Любителите на пикантни ястия от морски дарове определено ще харесат представената рецепта за топла салата от калмари. Струва си да се отбележи, че при приготвянето на рецепта за калмари е необходимо да се пържи в тиган, това обстоятелство унищожава всички традиционни представи за готвене. Повярвайте ми, след такава термична обработка калмарите ще станат меки и нежни, тъй като термичната обработка продължава само 3-4 минути. Първо, джинджифил, чесън, чили и лук се запържват в тиган. И едва тогава към тях се присъединяват калмари. Като цяло, типична азиатска рецепта. Сами по себе си калмарите са доста неутрални. Следователно маслото, в което ще пържим зеленчуци, ще им даде целия си аромат. Можете ли да си представите какво ще се случи във вашата кухня? Какви невероятни миризми ще витаят в нея? По време на готвенето получавате пълното усещане, че Азия е дошла във вашата къща! И също така, в края на готвенето, както правят в същата Азия, ще приложим малък трик. Добавете захар към калмарите. Това ще промени напълно ястието. И калмарите ще се изядат моментално. Но отново ястието е достатъчно пикантно!

Съставки:

• Калмари - 4 бр.
• Пресен джинджифил - 1 см
• Лют пипер - 1 бр.
• Чесън - 3 скилидки
• Червен лук - ½ бр.
• Български пипер - ½ парче
• Захар - 1 супена лъжица
• Соев сос - 2 супени лъжици
• Растително масло - 2 супени лъжици

Рецепта за пикантни калмари

Нарежете парче пресен корен от джинджифил с дължина 1 см, обелете го и го нарежете на тънки ивици.

Нарежете чилито на тънки пръстени.

Обелете половината червен лук и нарежете на ситно. Правим същото с чесъна.

Обелете чушките и ги нарежете на ивици. Ако няма пресен пипер, тогава замразеният е добре.

След като зеленчуците са подредени, нека преминем към морските дарове. Калмарите първо трябва да бъдат почистени и нарязани на приблизително 4x4 квадратчета. След това вземаме остър нож и правим разрези под формата на мрежа от вътрешната страна на трупа. Основното нещо е да не прекалявате, калмарите трябва да останат непокътнати. Ние само леко разчленяваме повърхността им, за да добавим нежност към готовото ястие.

Запържете джинджифил, чили, червен лук и чесън в тиган в растително масло. Разбърквайте от време на време за 1-1,5 минути. По време на пърженето в кухнята ще има силен аромат.

Пикантните калмари са готови. Сервирайте топла салата с калмари на масата като отделно ястие или с ориз като гарнитура.

Добър апетит!

Калмарите в наши дни са много популярен продукт, от който можете да приготвите голям брой вкусни ястия, включително салати. Както знаете, тази мида има неутрален вкус и затова може да се комбинира с голямо разнообразие от съставки. Вкусен е с различни зеленчуци, зърнени храни, билки, сирене и разбира се със същите морски дарове като него самия.

Дълго време той беше сред продуктите, принадлежащи към категорията деликатеси, а купуването на буркан с консервирани калмари се смяташе за щастие. Но сега не е трудно да го купите в магазина и с удоволствие го приготвяме както за празнична трапеза, така и просто за обикновен обяд или вечеря.

И с право, тя е не само вкусна и питателна, но и много здравословна. Яденето на месо от този мекотел, в допълнение към получените протеини, витамини и микроелементи, спомага за повишаване на жизнеността на цялото тяло, стимулира апетита, подобрява емоционалното състояние и дори се бори с депресията.

Следователно този морски обитател е толкова обичан от хората, че всяка любовница има свои любими рецепти с неговото използване. И това важи особено за салатите.

Сред тях има много прости рецепти, които могат да се приготвят за 15 минути. А има рецепти и по -сложни, за чието приготвяне ще отнеме повече време. Но всички те имат едно общо нещо - вкусни са!

С какви продукти не се готвят и какви сосове и дресинги не се използват. В днешната селекция ще използваме най -простите съставки като дресинг. Но ако обичате да експериментирате,

Надявам се, че обичате салатите от калмари и ще намерите нещо ново и интересно за себе си в днешната селекция.

Тази рецепта е толкова вкусна, колкото и проста. Приготвянето му няма да е трудно.

Имаме нужда от:

• калмари - 100 гр
• яйца - 2 - 3 броя
• ракови пръчици - 100 гр
• твърдо сирене - 60 гр
• зелен лук, билки - 100 гр
• чесън - 1 скилидка
• майонеза на вкус
• варени скариди - за декорация
• сол, черен пипер - на вкус

Подготовка:

Много хора не обичат да готвят ястия с калмари поради факта, че уж е много време за почистването им и не искат да се занимават с това. Всъщност почистването им изобщо не е трудно и ще ви кажа как да го направите. Ето защо, ако не го знаете, първо го прочетете. И тук няма да задържаме читатели, които лесно се справят с това.

1. Обелете калмарите. Налейте вода в тенджера, трябва да има достатъчно вода. Оставете да заври, леко посолете и добавете един или два трупа. Затворете капака, оставете да заври, след което веднага отворете капака и гответе за 1,5 - 2 минути.

Има и втори начин, при който трупът се залива с вряла вода и се държи в него 3 пъти за една минута. Изцеждайте водата всеки път.

Ще ви разкажа за всички методи за термична обработка на калмари

2. Извадете трупа от водата. Ако се свари, трябва да се постави в студена вода, за да спре процеса на термична обработка. Оставете да изстине, след което нарежете на тънки ивици.

3. Нарежете сварените яйца и сиренето на кубчета.

4. Ракови пръчици на малки парченца.

5. Нарежете билките и чесъна. Нарежете зеления лук.

6. Смесете 3 супени лъжици майонеза с чесън, добавете зелен лук, билки и чесън. Можете да използвате готов чеснов сос, който можете да закупите в магазина.

7. В купа комбинирайте всички съставки със соса, сол и черен пипер.

