20.03.2018, 17:35

Kuinka keittää paksua mansikkahilloa talveksi kokonaisista marjoista. 5 yksityiskohtaista ruoanlaittoreseptiä

Hyvää iltapäivää rakkaat ystävät. Tänään puhumme siitä, kuinka keittää paksua maukasta mansikkahilloa, jotta marjat pysyvät ehjinä ja säilyvät kaikki vitamiinit.

Mansikat ovat ensimmäisiä makeita marjoja, jotka ilmestyvät puutarhaan ja ilahduttavat meitä aromillaan ja maullaan. Loppujen lopuksi, kun pöydällä on lautanen mansikoilla, on yksinkertaisesti mahdotonta kulkea ohi, jotta et maista näitä punaisia ​​marjoja.

Sisältö;

Monet emännät yrittävät valmistaa sen talveksi, jotta he voivat myöhemmin kylmänä vuodenaikana nauttia herkullisesta mansikkahillosta. Mansikkahillon keittämiseen on todella paljon reseptejä. Mutta tänään analysoimme suosituimpia ja todistetuimpia reseptejä mansikoiden valmistamiseksi talveksi.

Jos haluat tehdä hillosta, ei vain mansikan paksua, sinun on kypsennettävä sitä erittäin pitkään. Kyllä, se vie paljon enemmän aikaa, mutta maku vain hyötyy tästä.

Ainesosat.

• Mansikka 1 kg.
• Sokeri 1 kg.

Keittoprosessi.

Jotta mansikat kiehuvat hyvin, älä yritä ostaa suurempia marjoja tässä reseptissä, pienet marjat ovat tervetulleita.

Muista huuhdella mansikat, lajitella ja kuivata. Pesun jälkeen levitin pyyhkeen päälle noin 20-30 minuutiksi ja käännän välillä niin, että kaikki ylimääräinen vesi imeytyy pyyhkeeseen.

Anna marjojen vetäytyä sokerissa 7-9 tuntia. Teen tämän illalla ja jätän yöksi.

Aamulla näet, että mansikat antoivat paljon mehua, mikä on hyvä. Nyt sinun täytyy saada marjat uralusikan avulla. Erottele marjat mehusta niin sanotusti.

Laitamme marjat erikseen, siirappi laitetaan liedelle ja keitä noin 20-30 minuuttia keittämisen jälkeen. Älä unohda sekoittaa sitä, jotta se ei pala. Keittämisen aikana siirappi paksunee ja pienenee noin kolmanneksen.

Poistamme sen lämmöstä ja täytämme marjoilla. Jätämme marjat taas kuumaan siirappiin 8-10 tunniksi.

Illalla töistä tullessa otamme taas mansikat pois siirapista ja keitämme siirappia 20-30 minuuttia keittämisen jälkeen välillä sekoittaen.

Ja taas kaada mansikat siirappiin ja jätä siirapissa yön yli. Aamulla toistamme prosessin uudelleen, mutta nyt kun keität siirappia 20 minuuttia, laita marjat kiehuvaan siirappiin ja keitä kaikkea yhdessä noin 5-7 minuuttia. Sen jälkeen voit levittää hillon purkkeihin ja sulkea sen kansilla.

Kaikki mansikkahilloa varten on valmis. Käännä rullatut purkit ympäri ja peitä ne jollain lämpimällä, kuten huovalla. Pidämme purkkeja kansi alaspäin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Mansikkahilloa talveksi gelatiinilla

Viime vuosina gelatiinilla valmistettu mansikkahillo on saanut vauhtia. Rehellisesti sanottuna tämä ei käytännössä ole hilloa, vaan mansikkahilloa, mutta hillossa ei ole kokonaisia ​​marjoja, joten se on silti hilloa ja lisäksi erittäin paksu hillo.

Ainesosat.

• 1 kg. Mansikoita.
• 1 kg. Sahara.
• 10 g gelatiinia.
• Puolikas sitruuna.

Keittoprosessi.

Lajittele mansikat kuten aina ja poista niistä lehdet ja varret. Huuhtele hyvin ja kuivaa pyyhkeessä tai siivilässä.

