Помислете за гъвкавостта на шевовете. Зеленчуците са доста хрупкави, леко пикантни и много сочни. Много твърда маринована каша- най-точното описание. Тези тиквички не изглеждат точно като краставици, но са подходящи за зимни салати и ще бъдат нискокалорична почивка от апетита по време на диета.

Статистиката казва, че славяните най-често усукват хайвер от тиква. Но ние запазваме днешната рецепта в списъка със задължителни. Също толкова стабилно от година на година ние и.

Нарежете на кръгчета и сложете в буркани заедно с пикантни съставки, залейте с горещ разтвор и стерилизирайте. Ето как може да се обобщи рецептата. И все пак е по-добре да направите елементарни стъпки според описанието със снимка, за да вземете предвид всички нюанси.

Внимание! За всички рецепти, от които се нуждаем стерилизиранибуркани и капаци.

След време всяка заготовка ще отнеме около 1 час, като се вземе предвид стерилизацията на консервите.

Да започнем да готвим!

Бърза навигация по статията:

Мариновани тиквички за зимата без стерилизация

Имаме нужда от:

• Тиквички -1,8-2 кг
• Млад копър - 1-2 връзки
• Чесън - 9 средни скилидки

• Черен пипер на зърна - 15-18 бр.
• Карамфил - 6-9 бр.
• Дафинов лист - 3 бр.

за марината:

• Вода - 1,5 л
• Захар - 190 г (почти 10 супени лъжици без пързалка)
• Сол (каменна, без примеси) - 70 г (почти 3 супени лъжици без пързалка)
• Оцет (трапезен, 9%) - 190 мл

Важни подробности:

• Това количество съставки е достатъчно за 3 литрови буркани.

Подготовка и маркиране в банки.

Измийте старателно тиквичките и отрежете носа и дупето. Изрязваме кръгове с дебелина 1,5-2 и дори 2,5 см. Фокусирайте се върху вашия вкус.

По-добре е да вземете средно големи млади тиквички. Ако все пак вземем много големи, ще трябва да разрежем всеки кръг наполовина. При зрелите тиквички е по-добре да отстраните семената, като пожертвате формата на рязане: направете големи пръчки.

Моят копър. Обелете чесъна и нарежете всяка скилидка наполовина по дължина.

Пълним банките. За един литров буркан:

1. На дъното слагаме 4-6 стръка копър.
2. Отгоре 1-2 скилидки чесън, 2 бр. карамфил, 6 зърна черен пипер, 1 дафинов лист.
3. Скуош кръгове се разстилат плоски, един върху друг, плътно, до върха. Можете да разрежете 2-3 кръга наполовина и да уплътните стайлинга, като избутате тези половинки отстрани.
4. Завършваме композицията с още 1 скилидка чесън, която стискаме по страничната стена.

Така формираме 3 банки. Количествата са произволни, регулирайте чесъна и билките по ваш вкус.

Приготвяне на зеленчуци с вряща вода преди зашиване.

Напълнете напълнените буркани с вряла вода, покрийте с капак и оставете за 10 минути.

Отцеждаме водата. Отново напълнете бурканите с вряла вода - покрийте - изчакайте 10 минути.

Пригответе марината, изсипете и навийте детайла.

През това време пригответе марината. Загряваме водата, добавяме захар, сол, разбъркваме до пълно разтваряне, изсипваме оцета, довеждаме до пълно кипене и задържаме 2-3 минути - оставяме да заври.

Тук можете да вземете проба от разтвора и да коригирате на вкус, като добавите захар или сол.

Отцедете втората вода от бурканите и веднага напълнете тиквичките с гореща саламура - до върха.

Затворете плътно капака (ключ за завъртане или шев).

Обърнете с главата надолу и увийте, за да изстине бавно.

Тиквички кръгчета в литрови буркани със стерилизация

Подобно на магазин е подходящо описание за този класически шев.

Имаме нужда от:

• Тиквички (за предпочитане млади) - около 2 кг
• Чесън - до 9 скилидки
• Черен пипер (грах) -18 бр.

за марината:

• Вода - 1,2 л
• Сол (едра, без добавки) - 2 супени лъжици. препълнени лъжици
• Захар - 3-4 супени лъжици. лъжици (опитайте маринатата преди да налеете!)
• Трапезен оцет 9% - 80-100 мл

Важни подробности:

• Тази сума ще 3 литра празен.
• Рецептата можете да добавите морковина големи разфасовки (кръгове или пръчици) - 2-3 броя, с тегло не повече от 400 грама. След това сложете тиквичките, съответно, по-малко.

Ако реколтата е била успешна и трябва спешно и много просто да определите много зеленчуци за съхранение, можете също да мариновате старите плодове, като ги обелите и премахнете семките. Но кръговете няма да работят. Струва ни се, че за класиката - твърде голям компромис. По-добре е да сложите зрели зеленчуци в руло за гъби, лечо от тиква или зеленчуково асорти.

Как да готвя.

Измийте добре тиквичките. Ако земята току-що се е залепила за градината, содата също няма да навреди. Отрежете краищата от двете страни и нарежете зеленчуците на кръгчета. Дебелина от 1,5 до 2,5 см, на вкус.

Обелете чесъна и го нарежете на филийки.

Поставяме чашите в стерилизирани буркани, по-плътни. За да поберете повече зеленчуци, нарежете големи кръгове наполовина. В началото, средата и края на стайлинга добавете 1 скилидка чесън и няколко зърна черен пипер. Общо за кутия от 1 литърЩе си тръгнат 2-3 скилидки чесън и 5-6 грах.

Пригответе марината: смесете всички съставки с вода, загрейте, като разбърквате, докато се разтвори напълно, и оставете готовата течност да ври 3 минути.

Залейте тиквичките с гореща марината по малко във всеки буркан. Напълни една трета от един контейнер, преместен в следващия. Предишните все още се затоплят, за да вземат следващата порция вряща вода. Така че сме застраховани от факта, че буркан, рязко напълнен с вряла вода, ще се спука.

Трябва да напълним бурканите до самия връх.

Пълните буркани просто се покриват с капаци и се стерилизират в голям контейнер. Всичко е както обикновено: на дъното на тигана има памучна кърпа и в нея наливаме вода до раменете на консервите.

• Време за стерилизация на мариновани тиквички в литров буркан - 10 минути от момента на кипеневода.

Отстранете от котлона, навийте с ключ или завийте плътно капака. Обърнете, разклатете малко, проверете за течове и оставете да се охлади бавно - в обърнато положение, под завивките.

За забележка!

Пропорциите и стъпките на двете ролки са подходящи за едро нарязани тикви (барове, големи кубчета).

