Излишно е да казвам, че ястията с патладжан са много вкусни и здравословни.

По отношение на асортимента и методите на готвене никой друг продукт не може да се сравни с тях, освен може би тиквичките.

Днес искам да предложа една рецепта за много вкусно и оригинално горещо предястие - патладжан, запечен на фурна с домати, сирене и бекон.

Благодарение на печенето във фурната, ястието се оказва много сочно и ароматно, приготвя се просто, от наличните продукти.

За да приготвим това предястие ни трябва:

Списък на съставките:

• патладжан
• домати
• бекон
• Зеленина
• Чесън
• Сметана
• Майонеза
• Растително масло
• Подправки
• Сол пипер

Вземете броя на продуктите произволно.

Печени патладжани във фурната - стъпка по стъпка рецепта:

Първо, нека приготвим патладжана., опитайте се да изберете малки млади дори патладжани, не режете дръжката от тях.

Нарязваме патладжана по дължина на ивици с дебелина 5-8 мм, без да режем няколко см до края, оставяме опашката като цяло. Трябва да има вентилатор.

Така нарязваме всички патладжани.

Да вземем отделна чиния, в която ще ги сложим.

Всеки патладжан трябва да се посоли малко от всички страни и да се остави за 15-20 минути, за да пуснат сока и да излезе излишната горчивина.

Междувременно пригответе останалите съставки

Нарежете доматите на резени с дебелина 5 мм.За всяка резена патладжан ще използвам по 2 резена домат.

Нарежете сиренето на тънки филийки. Количеството сирене, подобно на други продукти, вземете произволно, можете да използвате всяко сирене.

А сега ще приготвим соса, с който ще намажем патладжаните

Смесваме заквасена сметана и майонеза в равни пропорции, добавяме чесън, нарязан по удобен за вас начин, всякакви пресни или сушени билки, имам риган и ситно нарязан зелен лук.

Поръсете соса със сол, черен пипер, разбъркайте добре и оставете настрана засега, ще ни трябва малко по-късно.

Що се отнася до бекона, можете да използвате всеки пушен месен продукт: филе, котлет, шунка, шунка или напълно да пропуснете тази съставка в рецептата.

Имам неварен бекон.

Нарежете го на ленти, равни по дължина на резенчетата патладжан.

Докато приготвяхме храната, патладжаните пуснаха сок, станаха меки и гъвкави.

Изплакнете ги под течаща студена вода и леко изстискайте.

Ще изпечем патладжаните върху тава за печене, която може да бъде покрита с хартия за печене или намазана с растително масло, както в моя случай.

Сложете патладжаните върху тава за печене, като оформите от тях ветрило.

Между всеки патладжан резени се подреждат на свой ред: сирене, домати, бекон.

Стиснете с резен патладжан.

Още сирене, домати, бекон и др...

Така приготвяме всички патладжани.

Отгоре всеки патладжан намажете обилно с предварително приготвен ароматен заквасена сметана и чеснов сос.

Изпращаме листа за печене на предварително загрят 180°С(356°F) фурна и печете за 35-40 минути. Съсредоточете се върху вашата фурна.

По време на печенето патладжаните и доматите ще пуснат сок, сиренето и беконът ще започнат да се топят, заквасената сметана и чесновия сос ще напоят всички храни, вкусовете и ароматите ще се смесят и в резултат ще получите страхотно горещо и много ароматно, вкусно и задоволителна закуска.

След 40 минути нашите патладжани са готови!

Извадете листа за печене от фурната и прехвърлете вентилатора за патладжани в личните си чинии за закуски или в обща чиния за сервиране.

Украсете това предястие по ваше желание с пресни билки и зеленчуци.

Желая на всички приятен апетит!

За да не пропуснете нови, интересни видео рецепти - АБОНИРАЙ СЕкъм моя канал в YouTube Колекция от рецепти👇

👆Абонирайте се с 1 щракване

Дина беше с теб. До скоро, нови рецепти!

Печени патладжани във фурната - видео рецепта:

Печени патладжани във фурната - снимка:

Измийте патладжана, отстранете опашките.

Във всеки патладжан направете 5 разреза по протежение, но не напълно, като започнете разрезите от противоположната страна на патладжана към опашката (както на снимката).