Ripottele valmistetut marjat sokerilla ja anna hautua 2-3 tuntia. Tänä aikana marjasta vapautuu mehua. Prosessin nopeuttamiseksi sekoita mansikoita varovasti sokerin kanssa tunnin välein.

3-4 tunnin kuluttua voit laittaa kattilan liedelle ja keittää mansikat. Jos vaahtoa tulee, poista se lusikalla.

Anna mansikoiden hautua keittämisen jälkeen huoneeseen 7-8 tuntia.

Ota seuraavaksi puolet mansikoista erilliseen astiaan ja käännä loput tehosekoittimella soseeksi. Laita sitten kokonaiset marjat tuloksena olevaan mansikkasoseeseen ja lisää puolikkaan sitruunan mehu.

Valmista gelatiini pakkauksen ohjeen mukaan.

Laita kaikki mansikat liedelle, kiehauta, lisää gelatiini ja keitä vielä 5-6 minuuttia.

Sen jälkeen voit laittaa hillon steriloituihin purkkeihin.

Kiristämme purkit kansilla ja säilytämme niitä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan kansi alaspäin lämpimän peiton alla. Tietysti kuumana hillo on nestemäistä, mutta riittävän jäähtyessään ja seisoessaan gelatiini paksuuntuu ja hillo on hyytelöitynyttä lihaa paksua.

Klassinen resepti mansikkahillolle kokonaisilla marjoilla

Klassinen resepti paksulle mansikkahillolle on helpompi. Se myös paksunee siirappia keittämällä. Totta, sekoittaessasi sinun on oltava varovaisempi, ettet riko marjoja, niin onnistut.

Ainesosat.

• Mansikka 2 kg.
• Sokeria 1,2 kg.

Keittoprosessi.

Tietysti mansikkahillon valmistus kannattaa aloittaa illalla, jotta aamuun mennessä marjat ehtivät liottaa sokerissa ja mehussa.

Lajittele mansikat poistamalla niistä lehdet ja oksat, on myös tärkeää, että pilaantuneet marjat eivät päästä hilloon. Vain kokonaiset, kypsät ja kiinteät yksilöt saavat valmistaa niistä hilloa.

Huuhtele lajitellut mansikat, kuivaa ja ripottele päälle sokeria. Mansikkaa ja sokeria vuorotellen. Kun olet lisännyt sokerin, jätä mansikkakulho yön yli.

Aamulla varovasti lusikalla saada kaikki mansikat niin, että vain valunut siirappi jää altaaseen. Laitamme altaan alhaiselle lämmölle ja alamme keittää siirappia jatkuvasti sekoittaen. On tärkeää, että kaikki sokeri on liuennut.

5 minuutin keittämisen jälkeen lisää kaikki mansikat siirappiin. Odota, kunnes kaikki kiehuu uudelleen, keitä 5-6 minuuttia ja sammuta lämmitys kokonaan. Anna hillon jäähtyä liedellä seuraavat 7-8 tuntia.

Keitä hillo uudelleen 8 tunnin kuluttua ja keitä vähintään 10-15 minuuttia. Sitten voit tarkistaa kuinka paksu siitä on tullut. Lusikoi hillo ja valuta hieman lautaselle. Parin minuutin kuluttua tippa jäähtyy ja heti käy selväksi, kuinka paksu hillo on. Jos tiheys on vanhentunut, lopetamme ruoanlaiton ja asetamme hillon steriloituihin purkkeihin. Ja jos ei, kypsennä tarvitsemaasi tiheyteen.

Käännämme kansilla kierretyt purkit ylösalaisin, käärimme ne lämpimään peittoon ja jätämme tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Sitten siirrämme sen viileään paikkaan pitkäaikaista varastointia varten.

Viisi minuuttia paksulla siirapilla

Tehtävänä on keittää tuoksuva ja paksu hillo niin, että marjat pysyvät terveinä. On myös tärkeää, että tämä hillo säilyttää hyvin kaikki vitamiinit ja kesämansikoiden aromin.

Ainekset:

• 1 kg sokeria.
• 1,2 mansikka.

