Niri edustaa lohiperhettä, ja sen lihalle on ominaista pehmeä mehukas tulipunainen liha. Tällä kalalla on yksi kiistaton etu paitsi kollegoihinsa, myös muihin vesimaailman asukkaisiin nähden: nieriä on käytännössä täysin vailla suomuja, mikä tekee siitä erittäin kätevän ruoanlaiton. Pienen koon ansiosta voit kypsentää koko paahdetun kalan millä tahansa keittiövälineellä.

Tämä kala, jolla on alhainen kaloripitoisuus, enintään 140 kcal, sopii ruokavalioon, se ei ole yhtä rasvainen kuin lohi tai taimen, mutta se ei myöskään ole kuiva. Kypsennyksen aikana kalan iho paistetaan nopeasti, se muuttuu rapeaksi ja antaa sinun säilyttää lihan mehukkuuden ja kaikki sen ravitsemukselliset ominaisuudet.

Valmistautuminen ruoanlaittoon

Kulinaristit rakastavat nierikkää erityisesti, koska se on erittäin helppo leikata ja valmistaa. Riittää, kun seuraat muutaman yksinkertaisen vaiheen:

• leikkaa pois kokonaisen kalan evät ja häntä;
• raaputa pintaa veitsellä päästämällä eroon pienestä määrästä pieniä suomuja;
• suolisto ja hävitä sisäosat;
• voit leikata pään pois, jos haluat fileen tai pihvin;
• valmistele pihvi leikkaamalla kala paloiksi kuitujen poikki;
• jos haluat saada fileitä, tee siisti leikkaus harjannetta pitkin ja erota liha luista;
• kaada marinadi päälle ja anna seistä 20 minuuttia;
• aloita ruoanlaitto.

Sitruunamehua ja kalamausteita käytetään yleisesti marinadeina. Ruoat, kuten oliiviöljy, soijakastike, etikka ja valkoviini sopivat siihen hyvin.

Keittomenetelmät

Hiilty on hyvä, koska sen koko ei käytännössä muutu kypsennysprosessin aikana eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Huolimatta siitä, että useimmiten kokit työskentelevät kokonaisen ruhon kanssa, nierifileestä ja pihvistä voidaan valmistaa yhtä maukkaita.

Riippuen siitä, millaista ruokaa tarvitaan - dieetti-, juhla- tai arkiruokaa, nierikala valmistetaan eri tavoin:

• paistettu ja paistettu kullanruskeaksi pannulla, uunissa tai hitaassa liesissä;
• muhennos aromaattisten yrttien ja vihannesten kanssa;
• keitä runsas ja runsas kalakeitto;
• valmista dieettiaterioita monitoimikeittimessä ja kaksoiskattilassa;
• tee hämmästyttävän aromaattisia ja terveellisiä ruokia, joissa on kaunis ruskea kuori ja suussa sulavia raitoja grillipannulla tai paistinpannulla;
• savustettu ja suolattu valmistaaksesi herkullisia välipaloja, jotka voivat koristella mitä tahansa juhlapöytää.

Mitä keittää hiilestä

On olemassa monia reseptejä nierikkäälle kalalle, koska sen valmistustapoja on monia. Alkupalat, salaatit, täytteet, ensi- ja pääruoat - kaikki tämä voidaan valmistaa pienestä jalosta kalasta.

Kaloja myydään pieninä kokoina, joten voit sijoittaa ne kokonaan mihin tahansa pannuun tai muotoon. Tällaista kalaa ei voida vain paistaa tai paistaa, vaan myös täyttää erilaisilla täytteillä.

Tässä muutamia herkullisia reseptejä.

Paistettua sipulia

Tämän kalan paistaminen on helppoa ja yksinkertaista. Tällaista ruokaa varten on parempi käyttää filettä tai pihviä.

Peruskeittoresepti:

• kala on marinoitu;
• jauhoissa, munissa, korppujauhoissa tai taikinaan kastettuna, tämä auttaa tekemään lihasta mehukkaamman;
• paista pienessä öljyssä kullanruskeiksi.

