Пилешкото месо се счита за една от най-диетичните храни. В него практически няма мазнини, което означава, че дори деца с крехки стомаси могат да го ядат. Не е изненадващо, че филето и ястията от него са толкова популярни сред домакините. В статията ще ви кажем какво можете да приготвите за вашето бебе от пилешко филе и как да направите всяко ястие с месо истински шедьовър.

Какво да готвя на дете от пилешко филе: бързи рецепти

Quenelles: бързо, просто, вкусно

Пилешките кнедли са една от най-лесните рецепти. Те могат да бъдат приготвени за дете от пилешко филе или от друго месо. Класическата версия обаче включва използването на пилешки гърди.

Според технологията на производство кенелите приличат на кюфтета, но се оказват много по-крехки и сочни. И така, за готвене се нуждаем от килограм филе, 2-3 парчета бял хляб, малко мляко, едно яйце за куп компоненти.

1. Първо завъртете филето в месомелачка. Купената от магазина кайма не е подходяща, тъй като често се добавя към филето и вътрешностите. Те ще повлияят на вкуса на готовия продукт.

2. Белият блат се размеква в прясното мляко, а каймата и хлябът отново се смилат на месомелачка. Това е тайната на мекотата и ефирността на готовото ястие.

3. Добавете подправки на вкус и яйце. Не забравяйте, че подправките не трябва да бъдат твърде много. Много е вероятно те напълно да заменят вкуса на месото и детето може да не го хареса.

4. От каймата оформете малки продълговати топчета.

Има няколко начина за готвене на quenelles:

Първо, за двойка. Тази опция се счита за класическа;

Второ - на водна баня. Този метод е много трудоемък;

Най-бързият: просто ги потопете в бульона.

За разлика от кюфтетата, кенелите се сервират отделно със зеленчукова гарнитура, а не като добавка към супа.

Бързи котлети за деца

Можете да приготвите вкусно пилешко филе за деца по друг начин. Тази рецепта ще се хареса не само на деца, но и на възрастни. За основа се взема филето, усукано в месомелачка с добавяне на яйца и подправки. Готовото ястие се различава от обикновените котлети не само по мекота и сочност, но и по скорост на готвене.

Когато бебето порасне, може вече да му липсват ценните вещества, които идват с кърмата, е време да разширите диетата с месни ястия. Пилешкото месо е едно от първите, въведени в менюто - то се усвоява по-добре от говеждото, има много полезни свойства.

Съединение

Пилешкото месо съдържа много лесно смилаеми протеини - това е строителен материал, който е необходим за пълното развитие на мускулите и кръвните клетки, благодарение на протеините, тялото е в състояние да произвежда антитела и хормони. Друга важна функция е да засили действието на минералите и витамините, по-специално група В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиева и пантотенова киселини, ниацин).

Филохинонът присъства в пилешкото месо - това е витамин К. Той е необходим за съсирването на кръвта - раните няма да заздравеят без него, освен това това вещество допринася за появата на специални клетки върху увредената кожа, които предотвратяват навлизането на инфекция вътре. Калцият е необходим за укрепване на костите, а магнезият е необходим за сърдечния мускул. Благодарение на фосфора се активира мозъчната дейност, а желязото е необходимо за образуването на достатъчен брой червени кръвни клетки. Пилешкото също съдържа натрий, калий, мед, манган, селен и цинк.

Какво е полезно пилешкото месо за деца

Основното предимство на пилето е, че е много по-лесно за възприемане от детето. Фибрите му са по-крехки от тези на свинското и още повече - на говеждото. Поради тази причина се класифицира като диетично месо. Практически не съдържа мазнини, което означава, че може да се използва от всички деца, включително и тези с наднормено тегло. Други полезни свойства:

• Пилешкото месо съдържа много вещества, които тялото може да получи само с храната, то не ги произвежда само: това са незаменими киселини, които осигуряват протеиновия метаболизъм и възстановяването на мускулните клетки.
• Пилешкото месо помага в борбата с процесите на гниене - не напразно се препоръчва ястия от него да се дават на отслабени деца, включително след хирургични интервенции.
• Има положителен ефект върху нервната система. Антидепресантният ефект се осигурява от витаминно-минералния комплекс. Ако детето е твърде впечатлително и емоционално, пилешките ястия трябва да присъстват в диетата му.
• Един от важните елементи на диетата при диабет. Въглехидратите в пилешкото месо са незначителни, но съдържат важни минерали като желязо, фосфор, магнезий, цинк, както и група от най-важните витамини от група В.
• Пилето се препоръчва да се включва в менюто на деца, страдащи от гастрит или язва на стомаха. Крехкото месо не дразни стомашната лигавица, добре се абсорбира, насищайки тялото с полезни вещества.
• Благодарение на глутамина, пилешкото месо насърчава развитието на мускулите - това е особено важно за физически отслабени бебета, които се нуждаят от подкрепа.

