Viski on erinomainen alkoholi, eliitti, suosikki. Skotit ja irlantilaiset ovat aivan mahtavia luomaan sen meille. Mutta kun päätät maistaa sen aromaattista vahvuutta ensimmäistä kertaa, seisot myymälässä alkoholituotteiden kanssa, hämmästyt sen tyyppien lukumäärästä.

Ja mitä tehdä, kuinka valita maukas ja hyvä, jotta pidät siitä etkä petä?

Mennään yksinkertaisinta tietä, ymmärtäen ensin, että tärkein ero viskipullojen välillä on sen valmistustekniikka. Siitä riippuen viskit ovat: single malt ja blended.

Single malt whisky pidetään ideaalina, eliittinä. Luotu ystäville ja herkkusuille. Ne, jotka valitsevat sen, pitävät muita tyyppejä Kölninä (anteeksi, että olen liian töykeä, mutta vertailu, jonka tapasin verkossa).

Tämä alkoholi saadaan 1. tislaamossa vain yhden ohran maltaista. Sekoittaminen siihen on sallittu vain eri-ikäisille viskeille, edellyttäen, että se on valmistettu samassa tislaamossa.

Tämä viski on tunnettu ikääntymisestä 3-15 vuotta (useammin - 10-12) ja korkea hinta, mikä osoittaa valmistajan taitoa. Sitä valmistetaan vain Irlannissa ja Skotlannissa.

Single malt -viskityypit:

• "Single malt" - alkoholi 1. tislaamosta, mutta mahdollisesti sekoitettuna
• "Yksi tynnyri" - yhdestä tynnyristä otettu alkoholi
• "Quarter cask" - alkoholi, joka on otettu yhdestä pienestä amerikkalaisesta tammesta tehdystä tynnyristä. Sen maku on voimakkaampi, sen vahvuus saavuttaa 50%.
• "Pure malt" (tai vatted malt tai blended malt) - alkoholi vain puhtaasta ohramaltaasta, mutta otettu eri tislaamoista.

Etiketeihin sijoitetaan yleensä merkintöjä johonkin tyyppiin kuuluvasta viskistä, mikä mahdollistaa ymmärtämisen, millaista alkoholia nyt käsissämme on.

Sekoitettu viski katsotaan olevan kaikkien saatavilla. Luotu "ihmisille", mutta sillä on myös erittäin varakkaita faneja.

Tämä alkoholi on valmistettu viljan ja single malt -viskin sekoituksesta. Tämä on yleisin viskin muunnos, mutta se ei tarkoita, että se olisi huono: sekoitus avaa juoman monia maku- ja aromimahdollisuuksia tehden niistä joskus syvempiä ja mureampia.

Se ei ole huonompi kuin single malt - se on vain erilainen.

Kun valitset sekoitettua viskiä, ​​on parempi valita sekoitus, jossa enintään kaksi lajiketta täydentävät (ja parantavat) toisiaan. Muuten, sekoitus voi sisältää jopa 50 lajiketta tätä alkoholia.

Päätuottaja - Skotlanti ja sen kuuluisa sekoitettu skotlantilainen viski "Johnnie Walker" (eikä hän ole yksin).

Minun on sanottava, että muista maista peräisin oleva viski on enimmäkseen sekoitus: Irlannissa rukiin ja ohran viljat sekoitetaan, Amerikassa - ruis, vehnä ja maissi.

Viskisekoitus alkoi 1800-luvun puolivälissä - tarkemmin sanottuna vuodesta 1853 lähtien. Andrew Usherin ensimmäinen kehitystyö julkaistiin tuotenimellä "Old Vatted Glenlivet". Jo 7 vuoden kuluttua sekoitetun viskin tuotantoa alettiin säännellä Englannin lailla, mikä osoittaa "koostumuksen" pakollisen vanhentamisajan.

Raekoostumuksesta johtuen juoman maku pehmeni. Mutta tämän vuoksi hänestä voi tulla kovempi.

Mutta vielä enemmän kuin sekoituksessa olevan viskin määrä, tämän alkoholin (ja myös single malt) laatu riippuu raaka-aineista - veden puhtaudesta, viljan laatuindikaattoreista, puusta, jossa on juoma on vanhentunut jne.

