Прекарвайки няколко часа през август-септември, за да приготвите дресинги за супа за зимата, получавате много ползи. Първо, се спестява време, тъй като през зимата няма да е необходимо да почиствате и нарязвате зеленчуците.

Второ, бюджетът се спестява, защото зеленчуците са по-евтини през сезона, отколкото през зимата. Трето, през есента има повече витамини и други полезни вещества в зеленчуците и билките.

Това е лесно и бързо приготвяне със сладък пипер. Може не само да се добавя към супи, но и да се намазва върху хляб, като се приготвят сандвичи.

Задължителни продукти:

• Сладък пипер - 3 кг.;
• чесън - 0,5 кг;
• лют червен пипер - 0,5 кг .;
• магданоз - 0,3 кг .;
• сол - 0,5 супени лъжици.

готвене:

Измийте зеленчуците и билките. Обелете чесъна. Отстранете семките на сладките чушки, оставете лютите чушки.

Интересно е да се знае! За да може кората на чесъна да се остави добре, трябва да поставите цялата глава в микровълновата. 15-20 секунди ще са достатъчни.

Прекарайте всичко през месомелачка. Посолява се и се разбърква добре. Залейте буркани с вряла вода и подсушете. След това, без да готвите, разпределете дресинга в буркани. Покрийте с капронови капаци.

Този дресинг е добре запазен дори без хладилник.

Зеленчуков дресинг за супа за зимата в буркани

Този зеленчуков дресинг е просто склад от витамини и други полезни елементи в студения период от време. Супата с нейната добавка е невероятно вкусна и ароматна.

Задължителни продукти:

• Моркови - 0,5 кг.;
• лук - 0,5 кг;
• сладък пипер - 0,3 кг .;
• домати - 0,25 кг;
• растително масло - 200 мл;
• сол - 1 ч.л

готвене:

Измийте всички зеленчуци. Обелете морковите и лука, отстранете сърцевината със семките, белите прегради и дръжките от чушката.

След това прехвърляме готовия лук в тенджера с дебело дъно. По-добре е да направите това с решетъчна лъжица, така че маслото да остане в тигана. И изпратете морковите в тигана. Запържете, покрити с капак до лек румен.

Докато процесът на печене на моркови е в ход, трябва да нарежете сладкия пипер на малко кубче. Прехвърлете морковите в тигана с лука и изпратете чушката в тигана. Предварително изсипете останалото олио в тигана и го загрейте. Чушките трябва леко да покафеняват, но да останат твърди.

През това време нарежете доматите. Не забравяйте да изрежете твърдите части на закрепването на дръжките. Нарежете на малки кубчета. Прехвърлете чушката в купа. Доматите не трябва да се пържат, веднага се изпращат в тигана.

Всеки зеленчук трябва да се пържи отделно. Защото всеки от тях отнема различно време за готвене.

Посолява се в тенджерата. Всичко се разбърква добре и се задушава, като тигана се покрива с капак. Не забравяйте да разбъркате. След 10-15 минути всички зеленчуци трябва да станат меки.

Важно! Не използвайте йодирана сол за подготовка на детайла. Може да се развали или да придобие неприятен послевкус.

В края овкусете за сол. Ако е необходимо, добавете сол. Следващата стъпка е подготовката на банките. По-добре е да вземете малко количество, в бъдеще ще бъде по-удобно да използвате пълнители. Банките трябва да бъдат стерилизирани. Това може да се направи на котлона или в микровълновата печка. Сварете и капаците.

Готовият дресинг прехвърлете добре в бурканите, като набиете, за да не остане въздух. Отгоре с капаци и завийте. След това обърнете бурканите с главата надолу и ги увийте с нещо топло, например одеяло. След като бурканите изстинат напълно, те могат да бъдат прехвърлени в мазето, мазето или килера.

Прочетете също: Супа от елда с пилешко - 5 прости рецепти

Дресинг за супа от моркови и лук

Този дресинг е идеален за пилешка супа с фиде. Тя ще го направи богата и ароматна. И ще бъде много лесно да приготвите такава супа с дресинг.

Задължителни продукти:

• Моркови - 1 кг.;
• лук - 0,5 кг;
• оцет 9% - 2 супени лъжици. л.;
• черен пипер на зърна - 3-4 граха;
• дафинов лист - 2 листа;
• сол на вкус.