Keittoprosessi.

Huuhtele ja lajittele mansikat.

1 kg. kaada sokeri 100 ml:aan vettä ja sekoita. Sokeri ei tietenkään heti liukene, mutta osa siitä varmasti.

Laitoimme kattilan sokerin kanssa alhaiselle lämmölle ja sulatamme sokerin miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Tämä ei ole helppo asia, mutta se voidaan voittaa. Heti kun massa alkaa kiehua, tämä tarkoittaa, että sokeri on alkanut muuttua siirappiksi. Kiinnitä erityistä huomiota siihen, ettei se pala eikä muodostu kokkareeksi. Kun siirappi on kiehunut, lisää marjat ja sekoita varovasti. Sekoittaminen, jotta marjat eivät vahingoitu, ei myöskään ole helppo tehtävä. Tämä on helpompaa, jos otat pyyhkeen käsiisi, tartu pannuun ja ravista sitä hieman, jotta mansikat vajoavat vähitellen siirappiin. Laita se uudelleen kiehuvaksi. Keitä hilloa 5 minuuttia ja ota pois lämmöltä.

Levitämme purkkien päälle ja kiristämme kannet.

Kuten muissakin tapauksissa, sinusta saattaa tuntua, että hillo ei ole tarpeeksi paksu, mutta vakuutan sinulle, että siirappi jäähtyy, siitä tulee paljon paksumpaa.

Aromaattinen mansikkahillo mintun ja sitruunan kera

Kokeile tehdä aromaattista mansikkahilloa mintun ja sitruunan kanssa. Tämä resepti tuli minulle viime vuonna ja yritin tehdä useita purkkeja kokeilun vuoksi. Kun kokeilimme talvella, päätimme, että tänä vuonna keitämme tätä ihmettä lisää.

Ainesosat.

• 1 kg. Mansikoita.
• 800 gr. Sahara.
• 5-6 mintun oksaa.
• 1 sitruuna.

Keittoprosessi.

Huuhtele mansikat ensin ja lajittele sitten. Jos päinvastoin tehdään, marjat voivat imeä itseensä paljon ylimääräistä kosteutta, jota emme todellakaan tarvitse.

Ripottele lajitellut marjat sokerilla ja jätä yön yli viileään. Joten jos jätät sen lämpimäksi yön yli, on olemassa vaara, että mansikat alkavat käydä aamulla ja hillo ei enää toimi.

Hauduta mansikoita aamulla 5-10 minuuttia ja anna jäähtyä iltaan asti.

Huuhtele mintunoksat hyvin illalla. Poista sitruunasta kuori. On tärkeää poistaa vain keltainen osa, koska valkoinen voi olla katkeraa. Helpoin tapa tehdä tämä on raastimella.

Talvella, kun avaat hillon, tunnet varmasti paitsi mintun ja sitruunan aromin myös lievän jälkimaun. Itse asiassa hillo ei ole liian paksua, mutta se on erittäin hyvä piirakoille ja jälkiruokille.

Mansikat ovat maailman kirkkain, tuoksuvin ja erikoisin marja. Se sisältää runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja on erittäin hyödyllinen terveydelle. Lyhyt Venäjän kesämme alkaa juuri tällä marjalla. Pitkän talven jälkeen mansikka on todellinen lahja luonnolta uupuneelle vitamiineja tarvitsevalle elimistölle. Nauti kaikista mansikoiden eduista syömällä ne tuoreina. Syö tuoreita mansikoita kerman, smetanan, raejuuston kera, mutta älä unohda säästää palaa kesää pitkälle ja kylmälle talvelle - muista valmistaa siitä hillo - erityinen kotitekoinen jälkiruoka, mukavuuden ja vieraanvaraisuuden symboli... Kuinka kokata mansikkahillo säilyttääkseen sen elävän värin, maun ja aromin? Se ei ole ollenkaan vaikeaa, sinun on vain tiedettävä tämän prosessin pienet vivahteet.

Täällä kerron sinulle kuinka kokata mansikkahilloa erityisellä hellävaraisella menetelmällä ilman marjojen keittämistä... Mutta hillon voi keittää myös tavallisella perinteisellä tavalla tämän reseptin mukaan.