Scotch Whisky Association on luokitellut sekoitettu viski seuraavasti:

• "Standard blend" - edulliseen hintaan, yli 3 vuotta vanhentuneella ja tunnetuilla tuotemerkeillä, kuten "Dewar's" (Yhdysvalloissa), "Ballantine's" ja "Johnnie Walker Red Label" (Euroopassa).
• "De luxe blend" - yksimallasviskipitoisuus yli 35 % ja vanhentunut yli 12 vuotta. Tunnettuja tuotemerkkejä ovat Dewar's Special Reserve, William Lawson, Chivas Regal 12-vuotias ja Johnnie Walker Black Label. Paras vaihtoehto aloittelijoille.
• "Premium" - yli 12-vuotiaat. Hänen postimerkit ovat vain keräilijöiden ja miljonäärien saatavilla.

Ero single malt ja blended whiskyn välillä on seuraava:

• single malt -viskiä valmistetaan vain 1. tislaamossa. Pohjassa - vain ohraalkoholia ja sekoitettuna - myös viljaa (mikä tekee siitä paljon halvempaa).
• sekoitettu viski on laadultaan hieman huonompi kuin single malt, mutta sen ei välttämättä tarvitse olla maultaan huonompaa. Sitä vastoin hyvässä alkoholissa se voi olla vähemmän supistava ja pehmeämpi.
• blended whiskyssä on paljon enemmän merkkejä kuin single malt (mikä on melko luonnollista)
• sekoitettu viskin maku on herkkä, makeahko, jälkimaku kevyt; singlemaltin maku on syvempi ja voimakkaampi, tuoksu terävämpi, jälkimaku kirkas, makeahko

Nyt neuvo:

Kun valitset viskiä, ​​muista, että se on yksimaltainen tai sekoitettu - sillä ei ole väliä. Tämä ei ratkaise laatua. Se tarkoittaa vain, että sinulla on kaksi erilaista juomaa edessäsi.

single malt skotti viski valokuva

Samanaikaisesti viskin tärkeimpien indikaattorien tulisi olla sinulle - sen ikä ja hinta (mukaan lukien kyky maksaa tietty määrä alkoholipullosta).

10-12 vuotta vanha juoma keskihintaisella hinnalla, olipa se sitten mikä single malt tai blended whisky, tulee ihan hyvää.

Arvokas single malt -viski sopii herkkusuille, mutta halvalla hinnalla oleva sekoitettu viski tuskin miellytä sinua maun ja aromin liiallisen karkeuden takia.

Yritä löytää single malt -viskipullosta merkintä "single malt" - et tule katumaan sitä.

Jos single malt -viski on erittäin halpaa - on mahdollista, että se on väärennös, samaan aikaan, jos se on sekoitettu (mutta ei premium) - maksaa kohtuuttoman paljon - todennäköisesti se on tavallinen viski ja jouduit huijareiden käsiin jotka nostavat hintoja... Vaikka tämä koskee vain korkeita hintoja, yleensä sekoitetun viskin hinta riippuu suoraan yksittäisen maltaan prosenttiosuudesta (10-60%).

Jos on mahdollisuus tuntea tulevan oston aromi, tiedä, että hyvässä viskissä ei tyypistä riippumatta saa olla voimakasta alkoholin hajua. Vaikka single malt -viskin tuoksu on melko raju, sen sisältämä alkoholi on lähes huomaamaton.

Joskus valinta viskin välillä johtaa kokonaisiin taisteluihin, jotka ovat täynnä keskustelupalstoja Internetissä.

• Rosenbank, Glen-doyne, Isle of Jura, Talisker, Auchentosham, Laphroaig, Arran, Oban, Tober-mory, Glenmorangie, Ladyburn, Scapa, Dalmore, Glendronach ja Highland Park - single malt -viskit
• Johnnie Walker Red Label ja Johnnie Walker Black Label, Dewar's and Dewar's Special Reserve, Grant's Family Reserve ja Ballantine's, Cutty Sark - sekoitettuna.

Ja myös - kun olet lukenut, että single malt -viski on "eliittisempää" kuin sekoitettu, sinun ei tarvitse päätellä, että se on ehdottomasti parempi - yritä vain löytää oma viskisi. Muista, kuten maidon kanssa: rasvaton ei ole maukasta, kerma on liian rasvaista, yhdessä - kermainen namia.

