Paljude tomatite talveks marineerimise viiside hulgast tundub marineerimine kolmeliitristesse purkidesse kõige praktilisem. Muidugi ei mahu hiiglaslikud tomatid purki, neil on vaja teist konteinerit. Arvestades tavalise purgi kaela suurust, on aretajad aretanud tuhandeid imelisi väikeseviljalisi tomateid. Jah, ja sööge lauas, väike soolatud tomat, tundub, et see on mugavam. Tomatid ei ole kapriissed kurgid, alati käärimisohtlikud. Tomateid võib soolata ka külmas kraanivees. Neil on palju oma hapet, mis on looduslik säilitusaine. Pakutakse välja retsept tomatite valamiseks purkidesse keeva veega ja vähese äädikaga. Selline säilivus võib maitset muutmata seista aastaid. Ja need tomatid osutuvad lihtsalt imelisteks, lakud sõrmi.

Koostis 3L purgi kohta:

• küpsed tomatid - 2 kg;
• sool - 3 spl. l.;
• suhkur - 3 spl. l.;
• küüslauk, nelk - 5 tk;
• loorberileht - 3 tk;
• piment - 3 tk;
• nelk - 3 tk;
• terve koriander - 10 tk;
• mustad pipraterad - 1 tükk;
• tilli vihmavarjud - 1 kamp;
• äädikas 6% - 1 spl. l.

Kokkamine

Valmistage värsked küpsed keskmise suurusega tomatid. Konservsoolamisel sobivad eriti hästi piklikud tomatid. Neid saab üsna tihedalt purki pakkida. Pese tomatid kuuma veega. Teeme pika soolamise, sellised tomatid valmivad aasta lõpuks. Kui soovite soolamise protsessi kiirendada, võite iga vilja hambatikuga 2-3 cm sügavuselt läbi torgata.Tomatid torgame sabasse, kus oli vars.


Valmistame ette kõik loetletud tomatite marineerimiseks vajalikud koostisosad. Keeda vesi, loputa ja keeda kolmeliitrine purk keeva veega.


Pane tomatid purki. On hea, kui nende suurused on veidi erinevad - nii on stiil tihedam. Panin ühe paprika ja pool kuuma paprikat. See on amatöörile.


Panime kõik komponendid purki. Küüslauku ei saa koorida, nelk on soovitav pikuti pooleks lõigata.

Valage kolm supilusikatäit soola ja sama palju suhkrut purki. Paljud inimesed küpsetavad marinaadi, nad raiskavad aega asjata. Suhkur ja sool lahustuvad koheselt keevas vees.


Ülevalt, teatud surve all, asetame hunniku pestud tilli vihmavarju okstega. Lisage 1 supilusikatäis 6% äädikat.


Valage aeglaselt, lühikeste pausidega tomatipurki keeva veega.


Poole minuti pärast peate seisvat purki veidi pöörama ja õhku välja laskma. Lisame kõige ülaosale keeva vee ja sulgeme purgi tiheda nailonkaanega, mis oli keevas vees hästi soojendatud. Purgis olevate tomatite soolamine on lõppenud. Peate laskma tomatitel jahtuda ja panema purki pimedasse jahedasse kohta.
08

See purgis marineeritud tomat on täpselt 1 aasta vana! Nägus, lakub näppe, see soolatomat pole oma vormi kaotanud, seda saab noaga ettevaatlikult lõigata. Suurepärane maitseainete aroom ja soolatud tomati terav maitse on tasu töö eest.

Võib-olla osutuvad tomatipreparaadid minu arvates kõige maitsvamaks. Ja talvel levib ürtide ja küüslauguga kaetud punaste tomatite vürtsikas aroom kogu köögis, tekitades armastajates kiiresti isu.

Teie tähelepanu on suurepärased retseptid tomatite valmistamiseks talveks igale maitsele. Valmistada tasub hoolega, veidi aega ja talvel naudid maitsvaid tomateid purkidest.

Muidugi nõuavad tomatid, nagu ka kaaned, enda suhtes hoolikat tähelepanu. See on vajalik, kuna pean neid võrreldes nendega kapriissemaks köögiviljaks.

Tomatid peavad olema küpsed ja värsked – seest kvaliteetsed ja väliselt kahjustusteta. Enne purkidesse panemist tuleb need põhjalikult pesta, soovitav on isegi paar tundi külmas vees leotada.

Igasse tomatisse tehke puhta puidust hambaorkuga varre juure auk. See samm aitab hoida koort keevas vees puutumata.

Lisame silindritesse rohelisi vastavalt oma eelistustele. Till annab vürtsika lemmikaroomi, erksama maitse jaoks on parem kasutada vihmavarju. Petersellirohelised on suurepärane võimalus sõpruseks purgis olevate tomatitega, kasuks tulevad lehed ja varred. Sellel on värske maitse ja hea aroom, vürtsidele lisamisel ei tasu säästa. Estragon marinaadi ja selles sisalduvate köögiviljade originaalse maitse austajatele. Seller on roheline erksate lõhnade ja julgete maitsete austajatele, kuid tunnistan, et see on mu lemmikkaaslane punaste köögiviljade juures.

