Съгласете се, че най-вкусната торта е тази, която ни е позната от детството. Предлагам да изпечете "Ryzhik" - тортата е вкусна и проста, а коя от трите рецепти е най-добрата, решете сами. Избирам този, чиито съставки са в хладилника ми и прибягвам до помощта на бавна готварска печка, когато трябва да го приготвя бързо.

Медена торта "Ryzhik" със заквасена сметана

Кухненски прибори: 2 купи, тенджера, точилка, тава за печене, фурна, миксер, гевгир.

Съставки

Вместо масло може да използвате маргарин или намазка. Опитайте се да купите гъста заквасена сметана.

Стъпка по стъпка готвене

1. Слагаме в купа 60-70 г мед, 100 г нарязано на парчета масло и 100 г захар.
2. Загряваме на водна баня, докато всички компоненти се разтворят напълно. Добавете 7 г сода.
   
   
3. В малка купа разбийте 2 яйца с вилица до гладкост. Добавете яйцата към сладката маслена смес и разбъркайте енергично, докато сместа се сгъсти и увеличи обема. Постепенно добавете 390-400 г пресято брашно и омесете тестото първо с лъжица в купа, а след това на масата. Не за дълго, само докато се събере на бучка. Тестото е много меко, леко лепкаво за ръцете поради меда, включен в състава.
   
   
4. Увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилник за 1 час.
   
   
5. Разделяме замразеното тесто на 8 равни части. Всеки от тях се разточва последователно върху парче пергаментова хартия на кръгъл слой с дебелина 2-3 мм. Отрежете краищата на тортата, като изберете капак с подходящ размер. и го сложете заедно с пергамент и парчета върху тава за печене.
   
   
6. Поставяме листа за печене във фурната, загрята до 200 ° за 5-6 минути.През това време сладкишът ще придобие златист цвят и ще се изпече.
7. Изпечете всичките 8 сладки по същия начин.
   
   
8. Ако заквасената сметана не е достатъчно гъста, постъпете по следния начин: постелете гевгира с марля, сгъната на 4 слоя; намажете 1 литър заквасена сметана и поставете върху дълбок съд, в който ще се отцеди суроватката; поставете този дизайн в хладилника за 6-8 часа.
   
   
9. Изваждаме сгъстената заквасена сметана от хладилника, слагаме я в купа и добавяме 270 г захар. Разбийте с миксер до пълното разтваряне на захарта.
   
   
10. Събираме тортата, като намазваме с крема всяка торта, отгоре и отстрани.
    
    
11. Изрезките, които изпекохме заедно с питките се натрошават с ръце на трохи и се поръсват отгоре и отстрани на тортата.
    
    
12. Престояваме тортата на стайна температура за 2-3 часа, след което я изпращаме в хладилника за 4-6 часа.
    
    

видео рецепта

Преди да приготвите тортата Ryzhik, гледайте това видео и рецептата ще стане по-ясна и по-лесна.

Как се сервира и яде торта

Можете да нарежете тортата на малки филийки както преди сервиране, така и директно на масата с гостите. Парчетата се нареждат със специална шпатула или щипки върху десертни чинии и се поставят така, че острия ъгъл на клина да е насочен към госта.

Именно от тази страна трябва да започнете да я ядете. Тъй като нашата торта е мека и не включва твърди кори, от приборите може да се сервира само десертна лъжица. Вдясно от десертната чиния се поставя чаша чай, кафе или други напитки. Яжте го бавно, наслаждавайки се на всяка хапка.

Класическата рецепта за торта Рижик с крем

калории: 255 ккал.
Време за приготвяне: 3-3,5 часа
Кухненски прибори:тенджера, 2 купи, бъркалка, точилка, лист за печене, фурна.

Съставки

Стъпка по стъпка готвене

1. Смесете в тенджера 700 мл мляко и 80 г захар. Сложете на огъня и, като разбърквате от време на време, оставете да заври.
   
   
2. В купа разбъркайте с бъркалка в хомогенна маса 3 яйца, 80 г захар, 35 г нишесте. Докато бъркате енергично, изсипете горещото мляко в яйчената смес.
   