Български мариновани тиквички за зимата

За 2 буркана (0,85-1 л) имаме нужда от:

• Тиквички - 700-750 г (= колкото можете да поберете с плътна опаковка)
• Чесън - 2-3 скилидки
• Копър (чадъри) - 1 бр.
• Люта чушка (горчива) - нарязва се от шушулка до 2 см
• Български пипер - 1 бр. среден размер (за предпочитане червено или жълто)

За марината (с марж):

• Вода - 1л
• Сол (голяма, чиста) - 1,5 супени лъжици. лъжица
• Захар - 100 г (4 супени лъжици с пързалка)
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Черен пипер на зърна - 6 бр.
• Оцет (трапезен, 9%) - 100-120 мл

Подготовката е проста.

Моите зеленчуци и копър. Нарязваме тиквичките на кръгчета. Почистваме чесъна. Нарежете лютата чушка на кръгчета.

Почистваме сладкия пипер от семките и белите ципки вътре и го нарязваме произволно - на едри парчета. Например наполовина по дължина, отново наполовина и всяка четвъртина напречно в средата.

Добавете всички съставки на маринатата, с изключение на оцета, във вряща вода и оставете да ври 3-4 минути. Накрая налейте оцета, включете котлона, но не го изключвайте.

На дъното на стерилизираните буркани слагаме чадър от копър, чесън, люти чушки, като предварително сме ги изкъпали в гореща марината.

В маринатата се поставят чаши тиквички и резенчета чушка. Оставете да заври и на слаб огън под капак (!) Варете до 10 минути.

Зеленчуците, заедно с марината, в която са били приготвени, се подреждат в буркани. Първо, твърдата част, разпределена по равно в 2 кутии. След това добавете маринатата към самия врат.

Навиваме детайла, обръщаме го, поставяме го под изолация, за да се охлади бавно.

Тиквички за зимата в горчица марината - видео

Ако сте готови да подарите оригиналната си наслада само на отчетливо пикантни закуски, тогава видеото по-долу е най-доброто ръководство за действие. Домакинята използва суха горчица за пикантно приготвяне на голяма партида зеленчуци - 4-4,5 кг.

Ще имаш нужда:

• тиквички - 4,5 кг (приготвени)
• Сенчета от чесън и копър
• Листа: дафин, касис и череша
• Черен пипер (грах) и карамфил
• горчица (сух прах)

за марината:

• Вода - 2,5 л
• Захар - 250 гр
• Сол - 3 супени лъжици. лъжици
• Оцет (трапезен, 9%) - 400 мл

Надежда предлага да нарежете тиквичките на големи пръчици.

За тази рецепта са подходящи както млади, така и стари зеленчуци.

Надяваме се, че ви е харесала поне една рецепта. За първи опит бихме се спрели на две проби – със или без стерилизация, но в класическия състав.

Маринованите тиквички за зимата са изгодна инвестиция на усилия. Не само „Ще си оближеш пръстите“, но и „Готино, мамо! Като в магазин! - стандартни похвали от опитни и млади домакинства за това лесно и вкусно приготвяне. Забавлявай се!

P.S. Търсете редовни актуализации на раздел „Лесни рецепти“ – „Домашно приготвени“.

Благодаря за статията (2)

Тази година е по-богата от всякога на реколтата от тиквички. От тях вече е приготвен лечо, а апетитните закуски са одобрени от всички домакинства, като дори сладкото изненада с разнообразието си. Но толкова искам да приготвя още от любимия си зеленчук за зимата, че трябваше да събера всичките си стари бележки и да започна да маринова.

Бях доволен, че нежните плодове могат не само да се запазят, като класическите краставици, но дори да се постигне вкус, подобен на гъби.

Много млади, които могат да се поберат в буркани, лесно се съхраняват за дълго време директно цели или нарязани на кръгчета. Достатъчно е да обелете старите големи плодове от леко втвърдената кора и да се отървете от семките, след което да нарежете на красиви тънки ивици или кубчета.

Огромен плюс е, че всичко се прави достатъчно бързо и с минимално количество съставки, но когато отворите буркан през студения сезон, ще бъде просто невъзможно да устоите и да не изядете всичко наведнъж!

Спомняте ли си какви вкусни "класически" мариновани тиквички бяха по съветско време? През последните години те отново се появиха по рафтовете. Но защо да плащате за нещо, което можете да направите сами? Просто не го правете в трилитров буркан, а по-скоро пригответе трилитрови буркани - тогава те определено ще отидат в полет.

Много оригинално ще изглежда, ако нарежете пресни моркови под формата на пръчки или няколко къдрави звезди и ги добавите вътре в бурканите. Те няма да променят много вкуса, но съдържанието ще изглежда малко по-ярко и по-забавно.

ще ни трябва:

• Млади тиквички - 2 кг.
• Вода - 1,2 литра.
• 9% оцет - 100 мл.
• Черен пипер на зърна - 18 бр.
• Скилидка чесън - 9 бр.
• Захарен пясък - 3 супени лъжици. л.
• Сол - 2 супени лъжици. л. (за предпочитане с пързалка)

готвене:

1. Най-добре е да се вземат млади плодове, така че да не се отрязва нищо освен връхчетата. Изплакнете ги обилно и нарежете на кръгчета с дебелина един и половина сантиметър. Смелете обелените скилидки чесън под формата на плочи - ще бъде по-удобно да поставите резените вътре в бурканите и да поберете много повече кръгове.

2. В предварително стерилизирани литри хвърляме чифт чеснови плочи и 2 зърна черен пипер, след което напълваме до средата с колелца от тиквички. Отново чесън с черен пипер и сложете основната съставка до шията. Зеленчуците трябва да се поставят възможно най-гъсто, а отгоре отново подправките. Всеки буркан трябва да вземе 3 скилидки чесън и 6 грах черен пипер.

3. Сега трябва да излеете готовата гореща марината, която приготвяме предварително от вряща вода със сол, захар и оцет. За да няма изненади под формата на експлодиращи капаци, пълнежът от марината трябва да ври около три минути, така че всички съставки в него да се разтворят добре и да се смесят.

Струва си да го излеете на три стъпки: изсипете една трета в един буркан, направете същото със следващия и след това с третия. Върнете се към първия и повторете последователната процедура още два пъти. Това ще помогне да се гарантира, че стъклото няма да се спука от врящата течност.

4. Спуснете напълнените съдове до рамената в голяма тенджера с гореща вода, като леко покрийте с капаци. Веднага след като водата заври, открийте за 10 минути и стерилизирайте.

На дъното на тигана за стерилизация е най-добре да поставите предварително сгъната на поне два слоя кухненска кърпа, за да не се прегряват стъклените дъна при допълнително повишаване на температурата на огъня.

5. Вземете готовия детайл, поставете го на топлоустойчива стойка или държач и го навийте. Незабавно проверете за сигурно запечатване, като обърнете или леко разклатите бурканите.

Ако всичко е запечатано - изпратете да се охлади под топло "шубно палто" в обърнато положение.

След пълно охлаждане съхранявайте.

