Съхранение на зеленчуци и плодове

Плодовете и зеленчуците са от съществено значение за балансираната и здравословна диета. както и зърнени храни, месо и млечни продукти. Те ни осигуряват важни хранителни вещества: витамини, минерали и фибри. Поради неправилно съхранение плодовете и зеленчуците бързо се развалят. Освен това витамините са особено чувствителни към температура и светлина. Така че, правилното съхранение на зеленчуци и плодове ви позволява да спестявате витамини за дълго време. В тази статия ще откриете как да съхранявате плодовете и зеленчуците, за да ги запазите свежи и пълни със здравословни съставки за дълго време.

Правилно съхранение на плодове и зеленчуци

Различните плодове и зеленчуци изискват различни условия за съхранение. В зависимост от произхода им температурата и влажността на въздуха играят особено важна роля за правилното съхранение на зеленчуците и плодовете.
По-голямата част от населението съхранява плодовете и зеленчуците в хладилника без да се замисли. От друга страна, за тропически плодове като банани или пъпеши, това изобщо не е правилното място. Поради ниската температура тъканните клетки на плода се увреждат и бананите се покриват с кафяви петна. Най-добре е да съхранявате зеленчуци и плодове, отглеждани в южен климат при температура от 8 до 13 градуса.
Ако зеленчуците и плодовете се съхраняват на по-хладно място, те губят до 70 процента от витамините си само за два дни. В допълнение към топлината, витамините са много чувствителни към светлина. Затова плодовете и зеленчуците, които нямате в хладилника, е най-добре да съхранявате на тъмно място.

Температурата е критична

Следните плодове и зеленчуци могат да се съхраняват безопасно в хладилника:
Плодове: кайсии, круши, праскови, нектарини, череши, ягоди, боровинки, малини, цариградско грозде, касис, грозде, киви и сливи

Зеленчуци: броколи, карфиол, моркови, колраби, гъби, царевица, праз, маруля, спанак, репички, брюкселско зеле, аспержи, китайско зеле и зелен грах.

Плодовете, съхранявани в хладилника, трябва да се поставят в отворени найлонови торбички, за да се предотврати изсъхването на плодовете.

Малко по-топло - идеалната температура за съхранение на зеленчуци и плодове от топли страни е 8-13 градуса.

Плодове: пъпеш, манго, лимон, папая, ананас и грейпфрут
Зеленчуци: домати, сладки чушки, тиквички, краставици, лук, картофи, чесън и патладжан
Най-лесният начин да осигурите тяхното съхранение е в мазето или килера. Това е много по-добре, защото е твърде топло при стайна температура и твърде студено в хладилника за дългосрочно съхранение. А бананите се съхраняват най-добре при температура от 12 до 15 градуса.

Как да съхранявате плодовете

Как да съхраняваме зеленчуци и плодове

• Ябълки: Ябълките се набръчкват с времето, защото губят вода. Ето защо е по-добре да съхранявате ябълки в помещение с висока влажност, например в мазето. Ябълките никога не трябва да се съхраняват с други плодове, защото отделят много етилен.
• Банани: Бананите не се съхраняват в хладилник, защото там бързо се покриват с кафяви петна. Бананите могат да се съхраняват на хладно и сухо място до 3-4 дни.
• Ягоди: Ягодите трябва да се съхраняват само в хладилник. Тези плодове са много деликатни и бързо се развалят, така че се съхраняват не повече от два дни. Ягодите също трябва да се съхраняват, така че плодовете да не са подложени на никакъв натиск, в противен случай ще получите сладък плод с натъртвания.
• Пъпеш: Пъпешите се съхраняват най-добре в мазе или хладен килер. Ако пъпешът вече е нарязан, най-добре е да го съхранявате увит в найлоново фолио.
• Сливи: Сливите трябва да се съхраняват неизмити в хладилник. Благодарение на бялото покритие, което покрива сливите, плодовете са защитени от изсъхване.
• Гроздето: Гроздето, подобно на сливите, също трябва да се измива непосредствено преди ядене. В противен случай гроздето изсъхва по-бързо.

