Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: Määratlemata

Tänaste paljude hulgast tõstame esile marineeritud tomatid väga maitsvas magushapus tarretises. Lisaks traditsioonilistele vürtsidele, vürtsidele ja äädikale lisatakse tomatitele kiirželatiini, mis jahtudes marinaadi paksemaks teeb. Kui hoiad tomatipurki enne serveerimist mitu tundi külmkapis, saad suurejoonelise eelroa - tomatid, sibul ja küüslauguküüned läbipaistvas lõhnavas tarretis. Saagikoristuseks on parem võtta väikesed tiheda nahaga, lihavad tomatid. Või võtke kirsipunane ja kollane. Marinaadi koostist saate oma äranägemise järgi muuta, võttes omaks idee marinaadile želatiini lisamisest. Alustuseks on aga kõige parem järgida seda lihtsat ilma želatiini leotamiseta talviste tarretistomatite retsepti.

Koostis:

- väikesed tomatid - 400 gr;
- sibul - 0,5 suur;
- küüslauk - 2-3 hammast;
- tšillipipar - 2-3 rõngast (valikuline);
- Lavrushka - 1 leht;
- vesi - 2 klaasi;
- lahustuv želatiinipulber - 1 spl. l.;
- lauasool - 0,5 spl. l.;
- suhkur - 1 spl. l. madala künkaga;
- lauaäädikas 9% - 2 spl. l.;
- valge sinepiseemned - 0,5 tl;
- mustad või pimentherned - 6-8 tk.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Valime keskmise suurusega tihedad tomatid. Puhastame vartest, peseme. Lõika pool suurest sibulast sulgedeks või poolrõngasteks. Lõika küüslauguküüned viiludeks.

Purgi põhja paneme veidi sibulat, siis tomatid. Täida keskele, pane uuesti sibulad ja täida tomatitega. Viska sisse ülejäänud sibul. Soovi korral võib tomatipurgile lisada selleri või peterselli oksa.

Vala želatiin, soovitav on võtta pulbrina, koheselt.

Marinaadi jaoks vala pannile vesi, viska samasse kohta lavrushka, küüslauguplaadid, üks-kaks terava pipra rõngast, sinepiseemneid, musta pipra tera. Lisa sool ja suhkur. Kuumuta marinaad kõrgel kuumusel keema. Keeda kaks kuni kolm minutit, lahustades soola ja suhkru. Tõsta tulelt, lisa äädikas. Segame.

Valage marinaadipurgid tomatitega kõige tipuni, nii et marinaad valguks kergelt maha. Sulgege kaas tihedalt ilma keeramata.

Vooderdame panni põhja rätiku või paksu riidega, voltides selle mitme kihina kokku. Panime purki, valame vett, sulgedes purgi peaaegu täielikult (kuni õlgadeni). Pane väikesele tulele. Alates vee keetmise algusest steriliseerige 12-15 minutit.

Põhja all hoides võtame purgi välja, keerame tihedalt kinni sama kaanega, millega tomatid steriliseerimisel kaeti. Jahuta toatemperatuurini ja säilita. Edu teile ettevalmistustes!
Vaata ka, kuidas maitsvat süüa teha

Konserveerimiseks on kõige parem võtta väikesed tomatid, need ei purune ja näevad purkides palju ilusamad välja kui suured. Suured tomatid võid jätta ja peale tükkideks lõikamist võid peale valada želatiini. See täidis fikseerib ja hoiab tükid tervena. Tarretises konserveeritud tomatid, ei pehmenda ja ei levi, säilitab naha, omandab magusa kergelt soolase maitse. Selline eelroog üllatab teie külalisi meeldivalt: mitte iga koduperenaine ei valmista sel viisil tomateid.

Tomatid želatiinis talveks: retsept

1-liitrise purgi põhjal vajate:

• tomatid (piisavalt, et mahutada purki);
• pool sibulat;
• "> paar küüslauguküünt;
• "> 2 loorberilehte;
• "> 1 spl toiduželatiin;
• 5 hernest vürtspipart;
• 2 spl. l. Sahara;
• 1 st. l. sool;
• 1/4 tl sidrunhape või 1 tl. 9% äädikat.

valmis seadma tomatid želatiinis järgmisel viisil.

