaen paistamista.
7. Kaada kerma muutaman minuutin kuluttua ainesten päälle ja keitä 5 minuuttia, peitä ruoka, älä unohda sekoittaa.
8. Ruoka tarjoillaan kuumana, päälle ripottelemalla yrttejä.

Paistettuja perunoita sienillä smetanakastikkeessa

Resepti on helppo valmistaa, tarvitset ruokaa varten pienen määrän tuotteita:

• 1 kg kuorittuja perunoita;
• 500 g sieniä;
• 1-2 keskikokoista sipulia;
• 1 rkl. l. vehnäjauho;
• 400 ml vähärasvaista smetanaa;
• 1 nippu vihreitä (tilli);
• vähän mustapippuria;
• kasviöljy, kuinka paljon astia kestää.

Päävalmistelut:

1. Pilko valmistettu sipuli kuutioiksi.
2. Kuumenna pannu ja lisää öljy.
3. Paista sipulia 2-3 minuuttia.
4. Jauha ja lisää pannulle, paista aineksia 3-4 minuuttia.
5. Suola vihannekset ja lisää pieni määrä jauhoja, tämän ansiosta astia paksuuntuu, sekoita kaikki ainekset ja poista lämmöltä.
6. Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi, lisää muiden ainesten joukkoon ja lisää sipuli.
7. Kaada smetana ja hienonnetut yrtit ainesten päälle, sekoita hyvin.
8. Laita ruoka voideltuun vuokaan, mausta pippurilla ja laita uuniin paistamaan.

Astia valmistuu 30-40 minuutissa, kunnes pintaan ilmestyy kultainen kuori.

Video resepti

Ruoan vaiheittainen valmistus - paistetut perunat sienillä - löytyy tästä videosta.

Ruoanlaittoon liittyy useita hienouksia ja salaisuuksia, nimittäin:

1. Ruoan kypsentäminen on muotia erilaisista metsätuotteista, joita ovat muun muassa kantarellit, sekä usein käytetään koivua ja herkkusieniä.
2. Tuoreista perunoista valmistettu tuote erottuu erityisestä maustaan.
3. Erilaisten mausteiden ansiosta ruoalla on voimakas aromi ja epätavallinen maku. Lisäaineista sopivat meirami ja kuivatut yrtit, ja ainesosien makuominaisuuksia muuttavat jauhettu valkopippuri ja muskottipähkinä.
4. Ennen sipulin viipalointia laske veitsi kylmään veteen, toimenpide estää vetiset silmät.
5. Ruoan sulattamiseksi on parasta jättää se yön yli ennen kypsennystä. Luonnollinen sulatus on sallittu sisätiloissa 2-3 tunnin ajan.

Tämä ruokalaji sopii niin juhlapöytään kuin koko perheen illalliselle. Joten voit vapaasti kokata ja kokeilla.

Noin 8 keskikokoista perunaa,
400 g sieniä (sieniä),
4 valkosipulinkynttä
pieni nippu persiljaa
4-5 ruokalusikallista kasvi- tai oliiviöljyä
merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria,
~ 300 ml raskasta kermaa.

Liski-lehdestä löysin tämän reseptin. Alkuperäisessä reseptissä ei ole sieniä ja kermaa kaksi kertaa niin paljon (~ 400 ml), tiukasti reseptin mukaan keitettynä minusta tuntui, että paistetut sienet ehdottavat täällä voimakkaasti itseään, ja kermaa voidaan vähentää. Resepti oli Richard Bertinen kirjasta Cook: in a Class of Your Own ja siihen liittyi seuraavat sanat - "Varoitus: tämä ruokalaji on koukuttava" ja se todella on.

Ainekset:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Puhdistamme ja pesemme perunat ja leikkaamme ne ohuiksi viipaleiksi (2-3 mm).

2. Huuhtele perunat hyvin tärkkelyksestä ja anna valua.

3. Viipaloi tällä välin sienet.

4. Kuumenna öljy paksupohjaisessa pannussa keskilämmöllä. Levitä perunaviipaleet, sekoita puulusikalla niin, että kaikki viipaleet peittyvät öljyllä. Lisää suolaa ja pippuria. Jatka sekoittamista, kunnes näet kuinka perunaviipaleet muuttuvat tahmeiksi. perunat alkavat erittää tärkkelystä

5. Kuumenna samalla sienipannu, lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä, levitä sienet, suola.

6. Heti kun perunaviipaleet muuttuvat tahmeiksi, lisää valkosipuli ja kaada joukkoon kerma juuri sen verran, että perunaviipaleet peittyvät, mutta ei enempää (kuten käytäntö on osoittanut, vähemmän voidaan tehdä), vain maku on vähemmän rasvaista, mutta se on samalla tavalla täyteläinen ja kermainen.

7. Vähennä lämpöä ja keitä perunoita noin viisi minuuttia, kunnes kerma sakenee hieman.

8. Ota valmiit sienet pois lämmöltä.

9. Hienonna persilja hienoksi.

10. Ota pannu perunoiden kanssa lämmöltä ja tarkista mausteiden maku. Tässä vaiheessa voit lisätä suolaa tai pippuria, jos määrä tuntuu riittämättömältä. Sekoita sienet ja persilja vuokaan.

11. Siirrä kaikki yhdessä uunivuokaan. Paista uunissa 20-30 minuuttia. Kaikki! Ruoka on valmis!

12. Siitä tuli ihana, melko ravitseva toinen ruokalaji. Perunan, sienten ja kerman upea yhdistelmä tekee tästä ruoasta erittäin kodikkaan ja kodikkaan.