• Краставици: Краставиците не трябва да се съхраняват в хладилник. Остават свежи дълго време при температура около 15 градуса. Ето защо, краставиците се съхраняват най-добре в мазето или в килера.
• Моркови: Морковите могат да се съхраняват в хладилник – за предпочитане в перфорирана найлонова торбичка. Върховете трябва да бъдат отрязани. Докато продължава да расте, той изразходва вода и морковите могат да бъдат набръчкани.
• Аспержи: Аспержите е най-добре да се консумират възможно най-пресни. Съхранявайте в хладилник за не повече от един ден, увити в кърпа.
• Домати: Доматите в хладилника, където бързо изгният. Те трябва да се съхраняват на сухо и хладно място. Доматите никога не трябва да се съхраняват с други зеленчуци, тъй като отделят много етилен.
• Тиквички: Тиквичките, както и краставиците, са много чувствителни към студ. Най-добре е да ги съхранявате на хладно и тъмно място.

За правилното съхранение на зеленчуци и плодове трябва да знаете, че доматите и ябълките не трябва да се съхраняват заедно с други плодове и зеленчуци. Установено е, че те отделят етилен в големи количества. Този газ задвижва процесите на зреене и по този начин гарантира, че плодовете и зеленчуците узряват и се развалят по-бързо. Други плодове, като банани или кайсии, също отделят етилен, макар и в по-малка степен от ябълките и доматите.
Ако сте купили неузрял плод, можете да се възползвате от този ефект: поставете ябълка или домат в неузрял плод и процесът на зреене ще се ускори.
Не забравяйте, че различни видове зеленчуци като краставици, карфиол, маруля и зеле са много чувствителни към етилен и винаги трябва да съхранявате тези плодове и зеленчуци отделно.
Въпреки всички съвети как да съхранявате зеленчуци и плодове, винаги трябва да имате предвид, че плодовете и зеленчуците се консумират най-добре пресни. Съхранението на зеленчуците и плодовете не трябва да бъде твърде дълго, защото дори ако зеленчуците и плодовете се съхраняват при оптимални условия, те губят през цялото време ценни хранителни вещества. Така че купувайте толкова плодове и зеленчуци, колкото са ви необходими за следващите два-три дни.

Повечето зеленчуци се съхраняват най-добре в мазето при ниска температура. Но какво ще стане, ако живеете в многоетажна сграда и нямате мазе, а температурата на балкона е под нулата през зимата? Тогава възниква въпросът: как да съхранявате зеленчуците в апартаментна среда, така че да останат свежи по-дълго?

Подготвителен етап

Много хора използват кухненски шкафове за съхранение на зеленчуци. Но ако пространството позволява, по-добре е да подредите отделен стелаж с дървени или пластмасови кутии, които ще бъдат добре вентилирани. Плетените кошници или торбите от плат също са добри.

Най-добре е да не миете зеленчуците, които възнамерявате да съхранявате.

Зеленчуците трябва да се сортират повторно, преди да бъдат съхранявани. По-добре е веднага да изхвърлите изгнили и безнадеждно повредени, а частично вдлъбнати или развалени - първо да ги оставите настрана и да ги използвате за готвене. По-добре е да не миете зеленчуците, които ще съхранявате, тъй като дори леко увреждане на кожата може да доведе до разваляне на храната. Напротив, те трябва да бъдат изсушени преди полагане.

Всичко има своето място

Основното правило е, че всички зеленчуци трябва да се съхраняват отделно, без да се допират един до друг.

кореноплодни култури - репички, цвекло- правилно съхранявани в проветриви кутии, за предпочитане дървени или картонени, от нула до стайна температура. Преди замръзване те могат да се държат на балкона, а след това - намерете най-хладното място в апартамента, далеч от отоплителните системи.

картофиидеално е да се съхранява на хладно тъмно място при температура от +5...+10 градуса. На топло започва да покълва, но на светлина става зелена и губи хранителната си стойност. При температури, близки до нулата, нишестето се превръща в захар, което прави картофите неудобни.

Най-доброто място за съхранение моркови- кутия със сух пясък. Но ако това не е възможно, тогава можете да го опаковате в хартия и найлонов плик и да го поставите в хладилника или на балкона. Това ще запази морковите свежи за два до три месеца.