1. Kõigepealt peseme tomatid, eemaldame sabad ja kahjustatud kohad, vajadusel lõikame viiludeks.

2. Põhja poole steriliseeritud purk lao välja sibularõngad, küüslauk ja täitke see poolenisti tomatitega.

3. Valage želatiin ja teatage tomatitest purgi ülaossa.

4. Nüüd valmistame soolvett. Vala kastrulisse 1 liiter vett, lisa sool ja suhkur. Seejärel lisa pipar ja loorber, keeda paar minutit, et sool ja suhkur lahustuksid. Järgmisena vala soolvesi purkidesse ja jäta 15 minutiks seisma. 15 minuti pärast valage äädikas ja keerake metallkaantega.

5. Keera suletud purgid tagurpidi ja lase jahtuda ning kui need jahtuvad, siis külmkappi.

Teine võimalus tomatite talveks želatiinis küpsetamiseks

Sa vajad:

• 500-600 g tomateid;
  
• 2 sibulat;
  
• hunnik tilli;
  
• 10 tera musta pipart;
  
• pool liitrit vett;
  
• 1 st. l. sool;
  
• 1 st. l. Sahara;
  
• 3 art. l. 9% äädikat;
  
• 1,5 st. l. želatiin.
  

1. Steriliseerime purgid ja paneme nende põhja tilli ja musta pipart (5 hernest purgi kohta). Pese tomatid, eemalda varred ja lõika pooleks. Koori ja lõika sibul rõngasteks.

2. Laota sibulad ja tomatid purkidesse kihiti.

3. Nüüd peate valmistama marinaadi. Selleks vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja sool ning kuumuta keemiseni. Kui vesi keeb, lisa želatiin, sega, kuni see on täielikult lahustunud. Viimasena lisa äädikas, sega uuesti läbi ja tõsta tulelt.

4. Vala tomatid marinaadiga, keera kokku või sulge keeratava korgiga ja pane 10 minutiks keevasse vette steriliseerima. Seejärel võtame purgid välja ja keerame tagurpidi, nii et lase neil täielikult jahtuda. Kui purgid on jahtunud, võid need külmkappi panna.

5. Kui soovid, et ka sinu tomatid oleksid vürtsikad, siis lisa igasse purki veerand teravat tšillipipart. Kui te tomateid külmkapis ei hoia, siis enne serveerimist pane purk tunniks või pooleteiseks külmkappi, et želatiin pakseneks.

Artiklist leiate veel paar sellist retsepti. .

Naudi oma einet!

Konserveeritud tomatid želatiinis on suurepärane võimalus talvepreparaatide mitmekesistamiseks. Selle retsepti suureks eeliseks on valmistamise lihtsus, mida hindavad eriti koduperenaised. Tarretises tomatitel on õrn ja meeldiv maitse ning vilju ümbritsev paks täidis pehmendab nende nahka ja viljaliha. Tänu želatiini omadustele on konservi valmistamisel võimalik kasutada igas suuruses köögivilju ja isegi purustatud tomateid.

Kuidas valida õigeid tomateid talveks koristamiseks

Tomatite rullimist on kõige parem teha augustis ja septembris, kui köögiviljade saagikus on maksimaalne. Sel ajal täituvad turgude ja poodide müügiletid erinevat sorti tomatitega, mis on palju mahlasemad ja aromaatsemad kui muul aastaajal müüdavad. Tarretises köögiviljade säilitamiseks sobib igasugune tomat, kuid parem on mitte võtta liiga üleküpseid ja mädanenud puuvilju - jätke sellised köögiviljad adžika või puuviljajoogi koristamiseks.

