Кралският пай е много познато ястие за повечето хора. В обичайната си форма има обикновен пълнеж, състоящ се от извара, която се поставя в центъра на пая. Но с всяка година от съществуването на този пай се появяват все повече и повече нови рецепти, някои допълват баницата с плодове, други със зеленчуци, а някои правят различни смеси от сладки бадеми, яйца, захар и масло.

От древни времена те започват да ядат този сладкиш 12 дни след Коледа и продължават да му се наслаждават до Масленица. Древните римляни са правили тази торта на празника Сатурналии и на този ден всеки може да стане крал само за един ден, при условие че в парчето от тортата му присъства бял или черен боб.

Кралският пай е много популярен в чужбина. Особено популярен в Холандия и Белгия. Можете да се почерпите с тази прекрасна торта и в Лондон, Берлин и Ню Йорк. В Ню Орлиънс този пай е традиционно карнавално лакомство.

Царски пай с извара и ябълки

Съставки:

• брашно - 500 гр.;
• бакпулвер - 1 саше;
• масло (масло) - 300 гр.;
• ябълки - 4 бр.;
• захар - 600 гр.;
• извара - 500 гр.;
• ванилин - 1 саше;
• яйца - 6 бр.

Отделете жълтъците от белтъците. Смелете маргарина заедно със захарта и добавете жълтъците, разбийте добре сместа до гладкост. Пресейте брашното, половин пакетче ванилия и торбичка бакпулвер. Замесете тестото и го изпратете в хладилника за 25 минути. Смесете извара, захар, 3 жълтъка и половин пакетче ванилия в плитка купа.

Под течаща вода измийте ябълките и ги нарежете на половин пръстени (по желание се отървете от кората). Изсипете тестото в съда за печене и го загладете по цялото дъно. Отгоре сложете извара и ябълки. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете формата там, печете около 25 минути. Баницата се счита за готова, когато има златиста коричка. За украса на тортата могат да се използват различни горски плодове, ябълки и карамбола. Добър апетит!

Царски пай с горски плодове

Съставки:

• брашно - 320 гр.
• масло (масло) - 100 гр.;
• яйца - 5 бр.;
• сода - 10 гр.;
• сок (лимон) - 1 чаена лъжичка;
• нишесте - 2 супени лъжици. л.;
• заквасена сметана - 150 гр.;
• ванилин - 30 гр.;
• канела - 5 гр.;
• захар - 2 чаши;
• пудра захар - 100 гр.;
• горски плодове - 300 гр.

Отделете белтъците от жълтъците на 4 яйца. Смесете захарта, жълтъците и маслото до получаване на хомогенна маса. Добавете содата и брашното, омесете тесто. Можете да замесите тестото веднага във формата, след което да го разточите в тава за печене и да направите високи страни.

Разстиламе всякакви плодове върху слоя тесто, тази рецепта използва кайсии, малини и касис. Поръсете плодовете с ванилова захар. За да приготвите пълнежа, омесете заквасена сметана, канела, яйце, захар. Разбийте и добавете сместа за пудинг. Изсипете готовия пълнеж във форма и изпратете тортата във фурната, загрята до 160 градуса. Печете 15 минути. В това време разбийте протеина и добавете пудрата захар и захарта.

След 15 минути извадете тортата от фурната и разпределете върху нея протеиновата смес, изпратете я във фурната за 20 минути. Оставете тортата да изстине, за да стегне малко белтъчната смес, като по този начин се получи сгъстен крем. Добър апетит!

Кралски пилешки пай

Съставки:

• масло (масло) - 80 гр.;
• ванилин - 2 супени лъжици. л.;
• заквасена сметана - 100 гр.;
• яйце - 1 бр.;
• мая - 1 супена лъжица. л.;
• сол - 0,5 супени лъжици;
• филе (пилешко) - 300 гр.;
• брашно - 200 гр.;
• шампиньони - 200 гр.;
• лук - 1 бр.;

Замесете тестото и го оставете на топло място за 30 минути. Сварете пилешкото филе, след което го нарежете на кубчета. Не изхвърляйте бульона! Запържете гъбите в тиган с лук, сол и черен пипер на вкус. Приготвяме соса за пая, за това смесваме масло, брашно, сметана, пилешки бульон и подправки, варим получената смес в тенджера за около 5 минути на слаб огън, като разбъркваме от време на време.