Ensimmäinen ateria

Perinteinen kalakeitto valmistetaan nilrestä. Liemi keitetään päästä ja pyrstöstä, siihen lisätään vihanneksia ja viljaa, ja aivan lopussa, 10-15 minuuttia ennen valmista, ne heitetään pieninä paloina. Ennen lämmön sammuttamista korvaan kaadetaan vodkaa ja lisätään yrttejä.

Kokonainen uunissa paistettu kala

Loach paistetaan yleensä kokonaisena, joten siitä tulee mehukkaampaa ja terveellisempää. Kala hierotaan mausteilla, marinoidaan tai peitetään smetalla, oliiviöljyllä tai majoneesilla. Suuriksi renkaiksi leikattu ja kaloille levitetty sipuli ja sitruuna antavat erityisen aromin, vaikka tällainen ruokalaji valmistetaan lisäämällä erilaisia ​​vihanneksia.

Uunissa paistamiseen voit käyttää foliota, jos pelkäät kuivata kalaa. Kypsennysaika 20-30 minuuttia paahteen koosta riippuen, plus 10 minuuttia kauniin kuoren saamiseksi folio auki. Seikkailunhaluisemmat kokit valmistavat grilliritilällä paahdettuja kaloja.

Ruoasta tulee vielä maukkaampi, jos täytä se merenelävillä, vihanneksilla, sienillä ja muilla täytteillä ennen kalan lähettämistä uuniin.

Haudutettua paahdetta

Kala haudutetaan, leikataan pieniksi paloiksi, erilaisissa kastikkeissa - smetanan, liemen, majoneesin tai vihannesten perusteella. Tällainen ruokalaji valmistetaan paitsi liedellä, myös multvarkin avulla.

Dieettiruokaa

Hyödyllisimpiä ovat höyrytetyt hiiliastiat. Tällainen kala osoittautuu erittäin herkäksi, vaikka se ei pidä muotoaan hyvin ja voi pudota palasiksi.

Kaksoiskattilassa kalaa kypsennetään 20 minuuttia, joskus siihen lisätään parsaa, parsakaalia, kukkakaalia, sipulia ja muita terveellisiä vihanneksia. Vastaavasti voit keittää hiiltoa monitoimikeittimessä "höyrytetyssä" tilassa.

Välipalat

Herkullista lihahyytelöä saadaan hiilestä, kotona suolatun kalan viipalointi koristaa mitä tahansa pöytää, lisäksi sellaista kalaa käytetään voileipissä, kanapeissa, salaateissa, tartleteissa ja sämpylissä, piirakat ja pannukakut täytetään sillä.

Suolatun kalan kypsennys on yksinkertaista, tätä varten sinun on valmistettava suolaliuos suolasta, sokerista, pippurista, laakerinlehdestä ja kasviöljystä, laitettava kalapalat marinaadiin, laitettava ne erilliseen kannelliseen astiaan ja lähetettävä jääkaappiin. vähintään 10 tunnin ajan. Tällä tavalla suolattu hiihto säilyy kylmässä viikon.

Kokeneille kulinaarisille asiantuntijoille ei ole mitään vaikeaa kypsentää nilneklaa, mutta aloittelijoille ei ole haittaa oppia muutamia tärkeitä salaisuuksia ja temppuja tämän herkullisen kalan valinnassa ja keittämisessä:

• on parempi käyttää jäähdytettyä kuin pakastettua kalaa saadaksesi enemmän hyötyä ja nautintoa kalaruokien mausta;
• pakastettu kala sulatetaan hitaasti useiden tuntien aikana jääkaapin alahyllyllä;
• fileet on helpompi erottaa luista hieman pakastetuissa kaloissa;
• jos char keitetään foliossa, jotta saat kauniin kuoren 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, se on avattava ylhäältä (erittäin varovasti, jotta höyry ei polta käsiäsi!);
• on parempi paistaa paahdettua kalaa leivonnassa, jotta se osoittautuu mehukkaammaksi;
• kun ostat jäähdytettyä kalaa, sinun on tarkistettava kidukset, niiden tulee olla vaaleanpunaisia ​​ja istua tiukasti vartaloon;
• kun painat sormeasi kalanruhoon, siinä ei saa olla kolhuja;
• tuoreen hiilön silmissä ei saa olla kalvoa;
• voit säilyttää kalaa pakastettuna enintään kuusi kuukautta.