8. Пригответе малка, куха кръгла чиния, поставете я в чиния и напълнете плътно със салата. След това внимателно го извадете. Майонезата ще държи всички съставки заедно и ще поддържа формата на салатата.

9. Сварете 6 - 7 скариди, охладете ги и украсете салатата с тях, също добавете стрък билки.

Вкусна и красиво сервирана салата е готова. Затова яжте с удоволствие!

Най -лесната рецепта

Имаме нужда от:

• калмари - 500 гр
• яйце - 2 - 3 броя
• зелен лук - малък куп
• копър - малка китка
• сол на вкус
• зехтин - 2 супени лъжици лъжици

Подготовка:

1. Почистете старателно труповете на калмарите от филми и вътрешности. Сварете ги за 1,5 - 2 минути в леко подсолена вода. След това изплакнете със студена вода, за да спрете процеса на термична обработка.

2. Уверете се, че върху трупа не са останали филми и ги нарежете на пръстени или половин пръстени.

3. Сварете яйцата, охладете, обелете и нарежете на две половини. По желание можете да ги нарежете на кубчета.

4. Нарежете зеления лук и копъра по -дребен, смесете с калмарите.

5. Сложете в чиния, красиво подредете половинките на яйцата. Поръсете със сол и зехтин.

По желание можете да сервирате салата заедно със заквасена сметана или майонеза. Ще бъде вкусно, независимо как го сервирате!

Калмари с ориз и варено яйце

Имаме нужда от:

• калмари - 400 гр
• варени яйца - 3 бр.
• варен ориз - 100 гр
• нарязан копър - 2 супени лъжици. лъжици
• зелен лук - 2 - 3 пера
• заквасена сметана - 0,5 супени лъжици. лъжици
• майонеза - 2 супени лъжици. лъжици
• сол и черен пипер на вкус

Подготовка:

1. Обелете и сварете калмарите.

2. Извадете труповете от водата и ги оставете да изстинат. След това се нарязва на ленти. Можете да го нарежете както на малки, така и на големи ленти, както желаете. Ако искате вкусът на салатата да бъде по -равномерен, нарежете на тънки ивици, но ако искате парчетата месо да са по -осезаеми, нарежете по -едро.

3. Оризът се сварява предварително в леко подсолена вода. За да се сготви добре и бързо, а също и да не е прекалено лепкаво, първо трябва да се изплакне и накисне, а след това отново да се изплакне, докато водата стане бистра.

Като алтернатива можете да използвате варен ориз, който не се слепва по време на готвене.

4. Вареният ориз също трябва да се охлади. Ако използвате прекалено "лепкави" сортове ориз, тогава той може да се измие.

5. Нарежете сварените яйца на кубчета, нарязайте копъра и накълцайте перата на лука.

6. В купа комбинирайте калмари, яйца и ориз, като се опитвате да го направите внимателно.

7. Пригответе соса за дресинг. Смесете заквасена сметана, майонеза и нарязан копър. Леко сол, не забравяйте, че мидите и оризът са варени в подсолена вода, а майонезата също има солен вкус. Пипер на вкус.

8. Добавете соса в купата и разбъркайте всичко. Поставете в чиния и украсете с нарязан лук.

Това количество съставки се изчислява за 2 - 3 порции.

С краставици, яйца и ракови пръчици

Има няколко вкусни рецепти с краставици и яйца. Обичам, когато раковите пръчици се използват заедно с тези съставки. Въпреки че най -лесният вариант може да се приготви без тях.

Имаме нужда от:

• калмари - 3 трупа
• ракови пръчици - 200 гр
• прясна краставица - 2 броя
• яйце - 4-5 парчета
• зелен лук - китка
• майонеза на вкус
• сол, черен пипер - на вкус

Подготовка:

1. Обелете и сварете калмарите в леко подсолена вода за 2 минути или ги залейте с вряла вода и ги оставете да престоят известно време. След това извадете от водата и оставете да се охлади.

След това се нарязва на тънки ивици.

2. Нарежете яйцата, раковите пръчици и краставиците на кубчета.

Пресните краставици са много добри за използване в комбинация с калмари. Те се допълват перфектно. А миризмата и вкусът на салатата придобива нотки на свежест и добро настроение.

3. Нарежете зеления лук. Отделете малко от лука за украса.

4. Комбинирайте всички съставки в купа и подправете със сол и черен пипер на вкус. Подправете с майонеза. Може да ви трябват 3 супени лъжици, но ако ви харесват по -хранителни, добавете още малко майонеза.

5. Оставете салатата да престои 20 - 30 минути, така че да пусне сока и да се накисне в майонеза. Или можете да го оставите да стои още малко.

6. Гарнирайте с останалия зелен лук преди сервиране. Можете също така да използвате пресни филийки магданоз и краставица или филийки за декорация.

Тук имаме такава салата, красива, питателна и много вкусна.

Калмари от консерва с картофи

Тази рецепта включва и използването на консервирани краставици, както и калмари.

Имаме нужда от:

• консервирани калмари - 100 - 150 gr
• консервирани краставици - 3 броя (малки)
• варени картофи - 2 бр.
• зелен грах - 2 - 3 супени лъжици. лъжици
• майонеза на вкус
• сол, черен пипер - на вкус
• зелени - за сервиране

Подготовка:

1. Нарежете калмарите на кубчета и поставете в купа. Може да се нарязва на големи или по -малки кубчета. Който го харесва повече.

2. Нарежете картофите на кубчета, приблизително със същия размер като калмарите. Добавете в купата.

3. За да не е монотонна формата на салатата, нарязвайте краставиците на ивици.

4. Добавете ги към нарязаните съставки и добавете зеления грах.

5. Подправете със сол и черен пипер на вкус и подправете с майонеза.

6. Украсете с пресни билки.

Не гледайте, че е толкова просто. Толкова е просто, колкото и вкусно. Ето защо, като салата за всеки ден, тя е идеална както за обяд, така и за вечеря.

"Камчатски"

Тази салата има име. Нарича се „Камчатски“, явно в Камчатка има много калмари и затова го нарекоха така.