   
3. Когато всички съставки се разпределят равномерно, върнете масата в тенджерата, в която е загрято млякото, и я поставете на малък огън.
   
   
4. Бъркайте непрекъснато, докато сместа се сгъсти, след което отстранете тенджерата от котлона. Към горещия крем добавете 100 г масло, 30 мл лимонов сок и супена лъжица лимонова кора. Разбъркайте добре и оставете да се охлади на стайна температура. Понякога трябва да разбъркате крема, за да не се образува филм върху повърхността му.
   
   
5. Слагаме в тенджера 80 г мед, 7 г сода, слагаме на огън. При непрекъснато бъркане сместа заври и варете още около 1 минута, докато придобие приятен карамелен цвят.
   
   
6. Добавете 100 г разтопено масло, 100 г захар и разбъркайте добре. Прехвърляме сладката маса в купа, добавяме 2 яйца и разбъркваме до гладкост.
   
   
7. Сипват се 360 гр. пресято брашно и се замесва тесто.
   
   
8. Оставете тестото да изстине на стайна температура и разделете на 9 равни части.
   
   
9. Разточете 1 парче върху пергаментова хартия. Нанасяме шаблон с диаметър 21 см. Краищата на тортата трябва да стърчат с 1-1,5 см.
   
   
10. Надупчваме тортата с вилица, прехвърляме я с лист пергамент в тава за печене и я поставяме на средно ниво във фурна, предварително загрята до 180 °. Печете 8-10 минути.
    
    
11. Изваждаме златистия сладкиш от фурната и, без да го оставяме да изстине, го нарязваме с нож по шаблона. Поставете разрезите в купа. Печем всички сладкиши по същия начин.
12. Когато сладките изстинат, пристъпете към сглобяването на тортата. Слагаме първата торта върху чиния и я намазваме с 3 супени лъжици крем.
    
    
13. Покрийте със следващата торта и притиснете леко върху нея. Продължаваме да сгъваме тортата по този алгоритъм до последната торта. Намажете горната част на тортата с останалия крем. Отстрани с нож или шпатула разпределяме крема, който изтече при натискане върху сладките.
    
    
14. Поставяме изрезките в стегната найлонова торбичка и смиламе с точилка.
    
    
15. Поръсете тортата с трохи: събираме я с шпатула и я нанасяме отстрани на тортата, след което поръсваме отгоре.
    
    
16. Сглобената торта поставяме в хладилник за 5-6 часа, за да се напои.
    
    

видео рецепта

В това видео можете да видите как да направите торта Ryzhik у дома и да видите колко проста е нейната рецепта.

• За да съкратите изчакването кремът да изстине до желаната температура, поставете го в съд със студена вода.
• Всички съставки ще се смесят по-добре, ако са на една и съща температура, така че извадете всички необходими съставки предварително от хладилника и им дайте време да се загреят.
• Вместо лимонов сок можете да използвате портокал и същата кора. Можете да направите захаросани плодове от портокалови кори и да украсите с тях готовата торта.

Торта "Ryzhik" в бавна готварска печка с варено кондензирано мляко

калории: 299 ккал.
Време за приготвяне: 2,5 часа
Кухненски прибори:купа, миксер, мултикукър.

Съставки

• Броят на яйцата в рецептата зависи от техния размер.
• Големите, избраните ще се нуждаят от 3 броя, малките трябва да вземат 4 броя. По-добре е да използвате тъмен мед: медена роса, пирен или елда. Червеният нюанс на нашата торта зависи от нейния цвят.
• Вместо орехи можете да вземете всякакви други ядки.

Стъпка по стъпка готвене

1. Разбийте 3-4 яйца в дълбока купа и разбийте с миксер. Постепенно се добавят 100 г захар. Разбийте, докато захарта се разтвори и пяната стане пухкава и бяла.
   
   
2. Разстиламе 150 г мед в купа, изсипваме 7 г бакпулвер. Разбийте с миксер, докато всички съставки се разтворят напълно.
   