След това посолете и поставете черен пипер на патладжаните, така че солта и черния пипер да попаднат в разрезите, оставете за 30 минути.

Загрейте растителното масло в тиган, сложете доматите, запържете ги на среден огън за няколко минути, като разбърквате от време на време. След това добавете сол и захар, налейте малко лимонов сок, оставете да къкри на слаб огън, докато омекнат доматите (резултатът трябва да е сос). Добавете нарязан чесън, загрейте соса за още 1 минута на огъня и изключете газта.

Нарежете останалите пресни домати на филийки. Във всеки разрез на патладжана сложете 2-3 кръгчета домати и 2 тънки резена сирене (оставете малко сирене за печене на патладжана). По същия начин пригответе второто ветрило за патладжан с домати и сирене.

Постелете тава за печене с хартия за печене и поставете ветрила за патладжани. Изсипете готовия доматен сос върху вентилатора.

След това отстранете фолиото и поръсете патладжаните с останалото настъргано сирене. Запечете патладжана още 10 минути на същата температура.

Много вкусни, засищащи и необичайни фенове на патладжани, приготвени със сирене и домати на фурна, сервирайте горещи, поръсени с нарязан магданоз.

Добър апетит!

21.10.2018

През лятото природата ни глези със своите дарове. Сезонните зеленчуци могат да се приготвят по различни начини. Патладжаните са особено търсени сред домакините. Тези зеленчуци са задушени, печени, мариновани, консервирани, печени на скара. В днешната статия обсъждаме как се готви печен патладжан във фурната. Рецептите за най-добрите предястия са подбрани специално за вашата трапеза.

Патладжаните могат да се използват за приготвяне на много невероятни и вкусни ястия. Но преди да започнете да създавате гастрономически шедьовър, трябва да подготвите правилно зеленчука.

Забележка! Патладжанът съдържа вещество, наречено соланин, което придава на зеленчука горчив вкус. Редовната сол или физиологичен разтвор помага да се отървете от него.

Патладжаните с форма на ветрило на фурна със сирене ще се превърнат в декорация за празнична или ежедневна трапеза. Можете да импровизирате, като добавите необичайни съставки и маринати, за да подобрите вкуса на ястието.

Съставки:

• патладжан (необходими са среден размер) - 2-4 броя;
• пресни домати - 4 броя;
• скилидки чесън - 3-4 броя;
• пресен или замразен копър - 20-30 г;
• майонеза - 100 мл;
• сирене - 150 гр.

готвене:

1. За да приготвите такова вентилаторно предястие, най-добре е да вземете средно големи, а не презрели патладжани.
2. Няма да отстраняваме кожата от тях, ще я изплакнем обилно с филтрирана вода и ще я подсушим с хартиена кърпа. Отрязваме стъблото.
   
3. Разрязваме патладжана на две надлъжни части, тоест наполовина.
   
4. Сега обръщаме всяка част с пулпата надолу и започваме да нарязваме на ленти с дебелина около 5-10 мм. Но не режете половината патладжан до края, за да направите ветрило.
   
5. Подправете добре подготвените заготовки със сол и оставете за една трета от час, за да се отървете от горчивината. Не забравяйте да отцедите сока, който изпъква.
   
6. Нарежете руско сирене или друг твърд продукт на филийки.
   
7. Измиваме добре пресните домати, подсушаваме ги, изрязваме дръжката. Нарежете доматите на кръгчета или филийки.
   
8. Намажете с масло тава за печене или друга огнеупорна форма. Поставете резените патладжан надолу.
   
9. Във всеки разрез поставете резен сирене и резен домат.
   
10. На този етап вече можете да включите фурната, така че да се загрее до температурна марка от 180-190 °.
11. Да приготвим соса. Прехвърляме майонезата в купата.
    
12. Смелете под преса обелените скилидки чесън и ги смесете с майонезен сос.
    
13. Смелете копъра и добавете към горните компоненти на соса.
    
14. Разбъркваме всичко добре, докато се получи маса с хомогенна консистенция. Намажете патладжаните обилно с готовия сос.
    


15. Такова предястие ще бъде чудесно допълнение към всяко месно лакомство.