Char on kalalaji, jota esiintyy pääasiassa Venäjän federaation pohjoisilla merillä. Loach asuu myös Siperian jokien alkulähteillä, joihin se tulee kutemaan. Tällaisissa altaissa se todennäköisesti saa kiinni neljä vuotta vanhan kalan.

Tämän tyyppistä kalaa käytetään ravintoloissa useimmissa Euroopan maissa. Alhaisen kaloripitoisuutensa vuoksi tätä tuotetta pidetään ruokavalioon kuuluvana, ja se on hyvä lisä terveellistä ruokaa mieluummin syövien ihmisten ruokavalioon. Lisäksi nieri on eräänlainen punainen kala ja sillä on samat ominaisuudet kuin muilla lohiperheen jäsenillä. Kalassa on runsaasti E-vitamiinia ja omega-3-rasvahappoja.

Kala sai nimensä, koska kehossa ei ole suomuja. Tämän laadun ansiosta se leikataan täydellisesti ja helposti aiheuttamatta ongelmia kokille. Kun kala paistetaan pannulla tai paistetaan uunissa, iho paistuu hyvin ja saa kultaisen kuoren. Monien mielestä nilkanliha on kuivaa kypsennyksen jälkeen, mutta jos käyttää tarjoiluun erilaisia ​​kastikkeita ja kastikkeita, saat todellisen kulinaarisen mestariteoksen.

Useimmissa tapauksissa koko kala täytetään erilaisilla täytteillä, mukaan lukien merenelävät, vihannekset, liha ja muut tuotteet. Sen lisäksi, että kala kypsennetään lämpötilan vaikutuksesta, se voidaan suolata. Suolatussa muodossa orjaa voidaan käyttää päävälipalana tai käyttää salaatin ainesosana. Suolausprosessi voi kestää muutamasta tunnista useisiin päiviin. Kalahiili, sen ruoanlaittoreseptejä voi vaihdella, ja nyt niistä joistakin.

Loach täytettynä ja paistettu uunissa

Kun et tiedä, mitä voisit tehdä miellyttääksesi läheisiäsi, lihalla täytetty leipä on erinomainen ruokalaji, joka laimentaa arjen ruokalistasi herkullisilla nuoteilla. Hiilen teurastaminen on jonkin verran helpompaa kuin sen sukulaisten. Jotta kala ei näytä kuivalta kypsennyksen jälkeen, on parempi paistaa se folioholkissa, jotta tuotteeseen jää enemmän omaa mehua ja siitä tulee miellyttävä ja herkkä täyteläinen maku.

Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1500 gr. tuore nieri tai 2 kalaa;
• keskikokoiset sitruunat 2 kpl;
• kinkku vähintään 250 grammaa;
• paketti korppujauhoja tai 100 grammaa;
• voita 25 grammaa;
• iso paprika 1 kpl;
• nippu tilliä;
• jodittua suolaa ja mustapippuria.

Loach-kala löytyy usein ruokalistalta useimmissa Euroopan ja IVY-maissa. Sen kaloripitoisuus ei ylitä 140 kcal / 100 g, joten se on ihanteellinen laihduttajille. Lisäksi, kuten monet muut punaiset kalat, nieriä arvostetaan sen hyödyllisistä ominaisuuksista. Tärkein niistä on korkea rasvahappojen (omega-3) ja E-vitamiinipitoisuus.

Niille, jotka ovat tottuneet aloittamaan kalaruokien valmistuksen kalastuksesta, on hyödyllistä selvittää, missä nieri asuu. Useimmiten se löytyy pohjoisten leveysasteiden merivesistä. Venäjällä nieriä löytyy Siperian jokien rannoilta - kalat menevät makeaan veteen kutemaan. Myös joissa voi löytää jopa 4-vuotiaita yksilöitä.