   
3. Добавете 260 г брашно и разбъркайте с миксер на бавни обороти. Получаваме тънко ефирно тесто с консистенция на гъста заквасена сметана.
   
   
4. Намажете купата за мултикукър с 15 ml растително масло, изсипете тестото в нея.
   
   
5. Затворете капака на мултикукъра, изберете програма "Печене", задайте времето на 1 час.
   
   
6. Междувременно пригответе крема. В дълбока купа разпределяме 500 г заквасена сметана и 325 г варено кондензирано мляко.
   
   
7. Разбъркайте с миксер до гладкост за 3 минути на висока скорост.
8. Изключвайки функцията за загряване, оставете бисквитата да изстине за 30 минути, без да я изваждате от мултикукъра.
9. След половин час тортата, която се е отдалечила от стените, се изважда от купата на мултикукъра и се оставя да изстине напълно при стайна температура.
   
   
10. С дълъг остър нож разрежете бисквитата на 3 слоя с еднаква дебелина.
    
    
11. С нож изстържете малко количество трохи от долната торта, които по-късно ще са необходими за украса на тортата.
12. Нека започнем да сглобяваме тортата. Обилно намажете тортите с крем.
    
    
13. Намазваме и долната повърхност на средната и горната торта с крем преди полагане върху долната торта, за да се накисва по-лесно порестото тесто.
    
    
14. Нанасяме крем отгоре и отстрани на тортата и украсяваме с трохи и половинки орехи. Поставяме тортата за импрегниране в хладилник за 5-6 часа.
    
    

видео рецепта

Вижте как да приготвите вкусна торта в бавна готварска печка.

Предлагаме ви да приготвите вкусна торта Ryzhik у дома по рецепта със снимки стъпка по стъпка. Тази торта е приготвена от прекрасни карамелени сладки и вкусен заквасена сметана и маслен крем с кондензирано мляко. Тортата Ryzhik се оказва голяма и тежка, така че е подходяща за голяма компания, въпреки че в малко семейство няма да остане в хладилника дълго време.

Когато приготвяте тортата Ryzhik, е много важно да оставите тортата да престои в хладилник поне 12 часа преди сервиране. Тогава ще стане толкова нежно, че може да се „яде с устни“. В рецептата е използвана чаша от 250 мл.

Крем за торта Ryzhik

Най-вкусният крем за нашия Джинджифил се приготвя много просто. Рецептата за приготвянето му можете да намерите на линка в 10-та стъпка от рецептата.

Как да украсите торта Ryzhik

Най-простата и в същото време красива и оригинална украса на тортата ще бъде намазването й с крем и овалването в натрошени трохи, направени от остатъците от сладкиши. Върху джинджифила можете да изстискате няколко цветя от всеки крем или просто да го украсите със стрък мента.

За торти

• 100 масло;
• 3 чаши брашно;
• 2 чаени лъжички сода;
• 3 чл. лъжици течен мед;
• 1 чаша захар;
• 2 яйца.

За крем

• 2 чаени лъжички екстракт от ванилия;
• 600 г заквасена сметана;
• 400 г неварено кондензирано мляко.

Как се готви:

тесто

В купа с достатъчен обем счупете 2 яйца и изсипете половин чаша захар. Разбийте масата, докато се образува пухкава нежна пяна (5-6 минути).

В тенджера с дебело дъно смесете маслото и половин чаша захар. Загрейте сместа на слаб огън, докато цялата захар се разтвори. Изсипете мед, разбъркайте, оставете да заври, след това добавете сода. Разбъркайте отново бързо. Масата трябва да се пени силно, а също и да се увеличи по обем.

В този момент отстранете тенджерата от котлона и оставете масата леко да се охлади (4-5 минути), като продължавате да бъркате. След това изсипете яйчено-захарната смес на тънка струя, разбъркайте и върнете тенджерата на слаб огън.

Постепенно разбъркайте чаша брашно, като много внимателно разтривате всички бучки. По същия начин разбъркайте и втората чаша брашно. Отстранете тенджерата от котлона. Оставете масата да изстине леко и след това разбъркайте към нея останалото брашно.