Suurepärased vürtsid punaste köögiviljade jaoks on must terav pipar hernes, samuti piment ja loorber. Koriandriseemned ja sinepiseemned kaunistavad tomatipreparaati oma maitsega, värske või kuivatatud küüslauk annab ideaalse koosluse. Mõned koduperenaised lisavad punasesse kaunasse paar tükki teravat pipart – see on teravamatesse purkidesse pandud köögiviljade armastajatele.

Kohustuslik komponent on sidrunhape, äädikas või äädika essents, samuti piisav kogus soola ja suhkrut. Talveks tomatite koristamisel on säilitusained kohustuslikud. Paljud koduperenaised lisavad õmbluste lisakaitseks marinaadile lisaks atsetüülsalitsüülhapet (aspiriini).

Sidrunhappega tomatite retsept liitri purgi kohta

Siin on suurepärane talveks mõeldud tomatite retsept, mille maitset hindavad paljud omatehtud preparaatide austajad. Proovige süüa teha ja see õnnestub.

Estragon on vürtsikas ürt, mis annab tomatitele originaalse maitse ja huvitava aroomi. Lisage see silindritesse või mitte, see on teie otsustada. Selle puudumisel võite lisada klassikuid - tilli vihmavarju või peterselli.

Sa vajad:

600 g tomateid 1 liitrise purgi kohta

Vürtsid 1-liitrise purgi kohta:

• 2 tk. nelgid
• 2 mäge piment
• 2 mäge must pipar
• 1 loomaarst. estragon (estragon)

Marinaadi jaoks 1 liitris vees:

• 1 st. l. sool ilma liumäeta
• 5 st. l. kuhja suhkruga
• 1/3 tl sidrunhape

Küpsetusmeetod:

Valmistage tomatid ette - peske neid hästi, sorteerige välja

Steriliseerige purgid ja kaaned

Selle retsepti järgi ei saa purke steriliseerida, vaid ainult hästi pesta

Igasse purki pane vastavalt retseptile must pipar, nelk, pipar, estragon

Torgime iga tomati põhja terava kahvliga risti, et need kuumusest lõhki ei läheks.

Täida silindrid tomatitega kuni õlgadeni, pole vaja neid kuni kaelani täita

Tühjendage vesi kastrulisse, mõõtke saadud vedeliku kogus, lisage vastavalt retseptile sool, suhkur ja sidrunhape, segage, keetke

Vala kuum marinaad silindritesse, kattes need kohe kaanedega

Sulgege purkide kaaned konserveerimisvõtmega, keerake ümber, mässige sooja teki sisse

Naudi oma einet!

Tomatid talveks porgandi ja sibulaga

Tomati, porgandi ja sibula sõprus on igale perenaisele teada ja seetõttu on selle retsepti järgi valmistatud köögiviljad küüslaugu ja ürtidega väga maitsvad ja ilusad. Nautige talve oma kätega valmistatud kvaliteetsete õmblustega. Suvetöö on topelt meeldiv!

0,5-liitrise purgi jaoks läheb vaja:

• 150 g tomateid
• 1 arvuti. porgandid
• 1 arvuti. sibul
• 2-3 tuul. seller
• 5-6 mäge. must pipar
• 1 tl soola
• 1 tl granuleeritud suhkur
• 2 spl. l. 9% äädikat
• 1,5 st. l. taimeõli
• 200 ml kuuma vett
• 2 hammast küüslauk
• 1 vahekaart. aspiriin (valikuline)

Küpsetusmeetod:

1. Loputage köögivilju voolavas vees, asetage need puhastesse purkidesse. Nende nahk ei tohiks olla kahjustatud.
2. Koorige sibul ja porgand, loputage ja tükeldage, sibul poolrõngasteks ja porgand suurteks kuubikuteks. Pane köögiviljad purkidesse koos sellerivartega, täites tomatite vahed. Haki küüslauguküüned jämedalt purkidesse.
3. Keeda vesi, vala see köögiviljapurkidesse, valades noa või supilusikatäie peale, et klaas temperatuurimuutustest ei praguneks. Kata purgid puhaste kaantega ja lase tomatitel 20-25 minutit keevas vees soojeneda.
4. Seejärel tühjendage tühjenduskorgi abil vedelik igast purgist kastrulisse või kastrulisse. Lisage marinaadile kõik vürtsid vastavalt retseptile, välja arvatud äädikas ja taimeõli. Tõsta kastrul marinaadiga pliidile, aja keema.
5. Valage igasse purki õli, äädikas, pange vastavalt soovile aspiriini. Järgmisena valage köögiviljad kuuma marinaadiga purkidesse, katke silindrid kaanega, sulgege need võtmega.
6. Kontrolli sulguri tugevust, keerates purgid kaante peale, mähkida need sooja teki sisse, jättes rullid sinna sisse, kuni need täielikult jahtuvad.
7. Hoidke toorikud päikesevalguse eest eemal!

Naudi oma einet!

Küüslauguga tomatite koristamine talveks

Selle lihtsa retsepti järgi saadakse üllatavalt ilusad tomatid, justkui lumes. Blenderis purustatud küüslauk on väga kerge, see liigub marinaadis vabalt, settides kaunilt juurviljadele, küllastades neid väga ereda maitse ja aroomiga.

Proovige kindlasti seda tomati retsepti! Edu!