готвене:

Измийте и нарежете зеленчуците. Нарежете лука на малки кубчета, а морковите настържете на ситно ренде. След това оставете да къкри 30 минути на слаб огън, като добавите няколко супени лъжици вода в тигана. Добавете подправки, а в самия край налейте оцет.

Интересно е да се знае! За да нарежете лук без сълзи, трябва да го поставите във фризера за 10 минути, преди да го нарежете. Тогава летливите вещества няма да се отделят толкова активно.

Сложете получения дресинг в стерилизирани буркани. Покрийте с капаци и навийте. След като бурканите изстинат напълно, могат да се съхраняват в хладилник.

Солен дресинг за супа с домати и зеленчуци

Соленият дресинг е подходящ както за приготвяне на супа, така и за борш през зимата. Достатъчно е да добавите 1-2 супени лъжици дресинг към ястието и то ще се превърне в кулинарен шедьовър.

Задължителни продукти:

• Домати - 0,5 кг.;
• моркови - 0,5 кг;
• черен пипер - 0,5 кг .;
• лук - 0,5 кг;
• магданоз - 0,3 кг .;
• сол - 0,5 кг.

готвене:

Измийте всички зеленчуци. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете чушката и лука на малки ивици. Отстранете кожата от доматите. Това е лесно да направите, като направите кръстообразен разрез на върховете на всеки домат и след това го потопите във вряща вода за няколко минути. След това на местата на разреза кожата ще се увие и ще бъде отстранена без много усилия. Нарежете домата на кубчета.

Накълцайте магданоза. Поставете всички нарязани зеленчуци в дълбок съд. Добавете сол и разбъркайте добре. Оставете за 10 минути сместа да пусне сока.

Подредете дресинга в чисти, сухи буркани, изсипете сока, който изпъква в бурканите. Покрийте с капронови капаци. Можете да съхранявате на стайна температура.

От посоченото количество зеленчуци се получават 4 кутии от 0,5 литра дресинг.

Добре е да се знае! По време на осоляването продуктите запазват своите хранителни вещества и витамини по-добре и по-дълго.

Зареждане за зимата с добавка на магданоз и целина

Храненето на семейната супа с такъв дресинг през зимата ще им осигури витамини, които толкова липсват през студения сезон. А използването на магданоз, който е част от дресинга, е превенция на настинки.

Задължителни продукти:

• Корен от магданоз - 2 бр.;
• магданоз - 200 г;
• корен от целина - 2 бр.;
• зелени целина - 200 г;
• люта червена чушка - 1 бр.;
• черен пипер - 2 кг.;
• моркови - 0,5 кг;
• чесън - 150 г;
• оцет - 100 мл;
• сол - 2 супени лъжици. л.

готвене:

Измийте всички зеленчуци и билки. Нарежете чушката наполовина и отстранете сърцевината със семките. Обелете корените на целината, магданоза и моркова. Обелете и чесъна. Суха зеленина от вода.

Добре е да се знае! Зеленчуците ще бъдат по-лесни за почистване от мръсотия със специални четки. Продават се в железарските магазини.

Всички продукти трябва да бъдат нарязани на няколко парчета и прекарани през месомелачка. Разбъркайте добре, добавете сол и оцет. Техният брой може да варира в зависимост от вашите предпочитания.

Стерилизирайте буркани и капаци. Разстелете готовия дресинг и навийте на руло. След пълно охлаждане прехвърлете в хладилника.

Дресинг за зимата за зелен доматен борш

Дресингът за борш се влива добре в буркани и придава на ястието богат вкус и аромат. Трябва да се добави към борш, след като месото и картофите са готови.

Прочетете също: Супа от боб - 10 лесни рецепти

Задължителни продукти:

• Цвекло - 2 кг.;
• зелени домати - 0,7 кг;
• лук - 0,3 кг .;
• зеле - 0,5 кг;
• чесън - 50 г;
• оцет - 100 мл;
• смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• слънчогледово масло - 100 мл;
• захар - 100 g;
• сол - 2 супени лъжици. л.;
• вода - 0,5 супени лъжици.

готвене:

Обелете суровото цвекло и го настържете на едро ренде. Нарежете зелените домати на малки парченца. Нарежете зелето и нарежете лука.

Изпратете всички нарязани зеленчуци в дълбок емайлиран съд. Добавете слънчогледово олио и сол. Смесете добре.