Имаме нужда от:

• калмари - 500 - 600 гр
• кисела краставица - 2 броя
• лук - 1 брой
• царевица от консерва - 0,5 кутии
• яйце - 4 броя
• заквасена сметана или майонеза - на вкус
• сол, черен пипер - на вкус

Подготовка:

1. Обелете и сварете калмарите в леко подсолена вода, след това ги извадете и сложете в студена вода за кратко, за да изстинат бързо. Подсушете с хартиени кърпи и ако останат филми, ги почистете.

Нарежете на ивици и поставете в купа.

2. Нарежете краставицата на малки кубчета и добавете в купа.

3. Нарежете лука колкото е възможно по -дребно, също ги нарежете на кубчета и добавете към вече нарязаните съставки.

4. Нарежете яйцето на кубчета или можете да използвате ножица за яйца. Тъй като се използва, се получава доста малък разрез, яйцата можете да нарежете на ивици.

5. Добавете яйцето и царевицата към салатата, от която е необходимо да източите цялата течност.

6. Подправете със сол и черен пипер на вкус, подправете със заквасена сметана или майонеза. Можете също да смесите заквасена сметана и майонеза заедно.

7. Оставете да престои малко и сервирайте.

Царевичните зърна придават ярък положителен цвят на салатата и изглежда много апетитно.

Със скариди и ракови пръчици

Още една вкусна салата, която препоръчвам да вземете в банката си с рецепти. Количеството на съставките се изчислява за голяма компания. И той може да се подготви за всеки празник. Обичам да готвя за рожден ден. Оказва се не само вкусно, но и красиво. И никога не остава на масата, изяден всичко без следа.

Имаме нужда от:

• калмари - 750 гр
• скариди - 750 гр
• ракови пръчици - 300 гр
• пъдпъдъчи яйца - 8 броя (или 4 пилешки)
• айсберг или пекинска салата - 1/4 част
• зелен лук - 3 - 4 пера
• копър - малка китка
• сол, черен пипер - на вкус
• майонеза на вкус

Подготовка:

1. Сварете калмарите в подсолена вода за 2 минути или залейте с вряла вода и накиснете в нея. След това извадете, охладете и нарежете на ленти.

2. Сварете скаридите в подсолена вода. Най -добре е да използвате необелени скариди, като в този случай времето за готвене ще бъде 3 до 5 минути, в зависимост от техния размер. Не е необходимо да се готви по -дълго, за да не станат жилави.

Когато са готови, ги оставете да изстинат и отлепете черупката. Няма да ги режем, но ще ги използваме изцяло. С тях ястието ще се окаже много красиво.

3. За готвене можете да използвате или пекински сорт, или айсберг. И двата вкуса са неутрални и се съчетават добре с всички останали съставки.

Нарежете салатата на средно големи ивици или чисти кубчета.

4. Ако го приготвяте само за всеки ден, тогава можете да използвате пилешки яйца, а ако го приготвяте за празника, тогава препоръчвам да вземете пъдпъдъчи яйца. Те ще бъдат прекрасна декорация за цялото ястие като цяло.

Обелете и нарежете пъдпъдъчите яйца наполовина. Пилешките яйца могат да бъдат нарязани на кубчета, като оставят два до три жълтъка също за украса. Нарежете жълтъците на две половини.

5. Нарежете раковите пръчици на малки парченца.

6. Нарежете копъра, нарежете зеления лук както обикновено.

7. Комбинирайте всички съставки в купа, оставяйки само яйца и някои билки за украса. Добавете сол и черен пипер на вкус. Подправете с майонеза и разбъркайте всичко.

Използвайте майонеза на вкус, както желаете. Можете да смесите майонезата със заквасена сметана, или в половин, или в съотношение две към едно. Така и онова ще бъде вкусно.

8. Поставете салатата на голяма, плоска, с камъчета чиния. Украсете с разполовените яйца и поръсете с билки. Или сложете в порционни купи.

Това е всичко, нашата салата е готова. Както можете да видите, той се оказа много красив и ви гарантирам, че е и вкусен. Яжте за вашето здраве и почерпете гостите си!

Калмари с шампиньони

Тази салата също е доста лесна за приготвяне и съдържа минимум съставки. Но не го гледайте, той се оказва много вкусен и с такъв състав от продукти.

Имаме нужда от:

• калмари - 4 трупа
• шампиньони - 200 гр
• лук - 1 брой
• копър - малка китка
• сол, черен пипер - на вкус
• майонеза на вкус
• дафинов лист - 3 - 4 броя
• зърна черен пипер - 5 - 6 броя
• растително масло - за пържене

Подготовка:

Калмарите могат да се варят не само с добавяне на сол. Можете да използвате най -простите подправки, за да му придадете пикантен вкус.

1. Налейте вода в тенджера и я оставете да заври, добавете дафинов лист, зърна черен пипер, сол и две до три стръка копър във водата. Варете 5 минути.

2. Сложете във вода няколко трупа калмари и ги сварете за 2 - 3 минути. Извадете го незабавно и го поставете в студена вода, за да спрете процеса на нагряване.

Когато труповете се охладят напълно, ги нарежете на ивици.

3. Нарежете шампиньоните на малки парченца. След това ги запържете в малко количество растително масло, докато станат малко меки и румени. Не преварявайте.

4. Нарежете лука на малки кубчета и добавете към гъбите. Запържете всичко заедно още малко, докато лукът леко покафенее. Сол на вкус. Оставете да се охлади.

5. Смесете нарязаните калмари и охладените гъби с лука. Добавете малко пипер за вкус и останалия нарязан копър.

7. Сервирайте натрупани на плоска чиния. Можете да поръсите с пресни билки.

Ако приготвите такава салата за празника, тогава можете да я украсите с консервирана царевица или зелен грах. Или е много красиво, а празничните семена от нар изглеждат на бял фон, можете да ги използвате и за декорация.

Калмари с домати и сирене

Друг вкусен и красив вариант, който ще украси всяка празнична трапеза, също с удоволствие ще хапнете в делничните дни.

