Сред многото начини за мариноване на домати за зимата, мариноването в трилитрови буркани изглежда е най-практичният начин. Разбира се, гигантските домати няма да се поберат в буркан, те ще се нуждаят от различен контейнер. Предвид размера на гърлото на стандартен буркан, животновъдите са отгледали хиляди сортове прекрасни дребноплодни домати. Да, и яжте на масата, малък осолен домат, изглежда е по-удобно. Доматите не са капризни краставици, винаги предразположени към ферментация. Доматите могат да се посолят и в студена чешмяна вода. Те имат много собствена киселина, която е естествен консервант. Предлага се рецепта за заливане на домати в буркани с вряла вода с малко оцет. Такова консервиране може да издържи години без промяна на вкуса. А тези домати се оказват просто невероятни, ще си оближете пръстите.

Съставки за 3л буркан:

• зрели домати - 2 кг;
• сол - 3 супени лъжици. л.;
• захар - 3 супени лъжици. л.;
• чесън, скилидки - 5 бр.;
• дафинов лист - 3 бр.;
• бахар - 3 бр.;
• карамфил - 3 бр.;
• цял кориандър - 10 бр.;
• черен пипер на зърна - 1 бр.;
• чадъри копър - 1 връзка;
• оцет 6% - 1 супена лъжица. л.

готвене

Пригответе пресни узрели средно големи домати. Удължените домати са особено добри при осоляване в консерва. Могат да се опаковат в буркан доста плътно. Измийте доматите с гореща вода. Правим дълго осоляване, такива домати ще узреят до края на годината. Ако искате да ускорите процеса на осоляване, може да пробиете всеки плод с клечка за зъби на дълбочина 2-3 см. Пробиваме доматите в опашката, където е била дръжката.


Нека подготвим всички изброени съставки, необходими за мариноване на домати. Сварете вода, изплакнете и попарете трилитров буркан с вряла вода.


Сложете доматите в буркан. Добре е, когато размерите им са малко по-различни – така стайлингът ще бъде по-плътен. Сложих една сладка чушка и половин люта чушка. Това е за аматьор.


Слагаме всички компоненти в буркан. Чесънът не може да се бели, препоръчително е да разрежете скилидките наполовина по дължина.

Изсипете три супени лъжици сол и същото количество захар в буркан. Много хора готвят марината, губят време напразно. Захарта и солта се разтварят незабавно във вряща вода.


Отгоре, под известен натиск, поставяме куп измити чадъри от копър с клонки. Добавете 1 супена лъжица 6% оцет.


Бавно, с кратки паузи, налейте вряла вода в буркан с домати.


След половин минута трябва да завъртите малко стоящия буркан и да освободите въздуха. Доливаме вряща вода до самия връх и затваряме буркана с плътен найлонов капак, който е добре загрят във вряща вода. Осоляването на доматите в буркана е завършено. Трябва да оставите доматите да изстинат и да поставите буркана на тъмно и хладно място.
08

Този маринован домат в буркан е точно на 1 година! Красавец, ще си оближеш пръстите, този осолен домат не е загубил формата си, може да се реже внимателно с нож. Страхотен аромат на подправки и остър вкус на осолен домат ще бъде награда за работата.

Може би заготовките от домати се оказват най-вкусни според мен. А през зимата пикантният аромат от червени домати, покрити с билки и чесън, се разпространява из цялата кухня, бързо разпалвайки апетита на влюбените.

На вашето внимание са отлични рецепти за приготвяне на домати за зимата за всеки вкус. Струва си да се подготвите внимателно, малко време и през зимата ще се насладите на вкусни домати от буркани.

Разбира се, доматите изискват внимателно внимание към себе си, както и за капаците. Това е необходимо, тъй като ги смятам за по-капризен зеленчук в сравнение с.

Доматите трябва да са узрели и пресни – качествени отвътре и без повреди отвън. Те трябва да бъдат добре измити, преди да бъдат поставени в буркани, дори е препоръчително да се накисват в студена вода за няколко часа.

Във всеки домат направете дупка в основата на стъблото с чиста дървена клечка за зъби. Тази стъпка ще ви помогне да запазите кората непокътната във врящата вода.

Добавяме зелени в цилиндрите според нашите предпочитания. Копърът ще даде пикантен любим аромат, по-добре е да използвате чадъри за по-ярък вкус. Зелените от магданоз са чудесен вариант за приятелство с домати в буркан, листата и стъблата са полезни. Има свеж вкус и добър аромат, не трябва да се пести при добавяне към подправки. Естрагон за любителите на оригиналния вкус на марината и зеленчуците в него. Целината е зелена за любителите на ярки миризми и смели вкусове, но признавам, че това е любимият ми спътник за червени зеленчуци.