1-liitrise purgi jaoks läheb vaja:

• 500-600 g tomateid
• 0,5 tl sinepiseemned
• 1 tl küüslauk
• 0,5 tl äädika essents 70%
• 3 art. l. suhkur 1 liitri vee kohta
• 1 st. l. soola 1 liitri vee kohta
• 2-3 mäge piment

Küpsetusmeetod:

Steriliseerige purgid ja kaaned auru kohal või muul teile sobival viisil

Loputage ja sorteerige tomatid hoolikalt

Torgime iga tomati põhja hambatikuga läbi.

Valage tomatid purkidesse keeva veega, katke kaanedega, laske 20 minutit soojeneda

Eraldi keetke 2 liitrit vett, lisage retsepti järgi sool, suhkur, laske marinaad tulel keema.

Koorige küüslauk, peske hästi

Jahvatage see segistis

Tühjendage balloonidest kuum vesi, meil pole seda enam vaja

Vala tomatitele kuum marinaad

Valage igasse purki äädika essents:

• 1 l - 1/2 teelusikatäit
• 0,5 l - 1/4 teelusikatäit

Katke õhupallid kohe kaanedega, sulgege need konserveerimisvõtmega

Pöörake kuumad tomatipurgid ümber, mässige kinni, laske tekil täielikult jahtuda

Algul jääb pudelites olev marinaad kergelt hägune, kuna purustasime küüslaugu blenderis

Aga kui purgid jahtuvad, siis sete rahuneb - marinaad muutub läbipaistvaks hakitud küüslaugust valge "lumega"

Naudi oma einet!

Kõige maitsvam talvise tomati retsept selleriga

Selles retseptis annab erksa maitse ja aroomiga seller tomatitele erilise teravuse ja pikantsuse. Tomateid tasub proovida just niisama talveks ette valmistada.

See on minu lemmikretsept, väga sageli kasutan seda oma lähedastele mõeldud kodustes preparaatides. Küpseta tomateid kindlasti selleriga! See on maitsev!

Sa vajad:

• 3 kg tomateid
• 500 g sellerit
• 30 g sinepiseemneid
• 6 hammast küüslauk
• 4-6 tilli vihmavarju
• 50 g soola
• 55 g granuleeritud suhkrut
• 15 ml 80% äädika essentsi
• 2 liitrit vett
• 20 g koriandri seemneid
• 4 asja. loorberileht

Küpsetusmeetod:

1. Steriliseerige kõik silindrid ja korgid teile mugaval viisil
2. Koriandri- ja sinepiseemned on vaja kuivatada, kuumutada kuival kuumal pannil mitu minutit, hoida loorberilehte 60 sekundit keevas vees.
3. Järgmisena pane purkide põhja koriandri- ja sinepiterad, lisa maitseainetele loorberileht, jämedalt hakitud küüslauk, tilli vihmavarjud, kuid enne tuleks need okstest eraldada ja keeva veega üle valada.
4. Leotage sellerivarsi ja rohelisi 10-15 minutit külmas vees, seejärel kuivatage, seejärel tükeldage varred kuubikuteks ja jätke rohelised terveks, asetage kõik klaaspudelitesse.
5. Loputage väikesed tomatid külmas vees, eemaldage vars, torgake iga hambaorkuga põhja, asetage tihedalt purkidesse, lisage tilli vihmavarjud, veidi rohelist sellerit
6. Esmalt valage köögiviljadega toorikud 20 minutiks keeva veega, seejärel valage silindritest vesi mugavasse kastrulisse, mõõtke maht, lisage vesi 2 liitrini, lahustage suhkur, sool vastavalt retseptile.
7. Marinaadi tuleb keeta 5 minutit, eemaldada see tulelt, lisada äädika essentsi
8. Valmis marinaadiga täitke silindrid köögiviljadega lõpuni, keerake need ettevaatlikult säilitusvõtmega kokku või kasutage keermega klaasi jaoks keeratavaid korke
9. Suletud purgid tuleb kohe põrandale tagurpidi keerata, tekiga katta kuni täieliku jahtumiseni.
10. Päeva lõpus säilita köögiviljad purkides jahedas ja pimedas kohas.

Naudi oma einet!

Tomatid talveks paprikaga 3-liitrises purgis

Selle retsepti suureks plussiks on see, et sa ise reguleerid sibula ja paprika kogust purgis. Paprika on rikkalikust tomatist ja marinaadist küllastunud hämmastava vürtsika aroomiga, see osutub väga maitsvaks.

See tuleks panna suuremasse purki, sest soovijaid on palju. Edu teile ettevalmistustes!

3-liitrise pudeli jaoks läheb vaja:

• 2 kg tomateid
• 15-20 g peterselli
• 1 arvuti. sibul
• 1 arvuti. magus paprika
• 3 tk. piment herned
• 10 tükki. musta pipraterad
• 2 hammast küüslauk
• 2 tk. loorberileht
• 35 g soola
• 70 g suhkrut
• 70 ml 9% äädikat

Küpsetusmeetod:

Pane ettevalmistatud 3-liitrisesse pudelisse põhja petersell, hakitud küüslauk, must pipar, maitsepipar, loorberileht

Lõika sibul rõngasteks, koori paprika seemnetest, lõika tükkideks

Torka iga tomat põhjas oleva hambatikuga läbi.