Имаме нужда от:

• калмари - 350 гр (3 трупа)
• твърдо сирене - 150 гр
• домати - 2 броя
• зелен лук - 3 - 4 пера
• яйца - 3 бр
• черен пипер, сол - на вкус
• зехтин - 2 супени лъжици лъжици
• Дижонска горчица - 1 супена лъжица. лъжица

За декорация:

• маслини
• лимон
• листа от маруля

Подготовка:

1. Почистете калмарите от филми и вътрешности и сварете в подсолена вода за 2 минути. Можете да сварите във вода с добавяне на дафинови листа, зърна черен пипер и копър, както беше направено в предишната рецепта.

След определеното време извадете труповете и ги поставете в студена вода, за да спрете процеса на нагряване.

След това подсушете с хартиена кърпа, отстранете останалите филми, ако е необходимо. Разрежете трупа на две и нарежете на ленти.

2. Нарежете доматите на две части, отрежете дръжката и отстранете сърцевината със супена лъжица заедно със сока и семената. Нарежете останалата каша на кубчета.

3. Нарежете твърдото сирене на не много малки кубчета.

4. Нарежете яйцата на ивици, ако има резачка за яйца, тогава можете да я използвате.

5. Нарежете зеления лук.

6. Комбинирайте всички съставки в купа и разбъркайте.

7. Поставете плоска чиния с листа от маруля и поставете съдържанието отгоре. Смесете зехтина с горчицата и залейте отгоре.

8. Ако приготвяте салата за празника, тогава можете да използвате половинки маслини или маслини и резенчета лимон за украса.

9. Сервирайте, хапнете с удоволствие.

Калмари с моркови и чесън

Тази салата вероятно има корейски корени и се прави, както се казва, "на база". Такива опции се приготвят с помощта на корейски моркови. Предложената рецепта се приготвя с пресни, но с някои типични корейски готварски елементи от приготвянето на този корейски морков.

Отличителна черта на тази рецепта е, че се подправя не с майонеза, а с растително масло.

Имаме нужда от:

• калмари - 3 трупа (350 гр)
• моркови - 1 бр (малки)
• лук - 0,5 броя
• чесън - 1 скилидка
• сол, черен пипер - на вкус
• захар - 0,5 ч.ч
• смлян кориандър - 0,5 ч.ч
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици

Подготовка:

1. Обелете морковите и ги нарежете на много тънки дълги ленти, нарязани като за, но много по -тънки. След това го поръсете със захар и добавете щипка сол. Разбъркайте морковите и ги оставете за известно време, така че морковите да пуснат сока, докато, като че ли, леко мариновани, ако такъв израз е допустим за сол и захар.

2. Междувременно пригответе калмарите. За да ги почистите от филми и вътрешности и изсипете в стръмна подсолена вряща вода, задръжте в нея за 2 - 3 минути, след което източете водата. Оставете ги да изстинат.

След като изстинат, се нарязват на доста големи ивици, така че парчетата да се усетят, когато ги изядем.

3. Нарежете лука на тънки половин пръстени, които след това отново се разрязват наполовина, за да образуват тънки четвъртинки. Нарежете чесъна възможно най -малко.

4. Междувременно морковите е трябвало да започнат да изцеждат сока, затова трябва да се изцедят и да се смесят с нарязаните калмари.

5. Сложете цялата тази красота и вкусно в плитка купа. Сложете лука отгоре, като го разглобите на отделни пръстени. И сложете чесъна върху всичко.

6. Поръсете пипер по цялата повърхност на салатата и поръсете смлян кориандър върху лука и чесъна.

7. Загрейте олиото в малък тиган. Изсипете горещо масло върху чесъна и кориандъра, като по този начин разкриете аромата на кориандър и леко запържете парчетата чесън и лук. Оставете салатата да престои 10-15 минути.

8. След това разбъркайте всичко заедно и сервирайте. Можете да украсите с пресни билки.

В тази рецепта всички продукти запазват оригиналния си вкус, не са подправени с майонеза. В допълнение, вкусът и мирисът на чесън и кориандър добавят пикантни пикантни аромати, които правят тази салата просто незабравима.

Следващият вариант се приготвя с помощта на корейски моркови и също принадлежи към категорията вкусни.

С корейски моркови, царевица и кисел лук

Такава салата може да се приготви просто като нарязате лука в нея, или можете да накиснете лука и тогава той ще стане още по -вкусен.

Имаме нужда от:

• калмари - 3 броя (350 гр)
• яйце - 3 броя
• Корейски моркови - 100 гр
• червен лук - 1 брой
• царевица от консерва - 200 гр
• твърдо сирене - 100 гр
• захар - 1 ч.л
• ябълков оцет - 2 ч.ч
• майонеза, заквасена сметана или сос - на вкус

Подготовка:

1. Обелете калмарите и сварете в леко подсолена вода за 2 - 2,5 минути. След това се охлажда в студена вода, подсушава се с хартиена кърпа и се нарязва на ивици.

2. Обелете лука, нарязан на половин пръстени или четвъртинки, но по -тънък. Налейте малко вода, добавете захар и оцет. Оставете да се маринова за 20 минути.

3. Сварете сварените яйца и ги нарежете на малки кубчета.

4. Настържете сиренето на едро ренде.

5. Смесете калмари, сирене, яйце и изцеден лук в купа, добавете моркови и царевица, от която трябва да се отцеди цялата течност.

И разбира се, би било погрешно да оставим днешната селекция без самата корейска салата. И ако вече ви е писнало да четете рецепти, тогава предлагам да не четете тази рецепта, а да разгледате.

Корейско пикантно предястие

Можете да направите салата, която е много пикантна, както я обичат мъжете, или по -малко пикантна. Остротата, както разбирате, зависи от количеството добавен пипер. Затова го добавете по ваш вкус.

Рецептата е много проста и вкусна! И ако сте фен на чамча - пикантно зеле, приготвено на корейски, или корейски моркови, тогава тази салата определено ще ви хареса.