Hiili sai nimensä suomujen puuttumisesta, mikä yksinkertaistaa suotuisasti sen leikkaamista. Uunissa tai pannussa kypsennyksen aikana kalan nahka paistetaan täydellisesti, tulee mureaksi ja rapeaksi. Siitä huolimatta liha itsessään saattaa tuntua monista hieman kuivalta, joten paahdetta täydennetään usein erilaisilla kastikeilla, marinateilla, kastikkeilla tai taikinalla.

Kokonainen nieri on täytetty erilaisilla täytteillä käyttäen mereneläviä, lihaa, vihanneksia, marjoja, sieniä, yrttejä jne. Voit myös suolata kalaa yksinkertaisella suolakurkkulla, lisätä sitten salaatteihin tai käyttää erillisenä välipalana. Suolaus voi kestää useista tunteista useisiin päiviin.

Lihatäytteellä varustetusta kalahiilestä tulee todellinen herkku jokapäiväisten ruokien taustalla. Hänen teurastaminen on paljon helpompaa kuin hänen lähisukulaisensa. Jos kala näyttää liian kuivalta, on parempi paistaa se foliossa - tästä jää enemmän mehua. Miltä ruokalaji näyttää kypsennyksen jälkeen, näkyy kuvassa.

Ainekset:

• 1,5 kg nieriää (2 kalaa);
• 2 sitruunaa;
• 250 g kinkkua;
• 2 sipulia;
• 100 g korppujauhoja;
• 2 rkl. l. voita;
• 1 paprika;
• ½ nippu tilliä;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele kala täyttöä varten (poista luut, pää, suolet, huuhtele).
2. Poista paprikan kuori, poista siemenet, leikkaa se pieniksi paloiksi.
3. Yhdistä hienonnetut paprikat korppujauhojen kanssa.
4. Purista yhden sitruunan mehu tuloksena olevaan seokseen.
5. Pilko kinkku pieniksi kuutioiksi, pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, hienonna yrtit.
6. Lisää kaikki luetellut ainekset paprikan joukkoon.
7. Mausta täyte suolalla ja pippurilla, sekoita uudelleen hyvin ja täytä jauhe.
8. Leikkaa syvät leikkaukset kalojen päälle ja laita niihin loput sitruunaviipaleet.
9. Voitele uunipelti voilla, laita kalat ja paista 180 asteessa 30 minuuttia.

Mielenkiintoista netistä

Hyvin yksinkertainen ja ei ollenkaan kallis resepti kevyesti suolatulle punaiselle kalalle. Hiili maksaa paljon vähemmän kuin tavallinen lohi, mutta se ei menetä makuaan ollenkaan. Valmiit kalat säilyvät jääkaapissa jopa 7 päivää. On parempi lisätä hyvin vähän pippuria, jotta se ei häiritse ruuan makua ja aromia. Voit käyttää herneitä.

Ainekset:

• 700 g kalafilettä;
• 2 rkl. l. suola;
• 100 ml kasviöljyä;
• 1 tl Sahara;
• Laakerinlehti;
• Pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita sokeri, suola, mustapippuri, laakerinlehti ja kasviöljy yhdessä astiassa.
2. Sulata kala, leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Laita fileepalat suolavesikulhoon ja sekoita hyvin.
4. Siirrä marinadi yhdessä muun marinadin kanssa puhtaaseen purkkiin.
5. Laita purkki jääkaappiin 10 tunniksi.

Nyt tiedät, kuinka keittää nihkeitä kaloja valokuvalla varustetun reseptin mukaan. Hyvää ruokahalua!