Panime tomatid õhupalli, täites tühimikud paprika viilude, sibularõngastega

Täidame õhupalli keeva veega, valades selle supilusikatäie välisküljele, nii et klaas ei lõhkeks

Kata pudel puhta kaanega, lase tomatitel 20-25 minutit soojeneda

Lisage sellele sool, suhkur, ajage vedelik keema

Valage tomatid kuuma marinaadiga õhupalli, sulgege koheselt võtmega kaas

Pöörake purk ümber, mähkige see sooja teki sisse, kuni see täielikult jahtub.

Naudi oma einet!

Videoretsept tomatite jaoks talveks lakkub sõrmi

Mis saaks olla toredam, kui teie enda aias valmivad isetehtud lõhnavad ja suured tomatid? Esiteks valmistavad perenaised neist hea meelega salateid, kastmeid ja muud head-paremat. Hiljem aga tuleb mõte, et paneks tomatid talveks pooleks. Lõppude lõpuks osutuvad nad mahlaseks, õrnaks ja näivad suus sulavat. Nii et viljarõõm kestab peaaegu terve aasta. See meeldib nii traditsioonilisel pereõhtusöögil kui ka pidulikul laual.

Tomatidel on habras koor ja lihav tekstuur. Seetõttu, et säilitamine ei muutuks enne talve kartulipudruks, tuleb toiduvalmistamisel arvestada mõningate nüanssidega:

1. Parema kuju säilitamise ja esteetilise atraktiivsuse tagamiseks on soovitatav kasutada kõvasid köögivilju.
2. Toorikute marinaad sisaldab rohkem koostisosi, kui arvata oskate. Ärge jätke tähelepanuta lõhnavaid ürte ja erinevaid pipra sorte - piprast kuni kuumani.
3. Samuti sõltub soolvee maitse suuresti äädikast. Kui vahetada tavapärane hape veini- või õunaäädika vastu, leiad hõlpsasti uue “krooniroa”.

Tomatite kasulikud omadused

Puuviljad sisaldavad inimestele kasulike omaduste ladu:

1. Kasulik mõju naha seisundile.
2. Kasulik südamehaiguste korral.
3. Abi depressiooni vastu.
4. Ja ka vabaneda ülekaalust.

Imeline! Kuni üle-eelmise sajandi keskpaigani peeti tomatit mürgiseks marjaks ja seda püüti Euroopas mitte süüa.

Toote valimine ja valmistamine marineerimiseks

Siin on ka mõned näpunäited tomatipoolikutest mahlaste ja kaunite hoidiste valmistamiseks talveks:

1. Tomatid tuleb lõigata. Et lõikekohale jääks viljaliha, aga mitte luud. Kui see ei õnnestu, on välimuse säilitamiseks soovitatav pinnal olevatest seemnetest lahti saada. Eriti kui tomatid on roosad.
2. Soovitatav on panna tomatid maha lõigatud alla ja mitte avaldada viljadele suurt survet.
3. Et rohkem tomateid ära mahuks, on lubatud neid veidi tampida, koputades kergelt purgi põhja lauale laotud rätikule.
4. Tomateid ei pea pärast ketramist soojalt sisse pakkima, need võivad pehmeneda. Piisab, kui keerate purk täielikult jahtuma.
5. Kõige tähtsam keerutamise juures on marinaad. Just temale tuleb pöörata maksimaalset tähelepanu.

Kuidas valmistada poolikud tomatid talveks

Puuviljade talveni säilitamiseks ettevalmistamiseks on mitu eriti populaarset viisi. Igaüks neist on ainulaadne, kuid samal ajal lihtne. Selleks, et teada saada, milline neist on parim, peate igaühte vähemalt korra proovima.

Klassikaline retsept talveks "Laku sõrmi"

Kõige populaarsem retsept tomatite jaoks on muidugi marineeritud poolikud "Sa lakud oma sõrmi". Nimi õigustab end täielikult: tomatid on väga maitsvad ja soolvesi kosutab. Toiduvalmistamiseks vajate:

1. Keev vesi - 3 liitrit.
2. Suhkur - 8 supilusikatäit.
3. Sool - 3 supilusikatäit.
4. Tomatid (rahvarohke).
5. Küüslauk - 1 nelk.
6. Sibul - 1 väike.
7. Lavrushka, till.
8. Äädikas 9% - 1 lusikas.

Lahenduse jaoks on vaja kolme esimest toodet. Peate lihtsalt vedeliku keema ja lahustama soola ja suhkru. Järgmisena tuleks kõik muud tooted panna purkidesse, asetada kaelani tomatitega, valada sisse lusikatäis äädikat ja täita saadud soolveega ääreni. Laske 5-7 minutit steriliseerida ja keerake kaanega kokku.

Ilma steriliseerimiseta

Konserveerimine on võimalik ilma steriliseerimiseta. Ja kuna tomatid sisaldavad alguses palju hapet, pole see üldse vajalik. Kui viljad on magusad ja perenaine kahtleb, võib hapet lisada.

Sibula ja võiga

Lihtne retsept mahlaste tomatite ja krõbeda marineeritud sibula kombineerimiseks. Klassikaline 1-liitrise purgi retsept nõuab:

• tomatid ääreni;
• pirn 1-2;
• küüslauguküünt - 3;
• õli - 2 supilusikatäit;
• sool, suhkur, äädikas;
• rohelised, piment, nelk.