За разнообразие и гастрономическо удоволствие всяка домакиня може да приготви пълнен патладжан с вентилатор във фурната. Като пълнеж често се използват пресни домати и сирене. Но можете да превърнете познатата закуска в пълноценно хранене. Добавете, например, месен продукт.

Съставки:

• пресни сини - 2-3 броя;
• пресни домати - 2 броя;
• бекон - 0,1 кг;
• сладък пипер - 1 бр.;
• сирене - 0,1 кг;
• сол;
• магданоз - една връзка;
• подправки;
• майонеза - 100 мл;
• скилидки чесън - 3 бр.

готвене:

1. Нека започнем, както обикновено, с приготвянето на патладжани. Стъблото не може да се отстрани, така че приготвеното ястие ще изглежда по-апетитно и оригинално.
2. Нарежете патладжана наполовина. Получените лодки сега се нарязват на ивици, но не напълно. Сини ще изпечем във формата на ветрило.
3. Нарежете руско сирене на тънки филийки.
4. Почистваме измитата сладка чушка от жилките и семките. Смелете пулпата от пипера на продълговати ивици.
5. Измитите домати нарежете на филийки или филийки.
6. Натрийте обилно нарязаните патладжани със сол и оставете за половин час.
7. След определеното време зеленчуците се измиват с филтрирана вода и се подсушават добре със салфетки.
8. Нарежете бекона на филийки.
9. Намажете огнеупорната форма с рафинирано слънчогледово масло и сложете резените патладжан надолу.
10. В дупките вкарваме резени бекон, руско сирене, сладки чушки и домати.
11. Смесваме майонезата с нарязани билки и чесън.
12. Залейте патладжана обилно с този сос.
13. Оптималната температура за готвене на патладжан вентилатор е 180-190 °.
14. Готовността се определя от мекотата на зеленчука и характерната златиста коричка. Процесът на топлинна обработка ще отнеме около 30-40 минути.

Извършване на промени в началното меню

Печеният патладжан е идеалната гарнитура към месни ястия. Но не всяка домакиня има достатъчно време да приготви няколко ястия. В този случай можете да изпечете патладжан с месен пълнеж. За да направите това, използвайте всякакъв пълнеж по ваш вкус.

Забележка! Предястието с патладжан е най-добре да се сервира горещо или топло. Когато зеленчуците изстинат, сокът ще се отцеди, което прави ястието лишено от всякакъв вкус.

Съставки:

• средно големи патладжани - 2-3 броя;
• сирене - 100 г;
• кайма - 500 г;
• зелени - 1 връзка;
• скилидки чесън - 2-3 броя;
• майонеза - 100 мл;
• пресен домат - 2-3 бр.

готвене:

1. Няма нужда да готвите предварително каймата. Но ако имате и най-малкото съмнение, запържете каймата в малко количество рафинирано олио.
2. Приготвяме патладжаните по описания по-горе начин. Не забравяйте да ги посолите и оставете за половин час, за да се отървете от горчивината.
3. Нарежете твърдото сирене на филийки, пресните домати нарежете на кръгчета.
4. Ситно нарязаните зеленчуци и чесъна, прекарани през преса, се смесват с майонеза.
5. Сините под формата на ветрило разстиламе върху тава за печене. В разрезите слагаме кайма, филийки сирене и домати.
6. Покриваме всичко с майонезен сос и го изпращаме във фурната за 40-50 минути.
7. Моля, имайте предвид, че може да се нуждаете от малко повече майонеза, за да не излезе каймата суха.

Днес искам да предложа на вашето внимание една вкусна и оригинална рецепта - печен патладжан. Още повече, че сега те са в най-добрия сезон. Тази година е толкова горещо лято, че дори в градината ми пораснаха много патладжани, което не се е случвало досега. Затова ще готвим от тях.

На галено ги наричаме "малки сини", а много домакини обичат да готвят. Предимно пържени или печени на тиган. Пържени те поемат много масло и затова не всички хора се препоръчват за храна. Но печени - това е, от което се нуждаете. Те не се пекат много дълго, което означава, че запазват повечето от витамините и полезните си микроелементи.

И днес имаме рецепта. Рецептата е вкусна! Колкото и да готвите патладжаните по тази рецепта, те винаги се ядат само за един-двама! Жалко, че само 4 парчета се побират на тава за печене. Винаги трябва да правите две партиди.