Хрупкави тиквички, мариновани като гъби

Нашето семейство обича гъби. Но някак си не беше много плодотворно лято за тях и един приятел ме посъветва да готвя тиквички по тази рецепта. Когато тази наслада беше отворена за вечеря през зимата, всички единодушно решиха, че вкусът наподобява мариновани млечни гъби.

За да избегнем объркване, веднага ще направя резервация, че за един буркан от 250 мл и 9 половин литра количеството на всички съставки се дава в размер на вече обелените зеленчуци.

ще ни трябва:

• Тиквички - 3 кг.
• Моркови - 0,3 кг.
• Български пипер - 0,3 кг.
• Слънчогледово масло - 200 мл.
• 9% оцет - 150 мл.
• Глава чесън - 2 бр.
• Пресен копър - 1 връзка.
• Захар - 4 супени лъжици. л.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Млян черен пипер - 1 ч.л.

готвене:

1. Нарежете измитите и подсушени тиквички на средно големи кубчета. Желателно е всички да са приблизително еднакви, за да се мариноват равномерно.

2. Нарежете морковите както ви харесва. Предпочитаме да го изрежем просто с обикновени кръгове - по-бързо е да го направите и изглежда доста интересно, когато приключите.

3. Нарежете чушката на малки кубчета, малко по-дълги от кубчетата тиква.

4. Тъй като искаме да постигнем вкуса на гъбите, главите чесън ще отделят повече от своя сок и аромат, ако се смилат в блендер.

5. Изплакнете добре зелените пресен сочен копър, оставете да изсъхнат и нарежете с нож.

6. В голяма тенджера или дълбока купа комбинирайте всички съставки и разбъркайте добре, така че всички съставки да се преразпределят равномерно и да изглеждат като единна красива маса.

Оставете да се маринова за три часа под капак, но не забравяйте да разбърквате всеки час.

7. През това време зеленчуците ще пуснат сок.

Подредете ги заедно с отделената течност в стерилни буркани, като се стараете да оставите поне един сантиметър свободно място, за да не се разлее ценната марината при стерилизация.

8. Спуснете бурканите в тенджера с топла вода, добавете толкова, колкото да е до рамената и оставете да заври. Стерилизирайте за четвърт час под покрити, но не усукани капаци.

Ако решите вместо половин литрови буркани да направите шевове в литрови буркани, тогава не забравяйте, че времето за стерилизация трябва да се увеличи с поне 5 минути и да достигне една трета от час.

9. Внимателно отстранете и затегнете капачките на винтовете един по един. Може също да бъде запечатан под конвенционални метални капаци с ключ за шев.

10. Обърнете и завийте за един ден. След това можете да го съхранявате в мазето и да го вземете според нуждите, за да угодите на ядещите.

Такъв препарат не само има вкус на гъби, но и на външен вид.

Как бързо да мариновате тиквички в буркани сурови

През зимата наистина искате пържени „рулца“ от тиквички с пълнеж, но в магазина този зеленчук или не е наличен, или цените са такива, че само като погледнете номера, всяко желание да ги купите изчезва.

Но има начин дългите тънки „езици“ да се запазят почти сурови и след това просто да се извадят от буркана, да се изпържат в тесто или галета и други неща. Не вярвате? Но напразно! И препоръчвам да опитате и двата варианта на марината - всеки има своя вкусов чар.

ще ни трябва:

• Тиквички - 0,5 кг.

Маринада №1:

• Вода - 0,5 л.
• Пипер на зърна - 6 бр.
• Захар - 2 ч.ч
• Дафинов лист - 1 бр.
• Сол - 1 ч.л
• Лимонена киселина - 1/3 ч.л.

Маринада №2:

• Вода - 0,5 л.
• 6% оцет - 3 супени лъжици. л.

готвене:

1. За да получим красиви дълги ивици, които са абсолютно еднакви по дебелина, изрежете измитите тиквички с обикновена белачка за зеленчуци с монотонни движения от единия край до другия.

2. Навийте една лента с тръба. Отгоре, последователно, като лента, навийте други около нея, за да получите еластична ролка с приблизително същия размер като диаметъра на кутията.

Спуснете изрязаната рана в стъкления съд и повторете действията на навиване с лентите, докато целият буркан се напълни с такива импровизирани намотки.

3. Налейте вряла вода за 10 минути. След това изцедете водата в тенджера и добавете към нея останалите съставки за марината, разбъркайте добре и варете 3 минути.

4. Напълнете буркана до самото гърло с готова вряща плънка и затегнете капака.

5. Оставете да изстине, когато се увиете и съхранявайте на хладно място. Така маринованите лентички тиквички запазват еластичността си и са готови за последващи манипулации.

През зимата ще бъде възможно да се приготвят рулца с всякакъв пълнеж от тях.

Тиквички, мариновани за зимата като краставици

По време на пиршество могат да се хрускат не само краставици, но и тиквички. И можете да ги мариновате цели или да нарежете на филийки по същия начин като корнишоните.

Оказва се просто невероятно вкусно.

ще ни трябва:

• Тиквички - 5 кг.
• Глава чесън - 2 бр.
• Чадъри от копър - 1 връзка.
• Люта чушка - 2 шушулки.
• Сол, захар, 70% оцет - 1 чаена лъжичка на буркан.

готвене:

1. Ако е възможно, тогава събирайте много млади плодове, които са удобни за поставяне в буркан като цяло. В противен случай зеленчуците трябва да бъдат нарязани на четвъртинки или кръгчета - всичко зависи от вашето желание. Не забравяйте да отрежете краищата, за да не ферментира съдържанието заради тях.

2. В сух чист съд на дъното спуснете чадъра от копъра, нарязания чесън и няколко кръгли парчета люта чушка. Тези подправки трябва да се преразпределят равномерно, в противен случай вкусът ще бъде различен навсякъде.

3. Поставете зеленчуците плътно, така че да има малко свободно място до шията.

4. Налейте 1 ч. л. директно върху всеки литър. сол и кристална захар.

5. Налейте вряла вода, добавете 1 ч.л. оцет и, покривайки с железни капаци, изпратете да се стерилизира за 10-15 минути. В идеалния случай през това време светлозелените зеленчуци трябва да станат леко жълти, но върху кожата ще останат зеленикави ивици.

6. Навийте херметически и оставете да изстине в увита за един ден.

Остава да изчакаме зимата и можете да се насладите.

Видео за това как да приготвите най-вкусните мариновани тиквички

А ето и още една прекрасна рецепта, която се оказва вкусна заготовка. Тиквичките са пикантни и хрупкави и винаги се ядат веднага.

И да приготвите такъв пикантен вкус не е трудно.

Наистина, когато любовта на хората към даден продукт е голяма, рецепти по тази тема няма.

И това е добре, през зимата можете да се поглезите по-често с всякакви различни кисели лакомства.