Отлични подправки за червени зеленчуци са черен лют пипер в грах, както и бахар и дафинов лист. Семената от кориандър и синапените семена ще украсят доматената заготовка с вкуса си, пресен или сушен чесън ще даде идеалната комбинация. Някои домакини добавят няколко парченца люта чушка в червена шушулка – това е за любителите на зеленчуци в по-остри буркани.

Задължителен компонент ще бъде лимонена киселина, оцет или оцетна есенция, както и достатъчно количество сол и захар. При прибиране на домати за зимата консервантите са задължителни. Много домакини допълнително добавят ацетилсалицилова киселина (аспирин) към марината, като допълнителна защита за шевове.

Рецепта за домати с лимонена киселина на литров буркан

Ето една прекрасна рецепта за домати за зимата, чийто вкус ще бъде оценен от много любители на домашните заготовки. Опитайте се да готвите и ще успеете.

Естрагонът е пикантна билка, която ще придаде на доматите оригинален вкус и интересен аромат. Да го добавите или не към цилиндрите, зависи от вас. В случай на липса, можете да добавите класиката - чадъри от копър или магданоз.

Ще имаш нужда:

600 г домати на 1 литър буркан

Подправки на буркан от 1 литър:

• 2 бр. карамфили
• 2 планини бахар
• 2 планини черен пипер
• 1 ветеринар. естрагон (естрагон)

За марината в 1 литър вода:

• 1 ст. л. сол без пързалка
• 5 ст. л. с купчина захар
• 1/3 ч.ч лимонена киселина

Метод на готвене:

Пригответе доматите - измийте ги добре, подредете ги

Стерилизирайте буркани и капаци

По тази рецепта бурканите не могат да се стерилизират, а само да се измият добре

Във всеки буркан сложете черен пипер, карамфил, бахар, естрагон според рецептата

Набождаме всеки домат в основата с остра вилица напречно, за да не се спука от огъня.

Напълнете цилиндрите с домати до раменете, няма нужда да ги пълните до самия врат

Отцедете водата в тенджера, измерете получения обем течност, добавете сол, захар и лимонена киселина според рецептата, разбъркайте, кипете

Изсипете горещата марината в цилиндрите, като веднага ги покриете с капаци

Затворете капаците на бурканите с ключ за консервиране, обърнете, увийте в топло одеяло

Приятен апетит!

Домати за зимата с моркови и лук

Приятелството на домати, моркови и лук е известно на всяка домакиня и затова зеленчуците с чесън и билки по тази рецепта са много вкусни и красиви. Насладете се на зимата с висококачествени шевове, приготвени от вашите ръце. Лятната работа е двойно приятна!

За буркан от 0,5 литра ще ви трябва:

• 150 г домати
• 1 бр. моркови
• 1 бр. лук
• 2-3 вятър. целина
• 5-6 планини. черен пипер
• 1 ч.л сол
• 1 ч.л гранулирана захар
• 2 супени лъжици л. 9% оцет
• 1,5 ст. л. растително масло
• 200 мл гореща вода
• 2 зъб чесън
• 1 раздел. аспирин (по избор)

Метод на готвене:

1. Изплакнете зеленчуците в течаща вода, поставете ги в чисти буркани. Кожата им не трябва да се уврежда.
2. Обелете лука и морковите, изплакнете и нарежете, лука на половин пръстени, а морковите на едри кубчета. Поставете зеленчуците в бурканите заедно със стръковете целина, като запълните празнините между доматите. Нарежете едро скилидките чесън в буркани.
3. Сварете вода, изсипете я в буркани със зеленчуци, като я изсипете върху нож или супена лъжица, така че стъклото да не се напука от температурни промени. Покрийте бурканите с чисти капаци и оставете доматите да се затоплят във вряща вода за 20-25 минути.
4. След това, като използвате капачката за източване, изцедете течността от всеки буркан в тенджера или тенджера. Добавете всички подправки според рецептата към маринатата, с изключение на оцета и растителното масло. Сложете тенджерата с маринатата на котлона, оставете да заври.
5. Във всеки буркан налейте олио, оцет, сложете аспирин по желание. След това изсипете зеленчуците в буркани с гореща марината, покрийте цилиндрите с капаци, затворете ги с ключ.
6. Проверете здравината на затварянето, като обърнете бурканите върху капаците, увийте ги в топло одеяло, като оставите кифличките в него, докато изстинат напълно.
7. Дръжте заготовките далеч от слънчева светлина!

Приятен апетит!

Прибиране на домати с чесън за зимата

По тази проста рецепта се получават изненадващо красиви домати, сякаш в сняг. Чесънът, нарязан в блендер, е много лек, той се движи свободно в марината, красиво се утаява върху зеленчуците, между насищането им с много ярък вкус и аромат.

Не пропускайте да опитате тази рецепта за домати! Късмет!

