Цвеклото е много вкусен здравословен продукт, използван за приготвяне на различни ястия. Този зеленчук е еднакво добър във варена, сурова и кисела форма. Поради това е признат за най-добрата основа за създаване на студени закуски. В днешната статия ще намерите интересна селекция от най-добрите рецепти за салата от цвекло и кисели краставички.

За приготвянето на такива закуски е най-добре да купувате малки кореноплодни от трапезни сортове. Важно е те да са приблизително еднакви по размер. На екземплярите, които сте избрали, не трябва да се виждат механични повреди или мухъл.

Цвеклото върви добре не само с кисели краставички, но и с варени картофи, моркови, зелен грах, консервирана царевица или боб. Често към такива закуски се добавят сушени плодове, ядки, месо, риба, твърдо или преработено сирене.

Що се отнася до сосовете, майонеза, растително масло и различни смеси на базата на горчица или трапезен оцет се считат за най-добрите дресинги за салати, направени от цвекло и кисели краставички.

Основен вариант

Макар четази рецепта включва използването на минимален набор от храни, салатата, направена според нея, има много приятен вкус. За да приготвите такова ястие ще ви трябва:

• 4 не много големи цвекло.
• 2 средни кисели краставички.
• Чифт зелен лук.
• Сол и рафинирано растително масло.

Приготвянето на тази салата от цвекло и кисели краставички е много лесно и просто. Основната част от времето е заета от термичната обработка на основната съставка. Измитият корен се залива с вода и се вари до омекване. Щом омекне се изважда от тигана, охлажда се, почиства се и се настъргва на средно ренде. След това се комбинира с нарязани краставици и нарязани пера лук. Напълно приготвената закуска се осолява и залива с рафинирано растително масло.

Вариант с картофи

Тази салата от варено цвекло и кисели краставички донякъде напомня на класически винегрет. Но за разлика от последния, той съдържа не толкова богат асортимент от зеленчуци. За да създадете такава закуска, ще ви трябва:

• 250 грама цвекло.
• 2 средни кисели краставички.
• 250 грама картофи.
• Китка пера зелен лук, сол и майонеза.

Измитите кореноплодни растения се заливат със студена вода, варят се до омекване, охлаждат се, обелват се и се нарязват на малки кубчета. След това се комбинират с парчета кисели краставички и наситнен лук. Полученото предястие се залива с майонезата и се разбърква. При необходимост може леко да се посоли.

Пилешки вариант

Тази сърдечна и вкусна салата от цвекло със сигурност ще заинтересува тези, които не могат да си представят пълно хранене без нещо месно. За да го подготвите ще ви трябва:

• Голямо пилешко филе.
• Голямо цвекло.
• 2 средни кисели краставички.
• 2 варени яйца.
• Малка крушка.
• Среден морков.
• 3 картофа.
• 100 грама корен от целина.
• 2 супени лъжици 9% оцет.
• Сол, билки и майонеза.

Всички зеленчуци, с изключение на лука, целината и краставиците, се сваряват до омекване, охлаждат се напълно, обелват се и се настъргват на средно ренде. След това се смесват в дълбока купа. Там също се слагат нарязана целина, парчета варено пиле, нарязани краставици и нарязани яйца. Всичко това се смесва с лука, предварително маринован в оцет. Готова салата от варено цвекло и кисели краставички се подправя с майонеза и се украсява с билки. Ако предястието е предназначено за сервиране на празничната трапеза, то може да бъде подредено малко по-различно. За да направите това, подредете всички съставки на слоеве върху плоска чиния, като ги намажете с майонеза. Най-добрата декорация в този случай ще бъде натрошен варен жълтък.

Опция консервиран боб

Тази проста, но вкусна салата от цвекло може да замени пълноценното хранене за тези, които са на веганска диета. За да го подготвите ще ви трябва:

• Консерва боб от консерва.
• Половин килограм цвекло.
• 4 средни кисели краставички.
• 2 картофа.
• Малка крушка.
• Зехтин.

Измитите кореноплодни се сваряват в униформи, охлаждат се, обелват се и се нарязват на еднакви кубчета. След това към тях се добавят резени краставици и боб. На последния етап предястието се залива със зехтин и се допълва с полукръгчета лук. По желание готовата салата от боб, цвекло и кисели краставички се поръсва с наситнен копър или наситнен магданоз.