Може да не е необходимо да смесвате цялата трета чаша в тестото, тъй като дебелината на сместа зависи от размера на използваните яйца и от плътността на брашното.

Тестото трябва да е меко, крехко, много гъвкаво при работа.

Разделете тестото на 8 равни части.

От всяка част разточете много тънки сладки с диаметър около 20 см върху хартия за печене (може да ги разточите под формата на правоъгълник или квадрат).

Хлебопекарна

Нарежете всяка торта във форма (чиния, капак на тава) и надупчете няколко пъти с вилица (запазете дреболиите). Печете питките един по един в предварително загрята фурна на 180 градуса до златисто кафяво (10-12 минути).

Извадете готовите сладки от тавата за печене, докато са още топли, като отделите сладките от хартията и ги сгънете на пързалка. След охлаждане тортите ще станат крехки и чупливи, не се чупят.

Отделно изпечете дреболиите от сладкишите, охладете ги и ги смелете на трохи (в миксер или с точилка на масата).

Крем

Сложете заквасената сметана в купа, добавете ванилия и неварено кондензирано мляко, разбъркайте до гладкост (на най-ниската скорост на миксера, но по-добре на ръка).

Сглобяване

Намажете охладените сладки с крем, като наредете една върху друга.

Намажете и страните и горната част на тортата.

Поръсете обилно с трохи от остатъци от сладкиши.

Оставете тортата за 1-2 часа да престои на стайна температура, след което пренаредете в хладилник за 12 часа.

Това време ще е достатъчно, за да попият сладките в крема.

Добър апетит!

Новогодишните празници са точно зад ъгъла, време е да добавите тематични рецепти към сайта. Отваря се изборът на любимата на всички торта Ryzhik, класическа рецепта със снимка стъпка по стъпка ще бъде подробна инструкция, която ще ви помогне да приготвите медени торти и заквасена сметана. Тази най-деликатна торта се приготвя почти по същия начин като медена, като разликата е само в дебелината на сладките и лека разлика в пропорциите. Ако направя шест сладки за медена торта, тогава колкото повече са и колкото по-тънки са, толкова по-крехка ще бъде готовата торта. Класическата рецепта Ryzhik се прави със заквасена сметана, която изисква добра мазна заквасена сметана.

Най-успешната и вкусна медена торта Ryzhik се получава, ако тестото за сладкиши се приготвя на водна баня. Много интензивен меден вкус, тортите са нежни, порести, попиват перфектно крема.

Съставки

За да приготвите класическа торта "Ryzhik" със заквасена сметана, ще ви трябва:

• масло - 50 г;
• захар - 1 чаша;
• сода - 1,5 супени лъжици;
• яйца - 2 бр.;
• гъст мед - 2 супени лъжици. л;
• пшенично брашно - 2,5 чаши (в чаша 140 гр.) + за добавяне и овалване.

• гъста домашна заквасена сметана - 700 г;
• захар - 200 гр.

Как да си направим класическа торта Ryzhik. Рецепта

От съдовете ще ви трябва дълбока купа за разбиване на яйца със захар и два тигана за водна баня. Избирам размера на гювечетата така, че едната да пасне в другата, но да не виси в нея, а да стои плътно на ръба (това е важно, по време на приготвянето на тестото ще трябва да бъркате дълго време и интензивно). Разбивам две яйца в купа, изсипвам половин чаша захар.

С миксер започвам да разбивам първо на ниска скорост, докато съставките се комбинират.

Когато масата се сгъсти и изсветлее, увеличавам скоростта почти до максимум и продължавам да разбивам около три минути. Трябва да получите пухкава, въздушна маса от крем или почти бял цвят, като бисквита.

Налейте достатъчно вода в голяма тенджера, така че водата да не стига до дъното на по-малката тенджера. Сложих го на среден огън и щом заври слагам нарязаното на парчета масло в малка тенджера. разтапям се.