Parimad samm-sammult retseptid tomatite valmistamiseks tarretis

Kogenud perenaised teavad, et mitte kõik tomatid ei sobi marineerimiseks. Värskeid tomateid on lubatud kokku rullida ainult tervikuna, vastasel juhul levivad viljad lihtsalt pudruks. Pehkinud, kahjustatud, mädanenud või liiga suuri tomateid ei tohi ummistada. Tarretisega retsept võimaldab aga talviseks koristamiseks kasutada peaaegu kõiki köögivilju. Želatiinil on võime tugevdada viljade struktuuri, nii et marineeritud tomatid säilitavad oma kuju, isegi kui need pooleks lõigata.

Retsept sibula ja õliga liitristes purkides

Tarretise vormis täitmine ei muuda soolvett liiga paksuks ja tomatid on kõvad - see on suhteliselt vedel ja toimib pehme fikseerijana, mis säilitab tomatite terviklikkuse. Tänu tarretisele ei kaota viljad oma kuju, jäädes elastseks. Tomatid sibula ja võiga tulevad kergelt soolased, magusa maitsega ja väga vürtsikad. Selle originaalse talvise ettevalmistuse valmistamiseks on parem valida punased, küpsed puuviljad.

Koostis:

• Supilusikatäis päevalilleõli.
• Pirn.
• 7 loorberilehte.
• 15 pipratera.
• teelusikatäis želatiini.
• Pool klaasi äädikat.
• Liiter vett.
• 40 grammi soola.
• 60 grammi suhkrut.
• Kaneel (valikuline).
• Nelk - 5 tk.
• Tomateid (nii palju kui purki mahub)

Lihtne retsept tomatite valmistamiseks tarretis sibula ja võiga:

1. Valage päevalilleõli liitrise purgi põhja, pange pipar, loorberileht (5 tk.).
2. Asetage pooleks või neljaks lõigatud tomatid, sibularõngad.
3. Valmista marinaad, keetes vee, ülejäänud maitseainete (nelk, kaneel, suhkur, sool, loorber, äädikas) ja želatiini segu 5 minutit. Viimane lahustage eelnevalt soojas vees (piisab poolest klaasist).
4. Kui marinaad on jahtunud toatemperatuurini ja nõusid on 20 minutit keeva veega steriliseeritud, valage ja korgige tomatid.

Magusad marineeritud tomatid želatiintäidises

Valides selle tomatite konserveerimismeetodi, saate talveks väga õrna, maitsva ja magusa suupiste. Tarretiseks muudetud vürtsikas marinaad ei jää ka teie majapidamises märkamatuks - see pole vähem maitsev kui puuviljad ise. Sellise magustoidu keerdumise ettevalmistamiseks on parem valida väikesed kirsstomatid. Järgnevalt kirjeldatakse, kuidas küpsetada magusaid tomateid liitristes purkides tarretise soolveega.

Koostis:

• Üks küüslaugu pea.
• 2,5 kg tomateid.
• Želatiin - 10 grammi.
• Tl äädika essentsi (70%).
• Liiter vett.
• Väike hunnik peterselli.
• 40 grammi soola.
• Nelk - 3 tk.
• Must pipar - 5 hernest.
• 130 grammi suhkrut.

Samm-sammult klassikaline tarretisega tomatite retsept:

1. Valage želatiin klaasi, täitke see lahustumiseni sooja veega.
2. Koori ja lõika küüslauguküüned 3-4 tükiks.
3. Pese tomatid, petersell. Haki viimane jämedalt. Eemalda tomatitelt varred, aseta küüslaugutükid saadud sisselõigesse.
4. Paki tomatid purkidesse, puista peale petersell.
5. Valage puuviljad kuuma keedetud veega, tühjendage vedelik 10 minuti pärast.
6. Valmista marinaad, lisades keevasse vette soola, suhkrut, muid maitseaineid ja želatiini. Laske vedelikul 10 minutit keeda.
7. Lisa äädika essents tomatitega purkidesse ja vala kohe peale keev marinaad.
8. Sulgege anumad kaanega, mähkige tekiga. Kui hoidis on jahtunud, tõsta see külma keldrisse.