Вариант с чесън и сирене

Това интересно ястие има приятен аромат и деликатен вкус. Със сигурност ще се хареса на тези, които обичат умерено пикантна и задоволителна храна. Освен това има доста представителен външен вид, което означава, че не се срамуват да се отнасят към приятелите си. За да направите подобна салата от цвекло и кисели краставички, ще ви трябва:

• 200 грама сирене (преработено или твърдо).
• Половин килограм цвекло.
• 250 грама кисели краставички.
• 2 скилидки чесън.
• 200 грама консервиран грах.
• Сол, майонеза, билки и див лук.

Старателно измитото цвекло се залива с вода, вари се до омекване. Така че по време на термичната обработка кореновата култура не губи яркия си цвят, препоръчително е да добавите малко трапезен оцет в тенджерата. Готовият зеленчук се охлажда, обелва се и се нарязва на ситно. След това към него се добавят резени краставици и консервиран грах, от който предварително е изцедена цялата марината. Всичко това се комбинира с наситнени пернати лукчета и ситно натрошено сирене. Готовата салата от цвекло и кисели краставички се подправя със смес от майонеза, счукан чесън и пресни билки. Преди сервиране се държи в хладилника за няколко часа, за да има време да вари.

Вариант със сварен боб

Тази обилна, питателна закуска е много нежна и сочна. За да го подготвите ще ви трябва:

• Не много голямо цвекло.
• 4 капки сос Worcestershire
• Чаена лъжичка зърнеста горчица.
• 2 средни кисели краставички.
• ½ чаена лъжичка натурален мед.
• Чаша боб.
• Средна крушка.
• 2 големи лъжици зехтин.
• Сол и копър.

Вареното и обелено цвекло се нарязва на не много големи кубчета и се комбинира с полукръгчета лук и резени краставици. Там също се изпраща нарязан копър и термично обработен боб. Готовата салата се залива с дресинг от зърнеста горчица, сос Уорчестър, течен мед и зехтин. Всичко се смесва внимателно и се подрежда в красива чиния. При необходимост предястието се посолява леко, но това обикновено не е задължително.

VN:F

Оценка: 5.0/ 5 (1 подаден глас)

Поздрави на всички посетители на сайта!

Пролетта е точно зад ъгъла и тялото ни практически е изчерпало целия запас от витамини, натрупани през есента. През този период повече от всякога е необходимо присъствието на зеленчуци и плодове в диетата. Смята се за един от най-здравословните зеленчуци, така че ще го приготвим от варено цвекло с кисели краставички.

Тази кореноплодна култура, за разлика от други зеленчуци, запазва доста голям запас от витамини до пролетта, поради което е толкова полезна за пролетна авитаминоза.

Съдържа много витамини от групи А, В, Е, РР, калций, хлор, сяра, фосфор, магнезий, желязо, цинк, йод, кобалт, молибден и други микроелементи.

Харесвам цвеклото и заради приятния му вкус и положителен ефект върху храносмилателната система, хемопоетичните функции на организма и способността му да извежда токсините.

Честата консумация на салати от цвекло и други ястия с този зеленчук ще служи като отлична профилактика на анемия, ще увеличи мозъчната активност, ще облекчи слабостта и ще ускори метаболизма.

Как да готвя салата от варено цвекло?

Измийте старателно корените с четка, залейте с гореща вода. Ако налеете студена вода, тогава има голяма вероятност цвеклото да потъмнее. Варете кореноплодните за около час, докато омекнат.

След това източваме водата и охлаждаме напълно цвеклото. Отстранете кората, три на едро ренде. Не оставяйте цвеклото да изстива във вода, т.к. тя ще бъде наситена с вода и вкусът на зеленчука безнадеждно ще се влоши.

Маринованата краставица придава на салата от цвекло приятна киселинност. Измиваме краставиците от саламурата, отрязваме задните части, нарязваме на малки кубчета или три на едро ренде. Ако има много сок, тогава е необходимо да го изстискате малко с ръцете си, така че салатата да не се окаже водниста.

Сложете готовото цвекло и краставици в купа за салата, добавете нарязан чесън.

Напълнете с няколко лъжици.

Салатата от цвекло и кисели краставички може да съдържа варено, печено и дори сурово цвекло. Вкусът на ястието ще бъде значително различен.

Основното е, че уникалните му полезни свойства се запазват по време на съхранение и топлинна обработка.

Към салатите можете да добавяте различни плодове, зеленчуци, ядки. Като превръзки обикновено се използват растителни масла, майонеза, заквасена сметана.

Краставиците не трябва да са кисели, без оцет, варел. Желателно е да са хрупкави.

Краставиците се нарязват на кубчета. В противен случай те ще превърнат салатата в каша. Вареното цвекло е особено добро. Препоръчително е да се измие добре и да не се почиства. В същото време полезните вещества се запазват по-добре.