Загрявам добре олиото, започва да се пени. Изсипете останалата захар, разбъркайте и оставете да се разтопи. Трябва да се отбележи, че кристалите няма да се разпръснат напълно, но след пет до седем минути ще се стопят частично.

Добавям гъст натурален мед. Ако вашият е течен, добавете три супени лъжици за по-интензивен вкус на тортата. Смесвам меда с маслото и захарта. Щом се загрее и омекне, захарните зърна ще се разтопят и сместа ще стане хомогенна.

Изсипвам яйчено-захарната маса в тигана, като бъркам, за да не се разварят яйцата.

Разбъркайте много добре, докато сместа стане хомогенна, с въздушни мехурчета.

Добавям сода. В класическата рецепта за торта Ryzhik, содата се добавя не гасена, оцет не е необходим. Ще се гаси с мед (в него има киселина) и няма да има специфичен послевкус.

След добавяне на сода масата ще стане буйна, ще започне да се увеличава по обем. Консистенцията ще бъде като крем или кондензирано мляко.

Когато се затопли, цветът ще се промени на жълтеникаво-златист и ще има все повече и повече мехурчета. Масата ще стане много ефирна и леко вискозна.

Общо приготвям основата за тестото за 30-35 минути до интензивен меден цвят. Бъркам почти непрекъснато, като от време на време правя почивки за няколко минути. Основата ще започне да потъмнява първо близо до стените на тигана и постепенно целият обем ще стане червеникав. Ако оставите тестото светло, тогава когато добавите брашно, то дори ще се изсветли и тортите за тортата Ryzhik няма да са златисти, а леки.

Без да сваляте от котлона, сипете чаша пресято брашно и веднага го разбъркайте енергично в медената основа.

Смелете добре, разбъркайте, докато сместа стане хомогенна. Наливам втората чаша и разбърквам по същия начин. Тестото ще се сгъсти, но ще остане рохкаво и лепкаво. Отстранете от котлона, оставете да се охлади леко, около пет минути.

Много е важно брашното да не се измества, затова добавям доста. Ако тестото се направи гъсто, то бързо ще се втвърди, ще бъде много трудно да се разточат питките. Изсипвам половин чаша брашно върху дъската. Изсипвам тестото върху брашното и започвам да меся бързо. Трябваше ми точно половин чаша брашно, може би ще ви трябват повече. Следващата порция се изсипва едва след като първата се смеси напълно в тестото. Фокусирайте се върху плътността. Тестото трябва да е меко, много пластично, като добре омесен пластилин.

Веднага придавам на детайла формата на плосък колбас, по-удобно е да нарежете парчета със същия размер.

За да не залепне за ножа, поръсвам с брашно, а ножа също потапям в брашно. Разделям на десет части (може да направите 8 или 12, в зависимост какъв диаметър на тортата искате).

Фурната вече е загрята до 200 градуса, загрявам я предварително, за да не чакат детайлите. Поръсете добре дъската с брашно. Замесвам едно парче на торта, разточвам го с точилка на торта с дебелина около 2 мм.

Съвет.Разточете тестото върху брашно, много е крехко и може да залепне за масата или точилката. След това с готовите сладки измийте брашното с четка.

Поръсвам листа за печене с брашно (задължително, иначе ще залепне!), прехвърлям сладкиша и го набождам с вилица по цялата повърхност. Сложих във фурната на средно ниво буквално за три-четири минути. Максимум пет, само да потъмнее малко, но не и да се изчерви. Докато едното се пече, разточвам още две-три и ги нареждам на масата върху брашно. Готовата торта веднага, гореща, нарежете до желания размер. Охладеният разрез няма да работи, ще се втвърди и ще се счупи. Използвам дъното на разглобяема форма за печене с диаметър 20 см. Слагам я върху тортата и я обикалям с остър нож. Свалям гарнитурите, ще отидат за украса.

Съвет.Можете да използвате капак или чиния като шаблон, основното е да направите всичко бързо, докато тортата е мека.

Подреждам готовите торти на масата. Когато се охлади напълно, намажете с четка от всички страни и подредете върху плосък съд.