За буркан от 1 литър ще ви трябва:

• 500-600 г домати
• 0,5 ч.л синапено семе
• 1 ч.л чесън
• 0,5 ч.л оцетна есенция 70%
• 3 чл. л. захар на 1 литър вода
• 1 ст. л. сол на 1 литър вода
• 2-3 планини бахар

Метод на готвене:

Стерилизирайте бурканите и капаците на пара или по удобен за вас начин

Изплакнете и сортирайте доматите старателно

Пробиваме всеки домат с клечка за зъби в основата.

Изсипете доматите в буркани с вряла вода, покрийте с капаци, оставете да се затоплят за 20 минути

Отделно сварете 2 литра вода, добавете сол, захар според рецептата, оставете марината на огъня да заври

Обелете чесъна, измийте добре

Смелете го в блендер

Източете горещата вода от бутилките, вече няма да ни трябва

Залейте доматите с гореща марината

Изсипете оцетна есенция във всеки буркан:

• 1 л - 1/2 ч.ч
• 0,5 л - 1/4 ч.ч

Веднага покрийте балоните с капаци, затворете ги с ключ за консервиране

Обърнете горещите кутии с домати, увийте, оставете ги да изстинат напълно в одеяло

Отначало марината в бутилките ще бъде леко мътна, тъй като чесънът се счуква в блендер

Но когато бурканите изстинат, утайката ще се успокои - марината ще стане прозрачна с бял "сняг" от нарязан чесън

Приятен апетит!

Най-вкусната рецепта за зимни домати с целина

В тази рецепта целината, с ярък вкус и аромат, придава на доматите специална острота и пикантност. Струва си да се опитате да подготвите доматите за зимата просто така.

Това е любимата ми рецепта, много често я използвам в домашните си готварски продукти за любимите си хора. Не забравяйте да приготвите домати с целина! Това е вкусно!

Ще имаш нужда:

• 3 кг домати
• 500 г целина
• 30 г синапено семе
• 6 зъб чесън
• 4-6 чадъра копър
• 50 г сол
• 55 г кристална захар
• 15 мл оцетна есенция 80%
• 2 литра вода
• 20 г семена от кориандър
• 4 неща. дафинов лист

Метод на готвене:

1. Стерилизирайте всички бутилки и капачки по удобен за вас начин
2. Необходимо е да изсушите кориандъра и синапените семена, загрейте ги в сух горещ тиган за няколко минути, задръжте дафиновия лист във вряща вода за 60 секунди
3. След това на дъното на бурканите сложете зърна от кориандър и горчица, добавете дафинов лист, едро нарязан чесън, чадъри от копър към подправките, но първо трябва да се отделят от клоните и да се залеят с вряла вода
4. Накиснете стръковете целина и зелените в студена вода за 10-15 минути, след това изсушете, след това нарежете дръжките на кубчета и оставете зелените цели, поставете всичко в стъклени бутилки
5. Изплакнете малките домати в студена вода, отстранете дръжката, надупчете всеки с клечка за зъби в основата, наредете плътно в буркани, добавете чадъри копър отгоре, малко зелена целина
6. Изсипете заготовките със зеленчуци първо с вряща вода за 20 минути, след това изсипете водата от цилиндрите в удобна тенджера, измерете обема, добавете вода до 2 литра, разтворете захарта, солта според рецептата
7. Маринатата трябва да се вари 5 минути, свалете я от огъня, добавете към нея оцетна есенция
8. С готова марината напълнете цилиндрите със зеленчуци до върха, внимателно ги навийте с ключ за запазване или използвайте капачки за стъкло с резба
9. Затворените буркани трябва незабавно да се обърнат с главата надолу на пода, покрити с одеяло, докато изстинат напълно.
10. В края на деня съхранявайте зеленчуците в буркани на хладно и тъмно място за съхранение.

Приятен апетит!

Домати за зимата с чушка в буркан от 3 литра

Голям плюс в тази рецепта е, че сами регулирате количеството лук и чушки в буркана. Сладките чушки са наситени с невероятен пикантен аромат от щедър домат и марината, оказва се много вкусно.

Трябва да се сложи в по-голям буркан, защото ще има много желаещи да се почерпят с тях. Успех с подготовката!

За бутилка от 3 литра ще ви трябва:

• 2 кг домати
• 15-20 г магданоз
• 1 бр. лук
• 1 бр. сладък пипер
• 3 бр. бахар грах
• 10 броя. черен пипер на зърна
• 2 зъб чесън
• 2 бр. дафинов лист
• 35 г сол
• 70 г захар
• 70 мл оцет 9%

Метод на готвене:

В готовата 3-литрова бутилка на дъното сложете магданоз, нарязан чесън, черен пипер, бахар, дафинов лист

Нарежете лука на кръгчета, обелете чушката от семките, нарежете на парчета

Надупчете всеки домат с клечка за зъби в основата.