Патладжан ветрило с моцарела стъпка по стъпка рецепта със снимка

Ще ни трябва (за 4 порции):

патладжан - 4 бр

сирене моцарела - 250 гр (или всяко твърдо сирене)

домати 8-10 бр чушка - 1 бр чесън -2 скилидки

растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици

босилек - 1-2 стръка

подправки - на вкус

сол на вкус

смлян черен пипер - на вкус

готвене:

1. За готвене изберете средно големи патладжани. Големите не е необходимо да се вземат, те вече имат груба кожа. Не е нужно да ги отлепяте от кожата. Когато се изпекат, ще изглеждат много красиви.

Освен това в тази форма те ще запазят формата си по-добре.

2. Моите "сини", внимателно отрежете "полата", както е отрязана, и част от стъблото. След това с много остър нож ги нарязваме на плочи с дебелина 1 см, като не стигаме до самия край на около 1,5 см. Тоест ги нарязваме под формата на ветрило. Дебелината от 1 см е най-оптималната. Ще се пекат и няма да се препекат. Пулпът ще остане сочен и вкусен.

3. Посолете чиниите от двете страни и втрийте солта малко в повърхността.

4. Разпределяме патладжаните на масата или в плоска чиния под формата на вентилатор. Отгоре притискаме с дъска за рязане и отгоре слагаме малко тежест, бурканче или малка тенджера с вода. Тоест се образува определена преса, благодарение на която „сините“ ще станат по-меки и горчивината ще ги напусне.

5. Оставете ги в тази форма под налягане за 15-20 минути.

6. Веднага направете чесново масло.

7. Смелете чесъна възможно най-ситно и го полейте с олио. Изсипете половин чаена лъжичка смлян черен пипер и същото количество подправки. Използвам смес от подправки, има кориандър, розмарин, мащерка, червен пипер, смес от прованс билки. Но можете да добавите тези, които харесвате повече.

8. Смесете съдържанието и оставете да се влива.

9. Моите домати, подсушете ги с хартиена кърпа и нарежете на кръгчета или половинки кръгчета с дебелина 0,7 см. Размерът е в зависимост от размера на патладжана и самите домати.

10. Обичам да използвам и черен пипер в тази рецепта. Обичам тази комбинация от зеленчуци. Днес свърших с червен пипер и го използвам. Но за многоцветни би било хубаво да има жълто или зелено.

Почистваме го от семките и го нарязваме на кръгчета или разрязваме готовия кръг на две половини. Отново погледнете размера на нашите зеленчуци.

11. Много е добре да използвате сирене моцарела за тази рецепта. Сега е доста достъпна, струва не много повече от обикновено. А вкусът с него е значително по-различен от вкуса с обикновеното твърдо сирене. Но ако по някаква причина е трудно да получите моцарела, тогава използвайте обикновено твърдо сирене.

12. Моцарелата се нарязва на филийки с дебелина 1 см. И след това отново наполовина, ако парчетата са големи.

14. Всичко това успяхме, докато патладжаните бяха под натиск. Сега ги изваждаме и леко изстискваме излишния сок. Не е необходимо да сте много ревностни, не изстисквайте целия сок.

15. Намажете тавата за печене с олио. Върху него разстиламе патладжани и точно върху него събираме красиво ветрило.

16. Първото нещо, което трябва да направите, е щедро да намажете патладжаните с чесново масло. За това използваме силиконова четка. Разпределете между чиниите заедно с чесъна и подправките. Опитваме се да разпределим съдържанието равномерно, така че всички парчета да са достатъчни.

17. Слагам домати в чинии шахматно. Това е така, че вентилаторът да не е много дебел.

Първо можете да отстраните кожата от доматите. Това е в случай, че са с много дебела кожа. За да направите това, първо трябва да ги бланширате за 3-4 минути. Но аз не правя това, имам свои собствени млади домати и в тази форма те ще запазят по-добре формата си.

18. Слагаме и слоеве черен пипер в произволен ред.

19. След това слагаме листа босилек между слоевете. Те ще придадат прекрасен вкус на нашето ястие.

20. И последният щрих ще бъде сиренето моцарела. Разпределяме го между всички чинии. По време на печенето ще се разнесе красиво и ще даде препечена румена коричка.