Докато питките лежат (между другото, могат да се изпекат предварително и да се държат в плътно затворена торбичка), правя заквасена сметана за тортата Ryzhik. Купувам заквасена сметана на пазара, вземам гъста домашна заквасена сметана с висок процент на мазнини. От магазина сметаната не се разбива, трябва или фиксатор или някакви други добавки. Предпочитам да си купя натурална заквасена сметана, която определено ще направи гъст, вкусен крем. Прехвърлям заквасената сметана във висок съд, добавям захар.

Разбивам с миксер на най-ниска скорост. Тук трябва да следите състоянието и консистенцията на крема, за да не го прекъсвате (мазната заквасена сметана може да се ексфолира в маслени зърна и суроватка). Правя така: работя с миксер около минута, след което оставям крема на стайна температура за 10-15 минути, за да се разтвори захарта. И отново разбийте до пухкавост. По консистенция ще бъде гладка, буйна, по-дебела от заквасена сметана. За да можете да намажете торти, а не да излеете.

Слагам тортата върху плоска чиния, намазвам цялата повърхност с крем. Всеки отнема 3-4 супени лъжици. л. сметана.

Намазвам страните и горната торта с останалия крем, заравнявам с плоска шпатула. Тортата се оказва доста висока, но след това тортите се напояват и ще се утаи малко.

Изрезките от сладкишите меля в месомелачка или в блендер на различни трохи. Ще ви бъде от полза за украса на тортата.

Поръсете трохи отстрани на тортата. Приспособих се да декорирам с кулинарна шпатула или плосък нож. Вдигам трохите, под лек ъгъл притискам леко към страната на тортата, намазана с крем. И се протягам. Залепва много добре, лежи равномерно.

Отгоре също поръсвам с трохи, правя пласта по-дебел. Какво се разпадна, тогава се отърсвам с четка.

Готова торта Джинджифил не забравяйте да оставите напоена. Пет-шест часа са достатъчни. Предполагам с готвене така, че да стои в хладилник една нощ или от обяд до вечер.

Снимката показва колко успешна се получи тортата Ryzhik, класическата рецепта е перфектна във всяко отношение. Тънки медени сладки, напоени с кадифена заквасена сметана - перфектната комбинация от вкусове и представителен външен вид. Честит чай! Вашият Плюшкин.

За тези, които обичат да разгледат всичко подробно, видео версията на рецептата

Торта "Рыжик" е един от малкото десерти, които се приготвят лесно и приятно. Рецептата за тесто няма много опции, но кремът за торта може да се приготви по много начини.

Класическата рецепта за Рижик може да се намери в почти всяка готварска книга на нашите майки и баби.

тесто:

• 500 г пшенично брашно;
• 3 чл. л. пчелен мед;
• 200 г захар;
• 2 яйца;
• 100 г олио;
• 2 ч.л Газирани напитки.

крем:

• 1 ст. кефир;
• 450 мл заквасена сметана;
• 1 ст. Сахара;
• саше ванилия.

Приготвянето на тесто и сладкиши е както следва:

1. Разбийте яйцата до пяна. Веднага след като пяната започне да се появява, постепенно добавете половината сварена захар. След няколко минути разбиване захарта ще се разтвори.
2. Разтопете маслото и останалия сладък пясък в тенджера. Трябва да загреете храната на слаб огън, като бъркате непрекъснато, за да се разтвори захарта в олиото. След това въвеждаме мед и, като разбъркваме, продължаваме да затопляме състава. Когато започне да кипи, добавете бързо содата и бъркайте още минута, но не повече.
3. Можете да свалите от огъня веднага, веднага щом масата започне да се пени след добавяне на сода. Но ако сместа се запържи малко, тя ще придобие приятен карамелен вкус. Оставяме готовия състав да се охлади за една трета от час.
4. Смесете брашното със сладката яйчена заготовка, след това комбинирайте с охладената маса и замесете меко тесто.
5. Разделяме го на 8 еднакви части и оформяме топчета, от които разточваме кръгли питки.
6. Печем ги на 200ºС за 4-6 минути. Готовността се определя от карамеления нюанс.