Поставяме доматите в балон, като запълваме празнините с резенчета чушка, лучени кръгчета

Напълваме балона с вряла вода, като го изсипваме от външната страна на супената лъжица, за да не се спука стъклото

Покрийте бутилката с чист капак, оставете доматите да се затоплят за 20-25 минути

Добавете сол, захар, доведете течността до кипене

Изсипете доматите в балон с гореща марината, веднага затворете здраво капака с ключ

Обърнете буркана, увийте го в топло одеяло, докато изстине напълно.

Приятен апетит!

Видео рецепта за домати за зимата оближете пръстите си

Какво може да бъде по-хубаво, когато домашно приготвени ароматни и големи домати узреят в собствената ви градина? Първо, домакините с удоволствие приготвят от тях салати, сосове и други лакомства. Но по-късно идва мисълта да затворим доматите за зимата на половинки. В крайна сметка те се оказват сочни, нежни и сякаш се топят в устата. Така удоволствието от плода продължава почти през цялата година. Приятно е както на традиционна семейна вечеря, така и на празнична трапеза.

Доматите имат крехка кора и месеста текстура. Ето защо, за да не се превърне консервирането в картофено пюре преди зимата, е необходимо да се вземат предвид някои тънкости в готвенето:

1. За по-добро запазване на формата и естетическа привлекателност се препоръчва използването на твърди сортове зеленчуци.
2. Маринатата за заготовки включва повече съставки, отколкото си мислите. Не пренебрегвайте ароматните билки и различните сортове пипер - от бахар до лют.
3. Освен това вкусът на саламурата е силно зависим от оцета. Ако смените обичайната киселина с винен или ябълков оцет, лесно можете да намерите ново „коронско ястие“.

Полезни свойства на доматите

Плодовете включват склад от свойства, полезни за хората:

1. Благоприятно влияние върху състоянието на кожата.
2. Полезно при сърдечни заболявания.
3. Помощ при депресия.
4. И също така се отървете от наднорменото тегло.

Чудесно! До средата на миналия век доматът се смяташе за отровно зрънце и в Европа се опитваха да не го ядат.

Избор и подготовка на продукт за мариноване

Има и няколко съвета за приготвяне на сочни и красиви консерви за зимата от половинки домати:

1. Доматите трябва да бъдат нарязани. Така че пулпата да остане върху разреза, но не и костите. Ако това не се получи, се препоръчва да се отървете от семената на повърхността, за да запазите външния вид. Особено ако доматите са розови.
2. Препоръчително е доматите да се слагат с изрязаните надолу, и да не се натиска много върху плодовете.
3. За да се настанят повече домати, е позволено да се уплътнят малко, като се потупа леко дъното на буркана върху кърпа, поставена на масата.
4. Доматите не трябва да се увиват на топло след предене, могат да омекнат. Достатъчно е само да обърнете буркана, за да изстине напълно.
5. Най-важното при усукването е марината. Именно на него трябва да се обърне максимално внимание.

Как да подготвим половин домати за зимата

Има няколко особено популярни начина за приготвяне на плодове за съхранение до зимата. Всеки от тях е уникален, но в същото време прост. За да разберете кой е най-добрият, трябва да опитате всеки един поне веднъж.

Класическа рецепта за зимата "Оближете пръстите си"

Най-популярната рецепта за домати несъмнено са маринованите половинки на „Пръстите си оближеш“. Името се оправдава напълно: доматите са много вкусни, а саламурата ободрява. За готвене ще ви трябва:

1. Вряща вода - 3 литра.
2. Захар - 8 супени лъжици.
3. Сол - 3 супени лъжици.
4. Домати (претъпкани).
5. Чесън - 1 скилидка.
6. Лук - 1 малък.
7. Лаврушка, копър.
8. Оцет 9% - 1 лъжица.

Първите три продукта са необходими за решението. Просто трябва да заври течността и да разтворите солта и захарта. След това всички останали продукти трябва да се поставят в буркани, да се поставят домати до шията, да се налива лъжица оцет и да се напълнят до ръба с получената саламура. Оставете да се стерилизира за 5-7 минути и навийте капака.

Без стерилизация

Консервирането е възможно без стерилизация. И тъй като доматите първоначално съдържат много киселина, това изобщо не е необходимо. Ако плодовете са сладки и домакинята има съмнения, можете да добавите още киселина.

С лук и масло

Лесна рецепта за комбиниране на сочни домати и хрупкав маринован лук. Класическата рецепта за буркан от 1 литър изисква:

• домати до ръба;
• крушка 1-2;
• скилидки чесън - 3;
• олио - 2 супени лъжици;
• сол, захар, оцет;
• зелени, бахар, карамфил.

