Жегата това лято чупи рекорди. Човек не може да живее без вода - пият много, но искат и да ядат.
Лятото е най-доброто време за приготвяне на младо агнешко. Агнешкото е култов продукт за много народи. Това е месото, което ядат всички, разбира се, с изключение на вегетарианците.
Агнешкото, както се оказа, е най-екологичното месо, тъй като тези животни не понасят никакви антибиотици и химически добавки.
И най-важното - това е невероятно вкусно и много благодарен продукт за вкусови комбинации и перфектно абсорбира ароматите на билки, подправки и зеленчуци.
Имах една четвърт агнешко.
Оказа се 8 пържоли върху костта от останалото месо, направено кайма.
Филето се пържи както на тиган, така и на фурна.
Тази рецепта е за фурната. За да стане месото по-крехко и по-меко и да се готви по-бързо, по-добре е да го мариновате в началото.

Необходимо:
8бр - агнешко филе

4 скилидки чесън, нарязани на ситно
1,5 ст. л. листа от мащерка
30 мл зехтин
сол пипер

400 г чери домати (за предпочитане на клон)

Смесете чесъна, мащерката, зехтина в голяма купа.
- Леко разбийте всяко парче, отрежете излишната мазнина, ако има такава. Пипер, сол, сложете в маринатата, разбъркайте добре, така че всяко парче да се покрие с него.
- Покрийте купата с мариновано месо и поставете в хладилник за поне 2 часа, за предпочитане за една нощ.
- Включете малката скара на 200 С.
- Извадете месото от маринатата и подсушете с хартиени кърпи.
- Изпечете месото на скара за 4 минути от всяка страна.
Времето зависи от дебелината на парчетата. Имах ги никак не тлъсти, младо агне - агне. Не си струваше да държите месото на скара повече от 8 минути - месото щеше да изсъхне.
Важно! Не се препоръчва да се пържи повече от 12 минути.
Прехвърлете месото на котлон, оставете за 2 минути.
Междувременно поръсете чери доматите с олио, сол и черен пипер. Поставете под скарата веднага след месото или гответе в голям чугунен тиган, докато леко се овъгли, около 4 минути.

Сервирайте доматите заедно с агнешкото месо.

Чери доматите бяха много сладки. Не ги солих преди печене, а го направих вече в чиния с прясно смляна сол.
Страхотна храна за вечеря в тази жега.

Този зеленчук има особен вкус през пролетта и лятото, но като го добавяме основно към салати, дори не знаем колко вкусен може да бъде на барбекю. Най-простата рецепта за домати на скара превръща обикновения продукт в истински шедьовър на кулинарното изкуство, не без ползи за човешкото здраве. Особено ще го оценят почитателите на вегетарианската храна и тези, които обичат бързите и нискокалорични летни вечери.

Съставки

Бързите ястия, като правило, се приготвят въз основа на минималния брой съставки, които винаги могат да бъдат намерени на кухненския рафт на всяка домакиня. Рецептата за домати на барбекю не е изключение и включва най-стандартния набор от съставки:

• 6 средно големи домата;
• супена лъжица червен винен оцет;
• 4 и половина супени лъжици олио (винаги зехтин);
• скилидка чесън;
• малък шалот;
• едра сол;
• смлян черен пипер (за предпочитане прясно смлян);
• магданоз.

готвене

За да бъдат доматите на барбекю сочни и здравословни, е важно разстоянието от скарата до въглищата или източника на топлина да е 15-20 сантиметра. Първо трябва скарата да се загрее до висока температура, а след това да се намали на средна. Ако това е скара на дървени въглища, тогава температурата трябва да е такава, че да можете да държите ръката си директно над решетката за 3 секунди.

Всеки домат се нарязва на две равни части, а след това - хоризонтално. Семената се отстраняват внимателно с помощта на пръсти и разклащане - така всяко едно ще изпадне. Рецептата за готвене предвижда отрязаната страна на доматите да се приготвят на скара за половин час. По това време можете да нарежете чесъна и шалота. След това се изсипват в купа и се разбиват заедно с оцета и 3 супени лъжици зехтин. Сол и черен пипер се добавят на вкус.