Снек -бар със сини сливи и адигейско сирене

Тази рецепта не е толкова често срещана, но ако харесвате салати с калмари и ги готвите, тогава обърнете внимание на тази рецепта, тя е много интересна!

Имаме нужда от:

• калмари - 2 броя (250 гр)
• сини сливи без костилки - 100 гр
• Адигейско сирене - 100 гр
• черен пипер - 1 брой
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици
• захар - 2 ч.ч
• сол на вкус

Подготовка:

1. Както винаги, почистете калмарите и ги сварете в подсолена вряща вода за 2 минути. След това охладете и нарежете на ленти.

2. Изплакнете сините сливи, подсушете и нарежете на филийки по дължина, разделяйки всяка на 3 - 4 части.

3. Адигейското сирене е по -добре да изберете несолено, соленото няма да позволи всички други вкусове да се появят. Трябва да го нарежем на тънки ивици.

4. Нарязваме и чушката на ивици, след като отстраняваме дръжката от нея заедно със семената.

5. Комбинирайте всички нарязани съставки в купа. Добавете захар, сол на вкус, около половин чаена лъжичка.

6. Подправете със заквасена сметана и разбъркайте. Оставете да престои 10 минути, след това разбъркайте отново и поставете на пързалка върху плоска чиния или в не много дълбока купа за салата.

Украсете както желаете и се насладете!

"Морска храна"

Имаме нужда от:

• калмари - 2 броя
• ракови пръчици - 250 гр
• миди - 200 гр
• белени скариди - 300 гр
• червен хайвер - 3 супени лъжици. лъжици
• яйце - 4 броя
• майонеза - 200 - 250 мл
• сол на вкус

За декорация:

• зелен лук
• магданоз
• маслини

Подготовка:

1. Обелете калмарите от филма и вътрешностите, поставете във вряща подсолена вода и гответе за 2 минути. След това извадете труповете и ги поставете в студена вода, докато изстинат напълно.

2. Нарежете ги на ленти.

3. Поставете скаридите и мидите във вряща подсолена вода и гответе 2 - 3 минути, след това изключете котлона и оставете морските дарове да се накиснат във водата за още 5 минути. Така те ще бъдат още по -сочни и по -вкусни.

4. Сварете яйцата, охладете и обелете. След това премахнете жълтъка, той ще ни бъде полезен за други ястия и нарязайте протеина на малки кубчета.

5. Нарежете и раковите пръчици.

6. Комбинирайте всички морски дарове и нарязано яйце, добавете половината хайвер. Подправете със сол на вкус и подправете с майонеза.

7. Сложете върху чиния, отгоре с останалия хайвер, цели скариди, половинки маслини и листа от магданоз. Сервирайте до масата. Яжте с удоволствие!

„Празнични фойерверки“

Комбинацията от продукти в тази салата е много необичайна. Когато видях тази рецепта за първи път, си помислих, че в нея има твърде много от всичко; Но тъй като обичам да експериментирам в областта на готвенето, приготвих го някак за празника.

И какво да кажа, той беше приет с гръм и трясък! Всички без изключение го харесваха. И разбира се, той зае място в моята тетрадка с рецепти. И днес с удоволствие ще го споделя с вас.

Имаме нужда от:

• калмари - 1 труп (100 гр)
• телешки език - 100 гр
• сирене - 100 гр
• кисели гъби - 100 -150 гр
• яйце - 4 броя
• картофи - 200 гр
• грах от консерва - 150 гр
• червен пипер - 0,5 бр
• майонеза - 250 гр
• горчица - 1 супена лъжица. лъжица
• сол на вкус

Подготовка:

1. Обелете калмарите и сварете в подсолена вода за 2 минути. След това потопете за кратко в студена вода. След това го извадете, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на кубчета.

2. Сварете езика до готовност и го обелете. Охладете и нарежете на ленти. Нарежете сиренето по същия начин.

3. Гъбите се нарязват на кубчета, черният пипер на ивици.

4. Сварете картофите и яйцата до омекване, охладете, обелете и нарежете на малки кубчета.

5. Хвърлете граха върху сито, за да стъклите цялата течност.

6. Смесете горчицата с майонезата.

7. Смесете всички съставки в купа, добавете малко сол и подправете с горчично-майонезен сос. Разбъркайте, овкусете и посолете с още сол, ако е необходимо.

8. Поставете в плоска чиния. Украсете с оставените гъби, стръкчета зеленина или каквото ви подскаже въображението.

Вкусна и красива салата е готова и можете да я опитате. И има какво да опитате, повярвайте ми на думата!

И разбира се, в заключение най -важната глава, която ще позволи на всяка салата да получи само незабравим вкус. Всъщност вкусът като цяло понякога зависи от вкуса на основната съставка.

Колко лесно и лесно се обелват калмарите

Както можете да видите, всяка рецепта започва с факта, че първо трябва да обелите и сварите калмарите. Времето на самото приготвяне и разбира се вкусът на готовото ястие като цяло зависи от това колко бързо и правилно ще се справим с тази задача.

Така че, вероятно всеки знае, че ако смилате калмари, тогава месото им ще стане твърдо, лошо дъвчещо и безвкусно. Ето защо, за да не разваляте продукта, трябва да знаете няколко основни правила.

Предлагам ви да гледате видеото, което дава един от традиционните методи за почистване и варене на калмари, а малко по -долу ще опиша още начини, по които това може да стане.

Както можете да видите от видеото, всичко се прави съвсем просто. И сега ще опиша всичко по -подробно.

На рафтовете на нашите магазини се продават предимно вече обелени замразени калмари и ние сме свикнали да се занимаваме повече с точно такъв продукт. Не замразените миди се продават с глава и пипала. Следователно методите на почистване на двата продукта са малко по -различни.

Ако сте закупили цели трупове, тогава трябва да отрежете пипалата от тях. След почистване те могат да се използват и за готвене. След това, като държите трупа с една ръка, а главата с другата, трябва внимателно да го издърпате. Това действие ще улесни премахването на главата и вътрешностите.