Рецепта за мариновани тиквички без стерилизация

За тези, които не обичат да се забъркват със стерилизацията, процесът на мариноване може да бъде много опростен. Вярно е, че съставките за трилитрови буркани ще бъдат малко по-различни.

Така че това е добре! Вкусът също ще бъде различен.

ще ни трябва:

• Тиквички - 1,8 кг.
• Копър - 1 връзка.
• Скилидка чесън, скилидки, дафинов лист - 9 бр.
• Бахар грах - 21 бр.
• Вода - 0,5 л.
• захарен пясък - 65 гр.
• Оцет - 50 мл.
• Сол - 25 гр.

готвене:

1. Нарежете измитите тиквички на половин сантиметър кръгчета. Ако се използват обрасли тиквички, тогава пулпата, обелена от кожата и семената, може да се натроши с плочи с подобна дебелина.

2. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на половинки с нож.

3. В стерилни буркани сложете на дъното в стерилни буркани по 3 броя скилидки, дафинови листа и измити клонки копър, 6 скилидки чесън и 7 граха бахар.

4. Поставете плътно нарязаните колелца от тиквички отгоре и ги залейте с вряла вода. Оставете да престои под капаците и след 20 минути изцедете водата от всеки буркан в тенджера.

5. Пригответе саламура от получената леко зеленикава течност, като към нея добавите захар, оцет и сол и кипете три минути.

6. Изсипете готовата марината в съда под самото гърло и веднага го завийте плътно с капаци.

7. Охладете с главата надолу, леко увита в дебела кърпа. За да предотвратите изчезването на деликатния цвят на съдържанието, най-добре е детайлът да се съхранява на тъмно и хладно място.

Такъв препарат дори изглежда красив, но можете ли да си представите какъв е вкусът ?!

Незабавни мариновани тиквички с мед и чесън

Моите забързани скачачи нямат търпение да настъпи студеното време и изискват да опитат лакомствата почти веднага след процеса на мариноване. За тези, които са особено нетърпеливи, трябва да приготвите невероятно вкусни тиквички с почти моментално приготвяне.

За да абсорбират марината възможно най-бързо, нарязвам на филийки, т.е. под формата на тънки широки ивици с белачка за зеленчуци. Буквално 1 час и шикозната закуска е готова.

ще ни трябва:

• Тиквички - 0,5 кг.
• Сол - 1 ч.л
• Скилидка чесън - 3 бр.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• Нарязан пресен копър - 2 супени лъжици. л.
• Ябълков оцет - 1 супена лъжица. л.
• Мед - 1 ч.л
• Пипер - на вкус.

готвене:

1. Превърнете младите тиквички в нежни хрупкави резени със същата дължина.

2. Поръсете ги със сол и разбъркайте добре. Оставете излишната течност да се отдели за половин час. Тъй като в нашата рецепта се използва мед, желателно е той да не ферментира в зеленчуков сок, поради което е необходимо да се отдели излишната течност от нарязания зеленчук.

3. Докато солените лентички се вливат, смесете всички останали съставки в отделна удобна купа (с изключение на копъра и чесъна). Не забравяйте да опитате марината.

Въпреки че разфасовките вече са осолени, все пак може да искате да добавите още една щипка сол към соса, за да не изглежда мек.

Любителите на пикантното могат да добавят парченца лют червен пипер.

4. Изхвърлете настоялите тиквички в гевгир. Излишният сок ще се отцеди и няма да е необходимо да чупите филийките чрез изстискване на ръка.

7. Сложете готовата закуска в чиния и сервирайте. И ако планирате да го съхранявате за дълго време, тогава препоръчвам да го поставите в буркан, да го стерилизирате за 15 минути и да го навиете херметически.

Предястието изглежда и ухае така, че никой да не остане безразличен. И всеки иска бързо да закачи тънък резен с вилица и да се наслади на вкуса.

По подобен начин можете да киселите тиквички, смес от тиквички с краставици или дори да комбинирате и трите зеленчуци наведнъж. За красив външен вид можете да добавите ярки подправки, чушки, моркови или да комбинирате самите основни плодове в различни цветове.

Това са няколко невероятни и вкусни рецепти. И цялото това великолепие от обикновена тиквичка.

Изглежда, че е безвкусен зеленчук, но ако подходите към него разумно, той ще блести с онези вкусови и ароматни цветове, които сте вложили в него по време на готвене.

И той запазва способността си да хруска със зъбите си, а мъжете го смятат за идеалната закуска за водка. Дори и да нямате време да приготвите вечеря, можете дори да разбиете обичайното картофено пюре или паста с прекрасни мариновани зеленчуци.

Приятен апетит и добро настроение с кисели краставички от тиквички!

Маринованите тиквички заемат гордо място сред най-популярните и обичани от всички закуски. По вкус те могат да се конкурират само с краставиците. Хрупкави, плътни, леко кисели, те перфектно допълват месни и рибни ястия, вървят добре със силни напитки.

Можете да мариновате тиквички за зимата както със стерилизация, така и без („мързелив“ начин). В първия случай зеленчуците понасят най-добре зимуването, бурканите не се взривяват, дори и да не се съхраняват в мазето, а в кухненския шкаф. Именно за това, класическия метод на консервиране със стерилизация, ще обсъдим днес. Рецептата е изпитана през годините и е подходяща не само за зашиване на тиквички, но и за тиквички и тиквички. И освен надеждност, маринованите по този начин тиквички за зимата се оказват хрупкави и вкусни, просто си оближете пръстите!

Съставки

на буркан от 1 литър

• млади тиквички около 1 кг
• чадъри копър 2-3 бр.
• дафинов лист 1 бр.
• чесън 3 скилидки
• черен пипер на зърна 6 бр.
• листа от хрян 1 бр.
• люта чушка 1 пръстен

Марината (достатъчно за 3 буркана от 1 л)