Mutta jokaisella on oma makunsa - opettele käyttämään ja nauttimaan siitä ja valitse lopuksi viski!

Kaikki väkevien alkoholijuomien ystävät eivät tiedä mitä sekoitettu viski on ja miten se eroaa single maltista. Jos single malt sisältää yksinomaan ohramallasista saatua alkoholia, sekoitus saadaan sekoittamalla ohramallasalkoholeja viljojen kanssa - halvempaa tuotannossa, mutta aluksi heikompaa laatua.

Miksi tämä tehdään? Jotkut tutkijat uskovat - uutta makua etsiessään, mutta toinen versio on vakuuttavampi: tuotannon historiassa ei aina ollut menestyviä vuosia - kun ohra ei vääristynyt, se korvattiin osittain käsillä olevalla: vehnällä, maissilla.

Jotkut kokeiluista olivat todella onnistuneita, mikä synnytti uusia juomalajikkeita - täyteläisen maun, uusien nuottien ja edulliseen hintaan. Näin syntyi sekoitettu viski, joka tunnetaan nykyään kaikkialla maailmassa.

Standardit

On olemassa erityinen Scotch Whisky Association, joka on vahvistanut luokitusstandardit sekoitettuille viskeille jakamalla ne tyyppeihin:

1. Normaali sekoitus(tavallinen seos). Tämä on luonnollisesti alhaisimman hintaluokan laji. Ne sisältävät enintään 30 % ohramallasista saatua alkoholia. Useammin kuin ei, jopa harvemmin. Ote - 3 vuoden ajalta.
2. De luxe sekoitus(tai luksusluokka). Vaatimusten mukaan tämä tyyppi sisältää ohramallasalkoholia alkaen 35 %. Altistuminen, vähintään 12 vuotta.
3. Premium(premium) - kallein eliittilaji, jolla on pitkä altistus. Edullinen vain erittäin varakkaille ihmisille.

On myös laji, jota mainittu yhdistys ei ole luokitellut, sitä kutsutaan nimellä supermarket... Tämä tarkoittaa, että noin standardiluokan valmis sekoitettu juoma toimitetaan pienissä säiliöissä ja jokainen voi ostaa vähintään 100 ml, vähintään 6 litran pullon.

Laatu on asiantuntijoiden mukaan hyväksyttävää ja suojaus on luotettava. Valmistajat ovat tehneet mahdottomaksi puuttua säiliön sisältöön: sitä ei voida täyttää, laimentaa jne.

Sekoitusvaatimukset

Skotlantilaissekoitetuilla viskillä on niin tiukat valmistussäännöt, että jos niitä ei noudateta, et voi vain menettää lisenssiä, vaan myös istua huomattavan ajan vankilassa. Muuten, myös jokaisen käytetyn alkoholin valmistusprosessia valvotaan.

Uute sekä ohramallasalkoholista että muista sekoitukseen sisältyvistä viljaalkoholeista on sallittu 3 vuoden iästä alkaen. Ja tämä on pakollinen vaatimus vakionäkymässä. Eliittijuomille - vähintään 12 vuotta!

Vasta ikääntymisen jälkeen alkoholit sekoitetaan oikeassa suhteessa ja sekoitettu viski syntyy, mutta asiantuntijoiden mukaan se on vielä "naimisissa". Valmis seos lähetetään takaisin tynnyreihin. Riippuen siitä, millaista on tehty, "häät" voivat olla pari viikkoa tai 8 kuukautta.

Vasta sen jälkeen sekoitus katsotaan valmiiksi. Juoma pullotetaan, merkitään ja lähetetään myyntiin.

Mitä on parempi juoda?

Esteettejä, jotka suosivat, kutsutaan sekoitettuksi Kölniksi, koska sillä on rikkaampi maku ja aromi. Ja vastauksena he kuulevat, että single malt on teenvärinen.

