Фондюто със сирене вече не предизвиква недоумение и изненада. За повечето това е често срещано явление. Но шоколадовото фондю, дори и в оригиналния дизайн под формата на фонтан, не само радва, но и се превръща в изключително решение за декориране на празнична маса. Днес много компании, организиращи празници и тържества, предлагат на своите клиенти шоколадов фонтан. Как да използвате това устройство? Такъв въпрос в случая не стои пред клиентите. Цялата поддръжка се извършва от специалисти на фирмата.

Но мнозина, впечатлени от чудото, което видяха, мечтаят да се сдобият с шоколадов фонтан в пълно притежание. Инструкциите за употреба са доста прости, така че използването на фонтана у дома е доста реалистично.

Какво е шоколадов фонтан?

Шоколадовият фонтан е разтопен шоколад, който се стича на каскади на няколко етажа. Трябва да знаете някои тайни за това как да използвате шоколадов фонтан (видеоклипове с добри примери можете да намерите в интернет). В противен случай удоволствието може да бъде развалено.

• Монтирайте уреда на равна повърхност - можете да регулирате желаното ниво с помощта на краката.
• Не се препоръчва използването му на открито или в близост до вентилационни системи - шоколадът, поради насочените въздушни потоци, може да попадне върху тоалетите на гостите.
• Съставките за шоколадов фонтан също са важни. Какъв вид шоколад да използвате? За предпочитане е специален, предназначен за фонтани. Купува се в специализирани магазини.
• Ключът към дълготрайността на работата ще бъде правилната грижа за шоколадовия фонтан (инструкцията информира подробно как да го направите правилно).

Шоколадов фонтан, инструкции за употреба - всичко е просто и достъпно

Вашата мечта се сбъдна - вече сте щастливият собственик на техника за шоколадово чудо. Но придобиването не означава, че ще се справите успешно с приготвянето на шоколадов фонтан. Преди да се чудите как да направите шоколадов фонтан, трябва да разберете как работи. Загрятата шоколадова маса се привежда в движение от двигателя. Шоколадовият фонтан е домакински уред, който изисква електрически източник за захранване на двигателя.

Ако сте проучили всичко и вече смятате, че сте доста разбиращи във въпроса: „Как работи шоколадов фонтан? “, можете да започнете да го изпълнявате.

• Измийте всички подвижни части преди употреба.
• Сглобете уреда според инструкциите и проверете неговата работа на празен ход.
• Разтопете специалния шоколад в микровълнова фурна или на водна баня. Внимавайте – шоколадът не трябва да загори.
• Изсипете необходимото количество в основната купа на фонтана.
• Нивелирайте инструмента. След това може да се стартира.

Основната работа е свършена. Остава само малко - нарежете плодовете на парчета и сервирайте масата с чинии, шишчета и салфетки. След това не се колебайте да поканите приятелите си на масата и да се насладите на прекрасна комбинация от вкусове – плодове и разтопен шоколад.

Шоколадовият фонтан не е просто оригинален десерт, той е изискан деликатес, който вече е достъпен за вас! В апетитно преливащия топъл шоколад през етажите на фонтана можете да потапяте плодове, блата и блата, различни сладкиши и др. Доброто настроение и приятни впечатления са гарантирани!

Шоколадовият фонтан се състои от купа, основа за фонтан, многоетажна кула и шнек.

• купа. Изсипвате в него разтопен шоколад.
• Основа (фонтанна основа) с цилиндрична форма. Намира се под купата. Съдържа нагревателен елемент, който поддържа температурата на шоколада на 60°C. Има и двигател, който задвижва шнека.
• Кула с нива и шнек, разположен вътре в кулата (оловен винт). Този шнек повдига разтопения шоколад от купата до върха на кулата, където шоколадът се излива и се стича надолу по нивата (обратно в купата).

Как работи шоколадов фонтан

Принципът на действие на фонтана е, че разтопеният шоколад, излят в купата, се издига до върха на кулата с помощта на въртящ се шнек. Шоколадът не се втвърдява, тъй като нагревателният елемент, разположен в основата на фонтана, поддържа постоянна температура в купата (прибл. 60°C).

След като се издигне до върха на кулата, шоколадът се стича надолу по нивата в непрекъснат поток и пада обратно в купата.