Първо трябва да приготвите осоляването, като разтворите 2 супени лъжици захар във вряща вода, 3 - сол и 2 - оцет, с добавяне на малко подправки. След това трябва да поставите останалите подправки в буркана. Обелете и нарежете лука напречно и разпределете на слоеве с домати. Когато бурканът се напълни до гърлото, налейте 2 супени лъжици олио и напълнете до ръба със саламура. Оставете да престои 5-7 минути и запазете.

С люта чушка

Пикантните и ароматни домати на филийки могат да се осолят за зимата с червен пипер. За да направите това, е необходимо с очакването на 3-литров буркан:

1. Плодови половинки - до ръба.
2. Капсикум - 4 средни.
3. скилидки чесън -
4. Бял лук - ½ глава.
5. Моркови - ½.
6. български пипер -
7. Зелени, лавров, бахар, карамфил - количеството за любител.

За марината:

• захар - 150 грама;
• сол - три пъти по-малко;
• оцет - непълна чаша.

Всички допълнителни съставки трябва да бъдат сгънати до дъното, отгоре сложете домати. Напълнете с вряла вода и след 5 минути излейте водата в мивката. Повторете действието и изсипете разтвора в тенджера, добавете компонентите за марината, разтворете всичко и напълнете буркана с получения разтвор. След това изчакайте 7 минути и навийте. Обърнете, оставете да изстине.

с горчица

За да мариновате домат с горчица, достатъчно е да замените част от захарта (4 супени лъжици) с 2 супени лъжици горчица в класическата рецепта „Оближете пръстите си“. В противен случай затворете без промени. Горчицата се препоръчва да не се добавя към саламурата, а директно на дъното на буркана. Така вкусът ще стане по-ярък и по-богат.

с босилек

Колкото повече ароматни билки са консервирани, толкова по-ароматно е готовото ястие. Босилекът е кралят на естествените аромати.

При консервиране трябва да се помни, че истинската трева прекъсва миризмата на всяка друга. За да приготвите домати с босилек, ви трябва:

1. Плодове - до ръба.
2. Бял лук - 1 малка.
3. Скилидки чесън - 2-3.
4. Олио - 1 лъжица.
5. Сол, захар, оцет.
6. Зелени, бахар.
7. Босилек зелено и лилаво.

Необходимо е течността да се заври, като се разтварят 2 супени лъжици захар, 3 соли и 2 киселини. След това поставете всички компоненти в контейнер, налейте масло отгоре, покрийте със саламура, изчакайте 7 минути и завъртете. Солените домати с босилек са готови.

С лук и чесън в буркани от 1 литър

За да мариновате правилно домати с лук и чесън, трябва да вземете:

1. Плодове - до шията.
2. крушка -
3. скилидки чесън -
4. Бахар - 7 грах.
5. Копър - 1 стрък.
6. Олио - 1 лъжица.
7. Лист от хрян - 0,5.
8. Лавр - 1 лист.
9. Магданоз.

• Сол - 2 супени лъжици.
• Захар - 6 супени лъжици.
• Оцет - 1 чаена лъжичка.

Необходимо е да се направи класическа марината от вода, захар, сол и черен пипер. Оставете да се охлади. Внимателно поставете компонентите, напълнете догоре с домати, налейте киселина и олио и напълнете с разтвор. Покрийте с капак за 5 минути, след което навийте.

Не забравяйте да сварите капаците.

Половинки сладки домати

Ако плодовете са сладки, това е чудесен повод да ги направите осолени по нова рецепта. За да направите това, първо трябва да изложите:

1. Чесън - 1 скилидка.
2. сладък пипер - 1.
3. Шушулка - 0,25.
4. И сложете доматите отгоре до шията.
5. Изсипете оцет - 25 грама.

• 25 грама сол;
• 50 грама захар;
• 1 дафинов лист;
• и 2 литра вода.

Покрийте съдържанието на съда със сол, навийте капака и оставете да изстине.

без оцет

Половинките домати могат да се осолят и за зимата без оцет. За това ще ви трябва:

1. Плодовете са опаковани.
2. скилидки чесън -
3. Цял пипер - 5 грах.
4. Копър - 1 стрък.
5. Олио - 1 лъжица.
6. Лист от хрян - 0,5.
7. Лист от череша или касис.
8. Магданозът е клонка.

• Сол - 2 супени лъжици.
• Захар - 6 супени лъжици.
• Аскорбинка - 1 таблетка на 0,75 литра.

Тази рецепта не изисква осоляване. Достатъчно е да поставите всички съставки в буркан, да затворите всичко с домати и да поставите само копъра отгоре. Отгоре сложете сол, захар, киселина и напълнете с вряща вода. Оставете да вари за 7 минути и можете спокойно да навиете буркана.

Много вкусни сладки кисели домати за зимата в буркани, затварям доста всяка година. Използвам различни рецепти. Независимо от състава и начина на консервиране, всички заготовки са много вкусни.