Mutta emme syvenny näihin kiistoihin, vaan panemme merkille suosituimmat sekoitustuotteet tyypin mukaan:

1. Kolme parasta laatustandardisekoitusta ovat Johnnie Walker Red Label, Dewar’s, Ballantine’s Scotch whisky. Esimerkiksi pullosta Johnny Walker Red Label, jonka tilavuus on 0,7 litraa, joudut maksamaan 1 800 ruplasta.
2. Deluxe-luokassa erottuvat skotlantilainen Chivas Regal 12-vuotias, William Lawsons ja Johnny Walker black label sekä amerikkalainen Dewars Special Reserve. Pullo tällaista nautintoa "vetää" 3 tuhannesta ruplasta ja enemmän.
3. Voit puhua De Luxe -viskistä pitkään ja iloisesti. Yhden pullon hinta alkaa 25 tuhannesta ruplasta ja nousee sitten. Mutta koska kysyntää on, tulee tuotantoa. Skotlantilaisen viskin Dalmore ja Macallan tislaamot ovat menestyneet tässä suhteessa erityisen hyvin, sillä niillä on varastossa yli 100 vuotta vanhentunutta mallasviinaa. Yhdessä Glasgow'n huutokaupassa amerikkalainen keräilijä osti kaksi pulloa Dalmore 64 Trinitasia hintaan 160 tuhatta Yhdysvaltain dollaria. Viskisekoitus valmistettiin 140 vuotta vanhoista alkoholeista!

Venäjältä löydät online-tarjouksia viskin myyntiin 5 litran tölkeissä alkaen 700 ruplaa 5 litraa kohti. Tämän "eliitin" juoman laadusta on suuria epäilyksiä ...

Mitä tiedät blended whiskystä? Todennäköisesti vain sen, mitä määritelmä itse ehdottaa. Monien yllätykseksi nykyaikaiset viskimarkkinat ovat 90-prosenttisesti sekoitettuja.

1 Seoksen synty

Sekoitettu viski ilmestyi 1700-luvun puolivälissä. Skotit alkoivat edistää tätä tekniikkaa, vaikka Irlannissa oli enemmän potentiaalia tässä suhteessa. Irlantilaiset valmistajat, erityisesti yritys "John Jameson & Son", vastustivat ajatusta sekoitusten kehittämisestä, ja siksi heidän oli tehtävä tilaa. Sekoitus on seos. Mallasviskin määrä kokonaissekoituksessa voi vaihdella 35 %:sta 65 %:iin.

Vuonna 1890 tapahtui useita muutoksia kerralla. Ensinnäkin tislausastiat korvattiin Aenas Kofi -tislauskolonnilla, jota käytetään muunnetussa muodossa tähän päivään asti. Toiseksi irlantilaiset alkoivat tuottaa aktiivisesti viskiä uusien laitteiden avulla ja käyttää sekoitusmenetelmää. Hän auttoi lievittämään jatkuvatoimisten alkoholien puutteita ja alentamaan hintaa. Kolmanneksi samat irlantilaiset ovat saavuttaneet todella hyviä tuloksia. Viskikuninkaat eivät voineet antaa anteeksi jälkimmäistä.

Ensimmäiset sekoittamisen mestarit olivat Andrew Asher ja James Chivas. Toinen nimi tunnetaan, koska samanniminen juoma edustaa nykyään maailman kuuluisinta sekoitettua viskiä. Alkoholijuomien valmistuksessa roolijako tapahtui 1800-luvun puolivälissä. Siksi yritys "Chivas" ja monet muut ottavat paikkansa markkinoilla tänään.

Andrew Asher oli pääkokeentekijä. Hän etsi tapaa saada haluamansa maun - perinteisen viskin maun - sekoittamalla huonompia alkoholeja.

Tislauskolonnin hyvä puoli oli, että se pystyi tuottamaan alkoholeja 365 päivää vuodessa, ympäri vuorokauden. Ongelmana on, että jokaisessa kuljettimen tuotteessa on puutteita, ja myös tässä alkoholissa oli niitä. Eri-ikäisiä ja -suhteisia mallas- ja viljalajikkeita sekoittamalla on löydetty oikeat ratkaisut!

On tärkeää tietää!

Aivoihin kohdistuva tuhoisa vaikutus on yksi vakavimmista seurauksista alkoholijuomien vaikutuksista ihmiseen. Elena Malysheva: ALKOHOLISMI VOI VOITTAA! Pelasta läheisesi, he ovat suuressa vaarassa!