Konserveeritud poolikud sidrunhappega ilma steriliseerimiseta

Ilma želatiinita viiludega tomateid talveks küpsetada ei saa. Pehmed, mahlased köögiviljad levivad kohe pärast soolveega valamist, nii et koduperenaised on harjunud puu täielikult ummistama. Tarretisega retsept annab võimaluse küpsetada väga isuäratavaid ja tihedaid tomativiile. Pealegi ei kannata see tooriku maitse, kuna kõigil soolvee peamistel vürtsikatel ainetel on aega tomatid enne paksenemist leotada.

Koostis liitri purgi kohta:

• Pool sibulat.
• Tomatid (kui palju sisse läheb).
• Veerand teelusikatäit sidrunhapet.
• 2 supilusikatäit suhkrut.
• 1 supilusikatäis želatiini.
• 2 küüslauguküünt.
• 2 loorberilehte.
• 1 supilusikatäis soola.
• 5 pipratera.

Kuidas küpsetada tomateid sidrunhappe ja tarretisega:

1. Koorige puuviljad, lõigake suurteks tükkideks.
2. Steriliseerige purgid, pange põhjale sibularõngad, hakitud küüslauk. Laotage välja kuni pool tomatite mahust.
3. Piserdage koostisained želatiiniga, täitke purk ääreni ülejäänud tomatitega.
4. Võtke liiter potti vett, lisage suhkur, sool. Lisa pipar, loorberilehed, keeda täidist mitu minutit, kuni maitseained lahustuvad.
5. Täitke anumad tomatitega soolveega, pastöriseerige 10-15 minutit.
6. Lisage äädikas ja sulgege toorik talveks. Pöörake purgid tagurpidi, jättes need sooja materjali alla jahtuma.

Terved kirsstomatid tomatipastaga, nagu värsked

Tarretisega täidisega kirsstomatite retsept on väga ebatavaline, selline eelroog meeldib kindlasti kõigile, kes seda maitsevad. Seda rooga tuleks serveerida nii tavalise lõunasöögi kui ka piduliku laua jaoks. Tarretises marineeritud köögiviljade välimus on tavaliste soolatud tomatitega võrreldes väga originaalne, nii et neist saab iga pidusöögi tõeline kaunistus. Allpool on kirsstomatite retsept tarretisega tomatipastaga.

Koostis:

• 2 supilusikatäit tomatipastat.
• Kirsstomatid.
• 2 supilusikatäit soola, suhkrut, želatiini.
• Loorberileht (1 tk.).
• Petersell, roheline sibul (mis tahes koguses).
• õunasiidri äädikas - 2-3 supilusikatäit.
• 5 nelki.

Kirsstomatite ja želatiiniga kuningliku eelroa samm-sammult retsept:

1. Leota želatiini väikeses koguses soojas vees pool tundi.
2. Peske, kuivatage ja torgake tomatid kergelt hambatikuga, et viljad steriliseerimise ajal ei rebeneks.
3. Täitke steriilsed purgid koostisosadega, asetades vaheldumisi petersellioksad, rohelised sibulad ja tomatid.
4. Lisa želatiinile liiter vett, sool, suhkur, tomatipasta, äädikas, piment, nelk. Kui sulle meeldivad vürtsikad suupisted, maitsesta soolvett tšilliga. Alternatiiviks veele võib olla tomatimahl – nii saab suupiste veelgi maitsvam.
5. Pange marinaad vaiksele tulele, oodake, kuni see keeb, ja eemaldage kohe kaste.
6. Täitke purgid soolveega, sulgege ja steriliseerige. Selleks vajate suurt potti, mis on vooderdatud rätikuga. Täida see veega, aseta sisse suupistepurgid. Kui vesi keeb, märkige 10 minutit ja lülitage tuli välja.
7. Pangad tuleb ettevaatlikult tagurpidi pöörata, sooja materjaliga katta. Pärast jahutamist hoidke keldris marineeritud kirsstomateid.