Сварете половин чаша вода и я изсипете в зеленчуците. Разбъркайте всичко отново. Изпратете на печката. Варете на среден огън за 50 минути, като бъркате през цялото време.

След определеното време добавете нарязан чесън към дресинга. Може да се изцеди през преса или да се накълца на ситно с нож. Също така изпратете пипер и оцет в контейнера. Разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути.

Стерилизирайте бурканите, варете капаците за 10 минути. Готовият борш дресинг наредете в буркани, като притиснете добре с лъжица, за да не остава въздух. Банките се навиват и обръщат с главата надолу. Увийте с одеяло. След пълно охлаждане поставете на тъмно хладно място.

Добре е да се знае! Един от вариантите за стерилизиране на буркани: Поставете метален гевгир върху тенджера с вряща вода. Отгоре с главата надолу поставете буркана и стерилизирайте поне 20 минути.

Супен дресинг за зимата с боб

От този дресинг можете да приготвите отлични бобови супи. Подходяща е и като гарнитура към основни ястия.

Задължителни продукти:

• домати - 4 кг;
• черен пипер - 1 кг.;
• лук - 1 кг.;
• боб - 1 кг.;
• захар - 0,5 кг;
• слънчогледово масло - 0,5 л.;
• доматено пюре - 2 супени лъжици. л.;
• сол - 3 супени лъжици. л.

готвене:

Бобът трябва да се подготви предварително. Трябва да се измие и да се напълни с вода. Оставете за 6 часа да набъбне.

Добре е да се знае! Бобът трябва да се накисва не само, за да се готви по-бързо. А също и за премахване на ензими, които причиняват образуване на газове в червата.

След това изцедете водата от зърната и налейте нова вода, добавете сол. Сложете на котлона и гответе до пълна готовност. След това накиснете боба в студена вода.

Обелете и нарежете на ситно лука. Нарежете и чушките и доматите. Добавете сол, захар и слънчогледово олио към зеленчуците. Сложете на котлона, оставете да заври и варете още 50 минути на слаб огън. След това добавете сварения боб и гответе още 10 минути.

Докато дресинга е горещ се прехвърля в буркани и се навива на руло. След това трябва да ги обърнете с главата надолу и да оставите, докато бурканите изстинат. След това преместете на хладно място.

Пълнеж за туршия

Тази бензиностанция ще ви помогне, когато трябва спешно да приготвите вечеря, а времето изтича. За прибиране на реколтата не е необходимо да се вари, задушава или пържи нещо предварително и това значително опростява подготовката.

готвене:

Измийте всички зеленчуци. Краставиците нарязани на кубчета, по желание може да настържете. Нарежете лука. Настържете на едро морковите. Отстранете кожата от доматите и нарежете на кубчета. Измийте ечемика.

Сложете доматите в тенджера, добавете вода, както и сол, захар и растително масло. След това добавете останалите зеленчуци и перления ечемик. Разбъркайте всичко и гответе 20 минути след завиране.

След 20 минути трябва да добавите оцет и гответе още 10 минути. След това поставете детайла в банки и навийте. Съхранява се добре при стайна температура.

Дресингът от чушки е отличен спасител за готвене на първи ястия и сос, особено през зимата. Повярвайте ми, нито пиперът, нито зелените, закупени в магазин през зимата, няма да имат ползите и вкуса, които имаме сега. Този дресинг не е необходимо да се готви, той се приготвя доста просто, като запазва всички полезни свойства. Солта е отличен консервант, детайлът не мухляса и не се влошава, съхранява се в хладилник до пролетта. Сладък пипер може да се използва във всякакъв цвят, предпочитам месесто червено.

Съставки

За да приготвите дресинг от чушки за зимата, ще ви трябва:
сладък пипер (имам червен) (необелен от семена и дръжки) - 2 кг;
копър - 1 връзка;
семена от сладък пипер - 1,5-2 супени лъжици. л.;
сол (морска или обикновена) - 300 гр.
За обработка на буркани:
оцет 9% - 30-50 мл.

Стъпки на готвене

За приготвянето на препарата използвах следните съставки.

Не изхвърляйте кутията за семена, трябва да извадите семената от нея (трябва да са бели). Отделете 1,5-2 супени лъжици семена, които по-късно ще добавим към дресинга. Тези семена съдържат много голямо количество витамини, освен това са много ароматни. Не изхвърлям останалите семена, а ги подсушавам отделно и ги добавям през зимата като подправка за месо, първи ястия и риба.
Прекарайте резените обелена чушка през месомелачка.