Сега и в двата случая имаме цели трупове, с които все още трябва да работим.

Ако използвате замразени трупове, тогава, разбира се, те трябва първо да бъдат размразени. Най -добре е да направите това при естествена стайна температура. Няма нужда да използвате микровълнова фурна, за да не разрушите деликатната структура на месото.

Има три метода на почистване:

Филмът се отстранява от свеж труп с едно движение. Но със замразеното ще трябва да се потъркаля малко.

1. Такива трупове имат повърхностен филм с характерен кафеникаво-розов цвят. Тя може да бъде премахната, просто като я вземете с нож. Но отнема значително време.
2. Следователно можете да използвате метода, предложен във видеото, тоест да поставите труповете във вряща вода и да се вари 2 минути.
3. Но лично аз предпочитам да използвам третия метод. Той предвижда изливане на мекотели с вряща вода. По правило при този метод горният филм веднага започва да се свива. Необходимо е труповете да се държат във вряща вода за две минути, но не повече.

След това труповете трябва незабавно да се поставят в студена или ледена вода. Или можете да ги поставите в гевгир под течаща вода. В този случай част от филма може лесно да се измие с вода, а друга част лесно да се отстрани с нож, просто чрез изстъргване на повърхността.

Факт е, че ако ги оставите да се охладят по естествен начин, тогава процесът на топлинна обработка ще продължи, докато месото напълно се охлади. И нашата задача е само да премахнем филмите, нямаме нужда от допълнително загряване на месото. Ще се справим с това малко по -късно.

Вече обелените и измити трупове обикновено са бели или леко кремообразни. На външната и вътрешната повърхност обаче все още има много тънък филм, който просто няма да видите, но ако внимателно го вдигнете от ръба, той лесно ще се разтегне в доста дълъг слой. Този филм също трябва да бъде премахнат.

Този почти невидим тънък филм, ако не бъде премахнат, може да ни изиграе жестока шега. Тя не дава възможност да се получи нежно и вкусно месо на изхода. Това е тайна, която не всеки знае и естествено не всеки я отнема. И тогава казват, че калмарите изобщо не трябва да се готвят, тъй като нямат вкус.

И така пред нас е цял труп, обелен отвън. Ако го използвате за салата, можете да направите напречен разрез и да го почистите и отвътре. Ако използвате трупа за пълнене, тогава няма да е възможно да го отрежете, така че ще трябва да бъде внимателно обърнат и почистен отвътре.

Вътре определено ще трябва да премахнем хитиновия акорд, той има прозрачен цвят и е доста дълъг и плътен, но като го издърпаме отдолу, е доста лесно да се премахне.

Също така понякога може да има остатъци от вътрешностите вътре, които също трябва да бъдат отстранени. И отново трябва да премахнем тънкия прозрачен филм.

След всички манипулации труповете трябва да се изплакнат отново добре.

Как да готвя калмари

Има и три начина за приготвяне на калмари. И сега ще разгледаме всички тях.

• 1. Поставете труповете в студена вода, добавете сол към водата, доведете я до кипене и гответе за 1 минута. Тези трупове ще се охладят при стайна температура.

Недостатъкът на този метод е, че не се препоръчва да оставяте тигана по време на целия процес. Калмарите трябва да се варят точно минута, и не повече. Времето се изчислява от момента, в който се появят първите „буркания“ по водата. В противен случай месото ще стане жилаво.

• 2. Поставете труповете във вряща подсолена вода, покрийте с капак и отново заври. След това отворете капака и гответе още една и половина до две минути. След това незабавно поставете в студена или ледена вода, за да спрете процеса на термично готвене.

Това е най -лесният и бърз начин да направите месото нежно, меко и много вкусно.

• 3. Изсипете вряла вода върху обелените трупове и оставете да престои 1 минута. След това източете водата, изплакнете старателно труповете. След това отново се залива с вряла вода и отново престоява 1 минута. След това направете всичко отново.

При последното пълнене водата трябва да се посоли.

Винаги трябва да сварявате миди в подсолена вода. Структурата на месото е такава, че след това вече няма да се осолява, няма да поеме необходимото количество сол. И желаният вкус вече няма да се получи.

Недостатъкът на този метод е, че той е най -дългият във времето. Сварете вода три пъти и престояйте три пъти за минута. Въпреки това, ако има много трупове, тогава този метод може да бъде оправдан. Нека обясня защо.

Сварете калмарите в голям обем вода. И всеки път, потопете не повече от два трупа във водата.

Това е необходимо, за да може водата да се нагрява по -бързо и процесът на термична обработка да е минимален. Ако поставите три или повече трупа в тенджера, процесът на нагряване ще отнеме повече време, а месото просто ще лежи в гореща вода, няма да се сготви до желаното състояние и може да стане твърдо, без да има време за готвене.

Следователно, ако има много калмари, тогава с втория метод също ще отнеме много време.

По отношение на вкуса и нежността на месото, калмарите, приготвени по някой от тези три начина, не се различават по вкус. Затова не се колебайте да използвате някой от тях.

Понякога задават въпроса - какво да правят, ако калмарите се окажат жилави? Не сме избързали, забравихме за тях и усвоихме ...

Не го изхвърляйте при никакви обстоятелства! Гответе ги на слаб огън поне час, а дори по -добре два часа. Месото отново ще стане меко, така се приготвя консервиран продукт. Но това е само в краен случай, всички ползи и вкус са в правилно приготвен продукт.

От всичко казано можем да заключим, че почистването и готвенето на калмари не е толкова трудно. След като сте го опитали веднъж, вие сами ще го разберете. Достатъчно е обаче да знаете само основните техники и правила, както навсякъде другаде.

Но правилното използване на този полезен във всеки смисъл на думата продукт ще ви позволи да готвите много вкусни, здравословни и диетични ястия. Такива, например, каквито днешните салати предлагат на вашето внимание.