Kõigepealt peate valmistama soolamise, lahustades 2 supilusikatäit suhkrut keevas vees, 3 - soola ja 2 - äädikat, lisades mõned vürtsid. Järgmisena peate purki panema ülejäänud vürtsid. Koori ja tükelda sibul risti-rästi ning laota kihiti tomatitega. Kui purk on kaelani täis, vala sisse 2 spl õli ja täida ääreni soolveega. Lase 5-7 minutit seista ja säilita.

Kuuma pipraga

Viilutatud vürtsikaid ja lõhnavaid tomateid saab talveks soolata paprikaga. Selleks on 3-liitrise purgi ootuses vaja:

1. Puuviljapoolikud – ääreni.
2. Paprika - 4 keskmist.
3. küüslauguküüned -
4. Valge sibul - ½ pead.
5. Porgand - ½.
6. Bulgaaria pipar -
7. Rohelised, loorber, piment, nelk - amatööri kogus.

Marinaadi jaoks:

• suhkur - 150 grammi;
• sool - kolm korda vähem;
• äädikas - mittetäielik klaas.

Kõik täiendavad koostisosad tuleb põhja kokku voltida, peale panna tomatid. Täida keeva veega ja 5 minuti pärast vala vesi kraanikaussi. Korrake toimingut ja valage lahus kastrulisse, lisage marinaadi komponendid, lahustage kõik ja täitke purk saadud lahusega. Seejärel oodake 7 minutit ja rullige kokku. Pöörake ümber, laske jahtuda.

sinepiga

Tomati marineerimiseks sinepiga piisab, kui asendada osa suhkrust (4 supilusikatäit) 2 supilusikatäie sinepiga klassikalises “Lick Your Fingers” retseptis. Vastasel juhul sulgege muudatusteta. Sinepi soovitatakse mitte lisada soolveele, vaid otse purgi põhja. Nii muutub maitse heledamaks ja rikkalikumaks.

basiilikuga

Mida rohkem lõhnavaid ürte konserveerimisel, seda aromaatsem on valmis roog. Basiilik on looduslike lõhnade kuningas.

Säilitamisel tuleb meeles pidada, et päris muru katkestab iga teise lõhna. Basiilikuga tomati valmistamiseks vajate:

1. Puuviljad - ääreni.
2. Valge sibul - 1 väike.
3. Küüslauguküünt - 2-3.
4. Õli - 1 lusikas.
5. Sool, suhkur, äädikas.
6. Rohelised, piment.
7. Basiilik roheline ja lilla.

Vedelikku on vaja keeta, lahustades 2 spl suhkrut, 3 soola ja 2 hapet. Järgmisena pane kõik komponendid anumasse, vala peale õli, kata soolveega, oota 7 minutit ja keera. Basiilikuga soolatud tomatid on valmis.

Sibula ja küüslauguga 1 liitristes purkides

Tomatite sibula ja küüslauguga korralikult marineerimiseks peate võtma:

1. Puuviljad - kuni kaelani.
2. Pirn -
3. küüslauguküüned -
4. Pipar - 7 hernest.
5. Till - 1 oks.
6. Õli - 1 lusikas.
7. Mädarõika leht - 0,5.
8. Laurel - 1 leht.
9. Petersell.

• Sool - 2 supilusikatäit.
• Suhkur - 6 supilusikatäit.
• Äädikas - 1 tl.

Veest, suhkrust, soolast ja piprast on vaja teha klassikaline marinaad. Jäta jahtuma. Laota komponendid ettevaatlikult maha, täida pealt tomatitega, vala peale hape ja õli ning täida lahusega. Kata kaanega 5 minutit, seejärel keera kokku.

Keeda kindlasti kaaned.

Poolikud magusad tomatid

Kui puuviljad on magusad, on see suurepärane põhjus, miks neid uue retsepti järgi soolata. Selleks peate esmalt paika panema:

1. Küüslauk - 1 nelk.
2. Magus pipar - 1.
3. Kaun - 0,25.
4. Ja pane tomatid kaelani.
5. Vala äädikat - 25 grammi.

• 25 grammi soola;
• 50 grammi suhkrut;
• 1 loorberileht;
• ja 2 liitrit vett.

Kata anuma sisu soolaga, keera kaas kokku ja lase jahtuda.

ilma äädikata

Ka tomatipoolikud saab talveks soolata ilma äädikata. Selleks vajate:

1. Puuviljad on pakitud.
2. küüslauguküüned -
3. Terve pipar - 5 hernest.
4. Till - 1 oks.
5. Õli - 1 lusikas.
6. Mädarõika leht - 0,5.
7. Kirsi- või sõstraleht.
8. Petersell on oks.

• Sool - 2 supilusikatäit.
• Suhkur - 6 supilusikatäit.
• Askorbinka - 1 tablett 0,75 liitri kohta.

See retsept ei vaja soolamist. Piisab, kui panna kõik koostisosad purki, sulgeda kõik tomatitega ja kõige peale panna ainult till. Pange peale sool, suhkur, hape ja täitke keeva veega. Lase tõmmata 7 minutit ja võid purgi julgelt kokku keerata.

Väga maitsvad, magusad marineeritud tomatid talveks purkides, igal aastal panen päris palju kinni. Kasutan erinevaid retsepte. Olenemata koostisest ja säilitusviisist on kõik valmistised väga maitsvad.

