Този зеленчук има особен вкус през пролетта и лятото, но като го добавяме основно към салати, дори не знаем колко вкусен може да бъде на барбекю. Най-простата рецепта за домати на скара превръща обикновения продукт в истински шедьовър на кулинарното изкуство, не без ползи за човешкото здраве. Особено ще го оценят почитателите на вегетарианската храна и тези, които обичат бързите и нискокалорични летни вечери.

Съставки

Бързите ястия, като правило, се приготвят въз основа на минималния брой съставки, които винаги могат да бъдат намерени на кухненския рафт на всяка домакиня. Рецептата за домати на барбекю не е изключение и включва най-стандартния набор от съставки:

• 6 средно големи домата;
• супена лъжица червен винен оцет;
• 4 и половина супени лъжици олио (винаги зехтин);
• скилидка чесън;
• малък шалот;
• едра сол;
• смлян черен пипер (за предпочитане прясно смлян);
• магданоз.

готвене

За да бъдат доматите на барбекю сочни и здравословни, е важно разстоянието от скарата до въглищата или източника на топлина да е 15-20 сантиметра. Първо трябва скарата да се загрее до висока температура, а след това да се намали на средна. Ако това е скара на дървени въглища, тогава температурата трябва да е такава, че да можете да държите ръката си директно над решетката за 3 секунди.

Всеки домат се нарязва на две равни части, а след това - хоризонтално. Семената се отстраняват внимателно с помощта на пръсти и разклащане - така всяко едно ще изпадне. Рецептата за готвене предвижда разрязаната страна на доматите да се приготвят на скари за половин час. По това време можете да нарежете чесъна и шалота. След това се изсипват в купа и се разбиват заедно с оцета и 3 супени лъжици зехтин. Сол и черен пипер се добавят на вкус.

С половин супена лъжица от останалия зехтин намажете леко зеленчуците. След това сложете доматите на скара върху решетката с изрязаната страна надолу и печете 6-10 минути, като след около 3 минути обърнете.

Преди да сервирате готовото ястие, се препоръчва да го поръсите с оцет и да добавите нарязан магданоз. За украса можете да използвате цели листа, а не нарязани. Най-интензивният вкус на доматите, когато са горещи или на стайна температура.

Газовите скари в Москва са доста евтини и ви позволяват да готвите такива ястия почти всеки ден, извличайки максимално полезни вещества от тях.

Доматът е ярък, вкусен, мек и здравословен нискокалоричен зеленчук! Преди няколко века, който пристигна в Русия от Америка, синьор домат беше просто декоративна култура. Днес нито една готварска книга не може да мине без това вкусно. Доматите или доматите (второ име) са идеална съставка за предястия, салати, супи, дресинги, сосове, гарнитури и дори зеленчукови кебапчета.

Отивайки на лятна ваканция, планирах да приготвя едно просто, но изключително вкусно ястие за пикник – домати на скара с чесън. Рецептата за зеленчукови кебапчета от домати наследих от баща ми. Печените зеленчуци са ястие, което може да се яде на всяка възраст без страх за здравето. Той е стар дядо и имам склонност да му вярвам. На 80 тя тича по-бързо от младите хора и много обича обикновен кебап от домати.

Ще ви трябва скромен състав от съставки: узрели стегнати домати, соев сос, чесън и сол - на вкус.

Използвам домати на клон. Отделям зеленчуците от дръжките. Нарязвам на широки кръгове. Всеки домат прави три кръга. Сега трябва да мариновам доматите, но не за дълго.

Взимам едно целофаново пликче. Внимателно сложете всички резени домати в него. Залейте доматите със соев сос.

Затварям пакета. Внимателно разклащаме нашите домати в него. Оставете за 5 минути да се маринова.

Поставям го върху решетка за мангал на няколко реда с малко разстояние един от друг.

Захващам мрежата и я изпращам на скара с горещи въглища. Зеленчуците се готвят много бързо, така че винаги се опитвам първо да приготвя зеленчукови шишчета, а след това всички останали - месо, пиле и риба.

Решетката трябва да притисне добре кръгчетата ни домати, така че когато искам да обърна доматите и да запека от другата страна, да не изскочат случайно в скарата. Печете доматите на грил за 2-3 минути от всяка страна. По желание доматите могат да се посолят.