С половин супена лъжица от останалия зехтин намажете леко зеленчуците. След това сложете доматите на скара върху решетката с нарязаната страна надолу и печете 6-10 минути, като след около 3 минути обърнете.

Преди да сервирате готовото ястие, се препоръчва да го поръсите с оцет и да добавите нарязан магданоз. За украса можете да използвате цели листа, а не нарязани. Най-интензивният вкус на доматите, когато са горещи или на стайна температура.

Газовите скари в Москва са доста евтини и ви позволяват да готвите такива ястия почти всеки ден, извличайки максимално полезни вещества от тях.

У дома на тиган, във фурната или по време на пикник на скара - при много обстоятелства ще можете да приготвите вкусни и ароматни зеленчуци на скара. Не е нужно да спазвате стриктни пропорции, всяка зеленчукова композиция на скара ще излезе безупречно вкусна. Приготвянето на такова предястие е лесно, а резултатът от обикновен труд ще зарадва дори и изтънчен гурме. Рецептите за блюдо със зеленчуци на скара спечелиха сърцата на привържениците на здравословната и вкусна храна, благодарение на лекотата на приготвяне и необичаен вкус.

Как да приготвя зеленчуци на скара

За здравословна алтернатива на пържените храни, опитайте тази рецепта за зеленчуци на скара. Можете да печете продукти по много начини, както у дома, така и сред природата. Преди готвене зеленчуците се измиват добре и се подсушават. По-малките продукти могат да се използват цели, докато по-големите са най-добре нарязани. Например доматите и чушките могат да загубят сока си след нарязване, така че могат да се приготвят цели. Има още няколко правила за готвене на зеленчуци по този начин:

• трябва да посолите готово ястие, за да намалите отделянето на сока по време на печене;
• топлинната обработка продължава, докато се появят румени страни на зеленчука.

Марината за зеленчуци на скара

За да направят печените зеленчуци особено вкусни, те често се мариноват предварително. Тази процедура е по избор, но благодарение на ароматните компоненти, които накисват зеленчуците, готовото ястие излиза незабравимо. Като марината се използват различни комбинации от продукти, например тези:

• зехтин, чесън, билки, подправки, сол;
• лимонов сок, лют чили сос, соев сос, бяло вино;
• растително масло, балсамов оцет, соев сос, чесън, подправки, сол.

Зеленчукови рецепти на скара

Зеленчуковото плато на скара може да се приготви по различни начини. Продуктите, накиснати в дима на огъня, са особено вкусни, така че зеленчуците често се приготвят върху въглища с помощта на скара или шишчета. В условията на апартамента можете да почерпите себе си и семейството си със здравословно и вкусно ястие. За готвене се използва специален грил тиган, фурна, микровълнова или друго оборудване.

в микровълновата

• Време: 30 мин.
• Порции: 3-4 човека.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Най-бързият начин да приготвите блюдо със зеленчуци на скара е да използвате микровълновата печка. Предпоставка за изпълнение на рецептата е наличието на съответната функция. Готовият продукт на скара се използва като гарнитура, като елемент на топла или студена салата.Със сигурност ще оцените сочността, вкуса, апетитния външен вид и уникалния аромат на ястието.

Съставки:

• малка глава карфиол - 1 бр.;
• салатен пипер - 2 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• тиквички - 1 бр.;
• домат - 300 г;
• скилидки чесън - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Главата на зелето се разглобява на съцветия, тиквичките се нарязват на пръчки, доматите - наполовина, чушките - на 4 части, чесънът се нарязва по удобен за вас начин.
2. Поставете пергаментова хартия върху чиния и отгоре намажете със смесени зеленчуци.
3. Намажете всяко парче с растително масло, поръсете с черен пипер и сол.
4. Печете на скара около една трета от час, изчакайте, докато хрупкавите зеленчуци омекнат и леко покафенеят.

На електрическа скара

• Време: 1 час.
• Брой порции: 6 човека.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Когато модерната аерогрил технология заеме гордо място във вашата кухня, не се колебайте да я използвате, за да изпечете любимите си зеленчукови смеси. Печенето на скара е чудесна алтернатива на пържените храни, тъй като този метод на топлинна обработка запазва максималната полза, дадена от природата. Зеленчуците на електрическа скара изглеждат красиви дори на снимката, но картината не предава техния невероятен аромат и вкус.