Marineeritud tomatid talveks: väga maitsev, magus

Ma teen neid tomateid kogu aeg. Seda retsepti kasutavad mu ema ja vanaema. Kõige maitsvam retsept, mis on valmistatud ilma steriliseerimiseta.

Õmblemiseks 3-liitristes purkides:

• 2 kilogrammi tomatit;
• 3 küüslauguküünt;
• Tükk kuuma pipart;
• Suur paprika;
• 3 tükki mädarõika juurt;
• Mädarõika leht;
• Vihmavarjuga tillipõõsas;
• 2 dessertlusikatäit soola;
• Klaas suhkrut;
• 2 supilusikatäit äädikat.

Klassikaline retsept:

1. Loputage pestud purgid hästi, keetke keeva veega üle.
2. Rebime pestud rohelised lehtedega tükkideks, lõikame küüslaugu pooleks, paprika lõikame neljandikku. Panime kõik maitseained purgi põhja. Keskmise suurusega tomatid asetatakse peale pesemist pipraveeranditega vahele.
3. Valage valmis köögiviljad keeva veega, katke kaanega, laske paarkümmend minutit seista. Aja kurnatud vedelik keema. Kuni see keeb, lisage köögiviljadele sool, suhkur, valage äädikas.
4. Valage pudelisse keev vedelik ülespoole, korgige. Paneme kaane peale, katame kasukaga, jätame järgmise päevani.

Ladustame keldris.

Magusad tomatid: retsept 1 liitri vee jaoks

Selle retsepti eripära on puuviljade marineerimine pooleks. Seetõttu tuleks puuviljad valida tugevad, paksu koorega. Ideaalis - suur koor tiheda nahaga.

1-liitrise purgi jaoks:

• Roheline vihmatill;
• Suur küüslauguküüs;
• Näputäis teravaid pipraterad;
• Suure paprika paks rõngas;
• 800 grammi tomateid.

Marinaad liitri vee kohta:

• pool klaasi soola;
• pool klaasi äädikat;
• Klaas suhkrut slaidiga.

Kuidas sulgeda:

1. Steriliseeritud purgi põhja asetame kõik retseptis ettenähtud maitseained. Lao pestud, pooleks lõigatud tomatid lõikepool all.
2. Täida ettevalmistatud anumate sisu keedetud marinaadiga.
3. Panime purgid steriliseerimiseks anumasse, mille põhjas on salvrätik. Steriliseerige viis minutit alates keemise hetkest.
4. Rulli kokku, lase jahtuda, tõsta keldrisse.

Märkusena! Marinaadist piisab 3,5 liitri mahu jaoks.

Korea stiilis magusad marineeritud tomatid

Korea stiilis tomatid on tavaliselt vürtsika maitsega. Soovitan proovida magusat ja haput, mitte vürtsikat, valmistatud lihtsa retsepti järgi.

• kilo kõvasid tomateid;
• Pirn;
• 2 paprikat;
• 3 porgandit;
• küüslaugu pea;
• pool klaasi päevalilleõli;
• Klaas suhkrut;
• 30 grammi soola;
• pool klaasi äädikat;
• Hunnik rohelisi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika tomatid neljandikku.
2. Hõõrume porgandeid õlgedega.
3. Sibul, paprika, küüslauk, rohelised on keeratud.
4. Panime kõik ettevalmistatud köögiviljad basseini, lisame ülejäänud tooted. Ettevaatlikult, kuid ettevaatlikult, et tomatid ei pudruks, segage köögiviljasegu.
5. Asetame tooriku steriliseeritud purkidesse, katame kaanedega, saadame pastöriseerimiseks. Selleks hoidke töödeldavat detaili 15 minutit kuumas vees. See peaks olema väga kuum, kuid mitte keema.
6. Pärast seda korgige, jahutage teki all, hoidke jahedas kohas.

Korea rohelised tomatid

Veel üks Korea retsept talveks mõeldud 1-liitriste krõbedate marineeritud tomatite jaoks, mis on valmistatud rohelistest puuviljadest. Annan äädikaga krõbedate roheliste tomatite koristamise paigutuse 1 liitri kohta ja kogust reguleerite oma äranägemise järgi.

• 800 grammi rohelisi tomateid;
• 2 paprikat;
• Väike mädarõika juur;
• 300 grammi porgandit;
• Suur küüslauguküüs;
• loorberileht;
• 2 hernest musta pipart;
• Tilli rohelised.

Liitri marinaadi jaoks:

• 75 grammi suhkrut;
• 35 grammi soola;
• 45 milliliitrit äädikat.

Toidu valmistamine pankades:

1. Hõõrume porgandi, lõikame kooritud pipra õhukesteks ribadeks, tükeldame mädarõika juure küüslauguga. Segame hästi.
2. Lõikasime pestud tomatid kaheks kolmandikuks puuviljadest, täidame need ettevalmistatud köögiviljaseguga.
3. Pange vürtsid ja ürdid steriilse purgi põhja. Pealt täidisega tomatid.
4. Vala keev marinaad, keerake. Katame soojalt üheks päevaks.

Jahtunud tooriku laome keldris.

Tomatid ploomidega

See on maitsev preparaat talveks magusatest marineeritud tomatitest 1 liitri kohta äädika ja ploomidega.

Meil on vaja:

• 700 grammi tomatit;
• 4 ploomi;
• piparmündi oksake;
• Suur küüslauguküüs;
• 500 milliliitrit vett;
• Magustoidu lusikas soola;
• Magustoidu lusikas mett;
• 25 milliliitrit äädikat.