2 Teknologia alkoholien sekoittamiseen

Yksinkertaisesti sanottuna sekoitusprosessin perusta on valtavan määrän viskiä, ​​jolla on sama maku, väri ja tuoksu. Ymmärrämme kaikki, että tekniikan lisäksi raaka-aineilla on myös yksilöllisiä ominaisuuksia - millaista viljaa, mikä on mallasmenetelmä, missä se on kypsytetty, miten se on korjattu, missä se varastoitiin ja niin edelleen. Kaikki nämä kohdat vaikuttavat lopputuotteeseen.

Kuluttaja kuitenkin odottaa tunnettujen viskimerkkien (ja myös tuntemattomien) maistuvan samalta. Tämä on normaali odotus. Vain sekoitus auttaa tyydyttämään sen. Sekoitusta varten voidaan käyttää suuria määriä alkoholeja - kahdesta kahteenkymmeneen. Vaikka he eivät myöskään yritä monimutkaista reseptiä, tämä on liian hankalaa. On ominaista, että sekoittamiseen käytetään kahta laadullisesti erilaista alkoholipohjaa.

• Tislausalkoholi. Tämä on viljaviskiä, ​​mukaan lukien bourbon, sekä ohrasta, vehnästä ja niiden erilaisista sekoituksista valmistettua viskiä. Valmistusmenetelmä edellyttää suurta lujuutta, pehmeyttä ja ilmeistä makua. Tällaiset alkoholit kestävät jopa kaksi vuotta, ja sitten ne sekoittuvat.
• Perinteiset, vanhat alkoholit. Yleensä puhumme yli kolme vuotta vanhentuneesta kuparipullossa saadusta klassisesta tisleestä, jolla on rikas maku, väri ja aromi. Se on tiivistä alkoholia, joka antaa juomalle sen luonteen.

Sekoitus on prosessi, joka vaatii paljon tietoa, kokemusta ja moitteetonta hohtoa. Siksi tällaisia ​​​​asiantuntijoita arvostetaan korkeasti, ja heidät kasvatetaan yleensä suoraan yritysten riveihin.

3 Laitetaan seokset paikoilleen

Monet ovat nähneet keskustelua siitä, mikä viski on parempi. Totuus on, että alkoholi on niin erilainen, ettei sitä kannata vertailla. Jopa yksittäiset tuotemerkit asettavat itsensä jonkinlaisiksi valmistajiksi. Blended whiskyllä ​​on oma luokitus.

Tämän luokituksen puitteissa voit välittömästi jakaa tavaramerkkejä ja ymmärtää, mikä on mitä.

Viski on nykyään muodissa. Ostamme sen emmekä edes ajattele, mitä intohimoja sen historian katoksen takana piilee. Nyt tiedät hieman enemmän tästä juomasta ja ehkä huomasit, että rakastat myös sekoitettua viskiä!

Ja vähän salaisuuksista...

• Poistaa psykologiset himot
• Poistaa murtumia ja masennusta
• Suojaa maksasoluja vaurioilta
• Päästä eroon runsaasta juomisesta 24 TUNNissa
• TÄYDELLINEN APUA alkoholismista vaiheesta riippumatta!
• Erittäin edullinen hinta .. vain 990 ruplaa!

Viski on maailmankuulu väkevä alkoholijuoma. Se on valmistettu monen tyyppisistä viljelykasveista. Monimutkaisuus ja korkeat kustannukset johtuvat työlästä valmistusprosessista. Tynnyriin kaadetun juoman tulee kypsyä pitkään. Valmistajan maasta ja merkistä riippuen sitä voidaan vanhentaa 3 vuotta tai enemmän.

On olemassa monenlaisia ​​viskiä, ​​mukaan lukien single malt ja blended. Mikä on niiden ominaisuus, ero ja samankaltaisuus?

Se valmistetaan ohramaltaasta yhdessä tislaamossa. Se on kallein ja arvokkain viskityyppi. Kestää vähintään kolme vuotta. Vaikka tämä koskee edullisimpia lajikkeita. Useimmiten se säilytetään noin 10 vuotta... Eliittiisimmän toimikausi voi olla 15 vuotta. Tarinalla esiintymisestä on kaksi versiota. Yhden mukaan juoman syntypaikka on Skotlanti, toisen mukaan Irlanti.