Изваждам запечените домати върху чиния и веднага поръсвам с наситнен чесън. Не мога да опиша аромата, но съседите в страната го усетиха. Доматите на скара са готови!

Оказа се страхотно. Съпругът ми, който винаги предпочита пресен домат пред всеки друг, „счупи“ тази рецепта: след като насилствено го убедих да опита доброволно поне малко парче пържен домат, той изведнъж посегна към добавка. В резултат на това една вкусна листна салата, която приготвих като гарнитура към пържола, остана недокосната. Но чинията с домати беше празна. Е, мога само да се радвам. Всъщност, за да се усвоят всички полезни вещества, съдържащи се в доматите, те, доматите, трябва да се консумират с мазнини (в този случай със зехтин). Колко го обичам, когато е вкусно, а освен това е много здравословно! От доматите излезе малко сок, сиренето омекна малко от доматената топлина, а тази смес от доматен сок, зехтин и сирене е толкова вкусна. Това ястие, както топло, така и студено, е чудесно допълнение към пържоли, риба, скариди, пиле или просто парче добър хляб. На другия ден сготвих "на бис".

Съставки

• Домати, нарязани наполовина (за предпочитане по-месени дамски пръсти, ром)
• Зелените магданоз, ситно нарязани
• Чесън, ситно нарязан
• Козе меко сирене (тип)
• едра сол
• черен смлян пипер (по избор)
• Зехтин (по избор)допълнителнодевствена)

готвене

В тиган:

Загрейте зехтина. Поставете половинките домати с изрязана страна надолу. Запържете на средно силен огън за около 3-6 минути от едната страна, след което обърнете и запържете за същото количество. Времето за варене зависи от размера и качеството на доматите. Пържените страни трябва да станат златисти, особено около краищата.

Прехвърлете печените домати в чиния, нарязани нагоре и поръсете със сол, магданоз/босилек и чесън. Натрошете козе сирене отгоре. По желание поръсете с прясно смлян черен пипер. Само малко се поръсва със зехтин (по-скоро за красота и цвят).

На скара:

Намажете решетките на скара с растително масло. Запържете доматите за около 10-15 минути на директен силен огън (директен силен), а след това, както е описано по-горе, трябва само да поръсите b относномного зехтин.

Зеленчуците на скара са в същото време страхотно предястие, отлична гарнитура към месо или риба и леко самостоятелно ястие, което може да се сервира дори за вечеря, без да се страхувате да навредите на фигурата си. Можете да готвите ястие както на открито на огън, така и у дома, като използвате грил тиган или друга подходяща кухненска джаджа.

Как да печем зеленчуци на скара?

Зеленчуците на скара, чиито домашни рецепти можете да намерите по-долу, са невероятно вкусни и могат да засенчат всеки гурме деликатес по своите характеристики. Основното нещо е да се подходи правилно към въпроса и, придържайки се към установените правила, ефективно да приложите избраната технология. На първо място, трябва да знаете как да подготвите зеленчуци за печене на скара и да се запознаете с основните тънкости на пърженето.

1. Зеленчуците се измиват и подсушават.
2. Големите плодове се нарязват на резени с дебелина 1,5 см, а малките се оставят цели.
3. За предпочитане е зеленчуковите компоненти да се осоляват само при сервиране, за да се избегне прекомерното отделяне на сока преди и по време на топлинната обработка.
4. Грилирайте зеленчуците до златисто кафяво. Вътре се допуска леко хрупкане на прясна зеленчукова каша.

Как да мариноваме зеленчуци за печене на скара?

Почитателите на естествения вкус на зеленчуковия кебап могат да заобиколят този артикул. Ще обсъдим как да приготвим правилната марината за зеленчуци на скара. Лаконичният състав на зехтина и лимоновия сок не е необходимо да се описва, а когато правите по-сложни композиции, както в този случай, за да получите перфектния вкус на деликатеса, трябва да знаете правилните пропорции на компонентите на пикантното смес.

Съставки:

• балсамов оцет - 50 мл;
• растително масло - 30 ml;
• течен мед - 10 г;
• сушен босилек и чесън - по 1/3 ч.ч.;
• смлян бял пипер и сол - на вкус.

готвене

1. Смесете всички съставки в купа, залейте зеленчуците със сместа, разбъркайте.
2. След 20 минути можете да запържите зеленчуците на скара.