зелепо време на съхранение силно изпарява влагата, затова е препоръчително да го съхранявате, като го окачите на стебло или в мрежа. Не отрязвайте горните листа - те ще изсъхнат и ще предпазят главата на зелето от загуба на влага. Можете да увиете всяка вилица в хартия, най-важното - след това не забравяйте периодично да я сменяте на чиста и суха.

Ако завържете листата в плитка и окачите луковиците на стената, тогава този метод също ще ви помогне да украсите стаята.

Лук и чесънпреди съхранение е необходимо да се изсуши правилно на слънце или от батерията. Могат да се съхраняват при стайна температура, но също така е по-добре да се окачат в мрежа, осигуряваща добра вентилация. Ако завържете листата в плитка и окачите луковиците на стената, тогава този метод също ще ви помогне да украсите стаята.

Да запазя доматипресни до януари, трябва да изберете зелени непокътнати плодове, да увиете всеки от тях с хартия, да поставите в кутия или кошница и да съхранявате на хладно и тъмно място. След известно време те ще узреят и ще станат червени.

Пресни краставици и сладки чушкидобре запазени в хладилник в плътно затворена тава, пластмасова кутия или буркан. Патладжан и тиквичкиможе да се постави в хладилника в отделението за зеленчуци.

Да се магданоз или копързапазени възможно най-дълго, те трябва да бъдат добре изсушени и скрити в хладилника в торба от тънък полиетилен или пластмасова кутия. зелен лукСъщо така е по-добре да се съхранява в хладилник, но е важно първо да се отдели от луковиците - той не обича, когато корените влизат в контакт с перата.

Зелените могат да се съхраняват и замразени. За да направите това, той трябва да бъде нарязан на ситно и поставен във фризера в найлонов плик. По-добре е да разделите зелените на малки порции, за да не размразявате целия обем всеки път, когато трябва да вземете малко за готвене.

Зеленчуци като моркови, цвекло или сладки чушки също могат да бъдат замразени за зимата, но преди това трябва да бъдат добре измити и подсушени. Могат да се съхраняват цели, а могат и да се нарязват - за приготвяне на един вид полуфабрикати.

Помислете само за това: според ООН около една трета от цялата храна, произвеждана в света, се прахосва. Храната, която изхвърляме в кошчето е една от най-големите причини за изменението на климата. В същото време ние не само вредим на планетата, но и изхвърляме парите си. Правилното съхранение на пресни продукти ще помогне да се избегне загубата на семейния бюджет.

Как да накараме закупените зеленчуци и плодове да останат свежи по-дълго, казват експертите на дискаунтърите "ДА!".

Разделете зеленчуците и плодовете

Трябва да ги съхранявате отделно един от друг. Ето защо в хладилниците по правило има две палетни кутии, където температурата се поддържа 8-10 градуса. Твърде ниската температура разрушава структурата на плодовете и зеленчуците - тогава те се развалят или губят вкуса и аромата си. Най-правилно е зеленчуците и плодовете да се съхраняват в хартиени пликове или перфорирани опаковки и контейнери, за да може въздухът да влезе в тях.

Дръжте зеленчуците неизмити

Преди да поставите плодовете и зеленчуците в хладилника е по-добре да не ги миете. Влагата ще доведе до бързо разваляне на прясна храна.

Сложете зелените във водата

Магданозът, копърът и другите билки изсъхват бързо в хладилник. Служители на ДА! съвет: за да не се случи това, отрежете корените и потопете зелените в чаша вода, след което може да се постави в хладилника. Някои от нашите клиенти съхраняват зелените си увити във влажни парцали - това също е чудесен начин.

Разделете бананите и доматите

Факт е, че някои плодове и зеленчуци отделят етилен, който ускорява узряването на други пресни продукти. Те включват например ябълки, банани, домати, авокадо. По-добре е да ги съхранявате отделно, тогава те няма да доведат до презряване на техните "съседи" в хладилника.