Съставки:

• малки сини - 2 бр.;
• аспержи - 200 г;
• тиквички - 2 бр.;
• домати - 300 г;
• балсамов - 20 мл;
• растително масло - 50 ml;
• смес от италиански билки - 1 супена лъжица. л.;
• чесън - 1-2 зъба;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Разбъркайте олиото, балсама, смлян чесън, подправките.
2. Нарежете смесените зеленчуци, отрежете жилавите краища на аспержите, мариновайте всичко в приготвената смес за 20 минути.
3. Сложете парче фолио върху горната решетка на въздушната скара и върху нея разпределете подготвените продукти.
4. Запържете парчетата на 230 градуса за една трета от час, след това обърнете и печете още 10 минути.

Във фурната

• Време: 3,5-4,5 часа
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 42 kcal / 100 g.
• Предназначение: закуска, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Ако не знаете как да приготвите вкусна и здравословна вечеря у дома, обърнете внимание на рецептите за зеленчуци на скара във фурната. С достатъчно време мариновайте храните в някоя от маринатите за 3-4 часа. Подправките и подправките се подбират индивидуално според вашия вкус. Когато вечерята трябва да се приготви бързо, можете да пропуснете стъпката за мариноване.

Съставки:

• малки сини - 3 бр.;
• царевица на кочан - 2 бр.;
• домати - 400 г;
• лук - 2 бр.;
• шампиньони - 0,2 кг.

Метод на готвене:

1. Нарежете готовите храни на филийки, царевицата на кръгчета.
2. Маршрутизирайте сместа от гъби и зеленчуци, накиснете я в разтвора за около 3-4 часа (тази стъпка може да се пропусне).
3. Сложете продуктите на решетката на фурната, печете около половин час при температура 200 ° C.

На кладата

• Време: 1,5-2,5 часа
• Порции: 3 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 47 kcal / 100 g.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Опушените зеленчуци на скара на лагерен огън са невероятно вкусно лакомство. Дори и изтънчен гурме ще се радва да опита такова ястие. Добавете билки по ваш избор към марината от лимонов сок и зехтин: босилек, кориандър, розмарин. Техният фин аромат, смесен с миризмата на огън, е вълшебна комбинация. Удобно е да готвите зеленчуци на въглищата на скара. Също така е лесно да приготвите зеленчуци на скара с помощта на шишчета.

Съставки:

• патладжан - 3 бр.;
• салатен пипер - 300 г;
• тиквички - 3 бр.;
• шампиньони - 0,3 кг;
• домати - 2 бр.;
• лук - 2 бр.
• лимонов сок, билки, чесън, растително масло, сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете смесените зеленчуци и гъби на порции.
2. Мариновайте в смес от растително масло, лимонов сок, чесън и билки за 1-2 часа.
3. Разстелете филийките върху решетката, изпечете върху тлеещи въглища.
4. Полива се с марината при сервиране.

На грил тиган

• Време: 30 мин.
• Порции: 3 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 49 kcal / 100 g.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Ако в кухненския ви арсенал има грил тиган, не забравяйте да използвате този уред за бързо и вкусно приготвяне на здравословна гарнитура. Печенето на зеленчуци на грил тиган е истинско удоволствие. Задачата не е трудна дори за начинаещи готвачи. Ако използвате тигана за първи път, прочетете внимателно ръководството за употреба със снимка.

Съставки:

• салатен пипер - 2 бр.;
• тиквички - 500 г;
• лук - 1 бр.;
• соев сос - 20 мл;
• лимонов сок - 10 мл;
• захар - на върха на чаена лъжичка;
• зехтин (или друго растително) - 20 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете смесените зеленчуци на парчета с размер на хапка.
2. В тиган запържете парчетата млади тиквички и сладки чушки.
3. Нарежете лука на големи полукръгчета, запържете в грил тиган.
4. Разбъркайте лимоновия сок, соса, солта, черен пипер течността, залейте с дресинга готовото ястие.