Rohelised tomatid küüslaugu ja ürtidega ilma äädikata

Valmimata tomateid saab talveks rulli keerata erinevalt: tervelt, hautiste, salatite, täidisena jne. Roheliste puuviljadega suupisted pole vähem mitmekesised kui punaste tomatitega suupisted. Talveks originaalse ettevalmistuse tegemiseks peaksite aga proovima valmistada sellist köögiviljarooga nagu rohelise tomati viilud tarretises. See konserveerimine mitmekesistab teie toitumist ja aitab külalisi üllatada. Kuidas rohelisi tomateid talveks tarretisega sulgeda?

Koostis:

• 300 grammi küpseid tomateid.
• 500 grammi sibulat.
• 3-4 pipratera.
• 2 küüslauguküünt.
• 4 grammi želatiini.
• 1 oks tilli või basiilikut
• 1 loorberileht.

Roheliste tomatite retsept küüslauguga tarretis:

1. Koori ja lõika tomatid viiludeks.
2. Mitte väga jämedalt hakkida tilli, küüslauku. Haki sibul poolrõngasteks.
3. Täida vaheldumisi pestud, steriliseeritud purgid tomativiilude, sibularõngaste ja maitseainetega.
4. Täidise valmistamiseks võta 2 täit supilusikatäit želatiini, vala peale klaas sooja vett ja tõsta tunniks ajaks kõrvale.
5. Pange anum želatiiniga veevanni, pidevalt segades, lahustage see.
6. Soolvee jaoks lisa 4 tassi veele 40 grammi suhkrut ja soola. Sega vedelik želatiiniseguga, pärast viimase lapiga kurnamist.
7. Keeda saadud segu 1-2 minutit. Selle kogusest piisab kaheliitrise purgi õmblemiseks.
8. Täida purgid suupistega saadud soolveega, korgista, keera tagurpidi, lase jahtuda.

Asortii tarretisalat tomatitest ja kurkidest paprikaga

Talviste hapukurkide fännidele meeldib tomatite, paprikate ja kurkidega tarretisalati valmistamise retsept. Suupiste rikkalik ja värske maitse meenutab teile suve ning vürtsikas, ebatavaline hapukurk on hinnatud ka kõige erapoolikumatele gurmaanidele. Tarretisega köögiviljasalat saab huvitavaks kaunistuseks pidulikule lauale ja rõõmustab teid suurepärase maitsega. Allpool on samm-sammult retsept assortii tarretisalati valmistamiseks.

Koostis 3 1,5-liitrise purgi jaoks:

• Kilogramm tomateid, kollast paprikat, kurki.
• 3 pirni.
• 6 küüslauguküünt.
• 2 liitrit vett.
• Kimp peterselli.
• Sinepi teelusikatäis.
• 3 supilusikatäit äädikat.
• 80 grammi želatiini.
• 4 supilusikatäit soola.
• 6 supilusikatäit suhkrut.
• Päevalilleõli (5-6 supilusikatäit).

Kuidas valmistada talveks salatit tomatite, kurkide ja paprikatega:

1. Keeda kaks liitrit vett, vali 1 klaas, jahuta ja jahuta. Lahustage želatiin selles külmas vees.
2. Ülejäänud keevas vees lahustage suhkur ja sool. Keeda soolvett veel 5 minutit.
3. Lõika paprika ja sibul ribadeks, kurgid ja tomatid rõngasteks.
4. Asetage pipraterade purgi põhja, lõigake mitmeks tükiks küüslauguküünt (jagage kõik koostisosad kolme purki).
5. Lao välja köögiviljade ja ürtide kihid. Igal koostisosal peaks olema 2 kihti purgis.
6. Pane paisunud želatiin tulele, ära lase keema, lahusta. Sega želatiin soolveega, sega korralikult läbi.
7. Purkidesse lisage supilusikatäis äädikat, kaks supilusikatäit päevalilleõli. Vala soolveega köögiviljadele.
8. Kata purgid kaanega, steriliseeri suures kastrulis, kuumutades vett 80 kraadini. Sulgege pann kaanega ja laske tulel veel 20 minutit, mitte kauem.
9. Võtke purgid välja, korgige, laske jahtuda.

