Днес в менюто ни е необичайна лазаня, приготвена у дома от зеленчуци и кайма. Тя, разбира се, ще се хареса не само на тези, които следят фигурата си, но и на всички любители на вкусната храна! Ролята на теста в това ястие се изпълнява от диетични и здравословни тиквички. За да се пекат по-бързо тиквичките, може предварително да ги запържите. Но най-добре е да нарежете на тънко, тогава необходимостта от термична обработка ще изчезне и лазанята ще се окаже още по-полезна! За кайма можете да използвате всяко месо - телешко, свинско, пилешко или пуешко. Ще готвим от смесена кайма - свинско и телешко, тъй като тази комбинация е най-оптималната за пълнежа.

Ястието е напълно неусложнено в сравнение с класическата рецепта, защото се приготвя без брашно. Всъщност зеленчуковата мързелива лазаня е летен витаминен вариант на традиционната версия. Как да направите вкусна зеленчукова лазаня, ще научите от нашата стъпка по стъпка рецепта със снимки.

Какво ни трябва за лазаня

• тиквички - 2 бр.;
• кайма - 500 г;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• лук - 2 бр.;
• Чесън - 3 скилидки;
• провансалски билки - 2 супени лъжици;
• доматено пюре - 1 супена лъжица;
• консервирани домати - 400 г;
• заквасена сметана - 300 г;
• твърдо сирене - 250 г;
• яйце - 1 бр.;
• магданоз - малка връзка;
• сол на вкус;
• захар - 1 щипка;
• дафинов лист - 1 бр.;
• смлян черен пипер - на вкус.

Броят на порциите е 4.

Лазаня с кайма от тиквички: рецепта със снимка у дома

1. Измийте малки тиквички, подсушете и нарежете на тънки овални филийки. Можете да приспособите за целта специално ренде за настъргване на зеле или обикновена белачка за зеленчуци.
   
2. Нарязаните тиквички се поръсват със сол и се поставят в дълбока купа. Оставете за 30-40 минути – през това време зеленчуците ще пуснат много сок. Отцеждаме я, а тиквичките изстискваме внимателно и леко ги потапяме с хартиена кърпа, за да отстраним влагата. Ако това не се направи, тогава по време на процеса на готвене ще се отдели много течност и лазанята няма да бъде толкова вкусна.
   
3. Докато тиквичките се вливат, нека се заемем с месния компонент на ястието. Първо нарежете на ситно лука и чесъна и ги запържете в тиган със загрято растително масло.
   
4. След това добавете готовата кайма към зеленчуците и запържете, докато каймата промени цвета си. За да не се събира месото на бучки, не забравяйте да разбъркате каймата.
   
5. Посолете, добавете малко захар, смлян черен пипер и смес от прованс билки. Между другото, те могат да бъдат заменени с всяка друга смес от средиземноморски подправки, основното е, че съдържат риган, босилек, мащерка и чубрица. Разбъркайте всичко и запържете още известно време, докато почти цялата течност се изпари.
   
6. След това добавете доматено пюре и парченца домати от консерва (в собствен сок) към каймата. Могат да се заменят и с пресни, ситно нарязани зеленчуци. Имаме домашен сос болонезе, приготвен от резенчета домати.
   
7. Смесваме всичко и оставяме да къкри под затворен капак за около 30 минути.
   
8. За да приготвите соса, смесете заквасена сметана, едно пилешко яйце, ситно нарязан магданоз и половината настъргано сирене. Добавете малко сол към сместа и разбъркайте добре.
   
9. Сега, когато всички съставки са наполовина приготвени, ги събираме в една форма. Поставете част от каймата на дъното на съда за печене. Формата не се нуждае от предварително смазване.
   
10. Поставете лентички тиквички върху каймата. Ако имате, че са се оказали много тънки, можете да изложите на два слоя.
    
11. Върху тиквичките сложете каймата. Покрийте го със сос от заквасена сметана. Повторете комбинацията от тези три слоя от самото начало. Тъй като имаме доста просторна форма за печене (26 на 20 см), получихме 2 слоя тиквички и 3 слоя месен пълнеж. Под формата на по-малък размер на слоя, съответно, ще има повече.
    
12. Последната стъпка е да поръсите лазанята с останалото настъргано сирене.
    
13. Слагаме ястието в предварително загрята на 180 градуса фурна и печем до златисто кафява коричка от сирене. Тъй като месото вече е сготвено, всъщност трябва да сготвим само тиквичките, които се приготвят бързо. Следователно, след 45-50 минути, ароматна и сочна гювеч от тиквички с кайма ще бъде готова!
    