• вода 1л
• нейодирана сол 2 с.л. л.
• захар 1 с.л. л.
• 9% оцет 80 мл

Как да приготвим мариновани тиквички за зимата

1. Преди всичко стерилизирам контейнера - оптималният обем е 1 литър. След това на дъното на всеки буркан слагам ароматни зелени и подправки: копър, листа от хрян, обелени скилидки чесън, черен пипер на зърна, дафинов лист, малко лют червен пипер.
2. 
   Измивам тиквичките, отстранявам "опашките", след което нарязвам на кръгчета - с дебелина около 0,5 см.
3. 
   Слагам зеленчуци в буркани. Пълня плътно, но не до самия врат, а с малка вдлъбнатина от около 2 сантиметра. За какво? Дори и да имате най-младите и сочни тиквички, те пак ще поемат част от маринатата с времето. Затова правя отстъп, така че да няма „сухи“ тиквички под капака. Отгоре можете да поставите още няколко стръка копър (по желание).
4. 
   Приготвям марината: наливам вода в тигана, добавям сол и захар. Варя 1-2 минути. Заливам с трапезния оцет и веднага свалям от котлона. Изсипвам съдържанието на бурканите с вряща марината до самия връх, под гърлото. Можете да поставите широко острие на нож под бурканите, така че стъклото да не се напука от вряща вода.
5. 
   Покривам бурканите с капаци, но не запушвам. Изпраща се за стерилизация. За целта слагам кърпа на дъното на тигана, поставям бурканите и наливам гореща (но не вряща) вода от чайника в тигана - трябва да стига до раменете. Стерилизирам точно 10 минути от момента, в който водата заври в тигана.
6. Изваждам бурканите и ги навивам с ключ за консервация. Обръщам го с главата надолу и го завивам с одеяло, оставям в тази форма за около 10-12 часа. Прехвърлям мариновани тиквички за зимата в избата, където ще престоят до следващата реколта. Ако няма изба, тогава можете да изпратите консервацията на друго хладно и тъмно място, защитено от пряка слънчева светлина. Срок на годност - 1 година.

Здравейте! Днес ще ви покажа няколко страхотни рецепти за мариновани тиквички за зимата. Истинско сладко.

Това, което харесвам в този зеленчук, е, че можете да готвите ястия от него по какъвто и да е начин. Можете да ги приготвите или приготвите. И какви прекрасни такива правят. Не говоря за от този зеленчук.

И днес ще научите как иначе можете вкусно и оригинално да направите прекрасни заготовки от тях. Препоръчвам ви да опитате всяка една от предложените рецепти поне веднъж и съм сигурна, че ще се влюбите в тях също като мен.

За вашите приготовления е по-добре да изберете млади тиквички. И за да изглеждат още по-красиви в буркан, а след това на масата, вземете различни цветове и разновидности, определено няма да е по-лошо. Но това зависи от вас. Така че нека започваме.

Най-лесният начин за прибиране на реколтата и не изисква много усилия. А резултатът е страхотно мезе както за празничната трапеза, така и за ежедневния обяд.

Съставки:

• Тиквички - 3 кг
• Вода - 2л
• захар - 1 чаша (200гр)
• Сол - 3 супени лъжици. л. (с слайд)
• Трапезен оцет 9% - 250 мл
• чадъри от копър
• листа от хрян
• Чесън - 16 скилидки
• Черен пипер на зърна - 1 ч.л
• Бахар грах - на вкус
• Дафинов лист - 6 бр

готвене:

1. Измийте добре тиквичките и ги нарежете на шайба. Ако зеленчукът е млад, тогава не е необходимо да премахвате семената и да отлепвате кората.

2. Налейте вода в тенджера. Изсипете в него сол, захар, бахар и черен пипер на зърна. След това сложете зеленчуците там и поставете на огъня. След като заврят, те трябва да се варят пет минути, като се разбъркват от време на време.

3. Докато се готвят, сложете нарязания на половинки чесън в стерилни буркани. Приблизително четири парчета за всеки буркан. И също така сложете един чадър от копър и лист от хрян.

4. Отстранете зеленчуците от котлона и наредете зеленчуците в буркани.

5. И добавете оцет към маринатата и оставете да заври. След това ги напълнете с тиквички до върха. Веднага затворете капаците и обърнете бурканите с главата надолу. Увийте в топла кърпа и оставете да изстине напълно. След това го приберете в хранилището си.

Мариновани тиквички с домати за 30 минути - ще си оближете пръстите

Друг вариант за не по-малко вкусна закуска с добавяне на домати и моркови към рецептата. И най-важното е, че ще отделите не повече от 30 минути за приготвянето му. Опитайте няколко буркана и го направете, няма да съжалявате. Обичат ме с домат още повече, отколкото според предишната рецепта.

Съставки:

• Тиквички - 1,5 кг
• Домати - 2 бр
• Моркови - 2 бр
• Чесън - 1 глава
• Бахар - 4-5 бр на буркан
• Вода 2л
• Сол - 60 гр
• захар - 80 гр
• Оцет 9% - 200 мл

готвене:

1. Да започнем с приготвянето на маринатата. Налейте вода в тенджера, добавете сол и захар. Сложете на огъня и оставете да заври. Оставете да къкри 2 минути, след което добавете оцет, оставете да заври отново и свалете от котлона. Оставете маринатата да изстине.

2. Докато марината се охлажда, нека спокойно се погрижим за зеленчуците. Нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина около 1,5-2 см. Обелете морковите и също нарежете на кръгчета. Отстранете сърцевината на доматите и нарежете на половин пръстени или пръстени, ако не са много големи. Натиснете чесъна.

3. На дъното на стерилен буркан сложете грах бахар. След това сложете слой моркови, след това малко чесън. Следващият слой идва отново от тиквички и чесън. След това повторете слоевете - моркови, чесън, тиквички, чесън, домати. И така, докато не напълните буркана догоре.

4. Изсипете маринатата в буркани до върха, покрийте с капаци. Поставете кухненска кърпа на дъното на тенджерата и поставете бурканите там. Напълнете с вода до рамената и поставете на огъня да се стерилизира за 10 минути. След това внимателно извадете от тавата, затегнете плътно капаците, увийте с одеяло и оставете да изстине. След това можете да го приберете за съхранение.

Хрупкави мариновани тиквички за зимата в буркани (вкусна рецепта)

Опитайте се да приготвите такива пикантни, ароматни тиквички с чесън и билки. Получава се невероятно предястие, особено в пържени картофи. Хммм… Просто ядене.

Съставки:

• Тиквички - 2,5 кг (крехки млади)
• Зелените - чадъри копър, магданоз, листа от хрян, листа от касис
• Дафинов лист - 1 брой на буркан от 1 литър
• Чесън - 1-2 скилидки на 1 литър буркан
• Бахар - 3-4 бр на буркан от 1 литър

марината:

• Вода - 2 литра
• Оцет 9% - 140 мл
• захар - 125 гр
• Сол - 100 гр

готвене:

1. Измийте и след това нарежете младите зеленчуци на филийки. Опитайте се да ги държите малко по-малки от дължината на буркана.

2. Предварително стерилизирайте всички буркани. На дъното на всеки буркан сложете - няколко граха бахар, скилидки чесън, нарязани на половинки, копър чадър, дафинов лист, лист хрян, лист касис и нарязан магданоз.

3. След това във всеки буркан доста плътно, във вертикално положение, поставете резените тиквички.

4. Налейте вода в тенджера. Добавете захар, сол и оцет. Сложете на огъня и оставете да заври. След това изсипете маринатата в буркани, така че да покрие напълно зеленчуците.

5. Покрийте с капаци и стерилизирайте на водна баня. Това означава, сложете бурканите в тенджера (може да поставите памучна салфетка на дъното), налейте гореща вода до „раменете“ и оставете да заври. От момента на кипене стерилизирайте още 5 минути.