Пилешкото месо е полезно при някои бъбречни заболявания, полезно е да се използва за стабилизиране на нивата на кръвната захар, осигурява на тялото енергия и сила.

Въвеждането на пиле в диетата на бебета

На каква възраст може да се дава пилешко месо на бебета? Зависи от здравословното състояние и вида на храненето на детето (гърда или изкуствено). Така че, ако бебето получава адаптирани смеси, разширяването на диетата с пилешко месо е възможно от 7-8 месеца. Бебетата трябва да го добавят по-късно – от 8–9 месечна възраст. Препоръки за въвеждане на пиле в диетата на бебета:

• трябва да се обърне специално внимание на качеството на месото - то трябва да е прясно, за предпочитане домашно;
• първата порция - не повече от 1/4 чаена лъжичка, но като цяло е за предпочитане да се дават консерви от промишлен произход - те съдържат хомогенизирано месо, то се усвоява по-добре от настъргано през сито или нарязано с блендер;
• запознаването с нов продукт е най-добре сутрин;
• пилешкото пюре може да се смеси с картофено пюре или зеленчуково пюре, добавено към зърнени храни;
• порцията трябва да се увеличава постепенно и до 8-месечна възраст да се доведе до 50 g на ден, а до 9 месеца - до 70-80 g, до година - до 100 g варен продукт.

До около 12 месеца бебето вече перфектно възприема не само пилешкото пюре, но и ястията от мляно месо, например кюфтета и кюфтета.

Пилешки бульон в диетата на бебета

Отвара от пилешко месо, с други думи, пилешки бульон, има чудесни свойства. Вярно е, че трябва да се готви изключително от домашно пиле. За да увеличите здравословния ефект на продукта, сложете няколко глави лук в него - благодарение на съдържащите се в него фитонциди, той ще засили ползите от бульона и ще осигури антибактериален ефект. Това ястие се препоръчва за употреба при вирусни заболявания.

Богатият бульон е полезен за сърдечния мускул - той го укрепва перфектно, а също така помага за нормализиране на кръвното налягане. Други лечебни свойства: помага за стартиране на храносмилателната система, повишава усвояването на витамини и минерали, изключително ефективен е при простудни заболявания.

Предпазни мерки

Въпреки че пилешкото месо е много здравословно, известна доза предпазливост при употребата му не вреди. Нашите препоръки:

• приучете детето към пилешкото месо постепенно, тъй като при някои деца то може да причини алергии;
• гответе постно пилешко месо, първо трябва да отстраните кожата, тъй като почти цялата се състои от мастни клетки;
• предпочитайте домашното пиле, а не бройлерите, тъй като те се отглеждат с помощта на хормони и антибиотици, поради което месото практически няма полезни свойства;
• пилето се нуждае от внимателна термична обработка - това се дължи на необходимостта от неутрализиране на активни бактерии, които могат да причинят дисбактериоза и интоксикация на тялото;
• добре е варено или печено пиле - не гответе тютюн или печено пиле за деца, най-добре им предлагайте гърди - това е най-полезната част.

Ако дете, което е опитало пиле, се чувства по-зле от обикновено, не се колебайте, незабавно се консултирайте с лекар. Реагирайте незабавно на всички подозрителни симптоми: диария, главоболие, обрив и други признаци на неразположение.

Рецепти с пиле за деца

пилешки кюфтета

Продукти: 300–350 г пилешка кайма, 1,5–2 с.п. лъжици пшенично брашно, 1 яйце, лук (малък).

готвене. Извадете пилешката кайма от хладилника и оставете на стайна температура за половин час, тогава ще бъде по-лесно да оформите кюфтета от нея. Лукът се настъргва или нарязва на ситно, добавя се към каймата, след което се чуква яйцето. Сол, разбъркайте добре, добавете пшенично брашно като сгъстител. Оформете миниатюрни топчета, след което ги хвърлете във вряща вода или бульон (ако правите супа).