Зеленчуци на скара на фурна - рецепта

Можете бързо и лесно да приготвите зеленчуци на скара във фурната. Съставките на ястията могат да се пекат без предварително мариноване, а можете да използвате рецептата по-долу и да приготвите хармонична пикантна смес. Съставът на последния може да бъде избран на вкус, като се заменят някои подправки с други или се добавят нови.

Съставки:

• патладжан и чушки - 3 бр.;
• домати - 5 бр.;
• крушки - 2 бр.;
• шампиньони - 200-300 г;
• ябълков и балсамов оцет - по 15 ml;
• растително масло - 50 ml;
• течен мед или захар - 15 g;
• черен пипер и сол - на вкус.

готвене

1. Зеленчуците и гъбите се нарязват на филийки.
2. Смесете останалите компоненти, подправете зеленчуковата маса с получената смес и оставете за 20 минути.
3. Разпределете зеленчуците върху скарата и печете във фурната на 200 градуса за 30-40 минути.

Как да изпържим зеленчуци на грил тиган?

Още по-лесно е да изпържите зеленчуците на грил тиган. С това устройство на склад можете да започнете да готвите здравословна храна у дома без колебание. Въпреки това, трябва да сте подготвени за факта, че по време на топлинната обработка съдържанието на контейнера ще пуши, така че е за предпочитане да включите аспиратора предварително.

Съставки:

• тиквички и чушки - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• соев сос - 20 мл;
• растително масло - 20 ml;
• лимонов сок - 10 мл;
• захар - щипка;
• черен пипер и сол - на вкус.

готвене

1. Тиквичките и чушките се нарязват на порционни филийки, редуват се в намаслен тиган и се запържват от двете страни.
2. Голям лук се нарязва, посолява, поръсва се със захар и се запържва, след като всички зеленчуци се сварят в края на процеса.
3. Готовите зеленчуци на скара се заливат със смес от соев сос, лимонов сок, сол и черен пипер.

Как да приготвя зеленчуци на скара на скара?

Приготвяйки зеленчуци на скара на скара, можете не само да получите невероятен вкус, ароматно ястие, но и да запазите максимума от полезни елементи, съдържащи се в зеленчуковите резени и почти винаги унищожени при други видове термична обработка. Когато печете компонентите на шишчета, можете да запазите целостта им и по този начин да спестите максимум сокове. При този дизайн не се изисква мариноване, което е практически незаменимо, ако готвите закуската на филийки.

Съставки:

• патладжан, чушки - 3 бр.;
• лук и скилидки чесън - на вкус;
• шампиньони - 300 г;
• лимонов сок и растително масло - на вкус;
• сол и черен пипер - на вкус.

готвене

1. Зеленчуците и гъбите се нанизват на шиш и се пекат върху тлеещи въглени, като се обръщат.
2. Смесете лимонов сок, олио, билки в купа, сол и черен пипер на сместа на вкус.
3. Зеленчуците на скара на скара се сервират с дресинг.

Зеленчуци на скара на скара на дървени въглища - рецепта

Удобно е да печете зеленчуци на скара на скара върху тлеещи въглища. По-малките екземпляри със същата дебелина могат да се оставят цели, да се пекат и да се сервират със сос, а останалите за предпочитане се нарязват и предварително мариновани. Съставът на сместа от подправки трябва да съдържа най-малко растително масло и лимонов сок.

Съставки:

• патладжан, тиквички, чушки - 3 бр.;
• лук и домати - 2 бр.;
• шампиньони - 300 г;
• лимонов сок и масло - на вкус;
• чесън - 1 зъба;
• сухи билки (по избор) - на вкус;
• сол и черен пипер - на вкус.

готвене

1. Намазани с олио цели или мариновани нарязани зеленчуци се подреждат върху решетка и се пекат върху въглища.
2. Смесете лимоновия сок и олиото, добавете счукан чесън, билки, сол и черен пипер.
3. Изсипете дресинга върху зеленчуците на скара при сервиране.

Зеленчуци на скара на въздушна скара

Следващата рецепта е за щастливите собственици на въздушна скара. Печенето на зеленчуци на скара с тази кухненска джаджа е толкова лесно, колкото готвенето във фурната или в тиган. Просто трябва да разпределите филийките на един слой върху парче фолио, поставено върху горната стойка на уреда, и да покафените за препоръчаното време.