6. След това внимателно извадете един по един буркан и навийте капаците. Обърнете бурканите с главата надолу, завийте ги с одеяло и оставете да изстинат напълно. След това можете да приберете в мястото си за съхранение.

Въпреки че опаковането им не е необходимо. Но все пак го правя.

Как да приготвим мариновани тиквички у дома

Предлагам ви да гледате една много добра видео рецепта, в която можете да видите и разберете подробно и ясно целия процес на мариноване на нашия детайл. Рецептата е нестерилизирана и доста проста. Не се притеснявайте, тук умишлено не посочих точното количество съставки, но след като изгледате видеото така или иначе всичко ще ви стане ясно.

Съставки:

• Тиквички - колко имате
• Чесън
• чадъри от копър
• черен пипер на зърна
• дафинов лист
• Люта люта чушка
• Оцет - 9% - 2 супени лъжици на буркан от 1 литър

Марината за 1 литър вода:

• Сол - 1 супена лъжица
• Захар - 1,5 супени лъжици

Опитайте го по този начин, трябва да ви хареса. През зимата това няма да бъде лоша закуска за празнична или вечерна маса.

Рецепта за мариновани тиквички с моркови за зимата

Опитайте тази страхотна рецепта. Много оригинално рязане на зеленчуци. Вашите гости ще бъдат изненадани. Предястието изглежда много елегантно и в същото време има невероятен вкус. И въпреки че е много старателно, отделете време да направите няколко буркана по този начин. Определено ще ви хареса и ще го правите през цялото време.

Съставки:

• Тиквички - 2 кг
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 1 глава
• Копър - 1 връзка
• Дафинов лист - 4 бр
• Пипер на зърна - 20 бр

за марината:

• захар - 2 супени лъжици
• сол - 1 пълна супена лъжица
• оцет 9% - 120 мл

1. Налейте вода в тенджера. Добавете сол и захар там, разбъркайте. След това го сложете на котлона, докато заври. Щом заври, налейте оцета и веднага изключете котлона. Оставете маринатата да изстине.

2. На дъното на чисти стерилни буркани сложете една стръка копър, дафинов лист, две скилидки чесън (по желание може да нарежете), черен пипер на зърна 5 бр.

3. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Обелете морковите и ги нарежете на едро ренде. Разпределете ги равномерно между буркани.

Можете да нарежете моркови като по корейски. Това ще го направи още по-красив.

4. Нарежете измитите тиквички на филийки с помощта на обикновена резачка за зеленчуци. Или можете да използвате специална широка дюза на ренде.

За красота можете да вземете зеленчуци с различни цветове.

5. Сега започва най-старото. Всяка филийка трябва да се навие на руло и да се постави в буркан. Дръжте ги възможно най-плътно.

6. По това време нашата марината вече трябва да е хладна. Изсипете го в буркани, покрийте с капаци и сложете в тенджера, чието дъно е покрито с кърпа. Налейте вода в нея, оставяйки 2 см до върха. И го сложете на огън. След като заври, стерилизирайте още 3 минути (за кутии от 0,5 л), след което изключете котлона.

Ако имате буркан от 1 литър, стерилизирайте за 5 минути.

Тиквички като гъби за зимата (вкусна рецепта за прибиране на реколтата)

Горещо препоръчвам тази невероятна рецепта. Благодарение на вложените там съставки и процеса на мариноване, нашето предястие има вкус на горски гъби. След като опитат вашата закуска, гостите няма да познаят веднага какво ядат.

Съставки:

• Тиквички (млади) - 1 кг
• Моркови - 1 бр.
• Чесън - 3-4 скилидки
• Копър, магданоз - по 1 връзка
• Сол - 1 супена лъжица
• Захар - 2 супени лъжици
• Млян черен пипер - 1/4 ч.ч
• Оцет 9% - 3 супени лъжици
• Растително масло - 3 супени лъжици

готвене:

1. Измийте тиквичките и нарежете на едри кубчета. Обелете морковите и ги нарежете на половин пръстени. Нарежете на ситно зелените. Обелете чесъна и го нарежете на ситно.

2. Сега сложете всичко в едно ястие. Добавете сол, захар, черен пипер, оцет и растително масло. Разбъркайте добре и оставете да се маринова за 3 часа на стайна температура.

3. След това сложете всичко много плътно в стерилизирани буркани. Покрийте пълните буркани с капаци.

4. Поставете кърпа на дъното на тавата и поставете бурканите. Напълнете с вода, като оставите 2-3 см и сложете на огън да се стерилизира. След като заври, оставете на огъня още 20 минути (буркан от 700 гр.).

Ако имате банка от 500 грама, след това се вари за 15 минути. Ако за 1 литър - 25 минути.

5. След това много внимателно, за да не се изгорите, издърпайте бурканите и затегнете плътно капаците. Обърнете, покрийте с одеяло, докато изстине напълно. След това приберете в хранилището си.

Мариновани тиквички за зимата на бързо хранене за 1 литър буркан

Класическа рецепта и много лесна за приготвяне. Буквално набързо се получава чудесна закуска, която вече може да се консумира след 5-6 часа, а може и да се съхранява до зимата.

Съставки:

• Тиквички - 500 гр
• Дафинов лист - 4 бр
• Пипер на зърна - 10 бр
• Чесън - 3-4 бр
• Сол - 1 супена лъжица
• Захар - 2 супени лъжици
• Оцет 9% - 4 супени лъжици
• Вода - 500 мл

готвене:

1. Нарежете тиквичките на "шайби". Обелете чесъна и го нарежете на половинки или четвъртинки.

2. На дъното на стерилен буркан сложете 2 дафинови листа, няколко зърна черен пипер и парче чесън. След това сложете нарязаните зеленчуци до половината от буркана. За пореден път се сменя с магданоз, грах и чесън. След това напълнете със зеленчуци до върха.

3. Изсипете вряла вода там и оставете за 20 минути. След това изсипете водата в тенджера, добавете сол, захар и поставете на огъня до кипене. Когато заври, добавете оцет, разбъркайте и свалете от котлона.

4. Изсипете маринатата обратно в буркана, завийте капака, обърнете и покрийте с одеяло. Оставете така докато изстине. И след това приберете в килера си.

Рецепта за хрупкави тиквички с краставици за зимата

Не мога да пренебрегна и това е рецепта за консервиране на нашите зеленчуци. В комбинация с краставици и подправки се получава леко пикантен вкус. Но това само ги прави още по-добри.

Съставки за буркан от 1 литър:

• Тиквички - 300 гр
• Краставици - 400 гр
• Копър чадър - 1-2 бр
• Листа от хрян - 3-4 бр
• Листа от касис - 2-3 бр
• Чесън - 3 скилидки
• Люта чушка - 1/4 бр
• Бахар грах - 4-5 бр
• Вода - 400 мл
• Сол - 30 гр
• Захар - 20 гр
• Оцет 9% - 50 мл

готвене:

1. Изплакнете добре зеленчуците. Обелете чесъна и го нарежете на четвъртинки (по желание). Отрежете желаната част от чушката, изплакнете и отстранете семките.