Мариновани домати за зимата: много вкусни, сладки

Правя тези домати през цялото време. Тази рецепта се използва от майка ми и баба ми. Най-вкусната рецепта, която се приготвя без стерилизация.

За заливане в 3 литрови буркани:

• 2 килограма домат;
• 3 скилидки чесън;
• Парче люта чушка;
• Голям сладък пипер;
• 3 парчета корен от хрян;
• Лист от хрян;
• Копър храст с чадър;
• 2 десертни лъжици сол;
• Чаша захар;
• 2 супени лъжици оцет.

Класическа рецепта:

1. Измийте добре измитите буркани, попарете с вряла вода.
2. Накъсваме измитите зелени с листа на парчета, нарязваме чесъна наполовина, нарязваме чушката на четвъртинки. Слагаме всички подправки на дъното на буркана. Средно големи домати, след измиване, се слагат отгоре, поръсени с четвъртинки пипер.
3. Готовите зеленчуци залейте с вряла вода, покрийте и оставете да престои двадесет минути. Сложете отцедената течност да заври. Докато кипи, добавете сол, захар към зеленчуците, налейте оцет.
4. Изсипете вряща течност в бутилката до върха, запушете. Поставяме капака, покриваме с кожено палто, оставяме до следващия ден.

Съхраняваме в мазето.

Сладки домати: рецепта за 1 литър вода

Особеността на тази рецепта е мариноването на плодовете на половинки. Ето защо плодовете трябва да бъдат избрани твърди, с дебела кожа. В идеалния случай - голям крем с плътна кожа.

За буркан от 1 литър:

• Зелен копър чадър;
• Голяма скилидка чесън;
• Щипка лют пипер на зърна;
• Дебел пръстен от голям сладък пипер;
• 800 грама домат.

Марината на литър вода:

• Половин чаша сол;
• Половин чаша оцет;
• Чаша захар с пързалка.

Как да затворя:

1. На дъното на стерилизирания буркан поставяме всички подправки, предвидени в рецептата. Отгоре се слагат измити, нарязани наполовина домати, нарязани надолу.
2. Напълнете съдържанието на подготвените съдове с варена марината.
3. Поставяме бурканите в съд за стерилизация със салфетка на дъното. Стерилизирайте пет минути от момента на кипене.
4. Навийте, оставете да изстине, изнесете в мазето.

Забележка! Маринатата е достатъчна за 3,5 литра обем.

Сладки мариновани домати по корейски

Доматите по корейски обикновено са пикантни на вкус. Предлагам да опитате сладко-кисело, а не люто, приготвено по проста рецепта.

• Килограм твърди домати;
• крушка;
• 2 чушки;
• 3 моркова;
• глава чесън;
• Половин чаша слънчогледово масло;
• Чаша захар;
• 30 грама сол;
• Половин чаша оцет;
• Куп зеленина.

Стъпки на готвене:

1. Нарежете доматите на четвъртинки.
2. Натриваме морковите със сламки.
3. Лукът, чушката, чесънът, зелените се усукват.
4. Слагаме всички приготвени зеленчуци в леген, добавяме останалите продукти. Внимателно, но внимателно, за да не пасирате доматите, смесете зеленчуковата смес.
5. Разпределяме детайла в стерилизирани буркани, покриваме с капаци, изпращаме за пастьоризация. За да направите това, дръжте детайла в гореща вода за 15 минути. Трябва да е много горещо, но не и да кипи.
6. След това корк, охладете под одеяло, съхранявайте на хладно място.

Корейски зелени домати

Друга корейска рецепта за 1 литър хрупкави мариновани домати за зимата, която се прави от зелени плодове. Давам схема за прибиране на хрупкави зелени домати на 1 литър с оцет, като вие ще коригирате количеството по ваша преценка.

• 800 грама зелени домати;
• 2 сладки чушки;
• Малък корен от хрян;
• 300 грама моркови;
• Голяма скилидка чесън;
• лавров лист;
• 2 грах черен пипер;
• Зелени копър.

За литър марината:

• 75 грама захар;
• 35 грама сол;
• 45 милилитра оцет.

Готвене в банки:

1. Разтриваме морковите, нарязваме обеления пипер на тънки ивици, нарязваме корена от хрян с чесън. Разбъркваме добре.
2. Измитите домати нарязваме на две трети от плодовете, напълваме ги с приготвената зеленчукова смес.
3. Сложете подправки и билки на дъното на стерилен буркан. Отгоре поръсете с пълнени домати.
4. Изсипете врящата марината, завъртете. Покриваме на топло за един ден.

Съхраняваме охладения детайл в мазето.

Домати със сини сливи

Това е вкусна заготовка за зимата от сладки мариновани домати на 1 литър с оцет и сини сливи.