Läti moodi viilutatud tomatid porgandiga

Tänu talveks kodus säilitamise retseptidele saame salvestada suvehooaja maitsvaimad mälestused. Arvukad marinaadid ja hapukurgid on värskete köögiviljade puudumisel teretulnud. Talveks huvitavate originaalsete suupistete valmistamiseks proovige valmistada Läti moodi tomateid tarretises. See vürtsikas roog meeldib kindlasti kõigile pereliikmetele.

Koostis:

• Liiter vett.
• Kilo punaseid tomateid.
• 3-4 supilusikatäit suhkrut.
• 20 ml äädikat.
• Porgand.
• 2 supilusikatäit soola.
• 10 grammi želatiini.
• 5 pipratera.
• Üks loorberileht.

Läti moodi tomatite retsept tarretisega:

1. Puista purki põhja vürtsidega.
2. Lõika tomatid viiludeks, pane konteineritesse.
3. Lahustage želatiin ühes klaasis vees.
4. Koori, lõika porgandid ribadeks.
5. Keeda ülejäänud vesi, lisa suhkur, sool, paisunud želatiin. Aja vedelik uuesti keema.
6. Kasta porgandiviilud pannile, lase neil umbes 7 minutit keeda.
7. Täida purgid ettevalmistatud täidisega, kata kaantega ja steriliseeri suupiste 10 minutit. Pärast seda võib tarretised tomatid korgistada.

Maitsvate kaneeliga tomatite retsept - sa lihtsalt lakud sõrmi

Marinaadil on konserveeritud suupistete puhul suur roll. Maitsvate kaneelistomatite valmistamiseks valige väikesed, tugevad, mahlased, küpsed tomatid. Parem on need pooleks lõigata - nii on eelrooga mugavam süüa, pealegi mahuvad köögiviljad sellisel kujul tihedamalt purkidesse. Lao tomatipoolikud lõikepool allapoole, mis säästab ka kasutatavat nõuderuumi. Allolev retsept on 7-8 pooleliitrise purgi jaoks.

Koostis:

• 175 grammi želatiini.
• Tl kaneeli.
• Tomatid (kogus on reguleeritud, olenevalt nende suurusest ja purkide mahutavusest).
• 200 ml vett.
• Nelk - 8-9 tk.
• 100 grammi suhkrut.
• 5 loorberilehte.
• 130 grammi soola.
• 2 pirni.
• 15 pipratera.
• Klaas 9% äädikat.

Tarretises kaneeliga tomatite retsept:

1. Valage želatiin klaasi veega, jättes 60 minutiks.
2. Lõika kooritud tomatid pooleks, paki tihedalt purkidesse, jättes pealt veidi ruumi.
3. Lõika sibul rõngasteks, pane tomatite peale.
4. Marinaadi vette lisada sool, maitseained, suhkur. Kui see keeb, lisage želatiin ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
5. Kui vesi želatiiniga paar minutit keeb, lisa äädikas.
6. Valage blokeerimiseks mõeldud anumad ettevalmistatud marinaadiga, steriliseerige. Eelroog on sulgemiseks valmis.

Videoretseptid: kuidas teha talveks ägedaid tomateid želatiinis

Sügise saabudes püüavad paljud suvised elanikud, aednikud või linlased, kellel on võimalus osta looduslikke tomateid, varuda talveks maitsvamaid, tervislikke ja vitamiinirikkamaid köögivilju. Ja toorikute standardkomplekti mitmekesistamiseks kasutavad koduperenaised sageli eksperimente. Tarretises tomatid on suurepärane ja originaalne lisand talvemenüüsse. See ebatavaline retsept ühendab endas valmistamise lihtsuse ja rikkaliku meeldiva maitse. Pärast video vaatamist saate teada, kuidas želatiiniga vürtsikaid tomateid valmistada.