Желателно е тиквичките да са с малки размери или да ги разрежете на две части. Те трябва да паснат напълно в буркана.

2. На дъното на чист стерилизиран буркан сложете две листа от хрян, един чадър от копър, две листа от касис, грах бахар, парче чесън и люта чушка.

3. След това поставете зеленчуците много плътно в бурканите в изправено положение. Можете да ги редувате. И запълнете останалото място отгоре, както се оказва. След това добавете останалите подправки.

4. Сега марината. Налейте вода в тенджера, добавете сол и захар. Сложете на огъня и оставете да заври. Когато заври, добавете оцет и изключете. Напълнете буркана до върха и покрийте с капак.

5. Постелете салфетка или кухненска кърпа на дъното на тенджерата. Поставете буркана в тенджера, напълнете го с гореща вода, за да не се спука, тъй като марината се изсипва гореща при нас. Изсипете вода върху раменете. Сложете тигана на огъня, докато заври, и след това варете още 15 минути.

6. След това внимателно извадете буркана и навийте капака. Обърнете и покрийте с топла кърпа до пълно охлаждане. След това съхранявайте на хладно място.

Досега споделих всички рецепти, които исках. Надявам се, че няма да останете разочаровани. Всички опции са достойни да се появят на вашата маса, защото се оказват невероятно вкусни. Така че изберете и направете своите приготовления за зимата.

Успех с реколтата и приятен апетит!

Рецепти:

Нека поговорим днес за събирането на реколтата за бъдещето на такъв прост зеленчук като тиквички. Расте бързо, дава много плодове, евтино е, както се казва, самият Бог ни заповяда да приготвим повече туршии от него за зимата.

Много домакини несправедливо пренебрегват маринованите тиквички и не ги разглеждат като самостоятелно ястие. Лично аз харесвам кисели тиквички дори повече от краставици. Те са много по-меки и ароматни. Дори готвя туршия на тяхна основа през зимата, оказва се много по-вкусно, отколкото с краставици.

Собственият им вкус не е ясно изразен и в комбинация с други зеленчуци или плодове тиквичките придобиват вкуса на съседа си. Поради това те се използват дори при зашиване на различни екзотични компоти.

Нека започнем както обикновено с най-простата рецепта, след което ще усложним.

Тиквички мариновани за зимата "Оближете пръстите си" в трилитрови буркани

• тиквички 1,5 кг,
• лук 2бр,
• чесън 5 скилидки,
• магданоз няколко клона.

за марината:

• 3 супени лъжици захар
• 2 супени лъжици сол
• черен пипер на зърна 5-6 бр.,
• десертна лъжица оцетна есенция 78%.

Това е количеството за трилитров буркан. Трябва да мариновате тиквичките без стерилизация в дву- и трилитрови буркани, това е голям обем, който ви позволява да правите без стерилизация, тъй като се охлажда бавно и всъщност се получава процесът на пастьоризация.

Взимаме тиквички със същия размер - малките могат да се слагат цели, големите могат да се нарязват на кръгчета.

1. Пълним буркана, опитвайки се да сложим зеленчуците по-плътно. На дъното се слагат чесън, черен пипер и магданоз.
2. Залейте с вряла вода, покрийте с капак и оставете да престои 15 минути.
3. Отцедете водата в отделна тенджера, кипнете отново и изсипете отново. Изчакваме 15 минути и изсипваме в тенджера.
4. Оставете да заври отново, добавете захарта, солта, оцетната есенция, оставете да заври малко и изсипете получената марината под самия капак.
5. Разточваме, обръщаме. Готов!

За да ускоря процеса, обикновено навивам три буркана наведнъж. Загрявам вода в петлитрова тенджера.

Малък трик от мен! Ако хвърлите 3-4 домата, тогава вкусът като цяло ще бъде вълшебен!

Консервирани резени тиквички в литрови буркани със стерилизация

Този метод е класически, точно това, което се продава в магазините. Рецептата е за трилитрови буркани.

• тиквички 2 кг,
• Чесън 2 глави.
• Черен пипер на зърна, по 3 бр.

• един и половина литра вода
• захар 4 супени лъжици,
• сол 2 с.л
• оцетна есенция - супена лъжица.

Важно! Ще ви трябва голяма тенджера за стерилизация.

1. Отрязваме краищата на зеленчуците от двете страни и ги нарязваме на кръгчета с дебелина не повече от сантиметър.
2. Слагаме го в буркани по-плътно, нарязваме чесъна на филийки и го слагаме на дъното.
3. Пригответе марината: разбъркайте всичко, загрейте и оставете да заври за няколко минути.
4. Напълнете с вряща саламура, покрийте ги с капаци.
5. Слагаме бурканите в голяма тенджера, върху памучна кърпа, наливаме вода в тигана до рамената на бурканите и слагаме на огън.
6. След като водата в тигана заври, изчакваме десет минути - това е времето за стерилизация на литрови буркани.
7. Изваждаме консервите от водата, навиваме ги, обръщаме ги и под шуба.

Можете да добавите вкус към тази рецепта. Поставете дузина кръгчета моркови във всеки буркан - ще бъде много вкусно да хрупкате мариновани моркови през зимата.

Мариновани тиквички "Ще си оближеш пръстите" без стерилизация в литрови буркани

Получих тази страхотна рецепта от приятел. От известно време децата ми заминаха да учат и за мен стана просто безполезно да правя заготовки в трилитрови буркани. Приблизително три литрови буркани.

• тиквички, нарязани 2кг
• чесън 9 скилидки.

Тази рецепта започва с марината. Налейте литър вода в голяма широка тенджера, сложете 10 зърна черен пипер и 4 бахара, 4 супени лъжици трапезна захар и 2 супени лъжици сол. Изсипете десертна лъжица оцетна есенция и оставете да заври.

Във вряща марината, един дафинов лист, спуснете нарязаните тиквички, разбъркайте с решетъчна лъжица за равномерно загряване. След като заври, враните не се броят! След три минути бързо извадете и изхвърлете лаврушката, разпределете сместа в стерилни буркани до върха, хвърлете по три скилидки чесън във всяка и навийте. Обърнете под палтото.

Евтино, ядосано и бързо!

Опазването на дома не спира дотук - вижте още варианти за подготовка за зимата:

Тиквички мариновани за зимата с домати и лук

Не рецепта, а песен! Какво се вика - оближете си пръстите! За четири литрови буркани.

• тиквички, нарязани на пръстени килограм и половина,
• малки плътни домати 1 кг,
• лук, нарязан на големи кръгчета - 4 големи глави лук.