Tarvitset:

• mansikoita 1,5 kg
• sokeria 1,5 kg
• vesi 100 ml

Tarvitset myös emaloituja astioita - mieluiten kulhoa, jossa on tasainen pohja ja korkeat sivut ja tilavuus 3-3,5 litraa. Ja myös kaikki astiat, joihin otat marjat pois siirapista sen kiehuessa.
Hilloon on parempi käyttää pieniä marjoja. Jos mansikat ovat suuria, leikkaa ne 2-4 osaan.
Jos mansikat ovat happamia ja vetisiä, voit lisätä sokeria (+ 200-300 g).

Vaiheittainen valokuvaresepti ruoanlaittoon:

Pese mansikat, käännä se siivilässä lasittamaan vettä, poista varsi- leikkaa veitsellä.

Erilliseen kulhoon tee siirappia: Lisää puoli lasillista vettä sokerin joukkoon ja kiehauta välillä sekoittaen.

Keitä siirappia 5-7 minuuttia Sekoita jatkuvasti. Kun siirappi sakenee, se on valmista.

Kasta marjat siirappiin, sekoita varovasti ja anna jäähtyä 10-12 tuntia(jätän yön yli). Älä hämmenny, että siirappia ei ole tarpeeksi - pian mansikat antavat mehua ja siirappi peittää kaikki marjat.

Ota marjat pois siirapista erillisessä kulhossa. Tämä on kätevää tehdä uralusikalla tai taittaa se siivilään. Laita siirappi miedolle lämmölle, kiehauta ja keitä 5-7 minuuttia, sammuta lämpö.

Palauta marjat kuumaan siirappiin ja anna jäähtyä noin 12 tuntia - jos aloitit ruoanlaiton aamulla, jätä se iltaan. Päivän aikana on hyödyllistä sekoittaa kulhon sisältö varovasti useita kertoja, jotta marjat ovat tasaisesti kyllästyneet siirapilla. Älä huolestu, jos pohjasta löytyy sekoituksen aikana liukenematonta sokeria, tämä on normaalia, sillä kypsennysprosessi on vasta alussa.

Toista toimenpide 12 tunnin kuluttua: poista marjat siirapista, keitä siirappia 5-7 minuuttia, sammuta lämpö, ​​laita marjat takaisin kuumaan siirappiin ja anna hautua 12 tuntia. T

Voit lopettaa hillon kypsennyksen kaksi tapaa.

Ensimmäinen tapa:

Toinen tapa:

Jos mansikat ovat vetisiä, siirappi voi osoittautua nestemäiseksi, joten viimeisellä kerralla sitä voidaan keittää pidempään (15-20 minuuttia), jotta se paksunee paremmin.

Kuinka steriloida purkit?

Pankit tarvitsevat hyvää pestä ja steriloida- Tämä on kätevää tehdä erityisellä telineellä, joka on asennettu kulhoon kiehuvaa vettä. Purkin steriiliksi tuleminen kestää 5 minuuttia, jonka jälkeen ota se pyyhkeellä (on kuuma!), Ravista kiehuvat vesipisarat pesualtaan päällä ja laita se pöydälle kuivumaan.

Jos sinulla ei ole erityistä sterilointitelinettä, laita purkki kiehuvan vedenkeittimen nokan päälle tai yksinkertaisesti kaada kiehuvaa vettä 5 minuuttia... Jotta purkki ei halkea, laita siihen tavallinen lusikka.

Näin tehty mansikkahillo lempeällä tavalla, erittäin aromaattinen ja kirkas.

vesi 100 ml

Tästä tuotemäärästä saadaan 4 tölkkiä (0,5 litraa kukin) valmista hilloa.

Pese mansikat, laita ne siivilään valumaan vesi, poista kanta.

Valmista siirappi: lisää puoli lasillista vettä sokerin joukkoon ja kiehauta välillä sekoittaen. Keitä siirappia 5-7 minuuttia, sekoita jatkuvasti. Kun siirappi sakenee, se on valmista.