Остава да приготвите крема, като просто разбиете всички съставки с бъркалка или миксер. След това събираме тортата, като нареждаме тортите една върху друга и ги намазваме с крем.

Преди сервиране десертът може да се гарнира с натрошено тесто или орехови ядки.

На бележка. За да се накисне добре тортата е препоръчително да я оставите в хладилник за през нощта. Отгоре може дори да се притисне с капак

С яйчен крем

"Ryzhik" с яйчен крем е невероятно нежен и ароматен. За тази рецепта тортите могат да се приготвят по класиката, както е описано в предишната рецепта. Но за крема си струва да говорим отделно.

Ще са необходими следните продукти:

• 2 яйца;
• 1 ст. Сахара;
• 3 чл. л. брашно;
• щипка ванилин;
• 750 - 850 мл мляко;
• 100 г меко масло.

Препоръчва се кремът да се приготви незабавно, така че да има време да се охлади до стайна температура до момента на употреба:

1. Разбийте добре яйчено-захарната смес.
2. Изсипете половината мляко в сладката заготовка, пресейте брашното и добавете ванилин. Всичко се разбърква добре, за да няма бучки брашно, и се добавя останалото мляко.
3. Слагаме сметаната на бавен огън и варим, като разбъркваме с шпатула, докато консистенцията започне да се сгъстява.
4. Веднага след като кремът стане по-гъст, изключете котлона и оставете състава за 15 - 20 минути.
5. След това въвеждаме олиото, разбиваме с миксер до гладкост и оставяме да се охлади допълнително.

Със заквасена сметана

"Ryzhik" със заквасена сметана, приготвен по рецептата по-долу, е много сладък.

Деликатната сладка заквасена сметана се приготвя доста лесно. В същото време е много вкусен и добре напоява сладкишите, за което много го обичат начинаещите домакини.

Списъкът с продукти за неговото приготвяне е изключително прост:

• заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 20% - 400 ml;
• кондензирано мляко със захар - 150 - 200 ml (според личните предпочитания);
• меко масло - 100 гр.

Приготвянето на крема се състои в смесване на тези продукти до гладкост. Маслото трябва да е меко по време на употреба. За да направите това, трябва да го извадите от хладилника поне час преди да приготвите крема.

В бъдеще маслото ще помогне на десерта да се втвърди и да запази формата си.

На бележка. Вместо кондензирано мляко можете да използвате захар или пудра захар. Пудрата ще направи крема по-плътен и деликатен на вкус, докато захарните зърна могат да останат при недостатъчно дълго разбиване и хрупкавост в готовия крем.

Медена торта "Ryzhik" с крем от грис

За приготвянето на сладкиши можете да използвате следните продукти:

• 2 яйца;
• чаша захар;
• 125 г маргарин;
• 2 супени лъжици л. цветен мед;
• 1 ч.л гасена сода;
• 2 ½ ст. пресято брашно.

Предлагаме ви да приготвите крема, както следва:

• 2 супени лъжици мляко;
• 3 чл. л. примамки;
• 300 г масло (в крема е по-добре да не го заменяте с маргарин);
• 1 ст. Сахара.

Готвене на торти:

1. Първо разбийте сладкото яйце. След това добавете мед с масло, разбийте малко и поставете състава на водна баня. Гответе, като разбърквате, за четвърт час и след това свалете от котлона.
2. В получената маса въвеждаме сода, разбъркваме, пресяваме брашното и омесваме тестото.
3. Затваряме тенджерата с нея с капак, увиваме я с топли кърпи или одеяло и я оставяме за няколко часа.
4. Когато тестото се влива, пригответе 7 - 8 сладки, както обикновено, като изрежете формата на капак или съд.

За крема са необходими следните стъпки:

1. Сварете гриса в млякото и го оставете да изстине малко.
2. Докато кашата се охлажда, разбийте маслото със захарта, докато се получи въздушна лека маса.
3. Обединяваме двете заготовки и разбиваме до получаване на хомогенен крем.