ще ни трябва:

• 700 грама домат;
• 4 сини сливи;
• клонче мента;
• Голяма скилидка чесън;
• 500 милилитра вода;
• Десертна лъжица сол;
• Десертна лъжица мед;
• 25 милилитра оцет.

готвене:

1. Взимаме малки, узрели домати. Почистваме ги от опашките, измиваме ги, правим пункция от едната страна с вилица.
2. Залейте сините сливи с гореща вода за няколко минути, изплакнете добре.
3. Слагаме мента, чесън, сини сливи, домати в стъклен съд.
4. Напълнете буркана за плодове с вряща вода.
5. След десетина минути изсипете течността в черпак и я сложете на котлона. След като заври, добавете мед, сол, оцет.
6. Оставете да заври отново.
7. Залейте доматите с марината, запушете.
8. Охлаждаме под топло одеяло.

Заготовката от сини сливи е готова.

Мариновани домати "Дамски пръсти" за зимата

В тази рецепта ще използваме сорта "Ladyfingers"

Продукти за буркан от 1 литър:

• 700 грама домат;
• Една стръка целина, копър, магданоз;
• Листа от касис;
• Половин лист хрян;
• Парче корен от магданоз, целина;
• Скилидка чесън;
• Кафена лъжица синапено семе;
• два карамфила;
• Кафена лъжица кориандър;
• лавров лист;
• Половин литър вода;
• 45 грама сол;
• една супена лъжица захар;
• Непълна кафеена лъжица лимонена киселина.

готвене:

1. Слагаме зелени, подправки, чесън, корен от магданоз, целина в буркан.
2. Надупчваме доматите от двете страни.
3. Слагаме плодовете в буркан с подправки и билки, поръсваме отгоре с горчица и лимонена киселина.
4. Изсипете захарта и солта в гореща вода, оставете да заври, свалете от котлона.
5. Залейте доматите с получената марината.
6. Стерилизирайте петнадесет минути.
7. Завийте плътно с капак.

След като шевът се охлади, го изваждаме в мазето.

Приготвяне с лук

• 1,5 килограма домат;
• 3 малки глави лук;
• стрък копър със семена;
• Скилидка чесън;
• 5 скилидки;
• Литър вода;
• Чаша захар;
• Една трета от чаша сол;
• Десертна лъжица слънчогледово масло;
• Супена лъжица оцет.

В буркан слагаме копър, скилидки, чесън, лук, нарязани на половин пръстени, домати. Налейте вода в подходящ съд, сипете сол, захар, оставете да заври. Изсипете получената саламура в буркан със зеленчуци, добавете растително масло. Стерилизираме детайла за десет минути. След това добавете оцета и навийте на руло.

Необичайна рецепта за сладки домати с малинови листа

Опитайте се да приготвите заготовка с листа от малина. Предястието се получава, само си оближете пръстите.

Приготвяме следните продукти:

• 1,5 килограма домат;
• 3 скилидки чесън;
• Малък пръстен люта чушка;
• Копър, магданоз;
• 5 листа от малина;
• Лист от хрян;
• 4 листа от касис;
• една супена лъжица захар;
• една супена лъжица сол;
• една супена лъжица оцет;
• една чаена лъжичка синапено семе;
• 2 дафинови листа;
• 4 зърна черен пипер.

Изплакнете чист буркан с вряла вода.

1. След това слагаме пипер, билки, чесън на дъното на стъкления съд.
2. Отгоре сложете доматите.
3. Налейте вряла вода за двадесет минути.
4. След това изсипете водата и залейте плодовете с вряла вода за втори път.
5. След шест минути изцедете течността.
6. Изсипете горчица, сол със захар в бутилка с домати, сложете подправки, добавете оцет.
7. Изсипете във вряща вода, затворете плътно.
8. Обръщаме заготовката с капака надолу, покриваме с одеяло. След охлаждане се спускаме в мазето.

Мариновани домати с блатове от моркови на буркан от 1 литър

При прибиране на реколтата от домати, копър, листа от касис много често се използват, но не всеки знае, че има рецепта с моркови. Използвайки тази рецепта, доматите винаги се оказват много вкусни.

• 800 грама домат;
• Няколко стръка моркови.
• За 1 литър вода ще ви трябва:
• Половин чаша захар;
• една супена лъжица сол;
• 70 грама оцет 6%.

Измиваме доматите, надупчваме всеки плод с шиш и го слагаме в буркан с моркови.

1. Напълнете детайла с вряща вода за половин час.
2. За наливането трябва да разтворим солта и захарта във вода.
3. След това сложете маринатата на котлона, изчакайте, докато заври, добавете оцет, свалете от котлона.
4. Отцедете охладената вода и напълнете буркана с домати с пълнеж. Запушваме.

Сладки домати с мед "Rustic"

Сега ще приготвим вкусни, сладки мариновани домати в буркани за зимата.