Пилешко суфле на пара

Продукти: 100 сварени пилешки филенца, 1 кокоше яйце (може да се замени с 3 пъдпъдъчи яйца), супена лъжица ориз, 1 ч.л. източване. масла, 2 табл. лъжици мляко.

готвене. Нарежете на ситно предварително свареното пилешко филе, накълцайте с блендер. Сварете ориза: първо го сварете във вода, след това добавете мляко. Готовата каша добавете към пилешкото пюре, след което разбъркайте до получаване на хомогенна смес - удобно е да направите това с пасатор. Добавете разтопеното масло към масата и жълтъка, отделен от протеина. Отделно разбийте протеина на стабилна пяна, след което внимателно го разбъркайте в основното ястие. Поставете готовата смес във форма и след това я поставете в двоен котел. Гответе 20-25 минути. Сервирайте с гарнитура или като самостоятелно ястие.

Зеленчукова пилешка супа

Продукти: пилешко филе - 300 г, 1 морков и средно голяма глава лук, 3 картофа, масло - 1 с.п. лъжица, 2 чаени лъжички грис, 1 маса. лъжица ориз, билки - на вкус.

Налейте 2 литра вода в тенджера, изчакайте да заври, след което сложете обелените и нарязани на кубчета картофи и старателно измития ориз, обелете лука и морковите, добавете към бульона, а след това и предварително приготвените кюфтета. Сол. Гответе до омекване (15-20 минути), след което подправете с билки.

Как се готвят кюфтета? Много просто: смилайте пилешкото филе с лука в месомелачка, добавете малко масло, сол на вкус, след това добавете грис и разбъркайте добре, след което поставете в хладилника за 30-40 минути.

тиквена пилешка супа

Продукти: 1 кг пилешко на 3 л вода, по 1 чушка и морков, 2 домата, 4 средно големи картофа, 300 г обелена тиква. готвене:

• Сварете бульона: налейте вода в тенджера, оставете да заври, заредете пилето, варете 20-25 минути.
• Подгответе зеленчуците: измийте, обелете, нарежете на кубчета картофите, чушките и тиквата, настържете морковите.
• След като пилето се свари, добавете нарязаните картофи към супата, варете още 10 минути.
• Чушките се запържват заедно с морковите в растително масло - слагат се в супата.
• Нарежете доматите и ги добавете към бульона.
• Сложете тиква в супата, 2 дафинови листа, сол - на вкус.

Последният етап на приготвяне е да се отстрани от огъня и да се настоява за 30 минути. Добавете зеленчуци преди сервиране.

На една година бебето най-вероятно вече има зъби. Дори да са малко, това е естествен сигнал, че детето е готово за повече храна за възрастни. - това е всичко, което можете да дъвчете, опитате и трябва да помогнете на детето да научи всичко това. Това са по-сложни откъм храносмилане ястия, тъй като храната вече не се пасира и става по-разнообразна. Едногодишните бебета може да проявят интерес към сурови храни като ябълки, моркови, лимони. Дъщеря ми се опита да вземе и гризе дори лук, това беше смях от разочарованото й лице.

Има само още един за добавяне. те са доста подходящи за по-големи деца, въпросът е само доколко вкусът им отговаря на рецептите, представени на тези страници.

12 март 2012 г

Сигурно час си мислех какво да направя толкова здравословно и вкусно за детето, докато размразявах пилешкото филе в топла вода. Лутах се из интернет, най-често от пилешко филе попадах на рецепти за пиле по Киев, но е пържено, не искам да давам това на дете. В резултат на това приготвих пилешки котлети по същия принцип, както направих от и от смляно говеждо месо. Само пилешкото филе се оказа още по-малко зор. Толкова е меко, че дори не е необходимо да вземете месомелачка. Можете лесно да го смелите с блендер.

28.02.2012 Анет

Рецептата е включена в детското меню, чийто процес на готвене се състои само от две изречения. Готвенето отнема около 10 мин. Ястието е вкусно, просто, здравословно за деца. Опитайте се да готвите за детето си като вариант на ястието с извара. Това е най-лесната рецепта за мързеливи кнедли. Ако искате да добавите там стафиди или сушени кайсии, можете спокойно да го направите и ще получите друга опция за последваща закуска на детето. Кнедлите са разхлабени поради малкото количество брашно, не е необходимо много за дете. И можете да сервирате със заквасена сметана, кефир или конфитюр.