Kala on toinen merkittävä lohiperheen edustaja ruoanlaiton näkökulmasta. Sitä voidaan käyttää pääruokana, pannukakkujen ja piirakoiden täytteenä, lisätä salaatteihin, keittoihin jne. Niille, joille muut punaiset kalat ovat jo tuttuja, on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen selvittää, kuinka keittämään sipulia. Mitä tulee aloitteleviin kokkeihin, he tarvitsevat muutamia vinkkejä kokeneemmilta kollegoilta:

• Suolaukseen on käytettävä jäähdytettyä, ei pakastettua kalaa. Joten se säilyttää paremmin paitsi maun myös hyödylliset ominaisuudet;
• Jos kala oli edelleen jäässä, se on sulatettava asteittain, laita se ensin jääkaappiin 3-4 tunniksi ja jatka sitten prosessia huoneenlämmössä;
• Luita on helpompi poistaa nierifileistä, jos kala ei ole vielä täysin sulanut;
• Paistettua nieriä on parasta täydentää mehukkaalla taikinalla tai kastikkeella, jotta kala ei kuivuisi liikaa;
• Jos paistat hiiltä foliossa, se on rullattava auki 10 minuuttia ennen kypsennystä. Tämä antaa kalalle herkullisen kultaisen sävyn;
• Loach uunissa on parasta kypsentää lisäämällä mitä tahansa fermentoitua maitotuotetta tai täytetty vihanneksilla;
• Ennen kuin valmistat hiilen, sinun ei tarvitse irrottaa suomusta siitä.

Maustettu kalakeitto kirkkaalla liemellä on helppo valmistaa tavallisista aineksista. Vaihtoehtoisesti voit käyttää monitoimikeitintä, jossa komponentit asetetaan vaiheittain. Valmistamme astian liedellä kattilassa. Mikä tahansa vaihtoehto toimii myös. Resepti on 6 annokselle.

Ainekset:

• vesi - 2 l;
• Kamtšatkan nieri - 1 kg;
• porkkanat - 150 g;
• perunat - 250 g;
• sipulit - 150 g;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• tilli - 1/2 nippu;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Pese kala ja puhdista se, jos siinä on suomuja. Sen jälkeen leikkaamme keskikokoisiksi paloiksi, jotka eivät ole liian pieniä. Kaada vesi kattilaan. Lisää veteen pippurit, laakerinlehdet ja hiilenpalat. Kiehauta. Keitä noin 10-12 minuuttia. Valuta liemi erilliseen kulhoon, muista siivilöidä.
2. Liha on kuorittava ja leikattava pieniksi paloiksi. Pippuroi kala, suola ja lisää tilliä maun mukaan. Sekoita ja laita sivuun..
3. Kiehauta jauheen keittämisen jälkeen jäljellä oleva liemi uudelleen. Lisää kuutioidut porkkanat ja perunat ja sipulit. Paista vihanneksia keskilämmöllä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
4. Kun vihannekset on kypsennetty, laita kala pannulle. Kiehumisen jälkeen sammuta lämpö. Peitä kannella ja odota 2-3 minuuttia.

Nosta tarjoilussa pöydälle paahdettuja valkoleipäkrutonkeja, ne tekevät ruoasta vieläkin maukkaamman.

Paistettua nilrettä korppujauhoissa

Ei ole vaikeaa keittää nopeasti paistettua kalaa, jota et häpeä tarjota vieraille. Voit käyttää jauhoja tai mannasuurimoa, mutta valitsimme toisen vaihtoehdon. Kokeile sitä, tulet rakastamaan yhdistelmää rapeaa ulkoa ja pehmeää lihaa sisältä. Käytät enintään puoli tuntia reseptin toteuttamiseen.

Ainekset:

• char - 1 kpl;
• kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• keksejä mausteilla - 50 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tilli tai persilja - 5 oksaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista kalat, jos niissä on suomuja. Poista pää, evät, pese ja leikkaa viipaleiksi tai pihveiksi. Fileet voidaan haluttaessa erottaa toisistaan.
2. Sekoita veitsellä hienoksi pilkotut mausteet, keksejä, yrttejä ja valkosipulia (emme suosittele murskaamista puristimessa, sillä paljon mehua erottuu, emmekä tarvitse tätä). Suola palat ja kääri syntyneeseen seokseen. Paista molemmin puolin kasviöljyssä suhteellisen korkealla lämmöllä.
3. Hiili on valmis, kun se on saanut kullankeltaisen sävyn.