Необходими продукти:

• 1,5 килограма домати;
• 2 скилидки чесън;
• 2 дафинови листа;
• 4 зърна черен пипер;
• Няколко стръка копър със семена;
• 50 грама мед;
• Една трета от чаша захар;
• 45 грама сол;
• 4 листа от касис;
• 1,2 литра вода;
• 2 супени лъжици оцет.

Нека започнем да готвим домати в буркани без стерилизация:

1. Ще запушим домати в литрови буркани. От тези продукти получаваме два литра детайл.
2. Измитите буркани се варят на пара за петнадесет минути. Потопете капаците във вряща вода за пет минути.
3. Слагаме зелени, подправки, чесън, домати в стерилни буркани. Напълнете съда със зеленчуци с вряща вода за пет минути. След това отново за пет минути, залейте плодовете с вряла вода.
4. Докато доматите се затоплят за втори път, започваме да правим марината. Във водата слагаме сол с мед и захар. Оставете пълнежа да заври.
5. Изсипете по една супена лъжица оцет във всеки буркан и напълнете със саламура. Запечатайте херметически. Покриваме кифличките с топло одеяло и ги оставяме да изстинат напълно.

Съхраняваме на рафт с други заготовки.

Доматите са мътни - какво да правя?

Забележка! Ако доматите са мътни, какво да правя? Преди всичко изсипете разваления саламура и изплакнете добре доматите. Такива домати могат да се използват за приготвяне на борш дресинг или да се ядат в рамките на няколко дни.

Може да запушите доматите и втори път. За да направите това, трябва старателно да измиете и стерилизирате бурканите. Измийте доматите под течаща вода. Сварете отново маринатата. Напълнете буркани с домати, изсипете във вряща саламура, стерилизирайте за двадесет минути. Запушване.

Прочетохте подробно описание на рецептите за прибиране на домати за зимата, но ви съветвам да гледате и видео рецептата.

Пригответе се за зимата много вкусни, сладки мариновани домати в буркани. И винаги ще имате прекрасна закуска на масата.

Неслучайно нашата рецепта за домати получи такова вдъхновяващо име. Благодарение на уникалния си вкус доматите, приготвени по тази рецепта, получиха такова красноречиво име. А изключването на процедурата по стерилизация от процеса на прибиране на реколтата ще помогне да се запазят перфектно всички най-полезни вещества и микроелементи, които се съдържат в прясно набраните плодове. Каним ви да се уверите във всичко по-горе, като подготвите легендарния оближете пръстите си домативкъщи.

"> За подготовката на консервацията ни трябва:

• 2-3 кг зрели червени домати със среден размер;

4-5 скилидки чесън;

2 малки глави лук;

3 чл. л. растително масло;

зелени (подходящи са магданоз или копър).

И за саламура (на 1 литър вода):

50 мл трапезен оцет 9%;

1 ст. л. сол;

2-3 с.л. л. Сахара;

1 ч.л черен пипер на зърна;

2 дафинови листа.

Рецепта

1. Подготвяме буркани за нашето приготвяне (по-добре е да консервирате доматите без стерилизация в буркани с обем 2-3 литра). Нарежете чесъна на средни филийки, нарежете зелените, разбъркайте и сложете на дъното на бурканите. Добавете растително масло в размер на 1 супена лъжица. л. на л.

2. Измийте добре доматите под течаща студена вода, отстранете дръжките. Правим малки дупки в дръжката и около нея с помощта на клечка за зъби. Това ще помогне на нашите домати да попият много по-добре марината и освен това ще предотврати спукването им по време на консервиране и съхранение.

3. Поставете чисти и сухи домати на дъното на бурканите, като ги разделите с тънко нарязани кръгчета лук. Големите зеленчуци могат да се нарежат на няколко парчета.

4. Пригответе марината: кипнете вода в тенджера, като добавете сол, захар, черен пипер на зърна и дафинов лист. След като заври, огънят се изключва и се налива оцетът. За да напълните трилитров буркан с Домати "ще си оближеш пръстите"имаме нужда от 1,5 литра готова марината (съответно за двулитров буркан - 1 литър, а за литров буркан - 500 ml). В случай, че използваме малки домати (например сорт Чери), трябва да добавим още малко сол и захар към саламурата.

5. Залейте доматите с топла марината, след което навийте сварените капаци. Завиваме бурканите с кърпа, докато изстинат напълно, след което ги изпращаме за съхранение на хладно тъмно място - килер или мазе са идеални за тази цел.

Нашите Домати "Ще си оближеш пръстите" без стерилизация готов! Бързо и лесно и най-важното - изключително вкусно и здравословно! Приятен апетит!

Ако вашите домати нямат време да се справят с времето за прибиране на реколтата, няма значение: туршия.Това е едновременно необичайно и вкусно. Между другото, в този случай можете да направите без стерилизация.