За деца от една година.

21.02.2012 Анет

Това е любимото ми детско ястие, което аз самата обичам, а и съпругът ми го харесва. Докато детето ни не беше на годинка, направих тези за възрастни, практикувах. Така че можете да готвите за цялото семейство. Много нежна обработка на месото, полезен състав за малко дете.

Тези котлети са подходящи за деца от 1 година.

23.01.2012 Анет

За здравословно развитие детето трябва да яде месо всеки ден. Тази рецепта е гаранция, че ще бъде вкусно и нуждата на бебето от протеини ще бъде частично задоволена. Деца до една година и след това с удоволствие ядат такава супа.

Опитайте се да предложите на децата си ново вкусно и задоволително месно ястие - гулаш от пилешки гърди, който може да се сервира в тандем с голямо разнообразие от гарнитури, като елда и овесени ядки, ориз или зеленчуково пюре и др. Това ястие със сигурност ще им хареса. И как да готвите гулаш сочен, ще ви кажем по-долу.

Необходими продукти за приготвяне на пилешки гулаш:

• пресни пилешки гърди - 300 грама;
• лук - 1 голяма глава лук;
• растително (слънчогледово) масло - 4-5 супени лъжици;
• вода - 1 чаша;
• сол - 1 щипка;
• червен сладък смлян пипер (червен пипер) - кафена лъжица;
• елда - за гарнитура.

Гулаш за деца от пилешки гърди - стъпка по стъпка рецепта със снимка:

1. Да започнем с месото. Пресните крехки пилешки гърди измиваме добре в течаща вода, подсушаваме леко и след това ги нарязваме на малки равни парчета с квадратна форма, като се има предвид, че месото ще намалее по размер след готвене.

2. След това вземете малък дълбок тиган, за предпочитане с дебело дъно, и загрейте растителното масло в него. Проверяваме температурата на маслото, с щипка сол, ако изсъска, тогава можете да спуснете пилето в него, което правим.


3. Докато пилето се задушава първите няколко минути, нека се погрижим за лука. За да направите това, вземете една голяма глава лук, обелете я от люспите и я нарежете на не много малки кубчета. Лукът е много важна съставка в нашето ястие, той ще придаде на гулаша приятен аромат и вкус.


4. Добавете лука към парчетата почти побелели гърди, разбъркайте и оставете да къкри всички съставки заедно за пет до седем минути, като разбърквате няколко пъти през цялото време, за да не залепне нито лукът, нито месото до дъното на тигана и изгаряния, което може значително да повлияе на вкуса и аромата на пилешки гърди гулаш.


5. След това вземаме червен сладък пипер и го поръсваме с леко задушено пиле с лук. Посоляваме и нашето ястие. Моля, обърнете внимание, че не трябва да има много сол, защото ние приготвяме гулаш за дете, а както знаете, не се препоръчва да ядете много сол за деца.

Смесваме пилешките парчета с подправките и заливаме всичко с една чаша студена дестилирана вода, оставяме ястието да заври, след това намаляваме котлона до минималната марка и варим нашия гулаш от пилешки гърди на леко кипене до пълна готовност, около петдесет до петдесет и пет минути.


6. Отделно, за гарнитура, сварете каша от елда в леко подсолена вода. Сервираме готов сочен гулаш за дете заедно с каша, пресни сезонни зеленчуци и билки.


Приятен апетит!

Пилешкото месо е доста популярно сред населението на нашата страна. Пилето се пече на фурна, от него се правят котлети. пълнени, варени, добавени към салати, варени супи от него ...

Може да се припише на диета, особено ако го готвите правилно.

Разбира се, всяка млада майка се интересува кога си струва да въведете пилешко месо в диетата на детето и как да го приготвите? Нека се опитаме да разберем тази статия.

Ползите от пилешкото месо за деца

За тялото на детето пилешкото месо е от голяма полза, защото:

• Той е важен източник на протеини и аминокиселини;
• Това е диетичен продукт с малък процент мазнини;
• Съдържа много микро и макро елементи, включително кобалт, фосфор, цинк, желязо;
• Източник е на витамини от група В (В2, В6, В9, В12).

Освен това пилешкото месо се смила и усвоява по-лесно от говеждото и свинското, което означава, че се въвежда в диетата на детето по-рано.