Остава да съберете медената торта „Рыжик“ от готови торти и крем, да я оставите да вари поне няколко часа в хладилника и след това да я сервирате на масата.

Вариант за готвене с кондензирано мляко

Подгответе се предварително:

• 500 г брашно;
• 200 г захар;
• 2 яйца;
• 100 г мед;
• 300 г олио;
• 2 ч.л Газирани напитки;
• 400 г кондензирано мляко със захар.

Приготвяме тортата "Ryzhik" с кондензирано мляко по следния алгоритъм:

1. Разбийте яйчено-захарната заготовка с миксер или бъркалка.
2. Комбинирайте една трета от маслото с мед и загрейте на водна баня / бавен огън. Разбъркайте, за да се разтопят съставките.
3. Изсипете содата, пресейте брашното и замесете тесто.
4. Въведете заготовката за яйца, като бъркате непрекъснато.
5. Омесете тестото на ръка, разточете го на наденица и нарежете на кръгчета с еднаква дебелина. От тях разточете сладки и ги изпечете във фурната. Изрежете еднакви кръгли заготовки от топли торти.
6. Разбийте кондензираното мляко и маслото до получаване на хомогенен крем.
7. Смажете тортите с получения състав. Смелете дреболиите на трохи и ги поръсете с готовия десерт.

С ядки и плодове

Тайната на изключително вкусния "Ryzhik" с ядки и плодове се крие в неговия слой. Тортите отново се приготвят по класическата рецепта. Ще им трябват 6 бр.

• 500 г заквасена сметана или сметана с високо съдържание на мазнини;
• чаша захар;
• лимон;
• 2 узрели плода киви;
• няколко сладки мандарини;
• 120 - 150 г орехови ядки.

Готвене на нашия необичаен "Ryzhik":

1. Кремът се приготвя само за няколко минути, просто трябва да разбиете заквасена сметана или сметана със захар. Отстранете кората от лимона с ренде, за да я въведете в крема. Разбъркайте всичко добре. За по-ярък вкус можете да изстискате супена лъжица сок от пулпата и също да добавите към получения състав.
2. Ядките се счукват в хаванче или се овалват с точилка, за да се получат малки парченца.
3. Обелете мандарините от кората и бялата пулпа. Нарежете филийките по дължина на 2-3 части. Обелете кивито, нарежете по дължина на половинки и след това на филийки.

Тортата се сглобява по следния начин:

1. Първият слой крем се поръсва с ядки.
2. Вторият слой се допълва от киви.
3. Третият слой отново идва с ядки.
4. Четвъртият кремообразен слой се допълва от мандарини.
5. Петият слой е сметана и ядки.
6. Шестият блат се намазва с крем и се поръсва с наситнени трохи от тортата.

Преди сервиране можете да украсите тортата с останалите плодове.

Тесто с млечен крем

За млечен крем ще ви трябва следния списък с продукти:

• 2 супени лъжици Сахара;
• 300 г олио;
• 3 чл. мляко;
• 2 супени лъжици л. брашно.

Процесът не е по-сложен от описаните по-горе:

1. Първо слагаме няколко чаши мляко да се затопли. Смесете останалото мляко с брашно, за да не се образуват брашнени бучки. Млякото не е необходимо да се довежда до кипене, достатъчно е само да се загрее добре.
2. След това сложете брашнената маса в топло мляко и разбъркайте добре. Оставяме детайла да престои известно време, достатъчни са 5 до 10 минути.
3. След това сложете мекото масло в крема и разбийте добре.

Кремът трябва да се остави да вари още четвърт час и след това да се използва по предназначение. Благодарение на олиото тортата ще се втвърди добре в хладилника, но в същото време десертът ще запази своята нежност.

Готвенето на любимия си от детството "Ryzhik" е толкова лесно, колкото и черупката на круши. Приготвянето му не изисква много време, но винаги се получава вкусно и крехко. Изненадайте семейството си с вкусни печени изделия!