тиквички

• Време: 30 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 52 kcal / 100 g.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Съставки:

• тиквички - 8 бр.;
• зехтин (или друго) масло - ½ чаша;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Разрежете тиквичките по дължина, дебелината на филийката е около 1 см.
2. Загрейте олиото в малка тенджера, сложете чесъна в него. Изчакайте аромата да изчезне, свалете от котлона.
3. Намажете всяка резена тиквичка със смес от чесън, черен пипер и сол.
4. Запържете в грил тиган за 7-9 минути от двете страни.

Пипер

• Време: 20 мин.
• Порции: 4 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 53 kcal / 100 g.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Ярките ивици цветни чушки ще бъдат готови за 20 минути. Красиво ястие ще украси вашата маса. Такова лакомство си струва да се сервира в ресторант, а не само за семейна вечеря.. За да приготвите този малък кулинарен шедьовър, нямате нужда от инструкции със снимка. Опитайте се да направите елегантна гарнитура, която ще ви спечели с пикантен вкус.

Съставки:

• сладки чушки от няколко цвята - 3 бр.;
• червен лук - 1 бр.;
• зехтин (може да се замени с друго растително масло) - 3-4 с.л. л.;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Отстранете семките на чушките, нарежете ги на ивици, лука на кръгчета.
2. Поръсете зеленчукова чиния с олио, сол и черен пипер.
3. Пригответе скарата, като я намажете и загреете до 230 градуса.
4. Подредете лентичките черен пипер и кръгчетата лук върху скарата, запечете за 10 минути.

патладжан

• Време: 1 час.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 61 kcal / 100 g.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Когато се пържат, патладжанът абсорбира много мазнини, така че печенето на скара е идеалният начин за приготвяне на сини. Лакомството се използва като гарнитура или основно ястие. Можете да допълните този деликатес със специално приготвен сос. Например, достойно допълнение към лека закуска ще бъде белен домат, нарязан с чесън и сол, или дресинг от чесън и заквасена сметана.

Съставки:

• патладжан - 0,5 кг;
• сол - щипка;
• сушен чесън, черен пипер - на вкус;
• листа от кимион - 1 супена лъжица. л.;
• постно (зехтин, слънчоглед) олио - 100 мл;
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Нарежете сините на кръгчета (дебелината на всеки е 1-1,5 см), поръсете ги обилно с едра сол, оставете настрана за половин час.
2. Изплакнете патладжана под течаща вода, подсушете.
3. Намажете всяко парче от двете страни с олио, смесено с подправки.
4. Изпечете парчетата на грил, докато зеленчуците станат златисто кафяви.

Зеленчукови кебапчета

• Време: 2 часа
• Порции: 4 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 62 kcal / 100 g.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Оригинални, вкусни и красиви зеленчукови кебапчета са самостоятелно лакомство за вегетарианско меню. Асорти от зеленчуци на шиш хармонично ще допълнят месните ястия. Изненадайте гостите и семейството си с вкусно предястие. В едно ястие можете да променяте не само количеството зеленчуци асорти, но и състава на съставките, подправките, подправките. Намерете перфектната комбинация от съставки за перфектната закуска.

Съставки:

• тиквички - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• салатен пипер - 1 бр.;
• лимонов сок - 100 мл;
• картофи - 4 бр.;
• шампиньони - 0,1 кг;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• мед - 1 супена лъжица. л.;
• горчица - 1 супена лъжица. л.;
• соев сос - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука и тиквичките на кръгчета, пипера и картофите на парчета.
2. Направете маслено-горчична марината с мед, лимонов сок и любимите си подправки, залейте със зеленчуковата смес и гъбите за 1 час.
3. Нанижете зеленчукови резени върху шишчета, като ги редувате в произволен ред.
4. Печете върху въглища до златисто кафяво.