Kasta marjat siirappiin, sekoita varovasti ja anna jäähtyä 10-12 tuntia.

Poista marjat siirapista erilliseen kulhoon. Tämä on kätevää tehdä uralusikalla tai taittaa se siivilään. Laita siirappi miedolle lämmölle, kiehauta ja keitä 5-7 minuuttia, sammuta lämpö.

Palauta marjat kuumaan siirappiin ja anna jäähtyä noin 12 tuntia - jos keität aamulla, anna jäähtyä iltaan. Kulhon sisältöä kannattaa sekoittaa varovasti useita kertoja päivän aikana.

12 tunnin kuluttua toista prosessi: poista marjat siirapista, keitä siirappia 5-7 minuuttia, sammuta lämpö, ​​laita marjat takaisin kuumaan siirappiin ja anna hautua 12 tuntia. T Tällä tavalla kypsennä hilloa vain 3-4 kertaa.

On kaksi tapaa lopettaa hillon keittäminen.
Ensimmäinen tapa:
Poista marjat jäähtyneestä siirapista ja laita kuiviin steriloituihin purkkeihin. Keitä siirappia 5-7 minuuttia, kaada se purkkeihin, sulje kannet ja kääri se peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Toinen tapa:
Poista marjat jäähtyneestä siirapista, keitä siirappia 5-7 minuuttia, laita marjat takaisin kiehuvaan siirappiin, kiehauta tasaisesti, laita kuiviin steriloituihin astioihin, peitä kansilla. Tällä menetelmällä sinun ei tarvitse kääriä purkkeja huopaan.

Vaikuttaa siltä, ​​että mikään ei ole helpompaa kuin tehdä mansikkahilloa.Laitan marjan sokerilla sekoitettuna ja keitän terveydellesi. Mutta mansikat ovat herkkiä ja oikeita. Jos hillo on kypsennetty väärin, se voi näyttää puurolta tai "fermentiltä". Aloitetaan tarkastelemalla joitain prosessin hienouksia.

Kuinka keittää mansikkahilloa oikein.

Ensin sinun on valittava oikeat marjat. Niiden tulee olla keskikokoisia ja mahdollisimman kypsiä ilman vaurioita. hylkää ylikypsä.

Laita mansikat siivilään ja huuhtele kylmän veden alla useita kertoja. Levitä sitten yhtenä kerroksena pyyhkeen päälle kuivumaan. Jos jätät marjan siivilään niin, että vesi on lasia, alemmista marjoista tulee vetisiä ja ryppyisiä, emme tarvitse tätä. Nyt voit poistaa verholehdet.

Nyt suunnitelmasta. Ruoanlaittoon tarvitsemme emaloidun kulhon tai kattilan ja puisen! sekoitusterä. Valmistelen tällaiset purkit, pesen ne pesusaippualla, huuhtelen hyvin ja steriloin mikroaaltouunissa. Litralle ja puolelle litralle riittää 2,5 minuuttia.

Kaikki on valmista, ja nyt resepteihin.

Mansikkahilloa talveksi.

Ensimmäinen resepti on yksinkertaisin.

Ainekset: 1 kg mansikoita ja 1 200 kg sokeria.

Kaada vuoan pohjalle kerros marjoja, sitten kerros sokeria, sitten taas kerros marjoja ja taas kerros sokeria. Suljemme ja laitamme viileään paikkaan useita tunteja, jotta mansikat antavat mehua.

Sitten laitamme pannu alhaiselle lämmölle ja keitä kypsäksi koko ajan sekoittaen ja kuorimalla vaahtoa pois. Anna hillon jäähtyä ja kaada purkkeihin, niin marjat eivät ole päällä, vaan jakautuvat tasaisesti siirapissa.

Toinen resepti marjasta marjaan.

Ainekset: 1 kg marjoja ja 1 kg sokeria.

Laita marjat kulhoon tai kattilaan, peitä sokerilla ja anna hautua 5 tuntia, jotta saat mehua. Sitten laitamme alhaiselle lämmölle ja kiehauta hyvin sekoittaen. Poista vaahto ja nosta pannu liedeltä. Anna jäähtyä 10 tuntia.