Спецификации на фонтана

Всички фонтани се захранват от електрическата мрежа и изискват стандартно напрежение от 220 V. Когато избирате устройство за себе си, обърнете внимание на следните характеристики:

Домашно или професионално.Разликата между такива фонтани е значителна. Основното е, че домашно приготвен шоколадов фонтан не е предназначен за продължителна работа (повече от 1 час). След това време трябва да му се даде "почивка" за 30-60 минути и едва след това да се включи отново. Дизайнът на професионалните фонтани им позволява да работят много по-дълго (по правило до 10 часа).

височина на фонтана.Колкото по-висок е фонтанът, толкова по-зрелищно изглежда събитието. В същото време у дома твърде висок фонтан ще ви достави много неприятности. Ето защо, преди да купите, трябва да решите къде и за какъв повод възнамерявате да го използвате.

Тип задвижване.Задвижването на фонтаните се случва: зъбно, директно, магнитно.

• Зъбно задвижванеизползва се в повечето домашни фонтани. Шнекът е прикрепен към мотора не директно, а посредством пластмасова скоростна кутия, която също се намира в основата на фонтана. Редукторът може да бъде зъбно колело и ремък. Коланът се използва например с фонтани JM Posner Classic/Cascade®.
• директно задвижванеизползвани в професионални фонтани (затова могат да работят до 10 часа), както и в домашни фонтани Sephra®.
• Магнитно задвижванеизползва се в някои професионални фонтани. Въртенето на двигателя се предава на шнека поради взаимодействието на магнитите. Този метод на прехвърляне не изисква отвор за вала на двигателя в купата на фонтана, което напълно елиминира изтичането на шоколад в основата на фонтана.

Характеристики на шоколадовия фонтан

Когато използвате шоколадов фонтан, запомнете някои от "тънкостите" на неговата работа:

• За да сте сигурни, че всички нива са равномерно покрити с шоколад, внимателно регулирайте краката на основата на фонтана. Устройството трябва да е възможно най-равномерно.
• За да осигурите равномерни шоколадови каскади, след 2 минути след стартиране на фонтана, изключете го за 30 секунди, за да освободите въздушни мехурчета. След това устройството може да бъде включено отново.
• За най-добри резултати използвайте специален шоколад за фонтани: той съдържа увеличено количество какаово масло. Може да се използва и обикновен шоколад, при условие че не съдържа никакви добавки (ядки, плодове, бисквити, вафли и др.). Малките частици могат да запушат шнека вътре в кулата и да деактивират устройството. Не забравяйте да разредите такъв шоколад с какаово масло или растително масло. Прочетете повече за шоколада тук.
• За да се предотврати вятърът да духа шоколад върху тоалетите на гостите, фонтанът не трябва да се използва на открито или близо до вентилационни системи.
• Разглобете и измийте фонтана веднага след употреба – когато шоколадът изстине, това ще бъде много по-трудно да се направи. В същото време включването на двигателя в състояние, при което фонтанът е сглобен и шоколадът е замръзнал в винта, ще разваля или скоростната кутия, или друга част от устройството.
• Измийте фонтана много внимателно, за да не попадне вода в основата на фонтана.

Рецептата на която е доста проста, е истинска украса на всеки празник. Хората, които виждат това чудо за първи път, възприемат кулинарния шедьовър като нещо ново и необичайно. Много хора постоянно поръчват шоколадов фонтан вместо обичайната торта. Можете да приготвите този деликатес у дома. Трябва да закупите специален инструмент. Резултатът ще бъде не по-лош, отколкото в кафене или ресторант.

Рецепта "Водопад-чудо"

Шоколадовият фонтан е истинско чудо, което все по-често може да се види на различни тържества (банкети, сватби, юбилеи, рождени дни, срещи с приятели), партита и детски партита. В Русия такъв шоколадов десерт се появи наскоро и веднага придоби популярност. Много кремави рози върху торти вече не привличат вниманието, защото всеки иска да се наслади на новостта.

Самото устройство се състои от няколко каскади и може да има височина от 20 см до 1 м. Преди да започнете, необходимото количество продукт се поставя в долния контейнер. По време на работата му има постоянна циркулация на горещ шоколад. Можете лесно да го направите сами и да се насладите на необичаен външен вид.