Juoma valmistetaan ilman lisäaineita, epäpuhtauksia. Siksi kaiken pitäisi olla täydellistä siinä alusta alkaen. Mittasuhteita, lämpötilaa, jokaista työvaihetta on noudatettava täydellisesti ja tarkasti, muuten maku ja aromi menetetään. Tässä tapauksessa juoman sekoitus on sallittua, mutta vain samassa tislaamossa valmistetun eri-ikäisen viskin kanssa.

Yllättäen keskivertokuluttaja ei ehkä pidä single malt -viskistä verrattuna sekoitettuun viskiin. Ei ole niin täydellistä makua ja tuoksua. Gourmet ja keräilijät voivat arvostaa sitä todellisella arvollaan. Maun ja aromin epätäydellisyyttä kompensoi juomien laatu ja tislaajien ammattitaito. Juuri tästä syystä häntä arvostetaan kaikkialla maailmassa.

Yleisin viskityyppi. 90 % kaikesta maailmassa tuotetusta viskistä on sekoitettua. Se valmistetaan yhden maltaan ja viljan tai erilaisten viljojen sekoituksesta. Tämän prosessin seurauksena mausta tulee monimutkaisempi, siitä tulee paljon rikkaampi, täyteläisempi. Juoman kotimaa on Skotlanti. Seoksen keksimisen ansiosta hän levisi koko maahan ja voitti maailmanrakkauden.

Sen erikoisuus on, että tämä viski on monipuolisin. Lajien ja lajikkeiden lukumäärä riippuu vain tislaajan mielikuvituksesta. Sekoitamalla yksittäisiä maltaita erilaisten viljojen kanssa saat täysin erilaisia, erilaisia ​​juomia. Maku, väri, tuoksu - kaikki on erilaista. Näin jokainen voi valita yksinomaan oman makunsa.


Tämän tyypin etuna voidaan pitää myös sitä, että yhdistelmällä voidaan piilottaa puutteet ja korostaa juoman etuja. Totta, tämä vaatii hienostunutta tislaajaa - taitonsa mestaria.

Mitä yleistä?

• Molemmat tyypit kuuluvat viskiluokkaan. Tämä on yksi eri tekniikoilla valmistettu juoma.
• Skotlanti. Totta, tämä on todistamaton tosiasia, mutta yhden version mukaan single malt -viski keksittiin ensimmäisen kerran Skotlannissa sekä sekoitettiin.
• Alalaji. Molemmilla juomilla on omat viskin alatyypit, joista jokaisella on asiantuntijoita ja vastustajia. Niillä on erityinen maku, ikääntymisaika, tuoksu ja väri.
• Molempien juomatyyppien kaatolasit ovat identtiset. Samoin juomakulttuuri.
• Tynnyrit. Molemmat tyypit kypsytetään tammitynnyreissä. Totta, ne itse voidaan valmistaa erilaisista tammen alalajeista. Tässä tapauksessa tynnyrit ovat pääsääntöisesti vanhoja, jostain muusta alkoholijuomasta.
• Monimuotoisuus. Tämä viittaa jokaisen osapuolen ainutlaatuisuuteen. Huolimatta siitä, että single malt valmistetaan samalla tekniikalla, se tulee aina uutena. Eri sävyjä, kylläisyyttä, tuoksua, samoin kuin sekoitettujen tuotannossa.