Как се готви салата от цвекло и кисели краставички - 15 разновидности

Салатата съдържа минимално количество съставки. Приготвя се без подправки. Достатъчно за сочността на олиото за салата, с което се пържи.

съставки:

• Цвекло - 4 бр.
• Краставици (средно големи) - 5 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Лък - глава
• Сол, черен пипер, билки - на вкус

готвене:

Варено цвекло до омекване, обелете. Нарежете цвеклото и краставиците на ивици, лука на половин пръстени.

Запържете леко цвеклото в масло, след това краставиците, лука за 3-5 минути. Прехвърлете зеленчуците в купа за салата.

Зелените нарежете на ситно, добавете към салатата. Смесете всичко, ако е необходимо, сол.

Салатата се готви много бързо. Вкусно и здравословно.

съставки:

• Цвекло - 4 бр.
• Краставици - 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Лук - 1 бр.

готвене:

Цвеклото предварително се сварява, нарязва се на ивици и се прехвърля в купа за салата. Разбъркайте, като добавите масло. Нарежете краставиците на ивици, лука на половин пръстени и сложете в купа за салата. Налива се олиото и се разбърква салатата.

Ако не обичате сладко цвекло, можете да добавите малко саламура, лимонов сок.

Салата готова.

В зелето и цвеклото има много полезни вещества, които толкова много липсват на тялото през студения сезон на зимата.

съставки:

• Цвекло - 600гр.
• Солено зеле и краставици - по 300 г
• Растително масло - 70 мл.
• Чесън - 2 скилидки
• Зелените, бахар - на вкус

готвене:

Нарежете свареното цвекло и краставиците на кубчета. Прехвърлете зеленчуците в купа. Добавете зеле, черен пипер, нарязан чесън, билки, масло, разбъркайте. Салата готова.

Можете да добавите пържен лук.

Обилно самостоятелно ястие и евтина гарнитура за всеки ден. Чесънът придава пикантен вкус. Добавянето на пъдпъдъчи яйца (5 броя) ще направи салатата по-здравословна.

съставки:

• Краставици - 2 бр.
• Цвекло - 0,5 кг.
• Яйца - 2 бр.
• Чесън - 4 скилидки
• Сол на вкус
• Майонеза - 2 супени лъжици. л.

готвене:

Настържете варено цвекло и яйца. Краставиците се нарязват на филийки. Комбинирайте съставките, сложете сол, майонеза.

Можете да използвате кисели краставици за салата. Когато използвате мариновани краставици, вкусът е кисел, във втория случай - малко сладък, по-богат.

Декорирайте красиво и сервирайте.

Салата за любителите на зеленчуковите ястия и чудесна гарнитура.

съставки:

• Цвекло, картофи, краставици - 3 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Оцет 3% - 1 супена лъжица. л.
• Зелените, сол, черен пипер - на вкус.

готвене:

Изпечете цвеклото във фурната, нарязано на ситно. Сварете картофите, без да ги белите. Сложете цвеклото и картофите в купа, добавете черен пипер, сол, олио, оцет. Разбъркайте салатата. Преди сервиране леко загрейте салатата във фурната или микровълновата, като поръсите с нарязани билки.

Салата нежна, вкусна, лесна за приготвяне.

съставки:

• Краставици - 2 бр.
• Цвекло - 3 бр.
• Зелен грах - 2-3 супени лъжици. л.
• Топено сирене - 1 бр.
• Заквасена сметана (майонеза) - 2 супени лъжици. л.
• Чесън - 1 скилидка
• Сол, черен пипер - на вкус.

готвене:

Свареното, обелено цвекло, краставиците, сиренето се нарязват на кубчета и се слагат в купа. Добавете заквасена сметана, сол, черен пипер и изстискайте чесъна. Разбъркайте салатата и я поставете в хладилника за 2 часа. Цвеклото ще се напои с пълнеж и ще стане нежно. Салата може да бъде гарнирана с настърган кашкавал и билки.

Салата - винегрет, особено популярна през зимата

Винегретът е една от най-популярните салати от цвекло. Успешната комбинация от прости продукти прави ястието достъпно. Зеленчуците за приготвянето му могат да се съхраняват дълго време.

съставки:

• Цвекло - 2 бр.
• Картофи, краставици - 3 бр.
• Лук, моркови - 1 бр.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

готвене:

Сварете цвекло, моркови, картофи. Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета. Добавете олиото и разбъркайте добре салатата.

Ястието е красиво, здравословно, диетично.