Отделно сварете ориза и добавете към него копър и магданоз, добавете няколко супени лъжици сос за вкус. Нека започнем да сглобяваме пая, защото в тази рецепта той се състои от слоеве. Поставете малък слой тесто на дъното на формата. След това редувайте слоеве в следната последователност: ориз - гъби - пиле - сос.

Нанасяме слоевете не плътно, за да можем да повторим тази последователност от слоеве още няколко пъти. Покриваме слоевете от плънката с тесто и намазваме тестото с яйца и сметана. Печете във фурната за 30 минути на 180 градуса. Добър апетит!

Кралска зелева баница

Съставки:

• зеле - 600 гр.;
• яйце - 2 бр.;
• масло (масло) - 250 гр.;
• мляко - 400 мл;
• брашно - 400 гр.;
• захар - 2 супени лъжици. л.;
• сол - 1,5 супени лъжици. л.;
• мая - 20 гр.;

Пресейте брашното, добавете сол и захар, суха мая и разбъркайте добре. След това добавете маслото. Загрейте млякото до топло и го добавете към тестото. След като замесите тестото, го намажете с олио и оставете за около 40 минути.

Този път приготвяме плънката. Нарежете зелето, посолете и залейте с вряща вода. Оставете да престои около 5 минути и изстискайте зелето. Загрейте зехтина в тиган и добавете зелето, оставете да къкри около 15 минути, като бъркате. Добавете млякото и солта в тигана, продължете да къкри за около 15 минути. Нарежете сварените яйца на малки кубчета. Разделяме втасалото тесто на 2 части, така че първата част да е по-голяма от втората, тъй като първата част е дъното на баницата.

Разточете първата половина от пая във форма за пай. Първо намажете формата със зехтин. Върху тестото разпределяме зелевата плънка. Поръсете с нарязани яйца, като разпределите плънката равномерно върху зелето. Втората част от тестото разточваме върху дъската и слагаме тънък слой върху плънката. Необходимо е да направите малки дупчици в баницата, след това намажете баницата с жълтък и поставете баницата във фурната, загрята до 180 градуса. Печете 30 минути.

Царски пай с извара

Съставки:

• брашно - 350 гр.;
• масло (масло) - 150 гр.;
• захар - 200 гр.;
• яйца (пилешки) - 3 бр.;
• бакпулвер - 1 ч.л.;
• захар (ванилия) - 1 чаена лъжичка;
• извара - 500 гр.

Смесете захарта с маслото, добавете брашното заедно с бакпулвера. Замесваме тестото. Занимаваме се с пълнежа за пая, докато тестото втаса на топло място. Разбийте яйцата в купа, разбийте ги с миксер. Добавяме чаша захар и лъжица ванилова захар, разбиваме и добавяме извара. Разбийте всичко до пълна хомогенност.

Поставете половината от тестото във формата за пай, като направите стените. Изсипете пълнежа върху слоя тесто, като го разпределите равномерно. Разстиламе втората част от тестото на равен слой върху плънката. Слагаме сладкиша да се пече във фурната, която първо трябва да се загрее на 180 градуса. Сладкишът е готов, когато образува златиста коричка, обикновено след 40 минути печене. Тортата трябва да се охлади в тава за печене, след което можете да я разпределите, за да украсите както желаете и смело да я сервирате на масата. Добър апетит!

Деликатен, сладък, невероятен кралски чийзкейк с извара на масата ви! Пригответе го у дома по една от рецептите от нашата селекция.

За разлика от обикновения чийзкейк, който представлява торта от тесто с отворен пълнеж, кралският е по-скоро затворен настърган пай с деликатен пълнеж от извара, наподобяващ суфле. Печенето е много вкусно, с мек център и вкусно хрупкав горен слой. Често дори тези, които не обичат и не ядат извара, не отказват парче от такъв пай.

Кралският чийзкейк е особено добър охладен, но можете да го хапнете и топъл, по желание допълнен със заквасена сметана или пресни горски плодове. Предлагаме подробна стъпка по стъпка рецепта за този прекрасен десерт!

за тест:

• брашно - 240 г;
• захар - 100 g;
• масло (може и маргарин) - 150 гр.