Kokkamine:

1. Võtame väikesed küpsed tomatid. Puhastame need sabadest, peseme, teeme kahvliga ühele küljele torke.
2. Valage ploomid mõneks minutiks kuuma veega, loputage hästi.
3. Panime klaasnõusse piparmündi, küüslaugu, ploomid, tomatid.
4. Täida puuviljapurk keeva veega.
5. Kümne minuti pärast vala vedelik vahukulbi ja pane pliidile. Pärast keetmist lisage mesi, sool, äädikas.
6. Lase uuesti keema.
7. Vala tomatid marinaadiga, kork.
8. Jahutame sooja teki all.

Ploomide preparaat on valmis.

Marineeritud tomatid "Lady's fingers" talveks

Selles retseptis kasutame sorti "Ladyfingers"

Tooted 1-liitrise purgi jaoks:

• 700 grammi tomatit;
• Üks oksake sellerit, tilli, peterselli;
• sõstra leht;
• Pool lehte mädarõigast;
• Tükk peterselli juur, seller;
• Küüslauguküünt;
• Kohvilusikatäis sinepiseemneid;
• kaks nelki;
• Kohvlusikatäis koriandrit;
• loorberileht;
• pool liitrit vett;
• 45 grammi soola;
• supilusikatäis suhkrut;
• Mittetäielik kohvilusikas sidrunhapet.

Kokkamine:

1. Panime purki rohelised, vürtsid, küüslaugu, petersellijuure, selleri.
2. Me augustame tomatid mõlemalt poolt.
3. Panime puuviljad vürtside ja ürtidega purki, puistame peale sinepi ja sidrunhapet.
4. Vala suhkur ja sool kuuma vette, lase keema tõusta, tõsta tulelt.
5. Vala tomatid saadud marinaadiga.
6. Steriliseerige viisteist minutit.
7. Keerake kaanega tihedalt peale.

Pärast õmbluse jahtumist eemaldame selle keldrisse.

Valmistamine sibulaga

• 1,5 kilogrammi tomatit;
• 3 väikest sibulat;
• tilli oksake seemnetega;
• Küüslauguküünt;
• 5 nelki;
• liiter vett;
• Klaas suhkrut;
• Kolmandik klaasi soola;
• Magustoidu lusikas päevalilleõli;
• Supilusikatäis äädikat.

Purki paneme tilli, nelki, küüslaugu, poolrõngasteks lõigatud sibulaid, tomateid. Valage vesi sobivasse anumasse, valage sool, suhkur, laske keema. Valage saadud soolvesi köögiviljapurki, lisage taimeõli. Steriliseerime töödeldava detaili kümme minutit. Seejärel lisa äädikas ja keera rulli.

Ebatavaline vaarikalehtedega magusate tomatite retsept

Proovige valmistada vaarika lehtedega toorik. Eelroog on saadud, lihtsalt lakkuge sõrmi.

Valmistame järgmisi tooteid:

• 1,5 kilogrammi tomatit;
• 3 küüslauguküünt;
• Väike rõngas kuuma pipart;
• till, petersell;
• 5 vaarika lehte;
• Mädarõika leht;
• 4 sõstralehte;
• supilusikatäis suhkrut;
• supilusikatäis soola;
• supilusikatäis äädikat;
• teelusikatäis sinepiseemneid;
• 2 loorberilehte;
• 4 tera musta pipart.

Loputage puhast purki keeva veega.

1. Seejärel paneme klaasnõu põhja pipart, ürte, küüslauku.
2. Lao peale tomatid.
3. Vala kakskümmend minutit keeva veega.
4. Pärast seda valage vesi välja ja valage puuviljad teist korda keeva veega.
5. Kuue minuti pärast tühjendage vedelik.
6. Valage sinep, sool suhkruga tomatiga pudelisse, pange vürtsid, lisage äädikas.
7. Vala keevasse vette, sulge tihedalt.
8. Me keerame tooriku kaanega alla, katke tekiga. Pärast jahutamist langetame keldrisse.

Marineeritud tomatid porgandipealsetega 1 liitrise purgi kohta

Tomatite koristamisel kasutatakse väga sageli tilli, sõstralehti, kuid mitte kõik ei tea, et porgandipealsetega retsept on olemas. Seda retsepti kasutades osutuvad tomatid alati väga maitsvaks.

• 800 grammi tomateid;
• Paar oksa porgandipealseid.
• 1 liitri vee jaoks vajate:
• pool klaasi suhkrut;
• supilusikatäis soola;
• 70 grammi 6% äädikat.

Peseme tomatid, torgime iga vilja vardast läbi ja paneme porgandipealsete purki.

1. Täitke toorik pooleks tunniks keeva veega.
2. Valamiseks peame soola ja suhkru vees lahustama.
3. Seejärel pane marinaad pliidile, oota keemiseni, lisa äädikas, tõsta pliidilt.
4. Nõruta jahtunud vesi ja täida purk täidisega tomatitega. Me ummistame.

Magusad tomatid meega "Rustic"

Nüüd valmistame talveks purkidesse maitsvad magusad marineeritud tomatid.