съставки:

• Цвекло - 1 бр.
• Краставици, моркови, картофи - 2 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Консервиран зелен грах - 100 гр.
• Зелените - по избор

готвене:

Сварете зеленчуците до омекване, обелете и нарежете на кубчета с еднакъв размер.

Нарежете краставицата на 2 части и накиснете в студена вода за 25 минути.

Прехвърлете охладените зеленчуци и грах в купа за салата, добавете масло.

Измийте краставицата, отрежете кожата, нарежете на кубчета, добавете към зеленчуците. При сервиране украсете салатата със зеленчуци.

Салатата е много здравословна, вкусна и лесна за приготвяне.

съставки:

• Цвекло (малко) - 6 бр.
• Краставици - 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Сини сливи - 10 бр.
• Орехи - на вкус
• Чесън - 4 скилидки

готвене:

Сваряваме цвеклото. Сините сливи, чесъна и краставиците се нарязват на ситно, ядките се счукват.

Три цвекло на ренде и прехвърлете в чиния. Добавете краставици, чесън, сини сливи, орехи, олио. Смесваме всичко.

Можете да добавите майонеза. Салатата ще бъде още по-вкусна.

Салата обилна, много красива. Гъбите добавят калории и страхотен вкус.

съставки:

• Цвекло - 3 бр.
• Краставици, моркови - 2 бр.
• Солени гъби (всякакви) - на вкус
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Лук - 1 бр.

готвене:

Нарежете свареното цвекло, лука, морковите и обелените краставици на кубчета. Останалото цвекло нарежете на тънки ивици. Оставете шапките на малките гъби цели. Обелете краставиците и ги нарежете на кубчета.

Наредете зеленчуците на редове в продълговата чиния и ги полейте с олио.

Салатата е добра за тези, които не могат да си представят пълноценно хранене без месо.

съставки:

• Цвекло - 1 бр.
• Краставици, картофи, яйца - 2 бр.
• Пилешко филе - 0,5 кг.
• Моркови, лук - 1 бр.
• Корен от целина - 100 гр.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
• Майонеза, билки, сол - на вкус

готвене:

Сварете зеленчуците, обелете, настържете, прехвърлете в купа.

Добавете парченца сварено филе, нарязани краставици, яйца и целина.

Мариновайте лука в оцет за 10 минути, добавете към получената смес.

Добавете майонеза, разбъркайте добре и украсете с билки.

За празнична трапеза подредете всички съставки на слоеве, намажете с майонеза. Най-добрата украса е зеленина и натрошен варен жълтък.

Пикантност и специален вкус придават на салатата сирене и чесън.

съставки:

• Краставици и цвекло - 2 бр.
• Кашкавал - 50 - 100 гр.
• Сол, майонеза, чесън - на вкус

готвене:

Настържете варено цвекло, краставици, сирене със сламки на корейско ренде. Сложете в чиния. Сложете майонеза, чесън и разбъркайте.

Салата готова.

Това е доста проста, постна, но вкусна салата, богата на протеини.

съставки:

• Цвекло - 0,5 кг.
• Краставици - 4 бр.
• Боб - 300гр.
• Български пипер - 1 бр.
• Червен лук - 1 бр.
• Зелените
• Зехтин - 2 с.л. л.

Вареното цвекло и киселите краставички вървят много добре в салати и студени предястия. И зимните празници никога не са пълни без празнични ястия от тези продукти. И да приготвите такава бутер салата с цвекло и кисели краставички не е никак трудно. Основното нещо е вкусно, евтино и елегантно.

За салатата ще подготвим набор от необходими продукти: 400 г цвекло, 200 г кисели краставички, 1 глава лук, 300 г картофи, 100 г майонеза и половин чаша орехови ядки. Цвеклото и картофите се обелват, сваряват се отделно един от друг в подсолена вода и се охлаждат.

За да стане салатата равномерна, красиво оформена използвам форма с подвижно дъно. Поставяме формата върху чиния и втриваме в нея сварените картофи с първия слой на едро ренде.

Намажете картофите с майонеза, леко натискане с лъжица и изравняване на слоя.

Върху слой лук веднага изсипете нарязаните на малки кубчета кисели краставици, изравнете ги.

След това намажете слоя краставици с майонеза.

Следващият слой се втрива във формата на едро ренде варено цвекло.

Също така намазваме слоя цвекло с майонеза, леко набиваме салатата и изравняваме добре повърхността.

Отгоре салатата се поръсва обилно с настъргани орехови ядки.

Остава само внимателно да повдигнете формата и бутер салата с цвекло и кисели краставички е готова. Можете да украсите със зелени листенца магданоз и да сервирате веднага.