Ако днешната статия ви е харесала и още повече се оказа полезна, споделете я с приятелите си. Може би някои от тях все още не приготвят салати от калмари. А причината може да е, че не знаят вкусни рецепти. Или може би защото не знае как да ги почисти правилно и да сготви вкусно.

Добър апетит!

Салата от калмари със сирене и грозде

Много деликатен и необичаен вкус.

За 2-3 порции ще ви трябва:

1 среден калмар

малко салата

150 грама адигейско сирене (може да се замени със сирене фета)

100 грама зелено грозде без семки

Няколко капки лимонов сок

2 супени лъжици зехтин

Сол на върха на ножа

Изплакнете салатата, подсушете леко.

Сложете листата от маруля в дълбок съд. Поръсете с лимонов сок и разбъркайте.

Нарежете сиренето на големи кубчета. За да улесните нарязването на сиренето, навлажнете ножа с вода.

Калмари и.

Нарежете на малки и тънки ивици.

Отделете измитото и изсушено грозде от клоните. Нарежете всяко грозде наполовина.

Сложете сирене, калмари и грозде в купа с листа от салата. Сол.

Добавете зехтина и разбъркайте внимателно.

Добър апетит!

Деликатният пролетен вкус на тази салата със сигурност ще се хареса. Единственото „но“ - тази салата трябва да се смеси и подправи непосредствено преди сервиране.

За 2 порции ще ви трябва:
1 калмар
2 яйца
3 супени лъжици растително масло
1 прясна краставица
2 чаени лъжички приготвена горчица
¼ чаена лъжичка сол
2-3 стръка магданоз

Обелете и сварете калмарите за салата.

Разбийте две яйца в купа.

Разбъркайте с вилица.

Изсипете яйцата в малък тиган, предварително загрят с 1 супена лъжица олио.

Запържете омлета под капака и охладете.

Нарежете калмарите на малки квадратчета.

Прехвърлете в дълбока купа. Добавете горчица и разбъркайте.

Прехвърлете омлета на дъската.
Нарежете на малки кубчета.

Нарежете прясна краставица на същите кубчета.

Посолете, добавете 2 супени лъжици растително масло.

Магданозните листа се нарязват на ситно и се добавят към салатата.

Комбинирайте салатата и поставете в порционните купи за салата.

Класическа салата от калмари

Съставки:

Прясно замразени трупове на калмари.

Пилешки яйца - 5 бр.

Майонеза и сол.

Подготовка:

Етап 1 - готвене на калмари. Първо трябва да обелите калмарите. След това кипваме вода, около 1,5 литра, осоляваме водата и когато заври, хвърляме обелените калмари в нея. Гответе 15-20 минути, а когато са готови, източете водата, хванете калмарите и ги охладете.

Етап 2 - готвене на салата от калмари. Когато калмарите се охладят, ги нарежете на пръстени, сложете ги в широка купа. Вместо замразени калмари могат да се използват консервирани калмари. Сварете яйцата, обелете и настържете три в една и съща купа. Колко фино смилате яйцата зависи от вашите предпочитания. Добавете майонеза към салатата, разбъркайте добре и може да се сервира. Можете да добавите малко сол.

Етап 3 - добавяне към класическата рецепта. Ако искате да добавите малко разнообразие към познато ястие, можете да добавите нарязан лук и варени картофи към него. Вкусът няма да се промени много, но ще добави оригиналност.

Салата от калмари и зеле (пикантна)

Много често при приготвянето на различни ястия нарязвам целия труп на калмари на равномерни пръстени. Но в същото време все още има много различни отпадъци - това е триъгълна опашка и разкъсани части от трупа. Всички тези "допълнителни" части могат и трябва да се използват за приготвяне на салата.

Например, този, много подходящ за постна маса.

За 8-10 порции ще ви трябва:

500 грама белени калмари

500 грама прясно зеле

150 грама моркови

1 торба готов корейски дресинг за салата

1 чаена лъжичка горна сол

4 супени лъжици растително масло

6 скилидки чесън

Нарежете зелето на квадрати, морковите на тънки ивици. Сложете в дълбока купа, добавете подправки, захар и сол.

Разбъркайте добре, като омесите с ръце.

Изсипете вряла вода върху предварително обелените калмари и веднага изхвърлете в гевгир.

Охладете и нарежете, както и зелето, на квадратни парчета.

Добавете калмари, чесън и растително масло към зеленчуците. Разбъркайте добре.

Натиснете отгоре с нещо тежко - можете да използвате подходяща тенджера с вода.

Оставете на хладно място за една нощ. Разбъркайте добре преди сервиране.

Пикантна салата от калмари

Много лесна за приготвяне и вкусна Дълга салата.

За тези, които спестяват време и бързо.

Една от онези салати, които могат да се приготвят предварително. След като се вари за ден или два, те само печелят вкус.

Изисква се за 10-12 порции:

1,5 килограма калмари

2 големи моркови

2 големи лука

8 супени лъжици растително масло

1 супена лъжица гранулирана захар

1 супена лъжица сусам

1 супена лъжица груб червен пипер

2 супени лъжици 9% оцет

6 скилидки чесън

Сол

Сложете замразените калмари в купа. Залейте с вряла вода. Почти целият филм ще се свие под въздействието на вряща вода. Извадете остатъчния филм, вътрешности и акорд (прозрачен гръбнак) под течаща вода.

Сварете калмарите. Сварете вода в отделна тенджера. Добавете сол, дафинов лист, зърна черен пипер във водата. Потопете калмарите във вряща вода един по един. Пуснете първо един. Бройте до десет бързо и извадете калмарите с решетъчна лъжица. Изчакайте водата да заври отново и спуснете следващия калмар.

След това изплакнете отново добре със студена вода.

Нарежете охладените калмари на тънки ивици.

Нарежете лука на половин пръстени и запържете с 4 супени лъжици растително масло и една супена лъжица сусам.

Трябва да пържите 4-6 минути, като бъркате непрекъснато, за да не изгори лукът.

