Ravintola Darbars- jumalan lahja kasvissyöjille. Yrttiruoat hallitsevat perinteistä intialaista ruokaa, ja niitä on hänen ruokalistallaan yli viisikymmentä. Yksi erikoisuus erottaa Dorbarsin muista pääkaupungin intialaisista ravintoloista. Jos muut laitokset tarjoavat moskovilaisille vain kuuluisia intialaisia ​​ruokia, hän on laajentanut valikkoa merkittävästi kaikkien Intian maakuntien vähän tunnettujen ruokien vuoksi. Eli eksoottisia juttuja täältä löytyy, jos gastronomiset uutuudet kiinnostavat, niin niitä löytyy. Paljon ja mukautettuja ruokia.

Heitä yhdistää se, että ne kaikki on valmistettu sielulla, tarjoillaan kirjaimellisesti kokin veitsen alta ja keinotekoisten lisäaineiden tai puolivalmisteiden käyttö on kielletty. Sputnik-hotellikompleksin koko 16. kerroksen kattavan ravintolan ikkunoista avautuu unohtumaton panoraamanäkymä Sparrow Hillsille, ja kirkkaana päivänä jopa Kremlin tornit. Ammattimaiset vatsatanssijat ilahduttavat "Dabarsin" vieraita iltaisin. Jälkimmäinen voi mukavalla sohvalla rentoutuen polttaa vesipiippua.

Ravintolassa on kaksi salia- tupakoitsijoille ja ei, jotka on erotettu toisistaan ​​suurella verholla, joka muistuttaa teatteria. Suurin osa pöydistä sijaitsee panoraamaikkunoiden varrella, josta avautuu upeat näkymät Moskovan keskustaan. Ravintolan tyypillisesti modernissa sisustuksessa intialaista teemaa leikitään vain kirkkaissa, katseenvangittävissä yksityiskohdissa: kaikkialle sijoitetut pienoispatsaat, hauskoja laatikoita, muita kansantaiteen käsitöitä, maalauksia. Hymyilevät ja ystävälliset tarjoilijat - yksinomaan intiaanit - välittävät laitoksen luonnetta ja tyyliä.
Keittiö

Intialaisen ruoan ystävät sano, että missään muualla Moskovassa et löydä herkullisia ja omaperäisiä ruokia, jotka ovat tyypillisiä yksinomaan Intian eteläisille maakunnille. Niitä kutsutaan nimellä Malbar Fish Curry, Kerala Chicken Fry, Dry Lamb ja jopa maan eteläosassa leivonnaiset leivotaan erityisellä tavalla. Menu sisältää monia ruokia, jotka on valmistettu ilman eläin- tai kasviöljyä, elävällä tulella, tandooriuunissa.

Meren herkkujen ystävät ilahduttavat avokadolla maustettua mureaa rapulihaa sisältävää salaattia - tämä on jo testattu. Myös lihan ystävät saavat kylläisyyttään. Tätä varten kannattaa tilata mausteisessa kerma-tomaattikastikkeessa paistettua kananpalaa tai vartaissa paistettua lampaanlihaa erityisesti Intiasta tuoduilla mausteilla. Kuitenkin kokit leipovat sinulle lampaanlihaa tai mitä tahansa muuta lihaa tandoorissa yhtä taitavasti.
Erikoisuudet

Ravintolassa "Darbas" erityinen liikelounas. Sinulla on mahdollisuus kokeilla monia uusia ruokia lyhyen lounastauon aikana ja tehdä yksiselitteinen johtopäätös, pidätkö intialaisesta ruuasta vai et. Tarjoile viisi intialaista ruokaa kerralla valtavalla tarjottimella, nauti.

Se oli oma tahallinen, tietoinen päätökseni - mennä Leninski Prospektille, 38, Sputnik-hotelliin vierailemaan pitkäikäisessä intialaisessa ravintolassa nimeltä. Neuvostoaikaisesta menneisyydestä peräisin oleva hotelli tervehti minua harmaalla julkisivulla ja synkällä sisustuksella. Nuhjuinen aula oli pimeä, kylmä ja synkkä. Vanha, huutava, hidas hissi oli myös pelottava. Jokaisella kerroksella, jokaisella yksinäisen hissin välkynällä, jokaisella korin nykimisellä tuli mieleeni kohtauksia kauhuelokuvista. Ja 15. kerroksessa (hissi ei vienyt minua 16. kerrokseen, jossa ravintola sijaitsi), kuurossa autiossa käytävässä, joka oli peitetty naarmuuntuneilla puupaneeleilla, tietokonepelin "Stalker" fragmentteja lisättiin kauhuelokuvien kohtauksiin. . Kuvitellen itseni hahmoksi pelistä nimeltä "Shooter", siirryin halkeilevia seiniä ja rikkinäisiä ovia pitkin kylmälle paljaalle sementtiportaalle, joka johti minut "sulkuvyöhykkeelle".

