Разтворете захарта в чаша топло мляко, изсипете суха мая върху повърхността, покрийте със салфетка и оставете, докато се образува пяна.

Пресейте бялото брашно, в него настържете на ситно замразеното масло и го разтрийте с длани. Изсипете маята в трохи от маслото и брашното, добавете яйцата, ваниловата захар, заквасената сметана и солта. Замесете тестото. (Можете да използвате ръцете си, в машина за хляб или кухненска машина). Готовото тесто трябва да се събере на топка, да е еластично. Тестото се замесва веднага щом спре да лепне по ръцете. Не набрашнявайте тестото! Поставете тестото в купа, покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник за поне 2-3 часа.

За да приготвите пълнежа, обелете ябълките, сърцевината, нарежете на филийки. Разтопете маслото в тиган (1/2 парче), налейте половин порция мед, изсипете ябълките и оставете да къкри, докато се карамелизира. Оптимално е да направите това на 2 етапа, така че ябълките да не се превърнат в картофено пюре, рядко се намесват и внимателно! Успокой се.

След два-три часа тестото ще удвои обема си. Върху леко набрашнена повърхност разточете половината от тестото на кръг с диаметър около 35-40 см. Нарежете на триъгълни сектори. Поставете пълнежа в широката основа на триъгълния сектор, опаковайте го внимателно, за да не изтече сокът, и след това навийте франзела.

1. За да приготвите тестото, първо трябва да разтворите маята. Затоплете малко млякото, разделете го на две части и в едната изсипете суха мая и захар. Всичко се разбърква и се оставя за няколко минути на топло място, за да се разтвори маята. Веднага искам да кажа, че част от захарта е необходима за тестото, част за ябълковата плънка и още малко за украса.

2. Отделно смесете останалото мляко с щипка сол и 1-2 супени лъжици рафинирано слънчогледово олио. Когато маята се разтвори, смесете двете млека. Добавете предварително пресятото брашно.

3. Комбинираме съставките, започваме да месим тестото.

4. Тестото трябва да е доста меко. Съберете го на топка, покрийте с чиста кърпа и оставете да втаса за един час.
5. След определеното време тестото ще втаса, ще стане ефирно, крехко и почти удвои обема си.

6. През времето, през което тестото почива и втаса, нека се погрижим за плънката. Ябълките трябва да бъдат измити, обелени, отстранени сърцевината и нарязани на малки кубчета. Комбинирайте нарязаните ябълки с 2 супени лъжици захар и канела, разбъркайте. Ароматният пълнеж е готов.

7. Разделяме тестото на малки бучки, разточваме всяка от тях на малка плоска торта и я нарязваме с остър нож, както е на снимката: мислено разделяме тортата на два полукръга, единия от които нарязваме на успоредни ленти около пръст с дебелина от центъра до ръба. Сложете супена лъжица ябълков пълнеж в центъра на неразрязаната половина.

8. Завийте плънката в тестото, за да направите руло.

9. Даваме на печене формата на франзела. Нарязаното тесто ще се разтече малко. Вече виждате, че се получава много хубаво.

10. Сложете франзели върху пергамент и оставете за 20 минути, така че тестото да втаса за втори път. Намажете с разбито яйце, поръсете със захар и сложете във фурната. Печем не повече от 25-30 минути на 180 градуса.

Такива гевреци с интересни пълнежи ни предлагат немски готвачи. Плънката се получи много вкусна. Така че, ако все още не сте го направили, не забравяйте да го опитате. Рецептата е направена за списание "Домашен ресторант".

Така че нека направим тесто. Добавете маята, солта, захарта към топло мляко. Разбъркайте, оставете маята да се разтвори. След това добавете всичко останало, добавете брашно и замесете тесто. Махаме го, за да го вдигнем на топло място.

Докато тестото втасва, направете плънката. Обелете ябълките, нарежете на ситно.

Нека загреем олиото в тенджера. Добавете ябълки и захар към него.

Гответе 5 минути, добавете канела, бадеми и накрая лъжица брашно и можете да пиете.

Нашето тесто стана.

Разточваме го на пласт с диаметър 40 см. Нека го нарежем на сегменти.

Плънката ни е студена. Ние го публикуваме.

И го увийте в франзела.

Поставяме го върху лист и го оставяме да престои 30 минути. След това сложете в предварително загрята фурна за 20 минути, печете на 180 градуса.

Изваждаме готовите гевреци и ги оставяме да изстинат леко.

Смесете водата и пудрата захар и изсипете нашите франзели.

Рецептата беше новогодишна, затова я поръсих с коледна украса. Приятен апетит.