Ennen paistamista pannu on lämmitettävä, jolloin kala ei tartu pohjaan. Älä levitä sitä ennen kuin voi kiehuu.

Ruoalle parhaiten sopivat salaatinlehdet, mutta voit tarjoilla muroja tai perunoita, vihanneksia, munakasta tai muuta.

Paistohiili uunissa

Pihviresepti vain ensi silmäyksellä vaatii epätavallisia ainesosia. Jos olet tottunut käyttämään mausteista vain suolaa ja pippuria, tutustu Provencen yrtteihin, ne tuovat vaihtelua perheen ruokalistaan ​​ja sopivat täydellisesti tälle kalalle.

Ainekset:

• char - 1 kpl;
• sitruunamehu - 2 tl;
• suolaa maun mukaan;
• pippuria maun mukaan;
• Provencen yrtit - 1 hyppysellinen;
• vihreät - 3-5 oksaa.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Ennen ruoanlaittoa hiilty tulee pestä ja leikata. Ensin sinun on leikattava pää, häntä ja evät. Seuraavaksi teemme viillon vatsaan ja poistamme sieltä kaiken. Sen jälkeen sisäpuoli on huuhdeltava vedellä ja kuivattava talouspaperilla pyyhkimällä.
2. Leikkaa sipuli annoskokoisiksi paloiksi. On välttämätöntä, että harja pysyy ehjänä, jotta molemmat osat ovat yhteydessä toisiinsa.
3. Ripottele kalalle suolaa, yrttejä, mausteita (pippuria) ja laita se uunivuokaan.
4. Ripottele sitruunamehulla ja lähetä se uuniin, joka oli aiemmin levitetty 180 asteeseen.
5. Otamme sen pois, kun kullanvärinen kuori ilmestyy.

Tarjoile paistettu leipä kuumana, ripottele päälle huuhdeltuja ja hienonnettuja yrttejä.

Kuinka suolaa hiiltä

Punainen kala koristaa minkä tahansa pöydän. Kaupasta ei aina ole mahdollista ostaa todella maukasta tuotetta, joten monet kotiäidit harjoittavat kotisuolaamista. Et tarvitse mausteita tehdäksesi hiiltynyttä lomaillallistasi. Tulos on yksinkertaisesti erinomainen ilman niitä, ja lisäksi hinta on paljon alhaisempi kuin vähittäismyymälästä ostetun suolatun kalan hinta.

Ainekset:

• char - 1 kpl;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 1 rkl

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Kalat on pestävä ennen kypsennystä. Päästä eroon päästä ja hännästä. Poistamme kaikki sisäosat.
2. Leikkaamme selkärankaa pitkin. Ensin erotamme lihan takaosasta molemmilta puolilta, sitten kylkiluista. Sinun pitäisi tehdä kaksi filettä.
3. Pestään ja kuivataan lautasliinoilla.
4. Nyt sinun on sekoitettava suola ja sokeri. Ripottele saatu seos hiillle molemmille puolille, jaa tasaisesti koko pinnalle.
5. Käärimme kalat kelmulla lautasen mukana. Laitoimme tämän kaiken jääkaappiin tai parvekkeelle 2-3 päiväksi.

On parempi erottaa liha kylkiluista käsin, koska veitsellä voit leikata luita pienentäen niiden kokoa ja lisäämällä niiden määrää. Ja fileen erottamiseksi selkärangasta tarvitset veitsen. Kun puhdistat sisäpintoja, tutki huolellisesti harjanteen aluetta, koska sinne kerääntyy useimmiten verta.

Artikkelissa esitellään parhaat reseptit erityyppisten nillien valmistukseen: paistettu, paistettu, suolattu ja kalakeitto. Missä tahansa versiossa tuote osoittautuu maukkaaksi. Kaloripitoisuus on alhainen ja on 135 kcal / 100 g, eli se on erinomainen ruokavalioon. Hyvää ruokahalua.