Отрежете върховете на кореноплодните зеленчуци

Цвекло, моркови, ряпа, репички, репички - всички те могат да се съхраняват дълго време в хладилника, ако отрежете върховете след покупката. В същото време не трябва да белите кореноплодите - по-добре е да направите това непосредствено преди готвене. Така морковите, например, могат да лежат в хладилника около две седмици.

Съхранявайте лука и чесъна отделно

Тези храни се съхраняват добре в хладилник (а чесънът също се обелва по-лесно охладен), но разпространяват вкуса си и могат да повлияят на вкуса на други храни. Поставете лука и чесъна в дишащи контейнери или хартиени торбички, след което охладете.

Изберете качествени продукти

Съвсем естествено е, че изгнили и застояли продукти ще трябва да бъдат изхвърлени след няколко дни или дори часове. Ключът към дългосрочното съхранение е качеството на продуктите. В мрежата от дискаунтъри "DA!" поставяме най-строги изисквания към свежестта на плодовете и зеленчуците. Освен това всички продукти се подлагат на най-строг контрол за състава и наличието на пестициди!

- Приемаме стоки, отгледани в екологично чиста почва без използване на опасни нитрати и химически торове. Ние също така работим директно с местни производители и фермери, така че нашите продукти се предлагат на купувачите в най-кратки срокове.. Във всички складове се спазват стриктни температурни условия, всеки наш доставчик на зеленчуци и плодове знае, че стоките му не само ще бъдат подложени на строги проверки, но и ще бъдат приети в съответните приемни зони при определени условия.

Прибирането на зеленчуци за зимата е обичайна дейност за жителите на студените региони. Знанието как правилно да съхранявате зеленчуци и плодове ви помага да спестите от закупуване на скъпи зеленчуци през зимата и пролетта, като използвате запасите си.

Съхранение на зеленчуци и плодове у дома - основни правила

Що се отнася до въпроса за консервирането на растителни продукти, трябва да се каже, че всеки плод и зеленчук се нуждае от собствен подход. Няма еднозначен отговор на въпроса как да съхраняваме зеленчуци и плодове. Но има някои закономерности, знаейки които можете да се ориентирате относно условията, подходящи за даден продукт.

Например, топлолюбивите зеленчуци от тропическите ширини (домати, краставици, картофи, домати, пъпеши) се нуждаят от положителна температура. Студоустойчиви (бяло, пекинско, савойско, карфиол, брюкселско зеле, броколи, целина, ряпа, моркови, цвекло) могат да се съхраняват при нулева или малко под нула температура. Зелето може да издържи на температури до -2°C без повреди. Повишаването на температурата до + 2 ° C или повече може да бъде фатално за нея.

Повечето зеленчуци лесно се повреждат от мухъл при висока влажност, така че съхранението трябва да следи това заедно с температурните колебания. За да се намали нивото на влажност в мазета и навеси, се монтира кофа с вар. Това помага да се поддържа влажността в нормални граници.

Съхранението на плодовете у дома най-често се извършва в хладилник. Повечето плодове могат да се съхраняват в специално отделение на хладилника от 3 до 7 дни. Не се препоръчва съхраняването на банани на студено, но те могат да бъдат замразени за последващо приготвяне на сладкарски ястия от пулпата им. Не съхранявайте плодовете на слънце, това ще доведе до набръчкване поради загуба на влага. Изключение е узряването на доматите.

Оптимални условия за домашно съхранение на плодове

Съхранението на зеленчуци и плодове в кухнята е един от начините, които практикуват жителите на жилищни сгради. В градски условия тази стая е почти единственото място, където е удобно да съхранявате зеленчуци. Част от тях се поставят в хладилник, някои се окачват по стените или се поставят в кутии. Ако в апартамента има моливник, килер или килер, там могат да се съхраняват много плодове и зеленчуци.

Собствениците на частни къщи бяха по-щастливи. Запасите в частна собственост могат да се съхраняват под земята, в мазе, в навес или в гараж. Най-добрите условия за съхранение на повечето плодове и зеленчуци са +5…+10°C и относителна влажност 40-50%. Слънчевата светлина не трябва да попада върху продуктите. Повечето от тях се съхраняват добре на тъмно, сухо, хладно, проветриво място. Запасите трябва да се проверяват от време на време, за да се отстранят развалените плодове.