Рецептата за водопад чудо ще впечатли всеки любител на шоколада. Много фенове на сладкото вече са се научили как да приготвят този необикновен деликатес у дома. Оригинален десерт от бял и черен шоколад с различни плодове, блата, блата ще се хареса както на деца, така и на възрастни.

Професионалистите за приготвянето на този десерт смятат за най-добрия вариант да използват специални сортове шоколад, предназначени специално за фонтани. Те имат добра течливост и оптимален вискозитет. Ще използваме обикновени шоколадови пръчици у дома, тъй като не винаги е възможно да закупите друг продукт, но наистина искаме да зарадваме любимите си хора със сладка „изненада“, така че сами ще приготвим шоколадовата глазура.

За да приготвите лакомството, ще ви трябват следните съставки:

• 3 блокчета бял шоколад;
• 4 блокчета черен шоколад;
• 1 ст. л. рафиниран зехтин (може да бъде заменен със слънчогледово олио);
• 50 г всякакъв ликьор;
• ягоди, киви, грозде, банани и други плодове;
• бели и цветни блатове;
• орехи.

Как да си направим фонтан

Да започнем с бели и черен шоколад. Разтопете го на водна баня. Общо получаваме 700 г суровини, а за приготвянето на шоколадов фонтан са необходими поне 500-600 г шоколад. Комбинацията от бял и черен шоколад дава по-изискан вкус, който значително се различава от обичайния млечен аналог. След това добавете супена лъжица зехтин към получената смес, за да придадете на шоколада по-добра консистенция и добра течливост. Разбъркайте старателно.

След това добавяме алкохол, който ще придаде необичаен вкус и лек аромат. Изсипете получената смес в апарата (шоколадов фонтан) и го включете. Няколко минути след нагряване ще получим течащо "шоколадово чудо". Взимаме плодове, блатове, ядки, потапяме ги в шоколад и се наслаждаваме на вкуса! Плодовете могат да се избират в зависимост от сезона, а блата може да се заменят с маршмелоу.

шоколадов фондан

Използването на шоколадова глазура от рецептата на Шоколадовия фонтан е напълно приемливо за друг десерт.

Шоколадовият фондан е много популярен, вкусен и необичаен сладкиш.

Повечето хора често бъркат тези две лакомства.

За приготвянето му използваме шоколадовата смес, която се прави по предходната рецепта и добавяме други съставки. За производството на фондан се нуждаем от продукти в следните количества:

• 300 г течна шоколадова смес;
• 4 пилешки яйца;
• 100 г натурално масло;
• 80 г първокласно пшенично брашно;
• 100 г захар.

Методът за приготвяне на фондан е доста прост. За начало разбъркайте добре загрятата шоколадова смес с леко омекналото масло, добавете яйцата, разбити със захарта. След това, като бъркате постепенно, добавете брашното. Тестото не трябва да е много гъсто. Трябва да получите консистенция на гъста заквасена сметана. Намажете формите за печене с масло и ги поръсете с брашно или какао на прах. Изсипете в тестото, като напълните купата около 2/3 пълна. Слагаме във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за около 5-8 минути. В електрически фурни се готви малко по-бързо. Сложете готовите кексчета в чиния, поръсете с пудра. Трябва да се сервира топло.

Моля и поглезете любимите си хора с вкусни шоколадови ястия. Приятен апетит!

/ Въпроси и отговори за шоколадовите фонтани

Сладка наслада - практично приложение!

1. Колко време отнема сглобяването на фонтана?
Планирайте сглобяването на фонтана за около 30-45 минути, тъй като оборудването отнема 15 до 30 минути, за да се затопли, преди шоколадът да може да бъде добавен към фонтана.

2. На какво трябва да обърна внимание при сглобяването на фонтана?
Преди употреба се уверете, че фонтанът е здраво и стабилно върху напълно равна повърхност. Използвайте регулируемите крачета на фонтана за нивелиране и ниво за проверка.
След това монтирайте цилиндричните чаши върху основата. След това трябва да прокарате шнековите през купите и да ги завъртите на 180 градуса.
Предпазителят за преливане се поставя последен.
След това включете фонтана в заземен контакт и завъртете превключвателя в положение "топлина". Уверете се, че фонтанът се затопля за 15-30 минути, преди да пуснете шоколада.