Нарежете морковите на тънки ивици. Запържете морковите в отделен тиган със захарта и червения пипер.

Запържете морковите по същия начин като лука - 4-6 минути, като бъркате непрекъснато.

Сложете ленти от калмари, варени моркови и задушен лук в купа, заедно с олиото, в което са пържени. Добавете оцет, чаена лъжичка сол и смлян чесън.

Разбъркайте добре и охладете.

Разбъркайте салатата отново преди сервиране.

"Мартенска" салата от калмари с ананаси

Съставки:

Калмари - около 500 гр.

Консервирани ананаси - буркан.

Пресни краставици - 5 бр.

Яйца - 5 бр.

Майонеза (плътна).

Подготовка:

Първо, нека започнем да готвим самите калмари. Препоръчва се да се купуват трупове от калмари, а не пресовано бяло филе, което много често се оказва горчиво и не много вкусно. Ето защо е препоръчително да закупите труп, който си струва да се обели. Първо изгаряме калмарите с вряща вода от дъното на сърцето си, за да ги излеем напълно с горещ душ. Поставяме трупа на дъската и със свободната си ръка отстраняваме гръбната хорда от вътрешната й част. Това е дълго, прозрачно парче, което прилича на пластмасова лента.

След това можете да отлепите горния филм от калмарите отвън и отвътре. След като попарите трупа с вряла вода, това е съвсем просто. Можете просто да използвате ръцете си или да си помогнете с нож. Измиваме добре калмарите след всички тези процедури и пристъпваме към готвенето им. Готвенето на калмари е много трудно, защото ако го усвоите, тогава месото ще се окаже плътно и като гума. След това те трябва да се варят още 40 минути, за да станат отново меки, но в същото време се разполовяват. Затова не ги варете повече от две минути, а винаги ги поставяйте във вряща вода. Или можете да използвате много интересен метод - поставете калмарите в тенджера с вряща подсолена вода, ако желаете, можете да добавите малко лимонов сок и подправки към него и след 30 секунди изключете котлона. След това оставете тигана със затворен капак за още 5 минути. Ако готвите калмари по този начин, те ще се окажат еластични, но нежни.

Когато калмарите се сварят, можете да приготвите и други храни. Нарежете краставиците и сварените яйца на средни кубчета, също нарязайте калмари и ананаси. Много внимателно отстранете кората от лимона и добавете към други съставки. За да улесните премахването на кората, можете да използвате фино ренде. След това не е нужно да го нарязвате допълнително, а просто да го настържете директно върху купата със салатата.

Смесете майонезата със сока от 0,5 лимон (или четвъртинки, ако не обичате кисело) и подправете салатата с това. Майонезата трябва да е мазна и гъста, така че след комбиниране с лимонов сок да не стане течна, в противен случай може просто да се отцеди от салатата. Смесете салатата старателно и можете да я сервирате на масата. Най -хубавото е, че мартската салата изглежда в купички. За гарнитура можете да използвате лимонова кора, нарязан копър или четвъртинки лимон.

Салата от калмари със сирене

Съставки за приготвяне на салата от калмари:

Лук (може да се замени с пера от зелен лук).

Твърдо сирене.

Майонеза.

Готвене на салата от калмари:

Сварете яйцата и калмарите, нарежете лука на тънки четвъртинки на пръстени и ги поръсете с лимонов сок или оцет. Или можете просто да го залеете с вряла вода, за да премахнете излишната горчивина. Нарежете всички останали съставки на кубчета, разбъркайте в купа и добавете към тях майонеза.

Вместо сирене можете да използвате ябълки, но тогава е по -добре да използвате зехтин вместо майонеза като дресинг. Ако премахнете яйцата от съставките едновременно, получавате много вкусна диетична салата.

Салата от калмари с царевица

Съставки:

Консервиран ананас.

Царевица.

Майонеза.

Подготовка:

Сварете яйцата, нарежете ги заедно с лука, ананасите и калмарите на средни кубчета. Разбъркайте заедно с царевицата и подправете салатата с майонеза.

Можете да замените някои от съставките на познати салати, за да добавите оригиналност и да експериментирате, за да намерите новата си любима салата.

Салата от калмари със сини сливи

Много интересна комбинация от сърдечно и сладко.

За 4 порции ще ви трябва:

1 голям калмар (250 грама)

Шепа сини сливи, обезкостени - 100 грама

100 грама несолено адигейско сирене или неподсладено извара

1 голяма салата пипер

2 супени лъжици заквасена сметана

2 чаени лъжички гранулирана захар

Чаена лъжичка сол

Обелете и сварете калмарите. Нарежете на тънки ивици.

Нарежете сините сливи на парчета, на 3-4 парчета по дължина.

Нарежете сиренето на ивици. Ако вместо извара се използва извара, просто я оставете на големи люспи.

Извадете семената и стъблото от салатата и нарежете на ситно.

Комбинирайте черен пипер, калмари, сирене и сини сливи. Добавете сол, захар, подправете със заквасена сметана, разбъркайте и оставете да престои на стайна температура за още 5-10 минути.

След това разбъркайте отново и сервирайте.

Салата от калмари, сирене и чушка

Лека, но задоволителна лятна салата. Изглежда много елегантно на празничната трапеза.

За 8 порции ще ви трябва:

700 грама калмари

4 малки чушки салата

Сол за готвене на калмари

150 грама твърдо сирене

2-3 скилидки чесън

1 малък куп зелен лук (4-5 пера)

Майонеза или приготвен дресинг за салата

Обелете калмарите.

Сварете за салата и нарежете на пръстени.

Смелете сиренето на едро ренде.

Нарежете перата на зеления лук на ситно, като държите ножа наклонено.

Разрежете салатата наполовина. Отстранете стъблото и семената.

Нарежете на ленти.

Прехвърлете в тенджера, добавете половин чаша вода и оставете да къкри под капака, докато цялата вода се изпари. След това охладете чушката.

В дълбока купа сложете пръстени калмари, настъргано сирене, зелен лук и охладени чушки. Добавете нарязан чесън.