Как да съхраняваме плодовете?

Говорейки за това как правилно да съхранявате плодовете, трябва да се каже, че плодовете и плодовете, растящи на дървета, не се препоръчва да се поставят до зеленчуци. В хладилника е по-добре да ги разпределите в различни отделения. Опаковайте плодовете в хартиени торби (хартията абсорбира излишната влага и насърчава по-дълго съхранение). Презрелите и изгнили плодове не подлежат на съхранение.

Неузрелите плодове могат да се оставят да узреят в кухнята при стайна температура. Не всички видове плодове и техните сортови подвидове имат способността да узряват, като се откъсват от клона преди време. Но ако говорим за кайсии, круши, сливи и праскови, тогава в повечето случаи те са в състояние да узреят при стайна температура, като се поставят на кухненската маса или перваза на прозореца.

Не поставяйте кратуни (пъпеш, тиква, диня) в хладилник. Поставят се в хладилното отделение едва след като са нарязани. Ябълките не трябва да се поставят до други плодове, тъй като етиленът, който се съдържа в ябълките и изпускан в атмосферата от тях, може да причини презряване и разваляне на други плодове. Ябълките се поставят в хартиена торбичка и се съхраняват на горния рафт на хладилника. Бананите се оставят до пълно узряване в стаята. Хладилникът им е противопоказан, както и полагането на батерия за централно отопление за ускоряване на узряването.

Най-правилният отговор на въпроса как да съхранявате плодовете е да се каже, че всеки плод изисква собствен подход. Но има общо условие: плодовете трябва да се съхраняват по такъв начин, че въздухът да влиза в тях. Наред с традиционния метод има технология за съхранение на продукти във вакуумни торби, но такова опаковане изисква специално оборудване и поради това рядко се използва у дома.

Лимоните и другите цитрусови плодове често се съхраняват в хладилник, но запазват най-пълния си вкус, когато се съхраняват на закрито. Оптималната температура за тях е в рамките на + 10 ... + 25 ° C.

Как да съхраняваме зеленчуци?

Зеленчуците в апартамента се препоръчват да се съхраняват в килера, хладилника или специални кутии в кухнята. В студени условия (при температура +5°C) трябва да се съхраняват аспержи, всички видове зеле, моркови, репички, целина, цвекло, репички, зелени култури, патладжани, чушки. Краставици, тиквички, чесън и лук могат да се съхраняват както в хладилник, така и в контейнери в кухнята. Картофите се поставят най-добре в картонени кутии или дървени кутии и се съхраняват при стайна температура. Важно е клубените да не попадат на слънчева светлина.

Доматите също се съхраняват най-добре в стая, но за разлика от картофите, слънчевата светлина не е противопоказана за тях. Зелените (килантро, магданоз, босилек, копър) могат да се поставят в чаши с вода и да се оставят на стайна обстановка. Гъбите се поставят в долното отделение на хладилника, могат да се поставят до зеленчуци. Всички плодове, предназначени за дългосрочно съхранение, не се препоръчват да се мият. Това разрушава защитния слой върху кожата им и съкращава срока на годност на продуктите.

В продължение на пет дни ще говорим за това как да оборудваме дома си, да правим бюджетни ремонти, да се справим със сметките за комунални услуги веднъж завинаги и да намерим красиви интериорни предмети. Тази статия е за това как правилно да съхранявате храна у дома.

Зеленчуци и плодове

Всички плодове и зеленчуци отделят етилен, безцветен газ, който причинява зреене. Колкото по-зряло е растението, толкова повече газ. Най-голямо количество етилен се отделя от презрели плодове, като например гниещ домат. Ако той или бананова кора се постави в кутия с неузрели праскови и се затвори, прасковите ще започнат да узряват по-бързо, отколкото на открито сами. В промишлен мащаб зеленчуците и плодовете се поставят в камери с етилен за ускоряване на узряването.

В идеалния случай зеленчуците и плодовете трябва да се съхраняват в хартиени торби отделно един от друг: хартията създава изолация, включително от болести.