За пълнене:

• финозърнеста извара (за предпочитане от 9%) - 500 г;
• сода - ½ чаена лъжичка;
• ванилин - щипка;
• захар - 100 g (или на вкус);
• яйца среден размер - 3-4 броя;
• сол - ½ ч.л.

Натриваме маслото на едро ренде или нарязваме с нож на малки парченца. Маслото трябва да е твърдо и студено (можете да го изпратите във фризера за 30-40 минути преди да започнете готвенето). Добавете захар и веднага цялата норма на пресято брашно.

Интензивно смилайте масата с длани, докато се получат фини трохи. Работим бързо, така че маслото да няма време да се разтопи от топлината на ръцете.

Приблизително 2/3 от получените трохи, уплътняващи се, се разпределят по дъното на топлоустойчив разглобяем съд, оформяйки дъска около краищата (в нашия случай е използвана кръгла тава за печене с диаметър 22 см). Препоръчително е да покриете дъното на съда за предпазна мрежа с намаслен пергамент, а стените да намажете с масло.

Как да си направим пълнежа за кралския чийзкейк? Омесете добре изварата до гладкост, отървете се от зърнестостта и бучките извара. Добавете сода, сол и ванилия. Изсипете захар, дозировката на която варираме независимо.

Едно по едно вбиваме сурови яйца в изварената маса, като разбъркваме добре сместа всеки път.

Тъй като консистенцията на пълнежа ще зависи до голяма степен от размера на използваните яйца и съдържанието на влага в изварата, ние се ръководим от състоянието на масата - възможно е да имате нужда от малко повече или по-малко яйца от посоченото в рецептата. Пълнежът от извара не трябва да е гъст, но не и много течен, като гъста заквасена сметана.

Напълваме предварително приготвената основа на баницата с изварената маса.

Изравняваме пълнежа и равномерно поръсваме с остатъците от сладки трохи. Изпращаме кралския чийзкейк във фурна, загрята на 200 градуса.

Печете 40-45 минути. В резултат на това горният слой на чийзкейка трябва леко да покафенее.

Охладете тортата напълно и след това отстранете отделящата се страна. Нарежете пая и сервирайте!

Рецепта 2: кралски чийзкейк с извара на фурна

Този лек пай от късо тесто с широк слой извара е обилно и, може да се каже, празнично лакомство. Кралските чийзкейкове са идеални както за пиене на чай, така и за пълноценна закуска.
В тази рецепта приготвяме класически вариант на кралския чийзкейк.

Въпреки това, след първото готвене, можете да подобрите вкуса със свеж цитрусово-лимонов вкус, да добавите любимите си добавки на вкус: плодове, горски плодове, ядки, стафиди или да приготвите чийзкейк с шоколадов чипс.

• яйца - 5 бр
• извара - 500 грама
• масло - 200 грама
• захар - 1 чаша
• сол - щипка
• брашно - 2 чаши
• сода - 1 чаена лъжичка
• оцет - за изплащане на содата
• ванилова захар - по желание и на вкус

Извадете 200 г достатъчно твърдо масло от хладилника (но не и от фризера, тъй като замразеното не е добре). Настържете това масло.

Към маслото добавете 2 чаши пресято брашно, щипка готварска сол, 2 супени лъжици захар и содата, гасена с лимонов сок или оцет.

Смелете получената смес на трохи. Можете да го направите с лъжица, или с миксер - така е по-удобно и по-бързо (само в по-висока купа, за да не се пръснат трохите).

Добавете останалата захар (преди това бяха използвани само 2 супени лъжици от 1 чаша) към изварата, добавете яйцата и разбъркайте добре.

Намажете дъното на тавичка с пружини (на снимката 26 см) с олио и сложете в нея 2/3 от трохите.

Отгоре разпределете равномерно извара.

След това отново разпределете останалите трохи.

Печете в предварително загрята фурна за 30-40 минути. с температура 180 градуса.

Отстранете внимателно стените на формата и прехвърлете тортата в широк съд.

След като изстине, нарежете кралския чийзкейк на парчета.

Рецепта 3: как да приготвите кралски чийзкейк с извара

За приготвяне на тестото:

• Пшенично брашно - 1,5 чаши
• Сода - ½ ч.л
• Маргарин - 150 гр.
• Захар - ½ чаша
• Сол - ½ ч.л

За да приготвите пълнежа:

• Извара - 500 гр.
• Яйца - 4 бр.
• Захар - ½ чаша (или на вкус)
• Сода - 1/3 ч.л
• Ванилин - щипка.