Слагаме във всеки буркан на дъното:

• половин дафинов лист
• три граха черен пипер,
• две - ароматни,
• две скилидки,
• три скилидки чесън
• малко парче корен от хрян.

Напълваме буркана със слоеве - лук, тиквички, домати.

Залейте с вряла вода, покрийте с капаци, оставете да престои 10 минути.

Отцедете водата от консервите в отделен съд, кипнете и отново изсипете.

След десет минути отново източете водата и я загрейте. Добавете 6 супени лъжици трапезна захар и две лодки за маса с хълм сол. Оставете да поври малко и залейте бурканите с марината.

Към всяко добавете половин чаена лъжичка оцетна есенция и навийте на руло. Обръщаме се и под кожено палто.

Никога няма да познаете какво най-много обичам в този шев... Първо, след като махна капака, изпивам маринатата. Точно над ръба, защото няма търпение дори да го излеете в чаша!

Тиквички мариновани по български за зимата

За тази традиционна рецепта ще ви трябва:

• тиквички, нарязани на едро, 1,5 кг,
• чесън 6 скилидки,
• четвърт шушулка люта чушка,
• копър чадър.
• две листа касис,
• сол 2 супени лъжици без отгоре,
• захар 3 с.л
• черен пипер на зърна 5 бр.,
• дафинов лист 1 бр,
• десертна лъжица оцетна есенция.

Правим го стъпка по стъпка:

1. Налейте литър вода в голяма широка тенджера. Изсипете сол, захар, оставете да заври.
2. Слагаме чесън, черен пипер, копър, листа от касис, лаврушка на решетъчна лъжица и ги потапяме във вряща марината за половин минута, след което ги слагаме в буркан.
3. Заспиваме в марината зеленчуци, така че водата да ги покрие. Гответе за 8-10 минути.
4. Разстиламе с решетъчна лъжица в буркан.
5. Отново сварете маринатата, налейте оцета и налейте догоре. Разточваме, обръщаме.

В резултат на това получаваме същите български мариновани тиквички, чийто вкус ни е познат от съветско време. Добро предястие на приветлива маса и добавка към котлети с картофи.

Мариновани тиквички с горчица или в горчичен дресинг - хрупкави като краставици

Оказва се хрупкаво и сладко-кисело, много пикантно и необичайно. Рецепта за литров буркан.

Тънки тиквички с дължина на литров буркан, нарязани на четвъртинки по дължина.

На дъното се слагат четири скилидки чесън, две грахови зърна бахар, четири граха черен пипер и един дафинов лист.

Напълнете буркана, като поставите резените плътно вертикално.

Марината: Сварете половин литър вода, половин супена лъжица сол, една супена лъжица синапено семе, една супена лъжица горчица на прах, сварете две супени лъжици захар и залейте с една чаена лъжичка оцетна есенция.

Напълнете буркана с гореща марината до върха. Поставете на водна баня в топла вода и стерилизирайте за двадесет минути след завиране. Извадете и навийте.

Приятели и семейство ще отдадат почит на такава необичайна закуска.

Наистина, по тази рецепта се получават отлични мариновани тиквички за зимата - вкусни и хрупкави като краставици. Дори по-вкусни от краставици.

Мариновани тиквички като гъби за зимата - вкусна закуска

Външният вид на ястието, приготвено по тази рецепта, ще прилича на мариновани бутчета от гъби, а подправките и подправките ще му придадат уникален гъбен вкус. Прави се бързо и просто, затова е специалитет в кухните на много домакини. Има много варианти за тази рецепта, но аз избрах най-мързеливия за себе си.

Ето моята стъпка по стъпка рецепта:

1. Нарежете килограм тиквички на кубчета със страна около 2 см или на малки пръчици.
2. Пет скилидки чесън нарежете на ситно с нож.
3. Нарежете на ситно връзка магданоз.
4. Изсипете всичко в широка тенджера с дебело дъно и разбъркайте добре, аз го правя правилно с ръцете си.
5. В чаша смесете половин чаша растително масло и 5 супени лъжици трапезен оцет. Добавете супена лъжица сол и една супена лъжица захар, разбъркайте добре.
6. Залейте с получената марината и разбъркайте.
7. Поставете на хладно място за 3-4 часа, като разбърквате от време на време.
8. Когато тиквичките дадат достатъчно сок, трябва да ги поставите на бавен огън и да къкри за 20 минути, като разбърквате, но без фанатизъм.
9. Бързо се разлагат в стерилни буркани и се навиват. Охладете под кожено палто с главата надолу.

Прекрасна и необичайна закуска в студените зимни вечери ще ни напомня за лятото, разходките в гората и гъбения дух на гората.

Как да мариноваме вкусни тиквички за зимата у дома: Тайни и правила

Днес говорихме за мариноване на тиквички за зимата. Този процес според мен изобщо не е труден, основното в него е да се спазва стерилитет. Така че правилата за днес са:

1. Измийте чисто бурканите и капаците и ги стерилизирайте старателно.
2. След зашиване обръщаме бурканите с главата надолу и ги оставяме в това положение, докато изстинат напълно, след което ги поставяме в мазето или мазето.
3. Използваме неузрели малки тиквички. Колкото по-малко - толкова по-вкусно, това е априори. А най-хубавото е малките тиквички, имат болезнено ярки цветове. Оказва се не само вкусно, но и много красиво.
4. Измийте и почистете всички зеленчуци. Почистете кожата, ако е груба и отстранете камерата за семена, ако е необходимо.
5. Малките тиквички с дължина до 10 см могат да бъдат мариновани цели, по-големите плодове могат да се нарежат напречно на кръгчета с дебелина не повече от 3 см.
6. Преди мариноване зеленчуците трябва да се накиснат в студена вода за няколко часа, така че да са наситени с вода и да не вземат течност от марината.

Малко хора знаят, че тиквените тиквички изобщо не са роднини, но самата тиква е! Един от сортовете му, просто храстовиден и с продълговати плодове. Той дойде при нас от Северно Мексико. И отначало в Европа го отглеждат изключително в Ботаническата градина, като рядка красива екзотика.

Италианците първи опитаха неузрели тиквички. Този продукт по същество е находка за тези, които искат да отслабнат, тъй като има само около 27 kcal калории. Този зеленчук се усвоява лесно, в него има много витамини и минерали и затова се използва в детското и клиничното хранене.

Има стотици рецепти в различни кухни по света за готвене на тиквички. Този зеленчук е пържен, задушен, пълнен, печен. Използват се както зелени, така и зрели плодове. В Италия и Франция дори пекат цветя от тиквички в тесто.

Е, ето, може би, всичко, което трябва да знаете за мариноването на тиквички. Тя сподели тайни, впечатления също. Успех с приготвянето, скъпи домакини и благодарни ценители на вашите изкушения на масата за вечеря!