Това е много проста рецепта за гевреци. И какъв вкус... ммм...
Тук има достатъчно потребители от Беларус, така че има сравнение - тестото в тези кифлички е като тесто в купени от магазина кифлички като „Снежинка“, „Ароматно“ ... Много вкусно - меко, нежно и ефирно.
От посочения брой съставки се получават 8 бр. Ако има много хора, които ядат, удвоете количеството съставки. Те "отлитат" за броени минути.

порции: 8 бр.
калории:средно калорично
Калории на порция: 250 ккал / 1 бр.

За да направите рулца с ябълка и канела, ще ви трябва:

за теста:
мляко - 80 мл
суха мая - 3-4 g
захар - 30 гр
яйце - 2 бр.
масло - 60 гр
брашно - 270-300 гр
сол - 0,25 ч.л
За пълнене:
ябълка - 1-2 бр.
смляна канела - 0,5-1 ч.л
захар - 1 супена лъжица.

Как да си направим кифлички с ябълка и канела.

Изсипете маята в топло мляко.

Добавете олио, сол, захар, 1,5 яйца. Разбъркайте с бъркалка до гладкост.

Изсипете пресятото брашно

и омесете меко, нелепнещо тесто.

Брашното може да отнеме повече или по-малко. Не изливайте всичко наведнъж.
Покрийте готовото тесто със стреч фолио и поставете на топло място да приближи за час и половина. Тестото трябва да удвои обема си.

За пълнежа обелете ябълките, отстранете сърцевината. Нарежете пулпата на кубчета. Добавете захарта, канелата към пулпата и разбъркайте.

Втасалото тесто се надупчи и разточете на кръг. Нарежете на 2 части с нож за пица. И сега разделяме всяка част на 4 триъгълника. В широката част на всеки триъгълник слагаме около 1 с.л. пълнежи

и навийте франзела.

Поставете кифличките върху тава за печене. Оставете ги да престоят 25 минути. (Нямах много време - не им позволих да се качат на този етап. Все пак се оказа вкусно.)
След това намажете с разбито яйце.

и го изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Печете до омекване около 18-20 минути.

Никой любител на домашното печене никога не спира да търси нещо ново. Неизпробвани рецепти се намират в готварските книги и в интернет. Провеждат се постоянни експерименти, реализират се най-сложните идеи. Зад всичко това далеч не най-лошият житейски принцип се отдръпва на заден план, който гласи „Всичко гениално е просто“. Тези думи са идеални за сладкарство и по-специално за печене. От най-простите съставки, които почти винаги са под ръка, всеки любител или професионалист ще може да създаде малко, но чудо. И отлична илюстрация за това са почти всички рецепти за вкусни франзели от различно тесто с ябълки.

Вкусно, просто и достъпно

Разбира се, има трудоемки рецепти, използващи скъпи съставки. Но няма смисъл да харчите големи пари за продукти, чиито имена не са известни в магазините и пазарите, когато можете да създадете шедьовър от евтини, винаги налични продукти. Брашно, яйца, мляко и мая. Извара, ябълки, захар и някои други съставки. Вземете всичко за всички. И когато всичко, от което се нуждаете, е под ръка, ще бъде непростимо да не готвите гевреци с ябълки.

Какво е това - гевреци?

Гевреците имат своето име по причина. Ако направите всичко според технологията, резултатът ще бъде малка вкусна къдрица, която наподобява рога по форма. Този сладкарски продукт може да се намери в много национални кухни на различни народи на нашата планета. В кухните на европейските страни се срещат предимно франзели под различни имена. И колко нации имат това вкусно ястие в арсенала си, ще има толкова много рецепти. Но както и да е, основната технология все още остава почти идентична за всички.

Първо и най-важно

Какво е основното при готвене на франзели с ябълки? Разбира се, тестото. Тук няма нищо революционно. Рулцата с ябълки се правят от тесто без мая и без дрожди, от бутер тесто, както и от пясък и извара. Някой ги готви на кефир, някой - на заквасена сметана или мляко, някой предпочита гевреци от извара. Тестото от извара се различава от всички останали видове с по-деликатен и мек вкус. За любителите на изварата това ще бъде просто находка.

По принцип франзели с ябълки се правят от тесто с мая. Приготвянето му отнема много повече време, отколкото без мая. Да, технологията е по-сложна. Но е по-вкусно и по-крехко. Така че има смисъл да жертвате време и да готвите.

Тесто с мая за кифлички

Общото време за приготвяне на гевреци от такова тесто отнема не повече от час. Необходими съставки: мляко, масло, брашно, яйце. Маята може да се използва жива или суха - каквото желаете. И двата вида дрожди имат еднакъв брой привърженици и противници. Основните етапи на готвене вероятно са познати на всички любители на готвенето:

1. Разтворете маята в топло мляко.
2. Добавете разбитите яйца и мекото масло (маргарин).
3. Разбъркайте и добавете брашно. Смесете добре.