Готвене на пясъчни трохи. Смесете брашното, содата и захарта в дълбока купа. Настържете замразения маргарин. Смиламе всичко заедно с ръце.

Изсипете 2/3 от пясъчните трохи във формата и леко притиснете тестото към дъното и стените на формата с ръце. Останалата 1/3 от трохите засега приберете в хладилника.

Готвене на пълнеж от извара. Смесете изварата с яйцата, захарта, солта, содата и ванилията. Разбъркайте с вилица или леко разбийте с блендер. Изсипете пълнежа във формата върху тестото.

Поръсете пълнежа от извара с пясъчни трохи от хладилника.

Загряваме фурната до 200 градуса. Слагаме нашия кралски чийзкейк във фурната. Печете 35-40 минути, докато горната кора на баницата покафенее. Разбрахме. Оставяме да изстине.

Нарежете кралския чийзкейк на порционни парчета. Кралският чийзкейк с извара е готов. Добър апетит!

Рецепта 4: извара кралски чийзкейк със стафиди (стъпка по стъпка)

За пълнене:

• 500 г извара;
• 1 чаша захар;
• 4 яйца;
• ванилин или ванилова захар;
• 1 ч.л бакпулвер;
• кора от половин лимон;

за теста:

• 2,5 ст. брашно
• 1 непълна чаша захар;
• 1 ч.л бакпулвер;
• 0,5 ч.л сол;
• 150 г масло.

Нека първо направим пълнежа. В дълбок и удобен съд комбинирайте всички съставки. Извара е желателно да се приема домашно, мазно. Лимонова кора трябва да се настърже на ситно ренде.

Разбийте всичко с миксер или в блендер, докато масата стане хомогенна. Консистенцията е доста течна - като тесто за палачинки.

В друга купа пригответе тестото. Като цяло е трудно да се нарече тест - оказва се троха. Смесете сухи съставки. Брашното може да се пресее. Ако няма бакпулвер, тогава ще свърши обикновена сода (0,5 чаени лъжици).

Сега изваждаме маслото от хладилника и го натриваме на едро ренде директно в купа с брашно и захар. Периодично потапяме парче в смес от сухи съставки - това ще предотврати слепването на настърганото масло в една бучка.

Ръцете бързо смилат всичко на трохи. Покриваме формата с пергамент или хартия за печене, намазваме с малко масло. Разстиламе по-голямата половина от пясъчните трохи във форма, изравняваме я и правим малки страни по периметъра.

Изсипете пълнежа от извара и внимателно го поръсете с останалото тесто отгоре.

Изпращаме тази красота да се пече в загрята на 200 градуса фурна. Там чийзкейкът ще е точно 45 минути.

Е, сега да преминем към най-трудната част. Изваждаме това нежно уханно чудо и го оставяме на студено за 6 ч. В единствения изпечен чийзкейк плънката ще е течна - не се страхувайте, след като изстине ще се сгъсти.

По-добре е да сервирате Кралския чийзкейк с чаша зелен чай, а аз обичам да варя ароматен чай с мента и лимон. Можете дори да готвите за празничната трапеза. Надявам се баницата да се превърне в една от любимите ви рецепти за печене на извара.

Рецепта 5, изчакайте: кралски домашен чийзкейк (със снимка)

Рецептата за вкусен чийзкейк с извара изобщо няма да ни „натовари“ навреме, но накрая ще получим невероятни сладкиши. Съставът на съставките в никакъв случай не е сложен и включва продукти, които винаги са налични в домашните кухненски шкафове и хладилници.

• извара (за предпочитане домашно) - 700 грама,
• пилешки яйца - 4 бр.,
• захар - малко по-малко от чаша,
• чаша брашно с "пързалка"
• 100 грама масло,
• растително масло за намазване на съда за печене.

Като разбиете яйцата в дълбока купа и добавите захар (без две супени лъжици, които ще влизат в рецептата за друго нещо).

Разбийте всичко старателно, докато захарните зърна се разтворят напълно.

Добавете извара към получената маса.