Подходящи са и найлоновите торбички, основното е да се гарантира, че продуктите в тях са сухи. Ако планирате да ядете зеленчуци и плодове в рамките на няколко дни, не е необходимо да ги държите в хладилник.

домати

Дали да съхранявате доматите в хладилника или не е спорен въпрос. От една страна, когато е студено в домат, както и във всеки друг продукт, метаболитните процеси се забавят. От друга страна, доматът е специфичен продукт, който бързо се разваля на светлина и избледнява на студ поради водната си структура. Доматите често се дехидратират в стари хладилници, докато новите се правят по така наречения „плачещ тип”, когато влагата се събира върху задната стена и след това се стича в специална тава. По този начин хладилникът поддържа относителна влажност близо до 100% срещу 75% в миналото. Съответно можете да съхранявате домати в такъв хладилник. Основното нещо е да не забравяте за срока на годност.

картофи

На светлина картофите, както и други растения от семейството на нощницата (например патладжан, домат и пипер), започват да позеленяват и в същото време произвеждат отровното вещество соланин. По-добре е да не ядете такива картофи или да отрежете засегнатото място върху него. Трябва да съхранявате картофите на тъмно и хладно място, при температура не по-висока от плюс 2-4 градуса по Целзий, в противен случай ще започне да покълва. Разбира се, в идеалния случай картофите трябва да се съхраняват в мазето, както правеха преди, но е подходящ и хладилник. И е по-добре, ако клубените са в хартиена торба.

Лук и чесън

За да се запазят дълго време лукът и чесънът, те трябва да са на хладно и проветриво място, в противен случай ще изсъхнат и изгният, тъй като гъбичките могат да ги заразят при топлина.

сосове

Сосовете могат да се съхраняват както в хладилника, така и на кухненската маса. Единственият проблем (ако, разбира се, това изобщо е проблем) е, че могат да се сгъстят. Но това не означава, че вкусът или текстурата им ще се сринат.

Пчелен мед

Една от малкото храни, които наистина е по-добре да не се съхраняват в хладилник. Това не е жив организъм, като например плодовете и зеленчуците, в него няма биохимични процеси, които могат или трябва да се забавят с помощта на студ. В хладилника поради ниската температура медът ще кристализира и се сгъсти.

Зеленина

Зелените трябва да се измият първоначално, включително за да се отделят доброто от разваленото. След това най-важното е да изсушите добре. Най-добрият начин да направите това е с хартиена кърпа.

Има няколко начина за съхранение на зелените, например в стъклен буркан с пластмасов капак или в найлонова торбичка с направени в нея отвори за навлизане на въздух. Всъщност най-удобно е да увиете зелените във влажна кърпа и да ги поставите в хладилник.

Чай, кафе, подправки, мая

Тук основната задача е да се ограничи изпаряването колкото е възможно повече, както и да се купуват тези продукти в умерени количества, тъй като те също не могат да се съхраняват завинаги. Можете да наливате чай и подправки в стъклени или тенекиени буркани, но се уверете, че са плътно затворени.

Що се отнася до популярните напоследък незабавни дрожди, те трябва да се съхраняват във фризера и да се затоплят преди употреба. Прясната мая трябва да се съхранява в хладилник според срока на годност.

Сурово месо и риба

Охладеното месо може да се съхранява в хладилник не повече от два до три дни. Ако първоначално не планирате да готвите от месо в близко бъдеще, то трябва да бъде замразено. По-добре е да замразите месото не на голямо парче, а на порции, така че това, което не е полезно по време на готвене, да не се налага да се замразява повторно. Когато месото е замразено и размразено, ледените кристали променят структурата му; размразяването води до загуба на течност, съответно до загуба на сочност на готовото ястие. Същото е и с други продукти: риба, горски плодове, зеленчуци и т.н.

Месото се подлага на шоково замразяване: температурата му пада от плюс 2-4 градуса до около минус 30 за минути. Така клетъчните стени нямат време да бъдат унищожени от ледени кристали. Впоследствие при размразяване загубата на сочност е минимална.

За съхранение са подходящи контейнери от пластмаса или неръждаема стомана.