Täydellisen jäähdytyksen jälkeen toistamme prosessin, kiehauta, poista vaahto, jäähdytä. Tämä on toistettava 3 kertaa. Sillä ei ole väliä pitkään, mutta hillon marjat ovat vahvoja, ei keitettyjä.

Kolmas resepti. Hillo - viisi minuuttia, kaikki vitamiinit säilyvät siinä.

Ainekset: 2 kg marjoja, 3 kg sokeria ja 3 lasillista vettä.

Ensin keitämme siirapin, on parempi käyttää kattilaa, sitten on helpompi kääriä se. Kuumenna siirappi kiehuvaksi, poista vaahto ja lisää marja. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua 5 minuuttia, sekoita, jotta marjat eivät vahingoitu.

Sitten pannu tulee kääriä välittömästi johonkin lämpimään ja antaa jäähtyä hitaasti. Laita jäähtynyt hillo valmiisiin purkkeihin ja sulje nylonkansi.

Itse asiassa jokainen kotiäiti osaa tehdä mansikkahilloa, mutta jokaisella on oma suosikkireseptinsä. Kokeile minun, saatat pitää siitä.

Katso vielä yksi resepti.

mansikkahillo

Mansikat (puutarha) pestään nopeasti juoksevan veden alla, kaadetaan pyyhkeen tai paperipyyhkeiden päälle ja puhdistetaan varresta ja lehdistä ennen korjuuta. Valmista tällaisista mansikoista viiden minuutin hillo, joka säilyttää monet tämän marjan vitamiinit.

Marjat ripotellaan sokerilla suhteessa 1:1. Anna niiden seistä sokerikulhossa 4-5 tuntia. Sitten allas laitetaan tuleen, hyvin hitaasti. Jäljelle jäävä sokeri sulaa vähitellen. Sekoita marjoja puulusikalla, mutta älä rypistä niitä. Sekoita hyvin varovasti. Kun hillon pinnalle ilmaantuu kuplia ja kaikki sokeri "hajoaa", keitämme vielä viisi minuuttia ja sammutamme sen. Anna jäähtyä, laita steriloituihin purkkeihin, sulje steriileillä kansilla. Lähetämme omamme varastoon kellariin.

mansikkahillo

Mutta suosittelemme seuraavan makean valmisteen tekemistä talveksi metsämansikasta. Se maistuu luonnolliselta mansikkahillolta. Ja hyödyllisyydestä ei kannata edes puhua, koska emme keitä marjoja sellaiseen hilloon. Lisäksi, jos mansikat ovat pieniä tai keskikokoisia, poistamme niistä vain varret. Ja jätä verholehti. Se ei häiritse reseptiämme millään tavalla.

Pesemme mansikat vain, jos niissä on kolhuja ja niissä on likaa. Poistamme varret, pienet lehdet. Nukahtaa sokerin kanssa nopeudella 1 kg mansikoita 1,5 kg sokeria kohti. Nyt tulee se hauskin osuus. Upota sisältö (sokeri, marjoilla ripoteltu) ... blenderiin, mieluiten cocktaileille tarkoitettuun. Kierrämme massaa siihen nopeasti, kunnes siitä tulee homogeeninen. Älä lyö liian kauan! Muuten päädymme vaahtoon, ei hilloon. Laita nyt saatu hillo steriiliin astiaan ja laita se jääkaappiin kansien alle. Tällaista hilloa, jossa on eläviä marjoja, on suositeltavaa säilyttää lämpökäsittelystä koskemattomana jäähdytysyksikön ylemmille hyllyille.

Mansikkahillo on herkku, josta sekä aikuiset että lapset ovat iloisia (mutta lapset tietysti enemmän). Juuri se toimii symbolina jotain epätavallisen makeaa ja maukasta monissa sarjakuvissa ja lastentarinoissa. Mutta kaikki mansikkahillo ei pysty saamaan ruokahalua. Siksi jokainen kotiäiti yrittää keittää mansikkahilloa kotona niin, että siinä olevat marjat pysyvät ehjinä ja siirappi on läpinäkyvää, ilman poltettua jälkimakua. Sivustolla kerätyt reseptit ja vinkit mansikoiden keittämiseen kotona auttavat tekemään hillosta täydellisen sekä maultaan että ulkonäöltään.