Зеленчуци с гъби

• Време: 1,5 часа
• Порции: 4 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 67 kcal / 100 g.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Съставки:

• гъби шийтаке - 6 бр.;
• патладжан - 1 бр.;
• тиквички - 1 бр.;
• салатен пипер - 2 бр.;
• винен оцет или балсамов - 4 супени лъжици. л.;
• зехтин - 4 супени лъжици. л.;
• нарязан босилек - 4 супени лъжици. л.;
• чесън - 2 зъба

Метод на готвене:

1. Нарежете всички зеленчуци.
2. Мариновайте за 1 час смесените зеленчуци и гъби в маслено-оцетна смес с добавка на босилек, нарязан чесън.
3. На скара или скара запържете храната до желаната готовност, като от време на време заливате с маринатата.

Видео

Стъпка 1: Пригответе чери домати.

Изплакнете обилно доматите и ги подсушете с кърпи. Можете дори да не режете клоните, така че зеленчуците ще изглеждат още по-апетитни на шишчета.

Стъпка 2: Туршия от чери домати.

Комбинирайте оцета, олиото, смлените скилидки чесън и мащерката в купа. И разклатете много добре, като смесите всички съставки за марината.
Потопете чери доматите в същата чиния и разбъркайте внимателно, така че зеленчуците да са напълно покрити с марината от всички страни. Оставете доматите да престоят на стайна температура 30 минути. През това време доматите ще имат време да се накиснат в марината.

Стъпка 3: Изпечете чери домати на скара.

Пригответе скара, а маринованите домати сложете на дървени шишчета, напоени със студена вода и отгоре поръсете със смлян черен пипер и едра сол.
Скара чери домати за прибл. 6 минутиили докато се появят ярки следи от решетка. В този случай зеленчуците трябва да се обръщат често, за да се изпекат равномерно.

Стъпка 4: Сервирайте чери домати на скара.

Чери доматите на скара могат да се сервират с месни кебапчета, но могат да се използват и за приготвяне на отлични тостове със сирене и печени домати – страхотно предястие.
Приятна почивка и приятен апетит!

Гарнирайте варени чери домати със зелен лук за допълнителен вкус.

Ако нарежете чери домати на скара в блендер и добавите малко пресни билки към тях, ще получите невероятно вкусен сос за месо.

Доматът е ярък, вкусен, мек и здравословен нискокалоричен зеленчук! Преди няколко века, който пристигна в Русия от Америка, синьор домат беше просто декоративна култура. Днес нито една готварска книга не може да мине без това вкусно. Доматите или доматите (второ име) са идеална съставка за предястия, салати, супи, дресинги, сосове, гарнитури и дори зеленчукови кебапчета.

Отивайки на лятна ваканция, планирах да приготвя едно просто, но изключително вкусно ястие за пикник – домати на скара с чесън. Рецептата за зеленчукови кебапчета от домати наследих от баща ми. Печените зеленчуци са ястие, което може да се яде на всяка възраст без страх за здравето. Той е стар дядо и имам склонност да му вярвам. На 80 тя тича по-бързо от младите хора и много обича обикновен кебап от домати.

Ще ви трябва скромен състав от съставки: узрели стегнати домати, соев сос, чесън и сол - на вкус.

Използвам домати на клон. Отделям зеленчуците от дръжките. Нарязвам на широки кръгове. Всеки домат прави три кръга. Сега трябва да мариновам доматите, но не за дълго.

Взимам едно целофаново пликче. Внимателно сложете всички резени домати в него. Залейте доматите със соев сос.

Затварям пакета. Внимателно разклащаме нашите домати в него. Оставете за 5 минути да се маринова.

Поставям го върху решетка за мангал на няколко реда с малко разстояние един от друг.

Захващам мрежата и я изпращам на скара с горещи въглища. Зеленчуците се готвят много бързо, така че винаги се опитвам първо да приготвя зеленчукови шишчета, а след това всички останали - месо, пиле и риба.

Решетката трябва да притисне добре кръгчетата ни домати, така че когато искам да обърна доматите и да запека от другата страна, да не изскочат случайно в скарата. Печете доматите на грил за 2-3 минути от всяка страна. По желание доматите могат да се посолят.

Изваждам запечените домати върху чиния и веднага поръсвам с наситнен чесън. Не мога да опиша аромата, но съседите в страната го усетиха. Доматите на скара са готови!