Soolamine äädikaga

Lihtne retsept kuiva želatiini ja vürtsidega

Puu- ja juurviljakonservid võimaldavad külmadel talvekuudel menüüd oluliselt mitmekesistada, samuti täiendada kehavarusid vitamiinidega. Seetõttu püüavad perenaised koristushooajal võimalikult palju sahvrit, keldrit ja muid prügikaste “laadida” - marineeritakse, soolatakse, keedetakse moosi ja tehakse salateid. Paljud eelistavad tõestatud keerdretsepte, mille tulemused on järjekindlalt etteaimatavad ning kodus ja külaliste peal "testitud". Ja teiste jaoks on iga-aastane säilitusperiood võimalus koostisosade ja vürtsidega kulinaarseks katsetamiseks. Täna läheme teist teed ja küpsetame talveks tomateid želatiinis - suurepärane võimalus "kinnitada" liiga suuri või mõranenud tomateid, mida pole marineerimiseks valitud. Pakume teile mitmeid samm-sammult retsepte koos fotodega geelistatud tomatitest talveks: ilma steriliseerimiseta ja koos sellega, sibula ja muude köögiviljadega, peterselliga. Maitsev ja originaalne!

Tomatid želatiinis sibulaga talveks - samm-sammult retsept koos fotoga

Tomatid želatiinis

Selle tooriku jaoks sobivad kõige paremini tihedad "lihased" väikese suurusega tomatid. Talveks želatiinis konserveeritud tomatid sobivad hästi sibulaga - see annab marinaadile õrna magusa järelmaitse. Tuleb välja selline originaalne taimne tarretis, mis sobib hästi kuumade pearoogadega ja näeb serveerimisel ka ülimalt efektne välja. Kasutage meie samm-sammult retsepti koos fotoga tomatitest želatiinis - ja talvel on teil kindlasti midagi, millega oma külalisi üllatada! Retseptis märgitud tomatite, sibulate, küüslaugu, paprikate ja loorberilehtede arv põhineb üheliitrisel purgil.

Koostisosad tomatite koristamiseks želatiinis sibulaga talveks

• tomatid - 700 gr.
• sibul - 1 tk.
• loorberileht - 1 tk.
• must pipar - 8 hernest
• küüslauk - 2 nelki
• suhkur - 1 tass
• sool - 0,5 tassi
• lauaäädikas - 2 spl.
• želatiin - 1,5 spl.
• vesi - 3 liitrit

Samm-sammult juhised tomatite küpsetamiseks želatiinis sibulaga

Maitsvad tomatid želatiinis talveks - retsept ilma steriliseerimiseta

Tomatid želatiinis ilma steriliseerimiseta

Selle retsepti järgi valmistatakse želatiinis tomatid talveks ilma steriliseerimiseta, mis vähendab oluliselt konserveerimiseks kuluvat aega. Toorikute jaoks võite kasutada suuri või väiksemate pinnadefektidega tomateid - puuviljad lõigatakse ikkagi viiludeks. Valmistomatid želatiiniga on maitsvad ja sobivad suurepäraselt pidulaua “natüürmordisse”.

Talveks ilma steriliseerimiseta želatiiniga tomatite retsepti koostisosade loend:

• tomatid
• suhkur - 3,5 spl.
• sool - 2 spl.
• äädikas 9% - 1 magustoidu lusikas
• želatiin graanulites - 10 gr.
• mustad pipraterad - 3-5 tk.
• loorberileht - 1 tk.
• vesi - 1 liiter

Tomatite valmistamise protseduur želatiinis ilma steriliseerimiseta:

1. Leota želatiin vees paisuma.
2. Retsepti järgi on vürtside, soola ja suhkru kogus arvestatud ühe liitrise purgi kohta, seega on parem võtta just sellised anumad. Pangad pestakse põhjalikult ja steriliseeritakse igal sobival viisil.
3. Lõikame puhtad tomatid pooleks või veerandiks (kui viljad on suured) ja pakime need tihedalt purkidesse.
4. Valmistame soolvee - keedame potis vett ja lisame maitseained (sool, suhkur, pipar, loorberileht). Hoia tulel veel 5 minutit ning seejärel lisa valmis želatiin ja sega kõik kokku.
5. Vala soolvesi purkidesse, keera kaaned kokku ja pärast jahutamist vii sahvrisse.