Масата е ярка и ароматна.

Добавете семена от черен пипер, ситно нарязан копър и сол към натрошената маса.

Смесете добре.

Подготвям бурканите за съхранение на детайла по следния начин: наливам оцет в чист буркан, затварям капака и разклащам добре. След това изсипвам съдържанието в друг буркан и също го разклащам.

Подредете детайла в буркани, покрийте с капаци. Съхранявайте дресинга от чушки в хладилник.

Използвайте зареждане през зимата, ако е необходимо. За да приготвя борш или доматен сос, вземам 1-2 супени лъжици дресинг от чушки и го добавям към пърженото заедно с домата, но не забравяйте, че дресинга е солен. Но този дресинг добавям към супата в края на готвенето. Резултатът от готовия продукт е 1,5 литра вкусен, ароматен дресинг от чушка.

Приятна подготовка за зимата!

Зажарки за супи за зимата - спестяване на време Опитните домакини знаят, че тайната на една наистина вкусна, ароматна и красива супа са зеленчуците, пържени в растително масло. Тази техника се нарича преминаване. Пасирайте обикновено лук, моркови, домати. Печенето на тези зеленчуци е подходящо за почти всички супи. Е, ако говорим за борш, тогава, разбира се, не можете без цвекло. Преди да се изпрати в супата, трябва да се задуши с оцет. Тогава яркият цвят на борш е гарантиран за вас. Единственото жалко е, че за такова „правилно“ приготвяне на супа понякога не винаги има време и енергия, особено за работещите домакини. В крайна сметка зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени, нарязани, нарязани и след това пържени и задушени и за предпочитане отделно един от друг. В резултат на това, за да зарадвате семейството със супа, трябва да отделите час или дори два от времето си. Какво трябва да правят заетите жени, които вече са уморени на работа? Има изход! В края на краищата пърженето за зелева супа и борш може да се приготви за в бъдеще за цяла зима, като ги навиете херметически в буркани. Удобно е да направите това през есента, особено ако имате дача или градина и просто си бъркате как да обработвате богатата реколта. Освен това, ако някои от морковите са били повредени по време на прибиране на реколтата и няма да се съхраняват дълго време, и доматите ще презреят. Така че направете от тях подправка за супи, а през зимата, като отворите такъв буркан с домашни полуфабрикати, добавете съдържанието към бульона с картофи и зеле - и супата е почти готова! И ето всъщност рецептата за приготвяне на такова печено: Продуктите, от които се нуждаем, са растително масло, лук, моркови и домати. Броят на зеленчуците е произволен. Измийте и обелете лука и морковите. Нарежете лука. Нарежете морковите на едро ренде или ги нарежете на ивици. Изсипете олио в загрят дълбок тиган или тенджера и изпратете там нарязан лук, а след това моркови. Задушете на слаб огън, докато зеленчуците омекнат. Изплакнете доматите, нарежете и превъртете през месомелачка. Полученият доматен сок трябва да се доведе до кипене и да се вари малко. Смесете запържените моркови и лук с доматения сок и оставете да къкри всичко заедно за около половин час, така че масата да заври и да стане по-гъста. Добавете сол по ваш вкус. Подправката се подрежда в стерилизирани буркани, които веднага се затварят херметически. Обърнете бурканите с главата надолу и покрийте, за да изстинат по-бавно. Получената подправка е полезна през зимата за приготвяне на толкова много ястия, както първи, така и втори. По същия начин можете да приготвите печено за борш. Прави се по абсолютно същия начин, само че в този случай трябва да добавите цвекло. Препоръчително е да го нарежете на ивици и първо да го задушите, като добавите оцет, отделно от морковите и лука, тогава цвеклото няма да загуби цвета си. Ако има сладък пипер, тогава може да се използва и при пържене. За съхранение на такова пържене е удобно да използвате буркани с майонеза с винтови капаци. Имайки такава подправка за пържене на склад, винаги можете да нахраните семейството си с вкусен борш или зелева супа, дори ако нямате възможност да отделите много време на кухнята. Тази подготовка ще помогне и на студенти, които нямат добри условия за готвене, например в общежитие. Добър апетит!

Когато се приберете от работа вечер, всяка минута е ценна за домакинска работа. За да спестя време за общуване със семейството си, започнах да правя заготовки от пържени моркови и лук.