Основното е, че продуктите, използвани при приготвянето на тестото, са пресни и с високо качество: преследването на евтиност за сметка на качеството ще ви струва повече.

Тесто за гевреци

Какво ти е необходимо:

• мляко 3,2% - 0,2 л;
• фруктоза - 0,2 кг;
• брашно - 0,8 кг;
• маргарин - 0,15 кг;
• суха мая - 0,011 кг (торба);
• или пресни - 0,025 кг;
• ванилин - 0,005 кг;
• пилешки яйца - 4 бр.

Какво да правя:

1. Разтворете маята и захарта в затоплено мляко. Оставете за четвърт час. Когато масата се надигне, добавете 0,15 кг брашно, разбъркайте. Извадете настрани, така че тестото да престои още четвърт час. През това време тя ще се надигне добре.
2. Смелете яйцата (3 бр.) със захарта и добавете към тестото. Разбъркайте. След това добавете 0,35 кг брашно, добавете мекия маргарин и разбъркайте добре. Оставете на топло за половин час.
3. След това добавете още малко брашно към тестото. Тестото не трябва да залепва по дланите. Консистенция - 15% заквасена сметана.

Бутер кифлички с ябълки

Бутер тестото отнема повече време от обикновеното тесто. Но резултатът е достоен. с ябълки, можете да готвите и от закупено тесто. Днес няма да е трудно да закупите готов продукт без дрожди или дрожди. Цената за него е ниска, такова тесто се продава в почти всички магазини. Висококачествено, наистина вкусно и изпитано тесто се продава под марките "Morozko", "Star", "Talosto", Horeca. Всъщност има огромен брой производствени компании, но горепосочените марки са ветерани на руския пазар, които са издържали изпитанието на времето.

Но не всеки предпочита закупено бутер тесто. Справедливо е да се каже, че това, което е направено от собствените си ръце, никога не може да се сравни с продукти, закупени от магазина.

Технология за бутер тесто

Съставки:

• замразена мая - 0,011 кг;
• захар - 0,03 кг;
• сол - 0,002 кг;
• мляко 3,2% - 0,08 кг;
• пшенично брашно - 0,25 кг;
• маргарин - 0,25 кг;
• голямо яйце - 2 бр.

Какво трябва да направим:

1. Сложете маргарина на топло, за да омекне естествено.
2. Изсипете супена лъжица захар в топло мляко и при непрекъснато бъркане добавете леко маята. Разбъркайте до пълното разтваряне. Затворете съда с капак и поставете на топло. След четвърт час тестото ще втаса.
3. В друг съд се разбиват яйцата, като постепенно се добавят кубчета размекнат маргарин (0,15 кг) и брашно.
4. Разбийте тестото с миксер до еднородно състояние на средна скорост. След това внимателно добавете цялото тесто с една чаена лъжичка, без да спирате разбиването, но вече на ниски обороти. Когато масата стане хомогенна, извадете тестото настрани, покрийте с кърпа и оставете за 2 часа. Дръжте тестото топло.
5. Извадете готовото тесто от съда и го разделете на три еднакви парчета. Разделете и останалия маргарин на три части.
6. Всяка трета от тестото разточете на кръг с дебелина 1 см. Нарежете маргарина на плочи с дебелина 6 мм. Сложете го върху две трети от получените сладки. Огънете свободното пространство на тортата до средата, покривайки останалата трета. След това го покрийте с тази останала част. Резултатът е правоъгълник с една трета от ширината на оригиналната торта.
7. Разточете правоъгълника, така че дебелината отново да е 1 см. Увийте тестото във фолио и го поставете във фризера за 25 минути. След това отново сгънете на три и разточете отново. Върнете го във фризера, разточете го отново. Така че повторете 5 пъти. Направете същото с останалата част от теста.
8. Разточете необходимото количество тесто, като намалите дебелината 2 пъти. Нарежете на равни триъгълници. Върху широкия ръб на всяка сложете резен обработена ябълка и навийте на франзела.

Изварени рулца с ябълки

Най-разпространените и елегантни от разновидностите на ябълкови франзели са тези, които използват извара. Технологията на приготвяне също е проста:

1. Разбийте изварата в блендер, добавете ванилин и маргарин. Разбъркайте.
2. Добавете захар, изсипете кефир. Разбъркайте.
3. Добавете брашното с бакпулвера. Разбъркайте добре и приберете в хладилник.

Има много опции за франзели. Например в Южна Осетия готвят гевреци с ... месо. Но франзели с ябълки са идеалната комбинация от „цена – време – вкус“. Основното предимство на това ястие е, че няма да има недоволни. Всеки, който ги опита, ще се зарадва, а това е най-голямата награда за този, който ги е приготвил...