Ако харесвате лятна лазаня, опитайте да направите друга версия: заменете тиквичките с патладжани. Или можете да направите смесена версия: единият слой е тиква, другият е патладжан. Доста конкурентно, необичайно и вкусно. Вкусни впечатления!

Лятото е времето за приготвяне на ястия с максимален набор от пресни зеленчуци! И дори такова първоначално обилно ястие като лазаня може да се трансформира в абсолютно леко и наистина лятно ястие - лазаня от тиквички светлина!

Какво е лазанята?

Лазанята е италианско ястие и в превод означава „горещи чаршафи“. „Горещи блатове“ се отнася до традиционни италиански тестени изделия под формата на тестени правоъгълници. В самата Италия "лазанята" е известна от 13 век, споменава се в древни готварски книги, открити при разкопките на Неапол, а първата й рецепта е написана на латински. Но въпреки толкова дългата и впечатляваща история на това ястие, днес все още смеем да променим традиционната рецепта. Запознайте се с лазаня от тиквички, рецептата със снимка е приложена както винаги!

Лазаня с тиквички е най-оригиналното нещо, което кулинарите биха могли да измислят по темата за италианската кухня. Може би този експеримент не намери своите фенове сред любителите на паста, но за привържениците на здравословната храна такава лазаня от тиквички е диетична находка! Преценете сами, слоевете лазаня могат да се намаляват или увеличават, като се добавят или премахват съставки, като се сменят с по-леки или по-подходящи за вашето индивидуално меню. В резултат на това все още се оказва сочно, вкусно, ароматно, както и всичко, което се приготвя от тиквички! Какво да кажа, лазанята от тиквички е сто процента правилно хранене!

Със същия успех могат да се приготвят лазаня от тиквички без месо, лазаня от тиквички с извара (т.нар. лазаня от тиквички Dukan) или лазаня от тиквички с гъби.

И така, днес в менюто е зеленчукова лазаня с тиквички!

Съставки за лазаня от тиква с кайма

• тиквички - 1,5 кг;
• кайма - 0,5 кг;
• домати - 0,5 кг;
• лук - 1-2 бр.;
• сладък пипер - 1 бр.;
• италиански билки - 1 супена лъжица;
• сух чесън - на вкус;
• сол и черен пипер - на вкус;
• моцарела - 250-300 г;
• зелени - на вкус;
• растително масло.

Време за подготовка: 40 минути

Време за приготвяне: 35 минути

порции: 6-7бр

Световна кухня:Италиански

Метод на готвене:печене

Хранителната стойност 100 грама варена лазаня: калории - 84 kcal, 9,4 g протеин, 4,2 g мазнини, 2,7 g въглехидрати

Стъпка по стъпка рецепта за лазаня с тиквички. Снимка

За лазаня с тиквички и домати ще подготвим всички съставки и на първо място ще се заемем директно с тиквичките - съставка, която успешно ще замени тестото. Препоръчваме да вземете само млади тиквички за лазаня, тъй като те все още са плътни и еластични, не съдържат ясно изразена семенна зона, която обикновено се отстранява по време на готвене. Трябва да вземем твърди и тънки плочи, които са удобни за изместване на всички слоеве лазаня. Нарежете тиквичките на филийки с дебелина 4-5 мм. Няма подходящи тиквички? Не се притеснявайте, има начин! Лазаня от тиквички и лаваш! С помощта на пита хляб можете да застраховате всички слоеве, така че да не се разпаднат при сервиране.



Изпращаме резени тиквички на скара или пържим в обикновен тиган до лек румен. Можете да продължите експеримента и да вземете и патладжан - тиквички и патладжани лазаня определено ще се запомнят дълго време, защото вкусът става още по-интересен!



За доматения сос нарежете лука и сладкия пипер на кубчета. Запържете в олио, докато омекнат.



Изсипете прясно доматено пюре в тавата.



Преди да заври соса, изсипете италиански билки в доматената маса. Те просто перфектно подчертават ярко изразения доматен вкус на този зеленчуков сос и ви напомнят за родината на нашето ястие! Но ако харесвате повече лазаня от тиквички със сос бешамел, по-добре е да добавите италиански билки към каймата.



Намалете соса, докато се сгъсти, за да премахнете излишната влага и да оставите само концентриран доматен вкус. В тиквичките ще има достатъчно течност, в противен случай вашата лазаня с тиквички във фурната просто ще „плува“!