Arktisen nieriän liha näyttää samalta kuin mikä tahansa lohiperheen kala, ja sen väri on selvästi oranssi. Lisäksi uunipatun nilkan maku on myös herkkä ja yhdessä monien tuotteiden kanssa se lisää sen makua.

Ruoanlaitossa löydät harvoin tämän jokikalan lihaa, mutta sinun on vain kokeiltava char-ruokaa, ja ymmärrät heti, että se ei ole huonompi kuin lohi tai sukkalohi. Se voidaan yhdistää minkä tahansa lisukkeen, vihannesten ja täytteiden kanssa, ja voit myös valmistaa sen eri tavoin. Mutta nyt puhumme siitä, kuinka keittää hiilen uunissa.

Pinaatilla ja fetalla täytetty tossu

Täytetty punainen kala on aina herkullista, joten tämä ruokalaji ei jää huomaamatta keneltäkään gourmetilta.

Ainekset:

• 100 g rasvatonta tuorejuustoa;
• 1/2 rkl. raastettu fetajuusto;
• 1/3 tl hienonnettua sipulia;
• 1/2 rkl. hienonnettu pinaatti;
• 4 char fileetä.

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Suihkuta uunipellille tarttumatonta spraytä.
2. Sekoita kulhossa haarukalla tuorejuusto ja feta keskenään. Lisää sipuli ja pinaatti hyvin sekoittaen.
3. Jaa kukin pala pitkittäin leikkaamatta läpi (tee tasku). Jaa täyte ja laita tuloksena olevaan taskuun. Laita jauhelihan pinta takaisin täytteen päälle ja sitten valmiille uunivuokaan.
4. Paista 20 minuuttia, kunnes se on kypsää.
5. Tarjoile parsan ja valkosipulin kanssa.

Uunissa paistettu leipä hunaja-sinappikastikkeessa

Tämä ruokalaji on varsin yksinkertainen valmistaa, koska foliossa paistamisen ansiosta tehtäväsi yksinkertaistuvat, ja tämä tekee lihasta entistäkin maukkaampaa!

Ainekset:

• 1 kg hiiltä, ​​neljäsosa
• 2 tl hienonnettu valkosipuli;
• merisuolaa maun mukaan;
• Hunaja-sinappikastike:
• 200 g tuorejuustoa;
• 1 rkl. maito;
• 4 ruokalusikallista hunaja;
• 3 rkl. l. dijon-sinappi;
• 1,5 tl hienonnettu valkosipuli;
• vihreitä sipuleita;
• persilja.

Kala:

1. Kuumenna uuni 190 °C:seen. Aseta pala foliota uunipellille. Sen tulee olla riittävän suuri peittämään koko kalan yläosan ja sulkemaan sen.
2. Aseta kala vuoratulle uunipellille. Hiero perusteellisesti valkosipulilla, ripottele päälle reilusti suolaa (noin 2 tl) ja pippuria. Kierrä folio hiilen päälle niin, että se peittyy ja sulje kokonaan foliolla.
3. Paista kypsäksi (15-20 minuuttia). Avaa folio, vältä höyryä, ja paista kalafileitä vielä 2-3 minuuttia pannulla keskilämmöllä. Koristele vihreällä sipulilla, leikkaa paprikafilee kahtia 8 puolikkaaksi ja tarjoile heti kermaisen kastikkeen kanssa. Tarjoile perunamuusin, riisin, pastan tai muhennosten päälle.

Kastike:

1. Sulata tuorejuusto ja maito pienessä kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes juusto on täysin sulanut ja sekoita hyvin. Vatkaa tasaiseksi, lisää hunaja, sinappi ja valkosipuli ja vatkaa uudelleen, kunnes hunaja on sulanut kastikkeeksi.
2. Tarjoile jauhelihan päälle.

Paista uunissa kermaisen tillikastikkeen kanssa

Toinen yksinkertainen resepti uunissa lämmittämiseen, joka yllättää sinut kermaisen tillikastikkeen ainutlaatuisella maulla. Sen aromaattiset tuoksut vain vahvistavat kalanlihan makua.