Erot

1. Single malt -juoma on valmistettu yksinomaan ohrasta, ja se on sekoitettu kaikista viljoista.
2. Maku. Yhden mallasjuoman maku on käytännössä muuttumaton. Sekoitettuna voi olla jopa 50 erilaista lajiketta ja mittasuhteita.
3. Valmistustekniikka on täysin erilainen. Periaate on samanlainen, mutta yksimaltainen vaatii enemmän tarkkuutta, kun taas ylisekoitus on työvoimavaltaisempaa.
4. Single malt -viskillä on selkeä lajikekehys, jota on vaikea sekoittaa johonkin. Blendedillä taas on monia makuja, joten se sekoitetaan usein muihin juomiin, kuten konjakkiin, skotlantiin ja jopa konjakkiin.
5. Hinta. Single malt -viski on erittäin kallista. Kaikilla ei ole varaa ostaa tällaista pulloa. Mutta sekoitettu on saatavilla melkein kaikille. Vaikka tässä on vivahteita. Jos valmistustekniikkaa ei noudateta, yksittäisten maltaiden hinta putoaa ja sekoitettuna kaikella monimuotoisuudellaan voi vaihdella useissa erityisissä alalajeissa.
6. Singlemaltan maku on syvempi, kirkkaampi ja jälkimaku makeahko. Blendedillä on herkkä, makeahko maku, jossa on lievä jälkimaku.
7. Pullot. Sekoitettua viskiä pullotetaan eri muotoisina ja väreinä, ja single malt on useammin tummia.
8. Suosio. Jos blended whisky on melko suosittu ja suurin osa kuluttajista pitää sitä parempana, niin single maltilla on hyvin vähän ihailijoita, mikä liittyy terävämpään ja kirkkaampaan makuun ja tuoksuun.

Single malt ja blended whisky ovat saman juomaluokan eri lajikkeita. Kumpi on parempi? Tähän kysymykseen ei ole vastausta. Makukysymys on tarpeeksi monimutkainen. Gourmet mieluummin single malt, mutta kokemattomalle ihmiselle se voi tuntua tylsältä. Tämä on erittäin henkilökohtainen valinta, koska jokaisella on oma makunsa. Mitä tulee hintaan, viskin arvoon ei voi koskaan luottaa. Keräilypullo voi pettää yhtä halvan väärennöksen.

Seisomalla vitriinin edessä viinakaupassa tai selaamalla sivuston sivuja, näet viskipulloissa merkinnät "malt", "cask". Myyjät tarjoavat sinulle yksimaltaisia ​​tai sekoitettuja maltaita. Mutta mitä sinun pitäisi lopulta valita?

Älä panikoi, me selvitämme sen nyt.

Yksittäinen mallas

Tämän tyyppistä viskiä valmistetaan vain Skotlannissa tai Irlannissa. Tätä varten on välttämätöntä käyttää vain ohraa lisäämättä muita viljoja. Kestää juoman 3-15 vuotta. Herkullisimmat ja edullisimmat juomat kypsyvät 10-12 vuotta hyvissä tammitynnyreissä. Single maltilla on omat alatyypit:

• Yksittäinen mallas. Valmistettu samalla tislaamolla, mutta valmistaja voi sekoittaa viskiä eri valmistusvuosilta ja eri tynnyreistä.
• Yksi tynnyri. Kaadettu yhdestä tynnyristä. Sekaannusta ei voida hyväksyä.
• Neljännes tynnyri. Kaadetaan pienestä tynnyristä, joka on kerätty amerikkalaisesta puusta. Juoma osoittautuu vahvemmaksi, rikkaaksi.
• Puhdas mallas (tyhjentynyt mallas, sekoitettu mallas). Tuotannossa käytetään vain ohramallasta, mutta pullossa voi olla eri valmistusvuosien ja eri tislaamoiden viskisekoitusta.

Kanan ja munan kiistan tavoin Skotlannin ja Irlannin välinen kiista viskin keksijästä jatkuu ikuisesti.

Single malt -viski on vahvempaa, terävämpää ja rikkaampaa kuin sekoitettu. Siinä ei käytännössä ole monimutkaisia ​​aromaattisia ainesosia, siinä on teräviä alkoholin sävyjä ja puumaisia ​​sävyjä. Sitä ei laimenneta tai lisätä cocktaileihin. Ennen tarjoilua se on jäähdytettävä erityisillä kivillä.

Maltaat

Tämän viskin luomiseen käytetään monenlaisia ​​jyviä, jotka mallastetaan ja sitten klassinen tislaus. Mallaslajikkeita käytetään sekoitusten valmistukseen tai ne lähetetään myyntiin puhtaassa muodossa. Yksi maailman suosituimmista mallasviskeistä on amerikkalainen bourbon, joka on valmistettu maissista.

Jokaisella maalla on omat mieltymyksensä viljojen valinnassa viskiin. Japanilaiset suosivat riisiä ja hirssiä, irlantilaiset ohraa ja ruista, skottilaiset ohraa ja amerikkalaiset erityislaatuista maissia.