Отново разбъркайте добре, за да постигнете еднородна маса.

Оставяме купата с пълнежа от извара настрана и приготвяме трохите. За да приготвите т. нар. „мръвка“, към малко брашно добавяме настърганото меко масло и захарта, които сме оставили на склад. След това още и още брашно.

Разтриваме тази маса с ръце, докато се разлее между пръстите - сухи трохи.

Намажете съда за печене с растително масло,

изсипете половината от сухите трохи в него - поръсва.

След това изсипете изварената маса върху трохите.

И след това заспиваме с останалата половина от трохите.

Загряваме фурната до температура от 170 градуса. Слагаме формата с кралския чийзкейк в предварително загрята на 170 градуса фурна за 35 минути. Дублираме готовността за печене, като го пробиваме с кибрит или клечка за зъби, върхът им трябва да е сух. След определеното време изваждаме баничките от фурната. И се наслаждаваме на необичайно деликатния вкус на кралския чийзкейк с извара, първо себе си (пробване), а след това почерпим семейството си.

Можете да сервирате такива сладкиши на масата директно от фурната, но са много добри и студени. Украсете чийзкейка с горски плодове по желание.

Рецепта 6: кралски чийзкейк с извара - просто и бързо

• Масло 200гр
• Брашно 2 с.л.
• Яйца 3 бр.
• сода 1 ч.л
• Заквасена сметана 2 супени лъжици
• Извара 5-7% 400гр
• Лимонова кора 1 бр.

Пакет масло, 2 чаши брашно, 2 супени лъжици захар и сода, гасени с лимонов сок или оцет, накълцайте на трохи с нож.

Трябва да се получи като тази троха.

Всички останали съставки за кралския чийзкейк трябва да се смесят за плънката.

Получавате хомогенна маса.

Изсипете около 2/3 от трохите в намазнена форма (тава) - това е основата на кралския чийзкейк, след това изсипете плънката, отгоре изсипете останалите трохи.

Изпечете чийзкейка във фурната за около 30-40 минути.

Рецепта 7: Кралски чийзкейк със сладко от кайсии

• 200 г студен маргарин;
• 2 чаши брашно;
• 1 чаша захар;
• 1 пакетче бакпулвер.
• За пълнене:
• 500 г извара;
• 4 яйца;
• 1 чаша захар;
• 200 г сладко от кайсии;

Смелете с ръце на хомогенна трохи. Това ще бъде тестото за нашия чийзкейк.

Охладете кралския чийзкейк във формата, вече напълно изстинал, нарежете и сервирайте.

Рецепта 8, стъпка по стъпка: вкусен кралски чийзкейк

• извара (хомогенна извара, без зърна) - 300 гр,
• пшенично брашно - 2 чаши,
• гранулирана захар - 7 супени лъжици. лъжици
• гасена сода или бакпулвер - 1 чаена лъжичка,
• сол - 1 щипка,
• масло - 120 гр,
• пилешко яйце - 2 бр.,
• ванилова захар - 1 чаена лъжичка.

Пресейте брашното в купа за смесване. Добавете щипка сол, 0,5 чаена лъжичка ванилова захар и 1 чаена лъжичка бакпулвер. Разбъркайте.

Настържете много студено масло на едро ренде. Цяло парче масло, преди да се настърже, се слага в брашно и се овалва добре. Така че маслото ще бъде по-лесно за триене, а самото масло ще се нагрява по-малко. Всеки път потапяйте маслото в брашното, преди да докоснете рендето. Към настърганото масло добавете 5-6 с.л. лъжици кристална захар.

Много бързо разтрийте с пръсти настърганото масло с брашното, докато получите рехави брашнени трохи.

Разделете общото брашно на 2 части (60% и 40%). Сложете по-голямата част от брашнените трохи в тава за печене. Застлах дъното на формата с пергамент, за да може готовият чийзкейк лесно да се отдалечи от формата. Намажете стените на формата с масло. Когато се изпекат, частиците захар ще се превърнат в карамел. Има риск карамелът да залепне и готовите сладкиши да не се изместят добре от формата. За да предотвратите това, не пренебрегвайте съвета за използване на пергамент за печене.

В отделна купа смесете изварата, две яйца и малко захар. Можете да добавите захар по ваш вкус. Слагам 2-3 с.л. лъжици. Кората за чийзкейк ще бъде доста сладка, тъй като в късото тесто сме сложили много захар.