21. Поставете малки домати в пространствата за печене. И останалата част от чушката. С тях ще украсим ястието при сервиране.

22. Загрейте фурната на 180 градуса. И оставете да се пече 20 минути.

23. Изваждаме тава за печене и оставяме да престои 5 минути. След това го слагаме в порционни чинии и се наслаждаваме на вида, вкуса, цвета и миризмата. Хапваме с удоволствие.

Сиренето моцарела се разтече и даде прекрасна уханна коричка, която покри доматите и чушките. Под слой зеленчуци, чесново масло и сирене патладжанът запази своята мекота. Месото им е вкусно и ароматно.

Някой добавя майонеза към това ястие. Но мисля, че тук е напълно неуместно. Без него ястието е едновременно здравословно и вкусно и дори може да се счита за диетично. Въпреки лекотата си, се оказва доста задоволително. Приготвих пилешко отделно за него, тъй като съпругът ми просто не яде достатъчно без месо. Но след като сама изяде само един патладжан, тя вече отказа пилето, тъй като беше сита.

Бих искал също да отбележа, че вентилаторът на патладжана изглежда много впечатляващ и оригинален. Такова ястие може да се сервира на всяка празнична маса и със сигурност ще се превърне в негова украса. Лично аз не го срещам често, когато съм на гости. Ето защо не само ще нахраните вкусно гостите си, но и ще ги изненадате с умението си.

И не си мислете, че е трудно да се направи. Всичко се прави просто на един дъх. И какво удоволствие получавате, когато готвите такава красота! Все пак това е най-красивото кулинарно творение!

Добър апетит!

Прочетете US VKontakte

Патладжан във формата на ветрило, запечен на фурна с домати и сирене е много красиво предястие. И какъв вкусен! Без думи! Всички цветове на лятото, пикантност, сочност и оригиналност в едно ястие. Заинтригуван? След това опитайте и похвалете рецептата.

Съставки:

- средно големи патладжани - 2 бр.;
- червени, зрели и месести домати - 2 бр. не е много голям;
- твърдо или полутвърдо сирене - 50-70 г;
- майонеза или заквасена сметана - 2-4 супени лъжици. л.;
- пресен чесън - 1-2 малки скилидки (на вкус);
- готварска сол - на вкус.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

1. За да приготвите тази грандиозна закуска във всяко отношение, по-добре е да използвате млади „сини“. Презрелите зеленчуци имат по-груба кора. Измийте добре патладжана и отрежете зелената опашка. Разрежете всеки патладжан наполовина по дължина. И тогава той също ще раздели всяка половина на тънки (умерено) надлъжни плочи, без да реже до края. В резултат на това трябва да получите такъв „вентилатор“, както е на снимката. Готовите патладжани се поръсват със сол. сложете в купа и изчакайте, докато сокът започне да се отделя.




2. Ще трябва да изчакате 10-15 минути, затова ви предлагам да прекарате това време с полза и да приготвите други съставки. Измийте и подсушете доматите с кърпа. Нарежете на кръгчета. Ако доматите са големи, разрежете всеки кръг отново наполовина.




3. Нарежете парче твърдо или полутвърдо сирене на тънки филийки. Ако е по-удобно, може да го настържете на едро ренде.




4. Пригответе ароматен сос. За да направите това, смесете майонеза и нарязан чесън. Чесънът може да се прекара през преса или да се накълца на ситно с нож. Добавете щипка сол и разбъркайте. Сосът е готов.

И със сигурност ще харесате нашата рецепта за снимки.

5. Отцедете сока от патладжана. Изплакнете зеленчуците от сол. Леко изстискайте влагата. Намажете между чиниите с майонезен-чеснов сос. Поставете върху тава за печене, намазана с растително масло.




6. Поставете доматите между плочите патладжани, както е показано на снимката.




7. Отгоре сложете сиренето.




8. Печете в предварително загрята фурна за 25-35 минути до готовност. Температура на печене - 180-200 градуса.
При сервиране може да поръсите ветрилото на патладжана с пресни билки.
Ето как патладжаните се получават като ветрило. Рецептата е много проста, но винаги можете да добавите нещо свое.

Ние също ви каним да опитате