Maitsev tomati retsept želatiini ja peterselliga

Tomatid želatiinis talveks

Vürtsidega tarretis konserveeritud tomatid omandavad originaalse maitse ja aroomi. Selline roog meelitab oma isuäratava välimusega, nii et see ei lähe kindlasti lauale "kaotsi" - soovite seda kohe proovida. Meie tomatiželatiini peterselli retsept lisab teie igapäeva- ja pühademenüüsse rafineeritust.

Tomatid želatiini ja peterselliga - koostisosad maitsvaks valmistamiseks

• kreemjas tomatid
• piment
• nelk
• petersell (roheline või juur)
• suhkur - 6 spl.
• sool - 1,5 spl.
• äädikas 9% - 2 spl.
• lahustuv želatiin - 1 spl.
• vesi - 1 liiter

Maitsvad tomatid želatiini ja peterselliga talveks - retsepti samm-sammult kirjeldus

1. Peseme tomatid, lõikame kaheks pooleks ja lõikame varred ära.
2. Konserveerimiseks võtame liitrised purgid, mis tuleb esmalt steriliseerida. Valage igasse konteinerisse piment (2–3 hernest), nelk (1 tk) ja hakitud ürdid või petersellijuur. Seejärel laotame lõigatud tomatid, püüdes iga viilu allapoole asetada.
3. Keevasse vette lisa vastavalt retseptile sool, suhkur ja želatiin. Lisa äädikas ja sega hoolikalt.
4. Vala tomatid kuuma marinaadiga purkidesse ja kata kaantega. Nüüd peate steriliseerima kuumas vees 10 minutit.
5. Rulli kokku, keera ümber ja kata sooja tekiga. Päev hiljem omistatakse jahutatud purgid talveks ülejäänud toorikutele.

Tänu uute retseptide loomisele (sellest sain isiklikult hiljuti teada) on meil täna suurepärane võimalus proovida ja valmistada talveks tomateid želatiinis. Suured tomatid on maitsvad värskelt, salatid ja kastmed eraldi, aga soolamiseks ja marineerimiseks tervikuna nad ei sobi, kuna ei satu vahel purkide kaela. Selle probleemiga seisavad koristusperioodil silmitsi paljud koduperenaised. Lisaks suurtele puuviljadele on tänu sellele ebatavalisele želatiini tomatite retseptile võimalik töödelda lõhkevaid, "turustamatuid" köögivilju, kuna sel juhul lõigatakse need tükkideks.

Tomatite želatiintäidis ei muuda neid tarretiseks, see on üsna vedel, toimides fiksaatorina tomatitükkide tervena hoidmisel. Tarretises tomatid laiali ei lähe, jäävad tugevad, maitselt magusad, kergelt soolased. Nagu ma ütlesin, on retsepti jaoks valitud need tomatid, millest pole kahju (nn. ebakvaliteetne), vaid küpsed, punased. See tarretises tomatite retsept meeldib neile, kellele ei meeldi tavalised õmblused, kuid kes eelistavad talveks originaalsemaid preparaate.

Tomatiželee retsepti koostisained:

1-liitrise purgi jaoks:

Talveks želatiinis tomatite retsept:

1. Me peseme tomatid, eemaldame sabad, lõikame suurteks viiludeks.

2. Seejärel pane steriliseeritud purgi põhja küüslaugu- ja sibularõngad, täida see poolenisti tomatitega.

4. 1 liitri soolvee valmistamiseks valage vesi väikesesse kastrulisse, valage suhkur, sool.

5. Seejärel lisage "lavrushka" ja pipar, keetke mitu minutit, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud.

6. Pärast seda valage tomatipurki (kui palju juurvilju kulub) vajalik kogus soolvett, pastöriseerige 15 minutit.

8. Pärast jahutamist eemaldatakse želatiinis olevad tomatid jahedas kohas.

Tomatid tarretises, tkemalis, baklažaanisalatis on taimsed suupisted, millega saate talvel kiiresti ja odavalt oma peret toita, täiendades neid liha-, pasta- ja kartuliroogadega.