Kulinaariset salaisuudet

Älä huoli, että mansikkahillosta ei tule maukasta ja suussa sulavaa, jos sinulla on vähän kokemusta. Kokemus on kannattavaa liiketoimintaa, ja ammattikokkien neuvot auttavat sinua olemaan kompastelematta matkan alussa.

• Yritä valita kypsiä, mutta ei ylikypsiä marjoja hillon valmistukseen. Kypsistä mansikoista hillo osoittautuu värittömäksi ja mauttomaksi, ja ylikypsä sopii vain hillolle.
• Älä kypsennä mansikoita suurissa erissä, koska suuret marjamäärät vaativat pidemmän kypsennysajan. Tämän seurauksena marjat menettävät eheytensä ja vitamiininsa. Optimaalinen määrä on 3 kg.
• Pyri yhdistämään samankokoisia mansikoita, sillä erikokoiset marjat vaativat eri kypsennysaikoja. Pienet marjat säilyttävät muotonsa parhaiten. Isot on parasta syödä kokonaisena.
• Jotta mansikat eivät kiehu, vaan ehtivät liota siirapissa, on parempi keittää sitä hieman useassa vaiheessa, joiden välillä se vain makaa siirapissa ja liotetaan siinä.
• Laita valmis herkku vain steriloituihin ja kuiviin purkkeihin, peitä keitetyillä, mutta kuivatuilla kansilla. Samanaikaisesti on parempi sulkea purkit hillon jäähtymisen jälkeen, jotta kannelle ei pääse tiivistymään, mikä tippuu hilloon ja edistää patogeenisten mikro-organismien kehittymistä.
• Älä säästä sokeria, sillä se on luonnollinen säilöntäaine. Jos haluat vähemmän makeaa tuotetta, voit vähentää sokerin osuutta hieman ja lisätä hieman sitruunahappoa tai sitruunamehua, jolloin maku on tasapainossa, eikä kotitekoisen hillon säilyvyys lyhene.

Muista, että mitä enemmän keität hilloa, sitä vähemmän hyödyllisiä vitamiineja jää siihen. Jos ei vain maku ole sinulle tärkeä, valitse "viiden minuutin" tai vastaava resepti.

Mansikka "viisi minuuttia"

Mitä tarvitset:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• sitruunamehu - 20 ml;
• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 0,8 kg;
• sitruunamehu - 40 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lajittele mansikat, poista verholehdet. Laita pieni osa siivilään ja kasta useita kertoja puhtaan veden kulhoon, kaada puhtaalle lautasliinalle niin, että se imee veden. Pese loput marjat samalla tavalla.
2. Taitettu altaaseen, peitä sokerilla ja laita viileään paikkaan 6-9 tunniksi.
3. Aseta kulho liedelle ja kiehauta keskilämmöllä. Keitä puulusikalla sekoittaen 5 minuuttia (ei ole sattumaa, että tätä hilloversiota kutsutaan "viisiksi minuutiksi"). Muista poistaa vaahto, mutta älä heitä sitä pois - se on erittäin maukasta, jotkut pitävät siitä enemmän kuin itse hillosta.
4. Kaada joukkoon sitruunamehu minuuttia ennen kypsennystä.
5. Laita steriloituihin purkkeihin. Anna jäähtyä. Sulje hermeettisesti metallisilla kansilla ja säilytä. On parempi säilyttää jääkaapissa talvella tai viileässä, huoneenlämpötilan alapuolella.

Reseptissä määritellystä ainesosien määrästä saat noin puolitoista litraa hilloa, ehkä jopa hieman enemmän, mutta on parempi keskittyä tähän määrään.