С лъжица или вилица смесете изварата с яйцата и захарта. Използването на технология или миксер обикновено не е подходящо. Основното е, че изварата е хомогенна и без зърна. Използвам закупена извара в брикети.

Доста бързо нашата маса ще се превърне в смес от извара, малко по-гъста от кефира. Добавете останалата ванилова захар към масата и разбъркайте отново.

Изсипете получения пълнеж от извара във формата за тестото. Разпределете равномерно.

Поръсете останалите трохи от брашното върху пълнежа от извара, така че брашнените трохи да скрият напълно пълнежа от извара. Изгладете.

Загрейте фурната до 200 градуса. Печете кралския чийзкейк в загрята фурна за около 40 минути. Докато се пече, трохите от брашното ще покафеняват, а по краищата на чийзкейка ще се появят румени бъчви. Именно с помощта на захар, масло и топлина се образува карамел. Прави коричката хрупкава и много вкусна. Не си мислете, че този карамел е твърд. Не, само придава хубава хрупкавост, но ръбовете на чийзкейка изобщо не са твърди. Такива сладкиши са доста подходящи за хора на всяка възраст, от малки до големи. Готовият чийзкейк е много нежен и много вкусен.

Рецепта 9: кралски чийзкейк с извара в бавна готварска печка

• 100 г масло;
• ¾ чаша захар;
• 1,5 чаши пшенично брашно.

• 500 г тлъста извара;
• 3 пилешки яйца;
• ¾ чаша захар;
• 1 щипка сол;
• 2 супени лъжици (без пързалка) картофено нишесте;
• ванилин на вкус.
• 10 г масло за намазване.

За чийзкейкове определено избираме прясна извара, произведена във ферми. Омесете добре изварата на паста с помощта на потапящ блендер. Опитваме се да направим масата хомогенна, без зърна.

Добавете яйцата, захарта, солта, нишестето и ванилина към изварата.

Разбъркайте добре получената маса. Ще бъде равномерно и гладко.

Оставете пълнежа настрана и пригответе пясъчната основа. Изсипете брашното и захарта в купата на миксер или кухненски робот и разбъркайте.

Добавете мекото масло, нарязано на парчета. Разбъркайте добре, докато се получат фини трохи, за да не останат големи маслени бучки.

Намажете купата на мултикукъра с масло, като вземете около 3 см височина.
Изсипете 2/3 от пясъчните трохи на дъното на купата на мултикукъра. С върха на пръстите го разпределяме равномерно по цялата повърхност, леко го уплътняваме и оформяме страна с височина около 2-2,5 см.

Сега идва ред на пълнежа. На теория тя не трябва да излиза извън ръбовете на страните. Но тук е важно да не прекалявате с тези страни: за да изглежда готовият продукт спретнат, не трябва да се оформят по-високи страни.

Внимателно поръсете цялата повърхност с останалите пясъчни стърготини, като се опитвате да я разпределите равномерно.

Слагаме купата в мултикукъра. Кралският чийзкейк се приготвя в режим "Печене". Обикновено времето за готвене в бавна готварска печка е 50 или 60 минути в този режим. Ние печем времето, което предлага вашата бавна готварска печка. Моят мултикукър никога не ме е разочаровал - винаги имаше достатъчно базово време за режима Печене.

Трудно е да се каже откъде идва такова „кралско“ име за този сладкиш, но въпреки простотата на съставките, вкусът на пая се оказва наистина шик и достоен за менюто на кралете.

И за да стане кралският пай с извара и ябълки наистина кралски, трябва сериозно да подхождате към избора на съставки, въпреки че са прости.

Важно е да използвате много суха извара за приготвяне на плънката, тъй като след смесването й с жълтъците и захарта пълнежът от извара ще стане воднист, тъй като захарта, разтваряйки се, се превръща в сироп. Ето защо, ако изварата ви не е достатъчно суха, прехвърлете я в сито, постлано с няколко слоя марля и я поставете в хладилника за няколко часа, за да се стъкли излишната суроватка.

Препоръчително е да вземете твърди ябълки, например сортове Симиренко или Грени Смит, ароматната Антоновка също е добра.

Маслото трябва да се извади предварително от хладилника, за да стане меко.