Съставки:

• патладжан, тиквички, чушки - 2 бр.;
• череша - 6-8 бр.;
• растително масло - 50 ml;
• балсамов оцет - 25 ml;
• чесън - 1 зъба;
• италиански билки - 1 супена лъжица. лъжицата;
• сол и черен пипер - на вкус.

готвене

1. Зеленчуците на скара започват с приготвянето им. Измитите и изсушени екземпляри се нарязват на филийки и се овкусяват със смес от останалите компоненти от списъка.
2. Резените се поставят върху фолио във въздушна скара и се запичат на 230 градуса за 20 минути от едната страна и още 10 от другата страна.

Зеленчуци на скара във фолио

Зеленчуците на скара у дома могат да бъдат направени възможно най-здравословни, като се приготвят във фолио. Липсата на руж се компенсира от невероятната сочност на компонентите, които, обменяйки сокове по време на топлинната обработка, придобиват несравними вкусови характеристики и невероятен аромат.

Съставки:

• зеленчукова смес;
• растително масло - 50 ml;
• лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
• чесън - 1 зъба;
• сухи билки - 1 супена лъжица. лъжицата;
• сол и черен пипер - на вкус.

готвене

1. Комбинирайте олио, лимонов сок, билки, чесън, подправете сместа, разбъркайте.
2. Зеленчуците се нарязват на филийки, заливат се с пикантна смес и се намазват върху разрези от фолио.
3. Краищата на фолиото се подгъват, запечатват и се поставят върху решетка върху въглищата за 20-30 минути.

Зеленчуци на скара в микровълновата - рецепта

Ако вашата микровълнова фурна е оборудвана с грил, тогава можете да приготвите вкусни печени зеленчуци в нея. За да направите това, избраните съставки се приготвят правилно, мариноват се за 20 минути в пикантна смес от олио и лимонов сок или чрез добавяне на други съставки към него, за да направят вкуса на разядката по-ярка.

Съставки:

• зеленчуци по ваш избор;
• растително масло - 50 ml;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжицата;
• подправки - на вкус;
• сол и черен пипер - на вкус.

готвене

1. Зеленчуците се нарязват на филийки с дебелина 1-1,5 см.
2. Залейте масата със смес от олио и лимонов сок, подправена на вкус, оставете да се накисне.
3. Поставете филийките върху решетка и запечете зеленчуците на скара в микровълновата на подходящия режим до желаното зачервяване.

Зеленчуци на скара в multibaker

Вкусни и румени зеленчуци ще се получат на електрическа скара или в мулти-пекарна. За да направите това, устройството се подготвя правилно, като се монтира подходящ панел и се гарантира, че устройството се загрява до желаната температура, а след това нарязаните зеленчуци се слагат и приготвят до златисто кафяво и меко, като се обръщат веднъж в процеса.

Съставки:

• зеленчуци по ваш избор;
• растително масло - 20 ml;
• подправки - на вкус;
• сол и черен пипер - на вкус.

готвене

1. Готовите зеленчукови резени се поръсват с олио, подправят се на вкус и се подреждат върху загрят панел на устройството.
2. Покрийте капака и гответе съдържанието за 10 минути.
3. Обърнете зеленчуците и продължете да готвите същото количество.

Лятото е горещо време, време за почивка, лека храна, плодове и зеленчуци. Страхотно е, когато можете да съчетаете релакса с приготвянето на вкусна и лека лятна храна. Тази рецепта е преди всичко за тези, които релаксират с скара сред природата. Е, ако имате желание да се отпуснете, но не ви пускат, можете да организирате такъв летен обяд-вечеря у дома. Необходим ви е само един голям грил тиган или можете да използвате два. И разбира се, летни зеленчуци по ваш вкус. За да станат зеленчуците сочни отвътре, да не прегорят и да не изсъхнат отвън и в същото време да се изпържат добре на скара, ще ви разкажа няколко прости тайни малко по-нататък. Ако тази рецепта ви е харесала, вижте другите.

Съставки:

• 1 средна тиквичка;
• 1 домат;
• 1 чушка;
• 2-3 шампиньона;
• 1 глава лук;
• листа от маруля, зелени за декорация;
• 3 скилидки чесън;
• сол, черен пипер на вкус;
• малко зехтин или рафинирано слънчогледово олио на вкус.

Как да приготвя зеленчуци на скара