Maltasviskin makua on vaikea kuvailla, se riippuu valitusta viljasadosta, viljely- ja tuotantopaikasta, sekoitustekniikasta ja paljon muusta. Mallasjuomat, kuten singlemaltit, ovat hyvin jäähdytettyjä. Juomalla on faneja, jotka pitävät miedosta epätavallisesta mausta klassisen vahvuuden single malt -veljestä.

Vilja

Halvin ja, olkaamme rehellinen, maukkain viskilaji. Käytä sen valmistukseen mitä tahansa viljaa, joka on jalostettu ilman mallastamista. Useimmiten se on poltettua ohraa tai maissia. Tällaisia ​​juomia myydään harvoin avoimilla markkinoilla, koska ne ovat ainesosa vodkan tai ginin valmistuksessa.

Tislaamoissa käytetään erityisiä tislausastioita, jotka nopeuttavat käymistä jatkuvalla höyrykäsittelyllä. Tämä erottaa viljan mallasviskistä.

Sekoitettu

Skotlannin ja Irlannin kuuluisat tislaamot sanovat, että oikean sekoituksen valmistaminen on taidetta.

Teknologisen prosessin aikana ohramallas sekoitetaan muiden mallasviskien kanssa. Samaan aikaan ei ole virallisesti kiinteitä mittasuhteita, joten jokainen valmistaja luo sekoituksia itse yrittäen saavuttaa omaperäisimmän ja eloisimman maun.

Blended whiskyllä ​​on myös omat alalajinsa:

• Normaali sekoitus. Juomia kohtuuhintaan, kypsytetty yli 3 vuotta tammitynnyreissä.
• De luxe sekoitus. Vähintään 35 % single malt -viskiä ja vanhentunut yli 12 vuotta.
• Premium. Yli 12 vuotta kypsytetyn sekoituksen kerää yleensä tunnustettu mestari, jonka tislaamo on kutsunut erityisesti luomaan tämän lajikkeen. Nämä ovat keräilyjuomia. Niiden hinta on aina korkeampi kuin saman ikääntymisvuoden single malt -viskien hinta.

Sekoitusjuomat ovat miedomman makuisia, niissä on alkuperäisiä maku- ja aromiaksentteja. Voit kuulla ja maistaa akaasia ja hunajaa, hedelmiä ja mausteita, manteleita ja tammipuuta.

Miksi hyvän viskin asiantuntijat pitävät single malt -versiosta kirkkaan ja juotavan sekoituksen sijaan? Se on yksinkertaista, maku- ja tottumiskysymys.

Aikaisemmin Venäjälle tuotiin vain kallista single malt -viskiä ja halvin sekoitettu viski kattamaan kaikki sosiaaliset kerrokset. Juoman fanit ovat tottuneet ensimmäisen ankaraan ja vahvaan makuun ja pettyneitä toisen epämiellyttäviin jälkimakuihin. Lisäksi yksittäinen mallas on kalliimpaa kuin saman ikääntymisen sekoitus.

Tämä myytti on kumottu pitkään. Sekoitettuja juomia tunnetuilta valmistajilta, kuten Black Label, Chivas Regal, Dewar's White label, on nykyään miljoonia faneja kaikkialla maailmassa. Muuten, Venäjällä myydyin White Horse -viski on sekoitettu juoma, joka sisältää yli 20 erilaista mallas- ja viljatislettä.

Hyvä sekoitettu viski: mistä aloittaa

Kiinnitä huomiota skotlantilaisiin tuottajiin. Tässä on esimerkiksi kolme vuotta vanha Catto's, joka on valmistettu viljan ja mallasviskin yhdistelmästä ja jossa on pakollinen 35 % ohramallas. Tällaisia ​​mittasuhteita löytyy harvoin tämän hintaluokan sekoitusjuomista, sillä 15 % ohramallas riittää luomaan klassisen vahvan alkoholin pohjasävyn.

Muuttuneiden mittasuhteiden ansiosta Catto's on pehmeä, kirkas ja mieleenpainuva maku. Siinä ei ole alkoholillisia vivahteita, vaan hedelmän ja murojen sävyjä, mallasmakeus paljastuu täysin. Juoma on yksi johtavista lyhytikäisten sekoitettujen viskien sarjassa.

Aina sinun, "Tuoksuinen maailma"