Млечни продукти

Млечните продукти не се съхраняват дълго време: например мляко, нещо от крава, може да издържи в хладилника два дни, пастьоризирано - шест. Освен това продуктите могат бързо да се вкиснат от докосването на чужди нестерилни предмети. По-добре е промишлените продукти да се съхраняват в оригиналния контейнер в съответствие с определения период.

консервирани храни

Неотворените консерви - риба, царевица, грах, каквото и да е - могат да издържат дълго време в хладилника. Невъзможно е да продължите да съхранявате отворени консерви по същия начин, те трябва да бъдат прехвърлени в плътно затворен контейнер.

Яйца

Яйцата се съхраняват дълго време и могат безопасно да минат без хладилник до един месец, ако черупката не е повредена. Така че в хладилника те могат да се съхраняват без проблеми и на всеки рафт. Дори и на тази на вратата, противно на популярното погрешно схващане за опасностите от нестабилната температура на тази зона, поради която яйцата могат да се развалят. Между другото, в съвременните хладилници всички рафтове имат приблизително еднаква температура. Яйцата ще се развалят само ако лежат на топло няколко седмици.

Брашно, зърнени храни и други насипни продукти

Можете да ги съхранявате както в закупени опаковки, така и в херметически затворени съдове: стъкло, калай, пластмаса. Факт е, че насекомите могат да започнат в насипни продукти, например в брашно - бръмбари. Трудно е да се справите с тях, но можете: пресейте брашното, следете срока му на годност и го съхранявайте в контейнери с конци, през които насекомите определено няма да пълзят.

Трябва да се избягват съвети като „сложете чесън или капсик в брашно и няма да има грешки“: това, разбира се, са бабини технологии, освен това чесънът ще мирише на брашно.

Сирене

Сиренето може да остане прясно за дълго време, ако се съхранява правилно. Не може да се увие в найлоново фолио, в противен случай сиренето няма да може да диша. Най-добре е пергаментовата хартия – тя пропуска достатъчно въздух и не позволява на сиренето да изсъхне. Ако сортът има силна миризма, трябва да се пази далеч от други сирена и други продукти. За да не мирише целият хладилник, сиренето, увито в пергамент, трябва да се постави в плътно затворен съд.

Меките сирена, като моцарела, трябва да се съхраняват в собствена течност; освен това трябва да запомните, че меките сирена се съхраняват по-малко от твърдите.

Хляб

Колкото повече ферментация е претърпял хлябът, толкова по-дълго ще се съхранява. Пресният хляб трябва да се съхранява при стайна температура в хартиен или найлонов плик (във втория случай коричката ще загуби своята хрупкавост). Съхраняването на хляб в хладилника не е бедствие, но все пак не бива да го оставяте там: на студа кристализацията на нишестето, което е част от хляба, се ускорява и застоява по-бързо.

Във фризера, напротив, хлябът се съхранява перфектно и дълго време и индустриалните технологии за дългосрочно съхранение на хляба се основават на това.

Кремообразни, слънчогледови, маслини
и други масла

Маслото се съхранява според срока на годност. Не е необходимо да сменяте опаковката, важно е само да увиете плътно маслото в него, в противен случай ще гранясва.

Що се отнася до слънчогледово и зехтин, не се препоръчва да ги съхранявате в хладилник: маслото замръзва и се сгъстява. Такова масло трябва да се съхранява на тъмно място и за предпочитане в бутилки от тъмно стъкло, като се избягва излагането на слънчева светлина.

Вярно е, че има и масла, които трябва да се съхраняват в хладилник: ленено семе, сусам и всякакви други прясно пресовани, в противен случай те бързо се развалят.

гъби

Ако говорим за диворастящи гъби, тогава това наистина е бързоразвалящ се продукт и може да се съхранява пресен в хладилник за не повече от два дни. В същото време гъбите трябва да са сухи, следователно, преди да бъдат поставени в хладилник, те могат да бъдат почистени само от мръсотия и измити непосредствено преди употреба. Ако е възможно, гъбите трябва да се използват незабавно. Или, например, изсушете или замразете.

Бързото замразяване е много важно:Колкото по-бързо замразявате храната, толкова по-качествена ще бъде.