За да направите такава подготовка за в бъдеще, достатъчно е просто да замразите пърженето за супа или друго ястие. Това просто приготвяне на моркови и лук ще ви спести много време за приготвяне на различни ястия по всяко време на годината. Струва си да отделите малко повече време за обработка на зеленчуци веднъж, но след това, известно време, изобщо не си мислете, че ще трябва да белите, нарязвате и запържвате морковите и лука преди готвене.

Как да си направим супа от пържен лук и моркови

Вземете за прибиране на реколтата съотношението на лук и моркови 50 на 50 процента.

Общият брой зеленчуци няма значение. Прибирането на реколтата може да се извърши за 6 порции и за 60. Всичко зависи от това колко време сте готови да отделите. Взех 500 грама моркови и 500 грама лук. Нарязваме лука на кубчета и три моркова през едро ренде.

Добавете 100 грама растително масло в голям тиган. След като олиото се сгорещи, добавете лука. Запържете за няколко минути.

Основното е, че лукът се разпада на отделни парчета, става прозрачен, но в никакъв случай не придобива златист цвят. Полупрозрачният цвят на лука е сигнал, че е готов!

Ще бъде по-вкусно, ако не просто задушите зеленчуците, а запържете до леко зачервяване. Но това, разбира се, зависи от вашите вкусови предпочитания. По време на целия процес на готвене бъркайте зеленчуците, за да не загорят. Готовността се определя от цвета на морковите и аромата на зеленчуци, накиснати в масло.

Когато пърженето е готово, изчакайте да изстине напълно. Сега остава всичко да се разложи в опаковъчни пликове и да се замрази. Възможни са няколко опции за опаковане. Например, можете да замразите зеленчуците с наденица и след това да отрежете порцията, необходима за ястието от замразената част.

Можете също да замразите лука и морковите на отделни единични порции.

Изберете за себе си най-подходящия за вас вариант за замразяване.

Невъзможно е да се различи вкусът на замразено пържене от прясно приготвено. В същото време помага много по-бързо да се справите с приготвянето на обяд или вечеря. За да направите това, просто поставете парче от готовото замразяване в съда и без караница, без притеснения! 🙂

Рецептата за студена супа за зимата може да бъде чудесен спасител за работещите жени, които нямат много време да приготвят обяд или вечеря за цялото семейство. С такава подготовка няма да е трудно да приготвите ароматна супа за 20 минути. Е, фактът, че по време на прибиране на реколтата зеленчуците са много по-евтини, отколкото през зимата, а качеството на зеленчуците оставя много да се желае, също играе важна роля.

Аз готвя абсолютно просто пържене, можете да добавите други съставки, предпочитам да използвам лук, моркови, чушки и малко домат. Понякога дори не слагам домат.

ВАЖНО: препоръчително е да готвите всички съставки за пържене в отделни тигани и след това да ги задушите заедно, тъй като времето за готвене за всеки зеленчук е различно.

Моите моркови, обелете и разтрийте на едро ренде.

Отстранете семената от чушката и нарежете на кубчета.

Ще готвя морковите и чушките в същия тиган, тъй като чушките ще пуснат сока си и ще оставят морковите да се задушат малко. Изсипете 2 с.л. в тавата. растително масло, сложете тигана на огъня. Запържваме морковите за 5-7 минути, след това добавяме чушката и запържваме зеленчуците, като разбъркваме, на умерен огън за още 10 минути. Внимаваме зеленчуците да не загорят.

Лукът се нарязва на малки кубчета.

Запържете лука за 5-7 минути върху останалата 1 с.л. растително масло, докато омекне, важно е лукът да не изгори, в противен случай пърженето ще горчи!

Разпределяме запържените моркови и чушки в тиган със запържен лук.

Ако искате да приготвите печено без домати, просто задушете зеленчуците за още 10 минути, докато течността се изпари.

Правя печени домати. Нарежете доматите на много малки кубчета.

Разпределяме доматите към останалите зеленчуци и задушаваме пърженето за още 15-20 минути.

При пърженето не трябва да остава течност, парчетата зеленчуци просто ще бъдат увити в растително масло.

Печена супа за зимата е готова. Разпределяме готовото пържене в малки бурканчета, предварително стерилизирани. Оставете пърженето да изстине напълно в буркани и съхранявайте детайла на хладно място.

Вкусни и ароматни супи с чудесно приготвяне!!!