Отделете жълтъците от белтъците.

Смесете щипка ванилин (или количеството на вкус) веднага със захарта, така че във всеки слой от тортата да присъства ванилова нотка. Пресейте брашното с бакпулвера и щипка сол.

Това количество съставки е достатъчно за една голяма баница (форма - 25х35 см), или можете да направите както направих аз - изпечете две малки баници. Формите за предпочитане използват стъкло или незалепващо покритие. Те трябва да бъдат смазани с малко количество масло (може да бъде растително), не е необходимо да ги покривате с хартия.

Нека започнем с приготвянето на тестото. За целта сложете меко масло в подходящ съд, добавете към него 100 грама захар и 3 жълтъка.

Разбийте всичко с миксер, докато се получи буйна и хомогенна маса.

Добавете брашнената смес и с ръце замесете меко тесто. За да стане ронливо тестото след изпичане, не е необходимо да се меси дълго време, достатъчно е всички компоненти на тестото да се съберат.

Тестото е много приятно и почти не лепне по ръцете ви, но трябва да почине малко, така че ще го увием в стреч фолио и ще го приберем в хладилник, докато правим изварно-ябълковия пълнеж.

За пълнежа избършете суха извара през сито, добавете към нея 100 грама захар и 3 жълтъка. Разбъркайте всичко с лъжица до гладкост и ще видите, че изварата е станала много по-рядка.

Обелете ябълките, отстранете кутията със семена и нарежете на половин пръстени.

Загрейте фурната до температура 180-190 градуса. Изваждаме тестото от хладилника и го разпределяме с ръце във форма, като оформяме страни. Ще направим страните по-високи, защото има много пълнежи. И за да не се намокри тестото от пълнежа от извара, вземете 1-2 чаени лъжички протеин (все още неразбит) и го разстелете по повърхността на тестото с четка.

След това сложете пълнежа от извара върху тестото, като напълнете тестото наполовина.

Започнете да разбивате белтъците на миксер на ниска скорост до получаване на пяна.

След това увеличете скоростта на миксера и постепенно добавете останалата захар (200 грама). Разбийте белтъците със захарта до лъскава въздушна маса и твърди върхове.

След 30 минути изваждаме формата от фурната и виждаме, че ябълките и краищата на тестото са забележимо покафенени.

Върху горещия пай разпределяме разбитите белтъчини, намазваме бързо с лъжица и връщаме формата с баницата във фурната за още 10-15 минути.

Печем тортата на същата температура (180-190 градуса). Меренгата трябва да покафенее малко, но да остане мека.

Извадете сладкиша от фурната и го оставете да изстине напълно точно във формата.

След като изстине, кралският пай с извара и ябълки може да се нареже на порции. Между другото, на повърхността на меренгата ще се появят такива очарователни капчици с цвят на карамел като перли.

Честит чай!

На външен вид кралският (или го наричат ​​още кралски) чийзкейк не прилича на обичайния чийзкейк, познат на всички, а по-скоро като настърган пай с нежно изварено суфле в средата. Баницата е много вкусна, а сладката хрупкава мръвка отгоре няма да остави никого безразличен. Децата особено харесват такива сладкиши и дори тези, които наистина не обичат извара.

Пригответе необходимите продукти.

За да приготвите тестото, смесете брашното със захарта, содата и маргарина. Смелете всичко с ръце, докато получите малки трохи. Можете предварително да настържете маргарина или просто да го настържете. Маргаринът трябва да бъде добре замразен.

Изсипете около 2/3 от пясъчните трохи в тава за печене и я загладете с ръце, така че сладкишът да има дъно и малки страни. Можете да вземете всякаква форма за печене. Размерът на формуляра ми е 25х35. Може да се пече в тава или във форма за кекс.

За да приготвите пълнежа, смесете изварата със захарта, яйцата, солта, содата и ванилията. Смесете добре.

Изсипете пълнежа от извара в съда за печене върху тестото.

Върху плънката изсипете останалата част от пясъчните трохи.

Сложете формата с кралския чийзкейк в предварително загрята фурна и печете 35-40 минути на 200 градуса. След това извадете формата от фурната и оставете чийзкейка да изстине.

Нарежете охладения кралски чийзкейк на порции и сервирайте.

Честит чай!