По пътя запържете каймата със сол и черен пипер до омекване. Изберете вида месо за кайма по желание - лазаня от тиквички с пилешка кайма ще бъде не по-малко апетитна! Освен това, ако правите кайма у дома, такава лазаня с пилешки тиквички няма да съдържа излишна мазнина, която може да присъства в закупената от магазина кайма. Ако желаете, можете да пропуснете тази стъпка и ще получите също толкова вкусна вегетарианска лазаня с тиквички.



Когато всички съставки са сглобени, започваме да слагаме лазанята във формата. Квадратната или правоъгълна керамична или стъклена форма е най-подходяща за него. Лазанята от тиквички в бавна готварска печка се поставя директно в купата, като се спазва реда на слоевете. В първия слой разпределете тиквичките. Поръсете с няколко щипки сух гранулиран чесън.



Разпределете доматения сос върху тиквичките.



Върху соса сложете запържената кайма.



Кайма от своя страна се поръсва с моцарела. Вместо моцарела можете да използвате всяко твърдо сирене, сулугуни или сирене фета.



Покриваме отново със слой тиквички и чесън и повтаряме всичко отново - сос, кайма, сирене, тиквички, чесън, докато свършат всичките ви съставки. Ако сте избрали за основа лазаня от тиквички и моркови, поставете слоя от моркови върху каймата, така че месото да има време да поеме сладостта от морковите.



Не забравяйте да оставите част от моцарела върху най-горния завършващ слой (трябва да покрие последния слой тиквички).



Време е да изпратите лазанята във фурната за 35-40 минути при температура 180 градуса. Чакаме... И ето я, лазаня с тиквички - вечерята е гарантирана!



Надяваме се да се насладите на лазаня с тиквички, чиято рецепта може лесно да се запомни и повтори във вашата кухня за любими хора. Приятен апетит!

Популярни заявки: лесна рецепта за лазаня, лазаня от тиквички вместо тесто, лазаня от тиквички pp

Лазаня от тиквички с кайма - лесен и малко по-лесен вариант за приготвяне. Запазвайки традиционната апетитна комбинация от сочен пълнеж от кайма, сирене и кремообразен сос, ще опростим и ускорим малко процеса на готвене. Нека заменим вкусните, но не твърде щадящи фигурата, с тънки, сочни и нискокалорични панделки от тиквички. Ще подготвим и по-бърза и лесна за приготвяне подмяна. Без много караница получавате вкусно, сочно и ароматно ястие, което няма да остане незабелязано дори на празничната трапеза. Опитай!

Подгответе съставките според списъка.

С помощта на белачка за картофи или специално ренде нарежете тиквичките на тънки ивици.

Поставете лентичките тиквички в дълбока купа, поръсете с малко сол и оставете на стайна температура за 1 час.

През това време пригответе пълнежа от кайма. Загрейте растителното масло на среден огън. Добавете ситно нарязания лук и чесън и запържете на среден огън за 6-7 минути, докато парчетата лук пуснат сока си и станат меки и полупрозрачни.

След това добавете каймата и, като разбърквате, запържете още 10 минути, докато каймата побелее и стане ронлива.

Добавете сол, смлян черен пипер, смес от сушени италиански билки и щипка захар. Разбъркайте и запържете сместа още няколко минути на умерен огън, докато течността, която каймата се изпари почти напълно.

Добавете доматите от консерва, доматеното пюре и 1-2 дафинови листа. Всичко се разбърква добре и сместа се оставя да заври.

След това намалете котлона, покрийте тигана с капак и, като разбърквате от време на време, гответе сместа за още 30 минути.

Отцедете всякакви сока от тиквичките.

Изплакнете панделките от тиквички под течаща вода, изстискайте леко и подсушете добре.

В отделен съд смесете гъста заквасена сметана, пилешко яйце, ситно нарязан магданоз и около половината от настърганото сирене. Добавете малко сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре.

Сложете тънък слой кайма на дъното на дълбок съд за печене и добавете слой тиквички.

Наредете още един слой кайма.

И слой сос от заквасена сметана. И след това повторете всички слоеве, като постепенно пълните съда за печене.

Последния слой лазаня от тиквички поръсете обилно с останалото сирене. Сложете ястието в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете 40-50 минути, до златисто кафяво.

Лазаня от тиквички с кайма е готова. Приятен апетит!