Paksu koko mansikkahillo

Mitä tarvitset:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 1,25 kg;
• sitruunahappo - veitsen kärjessä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Käy läpi, pese ja kuivaa mansikat.
2. Laita kerroksittain emaloituun kattilaan ripottelemalla sokeria jokaisen kerroksen päälle. Anna olla viileässä yön yli.
3. Laita tuleen. Hauduta ensin miedolla lämmöllä varovasti sekoittaen. Kun sokeri liukenee, lisää liekin voimakkuutta, keitä neljäsosa tuntia. Lisää hieman sitruunahappoa minuuttia ennen lieden sammuttamista.
4. Steriloi purkit, keitä niihin sopivat kannet.
5. Kun purkit ovat kuivia, levitä hillo niiden päälle. Hetken kuluttua, kun se lämpenee, sulje se.

Tällä reseptillä tehdyt säilykkeet säilyvät huoneenlämmössä. Reseptin ainesosien määrästä tulee noin 2 litraa, ehkä hieman vähemmän.

Klassinen resepti mansikkahillolle kokonaisista marjoista

Mitä tarvitset:

• mansikat - 2 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• sitruuna - 1 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Peitä valmistetut mansikat sokerilla ja jätä yön yli, mutta älä lämpiminä.
2. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.
3. Purista mehu sitruunasta, poista jyvät siitä, kaada se hilloon, sekoita.
4. Lisää lämpöä ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä 10-15 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen. Jos siirappipisara ei leviä lautasen päälle, hillo on valmis. Hänen on annettava seistä 20-30 minuuttia ja laittaa sitten steriloituihin purkkeihin.

Hilloa varten tarvitset 6 puolen litran purkkia - ulostulossa sinun pitäisi saada noin 3 litraa tätä mansikkaherkkua.

Edullinen mansikkahilloresepti

Mitä tarvitset:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• vesi - 0,5 l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada sokeri emaliastiaan, lisää vesi. Hauduta, kunnes sokeri on täysin liuennut.
2. Kaada lajitellut, pestyt ja kuivatut marjat siirappiin. Keitä 10 minuuttia kuorimalla pinnalle muodostuva vaahto pois.
3. Poista lämmöltä, anna hautua 15-20 minuuttia. Keitä uudelleen 10 minuuttia.
4. Anna hillon seistä uudelleen 20-30 minuuttia siirapissa liotettuna. Palaa lämmölle ja keitä 15 minuuttia.
5. Valuta siirappi erilliseen astiaan, laita marjat purkkeihin.
6. Keitä siirappia vielä 15 minuuttia, kaada marjat sen päälle.
7. Jäähdytä ja sulje. Laita se ruokakomeroon.

Hillo valmistetaan riittävän nopeasti ja sitä säilytetään pitkään. Lisäksi sen valmistamiseen ei tarvita liikaa marjoja, joten säästävät kotiäidit pitävät tästä reseptistä. Kilosta marjoja saa vähintään 2 litraa maukasta ja aromaattista herkkua.

Mansikkahyytelö hidas liesi

Mitä tarvitset:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 180 ml;
• gelatiini - 2 rkl. l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valmista marja lajittelemalla ja huuhtelemalla. Isot mansikat voidaan leikata puoliksi tai jopa 4 osaan.
2. Laita marjat multicooker-kulhoon, peitä sokerilla, jätä 6-8 tuntia.
3. Kaada puoli kupillista irronnutta siirappia. Lisää vesi. Käynnistä laite valitsemalla "Sammutus"-ohjelma. Aseta ajastin yhdeksi tunniksi.
4. Liuota gelatiini siirappiin, kaada se hilloon 5 minuuttia ennen ohjelman päättymistä, sekoita.

On parempi asetella kuumana pankeille. Jotta ne eivät halkea, niitä voi lämmittää hieman uunissa. Pankit on suljettava, kun ne ovat jäähtyneet. Hillo saa jäähtyessään hyytelömäisen koostumuksen, sitä voidaan käyttää hillon sijaan. Voit säilyttää sen kotona huoneenlämmössä. Odota, että saat vähintään puolitoista litraa herkkuja.

Kotona mansikkahillosta voi tehdä vieläkin herkullisempaa kuin kaupasta ostetusta. Lisäksi se ei vain maksa vähemmän, vaan on paljon hyödyllisempi.