Suorakaiteen muotoinen violetti huone, jota reunustivat violetit pöytäliinat ja violetit pehmustetut nojatuolit, jossa oli maalattu violetti katto ja purppurat sävyt keraamisissa lattialaatoissa, oli tilava ja valoisa. Muotoilu erottui aikoinaan kirkkaudesta ja eksoottisuudesta, mutta vuoteen 2017 mennessä kiilto ja ylellisyys olivat haihtuneet, jättäen paikalleen vain nuhjuisen raidan. Ainoa sisäpuolen plus on näkymä. Suurista seinäikkunoista näet samanaikaisesti Moskovan valtionyliopiston pilvenpiirtäjän, Luzhnikin, Moskovan kaupungin, pengerreitä, puistoja ja Moskovan joen mutkia.

Menu ei osoittautunut ollenkaan ruokalistaksi, vaan esite ruuan toimitukseen, jossa oli puhelinnumeroita, kuvia, hintoja ja kartta. Siinä oli monia nimiä, melkein kaikki ruoat olivat intialaisia ​​eivätkä kovin selkeitä. Koska henkilökunta ei selittänyt mitään, ei neuvonut tai ehdottanut, minun piti ottaa räppi itse. Ja tilauksen ensimmäinen ruokalaji oli pettymys.

Surullisia liharakenteita haarukalla poimiessani ajattelin, että muut kokkien luomukset olisivat synkkiä, viileitä ja mauttomia, mutta ei. Perinteinen intialainen levyleipä "Battar Naan" osoittautui pehmeäksi, tuoksuvaksi, öljyiseksi ja sopi hyvin pöytään mukana tulleiden kastikkeiden kanssa. "Gobby Mutter" oli myös rikas ja valoisa. Tomaattisipulikastikkeessa kypsennetty kukkakaali ja herneet ilahduttivat runsaalla monitasoisella maulla, paksuudella ja mausteella. Chicken Tika Masala -annoksesta tuli mielenkiintoinen, runsas ja mausteinen. Kana tulisessa tomaatti-sipulikastikkeessa oli mureaa, pehmeää, mehukasta, kastike leikkisä, paksu, kutsuva. Mouton Khadai ei pettynyt. Tuoreista tomaateista ja chilistä kypsennetty lammas huokui miellyttävää intialaista maustetta, joka peitti pehmeän lihan kuin pehmeä peitto sateisena kevätyönä. "Pron Bariyani" -riisissä katkarapuilla ja mausteilla - Intian keveys, murenevuus ja aromit jäljitettiin. Ei kuivuutta. Ei ylimääräisiä makuja. Ja lopuksi Darbari Panir - kotitekoinen puuhiilijuusto - oli aromaattinen, rapea, pehmeä ja ei ollenkaan tylsä.

Palvelua voidaan luonnehtia kohteliaaksi irti. Vieraat ovat pääosin omillaan. Jostain syystä sinun on kiinnitettävä huomiota itseesi. Työntekijöiden vastaukset ruokalistaa ja intialaista ruokaa koskeviin kysymyksiin rajoittuvat yhteen tai kahteen lauseeseen eivätkä selitä yhtään mitään.

Lopputulos on:

Nuhjuinen, huomaamaton, yksinkertainen, niukka, mutta maukas. Sputnikiin kannattaa mennä varsinkin, jos todella, ERITTÄIN halusi maistaa enemmän tai vähemmän aitoa intialaista ruokaa sen plussoilla ja haitoilla.

Ehdota muutoksiaIlmoita sulkemisesta

Huomaamaton, viihtyisä ravintola upealla panoraamanäkymällä kaupunkiin. Darbar sulautui niin orgaanisesti sijaintiin, että käy ilmi, että ravintolan kaikki istuimet näyttävät oikealta :) Ei halpaa: me neljä istuimme melkein 4000 ruplaa, kun otetaan huomioon, että yksi kanssamme ollut pikku prinsessa ei juurikaan. syö mitä tahansa!) Pullea menu, jossa on valtava määrä intialaisia ​​ruokia, erittäin intialaisen näköinen ja arvoinen Channa Chili - kikhernesalaatti tomaateilla, vihreä chili, sipuli, minttu, maustettu intialaisilla mausteilla ja Kim Samosa -rapeat piirakat täytetyt lammasta, vihreitä herneitä ja mausteita. Tarjoillaan kahden tyyppisen kastikkeen kanssa. Erinomainen masala chai oikealla maustepitoisuudella ja Paneer Chilillä - kotitekoisen juuston kuutiot paistettuna sipulilla, paprikalla, chilipaprilla ja intialaisilla mausteilla. Suosittelen eksoottisia cocktaileja ja pirtelöä mansikoiden kanssa - todellinen herkku.) Sanotaan, että 5 hengen liikelounas! ateriat maksavat noin 350-400 ruplaa. En ole vielä tarkistanut sitä, mutta jos tämä todella on niin, älä missaa mahdollisuutta juhlia upeassa laitoksessa ja tuntea itsesi sheikiksi) Loppujen lopuksi Darbar, kuten kävi ilmi, tai Durbar persiaksi tarkoittaa yleisöä, salia , kuninkaallinen hovi, monarkin asuinpaikka tai juhlallinen vastaanotto. Tässä mielessä sitä käytettiin siirtomaa-Intiassa - durbarissa Intian varakuninkaan ja maakuntien kuvernöörien alaisuudessa. Joten kävellä, kävellä niin, ja tässä paikassa on erityisen mukavaa!