Идея: Ако предварително загреете купите на фонтана, ще постигнете най-добри резултати. Ако това не е възможно за вас, можете да загреете шоколада до 45С и след това да го поставите във фонтана. След като напълните основата на фонтана с разтопен шоколад, завъртете превключвателя в позиция MOTOR/HEAT. След това започва разпределението на шоколада в целия фонтан.

3. Как работи фонтанът?
В основата на фонтана се слага разтопен шоколад. От основата шоколадът тече нагоре през цилиндрични тръби. Втичайки обратно в основата, шоколадът продължава да се нагрява към стените на купата и от основата отново се издига.

4. Имат ли нужда фонтаните от някакъв специален шоколад?
За използване в шоколадов фонтан препоръчваме да използвате шоколад от гамата на Schokofontänen Zentrale GmbH, тъй като този шоколад е специално създаден за шоколадови фонтани и качеството му е многократно тествана от нас. Предлагаме ви глазура с оптимални свойства, отлична течливост. Но ако все пак решите сами да изберете шоколад, тогава трябва да обърнете внимание на факта, че шоколадът има както отличен вискозитет, така и устойчивост на топлина.

По-долу предоставяме необходимите качествени параметри на шоколада за шоколадови фонтани:
Шоколадова глазура: Тъй като глазурата е много лепкава, трябва да се използва растително масло с неутрален вкус, за да се постигне оптимален поток на шоколада.
За малък шоколадов фонтан 300 мл растително масло
За среден и голям фонтан - 500 мл растително масло.
Също така, глазурата трябва да отговаря на следните качествени характеристики:
млечна глазура:
Минимум 31% мазнини, от които минимум 3,5% млечна мазнина, минимум 25% какао на прах, максимум 55% захар
Бяла глазура:
Минимум 23,5% мазнини, от които минимум 20% какаово масло, минимум 3,5% млечна мазнина, минимум 14% мляко на прах, максимум 55% захар
Тъмна глазура:
минимум 31% какаово масло, минимум 16% какао на прах
Шоколадова глазура: за приготвяне на глазурата се препоръчва да добавите около 400 мл растително масло.

5. Как да разтопим шоколад?
Шоколадът може да се разтопи на водна баня или в микровълнова фурна (мощност 650 вата). За разтопяване на млечния и белия шоколад температурата трябва да бъде 40-45 С, за тъмния - 45-50 С. Важно е глазурата да се разбърква непрекъснато.

6. Колко дълго може да работи непрекъснато шоколадовият фонтан? Препоръчваме ви да не използвате шоколадовия фонтан повече от 5-6 часа.

7. Как трябва да се измие един шоколадов фонтан?
Тъй като частите на фонтана могат да се мият в съдомиялна машина, поставете цилиндъра, стойките, маркучите и горната част в машината и след това сглобете фонтана. Важно е да запомните, че основата на фонтана не може да се постави във вода, така че просто почистете основата с мека кърпа, навлажнена с мека сапунена вода.

8. На какво трябва да обърна внимание при миене на фонтана? При почистване на основата, както и при почистване на върховете на стълбовете, е важно да не използвате агресивни препарати. Най-добре е да използвате специални инструменти за почистване на стомана, а също така да бъдете много внимателни, за да сте сигурни, че течността не влиза в устройството.

9. Какви са опасностите при използването на шоколадов фонтан?
Почти невъзможно е да се нараните при използване на шоколадов фонтан. Невъзможно е да се изгорите с шоколад, защото шоколадът се държи на топла температура.

10. Могат ли да се използват фонтани на открито? В този случай шоколадовият фонтан трябва да бъде под навес и на място, защитено от вятъра, за да не попаднат случайно мушици и петна във фонтана, а също така може да има известни трудности при поддържането на желаната температура. Затова все още препоръчваме използването на шоколадови фонтани на закрито.

11. След тържеството ни остана шоколад. Какво да правим с излишния шоколад? Обикновено се излива. Ако обаче ви е жал да излеете останалия шоколад и установите, че той все още е в добро състояние (без парченца плодове и т.н.), тогава можете да го изсипете във всеки удобен за съхранение съд и след това да го затоплите или в микровълновата или в стоманен съд на огън и използвайте по ваша преценка.

Имате ли още въпроси?
Ще се радваме да отговорим на всички ваши въпроси, екипът от професионалисти от Schokofontänen Zentrale GmbH е винаги на ваше разположение.
Impressum Schokofontänen Zentrale GmbH