Ainekset:

• 4-6 char fileetä;
• 1/3 jogurttia;
• 3 rkl. l. majoneesi;
• 2 rkl. l. smetana;
• 1,5 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 rkl. l. sitruunamehua;
• tuore tilli;
• 2 tl sitruunan kuori;
• 1 valkosipulinkynsi;
• vastajauhettu pippuri;
• merisuolaa.

Keittomenetelmä

1. Kuumenna uuni 220 asteeseen ja suihkuta tarttumatonta suihketta uunipellille.
2. Asettele jauhelihafileet uunipellille ja mausta molemmin puolin suolalla ja pippurilla.
3. Pirskota molemmilta puolilta oliiviöljyä ja sitruunamehulla.
4. Paista 13-15 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Tarkistaminen: Purista fileen reunoja varovasti. Jos se on vielä hieman pehmeää, keitä vielä 2-3 minuuttia.
5. Yhdistä jokaisessa astiassa jogurtti, majoneesi ja smetana ja sekoita sitten huolellisesti.
6. Lisää sitten tilli, valkosipuli, sitruunan kuori ja loput sitruunamehusta. Mausta halutessasi suolalla ja pippurilla.
7. Ota paisti uunista ja anna seistä 5 minuuttia.
8. Siirrä lautasille ja tarjoile, mausta tillikastikkeella ja koristele tuoreella tillillä.

Rapeaa hiiltoa korppujauhoissa

Kevyt nugget-mainen välipala arvostat sinua ilolla. Kevyitä ja rapeita, hiilen paloja kannattaa ehdottomasti maistaa tartarin tai muun kastikkeen kanssa.

Ainekset:

• 1 tl korppujauhoja;
• 1 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 tl jauhettu valkosipuli;
• 1 tl timjami;
• 450 g hiiltyfileetä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 1/4 Art. jauhot;
• 1 muna.

Keittomenetelmä

1. Kerää kaikki ainekset.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Peitä uunipelti leivinpaperilla.
3. Yhdistä korppujauhot, oliiviöljy, valkosipulijauhe ja kuivattu timjami pannulla ja kuullota keskilämmöllä kullanruskeiksi. Siirrä saatu seos matalaan astiaan ja anna jäähtyä.
4. Leikkaa sipulifileet pieniksi paloiksi. Ripottele ne suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta.
5. Lisää jauhot toiseen kulhoon ja vatkaa muna toiseen. Kasta jokainen pala jauhoihin hyvin. Kasta sitten kananmunaan ja lopuksi paahdetuihin korppujauhoihin. Napsauta hiutaleita varmistaaksesi, että ne tarttuvat kaloihin.
6. Aseta hiilen palat valmiille uunipellille. Paista 200 asteessa kypsiksi, noin 20-25 minuuttia. Tarjoile ketsuppin tai kotitekoisen tartaarikastikkeen kanssa.

Valuta ruskeassa sokerissa

Epätavallinen ja eksoottinen ruokalaji, joka paljastaa herkimmän lihan maun täysin. Tummanruskean sokerin ansiosta kala on erittäin mausteinen ja aromaattinen, ja lisäksi se kypsyy nopeasti.

Ainekset:

• 1/2 tl ruskeaa sokeria
• 1 rkl. l. chilijauhe;
• suolaa ja pippuria;
• 4 char fileetä.

Keittomenetelmä

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Peitä leivinpelti foliolla.
2. Sekoita kulhossa fariinisokeri, chilijauhe, suola ja pippuri. Laita jauhe uunipellille. Levitä sokeri-mausteseos tasaisesti jokaisen fileen päälle.
3. Paista 10-15 minuuttia paksuudesta ja halutusta kypsyysasteesta riippuen.

Nyt kun olet oppinut itsellesi uudet reseptit hiilen valmistamiseen uunissa, voit turvallisesti aloittaa ruoanlaiton. Ja jos nieriäsi on myös juuri pyydetty, tämä vain lisää ruokiin tähtiä. Voit vapaasti kokeilla ainesosia ja muistaa, että seuraamalla näitä reseptejä tulet rakastamaan nieriää ikuisesti.