внимание! Купуването на пиле в супермаркетите за дете не се препоръчва, тъй като в такова месо можете да намерите не само витамини, но и вещества, вредни за тялото на детето (например хормони и антибиотици).

На каква възраст трябва да се въведат пилешките гърди

Пилешкото месо не се счита за първия месен продукт, въведен в диетата на бебето. Обикновено първо се предлагат пуешко и заешко - тези видове са по-малко алергични от пилешкото. Месото се въвежда в менюто от 8 месеца, но пилешкото може да се предлага от 9 под формата на картофено пюре.

По същия начин се въвежда и пилешкото месо. като останалите допълващи храни - започвайки с 1/2 чаена лъжичка сутрин, а през деня наблюдават реакцията на трохите. За да направите пюре от пилешко месо, го сварете и след това го смелете с блендер, като добавите малко кърма или адаптирано мляко - така картофеното пюре няма да е сухо.

При добра поносимост количеството постепенно се увеличава, довеждайки до възрастовата норма. След месец на бебето може да се предложи пилешко суфле или пудинг, а след година - пилешки бульони и супи.

Започвайки от 1,5-годишна възраст, първите котлети, зрази и кюфтета от пилешко месо вече се въвеждат в диетата. Е, какво друго можете да готвите от пиле за дете?

Рагу от варено пиле (от 2 години)

съставки

• 150 г пилешко месо
• 80-90 г ориз
• 20 гр масло
• 10 г лук
• 1 чаена чаша брашно
• 4 супени лъжици бульон
• 10 г доматено пюре
• сол на вкус

Стъпки на готвене

Разтопете маслото, запържете в него ситно нарязания лук. След това се добавя сух ориз и се запържва до пожълтяване. Залейте ориза с бульон (който и да е) или вода и оставете да заври при непрекъснато бъркане.

Когато зърнената култура стане достатъчно мека, добавете доматено пюре, нарязано варено пилешко месо, сол и разбъркайте. Оставя се под капак на тих огън 5-10 минути.


Сервирайте със салата от пресни зеленчуци, ситно нарязани или настъргани.

Месото се въвежда в диетата на децата преди навършване на една година. За начало експертите препоръчват пилешко или пуешко месо, като тази рецепта е допълнена и със зеленчуци. Можете да комбинирате обикновено пилешко пюре с варени картофи или карфиол.

съставки

• 100 г пилешко филе
• 1/2 глава лук
• 20 гр масло
• 1 морков
• 280 г сладки картофи
• 300 мл пилешки или зеленчуков бульон

Стъпки на готвене

Изплакнете пилешкото филе под течаща вода и го подсушете. Нарежете обеления сладък картоф и филето на парчета.

Лукът се нарязва на ситно, морковите се обелват и нарязват на филийки.

Загрейте олиото в тенджера и в него задушете лука, докато омекне. Добавете пилешките гърди и оставете да къкри още 3-4 минути. Добавете зеленчуците, налейте бульона, оставете да заври и гответе на слаб огън под капак за половин час, докато пилето се свари и зеленчуците омекнат.

Смелете готовите продукти в блендер.

Порции 18 бр

съставки

• 170 гр пилешко филе, нарязано
• 1 жълтък
• 1/2 чаена лъжичка сладък чили сос
• 1 чаена лъжичка сок от лайм
• 1 скилидка чесън, счукана
• 1 ч.л листа босилек
• 1 супена лъжица сусам
• растително масло

Стъпки на готвене

Комбинирайте пилето, жълтъка, сока, чесъна и босилека в кухненски робот или миксер. Оваляйте каймата на малки топки и всяка оваляйте в сусам.

Гответе пилешки топки за двойка или печете във фурната.

Пиле с аспержи (от 2 години)

Пилето по тази рецепта е ароматно и апетитно. Пилешката яхния е друга възможност за обяд за малко дете, докато аспержите и чушките са здравословна гарнитура.

съставки

• 200 г зелени аспержи
• 100 г пилешки гърди
• 80 г сладък пипер
• 2 супени лъжици наситнени копър и магданоз
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици нискомаслена заквасена сметана

Стъпки на готвене

Обелете издънките на аспержите от твърдата кора, отрежете краищата. Нарежете пилешкото филе на малки кубчета. Нарежете сладкия пипер на ивици.