Nõutavad tooted:

• 1,5 kilogrammi tomateid;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 loorberilehte;
• 4 pipratera;
• Paar tillioksa seemnetega;
• 50 grammi mett;
• Üks kolmandik klaasist suhkrut;
• 45 grammi soola;
• 4 sõstralehte;
• 1,2 liitrit vett;
• 2 supilusikatäit äädikat.

Alustame tomatite küpsetamist purkides ilma steriliseerimiseta:

1. Me ummistame tomatid liitristesse purkidesse. Nendest toodetest saame kaks liitrit töödeldavat detaili.
2. Pestud purke aurutatakse viisteist minutit. Kastke kaaned viieks minutiks keevasse vette.
3. Steriilsetesse purkidesse panime rohelised, vürtsid, küüslaugu, tomatid. Täitke konteiner köögiviljadega viieks minutiks keeva veega. Seejärel valage puuviljad uuesti viis minutit keeva veega.
4. Sel ajal, kui tomatid teist korda soojenevad, hakkame valmistama marinaadi. Vette panime soola mee ja suhkruga. Kuumuta täidis keema.
5. Valage igasse purki üks supilusikatäis äädikat ja täitke soolveega. Sulgege hermeetiliselt. Katame rullid sooja tekiga ja laseme täielikult jahtuda.

Laotame riiulil koos teiste toorikutega.

Tomatid on hägused - mida teha?

Märkusena! Mida peaksin tegema, kui tomatid on hägused? Kõige peale vala riknenud soolvesi välja ja loputa tomatid korralikult läbi. Selliseid tomateid saab kasutada boršikastme valmistamiseks või mõne päeva jooksul ära süüa.

Võid tomatid ka teist korda korgistada. Selleks peate purgid põhjalikult pesema ja steriliseerima. Pese tomatid jooksva vee all. Keeda marinaad uuesti. Täitke purgid tomatitega, valage keeva soolveega, steriliseerige kakskümmend minutit. Ummist.

Olete lugenud talveks tomatite koristamise retseptide üksikasjalikku kirjeldust, kuid soovitan teil vaadata ka videoretsepti.

Valmistage talveks väga maitsvad, magusad marineeritud tomatid purkides. Ja teil on alati laual suurepärane suupiste.

Pole juhus, et meie tomatiretsept sai nii inspireeriva nime. Tänu oma ainulaadsele maitsele on selle retsepti järgi valmistatud tomatid saanud nii kõneka nime. Ja steriliseerimisprotseduuri väljajätmine koristusprotsessist aitab suurepäraselt säilitada kõik kõige kasulikumad ained ja mikroelemendid, mis värskelt korjatud puuviljades sisalduvad. Kutsume teid kõike ülaltoodut ise kontrollima, valmistades ette legendaarse lakku oma sõrmi tomateid kodus.

"> Konserveerimise ettevalmistamiseks vajame:

• 2-3 kg keskmise suurusega küpseid punaseid tomateid;

4-5 küüslauguküünt;

2 väikest sibulat;

3 art. l. taimeõli;

rohelised (sobib petersell või till).

Ja soolvee jaoks (1 liitri vee kohta):

50 ml 9% lauaäädikat;

1 st. l. sool;

2-3 spl. l. Sahara;

1 tl pipraterad;

2 loorberilehte.

Retsept

1. Valmistame oma valmistamiseks ette purgid (parem on tomateid ilma steriliseerimiseta säilitada 2-3 liitristes purkides). Lõika küüslauk keskmisteks viiludeks, tükelda rohelised, sega läbi ja pane purkide põhja. Lisage taimeõli kiirusega 1 spl. l. kohta l.

2. Pese tomatid põhjalikult jooksva külma vee all, eemalda varred. Varre sisse ja selle ümber teeme hambatikuga väikesed augud. See aitab meie tomatitel palju paremini marinaadis imbuda ning lisaks ei lase neil konserveerimisel ja säilitamisel lõhkeda.

3. Asetage puhtad ja kuivad tomatid purkide põhja, eraldades need õhukesteks viilutatud sibularõngastega. Suured köögiviljad saab lõigata mitmeks tükiks.

4. Valmista marinaad: keeda kastrulis vesi, lisa sool, suhkur, pipraterad ja loorberileht. Pärast keetmist lülitage tuli välja ja valage äädikas. Kolmeliitrise purgi täitmiseks Tomatid "Sa lakud oma sõrmi" vajame 1,5 liitrit valmis marinaadi (vastavalt kaheliitrise purgi jaoks - 1 liiter ja liitrise purgi jaoks - 500 ml). Juhul, kui kasutame väikseid tomateid (näiteks sorti Cherry), tuleks soolveele lisada veidi rohkem soola ja suhkrut.

5. Vala tomatid sooja marinaadiga, seejärel keera keedetud kaaned kokku. Mähime purgid rätikuga, kuni need täielikult jahtuvad, misjärel saadame need hoiule jahedasse pimedasse kohta - selleks sobib suurepäraselt sahver või kelder.

Meie Tomatid "Sa lakud oma sõrmi" ilma steriliseerimiseta valmis! Kiire ja lihtne ning mis peamine – ülimalt maitsev ja tervislik! Naudi oma einet!

Kui teie tomatitel pole aega saagikoristusajaga sammu pidada, pole vahet: hapukurk, see on ühtaegu ebatavaline ja maitsev. Muide, sel juhul saate ilma steriliseerimiseta hakkama.